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Past el de Ar t esan a y D ecor aci n - Pr oyect o 1

Cmo aplicar fondant laminado a una torta

Volve r a la lista de le ccione s que nunca he usado paste l de frutas, ni haba utilizado tortas firm e s libra. En Estados Unidos, m is clie nte s pre fie re n re gulare s paste le s suave s. La form acin de hie lo pue de no pare ce r tan pe rfe cto, pe ro lo que re alm e nte hace bie n. Yo sobre todo utilizar e l cuadro de m e zclas 're tocadas' para arriba ... e spe cialm e nte m i paste l de zanahoria.

1.Brush e l paste l con m e rm e lada de albaricoque cocida. NO TA he utilizado ge l de tube ras, jale a y una ve z que incluso se utiliza re lle no de paste le ra (coco e n e ste caso, com o e l "pe gajoso").

2.Kne ad e l m azapn hasta que e st n blandas y pue sta e n m archa de (1/2in) de e spe sor. Saque e l polvo de la supe rficie de trabajo con glase ado de azcar para e vitar que se pe gue . C oloque e l m azapn sobre e l paste l para cubrir la parte supe rior y los lados. NO TA Este paso se pue de om itir si lo de se a. El m azapn e s de ayuda e n un m uy bue n acabado si se utiliza.

3.Sm ooth alre de dor de los borde s con la palm a de su m ano y acabar con e l m s suave .

4.R e tire e l m azapn sobrante con un cuchillo.

5.Brush la supe rficie de la torta cubie rta con agua he rvida e nfriada o un alcohol claro. NO TA: Esta accin tam bi n pue de se r ignorada si no lo de se a.

6.W ork e l blanco fondant e n un lugar se co y lim pio supe rficie de trabajo y e x tie nda la pasta de azcar glase ado sobre una supe rficie lige ram e nte e spolvore ada con conf. azcar, a un e spe sor de (1/4in). Lugar e n e l paste l; no se e x tie nde n sobre los lados, ya que e sto har que las m e jore s borde s de roe r. Le vantar y e m pujar hacia arriba m uy suave m e nte y m olde ar alre de dor de los lados y de m e sa. R e corte e l sobrante alre de dor de l borde de la placa.

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7.R e pita las e tapas ante riore s para los 8. C rim p alre de dor de l borde de l 3 paste le s, tam bor de la torta con un ase gre se de cubrir e l nive l infe rior y rizador de su e le ccin. el tam bor de la torta al m ism o tie m po.

Ayuda ms detallada

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