Pada praktikum analisa aspirin dan susu, materi yang berkemungkinan masuk dalam MID semester Kimia dasar

ialah 1. Sifat Sifat aspirin Bersifat analgesik : penghilang rasa sakit Bersifat antipiretik : penurun panas/demam asam mudah larut dalam ethanol

2. Aspirin Properties Rumus kimia :C9H8O4 nama kimia : asam asetilsalisilat IUPAC name : asam 2-asetilbenzoat ##################################### Percobaan SuSu 1. reaksi biuret Tujuan : mengetahui adanya ikatan peptide Prosedur : protein + NaOH + CuSO4 Fungsi reagen 1. NaOH : mencegah endapan Cu(OH)2, memecah ikatan protein sehingga terbentuk ur ea, sbg katalisator 2. CuSO4 : donor Cu2+ Dasar reaksi : reaksi positif ditandai dengan terjadinya warna ungu karena adany a kompleks yang terjadi antara ikatan peptide dengan O dari air. Reaksi ini disebut reaksi biuret karena positif terhadap biuret (kondensasi 2 molekul urea) 2CO(NH2)2 CONH2 NH --CONH2 (biuret) + NH3

CuSO4+ 2H2O Cu(OH)2 + H2SO4 Cu(OH)2 + NH3 warna ungu Reaksi juga positif terhadap senyawa organic yang mempuyai gugus CO(NH2), SC(NH2 ), NHC(NH2), H2C(NH2) Ikatan peptide panjang ungu Ikatan peptide pendek pink 2. Xanthoprotein Tujuan : menunjukkan adanya inti benzene (cincin fenil). Untuk identifikasi tyro

sin,trptophan, fenilalanin Prosedur : protein + HNO3 Pekat reaksi positif : ditunjukkan adanya butir2 pada larutan susu, dan apabila di pan askan akan menjadi berwarna kuning Inti benzena dapat ternitrasi oleh asam nitrat pekat menghasilkan turunan nitrob enzena. Fenilalanin, Tirosin, dan Triptofan yang mengandung inti benzena pada mo lekulnya juga mengalami reaksi dengan HNO3 pekat. Untuk perbandingan, dapat ditu njukkan oleh fenol yang bereaksi membentuk nitrobenzena. Hasil uji menunjukkan b ahwa dari semua bahan, hanya kasein yang tidak mengandung asam amino yang mempun yai inti benzena pada molekulnya. Tetapi hal ini patut dipertanyakan, karena dar i data-data yang diperoleh pada uji millon dan uji Hopkins cole, kasein mengandu ng tirosin dan triptofan. Salah satu alasan yang mungkin adalah karena kesalahan kerja praktikan dalam mengamati warna yang terbentuk selama reaksi. 3. reaksi koagulasi pada praktikum yang telah dilakukan hanya pengamatan terhadap penggumpalan setel ah di teteskan KOH, HCL dan aquadest kesimpulan : Protein dan asam amino memberikan reaksi yang bersifat khas, bukan hanya bagi gu gus amino dan gugus karboksil bebas, tetapi juga bagi gugus R yang terkandung di dalamnya. Protein dapat bereaksi dengan pereaksi-pereaksi lain seperti juga asa m amino yang menjadi penyusunnya. Protein dapat mengendap atau terdenaturasi ole h logam berat, garam-garam anorganik, rusaknya struktur tersier dan kwartener, s erta karena berada pada titik isolistriknya.