RECEITA DE BEBIDA INDGENA CHICHA DE MILHO Poro para 10 pessoas Ingredientes: 20 espigas de milho maduras Modo de fazer Debulhe

as espigas de milho, coloque os gros em um pilo, e umas 5 mos cheias de gros devem ser reservadas. Macere os gros no pilo at virar um p bem fininho, em seguida, peneire; reserve a parte mais fina e a parte mais grossa (granulada) deve ser novamente pilada. Quando os gros se transformarem em p de milho, coloque em gua fervente, preferencialmente numa grande panela de barro. Deixe ferver por mais ou menos 2 horas em fogo alto, mexendo de vez em quando. Aps esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Os gros reservados so colocados em uma panela at ficarem bem assados, depois sero colocados em um lugar para esfriar. Em seguida, as mulheres mais jovens faro esse preparo, mastigando os gros torrados at ficarem parecidos com o mingau o fermento da Chicha. Aps cada mastigao colocam em uma vasilha parte. Antes de colocar o fermento na Chicha, a mulher pergunta se algum da famlia ou vizinhos querem um pouco, pois depois que ela misturar, s se poder beber no outro dia (para poder pegar o gosto melhor). A mulher acorda bem cedo, mais ou menos s 5 horas da manh antes do marido sair para o mato e abre a panela da Chicha. Com um grande mexedor, mistura bem e peneira, recolhendo parte lquida, que a bebida pronta para ser ingerida. A parte mais grossa serve de alimento para os animais. A bebida oferecida para o marido e os filhos, depois para os vizinhos ou visitas. De um dia para o outro ou at 3 dias, a Chicha poder ser tomada sem lcool, se ficar em repouso por mais tempo se converte em bebida alcolica.