El Indice Big-Mac.

A partir del año 1986 y dos veces por año, la revista “The Economist” publica el Indice
“Big-Mac”, indicador que compara el precio de una hamburguesa consumida en los
establecimientos McDonald’s en los diferentes países del mundo en que está
establecida esta cadena de comida rápida, con el precio que ella tiene en promedio en
cuatro ciudades de EE UU (Atlanta, Chicago, Nueva York y San Francisco). Dicho precio
promedio se toma como base de comparación con el de otros 3000 establecimientos
de 120 países. La metodología del Indice Big-Mac supone que una hamburguesa Big-
Mac de los establecimientos McDonald’s puede utilizarse como una bien
estandarizado, que mantiene características similares a nivel internacional, lo que
haria posible comparar los precios de los distintos países a nivel mundial

Este planteamiento se asocia con la “teoría de la paridad del poder adquisitivo” (PPA)
según la cual, productos similares comercializados en diferentes países, deberían
tener igual precio (“ley de un sólo precio”), ya que el tipo de cambio debería igualar los
precios de una “canasta de bienes y servicios” en los países. Según lo anterior, el Indice
Big-Mac indicaría si los tipos de cambio se encuentran en su paridad “correcta” o si
resultan infra o sobrevalorados.

A pesar que se pudiera pensar que esta es una humorada y no pasa de representar una
“excentricidad” económica, el Indice ha suscitado serias investigaciones y discusiones,
se ha incluído en tesis doctorales y se ha aplicado para predecir tendencias de los tipos
de cambio. Muchos analistas consideran que lo indicado por el Big Mac se cumple en
el largo plazo, y, por tanto, estaríamos frente a un indicador de la tendencia que
seguirá el tipo de cambio en el futuro

En la tabla anexa aparece el Indice Big Mac, obtenido con datos de The Economist,
julio 2009:

http://www.economist.com/businessfinance/displaystory.cfm?story_id=14036918

1
Nota técnica preparada por el profesor Raúl Díaz, para uso exclusivo en su Curso
 Implied PPP Today's Over(+) / Under(-)
Country Big Mac Price rate + Exchange Rate Valuation against
in Local in US 1 USD = the USD, % ++

Currency dollars
United States $ 3.57 3.57 --- 1 ---
Argentina Peso 11.5 2.9469 3.22 3.9024 -17.4867
Australia A$ 4.34 3.6477 1.22 1.1898 2.5382
Brazil Real 8.03 4.1915 2.25 1.9158 17.4444
Britain £ 2.29 3.7248 0.64 0.6148 4.0989
Canada C$ 3.89 3.5623 1.09 1.092 -0.1832
Chile Peso 1750 3.1256 490 559.893 -12.4833
China Yuan 12.5 1.8272 3.50 6.8412 -48.8394
Colombia Peso 7000 3.3688 1961 2077.9 -5.6259
Costa Rica Colones 3.365 560 594.35 -5.7794
2000
Czech Koruna 3.8017 19.0 17.8655 6.3502
Republic 67.92
Denmark DK 29.5 5.6686 8.26 5.2041 58.721
Estonia Kroon 32 2.9064 8.96 11.0101 -18.6202
Eygpt Pound 13 2.3036 3.64 5.6434 -35.4999
Euro area € 3.31 4.7326 0.93 0.6994 32.9711
Hong Kong HK$ 13.3 1.7155 3.73 7.7527 -51.8877
Hungary Forint 720 3.7841 202 190.27 6.1649
Iceland Kronur 640 4.9038 179 130.51 37.1542
Indonesia Rupiah 2.0795 5854 10050.3 -41.753
20900
Israel Shekel 15 3.9275 4.20 3.8192 9.9707
Japan ¥ 320 3.4155 89.6 93.69 -4.3655
Latvia Lats 1.55 3.1364 0.43 0.4942 -12.9907
Lithuania Litas 7.1 2.9258 1.99 2.4267 -17.9956
Malaysia Ringgit 6.77 1.8892 1.90 3.5835 -46.9792
Mexico Peso 33 2.4872 9.24 13.2677 -30.3572
New Zealand NZ$ 4.9 3.3488 1.37 1.4632 -6.3696
Norway Kroner 40 6.6136 11.2 6.0481 85.1821
Pakistan Rupee 190 2.2916 53.2 82.9098 -35.8339
Peru New Sol 2.6892 2.26 2.9957 -24.5585
8.056
Philippines Peso 99.39 2.0288 27.8 48.9886 -43.2521
Poland Zloty 7.6 2.6474 2.13 2.8707 -25.8021
Russia Rouble 67 2.1042 18.8 31.8404 -40.9555
Saudi Arabia Riyal 11 2.9253 3.08 3.7603 -18.0916
Singapore S$ 4.22 2.9255 1.18 1.4425 -18.1976
South Africa Rand 17.95 2.3004 5.03 7.803 -35.5376
South Korea Won 3400 2.686 952 1265.82 -24.7918
Sri Lanka Rupee 210 1.7972 58.8 116.851 -49.6795
Sweden SKr 39 5.5117 10.9 7.0758 54.0462
Switzerland SFr 6.5 6.1309 1.82 1.0602 71.6657
Taiwan NT$ 75 2.2788 21.0 32.912 -36.1935
Thailand Baht 64.49 1.8678 18.1 34.528 -47.5788
Turkey Lire 5.65 3.7338 1.58 1.5132 4.4145
UAE Dirhams 10 2.7218 2.80 3.674 -23.7888
Ukraine Hryvnia 14 1.6498 3.92 8.486 -53.8063
Uruguay Peso 61 2.6563 17.1 22.964 -25.5356
+ The Purchasing Power Parity (PPP) rate is the local Big Mac price divided by its price in the United States. Prices and
their corresponding implied PPP rates are the latest figures available from The Economist.
++ The Over/Under valuation against the dollar is calculated as follows using OANDA's latest rates: 100 x (PPP -
Exchange Rate) / Exchange Rate