FUNDAO EDSON QUEIROZ UNIVERSIDADE DE FORTALEZA CENTRO DE CINCIAS TECNOLGICAS ARQUITETURA E URBANISMO DISCIPLINA DE ERGONOMIA PROFESSORA: FLORA

ANLISE ERGONMICA DO POSTO DE TRABALHO

JUAN MARQUES NATLIA DEJAVITE RODRIGO MOTA VIVIAN ELIAS

NOVEMBRO DE 2013

FOTO DO LOCAL

PLANTA TERREO

PLANTA SUPERIOR

FLUXOGRAMA DA PRODUO
FLUXOGRAMA DA PRODUO
WC A=6,00 m WC A=5,16 m DEPSITO A=7,32 m CMARA FRIGORFICA A=9,84 m
ELEVADOR

FLUXO DE CARNE FLUXO DE SALADA

HALL A=6,52 m DEP A=5,26 m

PIA DE LAVAR LOUA

MESA DE APOIO

FLUXO DO BALCO REFR IGERADO FLUXO DAS MASSAS E DOCES

GERAL

SALADA BALCO REFRIGERADO

OBS: TODOS OS FLUXOS TERMINAM NO ELEVADOR PANELAS SITUADAS EM BAIXO DE CADA MESA E DA PIA DE PREPARO DE CARNE

PRODUO A=124,95 m

MASSAS E DOCES FOGAO PIA DE LAVAR SALADA

PIAS DE PREPARO DE CARNES

FORNO CHAPA E FRITADEIRA

BANCADA DE ATENDIMENTO
- Descrio: Local onde a refeio pesada e embalada, quando o caso

-Medidas: altura: 95cm largura: 113cm profundidade: 63cm

-Sugesto: altura: 103,0 (50% mulher) + 0,0 (salto do sapato) = 1,03 m

BANCADA DE COMIDAS
- Descrio: Local onde os clientes se servem -Medidas:altura: 87cm profundidade: 51cm profundidade apoio dos pratos:20cm -Sugesto: altura: 95,7 ( (5% mulher) + 0,0 (salto do sapato) = 96 cm