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Cours de Physique

Pr. Henri BROCH

Licence "Sciences de la Vie", 1re anne

Pr. Henri Broch

Universit Nice Sophia Antipolis

Cours de Mcanique des Fluides


--------------------- STATIQUE DES FLUIDES ---------------------- Introduction: solide, liquide, gaz; qu'est-ce qu'un fluide ? - Proprits du fluide parfait en quilibre - Thorme fondamental de la statique des fluides - Applications-observations: surface libre; surface de sparation de liquides non miscibles; vases communicants; pression atmosphrique; variation avec l'altitude; transmission des pressions; paradoxe hydrostatique - Thorme d'Archimde - Applications-observations: mlange; plumes/Pb; ballons-sondes; iceberg,... - Pression osmotique; phnomne d'osmose; valuation; solutions dilues; sve; saccharose et NaCl

I N T R I E U R

----------- TENSION SUPERFICIELLE, CAPILLARIT ----------- Notion de tension superficielle - Loi de Laplace - Application-observations: bulles; force de rappel; extrmit de tube - Angle de raccordement (trois phases en contact), mnisques - Ascension et dpression capillaire (Loi de Jurin) - Mesure des tensions superficielles - Applications-observations: aiguille; gerris; basilic; flottation; lotus; surfactant pulmonaire - Cohsion d'un liquide (monte de la sve dans les grands arbres) - Situation idalise et "ralit"

S U R F A C E

------------- DYNAMIQUE DES FLUIDES PARFAITS -------------- Conservation du dbit. - Equation de Bernoulli - Applications-observations: orientation du tube - Tube de Pitot - Effet Venturi; trompe eau; stnose vasculaire; martinet de Contes - Force associe la dissymtrie, - Limites d'application (variation brusque de section) - Extension aux cas des gaz

M O U V E M E N T F R O T T E M E N T

------------- DYNAMIQUE DES FLUIDES VISQUEUX ------------- Viscosit: phnomne macroscopique i.e. rsistance au mouvement, chute, sdimentation, Stokes; valeurs de viscosit; faibles / grandes vitesses - Viscosit: phnomne microscopique, loi fondamentale des fluides visqueux - Loi de Poiseuille, profil de vitesse - Dbit, vitesse moyenne - Applications-observations: arrosage; transfusion sanguine,... - Notion de rgime turbulent et nombre de Reynolds

STATIQ UE DES FLUIDES


SOLIDE... LIQUIDE... GAZ
Solide et liquide: tats condenss de la matire i.e. relativement denses et de masses volumiques comparables (celles des liquides en gnral plus faibles que celles des solides, mais du mme ordre de grandeur: 10% d'cart pour un corps donn). Etat gazeux : compltement diffrent

Solide: molcules astreintes vibrer autour de positions moyennes fixes. Liquide ou gaz: molcules libres de se dplacer au hasard. Seule coupure "franche" entre 2 classes d'tat: structure ordonne (solides) structure dsordonne (liquides et gaz) - Etat liquide: le dsordre prdomine longue distance. - Gaz (c.n.): pratiquement pas d'interaction entre molcules

H.B. daprs Barker-Henderson, Pour la Science 1982

Diagramme de phase d'une substance ordinaire Diagramme et classification schmatiques. Il existe des tats intermdiaires : verre* , cristaux liquides (phase nmatique; phase cholestrique; phase smectique),...
* Le verre est tout de mme un "solide"...

Pression
solidification

ordonn solide
fusion point triple

liquide
vaporisation

point critique

liqufaction condensation

gaz dsordonn
T emprature

solidification sublimation

Qu'est-ce qu'un fluide ?

H.B. sch. diagramme de phase

Fluide parfait ou idal: ... Etat gazeux: pas de surface libre Etat liquide: surface libre de sparation entre liquide et milieu ambiant Un fluide est capable d'exercer une force sur un solide norme de la force pressante perpendiculaire Pression = surface sur laquelle elle s'exerce ||df|| C P = dS unit: le pascal (Pa) = 1 N.m-2 1 bar = 105 Pa Po (en moyenne, niveau de la mer) = 1013 millibars H.B. sch. vidence pression

PROPRITS DU FLUIDE PARFAIT EN QUILIBRE


Fluide en quilibre, masse volumique , petit lment de volume cylindrique (limit par une surface imaginaire) de longueur dl, de section droite dS, termin par dS1 et dS2 d'orientation quelconque.
dF1
H.B. sch.pression en tout point

P1 dS1 1

dSi se dcoupe en petites bandes rectangulaires. Projection sur axe axe du cylindre, composantes de dF2 et dF1 compenses par les Fpression sur les parties de cylindre "supplmentaires" par rapport la section droite. La pression en un point d'un fluide en quilibre est indpendante de l'orientation du disque qui sert sa dfinition. Principe de Pascal: Si l'on ne tient pas compte du poids, la pression l'intrieur d'un fluide est la mme en tout point et dans toute direction.
dF2 dS2 2 P2

dS
G

dl

THORME FONDAMENTAL
En tenant compte du poids (et en supposant le champ de pesanteur uniforme et constant): ...
dSi

P1

La diffrence de pression entre deux points quelconques d'un fluide en quilibre est gale au poids d'un cylindre de fluide de section unit et ayant pour hauteur la dnivellation entre les deux points. P = .g.h axe Oz vertical ascendant dp = - .g.dz ou grad p = - .g

dSi

l
G

P2

H.B. Sch. th. fondamental

APPLICATIONS
1) surface libre d'un liquide (dans un champ de pesanteur uniforme)

P0 B A h

P = gh = 0

d'o h = 0

La surface libre d'un liquide au repos est plane et horizontale


H.B. sch. surface libre

2) surface de sparation de deux liquides non miscibles dans le fluide I, PB -PA = 1 gh dans le fluide II, PB -PA = 2 gh d'o 1gh = 2gh ==> gh( 1 - 2 ) = 0 or g 0 et ( 1 - 2) 0 ==> h = 0 La surface de sparation de deux liquides non miscibles au repos est horizontale

1 h

II

H.B. sch. deux liquides non miscibles

3) vases communicants contenant plusieurs liquides non miscibles:


A 1 h1 B h2 C

PB -PA = 1gh1 Or P A = P C = P 0

d'o

PB -PC = 2gh2 1gh1 = 2gh2

2
H.B. sch. tube en U deux liquides

Les dnivellations de deux liquides non miscibles dans des vases communicants sont en rapport inverse de leurs masses volumiques. Si 1 = 2 Un fluide est la mme hauteur dans deux vases communicants.

4) mesure de la pression atmosphrique (Torricelli) PB - PC = Hg.g.h = P B = P A = P 0 P0 = 13.596(kg.m-3). 9,806(m.s-2). 0,76(m) Hauteur de la colonne d'eau quivalente: heau = hHg. Hg / eau => heau = 10,33 m La pression atmosphrique (au niveau de la mer) vaut: P0 = 1,013.105 Pa = 1013 mbars Soit 76 cm de mercure ou ~ 10 m d'eau
H.B. sch. Torricelli
vide

h P0 A B

5) variation de la pression atmosphrique avec l'altitude (sur une grande hauteur)


Z h

H) Cylindre, t constante; air = gaz parfait. ==> pV = nRT (R = 8,314)


S
dz p + dp p

.S.dz p.S.dz = M RT molaire Or dp = - .g.dz D'o dp p = .......

==> p = M mol

RT

0
H.B. sch. variation P. / altitude

==> log p = ...... La variation (conditions isothermes et g constant) de la pression avec l'altitude s'crit: p = p0 eM.g h RT

6) Transmission des pressions (principe de Pascal) Points A et B fixes, fluide incompressible: PB - PA = gh = Cte Si PA PA + dp invariance de (PB - PA) PB PB + dp Une variation de pression en un point d'un fluide incompressible est transmise intgralement en tout autre point.

- presse hydraulique, ... - frein de voiture, ...

F2

S2
S 1
F1

H.B. sch. presse hydraulique, frein,..

p =
.g.h

... - exprience du crve-tonneau de Pascal,...

F = S.p
H.B. sch. tonneau Pascal

7) "paradoxe" hydrostatique

1
S

2
S

F1

F2

?
H.B. sch. paradoxe hydrostatique

A surface de fond identique (et mme hauteur de liquide), la force exerce par un liquide sur le fond du rcipient qui le contient est indpendante de la forme du vase.

THORME D'ARCHIMDE
Paralllpipde rectangle immerg dans un fluide de masse volumique f.
V: volume du paralllpipde

B a A D dS

.../...
F'
b dS'

F = F 2 - F1 = (P 2 - P1 ).ac = f.g.b.ac = f.g.V


G

Un corps solide compltement immerg dans un fluide subit de la part de celui-ci une pousse verticale dirige de bas en haut et gale au poids du fluide dplac. A = fluide .Vcorps .g

F h E c

H.B. sch. dmo. th. Archimde

S: surface d'une boule virtuelle B trace dans un fluide parfait en quilibre.


R dS1 dF1 dF2
G

dS2

- Sur chaque surface dSk s'exerce dFk - Rsultante R = dFk s'applique au "centre de pousse" k - B en quilibre, donc R oppos P. Si B ne contient plus de fluide mais un solide de mme bord S, les forces de pression demeurent les mmes. Conclusion: Ce solide plong dans le fluide subit la force R prcdente correspondant au poids en fluide du volume occup par le solide. Le thorme se gnralise au cas d'un solide plong dans un systme de fluides en quilibre statique

S
dFk dSk

H.B. sch. Archimde

APPLICATIONS
- La dtection d'un mlange ou "l'orfvre indlicat"

P2 P1
.../...

H.B. sch. couronne Archimde

- Kilogramme de plumes, kilogramme de plomb

Archimde

Archimde

1 kilogramme

H.B. sch. plume/plomb

1 kilogramme

- Ballons-sondes

Archimde

due au volume dair dplac

1 m3 mhlium 0,18 kg

volume dair dplac

1 m3 dair m = 1,29 kg

H.B. sch. ballon-sonde

- Un iceberg flotte-t-il sur l'eau ?


Vmerg

Archimde
Poids Vimmerg
H.B. sch. iceberg

PRESSION OSMOTIQUE
Le phnomne d'osmose Solutions dilues: apparition du phnomne d'osmose d la diffrence de concentration des deux cts d'une membrane .
H.B. sch. cellule/osmose

Seules les molcules d'eau passent travers la membrane, les ions Na+ et Cl- sont arrts. Flux d'eau travers la membrane s'arrte lorsque pressions d'eau intrieure et extrieure identique La pression osmotique est la diffrence de pression l'quilibre, travers la paroi semi-permable. = P i - Pe = P i(NaCl) - Pe(NaCl) La dilatation ou la contraction de la cellule n'est pas due aux molcules d'eau mais uniquement aux molcules de NaCl.

eau pure

cellule eau trs sale

Evaluation de la pression osmotique

A
h

A l'quilibre: dnivell h P(C) = P(A) + sol g (h + l) P(D) = P(E) P(E) = P(F) + eau g l P(F) = P(A) = Po = P(C) - P(D) ~ sol g h car solution dilue et l peut tre rendu arbitrairement petit La pression osmotique a pour valeur = solution.g.h

C D
H.B. sch. pression osmotique

Solutions dilues et gaz parfaits

Solutions dilues obissent loi analogue celle des gaz parfaits. Loi de Van t'Hoff La pression osmotique d'une solution dilue est gale la pression d'un gaz compos de la substance dissoute qui occuperait le mme volume, la mme temprature: = RcT (avec n nombre de moles de solut, .V = n.R.T)

APPLICATIONS
- Monte de la sve dans les rables au printemps (Mmole = 342 g ; C = 29 moles.m-3 ) h 7,2 m C) ne suffit pas expliquer totalement monte de sve dans les arbres - Une eau trs sale ne dsaltre pas,...
...

- Saccharose et NaCl Une cuve de section carre de 10 cm de ct et de capacit 10 l est spare en 2 compartiments gaux par une cloison, permable seulement l'eau, pouvant tre mobile et glisser sans frottement le long de la cuve. 1) La cloison tant d'abord maintenue fixe, on remplit un compartiment d'une solution aqueuse de saccharose 10 g.l-1 et l'autre d'une solution aqueuse de NaCl (non dissoci) 20 g.l-1 Calculer la pression osmotique dans chaque compartiment, sachant que T = 300K. 2) La cloison tant ensuite laisse libre de se mouvoir, dans quel sens et de combien va-t-elle se dplacer ?

solution de saccharose

solution de NaCl

2
H.B. saccharose/NaCl

Masses molaires (en grammes): saccharose = 342 chlore = 35,5 sodium = 23 ---------------------1) saccharose = 75.103 Pa ~ 0,7 P0 NaCl = 853.103 Pa ~ 8,4 P0 2) --> saccharose, 42 cm.

TENSION SUPERFICIELLE, CAPILLARIT


NOTIONS DE TENSION SUPERFICIELLE
Interfaces du type liquide-vapeur, liquide-solide et solide-vapeur.
Rsultante des forces

Echelle macroscopique: pas de mouvements d'ensemble du liquide.


Gaz

R=0

Echelle microscopique: molcules situes l'interface: subissent une force rsultante dirige vers le liquide

Interface

Liquide

R=0

H.B. sch. interface liquide-gaz

-Ti L Ti Ti

Fente L de longueur l; tractions T

| T| = l
H.B. sch. tension superf.

= tension superficielle (unit: N.m-1 )

Un liquide avec une surface libre possde une nergie superficielle proportionnelle l'aire de cette surface Es = .S dpend de la nature du liquide, de l'interface et de la temprature. Valeurs / air : Eau.... ( 0C) 7,6.10-2 N.m-1 (20C) 7,3 10-2 N.m-1 (37C) 7,0 10-2 N.m-1 (37C) 7,3 10-2 N.m-1 (20C) 43,6 10-2 N.m-1

Plasma sanguin Mercure

LOI DE LAPLACE

H.B. sch. loi de Laplace

p.S = p.dl1 .dl2 f2 = .dl1 et f1 = .dl2

fluide B
1

f = p.S

f2 2 O

f1 dl1 R1

dl 2

cos cos p = 2 . dl 2 + 2 . dl 1 2 1

1 O1

f1

f2

R2

dl

d R

fluide A

O2

dl = 2R.d 2R.sind = 2R.cos( /2 - d ) = 2R.cos

La pression subit un accroissement la traverse de la surface de sparation de deux fluides, de la face convexe vers la face concave, gal la tension superficielle de l'interface multiplie par la courbure moyenne : 1 1 p = (R + R 1 2 )

APPLICATIONS
bulles de savon
p1
A B C

p2
Rint

1 1 1 1 p = ( R + R ) + (R + R ) ext.1 ext.2 int.1 int.2 4 = R


A B C

R ext

.../... .../... O est la plus importante surpression ?

H.B. sch. bulles de savon

pellicule savonneuse, force de rappel ...

extrmit de tube Une goutte de liquide, masse volumique et tension superficielle , est en quilibre l'extrmit d'un tube capillaire vertical en verre. Les deux mnisques sont supposs hmisphriques, de rayons respectifs intrieur R et extrieur 2R. 1) Dterminer H, distance sparant les deux mnisques suivant l'axe Oz. 2) Tracer la pression en fonction de z et dterminer la position h du point E dans la goutte qui est la pression atmosphrique P0. -------------------3 P1 1 1) H = .g.R 2) h = .g = .g.R = 3 H
P1
z

P2
D C

E? h B A 0
H.B. sch. tube + goutte

ANGLE DE RACCORDEMENT, PHASES EN CONTACT

air dFea

dFha A dFhe
H.B. sch. contact 3 phases

huile

3 corps au contact: goutte d'huile sur de l'eau, au contact de l'air. ... dFea + dFha + dFhe =0

eau

air dFea dFpa A ptrole dF pe eau

ea = 73.10-3 N.m-1 pa = 31.10 -3 N.m-1 pe = 28.10 -3 N.m-1

?
b

...

c i-j < k < i +j

air

air

air

a) verre parfaitement propre b) verre sale c) verre trs sale


eau

eau

eau

L'tat de surface des diverses phases est essentiel dans la dtermination des conditions d'quilibre.

verre
H.B. sch. contacts

verre

verre

Condition d'quilibre de trois phases au contact: | liq.gaz.cos + sol.liq. | = sol.gaz

ASCENSION ET DPRESSION CAPILLAIRE


Surface verticale: phnomnes de tension interfaciale galement.
air Fva verre mercure Fvm Fve verre eau alcool
H.B. sch. mouillages

a
Fma

Fva air

air

Fea

verre

lame de verre

d
air

air

eau

eau

2 lames peu de distance: Les ractions aux forces de tension compensent le poids de liquide soulev entre les plaques: 2 2.l = . l.d.h. g ==> h = .g.d

H.B. sch. didre d'eau

Si les lames forment un petit angle didre:

2 1 h = g. x

1 h = C.x
x d

/2

x
d/2 = x.sin /2 x. /2 => d x.

Capillarit, Loi de Jurin


Tube fin ; interface liquide-air assimile calotte sphrique

H.B. sch. loi de Jurin

2
R A le liquide ne mouille pas le solide B h

E D C h

1
le liquide mouille le solide dont est fait le tube r

aigu (figure 1) loi de Laplace entre A et B loi de Laplace entre D et E principe fondamental de la statique entre B, C et D .../... obtus (figure 2) Raisonnement identique
(attention au signe)

Loi de Jurin Un liquide monte ou descend dans un tube fin (de rayon r, plong verticalement dans le liquide) 2.cos d'une hauteur: h = .g.r mouillage parfait: = 0 liquides > /2 h <0 (dpression)

MESURE DES TENSIONS SUPERFICIELLES


Rupture d'quilibre entre poids de la partie situe sous le rtrcissement et forces de tension superficielle s'exerant le long de ce rtrcissement: T = . 2 r = k.2 R. C) Toutes les gouttes formes par un compte-gouttes ont la mme masse.

Techniques de mesure: - Mthode "d'arrachement"


H.B. sch. tensiomtre

- stalagmomtrie

mg
R r

H.B. compte-gouttes

F = mg + 2 r. + 2 R.

APPLICATIONS
- Aiguille d'acier sur l'eau
H.B. sch. aiguille acier/eau

Araigne d'eau
Un gerris peut se dplacer sur l'eau ~ 1 m.s-1

acier

eau

H.B. sch. gerris

couche d'acides gras

Et le Basilic ?... Le lzard basilic atteint 12 km/h mais sa "tenue" sur l'eau vient principalement de l'effet de rame de ses pattes postrieures et de la minimisation des forces de "retenue" de l'eau via les cavits d'air qu'il cre (plus, un moindre degr, des impulsions verticales rsultant des "gifles" donnes par les pattes sur l'eau). Les forces de tension superficielles n'interviennent quasiment pas (except peuttre pour la queue des moments spcifiques de la course du basilic)

NHPA Sunset S&V N 945

- Enrichissement des minerais par flottation


minerai finement broy

air sous pression

eau + huile spciale

H.B. sch. flottation

...

- Fleur de lotus, eau boueuse et puret (cf. galement "Effet Lotus" in cours de Zttique UMED1)
H.C. Von Baeyer, "The sciences" (NY Acad. Sc.), janvier-fvrier 2000

Surface de Lotus blanc, Nelumbo nucifera (x1200)

Goutte de mercure sur une feuille (x 470) : poussires ramasses !

peinture de faade "Lotusan", peinture de voiture,

- Fonction respiratoire chez les tres vivants, en milieu arien


H.B. sch. alvole pulmonaire

capillaire

eau + surfactant

Homme: surface de peau ~ 2 m2 surface alvoles (N > 108 ) pulmonaires ~ 100 m2


p = 2 R

Paroi interne des alvoles: "surfactant pulmonaire" fait varier (entre 5.10-3 et 45.10-3 N.m-1 ).

bronchiole alvoles

Cette proprit de : - limite la variation de surpression dans les alvoles, - empche les petites alvoles de se vider dans les grandes, - ralise l'galit de pression dans toutes les alvoles pulmonaires pouvant ainsi fonctionner simultanment. < (eau+surfactant)-air 37C > eau-air 37C = = 70.10-3 N.m-1 25.10-3 N.m-1

COHSION D'UN LIQUIDE


ou monte de la sve dans les grands arbres...

- Pression atmosphrique Po au niveau du sol et des racines superficielles peut faire monter la sve : P h = . g max. ~10 m - Ascension capillaire Tubes fins de xylme, rayon 20 200 m, permet lvation (avec = 0): 2 h = . g.r max. ~0,7 m - Pression osmotique Pour concentration en sucres leve (~ 20 30 g/l avec Mmol. ~ 350) c.R.T h = . g max. ~20 m a + b + c ==> au mieux environ 30 m. Et pourtant des arbres de 50 m et plus poussent sans problme...
H.B. sch. sve grands arbres

vaporation

a) pression atmosphrique ? b) capillarit ? c) pression osmotique ?

a+b+ c

a+ b a

P0

P0

P0

P0

Cohsion d'un liquide Forces intermolculaires ne s'exercent que sur distances trs courtes, dizaine de fois la taille des molcules. H) sve = eau, force constante sur 2 nm: 2 F 2. 73.10-3 W = 2 .S = F.l d'o S = l = = 73.106 Pa 2.10-9 C) l'eau peut rsister des pressions ngatives de plus de 700 fois la pression atmosphrique sans se fractionner. L'vaporation au niveau des feuilles produit une aspiration de la sve qui se dplace "en bloc" du fait de sa cohsion.

H.B. sch. sve grands arbres 2

E = 2.S = F.l F/S = 2 / l

Situation "idalise" et "ralit"...


Pesanteur (essentielle pour les gouttes de liquide dans un gaz) et pousse d'Archimde (essentielle pour les bulles de gaz dans un liquide) s'ajoutent aux forces de tension superficielle; d'o dformation des volumes considrs. .../

DYNAMIQUE DES FLUIDES PARFAITS


CONSERVATION DU DBIT
-- Fluide parfait incompressible, rgime permanent, stationnaire.

S1

v1

S2

Tube de courant: engendr par les lignes de courant s'appuyant sur 2 surfaces fermes S1 et S2.
v2

H.B. sch. tube de fluide

Dans un fluide parfait incompressible, le dbit est conserv S.v = Cte

EQUATION DE BERNOULLI
Tout point de Si hauteur hi et mme vitesse vi. Volumes AA' et BB': mme quantit m de matire. Thorme de l'nergie cintique: "La variation d'nergie cintique est gale au travail des forces extrieures appliques au systme" Ecin. 1 = 2 m(vB 2 - vA 2) = Wf.ext. = Wpoids + Wf.pression
h hA SA S'A vA
H.B. sch. q. de Bernoulli

W poids = m.(-g).(hB-hA) = m.g.(hA-hB) W f.press. = F A.lA - FB.lB = pA.V - pB.V


hB SB S' B vB 0

.../...

1 2 + m.g.hA + pA.V = 1 m.vB2 + m.g.hB + pB.V m.v A 2 2 1 Quantit (2 v2 + gh + p) identique en 2 points A et B choisis de faon quelconque ; donc... En tout point d'une ligne de courant: 1 2 te 2 .v + .g.h + p = C
Conservation de l'nergie par unit de volume

v = 0 .g.h + p = Cte dp = - .g.dh

(principe fondamental de la statique des fluides)

APPLICATIONS
--- Orientation de l'ouverture du tube Vitesse = f(p,h, g, ) dtermination via la pression. vA' = v (vitesse gnrale) vB = 0 q. de Bernoulli applicable le long d'une ligne de courant. Or en B, fluide immobile, aucune ligne de courant ne passe. B', voisinage immdiat de B. Pression sans discontinuit brutale en B ==> q. de Bernoulli entre A et B (en toute rigueur entre A' et B'). .../ ... v = 2g.(h2 - h1 )
H.B. sch. orientation tube / coulement

h2 h1 h A B

A
A' B'

--- Tube de Pitot

A
A

B
A'

A'

VB nulle . Surpression donne dnivellation hC - hD = h dans le manomtre

h D

H.B. sch. tube de Pitot

Rsolution caractristique via l'exemple du tube de Pitot Points initial et final identiques (B et A) mais via deux chemins 1) et 2) diffrents 1) Dynamique (Bernoulli) 1 2 2 1 .vA + 1 .g.hA + pA = 1 .g.hB + pB 1 1 pB - pA = 2 1 .vA2 + 1 .g.hA - 1 .g.hB = 2 1 .vA2 + 1 .g.(hA - hB) 2) Statique (th. fondamental ou Bernoulli avec v = 0) pB - pA = p B - p D + pD - p C + pC - p A = 1 .g.(hD - hB) + 2 .g.(hC - hD) + 1 .g.(hA - hC) = 1 .g.(hD - hB + hA - hC) + 2 .g.(hC - hD) Or 1 2 (1) = (2) 1 .vA2 = 1 .g.(hD - hC) + 2 .g.(hC - hD) = - 1 .g.h + 2 .g.h = g.h.( 2 - 1 ) vA = 2g.h 2 - 1 1
Si 2 >> 1 (liquide 2 choisi en consquence) v = 2g.h 2 1 )

(1)

(2)

--- Effet Venturi

Changement de section du tube.


A'

hA

h
B'

Equation de continuit S.v = Cte v varie

hB A B

==> pour A et B sur un mme plan horizontal, PA PB .../...

SA

SB
.../
H.B. sch. phnomne de Venturi

1 S pA - pB = 2 .vA2 ([SA ]2 - 1) B pA - pB = .g.(hA - hB) = .g.h

Mnmotechnique: file d'attente au restaurant universitaire. Etudiants compresss dans la partie large coulement faible puis tudiants " l'aise" dans la partie troite coulement plus rapide.

Effet Venturi, base d'un grand nombre d'applications pratiques --- Trompe eau .../... --- Carburateur .../... --- Phnomne de stnose vasculaire
O B C A

P P
e v

e
H.B. sch. trompe eau

Pi

v
e

H.B. sch. stnose vasculaire

--- Une application peu banale visible dans les A.-M.

A B eau C

Martinet de Contes: forge d'origine mdivale encore en activit. Le systme d'alimentation en air du feu de cette forge ne fait appel aucun soufflet; il repose sur... une trompe eau !

eau air
a

forge H

.../...

G F

air

H.B. martinet de Contes

--- Force de dissymtrie: balle avec effet,... Mouvement a) dcompos en b) translation et c) rotation (d = cas complet = b + c)
N.B.: c ncessite un frottement

a)

Il existe une force associe une dissymtrie des lignes de courant d'un fluide autour d'un objet. Force obtenue par - rotation de l'objet (bateau "voiles" cylindriques tournantes), ou - modelage prcis et orientation dans le fluide de dplacement (aile d'avion, aileron de voiture,... )

b)

c)
vr2 1

vr1 vt1 vt2

... balle sur jet d'eau


vair

1'

2'

p < P0 P0

P0

d)

2 v2

H.B. sch. balle/jet deau

v1

H.B. sch. balle avec effet

LIMITES D'APPLICATION (variation brusque de section)

"Thorme" des qts de mouvement "Axe quelconque: projection des forces extrieures s'appliquant un fluide = diffrence des quantits de mouvement sortante et entrante par unit de temps suivant mme direction" F = m = p2 - p1
H.B. variation brusque de section

v1
S1 S2

v2

d(mv) dt

S1 = .S2 S1 = .S2

~ 20 diam.

v1 (v1 - v2 ) S1 v1 (v1 - S2 S1 S1 = .v2 1 S 2 (1 - S 2)

v1)

Si la section changeait progressivement (quation de Bernoulli) 1 1 1 2 2 = 2 .(v12 - v22) 2 .v1 + p1 = 2 .v2 + p2 p2 - p1 Perte de pression due la variation brusque: (p2 - p1 )progr. - (p2 - p1 )brusque 1 = p = 2 (v1 2 - v2 2 ) - .v2 (v1 - v2 ) 1 1 = .... = 2 (v1 - v2)2 = 2 v1 2 k

Conclusion: l'nergie mcanique perdue est gale l'nergie cintique correspondant la perte de vitesse (thorme de Carnot) Attention la gomtrie de la "jonction"
k ~ 0,04 k ~ 0,50 k ~ 0,90

EXTENSION AU CAS DES GAZ


1 Relation de Bernoulli (2 .v2 + .g.h + p) tablie stricto sensu pour les fluides incompressibles. Or, pour les gaz (fluides compressibles): - conditions normales: - plupart d'entre eux: p 105 Pa ~ 1 kg.m-3

1 pour que 2 .v2 soit du mme ordre de grandeur que p ==> pour que .g.h soit du mme ordre de grandeur que p ==>

v ~ 450 m/s h ~ 104 m

Dans un large domaine de valeurs, le thorme de Bernoulli est encore applicable aux gaz

DYNAMIQUE DES FLUIDES VISQUEUX

La pression n'est pas invariante ! Chute de pression monotone. Ce phnomne est d aux forces de frottement conscutives l'coulement laminaire dans le tube horizontal. Ces forces de frottement se nomment forces de viscosit dans le cas des fluides.
gh

P1

P2

P3

P4

H.B. sch. chute de pression monotone

VISCOSIT: PHNOMNE MACROSCOPIQUE


Chute libre dans un fluide visqueux
Ff

3 forces agissent: 1) poids

2) pousse d'Archimde

3) frottement

A faible vitesse, force de viscosit: F = - K..v K coefficient gomtrique (en m) dpendant de la forme du corps coefficient de viscosit (en kg.m-1 .s-1 = Pa.s)
(on utilise aussi le poise qui vaut 10-1 Pa.s)

Sphre de rayon R: K = 6 R (loi de Stokes) disque K ~16R (face) ou K~11R (tranche) dv m = mg - A - Ff soit m dt = mg - V. fluide.g - K..v K. V. fluide fluide dv + .v = g(1 ) = g(1 q. diff. en v corps ) dt m m (v' + Av = B) [1 - e K. m .t

P
H.B. sch viscosit macroscopique

.../ t , exp. 0 vitesse limite vL

mg v = K. (1 - f ) c

4 Sphre: K = 6 R; m = c 3 R3

2g.R2 vL = 9 ( c - f)

R2

(vL m2/3)

Quelques valeurs de , coefficient de viscosit, 15C a) Gaz: augmente faiblement quand la t augmente (viscosit ~ constante [variation < 10%] entre 0C et 40C, domaine biologique) air ................ 1,7 .10-5 Pa.s (1,8.10-5 20C) azote ............. 1,65.10-5 Pa.s gaz carbonique .. 1,4 .10-5 Pa.s hydrogne ....... 0,85.10-5 Pa.s (0,9.10-5 20C)

b) Liquides: baisse fortement quand la t augmente (forces d'attraction intermolculaires diminuent quand la t augmente) eau ............ 1,14.10-3 Pa.s (1,0.10-3 20C) 3 alcool ......... 1,30.10 Pa.s mercure ....... 1,60.10-3 Pa.s (1,5.10-3 20C) 3 krosne ...... 1,83.10 Pa.s glycrine ..... 1300 .10-3 Pa.s (800.10-3 20C) Une seule et unique loi ? Goutte d'eau, de rayon r, en chute libre dans l'air ( 20C) -- r = 10-6 m vitesse de 1,2.10-4 m.s-1 soit ~ 43 cm l'heure -- r = 1 mm v = 120 m.s-1 soit ... ~ 430 km.h-1 ! Ne correspond pas du tout la ralit de la vitesse des gouttes de pluie (quelques m.s-1 ). "Stokes" (F = 6 R..v) n'est plus valable. Pas de loi unique du frottement fluide. Deux lois diffrentes fonction de v et L, dimension caractristique du mobile Force de rsistance visqueuse aux petites vitesses: F .v.L

Coefficient de proportionnalit prend en compte la forme du corps. "petites vitesses": pour l'air v < 75.10-4/L ; pour l'eau v < 5.10 -4/L ; pour miel v < 1/L (en m.s-1) Force de rsistance turbulente aux grandes vitesses: F .v2.L2

Viscosit passe au 2me plan; masse volumique devient le paramtre le plus important. Lorsque la vitesse augmente encore, la force de frottement augmente comme une puissance (de la vitesse) > 2

VISCOSIT: PHNOMNE MICROSCOPIQUE


Vcoulement

Ecoulement d'un fluide l'intrieur d'un cylindre.


Vagitation

axe d'coulement

Origine forces de viscosit: change de quantit de mouvement entre les diffrentes "strates" en train de s'couler.

H.B. sch. V coul./agitation

H.B. sch. notion de viscosit

Fluide entre plans P et P' //, surface grande / cartement; P' fixe; P peut se dplacer // P' Une force est ncessaire pour dplacer P vitesse constante ==> il existe un processus dissipatif.

P v=0 P'

z v P

.../

P'

fixe

"Loi fondamentale des fluides visqueux" Dans un fluide rel en mouvement, s'exercent des forces de frottement dues sa viscosit: dv F = .S. dz
x

H.B. sch. gradient de vitesse

Les fluides vrifiant cette relation ( constant pour P et t donnes) sont dits newtoniens ; il s'agit des liquides et gaz constitus de corps purs et homognes. Cette proprit n'est plus vraie pour des mlanges complexes qui peuvent prsenter des comportements curieux et qui sont dnomms fluides non newtoniens. Corps "plastiques" et corps "paississants" ou "fluidifiants". .../

LOI DE POISEUILLE (tubes troits)


p h

p = chute de pression pA - pB = "perte de charge" 1 1 2 2 2 vA + ghA + pA = 2 vB + ghB + pB + p

A
H.B. sch. perte de charge

B l

H.B. sch. loi de Poiseuille

Fpx = (pA - pB). r2


dr

a r A B

dv Ff = F fx = .S. dr dv = .2 r.l.dr Fpx + Ffx = 0


l

v(r) = x

(pA - pB) 2 r +C 4.l

Dans un tuyau cylindrique troit de rayon a, la vitesse d'coulement d'un fluide visqueux varie (pA - pB ) 2 2 en fonction de la distance r l'axe du tuyau: v(r) = loi de Poiseuille 4.l (a - r )

Profil de vitesse dans un plan quelconque contenant l'axe du cylindre


r

vmax (centre) =

(pA - pB ) 2 a 4.l
non applicable stricto sensu pour tubes "larges"

0 v(r)

H.B. sch. profil de vitesse parabolique


H.B. sch. profil vitesse tuyau large

Dbit

= dQ
0

2r.v(r).dr 0
r(a2 - r2 ).dr

2r. 0

(pA - pB) 2 2 4.l (a - r )

.dr

(p - pB) a = . A 2.l 0

Dbit du fluide :

(p - pB) 2 r2 a r4 a = . A 2.l (a [ 2 ] 0 - [ 4 ] 0 ) (pA - pB ) 4 Q= a (autre "loi de Poiseuille") 8.l

Vitesse moyenne 1 1 a v = S v.dS = 2 a 0

v(r).2 r.dr =

1 a dQ a2 0

Q a2

(pA - pB ) 2 a = vmax. /2 8.l

APPLICATIONS
-- Tuyau horizontal, longueur AB = 31 m, diamtre = 20 mm, dbite l'air libre 0,5 litre.s-1 travers un orifice terminal de section SB = 0,5 cm2 1) En ngligeant la viscosit de l'eau, quelle est la pression pA de l'eau au robinet ? 2) Si l'on tient compte de cette viscosit = 1.10-3 Pa.s, quelle pression supplmentaire p faut-il exercer au niveau du robinet ? 1) pA 1,5.105 Pa (P0 + 0,4875.105 ) 2) p = 0,04.105 Pa -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Accident sur la Lune (gLune = 1,6 m.s-2 ): besoin d'une transfusion sanguine. On utilise un matriel consistant en - flacon de sang, sang = 31,4.10-4 Pa.s; sang 103 kg.m-3 - tuyau, diamtre suffisant pour ngliger la perte de charge due la viscosit - aiguille, diamtre intrieur 0,2 mm et longueur 0,8 cm . 1) Pour un dbit Q de 3 cm3 .mn-1 , quelle est la diminution de pression due la viscosit dans l'aiguille ? 2) Pression du sang P veine = 0,7.103 Pa /extrieur. Pour une transfusion flacon -> homme, quelle hauteur h au-dessus du bras faut-il placer le flacon ? (sans tenir compte de la hauteur de sang dans le flacon) 1) Paiguille = 0,32.105 Pa
---------------------------------------------------------------------------------------------------

2) sang.gLune.h - Paiguille > Pveine

==> h > 20 m (20,44)

Changer de matriel (sinon "don" de sang au lieu de "transfusion")

NOTION DE RGIME TURBULENT

Ecoulements turbulents: prsentent une troite dpendance / temps

V
...

rapport (sans dimension) R =

.v.d
H.B. sch chute carte,...

: masse volumique du fluide v : vitesse de l'coulement

: viscosit du fluide d : dimension linaire caractristique de l'objet ou de la section du fluide

Le passage d'un rgime laminaire un rgime turbulent se fait lorsque .v.d le nombre de Reynolds R = est compris entre 1000 et 2000 R < 1000, rgime laminaire R > 2000, rgime turbulent zone de transition, autour de Rcritique = 1500 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Ouvrages gnraux ayant servi l'laboration du cours "Mcanique des Fluides" - collectif (1971), "La Physique" , d. CEPL, Paris, Dictionnaires du Savoir Moderne - collectif (1974), "Nouveau manuel de l'Unesco pour l'enseignement des sciences", Les Presses de l'Unesco, Paris - collectif (1981), "Guide de l'Unesco pour les professeurs de sciences", Les Presses de l'Unesco, Paris - AFNOR collectif (1995), "Grandeurs et units", recueil de normes franaises, 5me dition, AFNOR, Paris - ALONSO M., FINN E. (1970), "Physique gnrale", d. Renouveau Pdagogique, Montral - ANGELA P. , ANGELA A. (1996), "The extraordinary story of life on Earth", Prometheus Books, Buffalo - d'ARCY THOMPSON (1994), "Forme et croissance" (vers. abrge de "On growth and Form" , d. 1917), Seuil-CNRS, Paris - AUDOYE P. (1992), "Mcanique des fluides" , Masson, Paris - BARKER J.A., HENDERSON D., "La matire l'tat fluide" , Pour la Science N 51, 1982 - BOUYSSY A., DAVIER M., GATTY B. (1987), "Physique pour les sciences de la vie" (t. 1 et 2), collection "Dia", Belin, Paris - CANDEL S. (1995), "Mcanique des Fluides" (tomes1 et 2 cours et problmes rsolus), Dunod, Paris - DAUDEL R. (1981), "Vision molculaire du monde", d. Hachette-CNRS, Paris, collection "Liaisons Scientifiques" - DUPONT B., TROTOGNON J.P. (1995), "Units et Grandeurs", d. Nathan, Paris, collection "Etapes" - GILES R.V., EVETT J.B., LIU C. (1995), "Mcanique des fluides et hydraulique" , McGraw-Hill, Paris - GUINIER A. (1980), "La structure de la matire", d. Hachette-CNRS, Paris, collection "Liaisons Scientifiques" - KITAIGORODSKI A. (1984), "La Physique la porte de tous" (t. 3 et 4), Mir, Moscou (pour t. 1-2, cf Landau et Kitagorodski) - KUHN K.F., FAUGHN J.S. (1980), "Physics in your world", Saunders Philadelphie, Golden Sunbrust series - LACHNITT J. (1969), "La mcanique des fluides", d. PUF, Paris, collection "Que sais-je?" - LANDAU L., LIFCHITZ E. (1971), "Mcanique des Fluides", d. Mir, Moscou - LANDAU L., KITAIGORODSKI A. (1984), "La Physique la porte de tous" (t. 1 et 2), Mir, Moscou (t. 3-4, cf Kitagorodski) - LUMBROSO H. (1994), "Problmes rsolus de mcanique des fluides", Dunod, Paris - MATHIEU J.P., KASTLER A., FLEURY P. (1991), "Dictionnaire de Physique", Masson-Eyrolles, Paris - PRELMAN Y. (1987), "La Physique rcrative" , d. Mir, Moscou - RUHLA C. (1989), "La Physique du hasard", d. Hachette-CNRS, Paris, collection "Liaisons Scientifiques" - VASILESCU D., BROCH H. (1977), "Mcanique et Statique et Dynamique des Fluides" , d. Bral, Montreuil, collection "Physique", tome 3

tu r

Nombre de Reynolds :

ul e

t
n

laminaire