Gteau la crme ptissiere

Ingrdients
pour Gteau la crme ptissiere

Pour la pte : 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine Pour la crme ptissire : 450 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 50 g de farine 1 c. caf de vanille liquide

Prparation
pour Gteau la crme ptissiere

Prchauffez le four th.5 (150C). Beurrez un moule. Sparez les blancs des jaunes d'oeufs. Versez le sucre sur les jaunes d'oeufs et mlangez, le mlange blanchit. Montez les blancs en neige. Incorporez au mlange jaune d'oeuf et sucre, la moiti de la farine et la moiti des blancs d'oeuf. Ajoutez le reste de la farine puis le reste des blancs. Versez dans le moule. Enfournez pendant 40 min. Pendant la cuisson, prparez la crme ptissire. Faites bouillir le lait avec la vanille. Clarifiez les oeufs : ne gardez que le jaune. Dans un rcipient, mlangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Incorporez la farine. Versez le lait bouillant sur ce mlange et fouettez. Remettez dans la casserole, faites paissir 2 3 min en remuant. Versez dans un saladier et laissez refroidir. Garnissez le gteau de savoie de crme ptissire en l'ouvrant l'horizontal. Refermez le gteau