Corzetti stampati con salsa de carciofi

Ingredientes Aceite de oliva 100 cc Agua 75 cc Harina 400 g Rcula 30 g

alsa de alcauciles Aceite de oliva ! cdas" A#o 1 $iente Alcauciles 4 %nidades Ce&olla ' %nidad al ( )imienta A gusto *omates 4 %nidades +ino &lanco 100 cc

)rograma $onato Cucina C,ef $onato $e antis -ec,a de emisi.n 1/0!0!003 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 4 porciones $ificultad Complicado 2staci.n *odas 3omento Almuerzo 2stilo Italiana 1 4iguria *ipo de men )lato )rincipal 35todo de cocci.n Hervir 1 altear

)R6C2$I3I27*6 1 )rocese la rcula con el agua" 1 Agregue el aceite ( termine de procesar" 1 -orme una corona con la ,arina8 en el centro vierta la rcula procesada ( comience a tomar los ingredientes del centro ,acia los &ordes ,asta ,omogeneizar" 1 Amase so&re la mesada en,arinada durante 10 minutos o ,asta formar un &ollo de masa lisa" 1 $e#e reposar cu&ierta con un lienzo durante 30 minutos" 1 epare la masa en porciones ( estire ,asta o&tener l9minas finas" 1 Corte la masa en discos de 5 cm de di9metro8 espolvoree con ,arina ( estampe con los sellos de madera ad ,oc" 1 i no cuenta con estos sellos estampe con un tenedor" alsa de alcauciles 1 )i:ue el a#o ( la ce&olla" 1 $escarte las ,o#as e;ternas de los alcauciles ,asta llegar al coraz.n8 e;traiga la pelusa central ( corte en #uliana" 1 Corte los tomates en cu&os" 1 2n una sart5n con aceite de oliva saltee la ce&olla ( el a#o" 1 Agregue los alcauciles8 sal8 pimienta un poco de vino ( cocine durante 10 minutos a fuego medio" 1 A<ada los tomates ( contine la cocci.n 10 minutos m9s" 1 Incorpore la pasta colada" )resentaci.n 1 irva en platos ,ondos"