Galettes de millet au curcuma Le millet a plus d'un tour dans son sac !

En pr-germant ses graines, il est possible de raliser des galettes sans gluten, lgres, fermes et faciles emporter dans un lunch-box, pour les repas au bureau. Leur saveur riche, proche de celle du ma s, et leur couleur dore ensoleillent l'assiette, tandis !ue l'association millet-pois chiche procure des protines compltes. "ur la photo, les galettes ont t servies avec de la tapenade au poivron rouge et des spaghettis de lgumes.

Ingrdients (pour 5 6 galettes) - # tasse de graines de millet - $ carottes - # oignon blond - %& g de farine de pois chiche - #& g de noix de coco en poudre - # morceau de ' cm de curcuma frais ou # cuiller caf de curcuma en poudre - sel, huile d'olive Prparation #. La veille rincer les graines, puis les mettre tremper dans un saladier d'eau froide. $. Le matin, goutter les graines. (incer nouveau puis conserver les graines humides dans le saladier, en le couvrant d'une assiette, cela )us!u' la prparation des galettes. '. *uand l'heure du repas approche, hacher grossirement l'oignon. +rosser les carottes si elles sont bios sinon les peler , couper en morceaux. -eler le curcuma frais et couper galement en morceaux. .. /ans un mixer, a)outer tous les ingrdients sauf la farine de pois chiche. 0ixer )us!u' obtention d'une p1te grumeleuse 2les graines

de millet sont en ma)orit crases3. 4l sera probablement ncessaire d'arr5ter une ou deux fois le mixer en cours de route, et de racler ses bords. &. /ans un saladier verser la p1te. 6)outer petit petit la farine de pois chiche, bien mlanger. 7. 8uiler une po5le sur feu mo9en. *uand la po5le est chaude, taler la cuiller ' galettes. :aire dorer % minutes environ de cha!ue c;t. -rocder de la m5me manire avec le reste de la p1te. Astuces - 6vant de retourner les galettes, les badigeonner d'huile d'olive. 6insi les galettes seront dores des deux c;ts. - -our les cuissons de galettes vgtales, les po5les fond pais sont vos meilleures amies !