FIGO EM CALDA DA TECA por Tereza | Doces e Sobr...

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Figo em Calda da Teca

Este doce fica maravilhoso. A calda fica espessa e os figos de uma colorao marrom dourada.
ingredientes
1 kg de figos verdes gua suficiente para cobrir os figos 4 xcaras de acar 2 xcaras de gua 7 cravos da ndia canela em pau a gosto

modo de preparo
Cozinhe, de vspera, os figos na gua at ficarem macios. Escorra-os, coloque-os em um saco de embalagem e leve-os ao freezer at congelarem. Retire-os do feezer e lave um por um sob um fio de gua. Ver que a pele do figo se desprende facilmente. Aps pelar os figos, faa um furo na base de cada um para que a calda possa penetrar. Prepare a calda levando o acar ao fogo com a gua, os cravos e a canela. Assim que o acar tiver dissolvido e comeado a virar calda, junte os figos limpos e deixe que fervam na calda por aproximadamente 2 h. Conforme a calda vai encorpando, com borbulhas cobrindo a superfcie do doce, v juntando um copo de gua fria e deixe encorpar novamente, repetindo o procedimento at que os figos estejam com a colorao dourada e aspecto vitrificado. coloque na compoteira depois de morno. Sirva puro ou com creme de leite. H quem o prefira com queijo Minas.

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15-11-2013 08:15