ESCUELA SECUNDARIA TCNICA No. 88 SECUENCIA DIDCTICA ASIGNATURA: CIENCIAS I nfasis en Biologa GRADO: PRIMER AO L NOMBRE DEL PROFR.

Jos Luis Camargo Ponce. BLOQUE: II NUTRICIN PERIODO: SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE- NOVIEMBRE TIEMPO: 1 semana (6 horas clase) TEMA: 1.- IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN PARA LA VIDA Y LA SALUD. SUBTEMA: 1.1.- Relacin entre la nutricin y el funcionamiento de rganos y sistemas del cuerpo humano. PROPSITO DEL BLOQUE: 1. Identifiquen la importancia de la nutricin en la obtencin de energa y en la conservacin de la salud. 2. Comparen diversas formas de nutricin de los seres vivos y las relacionen con la adaptacin. 3. Reconozcan la importancia de la tecnologa en la produccin de alimentos. 4. Relacionen el aprovechamiento de recursos alimentarios con la aplicacin de medidas para el cuidado y la conservacin ambiental. 5. Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando el planteamiento de hiptesis, as como la obtencin y seleccin de informacin. APRENDIZAJES ESPERADOS: 1. Explica el proceso general de transformacin de alimentos durante la digestin. 2. Identifica los alimentos como fuentes de nutrimentos que los seres humanos aprovechan para obtener materia y energa. 3. Reconoce la participacin de la energa que se obtiene de la transformacin de los alimentos en el funcionamiento general del cuerpo humano. CONCEPTOS Y PALABRAS CLAVES: Digestin- quimo-bolo alimenticio-degluciningestin- excrecin- nutricin- energa- salud- caloras- obesidad- aparato o sistemacarbohidratos- lpidos- protenas- vitaminas- minerales- dieta- ejercicio. HABILIDADES: Registro de informacin, comunicacin, argumentar y comparar, descripcin, resolucin de problemas. ACTITUDES: Indagacin, colaboracin, respeto al turno y a las opiniones de otros y reflexin. ANTECEDENTES: Los alumnos traen, el conocimiento del aparato digestivo y antecedentes bsicos de higiene mental. ACTIVIDADES DE INCIO: Qu entiendes por digestin? En qu consiste la digestin? En qu partes se lleva a cabo? Por qu es importante la digestin? aparte de los alimentos Qu otras sustancias son necesarias para llevar a cabo la digestin? Qu pasa con los alimentos absorbidos? ACTIVIDADES DE DESARROLLO: 3 En lluvia de ideas se escribir el concepto de digestin.1 Se le dar un texto donde explique en que consiste la digestin, lo pegarn en su cuaderno.4 Copiar en su cuaderno las palabras subrayadas y escribir su concepto, se le pasar un acetato del sistema digestivo donde ellos puedan observar los rganos y entender

el proceso de la digestin.2 Se entregar un esquema individualmente del sistema digestivo para que lo peguen en su cuaderno. ACTIVIDADES DE CIERRE: Se pedir a los alumnos que expliquen el concepto de digestin y cmo se lleva a cabo. ACTIVIDADES Digestin, proceso de transformacin y absorcin de los alimentos que son ingeridos por va bucal.

LA DIGESTIN El aparato digestivo de los animales inferiores y superiores es unidireccional ya que posee un orificio independiente (boca) para introducir los alimentos y otro orificio (ano) para expulsar los residuos alimentarios. Debido a las diferentes necesidades de absorcin de los alimentos, tanto el organismo humano como los animales tienen estructuras especializadas que se encargan de realizar el proceso de digestin, empezando por: la boca, donde se encuentran los dientes encargados de cortar, desgarrar y triturar los alimentos. Cuando los dientes estn realizando el trabajo de masticacin, el alimento se va baando por la saliva hasta hacerlo ms blando. Adems, la saliva tiene una enzima, la amilasa, que empieza a digerir el almidn convirtindolo en azcar. Cuando el alimento esta listo para ser tragado se forma el " bolo alimenticio" que la lengua empuja hacia atrs. A este proceso se le denomina deglucin, por contraccin de los msculos el bolo pasa a la faringe, donde se sta se contrae para que el alimento avance y al

mismo tiempo cierra los orificios que comunican con la laringe hacia los pulmones, evitando que la comida se desve por las vas respiratorias. De all pasa al esfago, que es un tubo que comunica la faringe con el estmago. Atraviesa el diafragma y se conecta al estmago por el cardias, tiene 25 centmetros de largo y 3 centmetros de ancho y va por detrs de la trquea. Los alimentos pasan luego al estmago, que es una bolsa membranosa formada por el ensanchamiento del tubo digestivo. El orificio de entrada se llama cardias y el de salida ploro y comunica con el intestino delgado. En el estmago sufre la primera transformacin por accin de los jugos gstricos y all pasa de 2 a 6 horas sufriendo cambios. El jugo gstrico es el cido clorhdrico y tiene como funcin matar bacterias y destruir las uniones de las fibras de carne para que sean ms fciles de digerir, de esta manera puede actuar mejor las enzimas para descomponer las protenas. Enzimas digestivas: La descomposicin mecnica del alimento, que ocurre principalmente en la boca y en el estmago es acompaada o seguida por la degradacin qumica de los nutrientes, funcin que depende de catalizadores llamados enzimas digestivas. Las que actan sobre el almidn se llaman amilasas, las que ejercen su accin sobre las protenas son las proteasas .La digestin no se realiza en un solo paso; por el contrario, conlleva muchas fases y una serie de enzimas que participan en cada una de las principales degradaciones. Despus de unas horas el alimento pasa al intestino delgado, es all donde se realiza la mayor parte de la digestin, los jugos digestivos que estn presentes reciben la accin del bicarbonato que se encuentra en el jugo segregado por el pncreas. Los alimentos que estn en el proceso de digestin se transforman en molculas muy pequeas para que el cuerpo las pueda asimilar. Luego ocurre la absorcin, que es el paso a la sangre de los productos finales de la digestin como son el agua, sales minerales, vitaminas, entre otros. No todos los alimentos que se consumen son asimilados por el organismo, los no asimilables pasan al intestino grueso donde son descompuestos por muchas bacterias y eliminados por medio de la defecacin. Ellos llegan a todas las clulas de nuestro cuerpo donde podrn ser utilizados para fabricar sustancias como sangre, huesos, nervios, msculos, entre otros. Con las grasas y los azcares se fabrican sustancias que son fuentes de energa, la glucosa que no se necesita es almacenada en el hgado.

ESTRUCTURA Y ENZIMA

FUNCIN DE UNA

Las enzimas son grandes protenas que aceleran las reacciones qumicas. En su estructura globular, se entrelazan y se pliegan, aportan un pequeo grupo de aminocidos para formar el sitio activo, o lugar donde se adhiere el sustrato, y donde se realiza la reaccin. Una enzima y un sustrato no llegan a adherirse si sus formas no encajan con exactitud. Este hecho asegura que la enzima no participa en reacciones equivocadas. La enzima misma no se ve afectada por la reaccin. Cuando los productos se liberan, la enzima vuelve a unirse con un nuevo sustrato.

ESCUELA SECUNDARIA TCNICA No. 88 SECUENCIA DIDCTICA ASIGNATURA: CIENCIAS I GRADO: PRIMER AO L NOMBRE DEL PROFR. Jos Luis Camargo Ponce. BLOQUE: II NUTRICIN PERIODO: SEGUNDA QUINCENA DE OCTUBRE- NOVIEMBRE TIEMPO: 1 semana (6 horas clase) TEMA: 1.- IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN PARA LA VIDA Y LA SALUD. SUBTEMA: 1.1.- Relacin entre la nutricin y el funcionamiento de rganos y sistemas del cuerpo humano. PROPSITO DEL BLOQUE: 6. Identifiquen la importancia de la nutricin en la obtencin de energa y en la conservacin de la salud. 7. Comparen diversas formas de nutricin de los seres vivos y las relacionen con la adaptacin. 8. Reconozcan la importancia de la tecnologa en la produccin de alimentos. 9. Relacionen el aprovechamiento de recursos alimentarios con la aplicacin de medidas para el cuidado y la conservacin ambiental. 10. Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando el planteamiento de hiptesis, as como la obtencin y seleccin de informacin. APRENDIZAJES ESPERADOS: 4. Explica el proceso general de transformacin de alimentos durante la digestin. 5. Identifica los alimentos como fuentes de nutrimentos que los seres humanos aprovechan para obtener materia y energa. 6. Reconoce la participacin de la energa que se obtiene de la transformacin de los alimentos en el funcionamiento general del cuerpo humano. CONCEPTOS Y PALABRAS CLAVES: Digestin- quimo-bolo alimenticio-degluciningestin- excrecin- nutricin- energa- salud- caloras- obesidad- aparato o sistemacarbohidratos- lpidos- protenas- vitaminas- minerales- dieta- ejercicio.

HABILIDADES: Registro de informacin, comunicacin, argumentar y comparar, descripcin, resolucin de problemas. ACTITUDES: Indagacin, colaboracin, respeto al turno y a las opiniones de otros y reflexin. ANTECEDENTES: Los alumnos traen, el conocimiento del aparato digestivo y antecedentes bsicos de higiene mental. ACTIVIDADES DE INCIO: Qu entiendes por digestin? En qu consiste la digestin? En qu partes se lleva a cabo? Por qu es importante la digestin? aparte de los alimentos Qu otras sustancias son necesarias para llevar a cabo la digestin? Qu pasa con los alimentos absorbidos? ACTIVIDADES DE DESARROLLO: 1 Se le dar un texto donde explique en que consiste la digestin, lo pegarn en su cuaderno.2 Se entregar un esquema individualmente del sistema digestivo para que lo peguen en su cuaderno.3 En lluvia de ideas se escribir el concepto de digestin. 4Copiar en su cuaderno las palabras subrayadas y escribir su concepto, se le pasar un acetato del sistema digestivo donde ellos puedan observar los rganos y entender el proceso de la digestin. ACTIVIDADES DE CIERRE: Se pedir a los alumnos que expliquen el concepto de digestin y cmo se lleva a cabo. SECUENCIA DIDCTICA ASIGNATURA: Ciencias I BLOQUE: II La Nutricin PERIODO: Noviembre= Diciembre TEMA: 1.2 Importancia de la nutricin para la vida y la salud. SUBTEMA (S): Importancia de la alimentacin correcta en la salud: dieta equilibrada, completa e higinica. PROPSITOS: 1.-Identifiquen la importancia de la nutricin en la obtencin de energa y en la conservacin de la salud. 2.-Comparen diversas formas de nutricin de los seres vivos y las relacionen con la adaptacin. 3.-Reconozcan la importancia de la tecnologa en la produccin de alimentos. 4.-Relacionen el aprovechamiento de recursos alimentarios con la aplicacin de medidas para el cuidado y la conservacin ambiental. 5.-Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando el planteamiento de hiptesis, as como la obtencin y seleccin de informacin. APRENDIZAJES ESPERADOS: Reconoce los principales nutrimientos que aportan los grupos bsicos de alimentos. Identifica diversas opciones para combinar alimentos en dietas equilibradas, completas e higinicas. Manifiesta una actitud responsable en situaciones que involucran la toma de decisiones relacionadas con el consumo de alimentos para mantener una vida saludable. INCIO: Qu significa la palabra nutrir? Qu entiendes por cuerpo sano? Conoces cul es la alimentacin correcta? DESARROLLO: Utilizando el retroproyector se pasarn los acetatos de nutricin, desnutricin y el plato del bien comer. Una vez explicado lo anterior se le repartir por equipo de 4 el material para que elaboren su plato del bien comer.

CIERRE: Los alumnos mostrarn su plato del bien comer al grupo. RECURSOS DIDCTICOS: platos desechables, tijeras, marcadores, resistol, dibujos de alimentos. ORIENTACIN PARA LA EVALUACIN: Responsabilidad, organizacin en el desarrollo de su trabajo.

SUBTEMA: Nutrimentos bsicos INCIO: Lectura robada de las pginas 72 y 73 de su libro de texto. DESARROLLO: 1.- Una vez ledas las pginas 72 y 73 en equipos de 5 elaborar 6 preguntas como mnimo de esas pginas. CIERRE: La maestra pide a cada equipo que lean sus preguntas y den su respuesta. RECURSOS DIDCTICOS: Libro de texto, cuaderno. ORIENTACIN PARA LA EVALUACIN: Se les pide que hagan su trabajo con responsabilidad y participen de manera ordenada en sus comentarios. SUBTEMA: Alimentacin correcta: dieta equilibrada, completa e higinica. INICIO: Qu entiendes por una dieta equilibrada? Qu son los kilojoules? Por qu un organismo aumenta de peso? Para qu se utilizan las grasas de reserva? DESARROLLO: 1.- La maestra anota en el pizarrn las ideas que dan los alumnos. 2.- Ya explicado el tema en equipos de 5 los alumnos contestan las preguntas a manera de resumen en su cuaderno. CIERRE: La maestra verifica que todos hayan elaborado el resumen. SUBTEMA: Alimentacin e higiene. INICIO: Por medio de una lluvia de ideas preguntar a los alumnos: Qu son los agentes patgenos? Qu nos pueden causar? Cules son las principales enfermedades digestivas en Mxico? Qu mtodos de higiene debemos aplicar para los alimentos? DESARROLLO: 1.- La maestra va anotando las posibles respuestas a las preguntas anteriores. 2.- La maestra explica el tema leyendo el texto de alimentacin e higiene del libro del alumno.

3.- Los alumnos hacen un resumen de la clase donde se anoten las respuestas correctas. CIERRE: La maestra revisa la actividad. SUBTEMA: Variedad y riqueza de los alimentos mexicanos. Productos bsicos y no convencionales. INICIO: Lectura del texto de la pgina 81 y 82. DESARROLLO: En equipos de 5 elaboran un resumen de lo que ellos consideran importante de las diferentes culturas y pocas en cuanto a la alimentacin. CIERRE: La maestra orienta a los alumnos acerca de cmo el tipo de alimentacin a cambiado en las diversas culturas.

SECUENCIA DIDCTICA ASIGNATURA: Ciencias I BLOQUE: II La Nutricin PERIODO: Noviembre= Diciembre TEMA: 2.- LA NUTRICIN DE LOS SERES VIVOS: DIVERSIDAD Y ADAPTACIN. SUBTEMA (S): 2.1.- COMPARACIN DE ORGANISMOS HETERTROFOS Y AUTTROFOS.

PROPSITOS: 1.-Identifiquen la importancia de la nutricin en la obtencin de energa y en la conservacin de la salud. 2.-Comparen diversas formas de nutricin de los seres vivos y las relacionen con la adaptacin. 3.-Reconozcan la importancia de la tecnologa en la produccin de alimentos. 4.-Relacionen el aprovechamiento de recursos alimentarios con la aplicacin de medidas para el cuidado y la conservacin ambiental. 5.-Apliquen e integren habilidades, actitudes y valores durante el desarrollo de proyectos enfatizando el planteamiento de hiptesis, as como la obtencin y seleccin de informacin. APRENDIZAJES ESPERADOS: Identifica la nutricin como un proceso comn de los seres vivos a partir de la comparacin de sus caractersticas. Distingue las caractersticas de los organismos auttrofos y los hetertrofos. Establece relaciones entre seres vivos representativos de los cinco reinos a partir de sus formas de nutricin

INCIO: En lluvia de ideas contestarn las siguientes preguntas basndose en su conocimiento previo a este tema. Cul es el principal objetivo de la nutricin en los seres vivos? Explica cuales son las fuentes de energa para algunas plantas, animales y bacterias. Cules son las caractersticas de los animales hetertrofos? Cules son las caractersticas de los animales auttrofos?

DESARROLLO: Trabajo en el aula por equipos de 4. Una vez aclarando las respuestas correctas, se les entregar un texto que habla de las caractersticas de los animales auttrofos y hetertrofos para que elaboren un mapa conceptual con dibujos. CIERRE: Los alumnos mostrarn sus mapas conceptuales con dibujos al resto del grupo pegndolos en la pared. RECURSOS DIDCTICOS: cartoncillo, tijeras, resistol, reglas, material impreso. ORIENTACIN PARA LA EVALUACIN: Respeto y organizacin al trabajar en equipo.

Seres auttrofos, seres hetertrofos Las plantas y las algas son seres auttrofos Transforman la energa del sol y las sustancias del suelo en sus propios alimentos. Las hierbas de una pradera, como todas las plantas, no necesitan alimentarse de otros seres vivos. Los animales son seres hetertrofos No producen sus alimentos, sino que los tienen que tomar de su medio. Los animales herbvoros se alimentan de plantas. Algunos comen hierbas, otros brotes de rboles y arbustos, y otros frutos y semillas. Son animales herbvoros la vaca, el caballo, el ciervo, el elefante, el conejo... Los animales carnvoros se alimentan de otros animales. Algunos comen animales que cazan ellos mismos; otros, en cambio, comen cadveres de animales. Son animales carnvoros el gato, el perro, el len, el buitre, el lobo,... Los animales omnvoros son los que comen de todo: tanto animales como plantas. Son omnvoros el jabal, el chimpanc, el cerdo. ... y el ser humano. Cada ser vivo depende de otros para alimentarse. Los herbvoros dependen de las plantas; los carnvoros dependen de los herbvoros. Para expresar las relaciones de alimentacin en un grupo de seres vivos, realizamos esquemas denominados cadenas alimentarias.