Caso practico: Una toxinfeci on alimentaria en Oswego

Caso practico: Una toxinfeci on alimentaria en Oswego

Un estudio de cohortes (retrospectivo) Practicas de Epidemiolog a. Medicina (3B)

Francisco Viciana

Curso 2007-2008

Caso practico: Una toxinfeci on alimentaria en Oswego

Descripci on del brote de Oswego

el 19-4-1940 el ocial de salud de la villa de Lyncoming (condado de Oswego, estado de NY) informo de la aparici on de un brote agudo de gastroenteritis a su ocial superior del distrito de salud de Siracusa. Al Dr. Rubin (epidemi ologo en practicas) se le env a a realizar la investigaci on de dicho brote. El ocial de salud informa al Dr. Rubin que todas las personas enfermas hab an asistido a una comida en la iglesia en la tarde previa, el 18 de abril. Otros Familiares que no hab an asistido a la comida, no estaban enfermos. Este hecho enfoca la investigaci on sobre las circunstancias relacionadas con la comida

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Caracter sticas de la comida 1/2

La comida fue realizada en el s otano de la Iglesia de la poblaci on de Lycoming, condado de Oswego, el 18 de Abril 1940, entre las 6:00 PM y 11:00 PM. Los alimentos consumidos fueron suministrados por numerosos miembros de la congregaci on. La comida inici o a las 6:00 PM y continu o hasta las 11:00 PM. Los alimentos fueron colocados en una mesa y se consumieron durante varias horas

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Caracter sticas de la comida 2/2

Los alimentos ofrecidos durante la esta fueron los siguientes Platos principales: Jam on horneado, Espinacas, Pur e de papa, Ensalada de col y Ensalada de fruta Platos secundarios: Gelatina, Panecillos y Pan moreno Postres Pastel, Helado de vainilla y Helado de chocolate Bebidas: Leche, Caf e y Agua

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Informaci on sobre el brote

se entrevist o a 75 de los 80 asistentes, de los cuales 46 informaron de haber tenido s ntomas de enfermedad gastrointestinal El cuadro cl nico de los que enfermaron se caracterizaba por nauseas, v omitos, diarrea y dolor abdominal sin ebre acompa nante. La denici on de caso empleada en este brote: Persona que desarrolla s ntomas gastrointestinales agudos dentro de las 72 horas de haber comido en Abril 18, 1940, y que asisti o a la comida de la Iglesia Se recogi o un cuestionario con la informaci on relativa a padecimiento de la enfermedad, la comida o bebida consumida y el momento aproximado en que se consumieron los alimentos y el de la aparici on de los primeros s ntomas de enfermedad