Tudo Gostoso - Bacalhau a Gomes e S - Imprimir

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Bacalhau a Gomes e S
Tempo de Preparo: 3h 00min 4 pores Rendimento: Receita enviada por: Cheff Culinarista Andr...

Ingredientes: 500 g de bacalhau 500 g de batatas 2 cebolas 1 dente de alho 1 folha de louro 2 ovos cozidos 1/5 de azeite Azeitonas pretas Salsa Sal Pimenta

Modo de preparo: 1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com gua a ferver 2. Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos 3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaa-o em lascas 4. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infuso durante 1 hora e meia a 3 horas 5. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho s rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite 6. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas s rodelas 7. Junte o bacalhau escorrido 8. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar 9. Tempere com sal e pimenta 10. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos 11. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas 12. Nota Esta a verdadeira receita de bacalhau gomes de s , tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no porto 13. Aconselho a que prepare de vspera a operao de infuso do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rpida a preparao deste prato

Esta receita est disponvel no endereo: http://www.tudogostoso.com.br/receita/3422-bacalhau-a-gomes-e-sa.html

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20/10/2013 15:01