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CITOQUMICA

1. CONCEPTO.La citoqumica es una ciencia biolgica que estudia la composicin qumica de la clula, por consiguiente los cambios que se realizan en la materia viva por las diferentes reacciones de unos componentes con otros y las leyes generales que rigen las transformaciones. 2. ESTEQUIOLOGA.Es la parte de Bioqumica que estudia los elementos qumicos, composicin qumica de la materia viva. Deriva del vocablo griego Stequin que significa elemento y logos que significa tratado o estudio. 3. COMPOSICION QUIMICA DE LA MATERIA VIVA.La materia viva no es un compuesto qumico definido, al contrario es una mezcla extraordinariamente compleja de iones, molculas orgnicas e inorgnicas y agregados moleculares variables cuantitativamente segn los diversos tipos de clulas y tejidos. Estas sustancias se pueden clasificar en: orgnicas como protenicas, carbohidratos, glcidos, lpidos, etc. E inorgnicos como el agua y iones de sales minerales. Tambin existen sustancias pequesimas en cantidad, que influyen en la marcha de la vida y son: Mn, Zn, Cu, I, Co. 4. ELEMENTOS BIOGENSICOS.Son aquellos cuerpos simples mas o menos indispensables que se encuentran diseminados abundantemente en la naturaleza particularmente forman parte del protoplasma. Los elementos biogensicos varan en cuanto a su importancia y distribucin, algunos se encuentran en todos los seres vivos como el C, N, H, P, O, otros se encuentran solamente en algunos organismos. La tabla siguiente del anlisis qumico del protoplasma es tpica, muestra los elementos presentes y su porcentaje aproximado por el peso: Hidrogeno 49,50% Oxigeno 25,00% Carbono 24,80% Nitrgeno 0,270% Calcio 0,072% Potasio 0,046% Silicio 0,033% Fsforo 0,030% Sodio 0,015% Azufre 0,015% Otras Sustancias 0,219% Total 100,000% 5. CLASIFICACIN DE ELEMENTOS BIOGENSICOS.De todos los elementos que se encuentran en el universo, 70 se encuentran en la materia viviente, de ellos se derivan los compuestos que integran la materia viva. El bilogo Fearon clasifica a los elementos en constantes e inconstantes. 5.1. ELEMENTOS CONSTANTES.Estos elementos se clasifican a su vez por su importancia y cantidad en los seres vivos en: Primarios, Secundarios y Microconstituyentes.

5.1.1. PRIMARIOS. Constituyen la mayor parte de los organismos, se encuentran en todos los seres vivos y son: C, H, O, N, P, ste ltimo en proporcin baja. 5.1.2. SECUNDARIOS. Se encuentran en todos los organismos aunque en concentracin muy baja y son: Ca, Mg, Na, K, Fe, S Cl. 5.1.3 MICROCONSTITUYENTES.. Se encuentran en todos los organismos aunque en concentracin muchsima ms baja y son: Cu, B, Si, Mn, F, I. 5.2. ELEMENTOS INCONSTANTES.De acuerdo a su importancia y variabilidad pueden ser: secundarios, Microconstituyentes y concomitantes. 5.2.1. SECUNDARIOS. Se encuentran solo en ciertas especies en concentraciones relativamente elevadas y son: Zn, Ti, Va y Br. 5.2.2. MICROCONSTITUYENTES. Slo se han encontrado indicios y son: Li, Rb, Ag, Sr, Pb, As, Co, Ni y otros. 5.1.3. CONCOMITANTES. Se encuentran en cantidades pequeas y son: Bi, Se, Hg. 6. PROPIEDADES DE LOS ELEMENTOSBIOGENSICOS.Las propiedades ms sobresalientes de los elementos biogenticos es que estos: son aptos para formas parte de los seres vivos, son de peso atmico bajo, son fcilmente solubles abundan en la naturaleza y forman molculas de gran volumen. 7. PRINCIPIOS INMEDIATOS.Reciben el nombre de principios inmediatos el producto de la combinacin de los elementos biogensicos entre s, los cuales mezclados en proporciones determinadas entran a formar parte de las clulas y tejidos. 7.1. DIVISION DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS. Se dividen en: Principios inmediatos inorgnicos como: el agua y sales minerales y principios inmediatos orgnicos como las: grasas, protenas, lpidos, vitaminas, cidos nucledos, enzimas, etc. 7.1.1. PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGANICOS. Por su importancia primero estudiaremos el, agua y sus propiedades; luego las sales minerales correspondientes. 7.1.1.1. EL AGUA. Es el componente mas abundante del organismo ya sea animal o vegetal, su cantidad varias segn la especie; as por ejemplo: los celenterados tienen un 96% de agua; el paramecio 76% el hombre adulto de 60 a 70%; el embrin humano 90%.

7.1.1.1.1. PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA. El papel biolgico del agua depende de sus notables propiedades fsicas y qumicas: A. PODER SOLVENTE. Es el solvente general de las sales inorgnicas, sustancias orgnicas, glcidos, protenas, etc. B. EL AGUA ES UN ELECTROLITO. + Ya que al paso de la corriente elctrica ciertas molculas se disocian en iones H+ y OH . C. TENSION SUPERFICIAL ELEVADA. Con esta propiedad contribuye a la constitucin de las membranas celulares e influyen en ciertos movimientos del citoplasma. D. CAPACIDAD CALORIFICA ELEVADA. Acta contra los cambios sbitos de temperatura, permite almacenar mucho calor sin que se eleve la temperatura. E. POR SU CONDUCTIVIDAD. Ayuda a la distribucin del calor. F. POR SU DENSIDAD. Menor a 0 C que a 4C, permite que el hielo flote y no se acumule en el fondo de los mares, lo que permite que la vida no se extinga. 7.1.1.1.2. FUNCIONES DEL AGUA. Es capaz de disolver mayor nmero de sustancias, el papel del agua es fundamental en la termorregulacin; lubrica y protege los rganos del cuerpo, como lo hace el liquido sinovial de la rodilla; as mismo el agua interviene en los procesos de transporte, secrecin y excrecin. 7.1.1.2. SALES MINERALES Las sales minerales representan el 4% del peso corporal total del organismo humano, as una persona de 70Kg. Tiene 3Kg. De ellas. Las sales minerales desempean el papel especfico en la vida del protoplasma, estas sales se presentan en forma de iones, cationes y aniones, entre los principales cationes tenemos: K+, Na+, Ca++, Mg++; aniones el H2 PO4-, HPO4-, SO4-, Cl-, HCO3-. 7.1.1.2.1. FUNCIONES DE LAS SALES INORGANICAS. Las sales mantienen el equilibrio acido base del organismo; intervienen en los procesos metablicos de la respiracin celular; algunos elementos minerales forman parte de sistemas enzimticos y ciertas sales constituyen el esqueleto o caparazn en especial el Ca y el P. - El Fe es indispensable en la constitucin de la hemoglobina. - El Cu se lo encuentra con frecuencia en los organismos inferiores sustituyendo al Fe. - El Al se encuentra con preferencia en el cerebro y el corazn actuando en la secrecin de las enzimas. - El I es ingerido con los alimentos y se encuentra en mayor cantidad en la glndula tiroides. - El Zn se encuentra en pequea cantidad en el cerebro y el pncreas. Las sales inorgnicas aceleran o retardan la accin de los diferentes fenmenos. La coagulacin sangunea es retardada en ausencia de las sales de Calcio y adems estas regulan las funciones cardiacas, la permeabilidad celular, la excitabilidad nerviosa y muscular. 7.1.2. PRINCIPIOS INMEDIATOS ORGANICOS. Pueden ser Binarios cuando estn constituidos solo por dos elementos Ce y H, pertenecen a este grupo la esencia de las plantas y alcanfores, son cuerpos cromticos. Ternarios cuando estn constituidos por tres elementos C, H, O pertenecen a ste grupo los glcidos y los lpidos. Los Cuaternarios formados por cuatro elementos C, H, O, N y adems tiene P y S, a este grupo pertenecen las protenas.