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Ronds lorange

Recette pour 6 personnes Ingrdients 400 g de farine 1/2 verre de jus d'orange frachement press !0 g de sucre en poudre 2 cuill"res caf de levure 12# g de $eurre temp r %el& sucre glace Prparation 'ans une jatte& (amise) la farine& la levure et le sel* +vec une cuill"re en $ois& ajoute) l'ensem$le le jus d'orange& le $eurre et le sucre jus,u' o$tenir une p-te facile modeler la main* .rene) des morceau/ de p-te de la taille d'une noi/ et r alise) plusieurs petits $oudins* 0ous en joigne) les e/tr mit s pour former les ronds* .lace) sur la pla,ue de cuisson sur du papier sulfuris * 1aisse) cuire au four 2002 une ,uin)aine de minutes* 1a cuisson est termin e lors,ue les ronds sont dor s* %orte) les ronds du four& place)3les dans un plat et saupoudre)3les de sucre glace* ' guste)3les ti"des ou froids*

6 oranges pour 7 litres de vin rouge, ros ou blanc, 1/2 litre d'eau de vie, 1 livre de sucre, 1 petit citron. .ele) tr"s finement les oranges et le citron* 4ette) ces corces dans un $ocal avec le sucre et l'eau de vie* 5erme) et laisse) mac rer 6 jours* +joute) le vin au $out de ce laps de temps et laisse) mac rer encore 2 jours* 5iltre) et mette) en $outeilles* 1aisser reposer 2 $onnes semaines avant de consommer*

(ajine de lorange

poulet

mn

Prparation :15 Cuisson 45 min


Pour personnes : Ingrdients :

0in dorange
800 g de poulet coup en morceaux de 5 cm de ct 60 g de beurre 1 cuil. soupe d'huile d'arachide 1 ! cuil. ca" de coriandre 1 ! cuil. ca" de cer"euil sec 1 ! cuil. ca" de noix de muscade r#pe ! pinces de sa"ran en poudre $0 cl de %in blanc sec !0 cl de &us d'orange !00 g d'oli%es noires dno'autes 1 orange 1 cuil. soupe de graines de ssame grilles (el) poi%re.

Prparation : Dans une cocotte ou le tajine, dposer les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, le beurre, l'huile, la coriandre, le cerfeuil, la muscade et le safran. Faire dorer la viande, puis mouiller avec le vin blanc et le jus d'orange, laisser mijoter quelques minutes. Couvrir d'eau, faire cuire 3 minutes ! couvert. "orsque la viande est cuite, ajouter les olives. Faire rduire, pour obtenir une sauce onctueuse. #endant ce temps, laver l'orange, couper en rondelles d'$%& cm de large puis couper en deux. 'rifier l'assaisonnement. Dresser le tajine, la viande d'abord, les olives par( dessus, saupoudrer avec les graines de ssame, puis les lamelles d'orange tout autour. )ervir tr*s chaud.