Scribd Logo
Importer

Bienvenue sur Scribd !

  • Chimbango Diseñ - Exp

    Transféré par

    Lleshi Ann Revilla
    47 vues1 page

    Titre original

    chimbango diseñ_Exp

    Copyright

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formats disponibles

    PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd

    Avez-vous trouvé ce document utile ?

    Ce contenu est-il inapproprié ?

    Signaler ce document

    Droits d'auteur :

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Signaler comme contenu inapproprié
    47 vues1 page

    Chimbango Diseñ - Exp

    Transféré par

    Lleshi Ann Revilla

    Droits d'auteur :

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Téléchargez comme PDF, TXT ou lisez en ligne sur Scribd
    Signaler comme contenu inapproprié
    sur 1

    DISEO EXPERIMENTAL

    Higo Negro Maduro 30-35 gr Recepcin de la Mat. Prima Pesado

    Limpieza
    Secado 1 Secado 2 Secado 3 Triturado 19 21 Brix 19 21 Brix 3.5 pH T = 23C

    Agua Adicin de metabisulfito potsico

    Pasteurizado T = 92C Agua Ebullicin Enfriado Inoculacin de Saccharomyces cerevisiae Fermentado 1 Fermentado 2 Evaluacin T = -18C a - 20C Adicion de Pirocarbonato dietil Refrigeracin 3C Conservacin

    T = 20 22C Tiempo: 8 dias Brix = 7 8 Tiempo= 3 Dias

    Muestra Patrn

    Conservante: Sorbato de Potasio 0.2%

    Vous aimerez peut-être aussi