DESTILACIN La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin en los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases

licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin. PROCESO DE FERMENTACIN POR BATCH? FED-BATH Clulas vivas que por manipulaciones artificiales han quedado fijadas sobre una matriz, al objeto de desarrollar alguna reaccin qumica con aplicaciones industriales o biotecnolgicas. elulas inmovilizadas

CULTIVOS DE PERFUSION CULTIVOS EN SERIE

FERMENTACION EN ESTADO SOLIDO La fermentacin en medio slido o tambin Fermentacin en estado slido (denominada a veces en la literatura abreviadamente como FMS), se define como el crecimiento de microorganismos en medios slidos, o semi-slidos, en ausencia de agua libre. Esta tcnica ha sido aplicada desde la antigedad en la preparacin de alimentos fermentados.1 Las fermentaciones de estas caractersticas son aquellas en las cuales el sustrato no est ni disuelto ni en suspensin en un gran volumen de agua. El objetivo del proceso es el aumento parcial del contenido proteico de los alimentos, mejorando adems las posibilidades de conservacin, cambiando las caractersticas fsicas y qumicas, el color, el olor o el sabor de los mismos. Es la fermentacin que ocurre en ausencia de agua libre; a tal fin, se selecciona un substrato natural o inerte como una alta porosidad, capacidad de absorber agua, proveer nutrientes y promover radica en el hecho de que permite el uso de substratos de muy bajo costo, tales como residuos agroindustriales. Esta tecnologa presenta una escasa probabilidad de contaminacin por bacterias o levaduras dada su reducida actividad de agua y ofrece condiciones similares al hbitat natural de los hongos. El diseo de los reactores es fcil y econmico, aunque no es fcil de controlarla. Los hongos filamentosos son los mejor adaptados para crecer en substratos solidos con bajo contenido de agua libre; adems, tienen la capacidad de usar polisacridos como fuentes de carbono para fraccionarlos en monosacridos. Como condicin, estos hongos deben tener la

capacidad de acumular lpidos, bajo la forma de cidos grasos, hasta valores superiores al 20% de su masa; algunos estudios sealan que la acumulacin de lpidos se inicia tan pronto como la fuente de nitrgeno se agota.