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Trabalho Final de Curso defendido por Alyson de Paula Veloso, Fabola Caldas de Matos, Monique Rocha Fuly, Renata alduino e !il"a, !olan#e $opes de Andrade, Vania $ucia Reis dos !antos, Vitor Rober"al !ad %ssa, apresentado ao curso de Ad&inistra'(o da )ni"ersidade do *rande Rio Prof+ ,osde !ou.a /erdy 0)12*RA1R234

1 SUMRIO EXECUTIVO

3 Plano de 1e#5cios - u& dos trabalhos &ais i&portantes e 6teis para u& e&pres7rio ou u& e&preendedor na hora de abrir u& ne#5cio+ 8 u& instru&ento co& intuito de estruturar as principais id-ias e alternati"as para u&a an7lise eficiente e& rela'(o 9 "iabilidade do ne#5cio, dando alicerce a u& plane:a&ento siste&7tico, eli&inando e"entuais euforias, plane:a&entos intuiti"os e desperdcios de recursos co& u& ne#5cio in"i7"el+ !e#undo ;ornelas 0<==>, p+ ?@4, Aa elabora'(o de u& plano de ne#5cio en"ol"e u& processo de aprendi.a#e& e autoconheci&ento, e ainda, per&ite ao e&preendedor situarBse no seu a&biente de ne#5cioC+ Dste instru&ento de an7lise de"e ser considerado u& docu&ento "i"o, ou se:a, ele de"e ser ali&entado co& dados atuais e - u&a ferra&enta funda&ental co& a finalidade de con"encer bancos, in"estidores e outros 5r#(os financeiros a co&prar a sua id-ia, al-& de ser"ir co&o u& #uia orientador do ne#5cio+ Plane:a&ento Dstrat-#ico - possibilitar atra"-s do conheci&ento de suas for'as e fraque.as a disposi'(o de &eios capa.es de pre"enir proble&as, co&bater as a&ea'as possibilitando resultados satisfat5rios atra"-s das oportunidades+ A estrat-#ia passou a ser u&a ferra&enta do plano de ne#5cios e aos di"ersos processos de desen"ol"i&ento das &etas e&preendedoras, ou se:a, as estrat-#ias s(o co&o u& con:unto de atributos #eradores de satisfa'(o, criadas por decisEes de ati"idades que #arantir(o o diferencial co&petiti"o+ Co& o enfoque estrat-#ico na diferencia'(o+ A Padaria Alternati"a proporciona u& ser"i'o que te& conquistado a lideran'a e a preferFncia do &ercado, que - atender a todos os n"eis sociais de u&a for&a personali.ada, oferecendo aos clientes que n(o possue& &uito te&po no seu diaBaBdia u& ser"i'o diferenciado atra"-s do ser"i'o de delivery, al-& u& espa'o fa&iliar de conforto e se#uran'a onde os clientes ta&b-& pode& dedicarBse a leitura e aos estudos+

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Todos os dias a padaria fornece a todos os clientes lanches co& qualidade e de alto "alor nutriti"o, al-& de p(o fresquinho+ 3 Plano de MarGetin# a:uda a or#ani.a'(o nas to&adas de decisEes, e& todas as situa'Ees, as infor&a'Ees para co&por este plano s(o eHtradas de todas as 7reas da or#ani.a'(o+ 3 ne#5cio refereBse 9 Padaria Alternati"a, locali.ada pr5Hi&o 9 Pra'a TrFs Poderes, no bairro de Vilar dos Teles, &unicpio de !(o ,o(o de Meriti, neste local concentraBse a prefeitura da cidade, do f5ru&, dele#acia, posto &-dico, creche e escolas, etc+ ;e se#unda 9 seHta, h7 u&a concentra'(o &uito #rande de pessoas que trabalha& na re#i(o, tais co&oI ,u.es, ad"o#ados, polticos, &-dicos, enfer&eiros, etc+ Juando no final de se&ana o cen7rio se &odifica, eHiste u& #rande n6&ero de adolescentes e crian'as que est(o na localidade para conhecer no"as pessoas e brincar+ A Padaria Alternati"a funciona no hor7rio de =Kh== as <<h== todos os dias da se&ana, o n6&ero de funcion7rios s(o ? pessoas, co&posto de equipe de produ'(o, balconista e caiHa que ir(o trabalhar e& u& turno de @ horas e u&a diarista para os ser"i'os #erais+ 8 fornecido u& ser"i'o diferenciado co&o delivery, al-& de ser u&a padaria padr(o ser"indo p(es quentes, leite, etc++ A #rande ino"a'(o fica por conta dos lanches que s(o preparados co& qualidade, p(o se&pre fresquinho de alto "alor nutriti"o, "ariedade no card7pio, a pedido do cliente o caf- da &anh( - ser"ido no escrit5rio, isso co& pr-"io a#enda&ento, durante o funciona&ento os clientes utili.a& u& espa'o que foi criado eHclusi"a&ente para leituras e o cliente pode utili.ar seu co&putador co& acesso internet wireless. Co&o h7 u&a #rande di"ersifica'(o de ser"i'os e produtos oferecidos o ob:eti"o te& sido de neutrali.ar a concorrFncia tra.endo a cada dia lucrati"idade para or#ani.a'(o+ 1o futuro o ob:eti"o da or#ani.a'(o - ser referencia e& panifica'(o no &unicpio de !(o ,o(o de Meriti, buscando atender co& eficiFncia cada cliente+ 3 Plane:a&ento 3peracional - definido co&o os &eios e recursos a sere& utili.ados para reali.a'(o dos ob:eti"os+ 8 nesse &o&ento que a e&presa or#ani.a, #erencia, controla e identifica as alternati"as que s(o "i7"eis para a eHecu'(o do processo que foi confi#urado no plane:a&ento estrat-#ico+ 1esse processo a or#ani.a'(o #erencia os recursos, os procedi&entos, os pra.os, os produtos e os respons7"eis pela eHecu'(o do plano+

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Para u& funciona&ento adequado o card7pio de lanches - atuali.ado constante&ente, al-& da or#ani.a'(o, dos controles financeiros e de estoques+ 3 ob:eti"o da Padaria Alternati"a - que os ser"i'os prestados e os produtos co&erciali.ados alcance& a eHcelFncia+ A Padaria Alternati"a $tda entende que o sucesso da or#ani.a'(o depende da inte#ra'(o e coordena'(o de todos os departa&entos da e&presa, e para aperfei'oar a cadeia de "alores busca&os u&a parceria co& os fornecedores da or#ani.a'(o, os fornecedores dos fornecedores, e co& os "7rios elos da cadeia de distribui'(o+ 2 PLANO DE NEGCIOS

Para dar incio a qualquer e&preendi&ento, n(o - o suficiente ter apenas u&a boa id-ia ou "ontade de abrir al#u&a e&presa+ 8 de eHtre&a i&portLncia que tal id-ia se transfor&e e& fatos e de &aneira ob:eti"a+ 1(o basta apenas sonhar, querer, pensar e& #anhar apenas lucro, de"eBse transfor&ar o sonho e& a'Ees concretas, reais e &ensur7"eis+ D para conse#uir isso, eHiste na teoria de plane:a&ento u&a ferra&enta bastante 6til e efica. no di&ensiona&ento e confi#ura'(o de u& no"o ne#5cio deno&inado Plano de 1e#5cio+ !e#undo ;ornelas 0<==>, p+ ?@4, Aa elabora'(o de u& plano de ne#5cio en"ol"e u& processo de aprendi.a#e& e autoconheci&ento, e ainda, per&ite ao e&preendedor situarBse no seu a&biente de ne#5cioC+ 3 Plano de 1e#5cios - u& dos trabalhos &ais i&portantes e 6teis para u& e&pres7rio ou u& e&preendedor na hora de abrir u& ne#5cio+ 8 u& instru&ento co& intuito de estruturar as principais id-ias e alternati"as para u&a an7lise eficiente e& rela'(o 9 "iabilidade do ne#5cio, dando alicerce a u& plane:a&ento siste&7tico, eli&inando e"entuais euforias, plane:a&entos intuiti"os e desperdcios de recursos co& u& ne#5cio in"i7"el+ 3 plane:a&ento para qualquer e&preendi&ento requer do e&preendedor al#o al-& de tentar antecipar ra.Ees, - necess7rio procurar pre"FBlo, co& o intuito de &ini&i.ar incerte.as, e"itar futuras surpresas co&pro&etendo o desen"ol"i&ento do ne#5cio co&o ta&b-& atin#ir certos ob:eti"os conse#uindo, assi&, o sucesso dese:ado+ Mas plane:ar n(o - eli&inar os riscos, por-& a:uda o e&preendedor tentar eli&inar qualquer possibilidade de erros co&o ta&b-& buscar solu'Ees para o proble&a+ Por isso a i&portLncia de se fa.er u& Plano de 1e#5cios+ Dste instru&ento de an7lise de"er7 ser considerado u& docu&ento "i"o, ou se:a, ele de"e ser ali&entado co& dados atuais e - u&a ferra&enta funda&ental co& a finalidade de

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con"encer bancos, in"estidores e outros 5r#(os financeiros a co&prar a sua id-ia, al-& de ser"ir co&o u& #uia orientador do ne#5cio+ !e#undo Pa"ani 0<==N4, Plano de 1e#5cio, ou Business Plan, - u& docu&ento especial, 6nico e "i"o que de"e refletir a realidade, as perspecti"as e a estrat-#ia da e&presa, respondendo ao leitor as per#untasI O Jue& souP O 3 que fa'oP O Co&o fa'oP O Por que fa'oP O 3 que quero, e& particular de "ocF 0leitor4P O Para onde "ouP ;e acordo co& Rosa 0<==M, p+ ?4I

Plano de ne#5cio - o instru&ento ideal para tra'ar u& retrato fiel do &ercado, do produto e das atitudes do e&preendedor, o que propicia se#uran'a para que& quer iniciar u&a e&presa co& &aiores condi'Ees de FHito ou &es&o a&pliar ou pro&o"er ino"a'Ees e& seu ne#5cio+

;iante deste conceito, - poss"el perceber a i&portLncia de se capacitar o interessado e& abrir a e&presa in"estindo co& eficiFncia na elabora'(o do plane:a&ento do ne#5cio, tendo e& "ista se tratar de u& docu&ento co& a finalidade de apresentar os ob:eti"os, "iabilidade do ne#5cio e ta&b-& a to&ada de decis(o que "enha ser alcan'ado o ob:eti"o al&e:ado+ 1(o pode&os esquecer que o plano de ne#5cio - o cart(o de "isita da e&presa que, co& isso "ocF pode a"aliar a situa'(o da e&presa de acordo co& a aceitabilidade dos clientes+ !e "ocF n(o fa. u& bo& plano de ne#5cio, o cart(o de "isita n(o ser7 bo&+ Para !ali& et al+ 0<==1, p+1K4, Ao Plano de 1e#5cio - u& docu&ento que cont-& a caracteri.a'(o do ne#5cio, sua for&a de operar, suas estrat-#ias, seu plano para conquistar u&a fatia do &ercado e as pro:e'Ees de despesas, receitas e resultadosC+ !e#undo afir&a Robert Qru&&er ,r+ citado por Unitid Stales Small Business Administration 0<==N4, AR+++S o Plano de 1e#5cio - u&a necessidade+ !e u&a pessoa quer

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co&e'ar u& pequeno e&preendi&ento e n(o ti"er u& Business Plan, ent(o esta pessoa te& u& proble&aC+ ;iante do abordado, o FHito de qualquer e&preendi&ento depende de u& detalhado plane:a&ento que deter&ine a capacidade que o ne#5cio te& de superar e"entuais obst7culos que "enha& aparecer no decorrer das ati"idades+ Apesar de ser u& fator indispens7"el para o sucesso e u& bo& #erencia&ento de u& ne#5cio, ele - so&ente u&a ferra&enta dentro de &uitas "ari7"eis que deter&ina& o sucesso ou fracasso de u& ne#5cio, ou se:a, o plano de ne#5cio n(o #arante o sucesso de u& e&preendi&ento, &as funciona co&o orienta'(o &ostrando a dire'(o a ser se#uida+ <+1 A1T$2!D D!TRAT8*2CA

;e acordo co& a defini'(o de 3$2VD2RA 0<=1=, p+1M4, Plane:a&ento estrat-#ico -I

3 processo ad&inistrati"o que proporciona sustenta'(o &etodol5#ica para se estabelecer a &elhor dire'(o a ser se#uida pela e&presa, "isando ao oti&i.ado #rau de intera'(o co& os fatores eHternos U n(o control7"eis U e atuando de for&a ino"adora e diferenciada+

A pala"ra estrat-#ia "e& do #re#o e si#nifica a arte da lideran'a+ $iderar - u& talento, e definir a'Ees para obter os resultados dese:ados atra"-s das an7lises de infor&a'Ees colhidas no a&biente interno e eHterno, - u& Plane:a&ento Dstrat-#ico+ A necessidade de se fa.er u& Plane:a&ento Dstrat-#ico, - possibilitar que atra"-s do conheci&ento de suas for'as e fraque.as, "ir a dispor de &eios capa.es de pre"enir proble&as, co&batendo as a&ea'as e possibilitando resultados satisfat5rios atra"-s das oportunidades+ Ca"alcanti 0<==M, p 414 conceituaI Va estrat-#ia se caracteri.a pela co&posi'(o de planos e ob:eti"os tra'ados co& u&a finalidade predeter&inada para que a or#ani.a'(o atin:a os resultados con"encionados, co&unicados e for&ali.adosV+ A estrat-#ia passou a ser u&a ferra&enta do plano de ne#5cios e aos di"ersos processos de desen"ol"i&ento das &etas e&preendedoras, ou se:a, as estrat-#ias s(o co&o u& con:unto de atributos #eradores de satisfa'(o, criadas por decisEes de ati"idades que

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#arantir(o o diferencial co&petiti"o+ Co& o enfoque estrat-#ico na diferencia'(o A Padaria Alternati"a "e& oferecendo, al#o diferente que te& conquistado a lideran'a e a preferFncia do &ercado+ Para u&a or#ani.a'(o diferenciarBse no &ercado, de"e desen"ol"er estrat-#ias de for&a a incorporar qualidades t-cnicas, operacionais e ad&inistrati"as, deter&inando quais "alores que associados 9 e&presa fa"orece& a sobre"i"Fncia e co&petiti"idade, pois para ser co&petiti"a e sobre"i"er no &ercado atual - necess7rio atender n(o so&ente a dese:os e necessidades, &as ta&b-& oferecer produtos e ser"i'os que se:a& ino"adores e que possa& surpreender o consu&idor+ Por-& todos os processos para i&plantar essas infor&a'Ees no &ercado necessita& de u& con:unto de pro:etos estrat-#icos be& for&ulados, baseados e& dados especficos para cada ob:eti"o+ 3 ob:eti"o - apresentar as a'Ees necess7rias para elabora'(o de u& Plano de 1e#5cio para e&preender u&a padaria na cidade de !(o ,o(o de Meriti 0R,4, co& caractersticas pr5prias, "isando u& &ercado especial que atenda a todos os n"eis sociais, tendo e& "ista as proHi&idades de hospitais, pra'as, Prefeitura, F5ru&, ;ele#acias, escolas, etc+ 3s ob:eti"os especficos s(oI a4 Dstruturar as principais a'Ees para decidir sobre a "iabilidade do e&preendi&ento, no caso da padariaW b4 Analisar as oportunidades do &ercadoW c4 Dlaborar o Plano de MarGetin# e o Plano FinanceiroW d4 Dstruturar todo u& siste&a de qualidade, e& especial no atendi&ento e espa'o fsico, para o p6blico al"o+

2.1.1

Histrico ! E"#r$s!

D&presaI Padaria Alternati"a $tda+ Ra&o de Ati"idadeI Co&-rcio de produtos de panifica'(o+ Porte do D&preendi&entoI 3 e&preendi&ento a ser reali.ado - padaria de sociedade li&itada+ Tipo de ne#5cioI Co&-rcio+ 0Padaria e confeitaria4+

<=

Dndere'o Co&pletoI A"enida Presidente $incoln, 1=< U Vilar dos Teles U !(o ,o(o de Meriti R, U CDPI <>>>>B<=1+

3 p(o - u& ali&ento anti#o, e se#uiu u& lon#o ca&inho at- se transfor&ar na di"ersidade que - "isto ho:e, seus in#redientes 0farinhas de di"ersos cereais4 antes de sere& ser"idos para fa.er p(o, era& usadas e& sopas e &in#aus, e& se#uida passou a ser &isturada no &el, a.eite doce, &osto de u"a, tL&aras es&a#adas, o"os e carnes &odas, for&ando u&a esp-cie de bolos que era& assados sobre pedras quentes ou sob cin.as+ ;esses bolos, que teria& sur#ido o p(o+ 1as reli#iEes, o p(o te& seus si#nificados+ 1o Cristianis&o, representa, si&bolica&ente, o Corpo de Cristo no sacra&ento da co&unh(o, e& for&a de h5stia+ 1a reli#i(o :udaica, seus se#uidores costu&a& aben'o7Blo antes das refei'Ees+ 1o 2sla&is&o, &es&o n(o tendo u& ritual, o p(o - considerado u&a d7di"a de ;eus+ 0/2!TXR2A do P(o, ar(o de Cocais M*, <==< ;ispon"el e& httpIYYZZZ+pousadadascores+co&+brY Acesso e& <4Y=?Y<=1=4

3 setor de panifica'(o no rasil, se#undo a A 2P U Associa'(o rasileira da 2nd6stria de Panifica'(o - co&posta por &ais de KN &il panificadoras e& todo o pas e a panifica'(o est7 entre os &aiores se#&entos industriais+ !(o &ais de KN &il &icro e pequenas e&presas 0?K,N[ das padarias brasileiras4, e atende& e& &-dia 4= &ilhEes de clientes por dia 0<1,>[ da popula'(o nacional4+ 3 setor #era M== &il e&pre#os diretos e 1,> &ilh(o indiretos+ !ua participa'(o na ind6stria de produtos ali&entares - de NK,<[, e na ind6stria de transfor&a'(o representa M[ do total+ !e#ue infor&a'Ees sobre distribui'(o #eo#r7fica dos estabeleci&entos confor&e A 2PI a4 b4 c4 d4 e4 4N[ na Re#i(o !udesteW <4[ na Re#i(o 1ordesteW <<[ na Re#i(o !ulW M[ na Re#i(o CentroB3esteW 4[ na Re#i(o 1orte+

AbaiHo est7 tabela, confor&e A 2P, sobre o porte das e&presas de panifica'(oI TA D$A 1I 16&ero dos funcion7rios N%"$ro $ &'(cio()rios At- M funcion7rios ;e @ a 1< funcion7rios ;e 1N a 1K funcion7rios ;e 1M a <N funcion7rios

* ?,? <=,M N<,4 <4,N

<1

;e <4 a N4 funcion7rios Aci&a de N4 funcion7rios FonteI A 2P

? N

*RTF2C3 1I ;istribui'(o *eo#r7fica das Padarias no rasil FonteI A 2P

*RTF2C3 <I ;istribui'(o por Funcion7rios

FonteI A 2P A Padaria Alternati"a est7 locali.ada pr5Hi&o 9 Pra'a TrFs Poderes, no bairro de Vilar dos Teles, o local concentra pr-dios da Prefeitura, do F5ru&, da ,unta local do eH-rcito, ;ele#acia, ou se:a, u&a reuni(o do ad&inistrati"o e burocr7tico do &unicpio de !(o ,o(o de Meriti+

<<

;e se#unda 9 seHta, o cen7rio da pra'a - do&inado por pessoas que anda& apressadas, tra:ando ternos e ca&isas de &an#a co&prida, eHiste u& #rupo de pessoas de u& pro:eto para a AMelhor 2dadeC no quais senhores e senhoras fa.e& eHerccios fsicos para a:udar na qualidade de "ida deles que ta&b-& utili.a& a Pra'a TrFs Poderes para reali.ar tal #in7stica de se#undaBfeira a seHtaBfeira na parte da &anh(+ 1o fi& de se&ana da Pra'a dos TrFs Poderes o cen7rio se &odifica+ As pessoas s(o &ais infor&ais, adolescentes e crian'as brinca& no local, 9 noite os adolescentes que possue& carros e &otos para& ali para ou"ir so& dos carros, isto -, co&o u&a disputa de so& que s(o adaptados nos carros+

2.1.2

D$&i(i+,o o N$-cio At'!.

A Padaria Alternati"a se#ue o se#&ento de u&a padaria de ser"i'o e oferece ao p6blico produtos de qualidade e co& "alor nutricional adequado, al-& de oferecer u& espa'o para leitura co& internet wireless e u& ser"i'o de delivery se& cobran'a+ A 7rea - de @= &etros quadrados na parte superior e @= &etros quadrados na parte superior, totali.ando 1K= &etros quadrados de 7rea construda+ )& espa'o a#rad7"el co& u& atendi&ento diferenciado e& rela'(o aos concorrentes+ 3 n6&ero de funcion7rios - co&posto por ? pessoas, co&posto de equipe de produ'(o, balconista, caiHa que ir(o trabalhar e& u& turno de @ horas e u&a diarista para os ser"i'os #erais+ 3 hor7rio de funciona&ento ser7 das =Kh== 9s <<h==+ Todos os dias da se&ana+ 3 ne#5cio foi construdo para o p6blico da re#i(o, &oradores eYou trabalhadores+ A Padaria Alternati"a te& co&o diferencial o trata&ento especial, al-& de todo o conforto de u&a infraBestrutura+

2.1./

A().is$ os A"0i$(t$s E1t$r(o $ I(t$r(o

A or#ani.a'(o e& seu processo de a'(o, to&ada estrat-#ica de decisEes, na &onta#e& de u&a e&presa est7 e& u&a constante dinL&ica co& o a&biente, do qual necessita ter infor&a'Ees e u&a "is(o #eral desse a&biente, "isto que - constitudo de u& con:unto eHtenso e co&pleHo de fatores eHternos e internos que influencia& nas to&adas de decisEes,

<N

co&o di. MaHi&iano 01??>, p+ 4M4, AAl-& dos recursos, outros ele&entos do a&biente a#e& sobre qualquer or#ani.a'(o, s(o outras or#ani.a'Ees e #rupos co& os quais h7 rela'(o direta ou indireta e os e"entos que influencia& a or#ani.a'(o de al#u&a for&aCW e ainda MaHi&iano 01??>, p+ >14 ressalta, Apara ser efica., u& siste&a de"e alcan'ar e &anter u& estado de equilbrio dinL&ico, que - a capacidade de anteciparBse e a:ustarBse 9s &udan'as do a&bienteC+ Dsse a&biente pode ser analisado atra"-s de u&a ferra&enta deno&inada Matri. F3FA ou !\3T utili.ada para fa.er An7lise de Cen7rios 0ou an7lise de a&biente4, sendo utili.ada co&o base para a #est(o e o plane:a&ento estrat-#ico de u&a or#ani.a'(o co&o ta&b-& na constru'(o de u&a e&presa+ TrataBse de u&a ferra&enta si&ples para "erificar a posi'(o estrat-#ica da e&presa no a&biente que est7 e& quest(o+ 3 ter&o !\3T - u&a si#la oriunda do idio&a in#lFs, que e& Portu#uFs ficou F3FA, e te& o si#nificado u& ana#ra&a de For'as (Strengths), Fraque.as (Weaknesses), 3portunidades (Opportunities) e A&ea'as ( hreats), sendo queI Strengths 0Pontos Fortes4I Vanta#ens internas da or#ani.a'(o e& rela'(o 9s e&presas concorrentesW Weaknesses 0Pontos Fracos4I ;es"anta#ens internas da or#ani.a'(o e& rela'(o 9s or#ani.a'Ees concorrentesW Opportunities 03portunidades4I Aspectos positi"os da realidade eHterna co& o potencial de fa.er crescer a "anta#e& co&petiti"a da or#ani.a'(oW e hreats 0A&ea'as4I Aspectos ne#ati"os da realidade eHterna co& o potencial de co&pro&eter a "anta#e& co&petiti"a da or#ani.a'(o+ Dsta an7lise foi desen"ol"ida por Qenneth AndreZs e Roland Christensen, dois professores da !arvard Business S"hool+

F2*)RA 1I Modelo !\3T FonteI Tarapanoff 0<==1I<=?4

Dsta an7lise de cen7rio se di"ide e& AM 2D1TD 21TDR13 0For'as e Fraque.as4 e AM 2D1TD D]TDR13 03portunidades e A&ea'as4+ As for'as e fraque.as e& qualquer or#ani.a'(o s(o deter&inadas pela situa'(o atual da e&presa no &ercado, essas for'as est(o relacionadas quase se&pre aos fatores internos, ou

<4

se:a, no que se relaciona no interior da e&presa+ Dnquanto as oportunidades e a&ea'as s(o as pre"isEes futuras e s(o deter&inadas aos fatores eHternos+ Ve:a &ais detalhadoI A&biente DHterno U A an7lise de a&biente eHterno per&ite identificar as a&ea'as e oportunidades, para que as estrat-#ias possa& ser estabelecidas+ Pois &uitos fatores eHternos pode& afetar a estrutura e o dese&penho da or#ani.a'(o+ ;e acordo co& 3$2VD2RA 0<=1=, p+K?4, Aas oportunidades e as a&ea'as representa& as "ari7"eis n(o control7"eis pela e&presa+ Fica& e"identes que o proble&a &aior - as "ari7"eis sobre as quais n(o te& controle+C 3 a&biente eHterno costu&a ser di"idido e& duas partesI a4 Fatores &acro a&bientais U est(o relacionados co& questEes que en"ol"e& condi'Ees de&o#r7ficas, econ^&icas, tecnol5#icas, polticas, etc+W b4 Fatores &icro a&bientais U est(o relacionados co& consu&idores, supridores de recursos, concorrentes e re#ula&entadores+

A&biente - tudo aquilo que en"ol"e eHtre&a&ente u&a or#ani.a'(o+ Co&o o a&biente - &uito a&plo, "asto, difuso, co&pleHo, n(o - poss"el co&preendeBlo na sua totalidade+ TornaBse necess7rio se#&ent7Blo a fi& de abord7Blo &elhor+ 3 a&biente pode ser desdobrado e& dois #randes se#&entosI o a&biente #eral 0&acro a&biente4 e o especifico 0ou &icroa&biente4+ 0Chia"enato, <=1=, p+ M14+

)&a or#ani.a'(o que est7 atenta 9s &udan'as do a&biente eHterno e te& a#ilidade para se adaptar a esta &udan'a, se& d6"ida ir7 apro"eitar &elhor as oportunidades e sofrer7 &enos as conseq_Fncias das a&ea'as+ Dsta an7lise do a&biente de"e ser per&anente, porque o a&biente eHterno - &uito dinL&ico e est7 sendo alterado constante&ente+ Por isso, a an7lise do a&biente eHterno - t(o i&portante+

3 a&biente e&presarial n(o - u& con:unto est7"el, unifor&e e disciplinado, &as u& con:unto bastante dinL&ico e& que atua, constante&ente, #rande quantidade de for'as, de diferentes di&ensEes e nature.as, e& dire'Ees diferentes, e que &uda a cada &o&ento, pelo fato de cada u&a dessas for'as interferir, influenciar e intera#ir co& as de&ais for'as do a&biente+ 03$2VD2RA, <=1=, p+M14

<>

3 a&biente eHterno corresponde 9s oportunidades e a&ea'as, co&o apresentado abaiHoI O#ort'(i ! $s2 !(o situa'Ees eHternas, atuais ou futuras que, se adequada&ente apro"eitadas pela or#ani.a'(o, pode& influenci7Bla positi"a&ente apresentando cresci&ento, lucro e fortaleci&ento na or#ani.a'(o+ A"$!+!s2 !(o situa'Ees eHternas, atuais ou futuras que, se n(o &iti#adas pela or#ani.a'(o, pode& afet7Bla ne#ati"a&ente podendo atin#ir a sobre"i"Fncia da or#ani.a'(o+ )&a coisa - perceber que o a&biente eHterno est7 &udando, outra, - ter co&petFncia para adaptarBse a estas &udan'as, sabendo apro"eitar as oportunidades e enfrentando as a&ea'as+ A&biente interno U A an7lise do a&biente interno consiste e& le"antar as capacidades da e&presa, tais co&oI seu dese&penho financeiro, seus e&pre#ados, seus produtos, sua estrutura or#ani.acional, seus concorrentes e seus clientes, deter&inando suas for'as e fraque.as a partir da co&para'(o co& as barreiras e obst7culos resultantes da an7lise do a&biente eHterno+ As infor&a'Ees internas "isa& deter&inar at- que ponto a or#ani.a'(o te& condi'Ees de apro"eitar as oportunidades ou enfrentar as barreiras, assi& co&o identificar os pontos que de"e& ser fortalecidos para tal confronto+ 3 a&biente interno de"e ser &onitorado a todo te&po+ 3 ob:eti"o dessa an7lise - que ela pode ser usada co&o co&para'(o co& outras or#ani.a'Ees dentro do &es&o se#&ento+ Al-& dos pontos fortes e fracos, de"e& ser considerados os pontos neutros, que futura&ente pode& ser re"elados a qualquer &o&ento co&o pontos fortes e fracos+

A an7lise interna te& por finalidade colocar e& e"idencias as deficiFncias e qualidades da e&presa que est7 sendo analisada, ou se:a, os pontos fortes e fracos da e&presa de"e& se deter&inados diante da atual posi'(o de seus produtos ou ser"i'os versus se#&entos de &ercados+ 03$2VD2RA, <=1=, p+ @14+

3 a&biente interno pode ser di"idido e& quatro #ruposI

<K

a4 Ad&inistra'(o e 3r#ani.a'(o U A#rupa as infor&a'Ees sobre a capacidade #erencial da or#ani.a'(o e sobre os recursos hu&anos+ b4 3peracionais U Refere&Bse 9 a"alia'(o da locali.a'(o das instala'Ees, pro#ra&as de &anuten'(o correti"a, pro#ra&as de qualidade e produti"idade, etc+ c4 Financeiros U Parte das infor&a'Ees financeiras anteriores e posteriores da or#ani.a'(o, e al#uns instru&entos de an7lise econ^&ica e financeira pode& ser usados para facilitar esta analise, e facilita o processo decis5rio da or#ani.a'(o+ d4 MarGetin# U al#u&as "ari7"eis pode& ser utili.adas para an7lise desta 7rea, tais co&oI qualidade, pre'o, pro&o'(o dos produtos, etc+
3 trata&ento adequado dos pontos fortes e fracos e neutros da e&presa, be& co&o das oportunidades e a&ea'as a&bientais, proporciona u&a situa'(o para o eHecuti"o ter u&a #otogra#ia #eral da e&presa e seu a&biente, be& co&o co&e'ar a estabelecer onde a e&presa de"er7 che#ar e co&o essa no"a posi'(o ser7 alcan'ada+ 03$2VD2RA, <=1=, p+ 1=14+

3 a&biente interno corresponde 9s for'as e fraque.a, co&o apresentado abaiHoI a4 For'asI Pode& se definidos co&o qualquer recurso dispon"el da or#ani.a'(o, que possa ser usado para &elhorar a participa'(o desta no &ercado ou dese&penho financeiro+ b4 Fraque.asI 8 u&a situa'(o inadequada da e&presa que lhe proporciona u&a des"anta#e& operacional no a&biente or#ani.acional+ Ta&b-& cha&ada de &atri. de cresci&entoYparticipa'(o, a &atri. C* - u&a das

ferra&entas utili.adas no processo de an7lise de portf5lio de produtos ou de unidades estrat-#icas de ne#5cios+ Foi desen"ol"ida pelo Boston $onsulting %roup e te& o ob:eti"o de dia#nosticar a posi'(o co&petiti"a de cada u&a das )D1`s 0)nidades Dstrat-#icas de 1e#5cios4 de u&a corpora'(o e& seus respecti"os &ercados, de for&a a funda&entar a elabora'(o de estrat-#ias, aloca'(o de recursos e decisEes de in"esti&entos para cada u&a delas e possi"el&ente no"as outras+ A &atri. C* foi desen"ol"ida a partir de duas "ari7"eis &ercadol5#icas que auHilia& na identifica'(o da situa'(o, do posiciona&ento de produtos, &arcas e unidades estrat-#icas de ne#5cio 0)D14 das e&presasI taHa de cresci&ento do &ercado e participa'(o relati"a no &ercado 0Q3T$DR e ARM!TR31*, <==N, p+<>N4+

<M

F2*)RA <I Matri. C* FonteI ;ispon"el e& httpIYYZZZ+portaldo&arGetin#+co&+br

;e acordo co& Qotler 0<===, p+<>N4, as )D1`s recebe& as se#uintes classifica'EesI a4 O#ort'(i ! $s o' I(t$rro-!+3$s2 ne#5cios que opera& e& &ercados de alto cresci&ento, &as que tF& baiHa participa'(o+ 1or&al&ente o &ercado :7 te& u& lder e a unidade eHi#e ele"ados in"esti&entos, enquanto ainda opera se& resultados operacionais eHpressi"os+ 8 u&a fase crtica na decis(o de continuidade e& u& ne#5cioW b4 Estr$.!s2 ne#5cios que opera& e& &ercados de alto cresci&ento e que tF& alta participa'(o, sendo possi"el&ente u& dos lderes+ A #era'(o de caiHa de u&a unidade nesse quadrante nor&al&ente n(o - alta, de"ido 9 necessidade de ele"ados in"esti&entos para aco&panhar o &ercado e retaliar a concorrFnciaW c4 V!c!s .$it$ir!s2 ne#5cios e& &ercados de baiHo cresci&ento, por-& co& alta participa'(o+ 1or&al&ente s(o unidades :7 be& estabelecidas e co& u&a forte posi'(o de &ercado, por isso #era& &uito caiHa e financia& as de&ais )D1`s da corpora'(oW e d4 Ani&ais $ $sti"!+,o2 ne#5cios e& &ercados de baiHo cresci&ento e co& baiHa participa'(o+ 1or&al&ente #era& pouco caiHa e encontra&Bse e& u&a posi'(o co&petiti"a ter&inal+

<@

3 quadro abaiHo "ai identificar quais ser"i'os e& nossa padaria ser7, crian'a proble&a, "aca leiteira, abacaHi e estrela+ ;e acordo co& a Matri. de C*, a e&presa apresenta o se#uinte portf5lio confor&e quadro 1I

&elivery Dspa'o para estudo wireless Vendas de p(es

P(o inte#ral

1(o identificado

J)A;R3 1I Matri. C* B ;isposi'(o dos !er"i'os FonteI Qotler 0<==N4 U adapta'(o dos autores

<+1+N+1 An7lise do A&biente DHterno

Dfetuada a an7lise do a&biente eHterno, fora& identificadas as oportunidades e a&ea'as abaiHo listadasI 3portunidades a4 Concorrentes se& ad&inistra'(o profissional U Dsses concorrentes tF& ne#5cios infor&ais e at- &es&a recebida heran'a de fa&iliares+ b4 Falta de "is(o estrat-#ica da concorrFncia U A concorrFncia n(o busca a"aliar a real necessidade do p6blico naquele local, causando assi& a falFncia de al#uns concorrentes+ c4 ;i"ersidade de p6blico al"o U 1este local h7 u&a #rande #a&a de pessoas que est(o li#adas a "7rias institui'Ees, tais co&oI ;ele#acia, f5ru&, prefeitura, posto de sa6de, escolas e residFncias+ d4 Clientes &ais eHi#entes procurando produtos diferenciados U Dssas pessoas busca& "ariedades e& consu&o de ali&entos, e por n(o tere& op'(o procura& lu#ares distantes para reali.are& suas refei'Ees+

<?

A&ea'as a4 Retalia'(o da concorrFncia co& base e& pre'os U 3s estabeleci&entos eHistentes na localidade pode& oferecer pro&o'Ees nos ali&entos oferecidos+ b4 Mercados pequenos U Relacionados 9 oferta de p(es e laticnios e outras necessidades relacionadas nu& &es&o local, 0co&odidade4+ c4 Crise no setor &oleiro U *re"e destes funcion7rios+

<+1+N+< An7lise do A&biente 2nterno

Dfetuada a an7lise do a&biente interno, fora& identificadas as oportunidades e a&ea'as abaiHo listadasI Pontos FortesI a4 Ad&inistra'(o profissional B 3s s5cios da no"a or#ani.a'(o s(o profissionais #raduados e t-cnicos, facilitando assi& o desen"ol"i&ento de todo processo e u&a &aior an7lise do a&biente+ b4 2nstala'Ees diferenciadas U $ocal reser"ado para fa.er leitura e para que& dese:ar utili.ar seu equipa&ento de infor&7tica (note'ook), "isto que o bairro dispEe de wireless+ c4 Atendi&ento personali.ado U A padaria te& funcion7rios treinados para os atendi&entos, recursos para 7rea da padaria, outros para prepara'(o dos lanches que ser(o oferecidos+ d4 Funcion7rios &oti"ados U !al7rios co& base na &-dia do &ercado, co& #ratifica'Ees, cursos de aperfei'oa&ento e palestras relacionadas 9 7rea+ e4 Vis(o estrat-#ica U Aco&panha&ento de toda localidade, e analise dos a&bientes reali.ados se&estral&ente, para a:ustes das ino"a'Ees do &ercado+ f4 $ocali.a'(o U Vilar dos Teles, pr5Hi&o a "7rias institui'Ees+ Pontos Fracos

N=

a4 2neHperiFncia no &ercado U 1(o h7 eHperiFncia de &ercado nos s5cios da no"a or#ani.a'(o+ b4 1o"a Marca U Mes&o co& a pesquisa de &ercado reali.ada, e a interpreta'(o da aceita'(o das pessoas entre"istadas, h7 u&a preocupa'(o de co&o ser7 recebida pelo p6blico al"o da localidade+

2.1.4 D$&i(i+,o ! Estr!t5-i! G$(5ric!

!e#undo Poter 01?4M, p+ >>4I A!(o &-todos alternati"os "i7"eis para lidar co& as for'as co&petiti"asC+ Juando a e&presa - inserida no &ercado, #eral&ente possui u&a estrat-#ia, se:a ela be& plane:ada e aplicada ou n(o+ Mas, &uitas "e.es o plano apresenta falhas, por n(o ter feito u& bo& plane:a&ento estrat-#ico ou por &udan'as eHternas n(o control7"eis+ 3 dese&penho de u&a e&presa no &ercado - dado por di"ersos fatores, se:a elesI sociais, polticos, econ^&icos, setoriais, entre outros+ Por isso, - funda&ental e de eHtre&a i&portLncia definir as estrat-#ias para que a e&presa possa atin#ir seus ob:eti"os, conse#uindo &anterBse e destacarBse co& rela'(o aos concorrentes, obtendo assi& co&petiti"idade e at- a lideran'a do &ercado+ ;e acordo co& Porter 0<==4, p+NM4, Apara enfrentar as for'as co&petiti"as de u&a e&presa, de"e&Bse utili.ar as estrat-#ias #en-ricas que s(oI lideran'a no custo, diferencia'(o e enfoqueC+ a4 $ideran'a no custo U consiste& e& atin#ir a lideran'a atra"-s da redu'(o de custos, e de a'Ees be& plane:adas para esse ob:eti"o, obtendo u&a i#ualdade ou u& &enor custo e& co&para'(o os seus concorrentes, se& pre:udicar a 7rea da diferencia'(o que d7 a "anta#e& co&petiti"a+ b4 ;iferencia'(o U consiste e& diferenciar o produto ou o ser"i'o oferecido pela e&presa, criando al#o que se:a considerado 6nico no L&bito de todo &ercadoW c4 Dnfoque U consiste e& focar u& deter&inado #rupo co&prador, u& se#&ento da linha de produtos, ou u& &ercado #eo#r7fico+

N1

A Padaria Alternati"a "isa oferecer u& ser"i'o diferenciado co& enfoque no delivery, fornecendo lanches co& qualidade, p(o se&pre fresquinho e lanches de alto "alor nutriti"o, "ariedade no card7pio e durante o hor7rio de funciona&ento nossos clientes poder(o utili.ar u& espa'o estili.ado para (rela)* co& so& a&biente, onde poder(o fa.er leituras e utili.ar seus co&putadores, tendo e& "ista que o local disponibili.a a internet wireless+

2.1.6 D$&i(i+,o $ P!r7"$tros Estr!t5-icos

Para que nossa e&presa possa obter sucesso no alcance dos ob:eti"os, te&os que estar atentos 9 concorrFncia e saber quais s(o os diferentes ser"i'os que eles oferece& e "er a "iabilidade de abrir&os nossa e&presa no local+ A Padaria Alternati"a busca a#re#ar "alor para seus clientes, pois o que ir7 diferenci7B la das de&ais padarias ser7 a qualidade do atendi&ento que proporciona&os+ A i&ple&enta'(o do card7pio criado - co&binado co& receitas contendo in#redientes baseados e& no"as descobertas nutricionais e da #astrono&ia co& o espa'o para descanso co& sinal wireless e o ser"i'o delivery, su#estEes e pro&o'Ees se&anais+ 3 ob:eti"o apresentado s(o as a'Ees necess7rias para e&preender e& u&a padaria na cidade de !(o ,o(o de Meriti 0R,4, co& caractersticas para u& &ercado especial que atenda a todos os n"eis sociais, tendo e& "ista os arredores tere& hospitais, pra'as, Prefeitura, F5ru&, ;ele#acias, escolas, etc++ 3s ob:eti"os especficos s(oI a4 Dstruturar as principais a'Ees para decidir sobre a "iabilidade do e&preendi&ento, no caso da padariaW b4 Analisar as oportunidades do &ercadoW c4 Dlaborar o Plano de MarGetin# e o Plano FinanceiroW e d4 Dstruturar todo u& siste&a de qualidade, e& especial no atendi&ento e espa'o fsico, para o p6blico al"o+

<+1+>+1 ;efini'(o do 1e#5cio 2deal

N<

!o&os u&a or#ani.a'(o que "isa atender seu &ercado de &aneira personali.ada, oferecendo aos seus clientes que n(o possue& &uito te&po no seu diaBaBdia u& ser"i'o diferenciado, atra"-s do seu ser"i'o de delivery+ D fornecendo a todos os clientes lanches co& qualidade, alto "alor nutriti"o, al-& de p(o fresquinho+ ;urante o hor7rio de funciona&ento nossos clientes poder(o desfrutar de u& espa'o estili.ado, co& acesso 9 2nternet wireless e cli&ati.ado para que possa& se dedicar 9 leitura e aos estudos, proporcionando assi& relaHa&ento e be& estar+

<+1+>+< Miss(o D&presarial

A8 a ra.(o de ser da e&presa, o seu prop5sito e o que ela fa.+ ;i.e& respeito ao relaciona&ento da e&presa co& seus clientes, fornecedores e colaboradoresC+ 0 2A*23, AT3CC/23, <==>, p+ NM4+ ;eter&inaBse qual ne#5cio da e&presa, o &oti"o pela qual ela eHiste e qual tipo de ati"idade a e&presa de"e enfati.ar e se concentrar no futuro+ AA principal fun'(o da &iss(o - &anter todos os inte#rantes da e&presa unidos e& torno de u& 6nico idealC 0 2A*23 e AT3CC/23, <==>, p+ NM4+ Dstabelecendo princpios norteadores de escolhas estrat-#icas+ Portanto, nossa &iss(o -I Pro#orcio(!r ! !.t$r(!ti8! !.i"$(t!+,o $ '" !"0i$(t$ $ #!9 $ 0$" $st!r: o&$r$c$( o '"! $ ;'!.i ! $ $ co" 8!.or ('tricio(!. $ '" !t$( i"$(to 8o.t! o < tot!.

s!tis&!+,o os c.i$(t$s $ '" #r$+o ='sto.

<+1+>+N Vis(o Dstrat-#ica

A "is(o estrat-#ica da e&presa - al#o que possa se esperar para o futuro dese:ado da e&presa e ela representa o que a e&presa quer ser+

NN

3$2VD2RA 0<=1=, p+K>4 conceituou "is(o co&o, Aos li&ites que os propriet7rios e principais eHecuti"os da e&presa conse#ue& enHer#ar dentro de u& perodo de te&po &ais lon#o e u&a aborda#e& &ais a&plaC+ ;iante do eHposto, nossa "is(o -I S$r '"! #! !ri! $ r$&$r>(ci! $ ! so.'+,o #!r! os c.i$(t$s ($c$ssit! os $ '" $s#!+o !co(c?$-!(t$ co" o "$.?or !t$( i"$(to $ !.i"$(tos $ ;'!.i ! $.

<+1+>+4 Valores 3r#ani.acionais

A)&a e&presa ter7 ou n(o sucesso confor&e o "alor que os clientes atribue& aos seus produtosC+ 0 2A*23 e AT3CC/23, <==>, p+ 4=4+ Tal "alor, que se torna "anta#e& co&petiti"a, pode ser resultado dos benefcios que a e&presa conse#ue estabelecer para o seu produto, co& o pre'o :usto e abaiHo do concorrente ou co& a qualidade co& a qual os clientes considere& co&pensat5rio pa#ar &ais por tais produtos do estabeleci&ento+ Dntender a cadeia de "alores da e&presa si#nifica identificar os pontos e& que a e&presa cria "alor para seus clientes de &odo que consi#a al-& de atin#ir os ob:eti"os da e&presa, sucesso da &es&a+ !i#nifica identificar os pontos do processo e& que os clientes fa.e& quest(o de pa#ar &ais para obter os benefcios+ Dnfi&, conhecer as cadeias de "alores obter "anta#e& co&petiti"a+ !e#ue rela'(o de co&petFncias essenciais dos "alores que o nosso e&preendi&ento te& co&o focoI 2no"a'(oW CredibilidadeW DficiFnciaW RespeitoW Afeti"idadeW ConfiabilidadeW Atendi&ento eficienteW Responsabilidade socialW Dntusias&oW Dn"ol"i&entoW Co&pro&eti&entoW For&a'(o t-cnicaW Profissionalis&o e -tica+

2.1.@ D$&i(i+,o $ O0=$ti8os Estr!t5-icos

!e#undo Chia"enato, 0<==4, p+ <@14, s(o ob:eti"os #lobais e a&plos situados e& lon#o pra.o e relacionados co& a or#ani.a'(o co&o u&a totalidade+ 3b:eti"os estrat-#icos da Padaria Alternati"aI

N4

a4 ;isponibili.ar u& local de leitura e estudo co& rede de internet se& fio e co& u& pro:eto e& lon#o pra.o de "ir tornaBse u&a biblioteca+ b4 Criar parcerias co& pessoas :urdicas a fi& de "iabili.ar facilidade nos pa#a&entos, criando pa#a&entos a pra.o+ c4 Co&unica'(o co& os p6blicos e #arantindo de a interesse ta&b-& proHi&idade atra"-s pelo co& os do site eB&ail nossos ZZZ+padariaalternati"a+co&+br atendi&entoaalternati"a+co&+br, stakeholders e p6blicoBal"o

2.1.A

D$&i(i+,o !s Estr!t5-i!s E"#r$s!ri!is

A e&presa atua na "enda de produtos de panificadora e na presta'(o de ser"i'os deli"ery dos produtos oferecidos pelo estabeleci&ento+ Dsse se#&ento de ser"i'o deli"ery de padarias ainda n(o - co&u& na 7rea onde esta&os locali.ados+ 2sso torna a e&presa forte co& rela'(o 9 co&petiti"idade, at- &es&o porque - a 6nica padaria que fa. ser"i'o de entre#a co&o ta&b-& e& disponibili.ar u& espa'o para que #rupos de pessoas possa& utili.ar seus co&putadores para estudo, descansar ou at- &es&o trabalhar se& pa#ar por isso+ ;esse &odo, a e&presa "isa ao cresci&ento acelerado do &ercado de "enda de seus produtos e ser"i'os, utili.andoBse o ar#u&ento que le"a& os clientes a n(o precisar sair de casa e obter o que dese:a para seu caf- eYou lanche, para atrair no"os clientes+ !e#undo Tho&pson 0<===, p+1<4I

A estrat-#ia da e&presa consiste nu& con:unto de &udan'as co&petiti"as aborda#ens co&erciais que os #erentes eHecuta& para atin#ir o &elhor dese&penho da e&presa+ !e& estrat-#ia, u& #erente n(o te& u& ru&o pre"ia&ente considerado para se#uir, n(o possuindo a'Ees para produ.ir os resultados al&e:ados+

A e&presa que est7 no &eioBter&o na #rande &aioria das "e.es apresenta u&a baiHa rentabilidade dentro de sua ind6stria, pois ela n(o conse#ue oferecer a diferencia'(o ou o

N>

enfoque de al#uns concorrentes e assi& poder cobrar pre'os &ais altos 0#anho na &ar#e&4, ne& a posi'(o de baiHo custo que possa per&itir a "enda de #randes "olu&es 0#anho no #iro4+ Para o dese&penho efica. da e&presa, de"eBse fa.er u& plane:a&ento das a'Ees a sere& to&adas que o plane:a&ento en"ol"e to&ar decisEes+ ;ecisEes s(o to&adas essencial&ente pelo reconheci&ento de que eHiste u& proble&a, identificando for&as alternati"as de resol"FBlo, analisando as conseq_Fncias de cada alternati"a e co&parandoBas para decidir qual a &elhor+ Pode&os relacionar o plane:a&ento co& as se#uintes per#untasI Co&o crescer o ne#5cioP Co&o satisfa.er os clientesP Co&o rea#ir 9s "ari7"eis do &ercadoP Co&o "encer a concorrFnciaP Co&o alcan'ar as &etas estrat-#icas e financeirasP Co&o ad&inistrar os se#&entos funcionais da e&presa e etc+ Todas as per#untas citadas fa.e& parte do plane:a&ento estrat-#ico da e&presa a curto e e& lon#o pra.o, pois os #erentes de"e& saber co&o to&ar decisEes efica.es para que a or#ani.a'(o consi#a se estabelecer no &ercado e se &anter se&pre ino"ando+

<+< P$A13 ;D MARQDT21*

3 Plano de MarGetin# - u&a ferra&enta de #est(o e de"e ser se&pre utili.ado e atuali.ado, este plano re"ela co&o se pretende "ender produtosYser"i'os e conquistar seus clientes, &anter o interesse dos &es&os e au&entar a de&anda+ ;e"e abordar seus &-todos de co&erciali.a'(o, diferenciais do produtoYser"i'o para o cliente, poltica de pre'os, pro:e'(o de "endas, canais de distribui'(o e estrat-#ias de pro&o'(oYco&unica'(o e publicidade+ 3 ob:eti"o desta ferra&enta - analisar o &ercado, &anter as ati"idades &ais or#ani.adas, alcan'ando assi& &elhores resultados no &ercado+ !e#undo !Gacel, 01??<, pa#+ 1N4I

Tal"e. o &aior "alor de u& plano de MarGetin# be& concebido se:a o de equipar "ocF co& u& plano de trabalho que aponte os resultados especficos e deter&ine co&o eles pode& ser obtidos+ !e "ocF n(o utili.ar o plano co&o tal, estar7 i#norando a principal ra.(o que o le"ou a prepar7Blo+

NK

3 Plano de MarGetin# be& utili.ado a:uda a or#ani.a'(o to&ar decisEes e& pequenas e #randes situa'Ees, as infor&a'Ees para co&por este plano s(o eHtradas de todas as 7reas da or#ani.a'(o+

3 processo de plane:a&ento pode ser &ais i&portante que os planos que dele sur#e&+ A ocasi(o de plane:a&ento requer que os #erentes destine& te&po a pensar sobre o que :7 aconteceu, o que est7 acontecendo e o que pode acontecer+ Dles de"e& estabelecer por consenso entre eles &etas que precisa& se co&unicadas a todos+ 3 pro#resso e& dire'(o a elas te& que ser &edido+ A'Ees correti"as precisa& ser to&adas quando as &etas n(o est(o sendo alcan'adas+ Portanto, o plane:a&ento acaba sendo parte intrnseca da ad&inistra'(o eficiente+ 0Qotler, pa#+ <=K4

3 ne#5cio refereBse 9 Padaria Alternati"a, locali.ada pr5Hi&o 9 Pra'a TrFs Poderes, no bairro de Vilar dos Teles, &unicpio de !(o ,o(o de Meriti, neste local concentraBse a prefeitura da cidade, do f5ru&, dele#acia, posto &-dico, creche e escolas, etc+ ;e se#unda 9 seHta, h7 u&a concentra'(o &uito #rande de pessoas que trabalha& na re#i(o, tais co&oI ,u.es, ad"o#ados, polticos, &-dicos, enfer&eiros, etc+ Juando no final de se&ana o cen7rio se &odifica, h7 u& #rande n6&ero de adolescentes e crian'as que est(o nessa localidade para con"ersar, conhecer no"as pessoas e brincar no local+ A Padaria Alternati"a funciona no hor7rio de =Kh== as <<h== todos os dias da se&ana, o n6&ero de funcion7rios s(o ? pessoas, co&posto de equipe de produ'(o, balconista e caiHa que ir(o trabalhar e& u& turno de @ horas e u&a diarista para os ser"i'os #erais+ 8 fornecido u& ser"i'o diferenciado co&o delivery, al-& de ser u&a padaria padr(o ser"indo p(es quentes, leite, etc++ A #rande ino"a'(o fica por conta dos lanches que s(o preparados co& qualidade, p(o se&pre fresquinho de alto "alor nutriti"o, "ariedade no card7pio, a pedido do cliente o caf- da &anh( - ser"ido no escrit5rio, isso co& pr-"io a#enda&ento, durante o funciona&ento os clientes utili.a& u& espa'o que foi criado eHclusi"a&ente para leituras e o cliente pode utili.ar seu co&putador co& acesso internet wireless. Co&o h7 u&a #rande di"ersifica'(o de ser"i'os e produtos oferecidos o ob:eti"o te& sido de neutrali.ar a concorrFncia tra.endo a cada dia lucrati"idade para or#ani.a'(o+ 1o futuro o ob:eti"o da or#ani.a'(o - ser referFncia e& panifica'(o no &unicpio de !(o ,o(o de Meriti, buscando atender co& eficiFncia cada cliente+

NM

2.2.1 P$s;'is! $ M!rB$ti(-

Pesquisa de MarGetin# - a fun'(o que li#a o consu&idor, o cliente e o p6blico ao no&e de &arGetin# por &eio da infor&a'(o U usada para identificar e definir oportunidades e proble&as de &ercadoW #erar, refinar e a"aliar a'Ees de &arGetin#W &onitorar o dese&penho de &arGetin#W &elhorar a co&preens(o do &arGetin# co&o processo+ 0 D11DTT, 1?@@, p+1@44+

Pesquisar - buscar no"as infor&a'Ees rele"antes e fornecer 9 #erFncia, essas infor&a'Ees de"e& ser precisas, confi7"eis, "7lidas e atuais para auHiliar no processo de to&ada de decis(o+ A obten'(o de no"as e "aliosas infor&a'Ees e& u& &ercado de eHtre&a co&petiti"idade co&o a que enfrenta&os atual&ente pode ser a diferen'a entre a&plas e baiHas "endas+ Conhecer co&o ocorre o processo de fato - eHtre&a&ente 6til para a or#ani.a'(o, na &edida e& que esta poder7 buscar no"as tendFncias e &ercados para atuar ou &ais especifica&ente, no"os oportunidades para futuros produtos+ 3 ob:eti"o da pesquisa - a"aliar a "iabilidade do e&preendi&ento e& quest(o, os dados coletados fora& por obser"a'(o e foi reali.ada u&a an7lise do co&porta&ento do consu&idor, as per#untas s(o de car7ter infor&al e coletas no p6blico local+ 3s dados da pesquisa fora& reali.ados e& Vilar dos Teles, !(o ,o(o de Meriti, focando u& total de >= entre"istados+ Ver#ara 0<==M, p+<>4, di. queI Aob:eti"o - u& resultado a alcan'ar+ 3 ob:eti"o final, se alcan'ado, d7 resposta ao proble&a+ 3b:eti"os inter&edi7rios s(o aqueles cu:o atendi&ento depende o alcance do ob:eti"o finalC+ !er7 de&onstrado abaiHo o resultado da pesquisaI 3 #r7fico N &ostra que a pesquisa foi reali.ada co& pessoas de faiHa et7ria di"ersas na Pra'a TrFs Poderes, e& Vilar dos Teles onde ser7 locali.ada a padariaI

N@

Qual a s ua idade?
20% 10% a) Inferior a 25 anos b) Entre 25 e 45 anos c) Superior a 45 anos 70%
*RTF2C3 NI 2dade FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico 4 &ostra que a pesquisa foi reali.ada co& pessoas de a&bos os seHosI

44%

S exo
a) Feminino b) Masculino 56%

*RTF2C3 4I !eHo FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico > &ostra que a pesquisa foi reali.ada co& pessoas de renda a Rb 1+=== a Rb <+===I

N?

Renda
44% 26% a) Inferior a ! 1"000 b) #e ! 1"001 a ! 2"000 c)$$Superior a ! 2"000 30%

*RTF2C3 >I Renda FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico K &ostra que a pesquisa foi reali.ada para saber se h7 h7bito das pessoas e& freq_entar padariaI

H bito defreqentar padaria

a) Sim b) %&o

100%

*RTF2C3 KI /7bito de freq_entar padaria FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico M &ostra que a pesquisa foi reali.ada para saber co& que freq_Fncia "(o 9 padariaI

4=

S esim , qual a freqncia?

22% 12% 1'% a) 1 a 2 (e)es por sem ana b) 3 a 4 (e)es por sem ana c) S*ba+o +) #om in,o e) -o+os os +ias 1'% 30%

*RTF2C3 MI Te&po de freq_Fncia FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico @ &ostra que a pesquisa foi reali.ada para saber dos consu&idores quanto 9 di"ersidade de produtosI

Encontrar diversidade deprodutos

4% 30% a) .om b)$Muito bom c)$$In+iferente 66%

*RTF2C3 @I ;i"ersidade de Produtos FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico ? &ostra que a pesquisa foi reali.ada para saber se est(o dispostos a adquirir produtos di"ersificadosI

41

Estaria disposto a adquirir?

4% a) Sim b) %&o

/6%

*RTF2C3 ?I Aquisi'(o de Produtos FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3 #r7fico 1= &ostra que a pesquisa foi reali.ada para saber se as pessoas encontra& "ariedade e& outras padarias locaisI

Vocencontravariedade deprodutos empadarias locais?

0% a) Sim b) %&o

100%

*RTF2C3 1=I Variedade no Concorrente FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.2.2

A().is$ $ M!rB$ti(-

Atra"-s da pesquisa reali.ada fora& analisados os se#uintes resultadosI a4 1==[ das pessoas tF& h7bito de freq_entar padarias+ b4 KK[ das pessoas #ostaria& de encontrar "ariedades de P(es e lanches nu&a padaria+

4<

c4 ?K[ das pessoas #ostaria& de adquirir "ariedades de produtos e& u&a padaria+ d4 1==[ n(o encontra& "ariedades e& produtos e ser"i'os nas padarias locais+ Co& base nestes dados podeBse constatar que h7 #rande possibilidade e& rela'(o 9 "iabilidade do e&preendi&ento no local+

2.2./ Es#$ci&ic!+,o $ Pro 'tos $ S$r8i+os

1esta etapa do presente trabalho - necess7rio desen"ol"er e de&onstrar os produtos e ser"i'os a sere& desen"ol"idos pela or#ani.a'(o+ 2niciando pela re"is(o biblio#r7fica de produto, sendo tudo aquilo que - oferecido ao cliente e que o &es&o pode tocar e usufruir de sua utilidade+ Qotler e Qeller 0<==K, p+ NKK4 afir&a& queI Ao produto - tudo o que pode ser oferecido a u& &ercado para satisfa.er u&a necessidade ou u& dese:oC+

<+<+N+1 ;escri'(o *eral

Qotler e Qeller 0<==K, p+<<N4, relata& queI Au& &iH de produtos 0ta&b-& cha&ado de co&posto de produtos4 consiste e& todas as linhas de produtos e itens que deter&inado "endedor pEe a "endaC+ As or#ani.a'Ees ao apresentare& seus produtos eYou ser"i'os de for&as diferenciadas, a#re#ando "alor para seu cliente, est(o for&ando o &iH de produtos e ser"i'os+ 3 &iH de ser"i'os, se#undo Qotler e Qeller 0<==K, p+ N?M4I Aen"ol"e u&a "ariedade dos &es&os a sere& disponibili.ados para o consu&idor, podendo ser u&a parte secund7ria ou a parte principal da oferta total, sendo co&binados ou n(o co& diferentes produtosC+ A Padaria Alternati"a possui ser"i'os especiali.ados e& atender o p6blico da re#i(o, no qual os &es&os estar(o adequados aos pre'os e produtos que &elhor lhes interessar+ A especifica'(o das aco&oda'Ees oferecidas pela padaria -I sal(o na parte superior reser"ado para descanso eYou estudo, leitura, ser"i'o delivery, e ser"i'o de caf-+ !er(o o total de 1> &esas co& 4 cadeira e 1= &esas indi"iduais, co& ar condicionado, TV a cabo, Wireless

4N

e u& escrit5rio ad&inistrati"o co& cofre+ 1a parte inferior est(o concentrados os ser"i'os de padaria, di"ididos e&I !e'(o de padaria, lanchonete e confec'(o de p(es+

<+<+N+< Dst7#io de ;esen"ol"i&ento

)& ne#5cio ao ser criado passa por di"ersos ciclos de "ida, &ais conhecidos co&o est7#ios de cresci&ento e desen"ol"i&ento+ Dstas etapas s(o i&portantes para se dar credibilidade ao no"o in"esti&ento+ 3 ponto inicial seria "ender a id-ia a si &es&o e e& se#uida passar a id-ia a outras pessoas testando e fir&ando e id-ia proposta+ !e#undo Adi.es 0<==<, p+ N4I

As e&presas ao crescere&, desen"ol"ere& e en"elhecere& passa& por &uitas dificuldades, que s(o deno&inadas pela #erFncia de proble&as, sendo que o trabalho desta n(o - tentar criar situa'Ees onde os proble&as n(o acontece&, por-& de"e le"ar a or#ani.a'(o ao &7Hi&o, ou se:a, a plenitude, trocando u& con:unto de proble&as por outros+

2.2.4

Estr!t5-i! $ M!rB$ti(-

!e#undo Qotler, 0<==N, p+ N<?4I

As estrat-#ias de &arGetin# s(o as for&as pelo qual os ob:eti"os de &arGetin# ser(o alcan'ados e, #eral&ente, te& ha"er co& os quatro principais ele&entos de &iH de &arGetin#, que s(oI pre'o, produto, ponto de distribui'(o e pro&o'(o+ )&a estrat-#ia de &arGetin# pode ser elaborada para o est7#io de introdu'(o de u& produto no"o, no est7#io de cresci&ento, no est7#io de &aturidade e no est7#io de declnio do produto+

44

Ainda co&ple&entaI Aao lan'ar u& no"o produto, a #erFncia de &arGetin# pode estabelecer u& n"el alto ou baiHo para cada "ari7"el de &arGetin# 0pre'o, pro&o'(o, distribui'(o, qualidade de produto4C+ 0Q3T$DR, <===, p+N<?4+ 3 a&biente diferenciado e os produtos oferecidos pela Padaria Alternati"a s(o os ob:eti"os de &arGetin#, atra"-s da estrat-#ia de &arGetin# ser(o definidos os ob:eti"os alcan'ados se:a e& rela'(o ao produto "endido ou ao &ercado+ A estrat-#ia de &arGetin# se di"ide e& estrat-#ia de precifica'(o, de "endas e distribui'(o, co&unica'(o e locali.a'(o, que ser(o apresentados a se#uir+

<+<+4+1 Dstrat-#ia de Precifica'(o

Para Qotler 0<===, p#+ 4MK4I

3 pre'o - o ele&ento do &iH de &arGetin# que produ. receitaW os de&ais produ.e& custos+ Dle ta&b-& - u& dos ele&entos &ais fleH"eisI pode ser alterado co& rapide., ao contr7rio as caractersticas de produtos e dos co&pro&issos co& canais de distribui'(o+ Ao &es&o te&po, a concorrFncia de pre'os - o &aior proble&a co& o qual as e&presas se depara&+ D &es&o assi& &uitas e&presas n(o lida& be& co& a deter&ina'(o de pre'os+ 3s erros &ais co&uns aoI a deter&ina'(o de pre'os de&asiada&ente orientada para custosW os pre'os n(o s(o re"istos co& suficiente freq_Fncia para capitali.ar &udan'as de &ercadoW os pre'os s(o deter&inados independente&ente do restante do &iH de &arGetin#, e& "e. de ser u& ele&ento intrnseco da estrat-#ia de posiciona&ento de &ercado, e os pre'os n(o "aria& de acordo co& diferentes itens de produtos,
se#&entos de &ercado e ocasiEes de co&pra+

)& dos &-todos das or#ani.a'Ees elaborare& o pre'o dos produtos - pelo custo, onde se constitui u&a &ar#e& de lucro sobre os custos totais, se&pre relacionando os pre'os aos custos 0Pre'o c Custo Total d Mar#e& de lucro4+ ;e"e citar a rela'(o entre oferta e de&anda e o pre'o da concorrFncia+ 3s pre'os dos concorrentes de"e& ser considerados e& an7lise co&o fatores internos e eHternos para encontrar u& equilbrio entre os eHtre&os+ 3 pre'o de"e ser baseado no custo, na concorrFncia eYou no "alor percebido+

4>

3utro &-todo seria a an7lise do ponto de equilbrio ou deter&inando as &etas de lucro+ Aonde a rela'(o entre o "olu&e "endido e os custos deter&ina o ponto de equilbrio de for&a a deter&inar a receita total e a diferen'a deter&ina o lucro+ 3 ponto de equilbrio pode ser entendido co&o o ponto onde a or#ani.a'(o conse#ue quitar suas obri#a'Ees co& a receita adquirida+ A e&presa deter&ina o pre'o e& que a "enda de u&a deter&inada quantidade cubra os custos, ap5s, obter7 o lucro+ A fiHa'(o de pre'os baseada na concorrFncia te& co&o base o "alor de u& produto que os concorrentes cobra& por produtos se&elhantes, as e&presas presta& &ais aten'(o no pre'o alheio do que o seu pr5prio, co& isso "er7 se te& capacidade de cobrir o "alor que est7 sendo praticado+ Dsse tipo de pr7tica te& u&a rela'(o i&portante co& o tipo de produto e o &ercado, pois quanto &aior for 9 concorrFncia &ais se"era se torna a disputa pela &ar#e& de lucro+ 1o ra&o de atua'(o, a Padaria Alternati"a oferece pre'os &ais acess"eis aos consu&idores e coerente co& as polticas de pre'o da e&presa, &as se&pre buscando adquirir o "alor percebido pelo cliente+ 3 pre'o - co&pat"el co& a qualidade do produto e u&a co& &ar#e& de contribui'(o positi"a criando condi'Ees para pa#ar os custos e as despesas, buscando al-& do ponto de equilbrio+ 3 cliente - atrado pelo "alor percebido+ )&a estrat-#ia que - u& #rande diferencial+ Assi&, eHiste a atra'(o de clientes, co& &ais propa#andas AbocaBaBbocaC, porque os ne#5cios que n(o aco&panha& as &udan'as e que n(o fa.e& pro&o'(o, lo#o perde& o &ercado para a concorrFncia+ AJuanto &aior o "alor percebido, &aior o interesse do consu&idor+C 0Q3T$DR, <===, p+NK14+

<+<+4+< Dstrat-#ia de Vendas e ;istribui'(o

Qotler e Qeller 0<==K, p+ 4K>4, afir&a& queI

3s canais de &arGetin# for&a& u& siste&a que afeta& as decisEes a respeito da &elhor escolha de co&o o produtoYser"i'o ser7 disponibili.ado, corresponde ta&b-& 9 #era'(o de u& custo de oportunidade substancial cu:o ob:eti"o - transfor&ar

4K

co&pradores potenciais e& pedidos lucrati"os, isto -, custo ser"ir aos &ercados e ta&b-& cri7Blos+

A Padaria Alternati"a $tda, baseada e& pesquisa sobre o potencial do &ercado, elaborou sua estrat-#ia de penetra'(o buscando inicial&ente atin#ir os clientes de classe &-dia, para ap5s atin#ir ao p6blico de &aior poder aquisiti"o, :7 que trabalhare&os no intuito de suprir 9s necessidades dos trabalhadores das e&presas instaladas no local onde se te& :u.es, e&pres7rios e etc+ Ao passo que a e&presa conquiste sua participa'(o no &ercado, ser7 a&pliado o atendi&ento para os de&ais clientes+ A e&presa eHiste h7 u& ano co& suas ati"idades de "endas e distribui'(o e continua&os a buscar u&a poltica de cresci&ento, au&entando as "endas e incenti"ando os clientes a adquirire& nossos produtos e ser"i'os pela qualidade, pontualidade, #arantia de pre'os co&petiti"os e produtos di"ersos+ 3utro fator que di&ensionar7 o cresci&ento da e&presa ser7 o au&ento da cobertura #eo#r7fica, o que per&itir7 atin#ir clientes de no"as re#iEes e de as classes sociais &-dia a alta au&entando a participa'(o no &ercado+ Todos os clientes s(o atendidos por "endedores, inclusi"e aos que fa.e& o atendi&ento por telefone e 2nternet e a e&presa atua no canal direto, atra"-s do siste&a de pr-B"enda, fa.endo ta&b-& o re"erso, no que di. respeito a #arrafas de "idro, #arrafEes de 7#ua, e outros produtos que efetuali.a& troca, co&o ta&b-& pro:eta a entre#a dos produtos no pra.o &arcado pelo cliente+ $o#o, nossas "endas e distribui'(o de ser"i'o s(o aplicadas e& nossa pr5pria sede locali.ada e& Vilar dos Teles oferecendo ser"i'os ao p6blico, &oradores da re#i(o e trabalhadores do local a fi& de obter a fideli.a'(o dos &es&os+ A Padaria Alternati"a est7 se&pre buscando parcerias co& sua cadeia de supri&entos e& todos os n"eis para que o ser"i'oYproduto oferecido se:a feita de &aneira qualitati"a+

<+<+4+N Dstrat-#ia de Co&unica'(o

A Padaria Alternati"a utili.a co&o for&a de di"ul#a'(o co&unicati"a folhetos de oferta, carro de so&, an6ncios na r7dio local, apresenta'(o da padaria eletronica&ente, banners co& a'Ees pro&ocionais e siste&a de coleta de dados de seus clientes eletr^nicos co& o ob:eti"o de fideli.a'(o dos clientes e co&unica'(o direta+

4M

A distribui'(o dos panfletos - feita na localidade e ad:acFncias da padaria, co& u& custo total de Rb 1@=,==W 3 carro de so& circulando trFs "e.es por se&ana na localidade e ad:acFncias da padaria, por u& custo total de Rb <>=,==W An6ncio na r7dio local infor&ando sobre inau#ura'(o, no&e, endere'o e produtos oferecidos, por u& custo total de Rb <==,==W \eb site contendo infor&a'Ees "ariadas sobre a padaria, por u& custo total de Rb 4<=,==W anners co& a'Ees pro&ocionais, por u& custo total de Rb 1>=,==W Manuten'(oYconsultoria do siste&a pelo custo de Rb N==,==+ Foi disponibili.ado para a estrat-#ia de co&unica'(o o "alor de Rb 1+>==,==+ ;entro da estrat-#ia de co&unica'(o, eHiste a lo#o&arca da e&presaI

F2*)RA NI $o#o&arca Padaria Alternati"a FonteI Dlabora'(o Pr5pria

<+<+4+4 Dstrat-#ia de $ocali.a'(o

1ossa or#ani.a'(o est7 locali.ada na A"enida Presidente $incoln, pr5Hi&o 9 Pra'a TrFs Poderes, no bairro de Vilar dos Teles, onde se concentra &oradores e trabalhadores de Prefeitura, hospitais, escolas, ;ele#acia, F5ru& e etc+ 3 i&5"el foi herdado pelo !5cio Vitor Rober"al !ad %ssa 3li"eira, te& cerca de @= &etros quadrados e& baiHo e @= &etros quadrados e& ci&a, u& total de 1K= &etros quadrados de 7rea construda, sendo >=[ para a lo:a, N=[ para produ'(o, 1<[ para o estoque, >[ para ad&inistra'(o e N[ para os sanit7rios+ A situa'(o do i&5"el :unto 9 prefeitura local est7 re#ulari.ada, e para atender aos ob:eti"os de panifica'(o foi feito refor&as internas e eHternas+ A co.inha foi re&odelada para

4@

atender a le#isla'(o sanit7ria, hou"e a constru'(o de banheiros e &anuten'(o da parte el-trica, eHterna&ente foi feito a refor&a da fachada+ A decora'(o - aconche#ante, char&osa e ilu&inada, al-& de oferecer u& espa'o para leitura co& internet wireless. A escolha da localidade foi decidida co& base na concentra'(o de pr-dios da prefeitura, do f5ru&, da :unta local do eH-rcito, dele#acia, ou se:a, u&a reuni(o do ad&inistrati"o e burocr7tico do &unicpio de !(o ,o(o de Meriti, al-& de eHistir u&a carFncia de e&presas nesse ra&o na localidade+ 3 in"esti&ento final para a refor&a total do local ficou esti&ado e& cerca de Rb 1<+@==,==+

2.2.6 Pr$8is,o $ V$( !s

A pre"is(o de "enda te& a finalidade de si&ular situa'Ees futuras por &eio de le"anta&entos de dados atra"-s de pesquisa para e&basar as decisEes dos #estores de u&a or#ani.a'(o+ A pre"is(o de "enda - u&a ferra&enta funda&ental na 7rea de &arGetin# para &ontar a estrat-#ia de &arGetin# da e&presa+ A id-ia - estabelecer pre"isEes o &ais pr5Hi&o da realidade poss"el para a e&presa fa.er suas esti&ati"as financeiras e &ensurar se o ne#5cio - "i7"el, di&inuindo o risco de fracasso e desperdcio de dinheiro+ !e#undo Marcial e *ru&bach 0<==<4I Ao dese:o de conhecer o futuro eHiste desde o incio da hu&anidade e, na busca por este conheci&ento, o ho&e& saa 9 procura dessas infor&a'Ees co& ob:eti"o de &ini&i.ar o risco de suas decisEesC+ 15s ta&b-& pode&os equacionar desta &aneiraI Pre"is(o c Pro:e'(o d Predica'(o 0Pro:e'(o co&o ele&ento calcul7"el e Predica'(o o ele&ento con:etural4+

<+<+>+1 Vendas por Perodo

A Padaria Alternati"a $T;A elaborou u&a pre"is(o de "endas para os pr5Hi&os dois anos baseados e& anos anteriores e dados conse#uidos atra"-s de pesquisa no local+

4?

TA D$A <I Pre"is(o de Vendas no Perodo de dois anos M$s$s H'.?o A-osto S$t$"0ro O't'0ro No8$"0ro D$9$"0ro H!($iro L$8$r$iro M!r+o A0ri. M!io H'(?o FonteI Dlabora'(o Pr5pria P$rCo o D1E 2F11G2F12 RI 1/F.2/A:FF RI 1/2.46K:FF RI 1/1.A@J:FF RI 1/2.4@6:FF RI 1/F.F/@:FF RI 1/4.266:FF RI 1//.226:FF RI 1/4.2JK:FF RI 1//.66@:FF RI 1/6.66J:FF RI 1/A./21:FF RI 1/J.1JJ:FF P$rCo o D2E 2F12G2F1/ RI 1//.AJ6:FF RI 1/@.6JA:FF RI 1/@.16J:FF RI 1/A.112:FF RI 1/@.JJJ:FF RI 1/K.2@4:FF RI 1/@.116:FF RI 1/@.//6:FF RI 1/@.11J:FF RI 1/@.K@6:FF RI 1/J.222:FF RI 141.11A:FF

Co&o pode&os notar, as "endas "F& nu&a crescente, "ariando por &oti"os de sa.onalidade+ 1o perodo dois :7 se nota u&a estabili.a'(o nas "endas "isto que a lo:a :7 esta &ais consolidada no &ercado local+

TA D$A NI Co&parati"o do Fatura&ento Anual Co"#!r!ti8o $ &!t'r!"$(to o P$rCo o 1 $ 2 P$rCo o 1 P$rCo o 2 Tot!. M Rb 1+K=N+N>M,== Tot!. M Rb 1+KK4+KKK,== M5 i! M$(s!. M Rb 1NN+K1N,=@ M5 i! M$(s!. M Rb 1NM+=>>,>= FonteI Dlabora'(o Pr5pria

>=

*RTF2C3 11I Fatura&ento Pre"isto FonteI Dlabora'(o Pr5pria+ Pode&os "isuali.ar no #r7fico que no se#undo perodo hou"e u& au&ento e& rela'(o ao pri&eiro perodo de"ido 9 consolida'(o da Padaria Alternati"a $T;A no &ercado local, e ta&b-& por ter conquistado e fideli.ado no"os clientes+

<+<+>+< Vendas por Produto Y !er"i'o

Para u& atendi&ento de boa qualidade e #arantia de sucesso do ne#5cio - funda&ental o total conheci&ento dos produtos e ser"i'os oferecidos no seu estabeleci&ento+ A Padaria Alternati"a trabalha co& u&a #rande "ariedade de produtos entre elesI bebidas, quei:os, frios, doces, bolos e sanduches al-& de u& espa'o para estudo e na"e#a'(o na internet co& u&a cafeteria co& "ariedades de caf-+ Todos co& u& c5di#o de barras para identifica'(o e distin'(o dos de&ais para controle de cada produto+

<+<+>+N Vendas por Cliente

>1

A pre"is(o de "endas por cliente na Padaria Alternati"a $T;A foi feita atra"-s da di"is(o da pre"is(o do fatura&ento total &ensal, confor&e tabela <, pelo o n6&ero de clientes freq_entadores pre"istos no relati"o &Fs+ Dsta pre"is(o ta&b-& foi elaborada tendo co&o base u&a pesquisa infor&al, calculando u& n6&ero de clientes freq_entadores de se#unda a quinta, e outra para o fi& de se&ana de seHta a do&in#o+ Vere&os a se#uir as tabelas de co&parati"o da pre"is(o do fatura&ento anual se#uido das tabelas de pre"is(o de &-dia de #asto por cliente do perodo 1 e <+ TA D$A 4I Pre"is(o de &-dia de #asto por cliente no Perodo 1 M$s$s H'.?o A-osto S$t$"0ro O't'0ro No8$"0ro D$9$"0ro H!($iro L$8$r$iro M!r+o A0ri. M!io H'(?o FonteI Dlabora'(o Pr5pria NN $ C.i$(t$s /6FF /@@F /46F //4K ///K /AF1 /@JK /JFF /A6K /JF1 /@AJ /KFF M5 i! $ -!sto #or C.i$(t$ RI /A:21 RI /@:1K RI /J:1K RI /K:66 RI /J:K4 RI /@:2J RI /@:11 RI /6:/4 RI /6:6/ RI /6:@@ RI /A:/4 RI /6:4/

TA D$A >I Pre"is(o de &-dia de #asto por cliente no Perodo < M$s$s NN $ C.i$(t$s M5 i! $ -!sto #or C.i$(t$ H'.?o //4K RI /K:K6 A-osto S$t$"0ro O't'0ro No8$"0ro D$9$"0ro H!($iro L$8$r$iro M!r+o A0ri. M!io H'(?o FonteI Dlabora'(o Pr5pria //@A /KJ4 /@61 /JA@ /KKJ /@AJ /@JK /4AJ /K41 /@J4 /JF2 RI 4F:6A RI /4:1J RI /A:66 RI /6:/2 RI /4:J/ RI /A:F1 RI /@:K@ RI /K:14 RI /4:A6 RI /A:62 RI /A:12

><

Vere&os a se#uir os dados e& #r7fico da pre"is(o de freq_Fncia de clientes &ensal, e e& se#uida, a pre"is(o de &-dia de #astos por cliente+

*RTF2C3 1<I Pre"is(o de Freq_Fncia de Clientes nos perodos 1 e < FonteI Dlabora'(o Pr5pria+

*RTF2C3 1NI Pre"is(o M-dia de *asto Por Cliente nos perodos 1 e < FonteI Dlabora'(o Pr5pria+

Analisando estes dados obser"aBse que o n6&ero de freq_entadores pre"istos te"e u& cresci&ento de 1,?K[ e& rela'(o ao perodo 1W e ta&b-& certa estabili.a'(o, co& pequenas "aria'Ees ocasionadas pela sa.onalidade+ D& rela'(o 9 pre"is(o de &-dia de #asto por cliente hou"e u& cresci&ento de =,M=[ e& rela'(o ao perodo 1, ta&b-& co& u&a estabili.a'(o, co& pequenas "aria'Ees de"ido a sa.onalidade+

>N

<+<+>+4 +arket,share

!e#undo Ferra. 01??M, p+@@4I

+arket,share 0ter&o &ais co&u& no rasil4, ou pela tradu'(o Aquota de &ercadoC 0ter&o &ais co&u& e& portu#uFs4 ou ainda fatia de &ercado, participa'(o no &ercado, por'(o no &ercado etc+ 3 ter&o e& in#lFs te& a se#uinte co&posi'(oI +arket, si#nifica &ercado e Share, di"is(o ou quota+

A pre"is(o de "enda - u&a ferra&enta funda&ental na hora de &ensurar a sua fatia de &ercado ou market,share+ 1o &ercado atual eHtre&a&ente co&petiti"o onde a concorrFncia - pesada, o market,share ir7 te fornecer a infor&a'(o da sua situa'(o atual no &ercado e o que pode ser conquistado no &ercado e& que "ocF esta inserido, nos dias de ho:e - &ais difcil e &ais caro conquistar u& cliente de seu concorrente do que &anter os :7 eHistentes+ A e&presa de"e &ostrar para seus clientes e& potencial que te& condi'Ees de estabelecer u& relaciona&ento "anta:oso para a&bas 9s partes+ 3s clientes atual&ente s(o &ais eHi#entes e& rela'(o 9 qualidade do produto ou ser"i'o prestado pelas e&presas+ A e&presa que conse#ue fabricar bons produtos e prestar ser"i'os r7pidos co& qualidade e que resol"e os proble&as de seus clientes co& eficiFncia e rapide. #arante a &anuten'(o da sua fatia de &ercado e perspecti"a de cresci&ento+ !e#undo o site do senso do 2 *D acessado no dia =>Y1<Y<=1=, a popula'(o do &unicpio de !(o ,o(o de Meriti - de 4>?+N>K+ 3 &unicpio de !(o ,o(o de Meriti - di"idido e& <1 bairros, co& di"is(o da popula'(o e o n6&ero de bairros, che#a&os ao n6&ero de <1+@M4 le"ando e& considera'(o este c7lculo a esti&ati"a do #rupo - que na localidade da Padaria Alternati"a que fica entre os bairros Vilar dos Teles e ,ardi& Meriti, a popula'(o - de cerca de @+=== habitantes+ A &-dia de clientes esti&ados no pri&eiro perodo - de N+KNK clientes &ensais+ 1o se#undo perodo a &-dia de clientes &ensais - de N+M=@+ Vere&os a se#uir o #r7fico e& pi..a da pre"is(o do nosso market,share no pri&eiro e se#undo perodoI

>4

*RTF2C3 14I Pre"is(o do market,share Perodo 1 FonteI Dlabora'(o Pr5pria

*RTF2C3 1>I Pre"is(o do market,share Perodo < FonteI Dlabora'(o Pr5pria 3bser"aBse u& au&ento no se#undo perodo do market,share de 1,?4[ e& rela'(o ao do pri&eiro perodo+

>>

<+ N P$A13 ;D 3PDRAC231A$

3 Plane:a&ento 3peracional pode ser considerado co&o a for&ali.a'(o, principal&ente atra"-s de docu&entos escritos, das &etodolo#ias de desen"ol"i&ento e i&planta'(o estabelecidas+ Portanto, nesta situa'(o tF&Bse, basica&ente, os planos de a'(o ou planos operacionais+ 03$2VD2RA, <==K, p+ 4?4 3 Plane:a&ento 3peracional - definido co&o os &eios e recursos a sere& utili.ados para reali.a'(o dos ob:eti"os+ 8 nesse &o&ento que a e&presa or#ani.a, #erencia, controla e identifica as alternati"as que s(o "i7"eis para a eHecu'(o do processo que foi confi#urado no plane:a&ento estrat-#ico+ Dsse processo operacional - co&o a or#ani.a'(o "ai #erenciar os recursos, os procedi&entos, os pra.os, os produtos e os respons7"eis pela eHecu'(o do plano, e ta&b-& - necess7rio que no plano operacional ha:a u&a &edida de contin#Fncia para i&pre"istos futuros+ Por ser u&a e&presa de pequeno porte, al#u&as tarefas s(o reali.adas pelos s5cios+ !e#undo MaHi&iano 0<==4, p+14K4 o processo de plane:a&ento operacional co&preende as se#uintes etapasI a4 b4 c4 d4 2dentifica'(o e an7lise dos ob:eti"osW Dlabora'(o de crono#ra&asW Dlabora'(o de or'a&entosW 2dentifica'(o e a"alia'(o de riscos+

F2*)RA 4I Processo de Plane:a&ento 3peracional

FonteI Funda&entos de Ad&inistra'(o, <==4

>K

2./.1. A0or !-$" -$r!. #!r! O#$r!+3$s

3 1e#5cio da Padaria Alternati"a caracteri.aBse por u&a di"ersifica'(o de ser"i'os e produtos oferecidos ao p6blicoW as ofertas s(o di7rias e h7 #rande diferencia'(o dos p(es e lanches oferecidos que atrae& a aten'(o dos clientes+ Para que ha:a u& funciona&ento adequado - necess7rio que o card7pio de lanches oferecido se:a atuali.ado constante&ente, al-& da or#ani.a'(o e dos controles financeiros e de estoques+ 3 ob:eti"o da Padaria Alternati"a - que os ser"i'os prestados e os produtos co&erciali.ados alcance& a eHcelFncia+ !e#undo CorrFa e CorrFa 0<==K, p+<K4I
3 ob:eti"o da estrat-#ia de opera'(o - #arantir que os processos de produ'(o e entre#a de "alor ao cliente se:a& alinhados co& a inten'(o estrat-#ica da e&presa quanto aos resultados financeiros esperados e aos &ercados a que pretende ser"ir e adaptados ao a&biente e& que se insere+

TA D$A KI Recursos referentes aos produtos e ser"i'os R$c'rsos O Pro 'tos $ S$r8i+os V!.or U(it)rio INVESTIMENTOS Pt $ DE" RIE Ar&7rios de A'o /ori.ontal < <<=,== Ar&7rios de A'o Vertical < <>=,== alan'a Dletr^nica 1 M==,== atedeira 2ndustrial pY &assa 1 1+<==,== Cilindro Dl-trico < 4?=,== Cortador de frios < N>=,== Cafeteira 2ndustrial 1 1+4==,== Dstante de A'o < N==,== Micro co&putador Co&pleto < 1+1==,== 2&pressora laser ,et /P &ult 1 1+N4>,== 2&pressora /P color 1<@= 1 N4>,== Tele"isor $* 4= pole#adas 1 <+1K=,== Ar condicionado Central split 1 N+<==,== Fo#(o 2ndustrial 4 ocas 1 4M=,== Fo#(o 2ndustrial K ocas 1 >>=,== Forno 2ndustrial a #7s < K==,== Forno 2ndustrial el-trico < M?=,== Free.er /ori.ontal K== litros < 1+1==,== Free.er Vertical K== litros < 1+N>=,== *eladeira 2ndustrial < 1+?==,== Tot!. DE" RIE 44=,== >==,== M==,== 1+<==,== ?@=,== M==,== 1+4==,== K==,== <+<==,== 1+N4>,== N4>,== <+1K=,== N+<==,== 4M=,== >>=,== 1+<==,== 1+>@=,== <+<==,== <+M==,== N+@==,==

>M

Triturador de Ali&entos Ar&7rios de A'o /ori.ontal Ar&7rios de A'o Vertical alc(o Co&u& alc(o Refri#erado ancada de M7r&ore Con:unto de 4 Cadeiras e Mesa Dstante de A'o *a"eteiro de A'o para )tilidades Mesa AuHiliar de A'o Mesa AuHiliar co& ta&po de a'o inoH Prateleira de a'o para Mercadorias !tand de a'o para Produtos Moto /onda Tit( 1>=cc FonteI Dlabora'(o Pr5pria

1 < < N < 1 K < N < < 4 4 1

N==,== <<=,== <>=,== N==,== >>=,== >==,== <>=,== N==,== 1@=,== <==,== <K=,== <N>,== <>=,== K+@??,==

N==,== 44=,== >==,== ?==,== 1+1==,== >==,== 1+>==,== K==,== >4=,== 4==,== ><=,== ?4=,== 1+===,== K+@??,==

2./.2. D$s$(8o.8i"$(to o Pro 'to G S$r8i+o

)& &ercado &ais co&petiti"o requer &ais talento e criati"idade para atender a de&anda de clientes cada "e. &ais eHi#entes+ 3s produtos co&erciali.ados na Padaria Alternati"a busca& u&a linha diferenciada de p(es, bolos, tortas, sucos, sanduches, coffee breaG, etc, al-& dos sanduches, que conta& co& a participa'(o dos clientes na &onta#e&+ /7 ainda u&a linha de caf- da &anh( que pode ser entre#ue e& casa ou no pr5prio local de trabalhoW conta&os ta&b-& co& u& espa'o reser"ado para leitura e pesquisas na internet+

2././ C! $i! $ 8!.or ! $"#r$s!

Cadeia de "alor - u&a for&a das or#ani.a'Ees descre"ere& o ciclo de u& produto do incio ao fi&, ou se:a, desde a &at-riaBpri&a at- o consu&idor final, co& o ob:eti"o de a#re#ar "alor aos elos se& pre:u.os+ Para Porter 01?@K4, n(o - poss"el entender a "anta#e& co&petiti"a se& analisar a e&presa co&o u& todo+ A an7lise da cadeia de "alor busca enHer#ar a e&presa co&o u& con:unto de ati"idades interBrelacionadas que busca& a#re#ar "alor especfico ao cliente+ Para Qotler e Ar&stron# 0<==N pa#+ 4@44I

>@

Cada departa&ento de u&a e&presa pode ser considerado co&o u& elo da cadeia de "alor+ 3u se:a, cada departa&ento eHecuta ati"idades que cria& "alor para pro:etar, produ.ir, co&erciali.ar, entre#ar e dar apoio aos produtos da e&presa+ 3 sucesso n(o depende da qualidade do trabalho de cada departa&ento, &as ta&b-& de at- que ponto as ati"idades dos "7rios departa&entos s(o coordenadas+ R+++S 1a busca de "anta#e& co&petiti"a, a e&presa de"e estar u& passo a frente de sua pr5pria cadeia de "alor e che#ar at- a cadeia de "alor de seus fornecedores, distribuidores e por fi&, at- seus clientes+

!e#undo os conceitos de Porter as ati"idades que #era& "alor pode& ser consideradas co&o ati"idades pri&7rias e ati"idades de apoio+ Dssas referFncias pode& destacar onde as estrat-#ias co&petiti"as pode& ser &elhor aplicadas no ne#5cio+ Ati"idades Pri&7riasI s(o ati"idades encontradas e& qualquer or#ani.a'(o+ a4 $o#stica 2nternaI ati"idades relacionadas co& o &anuseio de &ateriais, ar&a.ena#e& e controle de estoques, utili.adas para receber e disse&inar os insu&os de u& produto+ b4 3pera'EesI ati"idades necess7rias para transfor&ar os insu&os fornecidos pela lo#stica interna na for&a de produto final+ c4 $o#stica DHternaI ati"idades relacionadas co& a coleta, ar&a.ena#e& e distribui'(o fsica do produto final para o cliente+ d4 MarGetin# e VendasI ati"idades concludas para fornecer os &eios que per&ita& aos clientes adquirir os produtos e que ta&b-& os indu.a& a adquiriB los 0co&erciali.a'(o e pro&o'(o4+ e4 !er"i'osI ati"idades destinadas a real'ar ou &anter o "alor de u& produto 0p5s "enda4+ Ati"idades de ApoioI s(o ati"idades de sustenta'(o 9s ati"idades pri&7rias+ a4 !upri&ento de ser"i'os e &ateriaisI ati"idades reali.adas "isando a co&pra dos insu&os necess7rios 9 fabrica'(o dos produtos, be& co&o ati"os fiHos U &7quinas, equipa&entos de laborat5rios, equipa&entos e &ateriais de escrit5rios e edifica'Ees+

>?

b4 ;esen"ol"i&ento tecnol5#icoI ati"idades reali.adas co& o ob:eti"o de &elhorar o produto e os processos utili.ados e& sua fabrica'(o+ Assu&e "7rias for&as, co&o equipa&entos de processo, pesquisa b7sica, desi#n do produto e procedi&entos de ser"i'os+ c4 *est(o de Recursos /u&anosI ati"idades relacionadas co& recruta&ento e sele'(o, ad&iss(o, treina&ento, desen"ol"i&ento e re&unera'(o do pessoal+ d4 2nfraBestrutura da or#ani.a'(oI inclui ati"idades necess7rias ao apoio total de toda a cadeia de "alor co&oI dire'(o #eral da or#ani.a'(o, plane:a&ento, finan'as, contabilidade, apoio le#al e rela'Ees #o"erna&entais+ Pode ser destacado co&o ponto forte de "anta#e& co&petiti"a+ 8 i&portante ressaltar que o sucesso da or#ani.a'(o depende da inte#ra'(o e coordena'(o de todos os departa&entos da e&presa+ A Padaria Alternati"a $tda "isa entender e oti&i.ar a sua cadeia buscando u&a parceria co& os fornecedores da or#ani.a'(o, os fornecedores dos fornecedores, e co& os "7rios elos da cadeia de distribui'(o+

2./.4. G$st,o ! P'!.i ! $ Tot!.

A Padaria Alternati"a conta co& funcion7rios treinados para oferecer u& atendi&ento de qualidade e esclarecedor+ A cada dia a Padaria Alternati"a trabalha para au&entar a quantidade de produtos dispon"eisW entretanto, o &ais i&portante &es&o - a qualidade oferecida+ Por isso, dispEe de produtos feitos na pr5pria lo:a e reali.a parcerias co& fornecedores de alto padr(o de qualidade+ /7 u& processo de qualidade ri#oroso, desde a escolha do fornecedor at- a escolha do a&biente+ Al#uns produtos de"e& ser frescos, tais co&o as folhas para os sanduches ser"idosW os &olhos s(o fornecidos con#elados e s(o conser"ados se&pre e& banhoB&aria para consu&o do cliente+ ;urante o dia fornece&os @ assadas de p(es para que se:a& ser"idos se&pre quentes+ !e a op'(o do cliente fore& os sanduches ele recebe u& card7pio co& os tipos diferentes de sanduches produ.idos na padaria+ 1o ato do pa#a&ento, o cliente recebe u&a senha para a#uardar o &o&ento de ser atendido+

K=

!e#undo Matos 01??M, p+ NN4 Aa qualidade te& a "er, essencial&ente, co& a cultura da or#ani.a'(o+ A identifica'(o e&presaB&ercado acontece de acordo co& seus "alores e filosofiaC+

2./.6. R$.!cio(!"$(to co" Lor($c$ or$s

Para que a or#ani.a'(o tenha se&pre sucesso co& o cliente, foi desen"ol"ido u& con:unto de requisitos para que o fornecedor fa'a a entre#a de seus produtos de &aneira efica.+ 1esse processo, o que a Padaria Alternati"a busca - ter o fornecedor co&o parceiro da or#ani.a'(o, e este ta&b-& de"e co&preender esse papelW essa parceria de"e ser culti"ada a cada &o&ento+ Trilhando esse ca&inho o #estor ir7 #arantir a procedFncia e qualidade de seus produtos+ Por buscar a cada dia eHcelFncia e& atender ao cliente, a Padaria Alternati"a &ant-& atuali.adas as infor&a'Ees do cadastro de fornecedoresW estes fora& escolhidos e ti"era& co&o fator principal a qualidade e reconheci&ento da &arca no &ercado, pontos necess7rios e &uito i&portantes quando nos referir&os 9 "enda de ali&entos+ !e#undo Chia"enato 01???, p+1K14, Aos fornecedores #era& recursos co&o capitais, &at-riasBpri&as, &7quinas e equipa&entos, tecnolo#ia, conheci&ento, propa#anda, ser"i'os :urdicos, cont7beis etcC+ !e#ue quadro co& os principais fornecedores da Padaria Alternati"a $T;AI TA D$A MI Principais Fornecedores
!R"E#E$!R 0oca10ola 3imo Sc4incariol In+ e 0om 3t+a 5I.6% S78 04ocolates 3acta Fri,or9fico 8urora 0erealista S&o :os; #%&E'!R(% .ebi+as 2erais .ebi+as 2erais 8limentos7 #oces 8limentos7 #oces 8limentos 2erais 0ereais

FonteI Dlabora'(o Pr5pria 2./.@. Proc$ssos $ Tr!0!.?o

K1

As principais ati"idades da Padaria Alternati"a fica& concentradas no sal(o, onde os clientes recebe& as infor&a'Ees dos produtos e busca& orienta'Ees quanto ao que co&prar+ !e#ue abaiHo o fluHo#ra&a das ati"idades da or#ani.a'(o+

Fi#uraI FluHo#ra&a da Padaria Alternati"a FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2./.A. R$-'.!"$(t!+,o o S$tor

A Padaria Alternati"a se#uiu a orienta'(o contida no AneHo ?? U Pro#ra&a RD*21+

<+ 4 P$A13 3R*A12eAC231A$

!e#undo Chia"enato 0<==K, p+4=?4, os planos or#ani.acionais facilita& a or#ani.a'(o no alcance de suas &etas e ob:eti"os or#ani.acionais+ Al-& disso, os planos funciona& co&o #uias ou bali.a&ento para asse#urar os se#uintes aspectosI

K<

a4 ;efine& os recursos necess7rios para alcan'ar os ob:eti"os or#ani.acionais+ b4 !er"e& para inte#rar os ob:eti"os a sere& alcan'ados e& u& esque&a or#ani.acional+ c4 Per&ite& que as pessoas trabalhe& e& diferentes ati"idades consistentes co& os ob:eti"os definidos+ d4 Per&ite& o alcance dos ob:eti"os, &onitorando e a"aliando certos padrEes a fi& de per&itir a'Ees correti"as, necess7rias quando o processo n(o for satisfat5rio+ 1este captulo, - apresentada a estrutura or#ani.acional da Padaria Alternati"a $T;A, a descri'(o dos car#os e sal7rios, os recursos dispon"eis e os necess7rios, co&o contrata'(o de funcion7rios adicionais para auHiliar no alcance dos ob:eti"os da or#ani.a'(o+

2. 4. 1 Estr't'r! Or-!(i9!cio(!.

Dstrutura or#ani.acional - a for&ali.a'(o das tarefas, responsabilidades e relaciona&entos hier7rquicos que controla a &aneira pela qual os colaboradores coordena& suas a'Ees e usa& seus recursos para alcan'ar suas &etas e ob:eti"os or#ani.acionais+ !e#undo Chia"enato 0<==4, p+ MK=4, a estrutura or#ani.acional - a &aneira pela qual as ati"idades da or#ani.a'(o s(o di"ididas, or#ani.adas e coordenadasW refere&Bse 9 confi#ura'(o dos 5r#(os e equipes da or#ani.a'(o+ )&a or#ani.a'(o pode ter u&a estrutura or#ani.acional &ais co&pleHa e burocr7tica onde tudo - decidido pela c6pula da e&presa, ou se:a, de ci&a para baiHo co& &uitos n"eis hier7rquicos+ Pode ta&b-& ter u&a estrutura &ais achatada e descentrali.ada, co& poucos n"eis hier7rquicos, ou se:a, as pessoas tF& &ais poder de decis(o+ A or#ani.a'(o de"e confi#urar sua estrutura or#ani.acional de acordo co& sua necessidade+ !e#undo Robbins 01??=, p+ 4@4, a estrutura te& trFs di&ensEes essenciaisI Co&pleHidadeI #rau de diferencia'(o e inte#ra'(o eHistente e& u&a or#ani.a'(o+ 3s principais tipos encontrados s(oI diferencia'(o "ertical, diferencia'(o hori.ontal e diferencia'(o espacial+ For&ali.a'(oI #rau de padroni.a'(o das ati"idades da or#ani.a'(o, ou se:a, o #rau co& que re#ras e procedi&entos escritos e co&unica'Ees padroni.adas est(o incorporadas ao pro:eto da or#ani.a'(o+ Centrali.a'(oI #rau de centrali.a'(o da autoridade para a to&ada de decis(o for&al, e& u&a pessoa, unidade ou n"el hier7rquico+

KN

A estrutura or#ani.acional da Padaria Alternati"a $T;A se di"ide e&I

a) Ad&inistradorI representado pelo s5cio Vitor Rober"al !ad %ssa 3li"eira, que possui a &aior cota do contrato social, tendo u& peso &aior nas to&adas de decis(o dos assuntos ad&inistrati"os e das polticas de #est(o de pessoas e de &arGetin#+ b) ContadoraI representada pela s5cia Fabola Caldas de Matos, respons7"el pelos assuntos fiscais, cont7beis e financeiros+ c) *erente 3peracionalI representada pela s5cia !olan#e $opes, respons7"el pelo funciona&ento da padaria, por coordenar as ati"idades de produ'(o, os funcion7rios, o fecha&ento de caiHa, a elabora'(o de relat5rios e o controle de estoque+ +) MestrinI possuidor de conheci&ento profundo e da responsabilidade de elaborar o

receitu7rio, desen"ol"er &assas e &odelos de p(o 0&estreBpadeiro4 ou de doces, cre&es, bolachas, biscoitos e bolos e& #eral 0&estreBconfeiteiro4W conhece as rea'Ees dos di"ersos co&ponentes no con:unto das &assas, te& condi'Ees de definir o que necess7rio ou n(o para se obter u& produto sadio, de bo& aspecto e de custo de produ'(o co&pat"el+
e4 PadeiroI te& co&o fun'(o co&andar o setor de confec'(o de p(es e confeitariaW desen"ol"e as opera'Ees relati"as aos processos de produ'(o, 9s &7quinas e equipa&entos e 9 or#ani.a'(o do a&biente de trabalho, al-& das nor&as de hi#iene e sa6de+

f4 AuHiliar de PadeiroI eHerce todas as fun'Ees e opera'Ees relati"as ao processo de produ'(o, aos equipa&entos e 9 or#ani.a'(o do a&biente de trabalho+ Dstar7 dispon"el para toda e qualquer 7rea da e&presa ou at- &es&o e& fun'Ees predeter&inadas e produ'(o+ #4 alconistaI te& a fun'(o de eHecutar todos os ser"i'os deter&inados pelo e&pre#ador, se:a no balc(o de atendi&ento ao p6blico, na reposi'(o de &ercadorias e &at-riasB pri&as ou no e&pacota&ento+ h4 MotoristaI te& a fun'(o de fa.er as entre#as das &ercadorias "endidas pelo site e pelo telefone+

K4

Fi#uraI 3r#ano#ra&a da Padaria Alternati"a FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2. 4. 2 Po.Ctic! $ I(8$sti"$(to $" G$st,o $ P$sso!s

Chia"enato 01???, p+>K4 define #est(o de pessoas co&o u&a 7rea sens"el 9 &entalidade que predo&ina nas or#ani.a'Ees+ Dla - contin#encial e situacional, pois depende de "7rios aspectos co&o a cultura que eHiste e& cada or#ani.a'(o, a estrutura or#ani.acional adotada, as caractersticas do conteHto a&biental, o ne#5cio da or#ani.a'(o, a tecnolo#ia utili.ada, os processos internos e u&a infinidade de outras "ari7"eis i&portantes+ 1a &edida e& que os no"os &e&bros s(o recrutados e selecionados na or#ani.a'(o, eles precisa& ser inte#rados e a"aliados e& suas fun'Ees pelos processos de inte#ra'(o de pessoal+ Dstes processos ensina& aos no"os &e&bros o siste&a de "alores, as nor&as e os padrEes de co&porta&ento eHi#idos pela or#ani.a'(o, que de"e& estar ao alcance de todos, tais co&oI os ob:eti"os b7sicos da or#ani.a'(o, os &eios para alcan'7Blos, as responsabilidades atribudas a cada &e&bro da or#ani.a'(o, os padrEes de co&porta&ento necess7rios para u& bo& dese&penho de seu papel e o con:unto de re#ras ou princpios que asse#ura a &anuten'(o da identidade e inte#ridade da or#ani.a'(o+

K>

2.4./ Q$($&Ccios

!e#undo Chia"enato 01???, p+<M<4, os benefcios s(o reco&pensas n(o financeiras baseadas no fato de o funcion7rio pertencer 9 or#ani.a'(o, e que s(o oferecidas para atrair e &anter os funcion7rios+ 3s benefcios da Padaria Alternati"a $T;A s(oI a4 b4 enefcios le#aisI F-rias, 1Nf sal7rio, aposentadoria, se#uro de acidentes de trabalho, enefcios espontLneosI refei'Ees+

auHlio doen'a, sal7rio fa&lia e "ale transporte+ c4 Cursos e& institui'Ees do ra&o de panifica'(o+

<+ > P$A13 F21A1CD2R3

!e#undo *ropelli e 1iGbaGht 0<==K p+N1?4 plane:a&ento financeiro - o processo por &eio do qual se calcula quanto de financia&ento - necess7rio para se dar continuidade nas opera'Ees de u&a co&panhia e se decide quando e co&o a necessidade de fundos ser7 financiada+ 1a "ida produti"a de u&a e&presa o plane:a&ento financeiro - essencial para a sobre"i"Fncia da or#ani.a'(o, co& ele - poss"el estabelecer e cu&prir &etas, pois o &es&o fornece as infor&a'Ees necess7rias pra que o ad&inistrador decida o ru&o a ser se#uido+ 8 o plane:a&ento financeiro que infor&a se a e&presa cu&prir7 co& suas obri#a'Ees+ !e#undo Fre..ati 0<===, p+ @14, a etapa financeira - aquela que per&ite a an7lise #lobal do instru&ento+ 2sso porque todas as decisEes to&adas durante o processo de elabora'(o do or'a&ento s(o tradu.idas e& lin#ua#e& &onet7ria, #erando de&onstra'Ees co&oI balan'o patri&onial, de&onstra'(o de resultado e fluHo de caiHa pro:etado+ 3 plane:a&ento financeiro de"e ser a declara'(o do que se pretende e& u& futuro, estabelecendo o &odo co&o os ob:eti"os financeiros pode& ser alcan'ados e a"aliando as "iabilidades do ne#5cio+

KK

<+>+1 2n"esti&entos FiHos

TA D$A @I 2n"esti&entos FiHos INVESTIMENTOS Ar&7rios de A'o /ori.ontal Ar&7rios de A'o Vertical alan'a Dletr^nica atedeira 2ndustrial pY &assa Cilindro Dl-trico Cortador de frios Cafeteira 2ndustrial Dstante de A'o Micro co&putador Co&pleto 2&pressora laser ,et /P &ult 2&pressora /P color 1<@= Tele"isor $* 4= pole#adas Ar condicionado Central split Fo#(o 2ndustrial 4 ocas Fo#(o 2ndustrial K ocas Forno 2ndustrial a #7s Forno 2ndustrial el-trico Free.er /ori.ontal K== litros Free.er Vertical K== litros *eladeira 2ndustrial Triturador de Ali&entos Ar&7rios de A'o /ori.ontal Ar&7rios de A'o Vertical alc(o Co&u& alc(o Refri#erado ancada de M7r&ore Con:unto de 4 Cadeiras e Mesa Dstante de A'o *a"eteiro de A'o para )tilidades Mesa AuHiliar de A'o Mesa AuHiliar co& ta&po de a'o inoH Prateleira de a'o para Mercadorias !tand de a'o para Produtos Moto /onda Tit( 1>=cc TOTAL DOS INVESTIMENTOS LIXOS FonteI Dlabora'(o Pr5pria Jtde < < 1 1 < < 1 < < 1 1 1 1 1 1 < < < < < 1 < < N < 1 K < N < < 4 4 1 V!.or U(it)rio DE" RIE <<=,== <>=,== M==,== 1+<==,== 4?=,== N>=,== 1+4==,== N==,== 1+1==,== 1+N4>,== N4>,== <+1K=,== N+<==,== 4M=,== >>=,== K==,== M?=,== 1+1==,== 1+N>=,== 1+?==,== N==,== <<=,== <>=,== N==,== >>=,== >==,== <>=,== N==,== 1@=,== <==,== <K=,== <N>,== <>=,== K+@??,== Tot!. DE" RIE 44=,== >==,== M==,== 1+<==,== ?@=,== M==,== 1+4==,== K==,== <+<==,== 1+N4>,== N4>,== <+1K=,== N+<==,== 4M=,== >>=,== 1+<==,== 1+>@=,== <+<==,== <+M==,== N+@==,== N==,== 44=,== >==,== ?==,== 1+1==,== >==,== 1+>==,== K==,== >4=,== 4==,== ><=,== ?4=,== 1+===,== K+@??,== 44.4FK:FF

KM

<+>+< Capital de *iro

<+>+<+1 Dstoque 2nicial

TA D$A ?I Dsti&ati"a do Dstoque 2nicial A O Esti"!ti8! o Esto;'$ I(ici!. A'6car 1G# T#ua <= litros Chocolate <G# D&ulsificantes 1==# Farinha de Tri#o 1G# Fer&ento e& P5 1==# Fer&ento Flash 1=# Fub7 1G# *er#eli& >==# *ordura Ve#etal 1G# $eite 1 litro Malte 1G# Mantei#a <==# Mar#arina N==# Melhoradores de Massa >==# Xleo 1 litro 3r-#ano >=# 3"os Y d6.ia Pr-BMistura Pronta Dspecial >=G# !al 1 G# Tri#o para p(o, Gibe1G# TOTAL DAE FonteI Dlabora'(o Pr5pria Pt $ N= 1> <= @ 4>= 1= 1= 1> > 1= K== 1= N> N> 1< 1>= 1= K= 4 N= 1= V!.or U(it)rio DE" RIE <,== 1=,?= 1=,== 4,<> 1,<> 1,1= 1,N@ <,== 4,?= 4,== 1,<? @,== 1,4= 1,@= N,>= 1,4= =,4? <,>= >1,== 1,N= 1,<> Tot!. DE" RIE K=,== 1KN,>= <==,== N4,== >K<,>= 11,== 1N,@= N=,== <4,>= 4=,== MM4,== @=,== 4?,== KN,== 4<,== <1=,== 4,?= 1>=,== <=4,== N?,== 1<,>= 2.A@A:AF

<+>+<+< CaiHa Mni&o

K@

TA D$A 1=I Contas a receber U C7lculo do pra.o &-dio de "endas Pr!9o M5 io $ V$( !s A "ista A pra.o 1 PRASO MTDIO TOTAL DDIASE FonteI Dlabora'(o Pr5pria * ?= 1= B N= N / NR $ i!s M5 i! Po( $r! ! $" i!s B

TA D$A 11I Fornecedores B C7lculo do pra.o &-dio de co&pras Pr!9o "5 io $ co"#r!s A "ista A pra.o 1 PRASO MTDIO TOTAL DDIASE FonteI Dlabora'(o Pr5pria * K= 4= NR $ i!s B N= M5 i! Po( $r! ! $" i!s B 1< 12

TA D$A 1<I Dstoques B C7lculo da necessidade &-dia de estoques N$c$ssi ! $ "5 i! $ $sto;'$s FonteI Dlabora'(o Pr5pria TA D$A 1NI C7lculo da necessidade lquida de capital de #iro e& dias R$c'rsos ! $"#r$s! &or! o s$' c!i1! 1+ Contas a receber B Pra.o &-dio de "endas <+ Dstoques B 1ecessidade &-dia de estoques !ubtotal 1 0ite& 1 d <4 R$c'rsos $ t$rc$iros (o c!i1! ! $"#r$s! N+ Fornecedores B Pra.o &-dio de co&pras !ubtotal < N$c$ssi ! $ .C;'i ! $ c!#it!. $ -iro $" i!s DS'0tot!. 1Os'0tot!. 2E FonteI Dlabora'(o Pr5pria NR $ i!s N dias 1= dias 1N dias NR $ i!s 1< dias 1< dias 1 i! NR $ i!s 1=

TA D$A 14I Resultado CaiHa Mni&o

K?

DESCRIUVO 1+ Custo fiHo &ensal 0esti&ati"a dos custos fiHos operacionais &ensais4 <+ Custo "ari7"el &ensal 0de&onstrati"o de resultados4 N+ Custo total da e&presa 0Custo fiHodcusto "ari7"el4 4+ Custo total di7rio 0ite& NYN=dias4 >+ 1ecessidade lquida de capital de #iro e& dias Tot!. $ Q O C!i1! "C(i"o Dit$" 416E FonteI Dlabora'(o Pr5pria TA D$A 1>I Capital de *iro DESCRIUVO A B Dstoque 2nicial B CaiHa Mni&o TOTAL DO CAPITAL DE GIRO DAWQE FonteI Dlabora'(o Pr5pria

RI 1?+4K?,M1 KK+>1N,@> @>+?@N,>K <+@KK,1< 1,== 2.J@@:12

RI <+MKM,M= <+@KK,1< 6.@//:J2

2.6./ I(8$sti"$(tos #r5Oo#$r!cio(!is

TA D$A 1KI 2n"esti&entos pr-Boperacionais

I(8$sti"$(tos Pr5OO#$r!cio(!is ;espesas de le#ali.a'(o 3bras ci"is eYou refor&as ;i"ul#a'(o Cursos e treina&entos 3utras despesas TOTAL RI 1+@==,== 1<+@==,== 1+>==,== 1+<==,== 1+@==,== 1K.1FF:FF

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.4 I(8$sti"$(to Tot!. Dr$s'"oE

TA D$A 1MI 2n"esti&ento Total 0Resu&o4

DESCRIUVO DOS INVESTIMENTOS 1+ 2n"esti&entos FiHos <+ Capital de *iro N+ 2n"esti&entos Pr-B3peracionais VALOR DRIE 44+4=?,== <+@KK,1< 1?+1==,==

M=

TOTAL D1W2W/E DESCRIUVO DOS INVESTIMENTOS 1+ Recursos Pr5prios <+ Recursos de terceiros N+ 3utros TOTAL D1W2W/E

@@./A6:12 VALOR DRIE 1>=+===,== B B 16F.FFF:FF

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.6 Esti"!ti8! $ L!t'r!"$(to M$(s!.

TA D$A 1@I Dsti&ati"a Fatura&ento Mensal 1 PRODUTOS DE REVENDA Pr$+o $ P'!(ti ! $ V$( ! Pro 'toGS$r8i+o DEsti"!ti8! $ V$( !E DE" RIE ebidas 4== 1>,>= Frios ?= @N,@= $aticnios 1== <>,K> !or"etes 1== 1@,>= Produtos Panificados de Terceiros <== 4K,== TOTAL JKF 1JK:46 FonteI Dlabora'(o Pr5pria

L!t'r!"$(to Tot!. DE" RIE K+<==,== M+>4<,== <+>K>,== 1+@>=,== ?+<==,== 2A./6A:FF

TA D$A 1@+1I ;escri'(o de Produtos 1 QEQIDAS D$scri+,o T#ua de Coco T#ua Mineral T#ua Tonica Refri#erantes !ucos $eite e&bala#e& lon#a "ida T3TA$ LRIOS D$scri+,o Mussarela Juei:o prato Presunto Mortadela DE" RIE 1>,M= 1M,>= 1K,?= 1<,@= M$ i ! Q# Q# Q# Q# DE" RIE <,>= <,== <,@= N,== <,>= <,M= 1>,>= M$ i ! )nidade )nidade )nidade )nidade )nidade )nidade

M1

Peito de Peru T3TA$ LATXCINIOS D$scri+,o ebida $7ctea Mantei#a Mar#arina Juei:o Minas Requei:(o T3TA$ SORVETES D$scri+,o Picol-s !or"etes T3TA$ PRODUTOS PANILICADOS DE TERCEIROS D$scri+,o DE" RIE ;oces iscoitos olos T3TA$ DE" RIE DE" RIE

<=,?= @N,@=

Q#

N,== <,K> <,>= 1>,== <,>= <>,K>

M$ i ! *ra&a *ra&a *ra&a Q# *ra&a

N,>= 1>,== 1@,>=

M$ i ! )nidade )nidade

<,>= N,>= 4=,== 4K,==

M$ i ! )nidade )nidade )nidade

FonteI Dlabora'(o Pr5pria TA D$A 1?I Dsti&ati"a Fatura&ento Mensal <

PRODUTOS DE LAQRICAUVO PRPRIA P'!(ti ! $ Pr$+o $ V$( ! DEsti"!ti8! $ V$( !E DE" RIE <=M= 1K,N= <=== N<,1> 4FAF 4J:46 L!t'r!"$(to Tot!. DE" RIE NN+M41,== K4+N==,== KJ.F41:FF

Pro 'toGS$r8i+o Tradicional 2nter&edi7rio TOTAL

FonteI Dlabora'(o Pr5pria TA D$A 1?+1I ;escri'(o de Produtos <

TRADICIONAL D$scri+,o P(o francFs a#uete T3TA$ D$scri+,o P(o doce cY coco P(o doce cY cre&e P(o de ha&b6r#uer P(o de cachorroBquente T3TA$ INTERMEDIRIO DE" RIE @,K> @,>= M,>= M,>= N<,1> DE" RIE M,<= ?,1= 1K,N= M$ i ! Q# Q#

M$ i ! Q# Q# Q# Q#

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

M<

2.6.@ Esti"!ti8! o c'sto '(it)rio $ "!t5ri!O#ri"!: "!t$ri!is ir$tos $ t$rc$iri9!+3$s

TA D$A <=I Dsti&ati"a do custo unit7rio de &at-riaBpri&a, &ateriais diretos e terceiri.a'Ees

Pro 'to2 P,o Lr!(c>sG Q!-'$t$ O C'sto ! Lor(! ! co" /6F '(i ! $s

M!t$ri!isGI(s'"os Farinha de tri#o especial T#ua pot7"el !al refinado Mar#arina Melhorador )nificado e& p5 A'6car Fer&ento biol5#ico

M$ i ! 1 G# <= $itros 1 G# N==# >==# 1 G# 1==#

P'!(ti ! $ 1<,> =,> =,<>= <>= 1<> =,1<> <>=

C'sto U(it)rio DE" RIE 1,<> 1,@N 1,N= 1,@= N,>= <,== 1,N@

TOTAL $ C'stos co" "!t5ri! #ri"! DLor(! ! co" /6F '(i ! $sE Pro 'to2 P,o Lr!(c>sG Q!-'$t$ O C'sto ! '(i ! $ o P,o @F-

Tot!. DE" RIE 1>,KN =,=> =,NN 1,>= =,@@ =,<> N,4> 22:FA Tot!. DE" RIE =,=44K4 =,===1N =,===?N =,==4<? =,==<>= =,===M1 =,==?@K F:F@
Tot!. DE" RIE 1,<> =,N= =,=M =,@4 =,=M 1,<= 1,N@ 1,41 =,1N =,@K =,@> =,M=

M!t$ri!isGI(s'"os Farinha de tri#o especial T#ua pot7"el !al refinado Mar#arina Melhorador )nificado e& p5 A'6car Fer&ento biol5#ico

M$ i ! 1 G# <= $itros 1 G# N==# >==# 1 G# 1==#

P'!(ti ! $ =,=N>M14N =,==14<@K =,===M14N =,M14<@>M =,N>M14<? =,===N>M1 =,M14<@>M

C'sto U(it)rio DE" RIE 1,<> 1,@N 1,N= 1,@= N,>= <,== 1,N@

TOTAL $ C'stos co" "!t5ri! #ri"! o P,o @F- DU(i ! $E Pro 'to2 P,o oc$ $ coco O 6F '(i ! $s C'sto U(it)rio M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ DE" RIE Farinha de tri#o 1 G# 1 1,<> A'6car 1 G# =,1>= <,== !al 1 G# =,=>= 1,N= 3"o )nidade 4 =,<1 Xleo 1litro =,=>= 1,4= Mar#arina N==# <== 1,@= Fer&ento Flash 1==# 1 1,N@ $eite de coco 1litro 1 1,41 $eite 1litro =,1 1,<? Coco ralado 1= G# =,1 @,K= Canela da China e& P5 1<# 1 =,@> D&bala#e& )nidade 14 =,=>

MN

TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o oc$ $ Coco D6F '(i ! $sE K:F6 Pro 'to2 P,o oc$ $ coco O '(i ! $ C'sto U(it)rio Tot!. M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ DE" RIE DE" RIE Farinha de tri#o 1 G# =,=<== 1,<> =,=<>== A'6car 1 G# =,==N= <,== =,==K== !al 1 G# =,==1= 1,N= =,==1N= 3"o )nidade =,=@== =,<1 =,=1K@= Xleo 1litro =,==1= 1,4= =,==14= Mar#arina N==# 4,==== 1,@= =,=<4== Fer&ento Flash 1==# =,=<== 1,N@ =,=<MK= $eite de coco 1litro =,=<== 1,41 =,=<@<= $eite 1litro =,==<= 1,<? =,==<>@ Coco ralado 1= G# =,==<= @,K= =,=1M<= Canela da China e& P5 1<# =,=<== =,@> =,=1M== D&bala#e& )nidade =,<@== =,=> =,=14== TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o oc$ $ Coco D'(i ! $E F:1J Pro 'to2 P,o $ c!c?orro ;'$(t$GP,o $ ?!"0%r-'$r M 6F '(i ! $s C'sto U(it)rio Tot!. M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ DE" RIE DE" RIE Farinha de tri#o 1 G# < 1,<> <,>= !al 1 G# =,=4= 1,N= =,=> A'6car 1 G# =,1< <,== =,<4 Mar#arina N==# @= 1,@= =,4@ Fer&ento Flash 1==# >= 1,N@ =,K? Melhorador )nificado e& p5 >==# <= N,>= =,14 $eite 1 $itro 1 1,<? 1,<? 3"o )nidade < =,<1 =,4< D&bala#e& )nidade 14 =,=> =,M= TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o $ H!"0%r-'$r D6F '(i ! $sE @:61 Pro 'to2 P,o $ c!c?orro ;'$(t$GP,o $ ?!"0%r-'$r M '(i ! $ C'sto U(it)rio Tot!. M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ DE" RIE DE" RIE Farinha de tri#o 1 G# =,=4== 1,<> =,=>=== !al 1 G# =,===@ 1,N= =,==1=4 A'6car 1 G# =,==<4 <,== =,==4@= Mar#arina N==# 1,K=== 1,@= =,==?K= Fer&ento Flash 1==# 1,==== 1,N@ =,=1N@= Melhorador )nificado e& p5 >==# =,4=== N,>= =,==<@= $eite 1 $itro =,=<== 1,<? =,=<>@= 3"o )nidade =,=4== =,<1 =,==@4= D&bala#e& )nidade =,<@== =,=> =,=14== TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o $ H!"0%r-'$r D'(i ! $E F:1/

Pro 'to2 P,o oc$ o' #,o $ .$it$ M 2F '(i ! $s M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ C'sto U(it)rio

Tot!.

M4

DE" RIE Farinha de tri#o !al A'6car Mar#arina Fer&ento Flash Melhorador )nificado e& p5 $eite 3"o 1 G# 1 G# 1 G# N==# 1==# >==# 1 $itro )nidade 1 =,=1> =,1>= K= K= <= =,4 < 1,<> 1,N= <,== 1,@= 1,N@ N,>= 1,<? =,<1

DE" RIE 1,<> =,=< =,N= =,NK =,@N =,14 =,>< =,4< =,M= 4:6/ Tot!. DE" RIE =,=K<> =,==1= =,=1>= =,=1@= =,=414 =,==M= =,=<>@ =,=<1= =,=N>= F:2/

D&bala#e& )nidade 14 =,=> TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o oc$ D2F '(i ! $sE Pro 'to2 P,o oc$ o' #,o $ .$it$ M '(i ! $ C'sto U(it)rio M!t$ri!isGI(s'"os M$ i ! P'!(ti ! $ DE" RIE Farinha de tri#o !al A'6car Mar#arina Fer&ento Flash Melhorador )nificado e& p5 $eite 3"o 1 G# 1 G# 1 G# N==# 1==# >==# 1 $itro )nidade =,=>== 1,<> =,===@ 1,N= =,==M> <,== N,==== 1,@= N,==== 1,N@ 1,==== N,>= =,=<== 1,<? =,1=== =,<1

D&bala#e& )nidade =,M=== =,=> TOTAL $ C'stos $ "!t5ri! #ri"! co" #,o oc$ D'(i ! $E FonteI Dlabora'(o Pr5pria 2.6.A Esti"!ti8! os c'stos $ co"$rci!.i9!+,o

TA D$A <1I Dsti&ati"a dos custos de co&erciali.a'(o

M>

D$scri+,o 1. I"#ostos I"#ostos L$ $r!is !i&ples I"#ostos Est! '!is 2CM! B 2&posto sobre Circula'(o de Mercadorias !) T3TA$ 2. G!stos co" 8$( !s Propa#anda TaHa de ad&inistra'(o do cart(o de cr-dito !) T3TA$ TOTAL

L!t'r!"$(to Esti"! o DE" RIE

C'sto Tot!. DE" RIE

>,4=[ 1<>+N?@,==

K+MM1,4?

1<[ 1<>+N?@,==

1>+=4M,MK <1+@1?,<>

<,K>[ 1<>+N?@,== >[ 1<>+N?@,==

N+N<N,=> K+<K?,?= ?+>?<,?> /1.412:2F

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.J A#'r!+,o os c'stos os "!t$ri!is ir$tos $Go' "$rc! ori!s 8$( i !s

TA D$A <<I Apura'(o dos custos dos &ateriais diretos eYou &ercadorias "endidas
Pro 'tos GS$r8i+os Esti"!ti8! $ V$( !s $" U(i ! $s C'sto U(it)rio $ M!t$ri!isGA;'isi+,o CMDGCMV

QEQIDAS T#ua de Coco T#ua Mineral T#ua T^nica Refri#erantes !ucos $eite e&bala#e& lon#a "ida T3TA$ LRIOS Mussarela Juei:o prato Presunto Mortadela Peito de Peru T3TA$ LATICXNIOS ebida $7ctea

N> M< NN 1== 1== K= 4==

Rb Rb Rb Rb Rb Rb Rb

1,<= 1,== 1,<= <,== 1,>= 1,>= @,4=

Rb Rb Rb Rb Rb Rb Rb

4<,== M<,== N?,K= <==,== 1>=,== ?=,== >?N,K=

1= <K 1K <= 1@ ?=

Rb Rb Rb Rb Rb Rb

@,== 1=,== 11,>= M,>= 1<,== 4?,==

Rb Rb Rb Rb Rb Rb

@=,== <K=,== 1@4,== 1>=,== <1K,== @?=,==

1>

Rb

1,@= Rb

<M,==

MK

Mantei#a Mar#arina Juei:o Minas Requei:(o T3TA$ SORVETES Picol-s !or"etes T3TA$ PROD DE TERCEIROS ;oces iscoitos olos T3TA$ PRODUTOS TRADICIONAIS P(o francFs a#uete T3TA$ PRODUTOS INTERMEDIRIOS P(o doce cY coco P(o doce cY cre&e P(o de ha&b6r#uer P(o de cachorroBquente T3TA$ TOTAL CMV

<< <= N1 1< 1==

Rb Rb Rb Rb Rb

<,== 1,@= ?,== 1,@= 1K,4=

Rb Rb Rb Rb Rb

44,== NK,== <M?,== <1,K= 4=M,K=

M= N= 1==

Rb Rb Rb

<,== Rb @,== Rb 1=,== Rb

14=,== <4=,== N@=,==

>= K> @> <==

Rb Rb Rb Rb

1,@= 1,>= <>,== <@,N=

Rb ?=,== Rb ?M,>= Rb <+1<>,== Rb <+N1<,>=

1>== >M= <=M=

Rb Rb Rb

=,@4 Rb 1+<K=,== =,@4 Rb 4M@,@= 1,K@ Rb 1+MN@,@=

N== N== K== @== <=== 4K@F

Rb Rb Rb Rb Rb RI

=,1@ =,1@ =,1N =,1N =,K< 114:4F

Rb Rb Rb Rb Rb

>4,== >4,== M@,== 1=4,== <?=,==

RI @.@12:6F

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.K Esti"!ti8! os c'stos co" ",oO $Oo0r!

TA D$A <NI Dsti&ati"a dos custos co& &(oBdeBobra P! !ri! A.t$r(!ti8! LTDA E"#r$s! O#t!(t$ P$.o Si"#.$s N!cio(!. NN $ S!.)rio M$(s!. E(c!r-os E(c!r-os L'(+,o S'0tot!. RI E"#r$-! os RI soci!is Soci!is RI Motorista alconista AuH de Padeiro 1 < 1 >=>,== >=>,== >=>,== >=>,== NN,M@[ 1+=1=,== NN,M@[ >=>,== NN,M@[ 1M=,>? N41,1@ 1M=,>?

Tot!. RI KM >,>? 1+N>1 ,1@ KM >,>?

MM

Mestrin Padeiro Pr5Blabore

1 1 N

KN=,== KN=,== K+===,== J.AA6:FF

KN=,== NN,M@[ KN=,== NN,M@[ K+===,== NN,M@[ K.2JF:FF 2F/*

<1<,@1 <1<,@1 <+=<K,@=

@4 <,@1 @4 <,@1 @+=<K ,@=

Tot!. J FonteI Dlabora'(o Pr5pria

/.1/4:AJ 12.414:AJ

C).c'.os $ E(c!r-os Soci!is $ Tr!0!.?ist!s E"#r$s! O#t!(t$ #$.o Si"#.$s N!cio(!. 1/N S!.)rio L5ri!s 21!! !AT !al Dduca'(o 21CRAY!D!TY!D RADY!D1AT F*T! F*T!YPro"is(o de Multa B Rescis(o Tot!. Pr$8i $(ci)rio Pr$8i $(ci)rio 1/N $ L5ri!s Tot!. @,NN[ 11,11[ = = = = @[ 4[ 1<[ <,NN[ NN,M@[

2.6.1F Esti"!ti8! o c'sto co" $#r$ci!+,o

TA D$A <4I Dsti&ati"a do custo co& deprecia'(o

TEMPO MTDIO DE VALOR DO D$#r$ci!+,o QEM VIDA QEM A('!. RI YTIL D$" !(osE COMPUTADORES E ELETROODOMTSTICOS Micro co&putador Co&pleto Micro co&putador Co&pleto 2&pressora laser ,et /P &ult 2&pressora /P color 1<@= Tele"isor $* 4= pole#adas N N N N N 1+1==,== NKK,KM 1+1==,== NKK,KM 1+N4>,== 44@,NN N4>,== 11>,==

NN QEM

D$#r$ci!+,o M$(s!. RI

=+=4B=1 =+=4B=< =+=4B=N =+=4B=4 =+=4B=>

N=,>K N=,>K NM,NK ?,>@ K=,==

<+1K=,== M<=,==

M@

=+=4B=K

Ar condicionado Central split N N+<==,== Tot!. E.$trZ(ico 1J K.26F:FF MPUINAS E EPUIPAMENTOS Cilindro Dl-trico Fo#(o 2ndustrial 4 ocas Fo#(o 2ndustrial K ocas Forno 2ndustrial a #7s Cortador de frios Cortador de frutasYle#u&es Triturador de Ali&entos Forno 2ndustrial el-trico Free.er /ori.ontal K== litros Free.er Vertical K== litros *eladeira 2ndustrial Cafeteira 2ndustrial atedeira 2ndustrial pY &assa alan'a Dletr^nica Tot!. E;'i#!"$(to 1= 1= 1= 1= 1= 1= 1= 1= > > > > > 4?=,== 4M=,== >>=,== K==,== N>=,== <==,== N==,== M?=,==

1+=KK,KM /.FJ/://

@@,@? 26@:K4

=+=NB=1 =+=NB=< =+=NB=N =+=NB=4 =+=NB=> =+=NB=K =+=NB=M =+=NB=@ =+=NB=? =+=NB1= =+=NB11 =+=NB1< =+=NB1N =+=NB14

4?,== 4M,== >>,== K=,== N>,== <=,== N=,== M?,==

4,=@ N,?< 4,>@ >,== <,?< 1,KM <,>= K,>@ 1@,NN <<,>= N1,KM <N,NN <=,== 11,KM 16J:A6

1+1==,== <<=,== 1+N>=,== <M=,== 1+?==,== N@=,== 1+4==,== <@=,== 1+<==,== <4=,==

> M==,== 14=,== 11F 11.4FF:FF 1.KF6:FF MVEIS $ UTENSXLIOS 1= 1= 1= 1= 1= <<=,== <>=,== >==,== N==,== <==,== <<,== <>,== >=,== N=,== <=,== 14A:F 6F 1.4AF:FF VEXCULOS > K+@??,== 6 @.JKK:FF 2K.F1K:FF F 1+NM?,@= 1./AK:JF @.616:1/

=+=<B=1 Ar&7rios de A'o /ori.ontal =+=<B=< =+=<B=N =+=<B=4 =+=<B=> Ar&7rios de A'o Vertical ancada de M7r&ore Dstante de A'o Mesa AuHiliar de A'o Tot!. M8$is ==1B1? Moto /onda Tit( 1>=cc Tot!. V$Cc'.o TOTAL DE DEPRECIAUVO

1,@N <,=@ 4,1M <,>= 1,KM 12:26 114,?@ 114:KJ 642:K/

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

M?

2.6.11 Esti"!ti8! os c'stos &i1os o#$r!cio(!is "$(s!is

TA D$A <>I Dsti&ati"a dos custos fiHos operacionais &ensais

DESCRIUVO 2PT) T#ua Dner#ia Dl-trica Telefone Manuten'(o dos Dquipa&entos !al7rios d Dncar#os Material de $i&pe.a Material de Dscrit5rio Co&bust"el !er"i'os de terceiros 0;iarista4 ;eprecia'(o 3utras despesas TOTAL CUSTO TOTAL MENSAL DRIE 4K=,== 41=,== 1+<==,== <==,== 1+?4<,== 1<+414,M@ K==,== N>=,== 4==,== @==,== >4<,?N 1>=,== 1K.4@K:A1

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.12 D$"o(str!+,o $ r$s'.t! os

A de&onstra'(o do resultado do eHerccio - u&a ferra&enta utili.ada pelas or#ani.a'Ees na &ensura'(o do resultado alcan'ado pela e&presa e& u& dado &o&ento ou u& perodo especfico+ !e#undo 1iGbaGht e *roppelli 0<==K, p+ 4=14 de&onstra'(o do resultado do eHerccio reporta os fluHos de recebidos #erados por u&a e&presa e os fluHos das despesas pra produ.ir e financiar suas opera'Ees+

TA D$A <KI ;e&onstrati"o de resultados

DESCRIUVO RI

@=

1+ Receita Total co& Vendas <+ Custos Vari7"eis totais 0B4 Custos co& &ateriais diretos eYou CMV 0B4 2&postos sobre "endas 0B4 *astos co& "endas !) T3TA$ 01 d <4 N+ Mar#e& de contribui'(o 01 B <4 4+ 0B4 Custos FiHos Totais >+ Resultado 3peracional 0$ucroYPre:u.o4 0N B 44

1<>+N?@,== KK+>1N,@> K+K1<,>= <1+@1?,<> ?+>?<,?> 1>N+@@M,1> >@+@@4,1> 1?+4K?,M1 N?+414,44

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

<+>+1<+1 Custos Vari7"eis

TA D$A <MI Custos Vari7"eis

D$scri+,o 2&postos sobre "endas *astos co& Vendas TaHas de ad&inistradora de cart(o de cr-dito Co&bust"el CMV !) T3TA$ RI <1+@1?,<> N1+41<,<= K+<K?,?= 4==,== K+K1<,>= KK+>1N,@>

FonteI Dlabora'(o Pr5pria

2.6.1/ I( ic! or$s $ 8i!0i.i ! $

@1

<+>+1N+1 Ponto de Dquilbrio

TA D$A <@I Ponto de equilbrio PONTO DE EPUILXQRIO Receita Total Custo Vari7"el Total Custo FiHo Total FonteI Dlabora'(o Pr5pria Mar#e& de Contribui'(o Ponto de Dquilbrio Rb Rb Rb 1<>+N?@,== KK+>1N,@> 1?+4K?,M1

Rb

=,4M 41+4K<,14

<+>+1N+< $ucrati"idade

TA D$A <?I $ucrati"idade LUCRATIVIDADE Receita Total $ucro $quido FonteI Dlabora'(o Pr5pria $ucrati"idade Rb Rb 1<>+N?@,== N?+414,44 N1[

<+>+1N+N Rentabilidade

TA D$A N=I Rentabilidade

@<

RENTAQILIDADE $ucro $quido 2n"esti&ento Total FonteI Dlabora'(o Pr5pria Rentabilidade Rb Rb N?+414,44 K>+K>=,1= K=[

<+>+1N+4 Pra.o de retorno do in"esti&ento

TA D$A N1I Pra.o de retorno do in"esti&ento Pr!9o $ R$tor(o $ I(8$sti"$(to 2n"esti&ento Total $ucro $quido FonteI Dlabora'(o Pr5pria Rb Rb V!.or Pr!9o o r$tor(o K>+K>=,1= N?+414,44 <

CONSIDERAU[ES LINAIS 3 se#uinte trabalho buscou &ostrar as de"idas etapas na &onta#e& de u& plano de ne#5cios para a i&planta'(o de u& estabeleci&ento co&ercial no ra&o de panifica'(o, a Padaria Alternati"a $T;A+ 1a busca de fa.er frente 9 &eta #eral de incio fora& estabelecidas al#uns ob:eti"os especficos+ Analisar o a&biente eHterno atra"-s de u&a pesquisa de ca&po e an7lise !\3T, elaborar u& plano de ne#5cios para u& estabeleci&ento co&ercial no ra&o de panifica'(o e atra"-s de &-todos de u&a cartilha do !D RAD R, analisa&os a "iabilidade do ne#5cio co& ndices financeiros+ A reali.a'(o deste trabalho se &ostrou u& aprendi.ado "alioso e& ter&os de por e& pr7tica a &onta#e& de u& plano ne#5cio porque aborda& todos os ca&pos desde a id-ia, a"alia'(o de "iabilidade e do a&biente eHterno, docu&enta'(o necess7ria de pessoa :urdica a concess(o dos 5r#(os &unicipais, estaduais e federais e as decisEes de #est(o nos fornecendo u&a "is(o real e #eral das principais pr7ticas #erenciais de u&a e&presa+

@N

RELER\NCIAS QIQLIOGRLICAS A 2P U Associa'(o rasileira da 2nd6stria de Panifica'(o, httpIYYZZZ+abip+or#+brY+ Acesso e& <4Y=?Y<=1= raslia ;F, 1?>M+ ;ispon"el e&

A;2eD!, 2+ Os Cic.os $ Vi ! !s Or-!(i9!+3$s2 Co&o e Por Jue as D&presas Cresce& e Morre& e o Jue Fa.er a Respeito+ !(o PauloI Pioneira Tho&son, <==<+ AA *ropelli e Dhsan 1iGbaGht , A "i(istr!+,o Li(!(c$ir!I Tradu'(o C-lio Qnipel Moreira <f edi'(o !(o Paulo !arai"a <==K+ AR 3!A, *+ !+ +, PDRD2RA, !+ D+ P.. P.!(o $ N$-cio2 U" i(str'"$(to $ !#oio #!r! o >1ito $ #$;'$(os $"#r$$( i"$(tos. ;ispon"el e& ghttpIYYZZZ+contabeis+ucb+brYsitesY===Y?KY=====<1>+pdfh Acesso e& <> !et <=1=+ D11DTT, P+ ;+ 0ed+4 Dictio(!r] o& "!rB$ti(- t$r"s+ Chica#oI A&erican MarGetin# Association, 1?@@+ 2A*23, $+ A+ AT3CC/23, A++ P.!(o $ ($-cios2 $str!t5-i! #!r! "icro $ #$;'$(!s $"#r$s!s. arueriB!PI Manole, <==>+ CAVA$CA1T2, M+ 03R*+4+ G$st,o Estr!t5-ic!I D"olu'(o, Cen7rios, ;ia#n5stico e A'(o+ !(o PauloI Dd+ Pioneira, <==M+

@4

C/2AVD1AT3, 2+, A "i(istr!+,o (os No8os T$"#os, <iedi'(o+ B Rio de ,aneiro, Dlse"ier, <=1=+ jjjjjj+ C/2AVD1AT3, 2dalberto+ G$st,o $ #$sso!s+ 3 no"o papel dos recursos hu&anos nas or#ani.a'Ees+ K+ Ddi'(o+ Rio de ,aneiro, Ca&pus, 1???+ jjjjjj+ C/2AVD1AT3, 2dalberto A "i(istr!+,o -$r!. $ #%0.ic!. Rio de ,aneiro, Dditora Dlse"ier $tda <==K+ C3RRkA, /+ $+W C3RRkA, C+ A++ Ad&inistra'(o de produ'(o e opera'Ees+ Manufatura e ser"i'osI u&a aborda#e& estrat-#ica+ < ed+ !(o PauloI Atlas, <==K+ ;3R1D$A!, ,+ C+ A+ E"#r$$( $ oris"o2 Transfor&ando 2d-ias D& 1e#5cios+ < ed+ Dditora Ca&pus+ Rio de ,aneiroI Dlse"ier, <==>+ FDRRAe, ,+ C+W /)PFDR, ;W /A*)D1AD)DR, $+ M! $ i( Qr!si.I ;esafios co&petiti"os para a ind6stria+ Rio de ,aneiroI Ca&pus, 1??M+ FRDeeATT2, Fabio+ Or+!"$(to E"#r$s!ri!. P.!($=!"$(to $ Co(tro.$ G$r$(ci!. <f edi'(o !(o Paulo Atlas <===+ Histri! o P,o, ar(o de Cocais M*, <==<+ ;ispon"el e& httpIYYZZZ+pousadadascores+co&+brY+ Acesso e& <4Y=?Y<=1=+ Q3T$DR, P+ A "i(istr!+,o $ M!rB$ti(-. Tecnolo#ia e $in#_sticaW re"is(o t-cnica Ar(o !apiro+ !(o PauloI Prentice /all, <===+ jjjjjj+ Q3T$DR, P+ M!rB$ti(- #!r! o s5c'.o XXI+ !(o PauloI Futura, <===+ jjjjjj+ Q3T$DR, P+W QD$$DR, Q+ $+ A "i(istr!+,o $ M!rB$ti(-2 A blia do MarGetin#+ 1< ed+ !(o PauloI Prentice /all do rasil, <==K+ jjjjjj+ Q3T$DR, P+W ARM!TR31*, *+ Pri(cC#ios $ M!rB$ti(-+ ?+ ed+ !(o PauloI Prentice /all, <==N+ MACD;3, M+W !3)eA, MW R3!A;A!, $W A$MD2;A, QW A().is$ ! Estr!t5-i! $ Pr$+oI u&a proposta &etodol5#ica a partir da An7lise+ Dn"olt5ria de ;ados D&I !e&in7rios e& Ad&inistra'(o, ?+ !(o PauloI )!P, <==K+ ;ispon"el e& httpIYYZZZ+ead+fea+usp+brYse&ead+ Acesso e& 1<Y11Y<=1= MARC2A$, D+ C+W *R)M AC/, R+ ,+ !+ C$()rios #ros#$cti8osI co&o construir u& futuro &elhor+ Rio de ,aneiroI F*V, <==<+ MAT3!, Francisco *o&es de+ Fator JF+ P'oci$(t$ $ &$.ici ! $2 cic.o $ &$.ici ! $ (o tr!0!.?o. !(o Paulo, !PI MaGron ooGs, 1??M+ MA]2M2A13, A+ C+ A++ I(tro '+,o < A "i(istr!+,o+ Atlas+ !(o Paulo, 1??>+ MA]2M2A13, Antonio C-sar A&aru, L'( !"$(tos $ A "i(istr!+,o, !(o PauloI Atlas, <==4+ 3$2VD2RA, ;+P+R++ P.!($=!"$(to Estr!t5-ico+ Dd+ Atlas, <Mi edi'(o+ !(o Paulo, p+ K>BK?B M1B@1B 1=1, <=1=+ jjjjjj+ 3$2VD2RA, ;:al&a de Pinho Rebou'as, P.!($=!"$(to Estr!t5-ico, <<i Dd+ !(o PauloI Atlas, <==K PDTDR!31, !+ ;+, PA)$ T+ P.!($=!"$(to Estr!t5-ico+ !-rie ;u&&ies, Dditora Ca&pus, 1??@+

@>

P3RTDR, M+ D+, Estr!t5-i! co"#$titi8!I t-cnicas para an7lise de ind6strias e da concorrFncia+ Rio de ,aneiroI Dlse"ier, <==4+ R3 21!, !+ P+ O #roc$sso ! "i(istr!ti8o2 i(t$-r!( o t$ori! $ #r)tic!+ !(o PauloI Atlas,1??=

!D RAD+ PLANO DE NEGCIOS U Fa'a "ocF &es&o+ ;ispon"el e& ghttpIYYZZZ+proacti"econsultin#+co&+brYdoZnloadsYPR3ACT2VDjPlanojdejne#ociosjfacaj"ocej& es&o+pdfh+ Acesso e& <> de !et <=1=+ !QACD$, R+ Q+ P.!(o $ M!rB$ti(-+ !(o PauloI 1obel, 1??< TARAPA13FF, Q+ 0or#4+ I(t$.i->(ci! Or-!(i9!cio(!. $ Co"#$titi8!+ rasliaI Dditora )1 , <==1 T/3MP!31, A+ A. P.!($=!"$(to Estr!t5-ico2 elabora'(o, i&ple&enta'(o e eHecu'(o+ !(o PauloI Pioneira, <===+ VDR*ARA, !+ C+ Pro=$tos $ R$.!trios $ P$s;'is! $" A "i(istr!+,o + ? ed+ !(o PauloI Atlas, <==M+ httpIYYZZZ+youblisher+co&YpY<KK?4B!ebraeBPlanoBdeBMarGetin#Y acessado =@Y11Y<=1=+ httpIYYZZZ+portaldo&arGetin#+co&+br Acesso e&I =<Y1<Y1=+ httpIYYZZZ+ib#e+#o"+brY&unicesportesYtabelas+phpPcod&unc=>1=lufcNNldescricaoc![CN[ANo [<=,o[CN[ANo[<=de[<=Meriti Acessado e&I =>Y1<Y<=1=

ANEXOS ANEXO 1 ^ CNPH ANEXO 2 ^ A.8!r) $ Lic$(+! #!r! Loc!.i9!+,o ANEXO / ^ I(scri+,o Est! '!. ANEXO 4 ^ R$.!trio A(!.Ctico ! GRL ANEXO 6 ^ R$.!+,o $ Tr!0!.?! or$s SELIP ANEXO @ ^ Co(tr!to Soci!. ANEXO A ^ Co(8>(io $ Co($cti8i ! $ $ C$rti&ic!+,o E.$trZ(ic! ANEXO J ^ T$r"o $ A $s,o $ Co($cti8i ! $ Soci!. ANEXO K ^ Proc'r!+,o ANEXO 1F ^ C$rti&ic! o $ R$-'.!ri ! $ o LGTS ANEXO 11 ^ C$rti ,o Positi8! co" $&$itos $ N$-!ti8! ANEXO 12 ^ Lic?! $ R$-istro $ E"#r$-! os ANEXO 1/ ^ D$c.!r!+,o $ R$c$0i"$(to $ V!.$OTr!(s#ort$ ANEXO 14 ^ R$c$0i"$(to $ P!-!"$(to $ s!.)rio ANEXO 16 ^ Lo.?! $ Po(to

@K

ANEXO 1@ ^ At$st! o $ S!% $ Oc'#!cio(!. ANEXO 1A ^ D$c.!r!+,o $ E(c!r-os #!r! &i(s $ i"#osto $ r$( ! ANEXO 1J ^ Acor o $ Prorro-!+,o o ?or)rio $ tr!0!.?o ANEXO 1K ^ T$r"o $ r$s#o(s!0i.i ! $ ANEXO 2F ^ Co(tr!to $ $1#$ri>(ci! D'" &'(cio()rioE ANEXO 21 ^ R$c$0i"$(to $ PrO.!0or$ ANEXO 22 ^ Lo. $r REGIN ANEXO 2/ ^ M!t$ri!. $ #!sso ! #!sso o REGIN ANEXO 24 ^ P.!($=!"$(to E"#r$s!ri!. O P! !ri! ANEXO 26 ^ I(&or"!+3$s Socio$co(Z"ic!s o M'(icC#io $ S,o Ho,o $ M$riti ANEXO 2@ ^ C!r )#io ANEXO 2A ^ Ho"$ P!-$ ^ P! !ri! A.t$r(!ti8! ANEXO 2J ^ Lo. $r P! !ri! A.t$r(!ti8! ANEXO 2K^ P.!(t! L!c?! ! ANEXO /F ^ P.!(t! Q!i1! $ A.t!