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Soupe poireaux et pommes de terre la "David Martin"

Source: http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2006/12/07/3267545.html Il y a de cela quelques annes... j'avais vu, en direct la tl, cette recette, prsente par David Martin, dans l'mission "C'est au pro ramme" de Sop!ie Davant. Depuis, que je prpare cette soupe, elle remporte toujours un vi" succs, et nous ne nous en lassons pas. #lors, si cela vous dit, la voil, elle est pour vous $

Soupe poireaux et pommes de terre la David Martin


In rdients $ %&' pommes de terre en tranc!es ( )oireaux coups en lamelles * oi non minc, rille "ine *&+ litre de ,ouillon de volaille ou de ,oeu" *&+ litre de lait sel et poivre du moulin ruy-re r.p ds de jam,on ,lanc cro/tons aills 0pas o,li atoires1 cr-me "ra2c!e paisse. Couper en rondelles les pommes de terre, et les mettre tremper dans de l'eau "roide.

)endant ce temps, tron3onne4 les poireaux, et mince4 "inement les oi nons, et "aites les colorer, dans une po5le avec un peu de ,eurre. )uis rajouter les pommes de terre en tranc!es.

Dans une cocotte, prparer le liquide, en mettant moiti ,ouillon de volaille et moiti lait, sel et poivre.

6ajouter les poireaux, l'oi non, et les pommes de terre en tranc!es, prala,lement revenus dans le ,eurre, et laise4 mijoter doucement...

# la "in de cuisson, rajouter +7 cl de cr-me "ra2c!e paisse, remue4, et stoppe4 la cuisson. Servir tel quel, en rpartissant dans les assiettes, des ds de jam,on, du ruy-re r.p, des cro/tons aills 0"acultati"s1.

Cette soupe est dlicieuse, tr-s savoureuse 0"aut juste apprcier le poireau 81, mais surtout tr-s compl-te, dans sa version int rale. )ersonnellement, je ne la "ait pas, toujours dans son int ralit $ je "4appe" le jam,on, la cr-me et le "roma e 9 et elle est toujours autant savoureuse et dlicieuse.