1.

T
, ,
, .
.
cola .
.
.

: o
pH

, :
1. .
2. Arrhenius.
3. , .
4. , .
5.
.
6. pH .

12

T
1.1
.
.

.
.
1. . ;
2. .
;
3. . ;
4.
20 mL . ;

.
:

1. .
() , ,
,
.
: , , . .

...
,
1675
N. Lemery,
,

:
,

.
,

.

, Lemery, 17 ,


.

2.
.
. , ,
.
, ,
.
, , , ,
, ,
.
13

T
3.
.
.

, . . ,
. .

:
+ . +
+ . +

( ).
, , .
+ . +

4. .

,
.
.
,
.
+ . +

, , .
.

:
1. () .
2. .
3. A .
4. .
14

H . ,
,
, . .

T
1.2 Arrhenius
;
1887
S. Arrhenius:
(+).
.
, Arrhenius:
,
, (+).

S. Arrhenius
(18591927)
Nobel X 1903

, :
1: o

HCl(aq)

H+(aq)

Cl-(aq)

H2SO4(aq)

2H+(aq)

SO42- (aq)

HNO3(aq)

H+(aq)

NO3- (aq)

H+(aq)

CH3COO-(aq)

CH3COOH(aq)

EPTHEI AKHEI

* CH3COOH
.

TOXOI

1
; .
2, 5
;
Arrhenius;
2
;
1
, . ;
1
6.
(). ;
1
7.
:
. ,
. .

.
1
8. : ,
, . . 3, 4, 5
1.
2.
3.
4.
5.

15

T
1.3 H pH (-)
, . , . . , pH .
, pH
7 0,
25C. pH
,
. , pH = 1 pH = 2,5,
pH = 6,2.

O

, pH,
.
,
, , , ,

.
:

1.4 To pH
,
,
. , :
2(l) +(aq) + -(aq)

, , -, .

16

...
A
H+ OH-.
...
, - .

T

.
, (
) :
+(aq) = -(aq)
(1)

, pH .
, pH:
pH 7 ( 25C).
pH (pH = 7) (1) 25C.
.

To

1.5 pH
, , . ,
+ -. :
: +(aq) > -(aq)
1.3:
: pH < 7

( ) , H+.
, pH .
, , pH 7.

1.6 pH
pH . pH . ( Universal ),
pH .
pH ,
.

M pH

17

M pH .
1.

.
2. .
3.

.


pH .

E ... X

, .
O , , .
;
, , 0,05 g . , , ( ). ,
. ,
.

EPTHEI AKHEI
1.
2.
3.
4.
5.

pH ;
pH 25C;
pH ;
pH ;
pH 3,2. ;
pH , ;
6. . ,
.

18

TOXOI

6
6
1, 6
6
1, 2, 6

1, 3, 6

T
H ITOPIA ENO YEPAINOBIOY APMAKOY
400 .. , .
1763 . Stone,
, .
.
, ,

, T

.
(Salix).
1897 F. Hoffmann

Bayer. , , . , ,
.
Bayer T Bayer



100
. . , , . ,
,
. . O !!!
1: , ,
. :

http://geocities.com/sfetel/gr/medicineg.htm,
http://www.pdr.health.com/druginfo/nmdrugprofiles/herbaldrugs/index.shtml,

,
O (O) (www.eof.gr www.ifet.gr).
2: O
. ,
. '
, .

19