FACULTAD DE CIENCIAS FARMACUTICAS Y BIOQUMICA QUMICA ORGNICA III

TEMA:
OBTENCION DEL PENTACETATO DE BETA GLUCOSA

INTEGRANTES:
BALDEON YLLACONZA, NANCY LUCINA.

HUAMANI GODOY, MARIA. MAMANI YAPURASI, DELIA MARLENI. RACCHUMI FLORES, JULIO C.

CICLO:
V

DOCENTE:
Q.F. TAPIA CHACALTANA, WALTER.

Los azucares reductores son aquellos que presentan un grupo carbonilo libre o potencialmente libre, que pueden ser oxidados por agentes oxidantes como Fe+3oCu+2, dado que en estas reacciones l carbonilo se oxida a cido carboxlico. Esta propiedades la base de la reaccin d eFehling, ensayo que se usa para determinarla presencia o no de glcidos reductores .Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo intacto, y quea travs del mismo pueden reaccionar con otras molculas .Los azcares que dan resultados positivos con las reacciones de Fehling, y todos los carbohidratos que contienen un grupo hemiacetal o hemicetal (un hemiacetal esuna molecula que contiene un grupo hidroxilo OH y un residuo alhoxido OR) dan pruebas positivas de un color rojo ladrillo (Fig.1). Los carbohidratos que solo contienen gruposacetal o cetal NO dan pruebas positivas conestas soluciones y se llaman azcares no reductores