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Grissini ~ La cocina de ile

Esta masa es un poco especial en su forma de hacerse, ya que al contrario de las masas levadas, esta lleva la sal en el agua junto con la levadura, de forma que desactive un poco su leudado. Use 500 gr de harina de fuerza 300 cc agua 2 cditas de sal gruesa 1/2 paquetito ( 12, 5 gr) de levadura para panaderia en pasta ( o sino 1 sobrecito de la seca color gris) 2 cdita azucar Unas vez que se formo la masa, le agregamos 2 cdas de aceite y amasamos hasta unir

cortamos la masa en porciones ( yo la uso para hacer grissines como para pizza a la piedra)

las guardo en bolsitas y a la heladera, 4 horas minimo

la saco, se puso mas pegajosa aun as que le agrego harina

estiro y corto tiras

las pongo en una placa y las llevo al horno, en ese momento enciendo el horno a 180

hasta que se doren Quizs tambin le interese: