Alimentos y Bebidas II

TORTA DE CHOCOLATE
Harina Cocoa Azcar morena Leche chocolatada Huevos Aceite Polvo de hornear Bicarbonato Sal Vinagre Caf instantneo Preparacin %na los ingredientes secos 'harina( cocoa( bicarbonato ) sal&* ) cierne veces& A+arte( mezcle la leche con el vinagre en un reci+iente se+arado& Agregue el aceite a los ingredientes secos hasta formar una +asta( mezclando con una cuchara de +alo& A la mezcla anterior incor+ore la leche con el vinagre( los huevos ligeramente batidos ) finalmente el azcar& ,ezcle todos los ingredientes con la cuchara de +alo& -ngrase ) enharine un molde ) vierta la mezcla& Llvelo al horno a !./0 C +or 1/ min& Bao "/2 gr& 3e crema de leche 22 gr de chocolate cobertura 'chocolate en barra* 4otas de licor& Preparacin bao: -n una cacerola llevar a ebullici5n la crema de leche Cuando rom+a hervor +erfumar con unas gotas de licor Picar homogneamente el chocolate ) agregar a la crema de leche revolviendo con cuchara de madera +ara 6 6uede homognea la +re+araci5n& 3e7ar enfriar ) ba8ar la torta& Decoracin: 3ecorar con cerezas ) ho7as de menta fresca Guarnicin: Cecilia Banderas Avils, M.Sc. ! " " ! !# " " ! " ! $zas $za $zas $zas %nid& $za Cdtas& Cdtas& Cdta& Cdas& Cdta&

Alimentos y Bebidas II Helado de vainilla

Cecilia Banderas Avils, M.Sc.