Vivir para comer o ... COMER PARA VIVIR? De qu depende ese complicado y sufrido mecanismo que denominamos apetito?

Se supone que el apetito tendra que ser el equivalente de la sed: la sensacin de sed sirve para recordarnos que necesitamos el lquido para hidratar las clulas (ver Manzanas No !" cuando tenemos ham#re$ es para recordar que de#emos comer las comidas apropiadas en la cantidad apropiada Sin em#ar%o esto no siempre es tal como de#era ser &s como hay personas que tienen una adiccin a determinadas #e#idas: adictos al alcohol$ adictos a las %aseosas$ al caf$ al mate$ etc " en el caso de la comida hay muchos factores que desequili#ran esta sensacin de apetito y crean adicciones a determinados alimentos o sa#ores 'omer mucho o poco$ o comer cosas que no alimentan y por el contrario desequili#ran nuestro or%anismo$ acentuando y a%ravando los sntomas de diversas enfermedades son los ries%os de la alimentacin actual Si podemos corre%ir el #alance nutricional$ utilizaremos el apetito para aquello que de#e ser usado: como un aliado valioso para nuestra salud y so#revivencia Muchos factores pueden alterar nuestra percepcin de apetito: genticos: en al%unos casos la cantidad de clulas adiposas (donde se depositan los %l#ulos %rasos! ya est(n predeterminadas por la herencia: si hay antecedentes de o#esidad o de dia#etes en la familia$ quiz(s ser( m(s difcil reducir la masa corporal" edad: es m(s f(cil el descenso de peso$ y so#re todo la educacin del apetito$ en los ni)os que en los adultos" adem(s$ es en la infancia donde se forman las clulas adiposas que perdurar(n en el cuerpo del adulto" costum res: el pan con la comida$ comer un postre o *al%o dulce+ al finalizar" comer delante del televisor$ devorar en vez de masticar" estados de !nimo: en %eneral$ una persona que tiende a deprimirse tienen deseo de dulce" la ansiedad tam#in puede contri#uir ya que se come m(s r(pido y no aparece la sensacin de saciedad ,tros elementos que pueden contri#uir al desequili#rio nutricional son las deficiencias de vitaminas o minerales como las provocadas por la in%esta e-clusiva de %l.cidos refinados" las alteraciones hormonales en perodos como la menopausia" la temperatura: cuando hace fro tenemos m(s apetito" la disminucin de las enzimas di%estivas$ las enfermedades como la dia#etes$ la infeccin con c(ndidas$ etc FACTORES QUE INFLUENCIAN EL APETITO /enticos 0iempo fro 12ercicio e-cesivo Deficiencias nutricionales &ler%ias Dislipidemias 3iper e hipo%lucemia Depresin y a#urrimiento SEGN QUE ALIMENTACIN ELIJAMOS OBTENDREMOS: 4oca salud ,#esidad 1nfermedades cardacas Dia#etes 5uena salud M(s ener%a Me2or y m(s lar%a vida

S&5,61S: 7os alimentos ricos en fitoqumicos ve%etales$ sustancias que aportan vitaminas$ minerales$ factores antio-idantes$ para defender nuestra salud$ tienen en %eneral$ un sa#or amar%o$ como el a2o y el #rccoli$ que muchas veces los hacen desa%rada#les a nuestro %usto$ quiz(s *mal educado+ por la vida y la alimentacin civilizada 7a len%ua tiene receptores para los distintos sa#ores: dulce$ salado$ (cido$ amar%o: estos sa#ores tam#in pueden ser educados desde la infancia o a.n cuando somos adultos" se sa#e que$ si en el momento del destete los ni)os son alimentados con frutas dulces$ en vez de ve%etales$ se inclinar(n a #uscar ese sa#or cuando sean adultos 'uando crecemos #uscamos los sa#ores dulces$ rechazamos los sa#ores (cidos y amar%os y somos neutrales con los sa#ores salados: sin em#ar%o$ nuestros ancestros incorpora#an el sa#or dulce a travs de las frutas y la miel mientras nosotros lo hacemos a travs del az.car refinado$ de sa#or muchsimo m(s dulce$ y rico en caloras *vacas+ sin minerales$ vitaminas ni fi#ras 1ste estilo de alimentacin predispone al or%anismo a la o#esidad y favorece el desarrollo de enfermedades como la dia#etes$ el c(ncer de colon y de mama$ hipertensin y enfermedades cardacas 1s mucho me2or para evitarlas$ implementar un estilo de vida que me2ore nuestro or%anismo$ equili#re el peso y satisfa%a el apetito 1D8'&ND, 17 &41090, 'omo lo hacemos con la mente$ las ideas$ el desarrollo corporal$ tam#in podemos re%ular el alimento para que sea #eneficioso para el cuerpo y el espritu: si #ien es me2or que comenzemos de 2venes o de ni)os$ no es tan difcil ni tampoco imposi#le realizar el cam#io nutricional cuando somos adultos: es m(s$ en esa poca de la vida$ es cuando sentiremos m(s r(pidamente los #eneficios de la #uena alimentacin 'uales ser(n los factores a modificar? Comer despacio: recin cuando la comida lleva un tiempo en el estma%o$ el cere#ro lo re%istra y desencadena los mecanismos correspondientes a la anulacin del apetito: si comemos r(pido in%eriremos mayor cantidad de comida de la que necesitamos Comer regularmente alimentos con cantidad apropiada de protenas$ %l.cidos y lpidos: saltar una comida no ayuda a re%ular el apetito$ sino al contrario$ puede desencadenar *anto2os+ que %eneralmente son de cosas dulces$ con lo que aca#amos comiendo m(s caloras de las que necesitamos: si no es posi#le hacer una comida$ tratar de in%erir una frutas con nueces o almendras E"ercicio: la actividad fsica realizada en forma re%ular me2ora la utilizacin de la %lucosa por las clulas y disminuye la masa adiposa por el aumento del requerimiento calrico" adem(s la elon%acin de los tendones musculares realizada en el e2ercicio estimula la secrecin de endorfinas$ la hormona del placer$ y de otras hormonas 'aminar :; minutos por da es una actividad fsica al alcance de todos 'ontrol de los alimentos: muchas veces ayuda llevar un diario con el tipo y la cantidad de alimentos y si hay al%una relacin psquica o fsica con el deseo de determinado sa#or: esto hace posi#le sustituir al%una comida o corre%ir el horario de las mismas #uplementos nutricionales: muchas veces carencias su#clnicas de (cido flico$ vitamina 5<=$ 5>$ hierro$ zinc y otros metales puede influir en el aumento del apetito: para corre%irlas se me2or in%erir ve%etales crudos en #uena cantidad ya que los preparados comerciales no son especficos para cada pro#lema" si el pro#lema contin.a$ lo me2or es la consulta con el profesional que indicar( el suplemento necesario Suplementar con productos naturales$ al%as$ levadura de cerveza$ semillas de %irasol y de lino$ %ermen de tri%o puede ayudar Enfermedades: infecciones como micosis o '(ndida &l#icans$ que dependen de la in%esta de hidratos de car#ono$ tam#in pueden alterar el apetito hacia una mayor in%esta de az.cares: la solucin es eliminar 2ustamente todo alimento que los conten%a$ incluyendo las frutas y sus 2u%os Alergias: es muy frecuente encontrar un apetito desmesurado 2ustamente hacia aquellos alimentos que provocan la aler%ia: se forma entonces un crculo vicioso del cu(l es muy dificil salir sin la ayuda del profesional que detecte la sustancia culpa#le: si 8d tiene una atraccin muy fuerte$ por e2emplo$ hacia el chocolate$ las harinas #lancas$ los l(cteos$ prue#e eliminarlo durante tres o cuatro semanas

1n el control del apetito hay una %ran influencia familiar$ aprovechemos las vacaciones$ cuando tenemos m(s tiempo para estar 2untos$ para conocer las costum#res nutricionales del %rupo familiar y proponer un cam#io en aquellas comidas que desequili#rar$ aumentando 2ustamente la cantidad de alimentos que nos proporcionan salud fsica y mental