DGEST

INSTITUTO TECNOLOGICO DE JIQUILPAN

MATERIA: Operaciones II Unidad 3. Pregunta de unidad 3 Pregunta 28 Ingeniera Bioqumica

ALUMNO: Jess Salvador Navarrete Zapin.

FECHA: 25 de octubre de 2013

Unidad 2

27.- Mediante una tabla represente los diferentes valores de Z y D para

diferentes microorganismos y alimentos. Los valores D y Z varan para cada microrganismo y para cada condicin. Las esporas por ejemplo; tienen valores D mucho ms altos que las clulas vegetativas de los mismos microorganismos. Los microorganismo presentes en los alimentos por otra parte, suelen tener valores D ms altos que cuando se cultivan en condiciones de laboratorio.