Fritura de calabaza (Barriguitas de Vieja)

Ingredientes:

2 tasa de pur de calabaza ( 4 tasa de calabaza cruda picacada en cuadritos peq)

3 clavitos dulces

1 huevo

1/2 tasa de azcar

1/2 taza de harina

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de vainilla

sal

Procedimiento:

Cocine calabaza al vapor junto cob los clavitos y sal. Recuerde remover los clavitos antes de majar la calabaza con tenedor o majador de papas hasta que est suave. Mezcle los ingredientes secos y mezcle bien con el pur de calabaza frio, incorpore el huevo y mezcle bien. Si la mezcla queda blanda, aada 2 cucharadas ms de harina.

Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de frer por cucharadas en aceite llano. Deje escurrir en papel toalla y polvoree con canela antes de servir.