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Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas) kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras) Unas ramitas

tas de yerbabuena Sal al gusto Aceite Limn

Corta el chancho en trozos de regular tamao y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. O sino tambin poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos.

Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrirlos y servirlos bien calientes. Se suele acompaar este plato con papas sancochadas, papas doradas o tambin rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones. Pero estara mucho ms completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas (corte juliana) remojadas en jugo de limn.

Deux kilos de viande de porc (de prfrence les ctes) kilo d'oignon (coup en lanires ou bandes) Quelques feuilles de menthe Sel au got L'huile Citron

Couper le porc en morceaux de taille rgulire et les mettre bouillir dans une casserole avec de l'eau jusqu' ce qu'il soit consomm et commence dorer dans sa propre graisse. O, mais aussi mettre de l'huile dans le pot pour faire de ce bien frit.

Une fois que les pices ont t frite dore acquis: il est temps de les goutter et servir chaud. Ils accompagnent habituellement ce plat avec pommes de terre bouillies, pommes de terre cuites au four ou des tranches de pommes de terre douces, mme dans la graisse d'or cretons. Mais il serait beaucoup plus complte si vous mettez des feuilles de menthe, l'oignon hach et assez en fines lanires (julienne) tremps dans le jus de citron.