RECONOCIMIENTO DE SALES MINERALES

SEBASTIAN DUARTE MARIN MICHELLE ANDREA ATEHORTUA MONICA LISETH CHAVEZ LAURA VANESA GARZON

Las sales minerales son de gran importancia en nuestro organismo ya que forman parte de la estructura sea y dental, interviene en la actividad muscular, al igual que regula el balance de agua dentro de la clula , tambin forma parte de la clorofila en los vegetales; en esta practica podemos encontrar las sales minerales en el suero de la leche; ya que los elementos minerales en los alimentos se pueden encontrar, combinaciones orgnicas e inorgnicas

Demostrar que la composicin de la materia viva entran a formar parte de las sales minerales.
Conocer el proceso de coagulacin de la leche, como tcnica para poder obtener el suero de la leche(fraccin liquida) en el que quedan fundamentales las sales que pretendemos identificar.

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Al tubo 1, aadir 1 mL de solucin de Nitrato de plata al 1% ,al tubo 2, aadir 2 ml de una solucin de molibdato de amonio al 1%, Calentar el tubo a bao. Esperar unos minutos Al tubo 3, aadir 10 15 gotas de solucin de oxalato de amonio al 1%

PRIMER PROCEDIMIENTO

SEGUNDO PROCEDIMIENTO

La reaccin en el tubo 1 nos sirve para identificar la presencia de cloruros. los cloruros en contacto con una solucin de nitrato de plata forman cloruro de plata, que da lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso. La reaccin en el tubo 2 nos va a permitir identificar la presencia de fosfatos. los fosfatos en presencia de molibdato amnico, forman un precipitado amarillo de fosfomolibdato amnico. La reaccin en el tubo 3 nos sirve para identificar la presencia de calcio. esto es debido a que el calcio al reaccionar con el oxalato amnico forma un precipitado blanco cristalino de oxalato amnico.

Estos resultados que obtuvimos fue gracias a que la leche es un producto natural completo que posee mas de100 sustancias, entre las que mas resaltan estn: las grasas, protenas, agua y dentro de estos los minerales ya que es una excelente fuente de calcio. En la primera practica no logramos o no se obtuvo lo acordado gracias a diversos factores como: Mayor cantidad de leche y menor cantidad de cido. esto hiso que no coagulara y no se obtuviera el suero. El otro factor pudo ser por la calidad de la leche, o que esta fuese deslactosada

1. la leche es una fuente de incineracin, contiene 7.5 de sales minerales Las sales minerales son molculas inorgnicas de fcil ionizacin en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como cristales o unidas a otras biomolecular. Mantener el grado de salinidad.

Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn. Controlar la contraccin muscular. Producir gradientes electroqumicos.

Estabilizar dispersiones coloidales.

Intervienen en el equilibrio osmtico.

2. . Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos en tres formas: A) Precipitadas: constituyen estructuras slidas, insolubles, con funcin esqueltica, dando soporte y proteccin a los seres vivos B) Disueltas en forma de iones: Aparecen en concentraciones relativas similares en todos los seres vivos y resultan imprescindibles para stos porque mantienen el pH del citoplasma celular, aseguran la estabilidad de los coloides, en sus disoluciones son solubles algunas protenas e intervienen en la regulacin osmtica, sin contar con las acciones especficas de sus iones C) Asociadas a molculas orgnicas. Suelen encontrarse asociadas a protenas, como las fosfoprotenas, a lpidos, fosfolpidos y a glcidos constituyendo el agar-agar. Teniendo en cuenta lo anteriormente dicho, las principales funciones de las sales minerales son: - Mantener el grado de salinidad del medio interno. - Estabilizar dispersiones coloidales. - Intervenir en la smosis. - Constituir soluciones tampn o amortiguadoras para mantener el pH intracelular. 3. Tiene un alto contenido de protenas (75% Min.) con gran valor biolgico