SENA Nombre Empresa: Objetivo: ITEM 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

LISTA DE CHEQUEO BPO-BPG

Aplicar una lista de chequeo para evaluar las BPO y BPG para evalua PARAMETRO Existe constancia de inscripcin de predio ante la oficina local del ICA Existe certificacin oficial vigente que acredite el Hato como libre de Brucelosis Existe certificacin oficial vigente que acredite el Hato como libre de Tuberculosis Se encuentra vigente la vacunacin contra las enfermedades de control oficial Se cuenta con un programa de prevencin y control de mastitis bovina. Se realizan Cultivos y antibiogramas cuando se presenta mastitis El predio se encuentra debidamente delimitado Existen registro de ingreso y salida de personas y vehculos Se cuenta con rea de cuarentena Se tiene un manejo adecuado de animales enfermos Se cuenta con instrucciones de manejo sanitario sobre enfermedades de control oficial Los animales se encuentran debidamente identificados Se cuenta con un plan sanitario Se cuenta con asistencia tcnica. (medico Veterinario) Los vehiculos son desinfectados antes de ingresar al predio

CUARTO TANQUE DE ENFRIAMIENTO 16 17 18 Los pisos, paredes y techos estn debidamente acabados y presentan superficies fciles de limpiar y desinfectar Los drenajes cuentan con sifn o trampa que impidan el acceso de plagas al rea Las puertas se encuentran cerradas en todo momento y las ventanas protegidas con angeos Luz natural o artificial es la adecuada y esta bien distribuida, la luz artificial cuenta con pantalla protectora. Ventilacin adecuada. La circulacin de aire es suficiente para minimizar los olores y evitar la condensacin en las paredes y cielorrasos. El cuarto del tanque se utiliza nicamente para los propsitos establecidos Se cuenta con planta elctrica

19

20 21 22

23 24 25 26 27

28

29

Existe un procedimiento de limpieza y desinfeccin Cuenta con equipo para agua caliente Las mangueras de agua se encuentran en buen estado Cuenta con un sistema que garantiza la conservacin de la leche, temperatura por debajo de 6C El Equipo de refrigeracin es operado y mantenido en buen estado Durante el ordeo se reduce la introduccin de grmenes patgenos provenientes de cualquier fuente y de residuos qumicos procedentes de las operaciones de limpieza y desinfeccin Las zonas de espera donde se encuentran los animales inmediatamente antes del ordeo estn limpias, sin acumulaciones de estircol, lodo o cualquier otra materia no deseable. Antes del ordeo los animales deben estar limpios y verificar que la primera leche que se extrae tenga una apariencia normal El establo y las zonas de ordeo e instalaciones comunicadas entre s, se encuentran libres de animales como perros, gatos y aves de corral entre otros. En el caso de emplear selladores de pezn o desinfectantes para estos, se previene la contaminacin de la leche con tales productos Las cantinas de leche se lavan, se desinfectan y se inspeccionan antes de su uso; sus empaques se revisan y reemplazan peridicamente. El equipo y los utensilios de ordeo mecnico se limpian con una solucin detergente apropiada, se enjuagan con agua limpia, se desinfectan despus de cada operacin de ordeo y se escurren. La ubicacin del lugar se encuentra debidamente cercada y delimitada La infraestructura del lugar cuenta con accesos y drenajes debidamente sealizados que faciliten el adecuado manejo y promuevan la salud y el rendimiento productivo de los animales en todas las etapas de su vida Los equipos y utensilios empleados en el manejo de leche deben estar fabricados con materiales resistentes al uso y a la corrosin, as como a la utilizacin frecuente de los agentes de limpieza y desinfeccin. Cuenta con procedimientos de limpieza y desinfeccin para equipos y utensilios

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

El material de limpieza de los pezones que se utiliza en la rutina de ordeo, debe estar almacenado en un recipiente cerrado que impida el contacto con plagas y protegido de la humedad.

Elaborado por:

STA DE CHEQUEO BPO-BPG Responsable:

Fecha: 16/11/2013 Versin: 001

queo para evaluar las BPO y BPG para evaluar si se cumple con los requisitos de estas. CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES

Aprobado por: