No hay que cocinar nada, solamente abrir una lata de .... azcar y batir! No te lo vas a poder creer.

Los vegetarianos de parabienes hoy, lo mismo que los intolerantes a la lactosa, o simpletemente para aquel que no quiera consumir grasas animales o que le guste. Este es el gran secreto, leche de coco. Si quieres una crema ligera sin demasiada consistencia, elige una leche de coco con grasa reducida (Reduced fat) como la que utilic yo. Obtendrs una crema para salsear postres, pero que no har picos como para decorar. Si quieres bien consistente como para decorar, tienes que usar la leche de coco entera ( o como se llame) que no sea reducida en grasas.

Lo que tienes que hacer, es llevarla al fro durante 4 horas, para que la parte blanca quede arriba. Si usas una leche de coco baja en grasas, quedar una leche espesa por encima, en cambio si utilizas una leche de coco normal, arriba se quedar una masa espesa, como una mantequilla. As quedara la leche baja en grasas, no agites la lata para nada, para que no se mezcle, de esta forma vas volcando en el recipiente para batir, separando la parte blanca, del agua

de coco. La leche de coco entera es mucho mas fcil arriba queda duro y la tendras que sacar con una cuchara.

La foto no es mala, es malsima, pero por lo menos puedes ver cmo dentro de la lata se aprecia la parte blanca, del agua de coco, que se ve arriba ( aunque se vea negro, es transparente)

fijate aqu se ve mejor, esa agua que nos queda, la podemos utilizar para beber, es agua de coco, podemos hacer un licuado, o beberla tan cual, es muy refrescante.

ahora a la parte blanca le agrego 2 cdas de azcar glase o impalpable, y un poco de esencia de vainilla

y se trata de batir y batir.

Queda super cremosa, el gusto? tiene gusto a coco, faltara mas, pero muy suavecito, con unas fresas quedan de lujo. Si quieres mas espesa, como para decorar, acurdate de comprar la que no es baja en grasas, y podrs utilizarla con manga pastelera.