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Ce.tiov ae. .toc/.

D. Adil BOULAHOUAL 2
Gestion des stocks
Les stocks
Plan
Les stocks
La classification ABC
Les cots de stockage
Les quantits conomiques
lments de gestion des stocks.
D. Adil BOULAHOUAL 3
Notion de stock
l existe diffrents types de stocks :
Stocks de produits finis.
Stocks de composants semi-finis.
Stocks de produits achets (MP et composants).
En-cours (Work in Progress WP).
Stocks d'outillage.
Stocks de pices de rechange destines la
maintenance.
.
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 4
Les stocks ont une origine multiple :
1. Production et consommation sont asynchrones
et spares dans I'espace.
2. Les dcisions sont prises en univers incertain,
d'o l'existence de stocks de scurit.
3. Les stocks permettent d'viter qu'un problme
local ne se diffuse immdiatement l'ensemble
de la chane. C'est ce que l'on appelle le
dcoupIage.
4. Les stocks permettent de jouer sur les
conomies d'cheIIe.
On appelle conomies d`chelle, les baisses de cots consecutives a l`augmentation des quantites
produites. Elles representent la capacite du systeme de production a absorber les diIIerentes Iormes
de cots Iixes.
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 5
!7oductIon et consommatIon sont asynch7ones :

pcs/h.
75
pcs/h.
t spa7es dans l'espace :
production
ventes
stock
stocks
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 6
On volue en univers incertain :
ncertitudes sur les ventes.
ncertitudes sur la production (pannes.).
ncertitudes sur les approvisionnements.
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 7
Les stocks assu7ent une fonctIon de dcoupIage :

pcs/h.
75
pcs/h.
stock

pcs/h.

pcs/h.
propagation de la panne
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 8
Les stocks permettent de jouer sur les conomies
d'cheIIe :
Baisse des prix d'achats en fonction des
quantits.
Baisse du cot unitaire de lancement.
Attention, l'utilisation du stock en vue des
conomies d'chelle doit tre limit des cas bien
spcifiques.
On doit systmatiquement privilgier la flexibilit
tant au niveau des achats que de la production. En
rduisant l'intrt des conomies d'chelle, elle
permet une gestion au plus juste .
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 9
Les stocks ont donc essentiellement un rle :
De stabilisation de la production (lissage
saisonnier.).
De scurisation (tolrance aux pannes, aux
variations de la demande.).
De rduction des dlais (livraison sur stock).
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 10
Les stocks posent des problmes :
D'espace de stockage.
De rigidification du processus de production.
De cots.
De dissimulation des insuffisances du systme
de production.
Les stocks
D. Adil BOULAHOUAL 11
Classification ABC
l existe diffrentes mthodes de gestion des stocks.
De manire gnrale, tous les produits ne sont pas
grs de la mme manire. La complexit des
mthodes de gestion est fonction de l'importance
(conomique, stratgique.) du composant
considr.
Pour faciliter les regroupements de produits
d'importances similaires, on utilise trs frquemment
la mthode dite de cIassification ABC.
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 12
l existe diffrentes appellations pour
cette mthode :
Mthode ABC (parfois tendue
ABCD).
Mthode des 80-20 (ou des 20-80).
Loi de Pareto.
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 13
L'hypothse de base de la mthode ABC est la
suivante :
Quand un processus est distribu seIon un
grand nombre de variantes, Ia probabiIit est
forte qu'environ 20 % de ces variantes
reprsentent queIques 80 % des occurrences.
D'un point de vue pratique, on utilise souvent un
classement en trois groupes (80-15-5) au lieu de
deux ce qui limite les effets de bords, d'o
l'appellation ABC.
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 14
La mthode ABC est gnrique, elle ne se limite
aucunement la gestion des stocks. Par exemple :
20 % des clients reprsentent 80 % du chiffre d'affaires.
20 % des composants reprsentent 80 % de la valeur du
stock.
20 % des produits achets reprsentent 80 % du budget
achat.
20 % des traites reues reprsentent 80 % des
encaissements.
.
Mais attention, ce n'est qu'une heuristique et en aucun cas
une loi.
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 15
On commence par choisir un critre significatif de l'analyse
mener. Dans notre cas, on pourra prendre la valeur du
stock de chaque composant.
On classe les diffrents composants par ordre dcroissant
de valeur stocke.
On calcule la part de chaque composant dans la valeur du
stock.
On calcule les parts cumules.
On appelle de rang A, les composants reprsentants les
premiers 80 %, de rang B les 15 % suivants et de rang C,
les 5 % restants.
Alternative : A les 20 % des composants reprsentants le
plus gros chiffre, B les 40 % suivants et C les 40% restants.
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 16
Classification ABC
Rfrence
article
Valeur
du stock Part %
Part
cumule Rang
4 45 45.00% 45.00% A
7 36 36.00% 81.00% A
2 5 5.00% 86.00% B
1 3 3.00% 89.00% B
3 3 3.00% 92.00% B
5 2 2.00% 94.00% B
6 2 2.00% 96.00% B
8 1.5 1.50% 97.50% C
9 1.5 1.50% 99.00% C
10 1 1.00% 100.00% C
Rfrence
article
Valeur
du stock
1 3
2 5
3 3
4 45
5 2
6 2
7 36
8 1.5
9 1.5
10 1
lassIfIcatIon
A8
D. Adil BOULAHOUAL 17
On accordera une attention particulire aux composants
de rang A. C'est d'abord sur eux que doit porter
l'effort de gestion du stock.
La classification ABC doit toutefois tre complte et
analyse avec prudence. Par exemple, certains
composants de faible valeur et ventuellement
difficiles obtenir peuvent entraner eux seuls des
arrts de chane. Appartenant ventuellement la
catgorie C, ces composants stratgiques doivent
nanmoins faire l'objet d'attentions particulires.
Cette remarque vaut naturellement quel que soit le
domaine auquel on applique la classification.
lassIfIcatIon
A8
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 18
Cots des stocks
On distingue quatre types de cots :
Le cot d'acquisition.
Le cot de lancement (ou le cot
de commande).
Le cot de possession.
Le cot de rupture.
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 19
Le cot d'acquisition est tout simplement le prix
pay pour acheter le produit mis en stock ou son
cot de fabrication.
Ce cot est essentiel et de manire gnrale, il
reprsente la plus grande partie du cot total,
mais il convient d'tre complt.
%aille de lot
cots
Cot d`acquisition
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 20
Le cot de Iancement correspond l'ensemble des
cots engendrs pour obtenir les produits.
On peut y trouver les cots de passation de
commande ou les cots de prparation d'une
fabrication.
%aille de lot
cots
Cot unitaire de lancement
c L / q
c cot unitaire de lancement
L cot de lancement
q quantite de lancement
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 21
Le cot de possession correspond l'ensemble
des cots engendrs par le stockage du produit :
Cot des surfaces.
Cot d'entretien des surfaces (lectricit,
assurance.).
Cot financier (emprunt ou placement, cots
d'opportunit).
"te
cots
c p.v.q
c cot de possession
p taux de possession
v valeur unitaire
q quantite en stock
On utilise couramment en France un taux de 2 a 25.
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 22
On appelle cots de rupture l'ensemble des cots
lis une rupture de la chane logistique :
Pertes de ventes immdiates et futures.
Cots des arrts de production.
Cots des pnalits de retard.
Ces cots peuvent tre extrmement levs, mais
ils sont gnralement trs difficiles prvoir.
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 23
outs des
stocks
D. Adil BOULAHOUAL 24
Quantit conomique
La figure prcdente montre que :
Le cot de possession est fonction croissante de
la quantit alors que le cot de lancement est
dcroissant.
l existe une quantit pour laquelle le cot total de
stockage est minimum. C'est la Quantit
conomique de Commande (Economic Order
Quantity - EOQ).
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 25
Si la demande ( 4(9) ) est constante et les
rapprovisionnements instantans, l'volution du
stock a la forme suivante :

s(t)
"
% 2% %
" : quantite de commande
% : delai entre 2 commandes
s(t) : stock a l`instant t
t
On en deduit que le stock moyen est de Q/2
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 26
On a :
stock moyen = Q/2 (Q est la taille du lot
d'approvisionnement ou de fabrication).
cot de possession c = p.v.Q/2 avec :
p : taux de possession
v : valeur unitaire.
cot de lancement ou de passation de commande :
l = L.N/Q avec :
L : cot d'un lancement ou d'une passation de
commande.
N : nombre total d'units consommes (N/Q est
donc le nombre annuel de
commandes/lancements).
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 27
On en dduit le cot annuel total :
"

L
"
pv v C .
2
.
valeur achetee cot de possession
cot d`acquisition.
n che7che mInImIse7 selon ", soIt :
pv
L
"
pv
L
"
"
L pv
"
C
2 2

2
2

N
N
'est la cleb7e 1ormuIe de WIIson
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 28
Quantit conomique
n a :
2L
"
pv

La quantIt conomIque est fonctIon c7oIssante du

cout de lancement et du nomb7e d'unIts et fonctIon
dc7oIssante du taux de possessIon et de la valeu7
unItaI7e
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 29
La construction prsente de la formule de Wilson
suppose les hypothses suivantes :
La consommation est constante.
Le dlai d'approvisionnement est nul.
Le cot des articles est constant.
Le cot de passation de commande est fixe.
Le cot de stockage est simplement proportionnel la
quantit.
Son application suppose en outre que :
Le stock soit connu en permanence.
Les cots de rupture sont ngligs.
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 30
L'hypothse d'approvisionnement immdiat vaut pour
les achats mais non pour les fabrications. Dans ce
dernier cas, le stock volue de la faon suivante :

"
t
"`
stock
debut de
production
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 31
Dans ce cas, on doit largir la formule de base avec :
! le rythme de production.
' le rythme de consommation.
On obtient alors :
' !
!
pv
L
"

2
'est le Iot conomIque de 1abrIcatIon conomIc !7oductIon
Lot SIze - LS)

!
' !
"
"uantIt
conomIque
D. Adil BOULAHOUAL 32
Deux paramtres essentiels sont associs la gestion des
stocks :
Le taux de rotation mesure le nombre de renouvellement
du stock par priode. On peut le mesurer par rapport au CA
(par exemple pour un CA de 1 million d'euros et un stock
moyen annuel de 100.000 euros, le taux est 10). On peut
galement le mesurer par rapport la consommation
moyenne du produit stock.
Le taux de rupture mesure le nombre de fois o l'on a
manqu de stock (par exemple nombre de manque divis
par nombre de demandes).
L'objectif est de maximiser la rotation et de minimiser les
ruptures, soit deux impratifs contradictoire.
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 33
On approvisionne des quantits fixes dates fixes.
On cherche alors ce que les quantits soient proches de
la quantit conomique.
Avantages : simplicit.
nconvnients : inadapt des consommations trs
variables.
On limite cette mthode aux produits de faible valeur et de
faible importance.
#app7ovIsIonnement date fIxe et quantIt fIxe
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 34
Gestion du stock
Utilise pour des produits consommation et valeur variables.
Avantages : simplicit de gestion ; possibilit de spculation.
nconvnients : les quantits peuvent tre trs loignes de la
quantit conomique.
estIon
#app7ovIsIonnement date va7Iable et quantIt
va7Iable
D. Adil BOULAHOUAL 35
On approvisionne date fixe et quantit variabIe
On calcule le niveau de recompltement comme :
# = (! + 9) x + $8
Avec ! la priodicit des commandes, 9 le dlai d'approvisionnement,
la demande moyenne et $8 le stock de scurit.
On calcule la quantit commander somme :
Q = # $9
Avec $9 le stock disponible au moment de la commande.
Par exemple, avec une consommation quotidienne de 10, une
commande tous les 5 jours, un dlai d'approvisionnement de 2
jours, et un stock de scurit de 5 on a :
# = (5 + 2) x 10 + 5 = 75.
Si le stock disponible au moment de la commande est de 25, on
commandera :
Q = 75 25 = 50
#ecompletement
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 36
Le recompltement est utilis :
Pour les produits dont la demande varie peu.
Pour les produits onreux.
Le principal avantage en est la simplicit, le principal
inconvnient est son risque (en cas de variation
significative de la demande, la rupture est
probable).
#ecompletement
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 37
On approvisionne des quantits fixes dates variabIes.
%emps
Stock
!oint de
commande
Stock de
securite
Point de lancement Point de reception
"uand le stock atteInt un ce7taIn nIveau le !oInt de
commande), on dclenche l'o7d7e d'app7ovIsIonnement
!oInt de commande
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 38
C'est la mthode la plus courante :
Elle est adapte des consommations variables.
Elle permet de limiter le risque de rupture.
Elle permet de n'approvisionner que des quantits
conomiques.
En revanche, elle est lourde grer car ncessite un
suivi prcis des niveaux de stock.
!oInt de commande
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 39
Soit :
c : la consommation moyenne.
d : le dlai d'approvisionnement.
$ : le stock de scurit.
Le point de commande ! est :
! = c.d + $
Ce qui signifie tout simplement que l'on doit commander quand
le stock passe en dessous du stock de scurit + la
consommation fois le dlai.
Pour $ = 0, c = 1 et d = 10, on a ! = 10.
Si on consomme une unit par jour et qu'il faut 10 jours pour
approvisionner, alors il faut commander avant que le stock
ne passe en dessous de 10.
alcul du poInt de commande
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 40
On suppose que la demande suit une loi normale dont les paramtres sont
calculs partir de l'historique :
( , )
c c
D 2 9
alcul du stock de scu7It
. On choisit un taux de service 98 ( probabilite de rupture).
2. On calcule le seuil de la variable aleatoire a la probabilite taux de service.
Soit sous Excel :
LOI.NORMALE.S%ANDARD.INVERSE( 98 )
Si le delai de realisation ou d`approvisionnement est 9, alors le stock de securite $
est :
c
$ 9 9 L L
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 41
Par exemple, si la demande moyenne quotidienne est de 10
units avec un cart type de 4, le dlai
d'approvisionnement est de 9 jours et que l'on souhaite un
taux de service de 97.5% :
1. Z = Loi.normale.standard.inverse(0.975) = 1.96
2. S = 1.96 x 3 x 4 = 23.5
alcul du stock de scu7It
estIon
D. Adil BOULAHOUAL 42
MODELE DE WILSON
Minimiser Ies cots, optimiser Ies commandes
Comment minimiser les stocks, optimiser les
commandes ou les lancements de sries sans en
contrepartie gnrer des cots induits importants ?
Sachant que :
le "sur-stockage" est source de cots importants
pour l'entreprise (cot du stockage physique,
locaux et surfaces utiliss, cots annexes
(assurances, gardiennage.), cot des capitaux
immobiliss dans le stock et ne gnrant pas
d'intrts.
l'inverse, le "sous-stockage" risque d'aboutir
des ruptures de stocks prjudiciables l'activit de
production ou l'activit commerciale de
l'entreprise (arrt de la production, perte de ventes,
perte de clientle...)
D. Adil BOULAHOUAL 43
Notions de cots
Le cot de Iancement
Chaque commande d'achat ou ordre de
fabrication cote l'entreprise. Le cot de
lancement ou cot de passation des
commandes reprsente tous les frais lis
au fait de passer une commande et est
suppos tre proportionnel au nombre de
commandes passes dans l'anne. Ces
cots sont dtermins l'aide de la
comptabilit analytique.
D. Adil BOULAHOUAL 44
APPROVISIONNEMENTS
Le cot d'une commande est obtenu en
divisant le cot total de fonctionnement du
service achat par une grandeur
significative et pertinente, par exemple le
nombre de commandes passes
annuellement.
l est possible d'affiner le calcul en divisant
par le nombre de lignes de commandes,
correspondant dans une commande un
article.
D. Adil BOULAHOUAL 45
Le cot de possession (dtention)
Le cot de possession du stock est
constitu des charges lies au stockage
physique mais galement de la non
rmunration des capitaux immobiliss
dans le stock (voire du cot des capitaux
emprunts pour financer le stock). Pour
cette dernire raison, ce cot est
considr comme tant proportionnel la
valeur du stock moyen et la dure de
dtention de ce stock.
D. Adil BOULAHOUAL 46
Cette formule est base sur un modle
mathmatique simplificateur dans lequel
on considre que Ia demande est stabIe
sans tenir compte des volutions de prix,
des risques de rupture et des variations
dans le temps des cots de commande et
de lancement (on dit aussi "en avenir
certain").
D. Adil BOULAHOUAL 47
Les hypothses du modIe :
La demande annuelle est connue et
certaine.
La consommation est rgulire (linaire).
Les quantits commandes sont
constantes.
La pnurie, les ruptures de stock, sont
exclues.
Remarque : nous supposerons que la
gestion du stock s'effectue sur une priode
annuelle.
D. Adil BOULAHOUAL 48
D. Adil BOULAHOUAL 49