Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1995. Materia Medika Indonesia Jilid VI. Depkes RI. Jakarta.

Hal 288-291

Tamarinda Pulpa Daging Buah Asam Jawa Daging buah asam jawa adalah daging buah Tamarindus indica L., sinonim Tamarindus officialis Hook., Tamarindus occidentalis Gaertn., suku Ceacalpiniaceae Pemerian. Warna coklat kehitaman; berbau manisan buah; rasa asam kemanis-manisan Makroskopik. Daging buah asam Jawa adalah bagian dari buah yang merupakan mesokarp yang liat dan basah, warna coklat kehitaman, didalamnya terdapat bagian seperti serat dan selaput; kadangkadang terdapat biji bentuk bundar pipih, seringkali bersegi, mengkilap, di sisi yang datar terdapat bagian berwarna lebih kusam, dengan garis-garis melintang halus Mikroskopik. Daging buah yaitu bagian mesokarp terdiri dari beberapa lapis sel parenkim berbentuk poligonal atau hampir bundar, berdinding tipis, diantaranya terdapat sel berdinding tebal tidak berlignin dan ada juga yg berlignin seperti sel batu; terdapat berkas pembuluh dengan penebalan tangga dan spiral dgn serabut sklerenkim, sedikit tetes minyak, kristal kalsium oksalat bentuk prisma dan sel berisi pigmen warna jingga. Serbuk. Warna coklat, kehitaman, basah, lengket. Fragmen pengenal adalah fragmen daging buah dengan fragmen parenkim berdinding tebal seperti sel batu, sel berisi pigmen warna jingga, fragmen berkas pembuluh dengan serabut sklerenkim, fragmen endokarp dengan berkas pembuluh dan kristal kalsium oksalat bentuk prisma. Identifikasi A. Pada 2mg serbuk daging buah tambahkan 5 tetes asam sulfat P; terjadi warna coklat kemerahan B. Pada 2 mg serbuk daging buah tambahkan 5 tetes asam nitrat P; terjadi warna kuning tua C. Pada 2 mg serbuk daging buah tambahkan 5 tetes larutan kalium iodida P; terjadi warna kuning muda D. Timbang 1 g serbuk daging buah tambahkan 100 ml air panas, didihkan selama 5 menit, saring. Filtrat kocok vertikal dalam tabung reaksi, biarkan 10 detik sampai 10 menit. Terbentuk busa stabil setinggi 3 cm. Isi. Sterol/terpen, saponin, asam sitrat, asam tartrat, asam malat, asam-asam ini sebagian besar terikat oleh kalium antara lain kalium bitartrat; selulosa, gula, vitamin A, B, dan C.