ALGA YANG BERPERAN SEBAGAI BAHAN PANGAN

Oleh : Christina Elisabeth Nurul Abyadh Romana Tampubolon Tiurma Rosinta

Ulva sp.

Ulva sp.

CHLOROPHYTA

sel Ulva sp terdapat plastida yaitu organel sel yang mengandung zat warna (pigmen). Plastida yang terdapat pada alga ini terutama kloroplas mengandung pigmen klorofil yang berperan penting dalam proses fotosintesis

Klasifikasi

Kingdom Divisi Classsis Cholrophyceae Ordo Familia Genus Species

: Protista : Chlorophyta :

: Ulvales : Ulvaceae : Ulva : Ulva sp.

Ulva sp.

Manfaat dan Kandungan

Kandungan: kandungan gizi dari Ulva sp berupa mineral, serat, dan protein.

Manfaat: Dapat dijadikan sumber makanan, seperti kripik. Sebagai penghasil O2 dari proses fotosintesis yang diperlukan oleh hewan-hewan air. Berkhasiat untuk anti kanker dan bioanti helmintika atau obat cacing alami.
Kerugian: Alga ini dapat mengganggu bila perairan terlalu subur, sehingga air akan berubah warna dan berbau.

Chlorella sp.

Chlorella sp.

Klasifikasi : Kingdom : Protista Divisi : Chlorophyta Class : Trebuoxiphyceae Ordo : chlorella Famili : chlorelaceae Genus : Chlorella Spesies : Chlorella sp.

Chlorella sp.

Kandungan dan manfaat

Sebagai sumber makanan karena mengandung protein tinggi dan gizi essensial lainnya. 45 % protein, 20% lemak, 20 % karbohidrat, 10 % mineral dan vitamin.

Caulerpa sp

Caulerpa sp.

Klasifikasi:

Kingdom: Protista Divisi : Chlorophyta Class :Chlorophyceae Ordo : Caulerpales Famili : Caulerpa genus :Caulerpa Spesies : Caulerpa

Caulerpa sp

MANFAAT DAN KEGUNAAN

Makanan lalapan/salad tambahan panganan lainnya.

Nutrisi tubuh : Vit A, B, C, antioksidan

Laminaria sp.

PHAEOPHYTA

Laminaria sp.
Klasifikasi: Kingdom Divisi Class Ordo Famili Genus Spesies sp.

: Protista : Phaeophyta :Phaeophyceae : Laminariales :Laminariaceae : Laminaria : Laminari

Laminaria sp.

Manfaat dan kandungan

Manfaat Laminaria sp.

Dalam dunia ekonomi atau masyarakat, Laminaria sp. dimanfaatkan sebagai bahan pokok makanan, sedangkan masyarakat Jepang menggunakannya sebagai bahan pokok sup Mengandung Algin, iodine, manittol

Sargassum sp

Sargassum sp.
Klasifikasi:
Kingdom :Protista Divisi :Phaeophyta Class :Phaeophyceae Ordo :Laminariales Famili :Laminariaceae Genus :Sargassum

Sargassum sp

Manfaat dan kandungan

Sering digunakan pembuat agar-agar

sebagai

bahan

Mengandung Alginat, protein, vitamin c, tanin, iodine, karbohidrat, mineral, fosfor, natrium, dan zat besi

Macrocystis sp

Macrocystis sp.
Klasifikasi Kingdom Divisi Kelas Bangsa Suku Marga Jenis

: Protista :Phaeophyta :Phaeophy :Laminariales :Lessoniaceae :Macrocystis :Macrocystis sp

Macrocystis sp

Kandungan dan manfaat

Sebagai penghasil iodium untuk mengobati penyakit gondok Sebagai bahan makanan suplemen yang kaya unsur nitrogen, natrium, fosfor, dan kalsium. Untuk memberi makan kerang abalone. Sebagai makanan suplemen hewan ternak. Menghasilkan asam alginat sebagai pengental produk makanan, industri dan kosmetik.

Fucus sp

Fucus sp.

Klasifikas : Kingdom Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies : Protista : Phaeophyta : Phaeophyceae : Fucales : Fucaceae : Fucus : Fucus sp

Fucus sp

Manfaat dan Kandungan

sebagai penghasil algin (C6H8O6) dan alginat

Untuk campuran es krim, pengental makanan (sirup, cokelat, permen, saus salad, keju)

Eucheuma sp

RHODOPHYTA
Eucheuma sp.
Klasifikasi : Divisi :Rhodophyta Kelas :Rhodophyceae Sub kelas : Florideophycidae Bangsa :Gigantinales Suku :Solieraceae Marga :Eucheuma Jenis :Eucheuma

Eucheuma sp

Kandungan dan manfaat

Mengandung bahan serupa gelatin yang disebut agar dan karagenan yang bermanfaat untuk campuran pembuatan kue kering, pengental berbagai makanan olahan, makanan penutup, dan untuk membuat es rumput laut. Beberapa jenis Eucheuma mempunyai peranan penting dalam dunia perdagangan internasional sebagai penghasil ekstrak karagenan. Kadar karagenan dalam setiap spesies Eucheuma berkisar antara 54% 73% tergantung pada jenis dan lokasinya

Porphyra sp.

Porphyra sp.
Klasifikasi : Kingdom : Protista Divisi : Rhodophyta Kelas : Rhodophyceae Subkelas : Bangiophycidae Ordo : Bangiales Famili : Bangiaceae Genus :

Porphyra sp.

Kandungan dan manfaat

Porphyra mengandung nutrisi yang cukup tinggi, diantaranya vitamin A, vitamin B, vitamin C, protein (21-47 g protein/100 g berat kering ), dan mineral.
Alanin, asam glutamat, dan glisin merupakan asam amino yang terdapat dalam Porphyra berfungsi sebagai penghasil rasa pada nori Lauk pauk atau makanan olahan dan sebagai pembungkus sushi atau biasa disebut nori.

Gracilaria sp.

Gracilaria sp.
Klasifikasi :
Kingdom :Protista Filum : Rhodophyta Kelas : Rhodophyceae Ordo : Gracilariales Famili : Gracilariaceae Genus : Gracilaria Jenis : Gracilaria sp.

Gracilaria sp.

Kandungan dan Manfaat

Karbohidrat (gula atau vegetable gum), protein, lemak dan abu yang merupakan mineral.
Kandungan pigmen utama terdiri dari klorofil a, karoten b, phycoerithrin dan phycosianin. Keistimewaan Gracilaria yaitu kandungan pada agarnya dimana mengandung Galactose, 6-0-Methygalactose, 3,6Anhydrogalactose, R-phycoerythrin, Borid Acid, Eicosapentaenoic Acid, Arachidonic Acid, Sulfated Proteoglycan dan Prostagladin

Dimanfaatkan untuk membuat agar-agar

Rhodymenia sp

Rhodymenia sp.
Klasifikasi :
Kingdom Divisi Kelas Bangsa Suku Marga Jenis : Protista : Rhodophyta : Rhodophyceae : Rhodymeniales : Rhodymenicea : Rhodymenia : Rhodymenia sp.

Rhodymenia sp

Kandungan dan Manfaat

Dapat digunakan sebagai perisa daging Kaya akan iodin yang merupakan petanda bagi tiroksina dan juga mengandungi vitamin B, vitamin C, asid folik dan niasin Spesifikasi dari rhodymenia adalah membentuk lembaran atau membran, licin, berwarna merah pirang

Gelidium sp

Gelidium sp.
Klasifikasi : Kingdom Divisi Kelas Ordo Famili Genus Jenis

: Protista : Rhodophy : Rhodophy : Gelidiales : Gelidiaceae : Gelidium : Gelidium S

Gelidium sp

Kandungan dan kegunaan

Bahan serupa gelatin yang disebut agar dan karagenan yang bermanfaat untuk campuran pembuatan kue kering, pengental berbagai makanan olahan, makanan penutup, dan untuk membuat es rumput laut.