MICROBIOLOGIA ANIMAL

Ing. Guillermo Villa S. MCs. g_fvillas@yahoo.es

DEFINICION

Micros ETIMOLGICAMENTE Logos

Pequeo Tratado

Bios

Vida

ES EL ESTUDIO CIENTIFICO DE LOS MICROORGANISMOS MICROSCOPIO

ZOOTECNICAMENTE

ES EL ESTUDIO DEL ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS (AGENTES CAUSALES) DE LOS ANIMALES

RAMAS DE ESTA CIENCIA

Triquinosis

BACTERIOLOGIA BACTERIAS

PARASITOLOGIA PARSITOS

Virus de la influenza

Micobacterium

VIROLOGIA VIRUS

HONGOS MICOLOGIA

RELACION CON OTRAS CIENCIAS

EPIDEMIOLOGIA GENETICA

PATOLOGIA
BIOLOGIA HISTOLOGIA BIOQUIMICA TEC. LABORATORIO AGRICULTURA INDUSTRIA MICROBIOLOGIA BPVM ANATOMIA FISIOLOGIA CITOLOGIA

INVESTIGACION

HEMATOLOGIA

INMUNOLOGIA

DE QUE SE OCUPA LA MICROBIOLOGIA?

TRATA DE LAS CELULAS VIVAS Y COMO TRABAJAN. TRATA DE MICROORGANISMOS, CELULAS CAPACES DE VIVIR INDEPENDIENTEMENTE. TRATA DE LA DIVERSIDAD Y EVOLUCION BACTERIANA (MICROBIANA) DE CMO Y PORQUE SURGEN NUEVAS ESPECIES MICROBIANAS. TRATA DE LO QUE HACEN LOS MICROBIOS EN TODO EL MUNDO: EN LA SOCIEDAD, EN LOS ORGANISMOS, EN LA INDUSTRIA .

TRATA DEL PAPEL CENTRAL COMO CIENCIA BIOLOGICA BASICAS, QUE NOS HACE ENTENDER LA BIOLOGIA DE ORGANISMOS SUPERIORES.

IMPACTO DE LOS MICROORGANISMOS SOBRE LA VIDA DEL HOMBRE

UNA DE LAS METAS DE LOS MICROBIOLOGOS ES COMPRENDER COMO TRABAJAN LOS MICROORGANISMOS Y, A TRAVS DE ESTA COMPRENSION DISEAR PROCEDIMIENTOS PARA INCREMENTAR LOS BENEFICIOS Y SUPRIMIR LOS PERJUICIOS.

MICROBIOLOGIA

SALUD

BIENESTAR DEL HOMBRE

1. LOS MICROORGANISMOS COMO AGENTES INFECCIOSOS

EN 1900: LA PRINCIPAL CAUSA DE MUERTE ERAN LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS EN 1998: SON LAS AFECCIONES CARDIACAS QU HA PASADO?
ESTUDIO CONOCIMIENTO CONTROL

NO OBSTANTE LOS MICROBIOS SON UNA SERIA AMENAZA PARA LA EXISTENCIA HUMANA (SIDA, HEPATITIS, COLERA, ETC) LA MAYORIA DE LOS MICROBIOS SON BENEFICOS PARA EL HOMBRE (ANTIBIOTICOS, ALIMENTOS, DESCONTAMINACION, ETC)

2. LOS MICROORGANISMOS Y LA AGRICULTURA

EL SISTEMA AGRICOLA DEPENDE DE LA ACTIVIDAD MICROBIANA

FIJACION DEL N2 ATMOSFERICO POR BACTERIAS

LAS BACTERIAS Y PROTOZOOS DEL RUMEN EN RUMIANTES SON RESPONSABLES DE LOS PROCESOS DIGESTIVOS

EL RECICLADO DE NUTRIENTES IMPORTANTES EN EL SUELO C N - S

PERJUICIOS: ENFERMEDADES EN PLANTAS Y ANIMALES

LOS MICROORGANISMOS Y LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

COSECHA PRODUCTOS?...... CONSUMIDORES

DETERIORO DE LOS ALIMENTOS

PERDIDAS ECONOMICAS ES NECESARIO PROCESARLOS: ENLATADO, CONGELADO, SECADO, PASTEURIZACION------COSTOS ELEVADOS

MICROBIOS BENEFICOS EN
INDUSTRIA LACTEA, CARNICA, LICORES

PRODUCTOS IMPORTANTES
FRUCTUOSA, A. CITRICO

4. MICROORGANISMOS Y ENERGA
NUESTRA COMPLEJA SOCIEDAD INDUSTRIAL ESTA DIRIGIDA POR LA ENERGIA EN DONDE LOS MICROORGANISMOS JUEGAN UN PAPEL IMPORTANTE, POR EJEMPLO GAS METANO (BIOGAS) BACTERIAS

PETROLEO: ACTUAN BACTERIAS (DEBEN SER ELIMINADAS) MINERALES: ORO (BIOLIXIVIACIN) MICROORGANISMOS FOTOSINTETICOS

ENERGIA LUMINOSA
BIOCOMBUSTIBLES: ETANOL, OTROS

BIOMASA

5. LOS MICROORGANISMOS Y EL FUTURO

UNA DE LAS AREAS NUEVAS MAS EXITOSAS DE LA MICROBIOLOGIA EN LA ACTUALIDAD ES LA LLAMADA BIOTECNOLOGIA TRANSFORMACION GENETICA DE LOS M.O. PARA POTENCIAR SU USO INDUSTRIAL A GRAN ESCALA.

LAS TECNICAS DE INGENIERIA GENTICA SON CAPACES DE:

FORMAR GENES ARTIFICIALES TRANSFERIR GENES INDUCIR LA PRODUCCION ESPECIFICA DE VALIOSOS PRODUCTOS INSULINA ENZIMAS POLISACARIDOS PROTEINAS, ETC

DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA

CIENCIA ESPECIALIZADA FINALES SIGLO XIX

SEGN COLLARD, EXISTEN 4 ETAPAS: 1. PRIMER PERIODO: ANTIGEDAD, ESPECULATIVO

2. PERIODO DE LOS PRIMEROS MICROSCOPISTAS (1675 MITAD XIX)

SIGLO XIV: lentes para la vista (HANS Y HANSEN) 1590 GALILEO: invirti su Telescopio, sin xito 1610 1621-1625: DREBBEL: primer microscopio (MICROSCOPIUM)

 LEEUWENHOEK (1632-1723): Pulidor de vidrio fabric 400 microscopios de 300X Primero en ver microorganismos (gota de agua) ANIMALICULOS EN 1863: descubre las bacterias Protozoos: GIARDIA (HECES) Estructura estriada del musculo Circulacin capilar Espermatozoides y glbulos rojos FUNDADOR HISTOLOGIA ANIMAL Semillas y embriones microbios del vinagre, boca, dientes

 ROBERTO HOOKE (1635 1703): Descubri hongos filamentosos Estructura celular de plantas (CELULA) TEORIAS MANTENIDAS POR 200 AOS 1830: LENTES ACROMTICOS

3. CULTIVO DE MICROORGANISMO: hasta finales del Siglo XIX PASTEUR Y KOCH: (poca de oro de la Microbiologa)

4. CUARTO PERIODO (INICIOS SIGLO XX HASTA AHORA) Estudio de microorganismos en toda su complejidad Fisiologa , Bioqumica, Gentica, Ecologa Surgen disciplinas especializadas: B, P, V, M, I

POR QU ESTUDIAR MICROBIOLOGA

SE ESTUDIA POR DOS RAZONES:

HERRAMIENTA DE INVESTIGACION COMO CIENCIA BIOLOGICA BASICA COMPRESION DE PRINCIPIOS QUIMICOS Y FISICOS NATURALEZA PROCESOS VITALES

COMO CIENCIA BIOLOGICA APLICADA PROBLEMAS PRACTICOS EN:

INDUSTRIA AGRICULTURA MEDICINA BIOTECNOLOGIA FERTILIDAD DEL SUELO ENFERMEDAD

1. PERIODO PREVIO AL DESCUBRIMIENTO DEL MICROSCOPIO CON RELACION AL ORIGEN DE LAS ENFERMEDADES: IRA DE LOS DIOSES (TROYANOS) EMANACIONES DE LA TIERRA EFECTOS DE LA LUNA, SOL, ASTROS, VIENTOS, ESTACIONES (HIPOCRATES) POR LA POROSIDAD DE LA PIEL

 GENERACIN ESPNTANEA: LARVAS DE MOSCAS RATAS

CARNE PUTRIDA SUCIEDAD

GRAN DEBATE: trabajos de: REDI: carne en gasa TABLO: calentando los productos no se fermentan SPOLAZAN: frascos sellados hervidos: no se podran LISTER: prevencin infeccin postoperatoria con apsitos de infusiones LUCRECIO: semillas de enf. FRASCATORIUS: grmenes FINALMENTE: teora microbiana de las enfermedades por LUIS PASTEUR (1860)

CON RELACION A LA PARTICIPACION MICROBIAL EN LA INDUSTRIA EL HOMBRE CONOCIA LOS PROCESOS Y NO LOS MICROBIOS FERMENTACION JUGO DE UVAS FERMENTACION DE CEBADA FERMENTACION DE LECHE FERMENTACIN DE MASA (HARINA) VINO CERVEZA LECHE AGRIA PAN

AHORA SE CONOCEN PERFECTAMENTE LA DINAMICA BIOLOGICA DE ESTOS PROCESOS

2. PERODO DE LOS PRIMEROS MICROSCOPISTAS (1675- Mitad Siglo XIX)

HANS Y HANSEN: pulidores de cristal -----lentes aumento (1590) GALILEO: Primer Microscopio Simple (1610) invirti su telescopio DREBBEL: Primer Microscopio Compuesto (1618)-- Microscopium LEEUWENHOEK: observ por primera vez los microbios (400 300 X) (1678). ANIMALCULOS. 1683: Descubre Bacterias (Padre de la microbiologa) Protozoos: Giardia en Heces Estructura estriada del msculo Circulacin capilar Espermatozoides y glbulos rojos Fundador de la Histologa Animal Semillas y Embriones Microbios en Vinagre, boca, dientes.

 ROBERTO HOOKE (1635- 1703): Descubre hongos filamentosos. Estructura celular de las plantas (Clula). Teoras que se mantuvieron por 200 aos. 1830: Desarrollan las lentes acromticas 1860: Se lanza la Teora microbiana por Luis Pasteur.

3. PERODO DE CULTIVO DE MICROORGANISMOS Hasta finales del siglo XIX

PASTEUR y KOCH: poca de Oro de la Microbiologa.

4. INICIOS DEL SIGLO XX HASTA AHORA

Estudio de microorganismos en toda su complejidad, Fisiologa, Bioqumica, Gentica y Ecologa. Surgen Disciplinas especializadas: Bacteriologa, Parasitologa, Virologa, Micologa, Hematologa e Inmunologa.

DESARROLLO DE LA ASEPSIA, QUIMIOTERAPIA Y ANTIBIOTERAPIA

AVANCES TECNICOS Quirrgicos Anestesia Complicaciones

LISTER (1827-1912): FENOL, BICLORURO Hg (DESINFECCION) EHRLICH (1854-1919): colorantes (ATOXILO, SALVARGAN) Quimioterapia DOMAGK (1927): Bsqueda Quimioterapia (ROJO DE PRONTOSILO)

ROBERTS: HONGOS (Penicillium glaucum) (1874) FLEMING: PENICILINA (Penicillium notatum) (1929) SCHATZ - WAKSMAN: STREPTOMICINA (Streptomyces griseus) (1944) HASTA 1954: 96 antibiticos a partir de 57 sp Actinomicetos DECADA 60S: Antibiticos Semi sintticos

DESARROLLO DE LA INMUNOLOGIA
INMUNOLOGIA MICROBIOLOGIA Estudio de respuestas de defensa de los animales frente a la invasin por los M.O. o partculas extraas TUCIDIDES (450 a. C.): peste atendida por sobrevivientes CHINA (XI a. C): inhalacin polvo escaras de viruela

1798 JENNER: viruela humana (pruebas en nios)

PASTEUR (1880): primera vacuna para clera aviar carbunco en ovejas antirrbica en humanos (Nio mordido) Instituto Pasteur (Peste Porcina)

 FIN XIX: DOS TEORIAS FAGOCITOS: Clulas Devoradoras (LINFOCITOS) ANTITOXINAS: Anticuerpos XX: Electroforesis, Cromatografa, M.E., Ultra centrifugacin MITAD XX: VACUNAS: Ttanos, Difteria, Tuberculosis ULTIMOS AVANCES: Produccin de Anticuerpos Monoclonales Expresin de Genes Inmunoglobulinas------ Vacunas

DESARROLLO DE LA VIROLOGIA
AGENTE CAUSAL ENFERMEDAD AISLAMIENTO?

IWANOVSKI 1892MOSAICO DEL TABACO: Filtrado Virus LOEFFLER Y FROSCH(1898): descubren virus de Glosopeda (F. Aftosa) REED (1901): Virus De Fiebre Amarilla (Humanos) LANDSTEINER Y POPE: Poliomielitis

COPEMAN (1911): multiplicacin de virus en embriones de pollos

FELIX dHERELLE (1917): Bacterifago --- Virus que enferman a las Bacterias.

 BARNARD (1925): Visualiza Virus (M. ULTRAVIOLETA) 1939: Fotografa de virus al M.Electrnico STANLEY (1935): Purificacin y Cristalizacin (MOSAICO) FISICOS,BIOQUIMICOS, GENETISTAS: - Virologa cuantitativa - Biologa molecular RECIENTES: Genoma de Retrovirus (ARN, ADN) Cncer Vacunas Recombinantes Sida

VIROIDES: Partculas Subvirasicas (ARN DESNUDO)

PRIONES: Partculas Proteicas sin Material Gentico