1

HPOONTA KY+EAHZ
H HA AP PA AF FO OF FH H, , X XH HM MI IK KH H Z ZY YZ ZT TA AZ ZH H K KA AI I X XP PH HZ ZE EI IZ Z T TH HZ Z H HP PO OH HO OA AH HZ Z T TO ON N
M ME EA AI IZ ZZ ZO ON N
Opdouo/ou Avpd kdi Adoq Avdodoid
Epydoqpio Ms/ioookoid-Zqpopoid
APZTOTEAEO HANEHZTHMO OEZZAAONKHZ
ZXOAH FECHONAZ
E-mail:thrasia@agro.auth.gr

Eo kdi i/is pvid, o v0poo pqoiooisi poivd ou
popovdi d i /ioos, o /i, ypq, kspi, doi/ik o/,
q/qqpio kdi po/q. H s/sudid, pios vd pqoiooisidi o pdko
d ou dpdiou Aiyiou kdi sivdi vd d d o/uispd poivd
q /iood.

Hq d qv dpdiqd,
dpdqpq0qks i oi /ioos
0dvdovouv od (ovikid,
dpid k.d.) d ooid sidv
sioopqosi od oqv ku/q
ou kdi oq ouvsid d
oksouv s vd siik
pqivosi u/ik, s do/sod
o od ou 0dvdovou oou
vd vsi 0dpo oo pdod
ou pvou, od oid. Ms ov
po du o s/iooi dopsi
q uopsoq upoi kdi qv
dvuq dkqpiidkq
/opid, ou ouvosouv q
oqq ou odo ou sioo/d.


Kd d /q ou 19
ou
s dp ou 20
ou
diovd o, oi dpdksuik
iiqs ov dpdvo poivov sidv qq sdosi. Mpi o 1960 sv
upsi kdid dvdop oqv po/q, os dpdksuik sysipiid, dp/o
ou oi Aiyioi d qv dpdiqd dkq, yvopidv i 0spdsuik
iiq q kdi q pqoiooioodv o pdko. Eioq, oi dpdioi
E//qvs kdi oi Podioi q pqoiooioodv yid q 0spdsid ov /qyov.
Akq, oou o/ou, pqoiooiovdv yid q 0spdsid kd q
yyypdivd. A// kdi o Stradivarious svooovs po/q oo spviki ou
io/o ou (Jolly, 1978), yvopiovd i q po/q qdv kd/
poodsuik ou /ou.

HpoKruoq

Ypouv o 0sopis yid qv po/suoq q po/q. Zovd s ov
Kuestenmacher (1912) q po/q dos/si poiv ov s/iooov kdi sivdi o
u/oio q ypq ou o ssspyovdi os vd sio pqivq,
s/ouiovo s iopd vud kdi io/oyik poivd ou ooou
2
ou. Zovd s q 0sopid ou Resch (1927) oi /ioos ou//youv qv
po/q d ou o0d/o, qv sivsid ov kdpov, o /oi ov
uov kdi d v0q. Au o u/ik /ysdi u ov uov, /vvd,
poodsuikq kkpioq, q kkpioq o0d/ov. H oqspivq oq ouvusi
kdi i uo 0sopis: Oi /ioos ou//youv o kpio po q po/q
d d u, o s/ouiouv s ik ou ouois kdi o ssspyovdi oo
s/ik yvoo poiv.

ZuKKoyq uKko on t Koor.

Oi ou//kpis /ioos disouv os sy/s dooosi, d u os
u, yid vd ou//ouv i pqivosi ouois. Bp0qks i oi /ioos
ou//youv qv poq /q yid qv po/q d opiovd vpd kupio
/sks, kovopd kdi id.

Esi dpdqpq0si i oi /ioos vouv i poodsuik pqivs d d
v0q kdi ou o0d/o s i oidyvs ou kdi i oo0sov os
uoo ov ioo oiov ou (sik.1). Kd q idikdoid duq oi pqivs
dvdiyvovdi s o o/io ou od ou kdi //s skkpiosi ou, o
sioq s kspi kdi ypq. H idikdoid dodoq dipvsi dpks pvo svo
o dkspiod idksdi d sioksi oqv ku/q i yid sdop
q d// yid ysdd sdv sv upsi poq oo po ou ou//ysdi.
Ms du ov po poksi id ko//oq ouoid, q ooid sdpsdi oqv
ku/q.

'Odv q /iood s/ik s po qv ku/q opovq s qv po/q
ioo spoouv ops pi vd qv sopoosi spivovd os
dodkpuovo po q ku/q i //s /ioos yid vd qv
sopooouv.

To sio q /iood ou ou//ysi o u/ik d o ooio dpysdi q
po/q sivdi q /iood Apis mellifera. Td Aoidik siq Apis sv dpyouv
po/q.


3


Eikvd 1. Zu//oyq po/q d /iood

Xpqor tq npnoKq on t Koor.

Oi /ioos s qv po/q sipiouv d soospik oiodd q ku/q
q q uoikq ou o/i kdi k/sivouv oio kdi dpds yid kd/spq
0spovooq kdi uvd. Eioq s qv po/q kd/ouv syd/ood
od o ovikid ou 0dvdv od oqv ku/q kdi sv sivdi os 0oq vd
d sdpouv o (sik. 2).

H po/q s i dviikpoidk q iiq dos/si o do/udvik
q ku/q. Apksi vd os i os opo ikpspo ou sv kuiko
pou ouvd0poiovdi 60.000 /ioos kdi o dpd idqpsidi o iio
kd0dp oo o, d qv ku/q. Mod oqv ku/q sv ouv
dpdqpq0si o u ou vd ouv /doqosi (Waren Ogren, 1990).

T/o oi /ioos sipiouv o soospik ov ks/iov s s/dios
sipiod ou ou//youv d qv ypq yvoo o /odo ypq
(pollenbalsam). Ms o sipiod du iossdi, i doosipovovdi
soospik d ks/i kdi soiovdi yid qv oookid q doi/iood.



4

Eikvd 2. Bd/odovo sioo/d s po/q oo soospik ku/q

ZuKKoyq tq npnoKq on to rKoooko.

H po/q dvisoisdi d dpkso s/ioookou o sv/qoq. Oi
spioospoi o, ouv dvi/q0si i dos/si qyq dqoq ou
siooqdo ou. Zo sospik oi s/ioookoi i vo sopsovdi qv
ooqd po/i ou dpyouv oi /ioos d// kdi ouv kddoksuosi
siik kddoksu s i oois duvouv qv dpdyoyq. To ovo/o ov
kddoksuov oqpisdi os dvoiydd ou qioupysi o s/ioooko oqv
ku/q kdi qv uopsoikq ou//oyq po/q d i /ioos s oko
vd k/sioouv d dvoiydd du yid vd doovooouv qv o/i ou.

Fid q ou//oyq q po/q upsi uvdqd vd pqoiooiq0ov kdi
d dvdd s/iooid. H ou//oyq yivsdi vo os so kdip dv duq sivdi
s/doq yi du sivdi poispo q ou//oyq vd yivsdi o kd/okdipi.
Msd ov s/iooiov ou iiou s/ioookosiou dpdqpovdi sy/s
idop oqv ooqd ou//oyq kdi du ivsi q uvdqd oo
s/ioooko vd si/si d s/iooid sksivd d ooid 0d pqoiooiqosi yid
q ou//oyq.

H io d/i kdi /ov koupdoikq 0oo ou//oyq q po/q, ou
pqoiooisidi o dkq kdi oqspd, sivdi q dsoq ikpov kodiov
q ko//qikq duq ouoid d ooioqos oqsio q ku/q. H
0oo duq sdpsdi d s/ioookou ou dsouv ikpq
ooqd po/q yid iki ou pqoq. Zuvq0o o poiv ou
ou//ysdi s qv 0oo duq sv sivdi kd0dp.

5
Fid sy/q dpdyoyq po/q pqoiooisidi siik /doik q sd//ik
skdo /yd o ooio oo0ssidi vo d ou kqpq0poopsi (sik.
3). To /yd oisi s o doi/ik ipdyd, si osv op0oyovis
ps, ou os dvi0soq sksivs ou idpydo sivdi o/ ikp yid vd
opoouv oi /ioos. Too0ssidi vo d ou kqpq0poopsi kdi
kd/sdi vd koi /doiko q uodo. M/i oi /ioos
k/sioouv s po/q d ikp dvoiydd, o /yd ddipsidi kdi
oo0ssidi oo uysio, ou q po/q ok/qpdivsi, yivsdi s0pduoq kdi
sko// sko/d. Eoi s o /yd /dvsdi kd0dpq po/q.
Mid dpd//dyq ou ou duo sivdi vd s/dp kdi skdo /doik
iu ou pqoiooisidi oqv Kod, Ho/ovid kdi Fiouykoo/did. To
iu du oo0ssidi oqv kopuq ov /dioiov ou kd/sdi s
dod q /doik. Hi0dv siovkqd o sy/o pvo ou ddisi yid
vd ysiosi kdi q ikpq ooqd dpdyoyq. H/sovkqd q s/doikq
/doikq opd sivdi q kd0dpqd q po/q.


Eikvd 3.H/yd ou pqoiooiovdi yid q ou//oyq q po/q.

Ek d d iopd /ydd upouv kdi /ivs q /doik dyis
ou//oyq q po/q. H spioospo idsovq dyid oqv Aspikq
sivdi id /ivq kddoksuq s /o 8,9 cm kdi qko oo kdi o qko q
ku/q. H dyid duq si 8 siqkq oio, oo0ssidi s is oq
/sup ou yovo0d/ou, os ku/q ou poqyosvd ddip0qks o
dviooio koi /ou. H dyid duq ysisi os povik ioqd 2
soov spiou kdi q dooq q sivdi d 15 o 20 ypdpid dv
ysioouv /s oi oio. Msiovskqdd q dyid duq sivdi q dviq
q po/q s sdiid d /o kdi q dvdykdoikq koq pou q
ku/q yid qv oo0qoq q dyid. To siovkqd q dk0dpq
6
po/q dvisoioqks podd s q pqoiooiqoq /doikov dvi
/ivov dyiov

Zqv dyop oqspd upsi /q0opd d kddoksu ou
pqoiooiovdi yid q ou//oyq q po/q. O s/ioooko 0d
psi vd si uq ou ou sq ysviko kdvvs:

1. Oi /doik dyis sivdi kd/sps, yidi sivdi skds kdi
opov vd oo0sq0ov oo uysio. To u/ik kddoksuq ou sv
psi vd dqvsi uo/sidd oqv po/q.
2. H /ivq dyid po/q sivdi dpks ok/qpq s do/sod
dkis d /o vd svoodovovdi oqv po/q.
3. Asv psi oi dyis vd pqoiooisidi /dooyi yidi oi
/ioos dvdiyvouv qv po/q duq.
4. H dyid vd oo0ssidi po qv opsivq /sup q ku/q
5. H dyid psi vd sdpsi dkpio oqv ku/q oos oi
/ioos vd qv qv pqoiooiov odv pdod.

Ms q ou//oyq q q po/q /0sdi os ikp /s kdi u/oosdi
os vi/ov odko/s os okosiv po. Kd du ov po q po/q
idqpsidi yid sy/o povik ioqd opi vd osi i 0spdsuik q
iiqs. H ouvo/ikq ooqd po/q os id ku/q kudivsdi sd
150 kdi 300 ypddpiov

Ko0opo tq npnoKq.

To io oqdvik oio kd qv posoidoid q po/q yid o/qoq,
sivdi o kd0dpio kdi q dokpuvoq ov kodiov pd, dkiov /ou,
qov svov, kodiov kspio, /dooyi kdi //ov vov ouoiov.
Apik d odd opiovdi kdi divoovdi dv/oyd s qv kd0dpq
ou. Zq ouvsid oo0sovdi o vd osio s kpo vsp dvdkdsovdi
kdi dodkpvovdi oi vs /s oi oois si/ouv oqv sivsid. To
/oio du yivsdi sdvsi/qvd s vsp pi o vsp vd yivsi svs/o
kd0dp. Esid d uo/sidd qpdivovdi kdi k0s koi po/q
sssdi pooskik qo spisi koio vo u/ik (Iannuzzi, 1990).

Fid vd doopiosi q po/q d o kspi dko/ou0sidi q sq idikdoid
o spiypsdi d ov Xdpivq (1992). H kd0dpq po/q
oo0ssidi os Msv Mdpi s vsp ou q o0q ou vd pioksdi 5
skdoo vo d qv sivsid q po/q kdi 0spdivsdi oou 70
o
C
svo ouypvo dvdkdssdi. Ms 2-3 /s ddipsidi o osio kdi
dqvsdi vd kpuoosi. To kspi ou /ioos oqdisi kpood oqv sivsid
kdi ddipsidi. Edvd/dvsdi q idikdoid pi vd dd//dysi q po/q
d /o o kspi ou spisi.

Zuokruooo ko otqpqoq tq npnoKq.

H po/q s ov kd0dpio q d vs /s qpdivsdi kdi
do//sdi os vd s/sudio /syo yid qv dokpuvoq uv
7
uo/siov vov u/ov. Td sy/d koid po/q opov vd
ooouv do idqpq0ov oo uysio yid /q q vd. Zqv ouvsid
ouoksusdi pod os /doik odko/s oi oois dpyspd
oo0sovdi os d kdi idqpsidi os qp kdi poosp spi//ov pi
vd pqoiooiq0si q ids0si. H po/q sv 0d psi vd oo0ssidi d
su0sid os spiks s o/ ok/qp spi/iyd (Orgen 1990, Iannuzzi,
1990). H po/q opsi sioq vd koviopooiq0si (sik. 4) kdi vd u/d0si
oo uysio o okvq. H idikdoid duq yivsdi kd/spd s isp, oq
ouvsid ddisidi kd/ kookiviod d /sq oid.

Akd//q/q 0sopsidi q po/q ou okds pokik q //d od d
ooid sv psodv oi /ioos vd y/ouv o d q ku/q, q po/q
ou ou//kqks d ku/s ou sis i/ovqodv o/i s/iooov, sis
qkdv ssosi s kqpookopivq q vd0d/ivq kd0o sioq kdi q
d/di po/q (syd/spq ov 2 sov).



Ekvo 4. Kovoptonoqoq npnoKq

Xqkq ov0roq.

H oodoq q po/q sdpdi d o sio ov uov ou
siokovdi k0s op oi /ioos. H po/q d//si pod, ooq kdi
i0dvv 0spdsuik iiqs, dv/oyd s q oodoq q, ou ki duq s
q osip q sdpdi d qv qyq po/suoq q po/q kdi qv
soq ou pvou .

H po/q dos/sidi d:
50-55% pqivs (/dovosiq kdi divo/ik od q sops ou)
20-35% kspi kdi /idp od
2-10% di0pid /did
5% ypq (posivs kdi s/s0spd divod)
5% opydvik ouois kdi ivoooisid.

Zs /ou ou ou q po/q upouv doik ouois d od kdi
oi dkpsos svoosi q dvd/oyid ov ooiov si pooiopiosi. Bp0qks
8
sioq i q dvd/oyid duq sd//sdi dv/oyd q spioq, q soq
kdi q u/q q /iood. H 0oo pooiopioo q dvd/oyid duq
dos/si /syo oiqd oo ou ooiou sivdi uvd vd idioo0ov
oo oi spioosi vo0sid oq oodoq oo kdi o/uodik q
/dsp ouois yid ov v0poo.

Oi kupisps svoosi ou ouv dvivsu0si oqspd oqv po/q sivdi:

Avo{ro: 'Esi dvivsu0si o upoy/oudivik o.

AKrotk o{o ko rotpr tou. Eouv duooiq0si spiou 22 od
(Butyric acid, palmitic acid, cerotic acid, succinic acid, crotonic acid, stearic
acid , oleic acid, fumaric acid, linoleic acid, isobutyric acid, acetic acid,
mystiric acid, lignoceric acid, isobutyl acetate kdi //d).Td sy/q
dv0pdkikq d/uoid popovdi d o kspi svo d ikpq d/uoid kdi
oi sops ou d qv pqivq.

Apmotk o{o ko o rotpr tou. Avivsqkdv vo d 40 svoosi
oi oois spiovdi oi pqivs (benzoic acid, veratic acid, methyl
salicylate, vanilic acid, caffeic acid, coumaric acid, ferulic acid, cinnamic
acid k.). Apks sdviouv qkuokvs kdi dkqpiokvs iiqs.

AKkoKr. Avivsqkdv oi hydroquinone, benzene methanol, prenyl alcohol,
isobutenol, phenethyl alcohol, d kdi - y/ukspooodoq, y/uksp/q,
cinnamyl alcohol. A du, sk d i d kdi - y/ukspooodoq
ou dpysdi d qv /iood kdi q y/uksp/q ou spisdi oo
kspi, /s oi //s spiovdi oi pqivs.

AKrr. Oi d/ss protocatechualdehyde, p-hydroxybenzaldehyde,
vanillin, isovanillin, caproic aldehyde, spiovdi oi pqivs. Hi0dvdd
upouv kdi //s ou sv ouv dkq duooiq0si.

OKoovKr. Mdi s i /dvs ou doiovdi dviikpoidk
iiqs. Tduooiq0qkdv oi pinostrobin, pinocembrin, pinobanksin-3-
acetate, pinobanksin-3-butyrate, pinobanksin-3-hexanoate, pinobanksin-3-
methyl-ether, pinobanksin-pentanoate, pinobanksin-pentenoate, pinobanksin-
propanoate, pinobanksin, marigebib kdi //s.

OKovr. Avivsqkdv oi svoosi tectochrysin, kaempferol-7,4'-dimethyl
ester, chrysin, galangin-3-methyl ether, apigenin-7-methyl-ehter, galangin,
kaempferol-4'-methyl ether, kaempferol-7-methyl, ether, apigenin,
kaempferol-3-methyl-ether, quercetin 3,7-dimethyl et., kaempferol, fiserin,
rhamnetin, quercetin kdi //s. Zi spioosps d du doiovdi
dviikpoidk iiqs.

Td /dovosiq kupio sipov oo kdpidyysidk ooqd kdi q poq ou
dido. Msiovouv sioq qv dpqpidkq isoq kdi pokd/ov q iyspoq
svokpivov dvov (0o, 0upsosiq, vykpsd).

9

Ypoyovv0pokr. Bp0qkdv upoyovv0pdks s vioo dpi0 d/uoid
v0pdkd C21--->C33. Oi C25 kdi C27 spiovdi oi pqivs d//
dpyovdi kdi pooi0svdi oqv po/q kdi d q /iood.

Krtvr. 'Eouv dvivsu0si oi ksvs acetophenone kdi p-acetophenol

trpnrvorq ko oKKo ouototko. Avivsqkdv oi svoosi benzene,
methyl, cyclohexene, ethylene, phenyl-hexanolactone,4-menthane, 1,8-
epoxy p-naphthalene, sesquiterpene alcohol kdi //s.

Zqv po/q sioq ddvovdi oi tovr B1 (0sidivq), B5 (vikoivik
o) kdi q poidivq A (1).

H ov0soq q po/q sv dpouoisi sy/s idop dkq kdi yid
spio oi oois sivdi o/ dodkpuovs sd ou. Zs dvi0soq q
oooikq ov0soq sd//sdi os sy/o d0. Fid dpsiyd d
kdsik od kdi oi sops ou ou diouv oqdvik p/o oi
dviikpoidk kdi i d//spyik iiqs q po/q ousouv
kd 20% od id/dd po/q ou dssdi d qv spioq ou
oo/oyiko kqou oqv Opq kdi vo kd 2% od id/dd
po/q ou ou//ysdi d o Hdvsioqidk Mouosio q iid /q
ou dsi 400 pd.
H oooikq idopooiqoq q po/q sdpdi d qv spioq, qv
soq kdi q u/q q /iood.

Hotqto tq npnoKq

H oiqd q po/q sdpdi d ou sq dpyovs:
d) psokd
) kd0dpqd
y) spiskikqd os vs /s kdi
) spiskikq os pqivq.

O s/ioooko opsi sko/d vd s/ysi ou psi poou dpyovs. H
spiskikqd o os pqivs sdpdi oo d i /ioos oo kdi d
//ou dvspqou dpyovs o q oo0soid, q soq kdi o sio
ov vpov.
H pqivq dos/si o doik ouodik ov idpikov dpdoksudoov yi
du oo uq/spq sivdi, oo kd/spq sivdi q oiqd q po/q.

Ouok tqtr

To pod q po/q oiki/si, d kipivo os okopo kd, dv/oyd s
qv uikq po/suoq ov pqivov. Esi dvdsp0si o kdi iddvq
po/q.

10
H pokid po/q si dpdkqpioik pod kdi ysoq ouq, ivikpq.
To siik q po sivdi 1,033-1,145 g/ml, kdi yid o /yo du idopisdi
sko/d d o kspi, o ooio si/si oqv sivsid kd qv qq.

Zs 0spokpdois 25-45
0
C q po/q sivdi d/dkq, s/doq kdi ko//oq.
Zs 0spokpdois d 0
0
C o 15
0
C, yivsdi ok/qpq, s0pduoq kdi pisdi
kdi vo d 45
0
C yivsdi sdipsik ko//oq. Tuik, q po/q /iovsi
oou 60-70
0
C, d// os siydd o oqsio qq i0dv vd ssposi ou
100
0
C (2).

Oi io koivoi id/s q ou pqoiooiovdi yid sk/ioq sivdi q
di0dv/q kdi q y/uk/q. Zo vsp q po/q sivdi du/uq.

Enr{rpyooo.

H po/q /yo q pqoq q o dpdksuikq ouoid 0d psi vd
sposi d id osip idikdoiov, oos vd idod/iosi oo q
pqoiqd oo kdi q oikqd oov v0poo.

Kd q ou//oyq q d ou s/ioookou q po/q spisi
oooo vov u/ov d i oois psi vd doopiosi. Tois ouois
sivdi dkis /ov, pq oodo /iood, pis /iood, /dooyi
k..

Ko0poo npnoKq: Kodkid po/q ou popovdi d o
oio q ku/q q /ivov dyiov ou//oyq, oo0sovdi os osio
s vsp kdi dvdkdsovdi. Evs udoid/u /s, si/ouv oqv
sivsid ou vspo kdi dodkpvovdi. Kdiv sdvd/dvsdi q
idikdoid pi vd dp0si s/sio kd0dp vsp.

Anokpuvoq krpo on tqv npnoKq: Fid vd doopiosi q po/q
d o kspi dko/ou0sidi q sq idikdoid: Kd0dpq po/q oo0ssidi
os vdv pdoqpd s i/ oiodd (ooqd sv dpi) s vsp ou q
o0q ou vd pioksdi 5 skdoo vo d qv sivsid q
po/q. Ospdivsdi o spissvo s ouvsq dvsuoq. Ms d 2-3
/s, o osio sdkivsidi kdi dqvsdi vd kpuoosi. To kspi ou /ioos
oqdisi kpood oqv sivsid q ooid ddipsidi. H idikdoid
sdvd/dvsdi pi vd dd//dysi q po/q d /o o kspi ou
spisi.

Bo npnoKq: Hpo/q d qv ooid dodkpv0qks o kspi s qv
dpdvo idikdoid dvd0spdivsdi pi vd oqdiosi q oipi.
Zq ouvsid pooi0sdi ioq ooqd di0u/ikq d/ko/q s ouvsq
dvsuoq. 'Odv o iyd sivdi oio, i/ppsdi s /sq oid yid vd
/q0si o "d po/q" o ooio sivdi oio vd pqoiooiq0si yid
poooikq pqoq.

Zqv spiooq o/qoq q po/q oqv ioqdvid, s ov
kd0dpio d vs /s q po/q qpdivsdi kdi do//sdi os vd
11
s/sudio /syo yid qv dokpuvoq uv uo/siov vov u/ov.
Zqv ouvsid ouoksusdi pod os d kdi ou/idi d ov
dpdyoy oi sisipqosi oi oois kdi 0d qv ssspydoov. Ms ov
kd0dpio q idqpsidi os qp kdi poosp po.

HpnoKq okvq: H po/q koviopooisidi s isp kdi spv d /s
kokivo. Zq ouvsid spv d vd i/spo kokivo kdi dvdiyvsdi s
d/q oq opd os dvd/oyid 1:2 yid vd oosi q po/q-opd q
ooid pqoiooisidi oi /qy.

H npnoKq m 0rponrutk nopyovto

H po/q spisi dvidkqpidk kdi dviukqidk ouois, oi oois
pouv si/skik. Eii0svdi od d0oyvd dkqpid kdi ou oiko
kqs opi vd sivdi si/dsi yid ov dv0poivo opydvio. Eoi /oiv
sv sqpssdi q uoikq ikpo/opid ou siko ouoqdo ou
dv0poou. Eioq, sv dpouoisi dpsvpysis (sk d ovis
spioosi d//spyid) kdi q pqoq q sv oqysi os s0io, q/dq
oqdio dv0skikov os/sov. Akd, q pqoq q ouvq0o sviosi qv
sipdoq ov ouvq0iovov dpkov.

H po/q opsi vd pqoiooiq0si yid q 0spdsid spdo0sid,
pqido kdi pduov. Zqv sikvd 5 divsdi q 0spdsuikq sipdoq
q po/q os d0 pdd s d 30 qps vooq/sid ou spoos
o idp Franco Feraboli, oo Noookosiou q Cremona oo Tqd
Op0osikq kdi Tpdudo/oyid.


Eikvd 5. Ospdsid s po/q ou sdpoqks oo Tqd Op0osikq
kdi Tpdudo/oyid ou Noookosiou q Cremona d/id

H po/q pd kd ov iov kdi sivdi ioup dviioik kdi dvidpdoiik.
Hpoopsi sioq poodoid d q pdisvpysid. Eioq sivdi
dos/sodikq yid d0qosi ou oupooiqiko ouoqdo, yid ov
pooq, yid dvod/is ou svokpiviko ouoqdo kdi yid oiko
vou o o ovovo.

12
Zs sipdd ou yivdv os od q po/q sv pok/sos kdpkivoyvsoq,
dvi0sd /iod os opiovs spioosi pok/sos ouppikvooq ou
ykou.

Oi pi oqspd 0spdsuik posi q po/q o dvdpovdi dn
tqv is0vq i/ioypdid sivdi:
1. H ikdvqd vd kddopsi q vd odd ov o//d/doido sv
sy/ou dpi0o dkqpiov, o odu/okkkov, opsokkkov kdi
od/ov//d, bacillus subtilis, proteus vulgaris kdi escherichia coli B.
Au opsi vd osi/sdi oo svoik o, o spou/ik o, qv
ivoospivq kdi //d ouodik ou si.
2. Oi dviukqidk iiqs q po/q sivdi sioq yvoo. Au
osi/ovdi oo kdsik o, qv ivoospivq kdi qv ivodokivq.
3. Esi ioup dvdio0qik iiqs ou osi/ovdi podvo od
di0pid /did.
4. Eivdi dos/sodikq kd ov o/vosov d io, o q ypiq
kdi ou pq.
5. Eivdi sioq o/ dos/sodikq yid qv dvisoioq kdi q 0spdsid
/syovov. H dvi/syovoq poq q kd/si qv psudosiq
dp0piid, i /syov q pdsid kdi ou /puyyd k.d
6. Aisysipsi o oqdio kupov kdi ioov.
7. Odv pqoiooisidi soospik, q po/q si dvippsudik
iiqs.
8. Eviosi o dvooooiqik ooqd.
9. Hdpsoisi qv osiooq koiov ouoiov kdi du opsi vd
pqoiooiq0si oqv svo/oyid poiov kdi qv dio0qikq.
10. T/o q po/q sivdi u-dvdoo/d, dpsoiovd oi o
pod.
11. Esi sou/oikq poq. Eidvsi qv dvdyvvqoq ioov kdi qv
dokdodoq kupov.

H spdipo sioqovikq skqpiooq ov dpdvo 0d sisdioosi qv
ooudiqd q po/q o oqdviko poivo q ku/q.

AKKrpyk ovrvo: H po/q psi vd pqoiooisidi s poooq
yidi upouv kdi od ou dpouoiouv d//spyid o duq. O dpi0
ov d//spyikov dov oqv po/q sivdi 1 oou 2000. A// kdi q
kdvovikq pqoq opsi vd pokd/osi qv dpq id d//spyikq dvipdoq.
Zqv sispid du divsdi s qv svioq kkkivov kq/iov sksi ou q
sispid sivdi /sq q sudio0qq. Bdid, oi kq/is du sddviovdi
od os spik ps. Odv yivsdi soospikq pqoq q po/q q
svioq d//spyikq dvipdoq sivdi io ovid. Z duq qv spiooq
sdviovdi ikp kkkivs kq/is oo oq0o kdi id s/dp dyopd.
Fid ou dpdvo /you, q po/q 0d psi vd pqoiooisidi os
ikp ouyksvpoosi oqv dpq kdi syd/sps dpyspd.




13
H pqoq tq npnoKq

H dvsspydoq po/q opsi vd pqoiooiq0si oq uoikq q opq
(koid po/q). Zsodivsdi kdi d/dkovsi oo od kdi s
oo0ssidi s isoq oo ovsvo po, .. oo vi. Aid/sdi s s
o o/io kdi doppodi d o ood. H po/q ou pqoiooisidi
kd duv ov po yid /syov q /kq oo od, o /di q o /puyyd,
sivdi o/ dos/sodikq kd0o isiosi qv soospikq spvq doo.
Eioq kddpdvsi ov vo, pq oqv dvdio0qikq poq ou si. H
dvsspydoq po/q opsi dkq vd pqoiooiq0si kdi os opq
kou/d. Aid/sdi oo ooi kdi pd oi o /o o ood.

Eku/iodd po/q os d/ko/q ouykvpooq 3-30% opov vd
pqoiooiq0ov dsu0sid os pddd, kdidd kdi spik op os
skdd ou sv uoopov.

H po/q pqoiooisidi os kps kd//uvikov, ssiq uvdovsi ov
io ou pdo, os yd/dkodd kd0dpioo, yid q 0spdsid q dkq
kdi o okd poooou.
H po/q opd pqoiooisidi oi /qy. Mopsi sioq vd
pqoiooiq0si yid q 0spdsid kpuo/oyqdo. Zi spioosi du q
okvq po/q /dvsdi psi op qv qpd os oq 1 koud/ki
odyio k0s op.

To i/ud-po/q sivdi o/ pqoio os sospikq q soospikq pqoq
dpdoksusdi o sq:

Zs osio s 120 ml d/ko/q oo0sovdi 100 gr dkdspydoq
po/q. Zi ssvs 8 qps o osio dvdkivsidi spioik kdi s
dqvsdi yid spik sos dkivqo. Zo ioqd du q po/q
id/sdi oqv d/ko/q kdi kddu0iovdi oi vs ouois (kddk0i). To
i/ud po/q /dvsdi pooskik d qv vo sivsid ou
osiou.

A o i/ud du /dvovdi soospik 15-20 odyvs kd0qspiv
yid qv douyq ov kpuoov.

Td poivd po/q d/oiq - after shave kdi /ooiv /dvovdi s
si/ov kdspydoid ov uo/siov ou id/do po/q.
Too0sovdi d kddk0id os udoivq odko/d, oo0ssidi vd
po d vo kdi povdi os kdodp/d s vsp. To kspi ou
dssdi oqv sivsid ou vspo spisi po/q q ooid
pqoiooisidi yid qv dpdoksuq d/oiq. H d/oiq ddisi 150 yp. ou
dpdvo kspio, 240 yp. /dvo/ivq /iovq os div-dpi kdi 520 yp.
uik /dio (oop/dio kdi s/di/do). Ao o iyd kpuoosi
pooi0svdi 90 yp. d ouukvovo i/ud po/q. To vsp
poksi d o pdo ov uo/siov ou id/do po/q
spisi udoid/u pq q po/q kdi si dvioqik iiqs.
Ms qv poo0qkq oivovudo (1/2) yid qv kd/spq ouvqpqoq ou
14
opsi vd pqoiooiq0si odv after - shave. H /ooiv /dvsdi s
poo0qkq di0spiov s/diov (/svd, vd).

BIBAIOFPAOIA
Jannuzzi J (1983) Propolis: The most mysterious hive element. Am. Bee J.
573-575, 631- 633.
Jannuzzi J (1990) High profits from Lowly propolis, Am. Bee J (4): 237 -
238.
Jannuzzi J (1993) Propolis collectors. Am. Bee J (6):104 - 107.
Potschenkova Pavlina (1999) H po/q. Ms/ioookoikq Ei0sopqoq,
(12):511-515.
Warren Ogren (1990) Propolis USA. President of beehive botanicals, Am.
Bee J. (4): 239-240.
Xdpivq Hdo/q (1992) H po/q kdi o qv posoious yid
poooikq pqoq. Ms/ioookoikq Ei0sopqoq 6: 101 - 104.
Franco Feraboli, Apimondia CD. The medicine from bees.