3

BACIU AURELIAN ADRIAN

POMICULTUR GENERAL

EDITURA UNIVERSITARIA CRAIOVA - 2005 -

REFERENI TIINIFICI: Dr. Docent VASILE COCIU - membru titular al Academiei de tiine Agricole i Silvice Gheorghe Ionescu ieti Prof.Univ.Dr.Ing. ION BOTU Universitatea din Craiova

Copyright 2005 Universitaria Toate drepturile sunt rezervate Editurii Universitaria Descrierea CIP a Bibliotecii Naionale BACIU, AURELIAN ADRIAN POMICULTUR GENERAL / Aurelian Adrian Baciu / Editura Universitaria, 2005 (Tipografia Universitii din Craiova) 504 p.; 24 cm; Bibliogr. ISBN: 973-742-101-9 634.1 (075.8)

Bun de tipar: 07.06.2005 Tipografia Universitii din Craiova Str. Brestei, nr. 156A, Craiova, Dolj, Romnia Tel.: +40 251 598054

PREFA n decursul activitii mele profesionale am citit i, adesea am prefaat, multe manuale de pomicultur general i special, de nivele diferite. Manualele unice, de obicei scrise de colectiv de autori, mi erau cele mai nesuferite, din cauza diversitii greelilor fiecrui autor. Din fericire, orientarea s-a schimbat i din manual unic, avem acum de cele mai multe ori autor unic. mi face plcere s constat apariia, n ultimii 15 ani, a unei serii de lucrri (manuale, tratate, monografii) de pomicultur, scrise de profesorii catedrelor de specialitate de la facultile de horticultur din ar. Ori, cnd ai curajul s scrii o asemenea lucrare nseamn c eti pe deplin stpn pe materie, c i asumi o rspundere, c atepi o recunoatere a activitii i personalitii tale, cel puin din partea profesionitilor, recunoatere de care toi avem nevoie. Nu mai vorbesc d e satisfacia pe care i-o d acest act de mplinire a unei datorii, pe care singur i-ai impus-o. Dei autorul sau autorii sunt nevoii s respecte o anumit program analitic, fiecare se strduiete s-i imprime specificul personalitii sale, s aduc partea sa de originalitate, prin modul de aranjare a materialului, prin aspectele asupra crora insist mai mult, prin modul de interpretare i prezentare a noiunilor etc. Cum eu i cunosc pe fiecare spun adesea: e cartea de vizit a D-lui. Voluminoasa lucrare Pomicultura general a D-lui Baciu Aurelian Adrian nu se abate de la aceste constatri. n cele peste 500 de pagini este sintetizat toat tiina pomicol, corect sistematizat, cursiv exprimat i la zi cu informaia documentar. Sunt prezentate, pe larg, aspectele tehnice privind producerea materialului sditor pomicol, organizarea i nfiinarea, ntreinerea i exploatarea plantaiilor pomicole. Credincios formaiei sale de cercettor, D-l Baciu Aurelian Adrian acord, n mod absolut corect, o atenie deosebit aspectelor teoretice ale pomiculturii moderne, cum sunt particularitile biologice ale plantelor pomicole (pomi, arbuti fructiferi, cpun) i condiiilor de mediu n care acestea vieuiesc, cu foarte, foarte multe detalii, de care pomicultorul nu poate s nu in seama, dac vrea s aib succes n activitatea sa. Respectnd terminologia tiinific, autorul s-a strduit s prezinte totul ct mai clar, ajutndu-se n acest sens i de numeroase figuri i scheme reuite. Pomicultura general a D-lui Baciu Aurelian Adrian poate sta cu cinste alturi de cele mai bune lucrri de acest gen, aprute la noi i poate fi de real folos, nu numai n nvmntul agricol, ci i n practica pomicultorilor profesioniti. Prof. asociat Dr. docent Vasile Cociu, Membru titular al Academiei de tiine Agricole i Silvice Gheorghe Ionescu ieti

RUGCIUNE PENTRU POMI

ncep s plece pomii, se dezbrac De hainele pe care le-au purtat Pe care luna-n fiecare noapte Cu ceara ei de aur le-a ptat. E-o desfrunzire care nfioar, O sfiere ce n-o poi ierta. Plng pomii toi cu lacrime de frunze i nimeni nu-i mai poate ajuta. Tu, via, care eti stpna noastr A tuturor i care poi cnd vrei, Ajut-le un pic s mai rmn Cu hainele care le au pe ei. E prea devreme pentru ntomnare, Mai ine toamna-n frne fremtnd, Mcar o sptmn de se poate, O s le fie frig prea de curnd. Ne-au adus roadele i ne-au umbrit n var, Au fost la psri cas i-ajutor, Ia de la mine, dac n-ai de unde, Cteva zile i mai d-le lor.

Virgil Carianopol

CUPRINS Prefa .. 3 CAPITOLUL I ............................................................................................ 12 1. DEFINIIE, IMPORTAN, SCURT ISTORIC ......................................... 12 1.1. Definiie ......................................................................................... 12 1.2. Importana economic i social a pomiculturii ............................ 13 1.3. Valoarea alimentar a fructelor ...................................................... 16 1.4. Scurt istoric al culturii pomilor ..................................................... 21 CAPITOLUL II ........................................................................................... 26 2. POMICULTURA PE PLAN MONDIAL I N ROMNIA .............................. 26 2.1. Pomicultura pe plan mondial ......................................................... 26 2.2. Pomicultura n Romnia ................................................................ 29 2.3. Tendinele actuale n pomicultur ................................................. 30 2.4. Regiunile pomicole ale Romniei ................................................... 31 CAPITOLUL III .......................................................................................... 36 3. BAZELE BIOLOGICE ALE PLANTELOR POMICOLE ............................... 36 3.1. Clasificarea plantelor fructifere ..................................................... 36 3.1.1. Clasificarea botanic (sistematic, taxonomic) ............................. 36 3.1.2. Clasificarea dup habitus .............................................................. 41 3.1.3. Clasificarea anatomo structural ................................................ 42 3.1.4. Clasificarea pomicol..................................................................... 45 3.1.5. Clasificarea tehnologic ................................................................. 48 3.1.6. Clasificarea dup gradul de perisabilitate ...................................... 49 3.1.7. Clasificarea dup valoarea energetic ............................................ 49 3.2. Morfologia, anatomia i fiziologia pomilor i arbutilor fructiferi....................................................................... 51 3.2.1. Rdcina ....................................................................................... 51 3.2.1.1. Morfologia rdcinii ................................................................ 52 3.2.1.2. Anatomia rdcinii.................................................................. 56 3.2.1.3. Fiziologia rdcinii .................................................................. 59 3.2.1.4. Intensitatea i ritmicitatea creterii rdcinilor ........................ 61 3.2.1.5. Factorii care influeneaz creterea rdcinilor ....................... 62 3.2.1.6. Extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular .............................................................. 65 3.2.1.7. Interaciunea dintre rdcinile plantelor nvecinate ................. 69 3.2.1.8. Funciile organelor hipogee (sistemului radicular) ..................... 71 3.2.2. Tulpina ......................................................................................... 74 3.2.2.1. Morfologia tulpinii ................................................................... 74 3.2.2.2. Anatomia pomilor i arbutilor fructiferi .................................. 87 3.2.2.3. Fiziologia tulpinii .................................................................... 92 3.2.2.4. Factorii externi care influeneaz creterea tulpinii. ................................................................. 94 3.2.2.5. Ramificarea tulpinii pomilor .................................................... 99 3.2.2.6. Factorii care modific ramificarea natural i consecinele asupra creterii i fructificrii pomilor ................................. 101 3.2.2.7. Circulaia sevelor .................................................................. 104 3.2.3. Frunza ...................................................................................... 107 3.2.3.1. Morfologia frunzei ................................................................. 107

Anatomia frunzei .................................................................. 110 Fiziologia frunzei ................................................................... 112 Factorii care influeneaz fotosinteza .................................... 113 Biochimia fotosintezei ........................................................... 121 Respiraia pomilor i arbutilor fructiferi (dezasimilaia) ..................................................................... 125 3.2.3.7. Transpiraia pomilor i arbutilor fructiferi ........................... 126 3.2.4. Floarea ........................................................................................ 129 3.2.4.1. Morfologia florii ..................................................................... 130 3.2.4.2. Anatomia florii ...................................................................... 132 3.2.4.3. Fiziologia organelor florale la plantele pomicole ..................... 135 3.2.5. Fructul ........................................................................................ 151 3.2.5.1. Morfologia fructului .............................................................. 152 3.2.5.2. Anatomia fructului ................................................................ 153 3.2.5.3. Procesele fiziologice din fructe ............................................... 154 3.2.6. Smna ..................................................................................... 160 3.2.6.1. Morfologia seminei ............................................................... 161 3.2.6.2. Anatomia seminei ................................................................ 163 3.2.6.3. Fiziologia seminei................................................................. 163 3.3. Ciclurile de via ale pomilor i arbutilor fructiferi .................... 164 3.3.1. Ciclul individual de via al plantelor pomicole ............................ 165 3.3.2. Perioadele de vrst ale pomilor .................................................. 167 3.3.3. Ciclul anual al plantelor pomicole ................................................ 175 3.3.3.1. Fenofazele iniiale ale organelor vegetative ............................. 176 3.3.3.2. Fenofazele iniiale ale organelor de rod .................................. 177 3.3.3.3. Perioada de repaus ............................................................... 180 3.3.3.4. Fenofazele finale ale organelor vegetative .............................. 185 3.3.3.5. Fenofazele finale ale organelor de rod.................................... 189 3.3.3.6. Relaiile dintre cretere i rodire n ciclul individual i ciclul anual al plantelor pomicole .................................................. 212 3.3.3.7. Alternana de rodire .............................................................. 214 CAPITOLUL IV ........................................................................................ 219 4. ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI ........................... 219 4.1. Particularitile agroecosistemului pomicol ................................ 219 4.2. Interdependena factorilor de vegetaie ....................................... 221 4.3. Lumina ca factor de vegetaie ...................................................... 227 4.4. Temperatura ca factor de vegetaie ............................................. 234 4.5. Apa ca factor de vegetaie ............................................................ 241 4.6. Aerul ca factor de vegetaie ......................................................... 247 4.7. Solul ............................................................................................ 249 4.8. Relieful ........................................................................................ 254 4.9. Altitudinea ................................................................................... 256 4.10. Poluarea mediului i efectele asupra creterii i rodirii pomilor .......................................................... 256 CAPITOLUL V ......................................................................................... 260 5. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR POMICOL ........................... 260 5.1. Organizarea pepinierei pomicole .................................................. 260 5.1.1. Amplasarea pepinierelor .............................................................. 260 5.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole ..................................................... 261 5.1.3. Dimensionarea pepinierei ............................................................ 263 5.2. Bazele biologice ale nmulirii sexuate (generative) ..................... 266 5.2.1. Caracteristicile nmulirii sexuate la speciile pomicole .................. 267

3.2.3.2. 3.2.3.3. 3.2.3.4. 3.2.3.5. 3.2.3.6.

5.3. Bazele biologice ale nmulirii vegetative (asexuate) .................... 268 5.3.1. nmulirea prin marcotaj ............................................................. 269 5.3.2. nmulirea prin butai ................................................................. 274 5.3.2.1. Factorii care condiioneaz nmulirea prin butai. ................ 275 5.3.2.2. nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri ......................... 277 5.3.2.3. nmulirea prin butai de lstari ........................................... 278 5.3.3. nmulirea prin stoloni ................................................................ 280 5.3.4. nmulirea prin drajoni ................................................................ 280 5.3.5. nmulirea prin altoire ................................................................. 281 5.3.5.1. Factorii care influeneaz prinderea la altoire ........................ 282 5.3.5.2. Principalele metode de altoire folosite n pomicultur ............ 284 5.3.5.3. Unelte i materiale folosite la altoire ...................................... 294 5.3.6. nmulirea prin micropropagare in vitro .................................... 296 5.4. Tehnologia obinerii portaltoilor pe cale generativ .................... 297 5.4.1. nfiinarea, ntreinerea i exploatarea plantaiilor de seminceri ... 298 5.4.2. Tehnologia producerii puieilor n coala de puiei ....................... 300 5.4.3. Tehnologia producerii puieilor la ghivece .................................... 302 5.5. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam elit ............................................................... 303 5.5.1. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam de marcote. 307 5.5.2. Plantaia mam de drajoni........................................................... 311 5.5.3. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii stolonierelor ........................... 312 5.5.4. Tehnologia obinerii pomilor altoii .............................................. 315 5.6. Particularitile producerii materialului sditor la speciile pomicole ........................................................................ 321 5.6.1. Mrul, prul, gutuiul ................................................................... 321 5.6.2. Prunul......................................................................................... 322 5.6.3. Cireul i viinul ......................................................................... 323 5.6.4. Caisul, piersicul, migdalul ........................................................... 324 5.6.5. Nucul, castanul, alunul ............................................................... 324 5.6.6. Arbutii fructiferi ......................................................................... 325 CAPITOLUL VI ........................................................................................ 327 6. ORGANIZAREA I NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE .............. 327 6.1. Amplasarea plantaiilor i alegerea terenului ............................... 327 6.2. Sisteme de plantaii pomicole ................................................... 329 6.3. Tipuri de plantaii pomicole ........................................................ 335 6.4. Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor ........................ 336 6.5. Organizarea i amenajarea terenului. ........................................... 338 6.6. Amenajarea terenurilor destinate plantaiilor pomicole cu pante de peste 6 % .................................................................................... 342 6.7. Pregtirea terenului n vederea plantrii ..................................... 349 6.8. Stabilirea distanelor de plantare................................................. 353 6.9. Plantarea pomilor ........................................................................ 359 6.10. Instalarea spalierului ................................................................. 365 6.11. Stabilirea sortimentului de pomi, arbuti fructiferi i cpuni ................................................................................... 365 CAPITOLUL VII ....................................................................................... 371 7. NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE ....................................... 371 7.1. Forme de conducere a pomilor (coroane) ..................................... 371 7.1.1. Necesitatea formrii coroanelor.................................................... 371 7.1.2. Norme constructive privind formarea coroanelor .......................... 373 7.1.3. Clasificarea coroanelor ................................................................ 375

10

7.1.4. Tipuri de coroane ........................................................................ 376 7.2. Operaiuni tehnice folosite pentru dirijarea creterii i rodirii ....................................................................... 389 7.2.1. Tierile ........................................................................................ 389 7.2.2. Schimbarea poziiei ramurilor ..................................................... 396 7.2.3. Operaiuni tehnice secundare de dirijare a creterii i rodirii ...................................................................... 398 7.3. Principii generale privind formarea coroanelor ............................ 399 7.4. Tieri de ntreinere a coroanelor ................................................ 405 7.5. Tieri de corectare a coroanelor ...................................................... 407 7.6. Mecanizarea tierii pomilor ......................................................... 408 7.7. ntreinerea i lucrarea solului n livezi ....................................... 410 7.8. Fertilizarea n pomicultur .......................................................... 420 7.8.1. Elementele nutritive i interaciunea dintre ele ............................ 421 7.8.2. Rolul principalelor macro i microelemente n nutriia pomilor i arbutilor fructiferi ...................................... 422 7.8.3. Noiuni generale privind fertilitatea i fertilizarea ......................... 435 7.8.4. Particularitile fertilizrii pomilor i arbutilor fructiferi ............. 437 7.8.5. Tehnici de administrare a ngrmintelor i tipuri de ngrminte ................................................................................................ 441 7.8.6. Fertilizarea i implicaiile asupra mediului .................................. 443 7.8.7. Fertilizarea solului n pomicultura ecologic. ............................... 445 7.9. Irigarea plantaiilor pomicole ...................................................... 450 7.9.1. Rolul apei .................................................................................... 450 7.9.2. Noiuni folosite n tehnica irigaiei ............................................... 452 7.9.3. Metode de udare n livezi ............................................................. 454 7.9.4. Influena irigaiilor asupra solului ............................................... 458 7.9.5. Irigarea prin aspersiune mijloc de protecie mpotriva gerurilor trzii de primvar ................................................................... 460 7.10. Protejarea pomilor i a produciei de fructe ............................... 461 7.10.1. Combaterea bolilor i insectelor ................................................. 461 7.10.2. Protecia pomilor mpotriva roztoarelor .................................... 469 7.10.3. Protejarea pomilor mpotriva accidentelor climatice ................... 470 7.10.4. ngrijirea recoltelor .................................................................... 473 7.11. Recoltarea i valorificarea produciei de fructe ......................... 476 7.11.1. Estimarea i evaluarea produciei de fructe ............................... 476 7.11.2. Organizarea, planificarea i pregtirea campaniei de recoltare ... 479 7.11.3. Recoltarea fructelor ................................................................... 480 7.11.4. Stabilirea momentului de recoltare. ........................................... 482 7.11.5. Tehnica recoltrii....................................................................... 486 7.11.6. Factorii care influeneaz productivitatea muncii la recoltarea manual ................................................................................... 490 7.11.7. Faze tehnologice ntre recoltare i condiionare .......................... 491 7.11.8. Criterii de apreciere calitativ a fructelor ................................... 496 BIBLIOGRAFIE ..497

11

CAPITOLUL I 1. DEFINIIE, IMPORTAN, SCURT ISTORIC

1.1. Definiie
Pomicultura este o ramur a horticulturii cu pondere important din punct de vedere economic i social. Ea este, n acelai timp, o tiin cu obiect de studiu i metode de cercetare proprii, iar practicarea ei reprezint o preocupare profitabil, util i plcut. Pomicultura este tiina care se ocup cu studiul biologiei, ecologiei i tehnologiei de cultur a speciilor pomicole. Etimologic, denumirea provine de la cuvintele latine pomum (i) fruct, poam (pom - poet.) i cultura (ae) - ngrijire, cultivare. n decursul timpului pomicultura a evoluat de la o simpl ndeletnicire la o tiin concret, complicat, avnd legturi cu discipline ca : botanica, fiziologia vegetal, biochimia, agrochimia, pedologia, genetica, ameliorarea plantelor, ecologia vegetal, entomologia, fitopatologia etc. O definiie i mai complet a tiinei pomicole se poate formula astfel : Studiul particularitilor biologice i ecologice ale speciilor de pomi i arbuti fructiferi, n vederea stabilirii tehnologiilor adecvate de cultur pe areale specifice, n vederea obinerii de producii mari, de calitate superioar, constante de la un an la altul, profitabile i a pstrrii echilibrului ecologic. Ca disciplin didactic, Pomicultura (Fruit science engl.; Arboriculture fruitire fr.; Frutticoltura - it.; Fructicultura sp.; Obstbau germ.) cuprinde aspecte tiinifice i practice legate de cultura speciilor fructifere caracteristice unei zone climatice. Pomicultura, ca obiect de studiu, se mparte n Pomicultura general, unde sunt prezentate probleme de taxonomie, biologie, ecologie i tehnologie comun tuturor speciilor pomicole i Pomicultura special sau Pomologia, care studiaz particularitile biologice ale soiurilor de pomi i arbuti fructiferi pe baza crora se stabilete tehnologia difereniat pe grupe de soiuri sau pe fiecare soi n parte n vederea obinerii produciilor de fructe superioare din punct de vedere cantitativ i calitativ. Ca urmare, Pomicultura special (Pomologia) are un pronunat caracter practic. Deoarece, n orice moment, activitatea din pomicultur se bazeaz pe cele mai noi descoperiri ale tiinei, Childers (1979) a introdus conceptul de Pomicultur modern, concept care are n vedere biocenoza, biotopul, cadrul organizatoric i tehnologic de asigurare a unor inter-relaii ct mai naturale, de lung durat cu mediul, dar i de a asigura o rentabilitate economic a activitii prin sporirea produciei i mbuntirea calitii fructelor. Fructele avnd un caracter sezonier i o perioad de pstrare relativ scurt, este necesar ca acestea s fie prelucrate, adic transformate n produse semifinite sau finite. Odat trecute din sfera produciei n sfera consumului sau prelucrrii, toate fructele devin obiectul unor procese tehnologice care urmresc punerea lor n valoare ntr-un anumit interval de timp. Aceast transformare presupune cunotine de biologie, chimie analitic i biochimie, biofizic, climatologie, maini i instalaii frigorifice, termodinamic, chimia alimentelor, microbiologie .a.

12

1.2. Importana economic i social a pomiculturii

Pomicultura, ca ramur a agriculturii, are o importan economic i social deosebit, dup cum reiese din cele ce urmeaz: mbuntirea hranei populaiei. Fructele reprezint alimente deosebite pentru hrana omului sntos, bolnav sau convalescent, datorit compoziiei chimice foarte complexe. Apa din fructe este ap biologic, pur i contribuie la hidratarea organismului. Glucidele se gsesc sub form de monozaharide (fructoz, glucoz), de dizaharide i n mai mic msur sub form de polizaharide. Acestea se absorb rapid n organism, refac rezerva de glicogen a ficatului, conferind fructelor rol reconfortant. Glucidele din fructe nu conduc la fenomene de obezitate, ele arzndu-se n procesul de respiraie. Acizii organici asigur pstrarea mai bun a vitaminei C, mresc pofta de mncare, potolesc setea i au rol rcoritor. Ca surse de grsimi i proteine, fructele crnoase (mere, pere, prune, caise, piersici, ciree, viine) intr n categoria alimentelor cu aport extrem de redus. Cantitile reduse sunt compensate printr-o mare diversitate n proteine. Metodele moderne de analiz au identificat la mr 26 de aminoacizi, printre care i cei eseniali (pe care organismul uman nu-i poate sintetiza). Cantiti mari de lipide i proteine se gsesc n nuci, alune, migdale. Substanele minerale din fructe au rol mineralizant deosebit. Ele particip n metabolism direct sau sub form de coenzime. Vitaminele ptrund nealterate n organismul omului i regleaz procesele metabolice generale. Unele vitamine nu pot fi sintetizate de organismul uman i nu pot fi stocate, astfel c omul este obligat s-i procure cantitile zilnice necesare, n principal prin consumul de alimente vegetale, n special din fructe. Taninurile dau fructelor astringen, au rol bactericid, hemostatic, iar substanele pectice au rol emolient, laxativ i mpreun cu celuloza contribuie la eliberarea tractusului intestinal. n hrana omului, fructele sunt utilizate ca desert sau ntre mese, n stare proaspt, ceea ce permite ingerarea ntregii cantiti de vitamine i sruri minerale de care organismul are nevoie. Ponderea fructelor n alctuirea raiei tiinifice pentru diverse grupe de consumatori este urmtoarea (dup I. Mincu i Dorina Boboia, 1975):
Copii Specificare Fructe g/zi Fructe kg/an 0-4 ani 150 55 5-9 ani 200 73 10-14 ani 300 110 Adolesceni 15-19 ani 350 126 Aduli 20-64 ani 270 99 Btrni peste 65 ani 270 99

Fructele au ns i foarte multe utilizri alimentare, cum sunt: coapte (mere, pere), sub form de mncruri gtite din fructe proaspete sau n prealabil uscate (mere, prune, gutui), ca salat alturi de fripturi (mere murate, viine, ciree, caise etc.), marmelad sau piureuri, sub form de compoturi, buturi nealcoolice (suc, nectar, sirop) sau alcoolice (cidru din mere sau pere, uic din prune, rachiu din fructe : mere, pere, piersici, caise) precum i pentru asezonarea multor preparate culinare (oetul de mere). Rolul fructelor ca medicamente valoroase. Coninutul fructelor face ca, alturi de valoarea alimentar, ele s aib i o serie de proprieti terapeutice i explic prezena lor att n alimentaia omului sntos ct i n regimuri alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea tiinific, multor categorii de bolnavi.

13

Pliniu cel Btrn i Dioscorides Pedanius, cei mai cunoscui farmacologi antici, apreciau nsuirea astringent terapeutic a merelor, iar sucul d e mere era folosit contra tusei. Florile de mr, sub form de infuzie, serveau pentru combaterea inflamaiei ochilor, iar merele coapte pentru tratarea rnilor pielii. Cele mai importante i numeroase sunt, ns, utilizrile interne ale fructelor. Ele se recomand pentru a ajuta digestia. Aciditatea lor moderat provoac o important secreie de saliv, stimuleaz sucurile gastrice i regleaz funciile intestinale. Deconstipante renumite sunt merele, perele, gutuile, prunele piersicile i caisele. Ele au rol important n prevenirea cancerului intestinului gros, tocmai prin nlturarea constipaiei. Aceste fructe sunt foarte indicate n infeciile intestinale (colibaciloz). Fructele au o aciune benefic asupra diurezei pe care o exercit i asupra eliminrii acidului uric. Din aceast cauz, sunt recomandate artriticilor, obezilor, reumaticilor, gutoilor. Consumul de fructe este, de asemenea, unul din mijloacele de corectare a hipertensiunii arteriale. Unele fructe (mere, gutui, coacze, pere) foarte bogate n pectin, care, se consider c ar avea puterea de a reduce colesterolul din snge, sunt recomandate n prevenirea aterosclerozei i a infarctului de miocard. n medicina popular romneasc merele erau i mai sunt folosite pentru eliminarea secreiilor bronice, iar fructele fierte, cldue, aplicate n apropierea urechii, extern, pentru calmarea durerilor n otitele incipiente, rebele i pentru nevralgiile spontane. Merele rase, fierte n sucul lor i n ulei n pri egale, sunt folosite pentru badijonarea rnilor, iar amestecul de tre i decoct de mere concentrat poate constitui o cataplasm cldu, aplicat n zona splinei atunci cnd aceasta doare, este inflamat, mai ales dup un efort fizic susinut. Surs de materii prime pentru industria alimentar. Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i consum n unele perioade ct i a nevoii aportului de fructe n alimentaie pe parcursul ntregului an, este necesar prelucrarea acestora. Din fructe se prepar diverse produse ca : gem, dulcea, marmelad, jeleu, sucuri, siropuri, nectar etc. De asemenea, fructele se folosesc n industria ciocolatei, a uleiului vegetal, se utilizeaz n cofetrie, patiserie sau n arta culinar: mncruri de prune, de gutui, de mere, sos de viine, de coacze, de agrie etc. Dezvoltarea industriilor din amonte, prin care se pune la dispoziia pomicultorilor baza tehnico-material necesar desfurrii n bune condiii a activitii (ngrminte chimice, pesticide, tractoare i maini agricole, mijloace de susinere) i din aval (ambalaje, transporturi, instalaii frigorifice, utilaje de prelucrare, etc.), prin care se poate valorifica eficient producia pomicol. Aportul la venitul naional - prin valoare economic, rezultat din veniturile ce se obin din comerul intern i extern de fructe, pomicultura constituie o surs sigur de venituri, acestea fiind de peste 5 ori mai mari dect ale culturilor cerealiere (un hectar de livad echivaleaz cu 5 ha cultur mare). Relieful variat al teritoriului romnesc, cu versani expui la soare i vi adpostite, care ntrunesc condiii de precipitaii suficiente, temperaturi moderate, insolaie favorabil i adpost mpotriva curenilor i a vnturilor, a favorizat dezvoltarea unui important patrimoniu pomicol. n condiii normale, producia de fructe la unele specii depete nevoile de consum intern, fiind folosit la export n stare proaspt (mr, prun, cpun) sau prelucrat (caise, ciree, viine, cpuni, zmeur, mure, afine etc.). n comparaie cu alte produse agricole, fructele i produsele din fructe au o valoare de revenire mare, asigurnd un comer avantajos.

14

Utilizarea mai eficient a fondului funciar. Plantaiile pomicole valorific mai bine terenurile comparativ cu alte culturi. Este vorba de terenurile n pant, cu soluri argiloase, din zona dealurilor, improprii pentru culturile de cereale, ct i nisipurile din sudul i nord -vestul rii. Prin sistemul radicular dezvoltat, speciile pomicole valorific terenul i n astfel de situaii, asigurnd n condiiile unor tehnologii adecvate producii eficiente. Trebuie menionat faptul c nu valorific unele terenuri, cum sunt cele cu relieful foarte frmntat, cu pante mari, terenuri alunecoase, cu solul subire sau cele mltinoase. Prin plantarea pomilor pe aliniamentele rutiere, ale cilor ferate, perimetrelor incintelor, drumurile ntre tarlale etc., unde nu pot fi cultivate alte specii, acetia i pot gsi o folosin mai eficient. Utilizarea mai eficient a forei de munc. Suprafeele nsemnate de plantaii de pomi i arbuti fructiferi, cantitatea mare de fructe care se obine (cca. 1400 mii tone/an) ce se realizeaz, absorb o parte a pululaiei care particip fie direct la aplicarea tehnologiilor n livezi, fie n activiti conexe (industria prelucrtoare, comerul cu fructe, ambalaje, construcia de maini, industria chimic etc.) Prin specificul tehnologiilor de cultur, o parte din muncitori sunt ocupai permanent (inclusiv iarna), pe o perioad de circa 10 luni pe an, la tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor, recoltri, pomicultura fiind un sector intensiv. Contribuia la ameliorarea peisajului, la combaterea eroziunii, a polurii aerului, asanarea unor noxe, poluani chimici, fonici, etc. Cultura pomilor are i o funcie climatic i de conservare a solului. Prezena ntr-o anumit regiune, pe un anumit teritoriu a unor plantaii n masiv, contribuie masiv la modificarea de multe ori esenial a regimului i calitii climatului. Ele purific aerul de praf, fum i gaze, asigur o compoziie normal a atmosferei prin consumul de CO2 i eliberarea n schimb a unei cantiti de aproape de 3 ori mai mare de oxigen, atenueaz extremele de temperatur, mresc umiditatea relativ a aerului, micoreaz viteza vnturilor, favorizeaz reinerea zpezii etc. Plantaiile joac un apreciabil rol antierozional, intervenind activ n conservarea solului prin protecia mpotriva eroziunii de suprafa i adncime, prin evitarea i mpiedicarea alunecrilor de teren, prin fixarea nisipurilor mictoare etc. Conversiunea energiei solare n biomas. Culturile pomicole au un aport energetic, dovedindu-se incomparabil mai eficiente dect majoritatea culturilor agricole. Spre exemplu, de pe un ha livad intensiv de mr se obine o valoare echivalent cu 5 ha cultivate cu cereale (Popescu M. i colab., 1992). Datorit metabolismului cu un procent ridicat n procesele bioacumulative, livada este un ecosistem capabil s fixeze i s converteasc foarte eficient energia solar, constituindu-se ntr-o adevrat uzin biochimic nepoluant. Valorificarea produciei secundare. n afara produciei de fructe, care la majoritatea speciilor pomicole poate depi 20 -25 t/ha/an, plantaiile pomicole asigur cantiti mari de biomas constituit din ramurile rezultate de la tieri (1,5-2,5 t/ha/an), frunzele czute (circa 0,6 t/ha/an), masa lemnoas provenit din livezile btrne care se defrieaz (40 -60 t/ha), resurse care i pot gsi forme superioare de valorificare n cadrul bilanului energetic al viitorului (Blan V., 1997). La ora actual, doar o mic parte din aceast biomas este utilizat n industria mobilei (lemnul de nuc, cire, pr, castan comestibil, trandafir), n sculptur (nuc, migdal), n industria linoleumurilor (nuc), ca surs de combustibil, etc.

15

Fondul de germoplasm. Din speciile de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr, n decursul timpului, s-au difereniat prin munca pomicultorilor anonimi, numeroase soiuri locale cum sunt: Creesc, Ptul, Domnesc la mr; Tmioase, Harbuzeti la pr; Boambe de Cotnari, Pietroase negre la cire; Tuleu gras, Grase romneti, Vinete la prun; de Sibiel, de Geoagiu la nuc etc., unele dintre ele situndu-se n ceea ce privete calitatea fructelor la nivelul celor din sortimentul mondial i chiar depindu-le sub unele aspecte. Pe lng soiurile i tipurile autohtone, n staiunile de cercetare se afl zeci de mii de hibrizi i elite n cmpurile experimentale n diferite stadii de selecie urmnd s mbunteasc n continuare sortimentele. Preocupare plcut pentru diverse categorii sociale (pensionari, intelectuali), prin care se contribuie la ridicarea aspectului arhitectural al cldirilor, la nfrumusearea teritoriului urban i rural. Are, deci i un rol peisagistic, recreativ-turistic.

1.3. Valoarea alimentar a fructelor

Fructele constituie unul din componentele indispensabile ale alimentaiei raionale a omului. Cu puine excepii, datorit echilibrului i armoniei dintre diferitele lor elemente (forme, mrimi, culori, arome, parfumuri, gusturi, componente fizico-chimice etc.), fructele reprezint aproape singurul aliment gata pregtit n natur, n stare finit, care se poate consuma proaspt, fr nici un adaos sau vreun proces de prelucrare. Orice operaiune de pregtire scade valoarea alimentar specific a fructelor. Valoarea lor alimentar se datoreaz componentelor chimice ale acestora i formelor uor accesibile organismului omenesc, la care se adaug diferii excitani olfactivi, vizuali i gustativi, care fac ca fructele s aib mare acceptabilitate n consum i s fie savurate cu plcere. Din punct de vedere chimic fructele conin ap i substan uscat (substane organice i substane minerale). Coninutul fructelor proaspete n ap variaz n funcie de specie n limite largi : 73,5 % la prune, 91,42 % la piersici, 93 % la cpuni i numai 4 % la alune. Sucul extras din fructe, pe lng componentele substanei uscate, este constituit n cea mai mare parte din ap. Buturile nefermentate din fructe i sucurile naturale, constituie regulatorul cel mai bun al metabolismului, contribuind la restabilirea regimului hidric n organism, iar prin aportul celorlalte componente la reconfortarea acestuia. Zaharurile formeaz masa principal a componentelor substanei uscate din fructe (circa 90 %). Cele mai rspndite sunt monozaharidele (glucoza, fructoza, sorboza), dizaharidele (zaharoza) i polizaharidele (ce luloza, amidonul, pectina). Coninutul total al acestora n fructele proaspete variaz, de asemenea, cu, specia n limite largi, de la 3,4 % (agrie) la 16,72 % (mere). Zaharurile din fructe, cu deosebire cele simple, sunt asimilate de organismul omenesc foarte uor, intrnd direct n circuitul sanguin, fr transformri prealabile care s necesite consum energetic. Trebuie subliniat sntatea pentru organism a zahrului din fructe n comparaie cu cel obinut prin prelucrare industrial, cu deosebire prin dubl rafinare. Substanele pectice se gsesc n fructe n limite de la 0,05 % (coacze) la 1,60 % (mere). Formele substanelor pectice sunt diferite n fructe, cele mai importante pentru proprietile gelifiante - utilizate n tehnologia de prelucrare prin transformarea total - fiind protopectina i pectina propriu-zis. Pectinele ajut la formarea bolului fecal, pentru care motiv, sub form de crud (n special de mere), restabilete perturbaiile funcionale ale digestiei.

16

Celuloza, coninut n cantiti mai mari sau mai mici n toate fructele, joac un important rol mecanic, n sensul c stimuleaz peristaltis mul intestinal i favorizeaz eliminarea reziduurilor n urma digestiei; determin, de asemenea, o aciune laxativ atunci cnd se consum cantiti mari de fructe cu coaj. Proprieti laxative au n special perele i gutuile, fructe bogate n pectin i celuloz. Substanele minerale se gsesc sub form de compui (oxizi) ai principalelor metale (K, Na, Ca, Fe .a.) sau sruri ale acizilor fosforic, clorhidric, carbonic, sulfuric etc. Coninutul n sruri minerale variaz de la o specie la alta, n funcie de soi, dar i de condiiile pedologice, de clim, de tehnologiile aplicate etc. Dei n cantiti mici, substanele minerale au un rol deosebit n organismul uman influennd secreia diferitelor glande, servind totodat ca substane tampon n metabolismul intern, n special al sucului gastric. Srurile de potasiu au aciune alcalinizant, iar prezena lor n cantiti sporite n organism favorizeaz eliminarea sodiului, fenomen, datorit cruia fructele previn apariia edemelor poteniale n tratamentele ndelungate cu produi pe baz de cortizon. Potasiul i magneziul sunt necesari n procesele de cretere i la sinteza proteinelor. Fierul particip la refacerea hemoglobinei i este indispensabil respiraiei celulare. Fosforul intervine n metabolismul glucidelor, intr n constituia esutului osos, particip la diverse reacii biochimice. Calciul este constituentul de baz al scheletului, are rol n procesul de coagulare sanguin, n funcionarea normal a sistemului nervos. Sulful mpreun cu fosforul particip la sinteza substanelor proteice. Consumul a 100 g caise uscate pe zi contribuie la formarea a 1,8 g hemoglobin, aceeai cantitate de prune uscate asigur 1,6 g hemoglobin, n timp ce 100 g carne de pasre sau muchi de vac, dau numai 0,7, respectiv 0,5 g hemoglobin (Radu I.F. i col.,1946). n acelai timp, alcalinitatea potenial mai mult sau mai puin pronunat, specific tuturor fructelor, influeneaz favorabil asupra rezervei alcaline a organismului. Exprimat n cm3 soluie normal de alcali la 100 g, alcalinitatea potenial variaz ntre 0,81 i 12,38. Nevoia zilnic a organismului n sruri, este n funcie de vrst, sex, greutatea corporal .a., fiind de 4-5 g sodiu, 2-4 g potasiu, 0,5-0,7 g calciu, 0,5 g magneziu, 0,9-2,2 g fosfor (Radu I.F. i col., 1946). Coninutul fructelor n acizi organici este n relaie direct cu caracterul genetic al speciilor i soiurilor dar este dependent i de gradul de maturare al fructelor, variind ntre 0,29 % la pere i 2,32 % la coacze, exprimat n acid citric (Radu I.F., 1966). Acizii imprim gustul acru al fructelor, dar raporturile n care se gsesc fa de substanele zaharoase asigur armonia gustului i gradul de dulce sau acru. Aciditatea unor fructe este rezultatul prezenei mai multor acizi: malic, citric, tartric, succinic etc. Acetia se gsesc liberi sau sub form de sruri sau esteri. Acidul malic este prezent cu precdere n mere, afine, n timp ce acidul citric se gsete n cantiti foarte mici la aceste specii. n schimb cpunile, coaczele, zmeura, piersicile, caisele, conin numai acid citric. Acidul tartric se gsete mai mult n fructele de pdure, iar cel succinic n agrie i n fructele neajunse la maturitate. Alturi de srurile minerale, acizii joac un rol deosebit n secreia diferitelor glande i au, de asemenea, avantajul c nu mresc aciditatea sucului gastric, fiind n general slabi, uor metabolizai n alte substane.

17

Proteinele, dei n cantiti mici, sunt prezente n toate fructele. Fiind substane azotate, ndeplinesc n principal rol plastic n constituia dife ritelor esuturi i ca substan de rezerv cu activitate biologic ridicat. Principalii componeni ai proteinelor sunt aminoacizii, dintre care n fructe s-au identificat un numr de peste 25. Cantiti mai mari de proteine se gsesc n nuci (19,85 %), alune (13,96 %), (Radu I.F. i col., 1946) ct i n castane (6,9 % - Vieru R., 1974). La restul speciilor coninutul n proteine este n jur de 1 %. Aportul zilnic de proteine de origine vegetal, prin alimentaie trebuie s fie asigurat n proporie de 40-50 %. Fructele bogate n aminoacizi, pot satisface, alturi de legume, nevoile respective. Ca i substanele proteice, grsimile se gsesc n cantiti reduse n fructe (ntre 0,1 -1,0 %) cu excepia migdalelor, alunelor i nucilor n care coninutul este ntre 50 i 75 %. De asemenea, coninutul n lipide este mult mai ridicat n smburii i seminele fructelor (8-42 %). Grsimile fructelor, de la speciile cu coninut ridicat, aduc un aport energetic deosebit (pn la 750 kcal/kg) cu meniunea asupra calitii substanelor grase din fructe, care, avnd form simpl, sunt transformate de organism n forme asimilabile cu consum minim de energie. Grsimile particip n proporie de 20-30 % la valoarea energetic global a raiei alimentare zilnice, iar dintre acestea, alimentaia raional presupune ca, 1/3 pn la 1/2 s fie constituit din grsimi de origine vegetal, inclusiv din fructe. Substanele tanice se gsesc n toate fructele n special n cele neajunse la maturitate i se evideniaz prin aceea c fructele au un gust aspru, astringent, dnd senzaia c fac gura pung. Pot ajunge uneori n cantiti mari n unele fructe (2,8 % n nucile verzi). Cu toate c fructele proaspete mresc rezerva alcalin a organismului, unele fructe, ntre care prunele, dei au exces de sruri alcaline, reacioneaz fiziologic acid n organismul omenesc deoarece conin n jur de 1 % acid chinic (compus tanic) care joac un important rol fiziologic, acela de a dizolva ceraii. Valoarea nutritiv a fructelor, n afara coninutului lor n glucide, sruri, grsimi etc., se datoreaz n principal cantitilor nsemnate de vitamine pe care le sintetizeaz. Vitaminele sunt biocatalizatori ai proceselor vitale, indispensabile vieii, lipsa lor din organism provocnd grave tulburri funciona le metabolismului. Organismul animal, cu anumite excepii, este incapabil s -i sintetizeze vitaminele necesare. Pe de alt parte, imposibilitatea de stocare n organism a vitaminelor, presupune aportul permanent n raiile alimentare a unor componente bogate in vitamine. ncercrile de a nlocui vitaminele produse pe cale biologic de ctre regnul vegetal, cu vitamine sintetice, sub form de drajeuri, sunt discutabile. Se citeaz cazuri n care folosirea n exces a vitaminei C sintetice, a avut efecte nefavorabile. Dintre vitaminele absolut necesare pentru buna funcionare i dezvoltare a organismului omenesc (A, BI, C, D, E, F, K, PP) majoritatea se gsesc n fructe, n cantiti diferite, n funcie de ca racterul genetic al speciilor i soiurilor. Vitamina A, denumit i factor antixerotic datorit proteciei pe care o asigur n organism mpotriva uscrii celulelor epidermice i altor esuturi membranoase, are rol n metabolismul proteinelor, srurilor minerale, glucidelor i grsimilor, contribuind la bun funcionare i ntrei nere a epiteliilor, mucoaselor, la stimularea creterii. Lipsa de durat a vitaminei A din

18

alimentaie provoac uscarea pielii, sclerozarea corneei, oprirea creterii la tineret, diminuarea rezistenei la diferite infecii, tulburri ale aparatului urogenital etc. Un efect specific al avitaminozei A n organism este scderea capacitii vizuale, n special pe timp de noapte i la lumina slab. Fructele nu conin de fapt vitamina A, ci caroten, care este o provitamin i care n organism (ficat) se metabolizeaz n vitamina A. Carotenul este rspndit n toate esuturile care conin pigmeni galbeni i verzi, cantiti mai nsemnate fiind n caise, mcee, ctin, coacze. Nevoia zilnic a organismului uman n vitamina A este mai mare la tineret (6000 -8000 U.I. fat de 4 000-6 000 U.I. la aduli). O unitate internaional (U.I.) este egal cu 0,6 micrograme de -caroten. Vitamina B. Este de fapt vorba de un complex B1-B12. Mai importante pentru funciile organismului i care au ca surs inclusiv fructele sunt: Vitamina Bl (Tiamina), care intervine n metabolismul glucidelor i al proteinelor, favorizeaz absorbia grsimilor, influeneaz metabolismul apei, buna funcionare a aparatului digestiv i are rol n procesul de cretere. Lipsa vitaminei B1 din alimentaie determin boala Beriberi (polinevrit) care se manifest prin pierderea apetitului alimentar, tulburri gastrointestinale, oboseal, nervozitate i uneori chiar paralizie. Tulburrile funcionare sunt consecina desfurrii anormale a metabolismului glucidic, urmat de acumularea n muchi a acidului piruvic care provoac intoxicarea lent a acestuia i celelalte stri anormale. n fructe este prezent la majoritatea speciilor. Cantiti mai mari se gsesc n nuci, alune, mere, pere, prune. Nevoia zilnic a organismului, condiionat de mai muli factori ntre care, n principal, este cantitatea de glucide din raia alimentar i vrsta, aceast nevoie oscilnd ntre 1,0 i 3,0 mg/zi. Vitamina B2 (Riboflavina) denumit i vitamina creterii, ntreine energia celular i regleaz, de asemenea, vederea. n cantiti mai mari se gsete n pere, mere, agrie, cpuni. Nevoia zilnic minim a organismului este de 2 mg, iar cea optim de 6-12 mg. Vitamina B6 (Piridoxina) intervine n metabolismul proteinelor, lipidelor, glucidelor, n cretere i reproducie i, de asemenea, n metabolismul colesterolului. Se gsete n cantiti mai mari n agrie, coacze, mere, pere etc. Nevoia zilnic a organismului este de minim 2 mg. Vitamina B12, considerat mpreun cu acidul folic ca factori antianemici, jucnd rol n procesele de cretere, la maturarea hematiilor, n funciunea normal a tubului digestiv, este prezent n fructe n cantiti mai mici. Vitamina PP (acidul nicotinic) sau factorul antipelagros are aciune vaso-dilatatoare, stimuleaz secreia gastric, sporete glicemia i reduce colesterolul. Se ntlnete i n fructe, cantiti mai mari coninnd caisele i piersicile. Vitaminele din grupa complex B nu sunt n general sensibile la aciunea termic, la pstrare, aer, lumin cu excepia vitaminei Bl care este labil la fierbere i sufer procese oxidative n prezena aerului. Vitamina C sau acidul ascorbic este una dintre cele mai importante substane coninute n fructe. Ea este necesar organismului uman n cantiti nsemnate avnd un rol deosebit n metabolism: contribuie la funcionarea normal a tuturor esuturilor i organelor, intervine n respiraia celular, n metabolismul glucidelor, lipidelor i proteinelor, n sinteza substanei intercelulare; are aciune antialergic i antihemoragic, influeneaz pozitiv producerea globulelor roii i sporirea rezistenei organismului fa de infecii.

19

Lipsa vitaminei C din alimentaie provoac boala denumit scorbut, care se manifest prin reducerea forei musculare, hemoragii interne ale articulaiilor i gingiilor, reducerea rezistenei la infecii, boli dentare etc. Fructele conin cantiti foarte mari de vitamina C, ndeosebi mceele (peste 1000 mg % acid ascorbic), ctina, coaczele negre etc. Pentru ndeplinirea n condiii normale a funciilor sale, organismul are nevoie zilnic, n legtur i cu vrsta i felul activitii desfurate, de peste 30 -50 mg vitamin C. Femeile n perioada de sarcin i btrnii, mai ales primvara, sunt sensibili la avitaminoza C. Vitamina C este solubil n ap, uor oxidabil i termolabil. n timpul pstrrii temperatura ridicat determin pierderea vitaminei C din fructe ntr -o proporie mare. Procesul de uscare a fructelor nu influeneaz coninutul n vitamina C, n schimb pstrarea ndelungat a acestora l diminueaz. Conservarea fructelor prin sterilizare nu diminueaz coninutul de vitamina C, n timp ce fierberea n prezena aerului o degradeaz. Important de cunoscut este c fermentarea lactic menine coninutul fructelor n vitamina C. Vitamina D sau factorul antirahitic, are rol deosebit n metabolismul calciului, fosforului, magneziului, fierului i hidrocarbonailor. n unele fructe, mai ales n cele cu coninut mare n grsimi, se gsesc cantiti mici de provitamine (ergosterin, colesterin) care sub influena radiaiilor ultraviolete se convertesc n vitamina D, nainte sau chiar dup ingerare n organism. Nevoia organismului n vitamina D este de minim 0,025 mg/zi. Fierberea, oxidarea, uscarea, pstrarea ndelungat , influeneaz n sens negativ coninutul n vitamina D al fructelor. Vitaminele E influeneaz creterea i fecunditatea gsindu-se n cantiti reduse n unele fructe (alune, banane, portocale), organismul avnd nevoie de minimum 1,0 mg/zi de vitamina E. Vitaminele K, factorul antihemoragic, este necesar n organism pentru a menine n snge concentraia normal de protrombin care, n prezena aerului, asigur coagularea n caz de hemoragii. Vitaminele K sunt sintetizate n organism de ctre flora intestinal, dar au fost determinate n cantiti reduse i n fructe (mcee, cpuni, mere .a.). Se pstreaz n fructele conservate prin fierbere dar este distrus de lumin. Nevoia zilnic a organismului este de cel puin 1,0 mg. Vitamina F, de fapt un amestec de acizi grai nesaturai, este indispensabil organismului n procesele de reproducie i lactaie i de asemenea n metabolismul grsimilor, lipsa ei provocnd uscarea i descuamarea pielii. n fructe se gsete n cantiti nsemnate. Vitamina F intervine n procesele alergice, n meninerea permeabilitii normale a vaselor sanguine, la formarea hematiilor. Dintre fructe, cantiti mai mari conin mceele, lmile, portocalele. Pentru asigurarea funciunilor normale ale organismului din punct de vedere al aportului vitaminic, raiile alimentare trebuie s cuprind constant cantiti raionale de fructe proaspete sau conservate, din ct mai multe specii i soiuri, innd seama de coninutul diferit al acestora n vitamine. Valoarea nutritiv ridicat - inclusiv aport vitaminic - au i produsele derivate din fructe cum sunt sucurile naturale nefermentate, compotul, siropurile, gemul, dulceaa, marmelada i ndeosebi fructele uscate, care asigur mpreun cu fructele pstrate n depozite, consumul diversificat n cursul ntregului an.

20

1.4. Scurt istoric al culturii pomilor

Fructele au constituit fr ndoial primul aliment pentru om nc de la nceputul evoluiei sale. O analiz mai atent dovedete c fructele pomilor roditori au fost i continu s fie printre singurele produse finite ale naturii care se consum n starea n care se gsesc, fr adaosuri sau aport de energie pentru preparare. Explorarea aezrilor lacustre a relevat existena resturilor de semine, smburi, fructe ntregi, care nu las nici o ndoial asupra folosirii n alimentaie a fructelor de ctre om. Datarea n timp a momentului n care omul a nceput s cultive diferitele specii agricole i pomicole este foarte veche. Domesticirea plantelor pomicole s-a produs n momentul n care triburile au renunat la viaa nomad i au devenit sedentare. Dovezi ale utilizrii fructelor in hrana oamenilor dateaz de la sfritul epocii de piatr i sunt numeroase (mere tiate i uscate, smburi de Prunus insititia i Prunus spinosa). Diverse informaii i dovezi materiale ca: fructe carbonizate, sculpturi i basoreliefuri de pe vechile monumente, scrieri vechi religioase, inscripii, legende religioase, istorice i mitologice etc. atest existena livezilor de pomi, din specii diferite, cu peste 3000 ani .Hr. Aceasta presupune c luarea n cultur a pomilor s-a petrecut cu mult nainte. Pomii au fost introdui n cultur mai nti la popoarele din Orient, Egipt (pe valea Nilului), Mesopotamia (pe valea Tigrului i Eufratului), Fenicia, Palestina, Persia, India, China. Cele mai vechi dovezi scrise despre cultura pomilor fructiferi dateaz din epoca regatului vechi egiptean (3000 - 2400 .Hr.) livezi n care mslinul ocupa locul principal. n poemul hindus Ramayana se vorbete de asemenea despre pomi fructiferi cultivai n India. Dezvoltarea economic i social a Egiptului au dus i la sporirea cunotinelor tiinifice n domeniul agriculturii i a culturii pomilor fructiferi n condiii de irigare. n Mesopotamia, agricultura s-a dezvoltat de foarte timpuriu (mileniul III .Hr.). Locuitorii de aici au construit sisteme de irigaii i desecri folosind revrsrile celor dou fluvii, Tibru i Eufrat. Existau chiar i legi pentru protejarea culturii pomilor. n Codul lui Hamurabi (1792-1750 .Hr.) se prevedea pedepsirea celor care tiau pomii fr aprobare. n Palestina, pomicultura prezenta interes mai ales pe vile rurilor. n cartea Cntarea cntrilor (1012 .Hr.) se menioneaz grdinile cu pomi fructiferi din jurul palatului regelui Solomon. Date arheologice i istorice dovedesc, de asemenea, o cultur nfloritoare a pomilor n Grecia antic (meniuni despre pomi i fructe se gsesc n operele Iliada i Odiseea ale lui Homer, 1280-1180 .Hr.), Macedonia, Peninsula Italic, pe teritoriul Elveiei de astzi, al Sileziei etc. n Grecia antic, cultura pomilor fructiferi s-a bucurat de mare atenie. Foarte multe specii pomicole care proveneau din Asia au fost introduse n cultur n aceast ar. Prin intermediul coloniilor greceti din zona Mediteranei aceste specii s-au rspndit n Europa, iar prin intermediul romanilor (mai trziu) s-au extins i n alte zone. n legislaia lui Dracon (anul 621 .Hr.) se prevedeau msuri speciale pentru ocrotirea plantaiilor de pomi iar furtul de fructe i legume se pedepsea cu moartea. Xenophon (430-354 .Hr.) scrie despre cultura viinului. Alexandru Macedon (351-323 .Hr.) introduce n Macedonia n

21

anul 330 .Hr. numeroase specii i soiuri de pomi din Persia, ncurajeaz nfiinarea de plantaii pomicole i pune bazele comerului cu fructe. Cele mai multe scrieri cu caracter pomicol i pomologic au rmas de la filozoful grec Theophrast (372-288 .Hr.) care n lucrrile De Causis Plantarum i Historia de Plantis vorbete despre importana cultivrii pomilor fructiferi. El atrage atenia c producii mai mari se obin de la pomii cultivai i nu de la cei pdurei. Se mai emite prerea c omul poate modifica plantele prin cultur (domesticire). Cu privire la altoire, recomand unirea speciilor asemntoare, apoi descrie polenizarea ncruciat. Reuete s enumere peste 500 de plante printre care numeroase soiuri de mr, pr, viin, gutui, momon, scoru, smochin, castan comestibil, alun, nuc, migdal, zmeur, mur, etc. Dezvoltarea culturii pomilor a urmat cursul evoluiei generale a societii omeneti. ntlnim astfel, n mileniul II i I .Hr. numeroase dovezi care relev un stadiu destul de avansat al pomiculturii: selecia unor soiuri noi, practicarea altoirii, mprejmuirea plantaiilor, folosirea irigaiei. n Babilon existau Grdinile suspendate ale Semiramidei, construite de Nabucodonosor al II-lea (604-563 .Hr.), care erau una dintre cele 7 minuni ale antichitii. Aici se cultivau foarte muli pomi i arbori pe lng flori, pe terase cu izolare hidrofug i pe sol artificial, cu irigaii bine dirijate. S -a ncercat aclimatizarea unor specii strine n pepiniere, cultura pomilor pe terase etc. n China, n mileniul al II-lea .Hr. se cultivau pomi fructiferi (piersic, smochin, cais). Primul tratat de agronomie este alctuit dintr-o culegere de nvturi i cunotine practice agricole, cu indicaii asupra asolamentelor, folosirii ngrmintelor, etc. O alt lucrare, Tratat complet de agricultur (sec. XVII .Hr.) al lui Sun Cuan Ci, prezint metode de sdire a pomilor fructiferi. Experiena n cultura pomilor acumulat de-a lungul veacurilor a fcut posibil ca ncepnd cu ultimele secole .Hr. s apar numeroase lucrri de agronomie n care pomicultura s aib un spaiu important. Se dau ndrumri cu privire la portaltoi, tehnica altoirii, lucrrile solului, utilizarea ngrmintelor la livezi i se fac referiri asupra diferitelor soiuri (Teofrast, Cato, Varro, Virgiliu, Columella, Cia Tze-Sie, Cirus cel Btrn, Cirus cel Tnr). n Peninsula Italic, nc din mileniul II .Hr., apar primele plantaii de vii i pomi fructiferi. Popoarele Italiei de azi au deprins metode de ngrijire a plantaiilor de la greci. Pe la 750 .Hr. grecii au introdus n Italia migdalul, castanul comestibil, nucul, alunul, gutuiul, scoruul i momonul. Existena n religia romanilor a zeiei Pomona (zeia pomiculturii i fructelor) atest aprecierea fructelor i a culturii pomilor fructiferi. Cel mai vechi agronom roman, Cato (234-149 .Hr.) n tratatul De Re Rustica descrie soiuri de mr, pr, smochin, nuc, mslin. Au urmat scrierile lui Varro (116-29 .Hr.), Columella (2 .Hr. - 65 d.Hr.), Pliniu cel Btrn (23-79 d.Hr.) cu a sa Historia naturalia i Virgiliu, cunoscut pentru poemele sale Georgicele, care sunt, printre altele, i un compendiu de agricultur. Primele 2-3 secole ale erei noastre se caracterizeaz prin continuarea progresului n economia agricol, inclusiv n pomicultur. Romanii, n expansiunea lor, au contribuit la lrgirea arealului de cultur a po milor pe teritoriul Europei de astzi (Galia, Spania, Germania, Balcani i Nordul Dunrii - Dacia, Belgia i Anglia), la introducerea de specii i soiuri noi precum i tehnici mai avansate de cultur. Perioada care urmeaz pn la Renatere i imediat dup aceasta este srac n referiri privitoare la cultura pomilor. Lucrrile de epoc nu reflect o dezvoltare a culturii pomilor i nici ridicarea nivelului de cunotine tehnice n acest domeniu.

22

Progresul general care a fost declanat de noile principii pe care se baza ntocmirea societii dup cele aproape zece secole de ntuneric i stagnare ale sclavagismului antic i feudalismului (timpuriu i dezvoltat), nu putea s nu afecteze pozitiv i cultura pomilor fructiferi. Descoperirile geografice, legturile dintre diferitele ri, intensificarea comerului, migraiunile popoarelor, cruciadele, au determinat mai ales ncepnd cu finele secolului XIII i n mod deosebit n secolele XVI-XVIII, crearea pieei mondiale care a stimulat interesul pentru dezvoltarea agriculturii, deci i a pomiculturii. Tehnica i tiina fac progrese nsemnate. Ctre sfritul acestei perioade apar lucrri de pomicultur, destul de modeste la nceput, n care se dau sfaturi i ndrumri asupra culturii pomilor i se fac chiar sumare descrieri ale unor soiuri. Se fac ncercri de obinere a noi soiuri prin nsmnarea seminelor provenite din polenizarea liber i din pomi elit identificai n flora spontan, fr a se pune nc problema folosirii hibridrii artificiale. Astfel, Nico1as Hardenpont (17051774) obine n Belgia numeroase soiuri de pr, dintre care unele se menin i astzi n livezi (Passe Colmar, Beurre dHardenpont) Whee1er M. obine n Anglia n anul 1770 soiul de pr Bon Cretien Williams, care continu s fie i astzi cel mai rspndit soi din cultur. Sfritul secolului XVIII, cu deosebire dup anul 1789 i ntreg secolul XIX, corespunde unor progrese nsemnate n toate domeniile tiinelor naturii. Apariia lucrrilor lui Darwin contribuie la forma rea unei noi concepii asupra lumii vii. Dezvoltarea impetuoas a tiinelor naturii a determinat importante progrese n agricultur care a devenit o ramur de producie din ce n ce mai rentabil. Alturi de cultura extensiv a plantelor agro-alimentare se dezvolt rapid producia intensiv horticol, cu deosebire pomicultura i legumicultura. Aceasta se reflect i pe planul literaturii de specialitate care se mbogete cu noi lucrri ale unor autori renumii n domeniu ameliorrii i tehnicii pomicole: Noisette L. (1827), Leroy A., Sindley G., Bolotov A.T., Pointeau A., Ditrich I.G. Diel A., Siegel G., Van Mons J.B., Cox R., Adames R., Henzen K., Reder H., Boisbunel A.T., Baltet E., Lebe1 J. etc. Din aceast perioad dateaz o serie de soiuri ntlnite i astzi n cultur, obinute din selecia puieilor provenii din semine hibride din polenizare natural: Passe Crassane (1845), Olivier de Serres (1847), Renet Baumann i altele. Ultimele trei decenii ale secolului XIX i nceputul secolului XX sunt caracterizate prin progrese rapide n toate domeniile economice, ca urmare a crerii unor puternice piee interne pentru desfacerea produselor agricole i industriale. Cultura pomilor devine ramur de producie cu caracter comercial industrial n majoritatea rilor occidentale, nfiinndu-se livezi mari, cu numr mare de soiuri. Nivelul tehnic se ridic necontenit. Crearea soiurilor noi are la baz hibridarea artificial, bazat pe cunoaterea caracterelor i nsuirilor genitorilor i educarea dirijat a hibrizilor n tineree. Se remarc de asemenea o pleiad de selecionatori amelioratori, agrotehnicieni, ntre care: Vercier J., Entz F., Mller H.M., Lauche W., Oberdiek J., Gaucher N., Smith R.E., Sreder R.I., Miciurin I.V., Burbank L., Sagot E., Gauthier L., Mullins A., Arnold Ch., Stayman J., Hale I. H. etc. n tehnologiile de cultur se remarc tendina spre forme de coroan artistice, palisate pe spalier i chiar pe ziduri n cadrul averilor mnstireti, pe lng marile parcuri i grdini, coli de agricultur etc. coala francez a formelor artistice, dei bazat pe noiuni empirice, a nsemnat un mare pas nainte n tehnica pomicol, reuind s determine o cretere mai redus a pomilor, intrarea timpurie pe rod, producii de fructe mari i de calita te.

23

Alturi de pomicultura n forme joase, artistice, palisate rspndit mai ales n Frana, Germania, Belgia, Olanda, Austria i alte ri, s -a dezvoltat i cultura pomilor n forme naturale, cu trunchiul nalt. Se pun bazele formelor de coroan piramid etajat (Gaucher N.), urmat de forma de vas, piramida neetajat (leader) etc. Sfritul secolului XIX i primele decenii ale secolului XX se caracterizeaz printr-o orientare spre pomi cu talie mare, n forme mai puin ndeprtate de tendinele naturale de cretere. Preocuprile pentru cultura pomilor cu talie mic nu au fost ns abandonate, dimpotriv, interesul fa de aceste culturi este stimulat de selecionarea diverselor tipuri de portaltoi vegetativi de ctre Staiunea East-Malling. Se menioneaz creterea considerabil a coleciei mondiale de portaltoi vegetativi ca urmare a lucrrilor ntreprinse de Institutul Iohn Innes din Merton (Anglia), Staiunea Alnarp (Suedia) .a. Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale i n mod special dup cel de-al doilea rzboi mondial, se caracterizeaz prin trecerea, n unele ri aproape total, de la pomicultura extensiv n forme nalte, la cultura modern cu mari densiti de pomi la unitatea de suprafa, n forme pitice, intensiv i superintensiv, n garduri fructifere. Alturi de sistemele de cultur o adevrat revoluie se produce n domeniul sortimental, anual se creeaz zeci i chiar sute de soiuri n mod programat, folosind tehnici de vrf: ingineria genetic, tehnicile in virto a culturilor de celule etc. Sunt organizate colecii pomologice naionale i chiar bnci de germoplasm. Se poate vorbi n prezent de pomicultur ca o variant a activitii industriale, bazat pe cele mai noi cuceriri ale tiinei i tehnicii contemporane. Pe teritoriul Romniei, cultura pomilor fructiferi a fost practicat din timpuri foarte ndeprtate. Primele informaii referitoare la cultura pomilor fructiferi se gsesc n limba strmoilor notri daco-romani. Astfel, pentru unele specii pomicole, n limba romn exist denumiri de origine latin fapt care atest cunoaterea diferitelor specii de ctre strmoii notri: mr (malus), pr (pirus), prun (prunus), cire (cerasus), piersic (persicus), nucul (nux), alunul (avellana). Izvoarele istorice specific faptul c n timpul stpnirii romane, baza economic din Dacia o constituia producia de cereale, creterea vitelor i pomicultura. Cultura pomilor n vechime poate fi atestat de numrul foarte mare de soiuri autohtone de fructe mai ales n comunele care au denumiri de fructe ca: Nucet, Meriani, Cireu, Viina, Cireoaia, Alunu, Aluni, Peri, etc. Din perioada Evului Mediu exist documente care atest cultura pomilor n rile Romne. Aceste documente se refer n special la dri n fructe sau la danii fcute de domnitori ctre mnstiri crora li se ddeau n stpnire livezi i vii. Dimitrie Cantemir, n Descriptio Moldavie vorbete despre cultura pomilor n Moldova, pe la 1716. O serie de cronicari strini (Paul de Alep, Matei de Murano, Walter Baltazar), n scrierile lor, evoc bogia de fructe din rile Romne. Se menioneaz i comerul fcut cu fructe proaspete i deshidratate. Cultura pomilor a fost constant de-a lungul veacurilor n zonele submontane, mai ferite de nvlirile popoarelor migratoare ns pe parcursul timpului se extinde i n zona colinar.

24

n secolul XIX, iniial n Transilvania i apoi n Muntenia i Moldova se introduc numeroase soiuri de pomi din alte ri iar cultura pomilor fructiferi ia amploare. Se nfiineaz pepiniere viti-pomicole la Istria, Strehaia, Viani i Drgani. Dup primul rzboi mondial se nfiineaz pepiniere particulare care produc milioane de pomi destinai sectorului pomicol aflat n plin dezvoltare Transilvania, Muntenia, Moldova i Oltenia. Profesorul Dumitru tefnescu organizeaz Direcia Horticulturii n cadrul Ministerului Agriculturii. Apoi se nfiineaz Camerele Agricole, loturi demonstrative, apar staiunile experimentale de la Flticeni i Strehaia. Odat nfiinarea ICAR n 1927, se pun bazele unei agriculturi cu orientare tiinific Romnia. Pe la 1940 se nfiineaz regiunile fitosanitare, n care se aplicau tratamente n livezi i pepiniere, se fcea controlul fitosanitar al pepinierelor i se supraveghea circulaia materialului sditor de la o regiune la alta. Marii pomicultori ca: I.C. Teodorescu, N. Constantinescu, T. Bordeianu, V. Sonea, A. Liacu au publicat numeroase lucrri tiinifice i au ntocmit programe pentru dezvoltarea sectorului pomicol i stabilirea sortimen tului speciile pomicole din Romnia. Inginerii agronomi care au studiat n Europa mpreun cu horticultorii din ar au pus bazele Societii Naionale de Horticultur n 1913. n jurul acesteia s-au grupat cei mai de seam specialiti din domeniu. S -au organizat conferine demonstrative practice n scopul promovrii horticulturii i pomiculturii. Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti (1948), Iai, Craiova (1962), Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni de Cercetare pentru pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a nfiinat Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost arondate Staiunile de Cercetare pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Romnia a traversat n aceast etap o perioad de la pomicultura arhaic (clasic) la pomicultura intensiv (dup 1965). S -au nfiinat zeci de mii de ha plantaii intensive, n special la mr, iar producia acestora a crescut la peste 10 t/ha. Important este faptul c n Romnia s-au creat i au fost trecute n fermele de producie sute de soiuri noi romneti i strine, foarte valoroase i competitive pe pieele internaionale i s-au aplicat noi verigi tehnologice. Perioada care a urmat revoluiei din 1989 a lsat ns urme grele n pomicultura romneasc. Frmiarea excesiv a terenului i implicit a plantailor de pomi, lipsa mijloacelor de lucru, a investiiilor, a cunotinelor profesionale, au contribuit la reducerea patrimoniului pomicol, la slabe producii de fructe, etc. Pentru urmtorii ani se impun msuri de redresare a acestui sector important al economiei romneti, iar nvmntul agricol are un rol esenial n acest sens. Strategia de dezvoltare a pomiculturii n Romnia trebuie s aib baze tiinifice, financiare, tehnologice i organizatorice dintre cele mai moderne pentru ca pomicultura s poat intra n circuitul competitiv internaional. Aceasta trebuie s urmeze firesc cursul evolutiv al pomiculturii moderne mondiale.

25

CAPITOLUL II 2. POMICULTURA PE PLAN MONDIAL I N ROMNIA

2.1. Pomicultura pe plan mondial
Pentru asigurarea necesarului de fructe, n evoluia sa, omul a trecut de la faza de culegtor la faza de cultivator, a extins suprafeele cu pomi, a mbuntit continuu sortimentul de specii i soiuri, a perfecionat tehnologiile de cultur i modul de valorificare a produciei pomicole. Recoltele mondiale de fructe au crescut continuu, la nceput pe msura extinderii suprafeelor cultivate, iar n ultimele decenii datorit sporirii randamentului la unitatea de suprafa. De la o producie de 235934,5 mii tone, n anul 1980, producia mondial a principalelor specii fructifere a crescut, ajungnd n anul 2004 la o producie de 418579,8 mii tone (tabelul nr.1.1). Din producia mondial de fructe, 46,8 % este furnizat de trei specii: bananierul (70629 mii tone), portocalul (63039,7 mii tone) i mrul (59059,1 mii tone), acestea fiind considerate ca principalele specii fructifere de pe glob. n cazul fructelor, valoarea comercial - alimentar i tehnologic este dat de ponderea componentelor edibile (consumabile) n greutatea total a produciei, de coninutul acestora n substane utile i de calitile lor organoleptice (senzoriale). Analiznd cele trei specii (portocal, mr i bananier) care dein ponderea produciei mondiale, constatm c la portocale partea edibil reprezint 64,5-71,9 % din greutatea fructului, iar prilor neconsumabile, denumite refuz le revin 28,1-33,5 % din greutate. Pulpa comestibil a bananelor are o pondere de 60 -76 %, n funcie de soi, iar diferena pn la 100 % o reprezint cojile. La mere ns, refuzul, alctuit din peduncul, pieli, semine i casa seminelor variaz doar ntre 5,4 i 12,5 % . Tabelul 1.1 Evoluia produciei mondiale la principalele fructe n ultimele decenii (FAO, 2004) mii tone
% din prod. mondial 2004 % din prod. zonei 2004

Specia

1980

1990

2000

2004

Total mondial 235394,5 287284,3 Total zon temperat 63458,4 75263,2 Mere 33942,6 41028,9 Pere 8583,7 9559,8 Gutui 266,8 344,5 Prune 5992,9 6097,7 Caise 1764,5 2176,0 Piersici i nectarine 7535,1 9382,1 Cpuni 1795,6 2461,6 Ciree 1270,1 1396,3 Viine 665,3 867,7

398731,1 418579,8 110492,8 114538,6 59208,5 59059,1 16810,2 17909,5 371,1 382,2 9035,3 9836,9 2762,3 2685,5 13317,5 15561,2 3261,0 3113,8 1898,8 1896,5 929,5 1035,7

100,00 27,36 100,00 14,11 51,56 4,28 15,64 0,09 0,33 2,35 8,59 0,64 2,34 3,72 13,59 0,74 2,72 0,45 1,66 0,25 0,90

26

Castane Alune Coacze Zmeur Afine Total zon tropical Portocale Banane Cocos Mango Mandarine, clementine Lmi i lime Ananas Msline Grepfrut, pumello Curmale Papaya Cacao Ceai Kiwi

472,0 484,3 421,1 560,8 475,8 478,6 231,7 303,6 62,1 124,3 171936,1 212021,1 40004,5 49651,2 36386,7 46234,5 32229,3 42511,4 14426,4 16903,4 8491,3 5179,5 10831,1 11217,5 4511,9 2659,4 2412,0 1666,3 1893,5 26,7 12330,8 7273,1 11555,1 9025,0 4060,0 3431,2 3144,9 2531,9 2526,1 842,7

951,0 1042,7 678,7 699,9 650,9 686,8 378,9 389,1 238,5 238,6 288238,4 304041,2 64249,2 63039,7 64192,4 70629,0 51635,4 53473,6 24749,0 26286,3 17935,9 11149,5 14382,2 15370,4 5331,4 6168,6 5678,3 3418,6 2957,0 1020,5 22198,8 12126,2 15287,4 15340,5 4874,9 6772,1 6504,4 3302,4 3196,9 1008,9

0,25 0,91 0,17 0,61 0,16 0,60 0,09 0,34 0,06 0,21 72,64 100,00 15,06 20,73 16,87 23,23 12,78 17,59 6,28 8,65 5,30 2,90 3,65 3,66 1,16 1,61 1,55 0,79 0,76 0,24 7,30 3,99 5,03 5,05 1,60 2,23 2,14 1,09 1,05 0,33

Din calculul produciei mondiale edibile a celor trei specii fructifere (tabelul 1.2), efectuat pe producia anului 2004, se constat c mrul, cu o producie global mai mic cu 3980,6 mii tone n comparaie cu portocalul, producia edibil a mrului este mai mare dect a portocalului. Tabelul 1.2. Calculul produciei edibile de mere, portocale i banane la producia anului 2004
Specia Prod. global mii t 59059,1 63039,7 70629,0 Refuzuri % 5,412,5 28,133,5 24-40 mii t 3189,27382,4 17714,221118,3 16951,028251,6 Prod. edibil (mii t) col.1-col. 3 51676,755869,9 41921,448477,5 42377,453638,0 Natura refuzurilor Peduncul, pieli, casa seminelor, semine Coaj (albedo i flavedo), semine ombilicale Coaj

Mere Portocale Banane

Din punct de vedere al produciei globale de fructe, ordinea speciilor fructifere este: bananierul portocalul i mrul, iar din punct de vedere al produciei edibile, mrul se situeaz pe primul loc. n cadrul speciilor din zona temperat, mrul ns deine supremaie, avnd o pondere de 51,6 % din producie. Este urmat, la distan, de p r (15,64 %), piersici i nectarine (13,59 %) i prun (8,59 %). Producia principalelor specii fructifere din zona temperat este repartizat diferit pe continente. Asia se situeaz pe primul loc, este urmat de Europa i de America de Nord. n Europa se obin cele mai mari producii (la nivelul anului 2004) de cpuni 1164,7 mii t), ciree (953,3 mii t), viine (711,9 mii t), arbuti fructiferi, iar Asia particip cu cantiti foarte mari de mere (30649 mii t), pere (11839,9 mii t), gutui (231,3 mii t), prune (5379,3 mii t), caise (1290,7 mii t), nuci i

27

alune. Piersicile, nectarinele i paviile sunt asigurate n cantiti mari i att de Asia (7599,3 mii t), ct i de Europa (4556,6 mii t). Analiznd suprafeele ocupate cu principalele specii fructifere de climat temperat se constat c, n ultimele decenii, la nivel mondial, creteri semnificative ale suprafeelor s-au nregistrat la mr, pr, prun, piersic, viin, castan i coacz (tabelul 1.3). Tabelul 1.3 Evoluia suprafeei mondiale la principalele specii fructifere n ultimele decenii (FAO, 2004) mii ha
% din supraf. mondial 2004 2,94 1,35 1,43 14,38 0,43 1,96 0,62 11,86 4,16 0,1 % din supraf. zonei 2004 3,80 1,75 1,84 18,59 0,56 2,54 0,80 15,33 5,37 0,13

Specia

1980

1990

2000

2004

Total mondial Total zon temperat Mere Pere Gutui Prune Caise Piersici i nectarine Cpuni Ciree Viine Castane Alune Coacze Zmeur Afine Total zon tropical Portocale Banane Cocos Mango Mandarine, clementine Lmi i lime Ananas Msline Grepfrut, pumello Curmale Papaya Cacao Ceai Kiwi

37154,6 7511,7 3575,0 804,8 30,1 629,2 294,1 754,4 171,0 137,7 88,3 133,0 420,1 22,3 41,1 20,4 30002,9 2209,4 2788,2 8768,6 1653,8 631,7 403,0 600,0 5129,3 172,5 357,3 190,5 4722,4 2369,5 6,9

48611,7 11039,6 5115,0 1107,0 53,1 1520,9 318,6 1326,5 210,1 287,1 195,9 250,3 457,4 88,4 67,5 41,9 37572,1 3150,2 3387,9 10008,3 1970,9 1283,9 573,7 621,8 7405,8 223,5 624,3 222,4 5697,2 2260,3 6,7

57331,7 12917,7 5450,8 1590,4 49,7 2294,9 389,5 1275,3 235,5 361,9 215,2 319,9 499,7 112,2 74,0 48,7 44414,0 3555,6 4138,3 10578,9 3502,5 1623,5 752,1 754,5 8313,5 250,0 1087,8 335,5 7123,6 2342,2 5,6

59200,1 13400,7 5280,6 1758,0 57,5 2571,4 399,8 1422,3 214,1 375,2 248,2 333,6 490,5 121,9 78,9 48,7 45799,3 3630,7 4545,7 10701,2 3699,4 1743,4 801,4 843,8 8514,3 255,5 1161,3 365,8 7019,2 2461,0 5,8

100,00 22,64 100,00 8,92 39,41 2,97 13,12 0,10 0,43 4,34 19,19 0,68 2,98 2,40 10,61 0,36 1,60 0,63 2,80 0,42 1,85 0,56 2,49 0,83 3,66 0,21 0,91 0,13 0,59 0,08 0,36 77,36 100,00 6,13 7,93 7,68 9,93 18,08 23,37 6,25 8,08

Dintre speciile zonei tropicale, cele mai mari suprafee sunt ocupate de speciile: cocos, mslin, cacao, bananier i portocal.

28

2.2. Pomicultura n Romnia

n Romnia, pomicultura este una din principalele ramuri ale agriculturii. Faptul c teritoriul rii noastre este situat la limita dintre zonele climatului mediteranean i a celui temperat face posibil cultura a nu meroase specii pomicole, inclusiv a unor specii subtropicale (smochin, kaki, i kiwi). Practic, n ara noastr pomii se cultiv cu succes pe ntregul teritoriu, cu excepia zonei alpine i a unei pri din zona coniferelor. i pe plan economic, condiiile pentru dezvoltarea pomiculturii sunt deosebit de favorabile. Datorit poziiei sale geografice, ara noastr poate face export de fructe att spre rile sudice, deficitare n mere, pere, prune, ct i spre cele nordice, deficitare n piersici, caise, nuci i alte fructe. n afar de fructele pentru consum n stare proaspt sau export, pomicultura asigur materii prime pentru industria prelucrtoare. Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al dezechilibrului dintre producie i consum din unele perioade ale anului ct i nevoii aportului de fructe n alimentaie n cursul unui an, industria prelucrrii fructelor are rolul de a rezolva aceste aspecte. Sortimentele n care se pot transforma fructele i derivatele n care se folosesc sunt tot mai diversificate: sucuri naturale concentrate, nectare, marmelade, dulceuri, bomboane, ngheat, fructe deshidratate, congelate, fructe confite .a. Toate aceste produse sunt realizate din materia prim pus la dispoziia industriei alimentare de ctre sectorul pomicol. Producia de fructe din Romnia a crescut de la 401,1 mii tone n anul 1950 pn n 1985, cnd nregistreaz valoarea maxim de 1958,4 mii tone. Dup anul 1985, producia de fructe a nceput s scad, n anul 2002 fiind de numai 952,0 mii tone (tabelul 1.4). Cauzele sunt multiple: schimbarea formei de proprietate asupra pmntului, scderea nivelului agrotehnicii aplicate n actualele plantaii, dezorganizarea reelei de preluare i valorificare a fructelor .a. Este de remarcat faptul c dup anul 1990, suprafaa pomicol scade, ajungnd n anul 2002 la numai 240,9 mii ha livezi i pepiniere pomicole (Anuarul Statistic al Romniei, 2003). Aceast situaie este determinat n special de costurile ridicate pentru nfiinarea plantaiilor noi i se reflect negativ asupra produciei totale de fructe. Dac pn n anul 1989 dezvoltarea pomiculturii era dirijat prin planuri anuale de plantri cu specificarea strict a sortimentului de specii, n perioada care a urmat, plantrile s-au realizat sporadic. Tabelul 1.4. Producia total de fructe din Romnia - mii tone (Anuarul statistic al Romniei - 2003)
2002 Specia 1997 1998 1999 2000 2001 d.c. proprietate majoritar privat 892,3 216,3 443,5 67,4 10,6 63,7

Total 952,0 220,6 491,5 68,1 13,0 66,3

TOTAL FRUCTE Prun Mr Pr Piersic Cire + viin

1416,5 491,6 664,1 69,9 17,1 73,8

1036,4 404,4 364,6 64,5 17,9 77,9

935,6 361,3 315,0 63,5 16,1 71,6

1301,0 549,6 490,3 70,6 18,3 73,7

1352,8 557,2 507,4 71,6 16,7 91,2

29

Cais + zarzr Nuc Cpun Alte fructe

27,6 32,9 13,5 26,0

37,0 32,5 13,0 24,6

31,5 34,8 15,8 26,0

28,4 31,5 11,7 26,9

28,3 33,9 18,4 28,1

18,3 37,5 16,9 19,8

17,6 37,0 16,8 19,4

Este de remarcat faptul c la pr, cire, viin, cais, nuc i cpun, producia este realizat aproape n totalitate de sectorul privat.

2.3. Tendinele actuale n pomicultur

Intensivizarea culturilor pomicole se produce prin nlocuirea plantaiilor extensive cu cele intensive i superintensive, de mare desime. Intensivizarea presupune: scurtarea timpului de producere a materialului sditor, utilizarea soiurilor de mare randament, portaltoi de vigoare redus, soluii moderne de organizare i exploatare a plantaiilor, intrare rapid pe rod, producii foarte ridicate i de bun calitate; utilizarea de material sditor liber de viroze (Virus Free) produs prin culturi de meristeme i alte metode moderne; schimbarea rapid a sortimentelor de soiuri prin introducerea n producie a noilor soiuri (la 10-12 ani); concentrarea culturii speciilor n bazine i centre consacrate care ofer cele mai bune condiii n scopul valorificrii maxime a potenialului biologic; - micorarea volumului lucrrilor manuale efectuate n livad prin reducerea tierilor, mecanizarea lucrrilor (tieri, recoltat), folosirea substanelor bioactive, etc; creterea ponderii productiei biologice (ecologice) la nivel mondial prin utilizarea unor soiuri rezistente la boli i duntori care s nu necesite tratamente cu pesticide; reducerea costurilor de producie i eficientizarea produciei pomicole la toate speciile; introducerea n cultur a noi specii pomicole de interes alimentar i sanogen (amelanchier, socul negru, corn i altele). n conformitate cu strategia de dezvoltare a pomiculturii n pe rioada 2001-2004 elaborat de ctre ministerul de resort n anul 2001, rezult n mod clar unele concepte noi cu privire la dezvoltarea acestui sector i integrarea n ansamblu n Uniunea European. Dezvoltarea durabil a pomiculturii privete armonizarea cu reglementrile U.E., optimizarea exploataiilor pomicole comerciale, sprijinirea direct a productorilor prin subvenii n condiiile asigurrii unei producii eficiente i de foarte bun calitate. Deja se delimiteaz clar pomicultura industrial, profitabil i competitiv, de pomicultura de subzisten sau de hobby (de plcere). n acest context general de globalizare, pomicultura are tendina de a se extinde i spori producia de fructe cu 1,6 % pe an, concomitent cu o diversificare a produciei prin introducerea n cultur a unor specii noi (Avermaete, 1998; Cook, 1998). La aceast tendin este aliniat n mod obiectiv i pomicultura romneasc.

30

2.4. Regiunile pomicole ale Romniei

Romnia este situat n emisfera nordic, la 45 0 latitudine N i 250 longitudine E. Prin poziia geografic teritoriului Romniei i este imprimat un climat temperat continental cu slabe influene mediteraneene n sud -vest. Poziia geografic i climatul permit cultivarea pe teritoriul Romniei a tuturor plantelor pomicole de clim temperat (mr, pr, prun, cais, piersic, cire, viin, nuc, alun, castan, migdal, arbuti fructiferi, cpun etc.). Evaluarea favorabilitii condiiilor naturale pentru amplasarea plantaiilor pomicole se face pe baza unor criterii de clim, sol, relief, poziie geografic etc. La aceasta se adaug cele legate de tradiia istoric, necesitile sociale, posibilitile financiare, comerul i relaiile internaionale. Pentru ca soiurile s-i poat exprima superior ntreaga gam de caracteristici agro-productive i calitative, ele trebuie cultivate n anumite zone. S-a constatat c relieful foarte variat, poziia geografic, altitudinea i solul diferit determin o variaie foarte mare a condiiilor pedoclimatice i rspunsul soiurilor este pe msura acestor condiii. S-a impus, astfel, zonarea pomiculturii prin mprirea teritoriului Romniei n 13 regiuni (fig.2.1). Regiunea I - Zona subcarpatic meridional.

Fig. 2.1. Regiunile pomicole ale Romniei (dup Constantinescu N., 1957)

Regiunea cuprinde totalitatea dealurilor i vilor din partea de sud a Carpailor Meridionali, de la Drobeta Turnu Severin, i pn la vest de Adjud Vrancea (dealurile Olteniei i Munteniei). n aceast regiune este cantonat peste 50 % din pomicultura Romniei. n zona Olteniei apar influene de tip mediteranean, care favorizeaz existena unor specii ,ai pretenioase la temperatur ( castan, alun, smochin). n regiunea I se cultiv ca specii de baz: prunul, mrul, prul, nucul, alunul, castanul, cireul i viinul. Terenurile bine drenate, fr exces de umiditate sunt favorabile i pentru cultura arbutilor fructiferi i a cpunului. n unele microzone pot fi cultivate i specii ca smochinul, pecanul, migdalul, piersicul i caisul. Regiunea I-a rmne cea mai favorabil pentru cultura modern i durabil a pomilor i arbutilor fructiferi, cu condiia alegerii judicioase a

31

terenurilor pentru plantaii i a unui sortiment de soiuri i portaltoi corespunztor condiiilor climatice existente aici. Regiunea a II-a Dealurile de vest. Cuprinde zona colinar a Banatului, a dealurilor din vestul Munilor Apuseni i Depresiunea Haeg-Ortie-Sebe. n aceast regiune specia dominant este prunul, urmat de mr. Se constat o anumit specializare a bazinelor pentru cultura unor specii pomicole (Caransebe pentru mr i prun; Haeg prun; Lipova - Mure mr, nuc; Moldova Nou Mehadia i face prezena smochinul). Regiunea a III-a Dealurile de nord-vest. Regiunea cuprinde Dealurile Silvaniei, Podiul Someului i o mare parte din dealurile Gherla-Dej i din Maramure. Principalele specii pomicole cultivate sunt: mrul, prunul, piersicul, caisul (n vest), castanul etc. Regiunea a II-a se distinge printr-un potenial ecologic favorabil pentru mai multe specii pomicole. Mrul, castanul i piersicul gsesc n bazinele pomicole din regiunea dealurilor de NV condiii de cretere i fructificare dintre cele mai favorabile din ar. Regiunea a IV-a Dealurile din Sud Estul Transilvaniei. Cuprinde dealurile situate la vest de Carpaii Orientali i la nord de Carpaii Meridionali (pn la Sebe). n aceast regiune se cultiv mrul, prunul, cireul i viinul. Regiunea a V-a Dealurile de est (Subcarpaii orientali). Regiunea cuprinde totalitatea dealurilor i teraselor de pe partea dreapt a rului Siret, parial Flticeni, depresiunile dinspre Liteni, Suceava i Rdui. Speciile cu comportarea cea mai bun s-au dovedit a fi: mrul, prul, prunul, viinul, arbutii fructiferi i nucul. Regiunea a devenit renumit pentru cultura mrului, iar n zona Bacului i pentru nuc. Regiunea a VI-a Podiul Trnavelor. Cuprinde podiul i luncile Trnavelor, care au un climat moderat. n aceast regiune pomicol predomin mrul, ns, n unele centre de tradiie se mai cultiv cireul, caisul, piersicul i nucul. Regiunea a VII-a Cmpia Transilvaniei. Cuprinde zona de silvostep i forestier din centrul Transilvaniei i Podiul Secaelor. n aceast zon sunt condiii favorabile pentru prun, cire, viin, nuc, mr, iar n unele centre mai adpostite, pentru piersic i cais. Regiunea a VIII-a - Podiul Moldovei. n aceast regiune pomicol este inclus Podiul Brladului i partea din Podiul Sucevei situat la est de Siret. Principalele specii cultivate sunt: prunul, mrul, cireul, nucul i viinul. Potenialul ecologic s-a dovedit a fi foarte favorabil pentru speciile mr (Iai), cire i viin (Iai, Hui, Brlad). Regiunea a IX-a Cmpia Romn de Vest (Cmpia Olteniei i Munteniei). Este o regiune foarte ntins, pornete, n vest, de la Vnju -Mare i ajunge la est, la Mizil, Lehliu, Clrai. n regiunea a IX-a reuesc majoritatea speciilor pomicole, dar n special: piersicul, caisul, prunul, mrul, migdalul, cpunul, cireul, viinul i prul. Nu este indicat cultura arbutilor fructiferi dect cu aport cu ap de irigare. Regiunea are mari anse de a organiza o pomicultur modern i durabil datorit condiiilor naturale favorabile pentru speciile termofile.

32

Regiunea a X-a Cmpia de Vest a Banatului i Crianei. Cuprinde zona de step, silvostep i pdure din Banat, Criana i Maramure. Flora pomicol este relativ bogat. Predomin prunul, ns, sunt condiii de cultur i pentru cais, piersic, cire, viin, nuc i chiar mr (n zona nisipurilor). Regiunea a XI-a Cmpia Moldovei. Cuprinde partea sudic a Cmpiei Siretului, Cmpia Brladului, Cmpia Prutului i Cmpia Jijia-Bahlui. n aceast regiune predomin speciile viin, cire i nuc. Regiunea a XII-a Brgan i Dobrogea. Cuprinde zona de step din sud-estul Romniei. Aici sunt ntrunite condiii foarte favorabile pentru cultura speciilor pomicole termofile i nu numai. n zona a XII-a se cultiv cais, piersic, migdal, prun, viin, nuc. n zona Ostrov se poate cultiva i actinidia (kiwi). Regiunea a XIII-a Zona inundabil a Dunrii. n aceast zon, intervenia brusc a factorului antropogen a modificat major ecosistemele naturale existente. De pe urma acestor transformri, pomicultura a profitat prin plantaii de piersic, cais i mai puin mr i pr. Solurile din aceast zon fiind fertile, n aceast zon se cultiv gutuiul, prul altoit pe gutui, piersicul, caisul, cpunul, ctina alb etc. Regiunile pomicole ale Romniei au fost delimitate pe baza unor ecosisteme naturale cu o structur geografic i orografic unitar i cu elemente climatice i edafice asemntoare. ncercrile repetate de zonare i microzonare a pomiculturii au evideniat dificultatea problemei vzut prin prisma noilor cerine ale societii. Prin Strategia Dezvoltrii Horticulturii n perioada urmtoa re, au fost stabilite, printre altele, areale pentru dezvoltarea pomiculturii, arbutilor fructiferi i cpunului pe teritoriul Romniei (fig.2.2.). Schia acestor areale este n concordan cu cele 8 Centre Regionale de Dezvoltare n care a fost structurat suprafaa rii, mai mult dup criterii geografice i economice, dect dup criterii ecologice i sociale. Cele 8 areale destinate culturii plantelor pomicole, n concepia actual, sunt: 1. Centrul Moldova - cuprinde cea mai mare parte a judeului lai, partea de sud a Botoaniului, prtile de rsrit ale Neamtului i Bacului i jumtatea nordic a Vasluiului. Se suprapune cu regiunea colinelor Moldovei. 2. Centrul Munteniei de Est - Moldova de Sud - cuprinde Brganul de est i cmpia de sud a Moldovei (Brila, Galai, parial Vrancea i Buzu). Se suprapune cu regiunea a X-a n partea de rsrit. Pomicultura este relativ slab reprezentat i nu are tradiie prea mare. 3. Centrul Muntenia - cuprinde o unitate teritorial foarte extins, cu condiii climatice difereniate. Constituie centrul cu cea mai mare suprafa cultivat cu pomi fructiferi (Arge, Dmbovia, Prahova, Teleorman, Giurgiu, Bucureti, Ialomia i Clrai. Face parte din centrul N-E Muntenia. n ultimii ani, pomicultura are tendina de extindere n acest centru din motive ecologice, sociale i financiare. Centrul se suprapune parial cu regiunile a i a X-a. 4. Centrul Oltenia - cuprinde ntreaga Oltenie geografic cu judeele Dolj, Vlcea, Gorj, Mehedini i Olt. Ofer condiii climatice i edafice foarte difereniate ntre partea de nord i cea sudic (regiunile I-a i a VI-a). n general, regiunea este foarte favorabil plantelor pomicole. 5. Centrul Banat - cuprinde cmpia i dealurile din judeele: Timi (n totalitate) i parial Arad, Hunedoara i Cara - Severin. Elementele climatice,

33

edafice i orografice sunt foarte diferite de la o zon la alta n cadrul centrului, arealul se suprapune cu cel al regiunii pomicole a VII-a (Cmpia Banatului) i a II (Dealurile din Vest).

Fig.2. Arealele pentru dezvoltarea pomiculturii (dup Botu I., Botu M., 2003)

6. Centrul de Nord - Vest - care cuprinde pri din judeele: Bihor, Slaj, Cluj, Satu - Mare, Maramure i Bistria - Nsud. Condiiile climatice i de sol sunt foarte diferite. Arealul se suprapune cu pri din regiunile pomicole a II-a, a II-a i a VI-a. 7. Centrul Transilvania - cuprinde cmpia i dealurile din judeele: Mure, parial Alba, Sibiu i foarte puin din Braov i Harghita. Centrul cuprinde o diversitate mare de elemente climatice i edafice. Arealul se suprapune cu regiunea pomicol a IX-a (Cmpia Transilvaniei) i parial cu regiunea a V-a (Dealuri din sud-estul Transilvaniei. 8. Centrul Dobrogea - cuprinde o mica parte din Dobrogea geografic (bazinele pomicole existente). Este o unitate teritorial cu condiii favorabile de cultur n condiii de irigare. Aceast delimitare geografic se dorete a fi n ton cu necesitile de dezvoltare actuale ale zonelor respective. Aceast zonare nu poate fi considerat benefic deoarece prezint unele lacune: - nu s-a inut seama de zonele ecologice care le alctuiesc; - n acelai areal se ntlnesc zone climatice foarte difereniate ntre ele; - arealele nu sunt delimitate pe baza condiiilor de favorabilitate pentru anumite specii pomicole; - nu au ca baz de fundamentare rezultatele obinute de cercetare pe parcursul a peste trei decenii; - nu cuprinde unele zone de mare favorabilitate i de tradiie. n urmtorii ani este nevoie de realizarea unei zonri pe baze tiinifice i n acord cu necesitile sociale i economice. Aceasta presupune aciunea de

34

cercetare n urmtorii ani a specialitilor din domeniul pomiculturii, a celor din economie, din guvern i din conducerile locale. Obligatoriu, zonarea pomiculturii, trebuie completat cu microzonarea pentru a asigura condiii de reuit deplin acestui domeniu. Rolul fructelor n alimentaia umana nu se rezum doar la aportul lor n calorii i proteine. Putem spune ca sub acest aspect el este chiar minor, deoarece proporia este destul de mic fa de aportul pe care l au fructele n alimentaia uman sub aspectul vitaminelor, srurilor minerale etc. Este necesar s se aib n vedere faptul c organismul uman nu are depozite de vitamine cum are spre exemplu pentru glucide: consumul permanent de fructe proaspete este astzi o necesitate stringent i pentru faptul c alimentaia zilnic este tot mai mult tributar unor alimente prelucrate, care n cursul proceselor tehnologice la care sunt supuse, pierd o bun parte sau n totalitate vitaminele pe care le conin. Fructele bogate n aminoacizi, cum sunt nucile, alunele, caisele uscate etc., pot satisface alturi de legume o bun parte din nevoile de proteine de origine vegetal, substane care particip la construcia i refacerea celulelor i a esuturilor uzate ale organismului. Fructele proaspete, uscate, precum i preparatele din acestea, constituie surse bogate n glucide, componentul de baz al raiei alimentare (50 60 % din valoarea caloric global). Nucile, alunele, migdalele reprezint surse bogate n lipide vegetale, substanele calorigene eseniale ce se vor a fi de 1/3 pn la 1/2 din totalul raiei. Cu excepia vitaminei D, fructele pot furniza toate celelalte vitamine necesare organismului. Studiile de nutriie, aa cum s-a subliniat anterior, considera c pentru ara noastr un consum anual de 85-95 kg fructe asigur n raia alimentar un aport vitaminic, de sruri, acizi i alte substane n proporii bune spre foarte bune. Din aceast cantitate, n care sunt incluse strugurii i citricele, 62 kg urmeaz s o reprezinte fructele de climat temperat (autohtone). n realizarea produciei de fructe un rol nsemnat, pe lng mbuntirea permanent a tehnologiei i creterea ponderii livezilor n masiv, de tip intensiv, n detrimentul celor clasice, l-a avut nmulirea unui sortiment valoros, adecvat specificului fiecrei zone de cultur. Din punct de vedere calitativ structura sortimental s -a mbuntit ca urmare a rezultatelor cercetrii, n conveerul speciilor o pondere nsemnat fiind deinut de soiurile noi, autohtone, mai productive i bine adaptate condiiilor pedoclimatice specifice bazinelor pomicole consacrate.

35

CAPITOLUL III 3. BAZELE BIOLOGICE ALE PLANTELOR POMICOLE

Plantele lemnoase n general, din care fac parte pomii i arbutii fructiferi specifici climatului temperat, posed 6 organe distincte : trei sunt pri vegetative - rdcinile, tulpinile, frunzele, iar alte trei generative - florile, fructele, seminele. Fiecare organ se deosebete ca aspect morfologic, are o structur particular i ndeplinete funcii fiziologice specifice, dar toate la un loc constituie organismul viu, unitar, care, n cursul ciclului individual de via, crete i fructific. Creterea i fructificarea depind n final de legturile reciproce com plexe dintre multiplele procese fiziologice desfurate la nivelul organelor, n dependen de nsuirile genetice ereditare i de factorii mediului exterior. Condiiile de mediu nefavorabile schimb mersul unor procese fiziolo gice importante, ceea ce se reflect n creterea organelor i n fructificarea plantelor. De exemplu, lipsa de ap nrutete creterea deoarece reduce fotosinteza, transportul substanelor n plant, etc. Excesul de ap ncetinete, de asemenea, creterea rdcinilor, reduce absorbia etc. Toate acestea au efecte negative asupra produciei de fructe. Rezult c studiul n dinamic al organelor implic i cunoaterea principalelor procese fiziologice, precum i a rolului lor n creterea i fructificarea pomilor i arbutilor. Autorii diferitelor lucrri de pomicultur, n general agrotehnicieni, s-au oprit n majoritatea cazurilor asupra morfologiei pomilor i numai tangenial au abordat aspecte de structur i de fiziologie.

3.1. Clasificarea plantelor fructifere

Fructele se obin de la specii de plante care au durat de via foarte variabil i anume de la 3 - 4 ani (cpunul) la 60 ani i chiar mai mult (nucul, mslinul). n aceleai condiii ecologice, agrotehnica aplicat, vrsta plantelor sau soiul influeneaz foarte mult producia, calitile gustative, mrimea, forma, culoarea i structo-textura fructelor. Pentru o prezentare ct mai clar a speciilor pomicole i pentru a permite tragerea unor concluzii privind cultura, capacitatea de pstrare i diversificarea produselor prin prelucrare industrial, se impune clasificarea acestora avnd n vedere criterii de specificitate, diversitate, rspndire geografic, denumire tiinific sau popular.

3.1.1. Clasificarea botanic (sistematic, taxonomic)

Diversitatea plantelor pomicole este foarte mare, complex i dificil de clasificat. Plantele pomicole din flora spontan se consider c aparin la un numr de peste 2000 de specii ncadrate la nivel mondial n circa 100 genuri. Majoritatea din acestea se gsesc n zonele ecuatorial i subtropical.

36

Din punct de vedere taxonomic, speciile fructifere de climat temperat aparin ncrengturii Angiospermae, subclasa Dicotiledoneae. Denumirea tiinific (binar) a speciilor pomicole conine 2 nume, bazate de regul pe rdcin latin sau greac; primul nume reprezint genul, iar cel de-al doilea specia n cadrul genului. De exemplu, Malus domestica este numele mrului cultivat unde Malus reprezint genul (n latin nseamn mr sau un lucru ru, greit, denumirea dual provine probabil din povestea biblic cu Eva i mrul, n Grdina Edenului), iar epitetul specific domestica este un adjectiv care nseamn pe lng cas. La sfritul denumirii tiinifice se adaug o abreviaie a numelui persoanei care a dat numele plantei. n cazul mrului este vorba de Borkhausen i deci denumirea complet a mrului este: Malus domestica Borkh. Linn (Systema plantarum, 1735; Fundamenta botanica, 1736), cunoscut ca printele botanicii, a dat nume la numeroase plante, de unde litera capital L. gsit la foarte multe denumiri tiinifice de plante - de exemplu: Pyrus communis L. Din totalul de peste 2000 de specii pomicole ncadrate n circa 100 de genuri, n zona temperat sunt utilizate n alimentaia omului specii din 10 ordine: Rosales, Ericales, Eleagnales, Rhamnales, Cornales, Juglandales, Fagales, Urticales, Rubiales, Actinidiales. Ordinele Rosales i Fagales sunt reprezentate de cte dou familii (Rosaceae i Saxifragaceae, respectiv Fagaceae i Betulaceae). Celelalte ordine sunt reprezentate de cte o singur familie. Familia Rosaceae (una din marile familii de angiosperme) are un rol preponderent n rndul plantelor pomicole. Plantele furnizeaz circa 2/3 din speciile de climat temperat i sunt grupate pe subfamilii: Pomoideae, Prunoideae i Rosoideae. Celelalte familii sunt reprezentate de 1-4 genuri. Nivelul de ploidie n cadrul fiecrui gen este foarte diferit i contribuie la sporirea variabilitii genetice. Pentru pomicultura viitorului, cunoaterea i folosirea acestor specii n programele de ameliorare este foarte important. Cunoaterea taxonomiei speciilor pomicole este important din punct de vedere tiinific (pentru ameliorarea genetic, conservarea resurselor genetice) dar i practic (pentru c originea genetic a speciilor pomicole coincide de cele mai multe ori cu arealele cele mai favorabile pentru cultur). Fiecare plant reprezint un individ caracterizat prin anumite nsuiri dup care se poate recunoate. Pe baza asemnrilor i a deosebirilor dintre indivizi, plantele pot fi grupate n categorii sau uniti sistematice denumite taxoni. Acetia se ierarhizeaz dup gradul de nrudire i dup importana caracterelor luate n considerare. Taxonul biologic fundamental cu care se lucreaz n sistematic este specia, care reprezint unitatea de baz n clasificarea organismelor vegetale i animale. Specia fiind o unitate sistematic prea larg pentru plantele cultivate, a fost necesar introducerea unor infrataxoni: subspecia, convarietatea, varietatea i cultivarul. Spre deosebire de speciile spontane care alctuiesc baza fondului biologie, speciile fructifere cultivate sunt rezultatul seleciei artificiale. Iniial selecia s-a fcut empiric, nesistematic, alegndu -se i nmulindu -se formele cu fructe mari i gustoase. Aceast selecie a condus la obinerea formelor domestice - cultivate - grupate sub denumirea de soiuri. Soiul (cultivarul) - reprezint un grup de indivizi mai mare sau mai mic care are o alctuire genetic proprie, asemnare fenotipic, specific, adaptare la anumite condiii pedoclimatice (cu o nmulire specific) i care rspunde economic la cerinele factorului antropogen.

37

Numrul soiurilor de la plantele pomicole este foarte mare n prezent (peste 10.000 de soiuri la mr, la pr peste 6.0 00, la prun peste 3.000, la piersic peste 3.500 soiuri, etc.). n cadrul speciilor, soiurile sunt notate ca varietate (variety) sau cultivar: Malus domestica Borkh. Golden Delicious sau Malus domestica Borkh. cv. Golden Delicious. Mai exist i variaii mugurale care se manifest sub forma unor variaii uoare ale soiurilor, cu important horticol, datorate mutaiilor aprute la unele organe. Pe teritoriul rii noastre se gsesc aproape toate genurile pomicole care au dat natere la plantele cultivate n zona temperat (tabelul 3.1). n cadrul florei spontane exist foarte multe specii i ele constituie o bogie genetic deosebit. Totalitatea soiurilor care se cultiv ntr-o zon, regiune sau ar formeaz sortimentul zonei respective. Sortimentul se caracterizeaz prin diversitate ca epoc de maturare a fructelor i destinaie a lor, dar factorul care hotrte asupra valorii soiurilor dintr-o zon dat, respectiv cantitatea i calitatea recoltei pe care o asigur, este clima, factorul ecologic, n general. Tabelul 3.1. Uniti sistematice n care sunt cuprinse speciile pomicole din zona temperat
Familia Subfamilia Genul Specia domestica Borch. sylvestris Miller pumila Miller prunifolia Borch. baccata L. (Borch) coronaria L. (Miller) communis L. caucasia Fed. nivalis Jacq. serotina Red. eleagrifolia Pall. ussuriensis Maxim. calleryana Bunge betulifolia Bunge oblonga Mill. japonica Pers. germanica L. grandiflora domestica L. aucuparia L. Nr. cromozomi (2n) 34 34 34 34 34, 68 51 (68) 34,51,68 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 34 68 16,24,32,48 16 48 Denumirea popular mr cultivat mr pdure mr paradis mr chinezesc mr siberian mr coronat pr comun pr de Caucaz pr nins pr chinezesc de nisipuri pr slcioar pr de Ussuria

Malus

Pyrus Pomoideae Rosaceae Cydonia Mespilus Sorbus

ovalis Medik. Amelanchier alnifolia Nutt. cerasifera Ehrh. Prunoideae Prunus (prun) cocomila Ten. domestica L.

gutui cultivat gutui japonez momon momon ornamental scoru scoru de munte amelanchier momon canadian mirobolan, corcodu prun italian prun european

38

insititia L. salicina Lindl.

Prunus (cais)

Prunus (piersic) Prunoideae Prunus (cire i viin)

Rosaceae

Prunus (migdal)

Fragaria (cpun) Rosoideae

Rubus (zmeur i mur)

Rosa

Rosaceae

Saxifragaceae

Ribes

Ericaceae

Vaccinum

mirabelle prun chinojaponez spinosa L. 32,16,24,40 porumbar rivuralis Scheele 16 prun sinuos armeniaca L. 16 cais cultivat sibirica L. 16 cais siberian mandshurica 16 cais de Koehne. Manciuria mume Sieb et Zucc. 16 cais japonez persica ( L.) Batsch. 16 piersic davidiana (Carr.) 16 piersicul lui Franch David kansuensis Redh. 16 piersic de Kansu mira Koehne 16 piersic de Tibet avium L. 16 cire cerasus L. 32 viin comun fruticosa Pall. 32 viin de step mahaleb L. mahaleb padus L. mlin laurocerasus (L.) Mill. cire verde serotina Ehrh. 16 viin negru slbatic amigdalus Batch. 16 migdal comun bucharica Korsch. 16 migdal de Buhara tenella Batsch. migdal pitic de Siberia vesca L. 14 fragul de pdure viridis Duch. 14 fragul de deal moschata Duch. 42 cpunul aromat chiloensis (L.) Duch. 56 fragul de Chile virginiana Duch. 56 fragul de Virginia ananassa Duch. 56 cpunul cultivat idaeus Arrhn. 14 zmeur rou occidentalis L. 14 zmeur negru caesius L. mur de cmp tomentosus Borkh. mur pslos rusticans Merc. mur fr spini canina L. 36 mce damascena Miller 28 trandafir de dulcea nigrum L. 16 coacz negru rubrum L. 16 coacz rou aureum Pursh. 16 coacz auriu grosularia L. agriul european corymbosum L. 24,48,72 afinul nalt angustifolium Ait. 48 afinul pitic vitis-idaea L. 24 afinul rou uliginosum L. 24,48,72 afinul vnt myrtillius L. 24 afinul negru rhamnoides L. ctina alb

48 16 (32)

Eleagnaceae

Hippopha

39

Rhamnaceae Cornaceae

Ziziphus Cornus

Juglandaceae

Juglans

jujuba Mill. sativa Gaertn. mas L. regia L. cinerea L. mandshurica Maxim nigra L. australis Griseb sativa Mill. dentata Borch.

22 32 32 32 32 32 24 24 24 24 22 18,22 22 22 22 36 36 24 28 28

Fagaceae

Castanea pumilla Mill. crenata Sieb & Zucc. avellana L. colurna L. chinensis Franch. sieboldiana Blume americana Marsh.

Betulaceae

Corylus

Caprifoliaceae Ginkgoaceae Moraceae Actinidiaceae

nigra L. Sambucus Gingko Morus Ficus Actinidia canadensis L. biloba L. alba L. nigra L. carica L. chinensis Planch. deliciosa Achev.

zizifus, gigif, jojoba corn nucul persian nucul cenuiu nucul de Manciuria nucul negru nucul de Argentina castanul european castanul american castanul pitic castanul japonez alunul comun alunul turcesc alunul chinezesc alunul japonez alunul american socul negru european socul canadian gingko dudul alb dudul negru smochinul kiwi, actinidia chinezeasc

Fiecare specie prezint variabilitate genetic accentuat ceea ce reprezint mare avantaj pentru programele de ameliorare. Un soi se menine n cultur pn n momentul cnd apare altul mai bun, din punct de vedere al produciei sau calitii fructelor. Modificarea sortimentelor este impus i de industria alimentar n plin dezvoltare. Datorit faptului c multe fructe nu se pot pstra n stare proaspt tot anul, ele sunt transformate n produse alimentare: compot, gem, suc, necta r, deshidratate, congelate etc. Pentru fiecare produs sunt necesare soiuri cu nsuiri speciale, iar perfecionarea mainilor de prelucrare impune, de asemenea, schimbarea soiurilor. Clasificarea botanic intereseaz pentru stabilirea agrotehnicii adecvate, avnd n vedere c plantele aparinnd aceleiai familii, gen, specie, sunt n general atacate de aceleai boli i duntori i au aceleai cerine agrotehnice.

40

3.1.2. Clasificarea dup habitus

innd seama de aspectul general al plantelor, cu alte cuvinte de habitusul lor, speciile pomicole pot fi grupate n: pomi propriu-zii; arbustoizi; arbuti; subarbuti i plante semiierboase perene.

Fig.3.1.1. Pomi propriu-zii

Fig.3.1.2. Arbustoizi

Pomii propriu-zii (fig.3.1.1). Sunt plante lemnoase de vigoare variabil, ade sea mare, cu un singur trunchi i o coroan omogen. nlimea pomilor oscileaz ntre 5-20 m i au o longevitate mare (de la 15 ani, pn la 100 ani i chiar mai mult, ca la castan). Se nmulesc prin semine (speciile slbatice, portaltoii franc), prin altoire, iar cteva specii i prin drajoni. Din aceast grup fac parte: mrul, prul, cireiul, nucul, prunul, piersicul, caisul, viinul i castanul dulce. Arbustoizii (fig.3.1.2). Sunt plante lemnoase de vigoare redus, cu forma de tuf, constituit din 2-4 tulpini de grosimi i nlimi variabile care iau natere din zona coletului, formnd coroane separate sau unice. Durata vieii este de circa 20-30 de ani, iar nlimea arbustoizilor ajunge pn la 3- 7 m. Se nmulesc prin semine (mai rar) i pe cale vegetativ prin drajoni, butai i marcote. Din aceast grup fac parte: gutuiul, alunul, cornul, momonu1, viinul arbustoid, mrul paradis, scoruul, ctina alb, Ziziphus (ultimele dou specii introduse recent n cultur ).

Fig.3.1.3. Arbuti fructiferi 1- tuf compact; 2 tuf rsfrnt.

Fig.3.1.4. Semiarbuti

Arbutii (fig.3.1.3). Sunt plante lemnoase de vigoare redus, cu nlimea de 1-2 m, care prezint numeroase tulpini de grosimi mici (1 -3 cm),

41

slab ramificate, ce apar din zona coletului, formnd tufe compacte sau rsfrnte (cu nlimi de 1,0-1,5 m). Durata vieii este redus (10-15 ani). ntruct emit uor rdcini adventive, se nmulesc vegetativ prin drajoni, butai, marcote. Se pot nmuli i prin semine. Se cunosc urmtorii arbuti fructiferi: coaczul, agriul, socul, scoruul negru (Aronia melanocarpa), introdus recent n cultur. Semiarbutii (fig.3.1.4). Sunt plante semilemnoase, cu tulpini care triesc numai doi ani. n primul an apar tulpini simple, nalte de 1 -3 m, subiri (cu diametrul de circa 1 cm) ; n al doilea an rodesc pe ramificaiile dinspre vrfuri. Dup recoltarea fructelor tulpinile se usuc, ns plantele se regenereaz prin drajoni, care asigur tufei o durat de viat de 10-20 ani. Din aceast grup face parte zmeurul i murul. Plantele fructifere semiierboase (fig.3.1.5). Fac trecerea dintre plantele arborescente i cele ierboase, fiind reprezentate prin cpun i frag. Cpunul crete sub form de tuf cu nlimea de 15-30 cm. Partea subteran este format dintr-o tulpin scurt (rizom) i rdcini, iar partea aerian este reprezentat de ramificaii bazale ale tulpinii - lstari foarte scuri (2-3 cm), frunze lung peiolate, inflorescene i stoloni (tulpini trtoare). Frunzele se Fig.3.1.5. Plante semiierboase perene usuc anual, ns tulpinile triesc 6-8 ani.

3.1.3. Clasificarea anatomo structural

Pentru clasificarea anatomo - structural trebuie s se ia n considerare faptul c n momentul n care condiiile termohidrice i trofice sunt favorabile, creterea, ca proces fiziologo - biochimic se refer nu numai la multiplicarea i modificarea dimensional (creterea) a celulelor, ci i la acumularea de substane organice. Activitatea celular (diviziunea, creterea i dezvoltarea) are loc numai cnd condiiile agro-pedoclimatice sunt favorabile, n caz contrar, activitatea celular nceteaz. Unitatea structural i funcional a oricrui organism vegetal sau animal este celula. Aceasta, ca unitate biologic, structural i funcional, reprezint un sistem organizat, extrem de complex, capabil de a sintetiza substanele necesare creterii i reproducerii organismelor vii. Celula vegetal este protejat de obicei de un perete celular, iar coninutul este reprezentat de mai multe organite, bine definite morfologic i cu funcii vitale precise. Unele dintre acestea sunt vii i totalitatea lor alctuiesc protoplastul (citoplasma propriu-zis, nucleu, plastide, condriozomi, ribozomi, dictiozomi, sferozomi, lizozomi, centrozomi, cili i flageli), altele sunt lipsite de via i constituie paraplasma (peretele celular sau membrana, vacuole sau incluziuni ergastice lichide, incluziuni ergastice solide, anorganice i organice). Unele dintre aceste componente ale celulelor vegetale au importan deosebit n procesele care au loc pe parcursul dezvoltrii sau n cazul prelucrrii fructelor. La nceputul formrii lor, fructele au o structur simpl, care ulterior se modific datorit diviziunii i creterii celulelor, diferenierii esuturilor.

42

esutul reprezint o grupare de celule asemntoare ca form, structur, origine, mrime i funciuni. esuturile sunt meristematice cnd celulele componente au aceeai form i mrime, fr s fi suferit vreo difereniere i se ntlnesc la toate organele n cretere. Prin difereniere, care este un proces fiziologo - biochimic, se modific forma, mrimea, aspectul i raportul cantitativ - calitativ dintre diferitele componente ale membranelor i protoplasmei (substan albuminoid complex, avnd aspectul unei mase incolore, semifluide, care alctuiete baza celulelor vii).

Fig.3.1.6. Constituenii celulari (schem dup Sitte): m.p.- membrana primar ; pl.-plasmalem; v.-vacuol; pld.- plasmodesme; r.i.- reea intraplasmatic; p.- por strbtut de reea; m.n. membran nuclear ; p.p.protoplastide; n. nucleu ; cr. cromatin ; mt. mitocondrii ; G.- aparatul Golgi ; l.picturi de lipoizi.

esuturile care se formeaz prin diviziunea i modificrile suferite de ovar dup fecundare iau denumirea de pericarp. Acesta se difereniaz n epicarp, mezocarp i endocarp (n care se dezvolt una sau mai multe semine) Epicarpul (partea exterioar a fructului), format din unul sau mai multe straturi de celule netede, este acoperit cu pruin la prune, mere, pere, ciree, viine, afine i cu periori fini la caise, piersici, agrie, coacze. Epicarpul este subire la fructe ca: ciree, viine, prune, coacze, afine i gros la citrice (lmi, portocale, mandarine). #n practic, epicarpul subire se numete pieli, iar epicarpul gros - coaj. Mezocarpul reprezint cea mai mare parte din pericarp. Este crnos i suculent, deoarece n celulele lui se acumuleaz ap n care sunt dizolvate diferite substane organice (zaharuri, acizi i sruri organo - minerale). n practic, mezocarpul poart denumirea de pulpa fructului. La citrice, mezocarpul este subire ca o pieli. Endocarpul, stratul interior al pericarpului, este subire i membranos la mere, pere, gutui, sau gros, lemnos, sclerificat, formnd smburele, la prune, caise, piersici, ciree, viine, care la interior nchide smna. La citrice, endocarpul este comestibil. Dintre esuturile care se ntlnesc n structura unor fructe, pentru prelucrarea acestora, prezint importan sclerenchimul. Acesta este format din

43

celule alungite, cu capete ascuite i membrane foarte ngroate, formnd sclereide pietroase n pulpa perelor i gutuilor. Sclereidele formeaz peretele tare al alunelor, smburilor de prune, piersici, caise .a. La unele fructe se ntlnesc esuturi secretoare, care produc diferite uleiuri eterice, rini, alcaloizi, mucilagii, latex. Unele din aceste substane sunt eliminate, altele se adun n pungi sau buzunare secretoare. Astfel, la citrice, acestea sunt situate n mezocarp, n apropiere de suprafaa fructului.

Fig.3.1.7. - Fructul la unele specii pomicole: A - Mr: a - caliciul; b - cavitatea subcalicial; c - inima; d - semine; e - pulpa; f - axul fructului; g - pielia. B - Prun: a - pielia; b - pulpa; c - endocarpul; d - smna. C - Zmeur: a - drupeole; b - endocarpul; c - receptacul. D - Nuc: Me - mezocarp; S - sudur carpelar; m - membrane secundare; En - endocarp; L - loja miezului; Mp - membran principal; M - miez; Tm - tegumentul miezului. E - Afin: Ep - epiderm; H - hipoderm; Me mezocarp En - endocarp; Loc - locule; Se - semine; Fb - fibre vasculare.

Din punct de vedere anatomic, fructul rezult, de regul, numai din multiplicarea celulelor ovarului fecundat sau partenocarpic (ovar nefecundat), sau din concreterea ovarului cu receptaculul floral. La principalele specii pomicole cultivate n ara noastr se ntlnesc urmtoarele tipuri de fructe: poama, drupa, polidrupa, pseudodrupa, nuca, nucula, baca, pseudobaca, hesperida i sicona. Poama este un fruct fals, la formarea cruia, alturi de pereii ovarului, particip i receptaculul floral (mr, pr, gutui). Drupa, fruct crnos, indehiscent, cu o singur loj i o smn, provenit din creterea pereilor ovarului. Din epicarp se formeaz pielia, din

44

mezocarp, pulpa crnoas i suculent, iar din endocarp, dup ntrirea (sclerenchimizarea) celulelor, se formeaz peretele smburelui, care are n interior o smn. Se ntlnete la prun, cire, viin, cais, piersic, corcodu, zarzr, corn. Polidrupa este un fruct compus din mai multe drupe mici (drupeole), aezate una lng alta pe un receptacul comun. Fiecare drupeol are epicarp, mezocarp, endocarp i smbure mic, impropriu denumit smn. Se formeaz la zmeur i mur. Pseudodrupa (drup dehiscent) sau drupa fals este asemntoare cu drupa adevrat, de care se deosebete prin aceea c mezocarpul este mai subire, necomestibil, iar la maturitate crap i pune n libertate smburele. Se ntlnete la nuc i migdal. Nuca este un fruct cu pericarpul tare i smna liber sau puin aderent. Pn la maturitate fructul este acoperit parial sau total de involucru (nveli bracteal) i este ntlnit la alun i castan. Nucula este un fruct uscat, indehiscent, de obicei cu o singur smn care se dezlipete uor de pericarp. Nuculele sunt dispuse pe un receptacul crnos, comestibil, care impropriu este numit fruct, iar fructele (nuculele) sunt impropriu considerate semine. Cpuna este fructul reprezentativ. Baca este un fruct crnos indehiscent, format din una sau mai multe carpele (frunzulie modificate, situate n centrul unei flori i care poart ovulele ei). Are la exterior pieli (epicarp), mezocarp suculent i endocarp tot suculent, care la maturitatea fructelor se gelific i se confund cu endocarpul. Baca are una sau mai multe semine, n funcie de numrul carpelelor. Se ntlnete la coacz, afin. Pseudobaca este un fruct fals, crnos, indehiscent, asemntor cu baca, dar la formarea lui, n afar de pereii ovarului, particip i axul floral care concrete cu ovarul. Acest tip de fruct se ntlnete la agri. Hesperida este o bac, avnd pericarpul colorat i cu numeroi pori, mezocarpul spongios, alb - glbui, necomestibil i un endocarp voluminos, compartimentat, cu celule mari, suculente, comestibile. Hesperida este un fruct caracteristic pentru citrice (lmi, portocale, mandarine, grepfrut). Sicona, un fruct fals, compus, rezultat din concreterea inflorescenei cu ovarul. Fructele propriu - zise sunt nuculele nglobate n partea crnoas i comestibil a inflorescenei. Se ntlnete la smochin.

3.1.4. Clasificarea pomicol

Aceast clasificare are n vedere n primul rnd caracteristicile fructului, dar speciile nrudite din acest punct de vedere au i particulariti biologice asemntoare. inndu-se seama de particularitile biologice i agrotehnice, de structura anatomic i de regimul termohidric al creterii i maturrii fructelor, speciile pomicole sunt clasificate n 6 grupe: Grupa pomaceelor cuprinde speciile: mr, pr, gutui i momon, care fac parte din familia Rosaceae, subfamilia Pomoideae. Aceste specii formeaz fructe false, rezultate din concreterea ovarului cu receptaculul florii. Fructul poart denumirea de poam. Toate speciile din aceast grup sunt bine adaptate climatului tempe rat. Repausul lor obligatoriu din timpul iernii este lung i nfloresc trziu primvara, astfel nct scap de brumele trzii de primvar. Majoritatea

45

speciilor din aceast grup sunt foarte rezistente la gerurile din timpul iernii, n schimb temperaturile ridicate din var le influeneaz negativ. n general sunt pretenioase fa de umiditate i de fertilitatea solului. Ca urmare, dau rezultate bune n regiunile rcoroase ale rii, la altitudini mai mari i cu precipitaii abundente. Soiurile cu coacere timpurie a fructelor au cerine mai sczute fa de ap i pot fi cultivate i n regiunile mai secetoase. Speciile de po macee triesc n medie 80-90 de ani, intr n perioada de rodire trziu, ns dau recoltate bogate. Caracteristice pentru aceast grup sunt i ramurile de rod. Acestea au mugurii roditori situai terminal, iar rezerva de muguri vegetativi, este situat lateral i n poriunea bazal. La aceste specii, mai ales la mr i pr, n locul de prindere al fructelor pe ramurile de rod se produce o acumulare de substane organice de rezerv, iar esuturile se ngroa dnd natere unor formaiuni numite b urse. Pe acestea apar noi ramuri de rod n acelai an. De asemenea, din mugurii vegetativi de la baz apar ramificaii noi. Datorit acestor particulariti, ramurile pomaceelor nu se degarnisesc. Dimpotriv, n punctele de rodire se creeaz condiii bune pentru formarea florilor i n anii urmtori. Pomaceele sunt reprezentate n cultur prin foarte numeroase soiuri care se nmulesc prin altoire. Portaltoii folosii pentru aceste soiuri se obin din semine sau prin nmulirea vegetativ (marcotaj, butire). Grupa drupaceelor (smburoaselor) cuprinde speciile pomicole care au fructul o drup: prunul, caisul, piersicul, cireul, viinul, corcoduul, porumbarul, cornul . Acestea intr mai repede pe rod (sunt mai precoce) i triesc mai puin dect pomaceele; unele ating 45-50 de ani (cireul), altele abia 15-20 de ani (caisul, piersicul). Repausul hibernal al drupaceelor este scurt, ele nfloresc timpuriu, iar florile lor sunt uor distruse de brumele trzii de primvar. Drupa ceele sunt mai puin rezistente la temperaturile sczute din timpul iernii, au cerine mai mari fa de cldur i sunt mai rezistente la secet dect pomaceele. Datorit acestor caracteristici, cultura drupaceelor este cantonat pe coline, n apropiere de cmpie, doar cteva specii urc la altitudini mai mari (unele soiuri de prun, cireul, viinul). Unele dintre dru pacee pot fi cultivate cu succes i n cmpie. Drupaceele au o cretere viguroas, rapid (mai ales n primii ani), produc muli lstari anticipai i se degarnisesc foarte repede (vegetaia se deprteaz de ramurile principale). Aceasta se datoreaz faptului c ramurile de rod ale drupaceelor au muguri floriferi amplasai lateral, iar cei vegetativi, care continua vegetaia, sunt situai terminal. n punctele de fructificare pe ace ste ramuri se formeaz o cicatrice, un punct mortificat, lipsit de vegetaie. Punctele de cretere se deplaseaz an de an ctre vrfuri. Soiurile de drupacee existente n cultur sunt numeroase. Se nmulesc prin altoire pe portaltoi obinui, n principal, prin nmulire generativ i numai n mic msur pe portaltoi vegetativi. Grupa nuciferelor includ nucul, cu fructul drup fals, alunul i castanul comestibil cu fructul nucul, respectiv nuc, apoi pecanul, casiul, cocosul, fisticul, specii din familii diferite care formeaz fructe uscate. Ele sunt n general pretenioase fa de cldur, unele dintre ele triesc mult i intr trziu pe rod (nucul, castanul), altele au viaa mai scurt i ncep s rodeasc mai devreme (migdalul). Speciile pomicole nucifere sunt reprezentate n cultur de un numr mai restrns de soiuri. Datorit faptului c n trecut a fost utilizat mai

46

ales nmulirea prin semine, la nuc i castan exist multe tipuri i populaii locale. Grupa baciferelor include afinul, coaczul, agriul, zmeurul i cpunul, specii cu fructe uor perisabile (care se altereaz uor n timpul transportului i pstrrii). Din punct de vedere morfologic, fructele speciilor din aceast grup sunt foarte variate: bace la afin, coacz, bace fa1se la agri, po1idrupe la zmeur, mur i po1iachene dispuse pe receptaculul ngroat, la cpun. Unele dintre bacifere sunt specii lemnoase, cum sunt arbutii: coaczul, agriu1. Zmeurul este un subarbust (semiarbust), iar cpunii fac trecerea dintre plantele ierboase i cele lemnoase. Majoritatea baciferelor au talie mic, formeaz tufe cu mai multe tulpini i pot fi utilizate n combaterea eroziunii solului. Ele triesc 10-15 ani i ncep s rodeasc din al doilea an dup plantare. Speciile cuprinse n aceast grup emit cu uurin rdcini adventive, motiv pentru care se nmulesc prin marcotaj, butire, drajoni sau stoloni. Altoirea se utilizeaz rar la aceste specii. Pe lng speciile de climat temperat pe care le -am prezentat anterior, dup condiiile n care triesc, speciile fructifere de climat cald pot fi grupate n specii subtropicale i tropicale. Grupa speciilor subtropicale (tab.3.2) cuprinde, printre altele, smochinul i citricele, specii cu nsuiri diferite de plantele climatului temperat, puin rspndite la noi. Aceast grup include specii din climatul subtropical umed, sensibile la ger, puine dintre acestea reuind i la noi n ar. Pentru cultura lor sunt necesare intervenii agrotehnice deosebite, iar importana lor economic este redus. Tabelul 3.2. Specii pomicole subtropicale
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Denumirea speciei Smochinul Lmiul Portocalul Mandarinul Grepfrutul Mslinul Rodia Hurmaua Feijoa Fisticul Kiwi Denumirea tiinific Ficus carica Citrus limonium Citrus sinensis Citrus nobilis Citrus paradisi Olea europaea Punica granatum Diospyros kaki Feijoa seloviana Pistacia vera Actinidia deliciosa Familia botanic Moraceae Rutaceae Rutaceae Rutaceae Rutaceae Oleaceae Punicaceae Ebenaceae Myrtaceae Anacardiaceae Actinidiaceae Fructul sicon hesperid hesperid hesperid hesperid drup bac drup bac drup fals bac

Grupa plantelor pomicole tropicale. n aceast grup sunt incluse specii de mare valoare alimentar i cu circulaie internaional (ban anierul, ananasul, mango etc.) (tabelul 3.3.). Unele cresc n climatul tropical umed (zona pdurilor ecuatoriale), altele n oazele deerturilor, constituind hrana de baz a localnicilor. Speciile pomicole din aceast grup au vegetaia continu, fr starea de repaus caracteristic speciilor de climat temperat. Tabelul 3.3. Specii pomicole tropicale
Nr.crt 1. 2. 3. Denumirea speciei Ananasul Bananierul Rocovul Denumirea tiinific Ananas sativus Musa paradisiacal Ceratonia siliqua Familia botanic Bromeliaceae Musaceae Leguminosae Fructul soroz bac pstaie

47

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 11 12 13 14

Cocotierul Cacao Cafeaua Mango Papaia Arborele de pine Nuc Cola Curmalul Vanilia Avocado Mangostan

Cocos nucifera Theobroma cacao Cofea arabica Mancifera indica Carica papaya Artocarpus incisus Cola acuminata Phoenix dactylifera Vanilia planifolia Persea americana Garcinia mangostana

Palmae Sterculiaceae Rubiaceae Anacardiaceae Caricaceae Moraceae Sterculiaceae Palmae Orchidaceae Lauraceae Guttiferae

drup capsul bac bac bac soroz drup drup capsul drup bac

3.1.5. Clasificarea tehnologic

n industria de prelucrare a fructelor este important clasificarea acestora dup compoziia chimic, gradul de perisabilitate i valoarea energetic. Pentru a cunoate desfurarea i succesiunea n timp a procesului de prelucrare i chiar natura produselor finite, este necesar s se fac o clasificare tehnologic. Scopul final al cultivrii speciilor pomicole este obinerea de substan vegetal pentru nevoile imediate i n timp de hran. Fructele se recolteaz atunci cnd conin cantitatea de substane (organice i minerale) i au calitatea dorit pentru satisfacerea acestor nevoi. Substanele respective sunt materii de rezerv pentru fructele recoltate i reprezint baza prelucrrii produselor pomicole, iar tehnologia prelucrrii le evideniaz n produsul finit. Fructe bogate n amidon sunt castanele; n zaharuri: merele, perele, gutuile, prunele, cireele, caisele, piersicile; n substane grase i proteice: nucile, migdalele, alunele. Fructe bogate n acizi i pectin sunt viinele, porumbele, caisele, afinele, gutuile, zmeura. Este necesar s cunoatem coninutul n substane minerale al fructelor pentru asigurarea unei raii alimentare corespunztoare sau pentru dirijarea corect a procesului de prelucrare. Analiznd coninutul n substane minerale al fructelor, se constat c migdalele, nucile, cireele i cpunile sunt bogate n fosfor; migdalele, caisele, piersicile, prunele deshidratate, nucile sunt bogate n fier. Iodul se afl n cantiti mari n cpuni i pere. Vitaminele se afl n cantiti diferite n funcie de specie. Provitamina A (carotenul) se afl n nuci, afine, zmeur, ciree, coacze roii, agrie, prune, mere, caise, piersici, portocale, lmi; acidul ascorbic (vitamina C) n cantiti mari n mcee, cpuni, coacze roii i negre, agrie, zmeur. Grupa vitaminelor B1 i B2 se afl n mure, zmeur, coacze roii, nuci, caise, ciree, piersici, prune, portocale, lmi, mere, cpuni, agrie i afine. Vitamina K se gsete n mcee, cpuni, mere proaspete iar substanele tanoide n toate fructele n stare verde, nematurate. Clasificarea tehnologic ajut la luarea de msuri pentru modificarea mersului i duratei de prelucrare pentru a evita pierderea sau distrugerea unor substane i adugarea unor extracte proaspete pentru ridicarea valorii alimentar-comerciale a produselor finite. Clasificarea tehnologic limiteaz anumite direcii de prelucrare. Produse de calitate se pot obine numai de la anumite soiuri din cadrul aceleiai specii.

48

3.1.6. Clasificarea dup gradul de perisabilitate

Perisabilitatea (din limba francez, prissable = sensibil la pstrare, care se stric uor) prezint cea mai mare importan. n funcie de perisabilitate, fructele sunt recoltate, manipulate, transportate, pstrate, condiionate, valorificate i prelucrate n mod distinct. Din acest punct de vedere, fructele se clasific n urmtoarele grupe: a ) excesiv de perisabile : cpuni, zmeur, mure, unele soiuri de afine, de agrie i de coacze; b) foarte perisabile : coaczele, agriele, anumite soiuri de caise, zarzre, ciree, viine, piersici; c) perisabile : pere i mere de var, ciree, viine, corcodue, caise, piersici, prune; d) mai puin perisabile : merele, gutuile; e) foarte puin perisabile : nucile, alunele, castanele, migdalele. Gradul de perisabilitate este strns legat de structura anatomo morfologic a produsului, proprietile fizice i compoziia chimic, dar i de intensitatea proceselor sale fiziologice, influena i aciunea simultan a acestor factori determinnd diferenierea din acest punct de vedere.

3.1.7. Clasificarea dup valoarea energetic

Aceast clasificare grupeaz produsele horticole n patru categorii: a) cu valoare energetic foarte ridicat - nucile, alunele, migdalele; b) cu valoare energetic mare - cireele (soiuri cu maturare trzie); c) cu valoare energetic medie - n care se ncadreaz majoritatea fructelor; d) cu valoare energetic redus. Alimentele consumate de om se mpart n trei mari categorii : - alimente care ocrotesc organismul i l ajut s reconstituie celulele de cretere sau pe cele uzate prin funcionarea diverselor organe, acestea fiind formate din protide (proteine, albuminoide) ; - alimente care dau energie, formate din zaharuri i grsimi ; - alimente care ndeplinesc un rol biocatalitic n organism i se numesc factori de nutriie. n aceast grup sunt cuprinse vitaminele, substanele minerale (microelementele) i apa fr de care acestea nu pot fi vehiculate i chiar metabolizate de ctre organism. Alimentele ocrotitoare. Pentru dezvoltarea sau refacerea celulelor, organismul uman are nevoie de circa 1 g/kilocorp/zi alimente ocrotitoare. Fructele i produsele obinute din acestea, cu excepia ctorva specii (nuci, castane, alune, migdale), conin cantiti reduse i foarte reduse de substane ocrotitoare i din acest punct de vedere nu prezint o importan deosebit n alimentaia omului. Alimentele energetice. Din aceast grup fac parte grsimile i zaharurile, ale cror transformri (arderi) dau n primul rnd energia caloric necesar organismului. Cu ct grsimile i zaharurile sunt mai simple, cu att acestea sunt mai uor acceptate i organismul depune mai puin energie ca s le asimileze. Lipsa glucidelor i a lipidelor face imposibile eforturile. Cantitatea de glucide este de 3-6 g/kilocorp/zi i de lipide de 1-2 g/kilocorp/zi. Valoarea energetic a alimentelor se calculeaz n calorii. Astfel, dintr un gram de glucide rezult 4 kcal, iar dintr-un gram de lipide, 9 kcal, dar

49

pentru a transforma (arde) glucide care s produc 100 kcal, organismul cheltuiete 6 kcal. Pentru aceeai cantitate de energie din grsimi, organismul cheltuiete 13 kcal. Raia zilnic necesitnd, pentru un efort minim circa 1800 kcal, fiind uor asimilabile, substanele energetice pe care le conin conservele din fructe pot asigura o anumit cantitate de calorii. Din acest punct de vedere, produsele din fructe devin o surs valoroas mai ales dac n cadrul procesului tehnologic li s-au adugat cantiti mari de zahr. n tabelul 3.4. este prezentat valoarea energetic medie la principalele fructe ale speciilor pomicole de climat temperat. Tabelul 3.4 Valoarea energetic medie a fructelor (prelucrare dup Burzo, I., 1986; Niculescu, P. i colab., 1986)
Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Produsul Nuci Migdale Alune Ciree Gutui Viine Castane Afine Coacze negre Pere Caise Mere Prune Mure Piersici Coacze roii Agrie Zmeur Cpun Valoarea energetic kJ/100 subst. edibil kcal/kg 2950,4 7048 (6700-6800) 2725,0 6509 2284,6 5457 311,8 745 (670-820) 286,4 684 (270-485) 280,1 669 (630-650) 252,5 603 239,4 572 (530-660) 239,0 571 (500-560) 230 550 (500-600) 225,2 538 (420-540) 219,9 525 (4900-500) 215,5 515 (520-750) 202,5 483 192,6 46 (410-500) 190,0 454 (280-540) 182,7 436 167,1 399 (360-670) 142 340 (430)

Alimentele energetice, pentru a fi metabolizate, au nevoie de prezena elementelor biocatalitice. Alimente biocatalitice. Aceast grup de substane este format n principal din vitamine i din microelementele substanelor minerale. Acestea, dei se gsesc n cantiti extrem de mici n alimente, joac un rol vital. Organismul uman este n imposibilitate s catalizeze (transforme) alimentele i deci s supravieuiasc, dac acestea lipsesc. Necesarul de vitamine este cu att mai mare cu ct n raia zilnic se folosesc alimente ca : zahr, fin alb, gri, carne, alcool, care srcesc organismul n vitamine. Microelementele, provenite n principal din substanele minerale din fructe, sunt de asemenea importani catalizatori, lipsa lor producnd dereglri ale metabolismului uman.

50

3.2. Morfologia, anatomia i fiziologia pomilor i arbutilor fructiferi

n raport cu gradul de dezvoltare i particularitile biologice, speciile pomicole au habitus i longevitate foarte variate. Astfel, exist specii pomicole arborescente, cu cretere viguroas (castan comestibil, nuc) i moderat (mr, pr, prun, cire, viin, cais etc.), dar i specii arbustive (agri, coacz, afin) sau chiar plante semiierboase (cpun). i n ceea ce privete durata de via a plantelor pomicole se observ o variaie foarte mare de la o specie la alta. Astfel, castanul i nucul pot depi 250-300 ani, mrul i prul 40-100 ani, cireul 30-60 ani, piersicul 20 ani, coaczul i agriul 15 ani, ns cpunul numai 5-6 ani. Aceste dou aspecte (habitus i longevitate) sunt condiionate de particularitile biologice ale fiecrei specii, dar sunt influenate de condiiile ecologice, de agrotehnic precum i de interaciunea acestor factori. Planta pomicol (pomul sau arbustul fructifer) reprezint un monosistem (biosistem pomicol). Pomul este un biosistem deschis , n majoritatea cazurilor structurat din dou subsisteme (portaltoi i altoi), care formeaz un cuplu funcional elementar, armonios, dinamic, un automat biologic autoreglabil. ntre cele dou subsisteme se face un schimb permanent de substan, energie i informaie cu mediul ambiant. n cazul pomilor altoii subsistemul portaltoi este asimilat sistemului radicular, iar subsistemul altoi, sistemului aerian (tulpina). Poriunea din imediata vecintate cu solul, unde are loc trecerea ntre rdcin i tulpin, este denumit colet. La plantele provenite din smn, ct i la cele altoite pe portaltoi generativi, coletul este normal, clasic, distinct. La cei obinui pe cale vegetativ (butai, drajoni, marcote, micronmulire), precum i la pomii altoii pe portaltoi vegetativi, coletul nu se distinge i este denumit colet convenional. n majoritatea cazurilor pomii cultivai sunt, de regul, provenii din concreterea a doi parteneri diferii: portaltoiul i altoiul; concreterea lor realizndu-se n urma operaiunii de altoire. Portaltoiul este reprezentat prin partea subteran, hipogee rdcina, iar altoiul prin partea aerian, epigee tulpina. Prile formeaz un individ unitar, de sine stttor. La unele plante pomicole cultivate arbutii fructiferi rdcina i tulpina au aceeai apartenen.

3.2.1. Rdcina
n producia pomicol rdcina are un rol important i complex ca i tulpina. Dac n decursul timpului, pomicultorii au acordat o mare atenie sistemului aerian i mai puin celui radicular, s-a datorat cunotinelor limitate despre acest organ, dificil de investigat. Cunoaterea fenomenelor care se petrec n sol, la nivelul rdcinii, apare cu att mai important cu ct o serie de factori vitali pentru activitatea rdcinii pot fi dirijai prin agrotehnic.

51

3.2.1.1. Morfologia rdcinii

Rdcina are, de obicei, form cilindric. Dup origine rdcinile sunt de dou feluri: - Rdcinile embrionare (normale). Ele provin din radicula embrionului, care prin cretere devin pivot, cu orientare vertical, caracteristic portaltoilor sau pomilor obinui din smn (fig. 3.2.1). Creterea n lungime a rdcinilor se realizeaz prin diviziunea celulelor iniiale ale meristemului radicular. Diferenierea acestora i realizarea structurii interne este codificat genetic prin sinteza de molecule informaionale n celulele difereniate, care sunt transportate prin plasmodesme spre celulele nedifereniate (Laux T., Jurgens G., 1997). n ceea ce privete caracterul de cretere i ramificarea natural a pivotului, acesta poate fi puternic, cu penetraie adnc i puine ramificaii laterale (la prul din smn) sau scurt, cu ramificaii laterale primare sistem radicular rmuros la mrul din smn. Gradul de ramificare al rdcinii este dependent de condiiile existente n sol, de fermitatea acestuia, de gradul de fertilitate sau natura substanelor din sol etc. O bun ramificare se realizeaz n solurile aluvionare, uoare, profunde i bine aerate. n cele mai multe cazuri rdcinile nu sunt distribuite uniform n sol, ele tind s creasc spre zonele cu umiditate i compoziie optim, pe baza chimiotropismului i hidrotropismului pozitiv al acestora, precum i n zona de minim rezisten a solului, unde porozitatea este mai mare. Pomii produi n pepinier i transplantai apoi la locul definitiv, al cror pivot a fost tiat, prezint un sistem radicular dezvoltat, cu numeroase rdcini laterale primare. - Rdcinile adventive care nu i au originea n radicula embrionului ci iau natere pe alte organe ale plantelor, n cazul pomilor i arbutilor fructiferi, pe tulpini (ramuri i lstari) (fig. 3.2.2). Majoritatea autorilor admit ca esut generator Figura 3.2.3 Formarea al rdcinilor adventive, periciclul (fig.3.2,3). n rdcinilor laterale (schem) a - epiderma; b - scoara; anumite condiii celulele periciclului din c - periciclu; d - cilindru vecintatea razelor medulare ncep diviziunea central; e - rdcini laterale alctuind vrful de cretere care se difereniaz n esuturi de cretere. Acestea se transform n esuturi de rdcin i prin presare mecanic strbat esuturile tulpinilor (Kramer P., Kozlovski T., 1960). Rdcinile adventive se formeaz frecvent n zona nodurilor, mai rar n internoduri. Rdcinile adventive pot aprea i n alte zone (n punctele rnite ale cambiului, n jurul mugurilor etc.)(Martinez-Zaparta E., 1964). Odat aprute, rdcinile adventive evolueaz i ramific la fel ca i rdcinile normale, cu deosebirea c sistemul radicular va fi fasciculat: nu are pivot (uneori formeaz un pivot fals), este alctuit din numeroase rdcini mai slab difereniate ca grosime i lungime i cu ptrundere mai redus n adncimea solului. Mrul paradis i arbutii fructiferi (coacz, agri) constituie exemple tipice.

52

Figura 3.2.4 Structura permanent a rdcinii : a pivotul; b - rdcin de ordinul I; c - rdcin de ordinul II; d - rdcin de ordinul III.

nsuirea unor plante pomicole de a forma rdcini adventive prezint o deosebit importan pentru nmulirea vegetativ prin marcotaj i butire. Complexitatea sistemului radicular al pomilor, longevitatea i masa mare a acestui organ, creterea i dispariia continu a unor tipuri de rdcini, a condus la necesitatea adaptrii unei nomenclaturi specifice. Att n cazul rdcinilor embrionare, ct i la cele adventive, se disting rdcini de schelet i semischelet i rdcini fibroase. Rdcinile de schelet i semischelet sunt considerate organe permanente ale organelor hipogee. Ele includ rdcinile de Figura 3.2.5 Seciune longitudinal prin vrful ordinul zero (pivotul), pe cele primare i rdcinii: secundare cu ramificaiile lor pn la ordinul III a - vrful vegetativ; (fig.3.2.4). Acestea ating lungimi de mai muli b zona neted; metri, grosimi de la 3 mm pn la 15-20 cm sau c zona pilifer; chiar mai mult, au o durat de via lung, unele cc cilindrul central. dintre ele tot att ct triete pomul. n tineree rdcinile pomilor sunt de culoare violacee (la zarzr i coacz negru), galben -murdar (la corcodu, mahaleb), galben-cafenie (la mr), cafenie-negricioas (la pr), cenuie-negricioas (la nuc).

53

Cu trecerea timpului, cnd rdcinile mbtrnesc, acestea capt o culoare brun, mai deschis sau mai nchis, datorit suberului ngroat i exfoliat. La o rdcin tnr, n cretere, se deosebesc din punct de vedere al funcionalitii i aspectului patru zone (figura 3.2,5). n vrf se afl piloriza (scufia sau caliptra), cu rol de protecie a celulelor meristematice mpotriva duritii particulelor de sol. Imediat sub aceasta se gsete vrful vegetativ alctuit din grupuri de celule iniiale, prin diviziunea crora rezult meristemele primordiale (promeristemele), care la rndul lor dau natere la meristemele primare. n continuare este zona neted (zona de extindere a celulelor) n care are loc creterea n lungime a rdcinii prin ntinderea (alungirea) celulelor. Urmeaz apoi zona pilifer unde se difereniaz esuturile primare genernd structura primar: rizoderma, scoara i cilindrul central. n aceast zon, din rizoderm se formeaz perii radiculari. Zona pilifer are o durat de cteva ore pn la 10-20 zile. Aceasta este influenat de vrst, de viteza de cretere a rdcinii i de condiiile din sol. Figura 3.2.6 Rdcini Rdcinile fibroase sunt lungi de la fibroase la mr: fraciuni de milimetru la civa milimetri, uneori 1-de cretere sau axiale; civa centimetri, i au grosimi sub 3 mm. Ele pot fi 2- absorbante sau active; reprezentate de ramificaiile de ordinele IV, V i VI, 3- intermediare; triesc mai puin de un an i constituie structura 4- conductoare. nepermanent, dinamic a rdcinii. Dup stadiul de dezvoltare i funciile pe care le ndeplinesc, rdcinile fibroase pot fi clasificate n: rdcini axiale, absorbante, intermediare i conductoare (fig. 3.2.6). Rdcinile axiale (de cretere) au numai structur primar i se gsesc n vrful rdcinilor n cretere. Au culoare alb, sunt lungi de 10 -25 mm, mai groase dect zona de difereniere a cilindrului central (fig.3.6). Ca funcii, asigur creterea n lungime, formarea lateral a rdcinilor absorbante precum i apei i a srurilor minerale prin intermediul perilor absorbani. Cel mai mare numr de rdcini axiale se gsesc primvara, la pomii tineri obinui din semine (Kolesnicov V.A., 1971). Aceste rdcini nu formeaz micorize. Rdcinile absorbante (active). Ca i cele axiale, au numai structur primar. Lungimea lor este de 0,1-4 mm, grosimea de 0,3-1 mm i au culoarea alb-translucid. Numrul acestora este foarte mare, depete 90 % din numrul total de rdcini ale pomului i are valori diferite de la o specie la alta: la mr 170-300/mm2, la pr 200/mm2, la prun 380/mm2 suprafa radicular. Perii absorbani. Suprafaa de absorbie a rdcinilor active i a celor axiale este considerabil mrit (de pn la 10 ori) de perii absorbani sau radiculari. Acetia sunt celule rizodermice modificate, mult alungite, conin protoplasm, nucleu i o vacuol mare plin cu suc vacuolar. Se formeaz n 36-40 ore i au o durat de via de 10-20 zile (Anghel Gh. i colab., 1975). n acest interval, ali peri se formeaz ctre zona neted, nct zona pilifer avanseaz n ritmul creterii rdcinilor explornd mereu alte spaii din sol.

54

Micorizele reprezint simbioze ntre rdcinile pomilor i ale arbutilor fructiferi i unele specii de ciuperci. n condiii optime de umiditate, rdcinile absorbante formeaz relaii de micoriz cu anumite ciuperci (Kolesnicov V.A., 1975). Micoriza este alctuit dintr-o aglomerare de hife de ciuperci simbiotice care contamineaz rdcinile tinere. Cele mai multe specii pomicole formeaz endomicorize. Sabrana C. i Vitaglino C. (1990) au fcut o sintez a ciupercilor de ciuperci micoritice care formeaz micorize cu pomii fructiferi dup cum urmeaz: la mr Glomus fasciculatum, G. mossae, G. maculosum, G. versiforme, G. manihotis, G. bitunicatum, G. occulatum, G. epigaeum, G. monosporum, G. macrocarpum, G. albidum, G.caledonicum, G. constrictum, G. etunicatum, G. fragile, G. hyalosporum, G. melanosporum, Gigaspora marginata, Gig. calospora, Gig. verrucosa, Gig. gigantea, Gig. gilmorei, Gig. erytropa, Gig. heterogama, Gig. pellucida, Gig. reticulata, Gig. rosea, Acaulospora bireticulata, A. scrobiculata, A. spinosa, Sclerocystis rubiformis, S. sinuosa. Ciupercile care formeaz micorize la piersic sunt: Glomus etunicatum, G. fasciculatum, G. mossaeae, Gigaspora marginata. Aceasta din urm se afl i la cire. Ciupercile respective se fixeaz n zona perilor absorbani, ptrunznd n primul strat de celule (micoriz ectotrof). Hifele ciupercilor micoritice intensific mult absorbia apei i a srurilor minerale, au o durat de via mai mare dect a perilor absorbani i se extind pe o lungime mai mare a rdcinilor. Prin consumul de hidrai de carbon, hifele ciupercilor reduc capacitatea de orientare a agenilor patogeni spre rdcin, iar prin secretarea unor antibiotice specifice favorizeaz formarea unei zone protectoare n jurul rdcinilor (Dorobanu N., 1976). Micoriza ectotrof poate nlocui total perii absorbani, plantele pomicole fiind micorizate total, n cazul nucului, alunului i castanului, sau poate s nlocuiasc numai parial funciile perilor absorbani, cazuri ntlnite la gutui, mr, pr, viin, prun, arbuti fructiferi. La alun s-a constatat formarea de ectomicorize n simbioz cu Tuber melanosporum. Procesul de infecie dureaz 40-50 de zile. Hifele ciupercilor formeaz un fel de manon pslos n jurul perilor absorbani (reeaua lui Harting) la suprafa (fig. 3.2.7) n timpul perioadelor secetoase, micorizele pot s dispar, ciupercile dnd natere la forme de rezisten, pentru ca, n condiii normale de umiditate s regenereze simbioza. n cadrul simbiozei, ciuperca furnizeaz rdcinilor plantei gazd apa i substanele minerale prin suprafaa mare de absorbie, ceea ce permite o bun explorare a solului. n acelai timp, gazda (pomul sau arbustul fructifer) furnizeaz ciupercii compuii organici necesari pentru nutriie. Majoritatea ciupercilor conin nitrareductaze i ca urmare pot reduce Figura 3.2.7 Peri absorbani: nitraii la nitrii i azot amoniacal. n 1 la coaczul negru fr micoriz; acelai timp, ciupercile pot absorbi i 2 la prun cu micoriz. azotul amoniacal pe care l utilizeaz pentru sinteza glutaminei i a acidului glutamic. Plantele micoritice au o rezisten mai mare n cazul cultivrii pe soluri calcaroase sau cele care conin metale grele. Baldini E. (1986)

55

menioneaz c plantele micoritice pot absorbi de dou ori mai multe substane minerale comparativ cu cele nemicoritice. Plantele micoritice cresc mai mult n greutate, nlime i diametru i au o suprafa foliar mai mare (Sabrana C, Vitagliano C., 1990), un coninut sporit n citochinine, o rezisten mai mare la infeciile radiculare i o toleran mrit la stresul salin. Micorizele elibereaz n sol auxin i ali compui indolici, care au efect favorabil asupra microflorei din sol (Green C.D. .a., 1996). n general, pomii care prezint micoriz sunt mai viguroi, mai bine dezvoltai, mai rezisteni. Rdcinile intermediare sau de tranziie. Acestea reprezint o faz de tranziie de la cele absorbante ctre rdcinile conductoare, deci nu constituie o categorie aparte de rdcini cu rol bine definit. La aceste rdcini are loc trecerea de la structura primar la cea secundar, devenind rdcini conductoare. Au o culoare alb -violacee i prezena lor indic o bun cretere a sistemului radicular. O parte din rdcinile intermediare, n special cele provenite din rdcinile absorbante pier. Rdcinile conductoare. Acestea sunt, de fapt, rdcinile de schelet i semischelet n devenire. Au culoare brun-deschis sau brun-nchis. Se formeaz din cele intermediare al cror cortex primar este ndeprtat. Dup o perioad scurt, n aceste rdcini apar ngrori secundare i astfel, ele devin rdcini de schelet.

3.2.1.2. Anatomia rdcinii

n funcie de stadiul de dezvoltare ontogenetic, de felul esuturilor i de dispunerea lor n rdcin, la rdcinile plantelor pomicole se ntlnesc dou feluri de structuri: primar i secundar. (fig. 3.2.8). Structura primar se ntlnete la toate plantele tinere, n primele faze de dezvoltare, precum i n vrfurile rdcinilor mature. Rdcina cu structur primar nu este capabil de ngrori evidente i apreciabile. Structura primar veritabil se evideniaz la nivelul zonei pilifere. Aici esuturile definitive primare sunt: rizoderma, scoara i cilindrul central. Rizoderma (epiblemul) este alctuit dintr-un strat de celule parenchimatice vii, strns alipite ntre ele i cu toi pereii subiri, pecto celulozici. Numeroase celule ale rizodermei se alungesc i se transform n peri absorbani. Scoara este alctuit din mai multe straturi de celule parenchimatice, difereniate structural i funcional n trei regiuni: exodermul, scoara propriu zis i endodermul. Exodermul este format din 1-2 (3) rnduri de celule, strns alipite ntre ele, cu pereii suberificai i reprezint esutul de protecie al rdcinii n zona aspr. Scoara propriu-zis sau parenchimul cortical este pluristratificat i poate ndeplini funcii diverse, inclusiv cel de depozitare a substanelor de rezerv. Endodermul este stratul intern al scoarei, alctuit din celule egale ntre ele i strns alipite. Vzut din spaiu, endodermul are forma unui cilindru care nconjoar cilindrul central (stelul). n dreptul fasciculelor de xilem, n endoderm, rmn celule subiri, nengrate, numite celule de pasaj sau de trecere, care permit circulaia sevei brute de la scoar spre vasele de xilem.

56

Figura 3.2,8 Seciune transversal n diferite stadii prin rdcina de pr: A cilindrul central n stadiul procambial (nainte de nceputul diferenierii celulelor conductoare); B structura primar; C arcurile de cambiu dintre lemnul i liberul primar au nceput s produc esuturi conductoare secundare; D cambiul sub form de celule a produs esuturi conductoare secundare, periciclul ncepe s se divid tangenial, endodermul este parial strivit, scoara pe cale de exfoliere; E creterea secundar a progresat, s-a format peridermul, scoara primar s-a desprins, cambiul n zona fasciculelor de protoxilem formeaz raze largi (dup Katherine Esau, 1965).

Cilindrul central (stelul) este coloana de esuturi care umplu centrul rdcinii. El este alctuit din periciclu, fascicule conductoare, raze medulare i mduv. Periciclul este format din celule strns alipite ntre ele i n alternan cu cele ale endodermului, ca o consecin a originii diferite ale acestora. Din periciclu pornesc radicelele i, de aceea, acesta se mai numete strat rizogen (generator de rdcini). Formarea radicelelor ncepe din zona aspr. Fasciculele conductoare sunt elementele cele mai importante ale cilindrului central. Acestea sunt separate i n alternan. Dezvoltarea xilemului i a floemului se face centripet. Vasele mai tinere (protoxilemul i protofloemul) sunt situate spre periciclu, iar metaxilemul i metafloemul, spre mduv.

57

Numrul fasciculelor dintr-o rdcin variaz, ns, totdeauna numrul celor de xilem este egal cu al celor de floem. ntre fascicule se afl parenchimul care alctuiete razele medulare primare, iar n centrul rdcinii se afl mduva. Structura secundar a rdcinii (fig. 3.2.9). La plantele pomicole, n timpul vieii, pe lng structura primar, rdcina prezint i o structur secundar, care o completeaz pe cea primar. Structura secundar apare dup cea primar i se bazeaz pe aceasta. esuturile secundare, care se intercaleaz printre cele primare i duc la ngroarea rdcinii, provin prin activitatea a dou meristeme secundare : cambiul i felogenul. Cambiul (zona generatoare floemo-xilematic = libero - lemnoas) se formeaz totdeauna n cilindrul central i genereaz floem secundar spre exterior i xilem secundar spre interior. Spre deosebire de esuturile primare, n esuturile secundare apar elemente mecanice de tipul fibrelor lemnoase i liberiene cu rol important n susinerea plantelor. Xilemul i floemul secundar se dispun n cilindri concentrici separai de cambiu i strbtui n sens radiar de raze medulare secundare. Fostele fascicule de xilem i floem secundar sunt mpinse de esuturile secundare spre interior i respectiv spre exterior, nct acestea pot fi identificate cu greutate ntr-o Figura 3.2.9 Schema formrii rdcin btrn. esuturilor secundare floemo-xilemice: Cambiul se formeaz n urma 1 la nceputul apariiei cambiului; unui proces de difereniere a celulelor 2 la sfritul primului an; 3 la sfritul anului al doilea; sc scoara; parenchimatice de pe faa intern i cc cilindru central; lm fascicul de lateral a fasciculelor de floem primar xilem (lemn) primar; l fascicul de i de pe faa lateral a fasciculelor de floem (liber) primar; c cambiu; m xilem primar. Aceasta este forma mduv; ls1-ls2 liber (floem) secundar iniial, de arcuri de cambiu. din primul i al doilea an; lms1-lms2 Ulterior, prin diferenierea lemn secundar din primul i al doilea celulelor periciclului de pe faa extern an (dup Popescu Gh., 2000). a fasciculelor de xilem, arcurile se unesc i capt un contur sinuos. Cambiul funcioneaz toat viaa pomului, dar i ntrerupe activitatea n fiecare toamn, cnd plantele pomicole intr n starea de repaus i i-o reia

58

n primvara urmtoare, la pornirea n vegetaie (n zonele cu climat temperat unde este prezent alternana anotimpurilor). Felogenul (zona generatoare subero-felodermic) apare la nceput sub forma unui cilindru (inel n seciune transversal), n periciclu, n floem, n straturile mai exterioare sau mai profunde ale scoarei. Prin aciunea felogenului, spre exterior se formeaz suber, iar spre interior feloderm. Ansamblul esuturilor produse de felogen alctuiesc scoara secundar sau peridermul.

3.2.1.3. Fiziologia rdcinii

Rdcinile plantelor pomicole ndeplinesc funcii multiple, iar activitatea fiziologic a acestora se desfoar permanent, cu intensiti diferite, n funcie de tipul de rdcin, vrst, condiii climatice etc. Astfel, prin rdcinile conductoare se transport seva brut (apa cu substanele minerale) ctre tulpin prin vasele lemnoase i invers, seva elaborat (substanele organice), ctre ultimele terminaii ale sistem ului radicular, prin vasele liberiene. Tot aceste rdcini fixeaz planta n sol i n ele se depoziteaz substane de rezerv. Activitatea fiziologic a rdcinilor absorbante sau active este foarte intens i complex: absorb apa cu substanele minerale, sintetizeaz n forme organice unele elemente (azot n amide, aminoacizi, protide), excret zaharuri, acizi organici, compui minerali de P i K. Aceste substane contribuie la solubilizarea elementelor minerale din sol i la dezvoltarea microorganismel or rizosferei, exercit o influen activ asupra schimbului de ioni n procesul absorbiei. Creterea n lungime a rdcinilor este asigurat de meristemul apical, iar formarea rdcinilor laterale se realizeaz n urma dediferenierii celulelor periciclului care, n urma diviziunii, formeaz un con de cretere care ptrunde printre celule pn la suprafaa rdcinii. Aceast cretere este influenat de fitohormoni. n rdcini are loc biosinteza acidului abscizic, al citochininelor i al etilenei, pe lng care se pot biosintetiza i gibereline. Auxina, alt fitohormon cu implicaii majore n creterea rdcinilor, provine din organele aeriene ale plantelor pomicole. Este cunoscut faptul c acidul abscizic are efect de inhibare a creterii rdcinii, pe cnd etilena are rol de stimulare. Acest rol este reliefat de faptul c prin emisia de elilen la nivelul rdcinii are loc ngroarea pereilor celulari. Ca urmare, n cazul n care rdcinile ntlnesc un obstacol, acestea, avnd pereii celulari ngroai, pot depi obstacolul. Creterea sistemului radicular este stimulat de citochinine i auxine. Citochininele, dac nu sunt n exces, stimuleaz diviziunea celular din meristemul apical al rdcinilor, iar auxina are rol de stimulator asupra procesului de rizogenez (Jesko T., 1991). Raportul acid abscizic/auxine i locul lor n celule determin creterea geotrop pozitiv a rdcinilor. Auxina contracareaz aciunea inhibitoare a acidului abscizic i astfel, celulele situate spre organele aeriene vo r avea o cretere mai intens fa de celulele din partea opus, ceea ce genereaz o curbur geotrop pozitiv n zona de extensie celular. Rdcinile din apropierea tulpinii sunt mai lungi dect cele din zona apical. Aceasta se datoreaz

59

dominanei apicale care se manifest att la nivelul rdcinilor ct i la partea aerian a plantelor pomicole. Auxina sintetizat n mugurii apicali ai prii aeriene este transportat spre vrful rdcinii i, cantitile mici ajunse aici, stimuleaz procesul de cretere al acestora. Concomitent cu efectul de stimulare a creterii rdcinilor de ctre auxin, are loc i o inhibare a creterii rdcinilor secundare, ca efect al aciunii citochininelor i a acidului abscizic sintetizate n apexul rdcinii. n urma dediferenierii unor celule ale razelor medulare, ale cambiului sau ale floemului secundar, acestea revin la stadiul de meristem. n urma diviziunii i proliferrii spre exterior sub forma unui con de cretere, acestea dau natere la rdcinile adventive. Aceast caracteristic este utilizat la nmulirea unor pomi i a arbutilor fructiferi prin butai (agri, coacz, afin etc.). Procesul de rizogenez este stimulat de auxine care, datorit transportului lor polar, determin ntotdeauna formarea rdcinilor la polul bazal al butailor. n ceea ce privete giberelinele, rolul lor n formarea rdcinilor este controversat. n faza iniial a rizogenezei ele pot avea efect inhibitor, prin blocarea procesului de diviziune a celulelor care vor forma primordiile radiculare, ns, n etapele urmtoare, ele pot avea efect stimulator asupra procesului de rizogenez. Citochininele sunt substane bioactive produse n meristemul apical al rdcinii. Baldini E. (1993) constat c rolul citochininelor n creterea rdcinilor rezid din interaciunea cu ali hormoni care influeneaz diviziunea celular. Citochininele produse de rdcini i transportate prin xilem spre partea epigee, influeneaz activitatea fiziologic a lstarilor prin controlul metabolismului proteinelor i al CO2 n frunze, formarea enzimelor n frunze, formarea lstarilor, ieirea mugurilor din repaus i legarea fructelor. Acidul abscizic (ABA) este o substan bioactiv cu rol inhibitor al diviziunii i elongaiei celulare. El poate fi stimulator pentru alte procese, n funcie de nivelul endogen i interaciunea lui cu ali hormoni vegetali. Acidul abscizic influeneaz activitatea fiziologic a pomilor pe mai multe ci: inhib creterea rdcinilor i alungirea tulpinii, inhib absorbia i acumularea ionilor de K i P, sporete cderea frunzelor, provoac repausul mugurilor, se opune activitii giberelinelor. Etilena nu este n sens strict un hormon vegetal, dar formarea i prezena ei are aspecte specifice de reglare ca:scoaterea din repaus, dirijarea induciei florale, maturarea i supramaturarea fructelor. Etilena nu reprezint un factor limitativ n procesul de rizogenez, n schimb, poliamidele (putresceina, spermina i spermidina) se comport ca substane stimulatoare n acest proces. n timpul rizogenezei au loc numeroase procese biochimice i fiziologice. Se consum substane nutritive (glucide reductoare, aminoacizi), se intensific activitatea enzimatic i respiraia. Rizogeneza este influenat i de factori externi, printre care, temperatura i intensitatea luminoas. Temperatura optim pentru rizogenez este cuprins ntre 21 i 27 0C ziua i ntre 15 i 21 0C n timpul nopii. Baldoni L. i colab.(1993) constat c intensitatea luminoas mare inhib procesul de rizogenez prin favorizarea sintezei substanelor inhibitoare.

60

3.2.1.4. Intensitatea i ritmicitatea creterii rdcinilor

Factorii creterii rdcinilor sunt numeroi i variabili, fapt care explic diferenele dintre datele cercettorilor care s-au ocupat cu studiul sistemului radicular la plantele pomicole. Ritmul de cretere al rdcinii poate s ajung la civa mm ntr -o zi, cele mai mari creteri realizndu-se n timpul nopii, cnd potenialul hidric al celulelor este mai mare, fiind favorizat, n acest fel, extensia celular. Intensitatea creterii rdcinilor la plantele pomicole depinde, pe lng factorii de cretere, de specie i de vrsta plantelor. Rogers W.S. (1939) a constatat c n perioadele de cretere activ a rdcinilor la mr, acestea cresc cu 3 mm/zi, iar Rusu E. (1969) stabilete la nuc o cretere medie de 8 mm/zi. n ceea ce privete creterea rdcinilor n decursul unui an, este acreditat prerea c acestea, spre deosebire de partea aerian, nu ar avea o perioad ereditar de repaus i c o anumit ritmicitate constatat n cretere este datorat variaiei factorilor de vegetaie. La piersic a fost remarcat iniierea formrii rdcinilor cu 3 -4 sptmni nainte de nflorire i realizarea unui maxim de cretere primvara. Dup dezmugurit, odat cu creterea organelor vegetative aeriene, cantitatea de substane trofice din plante scade i, implicit, ritmul de cretere al rdcinilor. La aceasta contribuie i stresul hidric din timpul verii. Spre sfritul verii, odat cu ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor, se produce al doilea maxim de cretere al rdcinilor. Dac n timpul iernii temperatura din sol nu scade sub 2 0C, procesul de cretere continu lent (Baldoni L., 1986). Aceasta explic, printre altele, avantajul plantrii de toamn al pomilor. Kolesnikov V.A.(1959) susine c numrul valurilor de cretere poate fi mai mare (3 sau chiar 4), sau se poate reduce la un singur val. Kramer P. i Kozlovski T. (1960) au observat c, n statul Oregon, rdcinile cresc n tot cursul anului dac nu sunt ngheuri, secet sau inundaii. Aceast constatare este consemnat i de Rusu E. (1969) la nuc n iarna anului 1967. Temperaturile apropiate de 0 0C i mai mari de 30 0C reduc ritmul de cretere al rdcinilor. Acest proces este declanat la temperatura de 1 0C la cpun, 4-6 0C la mr, 6-7 0C la pr, 12 0C la cais i piersic etc. Condiiile de cretere ale rdcinilor sunt influenate i de adncimea la care se afl acestea. Cele mai favorabile condiii se ntlnesc la adncimea de 20-100 cm, zon n care se formeaz cel mai mare numr de rdcini. uta A. i colab (1956) au constatat c cele mai multe rdcini se afl la adncimea de 20-70 cm, Popescu M. (1965), c pe solurile nisipoase, majoritatea rdcinilor de cais i prun se formeaz la adncimea de 25-70 cm, iar Hoza D. (1996), susine c, n cazul nierbrii terenului ntre rndurile de pomi, frecvena maxim a rdcinilor la prun este la adncimea de 30 cm. Toate aceste date vin n sprijinul prerii c rdcinile au capacitatea de a crete n tot cursul ciclului anual i c ritmicitatea, inegal ca numr de valuri i amplasare n timp, este n funcie de condiiile specifice de mediu. n climatul temperat n care se afl plasat ara noastr, o cretere nsemnat a rdcinilor se realizeaz primvara, fie naintea nfrunzitului dac dezgheul la sol este timpuriu i pomul are suficiente substane de rezerv acumulate n anul precedent, fie dup nfrunzit, pn n luna iunie. A doua cretere important are loc toamna (septembrie-noiembrie) dac solul are suficient

61

umiditate. La pomii fr rod creterea de toamn a rdcinilor se prelungete, iar recoltarea la timp a fructelor este n avantajul creterii rdcinilor.

3.2.1.5. Factorii care influeneaz creterea rdcinilor

Compoziia aerului din sol influeneaz creterea rdcinilor prin coninutul su n componente (O, CO2 i produi de descompunere aerob hidrogen sulfurat, metan, etilen). Nevoia de oxigen este diferit de la o specie la alta. Boyton D. (1940) menioneaz c n mediul natural rdcinile mrului rmn n via la un coninut de 1-3 %, au creterea normal la 5-10 %, iar formarea de noi rdcini necesit 12 % oxigen. n cazul solului cu grad redus de aerisire (sub 5 %), rdcinile piersicului nu cresc, ns la 10 % oxigen, creterile sunt normale pentru aceast specie. Reducerea cantitii de oxigen din sol este cauzat de respiraia rdcinilor i a microorganismelor aerobe care consum oxigenul i elimin CO2. Refacerea rezervei de oxigen n sol se face prin schimbul permanent cu aerul atmosferic (difuzie), cu att mai bine cu ct solul este afnat, dar deficitar dac acesta este tasat i nelucrat. Pe solurile grele deficitul de oxigen este mai frecvent dect pe solurile mijlocii i uoare, fapt reflectat n creterea i fructificarea mai slab a pomilor pe solurile argiloase nesatisfctor lucrate. La fel se petrec lucrurile i cu pomii cultivai n elin permanent sub care exist un deficit cronic de oxigen. Concentraia de oxigen din sol se reduce cu adncimea, pe cnd cea de CO2 sporete. Lipsa de oxigen se resimte i pe solurile cu exces de umiditate temporar, datorit inundaiilor sau a unor ploi prelungite, dar mai ales pe solurile cu exces permanent, n cazul plantaiilor necorespunztor amplasate. Excesul temporar de ap oprete creterea rdcinilor i stnjenete absorbia, ns dac acesta depete o durat critic, rdcinile absorbante pier i pn la apariia altora noi, pomii trec printr-o perioad de stagnare. Nevoia de oxigen i rezistena la asfixia radicular a pomilor este diferit n funcie de specie, portaltoi i combinaia specie-portaltoi. Pomaceele sunt mai tolerante dect drupaceele, iar n cadrul acestor grupe, speciile se ordoneaz dup scderea gradului de toleran astfel: gutuiul, prul, prunul, piersicul, cireul, caisul. Trocm S. i Gras R. (1977) clasific portaltoii vegetativi ai mrului astfel: mai sensibili MM 106 i MM 109; mai puin sensibili MM 1, M 7, M 13, MM 106, MM 111. O insuficien de oxigen n sol poate fi provocat i de o prea mare cantitate de rdcini pe unitatea de sol, aspect ntlnit n sistemele de cultur de foarte mare desime (sistemul pajite). Temperatura solului este un factor esenial pentru creterea rdcinii i pentru acumularea substanei uscate n plante. Ea determin creterea sezonier a rdcinilor pomilor n climatul temperat. Iarna, cnd solul atinge temperatura minim (sub 2 0C), creterea nceteaz, aceasta relundu-se, cu intensiti diferite, n funcie de temperatura de peste 2 0C. n aceast perioad (ianuarie-martie), creterea este mai activ n adncime, unde solul este mai cald.

62

Pe solurile grele, umede i reci, creterea din primvar este ntrziat i lent, iar toamna se prelungete. Invers stau lucrurile pe solurile uoare i uscate. n perioada de vegetaie se realizeaz temperatura optim, ns n lunile iulie-august, cnd temperatura solului trece de 25 0C, ritmul creterii rdcinilor scade, iar la temperatura de 30 0C, nceteaz. Umiditatea constituie o premis fundamental pentru creterea rdcinilor, transportul substanelor nutritive, desfurarea proceselor fiziologo-biochimice i pentru meninerea strii hidrice a celulelor. Rdcinile pomilor se orienteaz n cretere spre zonele unde cantitatea de ap accesibil este mai mare (hidrotropism), ns aceasta nceteaz n apropierea punctului de saturaie, ntruct devine insuficient aeraia. Iancu M. (1980) consemneaz faptul c, atunci cnd coninutul n ap al solului a fost apropiat de limita inferioar a intervalului umiditii active n stratul superficial al solului, s-a constatat extinderea mai n adncime a sistemului radicular. n solurile uscate are loc un proces rapid de suberificare a rdcinilor, astfel c suprafaa de absorbie se micoreaz. Absorbia apei depinde configuraia sistemului radicular i de eficiena rdcinilor, ambele variind n funcie de specie, soi i portaltoi. Seceta are efect stresant asupra rdcinilor pomilor i arbutilor fructiferi, determinnd inhibarea creterii acestora, sinteza acidului abscizic i moartea perilor absorbani. Excesul de umiditate are efecte negative determinnd asfixia radicular.

Fig. 3.2.10 Influena ngrmintelor asupra formrii i creterii rdcinilor: a - nengrat; b - ngrat cu fosfor; c ngrat cu fosfor i azot; d ngrat cu fosfor i potasiu; e - ngrat cu azot i potasiu; f - ngrat cu azot; g ngrat cu gunoi de grajd; h ngrat cu gunoi de psri; i ngrat cu must de grajd.

63

n condiii de anaerobioz, amigdalina din rdcini, n prezena emulsinei, se hidrolizeaz, cu producere de acid cianhidric, cu efect toxic. Acesta, mpreun cu acumularea de aldehid acetic i alcool etilic peste nivelul caracteristic de prag (suportabil), poate s determine moartea celulelor rdcinii. Substanele nutritive influeneaz, de asemenea, creterea pomilor i arbutilor fructiferi. Un sol bogat n materie organic sau n elemente minerale asimilabile favorizeaz o cretere activ a rdcinilor. Dintre aceste elemente, nutriia corespunztoare cu azot favorizeaz creterea n lungime, iar fosforul i potasiul stimuleaz ramificarea (fig.3.2.10). Un sistem radicular bine dezvoltat asigur aprovizionarea corespunztoare a plantei cu ap i substane minerale (120 kg/ha azot, 25 -50 kg/ha P2O5, 150 kg/ha K2O, 100 kg/ha Ca2O i 20 kg/ha MgO). Cantitatea de substane minerale absorbite de rdcinile pomilor variaz n raport cu specia (tabelul 3.2.1). Tabelul 3.2.1. Cantitatea medie de elemente (kg/ha) absorbite din sol, ntr-un an, la unele specii pomicole (Cobianchi I., 1976). Specia N P2O5 K2 O CaO MgO Mr 60-100 20-35 70-150 175-190 30-35 Pr 60-100 15-25 60-100 200-210 20-25 Piersic 80-150 20-25 80-130 150-160 30-35 Absorbia substanelor minerale de ctre rdcinile pomilor i arbutilor fructiferi se realizeaz, n principal, pe cale activ, cu participarea transportatorilor proteici (pompe de ioni), fapt dovedit prin concentraia mrit a ionilor din celule comparativ cu cea din soluia solului. Fotosinteza. Creterea rdcinilor depinde i de accesul constant al hidrailor de carbon formai n procesul de fotosintez. Factorii care reduc fotosinteza (lumina, temperatura etc.) nrutesc creterea rdcinilor mai mult dect creterea lstarilor, ceea ce duce la diminuarea absorbiei. Deoarece n organele permanente ale pomilor se afl rezerva de hran, acestea atenueaz n bun parte fluctuaiile fotosintezei. Tierile energice ale coroanei stimuleaz creterea prii aeriene n detrimentul rdcinilor, a cror cretere este inhibat. Acest proces este determinat de o corelaie trofic pozitiv care exist ntre rdcin i organele aeriene ale plantelor pomicole. Lucrrile solului provoac secionarea rdcinilor pn la adncimea de 12 cm, fapt ce determin stimularea creterii rdcinilor. Produciile mari determin transportul prioritar al asimilatelor spre fructe i semine n detrimentul creterii rdcinilor. Prioritatea n transportul substanelor organice se face n urmtoarea ordine: fructe, muguri, rdcini, organe de rezerv. nierbarea permite creterea rdcinilor n stratul superficial al solului, dar favorizeaz concurene ntre rdcinile pomilor i ale ierburilor, n ceea ce privete apa i substanele minerale, inhibnd creterea acestora i favoriznd sensibilitatea la stresul hidric (Faust, M., 1989). Valoarea pH-ului influeneaz creterea rdcinilor. Aceasta este considerat optim ntre 5,6 i 6,5, cu excepia afinului, care prefer soluri mai acide (pH de 4,5-5,5) i a migdalului, care prefer pH-ul alcalin, rezistnd la o concentraie de calcar de pn la 16 %.

64

Ritmicitatea creterii rdcinilor este influenat, alturi enumerai i de aprovizionarea cu substane hidrocarbonate. Valul din toamn se coreleaz cu migrarea descendent a substanelor. Westwood M.N.(1978) afirm c ncetinirea creterii primvara este datorat creterii rapide a lstarilor care consum o din substanele hrnitoare.

de factorii de cretere rdcinilor mare parte

3.2.1.6. Extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular

n general, arhitectonica sistemului radicular este n strns legtur cu ereditatea, dar poate suferi modificri att de importante sub aciunea condiiilor de sol, nct la aceeai specie se nregistreaz diferene foarte mari n ceea ce privete extinderea, repartizarea i gradul de ramificare al rdcinilor. Ca urmare a numeroase studii efectuate asupra sistemului radicular de ctre Rogers W., Kolesnikov V., Negrescu I., uta A., Tudosescu O., Parnia P., Florescu C., Iancu V. i alii, s-au putut desprinde urmtoarele generaliti: - Rdcinile nainteaz de la trunchi n toate direciile, mai repede dect se dezvolt coroana. - Extinderea lateral a sistemului radicular depete ntotdeauna pe cea a sistemului aerian (ca lungime, de 1,5 pn la 4-5 ori i ca suprafa, de 2,5 pn la 7 ori). - Extinderea n adncime a sistemului radicular variaz n limite foarte largi. 85-95 % din rdcini sunt repartizate pe adncimea de 25 -100 cm, formnd grupa rdcinilor cu direcie mai mult sau mai puin orizontal, ele constituind baza de hrnire a pomilor. Restul de 5-15 % formeaz grupa rdcinilor cu direcie vertical i ptrund, n medie, la adncimi de 1,5 -3 m, dar unele pot atinge chiar 7-10 m. Acestea aprovizioneaz pomii cu ap n perioadele de secet. - Pe acelai tip de sol, raportul dintre sistemul aerian i sistemul radicular, la pomii maturi, este relativ constant, indiferent de soi i portaltoi (Westwood M.N., 1978). Rdcina reprezint 25-30 % din greutatea total a pomului. - Cea mai mare cantitate de rdcini active se gsete sub proiecia coroanei. Factorii care influeneaz extinderea i repartizarea n sol a rdcinilor i care concur la definirea habitusului rdcinii sunt de natur biologic, pedologic i agrotehnic. Factorii biologici se refer la specie, portaltoi i soi. Cu ct o specie este mai viguroas, cu att dezvolt un sistem radicular mai viguros, explornd un volum mai mare de sol. Astfel, Rusu E. (1969) constat c nucul, la 40 de ani, i ntinde rdcinile la 11-14 m, sau chiar pn la 20 m de la trunchi, iar n adncime, ptrund pn la 4-5 m. Prunul, la 25 de ani i extinde rdcinile pe direcie orizontal la 3,5-4 m, iar cele verticale pn la 1,2-1,5 m adncime (ru V., 1972). Piersicul, specie de vigoare mai redus, i circumscrie rdcinile pe o raz de 2,5-3 m de la trunchi, ptrunznd n adncime la 1 -1,3 m (Iancu V., 1968). La coaczul negru, rdcinile se dezvolt pe o raz de 0,9 -1 m i pe adncimea de 0,5-0,7 m. n cadrul aceleiai specii, portaltoii, prin particularitile lor ereditare, genereaz diferene mari de nrdcinare n aceleai condiii de sol i agrotehnic (fig. 3.2.11).

65

Creterea sistemului radicular este influenat i de soi. Acesta are rol semnificativ n ramificarea (numrul) rdcinilor, mai ales a celor orizontale. Soiul genereaz diferene i n ceea ce privete volumul de sol explorat, datorate nu att repartizrii n adncime a sistemului radicular, ct, mai ales, suprafeei de extindere lateral a acestora. Influena altoiului asupra sistemului radicular este mai evident atunci cnd altoirea se execut la nivelul coletului i mai puin evident n cazul altoirii pe trunchiul portaltoiului.

Fig. 3.2.11 : Dezvoltarea sistemului radicular la mrul Jonathan de 6 ani, altoit pe diferii portaltoi: A portaltoiul M 9; B portaltoiul franc Creesc; C portaltoiul slbatic (Malus silvestris) (dup Florescu A.C., 1968).

Factorii pedologici. Solul, prin nsuirile fizice (textur, structur, stabilitate structural), influeneaz puternic extinderea i repartizarea rdcinilor. Pe solurile nisipoase propriu-zise, rdcinile pomilor, indiferent de portaltoi i vigoare, se extind foarte mult lateral i mai puin n adncime. Westwood M. (1978) constat c pe aceste soluri, trei ptrimi din totalu l sistemului radicular se gsete n primii 30 cm de sol. Majoritatea se dispun paralel cu suprafaa terenului, cteva verticale aflndu-se n prelungirea pivotului. Acestea sunt subiri i slab ramificate. Raportul coroan/rdcin este de 1-1,5 ca diametru i 1-3,5 ca suprafa ocupat. Unii cercettori consider c aceast dispunere a sistemului radicular se datoreaz insuficienei n elemente nutritive n adncime. Alii consider c, pe lng factorul prezentat anterior, nisipul se comport, la penetr area rdcinilor, ca un obstacol. Se cunoate c fora exercitat de rdcin este de 5-10 kg/cm2 n direcia de naintare i de 6,5 kg/cm 2 n sens radiar, astfel c,

66

posibilitatea de ptrundere depinde de mobilitatea grunciorilor de nisip. Pe nisipurile tasate, la care porii sunt de dimensiuni mici, pe lng naintarea dificil, se adaug i lipsa de oxigen. Popescu M. (1965) a demonstrat acest fapt pe nisipurile din Oltenia i recomand o mobilizare energic n adncime i o fertilizare masiv cu gunoi de grajd pe solurile nisipoase, nainte de plantarea pomilor. Atunci cnd solul nisipos conine o oarecare cantitate de particule fine (lut sau argil), sistemul radicular are o dezvoltare mai bun, unele rdcini verticale putnd depi 1 m adncime. nrdcinarea superficial pe solurile nisipoase propriu-zise, coroborat cu capacitatea redus de reinere a apei a acestor soluri, determin o cretere mai redus a pomilor i le sporete sensibilitatea la uscciune (Bunea A., 1979). Solurile lutoase, considerate ca foarte propice pentru cultura pomilor favorizeaz extinderea i repartizarea normal a sistemului radicular, caracteristic portaltoiului i soiului. Extinderea lateral este mai redus dect pe solurile nisipoase, ptrunderea n adncime mult mai mare i ramificarea mai complex. Raportul diametru/coroan este, n medie, de 1 la 2. i pe aceste soluri, adncimea de ptrundere este diferit, datorat, nu att texturii lor, ct structurii i stabilitii acestora. Pe solurile lutoase cu structur masiv, continu, aeraia solului este deficitar i tasarea poate fi puternic, fenomene agravate dac solul respectiv se gsete ntr-o zon cu regim pluviometric ridicat. n aceste condiii, rdcinile nu ptrund n adncime, procesele din sol decurg mai mult sau mai puin satisfctor, fapt ce duce la reducerea important a vigorii pomilor. Pe solurile lutoase cu structur fragmentar ( prismatic, sferoidal sau filitoas), aeraia i drenajul fiind foarte bune, sistemul radicular se dezvolt puternic i n adncime. Datorit capacitii bune de reinere a apei i a coninutului n elemente nutritive, pe aceste soluri, pomii cresc viguros i fructific bine. Cu totul altfel se petrec lucrurile pe solurile argiloase. Aici proprietile structurale au o importan mai mare dect pe cele lutoase. O structur continu le face slab accesibile pentru rdcini, att din cauze mecanice, ct i din lipsa de oxigen. Rdcinile se dispun n stratul superior i se extind mai mult lateral, putnd depi de 2-3 ori proiecia coroanei (Westwood M., 1978). Pe aceste soluri pomii se dezvolt slab (fig. 3.2.12).

Fig. 3.2.12. Repartizarea rdcinilor pe un sol argilos compact (dup Cutanceau,M.)

Dac solul argilos are structur fragmentar stabil, cu dimensiunile elementelor structurale de circa 1 cm, rdcinile pot atinge adncimi de peste 1

67

m (Trocm S. i Gras R., 1964). Ramificarea este mai puternic dect pe solurile lutoase, rdcinile sunt mai scurte i mai groase. Sistemul radicular nu capt o extindere mare datorit fertilitii i umiditii bune. Pe solurile intermediare (nisipo-argiloase, nisipo-lutoase, luto-argiloase, luto-nisipoase, argilo-lutoase, argilo-nisipoase), extinderea i caracterul repartizrii sistemului radicular se abate ctre textura predominant. Dac pomii sunt plantai pe un sol constituit dintr-un strat nisipos sau nisipo-lutos, aezat pe altul argilos cu structur fragmentar, rdcinile se dezvolt bine. Dac ns, cel de-al doilea strat este argilos cu structur continu, rdcinile rmn n primul strat. Chiar i aici, din cauza drenajului deficitar al apei prin argil, aeraia este necorespunztoare. n situaia n care la suprafa se afl un strat argilos sau lutos cu structur bun, iar dedesubt unul nisipos, rdcinile rmn n majoritate n stratul superior (fig.3.2.13). Pe solurile cu 30-40 % pietri n amestec, Fig. 3.2.13. Dispunerea n adncime a rdcinilor sistemul radicular are o pe un sol cu orizonturi texturale diferite : a - sol dezvoltare medie, ns aluvionar; b - pietri. rdcinile sunt puternic ramificate, din cauza devierii laterale provocat de pietrele ntlnite n cale. Grosimea mare a stratului de sol, influeneaz i el, extinderea n adncime a sistemului radicular, cu efecte favorabile asupra produciei i a rezistenei la secet. A fost evideniat, piersic i mr, corelaia dintre grosimea solului i circumferina trunchiului, acesta fiind, la rndul su, n corelaie direct cu producia. Cireul a avut o rezisten mai mare la secet cnd a fost plantat pe soluri adnci. Solurile cu adncime redus limiteaz extinderea n profunzime a rdcinilor, expun mai mult pomii la secet, iar pierderea azotului nitric prin antrenare este mai mare. Pnza de ap freatic la adncimi necorespunztoare mpiedic ptrunderea rdcinilor n sol. Rusu E. (1969) a constatat c rdcinile (la nuc) pstreaz un spaiu de siguran de 30-40 cm fa de nivelul freatic. Dac nivelul apei freatice se ridic, rdcinile noi se orienteaz ctre straturile superioare, iar cele inundate pier. Agrotehnica poate aduce schimbri importante n extinderea i repartizarea n sol a sistemului radicular. Mobilizarea adnc i fertilizarea puternic cu gunoi de grajd a solului nainte de plantare favorizeaz adncirea sistemului radicular i restrngerea lateral a sa. Chiar pe solurile nisipoase i pe cele argiloase compacte, sistemul radicular se adncete n condiiile

68

menionate mai sus i, ca urmare, pomii rezist mai bine la secet, cresc mai viguroi i sunt mai productivi. Repartizarea n sol a rdcinilor este influenat i de sistemul de ntreinere a solului din plantaie. Pisani P. (1960) a constatat c la piersic, n cazul solului lucrat superficial, nu s-au gsit rdcini n primii 10-20 cm, cauza fiind att tierea rdcinilor ocazionat de lucrrile mecanice repetate, ct i de uscarea frecvent vara, a stratului superficial. Sistemul radicular era dispus, n acest caz, ntre 20 i 70 cm. n situaia ntreinerii solului prin mulcire cu paie, numeroase rdcini, subiri, abundent ramificate erau dispuse n apropierea suprafeei solului, restul ajungnd pn la 60 cm. n solul nelucrat, n primii 20 cm nu se gseau rdcini, probabil tot din cauza uscrii. Acestea erau plasate pe adncimea de 25-80 cm, unele ajungnd chiar la 2 m. i modul de administrare a ngrmintelor determin modificri n repartizarea rdcinilor. Cercetrile efectuate pe pomi n vrst, cultivai pe sol nierbat i fertilizai timp ndelungat pe o raz de circa 1 m n jurul trunchiului, au dovedit c n aceast zon se afl un numr mare de rdcini absorbante, spre deosebire de afirmaia majoritii cercettorilor, care situeaz ponderea mare a acestor rdcini la 1,5-2-3 m de trunchi.

3.2.1.7. Interaciunea dintre rdcinile plantelor nvecinate

n privina interaciunii dintre rdcinilor plantelor nvecinate nu exist o prere unanim. Unii cercettori afirm c numai rdcinile pomilor din specii diferite se ntreptrund, alii, c, i n cazul aceleiai specii se petrece acest fenomen. Kolesnikov V.A. (1959) a constatat c rdcinile mrului s-au ntreptruns cu cele ale caisului i cireului, dar au evitat zona rdcinilor mrului vecin (fig. 3.2.14). Bragioni G. (1959) a constatat acelai fenomen la piersic. Apare evitarea ntreptrunderii cu rdcinile pomilor apropiai (fig.3.2.15). Fig. 3.2.14. Extinderea sistemului Rusu E. (1969) afirm c, n radicular al unui mr de 12 ani, urma studiului sistemului radicular la n raport cu alte specii peste 200 nuci, a constatat c, att n (dup Kolesnikov, V.) pepinier, ct i n plantaii, nu s-a evitat fenomenul de evitare a rdcinilor. Din cele prezentate anterior rezult concluzia c interaciunea dintre rdcini difer de la o specia la alta. n cazul nierbrii, Coker E. (1959) afirm c rdcinile grami-neelor nu mpiedic explorarea solului de ctre rdcini. Rusu E. (1969) afirm c la nucii cultivai n elin, rdcinile se aflau la 2-3 cm de suprafa, printre rdcinile ierburilor. Este clar c rdcinile plantelor de pajite au o influen asupra repartizrii rdcinilor n sol, repartiie datorat n primul rnd concurenei pentru ap i substane nutritive.

69

n situaia n care att apa ct i substanele nutritive sunt n cantiti ndestultoare pentru ambele culturi, rmne totui problema aeraiei deficitare sub ierburile meninute pe durat lung de timp, ceea ce ar constitui un motiv s se apropie de suprafaa solului. Extinderea lateral i n adncime a sistemului radicular sunt influenate i de vrst. Cnd pomii sunt n plin putere, sistemul radicular continu s cuprind noi mase de sol, dar cnd apare declinul, acesta se restrnge. Fig. 3.2.15. Evitarea ntreptrunderii rdcinilor ntre piersicii nvecinai Aceste constatri duc la (dup Bragioni, G.) concluzia c lucrrile solului trebuie fcute superficial n perioada de tineree i ctre perioada declinului, ns pot fi mai adnci n perioada de mare producie, cnd sistemul radicular se adncete. Modul cum reacioneaz rdcinile pomilor fa de rdcinile altor plante este influenat de substanele chimice secretate de acestea. Aleopatia reprezint interaciunile chimice care au loc ntre plantele diverselor specii, iar substanele aleochimice reprezint compuii organici implicai n aleopatie. Unele substane dintre cele sintetizate de plantele unei specii pot avea efect stresant asupra plantelor aceleiai specii sau din altele, sau pot mri sensibilitatea acestora la aciunea factorilor de stres. Efectul acestor substane este determinat de concentraia i durata de aciune. Substanele aleopatice au o compoziie chimic variat i sunt reprezentate de : juglon, taninuri hidrolizate sau condensate, fenoli sau acizi fenolici, alcaloizi, cumarine, lactone, steroizi etc. Aceste substane ajung n soluia solului sub form de secreii ale rdcinii, pri n biodegradarea frunzelor czute la sfritul perioadei de vegetaie, sau sunt eliminate sub form de compui volatili (terpene). Unele dintre aceste substane aleopatice acioneaz direct, sub forma n care au fost eliminate, altele, n urma transformrii de ctre bacterii, devin noi compui inhibitori de cretere. Substanele aleopatice cu greutate molecular mic, existente n soluia solului sunt absorbite de rdcinile plantelor pe cale activ sau pasiv i sunt translocate rapid spre xilem. Cele cu greutate mai mare sunt absorbite, ns nu pot fi translocate. Aciunea substanelor aleopatice asupra metabolismului plantelor este foarte divers. Unele substane (acidul cinamic, acidul benzoic, cumarinele), sunt inhibitori de cretere, n timp ce altele inhib respiraia, fotosinteza, activitatea unor enzime, sinteza proteinelor etc. Baldoni E. i colab. (1992) consider c eliminarea de ctre rdcinile piersicilor a substanelor aleopatice mpiedic replantarea pe aceeai parcel a piersicului, cireului sau a mrului. Nucii produc juglon i compui ce conin iod, care au rol allelopatic, mpiedicnd creterea altor plante n apropierea acestora. Acumularea n rdcini a substanelor aleopatice este una din cauzele apariiei oboselii solului, cu importan practic major n pomicultur.

70

3.2.1.8. Funciile organelor hipogee ( sistemului radicular)

Rdcinile exercit numeroase funcii necesare pentru buna desfurare a activitii sistemului plant-individ, cruia i aparin: ancorarea n sol, absorbia i transportul apei i a substanelor hrnitoare, respiraia, depozitarea, sinteza primar a unor compui organici, excreia, sinteza sau conversia substanelor biostimulatoare, nmulirea vegetativ i altele. Ancorarea n sol (sau fixarea pomului) este n legtur direct cu textura i adncimea solului livezii, dar depinde n primul rnd de particularitile genetice ale portaltoiului n privina distribuiei spaiale, densitii, rezistenei i adncimii rdcinilor. Factorii care influeneaz creterea total a individului au efect direct i asupra ancorrii. Port altoii viguroi au o mai bun ancorare n sol dect cei de vigoare redus, care necesit chiar spalier sau alt mijloc de susinere. Portaltoii de vigoare sczut au un raport mare ntre coaj i xilem; n aceast situaie, cnd proporia de floem funcional este mare, rdcinile devin fragile ca, de exemplu, la M-9, la care ancorarea este slab i prezena spalierului se impune. Absorbia apei i a substanelor hrnitoare este o funcie principal, specific, i are rolul de a satisface nevoile de transpiraie i de hran ale pomului. 0dat cu apa sunt absorbite i elementele hrnitoare, precum i substanele organice cu molecul mic existente n soluia so lului. Absorbia se efectueaz, n principal, prin intermediul perilor ra diculari. Se constat, ns, c apa poate ptrunde in rdcini i prin intermediul scoarei, care este mult mai permeabil pentru ap dect coaja tulpinii. Aceast particularitate devine foarte important n cazul transplantrilor, cnd rdcinile se pot usca definitiv prin pierderea foarte ra pid a apei. Fora de suciune a rdcinilor absorbante este de 8-14 at. la mr, pr, gutui i cire i de 18 at. la prun i piersic. Transportul (sau conducerea) substanelor absorbite ctre frunze se face prin xilem, care este continuu de la vrful rdcinii pn la frunze, Curentul ascendent de sev brut nu este un proces simplu, la realizarea lui contribuind n bun msur i microelementele, mai ales n privina scurgerii substanelor organice cu molecul mic. Paralel cu acest curent ascendent se desfoar i deplasarea substanelor elaborate de frunze ctre vrfurile de cretere ale rdcinilor sau ctre locurile de depozitare. Aceast deplasare se efectueaz pr in intermediul floemului. Respiraia. Majoritatea peciilor fructifere i n mod deosebit cele din familia Rosaceae manifest mari nevoi fa de oxigenul din sol. Ele funcioneaz n condiii optime cnd O2 reprezint 10 % din aerul din sol. Dintre rdcin i, cele nou formate sunt mai pretenioase fa de oxigen dect cele mai n vrst iar n procesul nrdcinrii butailor sau marcotelor nevoile sunt i mai mari. Rdcinile absorbante sunt foarte sensibile la lipsa de oxigen, activitatea perilor absorbani fiind suprimat n cel mult 30 minute dup scderea sub limit. Situaii de stres n privina respiraiei pot aprea n solurile bttorite cu textura fin sau n cele inundate. Depozitarea. Rdcinile pomilor constituie un important organ de depozitare a substanelor de rezerv. Rdcinile cu structur primar depoziteaz amidon n cortex. Cele la care apar ngrori secundare depoziteaz amidon n celulele parenchimatice i de sclerenchim ale xilemului i floemului. Portaltoii de vigoare redus ai mrului au o mai mare proporie

71

de celule parenchimatice n rdcini i tulpini i, ca urmare funcia de depozitare este mai bine reprezentat, comparativ cu cei de vigoare mare. Depozitarea este mai puin accentuat n perioada de cretere activ cnd substanele elaborate de frunze sunt aproape n totalitate consumate dar se accentueaz n perioadele cnd creterile scad, iar frunziul atinge suprafaa maxim. Depozitele de substane de rezerv existente n rdcini confer pomilor o mare vitalitate, ele putnd fi mobilizate i utilizate n diferit momente ale ciclului anual de via sau n cazuri de accidente: creterile de primvar ale rdcinilor, care se manifest mult nainte de intrarea n vegetaie a organelor epigee; vindecarea rnilor aprute pe rdcini cu ocazia plantrii sau a arturilor etc. Sinteza primar a unor compui organici. La nivelul rdcinilor, n mod deosebit a celor absorbante, s-a constatat transformarea azotului anorganic absorbit din sol n substane organice (amide, aminoacizi), f olosind energia rezultat din descompunerea hidrailor de carbon. Conversia sau sinteza substanelor bioactive. 0 important funcie a rdcinilor este biosinteza i transportul hormonilor vegetali: auxinele, giberelinele, citokininele, acidul abscizic i etilenul. Auxina. Acidul indolilacetic (IAA) se gsete n vrfurile rdcinilor, n stel i n cortex. Sinteza lui se pare a se realiza n esuturile mai mature ale rdcinii. El este transportat acropetal de la baza rdcinilor ctre vrful 1or prin sistemul vascular sau prin celulele vii ale cilindrului central. Gibere1ine1e. Rdcinile constituie o surs de gibereline care se deplaseaz prin vasele lemnoase. Se pare c vrful rdcinii este un loc de conversie a giberelinei sintetizat de frunze ctre o form mai activ. Citokinina. Aceast substan bioactiv este produs n meristemul apical al rdcinii. Nivelul variaz n funcie de stadiul de cretere dezvoltare i de stres al rdcinii. La plantele expuse la secet, la nutriie srac i la temperaturi ridicate n sol s-a constatat un nivel sczut de sintez al citokininelor (i al giberelinelor). Aceasta constituie un puternic argument c citokininele sunt sintetizate n vrf, lucru care nu a fost demonstrat direct. Acidu1 abscizic. Dup cum se tie, acidul abscizic (ABA) este un inhibitor al diviziunii i elongaiei celulare. El poate fi stimulator pentru alte procese, n funcie de nivelul endogen i interaciunea lui cu ali hormoni vegetali. ABA a fost gsit n extrasele din xilemul rd cinii, iar sinteza are lac n celulele scufiei. Este, de asemenea, sintetizat i n alte pri ale plantei. Concentraiile de acid abscizic influeneaz activitatea fiziologic a pomului pe mai multe ci: inhib creterea rdcinilor i alungirea tulpinii; inhib absorbia i acumularea ionilor de K i P; sporete cderea frunzelor; provoac repausul mugurilor; se opune activitii giberelinelor. Seceta nu afecteaz sinteza acidului abscizic n rdcini. Eti1enu1. Acesta nu este n sens strict un hormon vegetal, dar formarea lui n pom are aspecte specifice de reglare, ca: scoaterea din repaus, dirijarea induciei florale, coacerea i supracoacerea fructelor i inducia rdcinilor adventive. Rdcinile sunt puternic inhibate n privina creterii n lungime de ctre etilen, n funcie de nivelul endogen. Etilenul produs intern rmne la nivel sczut, mai ales n solurile n care gazul difuzeaz repede i astfel creterea n lungime a rdcinilor este asigurat. Teoretic, nivelul normal de etilen este sub pragul de inhibare a creterii, dar auxina situat la nivel ridicat provoac evoluia etilenului deasupra acestui prag. Etilenul se interfereaz cu transportul auxinei. De raportul auxin / etilen depinde aciunea fiecruia.

72

Auxina stimuleaz etilenul inhibitor al creterii rdcinilor. Ramificarea lateral a rdcinilor este un rezultat al influenei etilenului. Secreia (denumit i excreie sau desorbie) const n eliminarea din rdcini n mediul exterior a unor substane dintre care unele au aciune solubilizant asupra srurilor complexe din sol, altele contribuie la dezvoltarea rizosferei, iar o alt categorie o constituie substanele to xice care conduc la aleopatie. Alturi de acidu1 carbonic, care are aciune solubilizant asupra srurilor complexe, rdcinile mai elimin ca exsudate zaharuri simple i chiar polizaharide; de asemenea, enzime, aminoacizi ca: -alanin, acid aspartic, triptofan, metionin i chiar ioni de K i P. Ca urmare, n imediata vecintate a rdcinilor, n zona perilor absorbani (denumit rizosfer), se creeaz condiii pentru dezvoltarea unui mare numr de microorganisme: bacterii, ascomicete, ciuperci. n rizosfer, substanele hrnitoare organice i minerale abund, ca urmare a solubilizrii provocate de substanele emise de scufiile din vrfurile rdcinilor, de picturile secretate de perii absorbani, de exsudatele celulelor vii ale rdcinii i de cele eliberate prin dezintegrarea celulelor cortexului. S-a constatat c microorganismele din rizosfer ofer pomilor vitamine, hormoni de cretere i factori de rezisten la parazii i atac mineralele insolubile, descompun humusul, sintetizeaz proteine din azotul atmosferic. n general, microorganismele contribuie n mare msur la crearea disponibilitilor i la utilizarea substanelor hrnitoare de ctre rdcinile pomilor. Creterea rapid a rdcinilor favorizeaz att capacitatea de absorbie, ct i de secreie a rdcinilor, deci mbuntirea condiiilor de nutriie a pomilor, n timp ce deficienele de nutriie cu azot, n special, cu fosfor, precum i anumite erbicide, reduc secreia rdcinilor. Substanele aleopatice sunt acele substane lsate de plant n sol i mpiedic sau frneaz creterea rdcinilor unei plante nvecinate din aceeai specie sau din specii diferite. n grupa substanelor aleopatice sunt cuprinse exsudate ale rdcinilor sau produse rezultate din descompunerea unor esuturi sau a unor rdcini ntregi. Despre prima categorie exist puine cunotine, datorit faptului c se descompun repede sub aciunea diferiilor ageni fizici i chimici existeni n sol. Din cea de a doua categorie, a fost descoperit, n rdcinile rmase dup defriarea pomilor, florizina. Aceasta se coloreaz n galben dac mediul este acid, datorit oxidrii, sau n rou-brun, dac mediul este neutru. A mai fost identificat fenomenul de hidroliz a amigdalinei din rdcinile piersicului, n urma creia rezult substane toxice pentru rdcinile pomilor nou plantai. Fenomenul de hidroliz este datorat enzimelor care apar n leziunile-provocate de nematozi pentru rdcinile piersicului. nmulirea vegetativ. Pentru unele specii pomicole, cum sunt: porumbarul, prunul, viinul, ctina, zmeurul i murul, rdcinile mai au i funcia de nmulire vegetativ. Aceasta se datoreaz faptului c, pe rdcinile acestor specii, se formeaz muguri adventivi care apoi evolueaz n drajoni. Acetia, dup detaare, dau natere la indivizi noi. n caz contrar, drajonii nou aprui formeaz tufe dese i invadeaz terenul.

73

3.2.2. Tulpina
Tulpina reprezint partea epigee a plantelor pomicole. Aceasta poate avea origine embrionar, cnd provine din tulpinia embrionului i se ntlnete la pomii nmulii pe cale generativ, sau origine mugural, cnd provine dintrun mugure i se ntlnete la pomii obinui pe cale vegetativ (marcotaj, butire, altoire, micronmulire). Partea aerian a pomilor i arbutilor fructiferi are diferite forme. Pomii au tulpina format dintr-un trunchi i coroan. Trunchiul face legtura ntre rdcin i coroan i prin vasele lui circul substanele hrnitoare. Coroana este situat la partea superioar a trunchiului, care este constituit din totalitatea ramurilor. La plantele obinute pe cale vegetativ, trunchiul este considerat de la nivelul solului pn la prima ramificaie a tulpinii. Arbutii fructiferi au tulpina ramificat de la baz i nu formeaz un trunchi distinct.

3.2.2.1. Morfologia tulpinii Componentele tulpinii pomilor i arbutilor fructiferi

Trunchiul Trunchiul este partea de tulpin neramificat. El face legtura dintre rdcin i coroana pomului. Locul de trecere de la rdcin la tulpin poart numele de colet. Pomii obinui din smn au colet tipic, iar cei obinui pe cale vegetativ au un colet convenional. Lungimea trunchiului se msoar de la colet (sau de la nivelul solului n cazul celor obinui pe cale vegetativ) pn la punctul de inserie al primei ramuri de schelet (fig. 3.2.1.). Proiectarea lungimii trunchiului se face n cmpul II al pepinierei pentru pomii ce se livreaz cu coroan sau n livad, i n primvara anului I de la plantare, cnd pomii se livreaz din pepinier sub form de vergi de 1 an. Ca aspect, suprafaa trunchiului este neted sau uor crpat la pomii tineri, de culoare specific i cu lenticele caracteristice speciei i soiului. La pomii maturi apare ritidomul care crap longitudinal sau radial i se exfoliaz, de asemenea, caracteristic: n form Fig.3.2.1. Prile componente ale de plci de diferite forme i mrimi tulpinii plantelor pomicole: ritidom solzos, la mr, pr; n inele a- colet; b- trunchi; c- coroan; sau fii concentrice - ritidom d- axul; e- arpant; f- subarpant; concentric la cire i viin; ritidom g- ramuri de semischelet, h- ramuri anuale de garnisire; i- unghi de solzos persistent, la nuc.
inserie; j- unghi de divergen.

74

Tabelul 3.2.1 Lungimea trunchiului la pomii cultivai n diferite sisteme de cultur (S.T.A.S. 989-70)
Lungimea trunchiului (cm) 40-60 50-70 60-70 70-100 100-120 Felul trunchiului Trunchi pitic Trunchi mijlociu Trunchi nalt Sistemul de cultur n care se recomand Plantaii intensive Plantaii clasice i agro-pomicole Plantaii intensive Plantaii clasice i agro-pomicole Plantaii clasice i agro-pomicole

Trunchiul susine coroana, face legtura organic ntre aceasta i rdcin; prin lenticele asigur schimbul de gaze necesar esuturilor vii. Coroana Coroana reprezint totalitatea ramificaiilor tulpinii. n perioada de repaus toate ramificaiile tulpinii poart denumirea de ramuri. n perioada de vegetaie, ramificaiile n cretere ale tulpinii cu frunze pe ele i care se formeaz din muguri vegetativi sau micti poart denumirea de lstari. Dup cderea frunzelor, lstarii se transform n ramuri anuale. Organele bine difereniate ale plantelor, cu caractere morfologice i anatomice distincte, tulpinile pomilor i arbutilor fructiferi din climatul temperat sunt lemnoase, au o durat de via variabil, de la 2 ani (mur, zmeur), pn la peste 100 de ani (nuc). Acestea se ramific an de an i formeaz la maturitate sisteme aeriene complexe ale cror componente joac un rol de mare importan n producia pomicol. Mugurii Mugurii reprezint formaiuni meristematice complexe, de origine exogen, n care elementele vegetative sau cele de reproducere se gsesc sub form de primordii. Ei sunt organe cu durat scurt de via ce se formeaz pe tulpin. La unele specii se formeaz muguri adventivi i pe rdcini. Mugurii pot fi clasificai dup mai multe criterii: dup poziia pe ramur, dup durata ciclului evolutiv i dup natura formaiunilor pe care le genereaz. 1. Dup poziia pe ramur se disting trei categorii de muguri Fig. 3.2.2. Diferite tipuri de muguri: a- muguri terminali; b- muguri vegetativi: terminali, subterminali i subterminali; c- muguri laterali laterali (fig.3.2.2.). (axilari); d- muguri stipelari aezai Mugurii terminali sunt plasai colateral; e- muguri stipelari aezai n vrful ramurilor. Formarea lor serial; f- seciune longitudinal printrmarcheaz ncheierea fenofazei de un mugure vegetativ; g- seciune cretere a lstarilor. transversal printr-un mugure florifer. Din mugurii terminali se formeaz ramurile de prelungire care, n general, sunt ramuri viguroase i din ele, n perioada de tineree, se formeaz ramurile de schelet.

75

Mugurii subterminali sunt plasai imediat sub mugurii terminali. Din primii 3-4 muguri subterminali se formeaz lstarii, respectiv ramurile concurente. Mugurii laterali sunt plasai lateral pe ramur. Acetia, la rndul lor, sunt de trei feluri: muguri laterali principali, stipelari i adventivi. Mugurii laterali principali sau mugurii axilari sunt aceia care se dezvolt la subsuoara frunzelor. Mugurii stipelari sau suplimentari sunt situai la noduri n jurul mugurelui axilar principal. Acetia pot fi aezai colateral, adic de-o parte i alta a mugurelui principal (axilar) sau serial (pe aceeai linie cu mugurele principal, sub acesta). Mugurii adventivi sunt plasai lateral pe ramuri i la unele specii (prun, viin, zmeur), chiar pe rdcini. Mugurii adventivi nu sunt plasai la noduri ci n puncte nedefinite i reprezint o rezerv de muguri pentru refacerea coroanelor n caz de accidente. 2. Dup durata ciclului evolutiv mugurii vegetativi sunt de trei feluri: muguri vegetativi normali, precoci i dorminzi. Mugurii vegetativi normali sunt aceia care se formeaz n cursul unei perioade de vegetaie i evolueaz n lstari n anul urmtor formrii lor. Lstarii i ramurile care se formeaz din aceti muguri sunt lstari, respectiv ramuri normale. Mugurii vegetativi precoci sunt aceia care se formeaz i evolueaz n lstari n acelai an. Lstarii care se formeaz din aceti muguri poart numele de lstari anticipai i sunt mai frecveni la smburoase. Mugurii dorminzi evolueaz n lstari dup doi sau mai muli ani, sau rmn n stare latent toat viaa pomului. Ei se formeaz la baza ramurilor anuale i constituie rezerva de muguri pentru refacerea coroanelor n caz de accidente i n cazul coroanelor mbtrnite, La sfritul perioadei de rodire maxim din mugurii dorminzi apar lstarii lacomi. 3. Dup organele pe care le genereaz mugurii sunt de patru feluri: vegetativi, floriferi, micti, muguri fruct. Mugurii vegetativi evolueaz, dup cum am prezentat mai sus, n lstari. Ei au forma mai ascuit, diametrul mare plasat la baz i sunt n general mai mici, conici. Mugurii floriferi sunt monofuncionali. Din acetia se formeaz una sau mai multe flori. Ei sunt n general mai mari dect cei vegetativi, mai rotunjii (ovosferici) i cu diametrul mare la mijloc (cire, viin, cais, piersic etc.). Mugurii micti sunt bifuncionali, deoarece din ei, alturi de flori, se formeaz i lstari. Se ntlnesc mr, pr, gutui, nuc, zmeur, mur, coacz. Mugurii fruct se ntlnesc la smochin i dup cum sunt denumii, din ei se formeaz direct fructe, la subsuoara frunzelor. Mugurii vegetativi sau de cretere dau natere la lstari, asigurnd creterea i ramificarea tulpinii n decursul ciclului ontogenetic. Ei servesc i la nmulirea pomilor prin altoire. Mugurii vegetativi sunt inserai pe ramuri n spiral, avnd ciclul variat (2/5, 3/8, 4/11 etc.). Mugurii floriferi i micti se formeaz, tot din mugurii vegetativi, printr un proces complex de difereniere, care dureaz 9-10 luni. Lstarii Componentele tulpinii care poart frunze se numesc lstari. Majoritatea lstarilor pomilor i arbutilor fructiferi rezult din creterea mugurilor vegetativi normali sau a mugurilor micti de la smnoase i, n cazuri mai rare, din mugurii dorminzi sau adventivi. Lungimea lstarilor este variabil, de

76

la civa milimetri, cnd au aspectul unor rozete de frunze, la civa cm, putnd atinge chiar 1,5-2 m. Punctele de pe lstari unde sunt inserate frunzele se numesc noduri, iar poriunile cuprinse ntre noduri sunt internodii. (fig. 3.2.3.). Unghiul format de lstar cu peiolul frunzei constituie axila frunzei. La subsuoara fiecrei frunze se contureaz noua generaie de muguri axilari. Epiderma lstarilor poate fi glabr cais, piersic, migdal, glabrescent pr, prun, sau proas mr, gutui. Pe suprafaa lstarilor se gsesc lenticele, verucoziti, glande secretoare, ghimpi i spini. Aceste caracteristici servesc la identificarea speciilor i soiurilor. Fig.3.2.3. Lstar n cretere i lstari anticipai : Lstarii pot fi terminali sau de f- frunze; o- muguri; n- nod; prelungire, concureni, laterali, anticipai i- internod; a- axil; sau lacomi, dup poziia i modul de evoluie al mugurilor care i genereaz. Lstarii, indiferent de originea i poziia lor, i pstreaz denumirea pn toamna, la cderea frunzelor, cnd devin ramuri. Ramurile ntregul ansamblu de ramificaii ale tulpinii formeaz coroana pomului. Structura coroanelor este natural cnd se formeaz fr intervenia omului, n care caz au aspectul caracteristic speciei i soiului: piramidale, invers piramidale, globuloase, fusiforme etc.. La coroanele naturale, elementele structurale nu sunt totdeauna bine difereniate. n plantaiile organizate de pomi i arbuti fructiferi, structurarea coroanelor este dirijat, iar elementele componente - ramurile, dei iden tice ca structur intern, ndeplinesc roluri bine definite din punct de vedere structural i al produciei de fructe, ceea ce a fcut necesar clasificarea lor. 0 clasificare general are, ca i criteriu, ordinul de ramificare. Consider nd axul coroanei ordinului zero - el fiind axul principal al pomului, prelungirea trunchiului - ramurile nscute din el sunt de ordinul nti, cele aprute lateral pe acestea de ordinul doi, i aa mai departe, ordinul trei, patru etc. 0 ramur oarecare, mpreun cu toate prelungirile sale axiale datorate creterii anuale, i pstreaz ordinul iniial. Identificarea ramuri lor numai dup ordinul de ramificare satisfctoare pentru alte discipline, nu este suficient pentru pomicultur. Ca atare s-a recurs la o clasificare i o nomenclatur specific ce ine seama de funciile intrinsece ale ramurilor i de rolul constructiv n structura coroanelor. Dup funciile pe care le ndeplinesc la un moment dat sau ctre care evolueaz n viitor, ramurile pot fi vegetative sau de cretere i fructifere sau de rod. Criteriile de departajare ntre aceste dou categorii de ramuri sunt vigoarea i morfologia lor exterioar. Ramurile vegetative sunt viguroase, de regul cu grosimi peste 0,5 cm i lungimi peste 40-50 cm, cu internodii lungi, noduri rare i mugurii axilari bine conturai. Corespund dolicoblastelor (dolicos - lung) sau macroblastelor (macros = mare) din botanic. Uneori mugurii axilari de la baza ramurilor

77

vegetative sunt mai dei i slab dezvoltai, corespunznd fazei de nceput a creterii lstarilor. Eventualele tieri aplicate acestor ramuri se vor face la mugurii normal dezvoltai. n opoziie cu ramurile fructifere, cele vegetative sunt numite i ramuri lemnoase. Ramurile fructifere sunt de vigoare redus, cu grosimi obinuite de 0,50,7 cm, lungi de 0,5-6-10 cm, n mai puine cazuri de 25-60 cm, cu internodii scurte, noduri dese, cu mugurii axilari mai mult sau mai puin dezvoltai, putnd chiar lipsi n unele cazuri. Corespund brachiblastelor (brachys = scurt) sau microblastelor (mikros = mic) din botanic. Prezena sau absena mugurilor de rod pe ramur, nu poate constitui criteriu de departajare ntre ramurile vegetative i de rod pentru motivele urmtoare: la Prunoideae se formeaz curent muguri de rod pe ramurile de prelungire, care sunt net vegetative prin conformaie i evoluie ; exist asemenea cazuri, mai rare i la Pomoideae. 0 ramur cu o conformaie de microblast, indiferent de vrsta sa, este o ramur fructifer, chiar dac, la un moment dat, nu poart muguri florali; n evoluie, ea i pstreaz funcia. Ramurile vegetative, n evoluia lor n timp, formeaz suportul coroanei. n funcie de rolul lor, ramurile din coroana unui pom se mpart n trei categorii: - ramuri de schelet (macroblaste); - ramuri de semischelet (mezoblaste); - ramuri de garnisire (microblaste). Ramurile de schelet au rolul de a susine i de a repartiza n spaiu organele asimilatoare (frunzele) i pe cele de reproducere (florile i fructele). Ele constituie osatura coroanei i sunt elemente stabile ale acesteia. Odat formate n perioada de tineree a pomilor, ele se menin, cu rare excepii (accidente, rrirea coroanei) pn la pieirea pomilor. n aceste ramuri se depoziteaz o parte din substanele de rezerv. Ca structur ele sunt mai bogate n esuturi de rezisten i sunt impregnate cu cantiti mai mari de substane minerale. Ca poziie, ele formeaz cu verticala unghiuri mici (30-60 0). Ramurile de schelet se formeaz n perioada de cretere a pomilor i au o durat de via egal cu cea a pomului. Modul de repartizare n s paiu a ramurilor de schelet definesc forma de coroan. n funcie de poziia n c oroan se deosebesc urmtoarele ramuri de schelet: - axul pomului, este ramura de Fig.3.2.4. Poziia i vigoarea ramurilor schelet care prelungete trunchiul n fiice pe o ramur mam. interiorul coroanei; la unele forme de coroane a- ramur de prelungire; b- ramur acesta poate lipsi. lateral; c- ramur concurent; ramuri de schelet de ordinul I d- ramur lacom, e- ramur sau arpante, sunt ramurile de schelet anticipat. care ramific din ax; vrsta unei arpante este egal cu numrul segmentelor adugate anual. arpantele sunt descrescnde ca vigoare i complexitate de la baz ctre vrful pomului. ramuri de schelet de ordinul II sau subarpante, sunt ramurile de

78

schelet oare ramific din ramurile de ordinul I (arpante ); ele sunt subordonate arpantelor i sunt n numr de 1-4 pe acestea; la pomii puin viguroi sau, n anumite cazuri, acestea lipsesc. La unele forme de coroan utilizate n po micultura modern, scheletul pomului este format numai din ax, la alte forme din ax i ramuri de ordinul I (arpante) iar la altele din ax, ramuri de ordinul I (arpante) i ramuri de ordinul II (subarpante). Indiferent de ordin, ramura care genereaz prin ramificare alt ramur poart numele de ramur mam, iar ramurile rezultate se numesc ramuri fiice. Ramurile fiice care provin din lstari crescui pe ramuri - mame formate n anul precedent poart numele de ramuri normale iar cele care apar din lstari crescui pe ramuri formate n anal respectiv, se numesc ramuri anticipate. n funcie de poziia lor pe ramur, ramurile fiice pot fi terminale sau de prelungire, laterale, concurente i lacome (fig.3.2.4.). Ramurile de prelungire se formeaz din mugurii terminali i datorit polaritii sunt cele mai viguroase i ele asigur creterea n volum a coroanei. Ramurile laterale se formeaz din muguri laterali. Vigoarea lor depinde de vrsta pomului, poziia n coroan a ramurii mam, de unghiul ei fa de vertical etc. De regul, dac ramura mam are poziie normal (vertical sau oblic), vigoarea ramurilor laterale descrete de la vrf la baz. La ramurile de schelet, ntre punctele de inserie ale ramurilor de prelungire i cele laterale trebuie s fie o distant minim l0 cm pentru a nu se concura. - Ramurile concurente sunt acelea care se formeaz din muguri subterminali. Prin poziia lor, acetia concureaz ramura de prelungire, de aceea, la formarea scheletului asemenea ramuri se nltur. - Ramurile lacome se formeaz n faza de btrnee a pomilor din muguri adventivi situai de regul la partea superioar i la locurile de curbur a ramurilor de schelet. Se numesc lacomi datorit ritmului rapid de cretere. Ramurile lacome bine plasate i corect dirijate pot fi folosite la rentinerirea coroanelor. Unghiul pe care o ramur de ordin superior l formeaz cu ramura de ordin imediat inferior, poart numele de unghi de ramificare sau unghi de inserie. Unghiul plan cu vrful n centrul pomului format de dou ramuri vecine de acelai ordin plasate la acelai nivel pe vertical poart numele de unghi de deschidere sau unghi de divergent. Distana dintre punctele de inserie a dou ramuri de acelai ordin sau de ordine succesive poart numele de distant de ramificare. Ramurile de semischelet sau de legtur (mezoblaste) sunt ramificaiile tulpinii care fac legtura dintre ramurile de schelet i ramurile de rod. Ele se formeaz din ramurile de garnisire vegetative i din ramurile de rod. Durate lor de via este de 2-l0 ani, n funcie de specie. Ele trebuie ns meninute n pom att timp ct asigur creterea pe ele a unor ramuri de rod viguroase cu potenial ridicat de producie. Ramurile de semischelet se ntineresc periodic prin tierile de rodire i rentinerire. Ele difer de cele de schelet prin dimensiunile mai reduse, avnd grosimi n jurul a 0,5-2 cm i lungimi de peste 10 cm pn la peste 1 m; la pomii foarte viguroi pot fi mai mari. Ramurile de semischelet sunt foarte numeroase, amplificnd de peste 50-100 de ori suportul de susinere a ramurilor fructifere. Se deosebesc net de acestea din urm prin faptul c de regul nu poart direct muguri florali, ci ramuri de rod. Durata de via depinde de mrimea i amplasarea lor n coroan; cele

79

viguroase pot atinge vrsta ramurilor de schelet; cele cu vigoare mai slab se epuizeaz cu trecerea anilor i pier degarnisind scheletul, dac nu sunt regenerate la timpul potrivit prin lucrri adecvate de tiere. Rezult c ramurile de semischelet sunt elemente ale coroanei de durat limitat, care pot fi amputate, regenerate, suprimate fr ca sistemul de coroan s se modifice. Obinuit, majoritatea semischeletului este constituit din ramuri de ordine superioare, trei, patru, cinci etc., ceea ce nu exclude ns prezena n coroan a ramurilor de semischelet de ordinele nti - pe ax i doi - pe arpante. Alungirea i complexarea prin ramificare n timp a semischeletului sunt implicate n cea mai mare msur n ndesirea coroanelor pomilor maturi. Pentru a preveni acest fenomen nedorit, ct i pentru a evita complexarea i epuizarea semischeletului, tierile de fructificare la pomii maturi se adreseaz cu precdere acestei categorii de ramuri. n ultimele decenii s-au obinut, prin selecie, pomi de tip ,,spur", cu semischelet puin numeros i slab ramificat, la care ramurile fructifere sunt inserate n marea lor majoritate direct pe ramurile de schelet. Ramurile fructifere sau de rod. Pot fi considerate ca cele mai dinamice elemente constitutive ale coroanei, datorit duratei relativ scurte de via i epuizrii rapide. n funcie de felul ramurii, de specie i soi, triesc de la 1-2 ani pn la 10-12 ani, dar durata lor economic n sensul fructificrii regulate i obinerii fructelor de calitate, poate fi chiar mai scurt. Cnd sunt tinere, ramurile fructifere au o mare capacitate de formare a mugurilor florali i de a produce fructe de calitate superioar. Pe msur ce nainteaz n vrst, att frecvena fructificrii ct i calitatea fructelor las de dorit. Procesul de mbtrnire este mult mai rapid, de unde i necesitatea remprosptrii permanente a ramurilor de rod la pomii ajuni la maturitate, prin tieri de fructificare. Pierderea capacitii de fructificare a ramurilor de rod este accentuat, pe lng vrst, i de insuficiena luminii n coroanele ndesite. Aceste cauze cumulate fac ca la pomii nengrijii fructificarea s migreze ctre periferia coroanelor, rmnnd interiorul aproape lipsit de rod. Spre deosebire de ramurile de schelet i semischelet care au aceeai semnificaie pentru toate speciile de pomi, ramurile fructifere se deosebesc pe grupe de specii, unele fiind caracteristice chiar numai unor specii i soiuri. Ramurile anuale de garnisire (microblaste) sunt ramurile ce se formeaz anual din mugurii vegetativi i micti. Acestea sunt de regul mai scurte, mai subiri, mai fragile, mai bogate n substane organice i n special n polizaharide. Unghiul de inserie al acestor ramuri este de 45-900. Durata de viat a acestor ramuri este numai de un an deoarece, prin evoluia mugurilor vegetativi sau micti, pe ele se formeaz alte formaiuni i se transform n ramuri purttoare de ramuri de garnisire, adic n ramuri de semischelet. n funcie de felul mugurilor de pe ele, ramurile de garnisire se mpart n : ramuri de garnisire vegetative (pintenul i smiceaua) care au numai muguri vegetativi; ramuri de garnisire florifere sau de rod, care, alturi de mugurii vegetativi, a u i muguri de rod (floriferi sau micti). Dimensiunile ramurilor de garnisire, forma, culoarea, modul de repartizare al mugurilor pe ele i potenialul lor productiv difer de la specie la specie i de la soi la soi.

80

Fig. 3.2.5. Ramuri roditoare la mr i pr. a- pinten simplu; b- pinten inelat; c- pinten mixt; d- epu simpl; e- epu inelat; f- epu mixt; g- smicea; h- nuielu; j- bursa (punga de rod); k- vatra de rod.

Aceste particulariti constituie pe de o parte caractere de identificare iar pe de alt parte elemente importante n funcie de care se stabilete agrotehnica difereniat pe specii i soiuri. Ramurile fructifere ale Pomoideelor. Mrul i prul, a u cinci tipuri ramuri roditoare care, dup morfologia extern i dimensiuni, se grupeaz n: scurte Fig.3.2.6. Formarea i evoluia pintenului. de 5-7 cm i rigide - pintenul i a- mugure axilar vegetativ; b- rozet de epua; lungi de 15-30 c m i frunze; c- pinten; d- ramur scurt de elastice - smiceaua, nuielua i semischelet; e- pinten inelat. mldia (fig. 3.2.5.). Pintenul i epua poart un singur mugure, totdeauna n vrf (apical sau terminal). Pintenul este o ramur de garnisire de 1-3-4 ani, avnd lungimea de 1-5 cm i poart n vrf un mugur vegetativ. n perioada de vegetaie mugurele este nconjurat de o rozet format din 3-7 frunze. Pintenul poate fi simplu, Fig.3.2.7. Formarea i evoluia epuei. inelat sau mbtrnit. Ultimul nu a- mugure axilar vegetativ; b- rozet de este altceva dect o succesiune de frunze; c- epu; d- inflorescen format din mugure mixt; e- pung de rod n pinteni inelai, a cror mugure timpul vegetaiei; f- pung de rod n terminal nu a reuit s evolueze n perioada de repaus. mugure de rod (fig.3.2.6). Din mugurii axilari ai ramurilor vegetative iau natere mai nti pinten ii care, fie n anul urmtor,

81

fie peste doi, trei ani de evoluie prin seg me nte scurte i transform mugurele apical n mixt, devenind epu (fig. 3.2.7. ). Transformarea rapid sau mai lent este n relaie direct cu numrul frunzelor din rozet i cu nsuirile soiului. Atunci cnd pintenul are numai 2-3 frunze, transformarea nu are loc; sunt necesare 5-7 frunze bine dezvoltate. La unele soiuri precoce este posibil ca epua s se formeze i direct din mugurele ax ilar, fr s mai treac prin stadiul de pinten (epue anticipate) (Red Melba, Jonathan, Golden Delicious .a.). Datorit poziiei apicale a mugurelui unic, terminal pe ramur, pintenul i ep u a nu pot fi supuse tierilor de regenerare. Smiceaua, nuielua i mldia au de asemenea dezvoltai, de regul, mu gurii apicali, dar de-a lungul lor exist i muguri axilari mai puin evoluai, care n anumite condiii pot da natere la pinteni i smicele. Acest lucru se ntmpl dup prima fructificare, cnd se arcuiesc sub greutatea fructului sau dup scurtarea Fig.3.2.8. Formarea i evoluia nuieluei. lor prin tieri (fig. 3.2.8.). a- mugure axilar vegetativ; b- lstar; c- nuielu; Deosebirea ntre d- nuielu cu mugure terminal nflorit; aceste trei ramuri e- nuielu pe care s-au format noi lstari; f- ramur de semischelet pe care s-au format noi fructifere const n faptul ramuri de garnisire. c smiceaua poart totdeauna n vrf mugure vegetativ, nuielua mugur mixt apical, iar mldia are n plus 1-3 sau mai muli muguri micti laterali. Din mugurii axilari ai ramurilor vegetative se formeaz nti smicele care prin evoluii asemntoare pintenilor, devin nuielue sau mldie. Durata t ransformrii este mai rapid dect la pinteni, de regul un an, datorit numrului mai mare de frunze al smicelelor. Datorit prezentei mugurilor vegetativi laterali, sau deja a pintenilor dup fructificare, toate aceste ramuri pot fi tiate pentru norma re sau regenerare. Necesitatea regenerrii se impune dup 1-3 fructificri, deoarece fiind subiri i arcuite sub greutatea rodului, fructific slab n continuare sau se usuc. La unele soiuri de pr, aceste tipuri de ramuri fructifere sunt mai groase, ri gide i pot asigura n condiii bune 6-8 fructificri. Caracteristic ramurilor de rod ale mrului i prului este formarea punilor de rod - pungi sau burse - dup fiecare fructificare. Acestea provin din dezvoltarea bazei inflorescenei (corimbului), au o consistent mai puin dur dect ramurile, sunt bogate n substane de rezerv i prevzute totdeauna lateral cu 1-2 muguri n stare potenial, care pot evolua in pinteni i smicele, uneori chiar direct n epue i nuielue. Punile de rod constituie la pomacee elementele de legtur de la o fructificare la alta. Cnd legtura se face prin intermediul epuelor ia natere o aglomerare de pungi de rod, numit vatr de rod . Dup 3-5 fruc tificri, la mr mai ales, i dup 6-8 la pr, vetrele de rod nu mai asigur fructe de calitate i trebuie regenerate prin tieri. Acestea pot fi fcute direct,

82

simplificnd ramificaia multipl; tierea se face totdeauna deasupra unui pinten neevoluat aflat ctre baza vetrelor de rod, sau deasupra unei epue, nuielue, smicele. Gutuiul nu are ramurile de rod tipice mrului i prului. Mugurii de rod la aceast specie se formeaz terminal sau axilar pe ramurile de un an. Din acetia, crete mai nti un lstar de 5-15 cm, cu 4-6 frunze, dup care n vrful lui se formeaz bobocul floral i floarea. Lstarul - ramura scurta fructific, se ngroa mai mult ctre extremitatea unde este inserat fructul, formnd un fel de puni de rod alungite (3-10 cm) numite mciulii (fig. 3.2.9.). Fig.3.2.9. Formarea i evoluia La captul ngroat al mciuliilor mciuliilor i coarnelor de melc: a- mugure mixt; b- lstar cu floare; se observ urma de inseria a fructului. c- mciulie; d- coarne de melc n Acestea poart 1-2 muguri de rod perioada de vegetaie; e- coarne de (micti) ctre vrf, i lateral, nc 2-4 melc n perioada de repaus. muguri vegetativi slab dezvoltai. n primvar, mugurii de rod evolueaz cum s-a artat mai sus, realizndu-se formaiuni care poart denumirea de coarne de melc. Acestea sunt formaiuni de rod formate din mugurii terminali micti ai mciuliilor din anul trecut. Ca o caracteristic a ramurilor de garnisire de la speciile pomacee este aceea c, alturi de floare sau inflorescen, se formeaz i lstari. Mugurii micti de la toate speciile din aceast grup sunt plasai terminal, iar spre baz sunt cei vegetativi. Datorit modului de repartizare al mugurilor, prin evoluia acestora n noi lstari, ramurile de garnisire se transform n ramuri de semischelet bine garnisite i cu o durat de via destul de lung. Garnisirea cu ramuri de semischelet se face centripet. Acest lucru permite ca, pe msur ce prile ramurilor mbtrnesc, spre baza lor s apar noi ramuri tinere. Ramurile fructifere ale Prunoideelor. n cadrul acestei grupe se ntlnesc att ramuri de garnisire comune tuturor speciilor, ct i specifice, numai la anumite specii. Ramurile de garnisire vegetative (pintenul i smiceaua) sunt caracteristice perioadei de tineree i perioadei de declin, cnd mugurii axilari de pe aceste formaiuni nu difereniaz n muguri floriferi. Dintre ramurile fructifere de mare important, comune piersicului, caisului, prunului cireului i viinului sunt: ramura buchet, ramura mijlocie i ramura mixt. Ca ramuri de rod specifice numai unor specii i soiuri de smburoase se ntlnesc i Fig.3.2.10. Ramuri buchet: ramurile: salb, pleat i anticipat a- cire; b- cais; c- piersic. roditoare. Ramurile buchet , sunt

83

numite i buchete de mai, deoarece n aceast lun sunt deja conturate morfologic la unele specii - poart un singur mugure vegetativ n vrf, iar axilar n jurul acestuia, strns grupai (la cire, viin, prun i piersic), sau mai deirai (cais), stau 3-7 muguri florali (fig. 3.2.10.). La unele specii pot fi axilari i cte 1 -2 muguri vegetativi, care conduc la ramuri buchet ramificate (prun, cais). n general, buchetele de mai sunt ramuri foarte scurte, 1-12 cm i au o durat de viat variabil cu specia i soiul de la 1 -2 ani pn la 10-12 ani. Evo lund numai prin mugurele vegetativ din vrf, neavnd nici o rezerv lateral de muguri vegetativi, ramurile buchet nu pot fi Fig. 3.2.11. Formarea i evoluia ramurilor buchet: regenerate prin tieri. a- mugure axilar; b- lstar scurt; C ireul i viinul, c- ramur buchet; d- ramur buchet datorit faptului c mugurii cu fructe; e- ramur buchet inelat. stipelari nu se dez volt, formeaz cele mai tipice buchete de mai i fructific bine timp de 5-7 ani (fig.3.2.11.). Unele soiuri de prun prezint, de asemenea, ramuri buchet tipice (Stanley, Agen) - acestea constituind baza fructificrii (Stanley). Alte soiuri au buchete mai puin tipice. Ca organizare morfologic exterioar, buchetele de mai la prun nu sunt att de simetrice ca la cire i viin, deoarece la baza unei frunze pot fi mai muli muguri, ntruct se dezvolt i cei stipelari. De asemenea, buchetele pot fi i ramificate. La cais, ramurile buchet au mugurii florali mai deirai. Durata economic a ramurilor buchet la prun i cais este relativ scurt, 3-4 ani; poate fi mai lung la soiuri care au buchete de mai tipice (Stanley, Agen etc.). Ramura buchet la piersic este de durat scurt (1 -2 ani) i nu asigur fructe de calitate. Ramurile mijlocii sunt ramuri de garnisire florifere lungi de 10-30 cm i care au terminal un mugure vegetativ iar lateral muguri solitari, din care unii sunt vegetativi, alii floriferi. De regul cei floriferi sunt plasai la baza ramurii. Ramurile mijlocii se formeaz din mugurii vegetativi plasai n treimea superioar a ramurilor de schelet. n anul urmtor ramurile mijlocii se transform n ramuri de semischelet deoarece din mugurii vegetativi de pe ele se formeaz buchete de mai sau noi ramuri mijlocii. Poriunea de muguri floriferi se degarnisete (fig.3.2.12). La cire i viin ramurile mijlocii se ntlnesc frecvent, ns la cais i prun aceste ramuri apar destul de rar i numai la acele soiuri la care mugurii stipelari sunt rudimentari i nu evolueaz. Ramurile mixte poart totdeauna un mugure vegetativ normal n vrf, iar lateral (axilar) att muguri florali, ct i vegetativi, de cele mai multe ori asociai pe nod, florali i vegetativi, constituind grupurile de muguri caracteristice prunului, caisului, piersicului . n timp ce mugurii florali (simpli) formeaz flori sau inflorescene i fructe, mugurele vegetativ apical evolu eaz ntr - o nou ramur mixt, i ar din cei vegetativi axilari se formeaz, fie ramuri mixte, fie buchete de mai.

84

Ca atare, dup primul an de fructificare, majoritatea ramurilor mixte apar ramificate mai mult sau mai puin, depinznd de rezerva de muguri vegetativi axi lari. Dup un numr de ani de vin formaiuni multiplu ramifi cate, purtnd ramuri mixte numai ctre extremitile ramificaiilor. Suporturile vechi se ngroa mai mult sau mai puin i axele principale trec adesea n categoria ramurilor de semischelet. Asemenea formaiuni mult complexate, produc fructe de slab calitate i trebuie regenerate, simp lificate prin tieri cu condiia expres ca pe partea rmas pe pom s existe muguri Fig.3.2.12 Formarea i evoluia ramurilor vegetativi sau grupuri de muguri de rod mijlocii: a- mugure axilar; b- lstar; floriferi i vegetativi. c- ramur de rod mijlocie; d- ramur de semischelet n perioada de vegetaie; e Mugurii florali la prunoidee ramur de semischelet n perioada de avnd numai funcia florifer repaus. nu pot servi pentru regenerare, cum se ntmpl la po moidee, datorit prezentei mugurilor vegetativi la baza axului floral. Ramurile mixte prezint unele particulariti de la o specie la alta. La piersic sunt lungi de 25-60-70 cm i poart pe noduri grupuri de cte 3 muguri care pot fi: toi florali, cel din mijloc vegetativ i cei laterali florali sau unul lateral floral i ceilali doi vegetativi. La baza ramurii se gsesc 1-3 muguri vegetativi slab dezvoltai care pot evolua dac ramura se scurteaz, dac se arcuiete sau dac se fac operaii n verde. Ramurile mixte ale piersicului asigur fructe de calitate numai n primul an de formare a lor, motiv pentru care se elimin prin tiere dup prima fructificare, nlocuindu -se cu altele nou formate pe ramurile de schelet i semischelet. Ramura mixt este singura valoroas pentru fructificare la Fig.3.2.13 Formarea ramurilor mixte la cais piersic. Migdalul are ramuri i prun: a-a - muguri vegetativi; b-b lstari; mixte asemntoare, cu c-c - ramuri mixte. deosebirea c pe nod pot fi grupuri de muguri, de pn la 5 -6, florali i ve getativi. Prunul i caisul (fig. 3.2.13.) formeaz ramuri mixte lungi de 7-20 cm, cu grupuri de 2-3 muguri de rod la prun i 5 -6-8 la cais, n majoritate florali. Sunt ramuri de baz pentru fructificarea acestor specii i asigur fructe de calitate, chiar dup ramificri multiple, 4-6 ani.

85

Ramura pleat se ntlnete la numeroase soiuri de viin (fig.3.1.14.). La multe soiuri ale acestor specii, ramurile plete sunt foarte numeroase, constituind baza fructificrii. Durata economic poate fi de 5-7 ani, dar alunginduse an de an provoac o puternic ndesire a coroanelor. Ramura pleat este o ramur de garnisire florifer, asemntoare ca structur cu buchetul de mai. Se deosebete de acesta prin faptul c are internodiile mai mari, ajungnd la lungimea de 10-20 cm i grosimea de 3-5 mm. Ca i buchetul de mai, la pleat mugurele terminal este vegetativ, iar cei axilari sunt floriferi. Pleata nu poate fi Fig.3.2.14 Formarea i evoluia ramurii regenerat dect foarte rar prin pleat: a- mugure axilar; c- lstari; ctieri. ramur pleat de un an; d- ramur pleat de Ramurile salb, ca i 2 ani n perioada de vegetaie; e- pleat de 2 ani n perioada de repaus; f- pleat de 3 ani celelalte formaiuni fructifere ale n perioada de repaus. prunoideelor, poart n vrf totdeauna un mugure vegetativ, iar lateral numai muguri florali; foarte rar se pot ntlni n poziie axilar 1 -2 muguri vegetativi. Sunt foarte subiri, cu lungimi de 15 -60 cm. Sub greutatea frunzelor i a fructelor se arcuiesc, se degarnisesc total, rmnnd s evolueze numai prin mugurele terminal. Nu pot fi regenerate prin tieri, dect n cazul cnd au lateral 1-2 muguri vegetativi care, de obicei n anul urmtor evolueaz n buchete de mai. Ramurile salb se ntlnesc la piersic, n numr restrns de regul i au o durat economic de 1-2 ani ; fructele sunt de calitate mediocr. Din aceste motive, dac fructificarea este asigurat pe ramurile mixte, ramurile salb se suprim prin tiere. Ramurile anticipate poart axilar muguri florali la piersic i cais. Ele sunt organizate morfologic asemenea ramurilor m ixte, iar uneori ca ramurile salb. Nu sunt ramuri de baz pentru fructificare, dar n anii cu geruri mari de iarn pot fi utile deoarece mugurii florali de pe ele au o rezistent mai bun. Au lungimea de 10- 50 cm i grosimea de 3 -5- mm. Ca structur mugural poate fi identic unui buchet, numindu -se buchet anticipat, unei salbe sau a unei ramuri mixte, purtnd denumirea de salb, respectiv ramur mixt anticipat. Toate aceste formaiuni se deosebesc de cele normale prin faptul c ele se formeaz din muguri precoci i deci, au aceeai vrst cu ramura mam. Ramurile fructifere ale nucului. Nucul, fiind plant unisexuat monoic, difereniaz dou feluri de muguri floriferi (brbteti sau muguri ameni din care se formeaz inflorescenele cu flori brbteti i muguri floriferi femeieti din care se formeaz un lstar care poart n vrf 2 -4 sau chiar mai multe flori femeieti.

86

Avnd n vedere faptul c nu totdeauna cele dou feluri de muguri sunt dispuse pe aceeai ramur, la nuc, se ntlnesc dou f eluri de ramuri de garnisire: florifere brbteti i florifere unisexuat mixte.

Fig.3.2.15 Ramur de garnisire florifer brbteasc la nuc

Fig.3.2.16 Ramur de garnisire florifer unisexuat mixt la nuc a- mugure mixt femeiesc; b- ament; c- mugure vegetativ.

Ramura de garnisire florifer brbteasc este o ramur de 5 -25 cm lungime i 10-15 cm grosime care are terminal un mugure vegetativ iar lateral muguri vegetativi i muguri floriferi brbteti (muguri ament). La noduri sunt de regul doi muguri dispui serial din care ambii pot fi vegetativi, unul vegetativ i unul ament sau ambii ameni (fig. 3.2.15.). Ramura de garnisire florifer unisexuat mixt poart pe ea trei feluri de muguri: vegetativi, muguri ameni i muguri floriferi micti femeieti (fig.3.2.16.). Aceast ramur de garnisire are 5-30 cm, prezint terminal un mugure mixt femeiesc, iar lateral 1-3 muguri micti femeieti, muguri ameni i muguri vegetativi, n funcie de biotip i de dimensiunea ramurii. La majoritatea tipurilor este mixt femeiesc numai mugurele terminal, iar la tipurile productive difereniaz n muguri micti i 2-4 muguri subterminali. La acelai biotip, intensitatea diferenierii este maxim pe lstarii de 10-20 cm (Godeanu I., 1976). Tulpina plantelor pomicole ajunse la completa dezvoltare prezint o serie de particulariti majore din punct de vedere al structurii i aspectului general al prii aeriene, al duratei de via a acesteia i a a ltor caracteristici, prezentate la capitolul privind clasificarea plantelor pomicole dup habitus.

3.2.2.2. Anatomia pomilor i arbutilor fructiferi

Sporirea masei vegetative a prii aeriene a pomilor i arbutilor fructiferi este asigurat de dou zone de cretere: meristemele apicale, primare, situate n vrfurile vegetative ale mugurilor vegetativi; acestea determin creterea n lungime, genernd primordiile frunzelor, mugurilor i altor esuturi ale tulpinii;

87

meristemele laterale, reprezentate prin cambiu, situat ntre lemn i scoar i prin felogen situat n scoar; acestea asigur creterea n grosime a tulpinii.

Fig. 3.2.17 Structura primar (A,B) i secundar (C,D,E) a tulpinii de prun n seciune transversal. A-D stadii de dezvoltare ncepnd cu diferenierea esuturilor vasculare primare i sfrind cu primele inele secundare de lemn i liber; E- segment de tulpin cu 3 inele de esut secundar (dup Katherine Esau, Plant anatomy, Londra).

88

Creterea n lungime se desfoar n trei faze: diviziunea celulelor care se produce numai n conul de cretere al vrfului vegetativ;

Fig.3.2.18 Diferenierea esuturilor primare i secundare n seciune transversal i longitudinal prin vrful unei tulpini (lstar) (dup Strasburger E, Lehrbuch der Botanik, Jena, 1978).

alungirea lent a celulelor nou formate la nivelul vrfului ceea ce constituie creterea terminal, precum i alungirea internodiilor, constituind creterea internodal; diferenierea esuturilor n epiderm, scoara primar i cilindrul central, lund astfel natere structura primar a tulpinii (fig. 3.2.17.). Epiderma este format dintr-un strat de celule; scoara din mai multe straturi, cele exterioare cu clorofil, de unde i culoarea verde a lstarilor; cilindrul central sau stelul, are la exterior periciclul, la interior mduva, iar

89

ntre acestea se gsesc fasciculele de lemn primar (protoxilemul) i de liber primar (protofloemul). La pomii i arbutii fructiferi, structura primar, singur, se gsete numai la vrful lstarilor n cretere, deoarece pe msura maturrii apare structura secundar (fig.3.2.18). Sporul anual de cretere n lungime a diverilor lstari de pe tulpin este n funcie de specie, vrst, amplasarea ramurilor i agrotehnic. De-a lungul vieii, potenialul de cretere este foarte mare la nceput i scade treptat cu vrsta; creterea fizic este accelerat la puiei, intens la pomii tineri, lent i ndelungat la pomii maturi. Viteza de cretere este mai mare la lstarii terminali (apicali) dect la cei laterali; cei din apropierea vrfului pomilor ncep creterea mai repede primvara i se prelungete mai mult toamna. Variaii mari de cretere n cadrul aceleiai specii i soi se constat ca rspuns la aciunea mediului nconjurtor. De obicei, aceast reacie este legat de regimul fotoperiodic, de temperatur i de hran. Creterea n grosime se datoreaz meristemelor secundare, ndeosebi cambiului Fig.3.2.19. Detalii din structura tulpinii de (fig. 3.2.19.). Celulele de tip prun din fig.3.2.17 dup sfritul structurii fusiform ale acestuia se divid primare i nceperea primelor diviziuni tangenial i dau natere la cambiale (X350) (dup Katherine Esau) xilemul (lemnul) i floemul (liberul) secundar, iar celulele de tip radiar genereaz razele medulare i parenchimul medular. Elementele de xilem se formeaz n numr mai mare dect cele de floem, din care cauz masa tulpinii este format n cea mai mare parte din lemn. Xilemul secundar se remarc n seciunea tulpinii (ramurilor) prin prezena inelelor anuale, datorate dimensiunilor diferite ale vaselor libero-lemnoase din cursul unui an; primvara se formeaz trahee (vase) cu lumen larg, iar ctre sfritul verii trahee cu lumen mic. Dup numrul inelelor se poate stabili vrsta pomilor.

90

Funcia de conducere a apei n tulpin are loc mai ales prin elementele lemnului format n cursul anului curent. Cu ct inelele de lemn sunt mai btrne, cu att ele particip ntr-o msur mai mic la transportul apei i substanelor minerale. Inelele mai profunde ale xilemului pierd aceast funcie, celulele mor i se impregneaz cu diferite substane rezultate din metabolismul celulelor. Partea vie a lemnului are culoare deschis i se numete alburn, iar partea moart se numete duramen.

Fig.3.2.20 Seciune printr-o tulpin de pom (dup Zimmerman, M.H., 1963).

Parenchimul medular servete ca depozit pentru amidon i alte rezerve utilizate intens de pomi, primvara, la nceputul vegetaiei. Razele medulare dispuse n cilindrul central ca n fig. 3.2.20, au rolul de a conduce de la vasele liberiene ctre elementele vii din interior, glucidele, grsimile i apa necesar nutriiei. Spaiile intercelulare existente n razele medulare asigur schimbul de gaze ntre elementele vii situate n profunzime i atmosfer. Toate elementele menionate ca aparinnd cilindrului central, se caracterizeaz prin esuturi ale cror celule au pereii lignificai; ca atare ele joac i rolul de susinere a tulpinii. Floemul sau liberul secundar constituit din tuburi ciuruite, cu celule nelignificate, conduce seva elaborat. Ca i la xilem, inelele exterioare btrne mor, rmnnd n funcie cele mai tinere situate ctre interior. Felogenul numit i cambiu de suber, constituie al doilea meristem lateral, n form de inel, cu grosime de o celul i este situat n scoar. esuturile produse de acesta formeaz mpreun peridermul, partea cea mai important din el fiind suberul. Acesta formeaz la exteriorul tulpinii un nveli continuu, slab permeabil pentru a p i gaze. Pentru schimburile gazoase indispensabile respiraiei celulelor vii aflate sub mantaua

91

nentrerupt de suber, se formeaz lenticelele. Suberul nou format n fiecare an mpinge esuturile vechi n afar, acestea cu timpul mor i formeaz ritidomul care se exfoliaz ca la ma joritatea pomilor sau rmne persistent ca la nuc. Liberul secundar produs de cambiu, mpreun cu toate esuturile generate de felogen formeaz scoara secundar a tulpinii.

3.2.2.3. Fiziologia tulpinii

Periodicitatea creterii tulpinii pomilor i arbutilor fructiferi. Creterea pomilor este urmarea unor procese biochimice i fiziologice com plexe, a cror intensitate n timp nu este aceeai. Ca rezultat se deosebesc variaii ale creterii zilnice, sezoniere, ct i n ciclul ontogenetic. Variaiile diurne sesizabile au loc de la zi la noapte. Lstarii se alungesc mai mult noaptea dect ziua, ntr-un raport mediu de 4:3, acesta fiind funcie de factorii genetici i de mediu. Dac nopile sunt ns reci, sporul de cretere din cursul nopii este mai mic dect cel de zi. Asemntor stau lucrurile i cu creterea n grosime. Schimbri ale diametrului trunchiului i ramurilor groase se constat regulat de la zi a noapte, ca urmare a transpiraiei puternice din timpul amiezilor de var. Pierderea apei produce o contracie a tuturor esuturilor vii ale scoarei i lemnului. La deficite de ap, celulele cambiale i reduc activitatea. Saturarea cu ap noaptea, reactiveaz diviziunea celular. Foarte importante sunt variaiile sezoniere de cretere. Creterea sezonier n grosime a tulpinii se extinde pe o durat mai lung de timp dect creterea lstarilor. Intensitatea maxim a creterii n grosime se suprapune parial cu cea a lstarilor, dar se prelungete cu aproximativ nc o lun. Creterea n grosime este mai puternic influenat de condiiile de mediu dect creterea n lungime, care depinde mai mult de factorii genetici. Numeroi cercettori au pus n evident influena apei asupra creterii n grosime a trunchiului la pomi (Goode i Ingram, Zeiger i Childers W.H., Steinberg R.A. i Hoffman M.B. la mr; Urin i colab. la migdal; Kozlovski T. la cire ; citai dup Iancu M., 1980). Exist o legtur ntre creterea n lungime i n grosime n sensul c activitatea cambial este stimulat de substanele regulatoare de cretere care se formeaz n frunzele tinere. Creterea n grosime a trunchiului i a ramurilor se produce n urma diviziunii celulelor cambiale, proces n urma cruia se formeaz floemul i xilemul. Diametrul vaselor conductoare variaz n funcie de sezon, ceea ce determin formarea inelelor anuale, care corespund cu vrsta pomului. La creterea n grosime particip i felogenul, prin diviziunea cruia se formeaz suberul i felodermul. Creterea organelor aeriene ale plantelor este influenat de substanele hormonale. Citochininele stimuleaz diviziunea celulelor din meristeme, iar auxina stimuleaz extensia celular. Acidul abscizic are un efect contrar, inhibnd procesul de cretere (Dorffling, 1984). n ceea ce privete activitatea cambiului din tulpina pomilor fructiferi, s-a constatat c este stimulat de auxine, care se acumuleaz n aceste celule. Activitatea cambiului este iniiat n zona mugurului apical, n care se biosintetizeaz acest hormon i migreaz spre baza tulpinii.

92

Creterea n grosime a tulpinii variaz n funcie de specie, soi i de condiiile agro-pedoclimatice. Hoza D. (1996) a precizat c prunii cultivai n condiiile fermei Bneasa - Bucureti realizeaz un spor mediu anual de cretere n grosime de 15,2 cm2 la soiul Stanley, 17,10 cm2 la soiul Silvia i 18,85 cm2 la soiul Tuleu timpuriu, n cazul pomilor n vrst de 12 ani. Distana de plantare a avut un efect foarte evident asupra creterii n grosime a trunchiului, cel mai mare spor de cretere fiind nre gistrat la pomii cu distan mare de plantare (3x4 m), diferenele fiind semnificative fa de sporurile nregistrate la pomii plantai mai des. Monet (1983) a precizat c n cazul piersicului formarea mugurilor axilari are loc la baza primordiilor foliare. n aceast zon se formeaz un masiv celular, care se transform rapid ntr -un meristem funcional. Activitatea acestui meristem este influenat de dominana mugurului apical i, ca urmare, activitatea meristemului variaz n funcie de poziia pe ramur. n cazul unei dominane apicale puternice, mugurele axilar formeaz numai cteva primordii foliare, cele exterioare transformndu -se n catafile, cu rol de protecie. Aceti muguri pot rmne n stare de repaus vegetativ, pentru ca n anul urmtor s formeze lstari, sau, dac au fost expui la condiii corespunztoare pentru inducia floral, vor da natere la muguri de rod (florali sau micti), care n anul urmtor vor forma flori. Durata i viteza de cretere a ramurilor variaz n funcie de numeroi factori. Astfel, durata perioadei de cretere a lstarilor variaz n funcie de specie i de condiiile agro-pedoclimatice. n cazul piersicului, creterea lstarilor nceteaz la nceputul lunii august, pe rioad ce corespunde cu formarea mugurilor florali. n ceea ce privete viteza de cretere a lstarilor, s-a constat c unii au o cretere rapid care nceteaz dup puin timp, n timp ce alii au creterea lent i de durat. Aceste diferene se datoreaz dominanei apicale, ct i aprovizionrii diferite cu ap i cu substane minerale, funcie de poziia lor pe plant. Creterea lstarilor poate fi: - acroton, caracterizat prin creterea mai intens a lstarilor care provin din mugurii apicali. Acest tip de cretere este caracteristic general pentru: mr, pr, cire etc.; - baziton, caracterizat prin creterea mai intens a lstarilor ce se formeaz din mugurii bazali. Acest tip de cretere este caracteristic n general pentru: cais i piersic; - mezoton, care prezint caracteristici intermediare ntre cele dou tipuri de cretere menionate anterior. Ritmul de cretere a lstarilor variaz n funcie de specie i vrsta pomilor, vigoarea soiului i a portaltoiului. Soiurile, respectiv portaltoii cu vigoare mare au creteri intense, iar prezena fructelor pe pom reduce creterile cu circa 20 % (datorit concurenei cu organele vegetative, pentru substanele nutritive (Xiloyannis .a., 1992). Suma creterilor totale ale lstarilor este dependent de spaiul aferent fiecrui pom, respectiv de distana de plantare. La distanele mici de plantare (2,5 x 3,0 m) suma creterilor totale ale lstarilor de prun a variat ntre 500 i 600 cm i au fost localizate n partea superioar a coroanei. Pomii plantai la distane mai mari (3,0 x 4,0 m) au avut o sum total a creterilor lstarilor variind ntre 700 i 800 cm, cele mai mari creteri fiind determinate la soiul Tuleu timpuriu i cele mai mici la soiul Silvia (Hoza D., 1996). Prin aplicarea unor doze mari de ngrminte azotate sunt stimulate

93

creterile vegetative, dar, n acelai timp, este ntrziat maturarea lemnului. Prin aplicarea irigrii n livezile pomicole este stimulat creterea organelor aeriene ale pomilor. Richard .a. (1994) au precizat c irigarea solului n livezile de piersic au determinat creteri n grosime ale trunchiului cu 9,3 % mai mari dect n cazul neirigrii. Avery i colab. citai de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960) au observat c la castan i mr, mugurii terminali i lstarii tineri formai din ei au fost sursa substanelor de cretere care, dup formare migreaz ctre prile mai vechi ale tulpinii. De asemenea, au observat c activitatea cambial ncepe primvara la nivelul mugurilor apicali i urmeaz deplasarea substanelor de cretere n jos. De-a lungul vieii, creterea pomilor i arbutilor fructiferi din cli matul temperat prezint o serie de particulariti n ceea ce privete rit mul, intensitatea i caracterul ciclic al acesteia. Pomii tineri, avnd un potenial iniial de cretere foarte mare, cresc mai repede dect cei maturi i btrni. Majoritatea sistemului aerian se formeaz n general n primul sfert de via, n ritm mai rapid la pomii puin viguroi, la speciile precoce ( piersic) i lent la speciile viguroase, longevive (nuc). Potenialul de cretere scade cu vrsta i odat cu acesta i intensita tea creterii. Lungimea lstarilor, vigoarea lor n general, este relativ mic n primul i chiar al doilea an dup plantare, datorit capacitii funcionale reduse a pomului, traumatizat cu ocazia plantrii i nc nedezvoltat. Dup aceast perioad, lungimea lstarilor la pomii tineri este foarte mare, n medie 40 -70 cm, dar pot atinge la unele specii peste 1 m. La fel se ntmpl i cu creterea n grosime. Treptat, cu naintarea n vrst, creterea se tempereaz, nct pe la mijlocul vieii, lstarii sunt mai numeroi, dar cu lungimi de 15 -30 cm, exceptnd pe cei situai ctre vrful pomului i braelor, care nregistreaz nc lungimi de 50-60 cm. Ctre sfritul ciclului ontogenetic, potenialul de cretere este n majoritate epuizat, lstarii sunt din ce n ce mai mici nct la un moment dat se ntlnesc pe pomi numai rozete de frunze i sporadic lstari lacomi. S-ar prea c, pe parcursul ciclului de via al pomilor i arbutilor fructiferi, creterea urmeaz o curb descendent regulat i continu, ceea ce nu corespunde realitii, deoarece aceste plante au nsuirea regenerrii ciclice. Potrivit acestui fenomen natural, la o vrst matur a pomilor, ramurile se arcuiesc sub greutatea proprie dar mai ales a fructelor, provocnd apariia pe curbur a unor lstari viguroi lacomi, care reactiveaz creterea i rentineresc parial coroana. Procesul se poate repeta de mai multe ori pe cale natural sau prin tieri aplicate la momentul oportun.

3.2.2.4. Factorii externi care influeneaz creterea tulpinii.

n paralel cu factorii interni, creterea prii aeriene depinde de factorii de mediu care produc schimbri n mersul diferitelor procese biochimice i biofizice din protoplasm, influeneaz metabolismul general i n final creterea. Trei factori externi principali au fost mai bine studiai: temperatura lumina i apa. Limitele de temperatur ntre care are loc creterea prii aeriene la pomii i arbutii fructiferi este ntre 6 - 7 i 33 - 36C. Este ns probabil c

94

unele procese organo-formative la nivelul mugurilor florali s aib loc la temperaturi sczute pn la 1oC. ntre aceste limite exist o temperatur optim de cretere care variaz cu specia, soiul, organul i fenofaza. n general, aceasta se situeaz ntre 16C i 28C. Fiecare specie pomicol are un optimum de lumin la care creterea lstarilor i suprafaa foliar este cea mai mare. La o intensitate luminoas suboptimal, frunzele sunt subtili, plane i cu esuturile mecanice slab dezvoltate, iar la iluminare supraoptimal sunt groase, gofrate i mai rigide. Intensitatea puternic a luminii are o oarecare tendin de ncetinire a creterii pe calea inhibiiei aciunii auxinei. Creterea este influenat i de fotoperioad; n general, zilele lungi favorizeaz creterea. Dei se consider c influena luminii asupra procesului de cretere este foarte complex, cercetrile sunt nc insuficiente. Umiditatea are un rol foarte important i mai bine cunoscut asupra creterii prii aeriene. Creterea decurge intens la 70-80 % din capacitatea de cmp a solului. La un regim sczut de ap, creterea este puternic afectat, cu repercusiuni negative asupra ntregului metabolism. Diviziunea celular nceteaz, creterea prin alungire a celulelor deja formate ncetinete sau se oprete prematur. Ca urmare, internodiile rmn scurte, frunzele mici i groase, peiol scurt etc. Excesul de umiditate n sol, afecteaz indirect creterea prin dereglarea proceselor fiziologice la nivelul sistemului radicular. Gazele toxice n concentraie mai mare n aer, au efect de ncetinire a creterii. Mai des ntlnite sunt bioxidul de sulf, amoniacul, clorul, gazele provenite din combustia carburanilor fosili etc. Corelaia de cretere. Legturile reciproce permanente dintre organele prin care planta ia legtura nemijlocit cu factorii mediului, constituie corelaia de cretere. Aceasta se manifest att din punct de vedere funcional, ct i din punct de vedere morfologic. Corelaia funcional dintre rdcinile absorbante i frunze const n aceea c funciunile lor se influeneaz i totodat se regleaz reciproc. De exemplu, cantitatea de ap absorbit de rdcini este n funcie de intensitatea transpiraiei frunzelor, dar totodat, cuantumul de ap eliminat prin transpiraie depinde i de intensitatea cu care este absorbit ea de rdcini. Distrugerea accidental a aparatului foliar atrage dup sine ncetarea aproape total a absorbiei apei de ctre rdcinile absorbante. Tot astfel, cantitatea de elemente nutritive absorbite de rdcini din sol depinde de activitatea asimilatoare a frunzelor i invers. La rndul lor att funciunile frunzelor, ct i funciunile rdcinilor absorbante sunt influenate de condiiile mediului exterior. Cum ns condiiile exterioare (lumin, ap, cldur, hran etc.) se schimb necontenit, diurn i sezonier, atrag dup sine i schimbarea raportului dintre funciunile acestor organe. De aici rezult c aceast corelaie funcional dintre frunze i rdcini nu este static, mereu aceeai, ci n continu schimbare n sensul adaptrii permanente a organismului la condiiile pe care le ofer mediul. Anumite fenomene ale mediului exterior pot duce la ruperea temporar a corelaiei funcionale. De exemplu, seceta fiziologic provocat de o avers nsoit de grindin, ntr-o zi clduroas de var, rupe corelaia n sensul c absorbia apei de ctre rdcini este stnjenit de tempera tura sczut a solului, n timp ce sub aciunea razelor solare puternice transpiraia prin frunze este intens. Ruperea prelungit a corelaiei funcionale duce la grave perturbri ale metabolismului i chiar la pieirea plantei. Un exemplu l

95

constituie seceta fizic, atunci cnd, dup ofilirea frunzelor, care este un fenomen fiziologic corelat, urmeaz deshidratarea celulelor, cderea prematur a frunzelor i chiar moartea plantei. Corelaia funcional este specific fiecrei specii i fiecrui soi i are corespondent din punct de vedere cantitativ corelaia morfologic. La un soi oarecare exist un anumit raport n ce privete cantitatea de frunze i de rdcini absorbante ntr-un mediu dat. Micorarea aparatului foliar sub aciunea unui mediu schimbat, atrage dup sine i micorarea proporional a cantitii de rdcini absorbante i invers. Tierea puternic n verde a pomilor duce temporar la o rupere a corelaiei funcionale i implicit a corelaiei morfologice. Acelai fenomen se ntmpl dac se taie o cantitate mare de rdcini. Creterea i ramificarea tulpinii este corelat cu creterea i ramifi carea rdcinii. La un sistem aerian puternic dezvoltat i ramificat va corespunde un sistem radicular asemntor; ele se condiioneaz reciproc. Lucrul acesta este foarte evident la pomii unde intervine altoirea. Soiuri diferite modific creterea i ramificarea aceluiai portaltoi. S-a constatat o corelaie direct ntre grosimea trunchiului i volumul coroanei. Cunoaterea corelaiei de cretere la pomi, d posibilitatea restabilirii sale prin diferite msuri agrotehnice, atunci cnd echilibrul a fost rupt fie artificial, fie natural. Ruperea artificial a corelaiei poate avea loc accidental prin frngerea ramurilor, prin rniri, prin tieri etc. Cnd un organ a fost ndeprtat, indiferent pe ce cale, n punctul de rnire are loc o reactivare a esuturilor, care tind s refac organul pier dut. n acelai timp organele corelate i ncetinesc funciile. De exemplu, suprimarea unei ramuri puternice atrage dup sine, paralel cu tendina de regenerare a organului pierdut, ncetinirea absorbiei i implicit o slbire parial a rdcinii, deoarece hrnirea acesteia se baza n msur corespunztoare i pe organul suprimat. n cazul suprimrii totale a prii aeriene, corelaia funcional i morfologic este complet rupt i cu toate c rdcina ncearc s-i refac organul ndeprtat, prin drajonare, de cele mai multe ori nu reuete i piere. Rezult din acestea c n procesul de restabilire a corelaiei rupte se evideniaz dou nsuiri noi ale organismului vegetal: restaurarea organului pierdut i vindecarea rnilor. Restaurarea organului pierdut, n vederea restabilirii echilibrului se poate face n trei moduri i anume: pe acelai loc, n cazul cnd a fost numai o rnire parial a acestuia, care se poate vindeca. Exemplu este inelarea ramurilor sau inelarea trunchiului sub coroan; din apropierea rnii sau din calus (n cazul rdcinilor mai ales), prin formarea de noi ramuri sau rdcini care se formeaz din rezervele de muguri dorminzi i adventivi; organele vecine i paralele ncep s se dezvolte mai viguros, comp ensnd lipsa i tinznd la restabilirea corelaiei de cretere. Intensitatea restaurrii este n funcie de specie, de stadiul de dezvoltare a pomului, de vrst, de locul rnit, de mrimea rnii, de substanele de rezerv i de numeroi factori externi. Pomii tineri i refac repede organele pierdute, cele btrne mai greu. Vindecarea rnilor prezint dou cazuri: cnd n regiunea rnii nu exist esut meristematic, pe locul rnit se formeaz un esut suberos de protecie. Acest caz este ntlnit la frunze care nu au esuturi de regenerare.

96

cnd n regiunea rnii exist esut meristematic i rana a afectat att scoara ct i lemnul, reacia este specific esuturilor respective i anume: - cambiul, esut generator, ncepe imediat formarea calusului din care mai trziu se difereniaz esuturi noi, putnd s dea natere ch iar la organe (rdcini). - calusul ncepe s apar ca un inel pe marginile rn ii apoi se ntinde i poate acoperi integral rana; alburnul nu poate forma esuturi noi de cretere, dar dup rnire, se nchide la culoare, se nnegrete datorit secretrii unor substane protectoare care nchid rana, oprind ptrunderea apei i a microorganismelor; duramenul rmne inactiv, dar celulele sale fiind pline cu diferite substane minerale sunt mai puin expuse degradrii. n procesul de vindecare, msurile de ngrijire au un rol important. Practic se face netezirea rnii i ungerea ei cu cear de altoit sau cu vopsea preparat din ulei de in. Ca o aplicare n practic a celor artate este i tierea ramurilor pe inelul de la baz, care se face n acest loc, deoarece aici este o aglome rare de esuturi meristematice i substane de rezerv, care activeaz calusarea. Dominana apical. Un fenomen de corelaie de cretere, important pentru pomicultur este i dominana apical. Aceasta se constat la lstari, n sensul c mugurii axilari formai la subsuoara frunzelor nu pornesc n cretere dect dac se ciupete vrful lor, iar la ramurile de un an, la reluarea creterii primvara, mugurii axilari formeaz lstari cu att mai mici, cu ct sunt mai deprtai de mugurele apical din care rezult i cel mai puternic lstar; dac se scurteaz ramura eliminndu-se mugurele din vrf, evoluia mugurilor axilari se mbuntete. Cercetrile au artat c dominana apical este rezultatul inhibiiei corelative a mugurelui apical la ramuri, respectiv a vrfului n cretere la lstari, asupra mugurilor axilari. Procesul este controlat de substanele stimulatoare i inhibitoare de cretere. Unii cercettori (Thimann K. i Skoog F., 1934) au ajuns la concluzia c numai auxina n migrarea sa bazipetal poate influena creterea mugurilor axilari. Aceasta, produs de frunzele foarte tinere (2-10 mm lungime) la lstari, sau de mugurele apical n cretere la ramuri, se acumuleaz n cantitate supraoptimal" la nivelul mugurilor axilari i frneaz creterea. Alii ns (Snow R., 1937) au constatat experimental c, n migrarea sa de sus n jos, concentraia de auxin scade i este, deci, n cantitate mai mic cu ct mugurii sunt la distane mai mari fa de vrf. El sugereaz existenta unui inhibitor special la nivelul mu gurilor, care ia natere din auxin i alte substane provenite din rdcin sau din frunzele mature. Rezult deci c nu cantitatea supraoptimal de auxin frneaz creterea mugurilor axilari, ci concentraia din ce n ce mai redus a acesteia de-a lungul lstarilor i ramurilor anuale, fac ca mugurii s nu porneasc n cretere pe lstari, sau acetia s creasc din ce n ce mai mici, de la vrf ctre baz, pe ramuri. Westwood M. N. (1978) arat c numita cretere inhibat prin auxin se datoreaz inhibrii mugurilor de ctre etilena generat de auxin n zona nodurilor i c, astfel, concentraia critic a auxinei care genereaz etilena difer la nivelul diferitelor esuturi. Totodat, citochininele pot rsturna efectul inhibant al auxinei generatoare de etilen, ba chiar mai mult, aceasta contracareaz efectul etilenei aplicate. Rezult deci dup cercetrile mai noi c dominana apical este efectul corelat al auxinei, etilenei i citochininelor. Giberelina, care este un puternic stimulator al creterii, accentueaz dominanta apical.

97

Cu toat implicaia substanelor de cretere n dominana apical, fenomenul nu poate fi desprins de fon dul nutriional. Experienele au demonstrat c hrnirea abundent slbete dominanta apical. Cercetrile noi au demonstrat posibilitatea transportului mai eficient i acumulri de subs tane hrnitoare n zonele cu concentraii ridicate n fitohormoni (auxine, gibereline, citochinine). Azotul n special micoreaz intensitatea dominanei apicale la lstari i ramuri. Intensitatea luminoas, fotoperiodismul, temperatura i aeraia solului influeneaz asupra gradului de dominan apical prin efectul lor asupra nivelului i distribuiei hormonilor endogeni. Ca urmare a dominanei apicale la plantele pomicole apare fenomenul de etajare natural a ramurilor datorit creterilor puternice, an de an, a primilor 3-5 lstari de la vrful ramurilor. Aceasta este exprimat mai bine la pomii unde i dominana apical este puternic: la cire, la pr i n general la pomii foarte viguroi. Acetia formeaz coroane piramidale cu ax puternic. n extrema cealalt, viinul i gutuiul, cu o dominan apical slab formeaz coroane globulos -turtite, la care axul deviaz i se pierde cu timpul. Celelalte specii se ncadreaz ntre aceste extreme. 0 serie de factori agrotehnici, cum sunt schimbarea poziiei ramurilor i tierile pot provoca modificri n manifestarea dominanei apicale. Regenerarea pomilor i arbutilor fructiferi. Polaritatea. Regenerarea este procesul prin care pomii i arbutii fructiferi se refac din pri detaate, reconstituind esuturi i organe cu roluri foarte bine definite. Astfel, dintr-o poriune de ramur sau lstar (buta) cu cel puin un mugure, sau dintr-o poriune de rdcin, poate rezulta un pom sau un arbust. Ba chiar mai m ult, astzi se realizeaz regenerarea pomilor numai din cteva esuturi (celule) meristematice ceea ce a condus la o nou tehnic de nmulire a pomilor i arbutilor prin culturi de meristeme. Ea are nc i marele avantaj c meristemele nefiind purtt oare de virusuri se obin plante libere de aceste boli. La alte plante, cultura de esuturi a fost posibil i din floem, calus i mduva tulpinii. Fenomenul regenerrii organelor din esuturi somatice (nemeriste matice) se explic prin faptul c aceste esuturi lund natere din celulele meristemelor prin diviziuni repetate i specializndu-se, pstreaz informaia genetic total n acizii nucleici, citoplasm i n plastide. n procesul creterii, celulele i pstreaz omnipotenta morfo-fiziologic motenit din prima diviziune a zigotului, iar forma de reacie a celulei n cursul specializrii este influenat de factorii interni anume : polaritatea, corelaia intern i hormonii vegetali (Peterfi t. i S1geanu N., 1972). Polaritatea este proprietatea plantelor ntregi sau a unor poriuni de plant i a celulelor, de a prezenta doi poli morfo-fiziologic determinai: polul apical i popul bazal. Totdeauna cel morfologic superior emite tulpin (lstari), iar cel inferior,rdcin. Aceast reacie polar este explicat i demonstrat experimental tot prin aciunea substanelor de cretere. Acumularea auxinei la polul bazal - ca urmare a circulaiei sale bazipetale, stimuleaz formarea rdcinilor; totodat, calusul ce se formeaz la baza butailor este emitor de auxin. n practic este deja cunoscut faptul c tratarea polului bazal al butailor cu auxin (AIB, ANA i 2,4 D) influeneaz favorabil rizogeneza. Polaritatea la plantele pomicole se manifesta numai la organele axiale (ramuri, lstari, rdcini) nu i la frunze ca la unele plante. Totui, la organele axiale se distinge pe lng polaritatea manifestat de -a lungul axei lor i o

98

polaritate transversal. Un buta aezat culcat pe substrat nutritiv, emite lstari din mugurii situai pe partea superioar i rdcini din esutul opus, situat pe faa inferioar. Rezult n final c, dac corelaiile morfo-funcionale dintre diferitele organe confer un caracter unitar plantelor pomicole i c o anumit funciune este limitat la nivelul unui esut sau organ, exist totui un mare grad de independen a organelor i esuturilor determinat de informaia genetic existent n fiecare celul, care n anumite condiii modific limitarea funcional n scopul regenerrii organelor lips.

3.2.2.5. Ramificarea tulpinii pomilor

Tulpina principal (ordinul zero) rezultat din altoi sau din epicotilul seminei, formeaz din mugurii (lstarii) axilari ramificaii de ordinul nti organizate morfologic i structural identic cu tulpina principal. Un an mai trziu pe ordinul nti se formeaz ramuri de ordinul doi, apoi de ordinul trei i aa mai departe; cu fiecare ciclu de vegetaie se suprapune o nou generaie de ramuri de aceeai vrst i de un nou ordin. Perioada lung de ramificare a pomilor i arbutilor fructiferi d natere la un sistem format din ramuri de vrste, mrimi i ordine diferite care constituie coroana. Ramificarea se face dup anumite legiti caracteristice speciilor i chiar soiurilor, ceea ce face ca acestea s poat fi recunoscute dup portul sau habitusul lor mai ales cnd coroanele s-au format liber, fr intervenia omului. De exemplu, prul are un port piramidal, n timp ce al mrului este globulos. La pomii i arbutii fructiferi se ntlnesc dou tipuri de ramificare: monopodial - axele ramurilor cresc an de an prin dezvoltarea mugurilor apicali (prin lstarii sau ramurile de prelungire) i simpodial - mugurele apical capt alt funcie (devine roditor sau este ndeprtat prin tieri) nct creterea este continuat de mugurele lateral. Cutnd s stabileasc locul pomilor ntre plantele lemnoase sub aspectul ramificrii i al constituirii sistemului aerian, G1oru P. i Bou1ay H., n 1965. au ajuns la concluzia c pomii au caracteristici intermediare ntre tipul arbore i tipul tuf. Astfel ca i arborii, manifest fenomenul de acrotonie, adic att la tulpina principal, ct i la ramuri domin, sub aspect vegetativ, mugurele apical (dominana apical). Aceasta se concretizeaz prin creterea puternic a lstarilor terminali, ceea ce permite alungirea simultan i regulat att a axului (tulpina principal), ct i a ramurilor laterale. Fa de ramura-mam, vigoarea ramificatii1or prezint o simetrie radiar aproape perfect n jurul axului. Dar spre deosebire de arbori, fenomenul de hipotonie - creterea accentuat a mugurilor de pe faa inferioar a ramurilor oblice i orizontale - se manifest slab la pomi. Dimpotriv, la acetia este foarte evident fenomenul de epitonie, adic creterea puternic a mugurilor (lstarilor) de pe faa superioar a ramurilor oblice, orizontale i arcuite, caracteristic tipului de tuf (fig. 3.2.21).

99

Fig. 3.2.21 Manifestarea fenomenului de epitonie la o ramur nclinat de pr

Apariia lstarilor la comi la baza ramurilor puternice i pe trunchiul pomilor i apropie de asemenea de tuf, la care predomin fenomenul de bazitonie , adic emiterea ramurilor (tulpinilor) de la baza plantei, din zona coletului (fig. 3.2.22). Aceast caracteristic de cretere i ramificare intermediar ntre tipurile arbore i tuf confer pomilor o mare suplee n ceea ce privete conducerea lor n diferite sisteme de coroan. Unele specii pomicole sunt mai uor de condus dect altele, clasificndu-se astfel: prul, mrul, piersicul, prunul, caisul, cireul, viinul i pe ultimul loc migdalul care se conduce cel mai greu n forme de coroane ce se abat de la cea natural. Caracteristicile ereditare ale portului sistemului aerian (tip de ramificare, unghiuri de ramificare) nu sunt absolute i invariabile ci se modi fic sub influenta factorilor de mediu nconjurtor, cel mai important dintre acetia fiind lumina i apoi vnturile dominante. ntr-o plantaie prea deas, ramificarea se face sub unghiuri mici, habitusul este ngust i nalt; cauza principal este deficitul de lumin lateral. Jucovschi M. (1953) enumer regulile, prezentate n continuare, n ceea ce privete caracteristicile morfologice i fiziologice ale ramificrii naturale a pomilor: - pomii din acelai soi i de aceeai vrst au numrul cel mai mare de ramificaii, la unul i acelai ordin; durata de via i energia de cretere a ramurilor scad de la ordinele inferioare la cele superioare; lungimea internodiilor i mrimea limbului frunzelor se micoreaz de la ordinele inferioare ctre cele superioare ; Fig. 3.2.22 Fenomenul de bazitonie la presiunea osmotic din celulele coaczul negru frunzelor crete de la ordinele inferioare la cele superioare; numrul mugurilor vegetativi scade, iar al celor florali crete de la ordinele inferioare la cele superioare;

100

nfloritul i coacerea fructelor ncep mai devreme la ramurile ordinelor superioare, ultimii care nfloresc sunt mugurii de pe ramurile ordinelor inferioare, iar florile adeseori aici nu sunt complet dezvoltate i multe d in ele cad; cderea florilor este descrescnd de la ordinele inferioare spre cele superioare; procentul de polen normal, capacitatea de fecundare i ca atare formarea fructelor cresc de la ordinele inferioare ctre cele superioare; - forma fructelor de la uor alungit pe ramurile ordinelor inferioare de vine mai sferic ctre ordinele superioare; numrul seminelor din fruct, greutatea medie a seminei i puterea de germinaie cresc de la ordinele inferioare spre cele superioare ; - durata de pstrare, suculena i cantitatea de zaharuri din fructe, cresc de la ordinele inferioare ctre cele superioare.

3.2.2.6. Factorii care modific ramificarea natural i consecinele asupra creterii i fructificrii pomilor
Lund criteriu de baz poziia vertical la care ramificarea are loc sub influena dominanei apicale, o serie de factori pot aduce modificri substaniale ale modului de ramificare avnd drept urmare schimbri morfo-funcionale ale ramurilor, ct i modificarea habitusului natural. Principalii factori modificatori sunt: poziia spaial a ramurilor, vigoarea (portaltoiul), tierile i regu latorii de cretere sintetici. Poziia spaial a ramurilor. Schimbarea poziiei n plan vertical a ramurilor anuale modific, mai mult sau mai puin puternic, alura de cretere i ramificare fa de ramurile verticale, cu repercusiuni substaniale asupra intrrii pe rod i a capacitii de fructificare. Cauzele acestor modificri nu i -au gsit explicaii tiinifice satisfctoare. Ramuri1e orizonta1e. Spre deosebire de cele verticale, cre terea global a ramurilor dirijate orizontal este substanial mai mic. Cu ct ramura care se dirijeaz la orizontal este iniial mai viguroas i cu poziie n coroan nefavorabil creterii, cu att efectu l de reducere a creterii este mai puternic i invers. n ceea ce privete evoluia mugurilor, depinde de aezarea pe care o capt acetia in urma schimbrii poziiei ramurii-mam: mugurii situai pe faa superioar, opui solului, evolueaz n lstari puternici (epitonie); lungimea lor este n general crescnd de la vrful ramurii ctre baza ei. Mugurii aflai pe flancuri emit lstari scuri, iar cei de pe faa inferioar formeaz pinteni sau trec n stare dormind. (fig. 3.2.21) Fa de ramura mam, vigoarea ramificaiilor prezint o puternic asimetrie cu bucla situat ctre partea superioar (fig. 3.2.23.b). Rezult c orientarea diferit a mugurilor fa de gravitaie este un factor dominant de care depinde evoluia lor i lungimea lstarilor emii, fenomen denumit gravimorfism.

101

Fig. 3.2.23 Reprezentarea grafic privind ramificarea n funcie de poziia ramurilor i ordinea de repartiie dup vigoarea ramificaiilor: a- direcia de cretere 00; b- direcia orizontal 900; c- direcie oblic 450; d- ramur arcuit; 1-6 ordinea dup vigoare a lstarilor; zona haurat x-y indic creterea n zona de vrf.

Cu privire la fructificare, poziia orizontal a ramurilor favorizeaz formarea rapid a mugurilor florali. Este un fapt constatat c la mr i la pr, formele de coroane cu ramurile palisate la orizontal, intr repede pe rod i dau producii mari. Cu toate acestea, prin poziia vertical nedorit a lstarilor de pe faa superioar i prin slbirea global a creterii, slbire care se accentueaz n timp, ramurile orizontale se epuizeaz destul de repede nct predominana lor n coroana pomilor constituie un neajuns. Palisarea la orizontal a ramurilor anuale i chiar a lstarilor n faza de ncetinire i ncetare a creterii, pn la 1/3 din totalul lor, este justificat la pomii viguroi i foarte viguroi, pentru forarea intrrii pe rod. Coroanele structurate pe arpante de direcie orizontal Spindelbusch dei fructific abundent, conduc la epuizarea prematur a pomilor datorit slbirii generale a creterii. Ramuri1e oblice. Ramificarea n acest caz este intermediar ntre ramurile verticale i cele orizontale. n raport de direcia de cretere (de unghiul format cu verticala imaginar), ramificarea se apropie de acrotonie n cazul unghiurilor mici i de epitonie la unghiuri mari. La nclinarea de 450 se constat un oarecare echilibru ntre tendinele de epitonie i acrotonie (fig. 3.2.23.c). Mugurii orientai opus solului emit lstari mai viguroi, cei laterali mai puin viguroi, iar cei situai ctre dedesubt i n afar, formeaz Fig. 3.2.24. Reprezentarea lstari mai slabi. La baza ramurilor pot grafic a tendinei de fructificare rmne n stare dormind civa muguri a ramurilor n funcie de direcia (mai putini ca la poziia vertical). Lunde cretere gimea lstarilor este descrescnd de la vrf ctre baz n toate cazurile. Fa de

102

ramura-mam, vigoarea ramificaiilor prezint o asimetrie mai accentuat ctre faa superioar. La ramurile oblice apare lstarul concurent, cu att mai viguros cu ct oblicitatea este mai accentuat. i n ceea ce privete fructificarea, ramurile oblice reacioneaz pe o cale de mijloc; la oblicitatea de 45 se creeaz un echilibru optim ntre cretere i fructificare la majoritatea speciilor i soiurilor de pomi. Cu ct abaterea de la aceast poziie nclin spre vertical se accentueaz creterea, slbete tendina de fructificare i invers (fig. 3.2.24). Direcia mai mult sau mai puin oblic a ramurilor (exceptnd axul) este cea natural, ntlnit la toate speciile de pomi n perioada de tineree. Cu ct ramificarea este de ordin superior cu att oblicitatea crete n mod natural. arpantele au de regul cea mai mic oblicitate (pn cnd se apleac i ele sub greutatea proprie i a rodului). Cele mai multe forme de coroane sunt structurate avndu -se n vedere d irecia mai mult sau mai puin oblic a elementelor de schelet, ele asigurnd pe lng o bun fructificare i o cretere satisfctoare i pre lungit n timp. Ramuri1e arcuite. Curbarea ramurilor determin o ramificare specific i total asimetric de-a lungul su. Mugurii de pe segmentul descendent, din cauza poziiei lor inversate, cresc slab sau foarte slab, formnd n general ramuri de rod care difereniaz rapid muguri floriferi. Mugurii situai n zona de curbur, pe faa superioar a ramurii, emit lstari puternici, cel mai viguros fiind de regul situat la punctul de curbur maxim. Pe segmentul rmas ascendent, o serie de muguri rmn n stare dormind sau emit lstari din ce n ce mai mici spre baza ramurii. 0 explicaie satisfctoare a acestui m od de reacie a ramurilor curbate nu a fost gsit. Arcuirea ramurilor, dup cum a rezultat, favorizeaz intrarea pe rod, efectele cele mai spectaculoase fiind la pr. Dar are i numeroase dezavantaje: segmentul descendent care fructific bine timp de 1-3 ani, ca urmare a creterii slabe din aceast zon, se epuizeaz repede; lstarii viguroi crescui pe curbur iau adesea aspectul unor lstari lacomi, care ndesesc i trebuie eliminai; nsei ramurile arcuite provoac un deficit de lumin n interiorul coroanei. Dei ntr - o anumit etap s -a considerat arcuirea ca un mijloc foarte eficace de stimulare a fructificrii, s -a constatat c dezavantajele ulterioare nu justific cheltuielile ocazionate de aceast lucrare. Hi 1ken1aumer F. (1960) arat c poziia orizontal a ramurilor a determinat producii mai mari i fructe mai bine colorate la mr, dect arcuirea ramurilor. Cu toate acestea, arcuirea unui numr moderat de ramuri s-a dovedit util la grbirea intrrii pe rod a pomilor foarte viguroi. Arcuirea elementelor de schelet se utilizeaz nc la cteva forme de coroane (Lepage, sistem arcuit Voineti, palmeta Ruzin, palmeta Ferragutti .a.). La pomii crescui natural are loc, n timp, o arcuire puternic a tuturor ramurilor inclusiv a celor de schelet, provocat de lipsa tierilor de ntreinere, dar mai ales de greutatea rodului. Potrivit celor menionate, toate segmentele descendente se epuizeaz repede, se usuc, producia scade i ar fi definitiv periclitat dac nu ar interveni fenomenul de rentinerire natural a coroanei. Acesta const n refacerea prilor n curs de pieire, din una dintre ramurile lacome crescute n zona de curbur. Aceasta evolueaz mai nti vertical, dar dup 2-3 ani fructific, se arcuiete n timp; procesul se reia de mai multe ori n viaa pomului. Poriunile arcuite rmase poart denumirea de

103

arcade de rodire. Periodicitatea rentineririi naturale aduce fluctuaii n producia pomilor, ceea ce se evit n plantaiile organizate prin tieri de normare a ncrcturii cu fructe i prin redresarea la timpul potrivit a arpantelor i subarpantelor arcuite. Vigoarea pomilor. Rezultat din combinaia celor doi parteneri, dar cu preponderen din partea portaltoiului, vigoarea este un factor care poate influenta ramificarea i portul pomilor. n cadrul aceluiai soi care are de fapt o caracteristic de ramificare specific, ereditar, portaltoii viguroi determin o cretere mai convergent, puternic, a ramurilor i o ramificare a acestora cu tendin accentuat de acrotonie. Fenomenul de etajare natural pe axul pomului i pe axele arpantelor este mai pregnant. Coroana este mai aerisit i spatiile neproductive din interiorul su mai mari. Fructificarea este mai tardiv. Dimpotriv, portaltoii de vigoare slab determin o cretere mai divergent, n care caz ramificarea este caracteristic ramurilor oblice. Etajarea natural este neevident, spaiul ocupat de coroan mai eficient utilizat. Tierile. Aplicate asupra ramurilor anuale modific de fond ramificarea natural a acestora. Mugurii i schimb potenialul iniial de cretere i ramificarea decurge n funcie de intensitatea tierilor. Aceast problem va fi tratat la capitolul Tierea pomilor. Substanele de cretere. Direcia de cretere a lstarilor poate fi schimbat prin tratarea esuturilor nc tinere cu unele substane de cretere (acizii indolil acetic, indolil butiric, hidrazida mal eic .a.).

3.2.2.7. Circulaia sevelor

Se cunoate c vasele libero -lemnoase sau altfel spus vasele xilemu lui i ale foemului se afl n toate organele pomilor i arbutilor fructiferi : rdcin, tulpin principal, ramuri, frunze, flori i fructe. Ele constituie cile de circulaie n sens ascendent i descendent a sevelor: brut apa cu srurile minerale i elaborat - substanele organice elaborate n frunze. Mai exist i o circulaie n sens radial a substanelor de la i ctre vasele libero-lemnoase, care se face de la o celul la alta, deoarece nu toate esuturile plantei vin n contact direct cu vasele xilemice i floemice. n general se tie c apa i substanele anorganice (minerale) circul de la rdcini ctre frunze prin xilem, iar substanele organice de la frunze ctre toate prile plantei pn la cele mai fine rdcini prin floem, ceea ce n mare corespunde realitii. Dar o serie de cercetri (Bollard E.C., Ta1bert T.J. i Weibe, i alii) au descoperit c n seva brut a xilemului la arbori circul i cantiti considerabile de aminoacizi, amide i compui organici ai fosforului. Totodat a fost pus n evident ntr-o serie de experiene c o parte nsemnat din substanele minerale circul i prin vasele floemului. Aceste constatri nu anuleaz sensul general al circulaiei sevelor. Circulaia ascendent a srurilor minerale are loc n special prin vasele lemnoase , dar arat Kramer P. i Koz1ovski T. (1963), dac la nivelul frunzelor se acumuleaz excedente de substane anorganice care nu pot fi prelucrate, acestea se deplaseaz n jos prin vasele liberiene; odat ajunse la rdcin, ele reintr iari n circuitul ascendent al xilemului. Pe de alt parte, substanele minerale din esuturile mbtrnite (frunze de exemplu) se deplaseaz ctre esuturile n cretere tot prin vasele floemice. Cercetrile au pus n evident i alte asemenea procese care explic prezena elementelor

104

anorganice n floem i sensul descendent al circulaiei acestora. Analiza compoziiei sevei xilemice, brute, a artat c aceasta conine numeroase i variate substane anorganice i organice (mono i dizaharide, compui azotici i enzime). Coninutul acestora variaz cu se zonul. 0 cantitate mare de hidrai de carbon s-au pus n evident ctre sfritul iernii i nceputul primverii, dar a sczut repede la sfritul primverii i nceputul verii; apoi a sporit devenind maxim ctre nceputul toamnei (Bollard E. C., 1953). Hidraii de carbon conchide Kramer P. i Koz1ovski T. (1960) ajung n vasele xilemice pe calea difuziei din floem, unde concentraia acestora este foarte mare. Analiza compoziiei sevei floemi ce la diferite plante arborescente a evideniat prezena zaharozei n cantitatea cea mai mare, apoi a rafinozei, stahiozei, verboscozei, eventual a manitei i cantiti reduse de amide, aminoacizi i sruri minerale. Concentraia maxim a sevei elaborate, determinat pe cale refractometric a fost noaptea, iar cea minim dimineaa, ceea ce se explic prin inexistenta fotosintezei n timpul nopii (Huber B. i colab. 1937). Concentraia zaharurilor scade de sus n jos de-a lungul tulpinii, foarte probabil din cauza scindrii zaharurilor com plexe n altele mai simple (Zimmerman M. H., 1958). Circulaia substanelor organice n pomi i arbuti fructiferi ridic probleme mai multe dect seva brut. Este foarte evident sensul de micare descendent, verificat n practic prin inelarea scoarei, operaie folosit uneori n pomicultur. n urma acestei operaii, hidraii de carbon se acumuleaz n cantitate mare deasupra inelrii i se reduc considerabil sub inel. Cutarea scoarei prin arcuirea ramurilor frneaz deplasarea n jos a hidrailor de carbon, provocnd o cretere viguroas n zona curburii. Numeroase alte exemple demonstreaz circulaia descendent, dar este incontestabil c exist o circulaie a hidrailor de carbon i n sens ascendent. Creterea lstarilor i a frunzelor noi se realizeaz cu fluxul de substan organic produs de frunzele mature situate mai jos. ndat ce frunzele noi ating maturitatea de fotosintez, direcia circulaiei hidrailor de carbon se schimb, devenind descendent. Micarea ascendent dureaz pn la ncetarea creterii lstarilor. 0 micare ascendent n mas a hidrailor de carbon are loc ctre sfritul iernii i nceputul primverii spre punctele de cretere, odat cu dezmugurirea. Cercetrile au artat c n aceast perioad circulaia ascendent a substanelor organice se face att prin vasele floemice, ct i prin cele xilemice. Exist i alte dovezi c substanele nutritive pot circula uor n toate direciile. Wink1er A. J. (1932) a observat o circulaie din lstar n ramur i apoi n alt lstar. Mi1ler E. E. (1938) a adunat o serie de date care demonstreaz c substanele nutritive circul foarte rapid la distane relativ mici att n sus, ct i n jos, prin vasele xilemice i floemice. Tot att de important este i circulaia lateral a substanelor hrnitoare. Diviziunea mitotic a cambiului i a felogenului necesit importante cantiti de substane; majoritatea celulelor frunzelor nu vin n contact direct cu vasele libero-lemnoase. n aceste cazuri deplasarea substanelor minerale i a celor organice se face lateral prin celule. Circulaia substanelor n afara sistemului vascular se poate face pe trei ci : pe calea circulaiei n cito plasm; cu ajutorul difuziei; pe calea circulaiei n curentul de transpir aie a apei. Lucrurile nu sunt pe deplin clarificate. n curentul circulatoriu al plantei pe lng elementele de hran, se deplaseaz vitaminele, hormonii i substane strine : virusurile i erbicidele. Auxinele circul att din celul n celul ct i prin vasele libero -lemnoase. Cnd auxina a fost absorbit de rdcini s-a deplasat prin xilem, iar

105

absorbit prin frunze a circulat prin floem. Gregori F. C. i Haicock C. R. (1955) determinnd viteza de circulaie a auxinei n segmente ale ramurilor de mr a gsit c este de 0,5 cm pe or, dar se apreciaz c n plantele ntregi ar fi mai rapid. Crafts A. S. (1956) a artat c 2,4 D ptrunde n circuitul sevei elaborate i se deplaseaz odat cu aceasta n sus i n jos. Vitaminele ca tiamina, riboflavina, acidul pantotenic i piridoxina se acumuleaz deasupra inciziilor inelare mpreun cu zaharoza i compuii azotici, deci circul prin floem. Cele mai multe virusuri circul n curentul de sev elaborat unde insectele i pot introduce direct. Alte virusuri sunt introduse n esutul parenchimatic de unde rspndirea n plant este lent pn ce ajung n fasciculele libero-lemnoase. Unele forme de virusuri specifice piersicului se apreciaz c circul numai prin xilem. n legtur cu perturbarea circulaiei substanelor n zonele traumatizate ale trunchiului i ramurilor, s-a constatat c n jurul rnilor mari, pomii formeaz destul de repede vase libero-lemnoase noi, n care elementele anatomice sunt astfel orientate nct s asigure deplasarea substanelor n sus i n jos. Rnile nu au redus coninutul de ap, substane minerale i azot n frunzele aflate deasupra rnilor i nici a hidrailor de carbon n rdcinile situate dedesubt. Duntorii i ciupercile pot produce vtmri ale sistemului circulator al pomilor i arbutilor fructiferi. 0 ciuperc, de exemplu , care atac castanul comestibil, poate distruge aproape complet sistemul liberian. Duntorii scoarei pomilor nu sunt chiar att de periculoi atta timp ct nu li se asociaz o ciuperc. Din succinta prezentare a circulaiei diferitelor substane anorganice, organice i strine, rezult ca pomii i arbutii fructiferi posed un mecanism fiziologic foarte complex nc incomplet elucidat. El apare cu att mai greu de lmurit, cu ct cantiti mari de soluii circul prin esuturi conductoare care au adeseori o suprafa mic de seciune transversal. O alt proprietate greu de explicat este tendina circulaiei polare. Toate sectoarele de cretere ale plantei - extremitile rdcinilor i ale tulpinii, cambiul i felogenul, fructele i seminele - au nevoie de produse ale fotosintezei. Cantitatea acestor produse care ajunge la fiecare sector, depinde de vrsta i de stadiul de cretere a acestuia. Lstarii tineri i fructele la ananas au utilizat apa i hrana, pe seama reducerii nutriiei rdcinilor i a frunzelor (Sideris C. P. i Krauss B. H., 1955). Ramurile de prelungire au avantaj fa de cele laterale. Frunzele tinere obin apa i substanele minerale din cele mbtrnite; la rndul lor le cedeaz altora. Florile, fructele i seminele obin substanele nutritive pe seama rdcinilor i altor organe vegetative. Toate aceste translocri au loc simultan sau succesiv, cu toat diferena de concentraie existent n tre organe. Circulaia auxinei naturale este de asemenea polar i se produce totdeauna n direcia rdcinilor. Este posibil ca ea sau alte substane ase mntoare, s controleze direcia circulaiei, deoarece ele influeneaz asupra activitii metabolice i substanele sunt direcionate cu precdere ctre zonele cu activitate intens. 0 alt proprietate extraordinar este multitudinea substanelor care circul simultan. Pentru explicarea mecanismului de circulaie exist o serie ntreag de ipoteze, dar nici una din ele nu poate fi considerat teorie.

106

3.2.3. Frunza
Dintre toate organele pomilor i arbutilor fructiferi, frunzele controleaz n cea mai mare msur creterea i fructificarea. n frunze au loc cele mai importante procese de transformare a substanelor anorganice n substane organice, se formeaz substanele regulatoare ale creterii i fructificrii, au loc schimburile de gaze, este reglat vehicularea apei etc. n condiiile asigurrii n optim a celorlali factori de producie, recolta depinde de suprafaa aparatului foliar al plantei i de starea sanitar a acestuia, iar la unitatea de suprafa de teren, cantitatea i calitatea re coltei este direct corelat cu suprafaa foliar realizat pe aceast unitate.

3.2.3.1. Morfologia frunzei

Frunzele i au originea n tunica conului de cretere al mugurilor (tulpinii), unde apar mai nti ca primordii la oarecare distan de vrf. Curnd dup aceasta n centrul primordiului foliar apare un fascicul de procambiu, din care se difereniaz fasciculele vasculare ce se racordeaz cu cele din tulpin (lstar). Stratul extern al primordiului va forma epiderma, iar meristemul rmas ntre aceasta i fasciculele conductoare, se difereniaz n mezofilul foliar. Frunza crete la nceput prin vrf, apoi prin baz, constituind limbul, peiolul i stipelele. Frunzele prezint importan n aplicarea tehnologiilor precum i la determinarea soiurilor, oferind elemente de identificare prin: mrime, form, culoare, aspectul marginii limbului, vrful limbului, grosime, curbura transversal i longitudinal, perozitatea limbului, culoarea i perozitatea peiolului, mrimea, forma i momentul de cdere al stipelelor. Tipuri de frunze. La pomi i arbutii fructiferi, frunzele pot fi simple i compuse (figura 3.2.25). Frunzele simple sunt acelea la care limbul este ntreg sau sectat (spintecat), dar la care nu se pot deosebi foliole distincte. Frunzele simple, pot fi : - ntregi, cu limbul nesectat (mr, pr, cire, viin, cais, piersic, migdal, alun, castan ); - lobate, cu limbul sectat mai mult sau mai puin ntr-o serie de lobi separai ntre ei prin sinusuri (coacz, agri, smochin). Frunzele compuse, sunt frunzele sectate ale cror segmente ajung complet independente unele de altele, fiecare susinute de peiol propriu. In acest caz, foliolele, prin peiolii lor, se articuleaz direct pe peiolul principal al frunzei. Dup numrul i aezarea foliolelor, se deosebesc plante pomicole cu frunze compuse: - trifoliate, cnd frunza este compus din trei foliole ca la cpun i frag; - penate, la care foliolele sunt dispuse lateral, de o parte i de alta a peiolului principal (nuc). Mrimea limbului, se stabilete n funcie de produsul dintre lungimea i limea frunzei. n funcie de acesta, se consider c frunzele sunt mari, cnd produsul dintre lungime i lime depsete 40 cm 2, mijlocii, cnd produsul este cuprins ntre 30-40 cm2 i mici, cnd produsul este sub 30 cm2. Forma limbului, este dat de conturul limbului (figura 3.2.26). La speciile pomicole, ntlnim urmtoarele forme de frunze :

107

- lanceolat, cnd limbul are forma unui vrf de lance, fiind de 4 -5 ori mai lung dect lat (piersic, migdal);

Figura 3.2.25 - Categorii de frunze: a-simple cu limb ntreg, b,c- simple cu limb lobat, d- compuse trifoliate, e-compuse penate.

- oblong, cnd limbul este de 2-3 ori mai lung dect lat, iar limea maxim se afl la mijloc, iar la vrf i la baz este rotunjit (soiuri de mr, pr, prun); - eliptic, aproape de 2 ori mai lung dect lat, cu limea maxim la mijloc, cu tendina de rotunjire la baz i cu vrful variabil (soiuri de viin, mr, prun); - rotund, cnd limbul are forma circular; - subrotund, form aproape rotund, dar puin mai lung dect lat (pr - Cur, mr - Frumosul de Voineti); - ovat, conturul apropiat de forma de ou, de circa dou ori mai lung dect lat, cu limea maxim spre baz (soiui de mr, pr, prun, cire, viin); Figura 3.2.26: Forma limbului: - obovat, cnd frunza a-lanceolat, b-oblong, c-eliptic, d-rotund, are conturul unui ou cu vrful e-subrotund, f-ovat, g-obovat, h-cordiform. n jos i limea maxim se afl n treimea superioar;

- cordiform sau cordat, cnd conturul limbului este asemntor unei inimi, fiind puin mai lung dect lat, ascuit la vrf i cu un intrnd la baz (unele soiuri de cais, alun).
Vrful limbului, poate fi acut (cnd vrful este ascuit brusc), acuminat (cnd vrful este ascuit prelund i marginile concave ; soiuri de mr, pr, prun,

108

cire), ascuit (cnd limbul se ngusteaz treptat i prelungit lung), obtuz (puin ascuit, laturile formeaz un unghi mai mare de 90 0 ; soiul Tuleu gras - prun), rotund (prun-Nectarina roie, Agen) (figura 3.2.27).

Figura 3.2.27 - Vrful limbului a-acut, b-acuminat, c-ascuit, d-obtuz, e-rotunjit

Baza limbului, poate fi (figura 3.2.28) : ngust sau atenuat, cnd marginile limbului formeaz spre baz un unghi (ex : soiul de mr Jonathan); cuneat sau prelung ngust, cnd baza limbului se prelungete pe ax (unele soiuri de mr); rotund, cnd baza limbului este mai mult sau mai puin rotunjit (unele soiuri de cais); cordat, cnd baza prezint o adncitur la mijloc sub form de inim (alun, coacz).

Figura 3.2.28 - Baza limbului a-ngustat, b-cuneat, c-rotunjit, d-cordat

Marginea limbului, n general poate fi ntreag sau cu incizii de forme i profunzimi diferite. Marginea limbului, poate fi (figura 3.2.29): - ntreag, cnd este complet lipsit de dini (gutui i unele soiuri de pr);

Figura 3.2.29: Marginea limbului a- ntreag, b-dinat, c-bidinat, d-serat, e-biserat, f-crenat

109

- dinat, cnd prezint dini simpli i ascuii dispui mai mult sau mai puin perpendicular pe margine, iar inciziile dintre dini sunt ascuite; - bidinat, cu dinii ascuii dispui mai mult sau mai puin perpendicular pe margine. Aceti dini poart i ei ali diniori mai mici; - serat, dinii ascuii i ndreptai ctre vrful frunzei(soiuri de mr, pr, cire, viin); - biserat, dinii ascuii, cu ali diniori mai mici care n totalitatea lor sunt ndreptai ctre vrful frunzei; - crenat, cu incizii ascuite i cu dinii mici, rotunjii la vrf. n raport cu poziia limbului fa de nervura principal, frunza poate fi plan, cnd limbul se gsete n acelai plan cu nervura principal, limb involut, cnd jumtile limbului sunt ndoite spre partea de sus, sau rsucit, cnd limbul frunzei este rsucit pe margini. Suprafaa limbului poate fi neted (pr), rugoas, aspr (alun), lucioas (viin, pr, cais), sau mat (momon), proas (scoru), glabr (piersic, pr, cais), glabrescent (mr, gutui). Grosimea i consistena limbului, pote fi erbaceu, subire i moale (mr, cire, prun), pielos, tare, scoros (pr, migdal) i rigid (viin). Peiolul frunzei, poate fi glabru sau pubescent, de diferite mrimi i grosimi. Se disting frunze lung peiolate, cnd peiolul are o lungime de cel puin jumtate din lungimea limbului, sau scurt peiolate, cnd peiolul nu ntrece un sfert din lungimea limbului. La descrierea peiolului se ine seama de lungimea, grosimea, forma i culoare, dac este drept sau curbat, de prezena sau absena glandelor nectarifere, de poziia, forma i culoarea lor.

3.2.3.2. Anatomia frunzei

n seciune transversal, frunza prezint urmtoarele zone (fig.3.2.30) : epi dermele (superioar i inferioar), mezofilul i nervura.

Fig.3.2.30 Seciune transversal prin frunz: a- epiderma superioar; b- esut palisadic; c- esut lacunar; d- fascicole liberolemnoase; e- epiderma inferioar; f- stomate; g- peri (dup Westwood M.N., 1978).

110

Epiderma limbului este de obicei unistratificat, rareori pluristratificat (Ficus sp.). Pereii externi ai celulelor epidermei sunt mai bombai i mai ngroai dect cei interni i laterali i prezint modificri secundare ca cerificarea, mineralizarea sau cutinizarea. Pereii laterali sunt adesea ondulai i se anastomozeaz ntre ei, asigurnd o legtur strns ntre celule. Celulele epidermice, ca regul general, nu con in cloroplaste. Epiderma, ca esut protector, produce anumite anexe, ca stomatele i tricomii (perii protectori). La majoritatea plantelor aeriene-terestre, printre care i plantele pomicole, stomatele se afl pe epiderma inferioar (frunze hipostomatice). Mezofilul (gr. mesos mijloc) reprezint mijlocul frunzei alctuit din cteva tipuri de esuturi, adaptate structural i funcional pentru ndeplinirea fotosintezei, a conducerii sevei brute i elaborate i susinerea limbului n poziia cea mai corespunztoare ndeplinirii funciilor sale fiziologice. esuturile adaptate pentru realizarea fotosintezei conin cloroplaste i se numesc clorenchimuri. Acestea sunt de dou feluri: palisadice i lacunoase. Parenchimul palisadic este alctuit din celule alungite, de obicei ascuite la capete, bogate n cloroplaste, paralele ntre ele i perpendiculare pe epiderm. Spaiile intercelulare sunt aproape absente. Parenchimul lacunos sau spongios, este alctuit din cteva rnduri de celule (2-7) cu contur rotunjit, cu mari spaii intercelulare, pline cu aer, numite lacune. Numrul de cloroplaste din celulele acestui parenchim este mai mic dect n parenchimul palisadic. Sistemul conductor al limbului foliar este alctuit din fascicule floemo xilematice nsoite adesea de esut mecanic. Fasciculele vasculare formeaz nervurile. Nervura principal este alctuit din mai multe fascicule floemo xilematice. n cadrul unui fascicul, xilemul este orientat spre epiderma superioar iar floemul spre epiderma inferioar. Xilemul este alctuit din vase xilematice, traheide, parenchim xilematic i fibre xilematice. Floemul este constituit din tuburi ciuruite, celule anexe i parenchim floematic (liberian). Fasciculele sunt nsoite, att spre exterior ct i spre interior, de esut Fig.3.2.31. Anatomia peiolului sclerenchimatic sub form de calote, care 1- monostelic; 2- polistelic: a,bplan de simetrie; ed- endoderm; reprezint adevrai stlpi de susinere ai ed- endoderm; fv- fascicul limbului. vascular; lb- liber (floem); Sistemul conductor al limbului lm- lemn (xilem) foliar este o continuare a peiolului frunzei. Structura acestuia este, n general, asemntoare cu cea a tulpinii. La majoritatea plantelor, peiolul fiind turtit, are o structur monosimetric i nu radiar ca tulpina. La exterior se afl epiderma, continuare a epidermei tulpinii. Scoara este un esut parenchimatic n care se afl fasciculele conductoare dispuse variat, ns predomin forma de semicerc, inel continuu sau ntrerupt. Fasciculele, de regul, sunt nconjurate de un endoderm (peiol monostelic). Cnd fiecare fascicul este nconjurat de cte un endoderm propriu, peiolul este polistelic (fig. 3.2.31). Ritmul de cretere al frunzelor este rapid i variaz n funcie de specie i poziia pe plant. La meri, frunzele de pe pinteni cresc mai repede dect cele de pe lstari. Astfel, frunzele de pe pinteni ajung la dimensiunea

111

normal n aproximativ 30 de zile, pe cnd cele de pe lstari, n 60 de zile. S-a constatat c giberelinele sintetizate att n rdcini ct i n frunze, precum i citochininele sintetizate n rdcini, au un efect marcant asupra creterii mezofilului foliar. Dinamica de cretere a frunzelor poate fi reprezentat grafic sub forma unei curbe sigmoide (Kenedy R.A., Johnson D., 1981). Creterea este lent n primele 30 de zile dup dezmugurit, este intens n urmtoarele 40 de zile i scade pn la ncetarea complet, dup circa 90 de zile de la dezmugurit (fig. 3.2.32).

Poziia frunzei Fig. 3.2.32. Mrimea frunzelor de mr n funcie de poziia lor pe lstar

Suprafaa frunzelor variaz n funcie de poziia pe lstar. Primele frunze formate, aflate la baza lstarilor de mr, au dimensiuni mai mici, avnd suprafaa de 10-20 cm2. Cea mai mare suprafa s-a constatat la frunzele de la nodurile 9-10 (35-40 cm2), iar frunzele tinere, aflate n vrful lstarului i nceteaz creterea nainte de realizarea dimensiunilor normale, suprafaa acestora fiind cuprins ntre 20-25 cm2. Dimensiunile mai mici ale frunzelor situate n vrful lstarului se por datora i volumului mai mic al spaiilor intercelulare (Cowart F.F., 1936). Temperatura optim pentru creterea frunzelor variaz n funcie de specie i este cuprins ntre 20 i 30 0C. La aceeai plant, frunzele crescute la lumin au mai multe straturi de celule palisadice, n timp ce la frunzele umbrite sunt mai puine. n interiorul celulelor palisadice mult alungite - de 3-20 de ori mai lungi dect late - se afl cloroplastele n care sunt concentrai pigmenii verzi de clorofil. Cloropla stele sunt foarte numeroase i se orienteaz n celule n raport de intensitatea luminii. Pigmenii transform energia luminoas n energie chimic fixat n substanele organice elaborate de frunz, fcnd astfel legtura dintre energia solar i viaa de pe Pmnt.

3.2.3.3. Fiziologia frunzei

Frunza este cel mai important organ al unei plante. Ea elaboreaz, la lumin, substanele organice, provenite, pe de o parte din ap si substanele anorganice (srurile minerale), care sunt transportate la frunze de la rdcini, prin tulpin i, pe de alt parte din dioxidul de carbon, parte component a aerului, n urma procesului de fotosintez. Fotosinteza determin n fond producia pomicol, ea fiind unicul proces de obinere a hidrailor de carbon din bioxid de carbon i ap.

112

Fotosinteza se desfoar numai n esuturile verzi, n care clorofila .joac rolul important de absorbie a energiei luminoase i de transformare a acesteia n energia chimic nglobat n hidraii de carbon. Cantitatea de substane organice care se formeaz ca rezultat al fotosintezei este greu de calculat. Dac ne referim numai la producia de fructe a pomilor, fotosinteza produce anual n funcie de recolt ntre 2 i 8 t de substan uscat la hectar la care trebuie adugat i sporul de mas lemnoas, plus frunzele. Pentru formarea unui kg de substan uscat, planta consum n medie 300-500 l ap. Iat de ce, problema asigurrii cu ap, prin toate mijloacele (conservarea precipitaiilor de iarn, prelucrarea corespunztoare a solului, prin plantarea de perdele de protecie, prin irigaii sau alegerea i crearea unor soiuri corespunztoare), capt o importan deosebit n practica pomicol. n acelai timp, fotosinteza menine relativ constant compoziia atmosferei prin fixarea dioxidului de carbon i punerea n libertate a oxi genului. S-a calculat, de exemplu, c un hectar de pdure produce anual 30 t de 0 2. Mecanismul proceselor fotosintezei este complex i se desfoar n dou faze: de lumin i de ntuneric. Faza de lumin sau fotochimic cuprinde trei etape: a) absorbia C02; b) absorbia energiei luminoase de ctre pigmenii clorofilieni; c) transformarea energiei luminoase n energie chimic prin formarea electronilor energizani, sinteza adenozintrifosfatului (ATP), fotoliza apei, reducerea substanei nicotinamidei-di-nucleotid-fosfat (NADP) n NADPH2 i eliberarea oxigenului. Faza de ntuneric (obscur sau enzimatic) cuprinde: reducerea CO2 prin integrarea carbonului pe o substan receptoare, cedarea energiei nmagazinate d e A TP i NA D P H 2 n substanele organice primare ce se formeaz n fotosintez, transformarea i polimerizarea acestora n substane organice complexe.

3.2.3.4. Factorii care influeneaz fotosinteza

Fotosinteza reprezint procesul n care se produc compuii organici primari (glucidele) care sunt utilizai pentru biosinteza tuturor substanelor organice din plante. Pomii i arbutii fructiferi se caracterizeaz prin desfurarea tipului fotosintetic C3. Intensitatea procesului de fotosintez variaz n funcie de specie. Deoarece n cadrul unei specii sunt numeroase soiuri, intensitatea procesului de fotosintez al speciei respective are limite foarte largi, n funcie de soiurile analizate de fiecare ctre fiecare cercettor. Prezentm n continuare limitele intensitii fotosintetice determinate de diferii autori: - 11,0-34,9 mg C02/dm2/h la mr (Dozier i Barden, 1971) ; - 12,7-23,2 mg C02/dm2/h la piersic (Marini i Marini, 1983) ; - 23,4-38,0 mg C02/dm2/h la cire (De Jong, 1983; Raper i Kenedy, 1986); - 20,5 mg C02/dm2/h la prun (De Jong, 1983); Dup Gucci .a. (1990), intensitatea fotosintezei nete a principale lor specii pomicole variaz n urmtoarele limite: - cais 5,7-9,8 mol/m2/s;

113

- cire 10,2-11,7 mol/m2/s; - cpun 13,6 mol/m2/s; - mr 11,0 mol/m2/s; - pr 11,2 mol/m2/s; - piersic 12,5-15,0 mol/m2/s; - prun 13,6-14,4 mol/m2/s. Andersen i Brodbeck (1988) menioneaz c intensitatea procesului de fotosintez la frunzele de piersic variaz ntre 8,0 i 15,8 mol/m 2/ s. Dup Williams .a. (1990), intensitatea procesului de fotosintez la principalele specii pomicole variaz astfel: - cais 12,71 mol/m2/s; - nectarin 16,97 mol/m2/s; - cire 11,20 mol/m2/s; - pr 2,87 mol/m2/s; - mr 4,37 mol/m2/s; - piersic 14,08 mol/m2/s; - migdal 23,10 mol/m2/s; - prun 13,87 mol/m2/s; De Jong (1983) a fcut urmtoarea clasificare a speciilor pomicole, n funcie de intensitatea procesului de fotosintez: Migdal 1,88 nmol CO2/cm2 /s Cire 1,32 " Prun 1,48 " Piersic 1,36 " Cais 0,60 " Asupra intensitii fotosintezei influeneaz att factorii mediului nconjurtor: lumina, temperatura, concentraia de CO2 din aer, umiditatea solului, fertilitatea solului, fungicidele, insecticidele i bolile, ct i factorii interni: vrsta frunzelor, structura lor, distribuirea stomatelor, coninutul de clorofil i gradul de acumulare a hidrailor de carbon n frunze. Lumina acioneaz asupra fotosintezei prin intensitate, calitate i durata iluminatului - fotoperioada. Intensitatea luminii este condiia cea mai important a fotosintezei. La o lumin mai mare dect punctul de compensaie (respiraia este egal cu fotosinteza), nivelul fotosintezei se mrete proporional cu sporirea intensitii luminii (Heinicke A. J. i Childers N. F., 1937). n zilele nsorite a fost maxim, iar n cele noroase sczut. n coroana pomilor, intensitatea fotosintezei la nivelul fiecrei frunze este limitat mai mult sau mai puin de efectul umbririi reciproce a frunzelor. Structurarea unor coroane degajate, bine luminate i plantarea pomilor la distane optime, reduc n foarte mare msur efectul umbririi reciproce, sporind cantitatea de hidrai de carbon pe unitatea de suprafa. Unele specii sunt mai adaptate la efectul umbririi dect altele. Viinul este mai adaptat dect cireul, prunul dect piersicul, mrul dect prul. Dar chiar n cadrul aceluiai pom se constat o adaptare a frunze lor dup poziia n coroan. Frunzele din umbr au culoare verde mai nchis dect cele din lumin i ca urmare absorb mai intens lumina. n ceea ce privete calitatea luminii, aceasta poate constitui o problem numai n plantaiile de pomi ndesite peste msur, unde o parte di n razele utile ale spectrului solar pot fi mpiedicate s ajung la baza coroanelor. n fotosintez este util lumina vizibil roie i albastr pe cnd lun gimile de und mai mari - rou ndeprtat - i undele heriene asigur cldura necesar meninerii temperaturii (fig.3.2.33). n zilele lungi, pomii acumuleaz o cantitate mai mare de produse de fotosintez dect n zilele scurte. n condiiile rii noastre asemenea variaii sunt legate de sezon.

114

Urmrind variaiile de intensitate ale fotosintezei se observ c la mijlocul lunii mai din cauza formrii noilor lstari, a frunzelor i florilor, consumul (respiraie - cretere) a depit fotosinteza. Dar ndat dup nflorire, fotosinteza a depit respiraia, devenind predominant. De la mijlocul lunii mai i n cursul lunii iunie, fotosinteza relativ a sporit rapid. Ctre 25 iunie s -a semnalat intensitatea maxim, dei pomul nu-i dezvoltase complet aparatul foliar.

Lungime de und n nanometri

Fig. 3.2.33. Spectrul electromagnetic i aciunea sa asupra unor procese fiziologice ale plantelor (dup Westwoo d M.N., 1978).

n cursul celorlalte luni de var s-au observat variai puternice ale activitii fotosintetice, legate de schimbrile intensitii luminii. Reducerea treptat a fotosintezei a nceput de la mijlocul lunii septembrie, a durat toat luna octombrie i abia se mai observa la nceputul lunii noiembrie. Intensitatea fotosintezei n legtur cu lumina prezint variaii i n cursul zilei. Ea este mai redus dimineaa cnd lumina este slab, crete n cursul zilei i scade ctre sfrit. Heinicke A. J. i Hoffman M. B. au constatat diferene considerabile n intensitatea fotosintezei la frunzele de mr n ore diferite din zi i n zile diferite, ca urmare a influenei i altor factori. Intensitatea radiaiilor luminoase reprezint un factor limitativ pentru procesul de fotosintez. De Jong (1983) a determinat variaia intensitii procesului de fotosintez la 5 specii pomicole (migdal, prun, cire, piersic, cais), n funcie de intensitatea fluxului fotosintetic de fotoni. La o densitate cobort a fluxului fotosintetic de fotoni rspunsul fotosintetic al celor 5 specii a fost similar. La valori apropiate de punctul de saturaie pentru lumin, intensitatea procesului de fotosintez a celor 5 specii se difereniaz, nregistrndu -se intensiti sczute ale acestui proces la cais i mari la migdal. Punctul de compensare pentru lumin variaz ntre 400 Es/m2/s la cais i aproximativ 800 Es/m2/s la migdal. Intensitatea radiaiei fotosintetic active reprezint alt factor limitativ al procesului de fotosintez. Scderea intensitii radiaiei fotosintetic active cu 20 %, 50 % i 75 % a fost corelat cu scderea corespunztoare a intensitii fotosintezei, coeficientul de corelaie variind ntre 0,90 i 0,91 (Cappellini .a., 1992). Dup Gaudillere i Moing (1992), limita de saturaie pentru radiaiile luminoase este de 900 mol/m2/s, pentru plantele heliofile i 300 mol/m2/s pentru cele ombrofile. Limitele variaz n funcie specie ntre 700 i 800

115

mol/m2/s pentru cele mai multe specii pomicole (De Jong, 1983). n cazul cireilor, Roper T.R. i Kennedy R.A. (1986) au stabilit c punctul de saturaie pentru lumin este de 500 mol /m2/s, la temperatura optima de 19-25 C. Limita optima a intensitii luminoase pentru desfurarea procesului de fotosintez este de 9,5 x 103 ergi/cm2/s, pentru piersic i nu difer mult fa de celelalte specii de pomi fructiferi (Monet R., 1983). Modificarea intensitii radiaiei fotosintetic active determin dup 5 -15 secunde schimbri ale intensitii fotosintezei active (Lakso A.N. .a.,1982). Recepia radiaiei fotosintetic active de ctre frunzele pomilor i arbutilor fructiferi este dependent de nlimea acestora, de distana de plantare, de poziia frunzelor n coroan i de forma coroanei. Astfel, s-a constatat c n cazul unui mr din soiul Cox Orange Peppin, cu nlimea de 1 m, radiaiile luminoase recepionate de frunze scad de la zona apical spre cea bazal cu 35 % la fiecare metru (Jackson J.E., 1970). Frunzele din interiorul coroanei unui mr recepioneaz doar 15 % din radiaiile luminoase care penetreaz n interior (Lakso A.N. i Musselman R.C., 1976), intensitatea fotosintezei diminund corespunztor. Penetrarea radiaiilor fotosintetic active n interiorul coroanei piersicilor scade n corelaie cu sporirea creterilor vegetative. n general, intensitatea radiaiilor fotosintetic active este mai mare la marginea coroanei i n apropierea axului tulpinii i scade de la nive lurile superioare spre cele inferioare (Marini R.P. i Marini M.C., 1983). n corelaie cu intensitatea radiaiei fotosintetic active, fotosinteza net este mai mare la frunzele periferice, mai mic la cele cu poziie intermediar i are o valoare situat ntre aceste dou extreme la frunzele din centrul coroanei. Ferree D.C. .a. (1990) au constatat c frunzele situate pe partea de est a coroanei pomilor fructiferi au intensitatea fotosintezei nete mai mare comparativ cu cea a frunzelor de pe partea de vest, iar frunzele din zona apical a pomului au fotosinteza net mai mare dect a celor de pe partea bazal. Rezultate similare au obinut Corelli L. i Sansavini S. (1989). Temperatura, alturi de intensitatea radiaiei solare, reprezint principalul factor extern care influeneaz procesul de fotosintez. Kliewer W.M. .a. (1972) arat c intensitatea fotosintezei nete crete proporional cu temperatura pn la 30 0C. Temperatura optim pentru desfurarea acestui proces variaz n funcie de specie n urmtoarele limite: 20-30 0C pentru mr; 20-25 0C pentru citrice; 30 0C pentru piersic. Temperaturile mai mari de 35 0C afecteaz n mod negativ intensitatea procesului de fotosintez, determinnd diminuarea acestuia. Influena precis a temperaturii este ns greu de determinat deoarece rolul acestui factor se modific la schimbarea intensitii luminii, a cantitii de dioxid de carbon, a rezervei de ap i a factorului timp.. n general, la o cantitate suficient de lumin, fotosinteza crete, de obicei, odat cu creterea temperaturii pn la un punct critic, dup care ncepe s se reduc repede. Aceasta, deoarece la depirea temperaturii critice, respiraia (consumul) se intensific, n timp ce fotosinteza real i pstreaz nivelul atins sau chiar se reduce ntructva. De aceea, fotosinteza determinat apare redus. n acelai sens, Nightinga1e, citat de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), a gsit c la piersic i mr se acumuleaz cantiti mai mari de hidrai de carbon, la temperaturi mai reduse dect la o temperatur ridicat. La temperaturi excesiv

116

de mari i prelungite (factorul timp), intervine probabil i inactivarea enzimelor sau reducerea gradului de difuzie a CO2, (Meyer B. S. i Anderson D.B., 1952). Totui, n condiii de cmp, la intensitate mare a luminii asociat cu o aprovizionare optim cu elemente minerale i ap, fotosinteza la mr nu a prezentat oscilaii la variaii mari ale temperaturii (Kramer P. i K ozlovski T., 1960). Concentraia de oxigen sczut (2 %) determin scderea procesului de fotosintez (Gaudillere J.P., Moing A., 1992). Aceast scdere este o consecin a faptului c la frunzele luminate diminuarea concentraiei de oxigen limiteaz regenerarea ribulozo-1,5-difosfatului, iar n cazul frunzelor umbrite, se limiteaz utilizarea triozofosfailor. n condiii de concentraii sczute de oxigen are loc intensificarea procesului de fotorespiraie, ceea ce determin scderea fotosintezei nete (Gucci R., 1990). Coninutul n ozon din atmosfer constituie un factor limitativ pentru procesul de fotosintez. Cercetrile efectuate cu 9 specii de pomi fructiferi au condus la concluzia c sporirea concentraiei de ozon din atmosfer determin reducerea intensitii procesului de fotosintez. (Williams L.E. .a., 1990). Astfel, creterea presiunii pariale a ozonului din atmosfer la 0,10 i, respectiv, la 0,20 Pa/Pa a determinat scderea intensitii medii a procesului de fotosintez la cele 9 specii cu 6,45 %, respectiv cu 33,75 %. Cel mai mare efect inhibitor s-a constatat la migdal, prun i cais, iar cel mai mic la piersic, nectarin i cire. Concentraia n CO2 a aerului, care este n medie de 0,03 % din volumul acestuia, influeneaz substanial fotosinteza. La o concentraie mai sczut de CO2, fotosinteza este proporional cu concentraia acestuia (Thomas i Hill, 1949, citai de Kramer P. i Kozlovski T., 1960). n plantaiile de pomi ndesite i cu trunchi pitic n care circulaia aerului este slab, la nivelul solului, n zilele calme, coninutul de CO2 poate depi cantitatea medie de 0,03 %, sporind fotosinteza. S-a constatat c n cursul zilei, dioxidul de carbon n plantaii atinge o valoare minim imediat dup amiaz (Mu1ler D., 1952) ceea ce se explic prin folosirea lui pentru fotosintez (Bohning R. H., 1949). n experienele cu meninerea constant a CO2 toat ziua, nu s-au constatat fluctuaii n intensitatea fotosintezei dac lumina a fost suficient. Fotosinteza se poate mri, i n zilele ceoase deoarece coninutul n CO2 este mai mare dect n zilele senine, dei lumina nu este din cele mai favorabile (Wi1son C. C., 1948). Ceaa, menioneaz Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), se resimte favorabil asupra creterii plantelor, deoarece mrete umiditatea i sporete concentraia n CO2 a aerului. Umiditatea sczut a apei n sol reduce fotosinteza; de asemenea, excesul apei n sol. La o insuficien a apei n sol, stomatele se nchid i reduc accesul de C02; fenomenul este accentuat i de gradul deficitului n ap a aerului. Reducerea fotosintezei pomilor la deficitul de ap n sol a fost de monstrat de Schneider G. W. i Childers N. F. (1941). Fotosinteza la mr n condiiile solului uscat s-a redus cu o sptmn nainte de manifestarea ofilirii. Dup saturarea solului cu ap pn la capacitatea de cmp, fotosinteza a sporit rapid, dar nivelul normal al acesteia nu s-a obinut imediat. Peste 10 zile de la umectarea solului, fotosinteza a ajuns numai la 2/3 din normal. Aceste constatri au artat ct de important este stabilirea corect a momentului de udare.

117

Excesul de ap n sol reduce activitatea rdcinilor, deci absorbia apei i a srurilor minerale Childers N. F. i Withe D. G. (1942) au gsit c n frunzele mrului reducerea fotosintezei s-a observat de la 2 pn la 7 zile dup inundarea rdcinilor, iar frunzele pomilor conineau mai puin ap dect ale martorului neinundat. Fertilitatea solului influeneaz puternic fotosinteza. Insuficiena unor elemente chiar cnd nu se manifest carena lor, duce n primul rnd la slbirea sintezei clorofilei, la perturbarea unor reacii enzimatice, soldndu -se cu scderea fotosintezei. Insuficiena azotului i a magneziului, ca elemente ce intr n compoziia clorofilei, au redus considerabil fotosinteza; de asemenea, fierul utilizat ca biocatalizator n sinteza clorofilei. Cuprul, zincul, potasiul sunt, de asemenea, implicate n diminuarea intensitii acestui proces, cnd sunt n cantiti nendestultoare. Childers N. F. i Cowart F. F. (1953) au constatat c insuficienta azotului se resimte mai puternic dect a oricrui alt element. Astfel, n frunzele mrului insuficiena acestui element a redus cu peste 60 % fotosinteza, n timp ce insuficiena fosforului i a potasiului au determinat o reducere mult mai mic. Aplicarea ngrmintelor, mai ales a azotului, au sporit considerabil fotosinteza (Heinicke A..J.., 1934; Lousta1ot A. J., 1950). Insecticidele i fungicidele reduc activitatea fotosintetic a frunzelor. Reducerea este mai substanial cnd se stropete faa inferioar a frunzelor. Aciunea defavorabil a acestor produse const n stnjenirea difuziei C0 2 prin stomatele obturate parial, ct i printr-o aciune chimic direct (Southwick F. W. i Chi1ders N. F., 1941). O reducere nsemnat a fotosintezei este determinat, de asemenea, de produsele pe baz de sulf. Amestecul de sulf cu var (zeama sulfocalcic) aplicat mrului a redus n primele 5 zile aproape la jumtate fotosinteza (Heinicke A. J., 1937). Hyre R. A. (1939), cercetnd influena a 22 fungicide cu sulf asupra fotosintezei merilor n condiii controlate de temperatur, lumin i umiditate, a constatat reducerea puternic a acesteia la 37,8 0C i mai slab la temperaturi mai joase; dar toate substanele au redus fotosinteza determinat, fa de martor. Spre deosebire de sulf, zeama bordelez provoac numai o nensemnat reducere a fotosintezei sau deloc (C1ore citat de Kramer P. i Koz1ovski T., 1960). Dar introducerea cuprului solubil direct n frunze a provocat reducerea direct a fotosintezei (Southwick F. W. i Childers N. F., 1941). O aciune nefavorabil potenial i general a stropirilor asupra fotosintezei rmne cea mecanic, a obturrii stomatelor i a schimbrii culorii frunzelor care ngreuiaz accesul CO2 i al luminii. Suprafaa foliar a pomilor variaz n funcie de specie, soi, vrst i distana de plantare. Analiznd acest factor cu influen asupra fotosintezei important este indicele suprafeei foliare ce reprezint raportul dintre suprafaa total a frunzelor unui pom i suprafaa proieciei coroanei. Valoarea acestui indice variaz ntre 1 i 10, n funcie de specie, soi, tieri, fertilizare etc. La mr indicele suprafeei foliare variaz ntre 1,5 i 5,0, iar la piersic ajunge la val ori cuprinse ntre 7 i 10 (Faust M., 1989). ntre indicele suprafeei foliare i lumina interceptat de ctre frunze este o corelaie direct, intensitatea radiaiilor fotosintetic active interceptate de frunze fiind funcie logaritmic a indicelui suprafeei foliare. Frunzele recepioneaz att radiaia solar incident (direct), ct i pe

118

cea difuz. Pigmenii fotosintetizani rein mai intens radiaiile albastre (400 540 nm) i pe cele roii (600-700 nm), n timp ce radiaiile verzi penetreaz frunzele sau sunt reflectate. Frunzele iluminate corespunztor au cloroplaste cu granule mici. Dimensiunea cloroplastelor se mrete n cazul frunzelor umbrite (Skene D.S., 1974). Coninutul n clorofil al frunzelor i intensitatea procesului de fotosintez nu au fost corelate n toate cazurile. Cappellini P. .a. (1992) au constatat o corelaie pozitiv ntre coninutul n clorofil b al frunzelor de piersic i intensitatea procesului de fotosintez a frunzelor din aceast specie. Rezultate similare a obinut i Hoza D. (1995), care a constatat la prun, soiul Stanley, o corelaie pozitiv pronunat, n cazul acestor doi parametri. La soiurile Silvia i Tuleu gras, coeficienii de corelaie au avut valori mai mici. Portaltoiul are o influent deosebit asupra intensitii procesului de fotosintez, determinnd n unele cazuri dublarea acesteia (Lain O. i Pitacco L., 1992), Astfel, n cazul merilor Red spur, altoii pe M 27, s -a determinat o intensitate a fotosintezei nete de 6 mol/cm2/s, iar la acelai soi altoit pe M 7, asimilaia net a fost de 15 mol/cm2/s. Gavrilescu E. i colab.(2004), au ajuns la aceleai concluzi privind influena portaltoiului i a soiurilor n procesul de fotosintez. La portaltoiul Miroval cu trei soiuri de prun altoite pe el (Stanley, Tuleu gras i Centenar), a determinat o intensitate mai mare a procesului de fotosintez comparativ cu portaltoi de vigoare mai mic (Oteani 8 i Pixi). Gaudillere J.P. .a. (1991) au precizat c intensitatea fotosintezei este influenat i de cerinele pentru asimilate ale plantei i n cazul portaltoilor viguroi, intensitatea acestui proces este mrit. Prezena fructelor constituie un factor de stimulare a intensitii procesului de fotosintez. Xiloyannis C. .a. (1992) au constatat c intensitatea procesului de fotosintez a frunzelor de piersic de pe pomii cu fructe a fost mai mare cu 20 % comparativ cu a celor provenite de pe pomii de pe care s-au ndeprtat fructele. ndeprtarea prunelor n faza de ntrire a smburelui determin scderea intensitii fotosintezei nete cu 25 % n 24 de ore, n timp ce ndeprtarea frunzelor n faza de maturitate a fructelor nu afecteaz fotosinteza. Determinrile efectuate la piersic, au dovedit c frunzele situate pn la o distant de 45 cm fa de fructe au o activitate fotosintetic mai mare comparativ cu celelalte frunze (Crews C.E. .a., 1975). Prezena fructelor a avut efect pozitiv i asupra frunzelor de mr (Fuji J.A. i Kennedy R.A., 1985), piersic (Chalmers D.J. .a., 1975), cire (Sams C.E. i Flore J.A., 1983) i la unele soiuri de cpun (Flore J.A. i Gucci R., 1988). Flore i Gucci (1988) au determinat la cire o intensitate fotosintetic mai mare (17,0 mol C02/m2/s) cnd raportul frunze/fructe a fost sczut (1,0) i o intensitate fotosintetic mica (6,1 mol C02/dm2/s), cnd raportul frunze/fructe a fost mai mare (4,0). Eficiena fotosintetic este mai mare (0,94-1,46 kg/m2), n cazul n care raportul frunze/fructe este mare (20), comparativ cu eficiena acestui proces (0,63-0,94 kg/m2), la pomii cu valoarea mic a raportului frunze/fructe (3,0). Mecanismul de reglare exercitat de fructe asupra procesului de fotosintez nu a fost nc elucidat, existnd numeroase ipoteze referitoare la retroinhibiia metabolismului glucidic, de aciunea substanelor reglatoare de cretere sau de metabolismul hidric. Precocitatea soiurilor reprezint un alt factor care influeneaz intensitatea procesului de fotosintez. Richard E.C. .a. (1994) au constatat c

119

soiurile timpurii de piersic au o intensitate a procesului de fotosintez cu 20 % mai mare comparativ cu soiurile tardive. Sistemul de cultur a solului nierbat i irigarea nu au determinat modificri evidente ale intensitii procesului de fotosintez, aa dup cum rezult din cercetrile efectuate de Richard E.C. .a. (1994). Autorii consider c rdcinile aflate n profunzimea solului au avut capacitatea de a absorbi suficient ap pentru a compensa pe cea absorbit de ierburile din stratul superior al solului. Conductibilitatea stomatelor i a mezofilului foliar regleaz schimbul de gaze dintre frunze i mediul ambiant, determinnd prin aceasta modificarea intensitii fotosintezei. Determinrile efectuate de Roper T.R. i Kennedy R.A. (1986), la cire, au precizat c valoarea conductibilitii stomatelor este maxim n faza cnd indicele suprafeei foliare variaz ntre 10 i 13. n condiii optime ale mediului nconjurtor, conductibilitatea stomatelor i a mezofilului este maxim la mijlocul dimineii, cnd stomatele au deschiderea maxim i scade n continuare ca urmare a diminurii gradului de deschidere a stomatelor sub influena temperaturii ridicate i a umiditii relative sczute a aerului. Conductibilitatea mezofilului foliar variaz n funcie de specie ntre 0,09 cm/s la cais i 0,18-0,25 cm/s la celelalte specii smburoase (Faust M., 1989). n condiii de stres hidric, nchiderea stomatelor determin creterea rezistenei stomatelor, scderea conductibilitii i diminuarea intensitii fotosintetice cu 28 % n cazul merilor (Lakso, 1986). n cazul piersicilor, stresul hidric sczut determin reducerea intensitii fotosintezei cu 34 %, ca urmare a scderii conductibilitii stomatelor, iar stresul puternic determin o reducere cu 57 % a intensitii acestui proces (Tan C.S. i Buttery B.R., 1982). Conductibilitatea mezofilului foliar pentru dioxidul de carbon constituie un alt factor limitativ pentru procesul de fotosintez. Determinrile efectuate de Gaudillere J.P. i Moing A., (1992) au precizat c frunzele de piersic umbrite au avut o conductibilitate a mezofilului pentru dioxidul de carbon de 56,2 mmol C02/m2/s. Frunzele nsorite au avut conductibilitatea mezofilului foliar mult mai mare (92,7 mmol C02/m2/s), care a fost corelat direct cu intensitatea procesului de fotosintez. Dup Jones H.C. (1983), mezofilul frunzelor de cais are valoarea conductibilitii de 0,09 cm/s i o intensitate a fotosintezei de 0,60 nmol C02/cm2/s , n timp ce mezofilul frunzelor de migdal are conductibilitatea mai mare pentru dioxidul de carbon (0,25 cm/s) i intensitatea mai mare a procesului de fotosintez (1,88 nmol CO,/cm2/s). Bolile frunzelor influeneaz substania1 asupra fotosintezei prin reducerea suprafeei fotosintetice a pomilor i prin schimbarea culorii verzi. Frunzele mozaicate au realizat numai 36 % din fotosinteza frunzelor sntoase. Bolile rdcinilor prin slbirea capacitii de absorbie, provoac de asemenea reducerea fotosintezei. Exist i o serie de factori interni care pot influena asupra intensitii fotosintezei, anume: vrsta i structura frunzelor, numrul stomatelor, coninutul de clorofil i acumularea hidrailor de carbon. n general, la frunzele foarte tinere, fotosinteza total este foarte sczut din cauza cantitii mici de clorofil i a suprafeei reduse. Se mrete treptat pn la maturarea frunzelor, apoi descrete lent. La mr, frunzele n vrst de o lun desfoar o sintez foarte intens (Heinicke A. J. i Childers N. F., 1937). Structura frunzelor este legat de specie, soi i amplasarea 1or pe ls tar. Pickett W. F., citat de Kramer P. i Koz1ovski T. (1960), a constatat c la

120

mrul Delicious numai 58 % din suprafaa interioar a mezofilului frunzelor era luminat n comparaie cu mrul Livland. Acelai autor a constatat c frunzele cu spaii intercelulare mai mari dau sporuri mai substaniale de greutate uscat. Mrimea suprafeei interioare iluminate a frunzelor de mr influeneaz asupra fotosintezei mult mai mult, dect diferenele n coninut de clorofil (Pickett W. F. i Kenworthy A. L., 1939). Amplasarea diferit a frunzelor pe lstar determin structuri diferite. Grosimea frunzelor se reduce de la baza lstarului ctre mijloc i se mrete iari ctre vrf. Parenchimul de asimilare al frunzelor din partea de vrf a lstarilor este mai dens i ocup o mai mare parte a mezofilului. Cantitatea de clorofil pe unitatea de suprafa este mai mare. Numrul stomatelor sporete de la baz ctre vrful lstarului. Nivelul deosebit de ridicat al fotosintezei s-a manifestat la frunzele de mr amplasate ctre vrfuri (C o w a r t F. F. 1935). Heinicke A. J. i Hoffman M. B. (1933), controlnd nivelul fotosintezei de la pomii cu frunziul verde-nchis i de la alii cu o culoare verde-deschis, au constatat c la primii era de 3 ori mai mare; s-a evideniat clar c frunzele de culoare galben aveau lips de azot. Frunzele cu cloroz clar exprimat au fotosinteza foarte mult slbit.

3.2.3.5. Biochimia fotosintezei

Fotosinteza este fenomenul prin care plantele verzi, organisme autotrofe, datorit clorofilei pe care o conin, absorb la lumin dioxidul de carbon pe care l reduc i sintetizeaz substanele principale ale celulei vii: glucide, lipide, protide. Hidrogenul necesar proceselor de reducere rezult din descompunerea apei care scald celulele, iar oxigenul rezultat este eliberat sub form de oxigen molecular. Energia necesar reducerii dioxidului de carbon i sintezei compuilor organici este energia luminoas. Dup cum a fost artat mai sus, clorofila este capabil s absoarb anumite radiaii n mod selectiv. Prin absorbia radiaiilor roii s-a constatat c se formeaz glucide, iar prin absorbia radiaiilor ultraviolete se formeaz n principal aminoacizi. Celulele organismelor vegetale verzi conin organite specializate care elaboreaz diverse substane i care se numesc plaste sau leucite. Plastele celulelor adulte au diverse aspecte care depind de natura substanelor pe care le elaboreaz. Astfel, se disting urmtoarele categorii de plaste: - cloroplaste care elaboreaz clorofil i amidon; amiloplastele sau leucoplastele care elaboreaz amidon, pe care l p ot ns elabora i alte plaste; proteoplastele care produc granule de protide; cromoplastele care produc pigmeni carotenoidici; - oleoplastele care conin lipide. Fotosinteza se desfoar n cloroplaste i n zona citoplasmei care le nconjoar. La organismele vegetale superioare, cloroplastele au forma unor discuri lenticulare cu diametrul de 4-6 cu grosimea de 1-2 i s-au putut evalua la un numr de 400 000/mm2 suprafa foliar. Cloroplastele i pot schimba poziia n celul n funcie de intensitatea luminoas. Cloroplastele conin pigmeni: clorofila a n cantitatea cea mai mare, clorofila b, c i d, mai multe xantofile, diverse carotenoide. n planele superioare, raportul dintre clorofila a i b este de 3:2. Formele c i d aparin organismelor vegetale

121

inferioare, ca: algele brune, algele roii. Toi pigmenii absorb energie luminoas, dar numai clorofila a este capabil s o utilizeze i s o transforme n energie chimic. Energia luminoas absorbit de ali pigmeni este cedat clorofilei a. nainte de absorbie, clorofila este normal, dup absorbia energiei luminoase este activat. Clarificarea fotosintezei a format obiectul unor studii ndelungate i minuioase i au fost elaborate multe ipoteze care au ncercat s explice mecanismul acestui fenomen vital att de important i att de complicat. n urma progreselor rapide, datorit metodelor noi de cercetare, ca: folosirea izotopilor radioactivi, metode cromatografice i altele, cercetrile recente obinute au clarificat n mare parte mecanismele de reacii care au loc n fotosintez. n stadiul actual al cunoaterii acestui fenomen se admite realizarea procesului de fotosintez n dou faze: faza luminoas, n care are loc fotoliza apei la lumin n prezenta clorofilei; - faza obscur, n care are loc asimilarea dioxidului de carbon i transformarea prin procese de reducere i altele n substanele organice fundamentale ale celulei vii: glucide, lipide, protide. Faza luminoas a fotosintezei Reacia specific a primei faze a fotosintezei este fotoliza apei. Energia luminoas absorbit de clorofila a este transformat n energie chimic ce produce descompunerea moleculelor de ap care scald celulele; fotoliz a apei este deci reacia primar a fotosintezei. Acest fenomen necesit mult energie, 110 kcal pe molecul, energie procurat prin absorbia energiei luminoase de ctre clorofil. Schematic, se poate prezenta urmtoarea schem a fotolizei apei, n faza luminoas a fotosintezei: 4 H20 + E(hv) 4 [H] + 4 [OH] 4 [OH] O2 + 2 H2O E este energia luminoas; h - constanta lui Plank = 6,626.10-87 erg/sec; v - frecvena radiaiei, adic numrul de vibraii pe secund. O cuant de energie luminoas elibereaz un atom de hidrogen liber, activ, reductor, patru cuante de energie lumi noas sunt necesare pentru a forma o molecul de oxigen liber i pentru ioni liberi de hidrogen. Diveri cercettori au ncercat s demonstreze c clorofila se reduce cel puin parial sub aciunea luminii. Krasnovsky a demonstrat c n prezena acidului ascorbic clorofila se reduce la lumin ntr -un derivat de culoare roz, din care se reface apoi, la ntuneric, n prezena oxigenului. Frank admite c apa nu este direct dezintegrat de clorofila a. Aceasta ar ceda energia captat transportorilor de hidrogen, care elibereaz hidrogenul apei i l cedeaz n acelai timp cu energia chimic primit, acceptorilor de hidrogen. Unul din aceti acceptori este acidul tioctic oxidat:

122

Legtura de disulfur S S a acidului tioctic oxidat este rupt prin hidrogenare, cu formarea acidului tioctic redus care conine dou grupe sulfhidril SH. Radicalul [OH] care se formeaz prin ruperea hidrogenului apei se leag imediat de o molecul organic. 0 prim enzim desface oxigenul din molecula organic, l leag labil i o a doua enzim elibereaz oxigenul care se degaj: 4 [OH] H20 + 2[0] + 02

Aceasta este sursa unic de formare a oxigenului liber pe glob. Simultan cu fotoliza apei, n celula vie are loc reacia de formare a acidului adenozintrifosforic ATP cu acumulare de energie din ADP i acid fosforic: ADP + H3PO4 A TP + H2O Lumina este deci necesar numai pentru a se produce fotoliza apei i fixarea hidrogenului pe un acceptor i acumulare de energie. Imediat ce transportorii de hidrogen se oxideaz la ntuneric este necesar o nou iluminare pentru a se reduce din nou prin legarea hidrogenului n molecul. Faza obscur a fotosintezei Studii recente cu ajutorul izotopilor radioactivi au artat c fotosinteza celulelor care elaboreaz clorofila realizeaz cele mai importante reacii biochimice ale metabolismului celular. n aceste celule se sintetizeaz glucidele din acidul fosfogliceric APG, acizii organici, inclusiv acizii grai, aminoacizii. Nici una din aceste reacii nu are loc la lumin, care intervine numai n reacia de fotoliz a apei cu formarea acidului tioctic redus. Hidrogenul reductor al grupelor SH ale acidului tioctic reduce codehidraza II (TPN) care trece n TPNH2. Reaciile de sintez se realizeaz cu ajutorul coenzimelor TPN i ATP. Reducerea dioxidului de carbon const de fapt n reducerea acidului 1,3 difosfogliceric n aldehid fosfogliceric i fosfat, reacia invers celei de oxidare a aldehidei 1,3 diifosfoglioerice care are loc n catabolismul glucidelor. Trecerea reversibil a acidului 3 fosfogliceric n aldehid d certitudinea unitii dintre cele dou laturi contrarii ale metabolismului: n anabolism reducere Acid Aldehid n catabolism oxidare Viaa este legat de aceast reacie. Acidul 3 fosfogliceric APG este primul produs organic al fotosintezei. Din aceast substan se formeaz glucidele i celelalte substane care apar n fotosintez. Se poate afirma c fotosinteza este un rezumat al tuturor reaciilor metabolismului celular. Fixarea dioxidului de carbon Dioxidul de carbon CO2 intr n celule i se dizolv n lipide. Prin numeroase reacii chimice el este transformat n substane organice. Fixa rea CO2 atmosferic n celula vie este un fenomen care nu mai necesit intervenia luminii, ci este independent de fotoliz i de clorofil. Acest fenomen este denumit faza obscur sau reacia lui Blackman, spre deosebire de faza luminoas sau reacia lui Hill. Reaciile fazei obscure a fotosintezei sunt n cea mai mare parte cu noscute datorit cercetrilor efectuate de mai muli savani care au utilizat CO2 cu carbon radioactiv, cu C13 i C14. Ruben a artat c CO2 marcat cu C13 este asimilat foarte repede, nct

123

n cteva secunde dup absorbie de ctre celulele clorofiliene C13 se gsete n diferii compui organici. n faza obscur a fotosintezei au loc diverse tipuri de reacii enzimatice. Reacii de fosforilare - catalizate de fosforilaze a cror coenzim este ATP- ul i care const n fosforilarea sau esterificarea gruprilor funcionale alcoolice: Fosforilaze R OH ROPO3H2 + ADP + ATP ATP se reface pe seama fosfailor anorganici sau prin transportul resturilor de acid fosforic de pe o substan pe alta. Reacii de saponificare, de hidroliz a esterilor fosforici sub aciunea fosfatazelor, enzime din categoria esterazelor. Acestea elibereaz acidul fosforic care poate reface ATP: Fosfataze R-OH + H2P04 + HOH A DP + H2P04 A TP + H2O Reacii de oxido-reducere n prezena transportorilor de hidrogen, ca: acidul tioctic, DPN i T PN (coenzimele dehidrazelor piridinice). Reacii de izomerizare prin migrarea unei grupe PO 3H2 n inte riorul unei molecule. Reacii de transport a grupei PO3H2 de pe o molecul pe alta prin aciunea fosfoferazelor. Reacii de condensare a ozelor n ozide i altele. Reaciile de asimilare a dioxidului de carbon dup Ca1vin pot fi rezumate n cele ce urmeaz. Substana care este primul acceptor al dioxidului de carbon i care este elaborat n planta verde este ribuloza, o cetopentoz izomer cu riboza. Ribuloza este mai nti fosforilat i transformat n celula vie n ribuloz 1,5difosfat, prin aciunea unei fosforilaze a crei coenzim este acidul adenozintrifosforic ATP. Aceast coenzim este prezent n toate celulele vii i pare s fie pivotul cel mai important al schimburilor de energie. Ribuloza-l,5-difosfatul n forma sa enolic fixeaz dioxidul de carbon prin aciunea unei carboxilaze; se formeaz un compus intermediar nestabil care prin hidroliz se transform n dou molecule de acid 3-fosfogliceric APG. Concomitent cu formarea acidului 3-fosfogliceric se formeaz majoritatea acizilor ciclului lui Krebs cu carboxilul marcat cu C14: acizii malic, citric, succinic, precum i alte substane, ca: zaharuri fosforilare, zaharoz, aminoacizi: acid glutamic, acid aspartic, serin, alanin, valin. Plantele pot fixa i dioxidul de carbon din sol. Dac se administreaz plantelor CO2 marcat cu C14, prin rdcini, evitnd contactul frunzelor verzi cu CO 2 atmosferic, se constat formarea acidului aspartic i a acidului malic cu carbon marcat. Deci plantele pot utiliza CO2 din sol, pe care l utilizeaz ca i pe cel din aer pentru diverse sinteze (glucide, aminoacizi). Glucidele din esuturi sunt degradate n procesul de respiraie pn la acid piruvic care se unete cu CO 2 i formeaz acidul oxalilacetic, acesta, prin reducere, trece n acid malic, care s -a constatat c este prima substan relativ stabil purttoare a dioxidului de ROPO3H2

124

carbon din sol. APG care se formeaz n faza obscur a fotosintezei este cea mai important substan din care se sintetizeaz: glucide, lipide, protide.

3.2.3.6. Respiraia pomilor i arbutilor fructiferi (dezasimilaia)

Respiraia plantelor este un proces independent i opus fotosintezei. n fotosintez se formeaz substanele organice n timp ce n respiraie se consum o parte din acestea. Un mr folosete pentru respiraie circa 1/3 din substanele nutritive formate n fotosintez (Heinicke A. J. i Chi1ders N. F., 1937). Ca atare, procesul prezint mare importan deoarece de bilanul dintre fotosintez i respiraie depinde cantitatea de substan organic acumulat i disponibil pentru alte activiti. Ca proces fiziologic, biochimic i energetic, n respiraie, cu participarea oxigenului molecular luat din atmosfer, au loc descompuneri oxidative ale substanei organice (de preferin a glucozei) din care rezult CO 2, ap i mari cantiti de energie chimic (un molgram de glucoz d 686 kcal). Energia eliberat este utilizat n sinteza unor compui organici compleci (protide, grsimi, antociane, carotine, clorofile, uleiuri eterice, taninuri etc.), n procesul creterii (diviziunea celular, formarea celulelor), n absorbie, circulaia sevelor etc. Cea mai mare cantitate de energie eliberat este folosit pentru formarea legturilor fosfatice care nglobeaz mult energie n compui de tipul adenozindifosfat (ADP) i adenozintrifosfat (ATP). Circa 65 % din energia total existent n glucoz este transferat n legturile fosfatice, unde aceasta, ca energie chimic este accesibil pentru alte reacii chimice. Cealalt parte a energiei rmase, 35 % este folosit sub form de cldur. Respiraia are loc n toate celulele vii ale pomilor, fiind foarte intens n zonele esuturilor meristematice. Este continu, att ziua ct i noaptea, spre deosebire de fotosintez care are loc numai la lumin. Dei pentru viaa celulelor este necesar un nivel mic al respiraiei, iar pentru cretere ceva mai ridicat, adeseori respiraia depete mult necesarul fiind influenat de diferii factori. n cazul frunzelor intensitatea procesului de respiraie variaz n funcie de vrsta acestora. Astfel, frunzele tinere, n cretere, situate n vrful lstarilor , au o respiraie de 6,4 ori mai mare fa de frunzele mature, situate la baza lstarului. Intensitatea procesului de respiraie variaz i n funcie de soi. Hoza D. (1996) a constatat c, la prun, cea mai mare valoare medie a intensitii acestui proces, pe toat durata perioadei de vegetaie, a fost de 372,7 mg CO 2/kg/h la frunzele soiului Tuleu gras i de 328,9 mg CO2/kg/h la cele de la soiul Silvia. Variaii ale intensitii respiraiei sunt determinate i de distanele de plantare. Frunzele prunilor plantai la distana de 3 x 4 m au avut intensitatea acestui proces mai mare (398,4 mg CO2/kg/h) comparativ cu cea a frunzelor provenite de la pomii plantai la distane mai mici (2,5 x 3,0 m), la care s -a nregistrat o valoare medie a respiraiei de 318,7 mg CO2/kg/h. Aceasta se presupune c s-ar datora suprafeei foliare mai mari, corelat cu un grad de maturare mai puin avansat la frunzele pomilor provenite de la pomii cu distane mari de plantare. Printre factorii externi care influeneaz procesul de respiraie se nu-

125

mr: temperatura aerului i a solului, lumina, compoziia gazoas a aerului i a solului, umiditatea solului, diferite vtmri mecanice, insec tofungicidele, ngrmintele i inhibitorii enzimatici. Respiraia crete odat cu ridicarea temperaturii de la 0 0C la 40 0C; la pomi se desfoar i la temperaturi sub 0 0C. Temperatura cea mai favorabil pentru fotosintez este mai mic dect pentru respiraie (Decker J. P. 1944). n timp ce fotosinteza a fost aproape egal de la 20 0C la 30 0C, a sczut aproape cu 50 % n intervalul de la 30 0C la 40 0C, ceea ce a micorat raportul fotosintezrespiraie de la 23 la 20 0C, la 3 la 40 0C. n asemenea condiii, creterea i acumularea hidrailor de carbon sunt mult reduse. Lumina influeneaz indirect ntruct de ea este strns legat ridicarea temperaturii. Audus (citat de Kramer P. i Koz1ovski T., 1960) a artat c la lstarii de viin introdui la ntuneric, curba respiraiei a nceput s scad dup 3 ore. Creterea coninutului de oxigen n aer mrete respiraia i invers, dar n natur asemenea cazuri sunt foarte rare. n schimb, n atmosfera solului se poate crea deficien de oxigen, ceea ce reduce respiraia rdcinilor cu toate repercusiunile negative artate la tratarea acestui organ. De asemenea, n acelai paragraf a fost artat efectul excesului i lipsei de ap asupra respiraiei rdcinilor. Cercetrile lui Schneider G.W. i Childers N.F.(1941) au artat c reducerea umiditii ntr-un sol relativ greu, a sporit mult respiraia frunzelor la mr, dei fotosinteza i transpiraia s-au redus. Respiraia cea mai activ a frunzelor s-a nregistrat la transpiraie i fotosintez minim, cnd deja la pomi apreau simptome vizibile de ofilire. Vtmarea esuturilor vii provoac mrirea respiraiei, datorit fie accesibilitii unei mai mari cantiti de oxigen prin traum, fie aciunii hormonilor. Vtmarea fructelor i a frunzelor sporete ndeosebi considerabil respiraia, ceea ce se ntmpl la scar mare dup cderea grindinii. Insecticidele, fungicidele, erbicidele, ngrmintele i substanele inhibitoare mresc sau micoreaz respiraia. Aceasta depinde adeseori de vrsta i starea esutului i de calitatea produselor. ngrmintele i erbicidele pe baz de clor sporesc n toa te cazurile respiraia. 0 serie de inhibitori enzimatici, ca cianidele, azidele, fluori dele, malonaii, dietilditiocarbamaii, reduc respiraia.

3.2.3.7. Transpiraia pomilor i arbutilor fructiferi

Eliminarea apei din pomi, arbuti i plante lemnoase fructifere are loc prin toate organele aeriene i cu prioritate prin frunze, care sunt specializate pentru desfurarea acestui proces. Eliminarea apei se face att prin transpiraie, ct i prin gutaie i are loc prin stomate, lenticele, cuticul i hidatode. Stomatele se gsesc att pe suprafaa frunzelor, ct i pe ramurile tinere, numrul acestora variind, dup Baldini (1986), ntre 200 i 600 stomate/mm2 suprafa foliar. Dup Larcher, pe faa superioar a limbului foliar al merilor nu se afl stomate, n timp ce pe faa inferioar se gsesc 300 stomate/mm2. Dup Baldini .a. (1992), densitatea stomatelor de pe 1 mm2 de suprafa foliar variaz astfel: 290 la piersic, 390 la mr i 633 la cire, iar suprafaa deschiderii

126

stomatelor variaz ntre 18,5 m2 la cire i 178 m2 la piersic. Numrul stomatelor variaz i n funcie de poziia frunzelor pe lstar. Astfel, n cazul soiului de mr McIntosh, numrul stomatelor de pe 1 mm 2 suprafa foliar este de 284 la frunza a 3-a, 396 la frunza a 8-a i crete la 556 la frunza a 17-a. Cele mai multe stomate s-au identificat la frunzele din vrful lstarului, iar n cadrul limbului foliar, n zona median a acestuia. Eliminarea apei prin cuticul este dependent de grosimea acesteia. La frunzele tinere care au cuticula subire, transpiraia cuticular reprezint aproximativ 50 % din transpiraia total, n timp ce la frunzele mature aceasta reprezint doar 10 pn la 20 % (Larcher, 1991). Deschiderea stomatelor variaz pe parcursul unei zile n funcie de temperatur, umiditatea relativ a aerului, intensitatea luminoas etc. Scderea potenialului hidric al frunzelor de piersic la valori cuprinse ntre - 2,8 i - 2,6 MPa determin nchiderea parial a stomatelor (Xiloyannis .a.,1980). Modificarea deschiderii stomatelor conduce la variaia conductibilitii pentru ap a acestora i ca urmare a intensitii procesului de transpiraie. Astfel, Andersen i Brodbeck (1988), utiliznd frunze de piersic, au determinat la ora 12 un potenial hidric foliar de - 2,4 MPa, o conductibilitate a stomatelor pentru vaporii de ap de 300 mmol/m2/s i o intensitate a procesului de transpiraie de 6,5 mmol/m2/s. De Jong (1983) a determinat conductibilitatea esuturilor frunzelor pentru vaporii de ap i intensitatea procesului de transpiraie la cinci specii pomicole, obinnd urmtoarele valori: Migdal 1,08 cm/s, respectiv 11,1 g H20/cm2/s Prun 0,73 " 7,3 " Piersic 0,70 " 6,5 " Cire 0,64 " 7,3 " Cais 0,25 " 3,6 " Reglarea procesului de eliminare a apei se face prin modificarea gradului de deschidere a stomatelor, corelat cu modificarea rezistenei acestora. Nerri i Scudelari (1994) au constatat c rezistenta stomatelor crete din luna mai, cnd aprovizionarea cu ap a cireilor a fost optim, pn n luna august, cnd s-au manifestat efectele secetei, precum i cele ale mbtrnirii frunzelor. S-a constatat, de asemenea, c frunzele expuse la soare au o rezisten stomatic mai mic, determinat, probabil, de necesitatea eliminrii unei cantiti mai mari de ap, n vederea reglrii temperaturii. Diferenele dintre re zistena stomatic a frunzelor nsorite i umbrite este mai mic dimineaa i seara i este mai mare la prnz, cnd deficitul hidric este mai mare. Cercetrile au evideniat i faptul c portaltoiul Colt prezint cele mai mari diferene ale rezistenei stomatelor, ceea ce indic o aprovizionare neadecvat cu ap a frunzelor. Cele mai mici variaii ale rezistentei stom atelor s-au constatat la portaltoiul CAB 6P, care a asigurat o rezisten mai bun la stresul hidric. Modificarea potenialului hidric foliar i a intensitii procesului de transpiraie sunt determinate att de apa absorbit din sol i de vi teza de transport a acesteia, ct i de potenialul hidric al atmosferei. Cu ct temperatura este mai ridicat i umiditatea relativ a aerului este mai sczut, cu att este mai mica valoarea potenialului hidric al atmosferei. Astfel, la temperatura de 20 C i umiditatea relativ de 90 % potenialul hidric al atmosferei este de -14,2 MPa, n timp ce la aceeai temperatur i la umiditatea relativ de 40 %, potenialul hidric scade la -12,4 MPa. Ca urmare a variaiei acestor factori, intensitatea procesului de transpiraie se modific pe parcursul unei zile. Dinamica zilnic a transpiraiei are un maximum la amiaz i o va -

127

loare minima pe parcursul nopii, cnd se desfoar numai transpiraia cuticular. Dinamica sezonier este determinat n principal de vrsta frun zelor i de condiiile ambiante. Frunzele tinere au cea mai mare intensi tate a procesului de transpiraie i, pe msur ce acestea mbtrnesc, intensitatea transpiraiei scade, cele mai mici valori fiind nregistrate la frunzele senescente. n acelai timp, creterea temperaturii i scderea umiditii relative a aerului n timpul verii determin modificarea acestei dinamici tipice, maximul intensitii procesului de transpiraie nregistrndu-se la sfritul lunii iunie i la nceputul lunii iulie aa dup cum rezult din determinrile efectuate de Hoza (1996) la prun. Intensitatea procesului de transpiraie a variat n funcie de frunza analizat: Poziia frunzei mmol H9O/m2/s Frunz tnr 4,00 Frunz mijlocie pe lstar 4,18 Frunz din buchet cu fructe 4,96 Frunz din buchet fr fructe 4,22 Frunz umbrit cu fructe 3,68 Se remarc faptul c cea mai mica intensitate a procesului de transpiraie s-a determinat la frunzele umbrite i cea mai mare - la frunzele din buchete unde erau prezente i fructele. Dup Larcher (1991), transpiraia stomatic a frunzelor speciilor din subfamilia Pomoideae variaz ntre 700 i 1 000 mg H20/dm2/h, iar cea cuticular variaz ntre 120 i 160 mg H20/dm2/h. La plantele din subfamilia Prunoideae, transpiraia stomatic variaz ntre 400 i 700 mg H 20/dm2/h, iar cea cuticular ntre 80 i 100 mg H20/dm2/h. Bignami i Natali (1992) au constatat c intensitatea procesului de transpiraie crete proporional cu cea a fotosintezei, ambele procese fiind dependente de intensitatea radiaiilor solare. Suprafaa de intercepie a radiailor solare este corelat cu cantitatea de cldur reinut de frunze i, ca urmare, cu intensitatea procesului de transpiraie. Atkinson (1978) a stabilit o corelaie semnificativ ntre indicele suprafeei foliare i intensitatea procesului de transpiraie a frunzelor de mr. Aceast corelaie a fost mult mai redus n cazul altor specii pomicole. S -a constatat, de asemenea, c frunzele umbrite au o intensitate mai redus a acestui proces, comparativ cu cele nsorite (Chalmers .a., 1983). Energia solar recepionat de frunze este utilizat pentru vaporizarea apei i reprezint cldura latent de vaporizare. Aceasta se cifreaz la 2,2 kJ, pentru 1 gram de ap vaporizat. Transpiraia total reprezint cantitatea total de ap eliminat de un pom sau arbust fructifer, pe parcursul ntregii perioade de vegetaie. Valoarea acestui indicator variaz n funcie de specie, soi, vrst, sistemul de conducere etc. n cazul piersicului transpiraia total este de 8 000 1 de ap anual, iar n cazul unei plantaii cu 400 pomi pe un hectar, se elimin anual 3 200 m 3/ha (Baldini, 1986). Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap eliminat de o plant, pentru 1 000 g substan uscat acumulat. Valoarea acestui indicator variaz n cazul pomilor ntre 100 i 500 1/kg substan uscat, dup Baldini (1986), i ntre 113-140 1/kg substan uscat, dup Lenz (1986). n cazul piersicului, valoarea coeficientului de transpiraie este de 400 1/kg substan uscat (Monet, 1983).

128

Intensitatea procesului de transpiraie variaz n funcie de numeroi factori externi. Dintre acetia o importan deosebit o prezint temperatura. Creterea temperaturii cu 10 0C determin n general dublarea intensitii procesului de transpiraie. La temperaturi mai mari de 30 -35 0C are loc nchiderea stomatelor, ceea ce determin diminuarea intensitii procesului de transpiraie. Umiditatea relativ a aerului are n condiii normale valoarea de 50 %, iar intensitatea procesului de transpiraie are valori mari n aceste condiii. Pe msur ce umiditatea relativ a aerului crete, intensitatea procesului de respiraie scade. Dettori (1985) a precizat c intensitatea procesului de transpiraie scade proporional cu diminuarea coninutului n ap al solului. Astfel, la umiditatea solului de 90 % a corespuns o intensitate a procesului de transpiraie de 25,7 g H20/m2/h, iar la umiditatea de 60 i-a corespuns o intensitate a transpiraiei de 14,4 mg H20/m2/h. Scderea umiditii solului de la 90 la 60 % a determinat diminuarea conductibilitii stomatelor de la 2,6 la 2,2 mm/s, ceea ce explic reducerea intensitii transpiraiei. Rezistena stomatelor la difuzia vaporilor de ap reprezint inversul conductibilitii. Valorile rezistenei stomatelor stabilite pentru frunzele de cire umbrite i nsorite au fost utilizate de Neri i Scudel lari (1994), ca indicator al rezistenei la secet. Diferena dintre rezistena stomatelor frunzelor umbrite i nsorite este cu att mai mare, cu ct stresul hidric este mai accentuat. Aceasta se datoreaz faptului c stomatele frunzelor umbrite se nchid cnd accesibilitatea apei scade, iar apa este transportat spre frunzele nsorite, unde este utilizat pentru termoreglare. Aplicarea substanelor hormonale, care determin inhibarea procesului de cretere sau stimularea cderii frunzelor, poate fi utilizat pentru reducerea intensitii procesului de transpiraie n condiii de stres hidric. Mrimea, calitatea i constana recoltei depinde de suprafaa foliar i de integritatea acesteia ce asigur condiii favorabile att de fotosintez i iluminare a coroanei, ct i de aplicare a tehnologiei de cultivare. Optimizarea suprafeei foliare se face prin corelarea distanelor de plantare cu potenialul de fertilitate a solului, adaptarea formei, dimensiunilor i structurii interne a coronamentului la penetrarea corespunztoare a luminii solare. De regul, raportul ntre frunze i fructe este de 30 -40 frunze la fruct pentru mr i pr, de 70-80 frunze la fruct pentru piersic i de 5-6 frunze la fruct pentru viin i cire.

3.2.4. Floarea
Floarea este un organ anual generativ alctuit dintr-un lstar scurt cu frunze modificate i adaptate funciei de reproducere. Floarea evolueaz dintr-un mugure florifer care a suferit mai multe modificri. Floarea angiospermelor deriv din floarea gimnospermelor primitive cu flori mari (teoria eunaiei). O alt teorie (teoria pseudaniei sau a florii false) susine originea n inflorescena gimnospermelor evoluate. Dei prima teorie este mai mult acceptat, cea a florii false admite c angiospermele apetale lemnoase (Juglandaceae, Fagaceae, Betulaceae) sunt cele mai primitive (Botu I., Botu M., 2003).

129

Floarea plantelor pomicole este organul care asigur producia de fructe. Funcia acestui organ de reproducere servete scopului produciei de fructe i numai n cazuri speciale asigur reproducerea plantelor (n procesul de ameliorare, la nmulirea generativ). Formarea florilor constituie premisa indispensabil a fructificrii. Pomii i arbutii fructiferi din climatul temperat nfloresc o singur dat pe sezon, primvara n perioada martie-mai, spre deosebire de plantele pomicole din climatul cald care nfloresc i fructific de mai multe ori n cursul anului. Apariia florilor este precedat de formarea mugurilor florali care are loc n sezonul sau n anul anterior nfloririi, faz care constituie prima treapt a fructificrii. Plantele pomicole de climat temperat, fcnd parte din ncrengtura Angiospermae (cele mai evoluate plante), se caracterizeaz prin aceea c ovulul este nchis n ovar i d natere la smn, iar ovarul se transform n fruct.

3.2.4.1. Morfologia florii

nflorirea este precedat de formarea mugurilor de rod care are loc n anul anterior nfloririi. Floarea este un lstar scurt, modificat. Dup nveliurile florale, florile se mpart n complete i reduse. Florile complete sunt formate din caliciu, corol, androceu i gineceu (mr, pr, gutui, prun, cais, piersic, cire, viin, migdal) (fig. 3.2.34). La florile reduse lipsesc parial nveliurile florale (alun, nuc). Caliciul formeaz nveliul exterior al florii i dup modul de reunire a sepalelor poate fi: tubulos, cnd sepalele reunite formeaz un tub (piersic, migdal); campanulat, cnd sepalele reunite n parte formeaz un caliciu n form de clopot. Corola este nveliul interior al florii, format din petale, frunze metamorfozate, de obicei, colorate.

Fig.3.2.34 Prile componente ale florilor de mr (A) i viin (B): 1- stigmat; 2- stil; 3- anter; 4- filament; 5- petal; 6- glande nectarine; 7- sepal; 8- ovar; 9- ovule; 10- pedunculul florii.

130

Androceul reprezint totalitatea staminelor dintr-o floare. Numrul staminelor dintr-o floare variaz dup specie: 5 la coacz; 8 la alun; 10-12 la nuc i castan; 15-20 la mr; 18-22 la pr; 20-30 la prun cais, piersic i migdal; 30-40 la cire. Dup poziia fa de ovar staminele pot fi: hipogine, aezate la baza ovarului (cais, prun); perigine, cnd sunt prinse n regiunea mijlocie a ovarului (coacz); epigine, cnd sunt prinse deasupra ovarului (mr, pr). Gineceul-organ femeiesc constituit din una sau mai multe frunzioare modificate, numite carpele. Ovarul poate fi unilocular (cire, viin etc.), bilocular (coacz) i pentalocular (mr, pr, gutui). Dup poziia fa de periant ovarul poate fi: superior, cnd este liber i aezat mai sus de nveliul floral (prun, cire, cais); inferior, cnd este aezat sub inseria nveliului floral (mr, pr, gutui, coacz). Dup repartizarea organelor sexuale florile se mpart n bisexuate (hermafrodite) i unisexuate. Florile bisexuate sau hermafrodite au gineceu i androceu. Se ntlnesc la mr, pr, gutui, prun, cais, piersic, cire, viin, migdal, coacz, agri, zmeur, mur, cpun etc. Florile unisexuate au numai stamine (androceu) sau numai pistil (gineceu). Ele se pot gsi pe aceeai plant sau pe plante diferite (nuc, alun, castan, ctin). Dup repartizarea florilor unisexuate la plantele pomicole, plantele pot fi monoice sau dioice. Plantele hermafrodite au flori bisexuate (mrul, prul, cireul, viinul, caisul, piersicul etc.). Plantele monoice, plantele care au flori mascule i femele (nucul, alunul, funducul, pecanul, castanul), pe acelai individ, ns dispuse separat. Plantele dioice conin, pe acelai individ, numai flori mascule sau numai flori femele (unele soiuri de cpun, curmal, ctin). Dup repartiia florilor pe ramurile de rod ele pot fi ordinare i grupate n inflorescene. La piersic, cais m i g d a l i g u t u i , din f i e c a r e mugur fructifer se dezvolt o singur floare, iar la celelalte specii pomicole se dezvolt cteva (3-6) flori.
Fig.3.2.35 Tipuri de inflorescene la speciile pomicole a- ament; b- racem; c- corimb; d- umbel; e- cim unipar (monocaziu); f- cim bipar (dicaziu)

Principalele inflorescene ntlnite la plantele pomicole sunt (fig. 3.2.35):

131

Racemul are un ax central lung i mai multe axe laterale aproximativ de aceeai lungime, aezate cte una i terminate cu cte o floare (coacz, agri); Corimbul, o inflorescen asemntoare cu racemul la care pedunculii florali sunt de lungimi variabile, care pornesc de la nivele diferite de pe ax, nct florile se ridic aproape la acelai nivel (scoru, mr, pducel, pr); Umbela este o inflorescen format din mai multe flori purtate de pedunculi de aceeai lungime care pornesc radial din acelai loc de la extremitatea unui ax comun foarte scurt, iar florile se afl aproape la acelai nivel (corn, cire, viin, prun); Cima unipar (monocaziul) se caracterizeaz prin ramificare unilateral, astfel nct fiecare peduncul apare ca o prelungire a regiunii inferioare a pedunculului anterior (zmeur); Cima bipar (dicaziul), caracterizat prin terminarea axului principal cu o floare care se deschide prima, iar la primul nod sub ea se afl dou ramuri opuse, la subsuoara unor bractee. Ramurile se comport la fel, adic cu ct sunt de ordin mai mare, cu att nfloresc mai trziu. (cpun, frag). Se caracterizeaz deci prin cretere definit i ramificare subterminal opus. Amentul (miorul) cu flori unisexuate, sesile sau foarte scurt pedunculate prinse pe un ax lung, comun, la subsuoara unei bractee. Dup nflorire amentul se desprinde i cade (nuc, alun, castan). Glomerula este inflorescena femel la alun i este format din 4 -16 muguri micti.

3.2.4.2. Anatomia florii

Dup diferenierea morfologic a mugurilor florali care se desvrete pn la sfritul toamnei, acetia trec n stare latent. n cursul iernii, dup unii autori, mugurii florali rmn n repaus, dup alii ns are loc o dezvoltare foarte lent (Westwood M. N., 1978). Amploarea dezvoltrii i calitatea florilor este controlat de urmtorii factori : vrsta lemnului pe care se afl mugurii florali, poziia n pom, temperatura aerului i solului, apa din sol, rezervele de hidrai de carbon, azotul i alte substane nutritive sau regulatoare de cretere. Ultima faz a diferenierii morfologice este formarea organelor sexuale, polenul i aparatul sexual femel. Fig.3.2.36 Prile constituente ale unei
flori de mr (dup Mac Daniels i Heinicke)

132

Fig. 3.2.37. Formarea normal a polenului la mr i pr: a - trei celule mam polenice; b - stadiul de diachinez; c - metafaza diviziunii reducionale; d - anafaza diviziunii reducionale; e - stadiul binuclear; f - stadiul tetranuclear; g - stadiul normal tetranuclear la soiul Decana Comisiei; h - gruncior tnr de polen cu un nucleu la soiul Williams; i - gruncior de polen cu doi nuclei la soiul Transparent de Croncel nucleul vegetativ este mai mare i mai rotund dect cel generativ (dup Kobel F., 1956,- mrite de 1500 ori)

nflorirea poart numele de antez. Este un fenomen care se manifest diferit la plante i reprezint un salt calitativ n viaa lor. Prin nflorire se trece de la starea vegetativ la cea reproductiv. La nflorire se desface nveliul floral i astfel se etaleaz prile reproductoare (androceul i gineceul), pentru a se putea ndeplini funciile lor biologice: polenizarea, fecundarea i fructificarea (fig. 3.2.36). La plantele pomicole florile apar dup o perioad mai mic sau mai mare de timp. Aceasta este determinat genetic i nflorirea se produce spre sfritul perioadei de tineree din ciclul ontogenetic al plantelor. Astfel, la cpun apar n anul al doilea, la mr, pr, arbutii fructiferi, dup 2 -4 ani, la prun, cais, cire, viin, dup 4-5 ani, iar la nucifere, dup 7-10 ani etc. Formarea polenului - procesul de microsporogenez - se petrece foarte devreme, primvara, la nceputul umflrii mugurilor (fig. 3.2.37). Aparatul sexual femel se formeaz mai trziu cnd floarea este deja aprut, diferenierea sacului embrionar coinciznd cu desch iderea florilor (fig. 3.2.38). Mugurii florali la plantele pomicole din climatul temperat nu se deschid dac ei nu au acumulat cteva sute de ore de temperatur sczut pozitiv pentru anihilarea strii de repaus. Necesitatea unor asemenea temperaturi a fost constatat ntr-un grad mai mare sau mai redus la toate speciile (Chandler, 1937; Darrov, 1942; Crocker, 1948; Sergheev, 1951). n zonele de limit dintre climatul temperat i cel cald, cnd anotimpul de iarn rmne clduros, mu gurii florali, ct i cei vegetativi nu se deschid n ntregime. Fenomenul acesta provoac mari pierderi de recolt. Primvara, cnd temperatura atinge pragul biologic caracteristic speciei (5-7 0C), are loc o dezvoltare rapid a inflorescenelor i organelor florale.

133

Fig.3.2.38. Dezvoltarea aparatului sexual femel la mr: A- seciune longitudinal prin ovarul unei flori; B- seciune longitudinal prin ovulul tnr; C- arhesporul unui ovul n profaz; a- sac embrionar cu un nucleu; b- sac embrionar cu doi nuclei; c- sac embrionar cu doi nuclei n faza de diviziune sincron; d- sac embrionar cu patru nuclei; e- sac embrionar cu opt nuclei, cte un nucleu de la fiecare pol a nceput s migreze spre centru mrit de 600 de ori (dup Steineger,citat de Kobel F., 1956)

Dintre toi factorii menionai, agrotehnica poate aciona ndeosebi asupra rezervelor de hidrai de carbon printr-o bun ngrijire a pomilor i o recolt echilibrat n anul anterior i printr-o judicioas aprovizionare de sezon cu elemente nutritive i ap. 0 cantitate suficient de azot n sol n cursul toamnei i n epoca nfloritului influeneaz pozitiv dezvoltarea florilor i tot procesul fecundrii i legrii fructelor. Wi11iams n 1965 arat c, contrar celor tiute, aplicarea azotului ctre sfritul verii a dus la formarea de flori mult mai puternice n primvara urmtoare i la o legare mai bun, fapt atribuit unei durate mai mari de viabilitate a sacilor embrionari. Odat cu microsporogeneza (desvrirea celulelor sexuale), ncheiat, poate avea loc nflorirea, atunci cnd condiiile climatice o permit. Epoca nfloririi prezint o deosebit importan att ca element de

134

identificare al speciilor i soiurilor, ct i ca element de productivitate. De regul, speciile i soiurile care nfloresc mai trziu au producii mai mari i mai constante, deoarece scap de oscilaiile nefavorabile ale temperaturii din timpul nfloritului. n condiii normale de clim, principalele specii cultivate n ara noastr nfloresc n urmtoarea ordine: alunul, migdalul, caisul, piersicul, cireul, viinul, prunul, prul, mrul, gutuiul, scoruul, nucul, castanul. Dup epoca nfloririi speciile pomicole pot fi mprite n: timpurii (caisul, migdalul, piersicul, coaczul, agriul); mijlocii (viinul, prunul, mrul, prul); trzii (zmeurul, gutuiul). n cadrul unei specii, n funcie de epoca de nflorire, soiurile se grupeaz n trei grupe: - soiuri cu nflorire timpurie care nfloresc n prima treime a perioadei de nflorire a speciei; - soiuri cu nflorire mijlocie care nfloresc n a doua treime a perioadei de nflorire a speciei; - soiuri cu nflorire trzie care nfloresc n ultima treime a perioadei de nflorire a speciei.

3.2.4.3. Fiziologia organelor florale la plantele pomicole

Formarea mugurilor florali (iniierea floral) Procesul formrii mugurilor florali sau de rod este complex i cuprinde dou etape obligatorii: inducia floral i diferenierea morfologic. Inducia floral este etapa de durat relativ scurt n care se creeaz condiiile necesare schimbrii direciei de evoluie a mugurilor vegetativi aflai n stadiul incipient de formare, ctre mugurii florali. Diferenierea morfologic este etapa de durat mai lung (cteva luni), n cursul creia se difereniaz n mugure elementele morfologice ale florilor primordiile florale. Cea de-a doua etap este condiionat de prima, care dac nu are loc, mugurii rmn vegetativi, iar pomii sunt lipsii de rod n anul care urmeaz. Acest fenomen cu repercusiuni economice grave, a determinat cercetri intense de peste 100 de ani cu scopul depistrii factorilor responsabili ai induciei florale i ai dirijrii lor. Dei nici un studiu nu a elucidat problema, numeroasele rezultate ale cercetrilor, precum i opiniile specialitilor au creat n decursul timpului mai multe teorii. Teoria nutriional. Potrivit acesteia, formarea mugurilor florali este determinat de o acumulare abundent a substanelor organice n plant i mai ales la nivelul mugurilor ce urmeaz a se diferenia. n cadrul acestei teorii s -au conturat dou opinii majore : raportul hidrai de carbon-azot (C/N) i raportul azot proteic azot total (NP/NT). Condiia de formare a mugurilor florali este ca raportul C/N > 1. Afirmaia s-a bazat pe faptul c n plantele i pe ramurile cu coninut ridicat de

135

hidrai de carbon s-au format muguri florali, iar pe cele srace n hidrai de carbon nu s-au format. 0 serie de alte practici cum ar fi inelarea ramurilor, care determin acumularea hidrailor de carbon, au fost urmate de formarea mugurilor florali. De asemenea, tierea parial a rdcinilor ceea ce schimb raportul C/N n favoarea C, au determinat formarea mugurilor de rod. Cu toate acestea, s-a confirmat ulterior c prevalarea hidrailor de carbon este o condiie necesar dar nu suficient pentru inducia floral. 0 serie de pomi cu bun acumulare de hidrai de carbon nu au difereniat totui. S-a crezut apoi c raportul NP/NT ar fi factorul hotrtor. Cnd azotul proteic deine 70-80 % n pinteni are loc diferenierea (Ursu1enko, citat de Constantinescu i colab., 1967). Cercetrile ulterioare au artat c dei condiia azotului proteic era ndeplinit, formarea mugurilor de rod putea s nu aib loc. S-au emis i alte ipoteze apropiate de cele menionate, dar toate s -au dovedit a nu fi eseniale pentru inducia floral. Teoria substanelor florigene. Har1ey, Moon i Regeimbal n 1949 (citai de Martinez-Zaporta, 1964) au readus n discuie ipoteza substanelor florigene, emis de Sacks nc din 1856. Autorii sus citai au formulat urmtoarele concluzii: - este posibil ca sursa de energie pentru formarea mugurilor florali s fie asigurat de rezerva hidrailor de carbon acumulai la nivelul ramurilor fructifere (indispensabil pentru etapa de difereniere morfologic); - inducia floral a mugurilor depinde de formarea n frunze a unei substane de natur hormonal care este transportat n muguri i numai ca urmare a acesteia se acumuleaz n ei amidon. Cercetrile ntreprinse de la Har1ey pn n prezent, au acreditat mai mult ipoteza hormonului florigen, numit simplu florigen. Florigenul pare a fi sintetizat n frunzele mature, de unde circul prin floem n muguri, determinnd inducia floral. Deplasarea sa se face pe distane foarte scurte, ceea ce este demonstrat de faptul c pintenii de mr defoliai nu au format muguri florali, dei ceilali pinteni din jur aveau frunze suficiente i au difereniat (Westwood, 1978). Dac la numeroase alte plante s-a putut stabili o legtur ntre fotoperioad i formarea florigenului, prin intermediul pigmentului fitocrom, la pomi care sunt plante neutre fa de fotoperioad, lungimea zilei i a nopii nu are rol determinant n formarea florigenului. Numai la cpuni care nu sunt plante lemnoase, echilibrul fitocromului determin inducia floral i diferenierea. n ceea ce privete pomii, Westwood (1978) este de prere c inducia floral (deci formarea florigenului) este legat de vrsta fiziologic sezonier, adic de numrul de zile de la nflorirea deplin i ca reacie la intensitatea i calitatea luminii, la nutriie, la suprafaa foliar, la tieri, la recolt etc. Decisiv n ceea ce privete inducia floral, arat acelai autor, pare s fie totui un anumit echilibru hormonal care acioneaz n spaiu i timp. Aceast afirmaie se bazeaz pe o serie de experiene cu substane reglatoare de cretere, ale cror rezultate nu au nc o explicaie clar. Astfel, doi hormoni artificiali, unul care ntrzie creterea SADH (alar) i altul care nu inhib creterea TIBA

136

(sinergic al auxinei) au promovat ambii nflorirea pomilor tineri de mr, par i viin. De asemenea, GA (giberelin) cunoscut ca inhibant specific al nfloritului i al germinrii seminelor a inhibat nflorirea la unele specii, dar a declanat -o la altele. Factorii ambiani inductivi excit receptorii care determin formarea unui mesager chimic complex ce este transportat prin xilem, n cazul rdcinilor, i prin floem, n cazul frunzelor, spre meristemele vegetative. Ipotezele mai vechi susineau existenta unor mesageri de natur hormonal: vernalin i florigen, care nu au putut fi identificai n plante. Dup Luckvill (1974), care susine ipoteza hormonal, inducia floral este determinat de modificarea balanei hormonale, n timp ce Sachs (1977) menioneaz c factorul inductiv l reprezint aprovizionarea cu substane nutritive a meristemului vegetativ. Ipoteza controlului multifactorial elaborat de Bernier (1988) postuleaz c mai muli compui chimici, formai n timpul induciei florale, genereaz un mesager chimic complex. Analiza exudatului produs de frunzele mature, rdcini i apexul tulpinii a permis s se precizeze c n condiii inductive crete coninutul n zaharoz, ca urmare a stimulrii fotosintezei. Zaharoza este transportat prin floem spre meristemele vegetative i spre rdcin unde stimuleaz sinteza citochininelor: zeatin-ribozid i izopentiladenin-ribozid. Citochininele sunt transportate, la rndul lor, spre frunze, i apoi spre meristemele vegetative. Intensificarea transportului citochininelor a fost observat dup 16 ore de la expunerea la factorii inductivi. n exudatele frunzelor supuse la condiii inductive s-a identificat i putresceina care stimuleaz diviziunea celular, iar n exudatul rdcinii s -a constatat creterea coninutului de calciu, care reprezint un mesager secundar. Creterea coninutului de calciu a fost identificat dup 30 -40 de ore de la expunerea plantelor la condiii inductive. Aciunea acestor mesageri chimici poate fi influenat de tratamentele cu hormoni. Baldini (1986) menioneaz c tratamentele cu gibereline (100 ppm), aplicate n perioada de reversibilitate a induciei florale la pomii fructiferi (15.06), a determinat reducerea induciei florale la mai puin de 25 % comparativ cu varianta martor netratat. Un alt factor important care poate interveni n procesul de inducie floral l constituie raportul C/N. Aprovizionarea corespunztoare cu glucide favorizeaz inducia floral, n timp ce excesul de azot determin stimularea creterilor vegetative n detrimentul induciei florale. Acest complex de factori biochimici acioneaz la nivelul meristemului vegetativ din muguri, determinnd expresia sau activarea genelor vernalizrii i a fotoperiodismului. n acelai timp, are loc represia genelor identitii meristemului vegetativ i expresia genelor identitii meristemului floral. n aceast faz inducia este reversibil i dac factorii inductivi nu pot s determine expresia genelor identitii meristemului floral se revine la faza de mugur vegetativ. Genele care controleaz procesul de tranziie a meristemului vegetativ spre meristem floral nu au fost nc identificate la speciile pomicole, dar au fost

137

localizate n alte plante. Mecanismul fiziologic de difereniere a sexelor la plantele unisexuat monoice, aa cum sunt nucul i alunul, nu este nc bine precizat. Purohit (1987) menioneaz c n prezent exist trei ipoteze care ncearc s explice acest proces: - ipoteza endogen, care susine rolul aparatului genetic n diferenierea sexelor; - ipoteza exogen, dup care diferenierea sexelor este determinat de aciunea hormonilor i a factorilor ambiani; - ipoteza ectoendogen, care mbin opiniile celor dou ipoteze menionate. Dup Harrison (1972), diferenierea sexelor este determinat de sensibilitatea meristemelor la aciunea factorilor interni i externi, n diferite etape ale ontogeniei. n aceast privin are mare importan determinarea perioadei critice de difereniere a meristemului vegetativ, adic perioada optima n care poate fi influenat expresia sexelor, prin modificarea factorilor ambiani sau hormonali. Inducia floral Pe parcursul acestui proces, factorii de mediu inductivi acioneaz asupra plantelor determinnd formarea unui mesager biochimic, care induce expresia genelor nfloritului din meristemul vegetativ. Acest proces are loc la cele mai multe specii pomicole n timpul primverii i al verii anului care precede nflorirea i fructificarea, n cazul merilor, perilor i al prunilor, dup aproximativ 40-60 de zile dup nflorire (Ryugo, 1990). Factorii inductivi sunt reprezentai de acei factori ambiani care au variaii caracteristice pe parcursul perioadei de vegetaie. Principalii factori inductivi sunt: durata perioadei de lumin i de ntuneric (fotoperioad), temperaturile coborte (vernalizarea), temperaturile ridicate (termoperiodism), precum i intensitatea luminii. Paris (1998), referindu-se la inducia floral la pr, subliniaz faptul c acest proces este determinat de temperatura i mai ales de intensitatea luminoas din lunile iunie-iulie ale anului precedent. Unele soiuri de Fragaria x ananassa sunt insensibile la durata fotoperioadei, acest proces fiind controlat de o singur alel dominant (Ahmadi .a., 1990), iar inducia floral poate fi modificat de temperatur (Durner .a., 1984). Manakasem i Goodwin (1998) au constatat c inducia floral la soiul Aptos, neutru din punct de vedere fotoperiodic, nu a putut fi corelat nici cu temperatura i nici cu durata fotoperioadei, n schimb soiul Pajaro (de zi scurt), expus la temperatura de 26/22 0C, realizeaz inducia floral n fotoperioade lungi. La soiurile de Fragaria vesca, care sunt sensibile la durata fotoperioadei, acest proces este controlat de trei gene dominante i poate fi indus de fotoperioadele scurte (Ito i Saito, 1962) sau de temperaturile coborte (Heide, 1977). S-a constatat c inducia floral la soiurile de zi scurt este corelat mai mult cu temperatura minima dect cu temperatura maxima sau cu cea medie. Sebaneck (1992) presupune c pentru inducia floral a pomilor fructiferi este important intensitatea luminoas mare. Monet (1983) menioneaz

138

c diferenele de temperatur dintre zi i noapte, n luna august, determin inducia floral la piersic, iar temperatura constant de 25 0C induce reluarea procesului de cretere vegetativ. Plantele originare din zonele cu climat temperat necesit condiii specifice pentru inducia floral i expunerea permanent la condiii optime de cretere, inhib procesul de nflorire. Un rol deosebit n realizarea induciei florale l au hormonii. Auxina se consider c nu particip direct la inducia floral, ci numai n mod indirect, prin stimularea sintezei etilenei. Giberelinele stimuleaz inducia floral numai la unele specii i din aceast cauz nu au putut fi considerate ca hormon al nfloririi. Astfel, n cazul plantelor care necesit pentru inducia floral fotoperioade lungi i temperaturi coborte n timpul iernii, aceste condiii pot fi nlocuite prin tratamente cu gibereline. n cazul plantelor care necesit fotoperioade scurte, giberelinele sunt inactive (Dorffling, 1984). Luckvill (1970) a constatat c giberelinele au efect inhibitor asupra induciei florale la pomii fructiferi. Acidul abscizic are un efect stimulator asupra induciei florale doar n cazul unor specii adaptate la fotoperioade scurte, supuse unor condiii neinductive. n condiii inductive ns stimuleaz acest proces. Citochininele, dup Dorffling (1984), pot s aib att rol pozitiv, ct i negativ n inducia floral, iar sterolii stimuleaz inducia floral att la plantele de zi scurt, ct i la cele de zi lung. Dup Westwood (1998), semnalul biochimic care determin inducia floral la pomii fructiferi poate fi constituit din acid giberelic, a crui concentraie este mai mic dect nivelul critic inhibitor, sau dintr-un amestec complex n care se gsete un raport specific de auxine, citochinine i etilen. Inducia floral are loc numai dup ce mugurii vegetativi au atins o anumit lungime. Astfel, Faust (1989) menioneaz c mugurii soiului de mr Cox Orange Peppin au n momentul induciei florale 20 de noduri, iar cei ai soiului Golden Delicious au 16 noduri. La cele mai multe specii de pomi fructiferi cu frunze cztoare, perioada inductiv este localizat dup nflorit, spre sfritul perioadei de cretere a lstarilor (Bumbac, 1968), cnd frunzele au ajuns la maturitate. Dup Tromp (1982), acest proces are loc n cazul merilor n perioada cuprins ntre nflorit i mijlocul sezonului de vegetaie i este stimulat de temperaturile iniiale coborte (16 0C) i de creterea ulterioar a acestora (22 0C), de umiditatea relativ a aerului sczut, de intensitatea luminoas mare i de fotoperioadele lungi (14 ore). Forshey i Elfving (1989) menioneaz c acest proces are loc cnd procesul de cretere nceteaz sau dup recoltare. La migdal inducia floral are loc la sfritul lunii iunie; la pr, piersic i la cire la sfritul lunii iunie, nceputul lunii iulie; la cais la nceputul lunii iulie, iar la prun la sfritul lunii iulie (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1975). Inducia floral la viin are loc nainte de maturarea fructelor (Diaz .a., 1981). O particularitate se constat la nuc i alun, care au flori monoice i la care inducia floral pentru florile mascule are loc dup cele femele. Astfel, n cazul alunului, inducia florilor brbteti are loc la sfritul lunii mai, iar

139

pentru cele femeieti, n prima jumtate a lunii iunie (Germain i Leglise, 1973; Germain i Dimoulas, 1979). Inducia este determinat de intensit atea luminoas mai mare. n cazul nucului, inducia florilor brbteti are loc n luna aprilie, iar a celor femeieti, n luna octombrie. La castan, care nflorete trziu, inducia floral se realizeaz n acelai an cu fructificarea, n mod similar, la cpun. La soiurile neremontante de cpun, inducia floral are loc n condiii de zi scurt i temperatur cobort, n timp ce soiurile remontante sunt puin sensibile la temperatur i sunt neutre la fotoperioad. Din aceast cauz, inducia floral la soiurile remontante poate fi inhibat n verile foarte clduroase. Inducia floral este reversibil n cazul n care aciunea factorilor inductivi nceteaz timpuriu i este ireversibil cnd durata de aciune a acestor factori depete 4-5 sptmni. Factorii ambiani care determin inducia floral sunt recepionai de diferite organe ale plantelor horticole. De exemplu, durata fotoperioadei este recepionat de frunze prin intermediul fitocromului, temperatura - prin intermediul unor receptori situai n toate organele plantelor i, n special, n meristemele vegetative (Bernier .a., 1993), iar umiditatea solului este perceput prin intermediul receptorilor situai la nivelul rdcinii. Evocarea floral Evocarea floral reprezint ansamblul de modificri citologice, fiziologice i biochimice, care sunt determinate de inducia floral. Aceste modificri determin diferenierea mugurilor. Mesagerii chimici, care se formeaz n timpul procesului de inducie floral, acioneaz n complex asupra genelor nfloritului, determinnd expresia acestora. Ca urmare, se inhib activitatea meristematic a celulelor din inelul iniial i formarea primordiilor florale. Se produc, de asemenea, modificri ale coninutului n acizi nucleici. Astfel, Bernier (1970) menioneaz c n timpul evocrii florale se distinge o etap de sintez a ARN-ului urmat de o prim diviziune a celulelor meristematice. Urmeaz o a doua etap n care are loc sinteza de ADN i o nou activare a diviziunii celulelor meristematice. Aceste modificri sunt nsoite de creterea intensitii procesului de respiraie i a activitii enzimelor. Meristemul vegetativ care are un aspect plat se bombeaz ca urmare a proceselor de diviziune ce au loc n timpul evocrii florale i n final se formeaz primordiile florale. Formarea primordiilor florale i ale inflorescenelor este coordonat de gene diferite. Aceste gene nu au fost nc identificate la pomii fructiferi. n cazul florilor se formeaz ealonat primordiile sepalelor, peta lelor, staminelor i primordiul pistilului. Diferenierea mugurilor florali i formarea primordiilor florale reprezint un proces ciclic, care se ntrerupe pe parcursul toamnei i al iernii. Cercetrile efectuate de Monet (1983) au dovedit c primele simptome vizibile ale evocrii florale apar, n cazul piersicului, la nceputul lunii august. De la acest stadiu prefloral procesul de difereniere se accentueaz. Perioada de

140

difereniere a mugurilor florali continu pn la 1-2 luni la smnoase i 2-3 luni la smburoase. Mnescu, Baciu i Cosmin (1975) menioneaz c la plantele smburoase organogeneza se realizeaz n doi ani: n primul dintr -un mugur vegetativ crete un lstar, pe care unii muguri laterali devin florali i nfloresc n anul urmtor Primii muguri florali de piersic sunt difereniai la sfritul lunii septembrie, iar ultimii - la mijlocul lui octombrie. Formarea polenului n mugurii florali de piersic are loc la sfritul lunii decembrie i ncheierea acestei faze, cu formarea tetradelor, dureaz circa 15 zile. Formarea ovulelor ncepe n prima etap a lunii ianuarie i continua n perioada ce precede nflorirea. Takeda i Wisniewski (1989) au constatat c iniierea mugurilor florali la coaczul negru, soiul Black Satin, a fost evident n luna octombrie, dar cei mai muli muguri rmn vegetativi pn n ianuarie. Primordiile periantului devin distincte la sfritul lui februarie - nceputul lunii martie, iar mugurii de pe ramificaiile laterale din vrful plantei sunt mai avansai comparativ cu cei de la baz. Mugurii axilari ai soiului, Hull Thornless, din contra, rmn vegetativi pn trziu n luna martie, pentru ca dezvoltarea lor ulterioar s fie mai rapid i mai uniform. La plantele pomicole din zona temperat rece, diferenierea mugurilor florali sau organogeneza floral are loc pn la cderea frunzelor. Mugurii de cire sunt acoperii cu aproximativ 25 de catafile, iar cei de mr cu 8 -14 catafile. n muguri se disting flori care au sepale, petale, antere cu esut sporogen (cu celule-mame) i gineceu care n loja ovarian prezint primordiul meristematic al ovulului (piersic, prun, viin, cais). Mugurii i menin aceast organogenez floral pn la sfritul lunii februarie, cnd se continu organogeneza floral, mugurii intrnd n subfenofazele nfloritului, de formare a microsporilor, macrosporilor, polenului i, n sfrit, a macrogameilor. Mnescu, Baciu i Cosmin (1975) au constatat c organogeneza floral are loc simultan n mugurii de mr, pr, cire i viin. Urmeaz prunul i piersicul la care acest proces are loc mai trziu, iar n final are loc organogeneza la cais, migdal i gutui. n cazul mrului, Buban (1980) a constatat c mugurii florali de pe epue evolueaz mai rapid comparativ cu cei de pe nuielue, decalajul fiind de 5-20 de zile. De asemenea, organogeneza pe o mldi se produce n sens descendent, iar pe un pom are loc mai nti la mugurii de pe partea sudic a coroanei i apoi la cei de pe partea nordic, organogeneza fiind finalizat pe un pom ntr-un interval de 3-4 sptmni. Perioada dintre nceputul i sfritul diferenierii mugurilor florali variaz n funcie de specie ntre 48 i 66 zile la prun, 54 -65 zile la piersic i 56100 zile la cire (Bumbac, 1975). Evoluia procesului de cretere i dezvoltare a mugurilor florali poate fi urmrit cu ajutorul unor indicatori biometrici. Bres .a. (1970) recomand ca n cazul piersicului s se utilizeze, pn la apariia petalelor, raportul dintre nlimea mugurului i diametrul maxim al acestuia, iar dup apariia petalelor, raportul dintre nlimea petalelor i a sepalelor.

141

Substanele hormonale de cretere au efecte importante asupra proceselor de inducie i evocare floral. Williams i Edgerton (1981) au constatat c producerea de cantiti mari de gibereline n semine, n anii cu producii mari de fructe, inhib inducia i evocarea floral, constituind principala cauz a alternantei n rodire. Tromp (1972) a precizat c dintre cele peste 80 de gibereline cunoscute, GA7 i n general giberelinele polare au un efect inhibitor mai puternic comparativ cu celelalte gibereline. Etilena are un efect opus giberelinelor, stimulnd inducia i evocarea floral. Klein i Faust (1978) au constatat c lemnul din zona nodurilor, unde se fixeaz mugurii, are o cantitate mai mare de etilen comparativ cu lemnul mai n vrst. Efectul hormonilor asupra induciei i evocrii florale se manifest timpuriu i anume la 6-8 sptmni dup nflorit (Luckvill, 1970), dar mecanismul de aciune i relaiile care au loc ntr e hormoni, pe parcursul acestor procese, nu sunt nc bine cunoscute (Buban i Faust, 1982). Aplicarea unor msuri tehnologice ca: fertilizarea cu doze reduse de azot, aplicarea de tratamente cu substane retardante sau arcuirea ramurilor stimuleaz formarea mugurilor florali. Cercetrile efectuate de Wareing (1961) au precizat c ncetinirea creterii mugurului apical la coaczul negru stimuleaz formarea mugurilor florali. Stropirile foliare efectuate cu o soluie de GA3+7 cu concentraia de 150 mg/l, la soiurile de mar Mc Intosh, Early Mc Intosh i Empire, cu 6 zile nainte de nflorit i dup 34-35 zile dup nflorit au determinat inhibarea procesului de formare a mugurilor florali (Greene, 1989). Aplicarea acestui tratament dup 45-60 de zile de la nflorit nu a avut acest efect. nceputul diferenierii mugurilor florali are loc, dup Couranjou (1983), astfel: cais - nceputul lunii iunie-mijlocul lui august; cire - mijlocul lui iunie-mijlocul lui iulie; viin - nceputul lunii august; piersic - nceputul lui august-nceputul lunii septembrie; mr - sfritul lunii iunie-sfritul lui iulie; prun - sfritul lunii iulie-mijlocul lui august. Diferenierea mugurilor florali este terminat n perioada: februarie aprilie pentru nuc, mai - pentru castan, septembrie - pentru cpun i octombrie pentru zmeur. Intervalul dintre nceputul i sfritul diferenierii mugurilor florali variaz n funcie de specie: 48-66 zile la prun, 54-65 zile la piersic, 56-100 zile la viin i 86-112 zile la cire. Manakasem i Goodwin (1998) au studiat diferenierea mugurilor florali la plantele de cpun. Autorii consider c apexul bombat este caracteristic pentru faza vegetativ. Primele simptome ale induciei florale se manifest la sfritul lunii februarie, cnd are loc bombarea apexului i se formeaz ultimele frunze trifoliate. n continuare se observ formarea sepalelor, petalelor, staminelor i a pistilului.

142

Repausul vegetativ mugural (dormana) Plantele pomicole, arbutii i plantele ierboase fructifere au or gane perene, prevzute cu muguri, care parcurg perioada cu condiii climatice nefavorabile n stare de repaus vegetativ. Acest proces se caracterizeaz prin ncetarea creterilor vizibile i prin inhibarea proceselor fiziologo-biochimice din aceste organe. La cele mai multe specii s-a constatat c la intrarea n repausul vegetativ, n mugurii florali s-au difereniat sepalele, petalele, staminele i pistilul, dar nu a avut loc formarea ovulelor i a tetradelor. Face excepie, de exemplu, alunul la care amenii sunt vizibili la jumtatea lunii iunie, la sfritul acestei luni are loc formarea staminelor, n luna iulie a anterelor, iar n luna august se formeaz celula mam a gruncioarelor de polen i se produce diviziunea meiotic. Florile femele devin vizibile n luna august, iar la sfritul lunii septembrie sunt formate toate organele florale. Intrarea n repausul vegetativ este determinat de modificarea condiiilor climatice din perioada de trecere de la anotimpul de var la cel de toamn i reprezint un proces de adaptare prin care organele perene ale plantelor pot supravieui n timpul iernii. n general, se consider c principalii factori care induc intrarea n repausul vegetativ sunt fotoperioadele scurte, diferenele mai mari de temperatur dintre zi i noapte i reducerea intensitii luminii. Efectul temperaturilor se manifest n cazul pomilor i arbutilor fructiferi prin diferenele mai mari de temperatur dintre zi i noapte. Astfel, repausul vegetativ este mai profund n cazul n care n luna septembrie temperatura din timpul zilei crete pn la 250C i n timpul nopii scade la 50C. Intrarea n repausul vegetativ mugural variaz n funcie de altitudine, latitudine, specie i soi. Exist soiuri cu necesar redus de frig i repaus scurt i soiuri cu necesar mare de frig i repaus de lung durat. De asemenea, mugurul terminal are repausul vegetativ mai profund comparativ cu mugurii axilari de pe aceeai ramur. Condiiile nefavorabile de mediu (de ex. temperaturi sczute), nainte de perioada caracteristic de intrare n repaus, determin repausul forat, sau ectodormana. La revenirea condiiilor favorabile de mediu, plantele intr din nou n vegetaie, continundu-i procesul de cretere. Endodormana reprezint repausul vegetativ propriu-zis, care se caracterizeaz prin incapacitatea mugurilor de a crete n condiii favorabile de mediu, incapacitate determinat de balana hormonal propice substanelor inhibitoare de cretere (Lang .a., 1985). Repausul secundar sau ecotodormana este determinat de aciunea nefavorabil a factorilor de mediu, care se manifest dup intrarea n vegetaie a plantelor. La revenirea condiiilor favorabile de mediu, procesul de cretere a mugurilor este reluat. Ieirea din repausul vegetativ, respectiv intrarea n vegetaie, este indicat de formarea tetradelor (microsporogenez) i este determinat de realizarea unei sume a temperaturilor active (care depesc pragul biologic),

143

caracteristice pentru fiecare specie i soi. Temperatura activ variaz, dup Mihescu (1977), n funcie de specie n urmtoarele limite: Mr 8 C Viin 8 C Pr 7,5-8,0 C Nuc 10 C Cais 6,0-6,5 C Alun 1-2 C Piersic 6,5-7,0 C Coacz 6 C Migdal 5 C Cpun 5 C Werner .a. (1988) au constatat c temperatura activ (de baz), pentru acumularea sumei gradelor de temperatur pentru nflorit, difer de la soi la soi i variaz n cazul mrului ntre 4,3 i 7,0 0C. Aceasta sugereaz c diferenele n ceea ce privete data nfloritului se datoreaz diferenelor dintre temperaturile active i nu sunt determinate de necesarul de frig. Intrarea n vegetaie a mugurilor este marcat de umflarea acestora, datorit continurii proceselor de micro- i macrosporogenez. Celulele mam diploide ale esutului sporogen se divid reducional, rezultnd o tetrad de microspori haploizi, grunciorii de polen. Acest proces se realizeaz n noiembrie la migdal, la mijlocul lui februarie i n prima jumtate a lu i martie la cais, piersic i prun, n luna martie la cire i viin. Durata fazei de tetrad i de microspor este de 4 - 29 zile, cu excepia migdalului la care poate ajunge la 98 de zile (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1975). Macrosporogeneza are loc n ovulul tnr. 0 celul subepidermic, diploid a nucelei, care reprezint celula -mam a sacului embrionar, se divide formnd dou celule suprapuse. Celula inferioar, care este celula iniial a sacului embrionar, se divide prin meioz, formnd patru celule hap loide (macrosporii). Celula inferioar formeaz sacul embrionar, iar celelalte degenereaz. Nucleul haploid al sacului embrionar se divide de trei ori, rezultnd opt nuclee, dispuse cte patru la fiecare pol al celulei. Din cele trei nuclee din partea superioar se formeaz oosfera i dou sinergide, iar al patrulea migreaz spre centru i se unete cu un nucleu provenit de la polul inferior al celulei, rezultnd nucleul secundar al sacului embrionar (diploid). Celelalte trei nuclee de la polul inferior al celulei formeaz trei celule antipode. n loja ovarian a smburoaselor se gsesc 1 -2 ovule, dintre care n mod frecvent numai unul va forma smna. n cazul smnoaselor, de exemplu al merelor, n fiecare loj carpelar se gsesc, de obicei, cte dou ovule, dar la unele soiuri se pot nregistra i patru ovule. Dintre acestea doar un ovul va forma semine. nflorirea i fructificarea se realizeaz la pomii, arbutii i plantele ierboase fructifere, pe parcursul a 3 etape: - nflorirea, polenizarea i fecundarea florilor; - creterea fructelor; - maturarea fructelor. nflorirea. Dezmugurirea la speciile de pomi, arbuti i plante ierboase fructifere are loc n perioade diferite, n funcie de momentul n care se acumuleaz o sum caracteristic a temperaturilor active. Temperatura minima pentru nflorire variaz n funcie de specie (Mihescu, 1977) n urmtoarele limite:

144

Mar 11 C Viin 8 C Par 13 C Nuc 15 C Prun 10-12 C Alun 4 C Cais 10-12 C Coacz 12 C Piersic 10 C Cpun 12 C Migdal 10 C Temperatura optima pentru nflorire variaz n limite mai mari, aa dup cum rezult din urmtoarele exemple: Mar 12-19 C Nuc 15-20 C Cais 19 C Coacz 17-18 C Piersic 13-16 C Cpun 14-18 C Suma temperaturilor active necesare pentru nflorit este determinat genetic, dar nu se cunosc receptorii termici i nici mecanismul de transmitere a informaiilor privind nivelul temperaturii (Faust .a., 1976). Scalabrelli .a. (1992) au constatat c numrul de ore cu temperaturi de cretere necesare pentru dezmugurit variaz n funcie de latitudine, ealonarea temperaturii i de nivelul acesteia. Necesarul de temperatur pentru dezmugurit este invers proporional cu durata perioadei de expunere la temperaturi coborte (5 0C), necesar pentru ntreruperea repausului vegetativ (Durner i Gianfanga, 1991). Intr-o etap avansat de ieire din repausul vegetativ, temperaturile apropiate de 0 0C sunt responsabile de inhibarea dezmuguritului. Dezmuguritul poate fi stimulat prin aplicarea de citochinine sintetice ca: benziladenina sau tiabutrazolul (Wang i Steffens, 1989). Substanele respective nu sunt translocate i din aceast cauz efectul lor se manifest numai la mugurii tratai. Diferena dintre suma temperaturilor active necesar pentru dezmuguritul diferitelor specii determin ealonarea acestui proces. Astfel, caisul i cireul dezmuguresc mai timpuriu, n timp ce mrul, prul i gutuiul dezmuguresc mai trziu. Pe parcursul procesului de nflorire se deosebesc mai multe faze, numrul lor variind n funcie de autor. Aceste faze vor fi descrise n capitolul privind ciclul anual al speciilor pomicole. Perioada de nflorire variaz n funcie de specie i soi i are loc n luna februarie la alun, n lunile aprilie-mai (n funcie de condiiile climatice), la cele mai multe specii pomicole, ealonat pe tot parcursul primverii la cpun i pe parcursul verii la zmeur i mur. Ealonarea nfloritului la speciile pomicole este urmtoarea: alun, migdal, cais, piersic,cire, viin, prun, pr, mr, gutui, scoru, nuc i castan. n cazul aceleiai specii, nfloritul diferitelor soiuri este ealonat i din aceast cauz se planteaz mpreun soiuri cu aceeai epoc de nflorire, pentru a asigura polenizarea ncruciat. n cazul aceleiai specii, nfloritul este ealonat astfel: la mr nflo resc mai nti florile de la baza corimbului, iar la mr cele din centrul inflorescenei. De asemenea, nfloresc mai nti florile de pe epue i apoi cele de pe ramurile lungi (nuielue i mldie).

145

Nucul nflorete la nceputul lunii aprilie, iar durata de nflorire a amenilor este de aproximativ 7 zile. nflorirea are loc n sens acropetal, de la baza amentului spre vrf. Florile femeieti nfloresc la unele soiuri simultan cu cele brbteti (soiuri homogame), n timp ce la alte soiuri exist un decalaj. Cnd nflorirea florilor brbteti are loc naintea celor femeieti, soiurile se numesc protandre, i protogine, cnd florile femeieti nfloresc naintea celor brbteti. Durata de nflorire a perilor este n medie de o sptmn (Paris, 1998). Eliberarea polenului din amenii de alun dureaz mai mult de o lun, iar plantele femeieti sunt receptive la polen aproximativ dou luni (Germain i Dimoulas, 1979). Cele mai multe soiuri de alun sunt protandre (florile brbteti nfloresc naintea celor femeieti), dar se ntlnesc i soiuri dihogame (florile brbteti i cele femeieti nfloresc odat) i soiuri protogine (florile femeieti nfloresc naintea ce lor brbteti). nceputul nfloritului corespunde cu momentul n care 12-15 din florile de pe un pom sunt deschise (Faust, 1989). Maximumul nfloritului corespunde cu momentul n care jumtate din florile de pe o plant au corola deschis, iar sfritul nfloritului corespunde cu timpul n care 95-100 % din flori sunt deschise. nflorirea este marcat i de eliberarea polenului din antere, aceste modificri structurale interne fcnd posibil desfurarea procesului de polenizare, apoi a celui de fecundare. Caracteristicile nfloririi la plantele pomicole. Mrul. Inflorescena este determinat, cu 5-6 flori de regul, numrul putnd s varieze funcie de vitalitatea mugurilor i de soi, ntre 1 i 9. Floarea central se deschide prima i din ea rezult de obicei cele mai valoroase fructe. Primele flori deschise apar pe epue. La baza axului inflorescenei se afl de regul 2 muguri vegetativi care emit lstari (mugurii stipelari. Florile dintr-o inflorescen se deschid n 6 -9 zile (Mnescu, Baciu i Cosmin, 1974). Prul. Se deosebete de mr prin dou particulariti : inflorescena are de regul 7-8 flori care pot varia ntre 1 i 15 i este nedeterminat, adic florile laterale se deschid primele i floarea central ultima. Ca i la mr la baza axului sunt muguri vegetativi. Gutuiul. 0 floare mic se dezvolt n vrful unui lstar crescut n aceeai primvar cnd are loc iniierea floral i nflorirea. Prunu1. Inflorescenele compuse din 1-3 flori, mediu pedunculate, nensoite de frunze, sunt aezate totdeauna lateral pe ramuri. Caisul. Formeaz numai o singur floare din mugure, cu peduncul foarte scurt, nensoit de frunze; florile sunt aezate numai lateral pe ramuri. Piersicul. Are, de asemenea, flori solitare, nensoite de frunze, situate lateral, foarte scurt pedunculate. Pentru o bun nflorire i producie, la aceast specie este necesar formarea anual a unor creteri vegetative de 40 -50 cm, pe tot ansamblul coroanei. Migdalul. Asemntor cu piersicul se deosebete prin posibilita tea amplasrii mugurilor florali i n poziie terminal. nflorirea la aceast specie trebuie s fie masiv pentru a realiza o producie bun.

146

Cireul. Inflorescenele au 2-4 flori i sunt situate ctre baza ramurilor anuale sau pe ramuri buchet. Florile au un singur pistil, dar n verile clduroase se pot forma dou dnd fructe gemene, necomerciabile. Viinul. Este asemntor cu cireul. Pomii cu vigoare sczut nfloresc excesiv i rmn puini muguri vegetativi pentru a realiza un bun echilibru fiziologic. Nucul. Amenii apar din mugurii laterali pe ramurile anuale. Florile femele se formeaz pe lstarii anului curent, sunt imperfecte, compuse numai din ovar pe care sunt prinse direct dou stigmate reflexate. Zmeurul i murul. Inflorescena este un racem cu mai multe flori, situat n poriunea terminal a unui lstar scurt care poart i frunze. Coaczul i agriul. Inflorescena este un racem fr frunze, cu numeroase flori pe rahis la coacz, putnd la agri s fie redus la o singur floare. Sunt aezate lateral pe tulpini de 1 an sau pe buchete. Afinul. Inflorescena este un racem dens, aezat lateral pe tulpini sau pe ramificaii. Cpunul. Inflorescena este o cim bipar cu cteva pn la numeroase flori. Iniial are poziie terminal dar ulterior este mpins lateral de mugurele axilar vegetativ care preia conducerea. Polenizarea. Polenizarea reprezint aciunea de transportare a polenului de pe antere la stigmatul florii. Aceasta este supus unor procese intime de natur genetic dar i a unor procese controlate de condiiile de mediu i de vectorii de polenizare. Polenizarea la plantele pomicole este alogam (amphymictic) sau ncruciat, dar la unele soiuri de la diferite specii poate fi i autogam (autopolenizare). Autopolenizarea se produce la florile hermafrodite prin scuturarea polenului din antere direct pe stigmat (majoritatea soiurilor de piersic, cais, unele soiuri de prun, etc.). n cazul polenizrii ncruciate ntlnim dou cazuri distincte cu privire la transportul polenului pe stigmat: - polenizarea entomofil - transportul polenului se face de ctre albine (Apis melifera) n 90% din cazuri, Bombus sp., Eristalis sp., Syrphus sp., Andrena sp., etc. - polenizarea anemofil - transportul polenului se realizeaz cu ajutorul vntului. La plantele cu polenizare entomofil ntlnim flori mari, viu colorate, atrgtoare, cu nectar. Polenul este aglutinat i se prinde uor de capul insectei sau piciorue. Vectorii entomofili transport polenul pe distane relativ reduse (300-500 m) i din aceast cauz se impune cunoaterea corect a polenizatorilor, a modului de distribuire n plantaie a acestora i de necesarul de colonii de albine la unitatea de suprafa. Polenizarea entomofil este caracteristic speciilor cu flori hermafrodite. Plantele unisexuat monoice i cele unisexuat dioice prezint o polenizare anemofil. La aceste plante florile femele se formeaz separat de cele mascule. Florile femele sunt mici, fr culori vii, grupate, apetale, fr glande nectarifere. Florile mascule sunt grupate n inflorescene numite ameni.

147

Amenii formeaz cantiti mari de gruncior de polen (1.800.000 la nuc) pentru a reui o polenizare normal a florilor femele. n funcie de distana de la sursa cu polen, pe un m 2 cad n medie n 24 ore ntre 100-300 mii grunciori de polen, dar la distane de peste 6-8 m de surs ansele de polenizare scad foarte mult. Reducerea procentului de flori polenizate este n legtur direct i cu viabilitatea polenului i coincidena de nflorire ntre florile mascule i cele femele (dichogamie). Lugeon (1963) consider c la nflorire abundent sunt suficiente 1015% fructe polenizate pentru o producie normal dac i condiiile exterioare sunt favorabile. Ploile pot dizolva polenul i spla stigmatul i alturi de temperaturile sczute duneaz proporiei de flori fecundate. Polenul are dimensiuni mici, n cazul prului variind ntre 31 i 35 (Paris, 1998) i nu este bine adaptat la transportul prin vnt. Polenul care ajunge pe stigmatul florilor provine de la aceeai floare, de la alte flori de pe aceeai plant sau de la alte plante. Din acest punct de vedere se deosebesc: - specii sau soiuri autofertile, ale cror ovule pot fi fecundate de polenul propriu: majoritatea soiurilor de cais i piersic, unele soiuri de prun i mr, arbuti etc.; - specii sau soiuri autosterile, care nu pot fi polenizate cu polenul propriu, aa cum este migdalul, cireul, cele mai multe soiuri de alun, prun i viin, precum i cteva soiuri de cais i piersic. Lespinasse i Kapusta (1984) susin c mrul este o specie autocompatibil polinic de tip gametofitic. Incompatibilitatea se datoreaz inhibrii creterii tuburilor polinice de ctre stil, fapt ce mpiedic fecundarea ovulelor. n acest sistem gametofitic se admite c fiecare gruncior de polen conine o singur allel S, specific genotipului de incompatibilitate i prezena unei allele identice n stil determin reacia de inhibare a creterii. Kester .a. (1994) au studiat soiurile autosterile diploide (2n=16), de migdal i consider c acesta este de tip monog enic, gametofitic, similar cu celelalte specii de Rosaceae (Crowe, 1964). Socis i Company (1991) consider c exist un locus de control genetic al autosterilitii, precum i mai multe allele specifice. Soiurile intersterile se caracterizeaz prin faptul c polenul unui soi nu poate fecunda ovulele altui soi . Soiurile interfertile se caracterizeaz prin faptul c polenul unui soi poate fecunda ovulele altui soi. Speciile sau soiurile fr polenizare: partenocarpice sau apomictice, formeaz fructe fr a avea loc polenizarea i fecundarea, aa cum este cazul la smochin. Soiurile androsterile se caracterizeaz prin lipsa polenului n antere, aa cum este cazul soiului de prun Tuleu gras i a descendenilor acestuia. n ultimul timp au fost create soiuri de cire i viin autofertile. Transportul polenului de pe stamine pe stigmatul florii poate s aib loc n aceeai floare (autopolenizare) sau ntre flori diferite (polenizare ncruciat). Autopolenizarea este caracteristic pentru: caii (cu excepia ctorva

148

soiuri), viini (soiuri noi), coacz (cele mai multe soiuri), piersici (cu excepia unor soiuri), cpuni i agri (cele mai multe soiuri). Polenizarea ncruciat are loc la : mr, cire (cu excepia unor soiuri), afin (exceptnd unele soiuri). Polenizarea este efectuat i de insecte, care sunt atrase de nectarul florilor. Astfel, florile de pr pot secreta 0,8-2,0 mg nectar, concentraia acestuia n glucoz i fructoz variind ntre 2 i 37 %, n funcie de or, umiditatea relativ a mediului i faza fenologic (Paris, 1998). Cantitatea de polen existent ntr-o anter variaz n raport cu specia ntre 1000 i 3 000 gruncioare la pr, 400 -1800 gruncioare la prun, 700 1300 gruncioare la piersic i pn la 20 000 la alun (Faust, 1989; Baldi ni, 1992). n general, florile care nu au petalele colorate, au cantiti mai mari de polen (nuc, alun, castan) fa de speciile cu corola colorat, care atrag insectele fiind mai uor polenizate. n cazul speciilor anemofile, gruncioarele de polen sunt foarte uoare i au dimensiuni microscopice. Astfel, n cazul alunului, diametrul gruncioarelor de polen variaz ntre 25 i 40 m. Suprafaa polenului este ornat specific, exina conine sporopolenin copolimer oxidat al carotenilor, rezistent la degradare, iar intina conine celuloze, hemiceluloze i polimeri pectici. Polenul este reinut pe suprafaa stigmatului florilor cu ajutorul unor substane adezive. Stigmatul este un organ glandular pe suprafaa cruia se gsesc papile care secret un exudat alctuit din arabano-galactani, monoglucide, glicoproteine i glicolipide, precum i enzime. Recunoaterea dintre polen i stigmat se realizeaz pe cale chimic sau genetic. Polenul care germineaz elibereaz proteine receptoare, care permit recunoaterea dintre stigmat i polen. Dup Baldini (1986), multe dintre aceste proteine sunt enzime hidrolitice, care asigur penetrarea tubului polinic prin stil. Acest proces este stimulat de auxinele, giberelinele i poliaminele existente n gruncioarele de polen (Dorffling, 1984). Recunoaterea dintre polen i stigmat se poate realiza i pe cale genetic, prin prezenta unor allele specifice. Germain .a. (1981) au constatat c din 246 de ncruciri dintre 25 soiuri de alun, 101 sunt incompatibile, stigmatul fiind organul care refuz polenul. Acest proces de incompatibilitate este de tip sporofitic, reacia polenului fiind determinat de 2 allele prezente n esutul anterelor, la un singur locus S. Germain i Dimoulas (1979) consider c germinarea polenului es te un proces osmotic. Polenul alunului, de exemplu, este bogat n substane osmotic active, absoarbe apa din lichidul de pe stigmat i, ca urmare, presiunea de turgescent crete. Membrana extern este rigid, impermeabil i este prevzut cu pori. Sporirea presiunii de turgescent, ca urmare a endosmozei, determin ieirea membranei interne prin pori, sub forma mai multor prelungiri, tuburi polinice, dintre care unul crete mai mult. Absorbia apei de pe stigmat determin hidratarea polenului n decurs de 10 secunde, pn la 10 minute n funcie de specie, dup care ncepe germinarea (Cresti, 1977). n timpul germinrii polenului se genereaz un

149

potenial de aciune de - 184...- 220 mV care se propag cu viteza de 1,3 - 3,5 cm/s, care determin modificri ale metabolismului pistilului. n acelai timp, are loc biosinteza etilenei. Temperatura optima pentru polenizarea florilor la speciile din zonele temperate variaz ntre 15,5 i 26,5 0C. Face excepie alunul la care temperatura optima de polenizare este relativ cobort (7 0C). Temperaturile care depesc 21 0C pentru alun i 26,5 0C pentru celelalte specii inhib germinarea polenului. Temperatura n perioada nfloritului, dintr-o anumit zon, constituie un factor limitativ pentru cultura soiurilor. As tfel, soiul de mr Delicios rou se cultiv n zone mai calde, deoarece necesit n timpul nfloritului temperatura de 17 0C, n timp ce soiul Kalther de Boemia poate fi cultivat n zone mai reci, avnd nevoie n perioada respectiv de temperaturi variind ntre 12 i 14 0C. Temperaturile coborte pot inhiba procesul de polenizare, n cazul speciilor entomofile, prin inhibarea zborului insectelor. Efectul negativ se resimte i asupra vitezei de germinare a polenului. Polenizarea entomofil este redus la temperaturi sub 15 0C i optima la 20-22 0C. Acest tip de polenizare este stimulat de prezena glandelor nectarifere, care atrag insectele prin coninutul n glucide al nectarului. Nectarul florilor de cire conine pn la 55 % glucide, iar cel de pr, pn la 15 %. Temperaturile coborte pot s determine i moartea unor celule din organele florale. Cele mai sensibile sunt ovulele, ale cror celule pot fi omorte la - 2... - 3 0C. Polenul este mult mai rezistent la aciunea temperaturilor coborte, meninndu-i viabilitatea pn la temperatura de -18 0C. Efecte negative asupra procesului de polenizare pot s aib i precipitaiile abundente din aceast perioad. Vnturile uscate din perioada nfloritului pot s mpiedice zborul insectelor i deshidrateaz substanele de pe stigmat, diminund procesul de germinare a polenului. Procentul de germinare al polenului variaz n funcie de specie, soi i de condiiile de germinare. Astfel, Keulemans (1984) a constatat c procentul de germinare al polenului de prun, la temperatura de 6 0C, a variat ntre 6 % la soiul Reine Claude Althan i 56 % la soiul Opal. Reuita polenizrii este dependent de durata polenizrii, care este determinat de viteza de cretere a tuburilor polinice i de durata de via a ovulelor. Durata polenizrii variaz astfel: n cazul merilor perioada util de polenizare a unei flori este de 6-7 zile, a florilor dintr-o inflorescen variaz ntre 8 i 9 zile, iar intervalul de timp pentru toi pomii dintr -o plantaie este de cca. 14 zile. n cazul alunului, durata polenizrii depete o lun, dar condiiile optime de receptivitate a polenului se realizeaz dup 15 zile de la nflorit, cnd stigmatele sunt complet dezvoltate. Tubul polinic este format din prelungirea intinei, care strbate exina printr-un por germinativ al polenului. Acesta este alctuit din caloz, care este sintetizat de complexul Golgi i este transportat spre captul acestuia de veziculele transportoare. n zona terminal a acestuia coninutul este utilizat pentru formarea peretelui tubului polinic, iar membrana veziculei este ncorporat n plasmalem.

150

Tubul polinic este atras chimiotropic de ovar, iar viteza de cretere a tuburilor polinice la 6 soiuri de prun variaz, dup Kulemans (1984), astfel: 0,003 i 0,013 mm/or la temperatura de 6 0C, ntre 0,013 i 0,027 mm/or la temperatura de 9 0C i ntre 0,051 i 0,070 mm/or la temperatura de 18 0C. Le Lezec .a. (1997) au precizat c tuburile polinice pot strbate stilul perelor din soiurile Decana comisiei i Williams n 6-7 zile, n timp ce longevitatea ovulelor este apreciat la 8 zile. Durata de via a ovulelor minus timpul necesar pentru creterea tuburilor polinice este estimat de Williams (1966) la 1-2 zile pentru perele din soiul Decana comisiei, 7 zile pentru Williams i 10 zile pentru Conferance, n condiiile din Anglia. Aceast perioad este cu att mai lung cu ct temperaturile n perioada de primvar sunt mai coborte. n cazul prului, tubul polinic poate ajunge la ovule n 60 -72 ore, dac temperatura ambiant se menine ntre 17 i 22 0C (Paris, 1998). Viteza de cretere a tubului polinic se reduce odat cu creterea temperaturii peste 27 0C, precum i odat cu scderea acesteia, devenind nul la temperaturi mai mici de 5 0C. Baldoni .a. (1992) menioneaz c viteza de cretere a tubului polinic este n funcie de temperatura ambiant. n cazul florilor de prun sunt necesare 8 zile pentru creterea tubului polinic, cnd temperatura variaz ntre 10 i 11 0C i numai 4 zile, cnd temperatura variaz ntre 20 i 21 0C. n cazul cireului, tubul polinic ajunge la baza stilului n 2-3 zile cnd temperatura ambiant variaz ntre 21 i 25 0C. Alunul prezint o particularitate, polenizarea avnd loc n perioa da de iarn (ianuarie-februarie), cnd temperatura nu trebuie s depeasc 7 0C. Polenul ajuns pe stigmat, germineaz n perioada cu temperatur optim, astfel nct n 10 zile tubul polinic ajunge la baza stilului, unde gsete un esut nedifereniat: primordiul ovarului (Germain i Leglise, 1973). Dac floarea a fost polenizat, esutul se difereniaz lent ntr-un ovar, iar fecundarea are loc 4-5 luni mai trziu, la sfritul lui mai - nceputul lui iunie. Dup polenizare, staminele se pot usca i persist, n zona calicial, dup formarea fructelor de mr i pr, sau cad, aa cum este cazul la cire, viin, cais etc. Sepalele pot persista la baza fructelor de cpun, ns petalele cad la toate speciile. Acest proces de cdere (abscisie) a organitelor florale este determinat de biosinteza etilenei i a acidului abscisic. Sub influena acestor hormoni se formeaz o zon de abscisie la baza organelor caduce, unde se intensific activitatea enzimelor pectice i a celulazei, care determin desprinderea celulelor una de alta.

3.2.5. Fructul
n urma fecundaiei, n floare au loc o serie de modificri cunoscute sub numele de fructificaie. Se consider c o floare este fecundat n momentul n care ovarul i dubleaz diametrul. n cursul acestor modificri, din peretele ovarului rezult fructul, iar din dezvoltarea ovulului fecundat ia natere smna. Pereii ovarului n care se depun substanele de rezerv, prin ngroare formeaz fructele propriu-zise, numite fructe adevrate (fig. 3.2.39). La unele specii de plante, fructele iau natere din alte pri ale florii dect ovarul. De

151

exemplu, merele, perele, gutuile sau cpunile, se formeaz ca urmare a depunerii substanelor nutritive n pereii receptaculului i ngroarea acestuia. Aceste fructe se numesc false.

Fig.3.2.39: Formarea fructelor (fruct adevrat la cire)- (Godeanu I., 1982).)

3.2.5.1. Morfologia fructului

Plantele pomicole aparinnd la numeroase familii, genuri i specii i existnd foarte multe soiuri n cadrul acestora, este normal ca i fructele s fie foarte diferite din punct de vedere al formei, mrimii, culorii, structurii interne. Forma fructelor este asemntoare, n general, cu a ovarului (ovarelor) din care provin. Principalele forme de fructe ntlnite la fructe sunt: sferic, sferic-turtit, ovoid, invers ovoid, elipsoidal, cordiform, neregulat. Mrimea este foarte variabil de la specie la specie i de la soi la soi (0,30,5 g la ctin, pn la 800850 g la gutui). Culoarea fructelor este foarte variabil i interesant de urmrit n desfurarea ei. Fructul ia natere dintr-un organ de culoare alb sau verde, dar pn la coacere trece printro gam larg de culori, determinate de pigmeni (antociani, caroteni, flavone etc.), pn se ajunge la culoarea caracteristic a unei specii sau soi. Ea poate fi alb (mr), galben (mr, pr, gutui), verde (mr, agri), oranj i rou cu toate nuanele (majoritatea speciilor), albastru-violaceu Fig.3.2.40 Tipuri de fructe la speciile pomicole: (prun, afin).
a- poama; b- drupa; c- polidrupa; dpseudodrupa; e- nuca; f- nucula; g- baca; hpseudobaca; i- hesperida; j- sicona. (dup tefan N. i colab., 1972)

152

Din punct de vedere al structurii, la pomii i arbutii fructiferi, se ntlnesc urmtoarele tipuri de fructe (fig.3.2.40): poama, fruct fals, la care partea crnoas ia natere din receptacul (mr, pr, gutui); drupa, fruct crnos, indehiscent, cu o singur loj i o smn. Are pielia subire (epicarp), o parte crnoas (mezocarp) ce reprezint pulpa fructului i endocarpul, dur, formnd smburele ce cuprinde n interior o smn. Se ntlnete la prun, cire, viin, cais, corn, piersic; polidrupa, un fruct multiplu, rezultat dintr-un gineceu apocarp, la care fructele rezultate din fiecare carpel sunt aezate una lng alta pe un singur receptacul, aa cum au fost n floare (zmeur, mur); nuca, fruct cu pericarp tare, complet uscat i cu smna liber sau puin aderent (aluna). Fructul este complet sau parial acoperit de o cup provenit din involucru; nucula, un fruct fals, indehiscent, de obicei monosperm, la care smna se dezlipete uor de pericarp. Se ntlnete la cpun, fiind ngropat n partea crnoas, comestibil, provenit din ngroarea receptaculului floral ; baca sau boaba, este un fruct crnos, indehiscent, cu una sau mai multe semine. La o bac se distinge la exterior epicarpul (pielia), care de obicei este subire i acoperit cu cear. Partea crnoas o alctuiete mezocarpul, ale cror celule sunt pline de suc, bogat n glucide. In interiorul pulpei se afl seminele. La maturare endocarpul se gelific, i se confrunt cu mezocarpul, din aceast cauz, baca se consider ca fiind lipsit de endocarp. Se ntlnete la coacz, afin; pseudobaca, un fruct fals, crnos, indehiscent, la formarea creia n afar de pereii ovarului particip i axul floral concrescut cu ovarul (agri, rodie); pseudodrupa (drupa dehiscent), un fruct crnos, dehiscent, la care mezocarpul subire i necomestibil (coaja verde a fructului) crap la maturitate punnd n libertate smburele (nuc, migdal); hesperida este fructul baciform al citruilor are epicarpul colorat n galben sau rou portocaliu i este prevzut cu pori dei, ce corespund cu pungile secretoare de origine epidermal. Mezocarpul hesperidei este spongios, alb-glbui i necomestibil. Endocarpul are celulele epidermei int erne foarte alungite, sub form de peri fusiformi, voluminoi i suculeni, ce invadeaz lojile ovarului. Aceasta este de fapt partea comestibil a hesperidei; sicona, fruct fals, compus, la formarea cruia pe lng ovar particip i inflorescena, care nvelete nuculele n prile ei crnoase (smochin).

3.2.5.2. Anatomia fructului

Fructul este prevzut la exterior cu un perete numit pericarp (gr. peri n jur; karpos fruct) dup cum i ovarul are peretele alctuit din dou epiderme ntre care se afl un parenchim cu nervuri. Fiecare din aceste pri ale peretelui ovarului sufer modificri mai mult sau mai puin profunde. Epicarpul (epiderma extern a fructului) provine din epiderma extern al ovarului. Stratul de la mijloc, numit mezocarp, provine din parenchimul ovarului. Stratul intern, numit endocarp, provine din epiderma intern a ovarului.

153

Cele trei pri nu sunt, n toate cazurile, bine difereniate ca grosime i consisten. Ele nchid loculul (loculii) fructului n care se afl una sau mai multe semine. Epicarpul, este constituit dintr-un strat de celule formnd nveliul protector al fructului. El poate fi neted, ca la ciree i viine, neted acoperit cu cuticul i pruin ca la mere i prune, sau acoperit cu periori foarte fini, ca la piersici, caise, agrie. Poate avea i stomate (mr). n mod curent, pentru epicarp se folosete numele de pieli. Mezocarpul, esut constituit din celule parenchimatice suculente, coninnd zaharuri, acizi organici, substane taninoase, colorante, aromatice, uleiuri i vitamine. La cele mai multe specii pomicole (fructele adevrate), mezocarpul este crnos, suculent. La mere, pere i gutui mezocarpul este format din dou pri: interioar sau inima, provenit din pereii ovarului i exterioar, provenit din receptaculul floral. Endocarpul, la unele specii pomicole (prun, cire, viin, cais, piersic, corn) se ngroa, devine lemnos i tare, fiind cunoscut sub numele de smbure i are rolul de protecie a seminei. La alte specii pomicole (mr, pr, gutui, momon, scoru), pericarpul rmne ca un nveli subire i membranos El cptuete lojile n care sunt nchise seminele.

3.2.5.3. Procesele fiziologice din fructe

Fecundarea este un proces biologic complex specific plantelor angiosperme care se finalizeaz cu formarea unui embrion. La plantele pomicole, fecundarea este cunoscut i sub numele de legarea fructelor. Grunciorul polen ajuns pe stigmat se mbib cu soluia lichid existent, se umfl i germineaz. Intina iese afar din gruncior sub forma unui tub polinic (n care se gsesc celula vegetativ i cea germinativ). Tubul polinic crete foarte repede pe baza substanelor nutritive proprii sau pe a celor absorbite, strbate esutul conductor al stilului i ajunge n cavitatea ovarian unde se ndrept spre sacul embrionar al ovulului (prin chimiotropism). Ptrunderea tubului polinic n ovul se face prin micropil (majoritatea antelor angiosperme) sau prin chalaz (la alun, nuc). n timpul naintrii tubului polinic spre sacul embrionar celu la vegetativ resoarbe, iar cea generativ se divide n dou spermatii (doi gamei). Cnd tubul polinic ajunge la sacul embrionar, crap iar cei doi gamei spermatiile) trec printre cele dou sinergide, dup care un gamet fecundeaz oosfera i rezult zigotul (2n) care este diploid. Ulterior zigotul prin diviziune devine embrion. Cel deal doilea gamet fecundeaz nucleul secundar (2n) i d natere la esutul nutritiv numit endosperm (3n-triploid). n cazul n care unele flori rmn nefecundate, ovarul nu ma i evolueaz, mne mic i n cteva zile se desprinde i cade de pe ramur. n afar de tipul normal de fecundare ntlnit la Angiospermae, la plantele pomicole ntlnim i alte tipuri de formare a embrionilor. - Apomixia - fenomenul prin care se formeaz embrionul fr a avea loc fecundarea. Apomixia este foarte important pentru pomicultur deoarece descendenii obinui prezint acelai genotip. Aici este vorba despre un proces sexuat n care se elimin variabilitatea i se fixeaz caracterele numai de la planta mam.

154

n cazul apomixiei ntlnim mai multe tipuri, n funcie de cum se germineaz embrionul. - Partenogeneza - fenomenul de formare al embrionului dintr-o oosfer nefecundat. Embrionul poate fi diploid deoarece provine dintr -un ou diploid i fenomenul poart numele de apomixie recurent. Se ntlnete la zmeur. Dac embrionul a luat natere din ou haploid (oosfer rezult din meioz) atunci embrionul este haploid (apomixie nerecurent). - Apogamia - const n formarea embrionului din sinergide sau antipode (mr, pr). - Aposporia - fenomenul prin care embrionul se formeaz dintr-o celul vegetativ care a dat natere sacului embrionar, provenit dintr-o celul sau din celulele integumentului (nu are loc meioza). Se ntlnete curent la nuc, zmeur etc. - Poliembrionia - este un fenomen complex care const din formarea n paralel cu embrionul normal i a altor embrioni din sinergide, antipode, celulele nucelei sau integumentelor. Poliembrionia demonstreaz c i alte celule posed potenial embriogenic. Fenomenul st la baza embriogenezei somatice sau a producerii seminelor artificiale. Se ntlnete n mod natural la citrice i mango. Fecundarea la plantele pomicole este dependent de starea morfofiziologic a polenului precum i de sistemele genetice de control. La unele specii pomicole s-a constatat c mai multe soiuri prezint fenomenul de androsterilitate. Acest fenomen presupune fie lipsa polenului n totalitate, fie prezenta unor modificri morfo-funcionale la polen astfel nct acesta nu este viabil (nefuncionarea gameilor). Cauza poate fi atribuit aberaiilor cromozomale, aciunii genelor sau a citoplasmei, avortarea sau modificarea florilor, a staminelor sau a pistilului, dezvoltarea exagerat prin diviziuni repetate a celulelor tapetale pe seama esutului sporogen (Bumbac, 1975). Numeroi autori prezint cazuri de androsterilitate la unele soiuri de prun (Crane, 1926; Misic, 1956; Tarnavski .a., 1963; Bumbac, 1975; Roman, 1984, Botu I., 1978) dintre care i unele din sortimentul actual romnesc cum ar fi: Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar, Carpatin, etc. Botu M. (1999) precizeaz c ntregul sistem genetic care st la baza sterilitii mascule la soiurile de prun este tributar modificrilor morfofuncionale ale androceului. Toate aceste modificri sunt cu localizare la nivelul citoplasmei, n acest mod putndu-se explica i de ce toi descendenii obinui de la un soi mam androsteril ncruciat cu un soi autofertil au de regul aceleai defeciuni morfo-funcionale care se finalizeaz cu sterilitate mascul. La soiul Tuleu gras, dup trei hibridri piramidale succesive s -a transmis sterilitatea mascul pe linie matern, Dei Sears (1947) stabilete c fertilitatea nuclear este dominant fat de sterilitatea citoplasmatic n toate cazurile, totui la Tuleu gras nu s-a confirmat acest lucru. Aici, sistemul genetic la nivel nuclear este legat indirect de modificrile funcionale ale androceului care s-au produs anterior formrii polenului. Genele responsabile de modificrile androceului sunt localizate n citoplasm, devin dominante fa de genele omoloage de la genitorul patern i se transmit pe linie matern. Sterilitatea mascul este indirect sau indus n acest caz. Incidena fenomenului de sterilitate mascul la soiurile de prun de tip european poate avea consecine grave dac nu se asigur suficiente plante polenizatoare ntr -o plantaie. Sortimentul de prun actual din Romnia, format din peste 30 soiuri, cuprinde 12 soiuri androsterile, toate cu aceeai origine genetic (provin din Tuleu gras)

155

i necesit o atenie special la nfiinarea plantaiilor i la alegerea polenizatorilor. Autosterilitatea sau sterilitatea mascul este un fenomen des ntlnit la plantele pomicole i const n imposibilitatea unui soi de a se poleniza cu polen propriu. Sears (1947) consider c sterilitatea mascul este determinat de o mutaie la unul din loci care sunt responsabili de formarea polenului. Clasific sterilitatea mascul n funcie de locul de aciune n: - sterilitate genetic (nuclear); - sterilitate citoplasmatic; - sterilitate citoplasmatic-genetic. Pornind de la conceptul c polenizarea i legarea fructelor sunt controlate de mai multe sisteme genetice s-a ajuns la definirea acestora i la msurile care se impun pentru micorarea efectelor produse de ele. Creterea fructelor Fenofaza ncepe o data cu legarea (fecundarea) fructelor i se ncheie la intrarea fructelor n prg (nainte de maturare). Durata de cretere a fructelor este foarte diferit de la un soi la altul n cadrul speciei i ntre specii. Unele specii au o perioad scurt pn la maturarea fructelor (cpunul, zmeurul), altele o perioad medie (caisul, cireul) sau foarte lung (mr, pr, gutui). n acelai timp, se disting mari diferene de cretere al fructelor la unele soiuri de cire (mai - iunie), piersic (iunie - septembrie), mr (iunie - octombrie), etc. n procesul de cretere al fructelor intervin numeroi factori interni i externi care influeneaz rata de cretere i mrimea final a fructelor. Creterea fructelor trece prin dou faze distincte: creterea cu acumularea cantitativ de substane i maturarea cu importante transformri fizice, biochimice i fiziologice. n cursul creterii intervin numeroi factori care pot influena rata de cretere i mrimea final a fructelor. Procesul creteri poate fi urmrit prin sporirea volumului, prin msurarea greutii, fapt important pentru aprecierea mai just a unor agrotehnici cum ar fi aplicarea ngrmintelor, tierile, rrirea fructelor, folosirea regulatorilor de cretere .a. Creterea fructelor se declaneaz imediat dup fecundare i prezint dou faze: - faza I-a diviziunea celular la nivelul fructului (multiplicarea) are durat diferit n funcie de specie. Numrul celulelor care se formeaz n fruct are un determinism genetic caracteristic speciei i formarea lor se ncheie rapid (odat cu sfritul nfloritului la coacz, zmeur i mur; la 2 - 4 sptmni de la antez la cire, viin, prun, piersic sau 4-9 sptmni la mr i pr). La cpun, diviziunea celular se produce pn n momentul intrrii fructelor n prg. - faza a II-a - creterea fructelor, prin ntinderea i mrirea celulelor, care ncepe nainte de terminarea fazei de diviziune a celulelor. n interiorul celulelor se formeaz vacuole care apoi se mresc odat cu ntinderea celulelor. n final, vacuolele ocup tot spaiul central al celulei i se umplu cu suc foarte bogat n zaharuri i acizi organici. Chiar nainte de sfritul diviziunii celulare ncepe mrirea celulelor. Se formeaz vacuole n interiorul celulelor care ocup majoritatea spaiului din centrul acestora. Vacuolele se umplu cu sucul vacuolar care conine zaharuri i acizi organici. n zona epidermic apar pigmenii roii sau albatri care dau culoarea fructelor. n paralel cu procesul de mrire a celulelor se formeaz spaii intercelulare cu aer. Creterea, datorat diviziunii celulare, mririi celulelor i formrii spaiilor intercelulare cu aer, duce la o reprezentare grafic general a creterii sub forma unei curbe sigmoide la smnoase ( mr, pr, gutui) i unei duble sigmoide la smburoase, deoarece n perioada lignificrii

156

smburilor, mezocarpul se oprete din cretere. Spre sfritul ntririi smburilor, celulele pulpei cresc rapid pn ce fructul ajunge la maturitate (fig.3.2.42). n timpul creterii i maturrii fructelor apar modificri de ordin morfologic, citologic, biochimic i fiziologic. Modificrile morfologice se refer la realizarea formei i mrimii speciei i soiului, precum i unele procese specifice, ca lignificarea epicarpului la alune, a endocarpului la nuci, cerificarea celulelor epidermei (mere, prune, afine etc.), gelificarea unor celule.

Fig. 3.2.42. Curba creterii fructelor la pomacee(A) i la drupacee (B) V- volumul; t- timp; t' - t" - ntrirea smburelui.(Popescu M. i colab., 1992).

Modificrile biochimice pe parcursul creterii i maturrii fructelor constau n reacii de sintez a diferitelor componente celulare. Modificrile fiziologice din timpul creterii i maturrii sunt reflectate n primul rnd prin variaia intensitii procesului de respiraie. Mrimea i numrul celulelor din fructe au importan i ca valoare comercial i ca durat de pstrare a fructelor. n urma amplelor cercetri efectuate se poate concluziona astfel: - fructele mari au, de obicei, un numr de celule mai mare dect cele mici, din acelai pom; fructele de la pomii cu recolt redus au mai multe celule i mai mari dect cele de la pomii cu ncrctur maxim; - azotul n exces a dus la obinerea de fructe cu celule mai puine i mai mari n raport cu fertilizarea complex; - n cazul n care nevoia de frig nu este satisfcut integral, numrul de celule la acelai soi este mai mic i celulele mai mari dect la pomii care nsumeaz integral nevoia de temperaturi sczute; - rrirea chimic determin obinerea de fructe cu numr mai mare de celule dect rrirea manual, datorit aciunii selective a substanelor chimice; acestea fac s cad fructele cu posibiliti fiziologice mai slabe, pe cnd rrirea manual se face la ntmplare; - densitatea fructelor este mai mare la fructele mici dect la cele mari, la toate soiurile, ca urmare a spaiilor intercelulare cu aer mai reduse la fructele mici.

157

Este preferabil s se obin fructe cu numr relativ ridicat de celule, dar de mrime medie, dect fructe cu celule mari i puine. Primele au o densitate mai mare i conservabilitate mai ndelungat. Standardele comerciale prevd ca fructele s aib forma caracteristic soiului respectiv. S-a constatat ns c o serie de factori externi pot modifica mai mult sau mai puin forma tipic. n general, fructele i modific lent forma pn ncepe maturarea, dar o modificare substanial are loc n primele sptmni dup legare. O temperatur ridicat n aceast perioad duce la turtirea fructelor. Aceast turtire este o consecin a formei celulelor (la fructele alungite celulele sunt izodiametrice, iar la cele turtite sunt elipsoidale). Forma, volumul i calitatea fructelor la smnoase sunt influenate i de numrul de semine din fruct. Fructele care au garnitura complet de semine cresc mai mari i simetrice; cu ct numrul acestora scade, ca urmare a unei fecundri deficitare, cu att fructele sunt mai puin voluminoase i asimetrice. La smburoase, avortarea embrionului care este mascat de prezena smburelui, frecvent la cire, piersic i prun, conduce la fructe mici, care n multe cazuri cad nainte de maturitate. S-a constatat c orice perturbare n mediul ambiant provoac o ncetinire a creterii fructelor. La pr pulpa conine sclereide, care n timpul creterii fructului se disperseaz n masa acestuia, astfel c la consum nu se simt. Dac ns creterea fructului este stnjenit (temperatur sczut, lips de hran .a.) o par dintr-un soi superior devine pietroas deoarece sclereidele rmn grupate i se simt n timpul consumului. Intervenia prompt pentru nlturarea cauzelor care stnjenesc creterea fructelor poate evita scderea calitii acestora. Dup ntrirea smburilor celulele pulpei cresc rapid pn la maturitate Excepia de la aceast regul o formeaz fructele de alun (Thompson, 1967). n martie, primordiul ovarian i apoi ovulele ncep s creasc lent. Abia la mijlocul lunii mai ovulul ncepe s creasc rapid i dup 5-6 sptmni ajunge la 90% din volumul normal. La mijlocul lui iunie cele dou ovule sunt apte pentru fecundare. Un ovul va fi fecundat de nucleii polinici, iar cellalt avorteaz. Dup fecundare, zigotul se dezvolt lent n exocarp dei coaja crete rapid, atingnd mrimea normal (16 -25 mm). n mijlocul cojii este un esut spongios care pe msur ce crete smna (miezul) n iulie, preseaz acest esut ctre coaj. Formarea miezului este foarte rapid astfel c la nceputul lui august acesta este pe deplin format. Westwood .a. (1969) citat de Ceauescu .a. (1982) consider c ntre factorii responsabili de sporirea dimensiunilor celulelor din fructele de mr se gsesc: numrul mai redus de celule pe fruct, nflorirea i legarea slab, umiditate mare n sol, ramuri fructifere viguroase, fructele din florile centrale ale inflorescenelor, rrirea manual, starea sntoas a frunziului, hrnirea corect a plantei, numrul de semine formate n fruct, etc. 0 situaie aparte n creterea fructelor o formeaz densitatea acestora (greutatea pe unitatea de volum) care descrete lent cu creterea pn la maturare. La fructele mari sporesc spaiile intercelulare i capilare (ocupate cu aer) i greutatea specific se micoreaz mai mult. In final, aceste modificri se reflect n calitile fructului ajuns la maturitate (gust, fermitate, etc.). Creterea fructelor la speciile pomicole este influenat de o multitudine de factori. Fiind o fenofaz n care dominante sunt procesele de sintez n plant i chiar fruct, se formeaz: amidon, acizi organici, substane tanante,

158

substane pectice, protopectin i altele. Acestea confer duritatea i gustul acru - astringent al fructelor nematurate. Creterea fructelor se afl n relaie direct cu factorii nutriionali, factorii biologici, climatici i tehnologici. Acetia nu influeneaz numai mrimea sau volumul fructelor ci i forma, densitatea, culoarea, uniformitatea lor i compoziia chimic. Asigurarea cu substane nutritive n dozele i la momentul oportun creeaz condiii de baz n alimentarea plantelor i hrnirea fructelor. Se impune ca fertilizarea s fie echilibrat i pe ct posibil cu ngrminte organice pentru a reduce la maximum efectele negative asupra creterii i calitii fructelor. Fe rtilizarea n exces va favoriza creterea i atingerea unor dimensiuni mai mari ale fructelor n dauna texturii, fermitii i compoziiei fructelor. Factorii climatici influeneaz n mod direct creterea i calitatea fructelor prin prezenta apei n cantitate optim, a temperaturilor favorizante (24 0C) i a luminii corespunztoare. ntre factorii biologici de influent un rol major revine seminelor din fruct. Seminele prezint influent pozitiv n sporirea afluxului de substane trofice, n creterea fructului, reducerea cderii fiziologice, asigurarea unei simetrii a formei fructului, etc. Lipsa seminelor sau prezenta seminelor seci, la mr i pr influeneaz puternic forma fructului. Unii autori consider c rolul seminelor este determinant numai pn la cderea fiziologic, dup care rolul lor se diminueaz puternic. ntre factorii cu influen hotrtoare asupra creterii fructelor sunt: rrirea florilor, rrirea fructelor i ciupirea lstarilor. Rrirea florilor i a fructelor se poate face manual sau chimic (IAA, NAD, Carbaryl i altele). Dei este costisitoare, rrirea manual este nepoluant i mult mai sigur. Cderea fructelor n timpul creterii fructelor se produc unele fenomene care determin cderea acestora. Sunt de semnalat cel pu in dou tipuri de cdere a fructelor mai importante: cderea fiziologic i cderea prematur a fructelor. Cderea fiziologic , numit i cderea din iunie constituie o particularitate biologic a speciilor pomicole prin care plantele tind s restabileas c un echilibru ntre ncrctura de fructe i posibilitile de nutriie i alimentare cu ap. Cderea este favorizat de insuficienta aprovizionare cu substane hrnitoare, de o ncrctur prea mare de fructe, de raportul deficitar frunze-fructe, de soi, condiiile climatice nefavorabile, etc. Fenomenul se manifest prin desprinderea de pe ramuri a unor fructe slab dezvoltate (mai mici dect cele normale pentru acel stadiu). n mod normal se poate face o distincie clar ntre fructele rmase nefecundate sau cele lipsite de vitalitate, care ncep s cad dup cteva zile de la cderea petalelor i cderea fiziologic care se produce mai trziu (30-35 zile) cnd deja fructele au dimensiuni de 4-10 mm n diametru. Cderea fiziologic se manifest la aproape toate soiurile, dar aceast caracteristic se exprim diferit de la un soi la altul. Dac soiurile de mr Parmen auriu, Jonathan, Golden Delicious i altele au o cdere mai puternic, uneori total a fructelor, alte soiuri nu manifest dect o cd ere slab, fr a influena producia de fructe, aa cum este cazul la Sir Prize, Starkrimson, etc. Cunoaterea strii de nutriie, efectuarea unor tieri de fructificare corecte a unor rriri a florilor, precum i a condiiilor de manifestare a facto rilor

159

climatici (umiditatea) i aplicarea unor msuri tehnice adecvate mpiedic accentuarea fenomenului de cdere fiziologic a fructelor i creeaz premisele obinerii unor producii normale. Cderea prematur a fructelor este un fenomen care se produce pe parcursul unei lungi perioade de timp. La soiurile cu maturare trzie, n toamn, se poate manifesta n lunile iulie - septembrie, pn la maturarea fructelor. Se manifest puternic la mr i pr, mai puin la prun i cais i lipsete la gutui, piersic, cire i viin. Cderea prematur este favorizat de producerea etilenei care se formeaz n fructe i care activeaz enzimele care provoac desprinderea fructelor i maturarea lor. Odat declanate procesele de desprindere (de dizolvare a pereilor de pectin care in fructul pe ramur) acestea sunt ireversibile. Acest fenomen este foarte important deoarece reducerea cderii premature a fructelor se poate realiza prin stropiri cu 2,4 D i ANA dar numai nainte de dizolvarea pectailor. n acest mod se ntrzie cderea cu 2-4 sptmni fr ns a se ntrzia maturarea fructelor. Uneori cderea prematur este accentuat de secet, udarea sau ploile abundente dup o perioad de secet, atacul puternic de boli i duntori, lipsa de hran i altele. Maturarea fructelor Maturarea const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i fiziologice prin care trec fructele de la intrarea n faza de prg i pn la atingerea calitilor gustative maxime, ceea ce coincide cu maturitatea de consum. n cursul maturrii, fructele devin mai elastice, capt culoarea caracteristic soiului, gustul devine plcut, pulpa suculent i degaj arom de fruct copt. Modificrile biochimice i fiziologice constau n reducerea amidonului la unele fructe, o sporire a zaharurilor solubile, a pectinei solubile, o scdere a aciditii i substanelor tanante, apar substanele aromate. Aceste procese sunt nsoite de modificri respiratorii i de o reducere a rezistenei la agenii patogeni i la stresul fizic. n cursul maturrii fructelor exist mai multe momente importante pentru fructe, cunoscute ca: maturitate tehnic, preprg i prg, maturitate de recoltare, maturitate de consum, maturitate fiziologic i supramaturarea. Aspectele privind caracteristicile tipurilor de maturitate la fructe, transformrile biochimice i fiziologice care au loc n fructe, precum i factorii care le influeneaz, vor fi tratate n capitolul referitor la recoltarea, pstrarea i valorificarea fructelor.

3.2.6. Smna
Dei ca pondere economic smna n pomicultur reprezint foarte puin, are o important biologic mare. Ca pondere economic, smna este valoroas la speciile a cror semine sunt utilizate n alimentaie sau industria alimentar (nuc, migdal, alun, castan, cais), la producerea portaltoilor sau n ameliorare. Din punct de vedere biologic, hormonii produi n smn afecteaz legarea i creterea fructelor, ct i echilibrul fiziologic general al plantelor. Toate speciile smburoase nu leag fructe fr semine i nu cres c sau cad dac embrionul avorteaz. Speciile smnoase dei pot lega fructe fr semine sau cu semine puine, pulpa n aceste cazuri are n general o

160

dezvoltare redus sau numai parial redus corespunztor carpelelor fr semine, nct fructele sunt diforme. Totodat, giberelina generat de embrionii tineri la mr i pr controleaz inducia floral a recoltelor urmtoare. Dup germinaie, ovulul angiospermelor se transform n smn. Prile componente ale ovulului sufer transformri profunde, morfologice i fiziologice i devin pri componente ale seminei, cptnd alte denumiri. Astfel, integumentele ovulului se transform n tegumentul seminei, zigotul principal, prin diviziuni mitotice succesive, d natere embrionului, iar zigotul secundar formeaz endospermul secundar, un esut triploid care reprezint rezerva nutritiv a embrionului. Creterea seminei i n paralel a fructului la smburoase - la piersic de exemplu, sunt legate de auxina generat n smn. Se deosebesc la aceste specii 3 etape n ritmul de cretere: o mrire rapid dup legare; o cretere lent n mijlocul sezonului; o nou cretere rapid pn la maturizare.

3.2.6.1. Morfologia seminei

La plantele pomicole, forma seminelor este foarte variat: sferic, reniform, cordat, ovoid etc. Mrimea seminelor este, de asemenea, foarte variat. Sunt plante pomicole cu semine foarte mici (soc, afin, coacz, zmeur, cpun), dar i cu semine mari (mirobolan, cire, viin, prun, cais, piersic, alun) sau foarte mari (nuc, castan, pecan, avocado etc.). Numrul seminelor ntr-un fruct este, de asemenea, diferit de la specie la specie. La cais, piersic, prun etc., fructul are o smn, la coaczul negru, n fruct, se gsesc 20-30 de semine, iar la actinidie (kiwi), 1000 -1200 semine mici. Seminele de mr pdure sunt ovoide, ascuite sau obtuze, bombate sau turtite, cu mrimea de 5-7 mm; tegumente pergamentos, suprafaa neted, luciu mtsos. Culoarea este castanie cu diferite nuane de la rocat, glbui, pn la cenuiu. Seminele de mr cultivat (franc). Sunt mai mari (5-10 mm) mai alungite, ovoid-alungite. Gustul seminelor de mr este n general amrui. Culoarea este maron-deschis cu nuan glbuie la soiurile de mr de provenien sudic i maron-nchis cu nuan roietic la cele de provenien nordic. Seminele au luciu mtsos, specific. Seminele de pr slbatic sunt mici (5-7 mm), scurt-ovoide, cu o parte mai bombat i una plat formnd dou muchii ascuite pe margine. Ciocul seminei formeaz o gtuire pronunat cu cotiledoanele. Suprafaa este aspr, mat de culoare brun sau brun-rocat, mai nchis ca la mr. Gustul este dulceag. Seminele de pr franc. Sunt mai mari, 5-10 mm, mai alungite, cu ciocul prelung ascuit. Prezint un apendice caracteristic, pe partea bombat (chalaza). Culoarea tegumentului este brun cu nuan castanie, luciu strlucitor (parc sunt lcuite), datorit unui strat foarte subire de zahr pe suprafaa seminei. Seminele splate pierd acest luciu. Seminele de gutui sunt ovoid-conice, turtite. Suprafaa este muchiat, coluroas, tegumentul are culoarea brun-roietic nchis. Seminele sunt

161

acoperite cu o substan vscoas care devino lipicioas la introducerea seminelor n ap. n afar de caracterele de la smn, la recunoaterea smburilor se mai analizeaz carena (creasta) dorsal i cea ventral, prezena sau absena cantului pe partea dorsal, prezena crestelor laterale (aripioarelor) pe partea ventral, caracteristicile suprafeei, etc. anul dorsal al smburelui poate fi continuu pe toat lungimea (prun, piersic, corcodu, tipuri de porumbar), discontinuu, zarzr, cais, migdal), sau poate lipsi (cire, viin, mahaleb). Smburii de prun sunt supra-mijlocii (12-30 mm), plai, (turtii din pri), mai mult sau mai puin alungii, ovoid-alungii, cu tendin de ascuire la ambele capete, sau rotunjii, n funcie de soi. Crestele ventrale - laterale sunt foarte slab dezvoltate. Suprafaa este mrunt alveolar, mat, de culoare brun-glbuie, cu diferite nuane. Smna este amar. Smburii de corcodu, sunt mijlocii (4-15 mm) de form variabil (alungit i ascuit la capete, oval rotunjite pn la sferice sau ovoide), bombate, cu creste nedezvoltate, rotunjite. Suprafaa netezit, de culoare brun - deschis, cenuie. Smna este amar. Smburii de zarzr sunt mijlocii, scurt-ovoizi, rotunjii cu partea central bombat. Carena ventral foarte dezvoltat, crestele laterale sunt puin evidente. Suprafaa aproape neted, fr asperiti, colorate n brun -deschis. Smna este amar. Smburii de cais sunt mari (2o-3o mm) asemntori cu cei de la zarzr. Creasta ventral foarte dezvoltat, ascuit, uniform arcuit. Crestele laterale sunt ascuite i mari. Forma smburelui este ovoid-turtit sau bombat, n funcie de soi, cu suprafaa aspr, mrunt alveolat. Culoarea brun - deschis cu diferite nuane, uneori pestri. Smna dulce sau amar, n funcie de soi. Smburii de piersic sunt foarte mari (25-60 mm) oval-ascuii, bombai, cu numeroase create pe partea ventral. Suprafaa este adnc sculptat (ncrustaii caracteristice). Pereii foarte groi cu partea interioar lucioas. Culoarea brun-rocat, cafenie de diferite nuane. Smna este amar.. Smburii de migdal sunt mari (15-40 mm), alungii, asimetrici, cu partea ventral mai curbat. Au diferite forme (ovoid, elipsoidal, semilunar, etc.). Creasta ventral este de obicei ascuit. Nu prezint creste laterale. Suprafaa este aproape neted, cu numeroase orificii (pori), ce comunic cu o serie de canale existente n pereii endocarpului. Partea dinspre smn a endocarpului este tare, neperforat i lucioas. Smna dulce sau amar. Smburii de cire sunt mici la cireul psresc i mijlocii la cireul cultivat. Forma ovoid-alungit, suprafaa neted, crestele laterale rotunjite, terse. Culoarea albicioas cu nuan crem. Smburii de viin sunt mici sau mijlocii, de form ovoid, aproape sferic, suprafaa neted, cu urme de pulp aderent la smbure, cu muchii terse. Culoarea este albicioas sau cu nuan rocat. Smburii de mahaleb sunt mici ovoid - elipsoidali. Crestele ventrale aproape terse, suprafaa neted, culoarea alb-cenuie, nuana violacee (n funcie de soi.)

162

3.2.6.2. Anatomia seminei

Zigotul provenit din oosfera fecundat, dup un scurt repaus formeaz embrionul cu urmtoarele pri distincte : tegumentul seminal, embrionul i esuturile nutritive (endospermul sau/i perispermul (fig.3.2.43). Tegumentul seminal provine din integumentul ovulului. Este alctuit din dou pri: testa i tegmenul. Testa (fig.3.2.44) provine din integumentul extern al ovulului i este Fig.3.2.43 Smna la mr (A) i format din celule protectoare cu pereii migdal (B): a- tegumentul; b- perispermul; ngroai, dispuse pe dou rnduri: stratul c- cotiledoane; e- radicela; palisadic (extern) i stratul mosor (intern). f- hipocotil.. Tegmenul provine din integumentul intern al ovulului i este alctuit din 5-6 rnduri de celule, ale cror perei se subiaz spre subiaz treptat spre interior, dar, n acelai timp, crete lumenul lor. Prin mbibarea cu ap a acestor celule, tegumentul joac un rol important n germinaia seminelor. Embrionul este partea vie i cea mai important a seminei, care se prezint ca o plant n miniatur, n interiorul seminei. El este alctuit din dou cotiledoane, n care se depoziteaz substane de rezerv (amidon i aleuron), radicula (rdcinia), hipocotilul (tulpinia) i gemula (muguraul). Fig. 3.2.44 Seciune longitudinal Dup mbibarea cu ap a printr-o smn matur de mr seminelor, tegumentul crap, iar radicela iese prin micropil i se orienteaz cu vrful n jos datorit geotropismului pozitiv. Radicula devine rdcin principal i pe ea se formeaz radicele. Urmeaz tulpinia (axa hipocotil) cu cotiledoanele, care se orienteaz ortogeptropic negativ, avnd n vrf muguraul. Prin creterea acestuia se formeaz axa epicotil pe care se formeaz primele frunze. Tot acest ansamblu formeaz plantula.

3.2.6.3. Fiziologia seminei

Acumularea de substane nutritive n cotiledoane i endosperm semnaleaz maturarea seminelor. Maturitatea lor este marcat de un spor rapid al substanei uscate, dei mrimea fizic nu se mai modific. Seminele tinere, n curs de dezvoltare, respir foarte intens, dar odat cu maturizarea lor, nivelul respiraiei se reduce la minimum. Intensitatea respiraiei seminelor depinde de specie, iar n cadrul speciei, chiar de soi la cais, viin, prun. Tegumentele seminei limiteaz respiraia, iar ndeprtarea lor o activeaz.

163

Smna matur a pomilor i arbutilor fructiferi trece n stare latent i pentru a germina are nevoie de o perioad de timp cu cerine specifice de temperatur, umiditate i aeraie, pentru a iei din starea de repaus. Pentru ncolire i rsrire, smna de pomi are nevoie de o perioad de postmaturaie, n timpul creia se petrec o serie de procese biochimice, care fac ca smna s ncoleasc. Indiferent de locul stratificrii (gropi, bazine, beciuri sau depozite frigorifice), important este ca n perioada postmaturaiei s se asigure seminelor o umiditate constant, o temperatur sczut constant i o aerisire bun. Umiditatea amestecului nisip-smn trebuie s fie ntre 28 i 30 %. Pentru corcodu aceasta poate cobor pn la 20 % - iar temperatura s fie cuprins ntre 1 i 4 0C . Procesul de postmaturaie este ireversibil, ntrerupndu-se ori de cte ori condiiile de temperatur i umiditate scad sub limita optim. Aceste ntreruperi pot duce la nersrirea seminelor. Astfel de fenomene se nltur cnd semnatul se face toamna n zona cu ierni aspre i fr zpad, cu ngheuri i dezgheuri repetate. n aceste cazuri, temperatura n sol scade sub 0 0C sau crete peste 5 0C i astfel postmaturaia se ntrerupe pn n momentul revenirii condiiilor optime. Dac n cursul iernii perioadele cu condiii optime pentru maturarea seminelor nu nsumeaz durata specific fiecrei specii, primvara seminele nu rsar. Durata specific pentru postmaturaia seminelor este diferit de la specie la specie, ca adaptare la succesiunea anotimpurilor din zona temperat. Cercetrile fcute de Modoran i colab. (1959), au demonstrat c, stratificnd seminele n zpad, unde se realizeaz temperaturi ntre 0 i 2 0C, perioada de postmaturaie poate fi redus la smnoase la 40 zile, iar la smburoase la 80 zile. Important este ca n permanen temperatura s rmn n limitele precizate. Acest lucru se poate realiza uor la ora actual, prin stratificarea seminelor n celule frigorifice, fiind amestecate cu o cantitate mai mic de nisip sau perlit i meninnd o umiditate in jur de 30 % pe toat durata stratificrii. Nucile, n cazul c nu s-au stratificat, pentru realizarea postmaturaiei, se pot introduce n ap fierbinte la 55-60 0 C, ntr-un vas corespunztor, care se acoper cu folie de polietilen i se las astfel timp de 3 zile, dup care apa se scurge i se pune alta nclzit la aceeai temperatur, lsndu-se din nou 3 zile, dup care nucile se scot, se stratific n nisip umed n ncperi cu temperaturi de 26 0C timp de o sptmn, dup care se seamn. Postmaturaia seminelor i smburilor este de foarte mare importan, aceasta nerealizndu-se, seminele nu rsar n primvara urmtoare. Ele rsar n anul al doilea de la semnat (dac n iarna urmtoare se realizeaz postmaturaia n sol), sau nu rsar.

3.3. Ciclurile de via ale pomilor i arbutilor fructiferi

Longevitatea plantelor pomicole din climatul temperat, ct i delimi tarea net dintre anotimpuri n cursul anului, determin modificri morfologice i fiziologice ireversibile n ciclul ontogenetic (ciclul individual de via), ct i schimbri cu caracter periodic, care se repet n fiecare an ca, de exemplu, starea de repaus i starea de vegetaie .a., constituind ciclul anual. Este important s se fac deosebire ntre ciclul individual de via al pomilor obinui din smn i cei altoii, deoarece primii trec printr -o etap de

164

dezvoltare calitativ a esuturilor nentlnit la pomii altoii. La pomii din semine se deosebesc net dou etape: juvenil i adult, n timp ce pomii altoii numai etapa adult. Diversitatea speciilor de pomi i arbuti fructiferi cultivai la noi, fac ca longevitatea s fie foarte variat. Ea depinde n principal de factori genetici, ecologici, de nmulire i agrotehnici. Factorii genetici caracterizeaz durata de via a fiecrei specii, fiind de civa ani la cpun, 15-20 de ani la arbuti, 15-40 de ani la smburoase, 3060 de ani la smnoase i 100 de ani sau mai mult la nuc i castan. Dar factorul genetic este pus n valoare, mai mult sau mai puin complet, funcie de condiiile ecologice. Dac acestea concord cu cerinele ere ditare ale speciei, soiului, pomii ating longevitatea specific i i valorific integral potenialul productiv. Cu ct abaterea condiiilor pedoclimatice este mai mare fa de cerine, cu att durata de via i randamentul se reduc. Tot de factorul genetic depinde i gradul de adaptabilitate a speciilor i soiurilor fa de condiiile ambientale schimbate. Unele specii posed o plasticitate ecologic mare, ca de exemplu viinul, gutuiul, n timp ce altele au un cadru ecologic mai limitat - caisul, piersicul. Longevitatea pomilor este modificat puternic de modul de nmulire, ct i de portaltoi. Pomii nmulii prin semine sau cei altoii pe port altoi din semine (portaltoi generativi), au o durat de via mult mai mare (aproape dubl) comparativ cu cei altoii pe portaltoi nmulii pe cale vegetativ. Dar chiar n cadrul aceluiai mod de nmulire, portaltoii genereaz diferene foarte mari ale duratei ciclului ontogenetic. Un cire altoit pe mahaleb are o durat de via cu circa o treime mai mic dect acelai soi altoit pe cire slbatic. Mrul Golden delicious altoit pe tipul M 9 triete circa 20 de ani, iar pe M 25 atinge 35-40 de ani. Factorii agrotehnici influeneaz i ei pregnant longevitatea, printre cei mai importani numrndu-se combaterea bolilor i duntorilor i tierea pomilor.

3.3.1. Ciclul individual de via al plantelor pomicole

Dezvoltarea individual a speciilor pomicole de la formare pn la uscarea natural constituie ciclul biologic sau aa-zisa ontogenez (longevitate). Totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice parcu rse de fiecare pom sau arbust fructifer, de la formarea zigotului i embrionului pn la moarte, alctuiesc ciclul individual de via. Similar cu cel al tuturor organismelor vii, acest ciclu are, n desfurarea lui, unele particulariti care marcheaz trecerea de la tineree ctre maturitate i btrnee. Din prima categorie reamintim c toate organismele tinere, n primele etape a1e ontogeniei (deci i pomii), au caracterele i nsuirile insuficient consolidate i, ca urmare, manifest plasticitate i posibiliti de a asimila condiii noi. Ulterior, organismele mature sau btrne sunt lipsite de aceste atribute. Considernd btrneea nu ca ultima etap de via, ci ca un proces de mbtrnire care cuprinde toate schimbrile, ncepnd de la celula -ou fecundat, se constat c, la speciile fructifere, acest proces este discontinuu, desfurndu-se concomitent cu fenomene de rennoire sau rentinerire natural (Krenke, citat de Constantinescu, 1967). An de an din muguri (esuturi meristematice) apar lstari tineri formai pe ramuri existente anterior (mai btrne). Dimensiunile acestor formaiuni

165

anuale noi i tinere sunt, n general, mai reduse, pe msura naintrii n vrst a pomilor. Uneori, ns, n anumii ani sau n anum ite poriuni ale coroanei, cresc lstari mult mai mari dect n anii anteriori (ex.: lstarii lacomi). Aceasta denot o mrire temporar a potenialului de cretere, o rentinerire natural care, ns, nu atinge i nici nu depete potenialul iniial. Orice diviziune a celulelor din vrfurile meristematice este, de fapt, o ntinerire parial, celulele nou aprute fiind mai tinere dect cele anterioare nvecinate. Rezult c esuturile meristematice existente n diver sele pri ale plantei posed nsuirile caracteristice tinereii (plasticitate, asimilare de condiii noi), pe cnd esuturile definitive nvecinate sunt lipsite de aceste particulariti. ntre numeroasele puncte meristematice (muguri) existente n coroana unui pom, cele mai tinere, cu cel mai mare potenial, rmn mugurii dorminzi. Aceasta explic vigoarea mare a lstarilor lacomi care cresc din aceti muguri. Pe orice lstar n cretere, celulele noi, tinere, rezultate din diviziunea esutului meristematic, se adaug la vrf, fiind dispuse pe celulele i esuturile definitive mai btrne ca vrst, care sunt lipsite de plasticitate. n schimb, celulele tinere, nou formate, asimileaz condiii noi, nregistreaz informaii noi, evolueaz, ating un grad de dezvoltare mai mare. Rezultatul acestor procese este c, n lungul tulpinii sau al unei ramuri, exist o difereniere calitativ, denumit frecvent i difereniere stadial. La baz, esuturile sunt mai puin evoluate (sunt mai tinere stadial), dei ca vrst calendaristic sunt mai btrne. n schimb, la vrf, lstarii cei mai tineri ca vrst au acumulat mai multe condiii noi, dein mai multe informaii i, ca urmare, sunt mai evoluai (sunt mai btrni stadial) (fig.3.3.1). Consecina acestui mod de comportare a speciilor perene fructifere scoate n eviden c fiecare organ are o vrst proprie deosebit de vrsta general a pomului. n coroana fiecrui pom exist ramuri de toate vrstele, de la cele de un an pn la poriunile bazale ale arpantelor i trunchi, care sunt cele mai btrne ca vrst ontogenetic i, n acelai timp, cele mai puin evoluate (tinere stadial). nsuirile unui organ com ponent al unui pom depind att de vrsta individului, ct i de cea proprie organului respectiv. Un lstar aprut la coletul unui pom btrn are cu totul alte nsuiri, comparativ cu un lstar format n aceeai perioad de vegetaie dar n partea superioar a coroanei. Dei au aceeai vrst (sunt formai n aceeai var), cel de la colet este mai puin evoluat, comparativ cu cel din poriunea superioar a coroanei. La aceleai concluzii ne conduce i compararea unui lstar lacom format dintr-un mugur dor mind avnd un meristem dintre cele mai tinere, cu un lstar normal de aceeai vrst din poriunea superioar a coroanei. n practica pomicol nici lstarii lacomi, nici cei de la colet nu sunt indicai a fi folosii ca ramuri altoi.

166

Fig.3.3.1 Schema diferenierii calitative a esuturilor de-a lungul tulpinii: A pom obinut din smn; B portaltoi generativ + soi; C portaltoi vegetativ + soi.

Rezult, din cele expuse mai nainte, c indivizii cultivai pentru fructe au un comportament foarte complex n decursul ntreg ului lor ciclu de via, care se ealoneaz pe durate variabile de la 10 -15 ani la arbuti (coacz, zmeur), pn la peste 100 de ani la nuc i castan. Indiferent de durata lui, n ciclul individual de via au fost delimitate, prin modificri morfologice i fiziologice, mai m ulte perioade de vrst, a cror cunoatere este absolut indispensabil pentru stabilirea tehnologiei adecvate. Desigur c, n cazul speciilor cu durat scurt de via, perioadele de vrst se succed mai rapid, iar delimitrile sunt mai dificile, dei, n esen, nu difer de cele ale speciilor de mare longevitate. n schimb, acestea din urm i extind diversele perioade pe durate mari, astfel c modificrile sunt mai vizibile, mai uor de studiat. Rezult c, ntre durata ciclului individual de via i durata fiecrei perioade de vrst, exist o strns corelaie. Plantele pomicole se nmulesc prin semine i vegetativ. De aceea este necesar s se fac deosebire ntre ciclul ontogenetic al pomilor obinui din smn i al celor altoii, deoarece prim ii trec printr-o etap de dezvoltare calitativ a esuturilor nentlnit la pomii altoii. Indiferent de metoda de nmulire plantele pomicole cresc i se dezvolt. Creterea este procesul formrii de elemente noi n structura organismului vegetal, datorit cruia sporesc dimensiunile i masa lui. Dezvoltarea este totalitatea schimbrilor morfologice, fiziologice i biochimice, care au loc n organism de la formarea ovulului i pn la uscarea natural a plantei. Creterea i dezvoltarea sunt strns legate de ereditate - proprietatea organismului de a pstra i transmite prin nmulire urmailor caracterele sale i de variabilitate - proprietatea organismului de a cpta noi caliti sau a le pierde pe cele vechi.

3.3.2. Perioadele de vrst ale pomilor

n ciclul biologic se disting mai multe perioade de vrst ale pomilor, n funcie de raportul de intensitate ntre procesele fiziologice de cretere, rodire i uscare. Pionike (1948) consider c ciclul biologie la pom este format din 3

167

perioade de vrst (1-creterea, 2-rodirea, 3-uscarea); Miciurin (1948) - 4 perioade (1-embrionar, 2-creterea, 3-rodirea, 4-uscarea), Ceauescu i colab.(1982) - 5 perioade (1-creterea, 2-rodirea, 3-rodirea deplin, 4-sfritul perioadei de rodire, 5-perioada declinului); Drgnescu (1998) - 6 perioade (1embrionar, 2-juvenil, 3-nceputul rodirii, 4-de mare producie, 5-de diminuare a rodirii, 6-de btrnee), itt (1937) - 9 perioade (1-de cretere; 2-de cretere i rodire; 3-de rodire i cretere; 4-de rodire; 5-de rodire i uscare; 6-de uscare, rodire i cretere; 7-de uscare, cretere i rodire; 8-de uscare i cretere; 9-de cretere); Botu (2003) 10 perioade (pe lng cele nou perioade susinute de itt, adaug, pe bun dreptate, o perioad care lipsete perioada embrionar). Avnd n vedere principalele procese din ciclul individual de via al plantelor pomicole creterea, rodirea i uscarea, vom adopta divizarea ciclului biologic la pomi n 6 perioade, n funcie de intensitatea cu care se desfoar cele dou procese, precum i raportul dintre ele. Aceste perioade sunt: perioada embrionar, perioada juvenil (de tineree sau de cretere), perioada de nceput a rodirii, perioada de mare producie (de rodire), perioada de diminuare a rodirii i perioada de declin (de btrnee) (fig.3.3.2). 1. Perioada embrionar. Dureaz de la fecundarea ovulului pn la germinaia seminei, exteriorizat prin alungirea radicelei. Fecundarea ovulului i formarea embrionului marcheaz nceputul ciclului ontogenetic, nceputu l vieii unui nou individ, care are toate particularitile unui organism tnr: caracterele i nsuirile insuficient consolidate, mare plasticitate i capacitate de a asimila condiii noi. ntruct majoritatea speciilor pomicole sunt adaptate la polenizare ncruciat, de obicei noul individ este un hibrid. Ca urmare, plasticitatea i capacitatea lui de a asimila condiii noi, ca i posibilitatea de a fi influenat de condiiile n care triete, sunt mai mari dect n cazul speciilor autogame. Chiar i portaltoiul plantei-mam pe care se formeaz noul embrion exercit o influen asupra acestuia. Astfel se explic, cel puin parial, faptul c, din seminele soiurilor cultivate (adaptate la polenizare ncruciat), cel mai adesea se obin puiei cu caractere i nsuiri inferioare fa de ambele soiuri care au participat la formarea noului embrion. Ca urmare, pentru a evita influena portaltoiului, este de preferat ca n lucrrile de hibridare artificial s se utilizeze pomi crescui pe rdcini proprii. Dup fecundare are loc formarea elementelor constitutive ale seminei noului individ: embrionul i cotiledoanele. Completa formare a acestora marcheaz maturitatea morfologic a seminei, care are loc pe planta-mam i este nsoit de o deshidratare accentuat ce ajunge, n final, la 10 % ap. Consecina deshidratrii este o reducere a metabolismului seminei, reducerea schimburilor cu mediul exterior, respiraia fiind practic zero. n aceast situaie de viat ncetinit, smna poate suporta condiii foarte defavorabile, fr s-i piard viabilitatea. n general, temperaturile sczute i uscciunea prelungesc viabilitatea seminelor. Seminele pomilor, mature morfologic, nu pot germina, chiar dac le punem n condiii de umiditate i temperatur favorabile. Aceasta se datoreaz faptului c nu au ajuns la maturitatea fiziologic, fiind n re paus. La mr, repausul (dormans) se instaleaz foarte timpuriu, nc n timpul formrii seminei n fruct (D.Come) i este denumit d or mans primar. Ieirea seminelor din dormans primar i, implicit, realizarea maturitii fiziologice nu presupune schimbri morfologice n plus, ea realizndu-se n condiii de temperatur i umiditate bine definite, diferite de cele care asigur germinaia.

168

Fiindc aceast maturitate fiziologic se petrece dup cea morfologic, este frecvent denumit postmaturare.

Fig.3.3.2 Perioadele de vrst din ciclul ontogenetic al plantelor pomicole: 1- perioada embrionar (1a- ovul; 1b- smn); 2- perioada juvenil = de cretere (2a- germinaia seminei; 2b- puiet; 2c- cretere); 3- perioada de nceput a rodirii (3a- cretere-rodire; 3b- rodire cretere); 4- perioada de rodire; 5- perioada de diminuare a rodirii (5a- rodire-uscare; 5b- uscare-rodire-cretere; 5c- uscare-cretererodire); 6- perioada de declin (6a- uscare-cretere; 6b- cretere).

Durata postmaturrii este strns legat de filogenie: pentru speciile ale cror fructe se coc devreme (cire, viin), este mai lung dect pentru cele cu coacere trzie (mr, pr). n vederea parcurgerii postmaturrii, seminele pomilor au nevoie, n mod obinuit, de temperaturi cuprinse ntre 1 i 40 0C (mai mici dect temperatura de germinare), de umiditate n jur de 30 % i de aerisire. n cercetrile efectuate s-au obinut rezultate bune i prin meninerea seminelor n timpul postmaturaiei la 0 0C+ 2 0C, situaie n care durata a fost scurtat. n natur, la seminele czute pe sol mpreun cu fructele, postmaturarea se desfoar ncepnd din toamn, de ndat ce exist umiditate suficient, iar temperatura scade sub 4 0C. Iarna, cnd temperatura scade sub 0 0C, postmaturarea se ntrerupe, pentru a rencepe primvara, de ndat ce reapar condiiile necesare de temperatur. n tehnologia pomicol, n mod obinuit, condiiile necesare postmaturrii seminelor se realizeaz printr-o lucrare specific denumit stratificare. Perioada embrionar din ciclul ontogenetic se ncheie cu procesul complex al germinaiei seminelor. n prealabil, smna se mbib cu ap. Curba de mbibare este rapid n primele ore i mai lent ulterior, devenind din nou rapid n momentul alungirii radiculei care, de fapt, marcheaz trecerea n perioada de vrst urmtoare. Pentru a se asigura o bun mbibare, seminele trebuie s fie aezate ntr-un mediu cu suficient umiditate sau chiar n contact cu apa. Excesul de ap, ns, deranjeaz germinaia. Seminele de mr, de exemplu, acoperite cu 2 mm de ap nu germineaz. Dac n etapa de dormans seminele sunt capabile s suporte condiii foarte vitrege fr a -i pierde viabilitatea, dup mbibare cu ap ele sunt

169

mult mai sensibile. Ele pot suporta uscarea dup mbibare, dar mor dac uscarea survine dup pornirea n cretere a rdcinii. n tehnologia pomicol, perioada embrionar din ciclul individual de via este ntlnit numai n activitatea de producere a portaltoilor generativi (nmulire sexuat) i n cea de producere a noilor soiuri. Dato rit fap tului c soiurile valoroase se nmulesc prin altoire, n tehnica de obinere a lor nu este ntlnit perioada embrionar. 2. Perioada juvenil din ciclul individual mai este denumit i de tiner ee (sau de cretere). Ea ncepe cu germinaia seminelor (alungirea rdcinii) sau cu pornirea n cretere a altoiului (n cazul po milor nmulii prin altoire) i se ncheie o data cu apariia primelor flori i fructe. n livezile clasice ea dureaz 2-3 ani la speciile i soiurile precoce (piersic), putnd ajunge la 8-10 ani n cazul speciilor i soiurilor viguroase i tardive (mr, nuc). n livezile intensive i superintensive, perioada juvenil este mai redus. n decursul ei pomii sunt inapi pentru a forma fructe (nici cei obinui din semine i nici cei altoii). Plantele juvenile obinute din semine, n mod deosebit cele obinute din semine hibride, au, n plus, particularitile plantelor tinere : plastici tate accentuat a caracterelor i nsuirilor care sunt nc neformate; ca urmare, au posibiliti mari de adaptare la condiii noi; manifest compatibilitate mai bun la altoire i emit mai uor rdcini n cazul butirii i a marcotajului; n primele faze au caractere de slbatic (spini, frunze mici cu dintur specific etc.), care mai trziu dispar; formeaz frecvent variaii mugurale. Spre sfritul perioadei juvenile are loc stabilizarea relativ a nsuirilor aparatului vegetativ, n special rezistena la ger i secet. Juvenilitatea se manifest la nivelul tuturor esuturilor interne, la caract eristicile morfologice i cele fiziologice. Axul crete puternic, are loc o ramificare puternic pe ax, ramurile sunt lungi i adesea cu spini, etc. esuturile juvenile rmn tinere, la nivelul unui stadiu iniial i din aceast cauz la aceti pomi exist o difereniere calitativ a esuturilor de -a lungul tulpinii. Cauzele care conduc la dezvoltarea calitativ difereniat a unor pri ale plantei sunt nc nelmurite. De cele mai multe ori se consider responsabil cantitatea mai redus n acid ribonucle ic (ARN) a acestor zone, ARN- ul fiind purttorul informaiei genetice care regleaz formarea tuturor componentelor morfologice i metabolice din organismul plantei. n tinereea pomilor, creterea se manifest puternic att la organele epigee, ct i la cele hipogee ale pomului. An de an se formeaz noi or gane care se adaug celor precedente, fenomen numit nnoire progresiv. Lstarii de prelungire a arpantelor, denumii i lstari indicatori, ajung la unele specii la 1,5 chiar 2 m lungime ntr -o singur var, iar trunchiul se ngroa. Ca urmare, se formeaz cea mai mare parte a scheletului coroanelor (ramurile de ordinul I, de ordinul II). Creterea fiind fenomenul predominant, este explicabil denumirea de perioad de cretere, pre ferat de muli specialiti. Polaritatea se manifest puternic, apare frecvent etajarea natural, lstarii manifest tendina de cretere spre vertical i, ca urmare, coroanele se formeaz convergente, strnse, dese. Rdcinile se ntind mult lateral, ptrund mult n adncime i au un ritm de cretere mai accelerat dect ramurile. La nceputul perioadei juvenile ramurile de rod lipsesc din coroana pomilor, iar ctre sfritul ei se formeaz ramuri de rod neflorifere, din ce n ce mai numeroase, care garnisesc creterile anterioare. Vegetaia pomilor tineri se prelungete pn trziu toamna, astfel c ramurile nu se pot cli

170

suficient i, ca urmare, rezistena lor la geruri mari de iarn este mai redus. Interveniile din perioada de tineree trebuie s asigure formarea scheletului, ncetarea la timp a vegetaiei toamna pentru a spori rezistenta la ger, s grbeasc intrarea pomilor pe rod i s le asigure hran din abunden. Pentru formarea scheletului se utilizeaz dirijarea prin schimbarea poziiei i tierea ramurilor, iar pomii trebuie bine aprovizionai cu hran i ap; trebuie asigurat un frunzi sntos care s poat sintetiza aceast hran, prin aplicarea tratamentelor mpotriva bolilor i duntorilor. n cetarea la timp a vegetaiei toamna, i implicit asigurarea coacerii lemnului, se obin prin evitarea excesului de azot i de ap n a doua jum tate a verii. Scurtarea perioadei de tineree i grbirea intrrii pe rod se pot obine prin utilizarea nclinrii i chiar a arcuirii ramurilor. 3. nceputul rodirii. Este marcat de apariia primelor fructe i dureaz pn la obinerea recoltelor maxime, susinute an de an. n livezile cla sice aceast perioad se extinde pe 6 pn la 10 ani, iar n cele intensive i superintensive pe mai puini, n funcie de partic ularitile speciilor. n decursul perioadei de nceput a rodirii plasticitatea organismelor obinute din smn este redus, caracterele i nsuirile se contureaz, se consolideaz pe msura naintrii n vrst. n primii ani dup nce putul rodirii, m ai este posibil nc influenarea noului organism n privina mbuntirii fructului, mai ales n privina mrimii, structurii, culorii i epocii de coacere. n perioada de nceput a rodirii, creterile pomilor sunt nc puter nice, lstarii indicatori putnd ajunge la 60-80 cm. Creterile ns scad n fiecare an, pe msura naintrii n vrst. nnoirea progresiv este din c e n ce mai redus. Polaritatea acioneaz nc destul de intens. Ca urmare, coroana pomilor se ndesete, completndu-se cu ramurile de schelet de ordinul IV, V precum i cele de semischelet, ajungndu-se la definitivarea coroanei - acest suport al produciei. Coroanele sunt ns mai puin convergente ca n tineree. Numrul ramurilor de rod sporete ntr-un ritm rapid. Pe fiecare ra mur de un an apar n vara urmtoare noi ramuri de rod, astfel nct se ajunge la un numr impresionant de brahiblaste. De remarcat este c numrul acestora este n direct dependen cu lungimea i numrul creterilor anterioare. Cu ct prelungirile i ramificaiile scheletului dintrun an sunt mai mari, cu att mai multe ramuri de rod se formeaz n anul urmtor. n primii ani brahiblastele trec prin faza de ramuri de rod neflorifere , pentru ca mai trziu s se formeze direct ramuri de rod propriuzise. Rdcinile continu i ele s creasc puternic. Vegetaia pomului, n general, se ncheie trziu toamna, ns mai devreme dect n perioada juvenil. n aceast etap apare o funcie nou n viaa pomilor - rodirea. Raportul acestei noi funcii cu creterea permite mprirea perioadei n dou. n prima parte, denumit cretere i rodire fenomenul dominant rmne creterea (ca i n perioada juvenil), rodul fiind reprezentat de fructe puine i mari (supranormale), dar al cror numr sporete an de an. n cea de-a doua parte, fructificarea ajunge predominant, astfel c este denumit rodire i cretere. Recoltele con tinu s creasc n fiecare an, fiind mai mari dect n anul precedent, iar fructele sunt de dimensiuni normale, specifice soiului. De fapt, volumul recoltelor este n direct dependen de numrul ramurilor de rod care, la rndul lor, depind de creterile anterioare. Succesiunea acestor fenomene este urmtoarea : creterile mari i numeroase dintr -un an sunt urmate de sporirea numrului de ramuri de rod i apoi de o recolt abundent. Prin interveniile din perioada de nceput a rodirii se continu for -

171

marea scheletului, completarea coroanelor i se urmrete stimularea formrii ramurilor de rod ntr - un numr ct mai mare. n acelai timp, se fac tieri de rrire a coroanei. Se mai urmrete asigurarea hranei i a apei n cantiti mai mari dect n perioada de tineree, precum i combaterea bolilor i duntorilor. n plus, intervin lucrrile de ngrijire a rodului mpotriva accidentelor climatice (n special mpotriva brumelor i ngheurilor trzii de primvar), mpiedicarea cderii premature etc. 4. Perioada de mare producie. Este cea mai important din punct de vedere economic. ncepe o dat cu apariia recoltelor mari, care se menin aproximativ la acelai nivel timp ndelungat: n livezile clasice la pomacee 20-25 de ani, iar la drupacee 10-15 ani ; n cele intensive i superintensive 8-10 ani. ncheierea perioadei este marcat de scderea recoltelor an de an, fr a mai reveni la nivelul anterior. Ajuni n perioada de mare producie pomii, chiar cei obinui din semine hibride, manifest lips de plasticitate, au caracterele i nsuirile consolidate. n perioada de mare producie, n fiecare an creterile sunt din ce n ce mai mici. Lungimea lstarilor indicatori (terminali de pe arpante) este abia de 10-15 cm ctre sfritul etapei (mai ales n anii cu recolte mari), ast fel c nnoirea progresiv este foarte slab. n decursul acestei perioade fructificarea domin de departe celelalte fenomene, ceea ce permite s mai fie denumit rodire" . Ramurile de schelet se arcuiesc sub greutatea rodului i formeaz arcadele de rodire, iar coroanele pomilor sunt rsfirate, adesea cu ramuri atrnnde i arcade suprapuse. Ramurile de rod continu s apar n coroana pomilor pe creterile din anii anteriori, creteri de dimensiuni mici dar foarte numeroase (scheletul are, n aceast perioad, foarte numeroase ramificaii). Concomitent cu apariia noilor ramuri de rod, brahibiastele aprute n tineree, nglobate n cen trul coroanei, i ncheie viaa i se usuc aproximativ n ordinea n care au aprut. Uscarea ramurilor de rod mbtrnite, care apare tot ca un fenomen nou n viata pomilor, avanseaz an de an spre exteriorul coroanei. Din aceast cauz fenomenul este denumit uscarea centrifug a ramurilor de rod. ntre numrul brahiblastelor care mor i al celor noi care apar exist un raport aproximativ egal. Ca urmare, numrul ramurilor de rod din coroana pomilor se menine foarte mare i aproximativ constant de la un an la altul i explic recoltele mari i relativ constante pe ntreaga perioad. De reinut c fructificarea se deplaseaz an de an spre exteriorul coroanei o dat cu ramurile de rod, iar fructele sunt de dimensiuni normale, specifice soiului. Vegetaia pomilor n perioada de mare producie ncepe mai devreme primvara i se termin timpuriu toamna. n legtur ou rodirea, n aceast perioad de vrst, la unele specii (mr, par i prun) mai apare nc un fenomen nou: rodirea neregulat a pomilor, denumit i alternan de rodire. Aceast denumire indic faptul c se nregistreaz unii ani cu fructificare abundent (ani on), urmai de alii complet lipsii de recolt sau cu recolt mic (ani off). n perioada de mare producie rodirea neregulat nu este corelat cu tendina general de scdere a produciei (dup anii lipsii de recolte urmeaz alii n care pomii fructific abundent). Lucrrile aplicate n perioada de mare producie urmresc asigurarea fructificrii regulate, care se obine prin aplicarea ngrmintelor, asigurarea pomilor cu ap i hran i prin stabilirea unei ncrcturi normale a pomilor cu muguri de rod. Ctre sfritul perioadei, cnd creterile lstarilor indicatori (terminalii arpantelor) sunt mici, apare necesitatea tierilor ceva mai severe dect n etapele anterioare. Prin acestea se urmrete stimularea tuturor

172

creterilor, implicit obinerea unor lstari terminali de minimum 30-40 cm lungime, ceea ce constituie condiia necesar pentru prelungirea perioadei de mare producie. De asemenea, multe dintre ramurile de rod trebuie rentinerite, nlturnd prin tieri de rodire o parte dintre ramificaiile lor. n aceast etap lucrrile de ngrijire a recoltelor au un rol deosebit de important (ngrijirea rodului mpotriva brumelor trzii de primvar, lucrrile de combatere a duntorilor, de combatere a cderii premature a fructelor etc.). 5. Diminuarea rodirii. Perioad de vrst care urmeaz rodirii depline, se instaleaz n viata pomilor o dat cu micorarea an de an a recoltelor de fructe i se ncheie cu ncetarea complet a rodirii. La nceput rodirea mai este funcia principal, dar creterea ramurilor de schelet nceteaz complet, deci procesul de nnoire progresiv nu mai are loc. n schimb, apar uscturi n poriunile terminale descendente ale ramurilor arcuite sub greutatea fructelor. Acesta este un fenomen nou n viata pomului, denumit uscarea centripet a ramurilor de schelet. Prezena rodului i apariia uscrii permit caracterizarea succint a nceputului perioadei, ca fiind etapa de rodire-uscare. Rodirea neregulat (alternana de rodire) se accentueaz n aceast etap, un an cu recolte fiind urmat de 2-3 fr, fiind strns mpletit cu tendina general de scdere a recoltelor; noua recolt este mai mic dect cea nregistrat cu 2 -3 ani nainte. n a doua parte a perioadei uscarea centripet se accentueaz, rodirea scade i apare ca fenomen nou rentinerirea natural, prin formarea unor lstari lacomi plasai pe locurile cele mai nalte ale ramurilor de schelet curbate. Apariia acestor lstari lacomi ctre interiorul coroanei nseamn o nnoire regresiv, deoarece volumul coroanei scade. Situaia pomilor poate fi caracterizat prin enumerarea celor trei fenomene n ordinea importantei lor, i anume : uscare - rodire cretere. n perioada de diminuare a rodirii coroanele capt un aspect neregulat, datorit lstarilor lacomi i a ramurilor uscate. Accentuarea uscrii centrifuge a ramurilor de rod i lipsa creterilor ramurilor de schelet provoac scderea continu a numrului total de ramuri de rod din coroana pomului. Rodirea se deplaseaz tot mai accentuat ctre periferia coroanei i este n fiecare an mai mic dect n anul precedent. Fructele obinute de obicei n aceast etap sunt de dimensiuni subnormale. n perioada de diminuare a rodirii, cu toate c recoltele scad, prin lucrrile aplicate se urmrete asigurarea pomilor cu hran i ap din abunden, ca i n perioada de rodire maxim. Se aplic tieri mai severe dect n perioada anterioar, fcndu-se scurtri n lemn de 4 pn la 6 ani, cu scopul de a stimula creterile. Se ntineresc, de asemenea, ramurile semischelet i de rod prin tieri de rodire, iar lstarii lacomi sunt utilizai pentru completarea golurilor aprute n coroan, pentru nlocuirea ramurilor de schelet care s-au uscat. n aceast perioad trebuie tratate cu mult atenie rnile de pe trunchiul i ramurile pomilor, deoarece ele se vindec mai greu; fenomenele de restituie i de calusare a rnilor se desfoar mai puin intens. Se combat, de asemenea, bolile i duntorii i se iau msuri pentru prevenirea accidentelor climatice. 6. Perioada de declin. Numit i perioad de btrnee, se caracterizeaz prin lipsa rodului i prin uscarea accentuat i progresiv a ramurilor de schelet. Uscarea se continua de la vrfuri ctre baz i cuprinde aproape toate ramurile din coroan. Volumul coroanei se micoreaz accentuat i continuu. Foarte adesea, ntr-un an, ramura se usuc la vrf, aprnd spre mijlocul ei un lstar lacom. n anul urmtor uscarea ptrunde pn sub baza

173

acestui lstar, cuprinzndu-1. n schimb apare, mai aproape de trunchi, un alt lstar lacom. Fenomenul se repet an de an, n aa fel nct ultimii lstari lacomi care mai apar sunt foarte aproape de centrul coroanei i de trunchi. Caracterizarea succint a situaiei n care se gsesc pomii este uscare i cretere. Pomii la care rodirea a ncetat i uscarea este accentuat au energia de cretere att de redus, nct nu mai pot fi rentinerii. Dac fenomenul este sesizat din timp, la nceputul perioadei de declin, exist posibilitatea s li se prelungeasc durata de vrst economic. Aceasta se poate realiza prin tieri de regenerare, prin intermediul crora se reduce mult volumul coroanei. n urma tierii apar o serie de creteri noi, care reconstituie coroana i dup 2 -3 ani se obin recolte destul de bune nc aproximativ 4-5 ani. n acest timp, trebuie aplicate lucrrile de ngrijire ca i n perioada de rodire maxim, pentru a pune la dispoziia pomilor hran si ap din abundent. Relaiile ntre cretere i rodire. ntre cretere i rodire, n decursul ciclului individual de via, exist corelaii foarte strnse. Aceste dou fenomene studiate n succesiunea lor, n decursul perioadelor de vrst, demonstreaz o corelaie pozitiv: creterile condiioneaz rodirea. ntr-adevr, creterile mari din tineree sunt urmate de recolte mari. Cu ct exist creteri mai mari ntr -un an i un frunzi mai bogat, cu att se creeaz condiii mai bune pentru hrnirea pomului, pentru inducia floral i diferenierea mugurilor de rod, ceea ce va asigura i o recolt mai bogat n anul urmtor. Intrarea pe rod a pomilor i factorii care o influeneaz. Unul din principalele obiective ale pomiculturii moderne este intrarea ct mai timpurie pe rod a pomilor i rambursarea n interval scurt a investiiilor. Aceasta depinde de o serie de factori genetici, fiziologici, ecologici i tehnologici. Factorii genetici privesc : specia, soiul i portaltoiul. Prin natura lor ereditar unele specii intr timpuriu pe rod, sunt mai precoce, dect altele. Piersicul ncepe s fructifice la 2 -3 ani de la plantare, fa de pr care iniiaz flori i fructe la 4-5 ani, iar nucul la 6-10 ani. n cadrul speciei, soiurile induc diferene importante cu privire la intrarea pe rod, acestea manifestndu-se mai pregnant la speciile smnoase dect la cele smburoase. La mr i pr, momentul intrrii pe rod a soiurilor cultivate n aceleai condiii de mediu i de agrotehnic este influenat de tipul de fructificare caracteristic fiecruia. De exemplu, la mrul Frumos de Boskoop, pintenii se transform n epue dup 4 ani, la Parmen auriu dup 3, la Golden Delicious i Jonathan dup 1-2 ani. Tipurile spur au o fructificare mai precoce dect tipurile standard. Unele clone n cadrul soiului pot intra mai repede sau mai trziu pe rod. Portaltoiul, dei nu i se mai poate atribui importana din trecut asu pra determinrii momentului intrrii pe rod, aceasta depinznd n primul rnd de soi i de tieri, influeneaz prin vigoarea sa intrarea pe rod. Portaltoii de vigoare slab avanseaz fructificarea. ntre factorii fiziologici se detaeaz net rezultanta combinaiei soiportaltoi. Altoirea, modificnd raportul de nutriie ntre parteneri i ngreuind oarecum circulaia sevelor, grbete intrarea pe rod, comparativ cu soiul cultivat pe rdcini proprii. Altoirea cu intermediar determinnd alt reglaj de vigoare ntre parteneri, influeneaz de asemenea intrarea pe rod. 0 fructificare precoce depinde i de ritmul de cretere vegetativ n corelaie cu tipul de ramuri care se formeaz. Prevalarea ramurilor scurte, fa de cele lungi i puternice, grbete intrarea pe rod. Lstarii viguroi consum glucidele pentru creterea proprie, n timp ce lstarii scuri cu cretere nceat sunt furnizori de glucide.

174

Pe fondul factorilor genetici i fiziologici, intrarea pe rod este substanial influenat de condiiile ambientale, lumina, umiditatea, temperatura, nutriia mineral. Un volum mare de tieri n primii ani dup plantare, ngrarea pu ternic cu azot, insuficiena ct i excesul de umiditate, lungesc perioada pn la fructificare.

3.3.3. Ciclul anual al plantelor pomicole

Schimbarea periodic, funcie de anotimpuri a condiiilor favorabile i nefavorabile, n ceea ce privete intensitatea proceselor vitale ale pomilor i arbutilor fructiferi, determin de-a lungul unui an dou stri fiziologice distincte: una de activitate fiziologic intens - perioada de vegetaie - i alta de via latent - perioada de repaus. mpreun, cele dou perioade constituie ciclul anual de via care la pomii din climatul temperat, caracterizai prin frunze caduce, a fost n mod arbitrar ncadrat ntre dou desfrunziri succesive de toamn, deoarece cderea frunzelor este o form de manifestare vizibil a repausului. Procesele biologice ale pomilor i arbutilor fructiferi de climat temperat se desfoar cu intensiti diferite n diversele anotimpuri ale anului dup un ritm caracteristic, rezultat din adaptarea lor la periodicitatea condiiilor climatice. Primvara pomii ncep viaa intens, nfloresc peste var, cresc lstari i fructe ; toamna fructele se coc i frunzele cad astfel ca pn primvara urmtoare, cnd ciclul rencepe, pomii sunt n repaus, purtnd pe ramurile lor numai mugurii. Faptul c frunzele mrului i prunului cultivai la tropice cad la venirea toamnei ca pe meleagurile noastre, dei acolo nu survin temperaturi sczute, denot c ritmul biologic, cu intensiti diferite n cadrul ciclului anual, este ereditar. Schimb rile morfologice i fiziologice, care se succed n fiecare an ntr -o ordine imuabil, se deruleaz, ns, mai devreme sau mai trziu, n strns corelaie cu condiiile climatice concrete ale anului. Aceste schimbri, denu m ite faze fenologice (prescurtat, fenofaze) sunt de mare importan pentru interveniile tehnologice, a cror eficacitate este strns legat de momentul (fenofaza) aplicrii. Fenofazele care aparin unei recolte, de la formarea mugurilor pn la fructele mature, se extind pe dou perioade de vegetaie activ, mpreun cu perioada de repaus care le separ. n prima perioad de vegetaie are loc formarea mugurilor, care rmn n repaus pe durata iernii ; n sezonul activ urmtor pornes c n cretere i nfloresc, apoi leag fructe care ajung la maturitate i se recolteaz. Rezult c fenofazele terminale ale unei recolte se desfoar concomitent cu fenofazele iniiale ale recoltei ulterioare, ceea ce conduce la corelaii foarte complex e. Formarea mugurilor de rod pentru anul urmtor, de exemplu, este n strns dependen de cantitatea de fructe existent pe pom. n sfrit, mai trebuie subliniat c organele vegetative ale pomilor trec prin fenofaze specifice, diferite de ale organelor de rod i c ntre cele dou categorii exist, de asemenea, corelaii strnse. 0 mare ncrctur de fructe, de exemplu, diminueaz creteri1e lstarilor din anul respectiv. Rezult c perioada de vegetaie activ din ciclul anual difer de cea de repaus att prin intensitatea fenomenelor fiziologice, ct i prin complexitatea ei. innd seama de faptul c n ciclul anual de dezvoltare pomii trec printr-o serie de fenomene periodice, care se repet de la un an la altul, itt mparte acest ciclu n patru perioade:

175

a) perioada repausului relativ care ncepe toamna dup ce temperatura scade la 0 0C i se prelungete pn n primvar, cnd temperatura urc la peste 0 0C (0-5 0C); b) perioada de trecere de la repaus la starea de vegetaie, care dureaz de la nceputul umflrii mugurilor i pn la dezmugurire; c) perioada de vegetaie, care este cuprins ntre dezmugurire i cderea frunzelor; d) perioada de trecere de la starea de vegetaie la cea de repaus relativ, care ine de la nceputul cderii frunzelor i pn la instalarea iernii. Durata acestor perioade depinde de condiiile climatice, specie i soi, portaltoi, vrsta i starea pomilor, expoziie, natura solului i sistemele de ntreinere. n perioada repausului relativ, manifestrile privind activitatea vital a pomilor nu sunt vizibile, cu toate acestea n plant au loc schimbri ana tomice, procese biochimice i fiziologice, legate de rezistena pomilor la temperaturi sczute i condiiile de iernare. Desfurarea n timp a fenofazelor organelor vegetative i a celor generative conduc la mprirea acestora n: fenofaze iniiale i fenofaze finale. ntre fenofazele iniiale i cele finale se interpune perioada (starea) de repaus a plantelor pomicole. Cunoaterea corelaiilor dintre fenofazele recoltelor succesive, precum i a celor dintre organele de rod i cele vegetative are importan practic deoarece permite dirijarea creterii i rodirii n vederea obinerii unor recolte mari i de calitate superioar.

3.3.3.1. Fenofazele iniiale ale organelor vegetative

Formarea mugurilor vegetativi. Este singura fenofaz a organelor vegetative care se desfoar n perioada premergtoare repausului de iarn. Mugurii vegetativi sunt, de fapt, nite lstari n fa protejai de catafile. Ei se formeaz n timpul primverii i verii la subsuoara frunzelor de pe lstarii n cretere. Fiecare mugure vegetativ cuprinde conul de cretere alctuit din celulele iniiale i meristemul primordial, apoi primordii de frunze, iar la subsuoara acestora, primordii de muguri. La aceast a1ctuire se ajunge pe baza diviziunii celulelor (etapa embrionar a creterii). Mugurii astfel formai nu trec n etapa de alungire a celulelor (nu pornesc n cretere) datorit inhibiiei corelative exercitat de mugurele terminal i de frunze, cunoscut i sub denumirea de dominan apical. Suprimarea vrfului lstarului n cretere prin tieri n verde, efectuate n prima jumtate a perioadei de vegetaie, are drept efect pornirea n cretere a mugurilor laterali. Ei intr n etapa de alungire a celulelor, iar conul de cretere ncepe diviziunea formnd lateral noi primordii de frunze i muguri. Ca urmare, din mugurii situai imediat sub locul de tiere se formeaz lstari anticipai (ramificaii), care ndesesc coroana. Metoda poate fi folosit dac se urmrete ramificarea unui lstar, ceea ce duce, implicit, la ndesirea coroanei. Ctre sfritul verii, suprimarea vrfului lstarului nu mai este urmat de pornirea n vegetaie a mugurilor laterali. Aceasta demonstreaz trecerea mugurilor respectivi din situaia de inhibiie corelativ n stare de repaus (dormans), chiar dac frunzele nc nu au czut. n aceast etap se pot face tieri n verde pentru o mai bun luminare i colorare a fructelor, sau chiar se pot ncepe tier ile

176

anuale (care, de obicei, se fac iarna), deoarece nu mai exist pericolul pornirii n cretere a mugurilor.

3.3.3.2. Fenofazele iniiale ale organelor de rod

n perioada de vegetaie premergtoare repausului de iarn are loc formarea mugurilor de rod. Acetia sunt, la nceput, muguri vegetativi care, n anumite condiii biologice, se transform n muguri de rod. n acest proces de evoluie se disting dou fenofaze: inducia antogen i diferenierea mugurilor de rod. Inducia antogen. Aceast fenofaz de nceput a formrii mugurilor de rod apare ca o perioad de pregtire fiziologic n urma creia devine posibil transformarea mugurelui vegetativ n mugure de rod. Inducia antogen este nc insuficient cunoscut i greu de identificat, datorit absenei, pe parcursul ei, a unor modificri micro- sau macroscopice. Abia n partea final a ei se poate observa o aplatizare a conului de cretere, ca rezultat al activitii periferice mai intense, sfritul fenofazei fiind marcat de apariia primordiilor de flori sub forma unor protuberane. Despre inducia antogen sa mai stabilit c are dou etape distincte : prima reversibil i urmtoarea ireversibil. Gautier consider c inducia floral are loc n perioada iunie septembrie la pomacee (mr i pr) i n august la piersic. Datele diferite nregistrate de diverii cercettori n localiti diferite se datoreaz, pe de o parte, caracteristicilor speciilor i influenei climatului, iar pe de alt parte, faptului c mugurii intr n etapa de inducie n mod ealonat, chiar pe acelai pom. Este de reinut sublinierea lui Ba1dini c, n general, mugurele este indus ireversibil cu o lun nainte de apariia primordiilor florale, adic aproximativ n iunie pentru mr. Aceasta nseamn c interveniile efectuate cu mai mult de o lun nainte de apariia primordiilor florale (n lunile aprilie-mai) pot influena modul de evoluie al mugurilor, pe cnd cele tardive rmn fr efect. Aspectele fiziologice ale induciei antogene sunt numeroase. Mai mult studiate au fost cele legate de substanele trofice, iar n ultima vreme i cele de natur hormonal. Teoriile referitoare la iniierea floral (inducia antogen), aspectele fiziologice referitoare la acest proces sunt prezentate n subcapitolul 3.2.4.3 (fiziologia organelor florale la plantele pomicole). Pentru formarea unui mare numr de muguri de rod raportul ntre hidraii de carbon i substanele minerale (dintre care rolul important i revine azotului), trebuie s fie favorabil glucidelor. Ursu1enko susine c formarea mugurilor de rod depinde de raportul ntre azotul proteic i azotul total existent n pom. El a demonstrat c atunci cnd azotul proteic reprezint 70 % din total se creeaz condiii ca 40 % din muguri s devin floriferi, ceea ce asigur o bun recolt. N. Constantinescu afirm c formarea mugurilor de rod (in clusiv inducia floral) - etap superioar n dezvoltarea pomilor - se datoreaz apariiei n metabolismul plantei a formelor superioare ale azotului - substanele proteice. n absena acestora mugurii de rod nu se formeaz, chiar dac planta este trecut de etapa juvenil. n aceasta const explicaia faptului c, n pepinier, altoii care sunt recoltai de la indivizi maturi (intrai pe rod) nu formeaz muguri de rod (metabolismul noului individ este necorespunztor formrii n cantitate suficient a substanelor proteice).

177

Factorii care influeneaz inducia antogen. Practica pomicol dispune de o ndelungat experien n privina dirijrii fenomenului. De exemplu, incizia inelar (sau strangularea, care mpiedic circulaia sevei elaborate ctre rdcini) provoac acumularea de substane hidrocarbonate deasupra inciziei (deci schimbarea raportului C/N i favorizeaz formarea unui mare numr de muguri, de rod. Recucerea un ei pri din sistemul radicular, micornd absorbia de substane minerale, conduce la schimbarea aceluiai raport i favorizeaz inducia floral. Tot astfel se petrec lucrurile i n cazul altoirii soiurilor pe portaltoi de vigoare sczut care, datorit absorbiei mai reduse, favorizeaz intrarea mai rapid pe rod. Prezena i buna funcionare a frunziului are o influen favorabil asupra induciei florale. n schimb, reducerea timpurie a suprafeei de fotosintez:datorat atacului de boli sau duntori conduce la reducerea numrului de muguri floriferi formai; defolierea efectuat n etapa reversibil determin o evoluie general a mugurilor n sens vegetativ. Dac frunzele sunt suprimate cnd inducia este devenit ireversibil, mugurii care sunt deja orientai n sens reproductiv i continu evoluia, dar apar unele tulburri n formarea diferitelor organe, n mod particular a celor sexuale (Ba1dini). Prezena fructelor in coroana pomilor, n numr mare, inhib inducia floral. ntruct fructele partenocarpie nu exercit o asemenea aciune, s-a tras concluzia c, de fapt, prezena seminelor din fructe este inhibitoare). Acestea secret acid giberelic care ajunge la maximum aproximativ la 60 zile (circa 9 sptmni) dup nflorire, perioad care coincide cu epoca induciei florale la mr. Rezult c ntre cantitatea de fructe din coroana pomului i inducia floral exist o corelaie negativ: rrirea fructelor favorizeaz inducia antogen, dac este efectuat timpuriu, n etapa reversibil a induciei. Efectuat tardiv, ea nu mai poate favoriza inducia floral. ntruct prezena frunzelor influeneaz att inducia antogen, ct i creterea fructelor, este important de tiut raportul optim, ntre frunze i fructe, pentru ca ambele fenomene s evolueze n bune condiii. n cazul mrului, de exemplu, s-a stabilit c sunt necesare 30-50 frunze pentru un fruct, iar n cazul piersicului, 80-85 frunze/fruct. Cinetica creterii lstarilor din coroana unui pom influeneaz, de asemenea, inducia antogen. 0 cretere susinut i continu provocat fie de tieri severe, fie de excesul de azot i ap, inhib inducia. Dimpotriv, o reducere de scurta durat a creterii este compatibil cu inducia. Printre factorii care influeneaz inducia antogen se utilizeaz, n ultima vreme, i o serie de substane chimice. Se tie c giberelinele inhib nflorirea, n schimb acidul naftalenacetic o favorizeaz. Alar-ul, cunoscut i sub iniialele SADH (2-2 dimetilhidrozina acidului succinic), n soluii apoase de 2 500 ppm provoac inducia floral, chiar pe vergi n primul an de vegetaie. Efecte asemntoare are i cicocelul (CCC). Diferenierea mugurilor de rod. Urmeaz dup ncheierea fenofazei de inducie antogen. nceputul diferenierii este marcat de ap ariia pri mordiilor florale sub forma unor protuberane pe conul de cretere. n general, aceasta are loc n luna iulie, astfel c diferenierea se desfoar n a doua jumtate a verii, pn n octombrie, extinzndu-se pe 2 1/2-3 1/2 luni din perioada de vegetaie i continundu-se apoi n timpul iernii i primverii (fig.3.3.3).

178

Fig.3.3.3. Fazele diferenierii mugurilor de rod (dup N. Constantinescu i colab., 1967): a- boltirea conului de cretere; b- formarea cilindrilor; c- diferenierea sepalelor; d- diferenierea petalelor; e- diferenierea sacilor polinici; g- diferenierea pistilului.

n cursul diferenierii, sub solzii mugurelui se formeaz organele florale, totdeauna in urmtoarea ordine: a) apar protuberanele al cror numr corespunde cu numrul de flori din mugure i se alungesc n form de cilindri; b) pe marginea superioar a cilindrului se formeaz un val circular care conduce la forma de cup (urceolat), pe marginea creia apar 5 lobi care vor forma sepalele (diferenierea caliciului); c) n interiorul cercului sepalelor, n dreptul intervalelor, apar ali 5 lobi care vor forma petalele (diferenierea corolei) ; d) n interiorul corolei apar 20-40 protuberane aezate n ah, pe cercuri concentrice (cte 5-10 pe un cerc), din care se vor forma staminele ; e) n centrul florii apare un mamelon la drupacee i 5 mameloane la pomacee, care vor forma pistilele (diferenierea pistilelor). n timpul iernii i nceputul primverii are loc desvrirea organelor sexuale (a staminelor i pistilului) i formarea polenului i ovulelor prin diviziune reducional (meioz). Durata i ritmul de desfurare ai diferenierii depind de o serie de factori. Prezena apei n cantiti mari, rezultat din ploi sau din irigaii, ntrzie procesul de difereniere. n schimb, o anumit reducere a umiditii n a doua jumtate a verii accelereaz fenomenul. n general, condiiile care prelungesc creterea lstarilor (tieri, exces de azot, umiditate) conduc la ntrzierea formrii mugurilor de rod. Tierea de var a caisului, care provoac noi creteri, ntrzie diferenierea pe noii lstari i, implicit, nflorirea n primvara urmtoare, astfel c pomii respectivi scap de brumele trzii de primvar. Particularitile de soi au mare importan. Soiurile care nfloresc primvara timpuriu, precum i cele mai puin pretenioase fa de cldur difereniaz mai repede mugurii de rod. n sfrit, mai este de reinut c mugurii florali se formeaz la date diferite n diversele pri ale coroanei aceluiai pom, ntre ei existnd o serie de diferene de evoluie care conduc la o ealonare chiar a nfloririi n primvara urmtoare.

179

3.3.3.3. Perioada de repaus

Trecerea pomilor de la starea de vegetaie activ la cea de repaus ncepe mai devreme, prin ncetarea creterii celulelor ca rspuns la aciunea factorilor de mediu - fotoperioada, apa disponibil, temperatura etc. i a unor adaptri ereditare la mediu. Aceast stare de latent a esuturilor numit cviescen, respectiv linitire (de la latin. quies = linitire, calm) ncepe la un moment dat ntre miezul verii i sfritul toamnei, constituind numai un preludiu al repausului. Mugurii, de exemplu, aflai n stare de cviescen pot fi forai s creasc prin defoliere, tieri, irigaii, aplicarea de ngrminte azotate etc., ceea ce nu mai este posibil dup instalarea repausului. Repausul propriu-zis sau profund determin o laten datorat bloca jelor fiziologice interne care mpiedic creterea chiar atunci cnd condiiile externe sunt ideale pentru cretere. Instalarea repausului. Factorii care intervin la modificarea creterii (cviescen) i la inducerea repausului deplin sunt de natur extern fotoperioada, temperatura - i intern - starea fizic a protoplasmei, respiraia, activitatea enzimelor, coninutul de acizi organici, de glucide, de lipide, de compui organici, stimulatori i inhibitori de cretere. Scurtarea zilei ctre sfritul verii declaneaz ncetarea creterii la toate speciile pomicole. Receptorii pentru aceast reacie la scurtar ea zilei sunt frunzele, mecanismul constnd n transformarea pigmentului fotoreceptor fitocrom din forma activ (P = 730 nanometri) n forma inactiv (P - 660 nanometri). Starea de cviescen (dormans) a mugurilor pornete tot de la frunze sub forma unui impuls inhibitor spre apex care se pare a fi acidul abscisic. Alturi de lumin, se apreciaz c i temperaturile ridicate din cursul verii contribuie la linitirea creterii, a mugurilor i la pregtirea repausului. Pe msura naintrii spre toamn se realizeaz trecerea de la cviescen la repaus deplin i acesta este de regul complet n octombrie, noiembrie sau decembrie, funcie de climat i de specie. Cderea frunzelor se produce normal n timpul acestei tranziii. Odat cu intrarea n repaus deplin crete vscozitatea protoplasmei, crete procentul de ap legat, scade permeabilitatea membranelor plasmatice i se blocheaz activitatea enzimatic. Se ntrerupe formarea complexului enzim-substrat i a fost demonstrat scderea n cursul repausu lui a activitii amilazei, invertazei, catalazei, peroxidazei, fosfatazei. Se acumuleaz la periferia protoplasmei lipidele i ali coloizi hidrofobi care reduc permeabilitatea pentru ap i limiteaz absorbia oxigenului. Crete coninutul de zaharuri solubile i de acizi organici tetracarbonici, de asemenea, cantitatea de aminoacizi. Coninutul de ADN i ARN are un nivel sczut n timpul repausului i activitatea ADN-ului este foarte sczut. Intrarea n repaus mai este nsoit de schimbri ale raportului dintre regulatorii de cretere n sensul c inhibitorii ca ABA (acidul abscisic) sporesc, iar stimulatori ca GA (acidul giberelic) scad. Ieirea din repausul profund. Blocajele fiziologice determinate de schimbrile menionate mai sus i care mpiedic creterea n aceast etap, chiar dac sunt create condiii externe favorabile sunt anihilate numai sub aciunea temperaturilor sczute. 0 cantitate specific de frig este necesar pentru ncheierea sau ntreruperea repausului profund, n urma cruia se restaureaz capacitatea mugurilor de a crete i a se dezvolta. Temperaturile eficace care pun capt repausului se situeaz n tre 0 0C i circa +7 0C la

180

majoritatea speciilor pomicole, putnd ajunge pn la +10 0C. Temperaturile la nivel de nghe sau sub acesta sunt relativ ineficace pentru ieirea din repausul profund. Fiecare specie are nevoie de un anumit numr de ore de frig (de rcire), acesta variind de la foarte puin la migdal, la 700 -1000 ore la cais, 7501200 la piersic, 800-1200 la prun, 1100-1300 la cire, 1200-1500 la mr. Perioadele intermitente de cldur i frig din cursul iernii pot duce la durate mai mari de nevoie de frig, dect temperaturile reci continui. Sub aciunea rcirii au loc procese inverse prin care sistemele inhibante sunt modificate la aceste temperaturi reci. Ce urmare, repausul profund ia sfrit n cursul iernii att la altitudinile nalte, ct i la cele joase, dup care creterea mugurilor poate avea loc ori de cte ori apar temperaturi favorabile. Din momentul ncheierii repausului profund, plantele intr n repausul facultativ, depinznd de condiiile de mediu. Clirea. Este procesul prin care plantele sufer o serie de schimbri ctre sfritul verii i toamnei, pentru a rezista la gerurile din cursul iernii Clirea se produce sub aciunea factorilor de mediu i a celor interni, asemntori n oarecare limite cu cei ce determin repausul. Factorii externi sunt: descreterea luminii zilnice i rcirea nopilor urmat apoi de ngheuri de 0 0C pn la -5 0C. Factorii interni constau n multiple schimbri survenite n cadrul substanelor proteice, a lipidelor hidrailor de carbon, acizilor organici, aminoacizilor liberi i legai, acizii nucleici, a regulatorilor de cretere. Primul stadiu al clirii plantelor din climatul temperat este indus de zilele scurte care determin ncetarea creteri. Al doilea stadiu necesit temperaturi sczute i se consider c sistemele enzimatice sunt activate favorabil clirii sub raport metabolic n zilele mai calde care urmeaz dup nopi reci. Aceasta corespunde observaiilor practice c n toamnele cu nopi reci i zile clduroase pomii se clesc cel mai bine. Cercetnd mecanismul clirii, Fuchigami i colab. (citat de Westwood, 1979), stabilete urmtoarele: - plantele care i-au epuizat rezervele de hran nu se pot cli - frunzele reacioneaz la stimulul de zi scurt pentru a iniia primul stadiu al clirii; - temperatura sczut inhib reacia indus de ziua scurt; - n zilele lungi, frunzele produc un inhibitor de clire care po ate fi translocat; - n zilele scurte, frunzele produc un stimulator de clire care poate fi translocat ; - stimulatorii de rezistent se deplaseaz din frunze spre tulpin prin scoar; - stimulatorii de la un genotip rezistent, mresc rezistena la unul mai puin rezistent, n cazul pomilor altoii; - plantele expuse la zile lungi i nghe devin rezistente pe cnd cele expuse la zile scurte i temperaturi ridicate pot atinge doar nivelul primului stadiu de clire; - speciile provenite din regiuni cu climat blnd i sezon de cretere lung se clesc mai trziu i mai lent dect cele provenite din regiuni cu clim sever i sezon de cretere scurt; - stimulatorul rezistenei este fie un inhibitor al creterii, fie un hormon de un anumit tip. Rezistena la ger a mugurilor florali i ramurilor anuale. Se consider c rezistena maxim a acestor organe coincide cu

181

repausul profund. Dup ce acesta se ncheie ca urmare a acumulrii nevoii de frig, se pierde rezistena n ritmul creterii temperaturii. A doua etap de rezisten se constat cnd repausul nceteaz definitiv (marcat prin meioza microsporilor n antere) i cnd 50 % din muguri pot pieri ca reacie la temperaturi inadecvate. Din acest moment, rezistena scade lent pn la o sptmn naintea stadiului de buton roz cnd se observ o pierdere rapid a rezistenei. A treia etap este cea de floare deschis i postnflorire n timpul creia rezistena este practic nul i floarea piere la nghe slab. Totui cercetrile au demonstrat o anumit rezisten n acest stadiu, datorit unui timp mai rcoros n ziua precedent ngheului total. Rezistena la ger a pomilor altoii. La pomii altoii, prezena a cel puin doi parteneri - altoiul, portaltoiul i uneori trei parteneri dac intervine i intermediarul, complic foarte mult problema rezistenei la ger, deoarece se suprapun 2-3 sisteme genetice diferite sub raport fiziologic. n plus i ali muli factori influeneaz rezistena i amploarea vtmrilor produse de ger, cum sunt: - deficitul de substane nutritive sau excesul unora dintre ele; - atacul de boli i duntori; - mrimea recoltei anterioare; - irigaiile trzii; - vigoarea pomilor ; - tierile neadecvate; - temperaturile de precondiionare a clirii; - variaiile de temperatur pe termen scurt; - epoca din anotimp n care are loc gerul. Pomii nealtoii, care au o genetic unitar, sunt mai rezisteni dect cei altoii cu sisteme genetice diferite. Studiile ntreprinse pe pomii altoii au pus n eviden urmtoarele: - O influen reciproc n privina rezistenei ntre altoi i portaltoi pare a exista, dar efectele nu pot fi prognozate; au fost semnalate cazuri de corelare dar i inverse. Cele mai multe date confirm o mai mare influen de sporire a rezistentei din partea altoiului ctre portaltoi. - Orice factor care ntrzie sau mpiedic ncetarea creterii, maturarea esuturilor i clirea, micoreaz rezistena la ger. Din acest punct de vedere, pomii cu portaltoii viguroi care tind s-i ncheie creterea mai trziu sunt expui ngheurilor la nceputul repausului. Dimpotriv, portaltoii slabi mresc rezistena la gerul iernii doar prin faptul c determin o ncetare mai timpurie a vegetaiei. Mai trziu, n cursul iernii situaia se poate inversa. - Produciile excesive i recoltarea trzie, determin deficit de substane de rezerv slbind rezistena. - Defolierea precoce sau pierderea parial a capacitii de fotosintez datorat bolilor i duntorilor contribuie indirect la slbirea rezistenei. - Excesul de azot i de ap ctre sfritul verii au acelai efect negativ. - Instalarea progresiv a gerului mrete rezistena i invers; variaiile de temperatur din lunile ianuarie i februarie scad simitor rezistena. - Gerurile mari de la nceputul sezonului de iarn provoac de regul cele mai mari vtmri. n asemenea condiii, rezistena depinde n primul rnd de maturarea esuturilor. n sfrit un rol important revine interaciunilor directe dintre stimulatorii i inhibitorii de rezisten ai altoiului, portaltoiului i e ventual ai intermediarului. Se tie c fructele constituie o surs de gibereline i auxine,

182

ambele avnd rol de ntrziere a clirii i ca atare a scderii rezistenei la ger. Astfel, reducerea rezistenei dup o recolt bogat s-ar putea datora mai curnd abundenei acestora dect unei epuizri a rezervelor de hran cum se afirm frecvent. Recoltarea fructelor modific rapid i radical fiziologia pomilor. Dup recoltare trebuie s apar o reducere concomitent a auxinei i giberelinei i o cretere rapid a hidrocarbonailor, a acidului abscisic i posibil a etilenei (Westwood M. N., 1978). Metabolismul plantei este strns legat de prezena sau absena fructelor. De altfel, este un lucru constatat c merii neculei i pstreaz frunziul verde pn mai trziu dect cei culei. Rolul acidului abscisic (ABA) n cderea frunzelor i clirea pomilor nu este clar, dar este probabil c ajut clirea cel puin prin aciunea sa antagonist asupra acidului giberelic. Interaciunea citokininelor cu auxina i ali hormoni care se deplaseaz ascendent din rdcin ctre nceputul vegetaiei afecteaz cel puin indirect pierderea rezistenei la sfritul iernii. Tierea pomilor cu puin timp naintea ngheului mrete foarte mult gradul de vtmare, deoarece tierea proaspt stimuleaz activitatea celular sau determin o acumulare puternic de hormoni de cretere, ceea ce declete esuturile. Vtmrile produse pomilor prin nghe i mecanismul acestuia. Cele mai frecvente vtmri datorate gerului sunt: oprirea de iarn prin insolaie la speciile cu scoar subire, crparea trunchiurilor prin aciunea ngheului, nnegrirea cambiului, degerarea mugurilor florali lateni, desclarea pomilor tineri, degerarea rdcinilor, degerarea florilor i fructelor primvara i toamna. Oprirea de iarn prin insolaie apare ca orientare ctre sud sau sud vest pe trunchi i ramurile groase, cnd radiaia incident nclzete esuturile n jurul amiezii, dup care urmeaz o rcire rapid de noapte. Distrugerea esuturilor se produce prin pierderea rezistenei datorit cldurii i ngheului intracelular. Celelalte forme de vtmri se produc sub aciunea unor procese complicate de faptul c rezistena celulelor sau esuturilor unui organ la un moment dat nu posed un grad egal de rezisten. Astfel, la mijlocul iernii, esutul viu din xilem poate fi distrus la -35 0C dar celulele adiacente din cambiu i floem pot supravieui pn la -50 0C (Westwood M. N., 1978). Florile din muguri pot rmne ntregi n timp ce esuturile care leag mugurele de ramuri sunt distruse. Un alt factor care influeneaz gradul de vtmri este caracterul ngheului. Instalarea relativ lent a gerului duce la formarea primului strat de ghea extracelular. Plantele adaptate condiiilor de iarn pot rezis ta la un grad mare de nghe extracelular. Dar dac ngheul este rapid, cristalele de ghea se pot forma brusc n protoplasm - nghe intracelular - i o distrug. Experienele de laborator au artat ns c viteza foarte mare de rcire care produce gheaa amorf - vitrificarea -, nu distruge protoplasma i celula, dar n natur nu este posibil acest lucru. Rezult deci c nu temperatura ca atare duce la pieirea celulei, ci cristalele de ghea care se formeaz intracelular. Un rol esenial n procesul formrii cristalelor de ghea intra sau extracelular revine i permeabilitii pentru ap a membranelor. n general, membranele plantelor cu rezisten mare sunt mai permeabile pentru ap dect a celor nerezistente. La acestea din urm, moartea poate fi provocat de nghe lent ntre -15 0C i -40 0C la rate de

183

rcire care scad n mod natural. Weiser C. J. (1970) a rezumat succesiunea fazelor de nghe lent dup cum urmeaz: - suprarcirea apei din esuturi; - nghearea apei extracelulare; - propagarea rapid a gheii prin tulpin; - o cretere a temperaturii esuturilor exoterme datorit cldurii de fuziune; - o rcire ulterioar dup nghearea apei disponibile; - deplasarea apei din protoplasm n afara celulei ca reacie la deficitul exterior de presiune a vaporilor de ap; - continuarea ngherii extracelulare a apei extrase din celul ; - creterea cristalelor de ghea; - contractarea protoplasmei, plasmoliza i concentrarea soluiei din celul; - migraia lent a apei ctre gheaa extracelular pn cnd cea mai mare parte sau ntreaga cantitate de ap liber nghea; - o scdere n continuare a temperaturii pn se atinge punctul de temperatur critic; - granulaia protoplasmei i moartea sa. O alt ipotez, a aceluiai autor, cu privire la moartea prin nghe a speciilor cu rezisten moderat, arat c n timpul ngheului se atinge un punct n care toat apa liber se retrage din celule i nghea, lsnd n celul numai apa vital (legat). Pe msur ce temperatura scade, apa vital este continuu extras din protoplasm degajnd o reacie n lan de denaturare a acesteia, urmat de eliberarea ntregii cantiti de ap i de moarte. Cnd pomii sunt n stare de vegetaie (primvara), moartea esuturilor se produce aproape n momentul ngheului care datorit unui mic grad de suprarcire poate fi de la -2 0C pn la -8 0C. n unele situaii, ns, poate avea loc chiar de la - 0,3 0C pn la -1 0C. Repausul seminelor de pomi. Asemenea mugurilor, seminele pomilor din climatul temperat trec printr-o perioad de repaus obligat, n care timp dei sunt mature nu germineaz. Aceast stare latent se datoreaz unui numr de factori de control ai germinaiei de tipul inhibitorului ABA (acidul abscizic) i alii situai n interiorul seminei ct i n teg umentul acesteia. Inactivarea inhibitorilor interni i ntreruperea repausului are loc sub aciunea temperaturilor sczute ntocmai ca la muguri. Dar cu toate c rcirea anihileaz unii inhibitori, smna nu va germina dac inhibitorii de tegument nu sunt splai de apa din sol (din substratul de stratificare). Seminele ieite din repaus ca urmare a rcirii, dar aflate n condiii de uscciune, nu germineaz dect n anul urmtor deoarece rmn viabile dup uscare. Astfel, inhibitorii de tegument previn germinarea pe timp de uscciune i pieirea plantulei. Mai trebuie adugat c nveliurile impermeabile dure, cum este endocarpul la speciile smburoase, pot mpiedica ptrunderea oxigenului i a apei. Toate aceste mecanisme de control a germinaiei au o valoare de supravieuire prin faptul c sincronizeaz creterea plantei n raport cu mediul i succesiunea anotimpurilor n care este obligat s se dezvolte specia. Nevoia de frig, ca durat, variaz de la o specie la alta. ntocmai ca la muguri, temperaturile sub 0 0C sunt puin eficace pentru ntreruperea repausului. Deoarece cercetrile au artat c cerinele de rcire ale seminelor sunt

184

similare cu ale mugurilor care cresc din aceeai smn, este posibil ca n lucrrile de ameliorare s se testeze planta dup comportamentul seminelor. De exemplu, dac se urmrete obinerea unor pomi cu un necesar de numai 400 de ore de rcire pentru ntreruperea repausului, dintr-un lot mare de semine se rein numai acelea care germineaz n acest interval. Dac dimpotriv, se urmrete o perioad lung de rcire se elimin cele ce germineaz timpuriu.

3.3.3.4. Fenofazele finale ale organelor vegetative

n timpul perioadei de vegetaie, pomii parcurg o serie de faze care reflect pe de o parte etapele dezvoltrii anuale a speciei, potrivit nsuirilor ereditare iar pe de alt parte, influena concret a condiiilor de mediu n care crete planta. Sub aceast denumire sunt cuprinse toate fazele fenologice prin care trec n fiecare an lstarii noi. Acetia cresc din mugurii vegetativi, formai n anul anterior, i au dimensiuni foarte diferite. Unii ating abia 2-3 mm, alii depesc 1,5-2 m n decursul unei singure perioade de vegetaie. n comparaie cu creterea rdcinilor, activitatea lstarilor se ealoneaz pe o durat mult mai scurt, de 1,5-3 luni (mai-august) i se desfoar, n majoritatea cazurilor, ntr-un singur val de cretere, trecnd prin patru fenofaze: dezmugurirea i nceputul creterii; creterea intens a lstarilor; ncetinirea i ncetarea creterii; maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare (fig.3.3.4). Aceste fenofaze se repet an de an pe toat durata vieii pomului i se desfoar ntr-o succesiune clar de primvar pn toamna. Durata fiecreia depinde de mai muli factori, dintre care mai importani sunt: specia, soiul, condiiile climatice i tehnologia de cultur. Fenofaza I. Dezmugurirea i nceputul creterii. Se manifest la toate tipurile de lstari (micro-, mezo- i macroblaste); ncepe cu umflarea mugurilor i dureaz pn la apariia primei frunze tipice, considerat a 5-a - a 6-a de la baza 1starului. Ea se desfoar n lunile martie -aprilie i depinde, n principal, de evoluia temperaturii aerului i de substanele de rezerv din plant. Aceast fenofaz, n ntregimea ei, este rezultatul etapelor de alungire i de difereniere a lstarului rudimentar existent n mugure, nc din anul anterior: celulele preformate se ntind, ajungnd la dimensiuni de 10 ori mai mari dect celulele meristematice; internodurile i frunzele preformate se alungesc i ele, apoi se difereniaz esuturile lstarului. Meca nismul declanrii i al desfurrii creterii este de natur hormonal, participnd citochinine, auxine, gibereline i acid abscizic (Ba1dini). Se pare c citokinina elaborat de rdcini stimuleaz producerea auxinei n apexul mugurelui, care polarizeaz substanele nutritive, vrful devenind un centru de atragere a metaboliilor. La rndul lor frunzele tinere elaboreaz gibereline (AG3), care contribuie la alungirea interno durilor (fr a mri numrul lor) i, n acelai timp, stimuleaz producerea de auxin care provoac intrarea n activitatea de multiplicare (mitoza) apexului, deci de sporire a numrului de celule. n momentul cnd ncepe o nou etap a creterii, fenofaza dezmuguririi i nceputul creterii este ncheiat.

185

Fig.3.3.4. Stadiile reper ale mugurilor vegetativi a- mugur de iarn; b- umflarea mugurului; c,d deschiderea mugurului (dezmugurirea) i nceputul creterii lstarului; e- creterea intens a lstarului; f- ncetarea creterii lstarului; g- ramur anual dup cderea frunzelor.

Terminarea ntinderii internodurilor preformate i nceputul unei noi etape de nmulire a celulelor este greu de stabilit. Convenional, s -a fixat acest moment la apariia celei de a 5-a - a 6-a frunz. Ca timp, s-a constatat c creterea brahiblastelor nceteaz repede, la 3-5 sptmni dup dezmugurire. Pentru studierea amnunit a fenofazei de dezmugurire i nceput al creterii sunt necesare cteva precizri: - nceputul umflrii mugurilor (deci al fenofazei) este considerat momentul cnd marginile solzilor se deprteaz i apar dungi de culoare mai deschis ntre solzi; - dezmugurirea este momentul cnd mugurii crap i apar vrfurile verzi ale frunzelor; - sfritul dezmuguritului este momentul cnd s-a detaat prima frunz; - nceputul creterii pn la formarea celei de a 5-a - a 6-a frunz sau pn la ncheierea creterii brahiblastelor. Din punct de vedere fiziologic : a) n etapa de ntindere a celulelor se constat o acumulare de ap n vacuole, o cretere moderat a canti tii de protoplasm, care se gsete ca un strat subire la exteriorul celulei, o depunere de substane de constituie (celuloz, hemiceluloze, pectine) n membrana scheletic a crei suprafa crete. n aceast etap auxina stimuleaz activitatea a 2 grupuri de enzime : pectin-metil-esteraze (care rup punile de calciu ale pectinelor) i poligalacturonazele, care hidrolizeaz pectinele n acid galacturonic liber. Ca urmare, se obine o slbire a rezistenei pereilor celulari, care se ntind; b) n etapa de difereniere se formeaz epiderma, scoara, cilindrul central cu vase lemnoase i liberiene. Ritmul de cretere al lstarului este la nceput lent i sacadat (noaptea, din cauza temperaturilor sczute stagneaz), dar n timp se accelereaz.

186

Frunzele care apar n aceast fenofaz s u n t m ic i, anormale, subiri i nu reuesc sa sintetizeze dect o mic parte din substanele consumate pentru creterea proprie, adic sun t deficitare n privina bilanului sintezconsum. Din aceast cauz, mugurii de la axile, dac se formeaz, sunt mici, nedezvoltai, de dimensiuni reduse i rmn de obicei dorminzi. Din punct de vedere b i o c h i m i c , fenofaza este dominat de hidroliza substanelor de rezerv. Dup maximul din februarie-martie amidonul se hidrolizeaz n zaharuri simple folosite n creterea lstarilor, alturi de care se semnaleaz prezena azotului neproteic. Pomii au n aceast fenofaz nevoi crescute de N i K, n lipsa crora muli muguri nu pornesc sau vegeteaz slab i nceteaz repede creterea. n general, n lunile martie-aprilie pomii absorb toate elementele (N, P, K, Ca, M) n prop orie de circa 10 % din totalul anual. ntruct dezmugurirea i nceputul creterii se desfoar n principal, pe baza substanelor sintetizate n anul anterior, ele sunt n mare msur dependente de modul cum au vegetat pomii n sezonul activ precedent. Fenofaza se desfoar aproape concomitent cu nflorirea i legatul fructelor cu care pomii concureaz pentru hran i ap. Fenofaza a II-a. Creterea intens a lstarilor ncepe odat cu apariia celei de a 5-a a 6-a frunz pe lstar i se termin n momentul cnd creterea lstarilor atinge intensitatea maxim. Acum are loc i diferenierea creterilor vegetative n pinteni, epue, smicele, nuielue, mldie, ramuri buchet etc. precum i apariia primelor frunze tipice, de dimensiuni normale. Procesele de fotosintez se intensific, iar produsele acestei activiti sunt folosite n cea mai mare parte la construirea noilor organe vegetative, iar restul n procesul creterii i dezvoltrii fructelor. Creterea intens a lstarilor se manifest numai la mezo- i macroblastele care au trecut prin fenofaza precedent i ncepe dupa oprirea creterii microblastelor (la care nu exist cretere intens). Momentul instalrii fenofazei de cretere intens coincide cu intrarea meristemului apexului mugurelui terminal ntr-o activitate de mitoz (etapa embrionar = merezis), dup apariia celei de a 5-a - a 6-a frunze. n aceast fenofaz creterea se datoreaz producerii i ntinderii internodurilor neoformate, activitate care se desfoar din ce n ce mai accelerat, astfel c sigmoida graficului creterii intr n ascensiune aproape vertical. Ca urmare a acestei activiti intense, lstarii cresc n lungime, numrul de frunze i suprafaa foliar crete rapid, frunzele sunt de dimensiuni normale, internodurile din ce n ce mai lungi i nodurile mai proeminente, iar mugurii care se form eaz ating dimensiuni normale. Fenofaza se ncheie cnd se constat tendina de micorare a vitezei de cretere, mai devreme la mezoblaste i ceva mai trziu la macroblaste. La pomacee, creterea intens se manifest, n general, prin mugurele terminal, cei laterali formai la subsuoara frunzelor rmnnd inac tivi datorit dominanei apicale. La drupacee (piersic, prun, cais, viin) i cteva soiuri de mr (Golden delicios) sau pr (Abatele Fetel) la care dominana apical este atenuat, creterea intens se manifest nu numai n apexul terminal, ci i la unii muguri axilari, acetia dnd natere unor lstari anticipai. Calendaristic, creterea intens se desfoar la sfritul primverii i nceputul verii, n lunile mai-iunie, i dureaz 3 -4 sptmni la pomii maturi i ceva mai mult - 5- 7 sptmni - la pomii tineri.

187

n decursul acestei fenofaze, pentru cretere, se utilizeaz substanele sintetizate de frunzele noi. n plant se desfoar intens procese de sintez a tuturor categoriilor de substane, i n mod deosebit a proteinelor i acizilor nucleici. Substanele sintetizate sunt consumate aproape n ntregime n procesul de cretere intens, acumulrile (depuneri de substane) fiind slab reprezentate. Se nregistreaz adesea o insuficien a zaharurilor solubile, iar coninutul de amidon atinge n luna iunie minimul de var. n fenofaza creterii intense pomii au nevoi foarte mari de azot i ap n vederea formrii noilor esuturi, pentru sporirea volumului i dimensiunilor coroanelor, lunile mai-iunie fiind considerate perioade critice pentru ap i azot. Paralel cu nevoile de azot sporesc i nevoile de fosfor i potasiu. Ca urmare, n aceast fenofaz este necesar aplicarea ngrmintelor suplimentare i udarea. Datorit creterilor intense, esuturile bogate n azot i ap manifest o mare sensibilitate la atacul bolilor i duntorilor, ceea ce impune aplicarea tratamentelor fitosanitare. Fenofaza a III-a. ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor. Aceast a treia fenofaz ncepe o dat cu scderea creterilor n 24 de ore i dureaz pn la ncetarea creterii, marcat de formarea mugurelui terminal. Procesele fiziologice din aceast fenofaz sunt dominate de micorarea ritmului de cretere i de formare n continuare a noi frunz e, care ating dimensiuni normale. Ca urmare, suprafaa de asimilaie se mrete continuu, atingnd valori maxime. Concomitent, intensitatea fotosintezei este foarte mare. Mugurii care se formeaz sunt de dimensiuni normale i mai bine evoluai (dezvoltai) dect cei din fenofaza creterii intense. Ctre sfritul fenofazei intensitatea fotosintezei scade, din cauza mbtrnirii frunzelor i micorrii intensitii luminoase. ncetinirea i apoi ncetarea creterii sunt corelate cu o diminuare a substanelor stimulatoare i cu o semnificativ mrire a inhibitorilor elaborai de frunzele adulte, n mod particular acidul abscizic. Acesta frneaz sinteza acizilor nucleici i grbete mbtrnirea esuturilor (Ba1dini). Din punct de vedere biochimic, fenofaza se caracterizeaz prin sinteza intens a substanelor proteice i a hidrailor de carbon, apar n cantiti mari amidonul, hemiceluloza i alte substane, care nu mai sunt consumate n cretere, ci sunt depozitate ca substane de rezerv (amidon, substane tanante solubile) sau sunt utilizate n alte procese fiziologice i biochimice. Calendaristic, fenofaza ncetinirii creterii se desfoar n ultima parte a lunii iunie i nceputul lunii iulie. n aceast fenofaz pomii au nevoi accentuate de P i K, n schimb excesul de azot are efecte negative, prelungind vegetaia i mpiedicnd pregtirea pentru iernare. n timpul creterii intense i a ncetinirii creterii lstarilor (mai, iunie-iulie) pomii absorb circa 60 % din totalul anual de azot, fosfor, potasiu i calciu, precum i circa 40 % din totalul anual de magneziu. Dac adugm cei 10 % absorbii n fenofaza dezmuguritului i nceputului creterii (martie aprilie), nseamn c 70 % din totalul anual pentru principalele elemente hrnitoare sunt absorbite de pomi n prima jumtate a perioadei de vegetaie. Fenofaza a IV-a. Maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare. Este ultima fenofaz a organelor vegetative. Are loc la sfritul verii i toamna devreme. ncepe odat cu formarea mugurelui terminal i se ncheie prin cderea frunzelor. Dup formarea mugurelui terminal, activitatea fotosintetic a frunzelor scade mult. Substanele rezultate din asimilaia clo-

188

rofilian sunt folosite pentru dezvoltarea mugurilor (desvrirea proceselor calitative care se petrec n muguri), pentru ngroarea lstarilor i a membranelor celulare. n aceast fenofaz apare stratul de suber pe lstari. n timpul maturrii esuturilor nevoia plantelor fa de azot scade foarte mult. Sinteza substanelor proteice continu ns ntr-un ritm ncetinit, deoarece frunzele au mbtrnit. Potasiul contribuie la ncetinirea creterilor, la coacerea deplin a lemnului i sporete rezistena la ger. Fosforul, n aceast fenofaz, ajut la formarea mugurilor de rod. n lunile august-septembrie, cnd se desfoar n mod obinuit aceast fenofaz, pomii absorb circa 20 % din totalul anual de N, P, K i Ca i aproximativ 40 % din totalul anual de Mg. Se constat, de asemenea, sporirea cantitii de acid abscizic care, n general, grbete mbtrnirea esuturilor, provoac degradarea clorofilei, formarea carotinei, pierderea turgescenei i, prin acumularea lui n stra tul izolator de suber de la baza peiolului, stimuleaz cderea frunzelor (Ba1dini). nainte de cderea frunzelor se petrece un fenomen de migrare ctre ramurile pomului a unora dintre substanele din frunze, n special a hidrocarbonailor, precum i a srurilor minerale de azot, fosfor i potasiu. Aceste substane contribuie la sporirea concentraiei sucului celular i, implicit, a rezistenei la ger. Cderea prematur a frunzelor, care poate fi provocat de secet sau duntori, este un fenomen nociv care mpiedic acumularea substanelor de rezerv i maturarea lemnului. Dac pierderea frunziului are loc n timpul verii, aceasta este urmat de apariia unor noi frunze, care nu ajung s sintetizeze mai mult dect consum pentru creterea proprie (frunzele nu ajung excedentare). Noul frunzi crete pe baza substanelor de rezerv depuse din timpul verii i, prin aceasta, contribuie la micorarea rezistenei la ger. Rmnerea frunzelor n coroana pomului timp mai ndelungat, fenomen care se nregistreaz uneori n toamnele lungi i ploioase, este, de asemenea, duntoare. n absena migrrii substanelor de rezerv, precum i datorit consumului de substane prin respiraia frunzelor, este prejudiciat maturarea lemnului i sunt mpiedicate fenomenele de clire a pomului. Din aceasta cauz, se iau msuri pentru ncetarea la timp a vegeta iei. O asemenea msur, mai ales n anii ploioi, este cultivarea ngrmintelor verzi printre rndurile de pomi, la sfritul verii, pentru a con suma ap i hran din sol. Nemaiavnd la dispoziie suficient ap i hran, pomii nceteaz creterea la timp.

3.3.3.5. Fenofazele finale ale organelor de rod

nflorirea la speciile pomicole din zona temperat se desfoar normal, numai n cazul cnd acestea s-au gsit timp mai ndelungat sub influena temperaturilor sczute (-5...-7 0C). Mrul i prul au nevoie pentru aceasta de 50-60 de zile, caisul de 25-30 de zile, iar cpunul de 40-50 zile. Perioada de repaus relativ prezint un repaus adnc i obligatoriu, din care pomii nu se trezesc la via, chiar dac se ivesc ntre timp condiii favorabile pentru vegetaie i un repaus facultativ, cnd pomii sunt deja pregtii s intre n vegetaie, ns aceasta nu se realizeaz lipsind factorii favorabili. Caisul, piersicul i migdalul, care au repausul obligatoriu foarte scurt, pornesc n vegetaie devreme, iar ca urmare se nregistreaz pierderi de recolte, mai ales la cais, dac n momentul nfloritului revin zile cu temperaturi sub 0 0C. Mrul

189

i prul, care au perioada de repaus obligatoriu mai lung, pornesc n vegetaie i nfloresc mai trziu, cnd pericolul gerului de revenire este mai mic. n timpul perioadei de vegetaie, pomii parcurg o serie de faze care reflect pe de o parte etapele dezvoltrii anuale a speciei, potrivit nsuirilor ereditare iar pe de alt parte, influena concret a condiiilor de mediu n care crete planta. Fenofazele finale (dup repaus) prin care trec succesiv organele fructifere ale pomilor sunt: nfloritul i legarea fructelor, creterea fructelor, maturarea fructelor. Fenofaza I. nfloritul i legarea fructelor. Fenofaza ncepe n luna martie, dup repaus, odat cu umflarea mugurilor de rod, care este primul semn de intensificare a fenomenelor fiziologice. Ea cuprinde dezmugurirea, apariia butonilor florali; apariia petalelor; deschiderea florilor; polenizarea i fecundarea, cderea petalelor i a florilor nefecundate; legarea fructelor. Fenofaza se consider ncheiat la mijlocul sau sfritul lunii aprilie, n momentul cnd ovarul atinge dublul dimensiunilor iniiale. La unele specii, toate etapele menionate se petrec naintea apariiei frunzelor (migdal, cais, piersic). La altele, ntreaga fenofaz se desfoar concomitent cu nfrunzirea (mr, pr, cire). Exist i specii la care apariia frunzelor precede nflorirea (gutui). n declanarea i desfurarea fenofazei nfloririi i legrii fructelor, temperatura are rolul primordial. Aceast fenofaz este dependent, pe de o parte, de satisfacerea nevoilor de frig ale soiului (deci temperatur sczut pentru formarea gameilor i nlturarea strii de dormans, iar pe de alt parte, de satisfacerea nevoilor lui de cldur pentru nceperea vegetaiei (temperatura deasupra pragului biologic). 0dat realizat nevoia de frig, nflorirea depinde de cldur. Umflarea mugurilor de rod are loc cnd temperatura aerului atinge 8 0C, considerat ca prag biologic pentru majoritatea speciilor pomicole. Florile se deschid dup ce plantele au acumulat o anumit cantitate de cldur, o anumit sum a gradelor de temperatur: 388-693 0C pentru mr, 435 0C pentru nuc, 327 0C pentru prun etc. Durata nfloririi este n direct dependen de temperatur. Dac survin perioade mai reci nflorirea se prelungete; dac timpul se nclzete, ritmul de succesiune a etapelor se accelereaz. Faptul c florile apar naintea frunzelor sau concomitent cu aces tea denot c nflorirea i legarea fructelor au loc pe baza substanelor de rezerv acumulate n anul precedent. Existena acestora n esuturile plantei constituie cel de-al doilea factor de care depinde desfurarea n bune condiii a fenofazei. Numrul de flori care se deschid, n anii normali, este foarte mare, depind de 10-20 de ori numrul de fructe necesar pentru o recolt normal. Aceast suprancrcare cu flori este rezultatul adaptrii la condiiile mai mult sau mai puin vitrege din timpul nfloritului, fiind prin urmare o tendin natural de suprancrcare. Florile sunt organe cu respiraie ce depete coeficientul de 0,5 cm3/gram de substan proaspt i pe or. Ca urmare, deschiderea unui numr mare de flori nseamn un mare efort pentru pom, evideniat printr-un mare consum de hidrai de carbon i de azot (dei nu exist sporirea numrului de celule, ci numai alungirea celor preexistente). nflorirea este o faz critic n ceea ce privete hidraii de carbon, N, K i Ca. n absena acestora se constat cderea masiv a florilor i o legare slab. Ca urmare, exist posibiliti de dirijare a fenomenului. n anii cu numr exagerat de flori, neadministrarea N, P, K, Ca, diminueaz legarea. n anii cu puine flori, administrarea elementelor

190

respective ajut o mai bun legare. Deci, n cazul n care avem o difereniere puternic a mugurilor de rod, fertilizarea se va face dup nflorire, iar cnd numrul de muguri de rod este sczut, fertilizarea se va face nainte de nflorire, la dezmugurire, pentru a asigura substanele nutritive necesare pentru desfurarea corespunztoare a acestui proces. Legarea este primul stadiu n dezvoltarea fructelor, moment n care ovarul i dubleaz diametrul, aa cum am prezentat anterior. Acest proces poate fi realizat pe trei ci diferite: prin fecundare, prin apogamie i prin partenocarpie. Fecundarea. Polenul matur ajuns pe stigmatul lipicios, datorit unei secreii zaharate, germineaz, traverseaz stilul i ptrunde prin micro pil n sacul embrionar. Aici, una din cele dou spermatii se unete cu oosfera i formeaz zigotul cu un numr dublu de cromozomi (17+17 la mr), iar spermatia secundar se unete cu celula secundar a sacului embrionar i d natere la zigotul accesoriu cu numr triplu de cromozomi (17+34 la mr). Cercetrile mai noi au artat c n procesul fecundrii i legrii fructelor, regulatorii de cretere joac un rol important. Dennis F.G. (citat de Westwood M.N., 1978) a constatat c extracte din semine imature de mr conin substane cu activitate de acid giberelinic. Aplicnd aceste extracii pe florile nefecundate ale soiului respectiv, au legat fructe fr semine care au ajuns la maturitate. i alte dovezi au confirmat c giberelina generat n embrionii tineri imediat dup fecund are, este stimulul principal al legrii fructelor i creterii ovarului i esuturilor adiacente. Longevitatea ovulelor. Studiile au dovedit c longevitatea ovulelor este un factor important al legrii fructelor. Dac fecundarea nu se produce ntr-un anumit interval de timp, sacul embrionar devine neviabil (Wi11iams R.R., 1965). Autorul menionat consider perioad de polenizare efectiv, longevitatea ovulelor minus timpul scurs dintre polenizare i fecundare. Ori att polenizarea, ct i fecundarea pot s ntrzie datorit unor factori externi (vnturi i ploi care stnjenesc transportul polenului de ctre insectele polenizatoare, temperatura). Temperatura afecteaz puternic creterea tubului polenic. Lom bard P.B. i colab. (1971) au stabilit c la pr creterea tubului polenic avea nevoie de 12 zile la 5 0C n timp ce viabilitatea ovulelor era de numai 11 zile; la 15 0C tubul polenic s-a dezvoltat doar n 9 zile. Creterea foarte lent a tuburilor polenice se consider a fi principalul motiv pentru legarea slab n primverile reci, fr nghe. Longevitatea ovulelor variaz cu specia, temperatura i condiiile de nutriie. n urma aplicrii de azot spre sfritul verii s-au obinut saci embrionari puternici care au rmas viabili o perioad lung de timp fa de martor (Williams R. R., 1965). Rezult c agrotehnica poate compensa ntr -o oarecare msur, timpul nefavorabil din perioada polenizrii -fecundrii. Autosterilitatea. Constituie aproape o regul la pomi i const n incompatibilitatea la fecundare a polenului propriu soiului. Asemenea soiuri sunt numite autosterile n opoziie eu soiurile autofertile la care fecundarea este posibil cu polenul propriu soiului (vezi cap.3.2.4.). Soiurile autosterile au nevoie de o polenizare i fecundare alogam, ncruciat, ntre soiuri diferite. n caz contrar, nu leag fructe, sau n cazuri foarte rare, unele soiuri leag partenocarpic, n general o recolt slab. Nici o specie de pomi nu este lipsit de soiuri autosterile, dar autosterilitatea este foarte frecvent la cire, viin, mr, pr, prun. De asemenea

191

i soiuri autofertile se ntlnesc n cadrul tuturor speciilor, ns frecvena este mare la piersic, cais, arbutii fructiferi. Dar i n cazul soiurilor autofertile, cercetrile i practica au artat c recoltele sunt mai bune cantitativ i calitativ n cazul fecundrii ncruciate. Pentru acest motiv, au fost stabilii cei mai buni polenizatori ai soiurilor, care sunt indicai n capitolul nfiinarea plantaiilor de pomi. Intersterilitatea. Exist destule cazuri n care dou soiuri diferite ale aceleiai specii, chiar dac sunt polenizate ncruciat i epoca de nflorire coincide, fecundaia i legarea nu au loc. Soiurile sunt incompatibile la polenizare ncruciat sau intersterile, n opoziie cu cele compatibile care se numesc interfertile. Intersterilitatea se poate manifesta ntre dou soiuri, sau ntre grupe de soiuri. Dar fenomenul poate mbrca i aspectul de intersterilitate sau interfertilitate parial atunci cnd un partener este fecundat, dar cellalt nu. Cazurile de intersterilitate sunt astzi cunoscute la soiurile cultivate de pomi i gruparea lor n plantaii se face inndu-se seama de soiurile interfertile. Sterilitatea poate avea patru cauze: morfologice, citologice, fiziologice i factoriale. Sterilitatea morfologic se datoreaz constituiei defectuoase a organelor sexuale. Anomalii se ntlnesc n structura staminelor, care slab dezvoltate nu au polen ca de exemplu la valorosul soi de prun Tuleu gras (care poate fi considerat unisexuat), la piersicul J. H. Hale, ori polenul are o viabilitate slab ca la unele soiuri de viin, de cpun .a. Sterilitatea datorat organelor sexuale mascule poate fi remediat printr-o judicioas grupare a soiurilor n plantaii, asigurndu-se buni polenizatori. Anomaliile survenite n structura organelor femele poate constitui ns diminuarea efectiv a recoltei. Printre acestea se numr avortarea pistilelor, ntlnit frecvent la prunii japonezi (11,2 %), americani (21,2 %), la prunii hibrizi (18,1 %) i mai puin la cei din grupa P. domestica (4,3 %). La piersic i migdal s-a constatat uneori o dezvoltare incomplet a pistilului. Heterostilia, adic stilurile prea lungi, mai frecvente la unele soiuri de piersic pot aduce prejudicii recoltei. Dei anomaliile de constituire a organelor sexuale sunt ereditare, s-a constatat c n unele cazuri cum ar fi dezvoltarea incomplet a lor, poate fi corectat parial printr-o agrotehnic superioar, n special prin ngrminte azotate. Sterilitatea citologic se datoreaz unor anomalii n diviziunea re ductoare a celulelor-mam. Ele pot avea loc att la formarea polenului, a ovulului, ct i la constituirea zigotului. Ca urmare, la unele soiuri de mr (Frumos de Boscoop) i de pr (Untoas Diel, Cur) procentul de grunciori de polen germinai poate s scad la 4-25 %. Sterilitatea celulelor sexuale femele poate consta n degenerarea aparatului ovular prin formarea de nuclei polari anormal constituii, ovule prea mari .a. n alte cazuri, formarea zigotului nu se produce, fie c sacul embrionar a avut o diviziune neregulat a celulelor arhesporiale, fie zigotul nu se dezvolt din alte defeciuni ale diviziunii celulare. Sterilitatea citologic s-a constatat a fi caracteristic fenomenului de triploidie, adic unele soiuri n loc s aib numrul normal, 2 n = 34 cromozomi la mr i pr, au 3 n = 51 cromozomi. Imparitatea cromozomal duce la o repartizare defectuoas n timpul reducerii cromatice i al meiozei. Soiurile triploide manifest o slab germinaie a polenului, deci sunt contraindicate ca polenizatori i au neaprat nevoie de acetia pentru fructificare. Aceleai soiuri au ovulele avortate n proporie de 30-50 %.

192

Sterilitatea fiziologic. Este foarte dificil de stabilit o departajare net ntre cauzele diferitelor categorii de sterilitate la pomi, deoarece pe un fond ereditar, mai mult sau mai puin, se suprapun adesea condiiile de nutriie i ecologice nefavorabile. Dar chiar la soiuri fr anomalii ereditare, pot avea loc fenomene de sterilitate fiziologic. Printre cauze sunt enumerate vrsta pomilor, poziia florilor n coroan, gradul de nflorire, vigoarea ramurilor, rezervele de hidrocarbonate .a. Valoarea germinativ a polenului provenit de la pomii tineri este cu circa 30-40 % mai mare dect la cei btrni. Polenul florilor situate n jumtatea superioar a coroanei are de asemenea o putere germinativ ridicat. 0 nflorire excesiv face ca o parte din flori s rmn subdezvoltate, ceea ce de fapt poate constitui un avantaj la unele specii cu tendin de suprancrcare cu rod. Rezervele slabe de hidrai de carbon ns, pot agrava fenomenul, cu pierderi economice de recolt. Sunt cazuri cnd pomii slab nutrii i epuizai de o nflorire abundent pierd total recolta. n sfrit, ramurile fructifere slabe, debile, fie nu leag, fie pierd fructele dup legare. Factorii externi care influeneaz fecundarea. Temperatura nefavorabil n epoca nfloritului este unul din factorii principali care pot aduce grave prejudicii fecundaiei n climatul rii noastre. Ea porte aciona negativ fie prin temperaturile sczute sub -1,5 0C -3 0C care afecteaz direct organele de reproducere, fie prin cele pozitive dar destul de sczute ca s ntrzie creterea tubului polinic i mbtrnirea ovulelor. Temperatura optim pentru germinare este ntre 20 i 25 0C ceea ce nu se realizeaz de obicei n condiiile climatului nostru. Germinaia scade ctre 30 0C i este nul peste 35 0C i sub 5 0C. Vnturile fie nsoite de ploile de primvar, fie chiar uscate stn jenesc n primul rnd zborul insectelor, deci polenizarea, dar mai acioneaz i prin scderea temperaturii n caz de precipitaii, ori usuc secreia de pe stigmate dac sunt calde i uscate. Ploile prelungite spal polenul i dilueaz secreia stigmatelor. n schimb, o umiditate relativ a aerului normal i temperaturile normale (16-18 0C) menin receptivitatea stigmatului. Un echilibru ntre rezervele de hidrai de carbon ai plantei i prezena azotului n sol s-a artat a fi important pentru fecundarea i legarea fructelor. Unele experiene au demonstrat sporirea de 3 ori a fructelor legate fa de martor, cnd s-a administrat azotat de sodiu cu 8 -10 zile naintea nfloritului. Prejudicii asupra fecundrii, uneori grave, pot s aduc bolile crip togamice, ca de exemplu monilioza la cais, viin, piersic, precum i o serie de insecte dac nu sunt combtute la timp. Dar i tratamentele de combatere fcute cu substane necorespunztoare au efecte asemntoare. Tierea de iarn a pomilor mbuntete fecundarea i legarea printr-o mai bun aprovizionare cu elemente nutritive a florilor rmase. Din punct de vedere biochimic, fenofaza se caracterizeaz prin hidroliza amidonului i a celorlalte substane complexe, ntocmai ca i n creterea iniial a lstarilor, cu care se desfoar aproape concomitent. ndeprtarea uoar a solzilor la vrful mugurilor (nceputul umflrii mugurilor) corespunde cu apariia n mas a tetradelor, iar umflarea mugurilor corespunde cu nceputul formrii grunciorilor de polen. 0dat cu deschiderea florilor are loc i diferenierea sacului embrionar (deci dup microsporogenez), iar polenizarea i fecundarea urmeaz imediat dup deschiderea florilor. Polenizarea, adic transportul polenului din antere pe stigmat, constituie o premis indispensabil pentru fecundare. La florile hermafrodite, predominante la speciile fructifere, autopolenizarea este n general posibil. n majoritatea covritoare a cazurilor polenul eliberat de antere poate ajunge pe stilul florii fr a fi nevoie de

193

intervenia unor ageni polenizatori. Exist, totui, i unele cazuri n care morfologia florilor mpiedic autopolenizarea: de exemplu, la coaczul negru, alturi de florile normale (cu stil mai scurt dect anterele), exist i flori cu stil care iese deasupra anterelor, astfel c polenul nu este n msur s ajung pe stigmat. Fecundarea, numit frecvent i legarea, este precedat de germinarea polenului depus pe stigmat i de ptrunderea tubului polenic prin esuturile stilului, pn la ovul. Fecundarea este urmat de reluarea creterii prii din floare care particip la formarea fructului (ovar, sau ovar plus receptacul) i, n acelai timp, de o sporire a coninutului n substane stimulatoare, n mod particular auxine i gibereline. Acestea au fost aduse iniial de ctre polen, inducnd prin aceasta producerea lor i n ovar (Ba1dini). Dup scuturarea petalelor are loc cderea masiv a florilor n general nefecundate i o parte din cele slab dezvoltate, ceea ce reprezint un fenomen normal atunci cnd el nu capt o amploare deosebit. Se pot nregistra dou i trei valuri de cdere pn la cderea final, cunoscut sub numele de cderea din iunie. Aceste cderi au fost atribuite unei autoreglri a plantei n raport de rezervele de hran, fie unor condiii externe cum ar fi seceta, lipsa elementelor nutritive din sol. Fr ndoial c i acestea joac un rol important, dar studiile noi par a atribui legarea final a fructelor echilibrului hormonal. Alturi de zonele primare de sintez a auxinelor - zona subapical a lstarilor - n cretere, a giberelinelor - frunzele tinere, a citokininelor n rdcini, ovulul fecundat i fructul tnr constitute de asemenea un loc important de sintez a regulatorilor de cretere. Echilibrul local hormonal , mai mult dect cel total din plant par s controleze legarea. Westwood M. N. (1978) arat n aceast privin c: - fie auxina, giberelina sau citokinina provoac direct legarea fructelor ; - fie embrionul n dezvoltare elaboreaz giberelin care stimuleaz producerea auxinei, aceasta din urm provocnd legarea fructelor. La 3-4 sptmni dup fecundare, embrionii ncep s produc hormoni, moment n care are loc a doua cdere, dar pe msur ce cantitatea de hormoni crete, cderea se micoreaz. Apariia primului flux hormonal coincide cu nceputul formrii endospermului seminei i acest flux este limitat, motiv pentru care cderea fructelor continu dup o scurt oprire. La 9 sptmni dup fecundare, n momentul optim al dezvoltrii endospermului apare al doilea flux de hormoni, precedat de o cdere puternic a fructelor - c derea din iunie, dup care fenomenul se oprete brusc. Aceasta coincide cu maximul hormonal. Dei mecanismul intern al cderii fructelor nu a fost elucidat, cercetrile atest c regulatorii de cretere au un rol major n legarea fructelor. Nu trebuie subestimat ns i rolul altor factori, cum sunt: starea nutriional, apa, vigoarea i poziia ramurilor, poziia fructului n inflorescen. n general, pomii subnutrii nregistreaz cderi puternice ale fructelor tinere; lipsa de K i P accentueaz pierderile. Excesul de azot poate, de asemenea, favoriza cderea ca urmare a stimulrii cre terii puternice a lstarilor, care consum substanele proteice necesare dezvoltrii embrionilor. Insuficiena apei este o cauz principal a c derii din iunie. Datorit cuticulei nc slab dezvoltat la fructele tinere, pierderea de ap este mare, nct fructele au de suferit, nainte ca pe frunze s se observe ofilirea. Perioade cu umiditate atmosferic sczut, temperaturi ridicate, insolaie puternic i vnturi, nsoite i de insu ficiena apei n sol sunt foarte favorabile cderii fructelor.

194

Partenocarpia. Const n dezvoltarea fructelor fr semine ; poate fi partenocarpie vegetativ cnd fructul se formeaz fr polenizare i fecundare, caz ntlnit la pr i smochin, i partenocarpie stimulativ n care polenizarea are loc dar nu se produce fecundarea. Dei exist soiuri de pr care au tendina s lege partenocarpic (Cur, Untoas Giffard, Williams, Untoas Hardy .a.) i cteva de mr (Renet de Canada, Parmen auriu) nu se pot obine recolte economice. Este ns probabil c regulatorii de cretere s aduc lucruri noi n problema partenocarpiei. S -a constatat c soiurile partenocarpice au un coninut mai mare de auxin dect cele cu semine. La pr, epuele care au produs fructe partenocarpice conineau de 3 ori mai mult ANA dect epuele cu fructe cu semine. n literatura de specialitate mai este amintit partenocarpia fals, n cazul creia fructele se dezvolt dar seminele sunt seci, datorit avortrii ovulelor fecundate. Nu se cunosc cauzele. La fel stau lucrurile cu apogamia, fenomen n care are loc dezvoltarea fructelor cu semine fr fecundaie. Apogamia este foarte rar i fr important economic. Concluzii practice cu privire la polenizare-fecundare. Asigurarea unor recolte mari este condiionat de o bun polenizare i fecundare. Pentru aceasta, n plantaii vor fi grupate minimum dou soiuri interfertile chiar dac prezint un grad ridicat de autofertilitate. Totodat este indispensabil ca epocile lor de nflorire s coincid sau cel puin s se suprapun pe dou treimi din perioada de nflorire. n caz contrar, dei interfertile, polenizarea i fecundarea nu pot avea loc; de exemplu, prul Untoas Hardy nu se poate poleniza cu Ducesa de Angoulme deoarece prima ncepe nfloritul cnd la ultima s-a ncheiat. Cu excepia ctorva specii la care agentul vector al polenului este vntul - nuc, alun, castan, corn, transportul polenului la toate celelalte specii este fcut de insecte, n cea mai mare parte de albine. Prezena colo niilor de albine n apropierea plantaiilor sau n interiorul acestora dac sunt pe suprafee mari, au condus n toate cazurile cercetate, la polenizare i fecundare superioar. Albinele au o raz de aciune util pentru apicultori de 600 -1500 m. innd ns cont de timpul mai puin sau mai mult favorabil din perioada nfloritului n climatul nostru, care poate limita zborul albinelor la 40 -100 m, este indicat s se disperseze coloniile n proporie de 1 -4 colonii la fiecare hectar. Aciunea lor eficace n condiiile anilor nefavorabili impune ca i amplasarea pe teren a partenerilor de polenizare s nu fie fcut la distante ce depesc 40 m. Modul concret de amplasare este artat n capitolul nfiinarea plantaiilor pomicole. Pentru practic, anumite momente din cadrul acestor fenofaze, numite stadii reper, prezint deosebit importan. Aspectul morfologic al organului analizat difer de la specie la specie i chiar de la soi la soi, de aceea stadiile reper le vom prezenta pentru fiecare specie n parte. Stadiile reper la mr i pr (fig.3.3.5). A - Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este complet nchis, brun, ascuit. B - Umflarea mugurilor: solzii se desfac la vrf i ntre ei apar zone albicioase. C nceputul apariiei foliolelor: solzii sunt complet desfcui la vrf i las s apar vrfurile frunzulielor (puncte verzi: C1, C2); apariia foliolelor - se disting clar vrfurile frunzulielor (C3).

195

Fig. 3.3.5. Stadii reper la mr i pr (dup Fleckinger J.,1950 i INRA Minost C., 2002).

D Degajarea inflorescenelor: se observ grupul compact al florilor din inflorescen, acoperite cu scam. E Degajarea butonilor florali: butonii florali ncep s se individualizeze, rmnnd ns lipii la baz. F nlarea butonilor: butonii se individualizeaz complet i ncepe umflarea corolei; nceputul nfloritului mugurul florifer central la mr, sau unii din mugurii periferici la pr, ncep s-i desfac petalele. G nflorirea: petalele sunt complet desfcute la toi butonii florali. H Scuturarea petalelor: brunificarea parial sau numai cu nuan cenuiu-albicioas a petalelor care ncep s cad. Staminele se brunific i se rsucesc. I Legarea fructelor: staminele sunt uscate, sepalele strnse la mr sau etalate la pr, ovulul ncepe s se mreasc. J Fruct tnr: micile fructe cu ovule nefecundate cad, cele fecundate ncep s creasc rapid, lund forma caracteristic speciei i soiului. Stadiile reper la prun (fig.3.3.6): A Mugur de iarn: caracterizat prin starea de repaus a pomului. Mugurul este n ntregime brun, ascuit, complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugur umflat, rotunjit, crpat la vrf, ntre solzi apar dungi de culoare albicioas. C Apariia butonilor: solzii din vrf se desfac i las s se vad butonii, nc lipii, verzi-deschis. Fig.3.3.6. Stadii reper la prun D Separarea butonilor: la (dup Gautier M., 1978) butoni se vd punctele albe ale corolelor. E Apariia staminelor: butonii se deschid parial i apar staminele. F nflorirea: corolele sunt complet deschise. nceputul nfloririi este considerat momentul n care sunt nflorite 25 % din flori. Dac florile sunt deschise 26-75 %, este considerat nflorirea deplin sau n mas, iar dac peste 75 % din flori i-au deschis petalele se consider sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: ncep s cad petalele, iar staminele se usuc. H Legarea fructelor: toate petalele au czut, ovarul ncepe s se ngroae, semn c fecundarea a avut loc. I Scuturarea cmuelor: staminele uscate i caliciul crap, se

196

detaeaz de ovar i ncep s cad. J Fruct tnr: fructul ncepe s creasc rapid i capt forma caracteristic soiului. Stadiile reper la piersic (fig.3.3.7): A Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este brun, scmos, ascuit, nedesfcut. B Umflarea mugurilor: mugurul Fig.3.3.7. Stadii reper la piersic ncepe s se rotunjeasc, solzii se (dup Gautier M., 1978) deprteaz la vrf i apar spaii albicioase. C Apariia sepalelor: mugurul se alungete i prezint un punct albicios constituit din sepalele caliciului. D Apariia petalelor: sepalele se deschid i las s se vad corola roz n vrful mugurului. E Apariia staminelor: butonul roz se deschide parial i apar staminele. F nflorirea: dac petalele sunt complet desfcute la mai puin de 25 % din flori este nceputul nfloritului, dac sunt nflorite 26 -75 % din flori este nflorirea deplin i dac peste 75 % din flori i-au deschis corola, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: ofilite sau uor brunificate, petalele se scutur, staminele se rsucesc i se brunific. Momentul fecundrii a fost depit. H Formarea fructului ovarul se mrete i apare fructul n formare, avnd la vrf, restul sepalelor uscate. I Fruct tnr: ovarul este eliberat de cercul format din resturile caliciului i ale staminelor uscate. Fructul tnr este foarte pubescent la piersicile propriu-zise i pavii, sau glabru, dup care se recunosc, nectarinele i brugnonele. Stadiile reper la cais (fig.3.3.8): A Mugur de iarn: stare caracteristic pomului n repaus. Mugurul este brun, ascuit, complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugurul ncepe s se rotunjeasc, apare o uoar colorare mai deschis la baza solzilor i la vrful mugurului. C Apariia sepalelor: mugurul umflat se alungete i las s se vad un punct rou-nchis, constituit din Fig.3.3.8. Stadii reper la cais sepalele caliciului. (dup Gautier M., 1978) D Apariia petalelor: sepalele se desfac i las s se vad corola alb n vrful mugurului. E Apariia staminelor: butonul se deschide parial i apar staminele. F nflorirea: dac petalele sunt complet desfcute la cel puin din 25 % din flori este nceputul nfloritului, dac sunt nflorite 26 -75 % din flori este nflorirea deplin (n mas) i dac peste 75 % din flori i-au deschis corola, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: acestea, ofilite i uor brunificate, cad, staminele

197

se rsucesc i se brunific. Momentul fecundrii a avut loc atunci cnd fructul are dimensiuni duble fa de cele ale ovarului. I Fruct tnr: eliberat de cmu, tnrul fruct, foarte pubescent la piersici i glabru la nectarine, crete rapid. Stadiile reper la cire i viin (fig.3.3.9): A mugur de iarn: caracterizeaz starea de repaus a pomului: mugurul este n ntregime brun, ascuit i complet nchis. B Umflarea mugurilor: mugurul se rotunjete sensibil i capt o culoare verde deschis la vrf. ntre solzi apar poriuni mai deschise la culoare. C Apariia butonilor: solzii din vrf se desfac i las s se vad butonii verzi, nc lipii. Fig. 3.3.9. Stadii reper la cire i viin D separarea butonilor: (dup Gautier M., 1978). butonii se separ ntre ei, rmnnd nvelii la baz de solzii mugurului. Punctele albe ale corolei sunt vizibile. E Apariia staminelor: primii butoni se deschid parial i las s se vad staminele. F nflorirea: dac toate florile sunt deschise, este nflorirea deplin (n mas); dac sunt deschise mai puin de 25 % din flori, este nceputul nfloririi, iar dac peste 75 % din flori sunt deschise, este sfritul nfloririi. G Cderea petalelor: petalele ncep s se ofileasc i s cad. Staminele se usuc i se rsucesc. H Legarea fructelor: toate petalele au czut, ovarul ncepe s se ngroae, semn c fecundarea a avut loc. I Scuturarea cmuelor: sepalele se usuc, crap i cad, lsnd micul fruct descoperit. J Fruct tnr: micul fruct crete rapid i ncepe s capete forma caracteristic soiului. Stadiile reper la nuc. Fiind plant unisexuat monoic, la nuc vom prezenta stadiile reper la cele dou tipuri de muguri (ameni i micti femeieti). Stadiile reper la amenii de nuc (fig. 3.3.11): Amr. Nuan roz: amentul are nuan roz. Amv. Nuan verde: culoarea amentului devine verde. Amg. Ament n stadiul hibernal, nainte de cderea frunzelor: mugurul ament capt nuan cenuie. Bm. nceputul alungirii (0,5-2 cm) (formarea polenului): amentul ncepe s se lungeasc iar n antere se formeaz polenul. Cm. Creterea intens a amenilor: amenii se alungesc rapid. Dm. Separarea florilor brbteti: florile din inflorescen (ament) se separ. Dm2. Distanarea i nceputul deschiderii florilor brbteti. Em. Separarea anterelor: n floare anterele se separ. Em2. nglbenirea anterelor: anterele i schimb culoarea de la verde la galben. Fm. Deschiderea anterelor: anterele crap i pun n libertate polenul.

198

Fm2. Sfritul eliminrii polenului: tot polenul din antere este pus n libertate. Gm. Brunificarea anterelor: anterele, din galben, devin brune. Gm2. Uscarea anterelor: anterele se usuc. Hm. Cderea amenilor: cad amenii uscai. Stadiile reper ale mugurilor micti femeieti la nuc (fig. 3.3.10): Af. Mugur mixt femeiesc n repaus: solzii sunt nchii, de culoare brun. Af2. Cderea solzilor exteriori rigizi: solzii exteriori, rigizi, se rup de la baz i cad. Fig.3.3.10. Stadiile reper ale mugurilor micti Bf. Buton alb: femeieti la nuc (dup Bergaugnoux F., Grospierre mugurul are aspectul unui P., 1975; Germain E. i colab., 1999) buton alb datorit perozitii. Cf. Dezmugurirea: mugurul crap i solzii se deprteaz mult. Cf2. Apariia vrfurilor frunzelor: Dintre solzi apar vrfurile frunzelor. Df. Cderea bracteelor jgheab: bracteele jgheab de la baza mugurilor cad. Df2. Dezvoltarea primelor frunze: cresc primele frunze din mugurul mixt femeiesc. Ef. Apariia florilor femeieti: n vrful lstarului apar dou sau mai multe proeminene sferice care sunt viitoarele flori. Ff. Apariia stigmatelor: la flori apar cele dou stigmate. Ff1. Schimbarea culorii stigmatelor: stigmatele i schimb culoarea, aceasta devenind glbuie sau roz i din poziie paralel, ajung la 180 0. Ff2. Recurbarea stigmatelor: stigmatele ncep s se recurbeze. Ff3. Apariia unor striuri brune i nceputul uscrii stigmatelor. Pe stigmate apar striuri brune ce evideniaz nceputul uscrii lor. Gf. nnegrirea stigmatului: Stigmatele se usuc i se nnegresc. Creterea fructelor. Aceast fenofaz ncepe odat cu legarea fructelor i se ncheie la nceputul maturrii, adic la intrarea fructelor n prg. I. F. Radu (1985) consider c fructele au intrat n prg n momentul cnd au 95 % din dimensiunile normale, 85 % din cantitatea total de substan uscat i 75-80 % din pigmentaia normal. Durata de timp pe care se ealoneaz creterea fructelor este foarte variabil de la un soi la altul, dar n condiii climatice identice consti tuie o caracteristic a soiului. Aceasta a fost studiat mai ales sub aspectul timpului scurs ntre deplina nflorire i maturitatea fructelor (fenomene uor de observat), fiind necesar pentru programarea i organizarea campaniei de recoltare a fructelor. Pentru soiul de ciree Ramon Oliva, intervalul de la nflorirea deplin la maturitate a fost gsit de 45 zile iar pentru Pietroase Napoleon, de 66 zile.

199

Fig. 3.3.11. Stadiile reper ale mugurilor ameni la nuc (dup Bergaugnoux F., Grospierre P., 1975; Germain E. i colab., 1999)

n condiiile rii noastre, pentru soiurile de mere Jonathan i Golden delicious au fost nregistrate valori de 145-155 i, respectiv 165-170 zile (C.V.Popescu). Cunoscndu-se durata acestui interval de timp, caracteristic (constant pentru condiii climatice identice) fiecrui soi, problema stabilirii momentului recoltrii este uor rezolvabil. De reinut, ns, c aceast caracteristic a soiului depinde n mare msur de factorii de mediu din locul i anul respectiv, n special de temperatur. Dup legarea final - cderea din iunie - pn la recoltare, se disting dou etape importante n formarea fructelor: creterea cu acumulare cantitativ de substane i maturarea cu importante transformri fizice, biochimice i fiziologice. n cursul creterii fructelor intervin numeroi factori care pot influena rata de cretere i mrimea final a acestora. Procesul creterii poate fi urmrit prin sporirea volumului, prin msurarea greutii proaspete sau a celei uscate, fapt important pentru aprecierea mai just a unor tehnici agrotehnice ca de exemplu aplicarea ngrmintelor, tierile, rrirea fructelor, folosirea regulatorilor de cretere .a. Creterea fructelor are loc prin dou procese sau mecanisme: la nceput creterea se face prin diviziunea celular, dar curnd se declaneaz i ntinderea sau mrirea celulelor. Diviziunea celular la nivelul fructului are o durat diferit funcie de specie: la cire i viin 2 sptmni de la antez, la prun i piersic 4 sptmni, la mr 4-5 sptmni, la pr 7-9 sptmni. La coacz, zmeur i mur, diviziunea celular este aproximativ terminat la ncheierea nfloritului; n schimb, la cpun continu pn la maturitate. Chiar nainte de sfritul diviziunii celulare, la un moment dat ncepe mrirea celulelor. Se formeaz vacuole n interiorul celulelor, care se mresc odat cu ntinderea acestora, ocupnd pn la sfrit majoritatea spaiului din centrul celulei. Vacuolele se umplu cu sucul vacuolar care conine zaharuri i acizi organici i n plus n zona epidermic apar i pigmenii roii sau albatri care dau culoarea fructelor. n paralel cu procesul de mrire a celulelor se formea z spaii inter celulare cu aer. Creterea combinat datorit diviziunii

200

celulare, mririi celulelor i formrii spatiilor intercelulare cu aer, duce la o reprezentare grafic general a creterii sub forma unei curbe sigmoide simple la smnoase (mr, pr, gutui). La smburoase, curba apare cu dou inflexiuni deoarece n perioada de lignificare a smburilor, mezocarpul i chiar smna propriu-zis se opresc din cretere. Spre sfitul ntririi smburilor, celulele pulpei cresc rapid pn ce fructul ajunge 1a maturitate. Alunul constituie un caz aparte datorit duratei lungi dintre polenizare, dezvoltarea ovarului, fecundare. Dup polenizarea ce are loc ctre sfritul iernii, primordiul ovarian, viitorul involucru, crete foarte lent, atingnd 10 % din volumul su. n martie, ovulele, viitorului miez al alunei, ncep de asemenea s se dezvolte lent. Pe la mijlocul lunii mai, ovarul ncepe o cretere foarte rapid i n 5-6 sptmni atinge 90 % din volum, iar n timpul acestei creteri, aproximativ la mijlocul lunii iunie, ovarul atinge stadiul matur adic cele dou ovule sunt apte pentru fecundare. Unul dintre acestea va fi fecundat de nucleii polenici care au ateptat n vrful unui tub polinic localizat lng micropilul ovulului, nc de la polenizare. Ovulul al doilea avorteaz. Dup fecundare, zigotul se dezvolt lent n interiorul cojii care crete ns rapid, atingnd n luna iulie mrimea deplin, circa 20 -25 mm n lungime. Interiorul cojii se umple cu un esut spongios. Abia dup acest proces de m rire a cojii, n luna iulie, miezul propriu-zis (smna) crete foarte rapid, preseaz esutul spongios ctre perei nct la nceputul lui august, miezul umple toat nuca. Formarea miezului la alun are cea mai rapid cretere ntlnit la un fruct (Thompson M. M., 1967). Studiul alurei curbei de cretere nu are numai interes teoretic, ci i practic. Dup intrarea fructelor n perioada de cretere regulat i intens, orice perturbare n mediul ambiant sau n plant provoac o ncetinire a creterii i o aplecare a curbei. Ca urmare, se poate repera anomalia i stabili msurile de remediere. De exemplu, se declaneaz udarea, dac seceta este cauza ncetinirii. n legtur cu aspectele macroscopice ale sporirii volumului i greutii fructelor, creterea are loc n toate direciile, dar cu intensiti diferite. La mr, creterea n diametru este mai mare dect creterea n lungime. La pr, fructul conine celule pietrificate, sclereide, care sunt grupate n apropiere de lojile carpelare sub epiderma fructului i spre apex (aproape de cavitatea calicial). La soiurile inferioare aceste sclereide sunt foarte numeroase i dispuse n aglomerri care se simt n pulp, ceea ce atrage denumirea de pere pietroase. i ntr-o par de calitate superioar exist sclereide, dar sunt mai puin numeroase i nu sunt sub form de aglomerri (sclereidele sunt dispersate n masa fructului, astfel c la consumare nu se simt). Dac, ns, creterea normal a fructului este stnjenit (temperatur sczut, secet, lips de hran etc.), o par dintr-un soi superior devine pietroas, sclereidele rmnnd grupate (nu se disperseaz) i se simt n timpul consumului. Urmrirea alurii curbei d e cretere i intervenia prompt pentru nlturarea cauzelor poate evita, deci, scderea brusc a calitii fructelor. Cderea fructelor. Tot ca aspecte macroscopice, n decursul fenofazei de cretere asistm la cderea fiziologic i la cderea prematur a fructelor. Cderea fiziologic mai este denumit cderea din iunie i se manifest prin desprinderea unor fructe insuficient dezvoltate de pe ramuri. Fenomenul apare imediat dup fecundare i se accentueaz, ajungnd la o cdere n mas la nceputul lunii iunie. S-a constatat c se desprind i cad n primul rnd fructele rezultate din flori ntrziate, rmase n urm ca dezvoltare,

201

cu puine semine, lipsite de vitalitate. n schimb, rmn n coroana pomului i i continu creterea fructele mai bine situate n coroan, cele rezultate din primele flori fecundate care sunt mai avansate, precum i cele care conin un numr mai mare de semine (care au o vitalitate mai mare). Fenomenul este prezent n fiecare an, dar intensitatea cderii difer de la un soi la altul. De exemplu, n condiii identice de cultur, n cursul cderii fiziologice soiul de mr Parmen auriu pierde ntotdeauna mai multe fructe dect soiul Wagener premiat. S-a constatat, de asemenea, c n anii n care polenizarea i fecundarea se desfoar n condiii optime, cderea fiziologic este mai accentuat. Dimpotriv, n anii cu fecundare defectuoas, fenomenul cderii fiziologice este redus. Se consider c acest fenomen se datoreaz existenei unei concurene ntre fructe pentru hran i ap. Faptul c este prezent la toate speciile pomicole, denot c fenomenul constituie o particularitate biologic a speciilor pomicole prin intermediul creia se tinde la stabilirea unui echilibru ntre ncrctura cu rod i posibilitile de nutriie ale pomului; se tinde la realizarea autoreglajului dintre ncrctura de fructe i condiiile anului. Desigur, ntre numeroasele soiuri exist unele cu mari posibiliti de autoreglare, dup cum exist altele la care adesea pomii rmn suprancrcai. n mod normal, cderea fiziologic a fructelor, ca fenomen biologic ce se desfoar n limitele caracteristice soiului, nu influeneaz negativ producia de fructe; ea nu constituie o pierdere economic sau biologic. Exist, ns, situaii cnd cderea fiziologic poate atinge proporii deosebite i afecteaz producia. Pentru aceste situaii, este necesar s se cunoasc factorii externi care o influeneaz. Condiiile de umiditate i de hran ale pomilor joac n aceast privin un rol primordial. Insuficiena hranei, precum i insuficiena sau excesul de umiditate pot accentua cderea fiziologic pn la proporii care s afecteze producia. Atacurile de boli i duntori, care se manifest tot ca insuficien de hran din cauza reducerii suprafeei de fotosintez, au aceleai efecte. Cderea prematur a fructelor se manifest ncepnd din lunile iulieaugust (deci, destul de trziu dup cderea fiziologic) i pn n momentul recoltrii fructelor. n mod obinuit, cderea prematur este mai intens, pe msura apropierii de maturitatea fructelor, care conin acum o mare cantitate de substane sintetizate. Ca urmare, apariia acestui fenomen determin pierderi economice. Din fericire, cderea prematur nu este prezent la toate speciile; se manifest pregnant la mr i pr i, n mai mica msur, la prun i cais; este inexistent la gutui, piersic, cire i viin. n cadrul fiecreia dintre speciile afectate exist soiuri la care fenomenul este mai redus si altele la care este mai accentuat. Din prima categorie sunt citate exemplele urmtoare : 1a pr Favorita lui Clap, Duchesse d'Angoulme; 1a prun Gras romnesc, Vinete romneti, Anna Spth. Din a doua categorie (nerezistente) fac parte: soiul de m r - Parmen auriu, soiul de pr Josefina de Malines, precum i soiul de prun Agen. n afar de particularitile biologice de specie i soi, cderea prematur poate fi accentuat de numeroase cauze: seceta, atacul de boli sau duntori, udarea exagerat dup o secet prelungit, lipsa de hran etc. Pentru reducerea cderii premature a fructelor se aplic lucrri culturale care converg ctre asigurarea unei hrniri abundente (combaterea bolilor i duntorilor, ngrarea, udarea la timp) i, ca msur direct, pulverizarea fructelor cu substane stimulatoare care sporesc legtura fructului

202

de ramur. Din aceast categorie, stropirile cu acid alfanaftilacetic, naftilacetamid i acid diclorfenoxiacetic au dat rezultate bune dac au fost aplicate n zona pedunculului fructului. Aspectele fiziologice ale fenofazei creterii fructelor permit desprinderea unor concluzii pentru practic. Creterea propriu-zis se bazeaz pe multiplicarea celulelor fructului (citokineza) i apoi pe ntinderea celulelor pn la dimensiunile normale, nsoit de mrirea spaiilor intercelulare (Ba1dini E., 1976). Durata celor dou etape este diferit n funcie de specie i soi. Deci, etapa de diviziune a celulelor contribuie cu puin la sporirea volumului fructelor. Contribuia cea mai mare la obinerea calibrului final revine etapei de ntindere a celulelor. Aceasta nu nseamn c etapa de diviziune celular nu are importan n privina creterii totale a fructului. Dimpotriv, cercetrile au stabilit c numrul de celule existente la sfritul etapei de diviziune d potenialul de mrire al fructului. Cu ct este mai mare numrul de celule din care este alctuit un fruct, cu att mai multe anse exist de a se obine un calibru mai mare i caliti superioare. Totui, este de preferat s se obin fructe coninnd multe celule de dimensiuni medii, dect fructe ale cror celule au dimensiuni foarte mari, ceea ce conduce la obinerea de fructe afnate i cu o rezisten mai sczut la pstrare. ntre etapa de diviziune celular i cea de ntindere a celulelor care alctuiesc fructul nu exist o demarcaie net. Dimpotriv, trecerea ntre cele dou etape se face treptat. Ca urmare, sporul de volum i greutate nregistrat de fruct este uniform, de aceeai intensitate, ceea ce explic alura curbei de cretere, fr inflexiuni cnd primul sau cel de-al doilea fenomen prevaleaz. Creterea fructelor se datoreaz n principal factorilor hormonali i nutriionali. n faza de citokinez acioneaz n principal citochininele (fig.3.3.13) alturi de gibereline i auxine (Ba1dini E., 1976). Aceste substane se formeaz n embrioni i polarizeaz spre acetia substanele trofice n mod asemntor cu meristemele apicale ale lstarilor n cretere. Se creeaz chiar o concurent, un raport antagonic ntre creterea lstarilor i creterea fructelor. n faza iniial, acest raport este n favoarea creterii lstarilor. Aa se explic faptul c ciupirea lstarilor crescui pe inflorescene (mr i pr) determin o mbuntire a le grii i a creterii fructelor. Prin suprimarea unuia dintre punctele de atracie a substanelor trofice, fructul este mai bine hrnit. n faza urmtoare, de elongaie a celulelor, dintre substanele bioactive se fac simite numai auxinele i giberelinele. Raportul antagonic dintre cretere (lstari) i rodire (fructe) continu s existe, de aceast dat ns fructele devin centre principale de atracie a substanelor trofice. Din aceast cauz pomii ncrcai cu rod au creteri (lstari) mai mici dect cei fr fructe. Rezult c raportul antagonic ntre lstari i fructe constituie un fenomen dinamic n ciclul anual al pomilor. Respiraia n timpul creterii fructului are variaii nsemnate. n etapa de diviziune a celulelor respiraia este f6arte intens (ceva mai sczut, ns, dect n timpul nfloririi). Pe msur ce fructele avanseaz n timp respiraia scade n intensitate, tendina meninndu-se pn la nceputul maturrii fructelor sau, la unele specii (cire, viin), i dup aceasta. Degajarea de etilen, foarte redus la nceputul creterii fructelor, manifest tendin de cretere lent pe toat durata fo nofazei (v. fig. 3.3.12).

203

Fig.3.3.12. Schema proceselor fiziologice i biochimice din fenofazele creterii i maturrii fructelor (prelucrare dup Baldini E., 1976): f fecundare; m.r. maturitate de recoltare; m.c. maturitate de consum; MIN minim climacteric; MAX maxim climacteric; IIA acid indolil acetic; GA3 acid giberelinic; ABA acid abscizic; R1 curba respiraiei la fructele fr faz climacteric; R2 curba respiraiei la fructele cu faz climacteric.

Din punct de vedere biochimie, fenofaza creterii fructelor se caracterizeaz prin dominarea proceselor de sintez n viaa pomului. Chiar i fructele realizeaz sinteze organice reduse, datorit pigmenilor clorofilieni pe care i posed. Datorit proceselor intense de sintez realizate de ctre plant, se formeaz i se depun n fructe: amidon, acizi organici, substane tanante, substane pectice, protopectin. Ca urmare, n aceast fenofaz fructele sunt dure i au gust acru-astringent, sunt tari, achioase. Concomitent, n plant se desfoar un consum mare de substane utilizate, n principal, pentru cele dou fenomene care se desfoar concomitent: creterea lstarilor i a fructelor. Condiiile care influeneaz creterea fructelor sunt foarte numeroase, astfel c necesit gruparea n factori: nutriionali, climatici, biologici i tehnologici. Nutriia are un rol deosebit att n privina creterii, ct i a calitii fructelor, influennd att aceast fenofaz, ct i pe cea de maturare a fructelor. Factorii climatici cu influen evident sunt: apa, cldura i lumina. Apa. Prezena apei n exces conduce la obinerea de fructe de calibru mare dar rarefiate, formate din celule mari i cu un coninut redus de substan uscat. Absena sau insuficiena apei accentueaz cderea fiziologic, reduce ritmul de cretere al fructelor care rmn mici, iar recolta este redus.

204

C1dura. Satisfacerea nevoilor de frig din timpul repausului favorizeaz citokineza, constituind, prin aceasta, premisa pentru obinerea de fructe de calitate i, n acelai timp, de calibru mare. La noi n ar s-a stabilit c att cantitatea recoltelor, ct i calitatea fructelor din grupa Red delicious depinde de temperatura din timpul nfloririi i din primele sptmni ale creterii fructului. Regiunile n care aceasta nu depete 150C nu sunt propice pentru cultura acestor soiuri. n legtur cu temperatura, s-a constatat c acelai soi d fructe mai plate n regiunile mai calde, dimpotriv, alungite n regiunile rcoroase. Lum ina. n condiii de iluminare corespunztoare, fructele ating dimensiuni mai mari i sunt mai bogate n substan uscat. Insuficiena acestui factor conduce la obinerea de fructe cu dimensiuni reduse i mai srace n substan uscat. Desigur, aceste efecte constituie corolarul aciunii luminii asupra fotosintezei. Factorii biologici. Dintre factorii biologici, literatura de specialitate actual acord seminelor rolul primordial. Seminele sporesc afluxul de substane trofice; sporesc rezistena legturii cu ramura (reduc cderea fiziologic); provoac asimetrii vizibile, mai ales cnd fructele au 25-30 mm diametru, dup care se atenueaz (partea cu semine se dezvolt mai bine dect cea fr); provoac chiar o coacere inegal. Pentru a avea fructe de form normal i cu coacere uniform, trebuie asigurat o bun polenizare i fecundare a florilor. Rolul seminelor este determinat numai pn la cderea fiziologic, ajutnd fructele n concurena cu lstarii din primele etape. Avortarea seminelor dup aceast etap nu mpiedic continuarea creterii fructelor. Seminele exercit aceast aciune prin substanele stimulatoare pe care le secret. nsi creterea seminelor influeneaz asupra creterii fructului. n prima etap albumenul (rezerva de hran a embrionului) este principalul furnizor de substane hormonale; el se formeaz ncepnd de la cderea petalelor i ajunge complet dup circa o lun. n a doua etap zigotul consum albumenul (din care rmn doar cteva straturi de celule). Competiia ntre rodire i cretere ( lstari, rdcini, cambiu). Este un alt factor biologic important de care depinde creterea fructelor. n primele 4-5 sptmni dup nflorire aceast competiie este foarte evident, atracia substanelor trofice fiind mai puternic spre creterea vegetativ. n aceast etap, dac creterea vegetativ este foarte intens, fructele sunt afectate n ritmul lor de cretere i dezvoltare. Influena lemnului purttor i apoziiei fructe1or. Vrsta lemnului purttor (schelet i semischelet) al ramurilor de rod are mare importan asupra creterii fructelor. Astfel, la soiul de mr Golden delicious, care fructific n principal pe ramuri de 1-3 ani (mai mult de 75 % din recolt), fructele cele mai mici sunt prinse pe ramurile de un an. Cele mai mari i mai omogene fructe se obin, la acest soi, pe ramurile purttoare n vrst de 3 ani (pstrnd un singur fruct din inflorescen). nclinarea ramuri1or purttoare. Lespinasse a constatat c la Golden delicious ramurile cu nclinaia ntre 30 i 60 fa de vertical dau fructele cele mai mari i mai frumoase. Ramurile dresate ntre 0 i 30 0, precum i cele aplecate sub orizontal dau fructe cu cel puin 15 % mai mici. Lungimea suportu1ui fructului (poriunea multianual a ramurii de rod) influeneaz i ea asupra creterii fructului. Se pare c o lungime egal sau mai mare de 3 cm confer mugurului floral i apoi fructului o oarecare autonomie (scap de sub concurena acerb a creterilor vecine) i conduce la fructe

205

normal dezvoltate. Factorii tehnologici care pot influena creterea fructelor sunt destul de numeroi, dintre care amintim: - rrirea precoce a fructelor (n faza de flori proaspt legate) stimuleaz citokineza fructelor rmase, deci creeaz premisa pentru obinerea de fructe cu dimensiuni mari i dense; - ciupirea lstarilor favorizeaz creterea fructelor, mai ales ciupirea acelora care nsoesc fructele; - rrirea chimic a florilor, folosind substane stimulatoare (IAA, NAD, Carbaril), conduce la obinerea de fructe mai mari dect rrirea manual. Alturi de efectul datorat precocitii interveniei (n timpul nfloririi fa de fructe deja dezvoltate), aceste substane nltur fructele mici rmase subdezvoltate, favorizndu-le pe cele care, avansate, au format deja semine. Valoarea comercial i durata de depozitare depinde ntre ali factori de mrimea celulelor i de numrul lor n fructe. n aceast direcie s -au fcut ample cercetri. Sintetiznd rezultatele sunt de reinut urmtoarele: - fructele mari au de obicei un numr mai mare de celule dect cele mici, din acelai pom; - fructele de la pomii cu recolt redus aveau mai multe celule i mai mari, deci fructe mai voluminoase dect pomii cu ncrctur maxim; - azotul a dus la fructe cu celule mai puine i mai mari dect la martorul nengrat ; NPK nu a prezentat diferene fat de martor; - fructele din floarea central la soiul Golden Delicious conineau celule mai numeroase i mai mari dect cele provenite din florile late rale; n schimb, la grupul Delicious rou nu s-a constatat aceast diferen; - rrirea chimic a determinat fructe cu numr mai mare de celule dect rrirea manual, datorit aciunii selective a substanelor chimice ; acestea fac s cad tocmai fructele cu posibiliti fiziologice mai reduse de cretere, n timp ce rrirea manual se face la ntmplare; - densitatea fructelor este mai mare la fructele mici dect la cele mari la toate soiurile, ca urmare a spatiilor intercelulare cu aer mai reduse la fructele mai mici. Este preferabil s se obin mere cu numr relativ ridicat de celule i de mrime medie, dect fructe cu celule mari i mai puine. Primele au o densitate mai mare i conservabilitate mai ndelungat. Forma fructelor. Standardele comerciale prevd ca fructele s aib forma caracteristic soiului respectiv. S-a constatat ns c o serie de factori externi pot modifica mai mult sau mai puin forma tipic. n general, fructele i modific lent forma pn ncepe matura rea, dar o modificare substanial are loc n primele sptmni dup legare (Westwood M.N., 1962). 0 temperatur ridicat n aceast perioad duce la turtirea fructelor, dar raportul D /d (diametrul mare/diametrul mic) se modific n continuare lent, la mr de exemplu timp de 60-100 zile. Raportul D/ d la grupul Delicious rou este de circa 1,4 la 20 de zile dup nflorire i scade pn la recoltare n jur de 0,85. Cercetri recente au artat modificri asupra formei fructelor sub aciunea unor regulatori de cretere. Tratamentele cu acid giberelinic (GA4 , GA7, i GA3), conduc la alungirea fructelor la mr, la primele dou fenomenul fiind mai accentuat. ANA i kinetina au puin influen asupra formei, dar 2, 4 D duce la obinerea unor fructe turtite i mici. Experienele au mai artat c acidul giberelinic provoac alungirea

206

numai dac este aplicat n partea dinspre caliciu a fructului nu i ctre peduncul. Un lucru similar a fost constatat la cais. Stropirile cu GA efectuate pe ntregul pom la Golden Delicious i Rome Beauty au determinat creterea mai mult la captul dinspre caliciu. Fructele alungite au celulele izodiametrice, pe cnd la cele turtite sunt elipsoidale cu axa mare perpendicular pe axa longitudinal a fructului. Numrul de celule pare a nu fi variabil de la o form la alta la greutate egal, ceea ce face s se considere c mai curnd echilibrul hormonal determin forma fructelor prin afectarea sensului mrimii celulelor, dect amploarea total a acestei mrimi. Densitatea fructelor. Greutatea pe unitatea de volum sau greutatea specific variaz n cursul creterii pn la maturare, n sensul c descrete lent. La Prunoideae, variaia densitii fructelor n cursul creterii nu urmeaz o curb regulat de descretere ca la Pomoideae, ci este oarecum neregulat. La piersici, de exemplu, greutatea specific a fructelor ntregi crete n timpul ntririi smburilor, deoarece smburele are o greutate specific mare datorit ligninei i reprezint n acest moment 25 % din greutatea total, n timp ce la maturitate, valoarea acestuia scade la n umai 6 %. Aceasta explic de ce la smburoase, greutatea specific crete n timpul ntririi smburilor i apoi scade n timpul creterii i maturrii finale. La Pomaceae un rol important revine numrului de semine n fruct i vigorii ramurilor care poart fructul. Fructele care au garnitura complet de semine cresc mai mari i simetrice; cu ct numrul acestora scade - cu alte cuvinte fecundaia a fost deficitar - fructele sunt mai puin voluminoase i asimetrice. De asemenea, cu ct ramurile de rod sunt mai viguroase (nu ns excesiv de viguroase) cu att fructul va fi mai mare. ntre aceti doi factori exist o relaie de compensare n sensul c mai puine semine n fruct pot fi suplinite de o ramur mai viguroas i invers. Lipsa seminelor sau chiar prezena seminelor seci n cazul mrului i prului influeneaz puternic forma fructelor. Partea corespunztoare lojilor (carpelelor) fr semine rmne subdezvoltat. Maturarea fructelor. Fenofaza maturrii fructelor, care ncheie ciclul anual al organelor florifere, este una dintre cele mai importante, prin problemele complexe de fiziologie, biochimie, tehnologie i eco nomice cu care este strns legat. Maturarea fructelor const n totalitatea schimbrilor fizice, biochimice i fiziologice prin care trec fructele de la intrarea lor n prg pn la atingerea calitilor gustative ma xime, ceea ce coincide cu maturitatea de consum. n cursul maturrii, fructele devin mai elastice, capt culoarea caracteristic soiului, gustul devine plcut, pulpa suculent i degaj arom de fruct copt. Modificrile biochimice i fiziologice constau n reducerea amidonului la unele fructe, o sporire a zaharurilor solubile, a pectinei solubile, o scdere a aciditi i substanelor tanante, apar substanele aromate. Ac este procese sunt nsoite de modificri respiratorii i de o reducere a rezistenei la ageni patogeni i la stresul fizic. Procesele fiziologice pe parcursul maturrii fructelor. Urmrindu-se activitatea respiratorie n aceast fenofaz se constat c cireele i viinele manifest o scdere continu a respiraiei, pe msura avansrii spre maturitate i chiar dup aceea, pn la moartea celulelor v. fig. 3.3.13). La mere, pere, piersici, banane etc., curba respiraiei are o alt alur. nceputul maturrii la aceste fructe este nsoit de o scdere continu a respiraiei pn la

207

un minim, care coincide cu sfritul etapei de ntindere a celulelor ; urmeaz o intensificare brusc a respiraiei pn la un maxim, dup care respiraia descrete din nou, de data aceasta n mod continuu i definitiv, pn la moartea celulelor. Fructele din prima grup sunt denumite fr faz climateric, iar, cele din a doua grup sunt cu faz climacteric. Minimul atins de acestea din urm la terminarea ntinderii celulelor es te denumit minim climacteric, iar maximul atins n urcarea brusc a resp iraiei, maxim climacteric. Aceti doi indici constituie importante puncte de reper. Maximul climacteric coincide cu maturitatea de consum, deci cu maximum de caliti gustative, i marcheaz coacerea deplin a fructelor. Etapa dup maximul climacteric este denumit de supracoacere (supramaturare sau senescen) a fructelor i este nsoit de reducerea continu a calitilor gustative pentru majoritatea cazurilor. Minimul climacteric are strns legtur cu momentul culesului, fiind denumit i maturitate de recoltare. Aceasta, deoarece fructele care nu sunt destinate consumului imediat, ci sunt destinate pstrrii, se recolteaz la minimul climacteric sau cu puin naintea lui. ntre maturitatea de recoltare i cea de consum exist diferene de timp foarte mici pentru o serie de fructe, cum sunt: cireele, viinele, ceea ce face imposibil transportul lor la mari distane i le limiteaz valorificarea la nivel local. Pentru mere, pere, banane i, n general, toate fructele cu faz climacteric, dimpotriv, exist un mare interval de timp ntre minimul i maximul climacteric. Aceasta confer posibiliti mari de pstrare n stare proaspt i transport la mare distan, astfel nct fructele menionate mai sus constituie subiect de comer exterior. Tehnologia pstrrii fructelor n depozite simple, frigorifice sau cu atmosfer controlat urmrete, de fapt, ncetinirea proceselor biochimice, care se dezvolt n faza climateric i ntrzierea uneori cu cteva luni a ajungerii fructelor la maximul climacteric, adic la maturitatea de consum. Din felul cum se comport n faza climacteric, rezult clar c fructele recoltate constituie n continuare materie vie n care se con tinu procesele fiziologice i biochimice caracteristice materiei vii n general. Respiraia este deosebit de intens, fiind nsoit de degajare de cldur; ca urmare, asistm la fenomene de autonclzire a fructelor depozitate. Temperatura ambiental sporit accelereaz respiraia i, implicit, toate procesele de maturare. Dimpotriv, frigul ncetinete respiraia i reduce degajarea de cldur. Prin respiraie se consum o parte din substanele de rezerv. Oxigenul n cantitile normale din atmosfer asigur o respiraie intens; n schimb, dac proporia lui este mai sczut, respiraia este ncetinit. Proporia sporit de CO2 n atmosfer, (pn la un anumit prag) are acelai efect de reducere a respiraiei ca i insuficienta oxigenului. Pe aceste efecte se bazeaz pstrarea fructelor n depozitele frigorifice cu atmosfer controlat. n acestea efectul temperaturilor sczute este conjugat cu o proporie redus de oxigen i sporit de C02, astfel c procesele fiziologice sunt foarte mult ncetinite. Aa se explic faptul c, n depozitele cu atmosfer controlat, fructele se pstreaz, practic, n stadiul de maturare la care se gseau n momentul introducerii n depozit. Alte fenomene care conduc la intensificarea respiraiei, deci i consum de substane de rezerv, este prezena etilenului, care este de gajat de fructul nsui. mbogirea atmosferei n etilen accelereaz respiraia i grbete coacerea. Degajarea etilenului de ctre fructe este diferit n funcie de soi i de gradul de coacere. De exemplu, soiurile de mere de toamn, fiind mai aproape

208

de maximul climacteric, degaj mai mult etilen dect cele de iarn. Din aceast cauz este contraindicat pstrarea soiurilor de toamn mpreun cu cele de iarn; cele din urm se vor coace mai repede dect normal, sub influena etilenului degajat de primele. n sfrit, n legtur cu respiraia, mai trebuie cunoscut faptul c manipulrile brutale care provoac rniri fructelor contribuie mult la accelerarea respiraiei i, implicit, la maturare precoce. Procesele de calusare a rnilor sunt ntotdeauna nsoite de o intensificare a respiraiei, cu toate consecinele ei. Din aceast cauz nu se introduc la pstrare fructe lovite sau rnite, ele fiind eliminate cu ocazia trierii lor nainte de depozitare. Transpiraia La este cel de-al doilea fenomen fiziologic ce se desfoar n fructele culese. Ea este influenat de temperatur, n acelai sens ca respiraia: cldura o accentueaz, iar temperaturile sczute o reduc. Transpiraia, ns, depinde i de umiditatea relativ a aerului. n atmosfera uscat transpiraia fructelor este accentuat, n timp ce n atmosfer aproape saturat (90-95 %) transpiraia este redus. Att consumul de substane de rezerv prin respiraie, ct i eliminarea prin transpiraie a apei rezultate din hidroliza substanelor de rezerv se traduc printr-o reducere a greutii fructelor puse la pstrat. Acestea constituie pierderile normale din perioada respectiv. Crearea unei bariere de vapori care s menin o umiditate relativ ridicat este un mijloc pentru prelungirea perioadei de pstrare i reducerea pierderilor normale. Procesele biochimice. n faza climacteric amidonul din fructe se hidrolizeaz n zaharuri simple, care dau fructelor gustul dulce. Se constat o diminuare a cantitii de acizi organici i substane tanante, ceea ce conduce la dispariia acrelii i astringenei caracteristice fructelor necoapte; clorofila din fruct se descompune, iar culoarea acestora, iniial verde, devine mai nti palid, pentru a ceda apoi locul culorii specifice soiului; protopectina din membranele celulare este transformata n pectin solubil, avnd drept consecin reducerea duritii fructelor i apariia unei elasticiti care, la supracoacere, evolueaz spre lips total de consisten. Din enumerarea de pn aici rezult evident c, n faza de maturare, n fruct domin procesele de hidroliz. Alturi de aceasta mai apar ns i substane noi (sinteze), cum sunt: pigmeni i substane volatile (esteri, alcooli, aldehide, cetone) care alctuiesc mirosul de fruct copt i particip mpreun cu zahrul i aciditatea la realizarea principalelor caracteristici organoleptice. Ca i n celelalte fenofaze, rolul substanelor biostimulatoare este important i n fenofaza de maturare a fructelor. Maturarea este determinat de prezena etilenului i a acidului abscizic. Eti1enu1 are rol primordial; el mrete permeabilitatea membranei celulare, ceea ce favorizeaz o respiraie mai intens, activitatea enzimelor care regleaz maturarea (protopectinaza). La nceput, producerea etilenului n fruct este inhibat de prezena giberelinei, astfel c el rmne la nivel relativ sczut. Acidu1 abscizic (ABA) acioneaz ca antagonist al GA3, favoriznd producerea etilenului. n timpul maturrii acidul giberelic scade, iar ABA sporete, ajungnd s prevaleze, s depeasc GA3. n acel moment etilenul crete rapid, stimulnd maturarea i desprinderea fructului. Epoca de maturare difer de la o specie la alta, i n cadrul fiecreia constituie o caracteristic de soi. Ba1dini arat c nu exist o corelaie ntre timpurietatea sau tardivitatea nfloririi i timpurietatea sau tardivitatea coacerii. Exist soiuri cu nflorire foarte timpurie care se coc trziu, dup cum exist altele cu nflorire trzie care, ns, ajung la maturare n prima epoc. Ca

209

urmare, intervalul de timp nflorire - maturare, aa cum s-a mai spus, rmne o caracteristic a soiului constant pentru condiii ecologice identice. Aceasta nu exclude ns faptul ca momentul maturrii s difere de la un fruct la altul, chiar i n cadrul coroanei unui individ. Se tie, de exemplu, c la cais primele care se coc sunt fructele de pe ramurile anticipate. Aceast ealonare a coacerii n cadrul unui soi se extinde uneori pe o durat relativ mare de timp, ceea ce necesit, uneori, recoltri repetate (cpun, zmeur etc.). n afar de faptul c recoltarea n 2-3 etape necesit cheltuieli suplimentare, ea mpiedic mecanizarea acestei lucrri, care necesit mult for de munc. Ca urmare, mai ales n culturile intensive i superintensive, sunt pstrate numai soiurile la care coacerea fructelor este grupat pe o durat de timp ct mai scurt. Dac fructele nu sunt culese la maturitatea de recoltare, avanseaz n procesul de maturare pe pom, ajungnd la un moment dat s se desprind de ramuri i s cad. Punctul de desprindere pentru pomacee este la inseria pedunculului pe ramur, iar pentru drupacee i citrice la inseria pedunculului pe fruct. Din punct de vedere histologic, la majoritatea speciilor n fenofaza de maturare, la locul de desprindere se constat obturarea vaselor prin depunerea unui strat de suber n cadrul cruia esuturile se separ. La cire acest strat de suber nu se formeaz, fructele rmnnd prinse n pom, sau apare tardiv n fructele ajunse la supracoacere. Calitile gustative i de pstrare ale fructelor depind de condiiile de hran ale fructelor n fenofazele de cretere i de maturare. Azotu1. Dintre principalele elemente hrnitoare, azotul contribuie n mod deosebit la sporirea dimensiunilor fructului. n condiii de exces de azot fructele ating dimensiuni mari, sunt formate din celule mari, rarefiate , avnd membrane cu permeabilitate mrit. Aceasta conduce la ptrunderea n celule a unei cantiti mari de oxigen, care accelereaz procesele de maturare (deci scurteaz perioada de pstrare). n timpul creterii rapide a fructelor, n condiii de exces de azot, apar frecvent o serie de fisuri n epiderm, pentru vindecarea crora se formeaz suber i care devin vizibile sub forma petelor i reelelor de rugin (ruseting) ce dau un aspect neplcut, rugos fructelor. Este sensibil la acest fenomen, n mod special soiul de mr Golden delicious. Excesul de azot mai conduce la apariia de frecvente atacuri de boli n cmp i pe timpul pstrrii i la accidente fiziologice, dintre care mai ales bitterpit-ul provoac pagube importante. Pentru explicarea incidentei sporite a bitter-pit-ului exist dou ipoteze: a) mrirea raportului frunze/fructe, ca urmare a creterii vegetative luxuriante provocat de excesul de azot (sau de o tiere prea sever), conduce la o sporire exagerat a calibrului fructelor i, implicit, sporete cazurile de bitter pit; b) azotul sub form amoniacal, n mod deosebit primvara, ar putea spori incidena bitter-pit-ului prin diminuarea absorbiei calciului de ctre fruct. Fosforu1 intervine i el n asigurarea calitilor fructului i a posibilitilor de pstrare. Dac absorbia fosforului este limitat, acest element merge n mod preferenial spre fruct i n mod special ctre semine. Coninutul sczut de fosfor n timpul creterii, ct i n momentul cule sului, corelat cu insuficiena calciului, contribuie la apariia brunificrii interne n timpul pstrrii la temperaturi inferioare de 3-4 0C. Printre cele mai sensibile soiuri la apariia brunificrii interne se menioneaz: Jonathan, Granny Smith, Cox orange, Delicious, Parmen

210

auriu. n etapa de diviziune celular din fenofaza de cretere a fructului nivelul ridicat al fosforului accelereaz multiplicarea, ajungndu-se n final la un numr mare de celule de dimensiuni mici, mai puim susceptibile la brunificarea intern a fructelor. Potasiu1 influeneaz calitile gustative i de pstrare a fructelor. Concentraii mari de potasiu n fructe mresc aciditatea i, impli cit, savoarea lor. S-a constatat ns c la soiul de mr Golden delicious incidena bitter pit-ului este corelat pozitiv cu coninutul fructului n potasiu, mai ales cnd calciul este insuficient. Ca1ciu1 i echilibrul su cu alte elemente joac rolul principal n obinerea de fructe cu caliti superioare, n special n privina pstrrii. n fructe, prin aciunea sa asupra structurii i metabolismului celular, calciul nu numai c ntrzie nivelul general de mbtrnire a esuturilor (deci prelungete pstrarea), dar confer o mai mare rezisten la diferite tulburri i la ptrunderea ciupercilor. Acest element ptrunde puin n celule, dar se fixeaz pe membranele celulare, exercitnd o influen direct asupra meninerii integritii acestora. Concluzii pentru practic. Din analiza fenomenelor fiziologice i biochimice care se petrec n timpul creterii i maturrii fructelor, rezult c, pentru a se obine fructe de calitate superioar cu a ptitudini pentru conservare, n tehnologia aplicat sunt necesare foarte numeroase intervenii att asupra organelor hipogee, ct i a celor supraterane. Intervenii asupra organelor hipogee. Se tie c temperatura sczut afecteaz mai puin absorbia Ca dect a K. Ca urmare, temperaturi moderate la nivelul rdcinilor n diferitele etape de cretere i maturare ale fructului, prin mulcirea solului, favorizeaz o bun aprovizionare cu Ca i, prin aceasta, evitarea tulburrilor fiziologice, precum i a bolilor n timpul pstrrii. Seceta la nivelul rdcinilor provoac o concentrare a srurilor solubile i afecteaz n mod particular absorbia Ca. Ca urmare, asigurarea umiditii normale prin udri este absolut necesar n perioada de cretere a fructelor. Aceasta va aciona asupra absorbiei Ca att direct, prin reducerea concentraiei srurilor solurile, ct i indirect, prin scderea temperaturii solului. ntreinerea solului influeneaz absorbia elementelor nutritive, uneori chiar mai mult dect nivelul mineral al solului. Dup erbicidare se observ o scdere a pH i o cretere a coninutului n P, comparativ cu nierba rea i, implicit, o mai bun aprovizionare a pomului i fructului cu acest element care contribuie la mbuntirea calitii. n solurile acide aportul gipsului sau al altor amendamente calcice poate spori coninutul frunzelor n Ca, dar nu i al fructelor i, ca urmare, nu influeneaz asupra cazurilor de bitter-pit. Interveniile asupra organelor epigee. Calibrul fructelor i creterea lstarilor par a fi factori determinani n apariia bitter-pit-ului. Coninutul fructelor n Ca scade odat cu sporirea calibrului. Tierea, prin aciunea imediat asupra creterii, intervine indirect asupra calibrului fructului i a cazurilor de bitter-pit. Un raport fructe/frunze prea ridicat tinde a mri dimensiunile fructului i a diminua coninutul acestuia n Ca. La fructele cu calibru practic comparabil, recoltate de pe 2 pomi, cele de pe pomul mai viguros au mai mult bitter-pit dect cele recoltate de la pomii cu vigoare mai mic. Epoca i severitatea tierilor sunt foarte importante. 0 tiere de iarn sever stimuleaz creterea viguroas exact n epoca n care mult calciu

211

ar putea fi transportat ctre fructul tnr. n schimb, tierea de var este recomandat, deoarece contribuie la diminuarea raportului K/Ca n fruct. Poziia fructului n coroan. Greutatea medie a fructului, raportul K/Ca i proporia de fructe cu bitter-pit cresc de la baz spre vrf i, concomitent, coninutul fructului n Ca, scade. La pomii la care s-a aplicat o rrire sever fructele cele mai mari situate n prile exterioare au cele mai mari concentraii n potasiu, fiind susceptibile de bitter-pit. Fructele culese din partea superioar a coroanelor prezint mai multe cazuri de brunificare dect cele din partea de jos; de asemenea, fructele provenind de pe pomi cu recolt mic sau mijlocie au mai multe cazuri de brunificri dect cele recoltate de pe pomi foarte ncrcai (deci de calibru mai redus). Vrsta ramurilor purttoare are, de asemenea, un rol important. Frecvena cazurilor de bitter-pit apare mult mai mare pe lemn de 2 ani dect pe lemn de 3-4 ani. Regulatorii de cretere, n mod special dac sunt aplicai n primele stadii de cretere a fructului, pot mri coninutul acestora n Ca, ca urmare a reducerii calibrului. Stropirile cu Ca i P. Prin sporirea cantitii de Ca n fruct ca urmare a stropirilor, fructele devin mai rezistente la bitter- pit, la brunificarea intern i la micoze i, n acelai timp, sunt mai ferme att la recoltare, ct i dup pstrare. Stropirile experimentale cu P (au condus la urmtoarele concluzii: fosfatul monocalcic 1% aplicat de 4 ori la intervale de cte o sptmn, ncepnd de la 15 iunie i alte 4 stropiri la circa 10 zile interval pn la 12 zile nainte de recoltare, este probabil cea mai potrivit metod. Cu aceste stropiri se produce o sporire apreciabil a fosforului n fruct la recoltare i se reduce riscul de brunificare intern la temperaturi sczute. mbierea fructelor recoltate este o alt metod mult utilizat pentru sporirea coninutului fructelor n Ca i, implicit, pentru reducerea incidenei accidentelor fiziologice din timpul pstrrii. Soluiile i concentraiile folosite sunt: clorur de Ca 2 4 %; clorur de Ca 3 % + clorur de Zn 0,2 %, situaie n care se constat c ptrunderea Ca n fruct este sporit prin adugarea Zn.

3.3.3.6. Relaiile dintre cretere i rodire n ciclul individual i ciclul anual al plantelor pomicole
Aceste dou fenomene pe care pomicultorul trebuie s le dirijeze se desfoar simultan n cadrul ciclului anual al pomilor. Intrarea rapid n fructificare i meninerea constant a unei fructificri regulate i de calitate a plantelor pomicole constituie obiectivu l central al pomiculturii. Acesta poate fi realizat prin stabilirea i meninerea constant a unui echilibru optim ntre creterea i fructificarea plantelor. Acest echilibru, considerat de unii, fiziologic, rezult dintr-un complex de corelaii de ordin general i particular fiecrei specii pomicole. Echilibrul fiziologic trebuie considerat i vzut la dou nivele: - nivelul vieii individuale; - nivelul ciclului anual. Echilibrul fiziologic la nivelul vieii individuale este dat de specificul cantitativ al creterii la pomi tineri (perioada juvenil), la cei maturi i la cei

212

aflai n declin (Botu I., Botu M., 2003). La pomii tineri exist tendina unei creteri puternice, uneori prelungite care conduce la ntrzierea apariiei fructificrii. Creterea slab dup plantare poate atrage dup sine o intrare prematur n fructificare, cu consecine n formarea scheletului. n aceast perioad de tineree pomii tineri, cu ritm normal de cretere anual de 60-80 cm sunt cei mai dorii deoarece garanteaz formarea coroanei n timp normal precum i a formaiunilor fructifere. Pentru sistemele moderne de cultur, de tip intensiv sau superintensiv se impune crearea unor condiii optime de cretere care s asigure apariia unei fructificri timpurii. Aceast fructificare tempereaz potenialul de cretere la pomii tineri i devine rapid economic. Situaia aceasta este des ntlnit la soiurile de mr tip spur, la cele de piersic dwarf i altele, care n condiii de cultur superintensiv intr n fructificare din anul al 2-lea de la plantare (ca i arbutii fructiferi). Odat cu intrarea pomilor n perioada de fructificare, echilibrul fiziologic prezint o relaie de interdependen foarte puternic cu condiionri reciproce. Creterea puternic i prelungit a lstarilor determin o slab formare a mugurilor de rod i a fructificrii, n general. La o cretere slab a lstarilor i fructificarea este slab i de cele mai multe ori alternativ. ntlnim i cazul de fructificare abundent care determin o cretere slab a lstarilor i inhibarea formrii mugurilor de rod. Echilibrul fiziologic n aceast perioad presupune o cretere moderat a lstarilor i un numr suficient de lstari care s asigure echilibru foliar necesar fotosintezei, n corelaie cu o ncrctur de fructe normal. Acest echilibru fiziologic asigur cheia unei fructificri normale i constante. n faza de declin, creterea se diminueaz extrem de mult i odat cu ea ncepe uscarea ramurilor fructifere i apoi a unor ramuri de schelet. Fructificarea scade i ea pn la ncetarea definitiv. n aceast perioad se impun o serie de lucrri tehnologice de corectare att a creterii ct i a fructificrii, pentru a menine un raport ct mai favorabil fructificrii (tieri, fertilizri, combaterea bolilor i duntorilor). De la echilibrul fiziologic cu exprimare la nivel macro (viaa individual a plantei) este necesar s urmrim aspectele de exprimare de nivel micro (anual). n aceast situaie este nevoie s urmrim evoluia plantei, n special, pentru perioada de vegetaie, pe fenofazele creterii i fructificrii. Derularea separat a fiecrei fenofaze nu presupune etape liniare i independente ci o multitudine de suprapuneri i intercondiionri att ntre fazele creterii sau ale fructificrii, ct i ntre diferite faze de la ambele fenomene. Este suficient s amintim corelaiile de tip: nflorire - cretere de lstari, creterea fructelor, iniierea floral - creterea lstarilor, etc. Corelaia dintre ele n aceast simultaneitate este negativ i se datoreaz n primul rnd concurentei pentru substanele hrnitoare. Creterile luxuriante inhib inducia floral i, deci, reduc recoltele anului urmtor. Rodirea abundent, suprancrcarea pomilor cu rod, provoac o reducere a creterilor totale ale pomului i o micorare a dimensiunilor lstarilor luai individual. n aceast corelaie negativ prevaleaz creterea n prima parte a perioadei de vegetaie (pn n faza de elongaie a celulelor). Mai trziu de vine preponderent fenomenul de fructificare, substanele trofice fiind dirijate ctre creterea fructelor n defavoarea activitii meristemelor apicale ale lstarilor a cror activitate se reduce i nceteaz mai devreme dect la pomii nencrcai cu fructe. 0 concuren acut se desfoar i ntre fenofazele organelor vegetative aparinnd recoltei actuale (creterea si maturarea fructului, pe de o parte) i

213

cele aparinnd recoltei urmtoare (inducia floral i diferenierea mugurilor de rod, pe de alt parte). Asigurarea echilibrului fiziologic al plantei trebuie s se realizeze pe fiecare fenofaz prin lucrri tehnologice adecvate. Orice dereglare conduce la avantajarea unor procese n detrimentul altora, cu finalizare negativ n anii viitori. La cele afirmate, concluzionm c fiecare specie dispune de propriile caracteristici ce determin anumite raporturi de intercondiionare ntre cretere i fructificare. Conducerea corect a derulrii i meninerii acestor procese favorizeaz productivitatea, calitatea i eficiena economic a unei plantaii.

3.3.3.7. Alternana de rodire

Alternana de rodire sau rodirea periodic la pomi este un fenomen biologic ntlnit n foarte multe plantaii i la foarte multe specii ca: mr, pr, prun, cais, migdal, piersic (fr rrirea fructelor), dar i la specii de climat cald ca mslinul, portocalul, lmiul, avocado, mango, etc. Pomii fructiferi, n loc s fructifice normal n fiecare an, prezint unele dereglri funcionale care conduc la perturbaii ale fructificrii. n succesiunea fructificrii , apar dup ani cu recolt abundent i ani (1-2) fr recolt sau cu recolt slab. Sonea i colab.(1968) consider acest fenomen ca fiind determinat de mediul sau condiiile tehnologice i nu de cele ereditare. Contrar acestei preri, Couranjou (1982) demonstreaz c cel puin dou caractere genetice sunt responsabile de alternana de rodire la soiurile pomicole: nivelul de legare al fructelor la soi i nivelul de susceptibilitate al soiurilor de a forma muguri floriferi i de a produce schimbri calitative n acetia. De fapt rodirea alternativ se manifest ca un fenomen biologic de entropie, care deregleaz ntregul sistem de funcionare a biosistemului pomicol. Pentru a nelege relaiile dintre procesele biologice, care au fost perturbate, trebuie artat c n mijlocul perioadei de vegetaie (iu nie-iulie), la mr (soiuri tardive), se desfoar sincronic urmtoarele fenofaze: creterea lstarilor, creterea fructelor, precum i diferenierea mugurilor floriferi. n condiiile unei supraproducii de fructe este perturbat procesul transformrii mugurilor vegetativi n floriferi (difereniere), care se desfoar diacronic (ncepe n iulie i se termin abia n anul urmtor n primvar). Apare concurena pentru hran dintre lstari, fructe i diferenierea mugu rilor floriferi. Nivelul de legare al fructelor sau capacitatea unui pom de a da fructe dup un an fr producie, rezult pe de-o parte din aptitudinea soiului de a forma muguri floriferi n absena fructelor. Aceast aptitudine se manifest constant la fiecare soi. Pe de alt parte intervine i capacitatea mugurilor floriferi de a forma fructe, caracter variabil la soiuri. Din mulimea de muguri floriferi nu toi formeaz fructe. Soiurile manifest o comportare diferit, specific, dac avem n vedere c n timpul creteri fructelor se produce o inhibare a formrii mugurilor floriferi, probabil din cauza sintetizrii n fructe a unor hormoni. Alturi de cele dou caractere genetice care determin tipul de alternant n rodire, rol important mai au frunzele, prioritile fructului n

214

cretere, seminele (Chan i Cain, 1967). Factorii direct implicai n alternana de rodire sunt considerai a fi: - epoca de formare a mugurilor floriferi; - raportul dintre numrul de fructe n cretere i numrul de muguri florali n formare. n condiiile zonei temperate ncepe diferenierea calitativ a mugurilor floriferi de pe la sfritul lunii iunie la cais (Iliea, 1963), mr (Keremidarska, 1968), pr (Dusutina, 1965), cire (Hassan, 1969) sau mai trziu, la nceputul lui iulie la piersic, fenomen care corespunde n majoritatea cazurilor cu o cretere puternic a fructelor pe aceeai plant. Simultaneitatea induciei florale i a diferenierii calitative a mugurilor florali cu creterea fructelor conduce la alternan n rodire. n prezena fructelor, formarea mugurilor florali se reduce foarte mult. Cu ct sunt mai multe fructe pe o plant cu att se reduce numrul de muguri floriferi n formare i invers. n consecin n anul care urmeaz unei fructificri puternice, nflorirea este slab i implicit i recolta de fructe este redus. n acest mod se nregistreaz recolte abundente (supraproducii de fructe pe plant) sau recolte foarte slabe sau lips. Couranjou (1973) stabilete tipurile de alternan n rodire dup nivelurile caracterului de fertilitate i de sensibilitate la prezena fructelor astfel: - alternan foarte puternic, cnd fertilitatea i sensibilitatea sunt foarte puternice; - alternan medie, cnd fertilitatea este puternic iar sensi -bilitatea este slab; - alternan foarte slab, cnd fertilitatea este medie i sensi -bilitatea este puternic; - alternan nul, cnd fertilitatea este medie i sensibilitatea foarte redus. Dac ncrctura de muguri floriferi se normeaz anual prin tieri de rodire i se aplic raional celelalte msuri agrotehnice (lucrarea solului, fertilizarea, irigarea, tratamentele fitosanitare, rrirea fructelor etc.), pomii rodesc constant. Prin aplicarea corect a msurilor agrotehnice la pomii pe rod, se relizeaz un echilibru fiziologic ntre procesele biologice fundamentale: creterea (C), diferenierea (D), rodirea (R) i entropia (E). Entropia se manifest prin degarnisirea ramurilor. Toate aceste procese evolueaz n funcie de starea timpului biologic (Tb). n consecin, echilibrul biologic (Efz) este o funcie () care se poate reprezenta astfel: Efz = (C,D,R,E) Tb Pentru determinarea constanei n fructificare se utilizeaz indicele de fructificare bienal (IFB). Acesta poate fi determinat dup mai multe formule, fiecare innd seama de elemente diferite. Schumacher (1975), citat de Keulemans (1991) prezint urm-toarea formul: IFB = [(P1-P1+1)/(P1+P1+1) x 100]/N unde: P1= kg/pom n anul 1 P1+1 = kg/pom n anul 1+1 N = numrul anilor PI-P1+1 = valoarea absolut

215

Couranjou (1983) prezint o alt formul n care: IFB = (Pmax - Pmax +l) x 100/( Pmax + Pmax +l) Pmax = producia maxim, kg/pom Pmax +1= producia (kg/pom) n anul dup Pmax. Folosind cele dou formule, Botu M. (1999) determin valorile IFB pentru 29 soiuri de prun cultivate n nordul Olteniei pentru o perioad de 16 ani i ajunge la concluzia c cele dou determinri sunt complementare. Puin predispuse la fructificare alternativ sunt soiurile: Minerva, Diana, Stanley. Se impune luarea n calcul a influenei genotipului i a mediului asupra capacitii de producie i a constantei n fructificare. Ambele influene au fost foarte puternice, respectiv 44,2 % a genotipului i 39,1 % a mediului. Pentru diminuarea efectului negativ al alternanei n rodire s-au dovedit benefice unele msuri tehnologice. Rolul general al acestora este de a realiza un echilibru fiziologic ntre procesele biologice fundamentale. De la realizarea unei plantaii, funcie de zona climatic i factorii de relief (deal, cmpie), se stabilete cel mai adecvat sistem de cultur. Sistemul integrat (durabil) sau cel biologic, completate cu elementele specifice fiecruia sunt cele care garanteaz o armonizare general: cretere fructificare - entropie pe parcursul ntregii viei a plantei. n anumii ani, poate aprea o pierdere accidental de recolt care nu trebuie confundat cu alternanta de rodire, dei uneori contribuie la declanarea acesteia. Dup pierderile accidentale de recolt, dei se formeaz muguri floriferi, acetia deger n timpul iernii ; uneori florile sunt distruse de ngheurile tardive sau ele cad nainte de a lega, ntruct vremea nefavorabil (rece, ploi) mpiedic zborul albinelor care ajut polenizarea, sau temperatura se menine sub 15 0C, ceea ce nu permite legarea fructelor. Formele de manifestare ale alternantei de rodire sunt urmtoarele: a) toi pomii aparinnd unui soi rodesc excesiv ntr-un an i nu fructific deloc n anul urmtor; b) dup 1-3 ani de recolt abundent urmeaz un an cu recolt sczut; c) n cadrul unei parcele formate dintr-un singur soi, unii pomi rodesc ntr-un an, iar ceilali pomi n anul urmtor (form de manifestare mai frecvent). Frecvena i intensitatea alternanei de rodire. Alternana de rodire se semnaleaz mai ales la soiurile tardive de mr, pr i prun. Soiurile de var de mr i pr, de piersic i de prun (soiuri timpurii), precum i speciile cu maturarea timpurie a fructe lor (cire, viin, cais), n general nu au alternan de rodire, ntruct n momentul diferenierii mugurilor floriferi fructele sunt deja recoltate. La gutui nu se semnaleaz alternan de rodire, ntruct procesele de cretere i rodire sunt bine organizate, iar acumularea substanelor de rezerv este trzie pn n noiembrie. La nucii rzlei nealtoii apare alternana de rodire ca un efect al umbririi din interiorul coroanei sale prea mari, pomul fiind obligat s fructifice periferic. La nucul altoit, coroanele fiind mai mici, influena solar este mai mare, iar procesul de fotosintez este mai activ. Speciile care posed fructe mici (alunul, cornul), arbutii fructiferi i cpunul nu sunt afectate de alternan de rodire. Alternana de rodire se manifest n toate sistemele de producie (clasic, intensiv i superintensiv). Instalarea acestui fenomen entropie n plantaiile intensive i superintensive adesea este mai greu de combtut dect n plantaiile clasice, ntruct capacitatea lor de autoreglare scade mai rapid din

216

cauza uzurii fiziologice mai intense a formaiunilor fructifere i a stresului de desime (concurent pentru lumin a pomilor i a rdcinilor pentru hran). Odat cu vrsta, plasticitatea i adaptarea pomilor la variaiile mediului ncep s slbeasc i scad mecanismele biocibernetice de autoreglare. Ca efect, creterea lstarilor slbete, nct apare alternana de rodire, ntruct n lipsa creterii, diferenierea mugurilor fructiferi va avea loc simultan pe toate ramurile de rod, recoltarea va fi excesiv i de calitate mediocr, iar n anul urmtor va lipsi recolta de fructe. Masuri pentru nlturarea alternanei de rodire. Reglarea armonioas a relaiilor sinergice dintre procesele biologice fun damentale ale pomului cu ajutorul msurilor agrotehnice, n scopul obinerii unor producii ridicate n zonele colinare, acolo unde se va dezvolta pomicultura n viitor, ridic probleme mult mai complexe n cazul combaterii alternanei de rodire dect pe terenurile plane. Astfel, plantaiile pomicole de pe versani sunt expuse continuu unui proces de eroziune, iar pierderile anuale de sol fertil se ridic pn la 3-5 t/ha (M. Mooc, 1987). n acest caz trebuie apelat la noul sistem de organizare a plantaiilor cu alei cu trafic tehnologic. Interveniile cu mijloace mecanice n acest sistem nou de producie pomicol se fac mai rapid i, deci, mai eficace. Astfel, pentru realizarea unei ncrcturi optime i de meninerea coroanei ntr-un volum optim necesar, un rol tehnologic important revine tierii mecanizate de contur, combinat cu tierea din interiorul gardului fructifer (motoferstraie tip Retezat F.M.-75-5). Prin reglarea pomului anual, sau periodic, la 2 -3 ani, cu ajutorul tierii mecanizate, se reuete crearea unui bioritm uniform de cretere a gardului fructifer. Acionnd alternativ pe prile laterale ale g ardurilor fructifere, se realizeaz un echilibru fiziologic n cadrul inter - relaiilor dintre strile biologice: cretere-rodire - entropie (degarnisire), evitndu-se o dereglare bioritmic. Soiul Wagener premiat, cu caracteristicile tipurilor de ,,spur", are entropia cea mai redus. n cadrul coroanei, fructele trebuie s fie rspndite uniform i concentrate pe un numr redus de ramuri. La pomii aflai la nceputul rodirii, punctele de vegetaie difereniate pentru rod trebuie s fie de circa 30-35 % (Isac Il., 1984). Realizarea echilibrului fiziologic este o consecin a aplicrii legii interdependenei biologice dintre cele trei procese fundamentale (cretere rodire-entropie). Dintr-o ramur lung, de exemplu de 2 m, trebuie s rmn dup tiere 1,6 m (circa 1/4 din ramur se elimin). Tierile reglate co rect cu ajutorul mainii asigur rentabilizarea creterilor, rodire regulat i o entropie biologic redus. Echilibrul fiziologic apare atunci cnd pomii au lstarii cu o lungime de 30-40 cm (efect nsumat al tuturor msurilor agrotehnice). Pentru o rodire regulat trebuie s existe 25 -40 % muguri floriferi, cu raportul 2-3 muguri vegetativi/1 mugure florifer. Entropia (degarnisirea) trebuie s fie ct mai lent, fapt ce se realizeaz prin tieri care ntrzie declinul biologic. Este interesant de artat c pomul folosete aceeai cantitate de energie pentru a produce o ramur de 1 m lungime sau 1 kg de fructe (n cazul mrului). Prin analiza mecanismului biocibernetic de feed -before, se poate anticipa reacia pomilor la tierile executate. Tierea, fiind un ru necesar, trebuie prevenite efectele nefavorabile ale acesteia. Astfel, tierea repetat provoac oboseala lemnului (stres mecanic). Totodat, o tiere prea sever determin apariia unui stopaj fiziologic exteriorizat prin apariia de gomoz

217

(scurgeri cleioase la cire), iar rezistenta la ger scade. Tierile mecanice provoac anual apariia de lemn nou, care se garnisete cu muguri floriferi n 1-2 ani i asigur o rodire constant i calitativ. Fructificarea anual se realizeaz prin normarea unei ncrcturi de 5 muguri floriferi pe cm2 din suprafaa seciunii transversale a trunchiului i stabilirea distanei de 10-20 cm ntre mere (Cepoiu N., 1978). Rrirea chimic ajut substanial la combaterea alternantei de rodire. Dintre produsele testate, cel mai eficace s-a demonstrat recent c este Paclobutrazol, administrat radicular (1 g/pom repartizat pe 5-6 locuri) (E. Ba1dini, 1986; S. Sansavini, 1986; G. Costa, 1986; P. Mitov, 1988). Alternana de rodire poate fi mpiedicat printr-o fertilizare moderat. Florile sunt mari consumatoare de substane nutritive (petalele au un coninut bogat de zahr i albumin, iar cerinele lor se manifest ntr -un timp foarte scurt, cnd pomii nc nu asimileaz. n scopul evitrii alternanei de rodire, trebuie introduse soiuri care rodesc constant. Se recomand extinderea seleciilor clonale n cadrul soiului de mr Golden delicious care rodesc regulat (Sansavini, 1988; Fideghel1i, 1988), precum i noile soiuri la care nu se manifest alternana rodirii: Yellow spur, Anwill spur (I. Bodi, 1988). Pentru evitarea apariiei unei accentuate alternane de rodire la mr se va norma ncrctura cu fructe prin tieri anuale de rrire i ntinerire a formaiunilor fructifere cu peste3 ani de producie (A. uta, 1987). 0 alt msur de nlturare a periodicitii de rodire este crearea soiurilor de mr cu un numr moderat (1-2) de flori ntr-o inflorescen de mr (I. Rudenko, 1983).

218

CAPITOLUL IV 4. ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI

Creterea i fructificarea pomilor i arbutilor fructiferi se desfoar sub influena a dou grupe de factori: ereditari i ecologici. Potrivit nsuirilor ereditare, fiecare specie pomicol i fiecare soi pretinde de la mediu anumite condiii de via, corespunztoare vrstei i fazei de vegetaie, care, n msura n care sunt mai mult sau mai puin ndeplinite, influeneaz pozitiv sau negativ asupra proceselor vitale ale plantei. Dac o specie pomicol sau un soi oarecare gsete n mediul de cultur condiii apropiate dar nu cele mai corespunztoare, indivizii speciei sau soiului nu-i pot pune n valoare potenialul maxim de producie, chiar n cazul aplicrii unor tehnologii superioare. Ca atare, concordana ntre cerinele ereditare ale plantelor i factorii mediului de cultur, constituie prima i cea mai important condiie a produciilor mari, constante i de calitate i n final a eficienei economice ridicate n pomicultur. Aceast necesitate este cu att mai important n cultura pomilor, ntruct cheltuielile de investiii pentru aceast cultur sunt foarte ridicate iar greelile de amplasare n mediu nu pot fi corectate de la un an la altul i incumb mari pierderi materiale. Lucrrile de ameliorare a pomilor ofer posibilitatea modificrii unor nsuiri din programul genetic al speciei i a soiurilor de pomi i arbuti fructiferi, modificnd n acelai timp i comportarea lor fa de condiiile de mediu, dar asemenea lucrri necesit durate mari de timp, specialiti i laboratoare specializate. Aplicarea msurilor cuprinse n tehnologiile de cultur urmresc mbuntirea factorilor de mediu i crearea unor condiii ct mai corespunztoare pentru desfurarea proceselor vitale precum i nlturarea celor necorespunztoare. Mediul acioneaz asupra pomilor i arbutilor fructiferi printr-un complex de factori de vegetaie care pot fi grupai n dou categorii: - factori climatici - lumina, temperatura, apa, aerul; - factori edafici (pedologici) care cuprind proprietile fizice i chimice ale solului, starea de aprovizionare n elemente nutritive, ap, aer i activitatea microbian. La acestea se mai adaug factorii antropogeni, cuprinznd intervenia direct a omului n aciunea de modificare a nsuirilor ereditare ale plantei i a factorilor de mediu i factorii biotici care se refer la plantele i animalele duntoare sau folositoare care triesc n apropierea plantelor de cultur i care se influeneaz reciproc.

4.1. Particularitile agroecosistemului pomicol

Orice cultur fructifer constituie un agroecosistem, adic o unitate funcional a biosferei de transformare a energiei i substanei, subordonat activitii economice a omului, alctuit din biotop i biocenoz.

219

Biocenoza sau comunitatea de via este componentul organic al ecosistemului i cuprinde populaiile tuturor speciilor vegetale i animale existente pe un biotop ntr-o epoc determinat; care triesc n corelaii trofice i de alt natur stabile. Populaia este alctuit din toi indivizii aparinnd unei specii care ocup un teritoriu dat. n agroecosisteme omul modific i simplific relaiile trofice dintre populaii, favoriznd o parte din productorii autotrofi (planta cultivat) i limitnd consumatorii i productorii autotrofi inutili omului (buruienile). El intervine, de asemenea, i n privina legturilor corologice, cutnd s asigure fiecrui individ spaiul necesar n mod ct mai uniform (distane de plantare) i avnd tendina de a ocupa terenul cu o populaie aparinnd unui singur soi. Ca urmare, competiia ntre populaiile care formeaz comunitatea i chiar dintre indivizii care alctuiesc populaia este dirijat de om. Din aceast cauz, conexiunile care se instaleaz ntre componenii agrobiocenozei se caracterizeaz printr-o complexitate mai redus dect cele naturale i sunt numai relativ stabile. Ca urmare, agroecosistemul este mai puin stabil dect cel natural, mai sensibil la aciunea unor factori negativi (atacuri masive de insecte, boli). Agroecosistemul poate fi meninut numai prin interveniile omului; lipsit de acestea, el este curnd invadat de vegetaia natural i, drept consecin, ecosistemul natural se reinstaleaz. n snul populaiei planetare cultivate omul intervine n sensul uniformizrii culturii, att ca vrst, ct i n privina particularitilor indi vizilor care o compun. Ca urmare, competiia intraspecific pentru factorii de vegetaie nu se mai manifest sub forma sub care se manifest n ecosistemele naturale, ci prin reducerea simultan a produciei individuale. n manifestarea acestei concurene, care crete pe msura sporirii (desimii) populaiei, se disting doua etape (N. Zamfirescu, 1977): a) diminuarea produciei individuale, fr reducerea recoltei la ha. Aceasta se datoreaz faptului c scderea indicelui foliar individual are un ritm mai lent dect creterea indicelui foliar al culturii obinut prin sporirea numrului de indivizi la ha; b) dac populaia crete numeric n continuare, concurena devine mai acerb, resursele biotopului devin insuficiente pentru numrul prea mare de indivizi, iar secreiile radiculare, reciproc inhibante, se fac puternic simite. Ca urmare, producia individual tinde spre zero i antreneaz i scderea recoltei la hectar. Biotopul este componentul anorganic - mediul abiotic - al ecosistemului i cuprinde: solul, lumina, cldura, apa, alternana dintre zi i noapte etc. Cu alte cuvinte, ntr-o livad biotopul cuprinde toi factorii climatici i edafici. Biotopul poate avea rol de factor eliminator asupra biocenozei. Fiecare dintre factorii climatici are rol determinant. Absena unuia nu poate fi suplinit de existena altui factor n exces. Factorii climatici influeneaz, ns, asupra culturii n complex, ntre ei existnd o interdependent strns; intensitatea unuia poate mri exigenele fa de alt factor. De exemplu, n condiii de temperatur ridicat, exigenele plantelor fa de ap sunt mai mari. Din aceasta cauz, noiunea de optimum pentru un factor este o valoare relativ, care depinde de intensitatea tuturor celorlali factori. Altfel spus, optimum pentru un factor este o valoare dinamic ce depinde de conjunctura tuturor factorilor la un moment dat.

220

Biotopul provoac plantelor o serie de modificri. Climatul continental, de exemplu, favorizeaz elaborarea de uleiuri eseniale, de alcaloizi i substane proteice. Climatul maritim favorizeaz acumularea de amidon i alte zaharuri. Wiliams arat c la temperaturi sczute plantele formeaz ramificaii secundare mai numeroase, iar dac acestea sunt asociate cu umiditate, nlimea plantei este mai redus, ramificaiile mai numeroase, frunzele mai mici, iar raportul rdcin/organe epigee mai mare (deci, se favorizeaz dezvoltarea rdcinii i nu a prii care ne ofer fructe). Altitudinea conduce la apariia unei coloraii mai bune a fructelor. n anii ploioi fructele sunt Fig. 4.1. Zonarea agroclimatic a teritoriului Romniei: mai puin aromate; se 1. cald-secetoas; formeaz uleiuri 2. moderat-subumed; eseniale n cantitate mai 3. rcoroas-umed; mic dect n anii cu o 4. umed muntoas. bun insolaie.

4.2. Interdependena factorilor de vegetaie

Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, relaiile lor fiind de interdependent. Plantele recepioneaz concomitent influena tuturor factorilor de mediu, iar reacia apare ca o rezultant a tuturor influenelor, fapt pentru care planta, respectiv pomul, poate fi considerat ca un senzor al influenei factorilor de mediu. Nu toi factorii de mediu au aceeai importan din punct de vedere al creterii i dezvoltrii plantelor, unii au importan vital, sunt de nenlocuit, alii dei contribuie la modificarea unor procese vitale, n lipsa lor pomii cresc i pot produce chiar fructe. Printre factorii de mediu de nenlocuit se numr de exemplu apa, lumina, cldura, n timp ce vntul, umiditatea atmosferic, presiunea atmosferic etc. sunt factori care influeneaz intensitatea proceselor vitale dar nu sunt indispensabili. ntre elementele componente ale factorilor de mediu exist o legtur reciproc; modificarea unuia atrage dup sine modificarea celorlali, respectiv prin modificrile survenite apar noi condiii pentru punerea n valoare a intensitii de influenare a celorlali factori. De exemplu: cantitatea de precipitaii czut modific temperatura solului, coninutul de ap n aer i n urma acestora, conductibilitatea. Prin evaporarea apei din straturile de la suprafa ale solului crete umiditatea atmosferic, care contribuie la micorarea intensitii transpiraiei. De asemenea, temperatura i umiditatea influeneaz nu numai direct asupra plantei, ci i indirect prin crearea unor condiii mai mult sau mai puin favorabile pentru nmulirea bolilor i duntorilor. Factorii de mediu nu se pot nlocui ntre ei, mai mult chiar, n cadrul aceluiai factor de vegetaie, elementele care-1 compun nu se pot nlocui ntre

221

ele. De exemplu, nu se poate nlocui apa prin substane nutritive, diferitele elemente nutritive chimice (potasiul, calciul, fosforul, azotul etc.) nu se pot nlocui ntre ele. Aceast situaie nu nltur ns posibilitatea ca ntre anumite limite factorii de vegetaie i elementele care l compun s -i compenseze aciunea. ntre factorii de mediu i plant exist o legtur strns i reciproc. Prin simpla prezen ct i prin desfurarea proceselor de nutriie mineral i de fotosintez, plantele influeneaz condiiile de mediu. Astfel, pomii prin frunze i ramuri contribuie la umbrirea solului, la micorarea vitezei vnturilor, contribuind direct la conservarea apei din sol i la protejarea contra eroziunii. Analiza cantitativ a schimburilor materiale i energetice ce au loc ntre plante i mediul nconjurtor se realizeaz cu ajutorul bilanului energetic pe elemente. Astfel, randamentul energetic al fotosintezei se determin prin msurarea cantitii de lumin absorbit de plante la unitatea de suprafa i energia nmagazinat, respectiv utilizat. Concomitent se determin cantitatea de bioxid de carbon absorbit de plantele verzi i valorile randamentului energetic sunt n funcie i de adaptarea plantelor (speciilor i soiurilor pomicole) la lumina de diferite intensiti, de gradul de aprovizionare a solului cu diferite substane minerale, de umiditatea solului i de vrsta frunzelor. Ca urmare sporul de materie organic ce se realizeaz rezult din diferena ntre sursele de energie pe care plantele le iau din mediul nconjurtor (ap, substane nutritive existente n sol i introduse prin fertilizare, dioxid de carbon, energie solar) i ceea ce se restituie n acest mediu (oxigen, materie organic prin frunze, rdcini i alte organe ale plantelor). Neglijarea sau necuantificarea fundamentat a contribuiei tuturor factorilor de vegetaie conduce la obinerea unor bilanuri energetice ireale sau la concluzii nefondate, dintre care se pot meniona: - Legea minimului elaborat de Liebig (1840), dup care creterea plantelor depinde de cantitatea de elemente nutritive aflate n minim, lege confirmat i de Taylor (1943) cu completarea c pe lng substanele nutritive au fost inclui i principalii factori de mediu. Ceea ce era i normal, datorit faptului c nu numai substanele nutritive pot s se afle la un moment dat la nivel minim, ci i factorii de mediu ca lumina, temperatura etc. n acest caz, chiar i la o stare de aprovizionare normal cu substane nutritive i ap, factorul temperatur care se afl n minim condiioneaz ritmul activitii vitale. De remarcat este faptul c i n ara noastr n unele zone i n anumii ani temperaturile sczute din perioadele de vegetaie frneaz creterea i dezvoltarea normal a pomilor. n aceast situaie ritmul activitilor vitale este condiionat de factorul de vegetaie aflat n minim, respectiv temperatura, cu toate c substanele nutritive ct i apa sunt asigurate la un nivel optim. Analiznd legea minimului n concordant cu complexitatea factorilor de vegetaie, se constat c de nivelul elementelor aflate la minim depinde n mare msur nivelul la care trebuie s se afle la un moment dat i celelalte elemente ct i producia realizat. n aceast interpretare nivelul optim de aprovizionare a pomilor cu substane nutritive i ap la un moment dat, se va determina i n funcie de temperatura medie realizat n faza de vegetaie respectiv. Din cele prezentate rezult c atunci cnd se acioneaz asupra unui singur factor de vegetaie rezultatele obinute sunt limitate. n schimb cnd se acioneaz asupra a doi sau mai muli factori de vegetaie, rezul tatele de producie se amplific, produciile obinute devenind tot mai mari. - Legea optimului de vegetaie. Dup cum nu se poate vorbi de un minim absolut, tot aa nu se poate considera un optim de vegetaie absolut al unui

222

factor. Optimul este mereu relativ n funcie de modificrile pe care le nregistreaz n mod continuu ceilali factori de vegetaie. Ca urmare se poate vorbi de realizarea unor producii maxime numai pentru anumite condiii date. Modificarea acestor condiii schimb i producia maxim posibil de realizat. Despre o producie de fructe la nivelul potenialului biologie maxim se poate vorbi numai atunci cnd pe lng nivelele corespunztoare de substane nutritive i ap, s-au asigurat i ceilali factori de vegetaie n complexitatea lor, n funcie de cerinele speciei i soiului pe tot parcursul fazelor de cretere i fructificare. Astfel, pentru declanarea dezmuguritului sunt suficiente temperaturi mult mai sczute dect pentru fazele urmtoare de nflorit, creterea intens a lstarilor sau coacerea fructelor. Cerinele fa de ap i substane nutritive difer, de asemenea, n funcie de faza de cretere i fructificare, fiind n concordant cu ritmul normal de cretere i dezvoltare a plantelor. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de factorii de mediu variaz foarte mult n raport cu specia, soiul, portaltoiul, vrsta pomilor, faza de vegetaie, prezena sau absena rodului .a. Cunoaterea factorilor de mediu precum i a modului de acionare dirijat asupra lor prin tehnologiile aplicate, constituie condiia de baz n obinerea de producii mari de fructe la unitatea de suprafa. Studierea aprofundat a condiiilor de mediu prezint importan mare n cazul culturii pomilor pentru c acetia urmeaz s se dezvolte n condiiile mediului ales un numr mare de ani, iar posibilitile omului de a influena anumii factori de mediu, n special pe cei meteorologici, sunt limitate. Factorii climatici n cazul plantaiilor intensive i superintensive de pomi i arbuti fructiferi capt o importan i mai mare din cauza costului foarte ridicat al investiiilor la unitatea de suprafa. Elementele meteorologice cu inciden deosebit asupra creterii i fructificrii pomilor sunt: - radiaia solar n ce privete compoziia, lungimea undelor, aportul de energie, durata de iluminare i lungimea zilelor ; - cldura din aer i din sol, valorile diurne i a nuale ale acesteia, efectul temperaturilor sczute i ridicate asupra pomilor, suma gradelor de temperatur din perioada de vegetaie; - cantitatea de precipitaii anuale i repartizarea acestora n perioadele de vegetaie, intensitatea i felul acestora (ploi, zpezi, rou, brum, grindin); - compoziia aerului atmosferic i din sol n N, 0 2, CO2, i prezena gazelor toxice poluate; - micarea aerului, direcia vnturilor dominante, viteza i tria lor; - umiditatea relativ i absolut a aerului. n natur, n urma schimbrii n mod periodic a valorii elementelor meteorologice menionate, are loc o schimbare de condiii zilnice, anuale i periodice care se succed permanent. Combinarea numrului mare de elemente climatice i a diverselor va lori ale acestora, zilnic, anual sau periodic, d natere la complexe de condiii climatice foarte diferite, fapt pentru care condiii identice, sau asemntoare chiar, nu se pot repeta nici n cazul pomilor i arbutilor fructiferi, care ocup acelai loc timp de 15-60 ani. n consecin n pomicultur, datorit faptului c n fiecare an se nregistreaz condiii climatice diferite, nu se pot recomanda tehnologii de producie universal valabile pentru toi anii de producie. Fiecare bazin pomicol este caracterizat prin condiii climatice sau de microclim specifice zonei, rezultate din nsumarea i analiza elementelor

223

meteorologice pe o perioad de mai muli ani (20 -50-100 ani), respectiv condiiile climatice anuale aproape ntotdeauna se ncadreaz n limitele condiiilor specifice. n sensul celor analizate, clima reprezint regimul strilor de timp, semnalate n cursul unei perioade ndelungate de ani, ntr-o zon sau bazin pomicol determinat. Starea vremii rezult din efectul simultan al tuturor fenomenelor fizice naturale ce se petrec la un moment dat n atmosfer. 0 sintez a tuturor acestor stri individuale ale timpului dintr-o perioad foarte lung de ani, conduce la o imagine unitar care reprezint clima locului respectiv. Creterea i dezvoltarea pomilor i arbutilor fructiferi fiind n strns dependen de starea timpului, cunoaterea acestuia i a climatului local , prezint o importan deosebit ntruct produciile realizate sunt condiionate n mare msur de condiiile atmosferice. Pentru cunoaterea strii timpului, meteorologia pune la dispoziia agriculturii o serie de date privind starea actual i chiar prognoze de viitor a timpului. Prevederile meteorologice permit s se stabileasc o serie de msuri cu privire la: - perioada optim de nsmnare sau plantare n pepinier ct i n plantaiile pomicole; -- momentele cele mai indicate pentru efectuarea tratamentelor de prevenire i combatere a bolilor i duntorilor; - prevenirea, combaterea sau diminuarea pagubelor produse de nghe, brum, grindin etc. Climatologia, prin datele de care dispune, d posibilitatea: - s se efectueze zonarea ecologic la nivel macroteritorial; - s se aleag cele mai indicate specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi n raport cu condiiile climatice ale bazinelor pomicole; - s se stabileasc tehnologiile de cultur corespunztoare tipului de clim, precum i a echipamentului tehnic necesar n funcie de numrul de zile corespunztoare pentru executarea lucrrilor mecanizate; - s se stabileasc zonele n care sunt necesare irigaiile pentru asigurarea nevoii de ap a plantaiilor pomicole i de arbuti fructiferi, n funcie de cerinele speciilor sau soiurilor cultivate; - s se desfoare ameliorarea diferitelor specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi n vederea adaptrii acestora la condiiile climatice date. De remarcat este faptul c fa de condiiile meteorologice care sunt foarte schimbtoare, cele climatice n mare msur pot fi considerate sta bile pentru o zon, bazin pomicol sau chiar localitate. Avnd n vedere neuniformitatea condiiilor climatice ce se ntlnesc ntr-o zon oarecare este necesar s se cunoasc mai ndeaproape condiiile de microclim, care nu reprezint altceva dect o modificare local mai mult sau mai puin intens a climei. Studiul i cunoaterea aprofundat a condiiilor de microclim i ma croclim trebuie s stea la baza alegerii terenului destinat plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi. Este necesar s se stabileasc cu destul precizie ce fel de condiii climatice i vor pune amprenta asupra produciei i care este frecvena potenial a anilor cu rod i fr rod, deciziile urmnd a fi luate pe baza valorilor medii, ct i a valorilor extreme ale factorilor de mediu. Datele obinute se vor folosi n ultim analiz la calculul eficienei economice a plantaiei n condiiile date.

224

Pomii i arbutii fructiferi trind n condiiile unui microclimat specific format n stratul de aer de lng sol, vor fi influenai n permanen de condiiile atmosferice create n aceast zon. Tehnica actual nu poate modifica n mare msur factorii de macroclim n care se nsumeaz cantiti enorme de materie i energie; nu aceeai este situaia microclimei specifice din interiorul plantaiilor de pomi. Microclima se formeaz i sub influena direct a omului, chiar cu ajutorul plantaiilor, existnd posibilitatea n cadrul unor spaii aeriene mai restrnse s se dirijeze sau s se modifice micarea unor cantiti mai mici de materie i energie. Dimensiunile pomilor, nlimea i diametrul coroanei, distanele de plantare, forma de coroan, sistemul de cultur, direcia de orientare a rndurilor fa de punctele cardinale, constituie factori hotrtori n formarea unor microclimate interioare specifice. De asemenea, acestea mai pot fi influenate i prin lucrrile solului, folosirea culturilor intercalate, irigaii, tierile de formare a coroanei i limitarea nlimii pomilor etc. Folosirea cu discernmnt a principalilor factori agrotehnici care influeneaz microclima poate crea condiii foarte bune pentru creterea i fructificarea pomilor. Factorii principali care determin microclima sunt: natura suprafeei subiacente i fenomenul amestecului turbulent, configuraia i orientarea terenului. a) Natura suprafeei subiacente i fenomenul amestecului turbulent intervin prin proprietile fizice ce le caracterizeaz: culoarea, albedoul, cldura specific, conductibilitatea termic; compactitatea i umiditatea de care dispune ntre suprafaa subiacent i atmosfer au loc necontenit schimbur i de energie caloric i umiditate, cu efecte diferite n funcie de caracteristicile solului i constituia suprafeei respective. n formarea microclimei un rol hotrtor au suprafeele care rein sau modific radiaiile solare, vnturile, precipitaiile i alte elemente, iar prin acestea se modific ntr-un mod diferit situaia atmosferic. Ca urmare, valorile diferitelor elemente meteorologice vor suferi modificri i vor da natere la tipuri de microclim extrem de variate. Suprafaa solului absoarbe energia solar transformnd-o n energie caloric, prin aceasta nclzindu-se mai mult sau mai puin n funcie de textur, culoarea i gradul de acoperire cu vegetaie. n acelai timp, prin pierderile de cldur datorit radiaiei se va rci, ndeplinind n felul acesta rolul unui corp de nclzire sau de rcire a aerului. Ca urmare straturile de aer mai apropiate de sol se nclzesc sau se rcesc cel mai repede i n cea mai mare msur. n condiiile de microclim cu mare variaie, triesc n special arbutii fructiferi i cpunii, n timp ce o parte din coroana pomilor fructiferi, n funcie de nlimea trunchiului, se ridic deasupra acestei zone dificile i se situeaz ntr-o zon mai favorabil, cu variaii limitate. Este un fapt cunoscut c n cazul ngheurilor trzii de primvar sunt distruse n special florile situate n partea inferioar a coroanei, la nlimea de 1-2 m, nlime ce delimiteaz zona de rspndire a aerului rece i mai greu, din apropierea solului. Cu toate acestea nici poriunile din coroan situate la nlimea de 3 -4 m, nu se afl n afara zonelor de microclim datorit faptului c nsui frunziul din coroan devine o suprafa activ care contribuie la formarea unui microclimat specific n interiorul coroanei. Stratul de vegetaie micoreaz nclzirea solului, folosind o parte din energia solar pentru asimilaia clorofilian i evapo-transpiratie. Pe de alt

225

parte pomii, prin coroana lor, formeaz adevrate perdele de protecie i reduc viteza vntului. b) Configuraia i orientarea terenului exercit o influen deosebit, cele mai mici neregulariti ale reliefului determin modificri microcli matice apreciabile. Microrelieful apare astfel ca un factor microclimatogen important. Relieful exercit o dubl i permanent influen asupra microclimatului prin orientarea masivului muntos (al dealului sau al movilei), i pe de alt parte prin altitudinea i forma pe care o poate prezenta suprafaa respectiv (platou orizontal, versant sau vrf de deal). Orientarea poate favoriza intensitatea radiaiilor solare i durata efectiv de strlucire a soarelui, care sunt mult mai mari pe versanii sudici fa de cei nordici. Temperatura aerului, evident, prezint i ea diferenieri ntre versanii cu expoziie nordic, cei cu expoziie estic i mai ales cei sudici sau vestici. Aceste diferene sunt mai nsemnate n cursul zilei i mai mici n cursul nopii. Ziua temperaturile cele mai mari se semnaleaz pe pantele dinspre sud i mai ales sud-vest pentru faptul c aceti versani primesc soarele direct la amiaz sau imediat dup, ct i datorit unghiului de inciden a razelor solare. Din punct de vedere al proceselor fiziologice cele mai favorabile sunt pantele cu expoziie sud-estic care primesc cele mai mari cantiti de lumin n prima parte a zilei, caracterizate prin temperaturi mai moderate i care scap de sub influena nefavorabil a temperaturilor foarte ridicate din primele ore ale dup-amiezii, cnd se produc i cele mai multe arsuri pe organele pomilor datorit insolaiei. Pe aceste pante se vor amplasa n general speciile mai pretenioase fa de cldur (piersic, migdal, cais etc.). Viteza vntului sufer, de asemenea, modificri atunci cnd ntlnete n calea sa un obstacol. Pe partea expus vntului viteza se micoreaz ncepnd de la baza versantului din cauza rezistenei opuse de teren, iar pe partea opus se creeaz aa-zisa zon sub vnt (cazul dunelor de nisip) care se prelungete dincolo de acesta, n care caz viteza este de asemenea redus. Att expoziia, ct i unghiul de pant influeneaz bilanul apei din sol. Pe terenurile situate n pant n primul rnd se nregistreaz pierderi mai mari sau mai mici de ap prin scurgerile de suprafa. Pierderile prin evaporare sunt influenate n mare msur de temperatur i de viteza vntului. Pantele cu expoziia sudic, mai mult nclzite sunt mai uscate, iar cnd sunt expuse i vnturilor dominante solurile lor se usuc foarte mult. Pentru pomicultura intensiv, cele mai indicate forme de relief sunt terenurile plane sau cu nclinaie uoar, deoarece factorii de vegetaie sunt uniform repartizai, nu prezint pericolul eroziunii i totodat asigur maximum de condiii pentru mecanizare. Pantele cu expoziie sudic i sud -vestic, ct i platourile ridicate, bucurndu-se de o bun expunere la radiaiile solare, favorizeaz maturarea fructelor, calitatea i culoarea acestora. Formele de teren concave, joase i fundurile de vi, constituie adevrate receptoare de umiditate atmosferic n care se scurge aerul rece. n aceste zone brumele sunt frecvente i de foarte multe ori sunt acoperite de cea. Aceste condiii pot contribui n mare msur la o mai slab fecundare, la apariia rugozitii pe fructele soiurilor sensibile de mr (Golden delicious). Tot aici, din cauza micrii defectuoase a aerului, poate avea loc o supranclzire a aerului (Friedrich G., 1977) i atacuri puternice de boli criptogamice. Observaiile efectuate pe astfel de terenuri pe o perioad de peste 15 ani, demonstreaz c datorit frecvenei brumelor trzii de primvar, ct i a intensiti cu care se dezvolt bolile criptogamice, nu se poate asigura o exploatare cu eficien economic asigurat a plantaiilor intensive pomicole (Lazr A., 1979).

226

n zonele favorabile pentru brume, plantaiile pomicole se pot realiza chiar pe terenurile n pant dac n faa aerului rece care se scurge spre vale se creeaz un obstacol, sau prin amplasarea unor perdele pentru schimbarea direciei de scurgere a aerului rece (Friedrich G. i col., 1977).

4.3. Lumina ca factor de vegetaie

Cerinele speciilor pomicole fa de lumin. Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile, fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor. Folosirea mai eficient a terenurilor ocupate de pomi, necesitatea re ducerii consumului de for de munc pe tona de fructe, creterea produciei la unitatea de suprafa i alte considerente au impus creterea numrului de pomi la hectar i trecerea la sisteme de cultur intensive i superintensive. Odat cu creterea desimii pomilor la unitatea de suprafa, lumina ca factor primordial n procesul de fotosintez capt noi dimensiuni n tehnologia acestor plantaii. Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n sintetizarea substanelor organice i a celorlalte procese vitale fiind n ultim instan condiia de baz n realizarea unor producii mari de fructe i de calitate (Mi1ic C. i col., 1977). Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac parte din grupa plantelor fotofile, fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de comportamentul speciilor fructifere spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor. Exist, ns, diferene ntre specii n privina cerinelor fa de lumin, ceea ce permite clasificarea lor n trei grupe: - cerine mari: nucul, piersicul, caisul, cireul; - cerine mijlocii: prul, mrul, prunul, viinul; - cerine reduse: zmeurul, coaczul, agriul (pot crete i la lumin difuz). Lumina fiind un factor important n realizarea unor producii ct mai apropiate de nivelul potenialului biologic al speciilor i soiurilor, se impune ca amplasarea acestora n diferite bazine pomicole ale rii s se fac i n funcie de cerinele acestora fa de acest factor. Fa de clasificarea anterioar, Friedrich G. i col., 1966) stabilete urmtoarea ordine descrescnd a principalelor specii pomicole fa de lumin: nucul, cireul, caisul, prul de iarn, piersicul, mrul de iarn, soiurile tardive de prun, soiuri de pr de var, soiurile de mr de var, soiurile timpurii de prun, viinul, coaczul i agriul. Influena luminii asupra speciilor pomicole. Satisfacerea cerinelor fa de lumin are influen favorabil asupra tuturor proceselor vitale ale pomilor. Prezena luminii n cantiti suficiente conduce la creteri viguroase, exprimate prin lstari groi, cu internoduri normale (scurte), apariia de ramificaii numeroase; favorizeaz chimismul intern i contribuie la instalarea unei stri fitosanitare bune; mrete rezistena plantei la ger; favorizeaz diferenierea mugurilor floriferi, rodirea regulat, obinerea de recolte mari; contribuie la acumularea de zahr n fructe, precum i la apariia aromei i colorrii mai intense a fructelor. La exces de lumin

227

frunzele rmn mai mici, membrana celulelor palisadice se ngroa, pigmenii clorofilieni se deplaseaz spre interiorul frunzelor, iar culoarea lor devine mai puin intens. Fiind nsoit de cldur, lumina ridic temperatura mediului, ceea ce explic nevoile mai mari fa de ap ale plantelor i recoltele mai timpurii i mai bogate n zahr ce se obin pe expoziiile bine luminate. Lumina produce diferene de temperatur ntre poriunile luminate i cele umbrite ale aceluiai organ. Frecvent, primvara, partea sudic (expus) a trunchiurilor pomilor ajunge la temperaturi cu 11-24 0C mai mari dect latura opus. Insuficiena luminii sau umbrirea are influen negativ asupra tuturor proceselor vitale. Umbrirea parial a mrului, efectuat la East Malling, a evideniat c pomii formeaz frunze mai mari i mai subiri, iar gran ulele de cloroplaste se ngroa, manifestnd prin aceasta o tendin de compensare a lipsei de lumin, de mrire a ratei fotosintez/respiraie. Acest mecanism de compensare este, ns, insuficient. Durata anual de strlucire a soarelui, ct i din cursul perioadei de vegetaie, care n ara noastr se situeaz ntre 1874 i 2327 ore, dintre care 1400-1700 ore, respectiv 75 %, n perioada aprilie-septembrie, asigur condiii favorabile pentru o fotosintez activ la toate speciile pomicole. Acestui fapt i se poate atribui colorarea intens a fructelor la soiurile cu coacere trzie, ct i coninutul lor bogat n substane organice. Spectrul energiei radiante solare este constituit din mai multe tipuri de raze cu frecvene i lungimi de und diferite. 0 pa rte dintre acestea sunt invizibile, iar alt parte vizibile, acestea din urm fiind singurele care intereseaz fotosinteza. Lungimea vizibil reprezint doar 1/70 din totalul spectrului radiant solar, iar din aceasta numai 1-20 % este utilizat de plante. Lumina vizibil albastr i roie este util n fotosintez pe cnd lungimile de und mai mari, roul ndeprtat i undele hertziene asigur cldura. Alte tipuri de raze ca de pild razele gama i x sunt potenial dun toare pentru plante din cauza energiei lor ridicate i puterii mari de penetraie. Acestea lovesc moleculele de acizi nucleici n care este stocat codul genetic, producnd mutaii. Puterea de penetraie variaz n funcie de lun gimea de und a tipului de raze. Razele cosmice i gama au cea mai mare for de penetraie i nu pot fi blocate complet de un strat de izolare de civa metri de plumb. Pe locurile urmtoare din acest punct de vedere n ordine descrescnd se situeaz razele x, razele ultraviolete, lumina vizibil i razele infraroii. Razele solare vizibile nu pot traversa n mod practic un ecran de frunze mai gros de 1 m, n timp ce razele infraroii, care constituie 20-80 % din energia recepionat, ptrund ceva mai bine n mijlocul coroanei, trecnd peste un ecran de frunze de pn la 2 m. Frunzele expuse direct razelor solare prezint o fotosintez foarte ac tiv. Mugurii vegetativi situai pe ramuri cu creteri moderate se transform mai repede n muguri floriferi. Fructele expuse la soare sunt mai colorate, mai dulci i se conserv mai bine. Ramurile aflate n plin cretere tind s se dirijeze n zonele mai nsorite (fototropism). Excesul de soare ns poate s provoace arsuri pe ramuri, trunchi sau fructe. De multe ori pot fi constatate rni provocate de soare cnd temperatura esuturilor se ridic la peste 40 0C. Radiaia solar ajunge la sol i n coroan sub dou forme: lumin direct i lumin difuz. Cnd razele solare cad direct asupra plantelor sau a solului avem de-a face cu radiaia direct. Aceasta reprezint cca. 1/3 din energia total primit, respectiv circa 115 cal/cm2/zi.

228

Radiaia solar difuz constituie partea de lumin interceptat, apoi reflectat de diverse obstacole din mediul nconjurtor (moleculele de gaze din atmosfer, praful, ramuri, frunza pomilor sau a covorului nierbat din plantaii etc.). Ea reprezint circa 2/3 din energia total recepionat, care se ridic la circa 380 cal/cm2/zi. Lumina difuz reflectat n atmosfer n condiiile unui cer noros, revine sub mai multe unghiuri i ptrunde mai bine n interiorul coroanei pomilor, fcnd posibil chiar atingerea punctului de saturaie nct un cer noros dar nu acoperit n ntregime nu reprezint un obstacol n procesul de fotosintez la pomii fructiferi. S-a observat de asemenea, c n zonele caracterizate printr-o intensitate luminoas mai slab sau medie, umbra este un factor mai puin limitativ pentru procesul de fotosintez, dect n regimurile cu luminozitate mai puternic, deoarece o intensitate luminoas redus este adesea asociat cu creterea cantitii de lumin difuz ce ptrunde n prile umbrite ale coroanei. Pentru formarea clorofilei lumina de intensitate mai mica este mai bine folosit, iar cantitatea de pigmeni este mult mai mare dect la lumina foarte intens. Efect asemntor are i alternana de lumin cu ntunericul comparativ cu lumina puternic. Adeseori o perioad lung de insolaie nu prea intens, dar suficient pentru asigurarea procesului de fotosintez, este de preferat unei perioade scurte de intensitate luminoas maxim, care poate duce la oprirea frunzelor i fructelor. Sub influena radiaiilor solare are loc i nclzirea solului, cldur care este cedat mediului nconjurtor i contribuie la nclzirea aerului din plantaie i chiar a pomilor. Solul n timpul zilei nmagazineaz cldur, iar noaptea cedeaz aceast cldur. Acest fenomen este foarte important n special primvara n perioada ngheurilor i de asemenea n timpul verii pentru a limita scderea brusc a temperaturii din timpul nopii. Aceasta ns nu este totdeauna favorabil, deoarece o temperatur prea ridicat din cursul nopii poate provoca o respiraie, respectiv o combustie excesiv a materiilor elaborate n timpul zilei. Variaia diurn i anual a cantitii de energie solar radiat, primit la suprafaa pmntului. Incidena razelor solare difer de la or la or n cursul zilei i de la zi la zi n cursul unui an. n acelai timp cantitatea de energie solar absorbit zilnic de fiecare cm2 de suprafa orizontal variaz n funcie de latitudine i de anotimp. Dac solul este acoperit de vegetaie, att absorbia radiaiei globale, ct i emisia radiaiei terestre snt modificate, micrile de convecie sunt atenuate, fenomenele de evaporare i condensare sunt accentuate. Deosebit de interesant este aciunea pe care o are variaia intensitii luminii asupra dimensiunii fructelor. Se tie c fructele au un anumit ritm zilnic de dezvoltare; ele se contract n cursul dimineii, dup care ncep s creasc pe parcursul dup-amiezii, iar pe timpul nopii rmn la volumul realizat. Acest ritm este influenat i de ali factori cum sunt umiditatea aerului i temperatura din timpul nopii. n timpul dimineii o nsorire intens accentueaz contracia n timp ce n condiiile unui cer acoperit contracia este sensibil redus. n cursul dupamiezii, n cazul unui cer noros, creterea este mult favorizat. S -a constatat c n general n condiii normale fructele au o cretere uniform n cursul zilelor cu cer acoperit. Lumina contribuie la formarea antocianilor, acionnd asupra metabolismului hidrailor de carbon. Cunoscnd c necesarul de lumin pentru desfurarea proceselor de

229

fotosintez este asigurat n condiiile rii noastre n optim pentru toate speciile pomicole, deci nu constituie un factor limitativ, se impune analiza variaiilor de timp i spaiu, a cantitii de energie solar recepionat n funcie de caracteristicile obstacolului determinat de nlimea i grosimea coroanei, de distanele dintre rnduri i de orientarea acestora. n plantaiile dese coroanele se nal anormal, lstarii anuali cresc lungi i subiri, iar ramurile de baz ale coroanei se degarnisesc i pier nainte de vreme. n acest caz coroanele globuloase ale pomilor, cu diametrul mare, reprezint sisteme fiziologice imperfecte pentru folosirea eficient a radiaiilor solare (fig. 4.2). n vederea obinerii unor recolte mari i de calitate este necesar modificarea structurii coroanelor pomilor n aa fel nct s sporim cantitatea de lumin la nivelele inferioare pn la circa 25 % din lumina natural. Pentru a efectua asemenea intervenii, este necesar s fie cunoscut modul de comportare a frunzelor n cadrul ecranului captator al frunziului n totalitatea lui, precum i factorii care influeneaz captarea i ptrunderea luminii att n coroana unui pom, ct Fig.4.2. Cantitatea de radiaii solare i n covorul vegetal pe care o livad l recepionat n coroana pomilor (%) realizeaz. (dup Odier C., 1978). Indicele foliar. Este suprafaa total a frunziului unui individ sau a unei culturi raportat la unitatea de suprafa a terenului ocupat. Cu ct indicele foliar este mai mare i ajunge la maximum mai devreme, cu att planta, respectiv cultura, va profita mai mult de lumin. Speciile noastre fructifere au indice foliar mijlociu-mic, n comparaie cu alte specii de cultur: pr, piersic = 0,5-0,9; prun = 0,6-1,9; cire = 0,5-2,6; cais, viin, mr = 2,2-6,1 (dup Constantinescu i colab.1967). Diferenele mari ntre indicele minim i maxim denot, ns, c n cadrul fiecrei specii exist soiuri care pot depi indicele foliar mediu de 4 -5. Mrul face parte din grupa speciilor fructifere de climat temperat cu cel mai mare indice foliar. Aceasta este una dintre explicaiile recoltelor mari care se obin de la aceast specie. Dimensiunile frunzelor. Frunzele luate individual capteaz lumina direct proporional cu suprafaa lor. Trebuie specificat faptul c la speciile cu frunze mici lumina ptrunde n coroan cu mai mult uurin. Ca urmare, speciile fructifere cu frunze mici ca, de exemplu, prunul, sunt susceptibile s suporte ndesirea pe rnd i ntre rnduri i ajung la indici foliari foarte mari (12-15). Distribuia vertical. n mod normal, frunziul se dispune astfel nct formeaz unele straturi mai mult sau mai puin continue, pentru a capta toate razele incidente. Aceasta face ca, de exemplu, n coroana unui mr lumina s ptrund la cel mult 1 m adncime. Suprafaa frunzelor luminate, raportat la suprafaa foliar total, constituie indicele foliar luminat. Stratul superior, care beneficiaz de plin lumin, n mod obinuit, oprete 90 % din radiaiile fotosintetic active. Umbra lsat de o frunz mai conine 10 % radiaii foto sintetic

230

active, astfel c al doilea strat de frunze beneficiaz de foarte puin lumin. Cunoscnd aceast situaie, devine deosebit de important dispunerea pe vertical a panourilor receptoare, prin tieri i schimbarea poziiei ramurilor. Proprietile optice ale frunziului. Frunzele lucioase reflect mai mult lumin (pn la 30 % din lumina incident) dect cele mate sau cu asperiti. Pru1, de exemplu, reflect mai mult lumin dect mrul, datorit frunzelor sale lucioase. Aceasta ar putea constitui, de asemenea, una din explicaiile recoltelor mai mici ale acestei specii. Orientarea frunzelor fa de lumina incident i nlimea soarelui. La tropice, lumina ptrunde cel mai bine i este utilizat mai deplin n coroanele speciilor i soiurilor ale cror frunze sunt mai aproape de poziia vertical. n aceast situaie, indicele foliar luminat depete toate celelalte poziii intermediare i ajunge la mai mult de 14, ceea ce reprezint o suprafa foliar sintetizant de circa 4 ori mai mare dect n poziia orizontal a frunzelor. La latitudinea noastr, unde soarele nu ajunge la vertical, poziia cea mai favorabil a frunzelor este nclinarea n jur de 60-700. Fiecare plant are frunze att orizontale, ct i oblice, n diverse proporii. Plantelor cu frunze erecte sau oblice (n funcie de latitudine) au avantajul reducerii autoumbririi, o mai bun valorificare a energiei luminoase i posibilitatea realizrii unei culturi mai dese, deci de obinere a unui indice foliar de iluminare mult mai mare. Dintre soiurile de mr, Starkrimson, de exemplu, se remarc printr-o proporie mai mare de frunze cu unghiuri mici fa de vertical. Aceast particularitate pare a fi n concordant cu recoltele mari care se obin de la acest soi, precum i cu posibilitatea de a-1 planta la distane mai mici. Din studiul efectuat asupra orientrii frunzelor fa de lumina incident, corelat cu deplasarea diurn a soarelui, mai rezult c orele cele mai eficiente sunt cuprinse ntre momentul cnd soarele ajunge, dimineaa, la 450 i dup amiaz la aceeai nlime. Umbrirea pomilor n acest interval de timp (autoumbrire sau umbra purtat de rndul vecin) constitute o pierdere deosebit de important pentru pom. Ca urmare, prin stabilirea distanelor de plantare trebuie s se evite umbrirea, n mod deosebit pe durata de timp ct soarele este mai sus de 450 fa de orizont. Forma i orientarea coroanei. La nlimi mici ale soarelui, formele orizontale de coroane desfoar o fotosintez mai intens dect cele verticale. n schimb, curba fotosintezei n coroanele orizontale se plafoneaz ntre 200 i 250 mm3 C02/cm2/or, de ndat ce soarele depete 45 0 deasupra orizontului. n coroanele verticale (garduri fructifere), dup ce soarele depete 300 deasupra orizontului, intensitatea fotosin tezei crete rapid, iar tendina de plafonare apare abia la nivelul de 550-600 mm3 C02 pe cm2/or (aproape de 2,5 ori mai mult dect n cazul coroanelor orizontale). Rezult c formele verticale de coroana folosesc lumina mai bine. Stadiul de evoluie al frunziului culturii. Modul de folosire a luminii depinde, de asemenea, de evoluia culturii. Indicele foliar este mult mai mic la plantele tinere dect la indivizii maturi din aceeai specie i soi. Indicele foliar variaz, de asemenea, i n cursul anului. n cazul concret al pomilor, primvara, suprafaa frunzelor este redus, dar crete rapid, atingnd maximum n fenofaza de ncetare a creterii i de coacere a lemnului.

231

Modul de utilizare a luminii n diverse tipuri de livezi. n livezile clasice alctuite din pomi de dimensiuni mari, plantai la mari distane, s -a constatat c, la dezvoltarea maxim, ecranul fotosintetic este discontinuu, astfel c reuete s capteze abia 70 % din lumina incident, restul ajungnd pe sol. La acest maximum se ajunge trziu dup plantare, n primii ani de cretere a pomilor procentul de captare a luminii fiind extrem de redus. Interiorul coroanei este supus autoumbririi intense, astfel c produce fructe puine i de calitate sczut. n schimb, n livezile clasice pomii nu se umbresc reciproc. Rezult c livezile clasice sunt foarte puin eficiente n privina interceptrii i folosirii Fig. 4.3. Iluminarea n plantaiile clasice. a- coroane globuloase de mare volum: luminii, mai ales n primii ani de pomii plantai la distane mici sunt via (fig.4.3). luminai numai la partea superioar; Dup ce pomii ating b- acelai tip de corone plantate la distane dimensiunile maxime, n livezile normale las o parte din lumin s ajung clasice este posibil ameliorarea pe sol, ns sunt mai bine luminate (dup iluminrii fie prin suprimarea Lespinase J.M., 1980) ramurilor superioare (astfel ca frunziul s rmn la 1,5 m grosime), fie prin elagajul interiorului. n livezile intensive, cu circa 600 pomi la ha (portaltoi semiviguroi ca M-106), condui cu coroane clasice, se ajunge rapid la formarea unui frunzi continuu (pomii se ating ntre ei att pe rnd, ct i ntre rnduri). Aceast situaie accentueaz defectul livezilor clasice, alturi de autoumbrire, adugndu-se lipsa de lumin lateral. Livezile intensive cu garduri fructifere a cror grosime nu depete 1,5-2 m i mai ales cele cu baza mai larg dect partea superioar intercepteaz mai mult lumin dect cele clasice (fig.4.4). n aceste livezi nu se pune problema de autoumbrire n cadrul coroanei unui individ, n schimb exist pericolul umbririi att ntre rnduri (umbra purtat), ct i ntre pomi pe rnd. De aici decurge importana raportului dintre nlimea pomilor i distana dintre rnduri. n cazul rndurilor cu nlime mic lumina ajunge la sol, deci nu este complet interceptat i, ca urmare, nu se poate atinge randamentul optim. n cazul rndurilor cu nlime mare umbra purtat pune rndul vecin n condiii necorespunztoare, mai ales n partea bazal i conduce la producii de calitate sczut. Situaia devine total necorespunztoare cnd partea superioar a gardurilor se lete spre intervale. n plantaiile cu rnduri multiple, fenomenele de umbrire reciproc a pomilor de pe acelai rnd i de pe rndurile vecine sunt i mai accentuate, mai ales n partea inferioar a pomilor, ceea ce constituie cauza foarte probabil a obinerii din aceste livezi a unor fructe de dimensiuni mici, cu colorai e insuficient i coninut redus de zahr. Pentru evitarea neajunsurilor susmenionate, n livezile cu rnduri multiple este necesar reducerea nlimii vergilor, astfel nct frunziul s nu depeasc grosimea de 1,5-2 m.

232

Fig. 4.4. Ptrunderea luminii n diferite coroane: a- coroan izolat n form de ax; b- pomi condui n form de ax plantai n rnduri; c- rnduri continue formate din plante mature; d- umbrirea provocat de lirea gardurilor n partea superioar (dup Lespinase J.M., 1980)

Importana umbrei proiectate. Unghiul de incident sub care cad razele solare prezint o importan deosebit pentru orientarea rndurilor i distanele de plantare, pentru a preveni umbrirea reciproc a pomilor. Orientarea rndurilor. n condiiile noastre de latitudine i clim, cel mai bine luminate sunt gardurile fructifere orientate pe direcia N-S. Prin orientarea direciei rndurilor, n special la gardurile pomicole, fa de punctele cardinale, distribuia radiaiilor solare variaz cu nlimea. n timp ce vrful coroanei, indiferent de orientare, primete n mod nestingherit 1488 ore de insolaie, partea situat la 1 m de sol primete 430 ore, adic circa 30 %, la orientarea rndurilor n sensul N-S. 0 total asimetrie n recepionarea razelor solare a celor dou pri ale gardului este la orientarea n sensul E -V. Partea sudic a gardului, expus spre soare, primete o cantitate aproape dubl fa de partea expus spre nord. Rezult c din punct de vedere al luminii, orientarea cea mai convenabil a rndurilor pe terenurile plane este N-S, urmat de orientri intermediare cum sunt: NV-SE sau NE-SV. n cazul cnd orografia terenului nu permite orientarea optim a rndurilor, pe partea mai puin nsorit a gardurilor se vor obine fructe de calitate mai slab fa de cele formate pe partea cu orientare S, S-V, S-E. Ptrunderea luminii n interiorul coroanei pomilor este substanial influenat i de forma de coroan, ct i de tierile adaptate. Neglijarea tierilor de formare i de producie duce la nrutirea regimului de lumin. De asemenea, distanele de plantare prea mici ntre pomi i ntre rnduri, care creeaz un covor nchis i dens la gardurile principale, conduc la producii necorespunztoare cantitativ i calitativ. n general forma mai mic a coroanelor (1-2 m) i nlimea redus a pomilor (2-2,6 m) sunt cele mai indicate, ele putnd recepiona cea mai mare cantitate de lumin. La pomii cu coroane voluminoase frunzele din centrul coroanei au o intensitate fotosintetic redus din cauza deficienei de lumin. Ca urmare ramurile din interior se degarnisesc mai rapid i se usuc, fructele sunt mai mici, se coloreaz mai slab, se matureaz mai greu i acumuleaz zahr mai puin.

233

Panta i expoziia terenului. Terenurile n pant cu expoziie sudic, sud-estic i sud-vestic realizeaz cea mai mare intensitate de lumin n coroana pomilor. Urmeaz n ordine descrescnd terenurile plane, apoi te renurile n pant cu expoziie estic, vestic i n cele din urm se situeaz terenurile cu expoziie nordic. Diferenele n funcie de panta terenului se accentueaz odat cu creterea unghiului de nclinare a versantului. Pe versan tul sudic valoarea medie anual a insolaiei crete direct proporional cu gradul de nclinare a terenului, n timp ce pe versanii spre nord i nord-vest, aceast valoare este invers proporional cu mrimea pantei.

4.4. Temperatura ca factor de vegetaie

Temperatura este un factor de vegetaie foarte important, care condiioneaz desfurarea proceselor de asimi laie, respiraie i transpiraie, parcurgerea diferitelor faze de cretere i fructificare, postmaturarea seminelor, perioada de via latent a pomilor n timpul repausului relativ de iarn etc. Cantitatea de cldur n ara noastr difer foarte mult de la o localitate la alta, prezentnd variaii mari n funcie de situaia geografic, latitudine, altitudine, relief, expoziie, nebulozitate, culoarea solului, direcia i intensitatea vnturilor, gradul de acoperire cu vegetaie, anotimp etc. nclzirea aerului i a solului variaz de la o zi la alta, de la un an la altul, i chiar n cursul aceleiai zile. Nevoia de cldur a pomilor i arbutilor fructiferi este de asemenea foarte variat, dar creterea i dezvoltarea lor se nscrie ntre dou valori termice maxime i minime, ntre aceste valori exist un optim caloric la care activitatea fiziologic i biochimic se desfoar cu mare intensitate. Fiecare specie i chiar fiecare soi are exigente termice specifice. Ca urmare acestui fapt, temperatura are o aciune limitativ privind rspndirea speciilor i soiurilor chiar i n condiiile rii noastre (fig.4.5). Temperatura medie anual - ofer informaii generale dar utile unor zone sau localiti. Temperatura medie anual este cu att mai valoroas cu ct se refer la un numr mai mare de ani. Pentru localitile mai importante din Romnia se gsesc date de peste 100-120 ani cu privire la temperatura medie anual. Pe teritoriul unei ri sau zone sunt delimitate spaiile cu Fig. 4.5. Temperatura medie a anual a aerului (0C): temperaturi medii anuale 1. sub 0 0C; diferite prin izoterme. 2. 0 0C la 8 0C; Pentru cultura speciilor 0 0 3. 8 C la 9 C; pomicole cultivate n 4. 9 0C la 10 0C; Romnia se consider c 5. 10 0C la 11 0C; zonele cu izotermele 6. peste 11 0C. urmtoare sunt mai mult sau mai puin favorabile pentru cultura pomilor fructiferi dup cum urmeaz:

234

- izotermele de 8 0 i 9 0C - delimiteaz zonele favorabile pentru mr, viin, arbuti fructiferi, unele soiuri de prun; - izotermele de 9 0 i 10 0 C - pentru pr, mr, prun, cire, nuc, alun, gutui, castan; - izotermele de 10 0 i 11,5 0C - pentru migdal, cais, piersic, alun, nuc, mr, pr, prun, cire, viin, castan. Suma anual a gradelor de temperaturi pozitive (peste 00C ) . Acest indicator numit i bilan termic global rezult din nsumarea temperaturii medii zilnice pe intervalul de timp, de la nceputul anului i pn la sfritul acestuia. Din acest bilan termic pot fi evideniate sumele gradelor de temperaturi pn la declanarea unei anumite fenofaze. Pentru anumite specii i soiuri cultivate n condiii asemntoare s-a constat c suma temperaturilor se ncadreaz n anumite limite. Aceasta permite s se aprecieze de ce sum de grade este nevoie pentru ca un anumit soi s parcurg o anumit fenofaz (pentru nflorit, pentru maturarea fructelor, etc.). n afara bilanului termic global se folosete i bilanul termic activ sau suma gradelor de temperaturi peste pragul biologic. Declanarea ct i desfurarea diferitelor procese fiziologice pentru parcurgerea anumitor faze i fenofaze are loc n cadrul unor temperaturi bine delimitate. Temperatura necesar pentru pornirea n vegetaie a pomilor primvara constituie pragul biologic pentru specia respectiv. Acesta este, dup Gasparin (citat de Negril A., 1980), 5 0C la mr, 7 0C la prun, 9 0C la cire, 8 0C la pr, iar pentru cais, dup Constantinescu N. (1957) 5,5 -6 0C. Arbutii fructiferi mai puin pretenioi la cldur, au pragul biologie de 4-5 0C. Unele cercetri recente au demonstrat c declanarea celorlalte fenofaze are nevoie de atingerea unei anumite temperaturi minime numite prag biologic al fenofazei respective. Optimul termic al diferitelor fenofaze difer i el de la specie la specie i este prezentat n tabelul 4.1. Tabelul 4.1 Temperaturile medii anuale, optimul caloric i suma temperaturilor active necesare parcurgerii principalelor faze de vegetaie la unele specii cultivate n ara noastr (dup diveri autori)
Specia Optimul Necesarul Tem pe-ratura caloric n de zile cu medie perioada de optimul anual (0C) vegetaie caloric 0 ( C) 8-10,5 8-10,5 8-10,5 10-11,5 10-11,5 9-11,5 8-10,5 9-10,5 9-11,5 15-19 16-19 15-17 18-20 18-20 16-19 15-17 85-120 93-140 67-l00 88-115 85-140 67-119 55- 93 Suma temperaturilor active pentru parcurgerea fenofazelor Dezmugurit 163-206 152-182 145-169 102-181 85-245 138-171 135-150 170-210 119-132 nflorit 232- 408 226- 385 210- 386 256- 378 213- 365 210- 315 215- 315 203- 435 489- 539 Maturare 1859-2945 2100-2865 1 385-2700 1300-1550 1285-2750 893-1071 1160-1315 2245-2980 2286-2998

Mr Pr Prun Cais Piersic Cire Viin Nuc Gutui

16-20 100-140 18-20 90-135

235

Zmeur Coacz negru Agri Coacz rou

Castan comestibil

7-10,0 7-10,5 7-10,5 7-10,5 9-12,0

15-17 15-17 15-18 15-18 18-20

61- 76 53- 86 51- 80 60- 90 100-150

67- 76 59-120 32- 40 70- 86 220-280

586- 775 232- 298 93- 250 210- 243

1115-1275 1098-1215 1110-1315 1010-1250

1483-1580 3100-3293

Corelarea temperaturilor medii anuale, a optimului caloric, necesarului de zile cu temperaturi optime i suma temperaturilor active necesare parcurgerii principalelor faze de vegetaie (tabelul 4.1 ), cu datele furnizate de staiile meteorologice din principalele bazine pomicole privind durata medie n zile a intervalelor cu temperatura de 5 0 C, 10 0C, 15 0C i 18 0C, i suma temperaturilor din intervalele respective (tabelul 4.2), constituie indici de zonare a principalelor specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi pe teritoriul rii noastre. Temperatura de 39 0C, n cazul pomilor fructiferi, se consider ca limit maxim pentru desfurarea normal a activitii de fotosintez i de cretere. Temperatura prilor expuse la soare se ridic uneori la peste 40 0C, fapt ce determin oprirea asimilaiei, intensificarea respiraiei i sc derea rapid a substanelor de rezerv. La temperatura optim pentru asimilaie, respiraia fiind normal, se creeaz condiii pentru acumularea de substane de rezerv. Tromp M. (1974) menioneaz c greutatea cea mai mare a fructelor se realizeaz cnd temperatura medie n primele 10 sptmni dup nflorire se situeaz ntre 19 i 24 0C n timpul zilei. Temperaturile optime pentru germinarea polenului la pomii fructiferi sunt cuprinse ntre 22 i 27 0C, temperatur ce se realizeaz foarte rar n natur n cursul lunii aprilie, cnd practic nfloresc majoritatea speciilor pomicole din ara noastr. Germinaia polenului la specia mr are loc la temperaturi peste 5 0C, iar creterea tubului polinic se intensific atunci cnd temperaturile se ridic spre 10 0C. Sub influena temperaturilor pozitive dar mai sczute (15 -17 0C), durata perioadei de nflorire se prelungete mult, de exemplu la 15 -25 zile la mr n timp ce la temperaturi peste 22 0C perioada de nflorire se scurteaz la 7-14 zile. Temperaturile ntre 0 i 5 0C n primele 2 sptmni dupa nflorire, contribuie n mare msur la apariia rugozitii fructelor la soiul Golden delicious, mai ales cnd sunt nsoite i de umiditate relativ ridicat a aerului. Dac temperaturile sunt prea ridicate n cursul vegetaiei pot s produc perturbaii n bilanul apei printr-o transpiraie foarte intens, care n perioadele secetoase determin ofilirea frunzelor, iar n cazuri grave cderea prematur a frunzelor i fructelor (Marce1le R., 1979). n anii i n bazinele pomicole cu temperaturi medii de peste 19 -20 0C n lunile de var, apare fenomenul de sticlozitate a pulpei la mr. Diferenierea mugurilor de rod, n general favorizat de temperaturi mai ridicate i lumin suficient, este stnjenit de temperaturile foarte ridicate, nso ite de perioade de secet prelungit (Buban T., 1962). Rezistena la ger a pomilor i arbutilor fructiferi la temperaturile minime absolute. Cunoaterea comportrii speciilor i soiurilor de pomi la aciunea temperaturilor sczute, are o importan deosebit pentru procesul de producie pomicol din zona temperat.

236

n perioada de repaus pomii n climatul rii noastre, ca urmare a nsuirilor ereditare, prezint o rezisten diferit n funcie de specie, soi, vrsta pomilor, portaltoi, condiiile meteorologice ale anului, gradul de maturare al esuturilor, agrotehnica aplicat etc. (tabelul 4.2). Tabelul 4.2 Temperaturile minime de rezisten a pomilor la ger (dup Constantinescu N. i Negril A.)
Specia Mr Pr Gutui Prun Cais Piersic
0C

Specia Cire Viin Cpun Smochin Mr siberian Pr de Ussuria

0C

- 35 - 36 - 32 - 33 - 28 - 30 - 30 -32 - 26 -26 - 24 -26

- 29 - 32 - 30 - 32 - 22 - 24 - 16 - 45 - 40

ngheurile timpurii de toamn ce apar frecvent n unele regiuni ale rii, provoac cderea prematur a frunzelor i degerarea vrfurilor lstarilor. Aceste ngheuri pot s prejudicieze pregtirea pomilor pen tru iernare mpiedicnd maturarea esuturilor. Gerurile din timpul iernii sunt cele mai duntoare i pot provoca vtmri la toate organele pomilor fructiferi. Dup perioada cnd survin, se disting temperaturi sczute ce apar la nceputul iernii, gerurile din toiul iernii i temperaturile sczute de la sfritul iernii. Temperaturile sczute de la nceputul iernii, n cazul cnd survin lent, nu sunt periculoase. Cnd ns temperaturile de -10C... -15C apar brusc, pot produce vtmri pomilor, mai ales dac acestea se nregistreaz dup o toamn caracterizat prin precipitaii abundente i temperaturi ridicate, cnd perioada de vegetaie se prelungete pn n luna noiembrie-decembrie i pomii sunt surprini nepregtii. n vederea parcurgerii fr vtmri a perioadelor cu temperaturi joase, n esuturile pomilor se petrece o serie de procese biochimice, ce trebuie s duc la clirea pomilor, n urma crora sporete rezistena la ger. Gerurile din timpul iernii, care se produc de regul n luna ianuarie i care nregistreaz valori cuprinse ntre -20 i -30 0C, sunt destul de periculoase, mai ales cnd se prelungesc timp de 10-12 zile. Dac iarna este stabil, fr oscilaii de temperatur, pericolul de degerare la -20 sau la -25 0C nu este mare, chiar dac aceste temperaturi se prelungesc, deoarece pomii prin procesul de clire sunt pregtii s le suporte. Gerurile care survin ns brusc i n special acelea care apar dup timp clduros, n aa numitele ferestre de iarn, pot produce pagube. Studiind rezistena pomilor la temperaturi sczute, Winkler (citat de Coutanceau M., 1963) a constatat c ramurile unor specii pomicole deger la 20 0C, iar dac scderea temperaturii are loc n mod treptat, acestea pot rezista mai multe zile la temperaturi de -30 0C ...-32 0C. Temperaturile joase de la sfritul iernii i n special variaiile de temperatur ce survin n luna februarie i martie sunt cele mai pericu loase, chiar dac nu nregistreaz valori prea sczute deoarece pomii ieind treptat din starea de clire i pierd rezistena. Temperaturile sczute, sub limitele de rezistent, pot provoca o serie de afeciuni pomilor fructiferi, i anume: degerarea cambiului, degerarea scoarei, nnegrirea lemnului, crpturi n scoar i n lemn, degerarea

237

vrfurilor ramurilor anuale; degerarea mugurilor floriferi. Degerarea mugurilor n unii ani la anumite specii este paguba cea mai frecvent ntlnit n condiiile din tara noastr. Mugurii vegetativi deger rar, fiind mai rezisteni. Mugurii floriferi deger mai uor deoarece au o perioad de repaus mai scurt i ies mai repede din aceast stare, fapt pentru care sunt afectai att n timpul iernii cnd sunt geruri excesive, ct i la nceputul primverii cnd pomii i-au pierdut starea de clire. ngheurile de primvar provoac daune atunci cnd mugurii floriferi au ajuns ntr-un stadiu n care sunt deja sensibili la frig, iar temperaturile scad sub un anumit nivel (tabelul 4.3). Partea cea mai sensibil este pistilul care poate s degere n interiorul mugurelui floral sau dup deschiderea florilor, n timp ce toate celelalte pri ale florii rmn nevtmate (cais, piersic, viin, mr, pr i cpun). Tabelul 4.3 Limitele de rezisten la ger la cteva specii pomicole (dup diveri autori)
Specia Mr Pr Piersic Cire Prun Cais Butoni florali 0C - 2,8 -4,9 - 1,7 -4,9 -1,7-4,9 -1,7-3,2 -1,1-4,2 -1,1-4,9 nflorit 0C -1,7-3,2 - 1,7 -3,2 -1,1-3,8 -1,1-3,2 -0,6-3,2 -0,6-3,2 Fructe mici 0C -1,1-2,7 -1,7-2,1 -1,1-2,1 -1,1-2,1 -0,6-2,1 0,0-1,5

Temperaturile limit difer foarte mult n funcie de umiditatea atmosferic, de viteza vntului, de soi i de nlimea de la sol la care s-au nregistrat datele. Pentru satisfacerea cerinelor de cldur, pe terenurile n pant, se va ine cont i de faptul c suma gradelor de temperatur medie zilnic 100 care se acumuleaz, crete din aval spre partea superioar a versantului sudic cu 300 0C i respectiv 175 0C pe versantul nordic la fiecare 100 m altitudine, iar diferena ntre versanii cu expoziii diferite, variaz ntre 50 i 125 0C, la aceeai altitudine (Amzr G. i col., 1977). Rezistena pomilor la temperaturi sczute are limite caracteristice fiecrei specii (tab. 4.2). Din practic, s-a observat c aceast limit este dependent de numeroi factori. n general, pomii tineri au o rezisten mai mic la temperaturi sczute dect cei maturi, iar ambele categorii sunt mai rezistente dect pomii care au intrat n perioada de declin. Speciile care ncheie perioada de vegetaie mai devreme rezist mai bine la temperaturi sczute dect cele care au vegetaia prelungit pn toamna trziu. Gerurile care vin treptat sunt mai puin periculoase dect cele brute. La viin, de exemplu, geruri de -20 0C, care s-au nregistrat progresiv, au distrus numai 3 % din muguri. Aceasta se datoreaz faptului c instalarea lent a gerurilor permite desfurarea normal a proceselor de clire. Aceeai temperatur, survenit brusc, a distrus mugurii n proporie de 96 %. Gerurile de revenire de la sfritul iernii, dup zile mai cldue, sensibilizeaz pomii la ger. Dezgheurile i ngheurile repetate pot produce degerri la temperaturi mult mai puin sczute dect rezist n mod normal

238

specia respectiv. Aceasta se datoreaz faptului ca plantele i pierd clirea. Foarte multe observaii au dovedit c pomii cu starea general bun i condiii bune de vegetaie n anul anterior au o rezisten mai mare la ger. O agrotehnic corespunztoare asigur o rezisten mai bun la temperaturi sczute. S-a dovedit c, n anii cu recolte mari n care se consum multe substane nutritive, pomii rmn slbii, epuizai, nu au hran suficient pentru coacerea lemnului i n iernile ce urmeaz rezistena lor la temperaturile sczute este mult redus. n perioada de repaus, temperaturile foarte sczute pot provoca moartea ntregului pom sau numai a acelor pri care sunt mai sensibile. n mod frecvent, mai nti deger mugurii de rod, apoi cei vegetativi, urmai de ramurile anuale, mai ales n partea lor terminal unde procesele de maturare nu sunt suficient de avansate. Un fenomen frecvent este nnegrirea lemnului, provocat n special de gerurile mari i brute de la nceputul iernii, cnd plantele nu sunt complet clite. Gerul acioneaz asupra razelor medulare, brunificndu-le. Gerurile foarte mari i prelungite la 2-3 zile duc la apariia unor crpturi n coaj i lemn, care pun n pericol viaa pomilor. Gerurile de revenire din zilele i nopile de la sfritul iernii (februariemartie) provoac asupra scoarei i vtmarea cambiului care i-a pierdut starea de clire. n funcie de evoluia temperaturilor sczute care se nregistreaz n timpul iernii la noi, i de modul cum reacioneaz speciile fructifere, s -a ajuns la urmtoarele concluzii: - localitile sau zonele n care se nregistreaz, iarna, frecvent temperaturi sub -24 0C sunt nefavorabile pentru cultura migdalului, caisului, piersicului i chiar cireului (n ordine descrescnd a sensibilitii la ger), dei rezistenta lor maxima indicat de literatura de specialitate este mai mare; - localitile n care se nregistreaz temperaturi sub -26, -27 0C sunt nefavorabile speciilor enumerate mai nainte, crora li se adaug prui, gutuiul i nucul; - n localitile cu ierni i mai aspre se pot cultiva : mrul, prunul (soiuri rezistente) i viinul care suport, fr pagube mari, temperaturi de -30 0C i chiar mai sczute. Brumele i ngheurile trzii de primvar care, n unele localiti, se nregistreaz frecvent, dup pornirea n vegetaie, fiind specifice climatului continental excesiv, contribuie i ele mult la limitarea culturii unor specii fructifere. Dei temperaturile sunt mult mai puin sczute dect iarna, aceste accidente climatice afecteaz organele florale a cror rezisten scade pe msura avansrii vegetaiei. Rezistena organelor florale ale diferitelor specii este practic egal (cu excepia cireului), totui numai unele dintre specii sunt afectate puternic de brumele i ngheurile trzii de primvar. Aceasta se explic prin faptul c fenofaza respectiv (de ex.: nfloritul) are loc mai devreme. Ca urmare, speciile care nfloresc devreme: migdalul, caisul i piersicul, n mod frecvent, iar n unii ani i cireul i nucul, sunt puternic afectate. Pentru primele trei specii, n sudul rii noastre brumele i ngheurile trzii de primvar constituie principatul factor limitativ al culturii. Speciile cu pornire n vegetaie trzie intr n fenofazele cu sensibilitate la brume dup perioada cnd se produc, n mod obinuit, aceste accidente climatice. Dup cerinele fa de temperatur, speciile pomicole din Romnia pot fi grupate n 4 grupe (Negri1 A., 1980):

239

- specii mai puin pretenioase la cldur sunt: mrul, viinul, prunul, alunul, agriul, coaczul, zmeurul, cpunul. Aceste specii rezist bine la gerurile de peste iarn i nu sunt afectate de ngheurile trzii de primvar, dac plantaiile sunt bine amplasate. Se comport bine pn la altitudini cuprinse ntre 350 i 900 m, unde temperatura medie anual este ntre 7,5 i 10,5 0C, temperatura medie a verii de 18-20 0C, iar gerurile ating valori de -30 0C pn la -32 0C. - specii cu cerine medii fa de cldur i anume: prul, nucul, castanul, cireul, gutuiul. Rezistena acestor specii la geruri este bun. ngheurile trzii de primvar afecteaz destul de rar cireul, nucul i uneori prul. Speciile din aceast grup reuesc n regiunile de dealuri cu o altitudine mai mic, cuprins ntre 150 i 500 m, unde temperatura medie anual este de cel puin 9-10,5 0C, temperatura medie a verii de 20-21 0 C, iar gerurile nu depesc sensibil minimele de -20-30 0 C. - specii cu cerine mari fa de cldur , cum sunt caisul i piersicul. Aceste specii pot pierde o parte din mugurii floriferi n timpul iernii. Caisul i piersicul se cultiv n lunca inferioar a Dunri i, n Dobrogea i ntreaga cmpie pn n zona podgoriilor (190- 200 m). n livezile amplasate necorespunztor, ngheurile trzii de primvar distrug cu regularitate recoltele caisului, mai rar ale piersicului. - specii cu cerine foarte mari fa de cldur, includ smochinul, alunul turcesc i migdalul. Smochinul i alunul turcesc pot su porta temperaturile sczute pn la -14...-16 0C. Cultura acestor specii n tara noastr este posibil n cteva centre cu un climat mai dulce, apropiat de cel mediteranean. Temperatura solului influeneaz n mare msur funciile vitale ale rdcinilor, care au nevoie, ca i organele aeriene, de o anumit temperatur. Creterea normal a rdcinilor are loc cnd temperatura solului este cuprins ntre 4 i 20,5 0C. Temperaturile sub 0 0C, precum i cele de peste 30 0C duc la ncetinirea principalelor procese fiziologice. Temperatura la care deger rdcinile diferitelor specii de pomi i ar buti fructiferi, dup Gautier M. (1977), este de la -7 la -12 0C la mr; -11 0C la pr; -10 la -11 0C la piersic; -14 0C la viin; de la -14 la -18 0C la mahaleb; -15,5 0C la coacz. Rezistena rdcinilor variaz n funcie de fenofaz, de grosimea rdcinilor i adncimea de rspndire n sol. Rezistena la ger este influenat i de condiiile de sol. Solurile fertilizate n exces cu azot, solurile nisipoase cu umiditate n exces, cu con inut mai ridicat n ap i calciu, favorizeaz scderea rezistenei la ger a pomilor. Influena negativ a calciului se explic prin antagonismul din tre fosfor i calciu, pe cnd cea a azotului se explic prin prelungirea pe rioadei de vegetaie i necoacerea lemnului. Temperatura solului, n afara factorilor meteorologici, poate fi influenat de o serie de ali factori ca: altitudine, panta i expoziia terenului, natura i proprietile fizico-chimice ale solului, starea de aprovizionare cu ap, nivelul pnzei de ap freatic. De asemenea, culturile acoperitoare i umbra coroanei pomilor pot influena temperatura solului n minus cu 2 -3 0C. Mulcirea solului influeneaz n minus temperatura solului nisipos n perioada de vegetaie, cu 3 la 4 0C, pe adncimea de 20 cm i n plus, cu 0,5 - 1,0 0C, n perioada de iarn (Boros E., 1966), (Lazr A., 1973). Un strat gros de zpad de peste 10-15 cm, care acoper solul, poate s menin temperatura mai ridicat cu 10-15 0C fa de aceea a unui sol descoperit. Temperatura solului mpreun cu cea a aerului influeneaz

240

activitatea microorganismelor din sol, schimbul de gaze i absorbia prin cipalelor elemente nutritive, ct i raportul dintre acestea. n concluzie, pentru cultura pomilor trebuie inut seama c temperaturile sczute de -1 0C pn la -5 0C ct i cele foarte ridicate de peste 30 0C, din perioada de vegetaie sau cele foarte coborte de -25 0C la -36 0C din perioada repausului relativ, constituie factori limitativi n realizarea unor producii mari, de calitate superioar, apropiate de nivelul potenialului biologie al speciilor i soiurilor de pomi i arbuti fructiferi.

4.5. Apa ca factor de vegetaie

Apa este un factor indispensabil n activitatea vital a tuturor organismelor, fr ap nefiind posibil manifestarea proceselor caracteristice vieii. Procesul de absorbie a apei decurge n strns dependen de factorii de mediu (temperatur, umiditatea aerului etc.) i se realizeaz prin intermediul rdcinilor tinere. Apa are un rol deosebit n viaa pomilor, fiind unul din elementele constitutive. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap n proporie de 60 -88 %, frunzele 50-70 %, iar fructele pn la 85-90 %. Tabelul 4.4 Cerinele pomilor fa de ap (dup Popescu M. i colab., 1992)
Speciile Arbutii fructiferi Gutuiul, mrul (soiuri trzii), prunul Prul, nucul, cireul, viinul, mrul (soiuri de var) Piersicul, caisul, migdalul Cerinele fa de ap Cerine foarte mari Cerine mari Cerine medii Cerine reduse Zonele convenabile pentru cultur Zone cu peste 700 mm precipitaii anuale Zone cu 700 mm precipitaii anuale Zone cu peste 600 mm precipitaii anuale Zone cu peste 500 mm precipitaii anuale

Cerinele pomilor fa de ap difer de la o specie la alta (tab. 4.4) i chiar la aceeai specie nevoile difer n decursul perioadei de vegetaie. Pomii i arbutii fructiferi au cerine mari fa de ap datorit unui proces foarte intens de transpiraie n perioada de vegetaie, activitate care rmne destul de ridicat i n perioada de repaus relativ, fapt evideniat n special n cazul pomilor tineri. Ca indicator al cantitilor de ap folosit de ctre plante se ntrebuineaz coeficientul de transpiraie, care reprezint cantitatea de ap ce trebuie s treac prin plant pentru ca s se produc o unitate de substan uscat. La smnoase coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 150 i 300 (170 la mr, 140 i chiar 229 la pr), la smburoase ntre 250-350. Una din condiiile de baz n realizarea unor producii mari i constante de fructe, an de an, o constituie aprovizionarea solului cu ap la nivelul optim cerut de specie sau soi n tot cursul vegetaiei. Cantitatea medie anual de precipitaii de pe teritoriul Romniei este prezentat n fig. 4.6.

241

Nevoile pomilor fa de ap nefiind aceleai n fiecare perioad de vrst i fenofaz, nici starea de aprovizionare a solului n ap nu este necesar s fie la acelai nivel n toate perioadele i fenofazele. Cerinele fa de ap variaz i n funcie de vrsta plantaiilor, dimensiunile coroanei i a sistemului radicular, concentraia soluiilor nutritive din sol, structura i umiditatea solului, Fig. 4.6. Cantitatea medie anual de precipitaii (mm): cantitatea precipitaiilor 1. sub 600 mm; atmosferice, viteza vn 2. 600-800 mm; tului, intensitatea luminii, 3. 800-1000 mm; mrimea recoltei etc. 4. 1000 la peste 1200 mm. Coeficientul de transpiraie difer de asemenea de la un soi la altul, iar n cadrul aceluiai soi este n funcie de portaltoiul folosit. La soiurile de mr altoite pe tipurile de portaltoi vegetativi este mai mare dect la cele de pe portaltoi generativi. Pomii tineri au coeficientul de transpiraie mai mare dect cei btrni, de asemenea pomii cu rod, fa de cei fr rod. Cu ct umiditatea solului este mai ridicat cu att coeficientul de transpiraie pentru acelai pom este mai mare. Sporirea concentraiei soluiei din sol prin aplicarea de ngrminte, cu condiia asigurrii cantitii de ap necesar pomilor, are ca efect micorarea coeficientului de transpiraie. Vnturile puternice, umiditatea atmosferic redus, intensitatea mai mare a luminii mrete coeficientul de transpiraie. Pomii, n general, au cea mai mare cerin pentru ap n cursul fazelor de cretere activ a lstarilor i fructelor, adic n lunile mai, iunie, iulie i august. n lunile urmtoare ale perioadei de vegetaie, septem brie, eventual o parte din luna octombrie, consumul de ap este relativ mai redus, fiind n funcie de prezena sau absena fructelor pe pom. 0 cantitate relativ mai mic de ap n sol necesit pomii n perioada martie, aprilie ct i n tot cursul perioadei de repaus relativ. n timpul nfloritului, legrii fructelor, coacerii fructelor i coacerii lemnului, nevoia de ap este moderat, iar excesul de ap n aceste perioade este chiar duntor. Speciile i soiurile cu coacere timpurie a fructelor: cireul, viinul, soiurile de var ale mrului, prului, piersicului, prunului au consumuri mult mai mici de ap dup recoltare, spre deosebire de pomii din soiurile cu coacere mai trzie a fructelor la care consumul rmne ridicat pn n toamn trziu. ntreaga activitate vital a plantelor depinde de bilanul apei, de echi librul dinamic dintre absorbie i evapo-transpiraie. Cnd cantitatea de ap absorbit (A) este egal cu cea folosit prin evapo-transpiraie (T), se instaleaz un bilan echilibrat. Cnd bilanul apei este supraunitar (A/T>1) efectele asupra produciei variaz cu valoarea lui, dar i cu durata de timp ct acioneaz asupra pomilor. Cnd durata este mai mare, se impune executarea unor lucrri

242

de desecare i drenare de urgen a terenului. Cnd raportul este subunitar (A/T<1) i se menine timp ndelungat, specific condiiilor de secet, se instaleaz fenomenul de ofilire, iar pagubele de producie devin foarte mari. Pentru evitarea acestor efecte negative, trebuie s se asigure pomilor n mod permanent apa necesar, n vederea valorificrii potenialului biologic de producie a speciei sau a soiului i a elementelor nutritive. De dorit este ca pe toat durata perioadei de vegetaie activ s existe un bilan situat ntre uor excedentar i nul. Acest bilan corespunde n majoritatea bazinelor pomicole din ara noastr momentului cnd umiditatea din sol se apropie de capacitatea de cmp, situaie ntlnit de obicei la ieirea din iernile umede sau dup precipitaii importante. Pomii absorb apa i srurile minerale dizolvate n mod nentrerupt i intensiv, atunci cnd aceasta se afl deasupra limitei de 60 % din capacitatea de cmp pentru ap a solului respectiv. Sub aceast limit pomii resimt insuficiena apei. Limita inferioar a umiditii din sol, pn la care este posibil viaa pomilor, este indicat de coeficientul de ofilire, care este aproximativ de 1,5-2 ori mai mare dect coeficientul de higroscopicitate. Ca urmare n ultim instan, n pomicultur nu rezerva de ap total intereseaz, ci rezerva de ap util sau accesibil pentru pomi. Plantele pomicole folosesc apa din sol pentru satisfacerea nevoilor de cretere i fructificare. Din cantitatea total de ap din sol, circa 98,8 % este pierdut prin evapo -transpiraie i numai 1,2 % este folosit n procesele de nutriie (Voiculescu, 1998). Apa din sol provine din umiditatea atmosferic i din stratul de ap freatic. n sol, apa se prezint sub form de ap de higroscopicitate, ap capilar i ap liber. Apa de higroscopicitate este reinut de particulele solului prin absorbia moleculelor cu mare for i de aceea mai este cunoscut i ca ap legat. Aceast ap nu este disponibil pentru plante. Apa capilar se prezint sub forma unei pelicule fine peste stratul de ap higroscopic. Apa capilar poate fi: ap capilar sprijinit i ap capilar suspendat. Apa capilar sprijinit (franj capilar) se afl imediat deasupra apei freatice unde i are i originea. Acesta se ridic prin fora capilaritii pe vertical pn la 2-3 m. Atunci cnd apa capilar sprijinit ajunge la suprafaa solului acesta se menine permanent umed i nu are nevoie de irigare. Apa din franjul capilar este de regul mineralizat i prin apariia ei la suprafaa solului poate produce fenomenul de srturate al solului. Apa capilar suspendat este situat de la suprafaa solului spre profunzimea acestuia fr a face contract cu apa sprijinit. Apa capilar suspendat provine din precipitaii sau apa de irigat. Pentru a nu se produce srturarea solurilor este nevoie ca ntre apa situat ctre suprafaa solului i franjul capilar s existe un strat de sol uscat. Stratul de sol uscat (tampon) trebuie situat la o adncime mare, sub nivelul sistemului radicular al pomilor pentru a nu influena negativ aprovizionarea cu ap. Apa liber se gsete n porii capilari i necapilari n stratul de sol de la apa freatic i pn la suprafaa acestuia. Solul posed proprietatea de a reine o anumit cantitate maxim de ap capilar suspendat. Aceast cantitate maxim de ap poart numele de capacitate de cmp pentru ap a solului. Capacitatea de cmp poate varia ntre 8,0 % (soluri nisipoase) i 45 % (soluri argiloase). Pe de alt parte, la un anumit coninut minim de ap al solului plantele ncep s-i piard vizibil i constant turgescena esuturilor. Acest nivel minim

243

de ap din sol poart numele de coeficient de ofilire . Zamfirescu (1977) a determinat coeficientul de ofilire pentru cteva soluri la adncimea de 50 cm i a stabilit c acesta este de 9,9 % la cernoziom, 12 % la cernoziomul levigat, 11,9 % la solul brun rocat de pdure i 1,7-5,5 % la solurile nisipoase. La solurile cu un coninut ridicat n argil coeficientul de ofilire poate ajunge la 17-20 %. Plantele pomicole i pot procura apa din sol ntr-un interval cuprins ntre coeficientul de ofilire i capacitatea de cmp. Acesta constituie intervalul umiditii active (IUA). Plafonul minim pentru o activitate optim a plantelor pomicole este situat la un nivel superior de 65 % al IUA. Din cercetrile efectuate (Fekete Z., 1964), (Lazr A., 1973), rezult c n cadrul solurilor nisipoase, apa inaccesibil pentru pomi reprezint maximum 15-30 % din capacitatea de cmp, fiind n funcie de coninutul n humus i argil, iar n cadrul solurilor lutoase i luto-argiloase variaz ntre 50 i 60 % din capacitatea de cmp pentru ap a solurilor res pective. Apa freatic constituie, n unele cazuri, o surs direct de aprovizionare cu ap a pomilor i arbutilor fructiferi. Influena pnzei de ap freatic asupra apei din sol este constant i de aceea prezint o importan deosebit pentru plantele pomicole. Adncimea pnzei de ap freatic trebuie s se situeze la un nivel constant de 1,5-3,0 m, funcie de specia pomicol cultivat i de sistemul de cultur. Pentru arbutii fructiferi, nivelul apei freatice trebuie s fie la minim 1,0-1,5 m; pentru mrul altoit pe portaltoi cu vigoare redus, la 2,0 -2,5 m; iar pentru specii cu nrdcinare profund (nuc, cire), la 2,5-3,0 m. n cazul n care nivelul apei freatice este situat prea la suprafa, n perioadele ploioase se produce ridicarea nivelului acesteia i cuprinde sistemul radicular al plantelor provocnd asfixia radicular. Dac nivelul este situ at n profunzime, pomii nu pot beneficia de aceast ap. Botu I. (1969) a constatat c sistemul radicular la prunul i caisul altoit pe mirobolan i cultivat pe nisipurile de la Dbuleni a ptruns pn la adncimi de 4,2 m, exact la nivelul pnzei de ap freatic. La aceast adncime, plantele au dezvoltat un sistem radicular foarte bogat format dintr-un mnunchi de rdcini absorbante de culoare alb. Fiecare plant dispunea de 2-3 rdcini verticale cu diametrul de 4-5 mm care ajungeau la adncimea de 4,0-4,2 m. n condiii de cultur intensiv i n special superintensiv, nevoile plantelor pentru ap sporesc foarte mult, astfel c necesarul acestora trebuie acoperit prin irigare. Nevoia de irigare este mai ridicat n zonele cu deficit de precipitaii (350-500 mm). n majoritatea zonelor din ara noastr, n anumite perioade ale anului, apar excese de umiditate sau secet. Excesele de umiditate sunt duntoare pomilor i arbutilor fructiferi. Cu ct excesul de umiditate dureaz mai mult cu att devine m ai nociv pentru plante. Fenomenul se manifest cu precdere pe solurile grele fr un bun drenaj. Efectul excesului de umiditate se manifest prin ncetarea creterii, epinastia curburii frunzelor urmat de vetejire, nglbenirea i defolierea prematur, se reduce puternic capacitatea de absorbie a apei i scade foarte mult transpiraia (Kramer, 1969). Prima cauz a pagubelor generate de excesul de umiditate este determinat de apariia anaerobiozei urmat de tulburarea metabolismului i de autotoxicitate. La piersic, migdal, cais i prun, cunoscute ca mai puin tolerante la excesul de umiditate apare n metabolism glicozidul cyanogenetic, numit prunasin. n condiiile de anaerobioz prunasinul se hidrolizeaz n acid cianhidric care este toxic. n funcie de capacitatea de hidrolizare a prunasinului apare i rezistena plantelor la excesul de umiditate (Rowe i Catlin, 1972). Simptomul clasic al excesului de umiditate (epinastia

244

curburii frunzelor) este explicat de Kawase (1972) prin formarea n exces a etilenei, urmare a lipsei de oxigen din sol. Fenomenul a fost pus n eviden n plantaiile de prun din Arge i Vlcea, n perioada 1960 -1980, pe solurile argiloase i foarte umede. n astfel de microzone prunul altoit pe mirobolan a pierit n procente foarte ridicate (50-100 %). Excesul de umiditate se manifest i sub form de inundaii care uneori pot deveni catastrofale (calamiti naturale). Acestea constau n acoperirea unor suprafee de teren cu ap din ploi toreniale sau revrsri de torente, ru ri, etc. Pagubele se produc prin acoperirea cu straturi de ml gros urmat de asfixierea sistemului radicular, dezrdcinarea plantelor, etc. Astfel de fenomene vor putea fi evitate dac se va ine seama de amplasarea plantaiilor, de posibilitatea producerii lor pe anumite suprafee de teren. Determinarea necesarului de ap al speciilor pomicole ntr-o zon dat are la baz n primul rnd coeficientul de evapo-transpiraie potenial. Dac evapo-transpiraia potenial (ETp) este acoperit din precipitaiile czute (P), ntr-o perioad dat, iar rezerva de ap la ieirea din iar (R) rmne la capacitatea de cmp, sau reprezint 75 % din aceasta, cerinele de ap ale pomilor sunt satisfcute n ntregime fr perturbri i fr aport de ap prin irigaii. Necesarul de ap a speciilor pomicole se poate determina i dup con sumul de ap al acestora pentru producerea unui kg substan uscat. Jouis, apreciind consumul mrului la 300 1 ap pentru un kg substan uscat, respectiv spor de biomas, a calculat c pentru obinerea unei producii de 45 t/ha, este necesar o cantitate de 900 mm precipitaii anuale bine repartizate. Apa necesar creterii i dezvoltrii pomilor i arbutilor fructiferi este provenit n primul rnd pe cale natural din precipitaii (ploi i zpezi), eventual din pnza de ap freatic. Dei fenomene ca: bruma, promoroaca, chiciura, poleiul i grindina completeaz necesarul de ap al solului, totui aciunea lor este negativ asupra pomilor. Pentru nevoile pomilor n unele zone din ara noastr apa trebuie asigurat i pe cale artificial, prin irigaii. ntruct precipitaiile formeaz principala surs de alimentare cu ap a pomilor, pe lng cantitatea total czut, prezint o deosebit importan i repartiia acestora pe perioada de vegetaie, precum i cele czute toamna, iarna i primvara pentru rezerva de ap din sol. n afar de totalul precipitaiilor, pentru cultura pomilor intereseaz mrimea i intensitatea acestora, datorit faptului c ploile mici, de 3-5 mm sunt nensemnate pentru pomi deoarece astfel de cantiti sunt reinute la suprafaa solului i se evapor foarte repede. Ploile pn la 10 mm, care ptrund n sol 5 -15 cm, n funcie de textura solului, dac sunt urmate de o insolaie puternic i cldur, de asemenea nu sunt utilizate de rdcinile pomilor, care n general sunt dispuse mai adnc. Grosimea stratului de sol umezit de ctre o ploaie de 10 mm, dup Trocme S. i Grass R. (1968), este de pn la 14 cm, pentru soluri nisipoase, 5,2 cm pentru cele lutoase i 3-8 cm pentru cele argiloase. Ploile de 10-15 mm, mai dese, pot contribui la ridicarea umiditii solului prin acumularea apei i ptrunderea n zona de rspndire a rdcinilor, compensnd parial pentru o perioad scurt consumul din rezerva de ap. Precipitaiile cu caracter de averse nu sunt folosite integral de pomi, mai ales dac plantaiile sunt aezate pe pante de peste 5 %, unde o parte din apa n exces momentan, neavnd timp s se infiltreze, se pierde prin scurgere la suprafa. Din toate acestea rezult c suma precipitaiilor nu reflect ntotdeauna cantitatea de ap util. Precipitaiile n exces pot influenta negativ creterea i dezvoltarea pomilor i arbutilor fructiferi. Timpul ploios i rece oprete creterea,

245

micoreaz fotosinteza, prelungete perioada de vegetaie i mpiedic colorarea i maturarea fructelor. n timpul nfloritului, ploile prelungite i reci aduc mari prejudicii fecundaiei, spal polenul de pe anterele deschise, diminueaz secreia stigmatului i mpiedic germinaia polenului, stnjenesc zborul albinelor i insectelor polenizatoare. Indirect, apa n exces favorizeaz dezvoltarea bolilor criptogamice, iar ploile frecvente fac imposibile i ineficace tratamentele fitosanitare. n anumite situaii de relief i sol, ploile abundente provoac ridicarea pnzei de ap freatic, sau chiar inundarea livezilor, care dac sunt prelungite duc la asfixierea rdcinilor, la debilitarea pomilor i chiar la moartea lor. Excesul de ap s-a dovedit foarte duntor pentru cireul altoit p e mahaleb, piersicul altoit pe franc i migdal, caisul altoit pe zarzr. De asemenea, n mai multe plantaii intensive de mr amplasate pe soluri cu exces de umiditate, s-a semnalat asfixierea rdcinilor la soiurile Golden delicious, Richared, altoite pe portaltoi M4, M11 i M104. Cerinele diferitelor specii i soiuri pomicole fa de ap, n condiiile rii noastre, pentru creterea i rodirea normal, sunt n medie de 600-800 mm precipitaii anuale, repartizate uniform n tot timpul anului, din care in perioada de vegetaie, mai-august, minimum 250-300 mm. n cele mai multe perioade ale anului, zonele din sudul, vestul i estul rii sunt afectate de secet. Se consider perioad secetoas dac timp de peste 10 zile cad precipitaii sub 2 mm/m2, iar temperatura aerului i insolaia sunt puternice. n ara noastr sunt cunoscute perioade foarte numeroase cnd s-au nregistrat secete puternice. n ultimele dou decenii foarte muli ani au fost caracterizai ca foarte secetoi (1986, 1987, 1989, 1990, 1993, 1996, 2001). Efectele negative ale secetei se pot manifesta de la reducerea creterii i produciei, ca urmare a pierderii apei prin transpiraie i pn la moartea plantelor. n producia pomicol stresul provocat de secet se face simit n diferenierea mugurilor floriferi (Jurecky, 1976), legarea fructelor (Powell, 1974), reducerea mrimii fructelor (Young, 1952) i reducerea recoltei (Feldstein i Childers, 1957). Rezisten ridicat la secet este semnalat la soiurile de cais, piersic, pr i migdal ca urmare a capacitii acestora de reglare a deschiderii stomatelor) (Ermeev, 1964). Pomii cu rdcini superficiale (mr/M9, mr/M26) i arbutii fructiferi se resimt foarte puternic la aciunea secetei, la fel i cpunul. Pomii mai viguroi i cu nrdcinarea mai profund sunt mai rezisteni la secet. Umiditatea relativ a aerului. Procesele de cretere i fructificare ale pomilor se desfoar n optim n condiiile unei umiditi relative a aerului n jur de 70 %. Mrul, fiind specia cea mai pretenioas la ap, cere i umiditate relativ a aerului mai ridicat fa de celelalte specii pomicole. Caisul i piersicul prezint pretenii mai mici. Umiditatea ridicat a aerului constituie pe de alt parte un pericol indirect pentru viaa pomilor favoriznd dezvoltarea bolilor criptogamice (rapn, putrezirea coletului, monilioz etc.). De asemenea, umiditatea relativ a aerului ridicat nsoit de temperaturi mai sczute i umiditate n exces a solului, are o aciune nefavorabil accentuat asupra capacitii de pstrare a fructelor. Scderea umiditii relative a aerului sub 40 %, duce la stnjenirea unor procese vitale ale pomilor, favoriznd totodat nmulirea unor duntori (Tetranichide), iar cnd aceasta ajunge la valori de 20 % asimilaia nceteaz. Nebulozitatea i ceaa influeneaz cultura pomilor fructiferi prin faptul c mpiedicnd radiaia solar, slbesc procesul de fotosintez al pomilor. n zonele unde obinuit cerul este acoperit cu nori o mare parte din an, sau n

246

zonele favorabile culturilor pomicole n anii cu nebulozitate i cea frecvent, fructele nu se matureaz normal, calitatea lor este inferioar (coninut sczut n zaharuri, aciditate ridicat, rugozitate la Golden delicious etc.), lstarii nu i coc bine lemnul i n majoritatea cazurilor deger peste iarn, diferenierea mugurilor de rod este slab. Zpada, prin topirea lent, contribuie la creterea rezervei de ap din sol. Apr rdcina pomilor i culturile de cpuni de nghe. Zpada are ns uneori i o influent negativ asupra pomilor, deoarece atunci cnd se depune n cantiti mari pe ramuri, le dezbin i le rupe. Grindina este un fenomen natural greu de combtut cu mijloacele actuale. Cade n timpul cel mai clduros al anului, de obicei ziua. Prin sfierea frunzelor micoreaz fotosinteza, lovete, rupe, zdrobete i distruge rodul, lstarii i chiar ramurile. Provoac rni pe tulpini i fructe care se vindec greu, constituind, totodat, pori de infecie pentru bolile criptogamice. Ca regul general la nfiinarea plantaiilor trebuie s se evite locurile bntuite frecvent de grindin. Roua are n general un efect favorabil, deoarece sporete umiditatea aerului n special n plantaiile amplasate pe terenurile nisipoase, ns poate avea i efecte negative prin favorizarea dezvoltrii anumitor boli criptogamice. Cantitatea de ap ce se poate acumula din rou este de circa 30 mm anual. Chiciura i poleiul au o aciune nefavorabil asupra pomilor putnd vtma ramurile i mugurii de rod, prin asfixierea acestora sau frngerea ramurilor, n cazul poleiului.

4.6. Aerul ca factor de vegetaie

Din punct de vedere practic, pentru pomicultur prezint importan compoziia aerului din atmosfer i din sol, micarea aerului i coninutul acestuia n elemente poluante. Compoziia aerului din atmosfer. Dintre componentele aerului, prezint importan deosebit oxigenul i dioxidul de carbon. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar dioxidul de carbon n procesul de fotosintez, el intrnd n compoziia atmosferei n proporie de 0,03 %. Asigurarea cu CO2 n cazul livezilor este foarte important i se rea lizeaz n primul rnd prin micarea aerului care deplaseaz straturile cu coninut micorat de CO2 n urma activitii de fotosintez i aduce mase de aer cu o concentraie normal n C02. 0 surs important de CO2 o constituie solul, care n urma descompunerii materiilor organice eman mari cantiti de CO2 care n cazul unei temperaturi i presiuni atmosferice favorabile ajunge uor n microatmosfera plantaiei de pomi. Afnarea permanent a solurilor face posibil asigurarea n permanen a necesarului de oxigen pentru descompunerea materiilor organice i n acelai timp ptrunderea dioxidului de carbon n atmosfera livezii. n condiii favorabile, coninutul de CO2 n atmosfera din vecintatea solului, poate s ajung pn la 0,20-0,25 %. Concentraia mai mare de CO2 contribuie la intensificarea procesului de asimilaie, n condiiile creterii concomitente a temperaturii i intensitii luminii. n acest context fertilizarea cu ngrminte organice contribuie, pe lng aprovizionarea cu substane nutritive a solului, i la o mai bun aprovizionare cu CO 2. n plantaiile pomicole unde nu se folosesc ngrmintele organice pentru fertilizarea solului, concentraia de CO2 aflat la dispoziia pomilor nu depete de regul nivelul de 0,03 %.

247

Compoziia aerului din sol. Solul avnd o structur granular, conine n spatiile lacunare o cantitate de aer, cu att mai mare cu ct pmntul este mai uscat. Pe msur ce solul devine mai umed apa nlocuiete aerul. Prezena aerului este ns indispensabil pentru viaa plantelor i a microorganismelor din sol. Compoziia aerului din sol nu difer mult de a celei din aer, este totui mai srac n oxigen, dar conine mai mult CO2. Faptul acesta se datoreaz activitii rdcinilor, precum i proceselor de descompunere i putrezire a materiilor organice, aflate sau ncorporate n sol. Cantitatea de CO2 crete cu adncimea, cu temperatura i umiditatea solului, iar cea de oxigen scade (tabelul 4.5). Tabelul 4.5. Variaia compoziiei aerului din sol n funcie de adncime
Adncimea (cm) 10 25 45 90 120 Coninutul n O2 20,6 19,8 18,8 17,3 16,4 Coninutul n CO2 1,0 2,1 4,3 6,1 8,5

S-a constatat c n cazul livezilor de pomi situate pe soluri cu o textur grosier, coninutul n oxigen scade mai puin cu adncimea dect n cazul livezilor situate pe soluri grele. Oxigenul din sol este un element foarte important pentru activitatea rdcinilor i a microflorei. La o concentraie mai mare de 1-2 % CO2 n sol, acesta devine duntor dezvoltrii organismelor vii. Lipsa de oxigen din sol poate avea efecte nocive pentru rdcinile pomilor i pentru c n procesul de descompunere a materiei organice n lipsa oxigenului pot rezulta compui duntori plantelor. Astfel, n solurile bine aerate, pe lng CO2, mai rezult NO3, SO2, Fe+++ i Mn++, pe cnd n solurile neaerate, umede, predomin descompunerile anaerobe din care rezult CH 4, SH2, CO2, compui aldehidici, NH3, Fe++, Mn+, compui care au efecte negative asupra germinaiei seminelor, a creterii i dezvoltrii rdcinilor etc. Aceste fenomene se ntlnesc n plantaiile pe tere nurile podzolice, gleizate, cu exces de umiditate, mai ales atunci cnd prin desfundare sau artur adnc se aduce la suprafa sol din straturile cu o fertilitate foarte sczut, cu un coninut ridicat de fier i mangan. Sub influena aerului iau natere forme foarte toxice pentru plante, sau forme inaccesibile pomilor cum sunt fosfaii de fier. Exist o interaciune direct ntre nevoia de oxigen a rdcinilor i temperatura solului; concentraia n oxigen a atmosferei solului trebuie s fie cu att mai mare cu ct temperatura este mai ridicat (Trocme S. i Grass R. , 1968). Consecinele unei proaste aerisiri a solului variaz cu faza de vegetaie, fiind deosebit de duntoare n fazele n care transpiraia este activ. Atunci cnd este vorba de submersie durata perioadei critice este mult mai scurt n timpul vegetaiei (2-12 zile), dect n timpul repausului rela tiv cnd este de 80-150 zile (Lazr A., 1966). Micarea aerului. n aer nu exist niciodat stare perfect de stabili tate. Micrile verticale sau orizontale, de multe ori aproape imperceptibile, iau natere n interiorul plantaiei datorit nclzirii sau rcirii n msur diferit a solului sau a diferitelor organe aeriene ale pomilor, temperaturii diferite a aerului n diferite zone ale plantaiei, ca urmare a densitii i orientrii rndurilor etc.

248

Micarea permanent a aerului asigur primenirea cu O2, CO2, i reducerea excesului de umiditate atmosferic. Micrile de aer moderate, respectiv vnturile slabe, mresc intensitatea transpiraiei i a evaporaiei din livad prin nlocuirea aerului mai bogat n vapori de ap cu altul mai srac, proces care este negativ n cazul bilanului deficitar n ap, dar pozitiv pentru prevenirea bolilor criptogamice. 0 micare convenabil a aerului n plantaiile de pomi se realizeaz pe terenurile n pant uoar, urmate de cele plane. Cele mai nefavorabile din acest punct de vedere sunt terenurile de pe fundurile vilor, ceea ce explic de ce n astfel de locuri, din regiunile ploioase, bolile criptogamice se dezvolt mai puternic. Vnturile puternice sunt totdeauna nefavorabile deoarece sub aciunea lor mecanic se produc pagube n plantaiile pomicole prin ruperea frunzelor, fructelor, lstarilor, ramurilor, a pomilor i chiar dezrdcinarea lor. n timpul nfloritului pot fi distruse florile, se mpiedic zborul albinelor i a altor insecte polenizatoare, stnjenindu-se polenizarea. Cele mai mari pagube se nregistreaz prin scuturarea fructelor, n special la pomii nali i n cazul formelor de coroan liber, de mare volum, spre deosebire de formele de coroan de mic volum situate aproape de nivelul solului unde de regul intensitatea vntului este mai redus. n cazul livezilor mari, compacte, viteza vntului se reduce simitor ctre interiorul acestora. Dup msurtorile efectuate de Szurbeczki Z. (1968), vnturile de putere mijlocie, n cazul gardurilor pomicole compacte, i reduc viteza fa de cea msurat deasupra plantaiei n urmtoarele procente: - la 30-40 % la nlimea de 250 cm; - la 15-25 % la nlimea de 150 cm; - la 0-10 % la nlimea de 50 cm. Vnturile slabe (adieri) ajut la polenizarea speciilor cu polenizare anemofil (nuc, alun, castan), motiv pentru care nu se recomand plantarea acestora pe locuri ferite complet de cureni de aer. Este constatat faptul c pomii din plantaiile expuse vntu rilor dominante puternice se apleac ntr-o singur direcie, mai ales n cazul portaltoilor de vigoare slab sau mijlocie, cu nrdcinare superficial. n timpul iernii, vnturile puternice accentueaz efectul negativ al temperaturilor sczute, sporind procentul mugurilor, ramurilor sau a pomilor degerai. De asemenea, acestea spulber zpada favoriznd nghearea solului i degerarea parial a rdcinilor. Terenurile expuse vnturilor puternice trebuie evitate pentru cultura pomilor sau plantarea acestora s aib n vedere specii mai rezistente la vnt cum sunt: nucul, cireul, viinul. Portaltoii cu nrdcinare puternic sau susinerea pomilor pe spalieri sunt obligatorii n zonele cu vnturi. n cazuri extreme se vor planta perdele de protecie, perpendicular pe direcia vnturilor dominante, din specii silvice repede cresctoare i greu penetrabile.

4.7. Solul
Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia de fructe n cazul n care condiiile climatice cerute de specie, soi i por taltoi sunt asigurate. Fertilitatea natural a unui sol, respectiv potenialul de producie pe care l posed, depinde de nsuirile fizico-chimice i biologice ale lui.

249

Principalele elemente fizice, hidrofizice i chimice care trebuie avute n vedere pentru cultura pomilor sunt: grosimea stratului de sol; alctuirea granulometric; volumul edafic util; porozitatea; starea de gleizare; coninutul n humus; coninutul n principalele substane minerale i microelemente; reacia solului; coninutul de carbonai i adncimea apei freatice. nsuirile fizice. Dintre nsuirile fizice ale solului de prima importan sunt: textura, grosimea stratului penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei freatice. Textura acioneaz n mod direct asupra creterii i dezvoltrii pomilor, deoarece de ea depinde regimul de ap, aer, cldur, fertilitatea solului, precum i modul de dezvoltare a sistemului radicular. Dup textur, solurile pot fi clasificate n urmtoarele grupe mari: soluri nisipoase, lutoase i argiloase. ntre aceste grupe exist categorii intermediare. Solurile nisipoase sunt caracterizate printr-un coninut de peste 80 % nisip, iar restul de 20 % este format din ml i argil, precum i un coninut n humus ntre 0,5 i 1,5 %. Solurile nisipoase au n general o fertilitate natural redus, sunt lipsite de structur, au permeabilitate mare pentru ap i aer, se nclzesc uor i pierd uor apa prin evapo-transpiraie i infiltraie dac nu au straturi feruginoase compacte n adncime care s mpiedice infiltraia i levigarea substanelor nutritive n profunzime. Avnd o higroscopicitate mic, valorific mai bine precipitaiile mici sau roua, comparativ cu solurile argiloase. n regiunile cu precipitaii normale i cu pnza freatic la adncimi nu prea mari, 1,5-4 m, pe nisipurile semimobile, slab humifere, cu un coninut de 0,6-l % humus i peste 5 % argil, reuesc aproape toate speciile pomicole cultivate n ara noastr: mrul, prul, prunul, piersicul, viinul, cireul, coaczul negru, asigurnd producii mari i constante de la an la an (solurile nisipoase din Oltenia i nord-vestul rii). n general aceste soluri necesit aplicarea frecvent a ngrmintelor organice, iar pe nisipurile uscate este obligatorie irigarea culturilor. Solurile lutoase, dup coninutul n nisip, ml i argil, se clasific n: nisipo-lutoase (cu 10-20 % argil); luto-nisipoase (cu 15-30 % argil); lutoase (cu 25-37 % argil) i luto-argiloase (cu 35-45 % argil). Acestea sunt cele mai potrivite pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi, prin faptul c permit o bun dezvoltare a sistemului radicular, pot nmagazina i pstra apa, permind n acelai timp infiltrarea excesului de ap (dac nu sunt amplasate pe un strat de glei). Sunt bine aerate, se nclzesc uor i conin suficiente substane nutritive. n caz de nevoie nsuirile fizice, chimice i biologice pot fi mbuntite prin aplicarea de gunoi de grajd i amendamente. Coninutul n argil, component principal al acestor soluri, determin gradul de favorabilitate pentru creterea i dezvoltarea pomilor. Acesta variaz de la specie la specie, situndu-se pentru prun la 40 %, pentru mr la 20 -40 %, iar la pr circa 25-30 % (Teaci D. i col., 1977). Solurile argiloase au un coninut de argil de peste 45 %, sunt compacte, greu permeabile pentru ap, puin aerate, de regul mai acide, umede i reci. Dei mai bogate n substane nutritive, sunt greu penetrabile pentru rdcini, necorespunztoare pentru cultura speciilor pomicole. Ele prezint multe neajunsuri printre care creterea slab a rdcinilor, recolte mici i nesigure i prelungirea perioadei de vegetaie pn toamna trziu, ceea ce atrage dup sine micorarea rezistenei la ger. Cu toate acestea, pe anumite soluri argiloase cum sunt cele negre de fnea se pot nfiina plantaii intensive

250

de mr, prun, coacz negru i afin, cu condiia realizrii unui drenaj corespunztor nainte de plantare (Lazr A. i Pop A., 1980). Printre tipurile de sol din ara noastr, cele situate n zona stejarului i fagului, solurile slab podzolice, cum sunt: brune de pdure, brune rocate de pdure i aluviunile, sunt favorabile pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi. n condiii speciale de organizare, amenajare i ferti lizare pot fi folosite cu succes pentru cultura pomilor chiar solurile puternic podzolite. n zonele de silvostep sunt bune pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi cernoziomurile levigate i aluviunile. n zona de step, pe lng cernoziomuri i aluviuni, corespund pentru pomicultur i solurile nisipoase dac subsolul este mai compact i dispun de surse de ap pentru irigare. Nu corespund pentru cultura pomilor terenurile mltinoase, srtu roase, pietroase i cele calcaroase cu un coninut de peste 8-10 % calcar activ. Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru aprovizionarea rdcinilor pomilor cu aer, ap i substane minerale. Starea structural imprim solului o serie de nsuiri cum sunt: porozitatea i elasticitatea, nsuiri care au o puternic inciden asupra fertilitii. Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, sunt cele cu structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporo zitate care s permit drenarea uoar a apei n exces i o microporozitate care s asigure reinerea apei la nivelul optim din capacitatea de cmp. Grosimea solului. Pentru creterea i dezvoltarea normal a sistemului radicular, pomii prefer solurile profunde, cu orizontul (A+B+C) pn la 2 m, iar n cazul portaltoilor vegetativi cu nrdcinare mai superficial de cel puin 1 m. Cele mai corespunztoare soluri sunt cele cu orizontul A bogat n humus i substane nutritive n stare asimilabil. Orizonturile B i C au un coninut mai srac n humus, aer i un numr mai redus de microorganisme aerobe, elibernd mai greu substanele nutritive. Aceste orizonturi n cazul pomilor prezint importan n special pentru aprovizionarea cu ap. Ca urmare acestui fapt, la alegerea terenurilor pentru plantaiile po micole se va ine cont i de adncimea de rspndire a rdcinilor n funcie de specie, soi i portaltoi. Din cercetrile efectuate n ara noastr rezult, spre exemplu, c nucul i prul pe slbatic cer soluri profunde, de pn la 3 m ; mrul pe slbatic, prunul i caisul pe mirobolan au nevoie de soluri cu grosimea pn la 2 m; mrul pe vegetativ i viinul se dezvolt bine pe soluri cu grosimea de 1-2 m; alunul, coaczul negru, zmeurul, agriul i afinul pot fi cultivate pe soluri mai subiri, de 0,6-1 m. Studiile pedologice ale solurilor pe care urmeaz s se nfiineze plantaii pomicole sunt obligatorii. Acestea trebuie s furnizeze date cu privire la grosimea solului i a orizonturilor care l compun, asupra texturii i structurii, a eventualelor straturi compacte sau de alt natur (pietri, piatr de var, argile compacte, straturi de glei impermeabile cu concreiuni feruginoase sau feromanganoase toxice etc.). n baza studiilor se vor exclude de la plantare solurile subiri, cu bolovani, cu pietri, cele argiloase grele i cu exces de umiditate. Grosimea stratului de sol. Se consider c adncimea de 1 m este obligatorie i suficient, dei numeroase specii pomicole (pr, cire, prun, cais, nuc) formeaz rdcini care ajung la 3-4 m adncime. Important pentru creterea pomilor este, de fapt, nu numai grosimea de 1 m a solului, indiferent de natura sa, ci aa-numitului volum edafic util, adic partea de material fin fr elementele de schelet din profilul de sol calculat pe o seciune de 1 m.

251

Pentru aprecierea nsuirilor fizice i chimice profilele trebuie deschise pn la cel puin 1 m, recoltnd probe de sol la trei adncimi: 0 -20 cm, 30-50 cm i 60-80 cm. Alctuirea granulometric. Dac pomii i arbutii fructiferi cresc i se dezvolt bine, aceasta constituie premisele unei capaciti de producie mari, ce se realizeaz i datorit unui coninut echilibrat de argil, ml i nisip. Adncimea apei freatice constituie, de asemenea, un important factor limitativ n alegerea terenurilor destinate noilor plantaii de pomi. n aprecierea acestui factor trebuie s lum n considerare nivelul ma xim pe care-1 poate atinge apa freatic n cel mai umed sezon al anului sau n timpul altor perioade, cnd nivelul apei se poate ridica cel mai mult. Nivelul ridicat al apei freatice determin apariia fenomenului de gleizare, orientarea rdcinilor spre, suprafa, provoac asfixia radicular. Nivelul minim fa de suprafaa apei freatice pentru mr i pr altoit pe portaltoi vegetativ - trebuie s fie de 1,5 m, iar n cazul altoirii pe franc, 2-2,5 m. n cazul speciilor cais, piersic, nuc, adncimea apei freatice trebuie s fie la cel puin 2,5-3 m. nsuirile hidrofizice ale solului, n mod deosebit porozitatea i capacitatea de ap util, manifest o important influen asupra creterii i rodirii pomilor. De fapt aceste nsuiri sunt condiionate de alctuirea granulometric a solului, de starea de structurare a acestuia i de posibilitile de drenaj. Gleizarea. 0 nsuire important a solului, constituind un factor limitativ n procesul general de cretere i rodire al pomilor, o constituie starea de gleizare a solului, determinat fie de apele freatice, fie de cele stagnante deasupra unui orizont impermeabil, fie din izvoarele de coast. Starea de gleizare influeneaz direct procesul de cretere, determinnd asfixierea radicular. Cea mai sensibil specie s-a dovedit a fi cireul, care piere la faze destul de slabe de gleizare att ca durat, ct i ca intensitate, urmat de prun, piersic, cais. Pe solurile gleizate sau pseudogleizate - lcoviti, podzoluri, soluri pseudogleizate, dac nu pot fi eliminate la plantare, se recomand plantarea pomilor pe biloane de 40-60 cm, asigurnd scurgerea apelor prin rigolele formate ntre acestea. nsuirile chimice ale solului. Dintre nsuirile mai importante ale solului, pe care urmeaz a nfiina plantaiile pomicole, trebuie analizate: coninutul n humus, azot, fosfor i potasiu ca forme accesibile, coninutul n calcar activ, reacia solului. Coninutul n humus influeneaz negativ creterea i rodirea pomilor atunci cnd scade sub 2 % sau cnd depete 5-6 %. Cele mai echilibrate creteri ale pomilor se nregistreaz pe soluri cu 2-3 % humus, atunci cnd i nsuirile fizice i hidrofizice sunt favorabile. Solurile slab humifere, cele puternic erodate, solurile podzolice, argiloiluviale, ca i cele cu coninut prea ridicat de humus, negre de fnee i altele, nu asigur o cretere i dezvoltare echilibrat a pomilor. Pentru cultura pomilor o important deosebit prezint reacia solului i coninutul n elemente minerale: azot, fosfor, potasiu, calciu, fier, bor, magneziu, zinc, sulf, cupru etc., precum i prezena unor sruri nocive (mai ales cloruri). Prezena azotului n sol constituie, de asemenea, un factor important pentru procesul de cretere i rodire. Insuficiena azotului determin ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor i a rdcinilor, reducerea procesului de nflorire i fructificare, cderea prematur a frunzelor. Azotul se gsete iniial n sol sub

252

form organic: humus, mas microbian etc. El sufer o serie de procese care l transform n stare mineral: nitrai (principala form sub care azotul este absorbit de pomi), nitrii, amoniac. Acest proces ncepe n primvar, realiznd un maxim de intensitate n var, pentru ca la sfritul toamnei azotul s sufere o transformare n sens opus, din forme minerale n forme organice sub care este stocat n sol. n aceeai perioad o parte din nitrai poate fi splat n profunzime fie prin precipitaii abundente, fie printr-un regim excesiv de irigare. n activitatea de administrare a ngrmintelor cu azot trebuie s inem seama de aceste procese i s le corelm cu cerinele specifice ale diferitelor plante pomicole. n general, pomii trebuie s gseasc azotul sub forme asimilabile n sol, primvara devreme, n perioada de nflorire-legare-cretere intens i toamna, n perioada de cretere a rdcinilor i acumulare de rezerve n plant. Prezenta fosforului n sol favorizeaz creterea organelor vegetative (lstari, frunze, rdcini), diferenierea mugurilor de rod, creterea fructelor, transformarea amidonului n zahr, contribuie la sporirea rezistenei la ger a pomilor i a arbutilor fructiferi. Acidul fosforic din sol este, ns, n mic msur accesibil pomilor i foarte puin mobil. De aceea, este obligatorie aprecierea riguroas - n funcie de prezena n sol i cerinele speciei pomicole cultivate - a cantitii de ngrmnt cu fosfor necesar i ncorporarea acesteia n profunzime, odat cu operaiunea de desfundare a terenului nainte de plantare. Potasiul este, de asemenea, deosebit de util, contribuind la creterea lstarilor i rdcinilor, la ngroarea tulpinii, creterea i maturarea fructelor, mrete rezistena la ger a pomilor. n sol potasiul este puternic fixat prin coninutul de argil. Solurile argiloase, dei pot conine importante cantiti de potasiu, numai n msur redus acesta poate s devin accesibil pomilor. n solurile nisipoase acest element este mai mobil. Ca i n cazul fosfo rului ngrmintele cu potasiu este bine s fie incorporate n profunzime odat cu mobilizarea adnc a solului nainte de plantare. Prezena calciului n sol contribuie la realizarea unui echilibru fiziologic ntre diferitele elemente i microelemente din soluiile nutritive. Prezena sa n exces inhib absorbia unor elemente ca magneziul, sau microelemente ca fier, zinc, mangan, bor. La rndul su, coninutul de calcar din sol este blocat n solurile cu procent ridicat de potasiu i azot. Gradul de rezisten sau sensibilitate al diferitelor specii pomicole i portaltoi fa de coninutul de calcar n sol este variabil: mrul suport pn la 12 %, piersicul numai 7 -8 %, prul altoit pe franc suport pn la 15 %, dar altoit pe gutui numai 8 %. Microelementele. Deosebit de utile sunt n economia general a procesului de cretere i rodire a pomilor i arbutilor fructiferi microelementele : fier, mangan, zinc, bor. Fierul este, n general, prezent n solurile pe care se nfiineaz plantaiile pomicole, dar asimilarea sa este blocat adeseori de excesul de calcar activ. Reacia solului constituie, pentru plantele pomicole, un factor ecologic cu importante implicaii n procesul de cretere i rodire. Acest factor influeneaz n mod difereniat speciile de pomi i arbuti fructiferi. Fiecare specie i desfoar n optim procesul de cretere i rodire, numai ntr-un anumit domeniu de favorabilitate al reaciei solului. Astfel, mrul prefer soluri uor acide, urmat de prun, n timp ce prul prefer soluri neutre i se nscrie ntr-un domeniu ngust de favorabilitate. Se constat c mrul, de exemplu, poate crete n, limite de pH variind ntre 4,5-8, dar limitele optime se situeaz ntre 5,2-6,8. Intervalul optim pentru pr se deplaseaz ctre o reacie neutr

253

spre alcalin, limitele fiind mai strnse: pH 6,5-7,5. n ceea ce privete reacia solului n funcie de textura solului, se constat c ea modific limitele ecologice i optimul economic. Astfel, la mr, pe solurile cu textur grosier, nisipoase i nisipo-lutoase, limitele sunt mai largi pH = 5,7-8, iar optimul economic ntre pH= 5-6. Pe solurile mijlocii reacia optim a solului este: pH - 5,8-7,8. Pe solurile argiloase limitele ecologice de favorabilitate pentru mr se extind variind ntre pH = 4,5-8,4, iar intervalul optim este cuprins ntre pH = 5,6-7,2. Aceasta i are explicaia n faptul c, pe msura creterii coninutului de argil, sistemul este mai tamponat att n domeniul acid, ct i n cel alcalin. Cercetri efectuate de D. Teaci (1985) arat c prezenta ntr-un sol cu reacie acid a aluminiului mobil, n concentraie de peste 15 mg la 100 g sol pentru pr i 8 mg la 100 g sol pentru mr, constituie un factor de restricie ecologic, condiionnd dezvoltarea i distribuia sis temului radicular n sol. n condiiile unui sol cu pH mai mare sau egal eu 7,5, factorul restrictiv este carbonatul de calciu - element care, depind 15 %, determin modificri de dezvoltare i distribuie a sistemului radicular. Fenomenul de oboseal a solului. nfiinarea unei plantaii de pomi pe aceeai suprafa de pe care a fost defriat o alt plantaie duce la apariia unor deficiene: creteri reduse, intrare pe rod lent, dezvoltare redus a sistemului radicular, producii sczute i scurtarea ciclului de cretere i rodire. Aceste aspecte sunt mai evidente n sistemul intensiv de cultur n care plantaiile se succed n cicluri rapide, n situaia replantrii cu aceeai specie de pomi, la smburoase i ndeosebi la piersic, dar i la mr, cire. Fenomenul se manifest i n cazul plantrii altor specii: piersic dup cire, cais, prun sau cire dup piersic etc. Portaltoiul poate influena acest fenomen: piersicul altoit pe prun sau mirobolan este mai puin afectat dect cel altoit pe piersic. Cauzele care determin acest fenomen negativ sunt: - tulburri de nutriie, determinate de lipsa unor macro- i microelemente, ca urmare a consumului selectiv al culturii precedente; - acumularea de toxine secretate de rdcinile pomilor din plantaia anterioar. Rdcinile unor specii pomicole - piersic n special - emit substane toxice pentru ali pomi din aceeai specie; - aciunea nematozilor, direct sau indirect, prin leziunile provocate rdcinilor, determin formarea unor enzime capabile s produc hidroliza amidonului la piersic, cu consecina formrii unor substane toxice pentru rdcina pomilor nou plantai. Soluia cea mai sigur n astfel de situaii este cea a rotaiei culturii, evitarea replantrii imediate i n nici un caz cu aceeai specie, cultivarea civa ani a unor culturi erbacee, anuale sau perene. Dac din motive economice sau organizatorice suntem obligai s renfiinm imediat plantaia, se va trata terenul cu substane nematocide (Lanatta, 1965) i adoptarea unui alt sortiment de specii i portaltoi.

4.8. Relieful
Factorii de clim i sol sunt n strns corelaie i variaz foarte mult n funcie de relief. Cunoaterea influenei diferitelor forme de relief asupra creterii i dezvoltrii pomilor prezint o important deosebit.

254

Fa de terenurile plane unde principalii factori de vegetaie (lumina, cldura, apa, substanele nutritive, grosimea solului, intensitatea vnturilor etc.) sunt aproximativ uniform repartizate, pe cele n pant aceti factori sunt distribuii foarte neuniform. Avantajul plantaiilor situate pe terenurile n pant este c nu sufer de exces de umiditate, de inundaie, efectul gerurilor trzii de primvar este mai redus, iar fructele obinute sunt mai intens colorate i au un gust mai plcut. Nu se recomand organizarea de plantaii pomicole i arbuti fructi feri pe terenurile cu pante neuniforme, situate pe marne, dispuse alune crii, pe vile nguste i n depresiuni unde se adun aerul rece n pe rioada de primvar sau aerul cald i umed din perioada de var. Caracteristicile terenurilor situate pe pante i, implicit, condiiile de cultur difer mult de la treimea superioar la cea median i inferioar a versanilor. Treimea superioar se caracterizeaz prin existenta unei cantiti mai sczute de ap, deoarece precipitaiile se scurg pe pant. Treimea superioar, n schimb, este partea cea mai luminat a versantului i, ca urmare, se nclzete puternic i foarte repede, mai ales primvara; este, n acelai timp, partea btut de vnt. Toate acestea accentueaz lipsa de ap. Ca urmare, treimea superioar grbete pornirea pomilor n vegetaie primvara. Solul este subire din cauza eroziunii i n marea majoritate srac n substane hrnitoare, din care cauz trebuie aplicate multe ngrminte. n timpul iernii, pe treimea superioar a pantelor, datorit lipsei de zpad (care este spulberat de vnturi), soiul nghea pe o mare adncime, punnd n pericol rdcinile pomilor. Datorit umiditii mai sczute, pe treimea superioar atacurile bol ilor criptogamice sunt mai puin intense. Treimea inferioar a pantelor se caracterizeaz prin nsuiri opuse. Este bogat n ap, iar n regiunile cu precipitaii multe apa se gsete chiar n exces la poalele dealurilor. Dei lumina este suficient, primvara solul se nclzete mai ncet, iar noaptea se rcete mult, din care cauz brumele, cad frecvent. Foarte adesea (la poalele dealurilor sau n vi) se nregistreaz temperaturi de 10, -2 0C, pe cnd n treimea mijlocie numai 0 0C, iar pe treimea superioar temperatura este pozitiv. Pe treimea inferioar, toamna, vegetaia plantelor este prelungit, datorit faptului c terenul, mai bogat n, ap, pstreaz mai mult cldur. Treimea inferioar a pantelor, n general, este bine aprat de vnt. Solul este gros i fertil, datorit faptului c, prin eroziune, stra tul fertil din partea superioar a fost transportat i depozitat n aceast poriune. Datorit umiditii ridicate, partea inferioar creeaz condiii mai prielnice pentru dezvoltarea bolilor criptogamice. Fa de aceste dou extreme treimea mijlocie se caracterizeaz prin condiii intermediare. Adesea aceast parte este cea mai favorabil creterii plantelor. Rolul reliefului n redistribuirea factorilor climatici este evideniat i de microdepresiunile existente pe terenurile de es. n Cmpia Dunrii, att de secetoas, condiiile de umiditate sunt mbuntite n microdepresiuni, astfel c se pot nfiina o serie de culturi care n cmp deschis nu reuesc. Acest lucru este demonstrat i de vegetaia spontan, care n asemenea microdepresiuni se instaleaz, cu reprezentani ai plantelor lemnoase, dei regiunea respectiv este domeniul ierburilor.

255

4.9. Altitudinea
Favorabilitate unei zone pentru pomicultur scade odat cu creterea altitudinii, datorit faptului c temperaturile medii scad cu circa 0,6 0C pentru fiecare 100 m altitudine (Amzr G., 1977). Aceast regul depinde i de expoziie i zona geografic unde se afl dealurile respective. Astfel, n timp ce pomicultura n judeul Arge merge bine pn la altitudinea de 800 m (Bilceti), n Maramure la o altitudine de 300 m, aceleai soiuri se comport diferit. Comportarea speciilor i soiurilor pomicole este de asemenea diferit fa de altitudine. n timp ce soiurile Kaltherer Bhmer, Wagener premiat i Jonathan se comport bine la altitudinile mai ridicate de 300 m, soiurile din grupa Delicios rou i chiar Golden delicious se comport slab. Altitudinea ntrzie coacerea fructelor, care n asemenea condiii rmn necolorate i fade.

4.10. Poluarea mediului i efectele asupra creterii i rodirii pomilor

De cteva decenii poluarea mediului i efectele sale nefaste asupra naturii i vieii sunt necesare a fi luate n considerare cu prilejul dezvoltrii oricrei activiti umane. n cultura pomilor i arbutilor fructiferi este indispensabil s se cu noasc sursele de poluare ale solului, apei i a atmosferei, precum i posibilitile de prevenire i neutralizare a efectelor negative. Dintre principalele surse de poluare, semnalate n diferite zone i bazine pomicole din ara noastr, se amintesc: a) Siderurgia, care este una din ramurile industriale care provoac o puternic poluare a atmosferei i solului prin degajarea de pulberi fine sau grosiere, fum, anhidrid sulfuroas, oxid de carbon, combinaii de fluor, pulberi de siliciu (Ru C., 1974). Cu excepia amestecurilor de fluor, celelalte nu sunt toxice dar au efecte stnjenitoare, murdresc mediul pe mari ntinderi, obtureaz stomatele frunzelor stnjenind schimburile de gaze i fotosinteza. b) Stocarea necorespunztoare a minereurilor uscate ct i a deeurilor sub form de praf fin provoac adesea poluarea mediului deoarece vntul i ploile le rspndesc pe suprafee mari. n extragerea i concentrarea zincului, se elimin n oxe ca oxidul de zinc, dioxidul de sulf; la producerea oxidului de plumb, cantitatea de plumb eliminat n aer provoac grave tulburri n fiziologia animalelor, ct i a plantelor. Fluorurile degajate la electroliza aluminiului s-au dovedit a avea implicaii nefavorabile pentru dezvoltarea plantelor. c) Prafurile provenite de la fabricile de ciment i var provoac mari pa gube culturilor agricole pe zona de dispersie a prafurilor fine. d) Industria termoenergetic, a petrolului, polueaz prin marile cantiti de reziduuri solide, hidrocarburi, dioxid de azot, amoniac, acizi organici etc. e) Industria chimic produce o poluare deosebit de intens la fabricarea acidului sulfuric prin degajarea de SO2 i SO3, n aer, unde n contact cu vaporii de ap se transform n acid sulfuros i sulfuric ; la fabricarea azotului nitric (NO i NO2); la fabricarea clorului (Cl i HCl) i la fabricile de ngrminte fosfatice prin pulberi i mai ales prin fluor. f) Agricultura prezint o surs de poluare n primul rnd prin pesticidele folosite (insecticide, erbicide, nematocide i fungicide) care devin

256

periculoase prin vastitatea suprafeelor pe care se folosesc, ct i prin toxicitatea ridicat i prin cantitile mari folosite an de an . O alt surs de poluare a agriculturii o constituie folosirea n exces a ngrmintelor chimice i aplicarea lor necorespunztoare. Modul de acionare a noxelor poluante asupra pomilor. Prafurile de la fabricile de ciment i cenuile, gazele i alte forme sub care se degaj noxele, n funcie de mrimea i greutatea lor, sunt transportate de curenii de aer la distane variabile, putnd ajunge, cum s-a constatat n cazul fabricilor de ciment, chiar la 30 km. Ele se depun pe diferite organe ale pomilor, inclusiv pe fructe, reducnd activitatea fotosintetic i calitatea fructelor. Praful dizolvat n apa precipitaiilor poate produce arsuri pe frunze i alte organe ale pomilor, precum i fenomene de nanism i cloroz. Producia este depreciat n special n cazul fructelor acoperite cu perozitate fin (piersic) sau cu un strat de pruin mai gros (prunul, prul, mrul, coaczul, zmeurul i cpunul) la care datorit impregnrii prafului fin, acesta nu poate fi nlturat prin splare nici n cazul unor precipitaii abundente. Pe frunzele pomilor din regiunile poluate cu S02 i cu compuii fluorai apar necroze, care sunt foarte duntoare pentru majoritatea speciilor pomicole. Cnd compuii fluorului, depesc concentraia de 0,02 -0,04 mg/m3 aer, se asimileaz de ctre plante i se acumuleaz intrnd n compoziia fructelor. Compuii fluorai determin pe fructele speciilor smburoase plgi necrotice bine delimitate, n form de depresiuni care pot ajunge pn la smbure. Aceste simptome sunt mai frecvente la fructele ajunse la maturitate, n timp ce la fructele tinere se manifest foarte rar i numai la concentraii mari. n toate cazurile de noxe fluorate (industrie, ngrmintele complexe cu bor) necrozele care se produc sunt n strns legtur cu condiiile meteorologice. Un timp uscat, cu temperatur ridicat, urmat de o rou abundent sau o ploaie fin, dup care se revine la un interval cu vremea frumoas i uscat, favorizeaz formarea necrozelor. Necrozele observate pe mere nu au suprafee bine delimitate, dar ele mpnzesc, sub form de puncte ruginii, suprafaa fructelor (de tipul rugozitii soiului Golden delicious) i pe msur ce timpul nainteaz ele se adncesc n fruct. Forma merelor la unele soiuri este modificat sensibil, mai ales n zona n care punctele de impact ale concentratelor fluorate s-au localizat. Ca soiuri sensibile s-au dovedit, printre altele, Golden delicious i Jonathan. Substanele provenite din prafurile sedimentate pot influena proprietile fizico-chimice ale solului, pH-ul, aprovizionarea cu diferite macroi microelemente. Dintre gazele care polueaz atmosfera datorit concentraiilor mari de noxe, pe primul loc se situeaz emanaiile de S0 2. Acestea ajunse n aer nu sunt periculoase, dar pe msur ce se transform n SO3 i apoi n contact cu umiditatea atmosferic n acid sulfuros i sulfuric, n scurt timp devin foarte corozive pentru prile metalice ale spalierilor i cu att mai mult pentru diversele organe ale pomilor. Arsurile devin evidente dup 2-3 zile, prin necrozele care apar n primul rnd pe frunzele tinere sub forma unor pete de culoare brun-cafenie-nchis, care se datoreaz deshidratrii esuturilor n urma arsurilor produse de acidul sulfuros sau sulfuric. Emanaiile de SO2 micoreaz n mare msur i activitatea de fotosintez, datorit faptului ca leag fierul din cloroplaste. Aceste emanaii sunt i mai periculoase pentru pomicultur atunci cnd survin n timpul nfloritului

257

deoarece mpiedic direct polenizarea i fecundarea, iar indirect produce intoxicarea i distrugerea insectelor i albinelor polenizatoare. Emanaiile sulfuroase distrugnd frunziul n perioada de vegetaie pot contribui la pierderea total a recoltei din anul respectiv, la nediferenierea mugurilor de rod. Repetarea an de an a acestui fenomen duce la sl birea general a plantaiei, la intrarea pomilor nepregtii n perioada de iarn, fapt ce micoreaz rezistena la ger, ducnd treptat, n decurs de 3 -4 ani, la distrugerea total a plantaiei. Uzinele chimice precum i locurile unde se ard reziduuri din P.V. C. eman n aer cantiti mari de acid clorhidric i clor, care produc arsuri n primul rnd pe frunzele pomilor. Clorura de fenol chiar i n cantiti mici imprim mirosuri puternice n urma crora fructele devin de neconsumat. Oxizii metalelor grele eliberai n diverse procese de fabricaie sunt regsii nu numai pe frunzele pomilor unde adesea au fost dozate pn la 37 -56 ppm Pb ct i n interiorul lor. Alturi de plumb s -au mai identificat i urme de Zn, Cu, Mn, Fe, Ar, i altele care fr s pricinuiasc tulburri fiziologice plantelor, reprezint o parte component a deprecierii calitative a mediului. Aplicarea neraional a ngrmintelor i erbicidelor, fr de care nu se poate concepe ridicarea productivitii, pot duce la poluarea mediului i intoxicarea plantelor. Aplicarea ngrmintelor combinate cu bor la cultura caisului, au determinat apariia pe frunze a necrozelor tipice pentru bor dei coninutul n aer a acestui element nu era ridicat. Borul prezent n cantiti mari n frunze i fructe poate provoca intoxicri i apariia de necroze (Ionescu A., 1974). Aplicarea unor doze mari de azot, fr o prealabil analiz chimic a solului i plantei, duce la un dezechilibru ntre cretere i fructificare, care se repercuteaz negativ n primul rnd asupra calitii fructelor. Pesticidele constituie o surs principal de poluare n pomicultur atunci cnd n combaterea bolilor, duntorilor i a buruienilor, se folosete ca procedeu exclusiv acoperirea chimic total i permanent fr a se ap ela la lupta integrat. Fungicidele n general sunt puin toxice i nu devin poluante dect atunci cnd sunt folosite n exces, sau se fac tratamente inutile. Cea mai mare parte a fungicidelor utilizate n pomicultur au aciune preventiv i nu ptrund n esuturile pomilor. Exist ns tendina folosirii unor produse sistemice foarte eficace mpotriva rapnului i finrii, care sunt absorbite de plante. Folosirea acestor produse dup a doua jumtate a lunii august pe lng faptul c nu mai pot contribui la ameliorarea strii fitosanitare, mresc n schimb reziduurile de pesticide din fructe. Pentru a preveni poluarea fructelor prin tratamente fitosanitare se interzice folosirea fungicidelor cu cteva sptmni nainte de recoltare. Dintre pesticide, insecticidele reprezint cea mai periculoas surs de poluare, datorit toxicitii lor foarte ridicat. Remanena cea mai mare o posed cloroderivatele, puin solubile n ap, dar solubile n grsimi i care posed proprietatea de acumulare i concentrare n lanurile trofice. Produsele organo-fosforice, solubile n ap i foarte solubile n lipide, sunt foarte toxice. Complexitatea luptei antiparazitare impune ca tratamentele s se efec tueze innd seama de biologia paraziilor i de gradul de infestare, fol osind produsele cu efecte secundare ct mai reduse, care menajeaz fauna util. Reziduurile provenite din pesticide care ajung n sol i se absorb prin rdcini, nu se datoreaz doar soluiilor ajunse pe sol, ci i celor aplicate pe frunze care mai devreme sau mai trziu ajung n sol odat cu cderea frunzelor. n realizarea unei protecii eficace a mediului i culturilor se impune

258

folosirea cu precauie a substanelor chimice i trecerea ct mai rapid la lupta integrat n cadrul creia metodele de lupt biologic s-i sporeasc ponderea. Folosirea erbicidelor n mod neraional, prin toxicitatea i remanena lor, pot s duc la poluarea solului determinnd distrugerea microflorei i microfaunei din sol. Cnd sunt pulverizate pe frunze i fructe pot pro duce pagube nsemnate prin deformarea i arsurile provocate frunzelor i fructelor. Depirea pragului de nocivitate sau folosirea unor erbicide triazinice neselective, netolerate de anumite specii pomicole, provoac necroze, leziuni, decolorri, malformaii i tulburrii fiziologice care pot duce la c derea frunzelor i fructelor. Aceast fitotoxicitate determinat prin absorbia radicular, este n legtur cu solubilitatea produsului, natura solului, regimul pluviometric i cu structura sistemului radicular. Remanena unor substane este relativ ndelungat, i poate provoca o intoxicare a solului i o incompatibilitate fa de noile plantaii de pomi, fapt constatat cu deosebire n pepinier, n cazul n care cmpurile de formare urmeaz dup solele n care s-a cultivat porumb erbicidat cu erbicide triazinice. n general fitotoxicitatea, aprut ca urmare a remanenei, este perceptibil n al doilea an dup tratament i dispare n cel de-al treilea an (cnd se poate reveni n cadrul solei cu pomi). Este necesar folosirea raional a erbicidelor pentru a nltura efec tele fitotoxice posibile i toate acumulrile de reziduuri care pot fi duntoare pe o anumit perioad de timp. Simptomatologia extern, cauzat de poluare, este ntotdeauna pre cedat i adesea nsoit de dereglri fiziologice i biochimice. Studiul pro ceselor metabolice ale pomilor din plantaiile supuse polurii atmosferice i a celor din plantaiile poluate de pesticide i ngrminte, au scos n evident uurina cu care se deregleaz sistemele enzimatice i n general toate procesele fiziologice. n general este raional de a se evita organizarea unor noi plantaii n apropierea zonelor poluate deoarece chiar prin alegerea unor specii i soiuri cu rezisten sporit fa de noxele existente, nu se poate rezolva integral obinerea unor producii de fructe, constante i de calitate. Plantaiile mai vechi amplasate n zonele cu diferite grade de poluare se pot proteja parial prin perdele de protecie cu specii repede cresctoare i rezistente la noxele din zon, dar aceasta nu garanteaz meninerea unei stri fiziologice corespunztoare.

259

CAPITOLUL V 5. PRODUCEREA MATERIALULUI SDITOR POMICOL

Materialul sditor pomicol necesar extinderii i modernizrii pomiculturii trebuie s fie de nalt valoare biologic, sntos, inclusiv liber de boli virotice, garantat din punct de vedere al autenticitii soiurilor ct i portaltoilor i s aib dimensiunile STAS pentru vrsta respectiv. Aceste deziderate nu pot fi realizare dect n uniti specializate denumite pepiniere pomicole. Pepiniera este deci o unitate economic specializat n producerea i comercializarea materialului sditor pomicol.

5.1. Organizarea pepinierei pomicole

5.1.1. Amplasarea pepinierelor
Pepinierele ocup n general suprafee mici de teren. Dac sunt folosite intensiv, de pe ele se produce cantiti mari de material sditor, activitatea fiind foarte profitabil. Terenul pe care se amplaseaz pepinierele trebuie s corespund la cel mai nalt nivel cerinelor de cretere ale pomilor. La alegerea acestuia se va ine seama de condiiile climatice, natura i fertilitatea solului, de relief i expoziie, de posibilitile de irigare, de existena unor ci de comunicaie accesibile i de posibilitatea asigurrii forei de munc. Dintre condiiile climatice mai importante sunt temperatura medie anual i precipitaiile. Temperatura medie anual trebuie s fie de minimum 8,5 C, cu valori medii de 17-20 C n perioada de vegetaie (aprilie-octombrie), cu temperaturi minime absolute care s nu coboare sub -26 C i s nu survin brusc dup intervale cu temperaturi ridicate. Sub aceast limit are loc degerarea materialului sditor, mai ales la speciile pretenioase fa de cldur (piersic, migdal, cais, cire, nuc). Vor fi evitate zonele cu ngheuri i brume trzii de primvar sau timpurii de toamn, zone n care vegetaia ncepe trziu primvara i se prelungete n toamn, pomii nematurndu-se suficient pentru a putea rezista peste iarn. Aceste condiii sunt necesare deoarece pomii sunt tineri i au cerine mai mari fa de temperatur. Precipitaiile trebuie s fie de cel puin 550-600 mm anual, repartizate ct mai uniform n cursul perioadei de vegetaie. n zonele cu precipitaii de peste 800 mm higroscopicitatea ridicat a aerului favorizeaz dezvoltarea bolilor criptogamice. Pentru controlul lor sunt necesare multe tratamente fitosanitare care ridic preul de cost al materialului sditor. Este obligatoriu ca pepiniera s fie prevzut cu posibiliti de irigare, chiar dac suma precipitaiilor asigur creterea normal a pomilor deoarece perioadele de secet pot produce mari pagube. Asigurarea unui adpost natural este, de asemenea o condiie de baz la alegerea locului pentru pepinier. Neasigurnd aceast condiie, vnturile de primvar i var provoac deshidratarea vrfurilor lstarilor, dezbinarea

260

altoilor de la punctul de altoire. Iarna, vnturile spulber zpada i predispun la nghe mugurii altoi sau spulber stratul de sol de pe smburii din c oala de puiei. n lipsa unor adposturi naturale se recomand plantarea de perdele de protecie corespunztor dimensionate, perpendicular pe direcia vnturilor dominante. Trebuie, de asemenea, evitate zonele bntuite de grindin, deoarece acestea provoac pagube mari prin ruperea i sfierea lstarilor, produc rni pe scoara pomilor, uneori compromind ntreaga cantitate de material sditor. Natura i fertilitatea solului. Cele mai bune rezultate se obin pe soluri uoare, permeabile, drenate, luto-nisipoase sau nisipo-lutoase, fertile (cu 2 - 3 % humus), structurate, permeabile pentru ap i aer, cu pnza de ap freatic la peste 1,5 m adncime. Terenul trebuie s fie plan sau cu pant uoar, pn la 6 %, avnd n vedere faptul c n pepinier solul se mobilizeaz des att la suprafa ct i n profunzime, iar pe terenurile cu o nclinare mai mare apare fenomenul de eroziune. Expoziiile sudice, sud-estice i sud-vestice, nsorite, permit o asimilaie clorofilian intens i asigur mai mult cldur. Nu n ultimul rnd, pepinierele trebuie amplasate n zone pomicole cu tradiie pentru recrutarea de muncitori cu oarecare calificare i pasiune pentru aceast frumoas meserie.

5.1.2. Sectoarele pepinierei pomicole

Indiferent de mrime sau forma de proprietate, pentru a obine material sditor pomicol de calitate, o pepinier trebuie s dein urmtoarele sectoare: 1. Sectorul de plante mam elit sau certificate. Este cel mai important sector din punct de vedere al meninerii valorii biologice a materialului sditor. Aici are loc multiplicarea pe cale generativ sau vegetativ a indivizilor elit. n funcie de modul de multiplicare i de destinaia materialului obinut, acest sector cuprinde urmtoarele subsectoare: a) plantaii mam de seminceri (plantaii din specii i soiuri omologate, certificate de ctre aprobatorul de stat i specialistul virolog), de la care se recolteaz fructele necesare extragerii smburilor i seminelor pentru obinerea puieilor portaltoi (generativi). b) plantaii productoare de lstari i ramuri. n acest subsector se obin lstari i ramuri din clone valoroase, libere de principalele boli virotice, din soiurile zonate, certificate de ctre aprobatorul de stat ce urmeaz s fie nmulite pe cale vegetativ. n funcie de metoda de nmulire, plantaiile productoare de lstari i ramuri pot fi de dou feluri: - plantaii elit productoare de lstari i ramuri pentru altoire; - plantaii elit productoare de lstari i ramuri pentru butire. c) marcotiera - care cuprinde plante mam autentice i libere de viroze din care se recolteaz marcote de mr, gutui, cire, viin etc. pentru nfiinarea marcotierelor obinuite. d) plantaii de arbuti din care se recolteaz butai (coacz, afin), sau marcote (agri) pentru obinerea materialului sditor pe rdcini proprii. e) drajoniera de la care se recolteaz drajoni (zmeur) pentru nfiinarea drajonierelor de producie. f) stolonierele elit - plantaii mam de cpun pentru producerea de stoloni din categorii biologice superioare. 2. Sectorul de nmulire a portaltoilor sau de obinere a materialului sditor pe rdcini proprii care cuprinde:

261

a) coala de puiei - n care se seamn smburii i seminele speciilor pomicole n vederea obinerii puieilor portaltoi; b) solariile n care se obin puiei prin semnat n ghivece sau cuburi nutritive; c) coala de butai - n care se nrdcineaz butaii de mr (unele tipuri), gutui, alun, coacz i alte specii care emit rdcini adventive din tulpin. Dac soiurile sunt valoroase, autentice i sntoase, n coala de butai se poate obine i material sditor pe rdcini proprii ce poate fi livrat pentru nfiinarea de plantaii; d) sere sau solarii cu platforme pentru nmulirea prin butai de lstari cu cea artificial. 3. Sectorul pentru obinerea pomilor altoii (coala de pomi). Acest sector cuprinde dou sau trei cmpuri: a) cmpul I sau cmpul de plantare i altoire. n acest cmp se planteaz puieii, macotele sau butaii nrdcinai i unde se face alto irea acestora cu mugure latent (dormind); b) cmpul II n care are loc creterea lstarilor altoi n primul an. El provine de obicei din cmpul I al anului anterior sau se nfiineaz cu pomi altoii la mas; c) cmpul III, utilizat pentru nuc, la care altoii nu ating dimensiunile STAS ntr-un singur an. n acest cmp se mai afl pomii altoii cu intermediar, care necesit doi ani de la altoire pentru a fi obinui, precum i pomii care nu au fost livrai ca varg din cmpul II i unde se proiecteaz primel e ramuri de schelet ale coroanei. 4. Sectorul de obinere a pomilor i arbutilor pe rdcini proprii , fr altoire. Se folosete pentru fortificarea timp de 1-2 ani a materialului sditor obinut pe cale vegetativ prin butai, marcote, drajoni etc. i ca re nu au dimensiunile STAS pentru a fi livrate. 5. Sectorul construciilor tehnologice. Cuprinde: a) laboratorul pentru micropropagare in vitro care const dintr-o ncpere echipat cu hote laminare cu aer steril, unde se execut operaiunile de prelevare a explantelor din vrfurile de cretere ale plantelor ce se nmulesc, o camer de cretere cu temperatur constant de 24 - 25 C i cu lumin artificial, la intensitatea de 3000 - 4000 luci n care sunt trecute vasele cu explante pentru multiplicare, cretere i nrdcinare i o camer de aclimatizare cu posibiliti de reglare a temperaturii i luminii pentru aclimatizarea plantelor nrdcinate. b) solariile care se folosesc pentru producerea puieilor la ghivece, n cazul unor cantiti reduse de smburi i semine, n cazul unor specii (pr, cire, viin) care dau rezultate mai bune la prindere pe lemn tnr (de un an), sau pentru scurtarea timpului de producere a materialului sditor (prin eliminarea colii de puiei) sau pentru obinerea puieilor hibrizi. c) platformele tehnologice - cu substrat nclzit la baz, reea de plas contra grindinii i un sistem fin de pulverizare a apei. Se folosete pentru nrdcinarea butailor verzi sau pentru calusarea unor butai lemnificai la plantele pomicole i dendrologice cu nrdcinare mai greoaie; d) spaii pentru pstrarea materialului biologic (semine, smburi, butai, marcote, ramuri altoi): magazii, beciuri, subsoluri, depozite frigorifice. e) hale pentru altoirea la mas cu condiii de umiditate i cldur controlate. f) construcii auxiliare : sediul pepinierei, dormitoare, cantin, atelier mecanic etc.; hale n care se face clasarea materialului, legarea n pachete,

262

fasonarea i altoirea la mas; oproane i magazii pentru depozitarea materialelor necesare amestecurilor de pmnt (nisip, turb, mrani), a ngrmintelor, a pesticidelor etc.; spaii pentru prezentarea i desfacerea materialului sditor. 6. Sectorul mecanic. Acesta cuprinde atelierele de reparaii, mainile i uneltele necesare pepinierei, mijloacele mecanice de transport, oproane pentru stocarea mainilor i tractoarelor etc.

5.1.3. Dimensionarea pepinierei

Suprafaa unei pepiniere se stabilete n funcie de numeroi factori dintre care cei mai importani sunt: cantitatea de material sditor pe care pepinieristul o stabilete n funcie de cererea pieii, suprafeele de teren disponibile, resursele financiare ale pepinieristului, sectoarele pe care le poate realiza. Pepinierele au sectoare proprii sau primesc unele categorii de material biologic iniial (portaltoi, marcote, ramuri altoi, semine i smburi) de la alte pepiniere. Pentru dimensionarea pepinierei sau a unor sectoare sau subsectoare, prezentm cteva date orientative: 1. Producia de pomi altoii la hectar: - 45 - 50.000 buc la speciile smnoase altoite pe portaltoi vegetativi, plantai n cmpul I la distana de 90/15 cm, revenind 74.000 portaltoi la ha; - 35 - 40.000 buc la speciile smburoase i la smnoasele altoite pe portaltoi generativi plantai n cmpul I la distana de 90/20 cm, corespunztor unei desimi la plantare de aproximativ 55.000 buc/ha; - 25 - 30.000 buc la cire, viin i migdal, plantai la o desime de 55.000 buc/ha; - 10 - 15.000 buc/ha pentru nucul altoit pe J. regia i plantat n cmpul de formare la distana de 1/0,5 - 1/0,4 m. 2. Producia de puiei STAS la ha ce se poate obine n colile de puiei: - 50 - 70 mii buc la nuc; - 80 - 100 mii buc la migdal i castan; - 150 - 160 mii buc la cire i viin; - 180 - 200 mii buc la speciile smnoase; - 200 - 250 mii buc la prun franc, zarzr i piersic franc; - 300 - 350 mii buc la corcodu i mahaleb. n cazul producerii puieilor la ghivece n spaii protejate, producia care se ia n calcul este de 600-650 mii buc la un hectar de solar sau ser rece, fiind necesare 650-700 mii ghivece. 3. Producia de marcote este de 80-180 mii buc STAS/ha, n cazul distanei de plantare de 1,5/0,5 m, la marcotajul vertical i 100 -250 buc STAS la un hectar n cazul marcotajului orizontal. 4. Producia de butai nrdcinai este de 90-100 buc/ha, la distana de plantare de 60-70 cm ntre rnduri i 6-7 cm pe rnd, fiind necesari 178-230 mii butai/ha pui la nrdcinat. Pe platformele tehnologice, n cazul plantrii a 250 butai/m, se are n vedere o producie de 100-150 butai nrdcinai la m. 5. Producia de drajoni, n drajonierele irigate, la zmeur, este de 200-250 mii drajoni STAS la ha, plantele mam fiind plantate la 1,5/0,7 m. 6. Producia de stoloni, n funcie de soi i tehnologia aplicat, este de 300-500 mii buc/ha, cu distana de plantare de 1,2 -1,8 m /0,4-0,5 m. Distanele mici se folosesc n cazul soiurilor cu filamente scurte (Senga

263

Sengana), iar cele mari, la soiurile cu filamente lungi (Red gauntlet). n funcie de distanele de plantare sunt necesare 13.000 - 16.000 plante mam la un ha de stolonier. 7. Cantitile se smburi i semine pentru un ha coal de puiei: 50-60 kg/ha la mr i pr franc, 80-100 kg/ha la gutui, 300-350 kg/ha la mahaleb, 400-600 kg/ha la cire i viin, 400-500 kg/ha la corcodu, 900-1100 kg/ha la prun franc, 1100-1300 la zarzr, 2000-3500 kg/ha la piersic, migdal, nuc (n funcie de schema de semnat). Tabelul 5.1. Producia de fructe la seminceri (dup Parnia P. i colab., 1992)
Nr. crt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Specia Mr Pr Cire Viin Corcodu Prun Cais Piersic Nuc Castan Producia medie a unui semincer (kg /pom) 50 50 20-30 20-30 30-40 30-40 40-60 25-30 50-60 50-60 Cantitatea de fructe necesar pentru un kg semine (kg) 300-400 300-400 16-18 16-18 20-30 20-30 20-25 20-25 Cantitatea de smn ce se poate obine de la un semincer (limite - kg) 0,125-0,165 0,125-0,165 1,110-1,850 1,110-1,850 1,000-2,000 1,000-2,000 1,600-2,400 1,000-1,500 50-60 50-60

8. Producia de semine sau smburi din plantaia de seminceri se calculeaz astfel (tab. 5.1): 9. Cantitile de smburi i semine pentru producerea puieilor la ghivece. La semnatul n ghivece se pun cte dou semine ncolite n fiecare ghiveci sau cub nutritiv, cu excepia piersicului, la care procentul de rsrire al smburilor ncolii este mare (90 %). Producia de puiei la ghivece este de circa 100 buc/m2. 10. Producia de ramuri altoi din plantaia mam are n vedere faptul c n primul an dup plantare se pot recolta n medie dou ramuri pe pom, n anul al doilea pn la 30 ramuri i n anii urmtori, ntre 30 i 60 ramuri, n funcie de specie i soi. Astfel, putem calcula, n funcie de programul de altoire, suprafaa plantaiilor mam productoare de ramuri altoi. n aceste plantaii sunt utilizate distanele de plantare de 3 -4 m/1-2 m. De pe un ha de plantaie special pentru ramuri altoi se pot obine peste 100.000 buc. ramuri altoi a cte 10 muguri buni de altoit. n vederea meninerii fertilitii solului n pepiniere, a evitrii fenomenului de oboseal a solului, a prevenirii apariiei de boli i duntori specifici monoculturii, pepiniera are nevoie de teren pentru asolamente. n pepiniere se folosesc asolamente de 4-6 ani pentru colile de puiei, de butai, drajoniere i stoloniere i de 5-8 ani pentru coala de pomi (cmpurile de formare). n funcie de posibiliti, pot fi adoptate mai multe scheme de asolament, din care redm n continuare cteva: Schema unui asolament de 4 ani pentru coala de puiei (butai) V 1.
Sola I II 1,5,9,... coal de puiei (butai) Cereale pioase Anii i cultura 2,6,10,... 3,7,11,... Cartofi coal de puiei Mazre de grdin Cartofi 4,8,12,... Cereale pioase Mazre de grdin

264

(butai) III IV Sola I II III IV 1,6,9,... coal de puiei (butai) Cereale pioase Borceag pentru fn Porumb boabe sau siloz Mazre de grdin Cartofi Cereale pioase Mazre de grdin coal de puiei (butai) Cereale pioase Cartofi coal de puiei (butai)

Schema unui asolament de 4 ani pentru coala de puiei (butai) V 2.

Anii i cultura 2,6,10,... 3,7,11,... Porumb boabe Borceag pentru sau siloz fn coal de puiei Porumb boabe (butai) sau siloz Cereale pioase coal de puiei (butai) Borceag pentru Cereale pioase fn Anii i cultura 3,8,13,... 4,9,14,... Cmpul II Porumb boabe Cmpul I Cmpul II Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul I Cereale pioase Borceag fn 4,8,12,... Cereale pioase Borceag pentru fn Porumb boabe sau siloz coal de puiei (butai)

Schema unui asolament de 5 ani pentru cmpurile de formare (V1)

Sola I II III IV V 1,6,11,... Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul II Cmpul I 2,7,12,... Cmpul I Cereale pioase Borceag fn Porumb boabe Cmpul II 5,10,15,.. Borceag fn Porumb boabe Cmpul II Cmpul I Cereale pioase

Schema unui asolament de 5 ani pentru cmpurile de formare (V2)

Sola I II III IV V 1,6,11,... Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I 2,7,12,... Cmpul I Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Anii i cultura 3,8,13,... 4,9,14,... nfiinare Cmpul II stolonier Cmpul I Cereale pioase Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I Cereale pioase Stolonier 5,10,15,... Stolonier nfiinare stolonier Cmpul II Cmpul I Cereale pioase

Producerea stolonilor de cpun se poate include n cadrul unui asolament n locul culturilor pritoare, deoarece prin tehnologia necesar acestei culturi, solul se menine curat de buruieni, ns, pentru evitarea virozelor, se va face un asolament special pentru stolonier. La alegerea culturilor din cadrul asolamentului din pepinier se are n vedere c unele plante (tomate, castravei, ardei, morcovi) sunt atacate de virusuri i afide care pot infecta pomii fructiferi. O alt cerin la alegerea plantei premergtoare a culturilor din asolament este ca aceasta s elibereze terenul pn la data de 1 august pentru a putea efectua mobilizarea adnc a solului (desfundatul), s l lase curat de buruieni i s contribuie la mbuntirea nsuirilor fizice i chimice ale solului.

265

5.2. Bazele biologice ale nmulirii sexuate (generative)

Reproducerea sexuat are la baz fenomenul de contopire a unui gamet mascul cu un gamet femel. Individul nou format posed posibilitile ereditare ale ambilor parteneri. Reproducerea sexuat (nmulirea prin semine) se utilizeaz n pomicultur pe scar larg n scopul: - obinerii puieilor portaltoi; - nmulirii unor soiuri autogame care i reproduc prin semine caracteristicile specifice i care se cultiv pe rdcini proprii; - obinerii de soiuri noi prin hibridare sexuat dirijat. Plantele pomicole sunt n marea lor majoritate alogame i ca urmare, descendenii obinui din semine au un grad mare de variabilitate. Aceast variabilitate nu se transmite i pomilor altoii deoarece soiul, fiind matur stadial, este puin influenat de portaltoiul tnr stadial. Portaltoii se nmulesc pe aceast cale datorit faptului c prezint urmtoarele avantaje: - necesit o tehnologie simpl; - prezint coeficient mare de multiplicare (un pom produce mii sau zeci de mii de semine); - rata de transmitere a bolilor virotice este mai mic ; - descendenii sunt tineri stadial putndu-se astfel adapta la diferite condiii climatice i edafice. Dezavantajele portaltoilor generativi (obinui din semine) sunt urmtoarele: - imprim pomilor vigoare mare i tardivitate la intrarea pe rod; - variabilitatea mare genotipic i fenotipic a puieilor. Sunt cazuri n care fructele conin numai tegumentele seminale rsucite i goale, fr embrion sau cu embrion slab dezvoltat (cire, viin, prun, piersic - soiuri timpurii). Prezena acestor fenomene reduce considerabil germinaia i ele trebuie avute n vedere la alegerea semincerilor pomicoli. Acest fenomen poate fi datorat unor cauze ca: - partenocarpia sau dezvoltarea seminelor fr fecundare; - avortarea embrionului sau moartea acestuia n timpul dezvoltrii; - incapacitatea embrionului de a acumula rezerve nutritive suficiente; - atacul unor boli sau duntori. Procesul de reproducere la plantele pomicole este complex i ciclic. Pot produce fructe i semine numai pomii maturi, care i-au ncheiat perioada de cretere. Dup intrarea n perioada de nceput a rodirii, anua l mugurii floriferi parcurg mai multe fenofaze: inducia floral, diferenierea mugurilor florali, nfloritul, polenizarea i legatul fructelor, creterea i dezvoltarea fructelor, maturarea fructelor i seminelor. Polenizarea i fecundarea sunt procesele dominante n formarea zigotului din care apar noi indivizi. Dup proveniena polenului care ajunge pe stigmat i se contopete cu ovula din sacul embrionar al florii, plantele pomicole pot fi autogame (la care polenul provine de la acelai soi) i alogame (la care polenul provine de la alte soiuri). n pomicultur, autopolenizarea i autogamia sunt ntlnite n mai mic msur (cais, piersic, viin etc.). Ele se utilizeaz curent n lucrrile de genetic i ameliorare (Botu,I.,1978). Att la autofecundare ct i la alogamie are loc dubla fecundare, una care genereaz zigotul i alta, endospermul (care are rolul de a asigura substanele nutritive necesare dezvoltrii embrionului pn la stadiul n care acesta este capabil ca prin sintez, s-i asigure substanele nutritive necesare evoluiei

266

sale. n majoritatea cazurilor, formarea embrionului se ncheie o dat cu maturarea fructelor, ns, embrionul nu este apt s formeze o nou plant. El trebuie s suporte unele transformri calitative, ca urmare a adaptrii speciilor pomicole la sezonicitatea condiiilor de vegetaie.

5.2.1. Caracteristicile nmulirii sexuate la speciile pomicole

Caracteristica general rezultat n urma nmulirii sexuate este variabilitatea care exist ntre descendenii obinui. Aceast particularitate este foarte important n natur, deoarece permite apariia de noi genomuri, unele dintre ele putnd fi mai bine adaptate la diferitele condiii pedoclimatice. n schimb, pentru nmulirea plantelor pomicole necesare produciei de f ructe aceast variabilitate nu permite meninerea fidel a nsuirilor unui anumit soi dintr-o anumit specie,pentru a obine o producie corespunztoare i de calitate. Condiiile eseniale pentru germinaia seminelor i smburilor speciilor pomicole sunt: embrionul s fie viabil, condiiile pedoclimatice s fie favorabile i tratamentele pregerminative s fie bine aplicate. Viabilitatea seminelor este un factor esenial pentru obinerea unor rezultate bune la nmulire. Reducerea viabilitii poate fi cauzat de dezvoltarea defectuoas a seminei pe planta mam, de deprecieri suferite n timpul recoltrii, de pstrarea necorespunztoare sau de nvechirea seminelor. Facultatea germinativ indic numrul de puiei ce rsar sau de semine ce germineaz ntr-o perioad de timp, dintr-o cantitate determinat. Repausul seminal se refer la stadiul redus al activitii embrionului de cnd se dezvolt pn cnd germineaz. Atunci cnd embrionul este viabil, lipsa germinaiei se poate datora unor factori interni sau externi. Factorii externi care influeneaz germinaia sunt condiiile climatice (apa, temperatura, oxigenul). Absena unuia sau a mai multor factori determin repausul extern. Dintre factorii interni care pot mpiedica germinaia, chiar dac toi factorii externi sunt favorabili, amintim: starea de repaus n care se gsete embrionul; nveliul seminal care mpiedic n mod mecanic absorbia apei i diminueaz schimbul de gaze; inhibarea chimic dat de substane specifice care se afl ntr-o anumit parte a seminei sau fructului. Asupra seminei, de regul, acioneaz mai multe feluri de repaus. Fenomenele care mpiedic germinaia n condiii normale sunt sintetizate sub termenul lipsei de postmaturaie. Unele forme de repaus sunt cteodat reversibile i pot fi ntrerupte sau eliminate cu anumite tratamente pregerminative. Acestea trebuie cunoscute i conduse cu grij pentru obinerea unei germinaii abundente i uniforme i pentru a nu duce la nrutirea caracteristicilor plantei. Postmaturaia seminelor este un complex de procese biochimice i fiziologice ce au loc n smn i care permit germinarea acesteia. Condiiile necesare pentru postmaturaie se realizeaz prin stratificare unde se asigur temperatur joas, mbibarea cu ap a seminelor, aerisire bun, toate ntr-o perioad determinat de timp. Temperatura optim pentru postmaturaie este cuprins ntre 0 C i 13 C, dar cea mai eficace este ntre 0 C i + 4 C (Abbot, A.J.,1976). Dup unii cercettori (Modoran, I., 1959, Parnia,P.,1968), stratificnd seminele la temperaturi cuprinse ntre 0 C i +2 C (n zpad, ghea mrunit sau n

267

depozite frigorifice), perioada de postmaturaie se poate reduce cu 40 zile la smnoase i 80 zile la speciile smburoase. La temperaturi cuprinse ntre +5 C i +8 C, n cazul seminelor de mr i pr, procentul maxim de germinare se nregistreaz la 100 zile de la stratificarea seminelor (Modoran.I.,1959). Apa este un alt factor care influeneaz postmaturaia. mbibarea cu ap a seminelor este primul pas n procesul germinativ. Umiditatea amestecului semine-material de stratificare (nisip, perlit, vermiculit etc.) trebuie s fie cuprins ntre 28 i 30 %. Excesul de umiditate n condiiile unui drenaj defectuos este foarte duntor deoarece reduce aeraia i favorizeaz putrezirea seminelor. Procesul de postmaturaie este ireversibil, ntrerupndu-se ori de cte ori condiiile de temperatur i umiditate scad sub limita optim. Stratificarea se poate face n gropi, bazine, beciuri sau depozite frigorifice, unde trebuie asigurate condiiile optime i constante de temperatur i umiditate. Cele mai bune condiii de stratificare se realizeaz n bazine de beton special construite, cu adncimea de 120-150 cm, avnd lungimea i limea n funcie de necesiti, iar partea superioar la nivelul solului. n depozitele frigorifice, beciuri sau celule, umiditatea amestecului se corecteaz periodic. Pentru a evita ncolirea seminelor i creterea plantei nainte ca n cmp s existe condiii optime pentru semnat, peste lzile cu semine se aeaz zpad sau ghea. Acestea, cobornd temperatura, mpiedic creterea colului i l fortific, astfel nct rsrirea dup semnat devine rapid i uniform, ca i creterea ulterioar a puieilor. La nuc stratificarea poate fi nlocuit prin introducerea lor n ap fierbinte la 55-60 C , ntr-un vas, avnd grij ca nucile s fie complet acoperite cu ap. Vasul se acoper cu folie de polietilen, se las timp de 3 zile, dup c are se scurge apa i se repet operaiunea cu ap la aceeai temperatur, lsndu se din nou 3 zile, dup care nucile se scot, se stratific n nisip umed n beciuri la temperatura de 26 C timp de o sptmn, dup care se seamn. Stratificarea nu mai este necesar dac seminele dup extragerea din fructe sunt semnate direct n cmp.

5.3. Bazele biologice ale nmulirii vegetative (asexuate)

nmulirea vegetativ (asexuat) a plantelor se realizeaz prin organele lor vegetative: tulpini, drajoni, rizomi, stoloni, muguri, frunze, esuturi, meristeme sau chiar celule. Aceast metod de nmulire se bazeaz pe capacitatea oricrei celule, pus n anumite condiii, de a regenera toate organele lips i de a forma un nou individ capabil de via independent, deoarece fiecare celul a plantei de origine (plant donor) conine informaia genetic necesar s regenereze n ntregime planta mam. Proprietatea celulelor vegetative vii de a conine toat informaia genetic necesar regenerrii complete a unui organism identic cu planta donor, precum i capacitatea de a transforma aceast proprietate n realitate se numete totipoten (omnipoten). Principiile biologice ale culturii de esuturi i organe au fost elaborate de Haberlandt n 1902 i ele au stat la baza nmulirii plantelor "in vitro". Primele culturi realizate pe un mediu sintetic au fost realizate de Nobecourt i Gautheret n Frana i White n SUA, rezultate raportate simultan n 1939.

268

nmulirea vegetativ (asexuat) nu presupune schimbri n zestrea genetic a noii plante i ca urmare toate caracterele plantei mam apar la planta fiic. Acest aspect se explic prin faptul c n procesul diviziunii celulare (mitoz), care are loc n timpul creterii i regenerrii, sistemul cromoz omial complet al unei celule se scindeaz longitudinal, cele dou pri identice mergnd la cele dou celule fiice. Astfel cromozomii celor dou celule fiice vor fi identici cu ai celulei mam i n consecin caracteristicile noii plante vor fi aceleai cu ale plantei de origine. n anumite situaii este posibil apariia unor mutaii genetice chiar la nmulirea asexuat. Acestea apar n mod natural sau artificial sub aciunea unor factori mutageni cum ar fi: radiaiile, temperaturile sczute, regimul hidric i diferite substane chimice. n practica pomicol s-au separat numeroase mutaii mugurale valoroase care nmulite vegetativ au devenit noi soiuri de pomi i arbuti fructiferi. Dintre numeroasele metodele de nmulire vegetativ (asexuat), pentru producerea materialului sditor pomicol se practic mai frecvent urmtoarele: prin stoloni, drajoni, desprirea tufelor, marcotaj, butire, altoire i micronmulire in vitro. n mod practic, nmulirea pe cale vegetativ urmrete fie nrdcinarea unei poriuni de ramur sau lstar (marcotaj, butire), fie sudarea unei poriuni de ramur sau a unui mugure pe o plant pe rdcini (altoirea). Emiterea de rdcini noi pe o poriune dintr-o ramur sau lstar este condiionat de mai muli factori i anume: - de nsuirea genetic a plantei mam de a forma rdcini adventive pe organele vegetative; - de vrsta plantei mam, starea ei de dezvoltare precum i de vrsta poriunii supuse nrdcinrii; - de prezena n esuturile lstarilor (ramurilor) a substanelor de rezerv i a substanelor stimulatoare de cretere; - de reducerea la minim a pierderilor de ap i a substanelor de rezerv n perioada nrdcinrii; - de asigurarea condiiilor de mediu favorabile nrdcinrii.

5.3.1. nmulirea prin marcotaj

Marcotajul este un mod de nmulire vegetativ prin care una sau mai multe ramuri sau lstari nedetaai de planta mam, dar acoperii cu pmnt reavn sau alte materiale pe o anumit poriune, emit rdcini adventive. Creterile respective (de un an, rareori 2 ani) sunt detaate de planta mam dup ce au format rdcini i devin noi indivizi capabili de via independent, numii marcote. Formarea rdcinilor la marcote depinde de factori externi (umiditate, temperatur i aeraie n zona de nrdcinare) i factori interni (structura anatomic a tulpinii, balana hormonal, coninutul n hidrai de carbon, vrsta plantei). Procesul de rizogenez cuprinde trei etape mai importante: - iniierea unui grup de celule meristematice n zona cambial; diferenierea acestui grup de celule i formarea primordiilor radiculare; - creterea i apariia la exterior a noii rdcini prin strbaterea scoarei.

269

Sunt specii care nrdcineaz cu uurin prin marcotaj deoarece au n floemul secundar al tulpinii celule meristematice care prin diviziune dau natere la rdcini interne n stare latent, rdcini iniiale sau preformate. Rdcinile iniiale trec din stare latent n stare activ atunci cnd condiiile de mediu sunt favorabile (umiditate, cldur, aeraie, ntuneric etc.), se dezvolt i apar la exteriorul tulpinii. La portaltoii clonali de mr i la unii portaltoi de cire, aceste rdcini strbat scoara i apoi apar la exterior sub forma unor umflturi (sferoblaste). La speciile care nrdcineaz greu, formarea primordiilor radiculare are loc n urma aplicrii unor intervenii ca: strangularea tulpinii (alun), etiolarea sau aplicarea unor substane stimulatoare de nrdcinare. Formarea esuturilor n care apar aceste grupuri de celule meristematice capabile de a da natere la primordiile radiculare este dictat de factori genetici. Ritmul i viteza de formare a rdcinilor adventive este determinat de echilibrul dintre substanele care stimuleaz i cele care inhib acest proces. Condiiile de mediu au un rol important n realizarea echilibrului hormonal i sinteza unor enzime necesare declanrii procesului de nrdcinare. Prin aplicarea unor biostimulatori de nrdcinare (I.B.A., A.I.A., N.A.A.), alturi de glucoz (factor nutriional) i vitamine (acid ascorbic, tiamin) se diminueaz efectul substanelor inhibitoare i se poate stimula procesul de rizogenez. Un alt factor intern care poate stimula sau reduce capacitatea de nrdcinare adventiv este vrsta plantei. Pe msur ce plantele nainteaz n vrst, capacitatea de a emite rdcini din tulpin scade. Ca o consecin a acestui aspect, la nmulirea plantelor prin marcotaj se impune ca planta mam s fie inut n continu stare de juvenilitate (tineree) prin scurtarea n cepi sau n ras a ramurilor. Astfel se provoac apariia lstarilor din muguri dorminzi sau din sferoblaste care au un numr mare de celule meristematice i esuturi tinere. La plantele care nrdcineaz greu este necesar aplicarea de intervenii (incizii, strangulri, scurtri) pentru a provoca o stare de ntinerire cu potenialul ct mai mare de rizogenez (fig. 5.1). Momentul ales pentru muuroire este de o deosebit importan deoarece el trebuie s corespund cu cel mai potrivit stadiu de difereniere calitativ a esuturilor de-a lungul lstarilor (zona bazal s nu se afle ntr-un stadiu prea avansat de lignificare). Factorii externi de care depinde formarea rdcinilor sunt n interaciune cu factorii interni. Fig. 5.1. Procedee pentru De dirijarea acestor factori depinde succesul sau stimularea emiterii insuccesul nmulirii prin marcotaj al speciilor rdcinilor: a - arcuirea; b - strangularea; pomicole. Astfel, proprietile fizice i chimice ale solului pot favoriza sau inhiba capacitatea de c - crestarea. nrdcinare a materialului biologic respectiv. Un sol poros, care permite o bun aerisire, care are capacitate mare de reinere a apei i asigur un drenaj bun, cu un pH neutru i nu este infectat cu flor i faun patogen, este un sol ideal pentru nrdcinare. Umiditatea atmosferic i mai ales umiditatea solului favorizeaz o nrdcinare puternic i rapid a marcotelor. n aceste condiii hormonii de

270

nrdcinare i reglatorii de cretere se acumuleaz n zona umed i influeneaz pozitiv procesul de rizogenez. Temperatura solului i aerului are de asemenea un rol important n rizogenez. La o temperatur de 25-27 C n sol procesul de rizogenez se desfoar cu maxim intensitate. Fotoperiodismul i intensitatea luminoas, alturi de ceilali factori externi, influeneaz nrdcinarea n sens pozitiv sau negativ. ntre fotoperioad, intensitatea luminoas, temperatur, nivelul auxinelor i a altor reglatori de cretere exist o interaciune complex. Dac temperatura este prea ridicat iar intensitatea luminoas sczut, nu este stimulat activitatea auxinelor. Intensitatea luminoas i durata acesteia trebuie s fie suficient de mare pentru a putea fi posibil acumularea unei cantiti ct mai mari de hidrai de carbon. Acetia particip la formarea i dezvoltarea rdcinilor, ns o parte din ei sunt folosii n procesul de respiraie. La speciile pomicole care se nmulesc prin marcotaj, nrdcinarea are loc n condiiile unei fotoperioade lungi (sfritul lunii iunie), cnd temperatura i intensitatea luminoas sunt mari i fac s creasc nivelul hidra ilor de carbon, s stimuleze sinteza auxinelor i a celorlali factori endogeni cu rol n procesul de rizogenez. Speciile care au rdcini iniiale preformate nrdcineaz indiferent de lungimea fotoperioadei. Metode de marcotaj n funcie de particularitile materialului biologic folosit i de modalitile de efectuare se cunosc mai multe metode marcotaj. Acesta se poate aplica att la lstari ct i la ramuri. Marcotajul de lstari poate fi vertical (clasic) i orizontal. Marcotajul vertical (prin muuroire) se aplic la majoritatea speciilor pomicole care au capacitate rizogen. La acest tip de marcotaj (fig. 5.2) plantele mam, care sunt marcote din categoria biologic prebaz, sunt plantate la distanele de 1,50 m / 0,50 m. Plantarea se face toamna sau primvara. Dup plantare marcota se scurteaz la 3-5 cm deasupra solului i se acoper cu un strat de 3 - 5 cm de sol reavn. n primul an de vegetaie se vor aplica numai lucrri de ntreinere (6-7 praile, 2-3 irigri, 1-2 fertilizri suplimentare, 4-5 tratamente antiparazitare la avertizare). Din poriunea muuroit vor apare i vor crete 3-4 lstari. n anul al II-lea primvara, toate ramurile de un an vor fi scurtate n cepi de 1-2 muguri i se Fig. 5.2 Marcotajul vertical prin vor acoperi cu un strat de 3-5 cm de sol muuroire (clasic) reavn. nici n anul II lstarii nu se muuroiesc ci se las s creasc pentru a fortifica sistemul radicular. Pentru creterea acestor lstari se vor aplica lucrrile de ntreinere ca i n anul precedent. Marcotiera intr n producie n anul III. n primvara acestui an, nainte de pornirea n vegetaie, toate ramurile anuale se scurteaz n cepi de 1 2 muguri i se acoper cu un strat de 3-5 cm de sol reavn. Cnd lstarii au 15-20 cm se face primul muuroit prin care se acoper cu sol reavn i mrunt, 1/2 din nlimea lstarilor.

271

Al doilea muuroit se face cnd lstarii au crescut deasupra muuroiului cu nc 15-20 cm. i cu aceast ocazie se acoper cu pmnt reavn i mrunt tot 1/2 din lstar. Al treilea muuroit se face cnd lstarii au crescut cu nc 20-25 cm deasupra bilonului. n final, lstarii ajung la nlimea de 50 -60 cm, din care circa 20-25 cm sunt acoperii cu solul rezultat din cele trei muuroiri (fig. 5.3). Deoarece lstarii destinai producerii de marcote nrdcinate au cretere apical pe cepul rmas dup scurtarea plantei mam, acetia sunt n general puini ca numr i diferii ca vigoare. De regul cei dinspre vrf sunt foarte viguroi, iar cei de la baza plantei rmn slabi. Aceast neuniformitate duce la producii mici de marcote STAS. Toamna, dup desfacerea bilonului, marcotele se recolteaz tindu-se la 1-2 cm de la punctul de inserie de pe planta mam. Marcotajul orizontal (fig.5.3) permite obinerea unui numr mare de lstari pe planta mam, mai uniformi ca vigoare i nrdcinare. Ca urmare, produciile sunt de 150-300 mii marcote la ha, n funcie de tipul de portaltoi. Aceast metod de marcotaj trebuie folosit n special la smburoase, care nu dau rezultate corespunztoare prin metoda marcotajului vertical. Aceast metod se preteaz la fel de bine pentru speciile smnoase la tipurile de vigoare mijlocie sau mare. Marcotajul orizontal nu este indicat pentru tipurile de portaltoi de vigoare slab cum sunt M 9 i M 27. Aceast metod de marcotaj se deosebete de marcotajul vertical prin faptul c la plantare, marcotele se planteaz nclinate la 450 fa de sol i tulpina se scurteaz la 45-50 cm. n anul I se aplic aceleai lucrri de ntreinere ca la marcotajul vertical. Pe poriunea de tulpin nclinat cresc circa 10-15 lstari cu numeroase frunze. Toamna, Fig. 5.3. Marcotajul orizontal: a- plantarea dup cderea frunzelor, sau marcotelor; b- marcote n anul I; primvara devreme, nainte de c- orizontalizarea marcotelor; d. prima pornirea n vegetaie, n muuroire a lstarilor; e- nlimea la care lungul rndului se sap o se efectueaz cele trei muuroiri. rigol de 3-5 cm. Toate creterile anuale crescute pe marcota nclinat se scurteaz la 1-2 muguri, apoi marcota se aduce la orizontal pe fundul rigolei, se fixeaz cu crlige din lemn i se acoper cu un strat de sol de 3 - 5 cm. Trebuie acordat o mare atenie acestei lucrri, ca toate marcotele s fie perfect orizontale. n ca z contrar, pe eventualele curburi apar lstari mai viguroi, iar partea descendent a marcotei se usuc n timp. Ca urmare a prezenei n anul I a unei suprafee asimilatoare mare, sistemul radicular al marcotei se fortific i marcota poate intra n producie chiar n anul II.

272

Pentru nrdcinarea lstarilor ce apar pe marcotele orizontalizate, baza lor se acoper cu pmnt reavn i mrunt n aceleai momente i acelai mod ca la marcotajul vertical. n toamna anului II, dup cderea frunzelor, sau primvara devreme, nainte de pornirea n vegetaie, se desface cu atenie bilonul pn la cordonul orizontal, fr a-l rni, se taie cu foarfeca toate marcotele la 1 -2 cm de punctul de inserie. Cordonul se acoper, apoi, cu un strat de sol de 3-5 cm. Aceast metod are avantajul c recoltarea se poate face mecanizat, cu ajutorul unei freze orizontale. Aceast frez taie bilonul i o dat cu el i marcotele. O deosebit atenie trebuie acordat reglrii nlimii de tiere pentru a nu rni cordonul orizontal i a nu lsa cepi prea lungi. Marcotajul de ramuri se folosete pentru nmulirea speciilor cu ramuri lungi i flexibile - agri, coacz, mur, alun, gutui. La acest tip de marcotaj ramurile se aduc n poziie orizontal, ct mai aproape de sol. Se aplic primvara devreme sau n timpul repausului vegetativ. Marcotajul prin aplecare poate fi simplu, erpuitor sau chinezesc. Marcotajul simplu (fig. 5.4. const n aplecarea unuia sau a mai multor ramuri de un an din tuf, care au 60 - 80 cm lungime. Prima curbur a tulpinii trebuie s fie deasupra solului cu concavitatea n jos, iar a doua curbur s fie ntrun nule de 12-15 cm, cu concavitatea n sus. Zona de curbur din nule se fixeaz cu crlige i se acoper cu pmnt. La plantele care emit greu rdcini adventive, pe poriunea acoperit cu pmnt se aplic biostimulatori de nrdcinare, se stranguleaz cu srm subire, sau se efectueaz incizii n scoar. Dup nrdcinare, toamna sau primvara devreme,marcotele se detaeaz de Fig. 5.4. Marcotajul prin planta mam i se pot planta la locul definitiv. aplecare simplu Marcotajul erpuitor (fig. 5.5) se poate folosi numai la speciile care formeaz ramuri lungi sau foarte lungi (alun, mur). Pentru aceasta se sap perpendicular pe direcia ramurii de marcotat, 4 -5 anuri paralele, distanate la 25 cm, n care se introduce ramura de marcotat i se fixeaz cu crlige pe fundul unui an. Marcotajul chinezesc se folosete la nmulirea agriului, coaczului, murului, alunului, gutuiului. Pentru fiecare ramur a Fig. 5.5. Marcotajul erpuitor plantei mam se sap cte un an de 8 10 cm adncime, n mod radiar. n fiecare an se culc cte o ramur (fig.5.6). La nceput anurile rmn deschise. n momentul cnd pe ramura culcat apar lstari lungi de 8-10 cm, se trage n an pmnt mrunt i reavn, acoperindu-se ramurile i baza lstarilor. Pe msur ce lstarii cresc, ei se Fig. Marcotajul prin acoper cu pmnt n 2-3 etape ca la aplecare simplu muuroitul orizontal. de pmnt. Pn toamna, fiecare lstar formeaz rdcini. Pentru a nu slbi plantele mam se recomand ca numai 40 % din tulpini s Fig. 5.7. Marcotajul chinezesc fie marcotate. Toamna, dup cderea

273

frunzelor, sau primvara devreme, nainte de pornirea n vegetaie, ramura se scoate din pmnt i se secioneaz lsnd fiecrui lstar o poriune din ea. Marcotajul de vrfuri (fig. 5.8 ) se aplic n timpul perioadei de vegetaie i const n provocarea emiterii de rdcini adventive la vrful lstarilor de un an. Aceast metod se folosete cu succes la nmulirea soiurilor de mur sau a hibrizilor obinui ntre zmeur i mur. Momentul optim pentru realizarea marcotajului de vrfuri este nainte de formarea mugurelui terminal, dar aproape de acest moment (luna august). Dac marcotajul este realizat prea devreme, lstarii pot s creasc n detrimentul nrdcinrii, iar dac se aplic prea trziu, se obin marcote cu un sistem radicular slab dezvoltat. Marcotajul aerian (fig.5.9) este practicat mai ales de amatori pentru nmulirea unor specii subtropicale (citrice) i dendrologice (Ficus sp.). Executarea marcotajului presupune alegerea unor poriuni pe ramificaiile laterale. n apropierea punctului lor de inserie se efectueaz cteva incizii sau inelri ale scoarei. Aceast zon se acoper cu un amestec de turb i perlit n proporie de 2:1, se nvelete cu folie de Fig. 5.8. Marcotaj de vrfuri Fig. 5.9. Marcotaj aerian polietilen i se leag la ambele capete ct mai strns. Epoca efecturii marcotajului aerian este primvara nainte de pornirea n vegetaie pentru speciile lemnoase i vara trziu, pentru celelalte specii, pe lstari parial lemnificai. nrdcinarea se produce n timp de 2-3 luni, n funcie de specie. Dup nrdcinare lstarii se detaeaz de planta mam, tindu-se sub poriunea nrdcinat.

5.3.2. nmulirea prin butai

nmulirea plantelor prin butai este o metod de nmulire vegetativ i se bazeaz pe faptul c fiecare celul vie ce provine dintr-o plant posed ntregul cod genetic necesar regenerrii ntregului organism. Butaii confecionai din plante sunt pri vegetative, constituite dintr -o multitudine de celule i au capacitatea de a regenera prile care lipsesc. Astfel, butaii de tulpin formeaz rdcini adventive, butaii de rdcin regenereaz un nou sistem aerian, iar butaii de frunze dau natere la rdcini i lstari noi. Iniierea rdcinilor adventive are loc n majoritatea cazurilor dup confecionarea butaului (rdcini induse), dar exist i rdcini preformate (latente) care sunt deja prezente n momentul n care se confecioneaz butaul. Plantele care au rdcini preformate n lstari nrdcineaz uor i rapid (coaczul), dar cu tratamente adecvate pot nrdcina i butaii de la plantele fr rdcini preformate. Originea acestor rdcini adventive este de obicei n floemul secundar tnr, dei ele pot s apar i din alte esuturi: raze medulare, cambiu sau mduv (Hartman,T.H. i Kester,E.D.,1975).

274

5.3.2.1. Factorii care condiioneaz nmulirea prin butai.

Dintre factorii care favorizeaz sau mpiedic apariia rdcinilor la suprafa amintim structura anatomic, factorii biochimici i factorii de mediu. Structura anatomic a lstarilor poate ajuta sau mpiedica apariia rdcinilor la suprafa. Unele specii i soiuri cu nrdcinare grea prezint inele continui de sclerenchim ntre floem i scoar, ele constituind o barier n calea rdcinilor. De aceea deseori se apeleaz la rnirea suplimentar a bazei butaului. Factorii biochimici influeneaz apariia rdcinilor adventive din buta deoarece procesele fiziologice care au loc n interiorul plantei sunt reglate de diferite substane cu efect hormonal. Procesele de cretere sunt reglate de auxine, gibereline i citochinine, care influeneaz i formarea rdcinilor adventive. Cel mai mare efect asupra nrdcinrii butailor l au auxinele (endogene sau aplicate). Acidul 3 indolil acetic (AIA) se produce i pe cale natural n plant. Acidul indolil butiric (IBA) i acidul naftil acetic (ANA) au un efect mai puternic asupra nrdcinrii, ns nu se produc n mod natural n plant. n plantele care nrdcineaz greu exist n stare natural i inhibit ori de nrdcinare (acidul abscizic), care se opun efectului auxinelor. Pe lng capacitatea genetic de nrdcinare a speciilor pomicole concur i ali factori, care, cunoscui i dirijai, pot asigura randamente superioare la nrdcinare. Starea de nutriie a plantei influeneaz puternic asupra nrdcinrii butailor recoltai. Prin agrotehnica aplicat plantelor trebuie s se asigure un echilibru ntre elementele minerale care s duc la o aprovizionare puternic cu hidrai de carbon i un coninut mediu sau sczut de azot. Pentru realizarea acestor obiective trebuie asigurate anumite condiii: plasarea plantelor mam n locuri mai nsorite, la densiti mari pe rnd, care s mpiedice creterile excesive, fertilizare moderat cu azot i echilibrat cu celelalte macro i microelemente. Pentru confecionarea butailor verzi se vor alege lstarii laterali care au un coninut ridicat n hidrai de carbon, iar pentru cei lemnificai, poriunea bazal a lstarilor care este mai bogat n substane de rezerv (carbohidrai). Starea de juvenilitate (vrsta plantei mam) influeneaz foarte mult nrdcinarea butailor. Butaii nrdcineaz mai bine cnd sunt recoltai de la plante tinere stadial dect atunci cnd sunt recoltai de la plante mature stadial. Poriunea de lstar care se folosete la confecionarea butailor are mai puin importan la speciile cu nrdcinare uoar (coacz). La majoritatea portaltoilor pomilor fructiferi, butaii verzi care se confecioneaz din vrfuri de lstari, nrdcineaz mai bine datorit substanelor endogene produse de mugurele terminal i a faptului c n aceste poriuni celulele nefiind bine difereniere, pot deveni rapid celule meristematice. La butaii de ramur (lemnificai), poriunea care d cele mai bune rezultate este cea bazal, datorit cantitii mari hidrai de carbon pe care o conin (fac excepie ctina, socul etc.). Starea de sntate a plantelor mam de pe care se recolteaz butaii are mare importan. Frunziul plantei trebuie s fie sntos pen tru a putea participa cu capacitate maxim la procesul fotosintezei i implicit la acumularea de substane de rezerv. Prezena virozelor reduc att procentul de nrdcinare ct i numrul rdcinilor.

275

Perioada de timp n care se recolteaz butaii are i ea mare importan asupra nrdcinrii, cu excepia speciilor care nrdcineaz foarte uor. Butaii lemnificai se recolteaz n timpul repausului vegetativ, imediat dup cderea frunzelor. Pentru ealonarea lucrrilor, rezultate bune s-au obinut i n cazul recoltrii butailor portaltoilor speciilor smburoase n octombrie-noiembrie, iarna (decembrie-ianuarie) la butaii de gutui i cire Colt i la sfritul iernii, nainte de pornirea n vegetaie (februarie -martie) la butaii de mr (Hovard, B.H.,1982). Cele mai bune rezultate cu butaii verzi confecionai din vrful lstarilor se obin cnd se recolteaz n perioada de cretere intens, dup apariia primelor frunze adevrate i pn cu puin timp nainte de apariia mugurelui terminal (Parnia,P. i colab.,1981). Aplicarea biostimulatorilor de nrdcinare. Unele specii pomicole, dup cum am prezentat anterior, au un coninut n auxine endogene suficient pentru asigurarea nrdcinrii (ctina). Pentru speciile care nrdcineaz mai greu se recomand aplicarea biostimulatorilor de nrdcinare (auxine exogene) n doze moderate, n general ntre 500 i 2000 ppm. Pentru nrdcinarea butailor verzi sau lemnificai se folosesc: acidul indolil butiric (IBA), acidul naftil acetic (ANA) i acidul 3 indolil acetic (AIA). Tratamentul cu fungicide ajut mult la nrdcinarea butailor mai sensibili la atacul diferitelor ciuperci. Fungicidele au rol de protecie fa de atacul ciupercilor. Rezultate bune s-au obinut prin tratarea butailor cu Captan n concentraie de 25 % i cu Benomil 5 % (substan pur). Apa folosit pentru umectarea substratului de nrdcinare sau pentru producerea ceii artificiale nu trebuie s conin sruri nocive. Excesul de ap duce la putrezirea butailor. Substratul de nrdcinare trebuie s fie lipsit de ciuperci i bacterii duntoare. Trebuie s aib o capacitate mare de reinere a apei, dar un drenaj bun. PH-ul trebuie s aib valori n jur de 7. Materialele folosite ca substrat pentru nrdcinarea butailor sunt: turba cu pH neutru, nisipul splat de ru cu granule mari ( = 2 -3 mm), perlit cu granulaie mare, rumegu, granule de scoar de copac etc. Substratul de nrdcinare trebuie s permit accesul aerului la rdcinile butailor. Temperatura de la baza butailor n substrat are efect mare asupra nrdcinrii multor specii. Ca regul general, temperatura din aer (de la vrful butailor) trebuie s fie cu cel puin 2 - 3 C mai sczut dect cea din substrat, de la baza butailor, care la majoritatea speciilor este cuprins ntre 18 i 27 C. Lumina este mai puin important la nceput pentru butaii lemnificai, dar este foarte important pentru butaii verzi, ale cror frunze continu procesul de fotosintez i dup punerea la nrdcinare a butailor, proces prin care se obin substanele necesare formrii rdcinilor. Din prezentarea condiiilor necesare realizrii unei bune nrdcinri, butirea ramurilor cere mult mai puine condiii dect la butirea n verde, ns este necesar s se recurg la aceasta din urm deoarece unii portaltoi se nmulesc mai bine prin butai verzi (butai de lstari).

276

5.3.2.2. nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri

nmulirea portaltoilor prin butai de ramuri este o metod de nmulire rapid i uoar a portaltoilor vegetativi deoarece nu necesit instalaii speciale de produs cea artificial, iar butaii neavnd frunze, nu sunt foarte sensibili la deshidratare. Acetia pot fi simpli, cu clci sau cu crlig (fig. 5.10). Materialul folosit pentru confecionarea butailor provine din plantaiile mam pentru butai, din tulpinile marcotelor n urma fasonrii pentru plantare, marcotele rezultate n urma tierii la cep n cmpul I sau a marcotelor care nu au nrdcinat n marcotier. La toate sursele Fig. 5.10 Butai de trebuie verificat starea fitosanitar. ramuri: Recoltarea ramurilor sau a tulpinilor de a- simplu; b- cu clci; marcote se face ncepnd cu a doua c- cu crlig. jumtate a lunii octombrie, dup cderea frunzelor. Se confecioneaz butai de 18 - 22 cm lungime, cu grosimea de 6-8 mm la baz (fig. 5.11). Butailor li se realizeaz la baz o tietur oblic, lung de 5-8 cm, urmat de alta la vrf, tot oblic dar mai scurt, de 3 -5 mm. La speciile cu nrdcinare dificil se impune ca butaii s aib dimensiuni de 35 -55 cm lungime. Tietura de la baz are drept scop mrirea suprafeei, stimularea formrii de calus i apoi nrdcinarea. Dup fasonare, butaii se claseaz dup grosime, se leag n pachete de cte 50 buc, se trateaz cu biostimulatori pentru nrdcinare i se stratific, acoperindu-se total cu nisip n Fig. 10 Butai beciuri sau gropi cu nisip, n locuri adpostite. lemnificai: Peste iarn are loc formarea calusului. La plantare se aleg numai butaii care au format a- 5. simplu, b- cui Fig. 11 Fasonarea mpachetarea butailor de calus sau chiar rdcini. clci, c- cu crlig. ramuri Plantarea se face n cursul lunilor martie i aprilie n biloane. Biloanele sunt echidistante la 80-100 cm i au nlimea de 30-40 cm. Pentru plantare ele se despic longitudinal pe jumtate, dup care se planteaz butaii n poziie vertical, la distana de 5 - 10 cm unul fa de altul, n funcie de vigoarea de cretere a portaltoiului sau a speciei butite. Dup refacerea bilonului, butaii trebuie s rmn cu un mugure afar, deasupra acestuia. Lucrrile de ntreinere constau n 5-6 praile i 5-8 tratamente fitosanitare la avertizare n perioada de vegetaie. Irigatul este absolut necesar n scopul meninerii n bilon a unei umiditi permanente pn cnd lstarii pornii din muguri au atins o lungime minim de 10-12 cm. Recoltarea butailor nrdcinai se face manual pe suprafee mici, sau cu plugul de scos puiei, situaie n care randamentul crete foarte mult. Producia de butai nrdcinai oscileaz n funcie de specie i tipul portaltoiului, ntre 80 i 100 mii butai nrdcinai la ha. Cauzele principale de nereuit la butirea n uscat sunt urmtoarele: Fig. Fasonarea i mpachetarea butailor.

277

- folosirea unui material necorespunztor: butai prea subiri, cu lemnul necopt i recoltai de pe ramuri mbtrnite; - plantarea incorect: butaii trebuie aezai n contact strns cu solul; - drenajul insuficient al substratului; - udarea n exces care duce la putrezirea butailor sau neaplicarea la timp a udrilor.

5.3.2.3. nmulirea prin butai de lstari

Metoda nmulirii speciilor pomicole prin butai de lstari sub cea artificial s-a ncercat n ultimul timp n majoritatea rilor cu pomicultur avansat. Ea ofer posibilitatea nmulirii rapide a celor mai valoroase clone de plante devirozate prin termoterapie, portaltoi de perspectiv sau arbuti fructiferi. Speciile pomicole nrdcineaz diferit de la un individ la altul n cadrul aceluiai soi, clon sau biotip. Din aceast cauz este necesar crearea de plantaii mam pentru butai din indivizi care au dovedit capacitate genetic de nrdcinare adventiv. Procesul tehnologic de nmulite prin butai de lstari sub cea artificial cuprinde o serie de verigi foarte importante de care trebuie s se in seama pentru obinerea unor rezultate corespunztoare. Materialul biologic folosit pentru nrdcinare l constituie lstarii diferitelor tipuri de portaltoi sau soiuri, n stare erbacee sau semilemnificat, recoltai n perioada de cretere intens, din plantaiile mam speciale pentru recoltarea butailor. Recoltarea butailor se face cu o foarfec bine ascuit, dimineaa ntre orele 6 - 10 n zilele nsorite i pe tot parcursul zilei, pe timp noros sau ploios. Trebuie luate toate msurile pentru a mpiedica deshidratarea lstarilor prin introducerea acestora n vase cu ap proaspt, acoperirea cu tifon umed i transportarea rapid la locul de ambalare. Ambalarea butailor se face n pungi de polietilen, introducndu-se 400-500 lstari, aezai pe un singur rnd, cu baza acoperit cu vat, turb sau muchi umed. Punga se leag etan, se eticheteaz indicndu -se specia, soiul sau tipul i unitatea productoare. Transportul de la locul de recoltare la locul de butire se va face n ziua recoltrii, n maini n care se va asigura o temperatur de 2-10 C. Pregtirea butailor n vederea plantrii pentru nrdcinare const n fasonarea i tratarea acestora cu biostimulatori pentru nrdcinare. Butaii se fasoneaz la o lungime de 12-15 cm, executnd o seciune transversal neted la 2-3 mm sub un nod i lsnd 3-4 frunze b adevrate de la vrf spre baz iar restul a frunzelor se nltur, fr a produce vtmri scoarei butaului. Este necesar ca butaul s Fig. 5.12 Butai de lstari : a - viin; b - agri. aib minim dou noduri la lstarii cu internodii lungi i 3-4 noduri la lstarii cu

278

internodii scurte (fig. 5.12). Dac lstarii din care vom confeciona butaii au lungime mai mare de 30 cm, se pot confeciona 2-3 butai, asigurnd lungimea, numrul de frunze i de internoduri fr frunze prezentate mai sus. Dup fasonare, butaii se trateaz cu biostimulatori de nrdcinare prin cufundarea bazei butaului pe o poriune de 2-3 cm, timp de 10 secunde n soluie de IBA, AIA sau ANA, n concentraie de 1500 - 2000 ppm. Pentru prepararea unui litru de soluie cu o concentraie de 2000 ppm se iau 2 grame de biostimulator care se dizolv n 300-500 ml alcool etilic de 95, la care se adaug ap distilat pn la un litru (500-700 ml). Soluia se pregtete n sticle colorate sau n vase n care s nu ptrund lumina. Plantarea butailor se face imediat dup tratarea cu biostimulatori, n guri adnci de 5-6 cm, fcute cu un marcator. I.C.P.P. Piteti recomand distanele de plantare de 5-6 cm ntre rnduri i 4-5 cm pe rnd, revenind ntre 350-500 butai /m. Dup plantare se taseaz substratul n jurul butailor n scopul realizrii unui contact strns ntre butai i substrat. Substratul de nrdcinare, gros de 15 cm (fig. 5.13) poate fi obinut din urmtoarele amestecuri: - perlit (granule mari, cu de 3-5 mm) + nisip de ru splat (particule mari) + turb grosier cu pH neutru, n proporii egale (1:1:1); - rumegu+perlit granule mari+turb cu pH neutru (1:1:1); - mrani cernut i erbicidat+criblur fin (granule cu de 3-5 mm) n proporie de 1:1; - scoar de copaci mcinat grosier + perlit granule Fig. 5.13. Seciune printr-un pat de mari+turb cu pH neutru n nrdcinare a butailor de ramur proporie de 1:1:1. - turb cu pH neutru + nisip splat de ru (granule cu de 3 -5 mm) n proporie de 1:1 etc. Substratul trebuie s aib o porozitate suficient pentru a permite o aeraie bun, o capacitate bun de reinere a apei i un drenaj corespunztor. nclzirea substratului de nrdcinare este indispensabil pentru reuita butirii la speciile pomicole. nclzirea se face de regul cu ajutorul unor rezistene electrice izolate, rspndite n substratul de nrdcinare sau cu conducte prin care circul ap cald. Meninerea umiditii este obligatorie. Prevenirea apariiei mucegaiurilor se face prin dou tratamente cu fungicide (Zineb sau Mancozeb n concentraie de 0,2 %), aplicate unul substratului, nainte de plantare i altul butailor, dup plantare. Repicatul butailor nrdcinai, se face de regul n ghivece de material plastic umplute cu amestec de pmnt i nisip pentru a asigura un drenaj corespunztor. Ghivecele se in dup repicat sub cea artificial. Fig. Seciune printr-un pat de Timpul necesar nrdcinrii este n funcie de specie, soi i nrdcinare a butailor verzi. Emiterea rdcinilor are loc dup 15 -60 asigurarea condiiilor de nrdcinare. zile de la butire. Clirea butailor ncepe dup 10 zile de la repicatul n ghivece, prin reducerea progresiv a intervalelor de udare, concomitent cu o ae risire puternic a spaiului.

279

Recoltarea butailor n cmp i plantarea pentru cretere i fortificare se face n ultima decad a lunii august, plantndu-se direct n cmpul I sau n coala de butai. Imediat dup plantare se face irigarea i fertilizarea cu azotat de amoniu n doz de 250 kg/ha substan brut. Pentru protejarea mpotriva temperaturilor sczute din timpul iernii se face muuroirea. n anul urmtor se aplic lucrrile specifice cmpului I sau ale colii de butai.

5.3.3. nmulirea prin stoloni

Aceast metod de nmulire este specific cpunului. Stolonii sunt tulpini trtoare lungi i subiri care cresc la subsuoara frunzelor pe prelungirile anuale ale tulpinii. La nceput ele au o poziie vertical, apoi se apleac i se ntind pe pmnt. La nodurile stolonilor

se formeaz la partea superioar frunze, iar pe partea inferioar, n contact cu pmntul, rdcini (fig. 5.14). Un stolon poate forma 3 - 4 rozete, iar n funcie de soi, o plant de cpun poate forma 8 - 10 pn la 20 stoloni. Formarea stolonilor n condiii Fig. 5.14. Plant matur de cpun cu favorabile de temperatur i umiditate stoloni, rozete de frunze i rdcini are loc din luna iunie pn toamna, cnd temperatura solului scade sub 10 C.
Pentru asigurarea materialului sditor de cpun cu mare valoare biologic i liber de boli virotice s-au creat laboratoare cu tehnic modern care asigur desfurarea celor mai multe etape din ciclul de producere a stolonilor n condiii septice, in vitro sau medii sterile i izolate de reinfectare. Eliberarea materialului iniial se realizeaz prin culturi de meristeme in vitro i prin termoterapie.

5.3.4. nmulirea prin drajoni

Drajonii sunt lstari care provin din mugurii adventivi de pe rdcin sau de la baza tulpinii. Acetia triesc la nceput pe seama Fig. Plant matur de cpun cu mam iar dup formarea rdcinilor se plantei stoloni, rozete de frunze pot i separa i devin plante de sine stttoare. rdcini Toamna dup cderea frunzelor drajonii se separ de planta mam. Se ntlnesc la unele specii cum sunt viinul, porumbarul, unele tipuri de mr, unele soiuri de prun, migdal i n special la zmeur (fig. 5.15). Drajonii provenii din mugurii adventivi de pe rdcin se numesc drajoni radiculari, spre a b deosebire de cei care cresc la baza tulpinii unei plante i care se ntlnesc la prun, alun i la Fig. 5.15. nmulirea prin unele specii tropicale, cum sunt ananasul, drajoni: a - planta mam; bananierul etc. b - drajoni. Pentru majoritatea speciilor pomicole de

280

climat temperat drajonarea, ndeosebi la portaltoi constituie un defect. Drajonii sunt stadial tineri (posed caracteristici juvenile) deoarece se dezvolt din muguri ce iau natere din meristemele secundare ale rdcinii. Caracteristicile de tineree se exprim printr-o vitalitate pronunat, capacitate deosebit de a emite rdcini adventive i un numr mare de esuturi meristematice. Numrul de muguri adventivi pe rdcin poate s sporeasc dac se produc uoare rniri pe aceasta nainte de pornirea n vegetaie. ntreruperea sau reducerea circulaiei sevei prin zona traumatizat determin intensificarea activitii meristematice n zonele respective, ca urmare a substanelor hormonale i a hidrailor de carbon care se acumuleaz n aceste puncte, conducnd la o difereniere masiv a mugurilor adventivi i a primordiilor radiculare. n practica pepinieristic aceast metod se aplic cu rezultate economice deosebit de favorabile la nmulirea zmeurului.

5.3.5. nmulirea prin altoire

Altoirea este o metod de nmulire vegetativ prin intermediul creia sunt mbinate intim dou sau mai multe poriuni de plante diferite, care formeaz un individ nou, capabil de o via independent. Cu toate c n ultima vreme progresele obinute n biochimie (biostimulatorii) i n fiziologie (culturi de esuturi in vitro), permit nmulirea majoritii plantelor direct pe rdcini proprii, altoirea a rmas i rmne o metod rapid i optim de nmulire vegetativ, datorit urmtoarelor considerente: - nmulirea soiurilor i clonelor valoroase care nu se preteaz la nmulirea prin alte metode de nmulire vegetativ (marcotaj, butire etc.); - folosirea calitii unor portaltoi de a fi rezisteni la condiiile de stres din sol sau de a modifica vigoarea pomului etc.; - folosirea unor intermediari pentru controlul vigorii i a compatibilitii; - grbirea creterii i fructificrii unor hibrizi obinui din smn, prin altoirea pe pomi n vrst sau pe portaltoi vegetativi de vigoare slab, care imprim precocitate de rodire; - schimbarea sortimentului prin realtoirea n plantaie; - refacerea pomilor cu plgi de ger, roi de animale sau cu lovituri mecanice, prin altoirea n punte sau prin alipire; - testarea cu indicatori lemnoi sau erbacei pentru depistarea unor boli virotice. n toate cazurile, unirea altoiului (epibiontul) cu portaltoiul (hipobiontul) se bazeaz pe proprietatea esuturilor nou aprute (calus) de a concrete, dac sunt puse n contact strns, chiar dac provin de la indivizi diferii. n cazul altoirii cu intermediar (mezobiontul), individul nou obinut este format din trei poriuni de plante diferite. Capacitatea celor doi (trei) parteneri la formarea calusului este n funcie de starea fiziologic i metoda de altoire folosit. n cazul cel mai frecvent utilizat n producie, cnd hipobiontul este o plant nrdcinat iar epibiontul este un mugure sau o ramur detaat, portaltoiul produce cea mai mare parte a calusului care umple spaiile dintre cei doi parteneri. Unirea celor doi parteneri se realizeaz n dou faze: "sudarea" i "vascularizarea" . n prima faz, calusul n formare disloc pelicula izolatoare

281

iniial format n urma secionrii esuturilor, astfel c celulele hipobion tului ajung n contact cu cele ale epibiontului. ntre membranele celulelor devenite vecine n urma dislocrii peliculei izolatoare, se formeaz o lamel intermediar de protopectin care "sudeaz" celulele. Prin plasmodesme (prelungiri citoplasmatice subiri) care trec de la o celul la alta, se realizeaz continuitatea citoplasmatic ntre altoi i portaltoi. Astfel, n faza de "sudare", esuturile noi ale epibiontului fac corp comun cu esuturile noi ale hipobiontului. n faza a doua, de vascularizare, parenchimul nedifereniat existent ntre cei doi parteneri i unele celule apropiate cambiului ncep s se divid, devin meristematice i genereaz esuturi conductoare noi: fascicule liberiene spre exterior i fascicule lemnoase spre interior. n urma formrii vaselor conductoare este asigurat circulaia ascendent a sevei brute i descendent a celei elaborate ntre cei doi parteneri, care acum pot fi denumii simbioni i, implicit, este asigurat viaa noului organism realizat prin asociere. Durata de timp necesar pentru desfurarea celor dou faze difer de la o specie la alta i depinde de amploarea rnilor fcute pe cei doi parteneri.

5.3.5.1. Factorii care influeneaz prinderea la altoire

Factorii care influeneaz asupra concreterii la altoire sunt foarte numeroi i n cea mai mare parte sunt ntr-o strns interdependen. Acetia pot fi grupai n factori biologici, climatici i tehnici. a) Factorii biologici Reuita altoirii este condiionat de existena zonei generatoare libero-lemnoase (cambiu). Aceasta este situat la limita dintre scoara i lemnul tulpinii i cnd n plante exist sev, n momentul desprinderii scoarei de pe lemn, zona generatoare se rupe o pojghi rmnnd prins de lemn, iar alta, pe latura intern a scoarei. O alt condiie pentru reuita altoirii o prezint existena compatibilitii ntre cei doi parteneri. Prin compatibilitate se nelege modul de a reaciona la altoire i convieuirea ulterioar acestora. Sudarea i vascularizarea rapid la locul de altoire denot existena compatibilitii. ntre plantele care nu sunt compatibile, sudura i vascularizarea nu au loc i ca urmare nu se realizeaz prinderea la altoire. ntre cele dou situaii, exist i cazuri n care altoirea reuete, n oul individ triete, dar manifest un grad sczut de compatibilitate. Sunt situaii cnd altoiul crete mai gros dect portaltoiul: la altoirea soiurilor de pr pe gutui, a soiurilor de cire pe mahaleb. n cazul viinului altoit pe cire i a soiurilor cu vigoare sczut altoite pe portaltoi foarte viguroi, altoiul rmne mai subire dect portaltoiul. Sunt situaii n care apar hipertrofii (ngrori) la locul de mbinare a celor doi parteneri. Simptomele de lips mai accentuat de compatibilitate au f ost grupate de Herrero n 1962 sub denumirea de incompatibilitate localizat, incompatibilitate translocat i incompatibilitate virotic. Simptomele incompatibilitii localizate sunt: - procentul redus de prindere la altoire; - dezbinare uoar (slab rezisten mecanic n punctul de sudur), ca n cazul altoirii soiurilor de prun pe zarzr sau la altoirea unor soiuri de cais i prun (Tuleu gras) pe corcodu.

282

Cele mai frecvente simptome ale incompatibilitii translocate, care se manifest dup unul sau mai muli ani de convieuire sunt: - nglbenirea sau nroirea prematur a frunzelor toamna i cderea lor ncepnd de la vrful lstarilor; - diferenierea prematur a mugurilor florali, urmat de nflorire toamna; - uscarea pomilor dup mai muli ani de via. Incompatibilitatea virotic este provocat de virusuri, este ntlnit n special la drupacee i la nuc. Acest aspect se observ la altoirea soiurilor de nuc (J. regia) pe nuc negru (J. nigra) cnd, dup o convieuire de 25 - 30 ani, se constat apariia unei zone negricioase, necrozate la locul de mbinare ntre cei doi parteneri datorat acumulrii virusului CLRV. Gradul de nrudire al partenerilor influeneaz i el compatibilitatea. Se obin rezultate bune n cazul altoirii a dou soiuri aparinnd aceleiai specii, dac se altoiete un soi pe specia slbatic din care a provenit sau dac se altoiesc dou specii aparinnd aceluiai gen. Rezultate bune se obin i n cazul n care altoiul i portaltoiul fac parte din genuri diferite (piersic pe corcodu, pr pe gutui, cais pe prun etc.). n general, cu ct plantele sunt mai nrudite au compatibilitate mai mare i cu ct acestea sunt mai puin nrudite, dau rezultate mai slabe la altoire. Compatibilitatea la altoire depinde foarte mult i de vrsta plantelor care se altoiesc. Plantele tinere dau rezultate mai bune la altoire dect plantele mature sau btrne. O alt condiie biologic de care depinde reuita altoirii este starea fiziologic a partenerilor. n momentul altoirii, esuturile celor doi parteneri trebuie s aib turgescen normal i o anumit cantitate de substane de rezerv. Pentru ndeplinirea acestei condiii biologice sunt necesare urmtoarele msuri n cazul altoirii n perioada de vegetaie: - s se micoreze suprafaa de evaporare a apei din lstarii altoi prin defoliere i ndeprtarea vrfului erbaceu imediat dup recoltare; - s se menin altoii ntr-un mediu umed pentru a micora evaporarea apei prin stomatele lstarilor; - altoirea s se fac foarte repede, dup recoltarea altoilor, pentru ca umiditatea fiziologic natural s se pstreze n continuare, pn la prindere. n cazul n care altoirea se face n perioada de repaus vegetativ al plantelor, pstrarea portaltoilor i a ramurilor altoi se face prin stratificarea n nisip reavn pentru a nu se deshidrata. Este necesar pstrarea umiditii fiziologice a ambilor parteneri prin muuroire la altoirile cu mugure dormind sau ungerea cu mastic (cear de altoit) n cazul altoirilor cu ramur detaat. 2. Factorii climatici Concreterea altoiului cu portaltoiul, ca fenomen biologic, este sub influena tuturor factorilor climatici. Temperatura joac rolul primordial. Formarea calusului ncepe lent la temperaturi n jur de +5 C, se accelereaz n paralel cu creterea ei, atinge un maxim la o temperatur caracteristic fiecrei specii, iar la +32 C activitatea cambiului se reduce simitor. n practic, cele mai bune rezultate la altoire se obin la temperaturi cuprinse ntre +18 i + 27 C (Parnia,P. i colab.,1984).

283

La altoirile n cmp s-a constatat c nucul, cireul, caisul i piersicul solicit cldur mai mult, pe cnd mrul, prunul i viinul au nevoie de mai puin cldur.

n cazul altoirilor la mas, la temperatura de forare de +20 C se formeaz un calus dens, la +30 C se formeaz repede un calus afnat, spongios, care se detaeaz cu uurin, iar la temperatura de +15 C, formarea calusului nceteaz.
Umiditatea mediului nconjurtor influeneaz asupra prinderii la altoire, mai ales n fazele cnd celulele parenchimatice pot fi uor deshidratate n condiii de uscciune. Excesul de umiditate este i el duntor deoarece favorizeaz instalarea mucegaiurilor i a ciupercilor patogene. Aerul influeneaz procesul de concretere prin coninutul su n oxigen. Diviziunea rapid a celulelor i creterea lor sunt nsoite de respiraie intens, deci de mare consum de oxigen. n lipsa acestuia, fenomenele se desfoar lent sau pot fi mpiedicate. 3. Condiiile tehnice Cele mai importante condiii tehnice pentru reuita altoirii sunt: - calificarea personalului care execut lucrarea; - starea de curenie a altoiului, portaltoiului, i a uneltelor; - calitatea uneltelor folosite; - rapiditatea executrii operaiunii de altoire i legare. - legarea strns a celor doi parteneri; - izolarea cu folie sau cear de altoit.

5.3.5.2. Principalele metode de altoire folosite n pomicultur

Literatura de specialitate menioneaz cteva sute de metode de altoire, dar n practic se folosesc mult mai puine. Toate metodele sunt de fa pt variante ale modului de secionare i mbinare a celor doi parteneri (altoi i portaltoi). n funcie de felul altoiului, metodele de altoire se pot grupa n urmtoarele sisteme: altoirea n oculaie sau cu mugure detaat; altoirea cu ramuri detaate; altoirea prin alipire, fr detaare; altoirea cu esuturi (microaltoirea). La primul sistem se ncadreaz metodele de altoire la care altoiul este un mugure detaat cu o poriune de scoar, esut generator (cambiu), cu sau fr lemn. La al doilea sistem se grupeaz toate metodele la care altoiul este constituit dintr-o ramur detaat cu 2-3 sau mai muli muguri. La altoirea prin apropiere cei doi simbioni se alipesc, fr ca altoiul s fie detaat de planta mam. Altoirea cu esuturi (meristeme) se folosete pentru nmulirea materialului biologic de mare valoare. Operaiunile de prelevare a meristemelor i de transplant se execut sub microscop, n mediu aseptic. Metode de altoire cu muguri (oculaie). Mugurii folosii la aceste metode de altoire pot fi detaai de pe lstari sau ramuri anuale. n funcie de momentul de altoire i modul n care evolueaz mugurii altoii se cunosc dou variante ale acestor metode:

284

altoire cu muguri dorminzi (lateni); altoire cu muguri crescnzi (activi). Altoirile cu muguri dorminzi (lateni) se efectueaz la sfritul verii (iulie-septembrie). Mugurii rmn n stare latent pn n primvara anului urmtor. Altoirile cu muguri crescnzi (activi) se efectueaz primvara trziu (aprilie-mai) sau vara (iunie-iulie), cnd portaltoiul are sev abundent iar mugurii altoi pornesc n vegetaie dup 12-20 zile de la altoire. Altoirile cu muguri prezint urmtoarele avantaje: - asigur un procent mare de altoire deoarece realizeaz un contact intim ntre zonele generatoare ale altoiului i portaltoiului; rana este mic i se cicatrizeaz rapid; nu este necesar acoperirea punctului de altoire cu mastic; se face economie de ramuri altoi; se efectueaz ntr-o perioad lung de timp; productivitatea la altoire este mare, un altoitor putnd altoi 15002000 buc/zi. Altoirea cu mugure dormind (latent) este generalizat n cmpul I al pepinierei. Se execut orientativ ntre 20 iulie - 10 septembrie n regiunile sudice i 10 august - 25 septembrie n zonele subcarpatice. cnd scoara se desface cu uurin de pe lemnul portaltoiului. Ca altoi se folosesc mugurii de pe lstari cu un scutior de scoar i foarte puin lemn n jurul lor. Dup prindere, mugurii rmn n repaus pn n primvara urmtoare cnd ncep s creasc i formeaz un lstar (varga). Lstarii se recolteaz din plantaia -mam de ramuri altoi n ziua altoirii sau cu 1-2 zile nainte. Tierile scurte din aceste plantaii mpiedic diferenierea mugurilor de rod. Altoirea cu muguri de rod compromite total reuita altoirii la speciile smburoase, deoarece la aceste specii mugurii florali sunt unifuncionali (emit numai flori). Imediat dup recoltare, lstarii altoi se fasoneaz, suprimnd limbul frunzelor i o parte din peiol (fig.5.16), cu scopul de a reduce la maximum pierderea apei din esuturi, prin transpiraie. Din peiolul frunzei rmne pe lstar numai o poriune lung de circa 1 cm. Vrful lstarului, insuficient lemnificat i poriunea de la baz, care are mugurii incomplet dezvoltai se suprim. Lstarii fasonai se poart cu baza n glei cu ap, muchi umed, n crpe ude sau n pungi de material plastic. Portaltoii se altoiesc ntr-o anumit ordine, ncepnd cu aceia la care circulaia sevei nceteaz mai devreme. Ordinea altoirii portaltoilor n ara noastr este urmtoarea: pr pdure, prun, viin, cire, piersic, mr franc, mahaleb, zarzr, gutui, corcodu, mr vegetativ. Portaltoii obinui n ghivece se altoiesc mai trziu deoarece de regul nu ajung la diametrul optim de altoire pn la nceperea altoirii i i menin Fig. 5.16. Lstarul circulaia sevei mai trziu. altoi nainte de Portaltoii generativi se altoiesc la zona fasonare (dreapta) i coletului, cei vegetativi la 10 -15 cm deasupra solului dup fasonare i la 60-70 cm nlime n cazul altoirii la nivelul (stnga). coroanei (cire, viin, cais). n unele ri altoirea pe portaltoi vegetativi se face chiar la 40-50 cm de la sol, pentru ca la plantarea n livad, pomul s fie introdus n sol pn aproape de punctul de altoire, mai ales pentru portaltoii de vigoare slab, mrind astfel, ancorarea n sol. La nlimile prezente, n scoara portaltoiului,

285

cu lama briceagului, se fac dou tieturi perpendiculare una pe alta, n form de T, adnci pn la lemn (fig. 5.17). Tietura vertical are o lungime de 3 -3,5 cm, iar cea orizontal de 6-8 mm. Tietura orizontal poate fi dreapt (la altoirea cu mugure dormind) sau uor curbat (la altoirea cu mugure crescnd). Dup aceea se desprinde scoara de pe lemn cu spatula briceagului, care se introduce sub marginile scoarei, ncepnd cu locul unde se ntlnesc cele dou tieturi n form de T. Urmeaz detaarea unui mugure de pe lstarul altoi. La detaarea acestuia se procedeaz astfel: lstarul se ine cu vrful spre altoitor, cu mna stng, astfel ca degetul arttor s se afle sub mugurele care se detaeaz (ca punct de sprijin). Tietura ncepe cu baza lamei briceagului, la circa 1,5 cm deasupra mugurelui i se continu pn la 1,5 cm sub mugure, astfel ca lama s nainteze concomitent (prin alunecare) de sus n jos i de la stnga spre dreapta. Mugurele este Fig. 5.17. Metode de legare a altoiului: 1 - legtur scos mpreun cu un simpl cu nod; 2 - legtur fr nod; 3 - legtur scutior de scoar i o cu la; 4 - legtur n X. pojghi de lemn foarte subire, ca o foi de igar. Dac lemnul este prea gros sau lipsete, altoiul nu se prinde. Mugurele detaat se introduce sub scoara portaltoiului, direct de pe lama briceagului, prinzndu-l de peiol sau mpingndu-l de sus n jos cu spatula briceagului. Dac scutiorul nu intr complet n locaul de pe portaltoi, partea care rmne afar se taie pe linia orizontal a T-ului. Fig. Metode de legare a altoiului Legarea altoiului se poate a-legtur simpl cu nod; b- legtur fr efectua prin una din metodele nod; c- legtur cu la; d- legtur n X.prezentate n fig. 5.18. Altoirea cu mugure crescnd sau activ (fig. 5.18. b ) se execut la fel ca cea cu mugure dormind, ns n alt perioad Fig. 5.18. Altoirea cu muguri: a - cu (primvara trziu sau vara). mugure dormind (latent); b - cu mugure Ramurile altoi se recolteaz toamna crescnd (activ). i se pstreaz la frigider, n gherii sau depozite frigorifice la temperatura de 1-2 C. Mugurii acestor ramuri nu trebuie s fie pornii n vegetaie. Aceast metod este folosit mai puin n pomicultur deoarece, efectundu-se trziu, lstarii care cresc din aceti muguri nu au timp s -i matureze esuturile. Poate fi utilizat n cmpul II al pepinierei pentru altoirea portaltoilor neprini la altoirea cu mugure dormind la speciile cu cretere rapid: cais, piersic, cire, viin, migdal, prun. Curent aceast metod de altoire se folosete la trandafir. Altoirea cu scutior (fig. 5.19) este o metod ce deriv din oculaia obinuit, prin mbuntirile aduse de Constantinescu N. i Popa (1964).

286

Altoirea se face n luna august, cnd puieii au minimum 8 -10 mm grosime i sunt n plin vegetaie, cu sev abundent i cu scoara uor detaabil de lemn. Scutiorul cu mugure se scoate innd altoiul cu vrful nainte i fcnd dou tieturi n scoar: una transversal la 2-3 cm deasupra mugurelui i una longitudinal, pe partea dreapt, care la 3-4 cm sub mugure se aduce Fig. 5.19 Altoirea cu scutior: treptat n dreptul 1 - pregtirea portaltoiului; mugurelui, formndu-se o 2 - pregtirea altoiului; 3 - mbinarea partenerilor; 4 - legarea i izolarea rnilor cu cear de altoit. curbur. Se ntoarce ramura altoi cu vrful spre altoitor i se face o a treia tietur n scoar, simetric cu a doua, astfel nct cele trei tieturi s se ntretaie bine n punctele de ntlnire pentru ca scoara scutiorului s se desprind uor de restul scoarei. Scutiorul se apuc cu mna dreapt i, apsnd pe peiol se rsucete uor, nct se desprinde de pe lemnul ramurii altoi. Se controleaz dac n dreptul mugurelui a rmas fasciculul libero-lemnos sau nu (n dreptul mugurelui este un mic orificiu). n primul caz altoiul este bun, n al doilea, mugurele Fig. se arunc. Altoirea cu scutior: Pe portaltoi se face o 1- pregtirea portaltoiului; 2- pregtirea tietur sub form de T lung de altoiului; 3- mbinarea partenerilor; 4- legarea i izolarea rnilor cu cear de altoit. 5-6 cm i lat de 1,5-2 cm, n care se introduce mugurele cu scutior. Se leag foarte strns pentru ca ntre cei doi parteneri s se realizeze contact perfect. Dup altoire, puieii se muuroiesc cu pmnt mrunt i reavn, depind mugurele altoi cu 3-4 cm. Altoirea n fluier (cu inel). Este o metod de altoire cu mugure folosit ndeosebi la Fig. 5.20 Altoirea cu fluier (n inel) altoirea nucului n cmp (fig. a- detaarea inelului de scoar de pe 5.20). portaltoi; b- detaarea inelului de scoar cu Se execut n cursul mugurele altoi; c- inel necorespunztor; vegetaiei, de obicei n luna august d- inel corect detaat. i const n urmtoarele operaii: - cu ajutorul unui briceag special cu dou lame paralele deprtate la 2 3 cm una de alta (briceag bilamelar), se face o incizie n scoara portaltoiului i se desprinde inelul de scoar care se arunc; - aceeai incizie se realizeaz la ramura altoi care trebuie s fie de aceeai grosime cu a portaltoiului sau mai mare, avnd grij c a cilindrul de scoar care se detaeaz s aib un mugure dispus central fa de tieturile paralele;

287

- inelul scos se aeaz pe portaltoi peste zona unde s-a nlturat scoara acestuia; n cazul cnd inelul de scoar este mai mare (de pe ramuri altoi mai groase), se ndeprteaz poriunea n plus; - se leag strns cu rafie sau folie plastifiat i se muuroiesc. Altoirea cu ferestruic (n dreptunghi) este o metod de altoire folosit tot la altoirea n cmp a nucului, cu ajutorul creia Nedev (1971), urcan (1969) i Vinogradov (1971) au obinut rezultate mai bune comparativ cu alte metode de altoire n oculaie. Cu ajutorul unui briceag cu dou lame paralele se fac dou tieturi transversale pe ramura altoi, astfel ca mugurele s fie la mijlocul poriunii dintre lame. Pe prile laterale ale mugurelui se taie scoara longitudinal astfel nct mugurele i scoara s formeze un dreptunghi, care se scoate prin presare i micare uoar lateral. Cu acelai briceag ntr-o zon neted, se execut deasupra coletului la portaltoi dou tieturi transversale, intersectate de dou tieturi longitudinale, scond o ferestruic dreptunghiular egal sau mai mare cu 1 -2 mm dect cea scoas de la altoi. n ferestruica respectiv se aeaz dreptunghiul de scoar care are n centru un mugure, dup care se leag strns. Prin aceast metod pot fi altoii portaltoi mai groi dect ramurile altoi. Altoirea cu mugure cu placaj (chip budding) se folosete n cazul n care portaltoii sunt prea subiri i nu se poate introduce mugurele sub scoar, cnd din cauza timpului naintat, circulaia sevei a sczut i scoara nu se mai desprinde de portaltoi. Poate fi folosit i la realtoirea portaltoilor neprini n cmpul II sau n cazul altoirii la mas, manual. Se scoate mugurele cu o poriune de scoar i o plac de lemn Fig. 5.21. Altoirea cu mugure cu placaj lung de circa 3,5 cm lungime i 2 -3 (chip budding): 1 - pregtirea mm grosime care la captul de jos se portaltoiului; 2 - pregtirea altoiului; ascute sub form de pan (fig.5.21). 3 - mbinarea partenerilor; 4 - legarea i De pe portaltoi se scoate o izolarea rnilor cu cear. poriune de scoar cu o plac de lemn egal cu cea a altoiului. Pentru aceasta, la baza locului de altoire se face o tietur oblic n jos, apoi la circa 3,5 cm deasupra acesteia se ncepe o tietur longitudinal, care se aduce n jos pn se unete cu cea bazal. Altoiul se aeaz apoi n tietura de pe portaltoi, n aa fel ca scoara acestora i zonele cambiului s se suprapun, apoi se leag avnd grij de a nu deplasa altoiul ntr-o parte. La altoirile de primvar mugurele avnd mai mult lemn, altoiul crete mai icu pn n toamn atinge Fig. repede Altoirea mugure cu placaj (chip dimensiunile STAS. Altoirea cu dublu scut se folosete pentru scurtarea timpului de budding) producere a portaltoiului; pomilor altoii la soiurile care necesit intermediari. Se practic la 1- pregtirea 2- pregtirea soiurile de pr incompatibile cu gutuiul. altoiului; 3- mbinarea partenerilor; Metoda este oculaia cu mugure dormind, cu deosebirea c n 4- legarea i izolarea rnilor cuobinuit cear tietura sub form de T executat n portaltoi se introduce mai nti un scut fr mugure gros de circa 1,5 mm recoltat de la un soi care are rolul de intermediar, apoi scutul cu mugurele altoi. Legtura se execut ca la altoirea obinuit, cu meniunea c este absolut obligatoriu ca straturile cambiale ale celor dou scuturi s se suprapun.

288

Metode de altoire cu ramuri n funcie de poziia altoiului fa de portaltoi i a modului de mbinare a celor doi parteneri, aceste metode se clasific n altoiri terminale sau n cap de altoire i laterale. Fiecare din aceste metode se mpart la rndul lor n altoiri n lemn i altoiri sub scoar. Metode de altoire cu ramur detaat n lemn La aceste metode de altoire altoiul este un lstar sau o ramur de un an cu 2-3 muguri. Pentru mbinarea altoiului cu portaltoiul i pentru suprapunerea zonelor generatoare este necesar secionarea esuturilor liberiene i lemnoase ale ambilor parteneri. Perioada optim de altoire cu ramur detaat n lemn este primvara devreme, dup trecerea pericolului gerurilor mari, calendaristic, n februarie-martie. Pentru procent mare de prindere, altoirile trebuie efectuate n apropierea momentului pornirii n vegetaie. Ramurile altoi se recolteaz toamna dup cderea frunzelor i pstrate pn la Fig. 5.22. Altoirea n copulaie altoire la temperatura de 1-2 C, stratificate n simpl: nisip umed sau n camere frigorifice ambalate 1-pregtirea portaltoiului; n pungi de polietilen. 2- pregtirea altoiului; Altoirea n copulaie simpl (fig. 3- mbinarea partenerilor; 5.22) este o metod de altoire cu ramur 4- legarea i izolarea rnilor detaat care se folosete pentru realtoirea cu cear portaltoilor neprini n cmpul II precum i la altoirea la mas. La aceast metod este necesar ca att portaltoiul ct i altoiul s aib aceeai grosime, de dimensiuni cuprinse ntre 6 i 15 mm. Portaltoiul se scurteaz la nlimea de altoire dorit apoi se execut o tietur oblic lung de 2 - 3 ori ct diametrul acestuia. Tietura trebuie s fie executat dintr -o trstur a briceagului, neted i perfect plan. Se alege apoi ramura altoi de aceeai grosime i din partea opus unui mugure se face o seciune identic cu cea a portaltoiului. Ramura altoi se scurteaz la 3 muguri i se fixeaz pe portaltoi n aa fel nct zonele generatoare de la ambii parteneri s se suprapun. Dup fixarea altoiului, se leag strns i se acoper cu cear de altoit, inclusiv seciunea superioar a ramurii altoi. Altoirea n copulaie perfecionat este asemntoare cu copulaia simpl i se practic la altoirea att n cmpul II ct i Fig. 5.23. Altoirea n copulaie perfecionat: a- unghiul de secionare altoirea la mas a tuturor speciilor pentru realizarea penei; b- ramur altoi pomicole. i la aceast metod cei secionat; c- portaltoi secionat; doi parteneri trebuie s aib aceeai d- mbinarea partenerilor i legarea; grosime. e- izolarea rnilor cu cear. n scopul realizrii unei

289

mbinri ct mai solide i a unei zone de contact mai mare, se execut cu briceagul att n portaltoi ct i n altoi, cte o pan de mbinare suplimentar (fig.5.23). Se aeaz lama briceagului n treimea superioar a seciunii oblice i se trage de la stnga la dreapta cu apsare de sus n jos, pn aproape de baza seciunii oblice, att n portaltoi ct i n altoi, Fig. 5.24. Altoirea mecanizat: a - nut realiznd penele suplimentare de i feder; b - omega. mbinare. nainte de a fi scoas lama briceagului se nclin puin spre altoitor, pentru a deschide penele i a uura mbinarea. Se mbin apoi altoiul cu portaltoiul prin alunecare pn cnd zonele generatoare se suprapun perfect, dup care se leag strns i toate rnile se ung cu mastic. Pe baza acestor principii s-au realizat maini care execut altoirea n copulaie: - altoirea n scri; - altoirea n nut i feder; - altoirea n omega. Aceste metode au numele dup forma seciunii pe care diferitele tipuri de maini le realizeaz la cei doi parteneri (fig. 5.24). Tipurile de maini utilizate sunt: Fig. 29 Altoirea mecanizat: a- nut i - M.P.7, M.Z.K.C.E-3, R.M. T.P-1, feder; b- omega. T.P-2, I.C.P (scri); - T.P-2 (nut i feder); - P.M.O, M.A-2 (omega). Altoirea n semicopulaie simpl se folosete n cmpul II i III al pepinierei Fig. 5.25. Altoirea n sau n livad, atunci cnd portaltoiul este semicopulaie simpl mai gros dect altoiul. Pentru realizarea unei mbinri corespunztoare diametrul portaltoiului poate fi de maximum 2-3 ori mai mare dect al altoiului. Pentru a obine suprafee de mbinare egale, portaltoiul se secioneaz numai pe o poriune egal cu diametrul altoiului (fig. 5.25). Pregtirea altoiului este identic cu cea de la copulaia simpl. Pentru a mri stabilitatea mbinrii, pana altoi poate fi pregtit cu clci. mbinarea se face urmrind suprapunerea perfect a zonelor generatoare. Altoirea n semicopulaie perfecionat este asemntoare cu altoirea n semicopulaie simpl. Se deosebete de ea prin aceea c pe fiecare seciune se mai execut cte o pan de mbinare care mrete suprafaa de contact dintre zonele generatoare ale celor doi parteneri i asigur Fig. 5.26. Altoirea n o mai mare stabilitate mbinrii. Modul de semicopulaie perfecionat realizare a penelor este similar cu cel prezentat la altoirea n copulaie perfecionat. Altoiul poate fi fasonat cu sau fr clci (fig. 5.26).

290

Altoirea n despictur este cea mai veche metod de altoire sau supraaltoire a pomilor n livad fie pe trunchi (cnd este mai subire), fie pe ramuri cu diametrul de 1-8 cm la speciile smnoase sau 1-6 cm n cazul smburoaselor. Peste aceste dimensiuni rnile nu se mai cicatrizeaz corespunztor. Se practic cu rezultate bune primvara devreme, n fenofaza de umflare a mugurilor vegetativi la portaltoi. Este o metod folosit des i la altoirea la mas. Se reteaz orizontal portaltoiul ntr-o zon ct mai dreapt i cu scoara ct mai neted, dup care seciunea se netezete cu cosorul (n cazul portaltoilor sau a ramurilor groase). Cu ajutorul despictorului (fig. 5.27) se despic n dou sau patru pri, n funcie de grosimea portaltoiului. Adncimea despicturii Fig. 5.27. Altoirea n despictur trebuie s fie puin mai a- modul de tiere cu despictorul pentru lung dect lungimea penei despicarea portaltoiului; b- modul de deschidere a altoiului. Altoiul se despicturii ; c- ramur altoi secionat sub form de pan simpl i cu clci ; d- modul de mbinare a pregtete la baz sub altoiului n portaltoi ; c- seciune transversal prin form de pan dubl punctul de altoire (1- mbinare corect ; 2-3 asemntoare unei lame de mbinare necorespunztoare). cuit, avnd muchia care va veni n afar mai groas, iar cea dinspre interior mai subire. Cele dou tieturi care formeaz pana se execut cu briceagul dintr-o singur tietur. Ele pleac de o parte i de alta a unui mugure, cu puin mai sus dect acesta i se ntlnesc la 4-5 cm mai jos. Ramura altoi se scurteaz la trei muguri cu foarfeca. Dup ce portaltoiul i altoiul au fost pregtii, se introduce ciocul despictorului, se lrgete despictura i se introduce altoiul cu muchia mai groas spre exterior, astfel ca zonele cambiale de la portaltoi i altoi s se suprapun. Dup fixarea altoilor (2 sau 4, n funcie de numrul despicturilor) se leag strns i se unge cu mastic att capul de altoire ct i capetele ramurilor altoi. n cazul portaltoilor groi, stabilitatea altoilor este asigurat chiar fr legarea acestora. Epoca optim de altoire este luna martie i nceputul lunii aprilie, cu ramuri altoi recoltate din toamn. Altoirea n despictur la vrf se folosete curent la altoirea n verde sub cea artificial. Puieii portaltoi se produc la ghivece n spaii protejate. Se face o seciune longitudinal prin vrful portaltoiului care se defoliaz n prealabil. Altoiul se fasoneaz sub form de pan dubl, cu lungimea de 1 -1,5 cm. Se folosesc la altoire numai vrfurile de cretere deoarece segmentul al doilea din lstar este prea gros pentru a se putea suprapune exact cu seciunile de la portaltoi. Legarea portaltoilor se face cu fir de bumbac umectat, pe o poriune de 1,5-2 cm, dup care ghivecele cu puieii altoii se introduc n solarii cu cea artificial.

291

Altoirea n triangulaie este utilizat pentru realtoirea portaltoilor neprini n cmpul II, la altoirea unor specii de arbori i arbuti ornamentali, sau la supraaltoirea pomilor mai n vrst, cu condiia ca portaltoiul (capul de altoire) s nu aib mai mult de 3-4 cm n diametru. Pentru realizarea capului de altoire se reteaz portaltoiul, apoi cu ajutorul briceagului se execut dou incizii n form de V, lungi de 3 -5 cm, nct s se decupeze o prism triunghiular (fig.5.28). Unghiul sub care se ntlnesc cele dou seciuni trebuie s fie mai mic de 90. Altoiul se fasoneaz sub form de pan triunghiular lung de 3-5 cm. Cele dou tieturi care formeaz pana pornesc de o parte i de alta a unui Fig. 5.28. Altoirea n triangulaie mugure i mai sus dect a- portaltoiul retezat i cu seciunea netezit; acesta, mbinndu-se la baz b- pana altoi vzut din spate i din fa; c- modul dup 3-5 cm, ascuit de secionare al portaltoiului; d- modul de triunghiular. Fasonarea mbinare a altoiului cu portaltoiul; e- seciune altoiului trebuie fcut n transversal prin zona de altoire (1, 3- mbinare aa fel nct zonele cambiale ale partenerilor s se defectuoas). suprapun perfect. mura altoi se scurteaz la trei muguri, se leag strns i se ung cu mastic toate ramurile. Timpul de execuie este primvara nainte de pornirea n vegetaie, la mas sau n cmp, cu ramuri recoltate din toamn i pstrate corespunztor pn n momentul altoirii. Metode de altoire n lemn laterale Acestea se fac n tietur dreapt, oblic sau cu placaj, folosindu-se la realtoirea pomilor la nivelul coroanei, pentru realizarea unghiurilor de cretere dorite, pentru completarea ramurilor care lipsesc din coroana pomilor, pentru proiectarea coroanei n anumite situaii, sau la speciile dendrologice cu cretere slab. Se execut pe o poriune neted Fig. 5.29 Altoire cu ramur detaat n de tulpin sau ramur, altoiul lemn, n tietur dreapt: a-ramur altoi trebuind s aib diametrul mai secionat, vzut din fa i din profil; mic dect al portaltoiului. modul de efectuare a tieturii drepte n Pe portaltoi se execut cu portaltoi; modul de mbinare al altoiului cu briceagul tieturi laterale de sus portaltoiul. n jos, att n scoar, ct i n lemn.

292

Dup modul cum se efectueaz tietura n portaltoi, aceste metode pot fi: altoiri cu ramur detaat n lemn laterale n tietur dreapt (fig.5.29), n tietur oblic i cu placaj. Toate aceste metode se efectueaz n februarie-martie, nainte de pornirea n vegetaie a portaltoilor, ct mai aproape de acest moment, cu ramuri recoltate toamna i pstrate corespunztor. Metode de altoire cu ramur detaat sub scoar Aceste metode se practic att pentru realtoirea portaltoilor neprini n pepinier ct i pentru altoirea n coroan a pomilor mai btrni. Dup locul de plasare a ramurii altoi, metodele de altoire se clasific n altoiri terminale sub scoar i altoiri laterale sub scoar. Ele se execut primvara dup pornirea n vegetaie a portaltoilor (cnd se desprinde scoara) cu altoi pstrai la frig (nepornii n vegetaie). Altoirea sub scoar terminal simpl. La locul de plasare al altoiului al altoiului, portaltoiul poate avea grosimea de 2-8 cm i trebuie s aib scoara neted pe o lungime de 5-6 cm. Portaltoiul se reteaz cu fierstrul i cu cosorul se netezete capul de altoire. Cu briceagul se execut o tietur longitudinal pe o lungime de 4-5 cm i se dezlipete scoara cu ajutorul spatulei, de o parte i alta a tieturii. La partea opus unui mugure de pe ramura altoi se execut o tietur oblic, dreapt, neted i lung de 4 - 5 cm, iar la partea superioar se scurteaz la 2-3 muguri, Se introduce altoiul sub scoara portaltoiului pn la partea superioar a seciunii, apoi se leag i se ung cu mastic toate rnile. Altoirea cu ramur detaat sub scoar terminal perfecionat se deosebete de precedenta prin modul de pregtire a altoiului i de mbinare a acestuia cu portaltoiul. Altoirile cu ramur detaat sub scoar laterale se utilizeaz n special pentru realtoirea pomilor maturi cu pstrarea scheletului. Folosind aceste metode de altoire, arpantele i subarpantele se pot garnisi cu ramuri altoi la distanele i n poziiile dorite. Cu altoirile terminale nu se poate realiza acest lucru deoarece capul de altoire se face dintr-o ramur crescut deja i care nu totdeauna se afl la distana i poziia corespunztoare. Portaltoii se pot altoi lateral sub scoar atunci cnd au grosimi de 2-12 cm sau chiar 20 cm. Dup forma tieturii n scoara portaltoiului, metodele pot fi n T, (L ntors) (fig.5.30) sau D. Altoirea n punte se Fig. 5.30. Altoirea cu ramur detaat sub scoar, practic n cazul cnd scoara lateral n (L ntors). pomilor din livad a fost a- modul de pregtire al portaltoiului; b- ramur distrus de roztoare sau altoi fasonat, vzut din diferite poziii; c- modul zdrobit de mijloace de lucru de mbinare a altoiului sub scoara portaltoiului. sau de transport. Pe trunchiul sntos al pomului, deasupra prii vtmate se fac incizii n scoar sub form de T rsturnat sus i T jos, sau ca la altoirea cu placaj, iar altoiul se pregtete sub

293

form de pan simpl, respectiv cu pan ca la altoirea cu ramur cu placaj. Punctele de altoire, dup legare precum i rana de pe trunchi se ung cu mastic. Ramurile altoi trebuie aezate cu polaritatea normal. n funcie de grosimea pomului i mrimea rnii se pot pune 1- 8 altoi. Altoirea prin alipire sau apropiere. Condiia principal pentru reuita acestei metode de altoire este ca cele dou ramuri s fie fasonate i lipite astfel nct zonele generatoare s se suprapun, iar dup prindere, una din ele, considerat altoi, s fie desprins de planta mam prin tiere sub locul de altoire. Pn la prindere, cei doi simbioni triesc separat, fiecare pe propria plant mam.

5.3.5.3. Unelte i materiale folosite la altoire

Pe lng ceilali factori care contribuie la reuita altoirii, uneltel e folosite au i ele un rol important. Att pentru pregtirea operaiei de altoire, ct i pentru altoirea propriu-zis, realizat prin diferite metode, se folosesc unelte speciale ca: fierstraie de pomi, foarfeci de grdin, bricege de altoit, cosoare, despictoare, ciocane de lemn, gresii i arcere pentru ascuit bricegele, curele de tras bricegele, materiale de legat i fixat altoii, materiale pentru izolarea rnilor etc. Fierstraiele se folosesc la retezarea ramurilor mai groase, cnd se fasoneaz portaltoii i se realizeaz capetele de altoire, precum i la tierea cepilor groi. Foarfecile de grdin servesc la tierea ramurilor i tulpinilor mai subiri, pentru realizarea capetelor de altoire, pentru tierea la cep a puieilor altoii, la fasonarea puieilor i marcotelor, la recoltarea altoilor, proiectarea coroanei etc. O foarfec bun trebuie s taie fr s zdrobeasc esuturile, s lase rni netede i s-i pstreze tiul timp ndelungat. Bricegele de altoit (fig.5.31) sunt uneltele cele mai importante pentru altoitor. Ele servesc la executarea seciunilor, la dezlipirea scoarei de pe portaltoi i la pregtirea altoilor. Bricegele de altoit pentru diferitele metode de altoire sunt: briceag oculator, copulator, universal i bilamel. Bricegele Fig. 5.31 Unelte folosite la altoire trebuie s fie ascuite a- bricege (diferite modele); b- foarfec; c- cosor; perfect, s taie ca un d- despictor cu cioc; e- ciocan de lemn. brici de brbierit, lama s nu se oxideze, iar tiul s se menin ct mai mult. Cosoarele servesc la tierea cepilor, a lstarilor anticipai i la netezirea rnilor tieturilor fcute cu fierstrul. Despictorul este un fel de cuit la care lama se termin cu un cioc. Despictorul servete la altoirea cu ramur detaat, unde se execut

294

despictura la capetele de altoire mai groase. Cu ajutorul ciocului se deschide despictura pentru a putea introduce ramura altoi. Ciocanele de lemn se folosesc la executarea despicturilor cu ajutorul despictorului. Pentru altoirea la mas cu ramur detaat de folosesc maini de altoit i execut altoire n scri, nut i feder sau omega. Fixarea i legarea altoilor de portaltoi se realizeaz cu ajutorul materialelor de legat i fixat ca: rafie, tei topit, fibre de cnep, fire de bumbac, benzi de folie de polietilen plastifiat, cuie subiri, ace cu gmlie etc. Pentru a feri rnile produse pe portaltoi de uscciune sau ptrunderea apei, se aplic peste aceste rni un mastic (cear de altoit) compus din mai multe ingrediente. Masticul trebuie s se poat aplica uor, s nu crape la temperaturi sczute, s nu curg la temperaturi ridicate i s nu fie toxic pentru esuturile pomilor. Dup modul de preparare i folosire se disting: masticuri la cald i masticuri la rece. Ca ingrediente pentru prepararea masticului se folosesc rina, saczul (colofoniul), parafina, ceara de albine, smoala, seul, cenua fin, alcoolul industrial, cleiul de pete, uleiul de in, negrul de fum, ocru etc. Prezentm n continuare cteva reete de mastic, recomandate de diferii autori sau folosite n practica pomicol. Mastic la cald
I 750 g sacz 100 g cear de albine 140 g seu de vac 10 g ocru sau cenu 200 g parafin 600 g rin 100 g seu 100 g ocru sau cenu 2500 g rin 350 g cear de albine 250 g ulei de in 30 g negru de fum 500 g rin 300 g cear de albine 100 g seu 20 g ocru 800 100 60 40 g sacz g cear de albine g seu g ocru II 1250 g rin 750 g parafin 250 g seu de vac 50 g ocru sau cenu 700 g smoal 150 g parafin 100 g cear de albine 50 g ocru sau cenu 800 g sacz 100 g cear de albine 100 g ulei de terebentin 600 250 50 60 40 800 200 g sacz g seu g smoal g cear de albine g cenu g smoal g cear de albine

III

IV

VI

VII

VIII

IX

Prepararea masticului la cald. Se topesc toate substanele grase din reet i cnd s-au rcorit se amestec celelalte ingrediente (ocru sau cenu), amestecnd pentru o bun omogenizare. Dup omogenizare, se toarn ntr -un vas cu ap, apoi se frmnt bine pentru a-l uniformiza i a scoate apa din interior, apoi se mparte n calupuri i se pune la pstrare. nainte de ntrebuinare, masticul se sparge n buci mici, se nclzete pn devine vscos, apoi se folosete. Prepararea masticului la rece. Se topesc i se omogenizeaz componentele reetei, cu excepia alcoolului industrial, care se introduce n amestec dup ce temperatura masei vscoase scade la 45-50 C. Se amestec cu o lopic pn se obine o past omogen, dup care se pune n cutii bine

295

nchise i se folosete fr a fi nclzit. n cazul cnd masticul este prea tare, se nclzete din nou i se mai adaug smoal sau sacz, care au fost topite n alt vas. Mastic la rece
250 250 250 10 140 g parafin g smoal g ocru g cear de albine g alcool industrial de 90 615 g rin 50 g smoal 35 g seu 40 g cear de albine 55 g cenu 35 g ocru 170 g alcool industrial de 90 400 g sacz 200 g cear de albine 100 g seu de oaie 90 g alcool industrial de 90 830 g sacz 30 g seu de oaie 15 g smoal 25 g cenu 90 g alcool industrial de 90

II

III

730 g sacz 75 g seu 75 g cear de albine 120 g alcool industrial de 90 1000 g rin 1000 g seu 1000 g cear de albine 50 g alcool industrial de 90

IV

VI

Exist i masticuri de mn care nu se nclzesc i se dau cu degetul pe zona altoirii. Se prepar nclzind mpreun patru pri de rin, dou pri de cear de albine i o parte ulei de in. Dup ce ingredientele s-au amestecat, se toarn n ap rece. Dup rcire se frmnt cu mna pn cnd compoziia devine galben, clar. Se pstreaz n hrtie parafinat.

5.3.6. nmulirea prin micropropagare in vitro

nmulirea in vitro, domeniu de vrf n tiinele biologice, const n obinerea de noi indivizi pe un mediu artificial n condiii aseptice, din poriuni foarte mici de plant, cum ar fi embrioni, semine, calus, antere, meristeme de 0,1-0,5 mm, vrfuri de lstari etc. Tehnica de nmulire in vitro a unui material biologic valoros, comparativ cu metodele clasice de nmulire vegetativ, prezint o serie de avantaje: - se obine un numr mare de plante, plecnd de la poriuni mici, ntr un timp foarte scurt; - nu exist dependen fa de factorii climatici, nmulirea putndu-se desfura pe toat durata anului; - se obine foarte repede, la nivelul necesarului, un material biologic foarte valoros, recent creat; - asigur conservarea plantelor aflate n diferite stadii de micronmulire, n spaii frigorifice, pe o perioad lung de timp. Fig. 5.32 Schema unui Metoda const n extragerea unui mugure de la care s-a prelevat meristemul apical, explant (fig. 5.32) n condiii aseptice, sub n vederea divizionrii prin hote cu flux de aer laminar care se trece pe micronmulire. un mediu de cultur cu agar, cu compoziie specific etapei pe care o parcurge.

296

Complexul pentru nmulirea prin culturi de esuturi in vitro este alctuit din patru mari compartimente: - biodepozitarul cu material biologic valoros liber de boli virotice i micoplasme; - laboratorul cu spaii de producie i cercetare; - sere pentru aclimatizare; - cmpuri pentru nmulirea superelitei. Fluxul tehnologic din cadrul complexului cuprinde mai multe etape. Stabilirea materialului biologic ce trebuie introdus n biodepozitar. Aici se asigur pstrarea sntii i autenticitii materialului biologic cu caracteristici agrobiologice superioare. De aici se preleveav materialul pentru micropropagare in vitro. Prepararea mediilor de cultur se realizeaz n spaiu amenajat n cadrul laboratorului. Vitaminele i hormonii se pstreaz n frigider unde temperatura se poate regla pn la - 20 C, iar srurile minerale n frigidere cu posibilitatea de reglare pn la 0 C. n funcie de felul plantei se alege mediul de cultur respectiv, care se prepar dintr-o soluie mam ce cuprinde toate macro- i microelementele i o alt soluie care conine vitamine, hormoni i ali compui organici. Sterilizarea vaselor cu mediile de cultur se face n general prin metoda de autoclavizare, la o temperatur de 120 C, timp de 15 - 20 minute. Fragmentarea i transplantarea materialului pe mediul de cultur. Materialul biologic prelevat de pe plantele din depozitar se sterilizeaz, apoi se preleveaz grupul de meristeme sau organul respectiv care se plaseaz pe medii de cultur. Creterea i nrdcinarea materialului micropropagat are loc n camere de cretere dotate cu instalaie de condiionare a aerului i iluminare, care permite realizarea i meninerea unei temperaturi specifice fazei respective. Aclimatizarea i creterea materialului obinut in vitro. Plantele nrdcinate n mediul de cultur se scot din vase, se spal de mediul n care s au format i se transplanteaz n ghivece, ntr-un amestec din turb i perlit n proporie de 1:2 i se trec n sere prevzute cu instalaii de dirijare a temperaturii i umiditii. Plantele crescute i fortificate se trec n cmpul de nmulire. Un alt foarte mare avantaj al micropropagrii in vitro l constituie eliberarea pomilor de boli virotice i se bazeaz pe faptul c vrfurile de cretere sau meristemele, cu celule nedifereniate, nu sunt n general infestate cu particule virale sau micoplasme, chiar dac n ansamblu, organismul este bolnav.

5.4. Tehnologia obinerii portaltoilor pe cale generativ

Portaltoii generativi se obin din smburi i semine. Datorit faptului c marea majoritate a soiurilor sunt alogame, embrionii sunt heterozigoi i ca urmare, puieii ce se obin, prezint o mare variabilitate genotipic i fenotipic. Pentru a obine puiei mai uniformi, nsuire valoroas pentru pepinierist i pomicultor, se recomand folosirea unor seminceri cu un procent ridicat de autofertilitate sau prin plantarea izolat a livezilor de seminceri i asigurarea pentru acestea a unor polenizatori valoroi care asigur n F1descendene uniforme.

297

Materialul semincer necesar obinerii puieilor portaltoi la toate speciile trebuie obinut numai din plantaii mam de seminceri. Organizarea plantaiilor mam de seminceri n pepiniere prezint urmtoarele avantaje: - se nfiineaz cu material biologic liber de viroze, valoros, din portaltoi omologai sau admii la nmulire; - polenizatorii folosii pot mbunti calitatea portaltoilor, n special uniformitatea acestora; - recoltarea fructelor se poate face la momentul optim, cnd smna este matur; - recoltarea fructelor i extragerea seminelor se poate face mecanizat, reducndu-se preul de cost i se poate valorifica superior pulpa fructelor obinndu-se venituri suplimentare.

5.4.1. nfiinarea, ntreinerea i exploatarea plantaiilor de seminceri

Plantaia de seminceri este un sector al pepinierei care concur la obinerea materialului sditor pomicol sntos i de valoare biologic ridicat. Amplasarea plantaiei se face de regul n parcele izolate care nu se include n asolamentul pepinierei. Unele specii care nu necesit tratamente fitosanitare multe (mahaleb, zarzr, corcodu) pot fi amplasate pe marginea gardului mprejmuitor al pepinierei. Pregtirea terenului const n: - fertilizarea de baz cu 30 - 40 tone gunoi de grajd/ha, 500 - 600 kg/ha superfosfat i 150 - 200 kg/ha sare potasic nainte de desfundat, care se face la adncimea de 60 - 70 cm; - desfundatul la 60-70 cm; - discuit de 3-4 ori i nivelat; - pichetatul terenului. Materialul sditor destinat plantaiilor de seminceri trebuie nmulit prin altoire folosindu-se ramuri altoi din portaltoi omologai i nscrii n lista oficial. Numrul de seminceri se calculeaz n funcie de necesarul anual d e smburi sau semine, avnd n vedere randamentul ce se obine de la fiecare portaltoi. Plantarea pomilor se face dup fasonare care const n scurtarea rdcinii principale la 20 - 25 cm, a celor subiri la 1 - 2 cm, a celor vtmate deasupra rnii i dup mocirlire. Plantarea se recomand s se fac toamna deoarece rdcinile vin n contact mai bun cu pmntul, rnile se vindec i pomii pornesc mai repede n vegetaie. Adncimea de plantare trebuie s fie cea la care pomii au crescut n pepinier. Distanele de plantare sunt n funcie de specificul agro -biologic al semincerului i portaltoiului pe care este altoit, de condiiile de clim i sol ale zonei, de forma de coroan i de modul de ntreinere a solului. Distanele orientative pentru plantarea semincerilor este urmtoarea: - pentru speciile mr, gutui, piersic, zarzr i viin : 4/4 m, cu trunchiul de 60 cm, revenind 625 pomi/ha; - pentru speciile pr, prun, corcodu, mahaleb i castan : 5/4 m, cu trunchiul de 80 cm, revenind 500 pomi/ha; - pentru cire : 5/5 m, cu trunchiul de 80 cm, revenind 400 pomi/ha.

298

Dac recoltarea se face mecanizat, distanele se stabilesc n funcie de dispozitivele utilizate i a utilajelor folosite la recoltare. n aceste plantaii dup 3-4 ani va fi suprimat axul pentru limitarea nlimii pomilor, iar pe direcia rndurilor coroana se va aplatiza prin tieri pentru a permite accesul utilajelor pentru ntreinerea solului, combaterea bolilor i duntorilor, a utilajelor folosite la recoltare precum i transpor tul fructelor. ngrijirea pomilor const n primii ani de la plantare n tieri de formare a coroanei. Pentru a reduce cheltuielile se recomand formele de coroan semilibere ce se aleg n funcie de specificul biologic al fiecrei specii. Fertilizarea se va face cu ngrminte chimice i organice, dozele stabilindu-se n funcie de cartarea agrochimic i diagnoza foliar. Pn la intrarea pe rod a pomilor, ntreinerea solului se face ca ogor lucrat pe interval, cu erbicidare pe rndul de pomi. Dup intrarea pe rod, rndul de pomi se erbicideaz iar intervalul dintre rnduri se nierbeaz. n aceast perioad (de rodire) agrotehnica livezilor de seminceri este similar cu cea a livezilor pentru fructe de consum. Singura lucrare care nu se aplic este normarea ncrcturii de rod. Combaterea bolilor i duntorilor trebuie s se efectueze corect i la timp conform buletinelor de avertizare ce trebuie eliberate de organele abilitate pentru fiecare specie i duntor. n lipsa acestor buletine pepinieristul va aplica aceleai tratamente avnd n vedere fenologia speciei, biologia agenilor patogeni i de condiiile climatice ale zonei, folosind cel mai eficient produs. Recoltarea fructelor. Indiferent de specie i soi, n plantaiile de seminceri, la speciile smburoase vor fi folosite soiuri cu maturare trzie a fructelor, iar la speciile smnoase, soiuri cu maturare mijlocie (de var toamn). La speciile smnoase recoltarea fructelor se face cnd acestea au ajuns la maturitatea fiziologic (atunci cnd smna are culoare specific brun-cafenie), iar la speciile smburoase, la coacerea deplin sau chiar la supracoacere. Extragerea seminelor se face imediat dup recoltare la speciile smburoase. Aceast operaiune se va efectua mecanizat, cu pa satricea sau manual, prin frecare pe site. n cel de-al doilea caz, fructele se las 2-3 zile pentru nmuierea pulpei. Se va avea grij ca fructele s nu intre n procesul de fermentaie deoarece aceasta distruge facultatea germinativ a seminelor. Fructele speciilor smnoase vor fi depozitate la umbr, n straturi de maximum 0,5 m grosime i se las pn cnd pulpa ncepe s se nmoaie. Dac fructele sunt mici i pulpa nu prezint valoare comercial, se trec prin zdrobitor i se introduc n vase cu ap. Datorit diferenei de densitate, pulpa se ridic la suprafa i se separ pentru distilare, iar seminele se las pe fundul vasului. Dac fructele sunt mari i pulpa poate fi folosit eficient prin diferite moduri de prelucrare, cu dispozitive speciale sau cu cuitul se scoate i se trece prin zdrobitor numai casa seminelor. Prin limpeziri repetate, resturile de pulp se elimin i la fundul vasului rmn seminele curate. Uscarea seminelor se face pe prelate la umbr, vara i la soare toamna (n septembrie - octombrie). Dup uscare se face condiionarea prin trecerea seminelor prin dispozitive speciale (trioare, vnturtori) pentru nlturarea impuritilor. La smburoase, pentru eliminarea smburilor seci ei se vor cufunda n soluie de NaCl n concentraie de 2 %. Pstrarea seminelor. Dup uscare i condiionare seminele se pstreaz n sculee de tifon sau pnz, depozitate n magazii sau

299

beciuri cu temperatura de 6 - 10C, la semintuneric i umiditatea aerului cuprins ntre 50 i 60 %. Smburii se prestratific imediat dup uscare n nisip semiumed, la temperatur constant de 4 8 C n primele 3 luni i ntre 2 4 C n restul perioadei rmase pn la nsmnare nisipul se umezete periodic, mai ales n ultima perioad. Pentru prevenirea infeciilor cu ageni patogeni se va face tratamentul seminelor i smburilor cu unul din produsele: Criptodin (2 g la 1 kg smn); Topsin M 70 (1 g la 1 kg smn); Bavistin (1 g la 1 kg smn); Benlate 50 (1 g la 1 kg smn) etc. Nis ipul sau materialul de stratificare (perlit, vermiculit) vor fi tratate cu aceleai substane i n aceleai doze ca i seminele. Pstrarea smburilor se poate face cu succes i n pungi din material plastic, nchise ermetic, care nu permit uscarea excesiv a smburilor, dar ei trebuie meninui la temperaturi de 4 - 8 0C pentru a nu se instala mucegaiuri. Stratificarea seminelor i smburilor se face n funcie de specie.

5.4.2. Tehnologia producerii puieilor n coala de puiei

coala de puiei este sectorul pepinierei n care se produc portaltoii generativi ai speciilor pomicole. n acest sector se pot obine i puiei hibrizi pe rdcini proprii pentru crearea de noi soiuri. Pregtirea terenului se face n perioada iulie-septembrie, dup recoltarea culturii premergtoare i const dintr-o artur adnc de 35-40 cm. nainte de artur se aplic 20 t/ha gunoi de grajd, 60 -70 kg/ha fosfor s.a. i 40-50 kg/ha potasiu s.a. i insecticidele pentru combaterea duntorilor din sol. ngrmintele se aplic numai dac din analizele fcute se constat c solul este slab fertil i el conine un numr de duntori periculoi pentru semine. n cazul semnatului de toamn terenul se pregtete prin discuire, grpare i nivelare. Dac semnatul se efectueaz primvara, terenul se las n brazd crud pn nainte de semnat. Semnatul n coala de puiei se poate face manual, semimecanizat (prin marcarea rndurilor i deschiderea rigolelor mecanizat i semnatul manual) i mecanizat (cu maini de semnat sau plantat) care se aleg n funcie de mrimea seminelor sau smburilor. Speciile smnoase se seamn ntotdeauna primvara, mpreun cu materialul (nisipul) n care s-au stratificat. Speciile smburoase vor fi semnate toamna, la nceputul lunii octombrie. n zonele lipsite de zpad i pe terenuri grele, semnatul de toamn este totui riscant prin faptul c pmntul care acoper smburii poate fi spulberat sau exist pericolul asfixierii embrionului. Speciile smburoase vor fi cernute (separate de materialul de stratificare) i introduse n soluie de sare de buctrie 2 % pentru ndeprtarea smburilor seci, dac lucrarea nu s-a fcut nainte de stratificare. Semnatul se face n rigole. Adncimea rigolelor se face n funcie de mrimea seminelor i este de 1,5 - 2,5 cm pentru smnoase, 3 - 5 cm la smburoasele cu smbure mic (mahaleb, cire, viin etc.) i 5 - 8 cm la smburoasele cu smbure mare (cais, piersic) i nucifere. Adncimea de semnat este de regul de 4 - 5 ori diametrul mare al acesteia. Pe suprafee mici distana ntre rnduri este de 40 cm. n acest caz lucrrile solului se execut manual. Pe suprafee mai mari, semnatul se face n benzi de 2 rnduri distanate la 10 - 15 cm i 70 - 80 cm ntre benzi sau rnduri late, scheme prin care putem obine un numr mare de puiei la

300

unitatea de suprafa iar lucrrile de ntreinere a solului se pot mecaniza parial. La semnatul de toamn (smburoase, nuc), pentru uniformizarea condiiilor de postmaturare, rndurile se biloneaz, bilonul avnd nlimea de 8 - 12 cm. Primvara bilonul se mprtie cu grebla nainte de rsrirea puieilor. Lucrrile de ntreinere. n prima parte a perioadei de vegetaie se execut plivitul buruienilor, combaterea acestora realizndu-se ulterior prin 6 - 8 praile. Fertilizarea suplimentar cu 60-70 kg/ha azot substan activ se efectueaz la nceputul lunii iunie, n principal la speciile cu cretere redus (mr franc, pr franc, prun franc). Rritul puieilor se face cnd acetia au 3-4 frunze adevrate la distana de 3 cm pentru smburoase, 4 cm la smnoase, 2 cm la mahaleb i 6 -7 cm la nuc. n funcie de cantitatea de precipitaii, n iulie i august coala de puiei se irig de 2-3 ori. Combaterea bolilor i duntorilor se face la avertizare, innd cont de biologia agenilor patogeni, de fenologia speciilor pomicole i remanena pesticidelor. Tratamentele trebuie s combat n acelai timp mai multe boli i duntori, folosind produse n amestec. Ultimul tratament se aplic cu 2 -3 sptmni nainte de scoaterea puieilor prin stropire abundent de mbiere cu Dibutox 25 n concentraie de 1 %, Nitox 14 concentraie de 4,5 %, Creosan 50 n concentraie de 0,75 % etc. pentru distrugerea eventualelor larve ale pduchelui din San Jose, pduchelui lnos, oulor de afide i de pianjeni. Acest tratament contribuie n mare msur la defolierea chimic a puieilor n vederea recoltrii lor. Purificarea biologic a puieilor este o lucrare special i se execut n prima jumtate a lunii iulie, cnd se scot i se ard toate impuritile, amestecurile, exemplarele atacate de boli, deformate etc. Evaluarea produciei de puiei se face la nceputul lunii iunie i n a doua jumtate a lunii august, cu rama metric, la fiecare portaltoi. La o parcel de 2500 m2, n funcie de uniformitatea desimii, se fac 5-10 determinri pe diagonala parcelei. Scosul, clasarea i stratificarea puieilor. Se face dup ce acetia au format mugure terminal, de regul n a doua jumtate a lunii octombrie, dup ce au czut 1 - 2 brume care faciliteaz defolierea. Pentru plantarea n cmpul I din toamn scosul se face la nceputul lunii octombrie. n acest caz se impune defolierea chimic (Ethrel 0,15 % + Cu SO4 1 %) cu 1000 litri soluie /ha, defolierea mecanic sau manual. Scosul puieilor se face mecanic, cu plugul de scos puiei, la o adncime care s asigure puieilor un pivot de cel puin 22 cm lungime, nevtmat. n condiii de secet, se va aplica o udare de aprovizionare cu cteva zile nainte de scosul puieilor. Clasarea puieilor se face cu ajutorul unor calibratoare (fig.5.33), alegnd puieii corespunztori STAS. Cei subdimensionai se arunc iar cei supradimensionai se pot folosi pentru altoirea la mas. Fig. 5.33. Tipuri de calibratoare Puieii STAS se aleg dup grosimea

301

la colet i lungimea tulpinii, se leag n pachete de cte 50 2 buc. Pentru prevenirea amestecurilor se eticheteaz fiecare pachet, scriindu-se pe etichet tipul, categoria STAS a puieilor i productorul. Pstrarea puieilor se face n locuri drenate i adpostite, n anuri adnci de 25-30 cm. n aceste anuri pachetele se aeaz oblic. ntre pachete se introduce nisip sau pmnt mrunit i reavn care se calc bine pentru a nu rmne goluri de aer care s duc la deshidratarea puieilor.

5.4.3. Tehnologia producerii puieilor la ghivece

Prin producerea puieilor la ghivece n spaii protejate se scurteaz cu un an ciclul de producere a pomilor altoii, se elimin coala de puiei i se reduce de patru ori cantitatea de smn necesar obinerii puieilor pentru un hectar de cmp de formare. Se recurge la aceast metod n situaia n care nu avem puiei produi n anul anterior plantrii n cmpul I i avem smn pregtit n acest scop sau n cazul prului, cireului i viinului, specii la care prinderea la altoire pe lemn tnr, n primul an de vegetaie este foarte bun. Perioada de altoire se poate prelungi pn la 10 septembrie, nu apar scurgeri gomoase i, la toate speciile, prin producerea puieilor la ghivece dispare pivotul i apare un sistem radicular ramificat i bine repartizat n spaiu. Sptmnal se face controlul seminelor stratificate. Cu circa o sptmn nainte de semnat, dac smna nu a nceput s ncoleasc, se pune n ncperi cu temperatura de 10-15 C unde ncepe ncolirea n mas. Epoca optim de semnat n ghivece este ntre 1 i 20 februarie n sere i 20 februarie - 10 martie n solarii sau tunele de polietilen. n funcie de locul unde se va semna i durata postmaturaiei fiecrei specii, se calculeaz data de stratificare a seminei. Ghivecele pot fi cuburi nutritive, pahare din material plastic cu diametrul de 8 cm sau pungi de polietilen nalte de 10 cm i late de 7 -8 cm, perforate la baz pentru a asigura drenajul apei n exces. Amestecul de pmnt pentru umplerea ghivecelor este format din o parte mrani, o parte pmnt de elin i o parte nisip de ru, sau o parte pmnt de elin, o parte nisip de ru i o parte turb. Componentele amestecului vor fi cernute. Cu 2 luni nainte de folosire, amestecurile se dezinfecteaz i dezinsecteaz termic (cu aburi), sau chimic (30 l/m 3 sulfat de cupru 3 %). nainte de umplerea ghivecelor se va aduga la fiecare m 3 de amestec cte 1 kg azotat de amoniu, 2 kg superfosfat i 1 kg sare potasic. Folosind cea de-a doua variant de amestec (cu turb), se mai adaug 0,5 kg var pentru neutralizarea aciditii turbei. Semnatul se ncepe cu speciile smnoase, care au un ritm mai lent de cretere, punndu-se n fiecare ghiveci cte 2 semine ncolite la adncimea de 2 cm, a cror radicel nu trebuie s fie mai mare de 3 -4 mm, deoarece se rupe uor. Dup semnat este indicat ca smna s fie acoperit cu nisip fin de ru splat. n nisip radicela evolueaz rapid. Dup semnat, ghivecele se ud cu jeturi fine de ap, n funcie de temperatur i lumin. Numrul de ghivece care se pot nsmna dintr-un kg de smn este redat n tabelul (capitolul 4.3.).

302

n perioada de la semnat pn la rsrire, temperatura este bine s fie de 18-20C, iar dup rsrirea n mas a puieilor s se coboare la 12-16C, n funcie de intensitatea luminii. Combaterea bolilor criptogamice se va face sptmnal, dup rsrirea puieilor, cu zeam bordelez 0,5 %, sau alte fungicide. Fertilizarea extraradicular este necesar pentru obinerea unor puiei bine dezvoltai. Se efectueaz cu ngrminte foliare sau dizolvarea unor substane solide (100 g azotat de amoniu, 100 g sulfat de potasiu, 200 g superfosfat, 100 g sulfat de magneziu, 4 g borax, 4 g sulfat de cupru la 100 l ap). Sunt necesari 5 l soluie pentru 100 ghivece. Dup administrarea soluiei nutritive, puieii se stropesc imediat cu ap curat pentru a nu se produce arsuri pe frunze. Clirea se realizeaz progresiv, folosind mijloacele cunoscute (descoperirea solariilor la nceput numai cteva ore ziua, apoi toat ziua, udare moderat, iar cu 5-6 zile nainte de plantare descoperirea complet a solariilor). Plantarea n luna mai i nceputul lunii iunie, dup ce a trecut pericolul brumelor trzii de primvar, n funcie de gradul de dezvoltare al puieilor. Puieii speciilor smnoase trebuie s aib la plantare o nlime de 6 cm, iar cei de smburoase peste 10 cm. Manevrarea puieilor la transport i la plantare trebuie fcut cu grij pentru a nu vtma tinerele plntue i pentru a nu deranja pmntul din jurul rdcinilor. Dup plantare, n primele 2 sptmni are loc o stagnare a creterii. Dup reluarea creterii n cmp se nltur unul din puiei, n cazul n care n ghiveci au rsrit doi, prin tiere de la colet. Pentru completarea eventualelor goluri este necesar s se pstreze o rezerv de circa 5 % puiei din fiecare specie de portaltoi. Bilonatul se efectueaz dup ce puieii au depit nlimea de 15 -20 cm. Acesta favorizeaz creterea dreapt a puieilor, mpiedic apariia lstarilor anticipai n zona de altoire i favorizeaz executarea unei altoiri de calitate. Celelalte lucrri de ngrijire sunt cele care se aplic n cmpul I al pepinierei, cu meniunea c dup plantare i n caz de secet este obligatorie irigarea.

5.5. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam elit

Promovarea i extinderea n producie numai a materialului sditor autentic i liber de principalele boli virotice este o obligaie legal. ndeplinirea condiiilor cerute de legea producerii materialului sditor nu este posibil dac materialul iniial de nmulire nu este obinut n plantaii elit specializate n care se aplic o tehnologie special pentru a obine material semincer, ramuri altoi, butai, marcote, drajoni i stoloni autentici i liberi total de boli, duntori, virusuri i micoplasme. Sectorul plantaiilor elit este cel mai important sector al pepinierei. n acest sector se realizeaz de fapt multiplicarea pe cale generativ sau vegetativ a genotipurilor cultivate. Dintr-un pom, n acest sector, se obin cantiti foarte mari de semine sau organe vegetative (muguri, butai, marcote, drajoni). n funcie de materialul iniial de nmulire pe care l furnizeaz, plantaiile mam elit sunt de mai multe feluri: plantaii mam elit de seminceri, plantaii mam

303

elit productoare de lstari i ramuri altoi, marcotiere elit, drajoniere elit, stoloniere elit, plantaii elit de arbuti. Plantaia mam elit de seminceri. Aceste plantaii cuprind specii i soiuri omologate, certificate, de la care se recolteaz fructele necesare extragerii seminelor i smburilor pentru obinerea puieilor portaltoi. Plantaia mam elit de lstari i ramuri altoi. Plantaiile elit productoare de ramuri altoi sunt plantaiile n care se obin ramurile altoi care sunt lstari, n cazul altoirii cu mugure dormind sau ramuri anuale, atunci cnd se folosesc metode de altoire cu ramuri detaate. Alegerea terenului pentru plantaiile elit productoare de ramuri altoi trebuie fcut n incinta pepinierelor pomicole, uniti specializate i autorizate pentru producerea materialului sditor. Pregtirea terenului const n nivelarea acestuia pentru a crea condiii de mecanizare i irigare. nainte de desfundare, pentru combaterea duntorilor din sol (viermi srm, nematozi, larve de crbu) se face dezinfecia solului cu Lindatox 3 n doz de 25 kg/ha, Heclotox 3 (25 kg/ha), Mocap (40-60 kg/ha, PEB+Lindan (50-75 kg/ha) sau alte substane, n funcie de examenul entomologic i nematologic al solului. n vederea ridicrii fertilitii solului, odat cu desfundatul terenului se vor ncorpora n sol 30-40 t/ha gunoi de grajd, 600-700 kg superfosfat i 300400 kg sare potasic. Desfundatul se face cu 2-3 luni nainte de plantare, la adncimea de 60-70 cm. Fertilizarea se face n funcie de datele cartrii agrochimice. Plantarea se face la distana de 3 m ntre rnduri i 1 m pe rnd pentru a beneficia rapid de cantiti mari de ramuri altoi. n cazul unor soiuri viguroase, cnd spaiul pe rnd devine insuficient se poate mri distana ntre pomi pe rnd la 2 m prin scoaterea pomilor situai la 1 m. Dup plantare, vergile altoi de un an se scurteaz la 80 cm. Pe poriunea de 40 - 60 cm de la sol se orbesc mugurii pentru formarea trunchiului. Forma de coroan poate fi piramida etajat rrit (fig.5.34), fusul subire, vasul clasic sau forme aplatizate. n primvara anului al III-lea de la plantare, ramurile de semischelet se scurteaz la Fig. 5.34. Conducerea sub o lungime de 5 - 6 muguri (ochi) de la punctul de form de piramid etajat inserie. Din mugurii rmai pe aceti cepi se rrit n plantaia mam de formeaz lstari altoi de bun calitate. ramuri altoi Pentru continuarea vegetaiei i pregtirea pomilor pentru iarn, cu ocazia recoltrii lstarilor altoi se las pe captul butucului o poriune de lstar cu 5-6 frunze. Mugurii de la baz sunt mai puin dezvoltai i nu pot fi folosii la altoire. n anul urmtor, primvara devreme se trece la ndeprtarea cepilor lsai la recoltarea lstarilor altoi i a lstarilor anticipai crescui dup recoltarea lstarilor altoi. Toi cepii rmai vor avea 5 - 6 muguri. n cazul n care din muguri apar flori, acestea vor fi suprimate nainte de deschiderea petalelor pentru a preveni infecia cu virusuri prin polen. Fertilizarea solului se face anual n dou reprize. Toamna, dup ncheierea vegetaiei se administreaz 150 kg sare potasic i 300 kg

304

superfosfat, care se ncorporeaz prin artura de toamn, iar primvara, dup pornirea n vegetaie a lstarilor se vor administra 200 kg azotat de amoniu. Excesul sau insuficiena substanelor minerale influeneaz negativ calitatea altoilor i prinderea la altoire. Irigarea. n luna iunie i iulie, dac regimul de precipitaii este deficitar se aplic 2-3 udri folosind cte 400 m3 ap la o udare. Sistemul de ntreinere. ntre rnduri terenul se ntreine ca ogor lucrat sau nierbarea ntre rnduri cu cosiri repetate. Pe rnd, pe o band de 1 m, terenul se menine curat de buruieni prin praile repetate sau cu erbicidare. Tratamentele fitosanitare se fac la acoperire n perioada de vegetaie i la avertizare n perioada de repaus, pentru meninerea unei stri fitosanitare corespunztoare i pentru a distruge insectele vectoare (purttoare) de virusuri. Recoltarea ramurilor altoi se face n perioada altoirii n cmpul I sau dup cderea frunzelor, n cazul altoirilor cu ramur detaat la mas sau n cmp, sau la altoirile cu mugure crescnd (activ). n primul caz, imediat dup recoltarea lstarilor se face defolierea cu o foarfec bine ascuit sau cu ajutorul briceagului. La I.C.P.P. Piteti a fost realizat o main de defoliat care prezint urmtoarele avantaje: - defoliere rapid, care are ca efect nlturarea pericolului deshidratrii ramurilor altoi, asigurnd un procent mare de prindere la altoire; - realizarea n scurt timp de partizi mari de ramuri altoi; - sporirea productivitii muncii de peste 10 ori n unitatea de timp. Dup defoliere, mecanizat sau manual, vrfurile erbacee se nltur. Un lstar corespunztor trebuie s aib cel puin 10 muguri dezvoltai (buni de altoit), s nu fie deshidratat, s aib lemnul copt (la ndoire prie), s nu aib urme de boli sau atac de duntori i s nu prezinte leziuni (mecanice, grindin etc.). Ramurile se leag n pachete de cte 50 buc, o legtur n treimea superioar i una n treimea inferioar. Aici se prinde i eticheta cu denumirea unitii furnizoare, specia, soiul i data recoltrii. Ambalarea se face n pungi din material plastic nchise ermetic, dup ce n prealabil ramuri la altoi au fost bine umezite. Producia medie de ramuri altoi bune de altoit este de peste 100.000 buc/ha n perioada de plin producie. Plantaiile mam de ramuri altoi sunt supuse sistematic verificrilor de ctre aprobatorul de stat i testrilor pe indicatori lemnoi (plante cu ajutorul crora se pun n eviden anumite viroze). Speciile pomicole smnoase din plantaiile mam de ramuri altoi vor fi testate odat la 5 ani, sau 20 % din numrul de pomi, anual, iar speciile smburoase din 3 n 3 ani sau 33 % din pomi anual deoarece rata anual de infecie este mai mare dect la speciile smnoase. Eventualele plante virozate se scot i se ard, completarea golurilor fcndu-se cu exemplare devirozate din aceeai specie i soi. Aprobatorul de stat i inspectorul de carantin fitosanitar elibereaz certificate de autenticitate i stare fitosanitar a ramurilor altoi. Plantaia elit pentru butai constituie principala surs de unde se recolteaz materialul biologic destinat confecionrii butailor. Ele sunt absolut necesare pentru meninerea autenticitii i a strii de sntate a materialului ce se nmulete prin aceast metod. La nfiinarea plantaiilor mam pentru butai se urmrete crearea condiiilor optime pentru creterea rapid a plantelor n scopul obinerii unor cantiti mari de lstari sau ramuri anuale. Nivelarea terenului are rolul de a elimina bltirea apei n viitoarea plantaie i se execut nainte de desfundat. Prin panta care se d terenului se

305

asigur scurgerea apei n exces provenit din precipitaii sau irigare. P e terenurile grele, cu coninut ridicat n argil este necesar executarea anurilor de drenaj. Fertilizarea cu ngrminte organice i chimice. nainte de desfundat trebuie s asigure o bun fertilitate a solului pentru a asigura condiii optime mai ales n primii ani de via. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i se ncadreaz n urmtoarele limite generale: 40 -60 tone/ha gunoi de grajd descompus, 600 kg/ha superfosfat, 600 kg/ha sare potasic. Dezinfecia solului este obligatorie cnd n sol se constat existena unor duntori ce pot transmite o serie de boli virotice. Pentru combaterea eficient a nematozilor, desfundatul i dezinfecia solului trebuie efectuate n perioadele clduroase din an (iulie-august). Desfundatul terenului se execut imediat dup aplicarea ngrmintelor i a insecticidelor pentru a nu se pierde din efectul acestora. Desfundatul se va face la adncimea de 40 -60 cm, n funcie de grosimea orizontului A. Plantarea se va face toamna, sau, n cel mai ru caz, primvara devreme. Pentru plantrile de toamn desfundatul se execut n lunile iulieaugust, iar pentru plantrile de primvar, pn la sfritul lunii octombrie. Discuitul are rolul de a mruni solul nainte de plantare i se execut n dou sensuri. Pichetatul terenului este lucrarea care precede plantatul. Distana ntre rnduri trebuie s permit accesul mijloacelor mecanice pentru lucrarea solului i aplicarea tratamentelor fitosanitare. Pentru condiiile de mecanizare din ara noastr distana minim ntre rnduri este de 2,2 m, iar cea maxim de 3 m. Distana pe rnd oscileaz n funcie de vigoarea de cretere a pomilor, ntre 0,3 i 0,6 m. Distana de plantare pe rnd trebuie s asigure un gard continuu de plante i o cretere moderat pentru a se obine ct mai muli butai api pentru nrdcinare. Materialul biologic folosit la plantare trebuie s fie autentic, liber de virusuri, s aib vrsta de 1 -2 ani, s fie bine dezvoltat. Dup plantare vergile vor fi scurtate la 60 cm deasupra solului. n locul de scurtare varga trebuie s aib Fig. 5.35. grosimea de 5-6 mm. Se pot folosi marcote, butai Scurtarea nrdcinai sau pomi altoii de 1 an (vergi). dup plantare Tierile pentru formarea i conducerea plantelor a materialului mam. Modul de tiere influeneaz att producia de butai ct i calitatea acestora. Dup plantare marcotele, butaii sau pomii se scurteaz la aproximativ 60 cm deasupra solului (fig.5.35). Lstarii ce apar pe trunchi se nltur reinnd 3 - 4 lstari cu poziie terminal. n anul al doilea, cei 3 - 4 lstari se scurteaz la 3 - 4 muguri Dac din aceti lstari exist vreunul prea viguros, acesta se apleac i se leag n poziie vertical. n anul III de la plantare lstarii sunt tiai din nou la 2 - 4 muguri, pentru a obine un punct de cretere (cep) bine consolidat. Pentru confecionarea butailor de ramur se folosesc lstari de grosimea unui creion (5 - 6 mm) i lungimea minim de 60 cm. Acetia se taie ct mai aproape de lemnul din anul precedent (la inel) i ct mai perpendicular pe axa longitudinal. Acetia sunt numii lstari bazali.

306

Lstarii prea viguroi precum i cei cu lstari anticipai se vor tia la 2 4 muguri. Materialul rezultat din tiere va fi folosit pentru confecionarea "butailor nebazali" (poriunea de la baz rmne pe planta mam). Butaii lemnificai nebazali i cei provenii din segmentul II (n cazul speciilor care dau lstari anuali lungi (prun, cais) se pun la nrdcinat separat, deoarece procentul de nrdcinare este n general mai mic dect la lstarii bazali. Plantele folosite pentru butai verzi (butai de lstari) sunt mai productive cnd au lstari anticipai. Este important ca acetia s creasc aproape n acelai ritm cu lstarii principali pentru a obine o nrdcinare bun. Pentru nmulirea prin butai lemnificai (metod rspndit i mai economic) sunt recomandate plantele fr lstari anticipai. O plant mam nu poate fi folosit att pentru obinerea de butai verzi ct i pentru butai lemnificai deoarece pe lng epuizarea plantei apare i inconvenientul c prin scurtarea lstarilor pentru recoltarea butailor verzi se provoac ramificri, fapt ce duce la mrirea cantitii de manoper pentru fasonarea (ndeprtarea) lstarilor crescui pe axul lstarului principal. Lucrrile principale de ntreinere i exploatare a plantaiilor mam pentru butai sunt tierile, lucrrile de ntreinere a solului, irigarea, fertilizarea i tratamentele fitosanitare care se aplic la acoperire sau avertizare. ntreinerea solului se face n sistemul ogor lucrat, prin lucrri mecanice sau manuale i prin erbicidare pe rnd. Intervalele dintre rnduri se pot menine i nierbate, n zonele cu posibiliti de irigare sau cu precipitaii abundente, repartizate uniform n cursul perioadei de vegetaie. Irigarea plantaiilor mam pentru butai este necesar n perioada de secet (unde solul este meninut ca ogor lucrat) cu doze moderate de ap, determinate n funcie de coninutul de ap liber din sol. Momentul irigrii se stabilete urmrind dinamica umiditii din sol. Fertilizarea plantaiilor mam pentru butai trebuie fcut anual, innd cont de marea mas lemnoas care este necesar confecionrii butailor sau eliminat n urma tierilor de formare. Se recomand administrarea azotului n doze moderate (60 kg/ha S.A.) la nceputul perioadei de cretere intens a lstarilor, iar toamna se administreaz sare potasic i superfosfat (cte 300 kg/ha substan brut/ha), toamna. Din trei n trei ani se recomand administrarea a 30-40 t/ha gunoi de grajd. Tratamentele fitosanitare au rolul de a menine plantele sntoase i de a mpiedica infecia cu virui. n special se urmrete combaterea afidelor care transmit uor bolile virotice i micoplasmele. O atenie deosebit trebuie acordat bolilor i duntorilor de carantin. Tratamentele se execut conform buletinelor de avertizare elaborate de staia de prognoz i avertizare n raza de aciune a creia se afl pepiniera, sau "la acoperire", n funcie de durata remanenei produsului aplicat.

5.5.1. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii plantaiilor mam de marcote.

Are ca scop obinerea marcotelor din categoriile biologice prebaz sau baz. n funcie de specificul biologic al plantelor, de producia de marcote i de calitatea acestora, n pomicultur se utilizeaz marcotajul vertical (muuroit) i marcotajul orizontal.

307

n scopul practicrii marcotajului orizontal, plantele mam din categoria prebaz se planteaz toamna sau primvara devreme, pn la 10 -15 aprilie, la distana de 40-50 cm pe rnd i minimum 1,2 m ntre rnduri. Pregtirea, fertilizarea i dezinfecia terenului ncep n jurul datei de 1 august prin nivelare i administrarea ngrmintelor 25 -30 t gunoi de grajd/ha, 80-90 kg fosfor i 40-50 kg potasiu s.a./ha). naintea fertilizrii se face i dezinfecia solului prin ncorporarea de insecticide n vederea combaterii duntorilor din sol. Dup nivelare, fertilizare i dezinsecie, terenul se desfund la 60 cm i se las n brazd crud pn nainte de plantat. Pregtirea materialului de plantat. Se planteaz numai material cu autenticitate de 100 %, certificat, liber de viroze, corespunztor calitativ. nainte de plantare se face fasonatul rdcinilor prin scurtarea la 0,5 -1,0 cm a rdcinilor laterale i mbierea timp de 5 minute n soluie de insecticid (Ethyl parathion, Lyrothion, n concentraie de 0,1 %), preventiv pentru pduchele lnos. Dup dezinfecie marcotele se mocirlesc pe o lungime de 18 -20 cm de la baz. Plantarea marcotelor se face fie n poziie vertical pentru marcotajul prin muuroire, fie nclinat pe direcia rndului, la 45 o pentru marcotajul orizontal. Poziia nclinat favorizeaz, la smburoase, apariia lstarilor pe toat lungimea plantei mam. Dup plantare, tulpina se scurteaz la 45 -50 cm, nlturndu-se vrful nelemnificat i lstarii anticipai n cazul marcotajului orizontal i la 2-3 muguri la marcotajul prin muuroire. La marcotajul prin muuroire peste cepul de 2-3 muguri se face un bulon de 5-6 cm din sol reavn. La marcotajul orizontal, pe plantele nclinate la 45o se las s creasc lstari. La aceast metod de marcotaj, toamna, n a doua jumtate a lunii octombrie, toi lstarii laterali se scurteaz la 2 -3 muguri, iar lstarul terminal la 1/3 din lungime. Plantele mam se apleac n direcia rndului, dup ce s-a format un mic jgheab adnc de 3-4 cm pe direcia rndului i se prind n sol cu ajutorul unor crlige de lemn. Prinderea cu crlige este necesar pentru plantele s rmn n poziie perfect Fig. 5.37. Orizontalizarea marcotelor pentru marcotajul orizontal. n acelai orizontal scop se face prinderea vrfului sub baza plantei urmtoare (fig. 5.37). Orizontalizarea perfect este o condiie esenial pentru reuita colii de marcote deoarece orice curbur a plantei mam duce la apariia de lstari viguroi, care nrdcineaz slab i slbete capacitatea de lstrire uniform pe toat lungimea cordonului aezat pe sol. Dup orizontalizare i fixare, rndul se acoper cu pmnt mrunt i reavn, ridicnd un bilon de 20 -25 cm. Pn primvara are loc etiolarea tulpinii, apariia de calus i umflarea mugurilor de pe partea superioar a plantei mam orizontalizate.

308

Primvara bilonul se desface, lsnd deasupra un strat de 3 -4 cm de pmnt. Dup ce lstarii au depit 5-7 cm, acetia se acoper la baz cu pmnt pentru etiolare, fenomen ce favorizeaz apariia rapid a rdcinilor adventive. Este foarte important ca aceast operaiune s se fac nainte ca nlimea s depeasc 10-15 cm i s nceap procesul de lemnificare la baz. Muuroirea sau bilonarea se va efectua de 2-3 ori. Prima muuroire se face cnd lstarii au depit 8-10 cm nlime, a doua atunci cnd lstarii au 20-25 cm i a treia muuroire cnd lstarii au 50 -60 cm. De fiecare dat se acoper cu pmnt mrunt i reavn 1/2 din lungimea lstarului aflat deasupra muuroiului anterior. Lstarii muuroii trziu, dup ce se lemnific la baz nu mai formeaz rdcini adventive. Rolul muuroitului este de a asigura condiii optime pentru formarea rdcinilor (temperatur, umiditate, aerisire moderat, lipsa luminii). Pritul. Solul de pe intervale se lucreaz manual sau mecanizat de cte ori este nevoie pentru a fi meninut ct mai afnat, lipsit de buruieni bine mrunit. Irigarea marcotierelor este obligatorie n majoritatea zonelor rii deoarece pmntul din biloane, n jurul lstarilor care formeaz rdcini trebuie meninut reavn n permanen. n general sunt necesare 2 -3 udri cu norma de udare de 300-400 m3/ha. Fertilizarea trebuie efectuat difereniat, n funcie de gradul de fertilitate al solului. Pe solurile srace, unde creterea marcotelor este slab, sunt necesare cantiti mari de ngrminte. Orientativ recomandm s se administreze 40-60 t/ha ngrminte organice, la 2-3 ani i anual, 80-120 kg azot, 80-100 kg fosfor i 40-50 kg potasiu substan activ la ha. O treime din doza de azot se administreaz toamna, o dat cu artura adnc, atunci cnd se ncorporeaz i ngrmintele cu fosfor i potasiu. Dup nceperea creterii lstarilor se administreaz jumtate din cantitatea de azot rmas, iar n perioada creterii intense a lstarilor, nainte de a doua muuroire, se aplic restul cantitii de azot. Pe solurile cu fertilitate natural ridicat se vor folosi doze moderate de ngrminte pentru a nu provoca formarea de marcote supradimensionate. Combaterea bolilor i duntorilor urmrete meninerea frunziului n stare perfect de sntate i distrugerea agenilor vectori de transmitere a virozelor (afide). n marcotiere, pagube importante produc rapnul, finarea, afidele, pduchele din San Jos i pduchele lnos precum i omizile defoliatoare i minatoare. Combaterea se execut la avertizare sau imediat ce se semnaleaz apariia atacului, n cazul afidelor i a pduchelui lnos. De regul, tratamentele fitosanitare se efectueaz cu fungicide complexate cu insecticide pentru o eficacitate mai mare i reducerea cheltuielilor de administrare.. n funcie de posibilitatea aprovizionrii, pot fi folosite i alte combinaii de substane eficiente pentru combaterea bolilor sau duntorilor respectivi.. Plivitul (rrirea) lstarilor este o operaiune care, n mod curent n marcotier nu se efectueaz. La unii portaltoi lucrarea are un efect deosebit asupra nrdcinrii unui numr mai mare de lstari cu dimensiuni STAS. La unele tipuri de portaltoi, n marcotierele de peste 4-5 ani, capacitatea de lstrire este foarte mare (40-50 lstari pe tuf). Prin meninerea tuturor acestor lstari, se obin marcote subiri, subdimensionate, din care multe nenrdcinate. Rrirea lstarilor se face cnd acetia sunt n stadiu

309

erbaceu, lsndu-se pe tuf 20-35 lstari, cei mai bine dezvoltai i uniform repartizai la tuf. Ciupitul lstarilor n marcotier trebuie efectuat la tipurile cu capacitate slab de lstrire. n urma ciupitului lstarii se ramific, ce ea ce duce n final la sporirea numrului de marcote STAS la tuf. Ciupitul se face la 2-3 muguri, atunci cnd lstarii au 10-15 cm nlime. Pentru creterea productivitii, aceast lucrare se poate face cu coasa. Recoltarea marcotelor se face obligatoriu toamna (octombrie), la nceputul nglbenirii frunzelor. Dac vegetaia ntrzie i frunzele nu cad, se face defolierea mecanic sau chimic. Pentru defolierea chimic se poate folosi unul din produsele: clorat de sodiu, n concentraie de 0,1-0,2 %; Ethrel 0,15 % + CuSO4 1 %, fiind necesar cantitatea de 1000 litri soluie la un hectar. Cderea frunzelor ncepe dup 20 30 zile de la tratament. Pentru a permite recoltarea n condiii optime, dac este secet, solul se irig. Desfacerea bilonului (muuroiului) se execut mecanic i se rectific cu sapa cu mult atenie s nu se rneasc marcotele. Marcotele se taie de la baz, ct mai aproape de punctul de inserie pe butuc. Tierea se face cu foarfeca manual, sau mecanizat, cu fierstraie speciale. La marcotajul orizontal, recoltarea se poate face cu maina de recoltat marcote, prevzut cu fierstraie tip circular cu poziia de tiere paralel cu solul. nainte de tiere se regleaz maina pentru ca marcotele s fie tiate ct mai aproape de inseria lor pe butuc. Marcotiera n care se face recoltarea mecanizat trebuie s aib marcotele mam foarte bine orizontalizate pentru a nu se tia cordonul format din plantele mam.. Dup recoltare, planta mam se biloneaz din nou cu un bilon nalt de 15-20 cm. Primvara bilonul se mprtie lsnd deasupra cepilor numai 4-5 cm de sol prin care ies uor lstarii.. Greeala care se face frecvent cu ocazia recoltrii este tierea marcotelor cu mult mai sus de punctul de inserie pe butuc, avnd drept consecin supranlarea treptat a butucului, iar ca urmare, greutatea efecturii muuroiului. Clasarea marcotelor. Marcotele se claseaz imediat dup recoltare, n locuri adpostite, la umbr, pentru a evita deshidratarea acestora. Clasarea se face astfel: a - marcote nrdcinate pe o poriune de cel puin 5 cm, cu grosimea corespunztoare STAS (6-10 mm) care se pot altoi la mas sau se planteaz n cmpul I; b - marcote nrdcinate cu grosimea sub 6 mm n diametru; c - marcote cu grosimea STAS, nenrdcinate; d - marcote nenrdcinate, subiri. Legarea n pachete de 50 2 buc i etichetarea se face imediat dup recoltare i clasare. Marcotele din categoriile b,c i d (subiri sau nenrdcinate) se pun la "forat" ntr-o "coal" special de butai pentru un an, timp n care formeaz rdcini i ajung la dimensiunile corespunztoare folosirii lor n cmpul I sau pentru altoirea la mas. Coborrea butucului ct mai aproape de nivelul solului, n marcotierele n care acesta s-a supranlat se va efectua ealonat, n decursul a 2 ani: se taie 1/2 din butuc n sens oblic, cu ajutorul fierstrului, nlturndu-se toate cioatele formate pe acesta;

310

se muuroiete imediat dup tiere pentru a menine umiditatea n jurul rnii formate; lstarii de pe aceast parte a butucului vor porni mai de jos, din rezerva de muguri dorminzi; n anul urmtor se taie cealalt jumtate a butucului i se procedeaz n acelai fel. Se recomand ca operaiunea s se execute toamna sau primvara ct mai timpuriu (la sfritul lunii martie). -

5.5.2. Plantaia mam de drajoni

Plantaia mam de drajoni este folosit pentru nmulirea zmeurului i a soiurilor de viin care drajoneaz (soiul Oblacinska). Cu toate c zmeurul poate fi nmulit i prin alte metode (butai de rdcin, desprirea tufelor, marcotaj), pentru obinerea unui material de calitate se recomand nfiinarea de plantaii specializate (plantaii elit) cu ciclul de 2 ani. Alegerea terenului. Plantaiile mam de zmeur se vor amplasa pe soluri uoare, afnate, bogate n substane nutritive, suficient de revene i calde, fr exces de umiditate i cu apa freatic la cel puin 1 m adncime. Terenul trebuie s fie plan sau cu pant mic (cel mult 12 %), ntr-o zon cu precipitaii de peste 700 mm sau cu posibiliti de irigar e, pentru a menine o umiditate optim n sol i n atmosfer. Distana fa de o plantaie de zmeur pentru producerea de fructe trebuie s fie de cel pui 2-3 km pentru a evita infectarea cu virusuri. Dezinfectarea terenului pentru distrugerea duntorilor se face la fel ca la celelalte plantaii elit. Pregtirea terenului. Cu 2-3 luni nainte de plantare terenul se desfund la adncimea de 50-60 cm, ncorporndu-se n sol cu aceast ocazie cte 40-50 t gunoi de grajd bine fermentat, 300-400 kg superfosfat i 150-200 kg sare potasic pentru fiecare hectar. Dac plantarea se efectueaz toamna, imediat dup desfundare terenul se mrunete, se niveleaz i se menine curat de buruieni (prin discuiri) pn la plantare. Pentru plantarea de primvar, terenul desfundat rmne n brazd crud (negrpat) pn n preajma plantrii, cnd terenul se niveleaz i se afneaz uor cu ajutorul grapelor i a discurilor. Plantarea zmeurului. Drajonii folosii la nfiinarea plantaiilor mam trebuie s provin de la plante prebaz, certificate din punct de vedere al a autenticitii i strii fitosanitare. Materialul destinat plantrii se fasoneaz, scurtnd tulpina la 20 cm lungime i nlturnd rdcinile vtmate. Dup fasonare rdcinile se mocirlesc, manipulndu-se cu atenie pentru a nu rupe mugurii pornii de pe rdcin. Plantarea se face la distana de 1,5 m ntre rnduri i 0,5 - 0,7 m pe rnd, avnd grij ca zona "coletului", unde sunt mugurii de tulpin, s se afle la o adncime de 2-3 cm. Manipularea drajonilor (scos, fasonat, plantat) trebuie efectuat cu grij, tiind c acetia se deshidrateaz foarte uor. Dup plantare, dac tulpinile nu au fost tiate, se scurteaz la 2 muguri deasupra solului i se ud fiecare drajon plantat cu 2-3 litri de ap sau se irig cu o norm de udare de 300 m3 /ha.

311

Lucrrile de ntreinere. Primele dou praile se fac prin lucrri de ntreinere mai energice, la adncimea de 8 -10 cm, cu discul pentru afnarea solului i distrugerea buruienilor, apoi lucrarea solului se face super ficial, la 68 cm, pentru a nu rupe lstarii. Lucrarea se completeaz cu sapa, pe rnd, iar dup apariia drajonilor combaterea buruienilor se face prin 1-2 pliviri. n primul an terenul trebuie meninut n permanen curat de buruieni. n primvara anului II toate tulpinile crescute n anul precedent, att la planta mam ct i la drajonii aprui n primul an se taie la ras cu pmntul. Drajonii care apar n anul al doilea cuprind spaiul dintre rnduri i pe rnd. n prima parte a vegetaiei, buruienile care apar se taie cu sapa, cu spliga sau se plivesc. Mai trziu, drajonii care cresc foarte repede nbu buruienile. Irigarea. Pentru a obine producii mari de drajoni se aplic udri, ori de cte ori este nevoie, cu norme de udare de 300-350 m3 /ha. Combaterea bolilor i duntorilor se execut la avertizare sau cnd se constat apariia duntorilor . Lucrrile specifice pentru stabilirea puritii biologice i a strii fitosanitare constau n trei controale care se fac n perioada de vegetaie: - primul control, primvara, cnd lstarii au lungimea de 35 -40 cm; - controlul a doilea la nceputul lunii august (cnd sunt vizibile i unele simptome virale); - controlul al treilea, nainte de ncetarea vegetaiei sau nainte de recoltarea drajonilor. Impuritile sau plantele bolnave se elimin. Verificarea autenticitii i a strii fitosanitare se face de aprobatorul de stat i inspectorul de carantin fitosanitar care elibereaz actele de autenticitate i de stare fitosanitar. Recoltarea drajonilor. n toamna anului II drajonii se recolteaz cu plugul de scos puiei i plantaia se desfiineaz. Dup recoltare, drajonii se sorteaz conform STAS, ceea ce presupune c ei trebuie s aib grosimea de cel puin 6 mm, nlimea de 50-60 cm i un numr de 10-12 rdcini lungi de 1518 cm. Dup sortare tulpina drajonilor se scurteaz la 30 -35 cm i se leag n pachete de 25 buc., dup care se eticheteaz i se stratific imediat n locuri adpostite, pentru a-i feri de ger i deshidratare. Drajonii necorespunztori din punct de vedere al creterii se trec n cmpuri de fortificare unde mai vegeteaz nc un an pentru a ajunge la dimensiunile STAS. Producerea materialului sditor n drajoniere cu ciclul de 2 ani are avantajul obinerii unui material omogen, bine maturat, sntos i eficient, cu producii de 200-250 mii drajoni STAS la hectar.

5.5.3. Tehnologia nfiinrii i ntreinerii stolonierelor

Etapele de eliberare de boli virotice a materialului iniial se realizeaz n laboratoare speciale, dotate corespunztor. Dup aclimatizare i fortificare, materialul obinut (baza superelitei) trece la etapele de cmp ale producerii stolonilor din verigi superioare (superelit i elit). Locul unde se desfoar etapele de cmp ale producerii stolonilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:

312

- terenul s nu fi fost cultivat cel puin 3 ani cu cpuni pentru producie; - textura solului s fie uoar, pentru a permite dezvoltarea unui sistem radicular puternic la stoloni i asigurarea recoltrii uoare i cu sistem radicular ct mai intact, chiar n condiii de umiditate ridicat; - s existe sistem de irigaie; - unitatea s aib n dotare maini pentru plantarea i recoltarea stolonilor pentru reducerea preului de cost; - s fie amenajate spaii pentru condiionarea i ambalarea stolonilor, inclusiv pentru pstrarea temporar n condiii frigorifice. Pregtirea terenului const n dezinfecia solului cu produsele i n dozele prezentate la nfiinarea plantaiilor mam pentru butai (capitolul 6.2.). nainte de desfundat se aplic gunoi de grajd bine descompus (mrani) n cantitate de 40 t/ha, 80 kg fosfor i 40 kg potasiu substan activ la hectar. Nu se va folosi gunoi de grajd proaspt deoarece acesta este o surs de infestare cu semine de buruieni. Nivelarea terenului este absolut necesar avnd n vedere c vom planta o specie cu talie mic. Pregtirea terenului pentru plantare se face prin discuiri i lucrri cu combinatorul pentru a mruni i nivela solul nct plantarea s se poat efectua cu maina de plantat. Mocirlirea are un rol important n procesul de prindere la plantarea cpunului. Mocirla are n compoziie 1/3 baleg de vit i 2/3 pmnt, de preferin galben i ap pn la obinerea unei paste de consistena smntnii. Dup mocirlire se face plantarea. Plantarea se realizeaz manual sau mecanizat, la nceputul lunii septembrie n zonele nordice i la altitudini de peste 400 m i sfritul lunii septembrie - nceputul lunii octombrie n zonele sudice la distana de 1,3 -2,0 m ntre rnduri i 0,4-0,5 m pe rnd, fiind necesar un numr de 11.000 -17.000 stoloni la ha. Distanele mari ntre rnduri se folosesc n cazul soiurilor cu filamente lungi (Red Gauntlet, Gorella, Talisman, Pocahontas) iar distanele mici n cazul soiurilor cu filamente scurte (Senga Sengana). Plantarea se poate face i primvara, ns terenul trebuie pregtit din toamn, inclusiv marcatul rndurilor, astfel ca primvara foarte devreme s se poat planta stolonii. nainte de plantare stolonii se fasoneaz, n sensul c se ndeprteaz toate frunzele i filamentele uscate i nglbenite. Rdcinile, dac sunt prea lungi, (peste 15-16 cm) se scurteaz la 12-13 cm. Acestea trebuie s fie sntoase, turgescente, de culoare alb-murdar la suprafa i alb-sidefiu n seciune. Indiferent de modul de plantare (manual sau mecanizat) rdcina trebuie aezat n poziie vertical, pmntul s se strng bine de rdcin iar mugurele principal s fie la nivelul solului. Lucrrile de ngrijire au rolul de a asigura afnarea permanent a solului pe adncimea de 5-6 cm i distrugerea buruienilor (fig. 5.39.). Aceasta se realizeaz prin praile i splugiri repetate, de 8-9 ori pe an. Erbicidarea. Pentru distrugerea buruienilor din stoloniere se pot folosi cu succes erbicide. Cele mai bune rezultate s-au obinut cu Dual 4-6 l/ha + Venzar 1,5-2 l/ha i Dual 4 l/ha + Betanal 4 l/ha. Cu aceste asociaii de erbicide aplicate nainte de plantare sau la 2 sptmni dup plantare se combat buruienile dicotiledonate i o parte din monocotiledonatele anuale.

313

ndeprtarea inflorescenelor este o lucrare important i obligatorie prin care se mrete producia de stoloni. Aceste inflorescene se ndeprteaz prin rupere sau tiere pe msur ce apar. Irigarea. Esenial ntr-o stolonier este asigurarea umiditii necesar formrii filamentelor i nrdcinrii stolonilor. Udarea se face cu cantiti mici de ap (250-300 m3/ha), dar n mod repetat, dup nevoie. Tratamentele fitosanitare. Pentru meninerea perfect a strii fitosanitare, tratamentele cu substane fitofarmaceutice se fac la avertizare, sau, n lipsa acestora, la acoperire. Pentru a uura accesul utilajelor de combatere se vor lsa de la plantare intervale libere la distane corespunztoare cu tipul utilajelor i ecartamentul tractoarelor.

Fig.5.39 Aspect din stolonier

Fertilizarea suplimentar. n funcie de nivelul de aprovizionare cu elemente hrnitoare i starea de vegetaie a plantelor, pot fi aplicate fertilizri suplimentare cu doze de 50-60 kg azot substan activ/ha n 2-3 reprize, urmate de irigare. Tehnologia trebuie aplicat la cel mai nalt nivel (n sensul aplicrii corecte i la timp a tuturor operaiunilor prevzute) pentru a asigura pn n luna august-septembrie a anului urmtor plantrii, formarea i nrdcina rea stolonilor. Recoltarea stolonilor din stolonier se realizeaz cu maini speciale, prin defriarea total a plantaiei mam. Maina de scos stoloni (MSS -1,2) este prevzut cu o lam orizontal care efectueaz dislocarea stolonilor, un vibrator pentru scuturarea de pmnt i 2 roi pentru reglarea adncimii de lucru. n lipsa acestei maini se poate folosi maina de recoltat ceap (MRC-1,2). Recoltarea se face la nceputul toamnei pentru asigurarea stolonilor necesari nfiinrii plantaiilor de producie din toamn. n cazuri de excepie (nrdcinare insuficient, lipsa posibilitilor de plantare etc.) stolonii se recolteaz primvara. Fasonarea stolonilor const n ndeprtarea complet a resturilor de filamente, a frunzelor uscate i nglbenite, a limbului frunzelor sntoase, rmnnd peiolurile i 1-2 frunze tinere din mijlocul plantei. Dup recoltare stolonii se sorteaz pe caliti, cei nenrdcinai fiind eliminai. Un stolon

314

normal trebuie s aib cel puin trei frunze, mugure terminal bine dezvoltat i un sistem radicular viguros, n lungime de 12-15 cm. Rozetele nenrdcinate se pot stratifica pentru nrdcinare. Ambalarea stolonilor se face n pungi de polietilen cu dimensiunile de 0,55-0,60 cm lungime i 0,30-0,35 cm lime. Materialul fasonat se numr i se introduce n pung pe dou rnduri, cu rdcinile ctre interior. ntr -o pung ncap 150-200 stoloni, n funcie de vigoarea soiurilor. Dup ambalarea stolonilor, punga se capseaz, etichetndu -se fiecare ambalaj. Pe etichet se menioneaz unitatea furnizoare, soiul, numrul de buci i data recoltrii.

5.5.4. Tehnologia obinerii pomilor altoii

n acest sector al pepinierei se planteaz portaltoii care pot fi obinui din smn, marcote sau butai nrdcinai de un an. Acetia rmn pe loc timp de 2 (3) ani, n care timp sunt altoii, cresc altoii i li se proiecteaz coroana, dup care sunt scoi din pepinier sub denumirea de pomi altoii. Pentru a asigura anual pomi altoii, n coala de pomi exist n permanen 2 (3) subsectoare corespunztor vrstei materialului sditor care este pregtit, denumite cmpuri de formare, cuprinznd cmpul I, cmpul II i n cazuri deosebite, cmpul III. Aceste cmpuri se succed pe aceeai parcel din asolament (anul I=cmpul I; anul II=cmpul II; anul III=cmpul III). Lucrrile din cmpul I al colii de pomi. Cmpul I al pepinierei se poate nfiina prin mai multe metode: nfiinarea cu puiei, marcote sau butai nrdcinai de un an; nfiinarea cu puiei produi la ghivece; nfiinarea prin nsmnare direct. nfiinarea cmpului I cu puiei, marcote sau butai de un an . Pentru plantare puieilor li se fasoneaz rdcina principal prin scurtare la 18-20 cm i a celor secundare la 1-2 cm. Se scot la inel toi lstarii anticipai. La marcote i butaii nrdcinai se scurteaz rdcinile adventive la 1-2 cm i se scot la inel toate ramificaiile de pe tulpin. Dup fasonare portaltoii se mocirlesc. La marcote i butai mocirlirea se face pe o poriune de 18-20 cm, ct se introduc n sol, iar la puiei coletul trebuie s rmn vizibil pentru a fi plantai corect. Tabelul 5.2 Distanele de plantare n cmpul de formare i producia previzibil de pomi altoii la ha (dup Parnia P. i colab., 1992)
Specia Mr - pe vegetativ - pe generativ Pr - pe vegetativ - pe generativ Gutui - pe vegetativ - pe generativ Prun - corcodu Zarzr Piersic Cire Viin Distana de plantare ntre pe rnd, cm rnduri, cm 90 15 90 20 90 15 90 20 90 15 90 20 90 20 90 20 90 20 90 20 90 20 Numrul de puiei plantai la ha 74.000 55.000 74.000 55.000 74.000 55.000 55.000 55.000 55.000 55.000 55.000 Producia de pomi vergi la ha, buc 50.000 35.000 45.000 35.000 50.000 35.000 38.000 35.000 35.000 30.000 30.000

315

Mahaleb Nuc Migdal Castan

90 100 90 100

20 40 20 30

55.000 25.000 55.000 33.000

30.000 20.000 30.000 25.000

Distanele de plantare n cmpurile de formare, recomandate pe baza rezultatelor obinute de cercettori sunt redate n tabelul 14. La plantare se urmrete realizarea unui contact strns ntre rdcin i pmnt prin clcarea de-a lungul rndului. Dac, trgnd cu dou degete de vrful tulpinii acesta se rupe iar portaltoiul nu iese din sol, plantarea i tasarea s-au efectuat corect. Plantarea portaltoilor n cmpul I se poate efectua manual sau mecanizat. Pentru plantarea manual, tulpina portaltoiului nu se scurteaz, iar pentru plantarea mecanizat, aceasta se scurteaz la circa 12 -15 cm pentru a facilita manipularea lor. Dup plantarea manual se scurteaz tulpina portaltoilor la 12 -15 cm de la sol. Att n cazul plantrii manuale ct i la plantarea mecanizat, se ridic un bilon continuu care i acoper i care rmne pn la altoire. nfiinarea cmpului I cu puiei produi la ghivece este o metod care permite scurtarea timpului de producere a pomilor altoii cu un an prin excluderea colii se puiei i mrirea procentului de altoire la unele specii (pr, cire, viin) la care altoirea cu mugure dormind pe lemn mai vechi d rezultate mai slabe. Prinderea bun la altoirea pe puiei produi la ghivece se explic prin faptul c esuturile tinere au o putere mare de refacere, iar seva se menine pn toamna trziu. Prin aceast metod se obin puiei cu sistemul radicular mai ramificat. Dup plantare se face obligatoriu o irigare i un tratament fitosanitar, iar cnd puieii au nlimea de 15-20 cm se face o uoar bilonare pentru creterea dreapt a acestora, evitarea apariiei lstarilor anticipai i pentru pstrarea scoarei fragede la locul altoirii. nfiinarea cmpului I prin nsmnare direct este o metod folosit la unele specii (cais, piersic, prun) cnd lipsesc puieii portaltoi i dispunem de smburii necesari. Randamentul de pomi altoii este mai mic iar ne uniformitatea materialului este mai mare deoarece nu este posibil clasarea portaltoilor, prima verig de selecie a indivizilor n pepinier. Semnatul se poate face toamna pe soluri uoare, n zonele unde solul se acoper cu un strat ct de ct permanent de zpad n cursul iernii, sau primvara, situaie n care procesul de postmaturaie prin stratificare trebuie condus astfel nct la semnat s fie folosit numai smn ncolit (crpat). La distana pe rnd stabilit se seamn 2 -3 semine ncolite (la semnatul de primvar), iar dup rsrire, cnd puieii au nlimea de 15 cm se alege cel mai viguros, iar ceilali, dac exist, se taie de la nivelul solului. Urmeaz bilonatul puieilor, bilon ce se menine pn la altoire. Pomii produi prin aceast metod au un sistem radicular pivotant care se diminueaz cu ocazia scosului din pepinier i astfel au o prindere mai greoaie n livad. Pentru nlturarea acestui neajuns, toamna la sfritul lunii octombrie se procedeaz la retezarea pivotului pe loc n cmpul I cu un hrle bine ascuit introdus oblic la 18 cm adncime sau cu un plug modificat corespunztor, n aa fel nct retezarea pivotului s se fac fr dislocarea portaltoilor.

316

Lucrrile de ntreinere din cmpul I constau n 6-7 praile manuale i mecanice care s menin solul afnat i curat de buruieni. La efectuarea prailelor nu trebuie distrus bilonul care trebuie meninut pn la altoire. De asemenea, nu se vor rni portaltoii cu sapa pentru a putea executa altoirea n condiii bune. Fertilizarea suplimentar se face cu 150-200 kg/ha azotat de amoniu aplicat n dou reprize ntre 10 i 25 iunie, cnd creterea portaltoilor este intens. Tratamentele fitosanitare se fac la avertizare (8-14 tratamente) n funcie de specia portaltoiului i gradul de atac al bolilor i duntorilor. Altoirea este cea mai important lucrare din cmpul I. De regul, metoda folosit este cu mugure dormind. n cazul cnd scoara nu se desprinde uor (nu este sev suficient) se face o irigare sau se folosete metoda de altoire cu mugure cu placaj (chip budding). De modul cum se execut altoirea depinde producia de material sditor. Reuita altoirii este condiionat de starea fiziologic a portaltoilor i a ramurilor altoi, de epoca optim cnd se execut altoirea, starea inventarului, pregtirea altoitorului etc. Portaltoiul trebuie s fie n plin vegetaie (s aib sev) iar scoara s se dezlipeasc uor, ramurile altoi s aib lemnul copt i mugurii bine dezvoltai. Aceti muguri trebuie s fie vegetativi nu de rod, deoarece la speciile smburoase din mugurii de rod apar flori n loc de lstar altoi n cretere i obinerea pomilor altoii este compromis. La smnoase, prin ciupirea florilor, mugurii fiind micti apar i lstari, din care se por obine pomi altoii, ns sunt necesare lucrri suplimentare pentru ciupirea florilor i eliminarea lstarilor de prisos iar lstarul rmas ntrzie n cretere i de regul crete strmb. Epoca de altoire este hotrtoare n special la smburoase i pr care altoite mai trziu i pierd seva, iar altoite prea devreme duc la dezlipirea mugurelui altoi (scuiparea mugurelui). Pentru reuita altoirii nu se va practica toaletarea portaltoiului nainte de altoire prin nlturarea lstarilor laterali crescui la baza portaltoiului deoarece prin rnile produse se scurge seva i prinderea la altoire este mai slab. Ca moment de altoire pentru speciile smburoase, care se ngroa mult dup altoire, se execut cnd 1/2 din lstarii portaltoiului au nceta t creterea (au format mugure terminal). Ordinea n care se altoiesc speciile pomicole este, n general urmtoarea: pr, cire, viin, prun, piersic, mahaleb, zarzr, gutui, corcodu, mr franc i mr vegetativ. Pregtirea puieilor portaltoi pentru altoire ncepe cu desfacerea bilonului cu spliga, astfel nct s nu se rneasc planta, urmat de tergerea scoarei puieilor cu o crp n zona de altoire. Altoirea se face cu mugure dormind sau cu mugure cu placaj (chip budding), metode prezentate pe larg n capitolul 2.2.6. Legatul se face cu rafie neumectat sau cu benzi de polietilen care prezint avantajul c nu stranguleaz portaltoiul. Trebuie folosit polietilen ct mai elastic. Verificarea prinderii se face la 14 zile dup altoire. Mugurii prini se recunosc dup peiolul nglbenit care pic la atingerea cu degetul. n cazul n care peiolul este brunificat i scoara care nsoete mugurele este zbrcit, mugurele nu este prins, situaie n care se marcheaz portaltoiul respectiv pentru a fi realtoit.

317

Slbirea i desfacerea legturilor este necesar n cazul folosirii rafiei. La smnoase, dup 25-30 zile de la altoire legturile, n cazul rafiei, se nltur definitiv. La smburoase i n special la cire i corcodu, dup 20 -25 zile legturile se desfac apoi se refac din nou mai puin strns. n cazul folosirii benzilor de polietilen elastic i subire, legturile se desfac n anul urmtor cu ocazia tierii tulpinii portaltoiului, dac nu cedeaz de la sine. Pornirea mugurilor n vegetaie toamna, dup altoirea cu mugure dormind, are loc n cazul mugurilor scoi cu prea puin lemn sau fr lemn sau datorit condiiilor climatice. Mugurii pornii n vegetaie se paliseaz i se acoper cu pmnt pe o poriune de cel puin 20 cm nainte de venirea ngheului. Primvara devreme se desface muuroiul, se scoate cepul, iar lstarul altoi se scurteaz deasupra unui mugure sntos, nlturnd vrful, de regul uscat sau deshidratat. Protejarea mugurilor altoii peste iarn se face prin muuroire, acoperindu-i cu un strat de sol gros de 3-5 cm, n funcie de zon i condiiile climatice. n zonele cu zpezi bogate, fr vnturi puternice care s spulbere zpada, muuroitul mugurilor altoi nu este necesar. n iernile calde i umede, muuroitul este duntor prin faptul c provoac putrezirea mugurilor altoi. Pentru aceasta se recomand ca muuroitul s se fac toamna trziu (n preajma ngheului), acoperind mugurii cu 3-5 cm de sol i dezmuuroitul mugurilor altoii s se fac primvara foarte devreme. Pentru prevenirea unor situaii neprevzute, concomitent cu altoirea se recomand acoperirea mugurilor cu 1-2 cm de pmnt mrunt i reavn. Lucrrile din cmpul II al colii de pomi. Cmpul II este cmpul I n anul al doilea de vegetaie ncepnd din primvar. Dezmuuroitul mugurilor altoii se face primvara devreme, imediat ce terenul permite. Dup cum s-a artat, ntrzierea lucrrii poate duce la clocirea mugurilor datorit umiditii n exces. Dezmuuroitul se face cu atenie, controlndu-se starea mugurilor altoi, marcnd pe cei neprini n vederea altoirii. Mugurii prini care au iernat se cunosc prin faptul c sunt turgesceni, iar rana produs vindecat. ndeprtarea tulpinii portaltoiului se face nainte de umflarea mugurilor i const n scurtarea portaltoilor la 12-15 cm deasupra mugurelui altoit n cazul culturii cu cep pentru palisare i la 4 -5 mm deasupra mugurelui altoit n cazul culturii fr cep de palisare. Tietura se execut oblic, n spatele mugurelui altoit. Rana produs se unge cu mastic sau cu vopsea pe baz de ulei. Portaltoii neprini, care s-au marcat nu se taie la cep pentru a se putea face realtoirea. Plivitul slbaticului se face imediat ce au aprut lstarii din portaltoi, prin nlturare cu briceagul, cosorul sau cu degetul. n cazul ntrzierii acestei lucrri, lstarii dai din portaltoi consum seva defavoriznd mugurele altoit care se usuc sau rmne n stadiul de rozet. Cu ocazia plivitului se nltur i legturile fcute la altoire n caz c nu s-au desfcut singure. La cultura fr cep se face economie de manoper la plivit, palisat i nlturarea cepului. Realtoirea portaltoilor neprini se face primvara cnd portaltoii sunt n faza umflrii mugurilor, cu ramuri altoi recoltate din toamn i pstrate peste iarn, stratificare n nisip sau n camere frigorifice la 1 -2 oC. n momentul altoirii mugurii trebuie s fie nepornii n vegetaie.

318

Metodele de altoire folosite sunt cele cu ramur detaat sau cu mugure cu placaj descrise la capitolul 2.2.6. La circa 14 zile de la altoire, portaltoiul se taie la cep deasupra mugurelui altoit i se plivesc lstarii pornii din portaltoi. nlturarea acestora se face n faza erbacee. Palisatul altoilor (fig.5.40) se practic numai la cultura cu cep i aceasta numai n zonele expuse la vnturi puternice sau n cazul soiurilor care au cretere strmb n pepinier. n general, n luna iunie altoii au ritm de cretere rapid, celulele se lemnific greu, altoii sunt grei i se rup uor la vnturi sau chiar la atingerea mai puternic cu unelte. Aceast rupere este accentuat n cazurile n care soiurile dau lstari anticipai sau la combinaiile cu compatibilitate mai redus ntre soi i portaltoi. Palisatul se face de dou ori: cnd lstarii altoi au depit 10 cm nlime i cnd acetia au depit 15-20 cm, prin legarea de cep sub Fig. 5.40. Palisatul altoilor form de 8 culcat. Cu ocazia a-scurtarea portaltoiului la 10-12 cm palisatului se execut i plivitul deasupra mugurelui altoi; b-palisarea lstarilor dai din portaltoi. altoiului; c- eliminarea cepului. Ciupirea lstarilor anticipai se face cnd acetia au depit 20 cm lungime, nlturnd vrfurile erbacee ale lstarilor. Lucrarea se face cu scopul ca substanele elaborate s fie folosite creterea i ngroarea altoiului, frunzele din vrful lstarilor fiind consumatoare. Frunzele rmase, de dimensiuni normale, asigur procesele de sintez i produc seva elaborat necesar creterii altoiului. Lstarii anticipai se ciupesc numai pn la nlimea de formare a coroanei. La speciile cu cretere viguroas (prun, cais, piersic, migdal) lstarii anticipai pot fi ndeprtai n faza erbacee. Proiectarea coroanei n cmpul II se face la toate speciile n intervalul 20 iunie - 1 iulie. Este vorba de coroana anticipat, din lstari anticipai, deoarece la ora actual tehnologia obinerii pomilor altoii presupune valorificarea acestora toamna din cmpul II. Proiectarea anticipat const n ciupirea vrfului erbaceu al altoiului la nlimea trunchiului stabilit pentru specia respectiv, plus 25 cm pentru ramurile coroanei (ex: pentru un trunchi stabilit la 80 cm nlime ciupirea se face la 105 cm). Prin ciupirea vrfului lstarului altoi se stimuleaz apariia lstarilor anticipai la nlimea de proiectare a coroanei. Scosul cepului n cazul c s-au lsat cepi de palisare se face n a doua jumtate a lunii iulie. Lucrarea se execut cu cosorul sau cu foarfeci bine ascuite pentru a realiza o tietur neted i puin oblic. Dup ce s -a scos cepul se face bilonarea cu pmnt mrunt i reavn pentru a susine altoii i a favoriza calusarea rnii produse. Lucrrile de ntreinere i fertilizare trebuie s susin creterea puternic a altoilor. Terenul se menine n permanen afnat i curat de buruieni, prin efectuarea a 4-5 praile pn la jumtatea lunii iulie, n funcie de nevoi. n perioada 15-20 iunie se poate face o fertilizare cu azot n doz de 60-70 kg/ha substan activ. Dup data de 1 iulie nu se mai recomand

319

fertilizarea cu azot deoarece prelungete creterea altoiului n dauna maturrii lemnului. Tratamentele fitosanitare se fac la avertizare, n funcie de specie, n numr de 12-14, cu pesticide eficiente recomandate de specialitii fitopatologi. Evaluarea produciei de pomi altoii se face n dou reprize. Prima dat aceast lucrare se face la nceputul lunii iunie cnd lstarii altoi au depit 15 cm nlime, iar a doua evaluare la sfritul lunii august cnd se numr pe soiuri toi altoii care au atins sau vor atinge dimensiunile prevzute n legislaia n vigoare. Scosul pomilor se face mecanic cu plugul de scos pomi sau manual, cu cazmaua, n cazul unor cantiti mici de material sditor. nainte de scos, materialul sditor se va defolia manual sau chimic. Defolierea manual este greoaie i costisitoare iar n cazul cnd este efectuat cu mult timp nainte de scosul pomilor, poate duce la deshidratarea materialului, rdcinile rmnnd active. n ceea ce privete defolierea chimic, Parnia P. i colab. (1984) recomand folosirea combinaiei Ethrel n concentraie de 0,15 % + CuSO 4 n concentraie de 1 %, aplicat n a III-a decad a lunii septembrie, folosind 900 1000 l de soluie la ha. Scosul pomilor se face de regul ncepnd cu decada a doua a lunii octombrie, n funcie de zon i de stadiul maturrii lemnului. nainte de scos pomii se eticheteaz, nscriindu-se pe fiecare etichet unitatea productoare, soiul i portaltoiul. Clasarea se face concomitent cu scosul. Pomii corespunztori, separat pe soiuri i portaltoi se leag n pachete de cte 10 buci n cazul altoilor de un an (vergi) sau de cte 5 buci pentru pomii de doi ani cu coroan. Stratificarea se face n anuri spate n teren uor, late de 50 cm i adnci tot de 50 cm, unde legturile de pomi se aeaz n poziie vertical. Printre rdcini se introduce pmnt, se calc bine acoperind rdcinile i 20 cm de tulpin. Eventual se ud. Stratificarea se face mai uor i mai corect pe un teren special amenajat, unde stratificarea se face n nisip de ru umed. Acesta se manipuleaz uor pe timp uscat i pe timp umed, ptrunde foarte uor printre rdcini, menine umiditatea i asigur drenajul apei n exces. La manipulrile ocazionate cu scosul, clasarea i stratificarea se impune atenie la speciile cu muguri proemineni, care se desprind uor (cire. viin, pr, nuc, piersic), iar lipsa acestora compromite formarea coroanei n livad. Locul de stratificare se ferete de roztoare prin mprejmuire cu plas de srm i un an pe care se pun momeli otrvite pentru oareci i obolani. nfiinarea cmpului II cu material altoit la mas este o metod care permite reducerea ciclului de producere a pomilor altoii (vergi) cu un an prin eliminarea cmpului I. Altoirea la mas se face n perioada de repaus a speciilor pomicole. Rezultate foarte bune se obin n cazul smnoaselor altoite pe portaltoi vegetativi. La celelalte specii, randamentul este mai sczut. Lucrrile de ntreinere sunt aceleai ca la tehnologia clasic, ns cantitile de ngrminte organice administrate sunt mai mari pentru a asigura o cretere puternic a altoilor pn n toamn.

320

Lucrrile din cmpul III al colii de pomi. Pentru a obine pomi cu coroana format, cmpul II se mai las un an, devenind cmpul III. Pentru a forma pomi n cmpul III este necesar ca de la nfiinarea cmpului I s se adopte distane de plantare mai mari (1,0 m/0,4 m). Cmpul III se adopt n cazul pomilor destinai gospodriilor populaiei, pentru plantarea pe aliniamente i incinte i n special pentru nuc i castan. Se mai las pomi n cmpul III la speciile cais i pr, la soiurile care se altoiesc cu intermediar. Proiectarea coroanei este prima lucrare care se face primvara nainte de pornirea n vegetaie. Altoiul se scurteaz la nlimea stabilit pentru trunchi, plus 25 cm pentru ramurile coroanei, deasupra unui mugure plasat pe aceeai parte cu rana produs de scosul cepului pentru ca axul pomului s fie drept. n punctul de scurtare, altoiul trebuie s aib grosimea de cel puin 6 -7 mm n diametru. Dac altoii au grosime suficient, se scot la inel i ramurile anticipate de pe trunchi. Dac altoii nu au grosimea suficient, se las pe trunchi aceste ramuri, care se scurteaz la 2-3 muguri. Tot la 2-3 muguri se scurteaz i ramurile anuale din poriunea lsat pentru coroan. Pe poriunea de 10 cm sub zona coroanei se scot la inel toate creterile i se orbesc toi mugurii pentru a favoriza creterile care intereseaz la formarea coroanei. Definitivarea coroanei se face dup pornirea n vegetaie cnd lstarii au 10-15 cm i sunt erbacei. Se aleg 3-4 lstari pentru ramurile coroanei plus axul, ceilali nlturndu-se uor cu mna n aceast faz. Tehnica d e formare este specific fiecrui tip de coroan. Principiul const n aceea ca ramurile s fie dispuse uniform n jurul axului i s fie distanate la 5-6 cm. Celelalte lucrri (ntreinerea i fertilizarea solului, tratamentele fitosanitare etc.) sunt identice ca i la cmpul II.

5.6. Particularitile producerii materialului sditor la speciile pomicole

5.6.1. Mrul, prul, gutuiul
Producerea portaltoilor la mr este relativ uoar, fiind specia care beneficiaz de cei mai muli portaltoi, de la cei cu vigoare foarte slab, pn la cei de vigoare mare i foarte mare. Metodele de obinere a portaltoilor generativi i vegetativi au fost prezentate n capitolele anterioare. Creterea soiurilor de mr n pepinier este n general uniform, cu excepia soiurilor Goldenspur, Mutsu, Red Melba i Starkrimson, care prezint un material neuniform. Majoritatea soiurilor dau lstari anticipai pe toat lungimea vergii, fapt care uureaz proiectarea coroanei din cmpul II. Soiurile prezentate mai sus dau lstari anticipai puini sau deloc, iar soiurile Idared i Wagener premiat formeaz lstari anticipai scuri. Producerea portaltoilor la pr este asemntoare cu a celor de mr, cu meniunea c portaltoii generativi cresc mai ncet i sunt atacai puternic de Diplocarpon sorauieri, fapt ce necesit tratamente sptmnale cu fungicide. Puieii de pr sunt mai sensibili la lipsa de umiditate din lunile iulie august i nu-i mai reiau creterea n luna septembrie deoarece formeaz mugure terminal, fapt ce impune irigarea n lunile de var.

321

n cmpurile de formare dau rezultate mai bune portaltoii generativi provenii din puiei produi la ghivece, deoarece altoirea pe lemn nou d rezultate mai bune iar pomii au un sistem radicular ramificat. Producerea pomilor altoii cu intermediar este caracteristic pentru pr, datorit unor soiuri care nu au compatibilitate cu gutuiul folosit ca portaltoi. Dintre soiurile lipsite de compatibilitate cu gutuiul amintim Untoas Bosc, Untoas Clairgeau, Timpurie de Trevoux, Dr. Jules Guyot, Williams i Williams rou, Favorita lui Clapp, Untoas Giffard, Abatele Fetel, Conference etc. (Branite N. i Parnia P.,1986). Ca intermediari se folosesc soiurile de pr Cur, Untoas Hardy i unele soiuri autohtone ca: Sntilieti, Almii Harbuzeti. De regul intermediarul influeneaz att soiul ct i portaltoiul, direct proporional cu lungimea sa. Important este ca acesta s aib compatibilitate att cu soiul ct i cu portaltoiul. Deoarece n cele mai multe cazuri nu se dorete ca intermediarul s nu influeneze soiul, mai ales sub aspectul vigorii de cretere, acesta se reduce la o poriune ct mai mic. Producerea pomilor altoii cu intermediar este identic celei de producere n general, cu deosebirea n n primul an se altoiete inte rmediarul iar n anul urmtor, n partea opus, la distane variabile de prima altoire, pe intermediar se altoiete soiul. Pentru a scurta timpul de producere de la 3 la 2 ani, n cazul cnd nu se dorete ca intermediarul s influeneze sesizabil soiul i portaltoiul, se folosete metoda altoirii duble cu scutior, cnd nainte de a introduce soiul constituit dintr-un mugure, se introduce un scutior ce se scoate de pe ramura ce servete ca intermediar. Creterea soiurilor de pr n pepinier este dreapt, cu excepia soiurilor Untoas Bosc i Cur, care cresc erpuit, necesitnd tutorarea. Unele soiuri ca Olivier de Serres i Passe Crassane ating nlimi mici n pepinier, altele, precum Untoas de Geoagiu, Aromat de Bistria, Napoca, Untoas Bosc, Napoca, au o cretere neunifrm n pepinier. Altoii de un an la pr au de regul muguri proemineni care pot fi uor rupi cu ocazia manipulrilor la scos, clasare, transport i plantare. De aceea, dei majoritatea soiurilor nu emit dect lstari anticipai scuri (Untoas Hardy) sau numai la baz (Untoas Bosc, Untoas de Geoagiu), acetia se pstreaz pentru a putea proiecta coroana. Gutuiul are o tehnologie asemntoare cu mrul, este pretenios la umiditate, rezistent la boli i duntori, altoii cresc viguros n cmpul II, fr lstari anticipai sau cu anticipai puini spre baz.

5.6.2. Prunul
Producerea portaltoilor de prun se face nc n marea lor majoritate pe cale generativ. La alegerea portaltoilor trebuie avut n vedere faptul c unele soiuri (Tuleu gras i descendenele hibride ale acestuia) manifest fenomene de incompatibilitate cu corcoduul. Pentru aceste soiuri se vor folosi portaltoii de prun franc de la care se obin portaltoi uniformi, de vigoare mai mic fa de corcodu i cu compatibilitate bun. Portaltoii vegetativi omologai (corcodu 163 i Oteani 11) se nmulesc prin butai lemnificai pe platforme tehnologice special amenajate, cu folosirea stimulatorilor de nrdcinare. Producerea ramurilor altoi se face dup tehnologia obinuit, cu precizarea c sunt necesare ciupiri n verde la pomii din plantaia mam pentru

322

a produce ramificarea i, ca urmare o cantitate mare de ramuri altoi de calitate, fr lstari anticipai sau spini. La plantarea n cmpul I al puieilor de corcodu care depesc grosimea de 8-10 mm n diametru, se aplic scurtarea la 2-3 muguri, pentru a practica altoirea pe lemn tnr. Creterea soiurilor de prun n pepinier este n general destul de viguroas, altoii de un an putnd depi nlimea de 1,8-2 m. Soiurile Anna Spth i Vnt de Italia nu emit lstari anticipai pe varg. Altele, ca tuleu gras i cele care au n zestrea ereditar soiul Tuleu gras prezint lstari anticipai pe toat lungimea vergii i chiar ghimpi. Soiurile de prun avnd muguri stipelari, se manipuleaz uor deoarece n caz de rupere a mugurelui principal apar noi lstari din mugurii stipelari. n cursul lunii iulie, pe frunzele de prun apar distinct simptomele de plum pox, care fiind boal virotic de carantin, necesit marcarea, scoaterea i arderea pomilor.

5.6.3. Cireul i viinul

Pentru cire se folosesc portaltoi generativi n proporie de circa 80 %. Se folosesc smburi de cire franc din soiurile Pietroase negre, Pietroase Dnissen, iar pentru viin soiuri autohtone cu coacere trzie. Pentru ambele specii se folosesc smburi de mahaleb pentru obinerea, dup altoire a pomilor destinai pentru plantare n zonele cu precipitaii anuale sub 500 mm. nainte de semnat, smburii se trateaz prin mbierea n soluie de sare de buctrie n concentraie de 2 - 4 %, pentru nlturarea smburilor seci, n special a celor atacate de Rhynchytes sp. a crei larv se dezvolt n smbure i consum tot coninutul acestuia. n colile de puiei, cireul i viinul es te atacat puternic de ciuperca Coccomyces hiemalis, mai ales n zonele umede i n anii ploioi, fapt ce necesit tratamente sptmnale cu fungicide. Portaltoii vegetativi omologai (IP-C.1., C-12, VV-1) se nmulesc prin marcotaj orizontal. La producerea ramurilor altoi, la cire se vor face ciupiri n verde pentru a prentmpina obinerea de ramuri altoi prea groase. Cireul crete viguros n pepinier, depind la majoritatea soiurilor 1,8 m.Avnd mugurii proemineni, acetia se rup uor la manipulare, astfel c n livad nu se poate proiecta coroana sau se proiecteaz greu. Soiurile Uriae de Bistria, Hedelfinger, Van, Bing, formeaz lstari anticipai numai la baz, soiurile Rubin, Jubileu, Roii de Bistria i Germersdorf emit lstari anticipai pe poriunea de 1 m de la baz i rar se ntlnesc soiuri care s formeze lstari anticipai pe toat varga (Timpurii de Bistria). Altoii de viin ating nlimi mai mici, dar la majoritatea soiurilor apar lstari anticipai i se poate proiecta uor coroana n cmpul II al pepinierei. Dintre soiurile cu cretere mai slab n pepinier amintim Meteor, Schattenmorelle, Pitic de Iai, Timpurii de Piteti, care au o vigoare de cretere relativ slab i n livad. Soiurile Mocneti 16, Criana i Nana au cretere mijlocie n pepinier, vigoare care sporete n livad. n general, soiurile de viin sunt mai rezistente la Coccomyces hiemalis dect cele de cire.

323

5.6.4. Caisul, piersicul, migdalul

n Romnia producerea portaltoilor la aceste specii se face n exclusivitate pe cale generativ. Avnd smburi mari, cu rezerve mari n cotiledoane, acetia rsar i cresc relativ uor, obinndu-se chiar puiei supradimensionai n colile de puiei. Sunt speciile la care se poate nfiina cmpul I prin nsmnare direct. Caisul i piersicul se pot altoi i pe corcodu pentru nfiinarea plantaiilor pe terenuri grele, cu coninut ridicat n argil.Pentru obinerea de puiei corespunztori, n colile de puiei se adopt desimi mai mari (rrit la 1-2 cm). Ramurile altoi se obin ca la celelalte specii smburoase, impunndu -se la cais i piersic ciupiri n verde pentru ramificare i obinere de ramuri altoi care s nu depeasc dimensiunile cerute pentru altoire. Fiind specii precoce, se impune tierea tuturor ramurilor la 2 muguri i nlturarea eventualelor flori care apar, al cror polen este vector pentru transmiterea bolilor virotice. n cmpurile de formare fertilizarea trebuie fcut cu mult grij pentru ca puieii s nu se ngroae exagerat pn la altoire. Altoirea acestor specii se face la nceputul perioadei de altoire iar dup prindere (2 sptmni) se sisteaz irigatul pentru a nu stimula pornirea mugurilor altoi n vegetaie. Creterea pomilor n pepinier este n general viguroas, indiferent de portaltoi, pe primul loc situndu-se caisul, apoi piersicul. Piersicul, migdalul i chiar caisul emit un numr mare de lstari anticipai, nct proiectarea coroanei la toate soiurile acestor specii este obligatorie n cmpul II n luna iulie. Soiurile de piersic altoite pe portaltoi franc prezint compatibilitate foarte bun. La altoirea pe corcodu, o serie de soiuri (Babygold, Springold) manifest din pepinier fenomene de incompatibilitate care nu este ns total i permite convieuirea n livad. Unele soiuri de cais (Sirena, Cea mai bun de Ungaria) altoire pe corcodu cresc foarte bine n cmpul II. Soiurile Litoral i Mamaia prezint sensibilitate la ptarea clorotic, respectiv uscarea vrfurilor lstarilor, considerate simptome de compatibilitate slab cu corcoduul.

5.6.5. Nucul, castanul, alunul

Pentru nuc i castan producerea portaltoilor se face numai pe cale generativ, uneori pe aceast cale obinndu-se i pomi pe rdcini proprii, ns acetia sunt heterogeni, de vigoare mare, care intr pe rod trziu (n cazul nucului n anul 12-14 dup plantare), cu producii mici. Posibilitatea de a obine descendeni cu aceleai caracteristici sau superioare soiului sau genotipului folosit sunt reduse, de circa 5 % (Blaja D., 1964). Obinerea pomilor direct din smn la nuc necesit numai nmulirea soiurilor valoroase, selecionate dup urmtoarele criterii: - rezisten sporit la ger, boli i duntori, n special la bacterioz i antracnoz; - nflorire trzie, dup trecerea pericolului brumelor trzii de primvar; - simultaneitatea nfloririi florilor femeieti cu cele brbteti pe acelai pom (homogamie); - epoca de coacere timpurie; - fructe mari sau mijlocii (60-100 buci/kg), cu endocarp relativ subire (1,5 mm), sudur carpelar bun, iar miezul s reprezinte cel puin 46 % din greutatea total a fructului.

324

Portaltoii celor dou specii se produc n colile de puiei deoarece au cretere nceat. Rsar bine ns necesit tratamente cu fungicide contra bacteriozelor. Este necesar ca puieii de nuc i castan s se scoat cu rdcinile ct mai intacte, deoarece au o putere de ramificare i refacere greoaie. Datorit unor particulariti morfologice i fiziologice la nuc (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei n timpul altoirii, grosimea i tria fibrelor liberolemnoase, oxidarea rapid a tieturilor din cauza coninutului n tanoide) sunt greuti la altoire. La nuc este necesar nfiinarea de plantaii mam de ramuri altoi deoarece de la nucii izolai sau din plantaii, posibilitatea de recoltare a ramurilor altoi este minim, din cauza creterilor reduse. Pentru a se evita uscarea cepilor rmai dup recoltarea ramurilor altoi n aceste plantaii tierile se vor face n fenofaza umflrii mugurilor, dup tiere fiind necesar un tratament cu zeam bordelez n concentraie de 1 % pentru prevenirea infeciilor cu antracnoz sau bacterioz (Parnia P. i colab., 1984). Deoarece altoirea n cmp nu d rezultate satisfctoare, fiind n general greoaie i depinznd mult de temperatura din timpul altoirii i ce a de dup altoire pn la prindere, n ultimul timp s-a impus altoirea manual sau mecanizat n perioada de repaus, cu ramuri recoltate la sfritul perioadei de vegetaie. Pentru creterea procentului de prindere la altoire, calusarea se face dup metoda Hott callusing (nclzirea punctului de altoire) acolo unde exist astfel de instalaii.

5.6.6. Arbutii fructiferi

Au nmulire relativ uoar, fr s fie nevoie de dotri speciale. Se nmulesc n majoritate prin butai de ramuri (lemnificai), semilemnificai sau verzi (de lstari), fiind necesare plantaii mam speciale pentru recoltarea butailor, singurele de la care se poate garanta autenticitatea, calitatea i starea fitosanitar. Coaczul se poate nmuli prin butire, marcotaj, desprirea tu felor, altoire i culturi de meristeme. n mod curent coaczul se nmulete prin butai de ramur (butai lemnificai), lungi de 18 -20 cm, recoltai toamna i plantai imediat, dac terenul este pregtit n luna august i este bine aezat, sau primvara, n teren pregtit din toamn. De pe un hectar de coal de butai se pot obine 100 -150 mii butai nrdcinai la coaczul negru i 60-100 mii butai nrdcinai la coaczul rou, n funcie de soi. Agriul se nmulete prin butai de lstari sau de ramur, prin marcotaj i prin altoire. Pentru altoire se utilizeaz portaltoiul Ribes aureum (Botez M. i colab., 1984) pentru obinerea de material sditor cu trunchi de 25 110 cm. Altoirea se face n despictur n verde n luna mai. Zmeurul se nmulete prin drajoni, care se obin din plantaii specializate (drajoniere) cu ciclul de doi ani. n acest fel se obine material omogen, bine maturat, sntos, cu producii de 180 -200 mii drajoni la hectar. Se mai poate nmuli prin butai de rdcin, lungi de 1 0-12 cm, recoltai toamna, stratificai i plantai primvara, oblic, n rigole adnci de 8 -10 cm. Murul. Poate fi nmulit prin marcote, drajoni, butai de rdcin i tulpin, desprirea tufelor. Metodele de nmulire eficient la mur sunt marcotajul orizontal sau de vrfuri, iar nmulirea prin culturi de esuturi este o metod modern care permite obinerea unui material sditor liber de viroze.

325

Prin aceast metod, dintr-un explant, dup 4-6 luni se pot obine circa 200 mii plante. Afinul se nmulete prin butai de ramuri sau de lstari, prin marcotaj, diviziunea tufei, altoire. Pe scar industrial se practic nmulirea prin butai de ramuri sau de lstari. Pentru butire substratul trebuie s fie acid (pH 4,3-4,8). Pentru butai se folosesc creterile anuale cu diametrul de 57 mm (bice) care se recolteaz toamna, dup cderea frunzelor, se stratific i primvara, acestea se fasoneaz n butai lungi de 8-12 cm i se planteaz n substratul de nrdcinare. Ctina se nmulete prin semine, butai, marcote, drajoni i altoire. Smburii se extrag din fructe bine coapte, cu un randament de 80 -90 grame smburi la un kg fructe. nainte de semnat smburii se stratific timp de 30 zile la temperaturi de 1-5 oC sau se menin 30 ore n ap curat, la temperatura camerei (15-18 oC). nmulirea prin butai de ramur (lemnificai) se face la fel ca la coacz. Socul se nmulete uor prin semine care se seamn cu fruct cu tot, imediat dup recoltare. Pentru plantaiile comerciale se folosesc butai nrdcinai obinui prin butire de ramuri (n uscat) sau de lstari (n verde). Pentru stimularea nrdcinrii se folosesc stimulatori de nrdcinare (IBA, NAA, IAA) n concentraie de 2000 ppm deoarece procentul de nrdcinare este relativ mic - 24-54 % (Botez M. i colab., 1984). Cornul se nmulete prin smburi pentru obinerea de portaltoi din specia Cornus mas L. Smburii se extrag din fructe intrate n prg deoarece, recoltate mai trziu, rsar greu din cauza tegumentului tare. Pe aceti p ortaltoi se face altoirea cu ramur detaat primvara, sau cu mugure dormind, pe lemn de 1 2 ani, folosindu-se genotipuri selecionate. nmulirea prin butai se folosete rar deoarece nrdcinarea este greoaie. La nmulirea prin marcotaj se folosete metoda marcotajului prin aplecare sau a muuroitului vertical, marcotele nrdcinate obinndu -se la doi ani. Smochinul se nmulete relativ uor prin butai de ramur (lemnificai) sau erbacei (de lstari), folosind ca butai lstari de un an. Recoltarea ramurilor pentru butaii de ramur se face toamna nainte de nghe i se fasoneaz la 20-25 cm. Mceul se nmulete prin semine pentru obinerea portaltoilor. Mceele se recolteaz n faza de prg, moment ce corespunde cu virarea culorii mceelor de la verde n glbuie. Recoltate mai trziu, seminele nu rsar n primul an dect atunci cnd se folosesc substane chimice, corozive, care distrug tegumentul i permit ncolirea. Pe aceti portaltoi, sub colet se altoiesc soiurile de mce Braov 2 i Can, omologate recent i care dau producii ridicate. Altoirea sub colet se face n scopul diminurii numrului de lstari pornii din portaltoi. Trandafirul de dulcea se nmulete vegetativ prin drajoni, butire sau altoire. Rezultate bune se obin n cazul butirii, folosind butai semilemnificai cu clci, lungi de 8-12 cm. Momentul optim de butire este ultima decad a lunii iulie. nrdcinarea butailor se realizeaz n sere i solarii sub cea artificial. Cea mai eficient metod de nmulire a trandafirului de dulcea este altoirea folosind puiei de Rosa canina L., cu mugure dormind (latent) n luna august sau cu mugure activ (crescnd) n luna aprilie-mai.

326

CAPITOLUL VI 6. ORGANIZAREA I NFIINAREA PLANTAIILOR POMICOLE

La proiectarea noilor plantaii de pomi i arbuti fructiferi trebuie s se aib n vedere urmtoarele elemente de orientare general: - extinderea i modernizarea pomiculturii n primul rnd n cadrul bazinelor i centrelor consacrate, ndeosebi n zona colinar, din speciile i soiurile cu conservabilitate mare (mere, pere, nuci), care n condiiile date s asigure an de an producii mari i de calitate superioar; - crearea de livezi din speciile cu grad ridicat de perisabilitate n apropierea centrelor de mare consum, a fabricilor de conserve de fructe (caise, piersici, ciree, viine, prune, cpuni etc.); - consolidarea centrelor pentru producerea unor fructe mai rare, cum sunt: afinele, murele, coarnele, alunele, migdalele, castanele .a.; - asigurarea n cadrul tuturor plantaiilor de tip industrial a condiiilor pentru desfurarea optim a procesului de producie i valori ficare (alimentare cu ap, drumuri, construcii, mecanizarea lucrrilor, dotarea tehnico-material corespunztoare etc.); - dezvoltarea produciei fiecrei specii pomicole s se fac innd seama de obiectivele majore, n funcie de conjunctura i tendinele pieii interne i externe. - plantaiile pomicole intensive i superintensive, ct i cele de arbuti fructiferi i cpuni s se realizeze n cadrul programului naional i al programelor judeene de dezvoltare n perspectiv a pomiculturii, n concordan cu cerinele i exigenele integrrii n U.E. n acest context, o analiz pertinent a multitudinii de factori cu inciden direct sau conex a activitii din domeniul pomiculturii este foarte important. Datorit specificului biologic al pomilor, acela de a avea o lung perioad de rodire, uneori deciziile strategice, luate pe termen lung, au un nalt grad de dificultate i complexitate. Astfel, trebuie anticipate situaiile socialeconomice pentru o perioad viitoare de 8-10-15 ani, cnd produciile vor face obiectul unor tranzacii bazate pe legea cererii i a ofertei. Astfel, la realizarea unei exploataii pomicole, pe lng cerinele de orientare general, trebuie s se aib n vedere i criteriile economice, tehnologice, manageriale i cele n legtur cu asigurarea sau folosirea forei de munc.

6.1. Amplasarea plantaiilor i alegerea terenului

Costul ridicat al investiiilor, ct i imperativul de a se realiza producii mari la unitatea de suprafa cu un consum redus de manoper, de mijloace mecanice, de energie i la un cost al produciei ct mai sc zut, impun amplasarea noilor plantaii numai n acele zone, bazine i centre de cultur unde specia sau soiul vor ntlni maximum de condiii naturale pentru cretere i rodire.

327

Pentru livezile intensive i superintensive de pomi i arbuti fructi feri se vor alege n primul rnd terenurile din bazinele pomicole consa crate, cu soluri fertile, mecanizabile sau cu posibiliti certe de mbuntire a proprietilor agroproductive. Asigurarea apei necesare pentru stropit ct i pentru irigaii, n cazul unor precipitaii sub cerinele speciei, sunt de asemenea condiii indispensabile amplasrii plantaiilor industriale. Rezultatele obinute n plantaiile intensive i superintensive, situate n condiii pedo-climatice diferite, demonstreaz c producii mari i susinute an de an se pot asigura pe soluri cu o textur mijlocie, lutoas, luto-nisipoas i chiar nisipoas, permeabile, mijlocii pn la profunde, cu pH cuprins ntre 4,7 i 8,3 (n funcie de specie i portaltoi). Din punct de vedere al pantei cele mai recomandate sunt terenurile cu pant uoar (3-6 %), care permit executarea mecanizat a lucrrilor de ntreinere a solului fr o prealabil amenajare n vederea modificrii pantei. Avnd n vedere faptul c n bazinele pomicole consacrate situate n zonele colinare ale rii sunt puine suprafee care s ntruneasc cerinele menionate, vor fi utilizate de preferin terenurile cu pant de 6 -12 % cu orientarea rndurilor pe direcia curbelor de nivel i chiar pante pn la 18 -20 %, cu condiia s fie uniforme i s se efectueze lucrri antierozionale. Peste aceste pante nfiinarea unor plantaii devine neeconomic datorit costului ridicat al investiiilor i consumului mare de energie uman, care duce la realizarea unor costuri foarte ridicate ale produciei po micole. n cazul plantaiilor de tip industrial unde valoarea produciilor medii anuale se ridic adesea la valori foarte mari, nu sunt admise riscurile cauzate de nghe, grindin, secet .a. n acest sens se recomand evitarea formelor de teren cu microclimat nefavorabil cum sunt vile nguste pe unde se scurge aerul rece, vrfurile de dealuri expuse vnturilor dominante i reci, precum i terenurile cu exces de umiditate. La baza nfiinrii oricrei plantaii pomicole trebuie s stea o temeinic analiz a condiiilor naturale i economice pentru c livezile p omicole constituie mijloace fixe de mare valoare, cu o rat de amortizare foarte ridicat fa de celelalte sectoare agricole, ct i pentru faptul c n pomicultur greelile mari se manifest abia dup 4-5 ani de la plantare, atunci cnd deja este prea trziu pentru remedieri. Se va ine cont de corelaia dintre sistemul de cultur preconizat i mecanizare. Pe plan mondial se poart discuii cu privire la faptul dac e mai bine s se adapteze sistema de maini la sistemul de cultur, sau sistemul de cultur (nlimea trunchiului, forma de coroan, distana ntre rnduri i pomi pe rnd) la posibilitile de mecanizare. n prezent este necesar s se adapteze sistemul de cultur la gama de maini aflate n fabricaie. n msura n care mecanizarea va satisface tot mai bine cerinele produciei pomicole, sistemele de cultur vor putea evolua n sensul satisfacerii integrale biologice ale pomilor ct i sub aspect economic. n acest cadru general de amplasare a plantaiilor intervin particularitile speciilor i soiurilor pomicole. Concentrarea i specializarea produciei pomicole. Experiena dobndit n pomicultur, demonstreaz avantajele concentrrii i specializrii produciei pomicole n cadrul unor bazine, centre i uniti specializate. Plantaiile mici de pomi, au dus la rezultate economice nesatisfctoare, deoarece asemenea suprafee nu permit aplicarea unor tehnologii corespunztoare i n general sunt neglijate.

328

Suprafaa destinat unei ferme specializate trebuie stabilit n funcie de sistemul de cultur, de specie i sortimentul de soiuri, de posibilitile de asigurare a forei de munc, de realizarea economic a investiiei, de nivelul tehnicii i tehnologiei ce se va aplica. Asigurarea necesarului de for de munc. n plantaiile intensive i superintensive de pomi, arbuti fructiferi i cpuni organizate n uniti i ferme specializate, asigurarea necesarului de for de munc specializat i permanentizat, constituie o problem hotrtoare. Aceste persoane trebuie s aib o pregtire profesional corespunztoare, trebuie s cunoasc att tehnologiile de cultur, ct i exploatarea tractoarelor i utilajelor din dotare.

6.2. Sisteme de plantaii pomicole

Sistemele de cultur care includ complexul de msuri ce privesc nfiinarea i ntreinerea livezilor, pot fi grupate n dou mari categorii: culturi pure i culturi asociate. La proiectarea unei plantaii de pomi se va avea n vedere faptul c de sistemul de cultur depinde n mare msur dinamica intrrii pe rod, producia la unitatea de suprafa, calitatea acesteia, precum i perioada de exploatare economic. Culturi pomicole pure n aceste culturi pomii constituie cultura unic pe terenul respectiv, urmrindu-se numai producia de fructe. ntregul complex de msuri aplicate are ca scop crearea condiiilor optime pentru pomi i obinerea unor cantiti de fructe de calitate superioar. Sistemul de cultur a pomilor este caracterizat printr -un numr mare de elemente, cele mai importante fiind : gradul de utilizare a terenului exprimat prin desimea la unitatea de suprafa, sau prin m 2/pom ; modul de formare i conducere a coroanei; volumul de investiii; vrsta intrrii pe rod; volumul recoltei de fructe realizat n perioada de plin producie; perioada de recuperare a investiiilor; consumul de for de munc manual la unitatea de suprafa i tona de fructe; posibilitatea de executare mecanizat a lucrrilor de ntreinere. Lund ca baz numrul de pomi pe hectar, care influeneaz n cea ma i mare msur i celelalte elemente definitorii ale sistemului, se poate face urmtoarea clasificare: 1. Sistemul extensiv (clasic) pn la 350 pomi/ha. 2. Sistemul semiintensiv 350 - 500 pomi/ha. 3. Sistemul intensiv 500 - 1250 pomi/ha. 4. Sistemul superintensiv n rnduri simple 1300 - 4000 pomi/ha. n rnduri multiple (benzi) 4000 - 8000 pomi/ha. 5. Sistemul pajite 8000 - 30000 pomi/ha. 1. Sistemul extensiv. Se caracterizeaz printr-un numr redus de pomi la unitatea de suprafa, distane mari de plantare ntre rnduri i pe rnd, de 6-12 m, pomi de vigoare mare, coroane voluminoase, forme libere sau dirijate, cu semitrunchi sau cu trunchi nalt. Portaltoii sunt viguroi, n special slbatic sau franc. Volumul tierilor la pomii tineri este foarte mare i vizeaz n general realizarea unor coroane cu un schelet solid fapt ce ntrzie intrarea pe rod. Nu se practic lucrrile de dresare i dirijare.

329

Solul din livezi este ntreinut ca ogor negru sau ca ogor ocupat de culturi agricole, n cazul aa-zisului sistem agro-pomicol, iar n numeroase livezi rneti este ocupat de fnee i spat doar n jurul trunchiului. Aceste livezi n majoritatea cazurilor s-au amplasat pe terenuri n pant nemecanizabile sau n jurul gospodriilor rneti. Produciile n aceste plantaii sunt relativ sczute i de calitate mai slab. Datorit nlimii mari a pomilor lucrrile de tiere, de combatere a bolilor i duntorilor i n special recoltatul fructelor se execut cu dificultate de pe scri, cu o productivitate foarte sczut, iar costul produciei de fructe este ridicat. Din cauza intrrii pe rod cu mare ntrziere, a consumului ridicat de for manual la unitatea de suprafa, a costului ridicat i a eficienei economice mai sczute, acest sistem nu se mai recomand pentru unitile specializate. Avnd n vedere c prin aplicarea unor tehnologii mbuntite se pot realiza producii ridicate (uta A., 1971, sistemul clasic poate aduce nc servicii gospodriilor rneti din zonele colinare. Aceste plantaii care ocup suprafee relativ mari, trebuie exploatate la cel mai bun nivel tehnic posibil pn la amortizare i n continuare dac potenialul pro ductiv se menine n limitele rentabilitii. n unele plantaii cu densitate de plantare mic i n care p omii au nc potenial bun de cretere i fructificare, se poate efectua ndesirea i modernizarea acestora (potrivit indicaiilor I.C.P.P. Piteti). 2. Sistemul semiintensiv. Este caracterizat printr-o desime de 350500 pomi/ha, cu forme de coroan care permit o dezvoltare destul de voluminoas a pomilor, tuf liber, vas, fus tuf, palmet. Acest sistem este chemat s joace n etapa actual un rol foarte important n cultura unor specii ca: piersic, cais, prun, cire, nuc i castan, pentru care nu se dispune nc de portaltoi ce permit o ndesire mai substanial. Acest sistem prezint o serie de avantaje, dintre care unele sunt comune plantaiilor extensive, iar altele celor intensive, astfel: - dezvoltarea pomilor, poate fi reglat printr-o alegere judicioas a portaltoilor, prin aplicarea tierilor lungi i dirijarea ramurilor din coroan; - permit trecerea uoar a tractoarelor i utilajelor folosite pentru executarea lucrrilor de ntreinere i aplicarea tratamentelor fitosanitare; - cheltuielile de investiii pe unitatea de suprafa sunt destul de mici; - se realizeaz plantaii cu durat de exploatare destul de lung, 25 -30 ani; - intrare timpurie pe rod, chiar i n cazul speciilor de nucifere (5 -8 ani) i producii medii destul de ridicate la unitatea de suprafa. Ca dezavantaje amintim: executarea cu dificultate de pe scri sau platforme a tierilor de formare a coroanei, de fructificare i rrire; randament sczut la recoltarea manual a fructelor; consum mare de manoper i un cost mai ridicat dect n plantaiile intensive. Consumul de for de munc manual poate fi mult sczut n aceste plantaii dac recoltarea prunelor, cireelor, viinelor i caiselor destinate pentru industrializare se face mecanizat cu ajutorul vibratoarelor. Acest sistem se poate folosi n principal pentru plantaiile pomicole specializate pentru a furniza materie prim industrializrii. 3. Sistemul intensiv. Se caracterizeaz prin: - realizarea unei desimi de plantare de 500-1250 pomi/ha, prin micorarea distanei dintre rnduri la 5-4 m i a pomilor pe rnd la 4-2 m; - folosirea unor pomi cu vigoare mijlocie, asociate cu forme de coroan libere sau dirijate prin palisare: fus tuf (Spindelbusch), palmet cu brae oblice, palmet ameliorat, palmet Haag, Bouche Thomas, Drapeau Marchand etc.

330

Distana redus dintre pomi pe rnd, permite realizarea n timp scurt a unor garduri pomicole. Lucrrile de ntreinere a solului, ct i cele fitosanitare se execut ntr-o singur direcie. Faptul c suprafaa rezervat pentru un pom se reduce la 8-20 m2, dezvoltarea pomilor va trebui s fie limitat prin folosirea portaltoilor de vigoare mijlocie M 106, M 2, M 4 sau M7, prin operaii de dirijare (palisare) a ramurilor i prin ct mai puine tieri n perioada de formare a coroanei. Avantajele acestui sistem sunt: - intrarea mai timpurie pe rod respectiv, anul 3-5 de la plantare n funcie de specie; - realizarea ntr-o perioad relativ scurt a unei suprafee mari de rodire pe unitatea de suprafa, permind obinerea unor producii de 20-40 t/ha la un cost destul de sczut; - lucrrile de tiere i de recoltare se execut cu mai mare uurin i cu o productivitate mrit, datorit limitrii n lrgime la 1,5 -2 m i n nlime la 2,8-3,5 m. Dezavantajul sistemului const n realizarea unui cost destul de ridicat al plantaiei, datorit instalrii spalierului pentru formele aplatizate i a lucrrilor de dirijare a ramurilor. Avnd n vedere avantajele acestui sistem se recomand extinderea n continuare, n cazul soiurilor de mr i pr standard n combinaie cu portaltoii de vigoare mijlocie sau a soiurilor de tip spur n combinaie cu portaltoii viguroi Franc i A 2, pentru soiurile cu o fertilitate natural mai sczut. La fel se poate recomanda pentru speciile: piersic, prun, viin i cais. 4. Sistemul superintensiv n rnduri simp1e. Acest sistem cunoate la ora actual o continu dezvoltare i se caracterizeaz prin: - distane de plantare reduse la 3-4 m ntre rnduri i de 0,8-2 m ntre pomi pe rnd, ceea ce permite realizarea unei desimi cuprinse ntre 1300 i 4000 pomi/ha; - intrare timpurie pe rod, ca urmare a tierilor lungi sau a netierii ramurilor, a aplicrii lucrrilor n verde i a executrii unor rriri foarte uoare n primii ani dup plantare; - suprafa de nutriie pentru fiecare pom redus la 3-8 m2 ; - folosirea obligatorie a portaltoilor nanifiani cu vigoare slab (M 9 ; M 27) n cazul soiurilor de mr standard; - susinerea n mod obligatoriu de tutori sau spalier a pomilor avnd ca portaltoi pe M 9 sau M 27; n cazul solurilor cu o fertilitate natural sczut se vor putea utiliza i portaltoii de vigoare mijlocie (M 106), mai ales n combinaie cu soiurile de tip spur. Formele de coroan cele mai folosite sunt fusul aplatizat i fusul zvelt. Avantajul acestui sistem const n obinerea unor producii economice ncepnd cu al 3-lea, al 4-lea an de la plantare (Schmitz-Hbsch, Furst L., 1954; Isac I., 1976). Produciile cumulate n primii 5-6 ani de rodire asigur amortizarea lucrrilor de nfiinare i de ntreinere a plantaiilor. Intrarea mai timpurie pe rod creeaz posibiliti de adaptare mai rapid a produciei la cerinele mereu n schimbare ale pieii (Negri1 A., 1980). nlimea redus la 1,8-2,5 m asigur n mare msur mecanizarea lucrrilor de tiere i de recoltare a fructelor contribuind n felul acesta la reducerea consumului de manoper, energie i cost pe tona de fructe. Acest sistem reuete cel mai bine pe soluri cu o fertilitate ridicat, lutoase sau luto-nisipoase, bine drenate i mai puin pe cele cu o fertilitate medie i slab, argiloase i reci.

331

Cu toate avantajele pe care le prezint, la generalizarea acestui sistem, n majoritatea rilor cu o pomicultur avansat, exist reineri i se aplic numai dup ce s-au creat toate condiiile care concur la realizarea unor plantaii industriale de mare randament. Aceast reinere se datoreaz: - costului ridicat al investiiei datorit numrului mare de pomi la hectar; - reducerea distanelor dintre rnduri ngreuiaz executarea lucrrilor mecanizate; - orice ndesire prin care se mpiedic ptrunderea luminii, duce la scderea calitii fructelor prin micorarea calibrului i al coninutului n zahr. n legtur cu ndesirea i factorul lumin rezultatele de producie din unele ri, n care plantaiile superintensive au atins vrsta de 10-12 ani, par a indica desimea de 1600-2000 pomi/ha ca fiind mai corespunztoare. Generalizarea sistemului presupune asigurarea unor muncitori de nalt calificare, bine instruii pentru executarea tierilor de formare i de ntreinere a pomilor. Sistemul superintensiv n rnduri multiple. n categoria acestor livezi intr cele cu desimi cuprinse ntre 4 000 i 8 000 pomi/ha. Realizarea unor asemenea desimi nu este posibil fr a utiliza metode de plantare n rnduri duble sau multiple, portaltoi de vigoare slab (M 27, M 9 i M 26) i soiuri de tip spur sau standard cu folosirea de substane retardante. Formele de coroan considerate cele mai bune pentru acest sistem sunt fusul zvelt i Pilar. n cazul sistemului de plantare cu rnduri multiple la culturile de mr i pr, bune rezultate s-au obinut n Olanda (Lemmens I., 1978), cu 2 rnduri, alternate cu un drum i exploatare de 3,5 m. La aceste plantaii n cazul portaltoiului M 9, asigurarea unui sistem de susinere este obligatorie, precum i asigurarea unei surse de irigare. n plantaiile cu rnduri multiple, dei se realizeaz producii mai mari n primii ani fa de plantarea n rnduri simple, ncepnd din al 4 -5-lea an att cantitatea, ct i calitatea recoltelor scad din cauza luminii deficitare, executarea lucrrilor de ntreinere i de recoltare este anevoioas, nct aplicarea acestui sistem n condiiile rii noastre poate fi re comandat numai dup o prealabil experimentare n principalele bazine pomicole. Analiznd avantajele i dezavantajele plantaiilor de foarte mare desime, cercettorii Lemmens I. J., (1980) n Olanda i Wil1emur P. (1977) n Frana au ajuns la concluzia c rezultate bune se pot obine numai n cazul plantaiilo r superintensive cu cel mult 2 rnduri. Mai este de reinut c producia nsumat pe 10 ani obinut n ase menea plantaii nu depete pe cea realizat n cazul desimilor de pn la 2 -3 mii pomi/ha. La concluzii asemntoare au ajuns i n ara noastr Isac I., uta, A., Negril A. 5. Sistemul pajite. Exist tendine spre realizarea unor sisteme de cultur a pomilor care s permit executarea mecanizat a tuturor lucrrilor. Livada pajite se apropie n cea mai mare msur de aceste cerine. n acest sistem, desimea se poate ridica la peste 70 mii pomi/ha, la care creterea vegetativ este limitat obligatoriu prin utilizarea retardantilor. n acelai timp aplicarea tratamentelor cu regulatori de cretere provoac diferenierea mugurilor de rod chiar n primul an de vegetaie. Anul urmtor pomii nfloresc, produc fructe i se taie la cep odat cu recoltarea. Cepii regenereaz noi tulpini pentru a repeta ciclul. Recolta este bienal.

332

Recoltarea urmeaz s se fac prin cosirea plantaiei (cum se cosete o pajite) cu o combin special care s separe fructele de tulpini, iar toate celelalte lucrri, stropiri, erbicidri etc., s se aplice printr-un sistem de aspersiune. Sistemul pajite se realizeaz prin plantarea pomilor de un an, la dis tane de 80/40-40/35 cm. Acest sistem constituie n prezent doar un deziderat de perspectiv care ateapt soluii pentru urmtoarele probleme majore: reducerea cos tului materialului sditor; reglarea capacitii de lstrire pe cep; folosirea retardantilor adecvai etc., fapt pentru care n multe ri, printre care i n ara noastr, s-au organizat cercetri pentru stabilirea tehnologiei de cultur. Din caracterizarea sistemelor de cultur rezult n primul rnd faptul c trebuie privit cu foarte mult seriozitate alegerea celui mai corespunztor sistem de cultur, pentru c de acesta depinde n mare msur cantitatea i calitatea viitoarelor producii de fructe. Ca sisteme relativ noi n cadrul transformrilor fundamentale ce se fac n pomicultur, sistemele intensiv i superintensiv aduc noi posibiliti de ridicare a produciei de fructe la unitatea de suprafa i de reducere a costului. Rmne ca pomicultorul, prin cunoaterea factorilor de mediu din zona de cultur, a caracteristicilor biologice i economice ale sistemelor de plantaii pomicole, s aleag pe cel mai adecvat, cu cea mai mare eficien economic, n condiiile date. Caracteristici comune sistemelor intensive i superintensive. Obiectivul major i comun ambelor sisteme este intrarea pe rod a pomilor ct mai devreme posibil, chiar de la vrsta de 2-3 ani i meninerea strii de producie corespunztoare, un numr ct mai mare de ani. Pentru realizarea acestui deziderat se va ine seama de urmtoarele principii: - Folosirea celor mai corespunztoare combinaii dintre soi i portaltoi, care s permit realizarea desimi corespunztoare sistemului ales, intrarea timpurie pe rod, recolte mari stabile i de calitate. - Folosirea la plantare a unui material sditor de calitate superioar uniform calibrat, selecionat din punct de vedere genetic i sanitar, liber de principalele viroze, n vrst de un an (vergi). - Limitarea lrgimii coroanei pomilor sau a gradului pomicol, n momentul ncheierii aciunii de formare, la 1,0-2,0 m pentru a permite ptrunderea luminii n coroan, meninerea unei zone libere pentru circulaia uoar a agregatelor de maini i utilaje folosite pentru lucrrile solului, tratamentelor fitosanitare i transportul recoltei. - Limitarea nlimii pomilor sau a gardurilor la 2,0 -3,0 m respectiv 2/3 din distana dintre rnduri. - Asigurarea unui volum de coroan productiv de 6-8 mii m3/ha, pentru a obine producii medii de peste 40 t/ha. - Atribuirea unor distane ntre pomi pe rnd corelate cu vigoarea soiportaltoi, dar de aa natur nct rndul, indiferent de forma de coroan, s formeze mai mult sau mai puin un gard pomicol. Pomii constituii n garduri pomicole au n general o dezvoltare proprie mai redus dect n cazul unor sisteme cu pomi individualizai. Dezvoltarea mai slab a pomilor datorit vigorii mai reduse a celor doi simbioni (soi-portaltoi), dar mai ales a lucrrilor de palisare i de dirijare a ramurilor, asigur desimi mai mari fa de sistemele clasice i implicit a unor producii mai ridicate. Dei nici un sistem de plantaii nu poate asigura o livad ideal, fiecare prezentnd att avantaje, ct i dezavantaje, se poate afirma c sistemele

333

intensiv i superintensiv rspund mai bine obiectivelor economice urmrite, printre care menionm: - realizarea unor producii mari de fructe de calitate superioar la un cost mai sczut; - recuperarea mai rapid a cheltuielilor de investiii datorit intrrii timpurii pe rod. Spre deosebire de sistemul clasic, cu pomii nali, cu o cantitate mare de ramuri de schelet, gardurile pomicole, datorit portaltoilor de vigoare slab, a dirijrii ramurilor ntr-o poziie favorabil fructificrii, a unui frunzi bogat care asigur o suprafa foarte mare de asimilaie, au un randament mai mare pe unitatea de volum de coroan. Numrul mai mare de pomi la unitatea de suprafa realizeaz o mai raional folosire a terenului. Asigur executarea mai uoar, mai rapid i mai economic a aplicrii tratamentelor fitosanitare a lucrrilor de tiere, palisare sau dre sare a ramurilor, a recoltrii fructelor. Dezavantajul care se atribuie plantaiilor pomicole intensive i n spe cial superintensive const n realizarea unor costuri mai ridicate pe plantaie datorit numrului mai mare de pomi la unitatea de suprafa, sistemului de susinere, dotrilor necesare i forei de munc calificat. Reducerea acestui cost ridicat se poate realiza n primul rnd prin reducerea costului materialului sditor. Aceast problem este n studiu n majoritatea rilor cu pomicultur avansat inclusiv n ara noastr, prin experimentarea diferitelor sisteme de nmulire rapid: plantarea de portaltoi altoii la mas i n marcotier, nmulirea pomilor pe rdcini proprii, nmulirea prin meristeme etc. Culturi pomicole asociate Acestea cuprind: sistemul agropomicol i grdinile familiale. Sistemul agropomicol se caracterizeaz prin faptul c la dezvoltarea deplin pomii nu ocup ntreaga suprafa. ntre rndurile de pomi rmn spaii mari, astfel c pe toat durata vieii pomii sunt asociai cu culturi agroalimentare sau furajere care se nfiineaz pe intervalele dintre rnduri. Ca urmare, pomii nu mai constituie cultura unic i nici nu se urmrete numai producia de fructe, aa cum este cazul pentru sistemele intensiv, superintensiv i clasic. De pe terenul plantat cu pomi, alturi de producia de fructe, se urmrete i obinerea unei producii complementare: agricol, furajer sau legumicol. Existena a dou culturi pe terenul respectiv mpiedic aplicarea integral a lucrrilor specifice pomilor, mai ales a tratamentelor mpotriva bolilor i duntorilor animali. Este mpiedicat, de asemenea, mecanizarea lucrrilor att de ntreinere a solului, ct i de ngrijire a pomilor. Datorit numrului redus de pomi la unitatea de suprafa, producia de fructe este mic i n lipsa tratamentelor fructele sunt de calitate sczut. Sis temul este considerat neeconomic, anacronic i se practic sporadic n zona dealurilor nalte. Grdinile familiale ocup suprafeele din apropierea caselor de locuit i au mare importan pentru satisfacerea nevoilor de consum familial, dar i pentru obinerea de venituri prin valorificarea surplusului pe pia. Ele cuprind multe specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi reprezentate adesea doar de cte 1-3 exemplare, n aa fel nct asigur familia cu fructe proaspete n tot cursul anului. Aceste grdini mai au rolul de a nfrumusea centrele populate i ofer proprietarilor preocupri plcute n timpul liber.

334

6.3. Tipuri de plantaii pomicole

Fiecare dintre sistemele de cultur enumerate m ai nainte poate fi realizat n diverse tipuri de plantaii: aparint oare statului, proprietarilor particulari individuali sau asociai. Dintre acestea, plantaiile comercialeindustriale au rolul de a produce mari cantiti de fructe-marf n funcie de destinaia fructelor. Plantaiile comerciale pot avea dou variante distincte: cele pentru export sau pentru satisfacerea consumului local. Primele cuprind, de obicei, una pn la maximum 3 specii pomicole, cele mai bine adaptate la condi iile locale, fiecare dintre ele fiind reprezentat printr -un sortiment redus la cteva soiuri, numai cele eu mare va1oare comercial i im puse de nevoile biologice i de polenizare. Ca urmare, din fiecare soi se pot obine recolte mari de fructe-marf necesare att pentru comerul intenional, ct i pentru nevoile de consum ale rii. Combinarea celor 1-3 specii trebuie fcut cu atenie, pentru a se obine venituri sigure n fiecare an. De exemplu, n zonele de cultur a caisului, specie la care n unii ani recoltele pot fi compromise de ngheurile i brumele trzii de primvar, aceast specie trebuie asociat cu una ale crei recolte nu depind de aceleai accidente climatice: prun, mr cire etc. Se mai recurge la asocierea a 2 -3 specii, cu scopul echilibrrii nevoilor de for de munc n acea exploataie. De exemplu, cireul necesit un mare volum de munc manual n perioada scurt de coacere a fructelor. Combinarea lui cu alte specii evit fluctuaia munci torilor sezonieri i pierderile de producie ce pot fi provocate de insuficiena forei de munc n timpul recoltrii. Plantaiile comerciale destinate consumului local cuprind totalitatea speciilor care gsesc mediul propice n zon, fiecare dintre ele fiind reprezentate de un sortiment bogat de soiuri, de la cele cu coacere timpurie, pn la cele trzii. Se realizeaz, astfel, un adevrat conveier care asigur fructe proaspete n tot timpul anului pentru un centru populat (ora, sat) sau materie prim pentru fabricile de conserve. Un al doilea tip de plantaii, mai puine la numr i pe suprafee mai reduse, sunt cele didactico-experimentale, organizate pe lng instituiile de nvmnt superior sau mediu, precum i pe lng staiunile de cercetri. n primul caz plantaiile au rolul de atelier-coal, iar n cel de-al doilea creeaz condiii pentru cunoaterea biologiei i elaborarea tehnologiei adecvate fiecrui soi, precum i pentru crearea de noi soiuri. Plantaiile experimentale i didactice conin specii numeroase (colecii) re prezentate fiecare prin extrem de numeroase soiuri, dintre care unele nici nu se cultiv n regiune. Prezena lor n plantaii se justific, ns, fie pentru a permite cunoaterea lor de ctre elevi sau studeni, fie pentru utilizarea n activitatea de creare de noi soiuri. O alt categorie o constituie plantaiile de aliniament. Acestea sunt organizate n lungul oselelor, al drumurilor sau al liniilor de cale ferat. Sunt alctuite cu specii i soiuri mai rustice, care se mulumesc cu ngrijiri mai sumare : nuc, dud, cire, precum i unele soiuri de mr, prun i pr. Pomii sunt condui cu trunchi nalt i coroane globuloase de mare volum. De subliniat c prezena speciilor i soiurilor rustice n plantaiile de aliniament se datoreaz condiiilor mai vitrege, edafice, climatice i tehnologice, n care triesc aceti pomi.

335

6.4. Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor

Alegerea terenului pentru nfiinarea livezii urmrete satisfacerea exigentelor speciilor pomicole fa de factorii de vegetaie. n aceast privin indicaii valoroase ofer culturile pomicole i vegetaia spontan existent n zon. Prezena unor livezi cu pomi sntoi i viguroi, precum i a speciilor lemnoase spontane: fag, stejar, frasin, arar, tei, mr i pr pdure, cire psresc, alun, mce etc. denot existena condiiilor pedo-climatice favorabile pentru cultura pomilor. Dimpotriv, prezena plopului, salciei, aninului i sngerului atest c terenul respectiv nu corespunde cerinelor pomilor. Observarea vegetaiei lemnoase din regiune trebuie completat cu studierea aprofundat a factorilor pedo-climatici, pe o perioad ct mai lung de timp. Factorii edafici. n urma analizei condiiilor legate de sol, se exclud terenurile mltinoase, cu pnza de ap freatic la mai puin de 2 m adncime, solurile compacte, grele (argiloase), solurile cu mai mult de 15 % carbonai de calciu sau cu pH sub 5,5 i peste 7,8, solurile srturoase i soloneurile, precum i cele cu mai mult de 50-60 % schelet. Sunt, de asemenea, inutilizabile pentru cultura economic a pomilor boturile de deal, (pe care vnturile aspresc gerurile de iarn i accentueaz seceta din timpul verii) i vile nguste cu cureni reci, cu brume frecvente i cu umiditate relativ ridicat. Sunt, n schimb, potrivite pentru cultura pomilor solurile adnci (0,8 -1 m), fertile, lutoase, luto-nisipoase nisipo-lutoase i chiar cele nisipoase, cu pnza de ap freatic la mai mult de 2 m adncime. Factorii climatici. Sunt analizai i comparai cu cerinele speciilor pomicole, pentru a se vedea dac sunt corespunztori pentru cultura uneia sau alteia dintre speciile pomicole: - temperatura: vor fi alese terenurile unde media anual a temperaturii corespunde nevoilor pomilor i vor fi evitate cele n care se nre gistreaz temperaturi minime absolute sub limitele de rezisten a pomilor, precum i cele cu brume i ngheuri trzii frecvente; - precipitaiile atmosferice trebuie s corespund cerinelor pomilor att cantitativ, ct i n privina repartiiei anuale. n cazul c terenul se afl n apropierea unei surse de ap pentru irigaie se pot nfiina livezi i n zonele deficitare n precipitaii, situaie obligatorie pentru speciile: piersic, cais, migdal. Vor fi evitate, de asemenea, zonele frecvent btute de grindin; - luminozitatea este analizat sub aspectul duratei de strlucire a soarelui n perioada de vegetaie activ. Altitudinea modific, n principal, condiiile de temperatur. Pentru speciile iubitoare de cldur (piersic, cais, migdal etc.), trebuie alese terenuri la altitudini mici, pn la limita superioar de cultur a viei-de-vie. Speciile rezistente la temperaturi sczute i pretenioase fa de umiditate (mr, prun) pot fi amplasate la altitudini mai mari, dar dau rezultate bune i n zone le sudice, cu altitudini mici, n condiii de irigare. Relieful terenului are mare important. Pentru cultura pomilor sunt bune terenurile plane, orizontale sau cu pant uniform pn la 6 %, pentru a permite mecanizarea. Datorit nevoii de valorificare a fondului funciar, n zonele colinare pot fi alese i terenuri cu pant mai mare de 6-15 % i mai neuniforme, cu condiia amenajrii antierozionale (terasare) care s permit mecanizarea lucrrilor. Nu sunt potrivite pentru pomi (nici pentru livezi clasice) terenurile cu pante mai mari de 20-25 %, deoarece solul este erodat, uscat, cu fertilitate sczut i necesit cheltuieli foarte mari pentru amenajare.

336

Expoziia terenului: n zonele clduroase ale rii, unde insolaia este foarte puternic i evaporarea apei din sol foarte intens, sunt preferate expoziiile vestice, estice, sud-vestice i chiar nordice. n zona dealurilor nalte cu altitudinea ntre 500-700 m (pn la 800-900 m), unde clima este rcoroas, cele mai bun e terenuri pentru pomi sunt cele cu expoziie sudic, sud-vestic i sud-estic. Cu ct altitudinea crete, cu att expoziiile nordice, nord-vestice i nord-estice sunt mai neindicate, n special pentru soiurile care ajung trziu la maturitate. Adposturi naturale sau artificiale: pentru nfiinarea plantaiilor pomicole, n special a celor cu pomi de vigoare sczut, care sunt rsturnai uor de vnturi (meri altoii pe M 9, M 4 etc.), se recomand alegerea de terenuri n locuri adpostite n mod natural prin perdele de protecie plantate special. Deprtarea de pduri, pentru a evita atacul psrilor (cire, migdali), animalelor roztoare, insectelor, bolilor criptogamice. Deprtarea de mari suprafee de ap (lacuri) ce mresc umiditatea relativ. Alegerea terenului pentru nfiinarea livezii depinde n foarte mare msur de zona climatic. n sudul rii, n cmpie i pe dealurile joase, pn la 450 m altitudine, cu precipitaii sub 600 mm anual, care corespund cu subzona stejarului, factorul limitativ pentru cultura pomilor este apa. Ca urmare, la alegerea terenului pentru nfiinarea livezilor se ine seama de modul cum acest factor satisface nevoile pomilor. Aici se impune alegerea pentru livezi a terenurilor situate la baza dealurilor, cu pante dulci, sub 250, cu expoziii estice, sud-estice, sud-vestice i chiar nordice. Se poate utiliza pentru pomi, numai pentru speciile rezistente la secet, i poriunea mijlocie a versanilor i expoziiile sudice. Deoarece aici lipsa de ap este accentuat, se imp une irigarea livezilor. n aceste regiuni (cu precipitaii puine) nu sunt potrivite poriunile superioare ale pantelor, datorit secetei excesive. n partea de nord a rii i pe dealurile nalte (peste 500 m altitu dine), n regiunile cu precipitaii abundente (peste 600-700 mm anual), care corespund subzonei pdurilor de fag, factorul limitativ pentru cultura pomilor, de care depinde alegerea terenului, este cldura. n asemenea regiuni pot fi alese pentru livezi terenurile cu nclinaie mai mare, pn la 20-300, cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic, situate i pe poriunile mijlocii sau chiar superioare ale versanilor. n schimb, nu sunt indicate terenurile cu expoziie nordic, estic i vestic, datorit lipsei de cldur. Factorii socio-economici de care trebuie s se in seama la alegerea terenului pentru livad sunt:
- existena forei de munc umane pentru efectuarea lucrrilor nc nemecanizate, cum sunt: tierile, recoltarea etc., deci apropierea de un centru populat; - existena cilor de acces pentru transportul ngrmintelor, pesticidelor i a recoltei; - volumul i valoarea lucrrilor de mbuntiri funciare (n special terasri), care sunt costisitoare, mresc investiiile i, ca urmare, ntrzie recuperarea acestora; - aprovizionarea cu ap, n special sub aspectul debitului sursei de ap, distanei la care se afl i volumul de cheltuieli pentru aducerea apei n plantaie pentru irigaii, pentru aplicarea tehnologiilor (tratamente chimice) i pentru consumul oamenilor i ani malelor ; - apropierea de pieele de desfacere, de fabricile pentru prelucrarea fructelor i de punctele de export ; - deprtarea de perimetrele cu poluare industrial.

337

6.5. Organizarea i amenajarea terenului.

nfiinarea de noi plantaii pomicole n sistem intensiv sau superintensiv, i nu numai, nu se poate concepe fr aplicarea prealabil a lucrrilor de organizare i amenajare raional a terenului, care, pe lng asigurarea desfurrii normale a procesului de producie pe toat perioada de exploatare contribuie i la conservarea i ameliorarea solului, la aplicarea pe scar larg a mecanizrii, chimizrii i irigrii, la creterea productivitii muncii, la obinerea unor producii mai mari de fructe pe unitatea de suprafa i la un cost ct mai sczut. Volumul i natura lucrrilor de organizare i amenajare a terenului destinat pentru nfiinarea noilor plantaii depind n mare parte de oro grafia terenului, de natura solului, de sistemul de cultur, de particularitile biologice ale pomilor i de cultura premergtoare: cereale, puni, livezi n declin sau alte esene lemnoase. Relieful, natura solului i factorul ap condiioneaz orientarea par celelor, a drumurilor de exploatare i a rndurilor de pomi, a modului de amenajare antierozional a terenului, a reelei de evacuare a apelor etc. (Negri1 A., 1967). Lucrrile ce se execut pentru organizarea teritoriului se pot grupa n dou categorii: lucrri de organizare interioar a terenului, care se aplic n toate plantaiile i lucrri de amenajare a terenului ce privesc de regul terenurile n pant. Aceste lucrri fiind indisolubil legate unele de altele, condiionndu -se reciproc n execuie, prezentarea lor se va face n ordinea de exec uie. Lucrri de organizare interioar a teritoriului plantaiei. n cadrul acestora trebuie rezolvate probleme privind parcelarea, trasarea i amenajarea drumurilor, amplasarea centrului gospodresc i a dotrilor teh nice, fixarea plantaiilor antierozionale, stabilirea speciilor i soiurilor i amplasarea lor pe teren. Pentru efectuarea lucrrilor de organizare sunt necesare planuri topografice la scara 1/5000, cu echidistana curbelor de nivel de 5 m n cazul pantelor uniforme i cu nclinare pn la 6 % i planuri de 1/2000 cu echidistane de 1 m n cazul terenurilor frmntate. Parcelarea terenului. Teritoriul destinat livezilor se mparte n parcele, aceasta fiind unitatea teritorial i de lucru care are acelai tip de sol, acelai sistem de pichetaj, acelai sistem de amenajare i lucrare a solului i n care se planteaz o singur specie i cel mult dou-trei soiuri interfertile. Parcela fiind unitatea organizatoric de baz a plantaiilor pomicole, trebuie s se caracterizeze n primul rnd prin omogenitate sub aspect orografic. Parcela se delimiteaz cu ajutorul drumurilor de exploatare i a zonelor de ntoarcere, n cazul terenurilor relativ plane. Pe terenurile n pant i pe cele cu exces de umiditate, delimitarea este influenat i de canalele de desecare, de coast i debuee. Mrimea i forma parcelelor este determinat de mai muli factori: - De orografia terenului i unghiul de pant; cu ct terenul va fi mai frmntat sau unghiul de pant mai mare, cu att suprafaa parcelei va fi mai mica i invers. - De folosirea cu eficien a agregatelor din dotare pentru executarea lucrrilor de ntreinere, de recoltare i transportul produciei de fructe. n acest sens lungimea rndurilor (L) avnd cea mai mare importan se determin n funcie de producia de fructe planificat a se realiza pe un pom sau metru liniar de gard pomicol, respectiv volumul de transport fructe, ambalaje etc.,

338

capacitatea remorcilor sau a rezervoarelor de soluie ale pompelor de stropit i distana ntre pomi pe rnd. n acest fel se urmrete reducerea deplasrilor n gol i a numrului de ntoarceri la cele dou capete. - n zonele bntuite de vnturi puternice i n special n zona nisipu rilor, parcelele trebuie s fie ncadrate n sistemul perdelelor de protecie; cu ct distanta dintre acestea va fi mai mare cu att i parcelele pot fi mai mari (Popescu M., 1977); - Sistemul de irigaii folosit (aspersiune, pictur, microjet, brazde) va fi de asemenea luat n considerare. Ca form se recomand dreptunghiul sau ptratul i numai n cazuri obligate trapezul sau triunghiul. innd seama de aceste criterii se pot recomanda urmtoarele mrimi de parcele 8-15 ha n cazul terenurilor plane, sau cu panta uniform de pn la 30/0 cu lungimea de 400-500 m i o lime de 200-300 m, avnd amplasate perpendicular pe direcia rndului, de la caz la caz, drumuri de ex ploatare sau zone de ntoarcere ; 6-8 ha n cazul terenurilor n pant uniform de pn la 6 % avnd o lungime de 300-400 m i o lime de 200-300 m; 3-6 ha pe terenuri cu pante uniforme de 6-12 % avnd lungimea de 200-300 m i o lime de 150200 m. Pe terenurile n pant frmntat sau terasate, mrimea parcelei se poate reduce pn la 1-3 ha avnd lungimea de 100-150 m. Cnd panta terenului este de peste 6 % laturile lungi ale parcelei ct i direcia rndurilo r, se orienteaz pe curbele de nivel, pentru a preveni procesul de eroziune, admindu -se la nevoie o abatere de 3-4 %. n ca drul unor asemenea parcele, toate lucrrile de ntreinere se vor executa n mod obligatoriu pe direcia curbelor de nivel. Dimensiunile parcelelor se mresc sau se reduc proporional i cu lungimea versantului. Dac ver santul este lung (pe direcia amonte -aval) parcelele pot avea limile recomandate (300 m) i invers, dac versantul este scurt parcela va avea limi reduse (70 100 m). Pentru arbutii fructiferi i cpuni, mrimea parcelelor poate s fie ntre 2 -8 ha. Terenurile cu pant cuprinse ntre 12 i 20 %, destinate livezilor in tensive, se vor terasa prin desfundare i nivelare n vederea reducerii pantei la 2-5 %. Terenurile cu panta de peste 20 % nu se vor folosi pentru livezi intensive i superintensive. Stabilirea i amplasarea reelei de drumuri i zone de ntoarcere. Concentrarea produciei pomicole n bazine i ferme specializate duc la creterea volumului de transport ce trebuie efectuat att la nfiinare, ct i n toat perioada de exploatare a plantaiilor de la 100 -1000 t/ha la 4000-8 000 t/ha. n acest volum de transport sunt cuprinse ngrmintele organice i chimice, ambalajele goale, ambalajele pline cu fructe, soluiile pentru tratamente fitosanitare, precum i alte materiale. n funcie de importan, drumurile dintr -o plantaie pomicol pot fi principale sau secundare. Deoarece transporturile n majoritatea cazurilor se execut primvara i toamna, d rumurile principale trebuie consolidate cu piatr, sau dac este posibil cu zgur asfaltat. Datorit faptului c asemenea drumuri sunt scumpe i mresc foarte mult costul plantaiilor, se recomand ca la organizarea teritoriului s se foloseasc n primul rnd drumurile existente. n scopul reducerii procentului de teren scos din exploatarea propriu-

339

zis, drumurile principale consolidate, se amplaseaz ct mai central n plantaie i de aa natur nct s fac legtur la oselele de acces ctre centrele populate i cu drumurile secundare prin care se asigur accesul la toate parcelele. Drumurile principale n cazul terenurilor plane vor servi i ca zone de ntoarcere. n cazul terenurilor plane, lungimea drumurilor consolidate cu piatr se ridic la cca. 10-15 metri liniari/ha, iar a celor mbuntite la 15 -20 m/ha. Pe terenurile mai frmntate din zona dealurilor aceste valori cresc la 15 -20 m/ha drumuri consolidate i 20-25 m drumuri mbuntite. Lungimea total a drumurilor consolidate se limiteaz la 1000-1500 m la 100 ha plantaii intensive i superintensive i 2000-2500 m drumuri mbuntite, respectiv 1,5-2 % din suprafaa afectat plantaiei. innd cont de costul ridicat al drumurilor consolidate cu piatr, se recomand ca din limea de 5-6 m, partea carosabil consolidat cu piatr s nu depeasc 3,5-4,0 m fiind prevzut din 100 n 100 m cu zone de ntlnire (Mooc M., 1975). Pe terenurile n pant de peste 6-10 %, drumurile se construiesc n serpentin, asigurndu-se o pant longitudinal de maximum 5-10 %. Pe traseul n serpentin proiectarea se face pe tronsoane de 100 -200 m cu panta uniform de 5-12 % (Mooc M. i col., 1975). Ele necesit lucrri de terasare i se prevd cu canale colectoare i de evacuare a apei din amonte. Dr umurile secundare delimiteaz parcelele pe laturile lungi, au limea de 3 -4 m i se consolideaz prin nierbare. Pe pantele cu nclinaie mai mare de 6 % drumurile secundare urmresc linia curbelor de nivel ca i laturile parcelelor. Pe partea din amonte a drumurilor se traseaz anuri de evacuare a apelor. Pe terenurile plane pot servi i ca zone de ntoarcere. Zonele de ntoarcere vor avea limi de 5-6 m n funcie de lungimea agregatelor. Ele se amplaseaz perpendicular pe direcia rndurilor, la distane care asigur eficiena de lucru a utilajelor. Stabilirea necesarului de construcii i amplasarea acestora. Organizarea i exploatarea plantaiilor pomicole, de arbuti fructiferi i cpuni, cu o eficien economic asigurat i productivitate ridicat, nu se concepe fr asigurarea din timp a construciilor productive i a platformelor necesare procesului de producie. La stabilirea necesarului de construcii i amplasarea acestora se vor avea n vedere urmtoarele considerente: suprafaa plantaiei i volumul produciei de fructe; specializarea exploataiei pe specii i soiuri; perioada de recoltare i posibilitile de livrare a produciei de fructe ; volumul materialelor, a pesticidelor, a ngrmintelor chimice i a ambalajelor de aprovizionat i rulajul acestora ; gradul de mecanizare a tehnologiilor aplicate . Amplasarea acestor obiective se va face grupat, lng drumul principal consolidat, de preferin n mijlocul exploataiei pentru a reduce ct mai mult transporturile n gol. mprejmuirea plantaiilor intensive i superintensive. Situarea zonei de rodire a pomilor, la plantaiile pomicole intensive i superintensive, foarte aproape de nivelul solului, impune aprarea mpotriva pagubelor produse de iepurii de cmp precum i a altor animale (cervide). n acest scop instalarea mprejmuirii trebuie s aib loc concomitent cu organizarea i nfiinarea plantaiei, nainte chiar de plantarea pomilor, deoarece protejarea acestora cu ajutorul unor materiale ca hrtie, resturi de furnir, folii de polietilen sau bee

340

de floarea-soarelui, este o lucrare greoaie i costisitoare din cauza numrului foarte mare de pomi la unitatea de suprafa, ct i a siturii ramurilor din coroan prea aproape de sol. mprejmuirea livezilor intensive i superintensive se poate realiza prin garduri din plas de srm avnd stlpii din beton armat, cu lungimea de 2,42 m, care se fixeaz n pmnt la adncimea de 0,6 m i la distanta de 2,50 m unul de altul. Fixarea stlpilor se recomand s se fac cu pmnt btut. Gropile se vor executa mecanizat cu burghiul MSG-1 avnd diametrul de 25-40 cm. Plasa de srm galvanizat cu = 2,5 mm, cu ochiuri de 4,6 x 4,6 cm, avnd nlimea de 1,40, se fixeaz de stlpi i de o srm cu = 3,0 mm, ntins la nlimea de 1,20-1,25 m fa de nivelul solului. Partea inferioar a plasei se ancoreaz n crlige i se ngroap la 15 -20 cm adncime ntr-un an deschis pe aliniamentul gardului. Deasupra plasei de srm zincat, la echidistana de 20-25 cm, se mai ntind 2-3 fire de srm ghimpat, nlimea total a gardului ajungnd la 1,70-1,80 m (fig. 6.1). Asigurarea apei pentru stropit i irigaii. Asigurarea unei surse permanente de ap cu un debit constant, este obligatorie n cazul plantaiilor intensive, superintensive, de arbuti Fig.6.1. Elementele constructive fructiferi i cpuni i, de asemenea, ale gardului din plas de srm este de preferat s se realizeze nainte i stlpi din beton sau concomitent cu lucrrile de organizare i plantare. La stabilirea debitului necesar de ap se va fine cont de: cantitatea de ap necesar efecturii celor 12-14 tratamente fitosanitare din perioada de vegetaie i 1-2 tratamente din perioada repausului relativ, care se ridic la 30-40 m3/ha; cantitatea de ap necesar irigrii n bazinele pomicole cu sub 600 700 mm precipitaii anuale, unde n perioada de vegetaie (1.V.30.IX) cad sub 350 mm i nu se pot obine producii asigurate an de an. Apa se poate asigura prin urmtoarele surse i metode: n zonele colinare prin captarea izvoarelor i a praielor ct i prin colectarea apelor provenite din ploi i zpezi care se scurg prin debuee. Captarea se face n bazine speciale amenajate sau, acolo unde configuraia terenului permite, prin executarea unor baraje de pmnt crend lacuri de acumulare mai mari sau mai mici; pe terenurile plane apa se asigur din puuri forate la adncimea medie de 10-20 m sau la adncime mare de 30-60 m nct s aib un debit constant de 8-10 1/sec; - prin staii de pompare amplasate pe pruri sau ruri aflate n vecintatea plantaiilor.

341

6.6. Amenajarea terenurilor destinate plantaiilor pomicole cu pante de peste 6 %

nfiinarea plantaiilor de pomi n zonele colinare impune msuri co respunztoare de combatere a eroziunii solului, de asigurare a condiiilor optime de dezvoltare a pomilor i de exploatare raional a plantaiei. Amenajarea terenurilor n pant, in vederea nfiinrii plantaiilor pomicole, cuprinde o serie de lucrri privind construirea de canale pentru reinerea sau evacuarea apei din precipitaii, construirea de debuee sau bazine de c olectare i acumulare a apei pentru stropit. Rezervarea terenului necesar materializrii acestor lucrri se face odat cu delimitarea parcelelor i a drumurilor. n general, canalele de evacuare ct i de aduciune a apei n cazul irigrii, vor urmri traseele drumului principal, a celor secundare i a zonelor de ntoarcere n aa fel nct s stnjeneasc ct mai puin lucrrile mecanizate din livad. De asemenea, se va urmri reducerea la maximum posibil a terenului agricol afectat de ctre acestea (4-5 %). Evacuarea excesului de umiditate. Este o lucrare obligatorie pe terenurile cu exces de umiditate. Se tie c regimul de ap din sol influeneaz direct regimul de aer, termic i biologic, respectiv cel de nutriie al pomilor. Evacuarea excesului de umiditate constituie o problem important n pomicultura rii noastre, datorit faptului c n multe bazine pomicole (Maramure, Bistria-Nsud, Satu Mare, Bihor, Cara-Severin, Arge .a.), se afl intercalate n perimetrele pomicole multe suprafee cu exces de umiditate care, printr-un complex de lucrri de mbuntiri funciare pot fi utilizate pentru plantaii de pomi i arbuti fructiferi. n aceste zone excesul de umiditate se datoreaz pe de o parte apei din precipitaii, care nu se poate infiltra din cauza permeabilitii reduse a solului, iar pe de alt parte inundaiilor cu ape de pe terenurile nvecinate mai ridicate, datorate de asemenea n mare msur i aportului freatic. Excesul apare i mai pregnant n anii cu cantiti mari de precipitaii. nlturarea excesului de umiditate se realizeaz prin urmtoarele msuri: evacuarea apelor acumulate la suprafaa solului; drenarea excesului de ap din profilul solului, prin drenaj realizndu se coborrea nivelului apelor freatice sub nivelul critic de salinizare, gleizare i de dezvoltare a sistemului radicular; nivelarea terenului pentru a favoriza scurgerea liber a apei, nlturnd acumularea ei n microdepresiuni; modelarea terenului (sau bilonarea) n vederea crerii unor posibiliti de a aduna apa pe intervalele dintre rnduri i a nlesni scurgerea excesului ; totodat prin bilonare, crete suprafaa de evaporare. Msurile hidroameliorative care se vor aplica vor trebui s rspund la urmtoarele condiii: s fie ct mai economice, nct investiiile efectuate s poat fie recuperate din primii ani, ca urmare a sporurilor de producie obinute ; s ocupe un procent ct mai redus din suprafaa deservit.

342

Canalele de coast nclinate constituie un mijloc de evacuare rapid a excesului de umiditate. Adncimea i de desimea reelei acestora va fi n funcie de cantitatea de ap calculat ce trebuie evacuat, de panta terenului i de timpul n care trebuie s se fac evacuarea. n cazul terenurilor cu pante de peste 6 % i n zonele cu precipitaii abundente, pentru a mpiedica acumularea unor cantiti mari de ap n parcelele situate n aval, se recomand trasarea unor canale de coast care s intercepteze apele de suprafa i s le conduc prin debuee, spre un emisar principal. Distana ntre dou canale de coast se stabilete n raport cu natura solului, panta terenului, pericolul eroziunii, cantitatea de ap ce trebuie evacuat (Popa S. i col., 1968). Pentru a nu ngreuia pichetarea terenului, distanele Fig. 6.2. Debueu ntr-o livad terasat, dintre dou canale de coast cu cderi consolidate: trebuie s prezinte un multiplu a- vedere general; b- debueu dalat; al distanei dintre rnduri. c- cdere consolidat innd cont de uurina execuiei i de evitarea colmatrii, se recomand seciunea trapezoidal a canalelor cu urmtoarele dimensiuni: limea la fund a canalului (b) = 0,30 m, adncimea canalului (h) =0,40-0,50 m, nclinarea taluzelor (n) 1:1 sau 1:1,25. Panta de fund s nu dep easc 3 % la canalele consolidate prin nierbare. Pentru a prentmpina fenomenele de eroziune i colmatare, se recomand nierbarea marginilor din amonte i din aval ale canalelor pe o lime de 0,5 -1,0 m, nierbare care va contribui la filtrarea apei de pmntul erodat i antrenat la vale, precum i la consolidarea canalelor. Canalele de coast se racordeaz la un debueu natural sau artificial. Racordarea la debuee se poate consolida cu dale de beton ori cu piatr n cazul n care aceste canale colecteaz un volum mare de ap, sau prin nierbare n cazul volumelor mai reduse. Cnd aceste canale traverseaz drumuri sau zone de ntoarcere, racordarea se va face prin tuburi de beton sau de azbociment. Debueele au rolul s intercepteze i s colecteze apele n surplus provenite din precipitaii precum i apa colectat din canalele de coast, din cele marginale ale drumurilor, de pe terase i a le con duce spre baza versantului n canalele magistrale de evacuare sau spre emisari naturali. Stabilirea poziiei i a traseului debueelor, constituie prima lucrare de amenajare, deoarece toate celelalte lucrri de captare i de conducere a apelor se proiecteaz i se construiesc n dependen de acestea. La amplasarea debueelor trebuie folosite n mod obligatoriu depresiunile naturale cu scopul de a se reduce volumul de sptur. Dac acestea lipsesc sau reeaua este prea sinuoas, debueele se execut n sptur i cderi (trepte) ct mai rectilinii, asigurndu-se totodat posibilitatea colectrii apelor de pe suprafee ct mai mari (fig.6.2). Lucrarea se execut mecanizat cu ajutorul excavatoarelor i numai corectarea taluzurilor se face manual. Debueele, dup natura i modul de consolidare, se mpart n: debuee consolidate pe cale biologic prin nsmnare cu ierburi sau cptuite cu brazde de iarb utilizate n bazinele pomicole cu sub 700 mm

343

precipitaii i fr viituri mari; sunt cele mai ieftine i uor de executat, n multe cazuri putnd fi amenajate cu ajutorul mainilor ; debuee cu consolidare mixt, respectiv unele tronsoane sunt con solidate biologic, iar altele cu pante mai mari consolidate cu piatr sau beton ; n multe cazuri sunt necesare numai cderi sau traverse n punctele critice la distane de 10-20 m; debuee cu consolidare artificial; se execut n bazinele cu precipitaii abundente de peste 700-800 mm anual, cu soluri mijlocii sau uoare, pe versani cu pante uniforme i numai n cazuri foarte bine justificate. Pentru reducerea investiiei specifice, debueele artificiale se dimen sioneaz din punct de vedere hidraulic pe tronsoane ncepnd din amonte spre aval. Panta de scurgere a debueelor artificiale este impus de viteza scurgerii apelor i nu trebuie s fie mai mare de 10 %. Reducerea pantei se va face prin cderi cu nlimea de 0,4-0,6 m, consolidate cu piatr sau beton (cele mai bune sunt cele din beton armat ncastrate n maluri). Poriunile dintre cderi se consolideaz prin nierbare cu brazde, cu piatr sau dale de beton. Deoarece debueele artificiale nu pot fi traversate de tractoare i maini, de o parte i de alta a traseului se prevd zone de ntoarcere de 4-6 m care se nierbeaz. nlturarea excesului de umiditate de pe terenurile joase, plane sau cu panta uniform de pn la 6 %, unde alturi de apa provenit din precipitaii, intervine i pnza de ap freatic situat la adncime mai mic i cu nivel inconstant, constituie o problem important pentru ara noastr. Acest neajuns poate fi nlturat prin executarea unor reele de canale de evacuare asociate cu drenuri, care s duc la scderea i meninerea nivelului apei freatice la adncimea de 80-100 cm, sub adncimea de dezvoltare a sistemului radicular al pomilor aflai pe portaltoi ve getativi. Nu se recomand evacuarea excesului de umiditate din plantaiile pomicole intensive numai prin canale deschise pe urmtoarele considerente: canalele deschise, amplasate pe intervalele dintre rnduri, nu influeneaz eliminarea excesului de umiditate pe o distan mai mare de 8 -12 m respectiv al doilea, al treilea interval; prin reeaua deas de canale deschise se reduce suprafaa cultivat cu pomi cu 4-6 %; se ngreuiaz executarea lucrrilor mecanizate de ntreinerea solului i aplicarea tratamentelor fitosanitare. n acelai timp se creeaz o zon de infestare permanent cu buruieni i de ncuibare a roztoarelor mai ales dac nu se acord o atenie deosebit ntreinerii acestora. Cea mai eficient posibilitate de nlturare a excesului de ap din profilul solului se obine cu drenuri. Drenajul se realizeaz prin deschiderea unor anuri adnci de 70-80 cm, la baza crora se aeaz drenurile (olane de argil ars, tuburi flexibile din material plastic cu orificii, pietre sau fascine), dup care anurile se nchid. Pentru a realiza filtrul din jurul drenurilor, la baza anului se pune un strat de 5 cm balast de ru peste care se aeaz drenurile de olane (cele de plastic se aeaz direct pe pmnt). mbinrile dintre olane se acoper cu pnz de sac, pnz de filtru sau sit de plastic dup care, se acoper cu un strat de pietri mrgritar. Mode1area sau bilonarea terenurilor destinate plantaiilor pomicole apare ca o lucrare necesar cnd nivelul apei freatice este inconstant i se apropie de suprafa sau cnd apele din precipitaii nu pot fi ndeprtate deoarece terenul este plan i nu exist posibiliti de evacuare. Aceast lucrare se execut n special n zonele de cmpie limitrofe zonei colinare, cu soluri

344

brun-rocate, brun-podzolite, podzoluri pseudogleizate unde precipitaiile din perioadele de iarn i primvar sunt mai abundente. Modelarea sau bilonarea se realizeaz imediat dup nivelarea tere nului i trasarea rndurilor, prin executarea succesiv a mai multor arturi la corman nainte de plantare, sau prin arturi la corman executate mai muli ani la rnd dup plantare. Terasarea versanilor pentru plantaiile pomicole. Alegerea terenurilor n pant ce urmeaz a fi terasate pentru plantaii pomicole, trebuie fcut, avnd n vedere n primul rnd cerinele specifice ale speciilor pomicole fa de fertilitatea natural a solului i de aprovizionarea cu ap. n bazinele n care media precipitaiilor nu depete 600 mm, plantaiile intensive de pomi nu asigur producii de calitate i la un cost care s fac rentabile aceste plantaii pe terenurile n pant terasate. n bazinele pomicole cu precipitaii anuale de peste 600 mm, pe soluri cu o fertilitate bun, se recomand nfiinarea de plantaii pomicole pe terenurile n pant terasate cu respectarea urmtoarelor criterii: Pentru terasare se vor alege versani ct mai uniformi, fr denivelri accentuate, cu soluri cu drenaj intern bun, care potenial nu prezint pericol de alunecare. Mooc M. i col. (1975) recomand ca limit superioar pentru terasare panta de 20 % n cazul speciilor smnoase mai pretenioase i de maximum 25 % pentru speciile smburoase mai puin pretenioase cum sunt : viinul, prunul, cireul, castanul i nucul. Limita inferioar de pant de la care se propune terasarea este de 12 14 %, fiind determinat de necesitatea reducerii pantei pentru a se putea executa lucrrile de ntreinere n condiii de mecanizare i pentru prevenirea eroziunii. Din observaiile fcute privind comportarea lucrrilor de terasare realizate pn n prezent n diverse bazine pomicole (Tg. Jiu, Bistria, Mure, Baia Mare), rezult c trebuie s fie exclui de la terasare versanii cu soluri reci, argiloase, supuse alunecrilor situate pe marne, precum i cele cu soluri nisipoase. Vor fi, de asemenea, evitate de la terasare i terenurile care prezint izvoare de coast n numr mare. Pe asemenea terenuri construirea unor taluzuri n debleu poate determina alunecarea teraselor i chiar a unor suprafee mari de teren. Tipuri1e de terase. n condiiile rii noastre se recomand construirea de terase cu platforma continu i terase individuale. Dimensionarea teraselor cu platforma conti nu. Amenajarea versanilor prin terase se face numai pe baz de proiecte fundamentate pe studii pedologice, geologice i hidrologice. Prin proiectarea teraselor trebuie s se stabileasc urmtoarele elemente: limea platformei (L) i nclinarea sa transversal (ip %); nlimea taluzurilor (H) i nclinarea acestora (ip %); nclinarea longitudinal a axului teraselor fat de curbele de nivel. Dimensionarea teraselor depinde n primul rnd de panta terenului (it %) dar este influenat i de ali factori care corespund suprafeei utile anume: numrul rndurilor de pomi ce urmeaz s se planteze pe o teras, distana dintre rnduri i distana ntre rndurile marginale i talu zuri care se calculeaz folosind formula dat de Popa S. i col. (1968): L = D (n-1) + (d1 + d2), n care: L este limea util a platformei (n m); D - distana dintre rndurile de pomi (n m);

345

n - numrul rndurilor de pomi de pe platforma terasei; d1 - distana de la baza taluzului amonte la ultimul rnd de pomi (n m); d2 - distana de la baza taluzului aval la primul rnd de pomi (n m). Limea platformei, respectiv a suprafeei care se poate lucra n cazul unor pante uniforme, va fi constant pe toat lung imea terasei. Numai un procent redus de terase n cazul pantelor neuniforme, pot s aib limi diferite. Limea platformei trebuie s fie un multiplu al distanei dintre rndurile de pomi. Pentru a asigura o eficien economic i un grad ridicat de utilizare a terenului se impune dimensionarea platformei terasei la minimum 7-12 m lime, nct s permit plantarea a cel puin 2 -3 rnduri de pomi sau arbuti fructiferi n sistem intensiv. n condiiile n care rndurile marginale din avalul teraselor vor fi aezate la distana minim de 1-1,5 m de buza taluzului, spaiul rezervat pentru circulaia tractoarelor, executarea lucrrilor de ntreinere i transport a recoltei de fructe va trebui rezervat la baza taluzului din amonte, avnd limea de 2-2,2 m. nclinarea platformei pe ax transversal i longitudinal se stabilete n funcie de limea platformei, condiiile pedoclimatice i cerinele mecanizrii. Pe solurile rezistente la eroziune din zonele cu agresivitate climatic mic, nclinarea transversal a platformei poate s fie de 6 -10 %, iar n cazul solurilor cu rezisten redus la eroziune situate n zonele cu o agresivitate climatic mai mare, nclinarea transversal a platformei terasei nu trebuie s depeasc 3 -6 %. n cazul teraselor cu nclinarea platformei de 12 -13 %, pierderile de sol sunt foarte mari i direct proporionale cu limea platformei i intensitatea precipitaiilor. Pentru zonele cu precipitaii abundente nclinarea platformei pe ax longitudinal capt o importan deosebit pentru evacuarea scurgerilor de suprafa n debuee i este cuprins ntre 2 i 3 %. nlimea taluzurilor i nclinarea acestora constituie o problem im portant, deoarece de acestea depinde stabilitatea terasei i posibilitatea consolidrii prin nierbare. La stabilirea nlimii se are n vedere grosimea stratului de sol, textura solului, natura rocii de baz, limea i nclinarea platformei teraselor, coninutul n elemente nutritive ale orizonturilor, regimul precipitaiilor. Pentru a evita costul ridicat al lucrrilor de terasare i pentru o mai bun stabilitate a taluzului, pe solurile cu textur lutoas i luto-argiloas se recomand construirea de terase, cu taluzul de pmnt, a cror nlime s nu depeasc 1,20-1,50 m cu nclinarea de 1/1-1/1,25. ntre limea teraselor, nclinarea pe ax transversal al acestora, nl imea maxim ce poate fi realizat i nclinarea taluzurilor, exist o strns corelaie. n fig.6.3 sunt indicate elementele constructive i dimensionarea teraselor, pentru cele mai uzuale terase cu platforma nclinat (6 %) n cazul terenurilor cu panta uniform de 12-20 %, cu nclinarea taluzului de 1/11/1,25 i nlimea maxim de 1,50 m. Pentru fiecare versant (parcel) ce se preteaz pentru terasare, se delimiteaz prin pichei fii de teren corespunztoare categoriilor de pant i limi totale a terasei. Materializarea teraselor se ncepe din marginea din amonte a parcelelor. Picheii se bat din 15 n 15 m paralel cu curbele de nivel. Partea din aval a fiei de teren marcate reprezint i limita superioar a taluzului. Dup pichetare n scopul realizrii unor terase mai uniforme se face o rectificare a traseului pentru a elimina coturile i curbele cu raze mici. Paralel cu traseul rectificat se marcheaz terasa urmtoare din aval i aa mai departe.

346

Pentru terasele ce se execut prin desfundare se picheteaz marginile platformei i ale taluzului, iar la cele executate n debleu-rambleu, n plus se picheteaz i axul n cazul n care trebuie s existe nclinare i pe axul longitudinal, acestea se realizeaz pentru fiecare teras n parte prin abatere de la cota primului ru, cu valoarea ce o d nclinarea respectiv. Limea terasei precum i a taluzului, sau zona ce rmne nedesfundat, se materializeaz prin msurarea la orizontal. Cnd versantul este uniform prima teras se materializeaz pe ntreaga lungime cu ajutorul nivelei, dup care un numr de 5 -10 terase se materializeaz n paralel cu traseul acestuia. La materializarea teraselor se pot face mici corecturi fa de curbele de nivel, cu scopul de a se realiza un traseu ct mai corespunztor pentru efectuarea mecanizat a lucrrilor, dar care, n acelai timp, s nu permit concentrarea apelor, pentru a nu se produce degradarea teraselor n perioadele cu ploi abundente. Executarea terase1or. Cea mai corespunztoare i mai economic metod de execuie a teraselor n cazul pantelor de pn la 20 % este prin desfundare i nivelare. Aceast metod const n deplasarea succesiv a pmntului din amonte spre aval, odat cu desfundarea terenului, realiznduse un strat de sol afnat n grosime de 60 cm aproape pe toat limea platformei terasei, ce va fi ocupat de rdcinile pomilor. n acest scop se folosesc plugurile balansiere de desfundat acionate de tractoare de mare putere, dotate i cu lame de buldozer sau greder. Desfun darea sau artura se execut de-a lungul curbelor de nivel. Prima brazd dinspre aval mai puin adnc, de 0,40 m i mai puin lat, de 0,40 m, se va deschide la circa 1 m n amonte de pichet, dup care se continu artura prin brazde nu prea late, dar adnci pn la 0,70 m i se continu pe toat limea platformei terasei. Metoda de executare a terasei prin desfundare i nivelare n mod practic se realizeaz dup schema redat n figura 6.4. Dup terminarea lucrrilor de desfundare se trece la nivelarea platformei, n scopul obinerii tipului de teras stabilit prin proiect, apoi la finisarea i consolidarea taluzurilor. Datorit faptului c prin nivelare o parte din pmntul fertil desfundat se mut n aval, dup nivelare aceast poriune se va fertiliza suplimentar cu gunoi de grajd, ngrminte fosfatice i potasice, i se vor ncorpora ntr-o artur adnc. Pentru a nu fi erodate, taluzurile se consolideaz prin nsmnare cu ierburi perene (graminee i leguminoase) din speciile care se dezvolt bine in zona respectiv. Terasele individuale se execut pe terenurile cu pant neuniform, i pot fi cu platforma dreptunghiular, circular sau sub form de potcoav. Ele se construiesc odat cu plantarea pomilor sau dup plantare. Platforma se realizeaz prin deplasarea pmntului din amonte spre aval, amenajndu -se concomitent i taluzul de umplutur al terasei, care trebuie s fie de 1/1, 1/1,5 i se consolideaz prin nierbare. Dimensiunile teraselor individuale cu platforma ptrat sau dreptunghiular sunt de 2/2 m, 3/3 sau 2/3 m. De remarcat este faptul c gradul de utilizare a terenurilor terasate, chiar i n cazul plantaiilor intensive de pomi i arbuti fructiferi, se ridic la maximum 80 %. Ca urmare randamentul plantaiilor va fi mai mic cu cel puin 20 % fa de cele situate pe terenurile neterasate.

347

Fig.6.3. Dimensionarea teraselor n funcie de pant: L, l, H i distanele dintre pomi exprimate n metri

348

Fig.6.4. Executarea teraselor prin desfundare i nivelare

6.7. Pregtirea terenului n vederea plantrii

Se au n vedere lucrrile de asigurare a mecanizrii, de conservare i ameliorare a solului, de reducere a cheltuielilor de producie i de cretere a productivitii muncii. n vederea plantrii, pregtirea terenului const din defriare, nivelare, repauzarea solului (dac este cazul), fertilizare i desfundare. Defriarea. De foarte multe ori n cadrul aciunii de dezvoltare i concentrare a produciei pomicole se ivesc cazuri cnd noile plantaii se nfiineaz pe locul ocupat de vechile plantaii pomicole, de vegetaie forestier sau de alte obstacole care ar mpiedica plantarea. Pentru a prentmpina neajunsurile aa-zisei oboseli a solului care duce la o mai slab dezvoltare a pomilor n primii 2 -5 ani de la plantare i n mod implicit la ntrzierea intrrii pe rod, lucrarea de defriare se va efectua cel puin cu 2-4 ani nainte de plantare (Iesner G. i Kovacs G., 1977). Lucrarea de defriare se va executa cu ajutorul tractoarelor grele dotate cu instalaii speciale pentru extirparea total a rdcinilor groase i adunatul lor. Din defriarea livezilor de nuc, cire, pr, prun, castan comestibil i chiar mr, cu o desime de 100-400 pomi/ha, rezult o cantitate de material lemnos de valoare care se va utiliza fie de ctre fabricile de cherestea, fie de uniti de prelucrare a lemnului, fie ca lemn de foc. Nivelarea terenului. Dei pentru livezile intensive i superintensive mai corespunztoare sunt terenurile plane sau cu o pant uoar de 3 -6 %, avnd n vedere problema conservrii i valorificrii superioare a fondului funciar al rii i necesitatea completrii perimetrelor pomicole delimitate pentru dezvoltarea pomiculturii impun plantarea unor terenuri cu pant mai mari de 6 %, mergnd pn la 12 % i chiar 18-20 %. Luarea n cultur a terenurilor n pant din zonele colinare ct i a nisipurilor mobile prin plantaii pomicole, constituie una din soluiile care asigur cel mai mare efect economic i social asupra exploataiilor i populaiei situate n asemenea zone.

349

Pentru a preveni dezavantajele ce se ntmpin din cauza denivel rilor de teren privind combaterea eroziunii solului, evacuarea excesului de umiditate, aplicarea irigaiilor, trasarea drumurilor de exploatare i implicit asupra creterii i dezvoltrii uniforme a pomilor, nivelarea de profunzime se impune ca o lucrare obligatorie n cadrul fiecrei parcele sau grupe de parcele. Lucrarea de nivelare se va executa imediat dup defriare, concomitent, sau dup organizarea teritoriului. n cadrul lucrrilor de nivelare se va ine cont de posibilitile de parcelare n funcie de configuraia terenului pentru a preveni micarea unui volum prea mare de sol, lucrare prin care, de altfel, pe unele poriuni de teren nivelat s-ar ajunge la roca mam. Chiar i printr-o nivelare mai moderat, n foarte multe cazuri solul fertil de la suprafa este transportat n depresiuni, rmnnd la suprafa un sol mai srac n elemente nutritive, inactiv din punct de vedere biologic. Cu toate acestea, lucrarea de nivelare i n special nivelarea de suprafa apare ca o msur aproape obligatorie n toate cazurile, neputndu se concepe la ora actual o agricultur modern pe un teren cu denivelri. Tot ca o msur obligatorie se impune ridicarea fertilitii acestora, cel puin aducerea lor la starea iniial, nc nainte de plantarea lor cu pomi (Lazr A., 1971). Pentru acest fapt se recomand ca lucrrile de nivelare s se termine cu cel puin 1-2 ani nainte de plantare i apoi terenul s fie cultivat cu leguminoase furajere n amestec cu ierburi perene care contribuie la mbuntirea proprietilor fizico-chimice i biologice a solului. Nivelarea de suprafa se execut i pentru a nltura denivelrile rezultate n urma lucrrii de desfundat sau a unor microdepresiuni existente. Prin lucrrile de nivelare sau modelare se pot transforma n cazul nisipurilor mobile i a solurilor nisipoase dou soluri neomogene mai puin favorabile pentru cultura pomilor, ntr-un sol omogen cu proprieti favorabile. Prin deplasarea nisipului uscat i spulberat din vrful de dun, acesta devine mai umed deoarece reduce adncimea pnzei de ap freatic, iar pri n transportarea unor cantiti mari de nisip pe interdunele joase, se adncete nivelul apei de la 0,4-0,8 m la 1,2-1,5 m. Acest fapt este valabil i n cazul celorlalte soluri denivelate i cu exces de umiditate n microdepresiuni. Repausul (odihna) solului. Replantarea terenurilor eliberate prin defriarea plantaiilor pomicole vechi, constituie principala surs de terenuri pentru nfiinarea de noi plantaii i este obligatorie datorit faptului c o serie de lucrri de amenajare antierozional i de organizare (drumuri, canale, sistem de irigare, construcii i alte mijloace fixe) exist ca atare. Ca urmare a acestui fapt, investiia specific a noilor plantaii va fi mai mic. Cu toate avantajele economice menionate, replantarea terenului eli berat prin defriarea diferitelor specii pomicole ridic probleme deosebite din cauza oboselii solului i uneori a bolilor (cancerul rdcinilor) i duntorilor (nematozi). Bolile cele mai grave sunt semnalate n special n cazul replantrii plantaiilor de mr, cire, piersic i citrice. Simptome mai puin grave sunt semnalate n cazul replantrii plantaiilor de prun, pr, cpuni. Simptomele specifice oboselii solului apar mai frecvent n pepiniere i n plantaiile tinere unde se manifest printr-o mai slab dezvoltare a pomilor. Timpul de ateptare pentru replantare este prezentat n tabelul 6.1.

350

Tabelul 6.1 Timpul necesar pentru ca o specie s succead ei nsi, sau unei alte specii (dup Trocme S. i Grass R.)
Succesor Piersic Cire Cais Prun Mr Pr Vi de vie Precedent Piersic xxx xxx xx xx x x + Cire xxx xxx xx xx xx x + Cais xx xx xx xx x x + Prun xx xx xx xx xx x + Mr x xx x xx xx xx + Pr x x x x xx xx + Vi de vie + + + + + + xx

xxx : dup 18-20 ani; xx : dup 3-4 ani; x : imediat dup defriare; + : timp de succedare necunoscut, ns foarte scurt. Datorit pagubelor mari semnalate la replantarea mrului, s-au ntreprins o serie de cercetri care au dus la concluzia c replantarea terenului eliberat de pomi s se fac numai dup o prealabil analiz a strii de aprovizionare cu elemente nutritive, a testrii bolilor specifice n special a lui Pratylenchus penetrans din partea unor laboratoare specializate care vor recomanda i tratamentele respective. n afar de aceste analize se recomand scoaterea i strngerea rdcinilor care pot s constituie o surs de infecie pentru 6-8 ani, odat cu lucrrile de defriare, nivelare i desfundare, precum i practicarea timp de cel puin 2-3 ani a unor culturi agricole, pentru refacerea structurii i a fertilitii solului ct i pentru a stinge focarele privind unele toxine, maladii virotice, bacteriene, fungice etc.. Desfundarea. Prin lucrarea de desfundare i scarificare, pe lng fap tul c se afneaz straturile inferioare mai compacte i cele gleice im permeabile, se asigur ncorporarea ngrmintelor organice n adncime. Adncimea normal de desfundare este de 60-70 cm i chiar mai profund (80 cm), dac solul i utilajul permit. Cu ct solul este mai greu cu att este nevoie de o mobilizare mai adnc. La fel se pune problema solurilor uoare puternic tasate n adncime. n funcie de sol, rsturnarea brazdei se poate face pe toat adncim ea de mobilizare sau numai pe un strat de 40-50 cm, n rest pmntul fi ind afnat de un scormonitor ataat la plugul de desfundare. O alt soluie este executarea mobilizrii solului printr-o lucrare de scarificare la adncimea de 60-80 cm, urmat de o artur la 40-45 cm. Acest mod de pregtire prin care se renun la desfundarea terenului la 60-80 cm cu rsturnarea brazdei n cazul solurilor subiri, prezint urmtoarele avantaje: - subsolajul asigur afnarea adnc a solului fr rsturnarea orizonturilor; - afnarea adnc mrete capacitatea de nmagazinare i de infiltraie a apei n sol prin spargerea stratului impermeabil i asigur rspndirea la o adncime convenabil a substanelor nutritive i a amendamentelor; - se evit aducerea la suprafa n condiii aerobe a orizonturilor de sol mai puin fertile cu microorganisme cu activitate anaerob i intro ducerea n profunzime a stratului de sol mai fertil i mai bogat n ma terie organic, n condiii anaerobe. n felul acesta se deregleaz activitatea vital din sol prin inactivarea microorganismelor aerobe.

351

n cazul solurilor infestate de duntori, concomitent cu executarea desfundatului se va face i lucrarea de dezinfectare a solului cu 80-100 kg/ha insecticide. Perioada optim de executare a lucrrilor de desfundare este maiaugust, n cazul terenurilor libere, sau iu lie-septembrie, n cazul celor ocupate de culturi premergtoare. Desfundarea n perioadele cu exces de umiditate n sol nu este recomandat, deoarece n urma plugului de desfundare, n loc de un sol afnat, se obin brazde compacte care nu se vor desface dect sub aciunea ngheului i a dezgheurilor, fapt ce impune amnarea perioadei de plantare spre primvar. Perioada dintre desfundare i plantare trebuie s asigure aezarea solului i acumularea unei umiditi corespunztoare din ploile de toamn, precum i executarea n condiii optime a celorlalte lucrri care premerg plantrii (nivelarea, pichetarea, executarea gropilor). Nivelarea de suprafa. nainte de pichetarea i plantarea propriuzis cu pomi, se impune executarea lucrrii de nivelare de suprafa, prin care se urmrete eliminarea denivelrilor rezultate n urma desfundrii, precum i a anului rezultat de la ultima brazd a plugului. Lucrarea se execut cu ajutorul unor gredere de mare capacitate a nivelatoarelor de suprafa sau printr-o lucrare de discuire. Cu ct aceast nivelare va fi mai perfect cu att mai uor se vor executa pichetarea, alinierea pomilor pe rnd i lucrrile ulte rioare de exploatare a plantaiei. Nivelarea sau modelarea terenului este obligatorie pentru planta iile intensive i superintensive i recomandat pentru celelalte. Ea asigur mecanizarea i irigarea i creeaz condiii uniforme pentru pomi, prin eliminarea excesului de umiditate i combaterea eroziunii. Este recomandat ca nivelarea s se fac prin deplasri ct mai reduse de teren (decopertarea a numai 10 cm din stratul cu humus scade recolta cu 25 %), fr a se ajunge la straturile srace din profunzime. n acest scop, nivelarea (modelarea) trebuie fcut n strns corelaie cu parcelarea. Pe terenurile cu denivelri parcelele vor avea dimensiuni mai reduse, cuprinznd uniti naturale ct mai uniforme. n cazul n care n anumite poriuni se ajunge, totui, la straturi mai puin fertile (pe nisipuri), se va avea grij la pregtirea terenului s se c ompenseze acest lucru prin recopertare i aport suplimentar de ngrminte. Msuri pentru mbuntirea proprietilor chimice. mbuntirea proprietilor chimice vizeaz n primul rnd modificarea reaciei solurilor puternic acide cu pH sub 5,0 prin amendare cu amendamente calcaroase n doze ce se stabilesc n baza analizelor chimice de laborator, pe parcele. Pentru amendare se vor folosi carbonatul de calciu, spuma de var de la fabricile de zahr care mai conine i materie organic, spuma de var d e la fabricile de ngrminte care conine i 1-3 % azot. Aplicarea amendamentelor calcalcaroase, n mod practic, se realizeaz prin mprtiere cu ajutorul mainii MA-3,5, astfel: - 50-60 % din doza stabilit se aplic pe terenul nivelat nainte de desfundare sau scarificare i se ncorporeaz prin lucrarea de desfundare mpreun cu ngrmintele organice i minerale; - 40-50 % se aplic pe terenul desfundat, nivelat i se ncorporeaz printr-o artur executat la 25-28 cm dup plantare. Ridicarea str ii de aprovizionare cu fosfor i potasiu pe toat adncimea de rspndire maxim a sistemului radicular, se realizeaz prin ad ministrarea unor cantiti corespunztoare de ngrminte odat cu exe-

352

cutarea lucrrilor de pregtire a solului care s asigure atingerea unui nivel mediu de aprovizionare sau apropiat de aceasta. Aceast lucrare prezint o deosebit importan deoarece dup civa ani dup plantare, n cazul livezilor intensive i superintensive, ngrmintele greu solubile nu mai pot fi ncorporate n adncime fr a vtma sistemul radicular. Cantitile n cazul solurilor slab aprovizionate, pentru plantaiile de mr intensive i superintensive se ridic la urmtoarele doze: 200-300 kg/ha potasiu s.a., 160-200 kg/ha fosfor s.a. Pentru a realiza o stare de aprovizionare medie sau bun se recomand continuarea fertilizrii de aprovizionare i n primii ani dup plantare. Cercetrile efectuate n Italia, Frana, Ungaria, Germania i Romnia pe soluri slab aprovizionate au demonstrat necesitatea a plicrii fracionate n primii 2-3 ani a dozelor de ngrminte chimice recomandate pentru ridicarea strii de aprovizionare. Aplicarea dozelor mari de potasiu pe solurile acide neamendate este de-a dreptul periculoas, ntruct se soldeaz cu eliberarea unor cantiti mari de aluminiu toxic pentru rdcinile pomilor. Din aceast cauz re medierea deficitului de potasiu trebuie s fie ntotdeauna precedat de corectarea aciditii solului cu pH sub 5,5. De reinut este faptul c pentru fiecare mg P 205 lips, corespunde o doz de 80-120 kg/ha P205 iar pentru compensarea unui mg K20 se vor administra cte 100 kg/ha potasiu s.a. Aceste valori n general au la baz un calcul teoretic i sunt numai orientative, urmnd ca n baza unei analize de laborator privind capacitatea de schimb i de reinere s se deter mine valorile cele mai reale. Pentru mbuntirea proprietilor biologice pe toat adncimea de dezvoltare a sistemului radicular se vor aplica doze de 50-60 t/ha gunoi de grajd. Cantitile de ngrminte chimice organice i amendamentele se mprtie n mod uniform pe terenul nivelat pe toat suprafaa i se ncorporeaz n sol prin lucrarea de desfundare. Avnd n vedere faptul c n mod practic fertilizarea nu poate fi urmat imediat de desfundare, ct i pentru o mai uniform rspndire a acestora pe toat zona de dezvoltare a rdcinilor, ncorporarea ngrmintelor se poate face i fracionat, respectiv 50-60 % nainte de desfundare, iar restul de 25-30 % dup desfundare printr-o artur adnc executat la 25-28 cm dup plantare.

6. 8. Stabilirea distanelor de plantare

Distanele dintre rndurile de pomi i pe rnd se vor stabili, n principal, n funcie de condiiile pedoclimatice, vigoarea de cretere a combinaiei soiportaltoi i forma de coroan. Astfel determinate distanele de plantare pot fi retuate, apoi, funcie de unele elemente din tehnologiile ce se vor aplica n perioada de exploatare a plantaiilor (executarea manual sau mecanizat a tierilor, folosirea substanelor regulatoare de cretere, recoltarea mecanizat). n tabelul 6.2. sunt prezentate distanele de plantare a polilor i arbutilor fructiferi n funcie de vigoarea portaltoilor i soiurilor.

353

Tabelul 6.2 Distanele de plantare recomandate pentru pomi i arbuti fr uctiferi n funcie de portaltoi i vigoarea soiului
Grupa de soiuri 3 Standard Spur Standard Spur Spur Viguros Mijlociu Viguros Mijlociu Distana de plantare (m) ntre Pe rnd rnduri 4 5 1,0-1,5 3,5-4,0 0,8-1,2 2,5-3,0 3,0-3,5 4,0-4,5 1,5-2,5 3,5-4,0 2,5-3,5 4,0-4,5 2,5-3,5 4,0-4,5 1,5-2,5 3,5-4,0 4,0-4,5 4,5-5,0 3,0-4,0 4,0-4,5 5,0-6,0 4,0-5,0 5,0-5,5 4,5-5,0 5.0-5,5 4,5-5,0 4,0-4,5 5,0-6,0 4,0-5,0 6,0-6,6 5,0-5,5 5,0-5,5 4,5-5,0 4,0-4,5 3,5-4,0 3,0-3,5 3,5-4,5 3,0-4,0 3,5-5,0 3,5-4,0 3,0-3,5 4,5-5,5 4,0-5,0 4,5-5,0 3,5-4,5 3,5-4,0 3,0-3,5 2,0-2,5 8,0-10,0 6,0-8,0 3,0-3,5 1,0-1,2 0,5 1,5-1,8 1,O 1,0-1,2 3333 Numrul pomilor/ha Minim 6 1666 2770 635 1000 635 635 1000 444 555 417 667 405 500 363 500 636 300 400 307 405 455 571 888 83 125 571 2976 2222 Mediu Maxim 7 2261 3273 734 1452 817 817 1452 500 694 494 750 521 666 435 544 702 372 512 328 470 470 655 1069 104 166 702 3154 8000 2444 4000 3666 58850 8 2857 5000 833 1904 1000 1000 1904 555 833 571 833 571 740 571 635 833 444 625 370 571 571 740 1250 125 208 833 3333 2666 4000 60600

Specia 1 Mr

Portaltoiul 2 M9 M27 M26 M 7 M4 M106

Pr

Franc Gutui Franc

Gutui Prun

Franc

Cais Piersic Migdal Cire Viin

Viguros Mijlociu Viguros + Corcodu sau prun Mijlociu Viguros + Vegetativ sau Oteani Mijlociu Corcodu, prun Viguros + sau zarzr Mijlociu Franc Viguros Mijlociu Franc sau piersic Franc sau vegetativ Franc, vegetativ, sau pe rdcin proprie J. regia J. nigra Viguros Mijlociu Viguros Mijlociu Viguros Mijlociu Pitic

Nuc (altoit) Alun

10,0-12,0 Selecionat 8,0-10,0 Selecionat Selecionat Selecionat Selecionat Selecionat Selecionat Selecionat 4,0-5,0 2,8-3,0 2,5 2,5 2,5 2,5 0,7-0,8

Rdcini proprii Coacz Rdcini proprii Zmeur Rdcini proprii Mur Rdcini proprii Afin Rdcini proprii Agri Rdcini proprii Cpun Rdcini proprii

0,2-0,25 57100

354

Stabilirea unor distane ntre rnduri i pomi pe rnd sub optimul necesar, va determina nlarea peste msur a plantelor i un accentuat efect de umbrire care se va solda cu degarnisirea prilor inferioare i interioare ale coroanelor, iar producia se va deplasa ctre vrful i periferia acestora. n principiu, cu ct se va planta pe soluri mai bune, cu ct se vor folosi specii, soiuri i portaltoi mai viguroi, cu ct formele de coroan vor fi mai nalte, cu att distanele de plantare vor fi mai mari i invers. Materializarea pe teren a distanelor de plantare a pomilor pe rnd i ntre rnduri se realizeaz prin pichetaj. Acesta este o lucrare special prin care se stabilete pe teren poziia fiecrui pom. Sistemul de pichetat este denumit dup figura geometric pe care o formeaz pomii vecini de pe dou rnduri alturate. Pichetajul are un mare rol ntruct n funcie de sistemul folosi t se utilizeaz mai economic spaiul de nutriie i se uureaz sau se ngreuiaz efec tuarea lucrrilor de ntreinere n livad. La fixarea sistemului de pichetaj trebuie de avut n vedere urmtoarele: - ncadrarea terenului ntr-o figur geometric; - alegerea liniei de baz n raport de care se asambleaz pichetajul n parcel; - s asigure continuitatea rndurilor dintre parcele. Pe terenurile plane sau cu pant uniform pn la 5 % i pe terasele orizontale se folosete pichetajul n dreptunghi sau n ptrat. Pe terasele cu pante uniforme mai mari de 5 % i pe terasele cu platforme nclinate se recomand pichetajul n paralelogram sau n ah, n chinconz i mai rar n romb. Pe terenurile cu pant neuniform, pichetajul se face pe curbele de nivel (fig. 6.5). Executarea pichetajului cuprinde o serie de operaiuni care trebuie fcute cu mult atenie i n mod corect, spre a se obine o lucrare de bun calitate.

355

Fig.6.5. Principalele sisteme de pichetaj: A- n ptrat; B- n dreptunghi; C- Chinconz; D- n triunghi echilateral; A1, A2, A3, A4- modul de utilizare a terenului dintre rndurile de pomi

Pentru a realiza un aliniament ct mai perfect, n cazul folos irii pichetajului n ptrat, dreptunghi, paralelogram, ah, romb sau chinconz, se face mai nti ncadrarea parcelei (fig. 6.6). n acest scop, de la marginea

356

drumului se msoar jumtate din distana dintre rnduri i se fixeaz aliniamentul liniei de baz, paralel cu latura lung a parcelei. La capetele parcelei se msoar de la marginea drumurilor jumtate din distana dintre pomi pe rnd i pe aliniamentul respectiv se ridic cte o perpendicular pe linia de baz fixat. n partea opus liniei de baz, ntre dou perpendiculare ridicate, se traseaz i cealalt latur a patrulaterului, la o deprtare egal cu ju mtate din distana dintre rnduri. Atunci cnd s -a lucrat corect careul se nchide perfect.

Fig. 6.6. ncadrarea terenului, parcelarea i pichetarea (dup Constantinescu N.)

Se marcheaz apoi prin tutori pe latura patrulate rului, paralel cu limea parcelei, distanele dintre rnduri, iar pe latura paralel cu lungimea parcelei, distanele pe rnd. O particularitate n ce privete marcarea perimetrului careurilor prezint pichetajul n chinconz. n acest caz pe latura de baz a careului se marcheaz ncepnd din colul stng al parcelei, locul pomilor n funcie de distanele stabilite; pe latura opus a careului se msoar, tot din colul stng al parcelei jumtate din distana pomilor pe rnd i se fixeaz primul tutore , iar de aici ncolo pe aceast latur tutorii se bat la distana stabilit pe rnd. Pentru marcarea rndurilor pe laturile mici se msoar ncepnd din punctul B o distan egal cu cea stabilit ntre rnduri i se bate un tutore, iar de aici ctre punctul A se bat tutori la distane egale cu de dou ori distana dintre rnduri. La fel se procedeaz i la marcarea rndurilor pe latura CD, cu deosebire c se ncepe cu msurtoarea din punctul D. n scopul uurrii pichetajului din interiorul parcelei se recomand ca pe ntreg careul, la jumtatea distanei dintre tutorii fixai s se bat pichei ajuttori, de 40-50 cm lungime. Acetia vor servi ca puncte pentru viz pe laturile careului n cazul cnd pichetarea se face prin vizare sau servesc drept reper pentru ntinderea srmei gradate atunci cnd pichetajul se face cu ajutorul srmei. n cazul cnd suprafaa parcelei este mai mare de 1 ha, se recomand ca patrulaterul care ncadreaz parcela s se mpart n careuri mai mici, avnd grij ca lungimile i limile acestora s fie perfect paralele cu laturile omoloage ale figurii stabilit la ncadrarea suprafeei parcelei. Dup ce au fost stabilite reperele de baz se trece la fixarea locului pomilor prin vizare sau cu ajutorul srmei gradate. n cazul cnd se picheteaz cu ajutorul srmei gradate sunt necesari 3 lucrtori: unul fixeaz picheii i ceilali doi ntind srma.

357

Pichetajul pe curbe de nivel (fig. 6.7) cuprinde urmtoarele lucrri: - se mparte parcela n poriuni i se fixeaz o linie de baz de-a lungul versantului, care s coincid cu curba de nivel; - se alege zona cu panta medie i se ridic o perpendicular A-B pe linia de baz trasat la nceput; n dreapta i n stnga acesteia, la schimbarea traseului curbelor de nivel, se ridic alte perpendiculare ajuttoare A'C, A'B, D'F, FG. Pe aceast perpendicular se marcheaz rndurile la distanele stabilite (a, b, c, d, e, f, g), folosind n acest scop stadia pentru a putea msura pe orizontal distana dintre rnduri. Cu ajutorul nivelei, care se aeaz n punctele a,b,c,d,e, se materializeaz pe teren traseul curbelor de nivel, care coincid de fapt cu viitoarele rnduri de pomi; Fig. 6.7. Pichetarea pe curbe de nivel: - se trece apoi i se marcheaz a- paralel cu curbele de nivel; b- idem, cu locul fiecrui pom. intercalarea unui rnd n poriunile de Pe primul rnd de lng linia teren cu curbe de nivel ndeprtate; cde baz se fixeaz pichei la idem, cu eliminarea unor rnduri cnd distanele stabilite; se trece apoi la curbele de nivel sunt prea apropiate rndul urmtor i se fixeaz picheii la jumtatea distanei dintre picheii primului rnd; picheii rndului al treilea vor fi fixai la jumtatea distanei dintre cei de pe rndul al doilea, n continuare se pro cedeaz la fel, pn ce versantul a fost pichetat pe ntreaga suprafa. Dat fiind faptul c pe anumite forme de teren, boturi de deal, mameloane etc., pe msur ce se merge de la baza versanilor spre vrful acestora, lungimea rndurilor se micoreaz, este necesar s se elimine cte un pom sau chiar cte un rnd. Neuniformitatea terenului face ca uneori curbele de nivel, deci i rndurile care le urmresc, s se apropie sau s se ndeprteze. n asemenea mprejurri se poate face o deviere a rndurilor n aa fel ca s se armonizeze cu restul sistemului de pichetaj. Dac acest lucru nu este posibil se ntrerupe rndul din locul unde se apropie n aa fel nct distana dintre ele i rndurile vecine s nu fie mai mica dect 1/2 din distana medie dintre rnduri; atunci cnd rndul se ndeprteaz nct depete distana medie de dou ori, se introduce un rnd nou. Pichetajul pe terase comport lucrri mai simple ntruct terenul a fost organizat, iar limea teraselor s-a materializat odat cu construirea lor. n acest caz rndurile se amplaseaz n aa fel nct pe platforma teraselor cu dou rnduri de pomi, rndul din aval s fie la 1,5-2 m de buza taluzului, iar cel din amonte la 1,5-2 m de baza taluzului din amonte. La terasele cu un singur rnd, acesta se aeaz la 1,5-2 m de baza taluzului. ntre rndurile vecine de pe dou terase trebuie s se pstreze o distan egal cu cea fixat ntre rnduri. Sistemele de pichetaj ce pot fi folosite n cazul teraselor sunt n dreptunghi, paralelogram, ah sau romb.

358

6.9. Plantarea pomilor

Plantarea pomilor este lucrarea prin care pomii obinui n pepinier sunt mutai la locul definitiv, n livad. Reuita acestei lucrri depinde de calitatea i pregtirea materialului sditor, de epoca i de atenia cu care se execut plantarea. Calitatea materialului sditor. Pomii folosii la plantare sunt vergi sau au coroana format n cmpul II al pepinierei. Acetia trebuie s alb o tulpin dreapt i sntoas. Nu sunt buni pentru plantat pomii lipsii de vigoare, strmbi, chircii sau mbtrnii, pomii cu rni deschise, cei cu urme de parazii sau boli periculoase (pduchele din San Jose sau cancer), sau cei cu rdcini puine i scurte. Spatul gropilor de plantare. Avnd n vedere condiiile n care s-a fcut pregtirea terenului, gropile de plantare se vor dimensiona n aa fel nct s permit aranjarea rdcinilor Fig. 6.8. Spatul gropilor: n groap (0,40/0,40/0,30-0,40 m). n acest a- fixarea ruilor suplimentari i trasarea mod se reduce volumul de sol manipulat la conturului gropii; b- modul de 0,064 m3/groap. aezare a pmntului; Spatul gropilor, care premerge c- fixarea tutorilor plantatul propriu-zis, se efectueaz n mod (repichetajul). diferit n funcie de tipul de livad i de lucrrile anterioare de pregtire. Pentru livezile intensive i superintensive care se nfiineaz n terenuri desfundate pe ntreaga suprafa, gropile se sap n preajma plantatului i de dimensiuni care s permit amplasarea rdcinilor pomilor la adncimea i n poziia normal de cretere. n mod obinuit se folosesc gropi de 40/40 cm n care rdcinile pomilor-vergi au suficient spaiu (fig.6.8). Pentru gospodriile populaiei, pe parcelele mici, unde desfundatul mecanic nu este posibil, se sap gropi de dimensiuni mari cu scopul de a mobiliza terenul la mare adncime, mcar n jurul pomilor. Aceste gropi au dimensiunile : 1 m x 1 m n soluri uoare ; 1,5 m x 1,5 m n soluri grele i 60-80 cm adncime i se sap cu 2-3 luni nainte de plantarea pomilor. Pentru plantrile de toamn, gropile trebuie spate n timpul verii, aproximativ n august. Pentru plantrile de primvar, gropile se sap toamna sau n ferestrele iernii. n cazul c terenul nedesfundat este n pant, aa cum exist adesea n gospodriile Fig.6.9. Spatul gropilor pe pante populaiei din zonele de dealuri nalte, tehnica de spare a gropilor este urmtoarea (fig. 6.9):

359

se taie iarba cu un strat de pmnt sub form de brazde de elin (glii) i se cldesc n aval (1) ; se scoate un strat de pmnt pe adncime de o cazma i se aeaz muuroi, n amonte (2); se mai sap pmntul din groap pe o adncime de o cazma i i se d poziie orizontal sau chiar o mic nclinare n contrapant (3); n timpul plantrii se introduce n groap stratul de pmnt scos de la suprafa, dndu-i o grosime uniform (4); se aeaz brazdele de elin pe taluzul format n aval, astfel c prin nierbare se mpiedic eroziunea. Epoca de plantare. n momentul plantrii pomii trebuie s fie n perioada de repaus, iar solul s nu fie ngheat (s se poat lucra). Am bele condiii sunt ndeplinite : a) la nceputul perioadei de repaus; b) n ferestrele iernii (n zile cldue), cnd solul este dezgheat; c) la sfritul repausului pomilor, adic primvara devreme. d) n tot cursul anului (i n perioada de vegetaie) dac se folosesc pomi produi la ghivece. Plantarea de toamn are o serie de avantaje. n general, n ara noastr, toamnele sunt lungi i clduroase, urmate de multe ploi. Ca urmare, dup plantare, rdcinile continu s activeze, i vindec rnile nc din timpul toamnei, chiar emit rdcini noi. Ploile care urmeaz dup epoca de plantare asigur umiditatea necesar i un contact bun al rdcinilor cu solul. P omii plantai din toamn pornesc n vegetaie n primvara urmtoare, aproape concomitent cu pomii care n-au fost transplantai i beneficiaz de toat durata perioadei de vegetaie. Ca urmare, ei acumuleaz suficiente substane de rezerv n ramuri i suport cu uurin gerurile din iarna urmtoare. n sfrit, plantarea de toamn se desfoar pe o perioad lung de timp (aproximativ de la jumtatea lunii octombrie pn la sfritul lunii noiembrie), fiind plasat ntr-un anotimp fr alte munci agricole importante. Aceasta prezint un avantaj din punct de vedere organizatoric: lucrrile de plantare a pomilor se pot efectua pe ndelete, fr s aib un caracter de asalt. Ca urmare a acestor avantaje, plantarea de toamn d un mare procent de prindere i este recomandat aproape n toate cazurile. Excepie de la aceast recomandare se face pentru regiunile cu ierni negre (fr zpad), n care solul nghea pe o adncime mare i rdcinile pomilor transplantai din toamn snt expuse degerrii. Plantarea de primvar este lipsit de avantajele enumerate anterior. Rdcinile pomilor formeaz calus i rdcini noi abia primvara dup plantare, iar pornirea n lor vegetaie are loc mai trziu. Din aceast cauz lemnul nu se coace bine i n iarna urmtoare vrfurile ramurilor, de obicei, deger. Epoca de plantare din primvar este scurt i plasat ntr -o perioad cu multe lucrri agricole; de aici rezult o serie de greuti n privina asigurrii cu for de munc n aceast perioad de vrf. n sfrit, dup epoca de plantare de primvar n climatul nostru urmeaz de obicei o perioad de secet care defavorizeaz prinderea pomilor. Ca urmare, plantrile de primvar dau un procent mai mic de prin dere dect cele de toamn. Totui se planteaz pomi i primvara, n cazuri de for major (cnd nu s-a putut efectua plantarea de toamn) i n regiunile cu ierni negre i geruri aspre. Plantarea este asociat ns cu o serie de msuri care nltur sau diminueaz dezavantajele enumerate anterior. Una dintre acestea este pregtirea pentru plantare a organelor hipogee nc din toamn (fasonarea rdcinilor, mocirlirea). Pomii astfel pregtii sunt stratificai ntr -un loc ferit de geruri, ferit de bltirea apelor, nct pn la sosirea gerurilor de iarn rnile de pe rdcini se vindec, chiar se formeaz rdcini noi. Primvara, plantarea

360

trebuie fcut foarte repede, imediat dup dezghe. Solul trebuie udat din abun dent, pentru a se evita pierderile cauzate de seceta care urmeaz dup plantare. Desigur c aportul suplimentar de ap ridic preul de cost al lucrrii, comparativ cu plantarea din toamn. Plantarea n ferestrele iernii are caracteristici intermediare. Plantarea cu material la container. n ultimul timp, ca urmare a tehnologiilor de scurtare a timpului de producere a materialului sditor pomicol, de reducere a costurilor de producie i de a obine un material sditor de calitate, s-a elaborat tehnologia obinerii pomilor n container. Pomii obinui astfel pot fi plantai pe tot parcursul anului, indiferent de anotimp, cu avantajele care deriv din acest aspect (pomi bine dezvoltai care nu sufer n urma transplantrii, uurina pregtirii terenului, utilizarea eficient a terenului pn n momentul plantrii etc.)(Baciu A., 2004) Pregtirea materialului sditor pentru plantare ncepe cu fasonarea rdcinilor. Se nelege prin aceasta nlturarea. poriunilor vtmate i nnoirea sau netezirea rnilor de pe rdcinile mai groase de 3 -4 mm. Rdcinile mai subiri de 3 mm se scurteaz la 7-8 cm dac sunt vii, sau se suprim de la baz dac sunt uscate. n caz c rnile de pe rdcini sunt vindecate, fiindc a trecut un anumit timp de la scoatere, fasonarea nu mai este necesar (n aceast situaie, fasonarea rennoiete nite rni pentru vindecarea crora se consum din nou substane de rezerv). Cu ocazia fasonatului se urmrete meninerea unui sistem radicular ct mai bogat, cu rdcini ct mai lungi (n nici un caz nu se urmrete scurtarea rdcinilor de schelet), fr s mpiedice ns plantarea (s nu fie mai lungi dect dimensiunile gropii de plantare). Dup fasonare urmeaz mocirlirea (introducerea rdcinilor ntr-un amestec de pmnt galben, baleg proaspt i ap. Stratul de mocirl prins pe rdcini are rolul de a asigura o mai mare umiditate n jurul sistemului radicular, de a realiza o mai bun aderen cu solul i de a stimula vindecarea rnilor (datorit substanelor hormonale coninute n mocirl). Mocirla se obine dintr-un amestec de pmnt galben cu blegar proaspt de vit i ap, obinndu-se o compoziie de consistena smntnii. Plantarea propriu-zis trebuie fcut nainte ca mocirla de pe rdcini s se usuce (dac s-a uscat, pomii trebuie introdui din nou n mocirl. Pomii se aez n partea de nord a tutorelui, cu prima ramur din coroan (ramura cea mai de jos) ndreptat ctre sud. Adncimea de plantare a pomilor trebuie urmrit cu mult atenie. La pomii altoii pe puiei din semine, regula general este ca dup aezarea pmntului din groap coletul s fie situat la nivelul solului. Pentru aceasta, n momentul plantrii coletul este aezat cu 2-3 cm deasupra nivelului solului. (fig.6.10). Ulterior, prin tasarea pmntului din groap pomul ajunge cu coletul la nivelul solului. Se admite plantarea cu 2-3 cm mai adnc a pomilor altoii pe puiei din semine dac livada este pe pant, unde procesul de eroziune este accentuat, Fig. 6.10. Plantarea pomilor precum i n regiunile secetoase. n caz c terenul livezii are umiditate mult, este admis plantarea cu 1 -2 cm mai sus dect plantarea normal. Pomii obinui pe portaltoi vegetativi se pot planta

361

cu 3-5 cm mai adnc dect au fost n pepinier. Prin aceasta se obine un sistem radicular mai bogat, datorit emiterii de noi rdcini adventive pe poriunea de tulpin introdus n sol. Pentru a-i pstra caracteristicile (pentru a se menine evident influena fiziologic a portaltoiului, mai ales n privina nanismului), adncimea de plantare a pomilor altoii pe portaltoi clonali este limitat de condiia ca punctul de altoire s nu vin n contact cu solul. Dac altoiul ajunge n contact cu pmntul, el emite rdcini proprii i scpnd de influena portaltoiului, soiul se manifest conform particularitilor lui biologice (de obicei crete mai viguros dect n asociere cu un portaltoi de vigoare mic). n ara noastr, pe nisipurile din sudul Olteniei, s-au obinut rezultate bune prin plantarea pomilor cu coletul la 20-30 cm sub nivelul solului, cu condiia pstrrii gropilor incomplet acoperite (copci) timp ndelungat dup plantare (M. Popescu). Pentru a se realiza adncimea corespunztoare la plantare, se face n mijlocul gropii un muuroi de pmnt mrunit i reavn din cel rezultat din straturile superioare ale solului. Pe acest muuroi rdcinile pomului trebuie aezate n poziie normal (s nu fie rsucite sau cu vrful n sus etc.). Datorit faptului c livezile se nfiineaz de obicei pe terenuri erodate, srace, la plantare este necesar ngrarea cu 15-25 kg gunoi bine fermentat (mrani) pentru fiecare pom. Acesta se amestec n prealabil cu pmntul rezultat de la prima cazma i este aezat n groap peste rdcinile pomului. La plantare trebuie realizat un contact strns al rdcinilor cu solul. Acesta, precum i evitarea golurilor de aer ntre rdcini, se obine prin tasarea repetat a solului n timpul plantrii i prin udare. n decursul plantrii se urmrete ca pmntul fertil (de la suprafaa gropii i amestecat cu gunoi) s fie aezat la adncimea rdcinilor. Pentru completarea gropii pn la nivelul solului se utilizeaz pmntul rezultat de la fundul gropii. Dac acesta este necorespunztor (foarte srac, pietros), plantarea se face integral cu pmnt de artur din apropierea gropii. Plantatul pomilor (vergilor) se face de ctre o echip format din doi muncitori. Unul fixeaz pomul n groap n dreptul ruului, la adncimea stabilit i eventual mai aranjeaz rdcinile, iar al doilea trage pmnt mrunt i reavn peste rdcini. Pentru a asigura ptrunderea ct mai bun a pmntului printre rdcini, muncitorul care ine pomul l scutur n sens vertical prin micri scurte dar brute, apoi introduce pmntul c u mna printre rdcini i l ndeas bine. Cnd rdcinile au fost acoperite cu un strat de pmnt de 5-10 cm, se face primul clcat de la marginea gropii spre pom. Muncitorul care calc trebuie s fie nclat cu cizme de cauciuc pentru a nu rni rdcinile sau coletul pomului. Pentru ca starea de aprovizionare a solului n substane nutritive s fie la nivelul optim pentru specia respectiv, dup primul clcat se recomand introducerea n groap, n amestec cu pmntul, a urmtoarelor doze de ngrminte chimice i organice: 30-50 g azotat de amoniu, 100-15O g superfosfat, 40-60 g sare potasic i 10-15 kg gunoi de grajd bine fermentat. Pe terenurile bine pregtite, lucrarea de plantare a pomilor se execut mecanizat cu ajutorul mainilor de plantat. Printre cauzele care pot contribui la neprinderea pomilor se pot nu mra urmtoarele: - clcarea insuficient a pmntului n jurul rdcinilor, ceea ce creeaz goluri de aer la nivelul acestora, favoriznd dezvoltarea mucegaiurilor i uscarea rdcinilor; - lipsa de ap n sol dup plantare, provocat de secet sau de

362

neglijarea udrii; - excesul de ap i rceala din sol n jurul rdcinilor, ceea ce mpiedic calusarea i produce asfixierea rdcinilor; - necrozarea scoarei sistemului radicular datorit contactului direct cu rdcinile a ngrmintelor azotoase sau a gunoiului de grajd date cu ocazia plantrii. Printr-o instruire prealabil a echipelor de plantare i o bun organizare a muncii se pot evita aceste neajunsuri. Cu ocazia plantrii se pot. face numeroase gree1i: - plantarea mai adnc a pomilor, care se ntlnete frecvent. Rdcinile acestora sunt lipsite de aer i cldur i, ca urmare, pomii nu pornesc n vegetaie, mugurii rmn nedeschii, coaja i ramurile i pstreaz turgescena (coaja ramurilor este verde, are sev). Dac greeala se observ cu ntrziere, pomii i deschid mugurii i formeaz nite mici rozete de frunze, dar lstarii nu pornesc n cretere. n asemenea situaie, pomii trebuie scoi i replantai la adncimea normal. Desigur, lucrarea trebuie fcut devreme, n primele zile dup pornirea n vegetaie a pomilor plantai normal; - plantarea mai la suprafa este, de asemenea, o greeal destul de frecvent. Aceasta duce uor la uscarea pomilor, deoarece rdcinile sunt situate ntr-o zon mai superficial care se usuc repede n caz de secet. Pomii trebuie controlai imediat dup plantare i acolo unde coletul este rmas deasupra nivelului solului, trebuie fcut replantarea la adncimea corect; - lipsa de contact a rdcinilor cu pmntul (pmntul nu este tasat). Ca urmare, n pmnt rmn multe goluri, n care ptrunde aerul rece din timpul iernii i rdcinile deger; se corecteaz prin tasarea atent a pmntului. n cazul plantrilor de toamn lucrarea se ncheie prin nlarea unui muuroi de pmnt de 30-40 cm n jurul trunchiului pomului. Acesta are rolul de a proteja rdcinile mpotriva ngheului. Pe terenuri n pant, neterasate, n afar de muuroi, n jurul pomului se amenajeaz un dig n form de potcoav, nalt de 30-35 cm, care are rolul de a reine apa din amonte, pentru a se infiltra n groapa de plantare. La 10-15 zile de la plantare, dup ce pmntul din groap s-a aezat, se reteaz tutorele sub nivelul coroanei cu 10 cm, apoi se leag pomul de tutore. Urmeaz ultima lucrare de toamn, nvelirea trunchiului pomilor cu diverse materiale de protecie mpotriva roztoarelor, sau mprejmuirea plantaiei cu gard din plas de srm. Peste iarn este necesar controlul legturilor materialelor de protecie mpotriva iepurilor i nchiderea locurilor de trecere care eventual au aprut n gard. n cazul plantrilor de primvar, n jurul trunchiului pomilor se amenajeaz o copc n care se ud. Dup ptrunderea apei n sol se niveleaz terenul i se aeaz n jurul pomului un strat de mulci (paie, pleav, frunze), care menine n jurul pomului o umiditate mai ridicat i evit nclzirea prea puternic a solului la nivelul rdcinilor. Lucrri de ngrijire dup plantare. n primul an dup plantare se urmrete realizarea unui procent de prindere ct mai bun, a unei livezi ncheiate (fr goluri). Tierea n anul I. Este una dintre lucrrile care ajut la prinderea pomilor. Se efectueaz primvara, att n cazul plantrii de toamn, ct i n cazul plantrii de primvar. Prin aceast tiere se nltur jumtate pn la dou-treimi din lungimea fiecrei ramuri (n cazul pomilor plantai cu coroan), sau se scurteaz vergile la nlimea de ramificare (40 -60 cm). Este, prin urmare, o tiere sever. Ea are rolul de a reface echilibrul dintre organele epigee

363

i cele hipogee - echilibru deranjat cu ocazia scosului pomilor din pepinier, cnd o mare parte din rdcini au fost rupte. Intensitatea tierii din anul I este n corelaie direct cu modul de lucru la scoaterea pomilor din pepinier. Se taie din coroan cu att mai mult, cu ct sistemul radicular a fost mai afectat n timpul scoaterii pomilor din pepinier. Tierea n anul I se face nainte de pornirea n vegetaie, n luna februarie. Ea mai are i un important rol n formarea coroanelor. Urmeaz la rnd: desfacerea materialelor de protecie din jurul pomilor; corectarea adncimii de plantare; nlocuirea pomilor neprini i, eventual, altoirea n punte a celor roi de iepuri. Pentru a preveni pierderile cauzate de lipsa apei, trebuie luate msuri pentru pstrarea ei n sol nc din timpul iernii i apoi n tot cursul primului an de vegetaie. Iarna, n regiunile cu vnturi puternice, trebuie aezate parazpezi care s opreasc zpada. ncepnd din primvar i apoi n tot timpul verii, solul livezii trebuie mobilizat superficial, pentru a distruge crusta i buruienele. Prin aceasta se micoreaz evaporarea apei din sol. n mod obinuit se aplic 4 pn la 6 praile. Tot pentru a pstra apa n sol la dispoziia pomilor, este recoman dabil ca, n primul an de vegetaie, terenul dintre rndurile de pomi s nu fie ocupat cu alte culturi (culturile intercalate consum i ele o bun pante din apa din sol i, n plus, mpiedic prailele pe ntreaga suprafa). Cel mai bine este ca n jurul pomilor s existe un strat de mulci. Dac se constat c apa din sol este insuficient, cu toate c s-au luat msuri, este necesar s se ude pomii. n mod obinuit, fiecare pom se ud cu 4-5 glei cu ap. Dup zvntare solul din jurul pomului se niveleaz i se acoper cu mulci. n livezile irigabile se aplic o udare. n anul I se mai combat duntorii i bolile, pentru ca frunziul pomilor s fie bogat i sntos, pentru a sintetiza multe substane de rezerv, care s asigure o bun coacere a lemnului. Mai este necesar verificarea legturii pomilor de tutori i nlturarea lstarilor care, eventual, cresc pe trunchi. Ctre sfritul primului an de vegetaie, toamna, n momentul cnd frunzele ncep s se nglbeneasc, trebuie s se fac artura adnc n livad. Cu aceast ocazie mulciul din jurul pomilor este aezat pe intervale i apoi ncorporat n sol. Artura pe intervale se face la 15-18 cm, iar n apropierea pomilor se lucreaz mai superficial, pentru a nu rni rdcinile. Pomii tineri au tendina natural de a -i prelungi vegetaia n toamn. Dac, accidental, exist i mult ap, vegetaia se prelun gete foarte mult, lemnul nu se coace bine i vrfurile ramurilor deger n iarna care urmeaz. n asemenea situaii este necesar micorarea cantitii de ap din sol. Aceasta se realizeaz prin suprimarea prailelor ctre sfritul verii (pentru a permite evacuarea apei din sol) sau semnarea printre rnduri a unor plante folosite ca ngrminte verzi. Dup primul an de vegetaie se nvelesc pomii cu materiale de protecie mpotriva roztoarelor, ca i n anul precedent, dac plantaia nu este mprejmuit cu gard din plas de srm.

364

6.10. Instalarea spalierului

Referitor la sistemul de susinere a pomilor, respectiv a gardurilor pomicole, de semnalat este faptul c se tinde spre reducerea acestora, sau folosirea unor spalieri scuri, indiferent de formele de coroan, pentru a face economie de material, investiii i for de munc. Pentru a asigura susinerea pomilor, a rodului i mai ales pentru a uura munca de dirijare a pomilor n primii ani dup plantare, se recomand ca spalierii s se construiasc n funcie de sistemul de cultur, respectiv nlimea gardurilor pomicole i a posibilitilor de asigurare a stlpilor, urmrindu -se reducerea costului acestora i folosirea unor materiale locale i omologate n acest scop. n ara noastr pentru plantaiile intensive i superintensive, la care nlimea gardurilor pomicole nu depete 2,5-3,0 m i unde se preconizeaz introducerea tierilor mecanizate, spalierul se va construi din stlpi de beton tip SV-4 sau SV-2 de 2,4 m lungime ce se vor folosi att pentru fruntai ct i pentru mijlocai. Stlpii fruntai se introduc n pmnt la adncimea de 60 cm n poziie oblic la un unghi de 65 0 i se vor ancora prin dou srme (fig. 6.11. Mijlocaii se introduc n sol la adncimea de 70 cm, n poziie vertical, la distane de 1520 m n funcie de distanele dintre pomi. Fixarea stlpilor in groap se face cu pmnt btut.

Fig. 6.11. Elementele constructive ale spalierului

Pe stlpii fixai se vor ntinde 3 srme de = 2,5 mm grosime, la distanele de: 50 cm prima srm fa de sol, la 60 cm cea de -a doua fa de prima, iar cea de-a treia la 50 cm fa de cea de-a doua. nlimea total a spalierului va ajunge la 1,72 m ceea ce va permite palisarea ramurilor situate deasupra ultimei srme. Fixarea stlpilor fruntai, ct i ancorarea lor se face n interiorul limitei exterioare a zonei de proiecie a coroanei ultimului pom n aa fel nct s nu stnjeneasc ntoarcerea tractoarelor n agregat cu utilajele.

6.11. Stabilirea sortimentului de pomi, arbuti fructiferi i cpuni

Alegerea soiurilor pentru nfiinarea unei plantaii este condiionat n primul rnd de factorii ecologici i economici. Pe baza rezultatelor cercetrilor din ar i din strintate, problemele specifice legate de comportarea soiurilor,

365

a combinaiilor dintre soi i portaltoi, precum i gruparea soiurilor n cadrul plantaiilor intensive i superintensive. Importana alegerii sortimentului. Soiurile din cadrul plantaiilor pomicole constituie factori de mare importan n gsirea de noi rezerve pentru intensivizarea produciei, fapt pentru care se impune o cercetare continu a capacitii de producie a soiurilor existente i introducerea de noi soiuri intensive. De reinut este faptul c exist diferene ntre potenialul biologic de producie maxim a soiului i producia ce se poate realiza n condiii economice, cea din urm fiind ntotdeauna mai mic. Cu ct aceast diferen este mai mic cu att un soi este mai intensiv. Pentru intensivizarea i modernizarea pomiculturii trebuie s se acorde o importan deosebit crerii de noi soiuri, valorificrii i adaptrii, la condiiile rii noastre, a soiurilor preluate din alte ri i nmulirii rapide a acestora. Integrarea activitii de producere a materialului sditor cu cercetarea, a fcut posibil ca n cadrul pepinierelor s se nmuleasc numai soiurile i portaltoi autorizai de ctre Inspecia Naional pentru Calitatea Seminelor, serviciu de specialitate din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor (Legea 266/2002). Factorii biologici, tehnologici i economici ce se vor avea n vedere la stabilirea sortimentului, a raportului dintre soiuri i a modului de aezare a acestora n plantaii sunt: - cerinele ecologice ale soiului; - relaia dintre soi i portaltoi; - cerinele agrotehnice ale soiului (tieri, fertilizare, tratamente fitosanitare, reglarea produciei); - modul de recoltare (manual, mecanic, prin scuturare); - posibilitile de asigurare a forei de munc; - posibilitile de valorificare n stare proaspt, pentru consum intern sau export, industrializare etc.; - valoarea economic i productiv a soiului; - perioada de coacere i perioada de recoltare ; - folosirea cu eficien economic a forei de munc i a mijloacelor de baz ale exploataiei. Dei soiul n concepia nou economic este considerat ca un mijloc de producie n conversia energetic, nu se poate neglija faptul c producia de fructe este destinat pentru satisfacerea consumului, ca atare va trebui s se in cont i de calitatea sortimentului care trebuie s satisfac cerinele pieii interne i externe, ntr-o anumit perioad de consum. Stabilirea sortimentului mbrac forme noi i capt importan deosebit n cadrul marilor exploataii pomicole asociate sau chiar integrate cu producia de prelucrare. Condiiile unei polenizri favorabile. La speciile la care se dispune de un sortiment bogat din soiuri autofertile, se vor alege n primul rnd cele care au aceeai valoare economic (piersic, cais, zmeur, cpun, coacz rou etc.). Soiurile autosterile, ntotdeauna se vor planta n amestec cu soiurile bune polenizatoare (mr, pr, cire, viin, migdal); n acest caz se vor alege soiuri cu aceeai perioad de nflorire, cu polen fertil pentru soiurile de polenizat. Proporia dintre soiuri i distana dintre ele se va stabili n aa fel, nct s se asigure transportul polenului chiar n condiii atmosferice mai puin favorabile, mai ales n cazul gardurilor pomicole nchise, la care insectele polenizatoare zboar n lungul rndurilor.

366

Alegerea soiurilor polenizatoare cu aceeai perioad de nflorire cu a soiului de polenizat, prezint o importan deosebit datorit faptului c dei un soi este bun polenizator pentru celelalte, dac perioada de nflorire nu se suprapune, nu se obin producii corespunztoare. Durata perioadei de nflorire este influenat n primul rnd de condiiile meteorologice. Unii autori arat c pentru o bun polenizare trebuie alese soiuri a cror perioad de plin nflorire se suprapune cel puin 3 -6 zile, perioada optim de nflorire fiind 10-14 zile. n acest sens se recomand ca pe baza observaiilor efectuate asupra soiurilor aflate n colecii i culturi comparative, s se ntocmeasc fenograme privind perioadele de nflorire pentru toate soiurile. Stabilirea proporiei i a amplasrii soiurilo r. Soiurile autofertile nu necesit s fie plantate n amestec. n cazul soiurilor cu autofertilitate in suficient se vor planta n amestec 2-3 soiuri care pot asigura o bun polenizare (fig. 6.12). Soiurile autosterile se vor planta ntotdeauna cu unul sau dou soiuri polenizatoare, care au aceeai perioad de nflorire. n cazul n care unul din soiurile polenizatoare intr mai trziu pe rod sau are tendin de fluctuaie n rodire, se vor folosi n mod obligatoriu cel puin 3 soiuri intercompatibile (fig. 6.12 d).

Fig.6.12. Schema de amplasare a soiurilor n vederea polenizrii: A i C- soiuri polenizatoare; B- soiul de polenizat; a- parteneri cu valoare economic egal, interfertili; b- parteneri cu valoare economic egal, dar soiul de polenizat cu valoare economic mai mare; c i d- alte variante posibile.

n plantarea a dou soiuri n amestec, cu aceeai valoare economic interfertile sau autofertile, se va folosi proporia de 1:1 (fig. 6.12/a), la cele cu valoare economic diferit i fertilitate mijlocie 1:2 (fig. 6.12/b), iar cele cu fertilitate foarte bun i valoare economic diferit, de 1 :3, n favoarea soiului valoros (fig. 6.12/c).

367

n cazul plantaiilor de mr i pr aceste raporturi se pot realiza prin alternarea unor benzi de 3-6 rnduri din soiul polenizator cu benzi de 5 -10 rnduri din cel de polenizat (fig. 6.12/b), n timp ce n cazul plantaiilor de cire i viin, specii cu fructe mici, raportul va fi n favoarea soiurilor polenizatoare, datorit faptului c numrul florilor de polenizat ct i necesarul de flori fecundate este mult mai mare. n vederea asigurrii unei bune polenizri, este necesar ca soiurile polenizatoare s nu se planteze la distane mai mari dect cele menionate n continuare: - mr n sistem intensiv 20-35 m; - pr n sistem intensiv 20 m ; - cire 10 m; - viin 10 m; - prun 16 m; - cais 20 m. Alegerea celor mai corespunztoare soiuri pentru zone de cultur n funcie de cerinele ecologice ale speciei i soiului. Posibilitatea de amplasare a unei specii sau soi ntr-o zon de cultur sau alta depinde n primul rnd de factorii climatici i de cerinele speciei, soiului i gradului de adaptare fa de factorii edafici. Ca urmare nainte de ntocmirea proiectului de organizare i nfiinare se va stabili, dac factorii temperatur, lumin, ap i sol pot satisface n suficient msur preteniile speciei sau a soiului n diferitele faze de dezvoltare i n special n fenofazele critice. Introducerea unor soiuri sau clone noi impune n prealabil verifica rea lor n condiii de producie. Plantarea soiurilor de tip spur n zonele cu variaii mari de temperatur i precipitaii, comport mari riscuri, deoarece acestea au pretenii diferite comparativ cu soiurile de baz, fiind n general mai sensibile. Fructele obinute n asemenea condiii sunt de calitate inferioar, acoperite cu plas (rugozitate). Alegerea combinaiilor soi-portaltoi va avea n vedere faptul c cu ct se vor folosi pomi de vigoare mai slab, cu att va trebui s se asigure la un nivel mai ridicat, cerinele ecologice i cele tehnologice. n general, rezistena i capacitatea de adaptare sunt n raport direct cu vigoarea pomilor plantai. Portaltoiul judicios ales, poate s permit adaptarea la condiii variate a speciilor i soiurilor. De exemplu, folosirea mirobolanului ca portaltoi pentru piersic permite cultivarea acestuia pe terenuri i soluri mai umede i cu reacie mai acid. Portaltoi de vigoare slab la mr, M9, M26, datorit unei nrdcinri superficiale permit nfiinarea unor plantaii de mr pe soluri cu un nivel mai ridicat al pnzei de ap freatic, dar n acelai timp cer soluri cu o fertilitate natural ridicat, cu textur lutoas sau luto-nisipoas. n general toate soiurile sunt sensibile fa de temperaturile din perioada nfloritului, rezistena acestora fiind foarte relativ La alegerea soiurilor n zonele cu precipitaii sczute, se va avea n vedere rezistena acestora la secet, n timp ce n zonele cu precipitaii abundente se vor alege cele cu pretenii ridicate fa de umiditate. Astfel, n zonele secetoase nu se vor planta soiurile de mar pretenioase fa de umiditate (Jonathan); n zonele cu precipitaii abundente se vor evita soiul de mr Golden delicious sensibil la rapn, cpunii sensibili la Botrytis (mucegaiul alb) etc. Soiurile timpurii pot fi amplasate n zonele cu precipitaii mai puine sau cu temperaturi medii anuale mai sczute.

368

Pe solurile nisipoase uscate se vor alege speciile i soiurile care permit realizarea unor desimi mari de plantare (mr, viin, piersici i coacz), n vederea umbririi solului i combaterii eroziunii deflationale, contribuind prin aceasta la o mai bun conservare a apei din sol. n ceea ce privete amplasarea speciilor pomicole n funcie de panta i expoziia terenului este de precizat c pentru speciile cu cerine ridicate fa de cldur se vor alege n special terenurile n pant cu expoziie sudic sau sud -vestic, acestea fiind mai clduroase i ferite de vnt. n bazinele pomicole din zona dealurilor nalte unde volumul precipitaiilor czute anual depete 600-800 mm, la baza pantei se vor planta mrul i prul altoii pe portaltoi vegetativi de vigoare slab sau mijlocie, pe treimea de mijloc a pantei, alturi de mr i pr, se va cultiva prunul i cireul, iar pe treimea superioar viinul alturi de cire i prun. Comportarea fa de tratamentele fitosanitare. La alegerea i aezarea soiurilor n plantaii se va mai avea n vedere c majoritatea acestora se comport diferit fa de tratamente fitosanitare, att ca posibiliti de intervenie, sensibilitate, ct i ca efect al aciunii. Diferenele de comportament se pot atribui urmtoarelor cauze prin cipale: - nflorirea i coacerea fructelor n perioade diferite; - sensibilitatea sau rezistena diferit a soiurilor fa de boli i du ntori; - sensibilitatea diferit a soiurilor fa de diferite pesticide. Intercalarea soiurilor bune polenizatoare cu cele de polenizat, precum i a celor cu perioade diferite de coacere n scopul prelungirii perioadei de recoltare, poate s constituie o piedic n realizarea unor combateri eficace pe cale chimic dac aceste aciuni nu snt bine corelate nc de la nfiinarea plantaiei. Prelungirea perioadei de polenizare a florilor poate mpiedica efec tuarea unor tratamente eficace mpotriva bolilor i duntorilor tocmai n aceast perioad sau fenofaz cnd se creeaz condiii optime pentru infestare. La smburoase (cais, viin) perioada cu cel mai mare risc pentru infestare cu monilioz (Sclerotinia laxa) ncepe tocmai n perioada de apariie a butonului alb i atinge maxima n perioada deschiderii n mas a florilor; ca atare eficacitatea maxim se realizeaz prin tratamentele chimice executate n aceast perioad. La fel stau lucrurile n cazul prului i prunului la care adulii aprui primvara la viespea perelor (Hoplocampa brevis) i viespea prunelor (Hoplocampa fulvicornis i Hoplocampa minuta) i depun oule n perioada nfloritului n caliciul florilor. Molia oriental (Laspeyresia molesta) este duntorul care n cazul plantaiilor de piersic produce pagube mari prin deprecierea calitii fructelor n aa msur nct face imposibil comercializarea acestora. Aceasta se ntmpl n cadrul plantaiilor n care s-au intercalat soiuri cu perioade diferite de coacere, motiv care mpiedic efectuarea tratamentelor la momentul oportun. Dintre boli, cele mai mari probleme le ridic combaterea rapnului la mere i pere (Endostigme inaequalis) (Fusicladium dendriticum) n cazul plantaiilor n care s-au combinat soiuri cu perioade diferite de nflorire, mai ales n anii cu precipitaii abundente n perioada de nflorire, cnd aceasta se prelungete foarte mult chiar i n cadrul aceluiai soi. Se impune ca executarea tratamentelor s nceap mai devreme cu produse selective, respectiv cnd peste 50 % din flori i-au scuturat petalele.

369

Sensibilitatea sau rezistena diferit a soiurilor fa de boli i duntori impune efectuarea unor modificri in programarea tratamentelor fitosanitare, n sensul c (de exemplu) n cazul soiurilor Golden delicious i a celor din grupa Delicios rou se vor reduce tratamentele specifice pentru combaterea finrii, n timp ce se vor mri tratamentele pentru combaterea pianjenului rou i a rapnului. Pentru a uura execuia unor asemenea tratamente difereniate se impune ca n cadrul parcelelor soiurile menionate s se planteze n blocuri compacte de 10-12 rnduri. Aplicarea unor tratamente chimice eficace mai impune ca perioada de coacere a soiurilor plantate n aceeai parcel s fie ct mai apropiat. n cazul n care este obligatoriu s se planteze soiuri cu perioade diferite de coacere, pentru a asigura polenizatorii cei mai corespunztori, sau pentru a prelungi perioada de recoltare i consum, cum este cazul la pier sic sau prun, se va urmri ca ntre cele dou soiuri s existe o diferen de 10-14 zile la recoltare, diferen care asigur timp suficient pentru executarea unui tratament dup recoltarea soiului mai precoce.

370

CAPITOLUL VII 7. NTREINEREA PLANTAIILOR POMICOLE

nfiinarea plantaiilor pomicole are drept scop obinerea unor producii de fructe de calitate i n cantitate care s amortizeze rapid costurile de investiie, s recupereze cheltuielile efectuate i s asigure profit. Prin urmare, toate secvenele tehnologice de ntreinere a livezilor pe durata de explo atare trebuie s fie subordonate acestor cerine. Acestea se refer la alegerea corespunztoare a formelor de coroan, a operaiunilor de dirijare a creterii i rodirii pomilor, la lucrrile de ntreinere a solului, la fertilizare i irigare, protecia pomilor i, ca ultim lucrare, recoltarea i pstrarea fructelor.

7.1. Forme de conducere a pomilor (coroane)

7.1.1. Necesitatea formrii coroanelor
n procesul evoluiei, sub influena mediului ambiant, la pomi s -au format, n funcie de specie, anumite forme de coroan, care permit n primul rnd, captarea maxim a ratei fotosintetic active (R.F.A.). Prin aceasta pomii i asigur o bun dezvoltare, avnd un ax puternic i ramuri de schelet foarte viguroase. ns coroanele formate n mod natural, fr intervenia omului, au multe neajunsuri. Axul i ramurile de schelet, lsate s creasc liber, ridic talia pomilor, ngreunnd lucrrile de ntreinere: recoltarea, tratamentele fitosanitare etc. n urma autoumbririi intense, iluminarea interiorului lor e ste insuficient. Ca rezultat, n interiorul coroanei apar zone neproductive sau se formeaz fructe de calitate inferioar, crendu-se un mediu favorabil pentru dezvoltarea bolilor i a duntorilor. ndesirea puternic a coroanei, datorit ramificrii nedirijate, i talia nalt a pomilor favorizeaz uscarea centrifug a ramurilor de rod. Fructificarea se deplaseaz an de an spre exteriorul coroanei. Astfel, volumul productiv al coroanei se reduce, produciile scad. Apariia ramurilor arcuite i a lstarilor lacomi ndesete i deformeaz coroana i accentueaz uscarea centripet a ramurilor de schelet. Are loc epuizarea prematur a pomilor i reducerea duratei de via. Pomii lsai s creasc liber, n unii ani, se suprancarc cu fructe, care sunt mici i de calitate inferioar. Aceti pomi rodesc periodic i dau producii mici. La unele soiuri de prun (Tuleu gras, Tuleu timpuriu) coroanele formate n mod natural sunt prea nguste. Unghiul mic de ramificare constituie una din cauzele frngerii i dezbinrii ramurilor de greutatea fructelor sau de vnt. La alte soiuri (viin Criana), coroanele sunt prea largi, cu ramuri pletoase, atrnnde, ultimele degarnisindu-se rapid i uscndu-se prematur. Ramurile din partea superioar a coroanei, datorit polaritii i luminrii bune, lsate s creasc liber, devin mult mai viguroase dect din cea

371

inferioar. Este imposibil meninerea echilibrului de cretere ntre partea bazal i cea terminal. Pentru a evita neajunsurile indicate, pomii trebuie condui dup anumite forme de coroan, ca o interrelaie ntre tendinele lor naturale de cretere i dorinele pomicultorului n scopul obinerii unei producii mari, de calitate, la un pre de cost sczut. Pentru obinerea unor recolte mari de fructe de calitate, n condiii de eficien economic ridicat, coroanele pomilor trebuie s satisfac anumite cerine biologice, agrotehnice, inginereti i economice. Cerinele biologice: - coroanele trebuie s corespund tendinelor naturale de cretere a pomilor, fapt ce va necesita mai puine intervenii pentru dirijarea prii aeriene; - asigurarea unui raport raional ntre cretere i rodire avnd n vedere diversitatea ramurilor de rod; - obinerea unei suprafee optime de frunze i a unui regim de luminare raional; - utilizarea la maximum a factorilor ecologici, n primul rnd a R.F.A.; - asigurarea poziiei oblice la majoritatea ramurilor; - s permit circulaia aerului, pentru a nu favoriza rspndirea bolilor; - valorificarea condiiilor climatice din zona pomicol; - s asigure un raport raional ntre macrostructura vegetativ i microstructura roditoare. Cerine agrotehnice: - s necesite o tehnic de formare simpl, ce va face posibil folosirea personalului mai puin calificat i a unui volum redus de manoper; - posibilitatea nnoirii rapide a ramurilor de semischelet i de rod; - intrarea pe rod n scurt timp dup plantare; - s asigure o suprafa mare de fructificare; - s permit executarea rapid i uoar a lucrrilor de ntreinere n livad. Cerine inginereti: - s nu necesite sistem de susinere sau acesta s fie ct mai simplu; - nlimea trunchiului i amplasarea arpantelor n spaiu trebuie s permit lucrarea solului pe rndul de pomi; - s permit circulaia agregatelor pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere n livad; - s permit efectuarea tierii i recoltrii mecanizate. Cerinele economice: - s necesite puine materiale pentru dirijarea ramurilor, astfel nct cheltuielile s fie ct mai mici; - s permit efectuarea economic a lucrrilor de ntreinere, datorit reducerii dimensiunilor coroanelor; - reducerea perioadei neproductive; - obinerea unui procent mare de fructe de calitate superioar; - s favorizeze colorarea fructelor; - s asigure o productivitate mare a muncii la efectuarea tuturor lucrrilor de ntreinere n livad. Nu exist o form ideal de coroan, care s corespund tuturor cerinelor, i nici nu poate fi, att din cauza diferenelor mari ntre specii, soiuri i portaltoi din punct de vedere al creterii i fructificrii, ct i a diverselor condiii climatice i posibiliti de asigurare a cerinelor pentru fiecare coroan.

372

Fiecare form de coroan are avantajele i dezavantajele sale. Va fi aleas acea form de coroan, care n condiiile date asigur obinerea celui mai mare beneficiu.

7.1.2. Norme constructive privind formarea coroanelor

Pentru ca forma de coroan s corespund cerinelor biologice, agrotehnice, inginereti i economice descrise mai sus, este necesar ca n tehnica lucrrilor de formare a scheletului, n cadrul parametrilor sistemului de coroan ales i adaptat particularitilor biologice ale speciei i soiului, s se respecte o serie de norme constructive elementare. Unghiul de inserie al arpantelor trebuie s fie de cca. 45-600, ca s asigure echilibrul fiziologic dintre cretere i rodire. 0dat cu mrirea unghiului de inserie se tempereaz creterile i se stimuleaz rodirea. La unele forme de coroan (palmeta etajat cu brae orizontale) se nclin arpantele pentru a grbi apariia ramurilor de rod i a fructelor. Datorit polaritii, poziia de cretere a ramurilor de schelet, n mod natural, la majoritatea soiurilor este cea spre vertical. Aceasta influeneaz pozitiv creterea n detrimentul intrrii pomilor pe rod i rodirii. Totodat, unghiurile mici de inserie se sudeaz defectuos i, deseori, provoac dezbinri, din cauz c la un unghi de ramificare erect spaiul dintre ax i arpant se reduce cu vrsta, pn cnd prile vecine intr n contact. Din acest moment axul i arpanta n zona lor de tangen nu mai cresc n grosime, ci doar n partea extern. n locul de inserie se strnge apa de ploaie de pe prile interioare ale axului i arpantei, praf i alte reziduuri, care creeaz condiii favorabile de degenerare a esuturilor. Ca urmare, ntre ax i arpant apare un strat de scoar moart. Un unghi de ramificare oblic este necesar, ndeosebi, pentru speciile cu lemn fragil (prunul) i n cazul recoltrii mecanizate a fructelor prin scuturare. Unghiul de divergen nu trebuie s fie mai mic de 900. De obicei, valoarea unghiului de divergen este de cca. 1200, cnd n cadrul unui etaj sunt prinse succesiv pe ax trei arpante, i de 900 n cazul amplasrii n etaj a patru arpante distanate ntre ele la 8-12 cm (fig.7.1). Respectarea mrimii unghiului de divergen necesar nu provoac strangularea axului i permite obinerea de coroane echilibrate, simetrice cu arpante Fig. 7.1. Unghiul de divergen bine consolidate i, corespunztor, n cazul amplasrii corecte a 3 orientate n spaiu.
(a) i 4 (b) arpante

Echilibrul n plan orizontal. Aceasta nseamn c arpantele din cadrul fiecrui etaj al coroanei trebuie s aib o vigoare aproximativ egal.

373

Fig. 7.2. Creterea lstarilor n funcie de poziia lor pe ax i n spaiu

Pentru realizarea echilibrului n plan orizontal este necesar s se cunoasc particularitile creterii ramurilor n funcie de unghiul de ramificare, poziia pe ax etc. (fig.7.2) Un lstar crete cu att mai viguros, cu ct direcia lui de cretere este mai apropiat de vertical sau unghiul de ramificare este mai mic (fig. 7.2.d). Pomicultorul, tiind ce evoluie vor avea ramurile n funcie de mrimea unghiului de ramificare, poate influena vigoarea lor prin dresarea celei mai slab dezvoltate sau nclinarea celei mai viguroase. tiind c ramurile cu direcia de cretere de cca. 450 asigur un raport favorabil ntre cretere i fructificare, aceast orientare n spaiu se poate obine la formarea coroanei nu numai prin dresare sau nclinare, ci i prin tieri. Ramura anual cu o direcie de cretere sub 450 se scurteaz la un mugure exterior, iar cele nclinate, la un mugure interior. La fel se procedeaz i cu arpantele prin transferarea creterii pe o ramur cu poziie exterioar sau interioar pn se obine direcia de cretere dorit. Trebuie menionat c n realizarea echilibrului n plan orizontal, dintre pa rticularitile examinate, rolul principal i revine direciei de cretere a ramificaiilor fa de vertical. Echilibrul n plan vertical. Aceasta nseamn c vigoarea arpantelor trebuie s scad de-a lungul axului, de jos n sus. Coroanele n form de trunchi de con (fig.7.3.a) i trunchi de piramid (fig.7.3.b) asigur realizarea i meninerea echilibrului n plan vertical. Pentru realizarea acestui principiu este necesar ca unghiul de Fig. 7.3. Realizarea echilibrului vertical ramificare al arpantelor s se la coroane n form de trunchi de con mreasc de la baz spre vrful (a) i trunchi de piramid (b). coroanei. Echilibrul orizontal pe etaje. arpantele trebuie s fie amplasate simetric n jurul axului, ceea ce se obine prin proiectarea arpantelor etajului superior pe bisectoarele unghiurilor de divergen ale arpantelor etajului inferior Acest principiu trebuie respectat, ndeosebi, la formarea coroanelor cu volum mare. Subordonarea arpantelor axului i a ramificaiilor n cadrul fiecrei arpante. arpantele trebuie s aib o vigoare mai mic fa de ax, iar ramificaiile de ordin superior s fie mai slabe dect cele de ordin inferior. Pentru a realiza aceast subordonare, ramificaiile scheletului de ordinul II, III la formele de coroan din livezile clasice trebuie s fie inserate pe arpante i subarpante la distana de cca. 40-50 cm, iar la formele de coroan din livezile intensive - la 20-30 cm una de alta. Distana dintre

374

ramificaiile scheletului trebuie s se micoreze de la baza lor spre vrf. Lungimea primei subarpante va fi egal cu 2/3 din lungimea arpantei. Aceast proporie se va pstra i la ramificaiile de ordin superior. Astfel, arpanta capt o form conic . Formarea scheletului ca suport pentru ramurile de rod. Principiile examinate mai sus sunt determinate, n primul rnd, de formarea unui ax bine dezvoltat i a unei arpante cu soliditatea necesar pentru a susine recolta. De menionat c axul, alturi de rolul mecanic de a susine ntregul schelet al coroanei, din punct de vedere funcional, asigur hrnirea tuturor ramificaiilor. ns el, prin poziia sa vertical, nu poate asigura hrnirea omogen a ntregului schelet. De aceea, la unele forme de coroan, pentru a asigura o circulaie ct mai scurt a substanelor nutritive spre formaiunile fructifere, axul se elimin dup alegerea arpantelor sau i se d o poziie nclinat ori arcuit. n ceea ce privete concepia de formare a scheletului din punctul de vedere al soliditii, ea este argumentat n plantaiile clasice unde pomii sunt fr susinere. ns n livezile intensive pomii sunt susinui de spalier i, n majoritatea cazurilor, nu intereseaz soliditatea scheletului. Scheletul trebuie format numai ca suport pentru ramurile de rod. Important este stabilirea unui raport favorabil ntre ramurile de schelet i formaiunile fructifere i la amplasarea lor raional n spaiu. Ramurile de schelet de prisos trebuie eliminate din coroan, deoarece pentru ntreinerea lor pomii folosesc o cantitate mare de substane nutritive, n detrimentul fructificrii. Eliminarea lor trebuie efectuat nc din primii ani, cnd ele sunt subiri, pentru a se preveni producerea de rni mari. La formarea coroanelor n livezile intensive i superintensive prioritate se atribuie tierilor n verde, comparativ cu cele n uscat. Datorit faptului c tierile n verde evit pierderile mari de substane sintetizate, ele favorizeaz formarea ramurilor de rod. Totodat, se previne formarea de rni mari, acestea cicatrizndu-se mai uor.

7.1.3. Clasificarea coroanelor

Coroanele naturale i dirijate ale pomilor folosite frecvent n pomicultur se clasific dup: - gradul de intervenie al omului n construcia i ntreinerea coroanelor; - mrimea volumului; - prezena sau absena axului. - forma conturului proiectat pe sol; - capacitatea coroanelor de a se autosusine. n funcie de gradul de intervenie al omului n construcia i ntreinere, coroanele pot fi clasificate n: - coroane naturale - la care nu se intervine cu tieri, n acest caz planta etaleaz specificul natural de cretere; - coroane semi-naturale - se intervine cu tieri dar se menine specificul natural de cretere; - coroane artificiale - la care se intervine major cu tieri astfel nct planta i modific complet structura natural. n timp, pomicultura a evoluat de la coroanele naturale ctre cele seminaturale i a ajuns n final la cele artificiale.

375

n funcie de volum, clasificarea coroanelor lor este urmtoarea: - coroane cu volum mare, folosite n plantaiile clasice (piramida etajat rrit, piramida neetajat, piramida mixt, tufa, vasul clasic, etc.); - coroane cu volum mediu, folosite n plantaiile intensive (Spindelbusch, vasul ameliorat, vasul californian, palmeta cu brae oblice, palmeta neetajat; - coroanele cu volum redus, utilizate n plantaiile superintensive sau arbutii fructiferi (fusul subire, gradul vertical, gardul oblic, Solen, Pillar, Tatura Trellis, superfusul, etc.). Dup prezena sau absena axului, acestea pot fi: - cu ax (piramida mixt, piramida etajat, palmeta cu brae oblice, fusul zvelt, Pillar, Spindelbusch, etc.); - fr ax (vasul clasic, vasul ameliorat, vasul aplatizat, vasul ntrziat, tufa, Tatura Trellis, V-Gutingen Mikado-Drilling, etc.). Dup forma conturului proiectat pe sol. Dac inem seama de dispunerea coroanei n spaiu i proiecia sa pe sol ntlnim: - coroane globuloase - (piramida mixt, vasul clasic, vasul ameliorat, tui Spindelbusch, etc.). La acestea, conturul proieciei coroanei pe sol este un cerc. - coroane aplatizate - palmeta cu brae oblice, palmeta neetajat, grad Bouche-Thomas, gardul belgian, palmeta Ruzyn, gardul cu schelet arcuit, etc.). Conturul format de proiecia coroanelor pe sol este o elips. ntre coroanele globuloase de dimensiuni mari i cele aplatizate ntlnesc i alte tipuri de coroan cu forme intermediare (Tatura Trellis, V Gutingen, Mikado-Drilling, fusul subire, Pillar, etc.). Dup capacitatea pomilor de a se susine n poziie vertical distingem: - coroane cu susinere (cu spalier, tutori), ca n cazul tipurilor de palmet, Tatura Trellis, gardul belgian, etc.; - coroane fr susinere, cele care nu au nevoie de sistem de susinere (piramidele de toate tipurile, vasul clasic, vasul ameliorat, Spindelbusch, etc.). La plantele pomicole au aprut n timp i forme de coroan cu anumit geometrie i care prezentau interes estetic n anumite condiii. Astfel de forme au fost numite forme artistice sau coroane artistice (cordoanele orizontale, sub form de U i U dublu, piramida aripat, vasul candelabru, etc.).

7.1.4. Tipuri de coroane

Coroane cu volum mare Acestea cuprind coroane globuloase cu ax (piramida etajat rrit modificat, piramida neetajat modificat, piramida mixt ntrerupt, tufa) i coroane globuloase fr ax (vasul clasic, vasul ameliorat, vasul ntrziat, vasul aplatizat, vasul californian). Dintre cele aplatizate cu ax enumerm: palmeta etajat cu brae oblice, palmeta neetajat, palmeta anticipat, palmeta liber.

Fig.7.4. Cantitatea i calitatea recoltei n diferite poriuni ale unei coroane globuloase: A- cantitatea recoltei; B- calitatea recoltei.

376

Coroanele globuloase sunt utilizate datorit faptului c ele corespund n mare msur tendinei naturale de cretere a pomilor i nu necesit instalaii sau suporturi speciale pentru obinerea lor. Tehnica de formare i ntreinere ulterioar este relativ simpl, ns prezint inconvenientul c iluminarea n interiorul lor este insuficient. Ca urmare, ramurile situate n interior sunt slabe, se degarnisesc, iar fructele obinute pe acestea sunt de calitate inferioar (fig. 7.4). Se evideniaz faptul c att cantitatea ct i calitatea fructelor sunt superioare n poriunea de vrf i cea exterioar a coroanei. Piramida etajat rrit (fig. 7.5), este o coroan globuloas utilizat pentru speciile i soiurile de vigoare mare i mijlocie (mr altoit pe slbatic, pr altoit pe slbatic, cire, prun, cais). Pentru a permite o mai bun iluminare a interiorului, aceast coroan este format din 2-3 etaje, distanate mult ntre ele. Etajele cuprind cte trei ramuri, cele superioare pot fi alctuite chiar din dou. Fiecare arpant poart 3-5 subarpante (ramuri de ordinul II), rrite i ele, dispuse bilateral alternFig. 7.5. Schema piramidei etajate rrite exterior. Pentru a limita nlimea, se practic suprimarea axului deasupra ultimului etaj. Aceast coroan corespunde tendinei de etajare natural a pomilor, ramurile se formeaz n ordinea n care apar, cu mici intervenii, pentru a fi obinute dup schema relativ simpl. Pentru obinerea acestei coroane format din ramuri de schelet puternice, situate pe un trunchi bine dezvoltat, sunt necesare tieri relativ severe. Acestea permit dirijarea substanelor sintetizate n scopul formrii scheletului i au ca efect amnarea intrrii n rod a pomilor. O reducere a acestei ntrzieri se obine prin conducerea tuturor arpantelor la unghiuri de 50-550 (fa de poziia natural). Suprafaa de fructificare a acestei coroane n raport cu volumul total este relativ redus. Fructele de calitate sunt plasate n principal pe exteriorul coroanei. nlimea pomilor este mare, ceea ce ngreuneaz lucrrile de ntreinere (culesul, tratamentele chimice mpotriva bolilor i duntorilor), necesitnd manoper n plus.
Fig. 7.6. Schema piramidei neetajate

Piramida neetajat modificat (leader modificat) este utilizat de asemenea pentru specii i soiuri viguroase, care formeaz pomi de dimensiuni

377

mari: mr, pr, cire, altoii pe portaltoi slbatici, precum i pentru cele de vigoare mijlocie: prun, cais i viin (fig.7.6.). mbuntirea iluminrii interiorului se realizeaz prin limitarea la 5 -6 a numrului arpantelor i prin inserarea lor n spiral, la mare distan pe axul coroanei (30-40 cm). Ca urmare, fiecare ramur este plasat la un alt nivel i beneficiaz de spaiu corespunztor. arpantele, bine dezvoltate i consolidate, poart ramificaii de ordinul doi amplasate bilateral altern -exterior iar axul pomului este puternic. Pentru a limita creterea n nlime a pomilor, prima arpant este nserat la mic distan de sol, iar axul pomului este suprimat la 2-3 ani dup obinerea ultimei arpante. Tierea axului nainte de consolidarea ultimei arpante nu limiteaz creterea n nlime, deoarece aceast arpant tinde s nlocuiasc axul lund poziie vertical. Modul de formare al ramurilor la mare distan pe ax nu corespunde tendinei naturale de cretere a pomilor, mai ales n primii ani de via, cnd polaritatea se manifest cu mare intensitate. Ca urmare, mai ales n pepinier, ramura plasat mai sus manifest permanent tendina de a crete mai puternic, de a depi cu mult ramura inferioar. Aceast tendin provoac o serie de dificulti i necesit intervenii chirurgicale (tieri) mai severe. Raportul ntre suprafaa de fructificare i volumul acestei coroane este aproximativ acelai, ca i n cazul piramidei etajate rrite. nlimea pomilor este ceva mai redus, ceea ce contribuie la mbuntirea condiiilor de efectuare a lucrrilor de ntreinere. Fiind mai joas, coroana mpiedic n mai mare msur mecanizarea lucrrilor solului. Interveniile chirurgicale necesare pentru realizarea acestei coroane Fig. 7.7. Piramida mixt ntrzie i n acest caz rodirea. Piramida mixt (fig.7.7) este o form de coroan care are la baz un etaj format du trei ramuri de vigoare aproximativ egal, i nc 3 -4 arpante inserate pe axul coroanei n spiral la distane mari. Deasupra ultimei arpante, ca i n cazul piramidei neetajate, axul se suprim. Aceast form de coroan care se recomand tot pentru speciile de vigoare mare i mijlocie mbin caracteristicile coroanelor descrise anterior, fiind mai uor de obinut n pepinier dect n forma leader. Coroana fus-tuf. (Spindelbusch). A fost obinut n Germania i este folosit n pomicultura intensiv pentru soiurile de mr i pr altoite pe portaltoi de vigoare mai mic. Ea este alctuita dintr-un ax central pe care sunt inserate 16 pn la 20 de arpante dese aezate n spiral (nu n etaje), iniial conduse orizontal. Ulterior, la forma Spindelbusch ameliorat, ramurile se conduc n poziie oblic la 65-700 fa de vertical (fig. 7.8). La aceast form de coroan, Fig. 7.8. Schema coroanei ramurile de rod sunt inserate direct pe fus-tuf ramurile arpante i nu exist alte ramificaii

378

de schelet. Datorit faptului c sunt conduse n poziie oblic, aproape de orizontal, ramurile de schelet cresc slab i formeaz o coroan cu un diametru mic (3-4 m). Existena axului, pe care se inser ramurile n ordinea formrii lor, corespunde tendinei naturale de cretere a pomului. Faptul c nu este necesar obinerea arpantelor n anumite puncte obligate, dup o schem rigid, ca n cazul coroanelor descrise anterior, evit excesul de tieri. Ca urmare, timpul de formare a coroanei i intrarea pe rod a pomilor sunt mult reduse. Diametrul redus i absena ramificaiilor de ordinul II permit o iluminare mai bun a interiorului. Ca deficiene ale acestei coroane trebuie amintit faptul c meninerea ramurilor la 65-700 fa de vertical necesit materiale ajuttoare, cheltuieli suplimentare. n plus, ramurile reacioneaz continuu mpotriva poziiei aproape orizontal, prin emiterea unor lstari verticali (din mugurii crescui pe partea superioar a ramurilor de schelet) care ndesesc coroana. Mai apar o serie de dific ulti n meninerea vigorii a rpantelor la baza coroanei. Acestea, datorit polaritii, au tendina de a rmne n urm fa de ramurile de la vrf. Pe msura mbtrnirii pomilor condui n form de Spindelbusch, interiorul coroanei nu mai este bine luminat ca la nceput i ramurile de la baz se degarnisesc. De asemenea, pe msura naintrii n vrst i a atingerii dimensiunilor maxime, pomii mpiedic din ce n ce mai mult mecanizarea lucrrilor. Vasul (fig.7.9) este o coroan Fig. 7.9. Schema coroanei n globuloas, utilizat mult vreme pentru form de vas speciile pretenioase fa de lumin i cu tendina natural de a forma un ax de vigoare sczut: piersic, cais, prun. n ultima perioad coroana n form de vas se extinde i la alte specii chiar la cele foarte viguroase, cum sunt mrul i prul altoii pe portaltoi viguroi. mbuntirea iluminrii la aceast form de coroan este obinut prin suprimarea axului deasupra primului etaj de ramuri. Ca urmare, n interiorul coronei rmne un gol, care permite asemnarea ei cu un vas sau cu o cup. Ramurile principale sunt conduse la 50-600 fa de vertical i poart ramificaii secundare i teriare, care se formeaz dup sistemul bilateral altern-exterior. Suprafaa productiv a unei asemenea coroane raportat la volumul ei este mai mare dect a coroanelor cu ax. Iluminarea mai bun a ramurilor de rod asigur fructe mai bine colorate, de calitate superioar. nlimea pomilor mai redus permite efectuarea cu mai mult uurin a lucrrilor de ntreinere. Tehnica de obinere a coroanei n form de vas este simpl i nu necesit materiale auxiliare, iar poziia ramurilor principale permite intrarea rapid a pomilor pe rod. Ca dezavantaje ale coroanei n form de vas trebuie artat c exist o rezisten mai mic a arpantelor n punctul de inserie i c absena axului impune o supraveghere mai atent a echilibrului arpantelor. Datorit polaritii arpanta superioar tinde s ocupe locul axului, formnd o coroan neechilibrat. ntruct forma de vas se obine la nlime mic (50-60 cm), se ntimpin unele dificulti n privina mecanizrii lucrrilor solului. n prezent este foarte rspndit n producie coroana n form de vas ameliorat. Aceasta este alctuit din 3 arpante inserate pe trunchi, la o distan n jur de 15 cm (v. fig. 7.9) i se utilizeaz mai ales la piersic i cais.

379

Vasul ntrziat (vaso ritardato). Se utilizeaz pentru speciile i soiurile mai viguroase: mr i pr. Se deosebete de primul prin numrul mai mare de arpante (4-5) i prin inseria arpantelor la distane mai mari pe ax (30 cm). ntre aceast form de coroan, a crui interior este mai puin luminat (datorit numrului mare de arpante) i coroana neetajat modificat (leader), nu exist deosebiri eseniale. Coroanele aplatizate sunt foarte numeroase. La aceste coroane ramurile pomului sunt dirijate ntr-o singur direcie, de-a lungul rndului, nct conturul lor (pro iecia pe sol) este asemntor unei elipse. Diametrul mare al coroanei depete de 4-5 ori diametrul mic. Ca urmare, coroanele pomilor vecini se ntreptrund formnd rnduri continui denumite garduri fructifere. Datorit faptului c gardurile fructifere au o grosime de 1,20-2,5 m, lumina ptrunde cu uurin la toate frunzele pomului, acestea sintetizeaz cu toat capacitatea lor i formeaz ramuri de rod sntoase, viguroase, pe care se obin fructe de calitate superioar intens colorate. Suprafaa de fructificare a pomilor n raport cu volumul coroanei este mult mai mare dect n cazulcoroanelor globuloase. Mecanizarea lucrrilor solului n livezile de garduri fructifere este mult facilitat. Palmeta etajat cu brae oblice este o coroan aplatizat, utilizat n cazul soiurilor i speciilor de vigoare mijlocie sau mare pentru livezile intensive. Se caracterizeaz prin existena unui trunchi scurt i a unui ax central, pe care sunt nserate aproape opus 3-5 perechi de arpante (fig.7.10). Distana dintre etaje este variabil n funcie de vigoarea soiului. arpantele sunt conduse astfel nct formeaz Fig.7.10. Palmeta etajat cu brae oblice cu verticala locului un unghi de 45-600. La soiurile viguroase, unghiul de conducere al ramurilor este ceva mai mare (55-600), la soiurile de vigoare mai sczut, ramurile se conduc sub un unghi mai mic (50 sau chiar la 450). Pe arpante (ramurile de ordinul I) exist ramuri de semischelet de ordinul II, amplasate lateral i conduse tot de-a lungul rndului n poziie aproape orizontal. n mod obinuit, ramurile de schelet, att cele de ordinul I ct i cele de ordinul II de la doi pomi vecini, se suprapun i se leag ntre ele pentru a se susine. Coroana n form de palmet corespunde tendinei naturale de cretere a pomului, n sensul c ramurile se rein pe ax n ordinea apariiei lor, cu observaia c ele nu rmn n poziia natural de cretere, ci sunt diri jate de-a lungul rndului. Conducerea ramurilor n poziie oblic permite o rapid intrare a pomilor pe rod. n al treilea an de plantare se obin recolte susinute, iar dup 7-8 ani, producia atinge cifre foarte mari. Datorit faptului c intr pe rod rapid, pomii se opresc din cretere, vigoarea lor fiind consumat n procesul de fructificare. nlimea mic reduce preul de cost al manoperei pentru lucrrile de ngrijire, iar calitatea lucrrilor aplicate este mult superioar.

380

Fig. 7.11. Palmeta neetajat cu brae oblice

Un inconvenient al acestor coroane l constituie necesitatea mijloacelor speciale de susinere cel puin n timpul formrii. Rezultate bune d spalierul care necesit ns investiii suplimentare. Coroanele n form de palmet asigur ns recuperarea cheltuielilor n scurt vreme de la nfiinarea plantaiei. Palmeta neetajat cu brae oblice (fig.7.11) se utilizeaz n livezile intensive n cazul

pomilor de vigoare mic. Este format dintr-un trunchi scurt i un ax central, pe care sunt nserate 10-16 arpante lipsite de alte ramificaii puternice de schelet. Ramurile de rod garnisesc direct arpantele sau unele ramificaii de semischelet de vigoare redus. Lungimea arpantelor este mai mic dect n cazul palmetei regulate, arpantele sunt conduse de-a lungul rndului sub un unghi de 50600. Ele sunt distanate neregulat pe ax, cam la 25-30 cm una de alta i sunt inegale ca vigoare. Se permite chiar nlturarea unora din aceste arpante pe msur ce pomii nainteaz n vrst, mai ales n cazul cnd coroana este prea deas. Caracteristicile palmetei regulate privind intrarea pe rod, nlimea pomilor, aplicarea lucrrilor de ntreinere etc. snt prezente i n cazul palmetei neregulate. n plus, tehnica de formare a palmetei neregulate este mai simpl (nu necesit o difereniere a etajelor), astfel c poate fi obinut de personal mai puin calificat. n schimb, sistemul de susinere (spalierul) este obligatoriu. Palmeta liber este o coroan aplatizat obinut prin tieri, fr spalier, are 9-11 arpante pe ax, solitare sau n etaje la distane i unghiuri variabile, orientate pe rnd. Distanele dintre arpante se stabilesc dup intrarea pe rod, eliminnd ramurile slabe, degarnisite, cu poziie defectuoas. Unghiurile de ramificare se deschid ctre vrful arpantelor, prin transferarea prelungirii pe o ramur anual exterioar situat pe rnd. Coroane cu volum mediu i redus Ca i n cazul coroanelor cu volum mare, coroanele cu volum mediu i mic, pot fi globuloase sau aplatizate, cu ax sau fr ax. Principalele coroane din aceast grup sunt prezentate n continuare. Fusul subire este o form de coroan globuloas cu ax central vertical dar sinuos, deoarece el nu provine din sgeat, ci din una din ramurile subterminale, prin transfer de ax (fig.7.12). Deci axul este n form de zig-zag. Trunchiul are nlimea de 0,40 m, iar pe ax sunt inserate la baz, 3-4 arpante la baz i 15-20 ramuri de semischelet, care dup 3-4 ani de rodire se nlocuiesc. nlimea pomului poate ajunge la 3-3,5 m, iar lrgimea coroanei 0,9-1,4 m la baz i 0,4-0,6 m ctre vrf, coroana avnd forma unui trunchi de con. Este o form de Fig. 7.12. Schema formei de coroan foarte mult utilizat n plantaiile coroan fusul subire intensive, pomii de la speciile mr, pr,

381

piersic, prun i viin putnd fi condui cu aceast form. Fusul subire erpuit este o form de coroan ce s-a obinut prin modificarea fusului subire, n sensul c axul este erpuit. Forma erpuit a axului se obine prin arcuirea anual a ramurii de prelungire a lui. Ramurile de semischelet, dispuse n spiral pe ax, deasupra etajului de arpante, au poziie preponderent orizontal. Aceasta se realizeaz nu prin scurtri, ci p rin nclinarea ramurilor. Se recomand pentru soiurile standard de mr, altoite pe portaltoi de vigoare slab i pentru pr altoit pe gutui. Coroana Tricroisillon Delbard (tripla ncruciare) (fig.7.12). Este o coroan aplatizat lipsit de ax, folosit n livezile intensive. Pe un trunchi foarte redus se formeaz dou arpante, d ispuse oblic n sensuri opuse. Pe aceste dou arpante, la o distan de circa 60 cm, se formeaz ramuri secundare ctre interior, care se ncrucieaz ntre ele. Pomii sunt plantai des, n aa fel nct ramurile a doi pomi vecini se suprapun. n apropiere de baza lor, arpantele mai au ramificaii de schelet conduse orizontal n lungul rndului. Aceast coroan are avantajele palmetelor i, n plus, datorit absenei axului, permite o mai bun echilibrare a braelor. Poate fi folosit pentru soiuri de vigoare diferit. nclinaia braelor i distanele de plantare sunt n funcie de vigoarea soiurilor.
Fig. 7.12. Schema coroanei Tricroisillon Delbard

Coroana drapel Marchand (fig.7.13) este o form de coroan aplatizat, utilizat n culturile intensive, mai ales n Frana. Aceasta realizeaz intrarea rapid a pomilor pe rod prin poziia nclinat la 450 nu numai a arpantelor, ci chiar a trunchiului i a axului pomilor. Coroana este alctuit din 5-6 arpante inserate pe latura Fig. 7.13. Schema coroanei drapel superioar a axului pomilor, Marchand distanate la 50 cm i conduse nclinat 1a 450, ceea ce nseamn c sunt plasate perpendicular pe ax, precum i 1-2 brae inserate pe latura inferioar a axului i conduse orizontal. Toate arpantele sunt garnisite direct cu ramuri de rod, nu poart ramificaii de schelet i sunt conduse ntr-un singur plan de-a lungul rndului. Aceast coroan este recomandat pentru soiurile de vigoare mic.

382

Coroana Lpage foreaz pomii s intre foarte repede pe rod, prin faptul c axul pomului este condus arcuit de-a lungul rndului (fig. 7.14). Pe punctul cel mai nalt al curburii se formeaz un lstar, care ulterior este arcuit n sens invers. Acest mod de conducere se repet de mai multe ori. Poziia arcuit a ramurilor de schelet provoac apariia unui numr mare de ramuri de rod i o rodire Fig. 7.14. Sistemul Lpage: abundent.
a- simplu; b- dublu

Solax. La aceast form de coroan pomii se caracterizeaz printr -un ax vertical bine dezvoltat, arcuit la nlimea de 2,5 -3,5 m n funcie de vigoarea asociaiei soi/portaltoi i condiiile de cretere (fig.7.15). Pe ax, n spiral, sunt prinse ramuri de semischelet care se arcuiesc natural sub greutatea rodului sau artificial cu ajutorul unor greuti speciale sau prin palisare. n perioada de formare a coroanei se suprim ramurile cu poziie necorespunztoare, lacome i cele concurente. Se consider c aceast form de coroan, prin poziia arcuit a ramurilor, regleaz mai uor echilibrul dintre cretere i rodire. A fost conceput n Fig.7.15. Schema Frana, n anii 90, de ctre Jean-Marie Lespinasse. coroanei Solax Tesa. Pomii condui dup aceast form de coroan au un trunchi de 0,7-1,2 m, n funcie de vigoarea soiului i condiiile de cretere, i un ax de 0,4 m lungime, pe care sunt dispuse n spiral 5 -7 ramuri de semischelet n poziie orizontal (fig.7.16). A fost conceput n Frana la centrul CTIFL de ctre A. Masseron i E. Dalle n anul 1986 pentru soiurile standard de mr altoite pe portaltoi de vigoare slab. Distana de plantare, n funcie de vigoarea soiului, este de 3,50-3,75 x 1,0-1,50 m. Coroana se formeaz uor i nu necesit mari cheltuieli de manoper. Pomii intr repede pe rod, n anul doi, trei dup plantare. nlimea mic a pomilor permite efectuarea de mai bun calitate i la un randament sporit al muncii la lucrrile de formare i ntreinere a coroanei, tratamentele fitosanitare, de recoltare etc. Deoarece majoritatea ramurilor anuale care nfloresc mai trziu se suprim, pomii sunt mai sensibili la ngheurile de primvar (A. Masseron i colab. 1993). Fig.7.16 Schema
coroanei Tesa

Solen. Forma de coroan reprezint o versiune modern a cordonului orizontal bilateral. Pomii au un trunchi de 0,9-1,1 m lungime i dou arpante ncruciate i orientate aproape orizontal n direcii opuse de-a lungul rndului. arpanta din dreapta este nclinat i orientat n partea stng, iar cea din

383

stnga axului este nclinat i orientat n partea dreapt. Pe de o parte i de alta a celor dou arpante sunt dispuse de la 12 pn la 16 ramuri de semischelet, de asemenea, cu o poziie orizontal (fig. 7.17). Coroana a fost elaborat de ctre J.M. Lespinasse la Institutul Naional de Cercetri Agronomice (INRA) din Frana n anii 1980-1987 pentru soiurile standard de mr, altoite pe portaltoi de vigoare slab. Distana de plantare este de 4,0-3,5 x 2,0 m. Gardul fructifer are nlimea de 1,5 -1,7 m i grosimea de 1,5-1,8 m. nlimea mic Fig.7.17. Schema coroanei Solen de amplasare a coronamentului n spaiu permite pomicultorului s efectueze lucrrile de ntreinere de la sol. Ea duce la sporirea calitii acestora i a productivitii muncii. Ypsilon. Coroana este constituit din dou arpante diametral opuse, orientate perpendicular pe direcia rndului de pomi sub un unghi de 30-400 fa de vertical. arpantele formeaz dou planuri oblice n forma de V. Pe ambele pri laterale ale fiecrei arpante sunt dispuse subarpante orientate de-a lungul rndului sub un unghi de 450. Lungimea lor descrete de la baza arpantei ctre vrful ei (fig. Fig.7.18. Schema 7.18). arpanta are form de con i, dup coronei Ypsilon amplasarea subarpantelor, se aseamn cu palmeta liber aplatizat. Aceast form de coroan, spre deosebire de Tatura, se formeaz i se ntreine fr spalier. nlimea gardului fructifer este de cca. 2,5 m. Este indicat pentru conducerea pomilor de mr, piersic etc., plantai la distana de 4,5-5 x 1-2 m. Dublu V. Pomii condui sub aceast form de coroan au un trunchi de 0,3-0,4 m lungime i un ax scurt, pe care sunt inserate 4 arpante cu un unghi de ramificare de 400. arpantele sunt orientate cte dou n intervalele dintre rnduri, astfel c formeaz dou planuri oblice n form de "V". Pe fiecare arpant sunt amplasate 2 subarpante dup principiul bilateral altern -exterior. Pe arpante i subarpante sunt dispuse formaiuni fructifere. nlimea pomilor variaz ntre 2,5-3,0 m. Se propune pentru pomii de piersic plantai la distanta de 6 x 3-3,5 m. Coroana dublu "V" a fost conceput n Frana de ctre pomicultorul M. Fig.7.19. Schema Champey.
coronei dublu V

Tatura Trellis. Pomii condui dup aceast form de coroan au un trunchi de 0,3-0,4 m nlime i dou arpante orientate n direcii opuse sub un unghi de 60-700 fa de orizontal, perpendicular pe rndul de pomi. Unghiul dintre arpante este mai mic pentru soiurile spur. n funcie de asociaia soi/portaltoi pe arpante, n prile lor laterale, pot fi amplasate subarpante.

Fig.7.20 Schema coroanei Tatura Trellis

384

Astfel, fiecare subarpant se aseamn cu axul unei palmete. Subarpantele sunt orientate n direciile opuse ale planului oblic. n plantaiile de piersic i de mr, de mare desime, subarpante nu se las. Este necesar un sistem special de susinere n form de V. n 3-4 ani, coroane este complet format, exploatarea acesteia se face uor, iar fructele sunt de calitate. A fost conceput de D. Charmles la Staiunea Experimental Tatura din Australia. Superfusul (fig. 7.21). Superfusul sau Super spindel este o form de coroan destinat plantaiilor de mare desime. Pomii condui sub aceast form sunt denumii i pomi columnari i se preteaz la desimi de 8000 12.000 pomi la ha. Superfusul ridic unele probleme tehnice i economice. 0 astfel de plantaie dureaz o perioad de 10-12 ani n plin producie, timp n care pot interveni o serie de probleme determinate de modul de conducere i de factorii climatici. Productivitatea este foarte ridicat, dar n condiiile unei alternane n fructificare pierderile economice sunt foarte Fig.7.21. Superfusul mari. Sistemul de susinere este similar cu cel folosit la fusul subire, dar poate fi realizat i numai cu ajutorul beelor din bambus sau a tutorilor din lemn. Pomii pot fi cultivai i n rnduri duble, cu distanel e dintre benzi de 2,5 m i ntre rndurile din benzi de 1,0-1,2 m. Distana dintre pomi pe rnd este n jurul a 0,5 m. Pomii destinai nfiinrii unei astfel de plantaii superintensive provin din pepiniere sau sunt formai n containere cu ramuri anticipate. Trunchiul este scurt (30-40 cm), continuat cu ax care poate ajunge la 2,0-2,5 m nlime. Pe ax se formeaz cteva ramuri de semischelet la baza sa (1 -2) care se menin foarte scurte i n rest ramuri fructifere. Ramurile fructifere de pe semischelet i cele de pe ax vor fi rrite, iar cnd mbtrnesc sunt eliminate i nlocuite cu altele noi (la fiecare 4 ani). Intrarea n fructificare are locncepnd cu anul doi de la plantare. Productivitatea pomilor cultivati n acest sistem este foarte mare. Fusul dublu (fig. 7.22) a fost imaginat i realizat recent de ctre Evequoz, n Elveia. Conducerea pomilor se bazeaz pe repartizarea vigorii de cretere i a produciei de fructe n dou entiti distincte fiecare avnd forma unui fus de dimensiuni mai reduse. Este destinat n mod deosebit soiurile de mr mai viguroase altoite pe M9 (Florina, Granny Smith, Liberty, Jonagold). Pomii se formeaz cu un trunchi scurt de 20-30 cm care se ramific lsndu -se numai dou creteri anuale Fig.7.22. Fusul dublu puternice. Axul se elimin deasupra acestora. n anul al doilea cele dou creteri sunt dirijate sub forma literei U", astfel nct deschiderea acestora s fie de 1,2 m. Tot 1,2 m va fi i distana dintre dou brae de la doi pomi vecini. n acest fel, distana dintre pomi pe rnd este de 2,4 m. nlimea total a pomilor ajunge la 2,5-2,8 m. Numrul de pomi la ha poate fi cuprins ntre 1000 i 1500 plante.

385

Intrarea pomilor n fructificare se produce din anul 3 i realizeaz producii apropiate de alte forme de coroan foarte productive. Coroana Pillar (fig. 7.23) este o coroan cu ax care se folosete n plantaiile superintensive de mr (soiuri i portaltoi de vigoare redus). Se consider c este o coroan uor de format i ntreinut. Pomii se formeaz cu un trunchi scurt de 30-40 cm i cu un ax de prelungire de pn la 2,0-2,5 m nlime. Coroana se formeaz n 2-3 ani de la plantare. Axul nu se scurteaz, dar n situaia n care nu apar lstari inserai pe el este necesar s fie ciupit n var la 60-80 cm lungime. Pe ax se formeaz lstari care sunt adui ctre poziia orizontal sau la unghiuri de 70-800 fa de vertical, cu scopul de a se transforma n ramuri de semischelet i ramuri de rod. Ramurile de semischelet se scurteaz la 50-60 cm lungime Fig.7.23. Coroana Pillar pentru a menine coroana cu un diametru de 1,01,2 m. Spre vrf coroana este puin mai ngust. La 3-4 ani, odat cu mbtrnirea formaiunilor fructifere acestea se nlocuiesc cu noi creteri, meninnd permanent lemn tnr pentru fructificare. Sistemul Pillar se deosebete de fusul subire (are elemente puternice de semischelet i un ax n zig-zag), de super fus (element de fructificare direct pe ax, scurte ca un manon) i de cordonul vertical (coroana mai ngust). Cordonul vertical (fig. 7.24). Este un sistem de conducere cu susinere, caracteristic pentru plantaiile pomicole superintensive de mr, pr, etc. Se conduc sub aceast form soiurile care au predispoziie de a forma ax. nlimea plantelor este de 2,0-2,5 m, iar diametrul coroanei de 80100 cm. Sistemul de conducere este format din spalier cu 3 srme. De la 30-40 cm distan de sol, ncepnd cu primul an de la plantare, toi lstarii se paliseaz la orizontal pentru transformarea lor n ramuri de rod. Aceste ramuri se las cu o lungime de 30-40 cm de jur mprejurul axului. La 3-4 ani este nevoie ca o parte dintre ramurile Fig.7.24. Cordonul vertical fructifere mbtrnite s fie rennoite. Cordonul oblic (fig. 7.25). Aceast form de coroan are n general aceleai caracteristici de nfiinare a plantaiei i de instalare a spalierului ca i cordonul vertical. Difer de cordonul vertical prin faptul c pomii nu sunt plantai vertical ci vor fi nclinai oblic n aceeai direcie pe rnd, la un unghi de 55-65 0 . Toate elementele axului i formaiunile de fructificare se formeaz ca i la cordonul vertical. nlimea plantelor este de 2,0-2,2 m. Cordonul oblic se folosete la Fig.7.25 Cordonul oblic soiurile mai viguroase, la care prin aducerea n poziie oblic se produce scderea vigorii de cretere.

386

Cordonul orizontal este alctuit dintr-un ax condus n poziie orizontal, pe care sunt nserate direct ramurile de rod (fig. 7.26). La acesta, dezechilibrul este provocat de tendina de a forma lstari viguroi la baz, tendin care apare ca o reacie a plantei mpotriva poziiei orizontale. Pentru meninerea lui ntr-o form artistic sunt necesare numeroase tieri de Fig.7.26 Cordon orizontal simplu i suprimare a lstarilor verticali. bilateral Cordonul orizontal poate fi simplu sau bilateral (dou brae conduse n pri opuse). Gardul vlcean (fig. 7.26). Formeaz un sistem de conducere adaptat zonei i condiiilor materiale existente. A aprut cu civa ani n urm i s-a extins n plantaiile cu desimea de 1500-2000 pomi/ha. Pomul dispune de un trunchi de 50-60 cm i un ax de 2,2-2,5 m, arcuit deasupra ultimei srme la 30-40 cm cu fir PVC. Dispune de dou brae (arpante) care pot forma sau nu un etaj (distana dintre ele este de 5-15 cm) i care sunt inserate pe ax la 60-80 cm de la sol. arpantele se formeaz n primul an de la plantare i se conduc sub un unghi de 40-55 0 Fig. 7.26. Gardul vlcean fa de orizontal. Pe arpante sunt inserate 12 formaiuni de semischelet i formaiuni fructifere. Dup 2-3 ani arpantele se ntlnesc cu cele de la pomii vecini i atunci se scurteaz la una din formaiunile fructifere sau la o cretere anual. Toate creterile anuale cu poziie vertical sau apropiat se paliseaz la orizontal. Se va evita arcuirea deoarece provoac apariia de formaiuni fructifere slabe care dau fructe mici. Cea de a doua pereche de brae (arpante) se formeaz la 60-70 cm de prima. i acestea pot fi dispuse n etaj sau la distant de 10-15 cm i se paliseaz de srme. Aceste brae se ncarc cu 1-2 ramuri de semischelet i formaiuni fructifere. n anul urmtor se mai formeaz 2-3 ramuri de semischelet deasupra ultimului etaj, de o parte i de alta a axului, pe rndul de pomi. Aceste ramuri de semischelet au lungimi de 40-60 cm i sunt palisate la orizontal pentru a forma ramuri de rod i a tempera creterea axului. Dac apar n zon creteri anuale puternice acestea se vor rri la 30-40 cm una de alta i restul se aduc n poziie orizontal. Formaiunile de rod dup 3-4 ani sunt nlocuite cu altele noi, n toat coroana. Gardul vlcean se conduce relativ uor, necesit spalier cu trei srme, dar are dezavantajul c necesit n fiecare an (primii 4-5) palisri cu PVC. VGuttingen (fig. 7.27). Reprezint o form nou de coroan realizat de Staiunea Wadenswil n Elveia. Se recomand pentru desimea de 2500-5500 pomi/ha. Plantarea pomilor se face la distana de 3,5 m ntre rnduri 0,51,1 m pe rnd. Caracteristica acestui sistem const n faptul c pomii plantai pe un Fig.7.27. Forma de conducere rnd sunt nclinai alternativ (unul ntr -o V-Guttingen parte, cellalt n cealalt parte), la un

387

unghi de 150 cu verticala, ceea ce face ca ei s apar dispui sub forma literei V, la un unghi de 300 ntre cele dou brae. nlimea plantelor ajunge la 2,5 m. Pe ax, ncepnd de la nlimea de 40-50 cm se formeaz ramuri de semischelet dispuse bilateral altern (5-6). Acestea se scurteaz la 40-50 cm lungime. Att axul ct i ramurile de semischelet se ncarc cu formaiuni fructifere. Structura de susinere este format din spalier de lemn sau beton cu nlimea de 2,5 m. Acetia se dispun 2 cte 2, n V, la 7-8 m distan. Pe spalieri se instaleaz trei rnduri de srm. Comparativ cu fusul subire, coroana V - Guttingen a realizat un randament de fructe mai mare cu 21-50 %. Mikado - Drilling (fig. 7.28). Acest sistem reprezint o combinaie ntre coroana Mikado (4 elemente) i coroana Drilling (cu 3 elemente). Ambele se bazeaz pe un sistem de susinere puternic. Se folosete la mr, pr i alte specii. Sistemul Mikado - Drilling este destinat plantaiilor superintensive cu desimi de 2000 pomi/ha (Mikado) i 5500 pomi/ha (Drilling). Pentru pomii de vigoare mai mare se folosete coroana Mikado (3,5-3,8 m x 1,7-1,8 m), iar Fig.7.28. Forma de conducere pentru cei mai puin viguroi coroana Mikado-Drilling Drilling (3,5-3,8 x 1,2-1,3 m). Pomii se formeaz cu trunchi de 30-40 cm, dup care axul se scurteaz. Pe cele dou pri ale rndului se aleg cte 2 creteri anuale puternice, astfel nct s fie dirijate la un unghi de 250 fa de vertical sau 500 ntre ele (Mikado). La coroana Drilling se aleg cte 3 ramuri, dou de -o parte i una de cealalt, situate tot la 500 ntre ele. Fiecare din cele 4 arpante, respectiv 3 se conduc nclinat sub forma unui fus subire individual. Pe aceste brae se formeaz ramuri scurte de semischelet i ramuri fructifere. Spalierul este format din doi stlpi cu lungimea de 2,5 m care se intersecteaz la 30 cm de sol. nlimea total a sistemului este de 2,0 m, iar ntre brae exist o deschidere de 1,35 m. Pe spalier se instaleaz 3 srme la care se adaug bee de bambus pe care se paliseaz braele. Sistemul de conducere se realizeaz n cel mult 3 ani i favorizeaz o fructificare precoce. Ulterior producia de fructe s-a dovedit a fi superioar fusului subire (Krebs i Widmer, 1992). Formele de U i U dublu sunt ntrebuinate pentru grdinile de amatori (fig.7.28). La aceste coroane se pun aproximativ aceleai probleme ca i la cordonul vertical, n privin a echilibrului dintre partea bazal i partea de vrf a Fig.7.28 Formele de coroan U co roanei. n plus, mai este necesar i U dublu echilibrarea braelor ntre ele. n general, braele care sunt ctre mijloc au tendin mai puternic de cretere i ele trebuie tiate ntotdeauna ceva mai scurt dect bra ele de la exterior.

388

Gardul belgian rezult din formarea fiecrui pom cu dou brae oblice conduse opus (cordoane oblice opuse), astfel nct pomii alturai formeaz romburi sau ptrate foarte decorative (fig. 7.29). Se mai utilizeaz palmetele artistice palisate, care Fig.7.29 Gardul belgian sunt ntructva asemntoare cu palmetele folosire n culturile comerciale, dar se deosebesc prin faptul c sunt conduse mult mai riguros. Exist palmete cu brae oblice i cu brae orizontale, care se pot folosi separat sau com binate. n acest din urm caz, spaiul este mai bine utilizat i efectul decorativ mai mare - sistemul Cossonet (fig. 7.30). Pe lng coroanele artistice palisate prezentate mai sus exist multe altele, ns datorit faptului c prezint mai mult importan decorativ i mai puin economic, nu Fig.7.30 Sistemul Cossonet palmete cu brae oblice vor fi prezentate.
intercalate cu palmete cu brae orizontale

7.2. Operaiuni tehnice folosite pentru dirijarea creterii i rodirii

n executarea tierilor se folosesc un numr mare de operaii, unele zise principale, altele auxiliare, dar, n controlul creterii i fructificrii, fiecare dintre acestea, ntr-o anumit situaie, poate juca un rol preponderent. Ca urmare, cunoaterea modului de execuie, a efectelor ulterioare, a situaiilor i timpului de utilizare este o condiie esenial pentru o tiere eficient. Principalele operaii tehnice care se utilizeaz n mod obligatoriu pentru formarea i ntreinerea tuturor coroanelor sunt: tierea i schimbarea poziiei ramurilor; alturi de acestea, se mai utilizeaz i o serie de operaii tehnice secundare: crestarea, strangularea, decorticarea inelar etc.

7.2.1. Tierile
Expresia tierea pomilor trebuie neleas ca un complex de lucrri efectuate direct asupra plantelor pentru controlul creterii i fructificrii, cu scopul obinerii de recolte maxime, constante i de calitate. Pomicultura modern renun la aspectul estetic al tierilor mult apreciat n trecut, concentrndu-se astzi numai asupra rolului lor n producia de fructe. Tierile reprezint operaii chirurgicale cu ajutorul crora se schimb poziia relativ a ramurilor n coroan, a mugurilor pe ramur i raportul dintre rdcin i tulpin, n vederea dirijrii creterii i rodirii. Practic, tierea const din scurtarea sau suprimarea de la baz a unor ramuri sau lstari.

389

Efectul tierilor asupra creterii i rodirii pomilor are o deosebit importan. De acest efect depinde utilizarea difereniat a tierilor n diferite etape din viaa pomilor. Obiectivele generale majore ale tierilor pot fi rezumate astfel: - s stnjeneasc ct mai puin creterea pomilor tineri prin diver sele lucrri aplicate, pentru a grbi intrarea pe rod a acestora; - s modeleze partea aerian i dimensiunile acesteia n funcie de aplicarea celor mai economice lucrri de ntreinere; - s structureze o coroan simpl, echilibrat i suficient de rezistent pentru a susine greutatea recoltei; - s regleze fructificarea de-a lungul anilor, nct s elimine alternana rodirii; - s favorizeze calitatea produciei; - s menin un raport favorabi1 ntre cretere i fructificare timp ct mai ndelungat. Influena tierilor asupra creterii pomilor Tierile exercit asupra creterii pomilor un efect general i un efect local, imediat. Efectul general al tierilor asupra creterii se observ dup un timp mai ndelungat i const n micorarea volumului coroanei, reducerea creterii totale a pomilor. Comparnd pomii crora li se aplic tieri n decursul vieii cu pomii crora nu li se aplic tieri, se constat c volumul coroanelor pomilor tiai este ntotdeauna mai mic dect al pomilor crora nu li s-au aplicat tieri. Acest lucru se explic prin faptul c orice tiere nseamn o pierdere de substane sintetizate, depuse n esuturile ramurilor care sunt suprimate. n acelai timp, nlturarea unei pri din ramurile anuale nseamn o micorare a suprafeei asimilatoare pentru anul urmtor, o hrnire mai slab i, n consecin, creteri mai reduse comparativ cu pomii crora nu li se aplic tieri. n concluzie, n privina efectului general, trebuie reinut c tierea este o operaie negativ care nltur o parte din munca pomului; tierea folosit independent (fr ngrare, irigare) este incapabil s sporeasc creterea total a unei plante. Din aceast cauz, tierea trebuie utilizat numai n ca zuri obligate, ca o msur complementar. Efectul local, imediat pe care l exercit tierile asupra pomului se pot observa cu uurin. La scurtarea unei ramuri, pe poriunea rmas imediat sub punctul de tiere cresc lstari de dimensiuni mult mai mari dect cei care ar fi crescut pe ramura ntreag. Acest lucru se datoreaz schimbrii raportului dintre rdcin i tulpin. Sistemul radicular rmas ntreg absoarbe cu ntreaga lui capacitate apa i substanele hrnitoare i le pompeaz ctre numrul mai mic de muguri (puncte de cretere) rmas n coroan n urma tierii. Rezultatul este c lstarii obinui dup tiere, luai individual, sunt mult mai viguroi dect lstarii care cresc in coroana unui pom cruia nu i s-au aplicat tieri. S-a putut stabili chiar o corelaie strns ntre vigoarea lstarilor i intensi tatea tierilor: cu ct tierile sunt mai severe, cu att se obin lstari mai viguroi. Efectul local imediat al tierilor, prin urmare, const n stimula rea creterilor, fortificarea ramurilor rmase n coroan, care se obine prin sacrificarea unei pri din ramurile (biomasa) existente anterior. Stimularea este, deci, obinut nu printr-o hrnire mai abundent a ntregului pom, ci prin repartizarea aceleiai cantiti de hran la un numr mai mic de lstari. Influena tierilor asupra fructificrii. Suprimarea unei pri din ramuri are efecte negative asupra hrnirii pomului. Ca urmare, se nrutesc i condiiile pentru formarea mugurilor de rod. Din aceast cauz, pomii tineri

390

crora li se aplic tieri ncep s fructifice mai trziu dect pomii netiai. Recoltele obinute de la asemenea pomi sunt mai mici, comparativ cu pomii netiai. n perioada de rodire maxim pomii crora nu li s-au aplicat tieri manifest prematur fenomenul de mbtrnire iar recoltele lor ncep s scad. n aceast perioad tierea unei pri din ramuri conduce la o mai bun hrnire a fructelor rmase n coroan i ntrzie mbtrnirea prin provocarea de noi creteri. Cunoscnd influena general i local a tierilor, se poate trage concluzia c, n tineree, cnd pomii au creteri naturale mari i n -au intrat pe rod, tierile trebuie evitate pe ct este posibil. Utilizarea tierilor n aceast etap stimuleaz creterile (care sunt mari i fr tieri) i ntrzie intrarea pe rod. Cu totul alt rol revine acestor operaii tehnice mai trziu n viaa pomilor. Cnd pomii sunt n perioada de rodire deplin, n mod natural, creterile lor sunt mici. n asemenea situaie este nevoie de stimularea creterilor prin utilizarea ngrmintelor sau prin aplicarea unor tieri. n mod obinuit, n practic, se utilizeaz ambele metode. De-a lungul ciclului biologic, tierile difer dup vrsta pomilor, dup obiectivele urmrite ntr-o anumit etap, dup operaiile predominante, dup anotimpul n care se execut etc. 0 clasificare simplificat a categoriilor de tieri este prezentat n continuare. Tipurile de tieri Dup sezonul n care se aplic, exist tieri n uscat i tieri n verde. Tierile n uscat. Se aplic n perioada de repaus a pomilor, n intervalul cuprins ntre cderea frunzelor i umflarea mugurilor n primvara urmtoare. Desigur, momentul din acest interval conteaz. n general, tierile fcute spre primvar se cicatrizeaz mai bine. n cazul un or specii de drupacee sensibile la ger (cais, migdal, piersic, cire), crora li s-au aplicat tieri n timpul gerurilor mari de iarn sau naintea acestora i esuturile din vecintatea rnilor au rmas neprotejate, au aprut scurgeri de clei. Toate acestea pledeaz pentru a declara ca optim pentru tierile n uscat perioada de dup trecerea gerurilor mari i pn la pornirea n vegetaie. Pe suprafeele mari existente astzi n cultur i la speciile mai rezistente la ger (mr, pr), din motive organizatorice, tierile n uscat se execut ncepnd de toamna dup cderea frunzelor i apoi n toate zilele favorabile din iarn. n general, n urma tierii n uscat ramurile rmase n coroan vegeteaz viguros, mai ales la pomii tineri i se acumuleaz mult lemn. Tierile n verde. Se aplic n timpul vegetaiei pomilor. Ele evit pierderile mari de substane sintetizate, deoarece nu permit formarea unor ramuri n poziii nedorite care, ulterior, ar trebui eliminate prin tierile n uscat. n plus, prin faptul c reduc suprafaa de fotosintez, au un efect de temperare a creterii organelor hipogee care vor absorbi mai puin i, ca urmare, creterea pomului ntreg va fi redus. Datorit acestor efecte, tierea n verde este de preferat mai ales n culturile intensive i superintensive n care se urmrete limitarea dimensiunilor pomilor. Dup perioada de vrst n care se aplic tierile, acestea se clasific n: Tieri de formare. Se refer la pomii i arbutii tineri i cuprind toate lucrrile efectuate asupra prii aeriene, de la plantare (uneori chiar din pepinier) pn la completa formare a scheletului coroanelor. Se urmrete n principal structurarea elementelor de baz - arpante, subarpante - precum i

391

o garnisire corespunztoare cu formaiuni de semischelet i de rod. Tierile de formare n pomicultur trebuie conduse de aa manier nct s scurteze ct mai mult posibil perioada de tineree neproductiv. Tieri de producie (de ntreinere i fructificare). Includ lucrrile care se fac asupra plantelor pe tot parcursul perioadei de rodire, avnd ca scop: meninerea echilibrului fiziologie - cretere, fructificare, difereniere; calitatea recoltelor; regenerarea elementelor coroanei n curs de epuizare; limitarea extinderii n nlime i lrgime a pomilor etc. La nceputul fructificrii, cnd coroanele nu au fost nc complet structurate, tierile de producie se ntreptrund pe o perioad de timp cu tierile de formare. Tieri de corectare. Se refer la lucrrile aplicate pomilor crescui fr tieri de formare sau greit executate. n efectuarea tierilor de corectare, n funcie de situaia concret, se face apel att la tierile de formare, ct i la cele de producie, urmrindu-se corectarea coroanei i restabilirea echilibrului fiziologic. Tieri de rentinerire. Sunt tieri foarte severe aplicate pomilor aflai la sfritul perioadei de producie sau n declin, cu scopul renviorrii creterii vegetative i prelungirii cu civa ani a fructificrii. Astfel de tieri nu prezint interes pentru plantaiile industriale, ci numai pentru grdinile familiale. Dup modul cum se intervine asupra ramurilor, tierea se realizeaz prin scurtri i suprimri. Scurtarea. Este operaia prin care se ndeprteaz numai o parte din ramura anual. Dac se nltur 1/4-1/3 din lungimea ramurii de un an, operaia poart numele de scurtare slab (tiere lung) i are ca efect pornirea n vegetaie a 2-3 muguri situai sub tiere, care tind s nlocuiasc poriunea eliminat. Dac ramura de un an se taie pn la 1/2 din lungimea ei, operaia Fig.7.32 Efectul scurtrii ramurii anuale n este numit scurtare mijlocie i funcie de intensitatea tierii are ca efect pornirea n vegetaie a 3-4 sau a mai multor lstari. n sfrit, dac din ramura anual se taie pn la 2/3 din lungimea ei, avem de-a face cu o scurtare puternic (tiere sever), n urma creia toi mugurii existeni pe poriunea bazal pornesc n vegetaie (fig.7.32). n cazul c prin tiere se nltur poriuni de ramuri de mai muli ani, ea poart numele de reducie . Scurtarea pe lemn nou. Tierea se execut la 2-3 mm deasupra unui mugure (fig.7.33). Scurtarea puternic are ca efect creterea pe poriunea rmas, din mugurii axilari, a numeroi i viguroi lstari.

Fig.7.33 Scurtarea ramurii anuale: a- corect; b,c,d- incorect

392

Aplicat pomilor tineri n cursul tierilor de formare, tierea scurt duce la urmtoarele neajunsuri: - ntrzie cu mai muli ani intrarea pe rod; - provoac o ramificare puternic care ndesete coroana; - prelungete durata de ncheiere a acesteia. Tierea scurt a ramurilor anuale, folosit foarte mult n trecut n lucrrile de formare a coroanelor, este contraindicat n tierea modern ca operaie de amploare. Poate fi aplicat n cazuri extreme pentru ramificarea arpantelor i mai adesea cu ocazia scurtrii vergilor la plantare. Scurtarea slab are ca efect n mod obinuit formarea unor lstari vegetativi de vigoare medie-slab, concentrai sub punctul de tiere, iar n rest majoritatea mugurilor axilari evolueaz n lstari scuri - ramuri de rod; la baz rmne o zon cu muguri dorminzi. Aplicat pomilor tineri, tierea lung are implicaii puin sesizabile asupra intrrii pe rod i a ndesirii coroanei. Sub acest aspect se apropie foarte mult de efectele obinute prin conducerea pomilor tineri fr tieri. Scurtarea slab sau tierea lung este util pentru ramificarea n puncte obligate a arpantelor, subarpantelor i uneori chiar a semischeletului cu scopul de a conferi structurarea i desimea dorit coroanelor. Efectele n general dezavantajoase ale scurtrii ramurilor anuale se manifest cu pregnan la pomii tineri - i cu att mai mult cu ct sunt mai tineri i mai viguroi. Din acest motiv ele trebuie evitate n aceast perioad ct mai mult cu putin. Dup intrarea pe rod, tierile pe lemn nou pot fi efectuate dup necesiti, efectele la pomii maturi fiind numai de ordin local, fr repercusiuni negative asupra produciei. Din contr, uneori pot fi utile pentru ramificarea semischeletului i garnisirea cu noi ramuri fructifere. Scurtarea pe lemn vechi. Este cunoscut i sub numele de reducie. Pentru faptul c pe ramurile de 2 ani i mai mult nu mai exist muguri axilari activi, tierea se execut deasupra unei ramificaii, tangent pe locul su de inserie (fig. 7.34). n cazul cnd nu exist ramificaii, tierea se face n zona mugurilor dorminzi, care pornesc n vegetaie mai uor dect mugurii adventivi. Fig.7.34 Reducia (scurtarea) unei ramuri:
a- corect; b,c,d- incorect

Scurtarea pe lemn vechi are un dublu efect: de nviorare i cretere a ramificaiilor rmase n urma tierii - ele vor primi un aflux mai mare de substane organice la nceputul vegetaiei i de formare a noi lstari de mrimi variate, datorit activrii mugurilor dorminzi i chiar a celor adventivi. Se poate spune n general c tierea de scurtare pe lemn vechi are efect de stimulare - regenerare, a creterii vegetative. Cu ct scurtarea este mai adnc, n lemn mai vechi, i cu ct afecteaz un numr mai mare de ramuri de diferite ordine, cu att efectul stimulativ de ansamblu este mai evident. Scurtarea pe lemn vechi sau reducia este operaia de tiere de mare volum specific pomilor n plin rodire cnd creterea vegetativ slbete, cnd ramurile de rod i de semischelet mai vrstnice sunt n curs de epuizare i trebuie regenerate. Cu att mai mult devine indispensabil reducia, ctre

393

sfritul perioadei de producie i n perioada declinului. Intensitatea i volumul tierilor n lemn vechi este n raport invers cu nivelul creterii lstarilor n coroan; cu ct acetia sunt mai slabi i mai puin numeroi cu att tierile vor fi mai intense i generalizate. Dei scurtarea pe lemn vechi se refer la toate categoriile de ramuri schelet, semischelet i fructifere, la ultimele dou categorii nu totdeauna se potrivete expresia scurtare care presupune lungime. Numeroase ramuri roditoare i unele de semischelet ramific foarte mult ns scurt, nct se alungesc puin dar se complexeaz puternic i fructificarea slbete substanial. n aceast situaie necesit regenerare care const n eli minarea ctorva ramificaii sau unui complex de ramificaii, reinnd ceea ce este mai viabil, apropiat de ramura purttoare i cu anse de regenerare a formaiunii. Asemenea operaie foarte frecvent, care este i scurtare i suprimare n acelai timp, este mai bine fixat de specialist prin expresia tiere de simplificare. Tierea de scurtare, fie n lemn nou, fie n lemn vechi, fie simplificare, se execut n perioada de repaus a pomilor. Att scurtarea, ct i reducia provoac o ramificare. n locul unei ramuri (lstar) scurtate, n urma tierii apare ntotdeauna un numr mai mare de ramuri. Ca urmare, scurtarea de orice fel provoac o ndesire a coroanei, o nrutire a condiiilor de iluminare a interiorului. Cu ct scurtarea (sau reducia) este mai puternic, cu att lstarii noi formai sunt mai viguroi i ndesirea mai mare. Dac, ns, se repet tierea scurt sau reducia (eliminndu -se ramificaiile aprute n urma tierii precedente) an de an, sau de mai multe ori n acelai an, se obin ramificaii slabe care pot deveni ramuri de semischelet sau de rod. Fenomenul este denumit obosea n urma tierilor i a constituit principiul de baz al tierii trigeme aplicat la formele artistice palisate. Suprimarea. Cunoscut i sub denumirea de rrire sau ela gaj, operaia const n tierea complet a ramurilor de orice categorie i vrst. Tierea se face tangent pe inelul de cretere (fig.7.35). Acesta, bogat n sub stane de rezerv, favorizeaz vindecarea rnilor. Rnile cu diametrul mai mare de 1-2 cm se protejeaz prin ungere cu vopsea de ulei de in sau cear de altoit. Eliminarea ei din coroan nu este urmat de o ramificare i n punctul respectiv nu se formeaz lstari noi care s o nlocuiasc. Eliminarea unei ramuri ntregi se rsfrnge, ns, asupra tuturor lstarilor existeni n coroan, fiecare dintre ei primind ceva mai mult sev dect nainte de tiere. Suprimarea are, deci, ca urmare o rrire a coroanei, ceea ce mbuntete regimul de lumin i de aerisire a interiorului coroanei. De obicei se Fig.7.35 Tierea la inel: taie de la baz ramurile concurente sau cele a- corect; b,c,d- greit ru plasate. Efectele suprimrii sunt de stimulare a creterii organelor nvecinate. Aplicat pomilor neintrai pe rod, asupra unui numr mare de ramuri, din coroan, poate ntrzia fructificarea. La pomii n producie, suprimarea are efecte pozitive indirecte asupra recoltei. Suprimarea ramurilor se folosete pentru eliminarea ramurilor crescute n poziii nepotrivite, a celor bolnave, pentru rrirea coroanelor n scopul mbuntirii regimului de lumin i aer.

394

Tierile n verde se bazeaz, de asemenea, tot pe scurtare sau suprimare. Scurtarea lstarilor (ciupirea) const n eliminarea vrfului erbaceu al lstarilor n cretere, de regul de deasupra ultimei frunze mature, cu ajutorul unghiilor (sau cu foarfeca). Dar se poate executa i la un anumit numr de frunze, 2-4. Ciupirea n faza de ncetinire a creterii nu mai este urmat de reluarea creterii, ci ajut la maturarea esuturilor. Ea poate determina la unele soiuri de smnoase chiar transformarea direct a unor muguri vegetativi n florali. Operaia de ciupire a lstarilor este de o mare important n tierile de formare a pomilor, deoarece ofer posibilitatea conducerii creterii fr pierderi mari de energie cum se ntmpl n cazul suprimrii i scurtrii ramurilor. Se folosete n principal pentru urmtoarele scopuri: - pentru meninerea creterii echilibrate ntre lstarii de aceeai important n structurarea coroanelor (prelungirea arpantelor, a sub arpantelor .a.); cnd unii sau alii au luat un avans de 15-20 cm se ciupesc; - pentru a provoca ramificarea la distanele dorite; lstarii ciupii emit lstari anticipai i se evit scurtarea ramurilor n sezonul urmtor; - pentru a ntrzia sau a opri creterea n lungime a unor lstari oarecare. O ciupire tardiv a lstarilor se face la nceputul toamnei pe pomii tineri cu cretere prelungit, n scopul de a stopa creterea i a favoriza maturarea lemnului. n cazul soiurilor viguroase i n perioada de tineree a pomilor ciu pirea este util, deoarece d lstari anticipai viguroi. n schimb, la pomii ajuni la maturitate i la soiurile cu vigoare sczut, n urma ciupirii se obin anticipai debili, care dac devin ramuri de rod produc fructe mici. Scurtarea, lstarilor. Const n tierea mai scurt sau mai lung a lstarilor n poriunea deja lignificat. Nu este o operaie frecvent utilizat n practica pomicol deoarece reduce simitor suprafaa foliar i capacitatea de fotosintez a plantei. Este, de exemplu, recomandat la merii cu o puternic cretere vegetativ n anii fr rod, cu scopul de a preveni formarea excesiv a mugurilor de rod. 0 scurtare puternic a lstarilor ctre sfritu1 fazei de cretere intens reduce pe de o parte fotosinteza, iar pe de alt parte determin renceperea creterii, proces n care se consum excesul de substane hidrocarbonat i proteice. Unii pomicultori mai fac o scurtare selectiv a lstarilor, toamna, pentru o mai bun nsorire i colorare a fructelor. Suprimarea lstarilor (plivirea) const n ndeprtarea de la baz a lstarilor crescui n poziii necorespunztoare i are ca efect stimu larea creterii celorlali lstari rmai n coroan. Se utilizeaz n pomicultura intensiv pentru degajarea vrfurilor, pentru eliminarea concurentului, a lstarilor de pe cep n pepiniere sau chiar pentru dirijarea formrii ramurilor de rod pentru anul urmtor (la piersic). Ca i suprimarea ramurilor, eliminarea lstarilor conduce la rrirea coroanei i la mbuntirea condiiilor de iluminare. Suprimarea sau orbirea mugurilor nlocuiete cu mai mult eficien plivitul lstarilor n cursul tierilor de formare. Se execut cu mna cnd mugurii s-au umflat i se desprind uor.

395

7.2.2. Schimbarea poziiei ramurilor

n afar de tieri, alte operaii tehnice principale care influeneaz n mod deosebit creterea i rodirea pomilor, sunt cele de schimbarea poziiei ramurilor. Acestea sunt dresarea, nclinarea i arcuirea (fig.7.36). nclinarea ramurilor. Este operaia care se bazeaz pe modificrile produse asupra ramificrii, creterii i fructificrii ca urmare a schimbrii poziiei n plan vertical a ramurilor. Dac o ramur oarecare este nclinat fa de poziia sa iniial (se mrete unghiul de cretere Fig. 7.36. Operaiuni tehnice folosite n formarea coroanelor i dirijarea rodirii format cu verticala), ritmul de cretere i vigoarea sa, vor slbi cu att mai mult cu ct nclinarea va fi mai accentuat; efectul maxim de slbire se obine n jurul poziiei orizontale. Asupra creterii, nclinarea are efecte de temperare. Lungimea individual a lstarilor obinui pe o ramur nclinat este mai mic dect pe ramurile verticale, ns numrul lor este mai mare. Aceasta are drept urmare o mai bun garnisire a Fig. 7.37 Vigoarea de cretere a ramurii respective, mai ales n poriunea lstarilor pe o ramur orizontal bazal. n poziie orizontal i sub orizontal, creterile mai mari apar n poriunea bazal, astfel c nclinarea ramurii provoac o ndesire a coroanei i nrutirea iluminrii (fig. 7.37). Asupra rodirii nclinarea are efecte pozitive: grbete apariia ramurilor de rod i a fructelor i mrete cantitatea recoltelor. Cu ct unghiul sub care se nclin ramura este mai mare, cu att efectele sunt mai evidente, ajungndu-se la rodire abundent i chiar la mpiedicarea formrii scheletului. n tinereea pomilor, nclinarea este indicat pentru a tempera creterile i pentru a stimula rodirea. Ramurile de schelet trebuie nclinate numai n limite care s nu mpiedice total creterile, aa cum se utilizeaz curent la palmete, la piramide etc. Ramurile care nu sunt necesare pentru formarea scheletului pot fi nclinate chiar sub orizontal, cu scopul de a se obine o rodire abundent. n perioada de maturitate a pomilor nclinarea nu este indicat pentru nici una din categoriile de ramuri. Dresarea ramurilor const n Fig.7.38 Raportul dintre schimbarea poziiei naturale provocnd cretere i rodire n funcie de poziia ramurii fortificarea ramurii respective i formarea scheletului; n poriunea terminal cresc lstari viguroi. Numrul brahiblastelor pe asemenea ramuri este redus; n poriunea bazal rmn muguri dorminzi (ramur degarnisit). Rodirea

396

este influenat negativ de dresarea ramurilor, e ste limitat formarea brahiblastelor, ceea ce are ca efect ntrzierea apariiei fructelor i micorarea numrului lor (fig.7.38). Este influenat, de asemenea, calitatea fructelor. n perioada de tineree, dresarea este total neindicat pentru ramurile care nu sunt necesare la formarea scheletului. Pentru ramurile de schelet dresarea poate fi utilizat n tinereea pomilor, n scopul echilibrrii coroanei. O ramur rmas n urm ca vigoare poate fi stimulat n cretere prin apropierea de poziia vertical. Aceasta se utilizeaz destul de frecvent la numeroase forme de coroane: piramid etajat rrit; forme artistice de U; palmete etc. n perioada de maturitate a pomilor dresarea ramurilor ar putea aduce mari foloase prin stimularea creterii - funcie care, n aceast perioad, i pierde din intensitate. La poziia de aproximativ 40-45 0 se creeaz un echilibru relativ ntre cele dou procese. nclinarea i dresarea sunt operaii cu mare frecven n lucrrile de formare a coroanelor, pentru urmtoarele scopuri: - echilibrarea creterii fr a se recurge la tieri, a ramurilor de aceeai important n structurarea coroanelor - arpante, subarpante; - ncetinirea creterii unor ramuri prea viguroase sau crescute n poziii nepotrivite; - stimularea creterii unor ramuri necesare formrii sau completrii coroanei ; - stimularea garnisirii cu ramuri de rod i grbirea fructificrii. La pomii maturi, redresarea arpantelor, a subarpantelor, nclinate mult sau arcuite sub greutatea rodului, renvioreaz creterea. Operaiile de nclinare sau de dresare ctre vertical pot fi definitive sau temporare, ndeosebi cnd este vorba de arpante. De exemplu, dup ce o ramur creia i s-a micorat unghiul de cretere i a atins vigoarea necesar, se nclin la poziia optim cerut de construcia coroanei. nclinarea i dresarea ramurilor se pot face n tot cursul anului, dar cea mai mare elasticitate a ramurilor este ctre sfritul lunii august i primvara la nceputul vegetaiei. Operaiunile menionate se aplic i lstarilor cu efecte asemntoare, n lucrrile de formare a coroanelor. Arcuirea ramurilor. Este o schimbare a poziiei naturale de cretere n urma creia poriunea bazal rmne ascendent, iar poriunea terminal este nclinat mult sub orizontal - devine descendent (fig. 7.39). Const n curbarea mai mult sau mai puin pronunat a ramurilor, avnd ca urmare puternice efecte de slbire a creterii, de grbire a fructificrii i de modificare a ramificrii. Fig.7.39 Vigoarea de cretere a
lstarilor pe o ramur arcuit

Arcuirea se folosete n urmtoarele cazuri: - pentru a grbi apariia rodului pe unele ramuri; - pentru a determina intrarea pe rod a pomilor tineri, viguroi, care ntrzie fructificarea, n care caz numrul ramurilor arcuite trebuie s fie mare; - n realizarea unor forme de coroane la care elementele principale, ax, arpante, se conduc dup sistemul arcuit. Ramurile arcuite dei grbesc cel mai mult fructificarea, prezint

397

dezavantajul unei ramificri dominante pe punctul de curbur i a epuizrii rapide a poriunii descendente. Ca urmare va fi utilizat pe scar restrns.

7.2.3. Operaiuni tehnice secundare de dirijare a creterii i rodirii

Aceste operaiuni sunt cu utilizare mai restrns i cu un efect local i de mai mic intensitate dect tierile i schimbarea poziiei ramurilor. Decorticarea inelar. Const n nlturarea cojii pe o lime de 3-6 mm de jur-mprejurul ramurii sau axului, fr a ptrunde n alburn (fr a ntrerupe vasele lemnoase). Lucrarea se execut cu uurin cnd plantele au sev, fie la deschiderea mugurilor, fie la mijlocul perioadei de vegetaie, astfel nct rana se vindec pn n toamn. Aceast ,,intervenie chirurgical" influeneaz att creterea, ct i rodirea. Imediat sub zona decorticat cresc lstari puternici, comparabili cu cei din vrful ramurii, chiar dac mugurii situai n zona respectiv, n mod normal, ar fi rmas dorminzi. Deasupra decorticrii mugurii floriferi preexisteni leag multe fructe care cresc mai mari, se coc mai repede i conin zahr mai mult; n acelai timp, se difereniaz foarte muli muguri de rod pentru anul urmtor. Din punct de vedere fiziologic, efectele decorticrii inelare sunt explicate prin ntreruperea circulaiei bazipetale a substanelor de cretere i a celor trofice. Momentul cnd se execut decorticarea influeneaz mult asupra efectelor acesteia. Practicat n momentul pornirii vegetaiei, decorti carea inelar are efect pregnant n privina vigorii lstarilor situai imediat sub decorticare, precum i n privina nfloririi i legrii fructelor din poriunea superioar. Vindecarea rnii i reluarea circulaiei face ca influena asupra diferenierii mugurilor de rod s fie foarte mic. Dimpotriv, decorticarea inelar trzie (n fenofaza ncetrii creterii lstarilor) are efecte pozitive n privina diferenierii mugurilor de rod, accelereaz coacerea fructelor, provoac sporirea dimensiunilor acestora i a coninutului n zahr. n schimb, efectul decorticrii trzii asupra creterii mugurilor situai dedesubt este foarte redus sau chiar absent. innd seama de efectele ei, decorticarea inelar trebuie utilizat cu mult atenie. Aceast operaiune poate aduce fi folosit pentru formarea unor ramificaii la o anumit nlime, pentru grbirea intrrii pe rod a unor soiuri excesiv de viguroase (Stark delicious). Decorticarea poate fi utilizat, de asemenea, pentru a exploata la maximum unele ramuri viguroase care nu sunt necesare pentru formarea scheletului i, ca urmare, sunt destinate a fi suprimate n anul urmtor. Aplicat abuziv, la multe ramuri, decorticarea slbete nu numai ramurile respective ci i ntregul sistem radicular, periclitnd viaa pomului. n plus, la drupacee, dec orticarea inelar poate provoca apariia scurgerilor de clei. Crestarea. Se efectueaz pe un sector limitat din conturul ramurii sau axului (de exemplu, deasupra unui mugure) i const din eliminarea cojii i a lemnului din inelele exterioare ale alburnului, pe o lime de civa milimetri. n mod obinuit, crestarea are form de semilun sau de ,,V" i se aplic nainte de pornirea n vegetaie. Dei este o operaie chirurgical mai profund dect decorticarea inelar, efectele crestrii sunt mai reduse i locale (nu cuprind ntreaga ramur, ci numai organul n apropierea cruia a fost efectuat

398

crestarea). Dac se aplic deasupra unui mugure sau a unei ramuri, mugurele situat sub crestare devine pol apical i, datorit po1aritii, se accentueaz creterea. 0dat cu vindecarea rnii efectul dispare, ns ntre timp ramura a format frunzi bogat i continu creterea viguroas pe baza sintetizatelor proprii. Dac crestarea se aplic dedesubtul unui mugure el devine pol bazal, pornete mai greu i mai trziu n vegetaie, d natere unui lstar mai mic. Dup cicatrizarea rnii ramura primete sev, dar are frunzi srac i este depit de celelalte ramuri. Aceast operaie tehnic se utilizeaz mai ales n pomicultura intensiv, pentru echilibrarea braelor sau chiar pentru provocarea apariiei unui bra care a ntrziat s se formeze n mod natural. Incizia transversal. Const din ntreruperea vaselor liberiene i a 23 inele din alburn, prin introducerea unei lame ascuite deasupra sau dedesubtul unui mugure (fr eliminarea unor poriuni de lemn sau coaj). Operaia are efecte locale asemntoare cu ale crestrii, dar de intensitate mai redus, datorit faptului c rana este mai mic i se vindec mai repede. Incizia longitudinal. Ajut creterea n grosime a trunchiului sau ramurilor. Aceasta are eficien mai ales la speciile care formeaz riti dom cu fibre transversale (cire, viin). Strangularea. Const n gtuirea cu un inel de tabl sau srm a unei ramuri. Are ca efect frnarea creterii braului respectiv. Este o metod mai rar folosit, pentru unele echilibrri n pomicultura intensiv, ns mult utilizat la nmulirea vegetativ a alunului. Extirparea mugurilor (orbirea). Const n suprimarea de la baz a mugurilor nainte de pornirea n vegetaie, n momentul cnd sunt umflai. Se utilizeaz n tehnica pepinieristic la proiectarea coroanei n cmpul II (se nltur mugurii de pe cep) i n livad la degajarea vrfurilor. Aceasta const din extirparea mugurilor situai n apropierea vrfului ramurii i meninerea intact numai a mugurelui terminal. Torsionarea. Const din rsucirea unor ramuri sau a unor lstari, astfel nct coaja se desprinde de lemn i, uneori, se frng o parte din vasele lemnoase. Lucrarea are ca efect ncetinirea sau chiar ncetarea creterii i stimularea rodirii. Metoda este utilizat la pomacee, mai ales n pomicultura artistic ornamental, pentru a obine curburi n anumite puncte ale ramurii. n cazul drupaceelor torsiunea trebuie folosit cu mai mult atenie, deoarece provoac scurgeri de clei (gomoz). Frngerea ramurilor. Const n frngerea parial a ramurilor sau a lstarilor de importan secundar i cu orientare nepotrivit n coroan. Fructificarea apare rapid pe ramurile frnte, ca i pe cele arcuite de altfel, dar operaia se execut mai uor i fr consum de material pentru legat.

7.3. Principii generale privind formarea coroanelor

Formarea coroanelor este ealonat pe o perioad relativ lung de timp. Lucrrile de formare, care cuprind operaiuni de schimbare a poziiei i tieri, se ncep pentru unele coroane nc din pepinier i se continu n perioadele juvenil i de nceput a rodirii pn la realizarea complet a scheletului. n paralel cu formarea scheletului se mai urmrete scurtarea la minimum a perioadei neproductive i intrarea ct ma i de timpuriu a pomilor pe rod.

399

Pentru realizarea acestor dou obiective n aplicarea lucrrilor de formare este necesar s se in seama de urmtoarele principii generale: a) Prin lucrrile de formare se stimuleaz funciile care sunt slab reprezentate la tineree (respectiv rodirea) i se tempereaz funciile care se manifest puternic (creterea). n vederea realizrii acestui principiu de baz, n interveniile de formare se evit, pe ct posibil, tierile i se utilizeaz, cu precdere, schimbarea poziiei ramurilor. Practic, se fac tieri numai dac sunt strict necesare i nu pot fi suplinite prin schimbarea poziiei ramurilor. n acest caz tierile trebuie s se rezume la suprimri i la foarte puine scurtri. b) Prin interveniile de formare se prefer conducerea n vegetaie a pomilor fa de operaiunile n uscat, care constituie ntotdeauna o pierdere de substan sintetizat. c) n lucrrile de formare, regularitii geometrice a coroanelor trebuie s i se atribuie importan secundar, ea fiind subordonat obiectivului economic - intrarea mai timpurie pe rod. Cu alte cuvinte, nu trebuie aplicat ablonul coroanei n egal msur tuturor speciilor i soiurilor, ci n mod difereniat, n funcie de particularitile de cretere ale acestora. n primii ani se pot tolera chiar ramuri supranumerare (ieite din ablon), care vor fi suprimate apoi gradual n decursiu1 timpului. d) Scheletul coroanelor trebuie s fie format ct mai repede i nu mai de dimensiunile strict necesare, pentru a ocupa spaiul destinat pomului i pentru a susine recolta. Formarea unui schelet prea mare cu trunchi nalt i arpante exagerat de puternice, consum neeconomic, pentru producia de lemn, substanele sintetizate de frunze. Se prefer, n prezent, reducerea scheletului permanent i nlocuirea lui cu ramuri de semischelet. e) Independent de forma de coroan aleas, toate elementele scheletului trebuie s fie armonic mbrcate cu ramuri de semischelet i de rod, care s umple spatiile dintre ramurile de schelet, fiind dispuse astfel nct s capteze maximum de lumin. f) Se mai urmrete, fr a constitui un obiectiv cu caracter absolut, s se stimuleze acele pri ale coroanei care cresc mai slab i s se tempereze creterea ramurilor cu vigoare exagerat, n vederea realizrii echilibrului vertical i orizontal al pomului. Formarea coroanei. Practic, la majoritatea covritoare a coroanelor, formarea se realizeaz prin succesiunea an de an, i pentru fiecare organ ce completeaz scheletul, a urmtoarelor etape: a) provocarea ramificrii; b) stabilirea destinaiei ramificaiilor aprute; c) conducerea ramificaiilor n funcie de destinaia stabilit. Provocarea ramificrii se poate obine printr-o serie de operaiuni tehnice (decorticarea inelar, crestarea, ciupirea lstarilor etc.), dar n mod curent se utilizeaz scurtarea n uscat. Se scurteaz varga dup plantare, la nivelul primului etaj; se scurteaz axul pentru cel de-al doilea etaj, se scurteaz arpanta la nivelul primei ramificaii de ordinul II etc. Dei scurtarea este contraindicat n perioada de tineree, n cazul concret ea constituie un ru indispensabil. n urm,a scurtrii, nu apare numai ramura dorit sau etajul format exact din numrul de arpante necesare, astfel c se impune etapa urmtoare. Stabilirea destinaiei ramificaiilor presupune alegerea, dintre cele aprute n urma scurtrii, a celor ce vor completa scheletul. Alegerea se poate ncepe chiar n momentul provocrii ramificrii, n sensul c se extirp mugurii care ar putea forma ramificaii nedorite sau se poate face mai trziu prin

400

plivirea lstarilor aprui n poziii neconvenabile (de ex.: concurentul). Ambele variante evit consumul de substane pentru formarea unor organe inu tile coroanei, care n mod frecvent sunt suprimate mai trziu. n practic, din pcate, alegerea se face abia n anul urmtor, concomitent cu provocarea unei noi ramificri. Conducerea ramificaiilor aprute n urma scurtrii depinde, desigur, de destinaia care li s-a dat: a) Ramurile destinate a deveni arpante, de exemplu, sunt conduse n poziia caracteristic formei de coroan (prin nclinare sau prin transfer de arpant), crendu-li-se condiii bune de lumin i hran pentru a atinge dimensiunile necesare ct mai repede. Se mai urmrete ca aceste ramuri s fie echilibrate ntre ele, dac formeaz etaje. Astfel se stimuleaz creterea celor debile prin aezare n poziie vertical, sau efectuarea unei crestri deasupra punctului de inserie; se diminueaz vigoarea celor puternice prin nclinare, crestare sub punctul de inserie, tiere sever n uscat sau ciupirea repetat a lstarului terminal. ntruct arpantele constituie baza scheletului, se are n vedere ca unghiurile de ramificare s fie mari, iar punctele de inserie s fie distanate pe ax. n cadrul fiecrei arpante se urmrete subordonarea ramificaiilor i, de asemenea, subordonarea etajelor ntre ele, astfel nct se realizeaz echilibrul vertical al pomului. b) Ramurile aprute n urma scurtrii anterioare, care nu sunt necesare la formarea scheletului coroanei, sunt destinate a deveni ramuri de semischelet i de rod. Pentru aceasta ele sunt arcuite sau nclinate la orizontal sau sub orizontal, astfel c n curnd se ncarc de muguri de rod i apoi de fructe. n formarea coroanelor exist, desigur, i numeroase particulariti, intervenii specifice pentru anumite coroane, particulariti care trebuie tratate de la caz la caz. Ramificarea tulpinii (a vergii). Cel mai frecvent procedeu este scurtarea vergii (altoiului) n vrst de 1 an. Scurtarea se face la 15 -20 cm deasupra nlimii trunchiului dorit, n primvara anului plantrii, avnd ntre altele i scopul restabilirii echilibrului ramuri-rdcini. Scurtarea provoac, n cazul unui material sditor de calitate i a plantrii corecte, ramificarea i creterea unui numr de aproximativ 4 -6 lstari, suficieni pentru proiectarea primelor elemente ale coroanei, in diferent de forma aleas. La materialul sditor viguros, plantat n condiii optime i mai ales la speciile cu tendin acroton, lstarii din poziia 2 i chiar 3 cresc sub unghiuri de inserie foarte mici, cu totul nepotrivite pentru arpante sau chiar pentru simple ramificaii laterale. Asemenea lstari fie se opresc din cretere prin ciupiri repetate cnd au 10-20 cm, fie se suprim. inerea lor pe loc sau suprimarea favorizeaz creterea lstarilor situai mai jos, cu unghiuri deschise. O alt posibilitate n asemenea cazuri este dubla scurtare la plantare. Prima scurtare se face cu circa 15 cm mai sus dect cea calculat iniial. Cnd lstarii au 7-10 cm se suprim cei 15 cm n plus, ndeprtnd astfel lstarii cu unghiuri foarte mici. Dac ns n urma plantrii creterea este slab i nu asigur ramuri convenabile formrii primelor elemente ale coroanei i pomul tnjete n primul an de vegetaie, este preferabil ca n primvara urmtoare s se scurteze la 1 -2 muguri sau s se suprime pe inel, toate ramificaiile anului trecut. Aceast tiere radical poate determina o cretere corespunztoare dac nu sunt i alte cauze (pomi bolnavi, lips de compatibilitate etc.).

401

Ramificarea prin arcuire a vergii. Se practic numai la unele sisteme de coroane, ca de exemplu Lepag, coroana cu schelet arcuit. Ramificarea n pepinier prin ciupirea n verde a altoiului n cretere. Lstarul altoi se ciupete cu circa 15-20 cm peste nlimea necesar trunchiului. Emite astfel lstari anticipai, care au i marele avantaj al creterii sub unghiuri de inserie mari. Plantarea pomilor cu ramuri anticipate prezint mari avantaje ndeosebi pentru plantaiile superintensive i intensive. Se ctig timp att n formarea coroanelor, dar mai ales la intrarea pe rod. Provocarea ramificrii tulpinii prin operaia de ciupire n verde se aplic cu succes i la pomii altoii pe locul definitiv. Ramificarea n puncte obligate se mai poate obine prin operaiuni de crestare asupra mugurilor, executate nainte de pornirea n vegetaie. Alegerea ramurilor pentru arpante. 0 form de coroan este definit printre altele de aezarea arpantelor pe ax sau pe trunchi conform parametrilor constructivi. Dar n natur adeseori ramurile nu cresc exact n poziiile dorite. n aceste situaii este preferabil o soluie de compromis dect o msur radical care poate duce la pierderea unui an de vegetaie. Vor fi alese aadar, dintre ramurile existente, acelea care se apropie cel mai mult de forma aleas. 0 atenie mai mare ns trebuie Fig.7.40 Influena unghiului de acordat posibilitilor de a realiza n inserie dintre ax i arpante: anii urmtori a soliditii prinderii a- unghi mare, fibre lemnoase ramurilor n punctul de inserie pe ax. continui; b- unghi mic, fibre lemnoase De o mare important pentru discontinui. prevenirea dezbinrii este legtura dintre arpante i ax sau trunchi. Ramurile inserate sub unghiuri mici prezint cea mai slab rezisten i invers (fig. 7.40). Reamintim c dup scurtarea axului, unghiurile de inserie foarte mici sub care cresc 1-2 ramuri dedesubtul punctului de tiere, sunt necorespunztoare pentru arpante. i cum lucrul acesta constituie aproape regul, iar ramurile situate mai jos rmn n asemenea situaii deb ile, este imperios necesar ca alegerea s se fac chiar n stadiul de lstari, la lungirea de 10-15 cm; lstarii nepotrivii vor fi oprii din cretere prin ciupiri repetate, ceea ce favorizeaz o bun cretere a celor alei. Ramificarea arpantelor. Pe msura alungirii arpantelor ele trebuie s se mbrace cu ramuri de semischelet, de rod i n plus la pomii de volum mare i mediu, cu subarpante. Aceast garnisire are loc n mod natural i satisfctor dac lungimea creterilor anuale nu depete 50 -60 cm la pomii de vigoare medie i slab i 70-100 cm la cei de vigoare mare. Chiar dac n primii 2-3 ani de cretere, arpantele apar mai slab garnisite, dup intrarea pe rod (care are loc mai rapid dac nu sunt scurtate) i temperarea creterii la vrf, ncep s apar ctre baza sa, din mugurii dorminzi, noi lstari. Creterile noi sunt favorizate i de uoare arcuiri a arpantelor (subarpantelor) sub greutatea rodului, care n cazul nescurtrii rmn mai subiri i mai puin rigide. Dac ns creterea este foarte puternic i prelungirile anuale depesc limitele menionate, este inevitabil scurtarea lor pentru ramificare, dar mai ales pentru c alungirea excesiv conduce la arpante debile, elastice, care n scurt vreme dau coroanei un aspect larg divergent cu toate inconvenientele care urmeaz. Scurtarea este de preferat s nu fie mai mare de

402

1/3 din lungime. Aceast operaie nedorit poate fi evitat prin ciupirea lstarilor de prelungire, n cursul sezonului de cretere, cnd au atins limita de alungire convenabil ramificrii. Ciupirea se face cu 10-15 cm peste punctul n care va trebui s fie amplasat subarpanta. Ea va fi aleas ulterior dintre lstarii anticipai. Ramificarea prin ciupire n verde i nu prin scurtare n uscat are efecte pozitive majore asupra intrrii pe rod a pomilor. Sisteme de ramificare. Garnisirea arpantelor cu subarpante la coroanele care necesit aceste elemente se face in dou moduri: bilateral altern i prin bifurcare. Sistemul bilateral altern este cel mai raion al i frecvent utilizat. Pe lng alte avantaje asigur o foarte bun legtur ntre arpant i subarpante. Ramificarea prin bifurcare poate genera n multe cazuri dezbinarea. Pentru c la formarea arpantelor se urmresc simultan dou procese invers corelate cu poziia fa de vertical, creterea rapid n lungime este favorizat de poziia vertical, n timp ce o ramific are corespunz toare, de nclinarea ramurilor, pomicultorului i revine sarcina, ca n funcie de vigoarea creterilor i condiiile ambientale, s stabileasc cea mai convenabil poziie. Aproximativ, la pomii de vigoare slab -mijlocie, orientarea ramurilor destinate arpantelor este in jur de 300, iar la pomii viguroi de 40 -45 0 . Echilibrul arpantelor. Trebuie privit sub mai multe aspecte : ntre arpantele gemene, intre arpantele succesive de - a lungul axului ct i echilibrul ramificaiilor n cadrul fiecrei arpante. Echilibrul ntre arpantele gemene se refer la coroanele etajate, cu 2 -3 sau mai multe ramuri n etaj. Acestea trebuie conduse pe parcursul formrii nct dezvoltarea lor s fie ct mai egal. Echilibrarea trebuie realizat nc din cel mult al doilea an de cretere, fcnd apel la operaiile de nclinare, de ciupire a prelungirilor n verde i numai n cazuri cu totul extreme la scurtare n uscat. ncercarea de echilibrare tardiv duce la rezultate nesatisfctoare deoarece vigoarea ramurilor este de terminat n primul rnd de diametrul lor la baz; nici nclinarea i nici scurtarea efectuate cu ntrziere nu pot aduce modificri ale diametrului. Dac coroana este constituit din mai multe etaje, cele superioare trebuie s fie subordonate ca vigoare celor inferioare. Echilibrul ntre arpantele succesive, neetajate i distanate pe ax, este satisfcut cnd acestea sunt descrescnde ca vigoare i complexitate de ramificaii, de la baz ctre vrful pomului. Echilibrarea trebuie realizat i n acest caz, nc de la nceput i cu deosebit atenie la asemenea coroane neetajate, deoarece echilibrarea tardiv n aceste cazuri este aproape imposibil, datorit amplasrii n poziii inegale pe axa arpantelor. Pentru evitarea dezechilibrului flagrant ntre arpantele succesive pe ax, ct i ntre etaje, mai ales la pomii de vigoare mare i medie, este de preferat - cu toate neajunsurile asupra fructificrii - s se amne cu un an formarea arpantelor superioare, dac cele inferioare nu sunt suficient consolidate i nu prezint garanie c nu vor fi depite pe parcurs de cele superioare. Orice coroan, indiferent de forma aleas, trebuie s fie mai larg la baz i s se strmteze progresiv ctre vrf, pentru a permite accesul ct mai uniform al luminii. n cazul contrar, treimea sau chiar jumtatea bazal a coroanei i va pierde curnd ramurile de rod, creterile noi vor fi foarte nensemnate, iar fructificarea i creterea vegetativ vor migra ctre vrful pomului, producndu-se o degarnisire accentuat la baz. Echilibrul n cadrul fiecrei arpante se bazeaz pe principiul

403

subordonrii ca vigoare i lungime a ramurilor-fiice fa de ramurile-mame (purttoare). O subordonare trebuie meninut n msura posibilului i dup vrsta ramurilor. Potrivit acestor normative, mrimea ramurilor i complexitatea acestora trebuie s fie descrescnd de la baz ctre vrful arpantelor. Tierile de formare se execut n perioada de tineree a pomilor i are ca obiective principale: - s favorizeze creterea i formarea coroanei ct mai repede cu putin; - s scurteze la maximum durata de timp pn la intrarea pe rod i n plin producie; - s modeleze pomii n funcie de economia lucrrilor cerute de ngrijirea plantaiilor: tieri, tratamente, recoltare, mecanizare etc. Atingerea primelor dou obiective impune, cum a rezultat din expunerile anterioare, evitarea oricror operaii de tiere susceptibile de a limita dezvoltarea pomului i de a prelungi artificial o stare vegetativ, cu att mai nefavorabil intrrii pe rod cu ct planta este mai viguroas. Ca atare, operaiile de tiere scurt, n uscat i n verde, sunt nedorite n lucrrile de formare. Pe de alt parte, necesitatea de a favoriza creterea i mplinirea coroanei prin tieri ct mai reduse i simple, nu echivaleaz cu a lsa pomul s creasc la ntmplare. Lipsa total a tierilor de formare duce la realizarea unor pomi a cror exploatare devine dificil la un moment dat i totodat la o epuizare prematur, mai ales a pomilor de vigoare slab. n concluzie, calea de urmat se situeaz ntre cele dou extreme, rmnnd pomicultorului latitudinea s stabileasc n ce parte nclin balana n cazurile concrete, considernd c n rezultatul tierilor intervin i ali factori: climatul, solul, sistemul de cultur, modul de executare a lucrrilor etc. Cel de-al treilea obiectiv privete forma de conducere a pomilor sau altfel spus structurarea coroanei. i din acest punct de vedere, tierea modern se deosebete substanial de cea clasic, prezentnd urmtoarele particulariti: - tierea de formare nu mai urmrete o geometrie excesiv a coroanelor; se prefer coroanele simplificate dar perfect echilibrate din punct de vedere vegetativ i fiziologic; - arpantele i subarpantele rmn ca elemente de baz la unele forme de coroane; alte coroane pot fi constituite numai dintr-un ax mbrcat cu ramuri de vigoare medie i slab; - caracterul de permanen a ramurilor de semischelet (i de rod) pierde din importan, rennoirea lor fcndu-se la intervale scurte (2-4 ani) ; - n primii ani de conducere a pomilor este admis n coroan un numr de ramuri mai mare dect fa de norma constructiv, cu scopul grbirii i obinerii unor producie economice nc de la nceputul fructificrii; aceste ramuri provizorii vor fi scurtate pe parcurs i n final eliminate ; - n limitele permise de specie i portaltoi, pomii care se recolteaz manual vor avea nlimea maxim de 4-4,5 m ; cea mai economic este 1,82,5 m dar nu se poate realiza la toate speciile ; - nlimea trunchiului este ntre 40 i 60 cm, n funcie de forma coroanei, la pomii cu recoltare manual; de 80-100 cm la cei ce urmeaz a fi recoltai mecanic prin scuturare. Sintetiznd efectul operaiilor de tiere, rezult c ramurile i lstarii pot fi stimulate i grbite n cretere dac: - se dreseaz ctre vertical;

404

- nu se taie, nu se ciupesc; - se cresteaz sau se ineleaz deasupra punctului de inserie nainte de pornirea n vegetaie. Dimpotriv, creterea lor este atenuat i ntrziat dac : - se nclin fa de vertical; - se scurteaz mai mult sau mai puin puternic ; se ciupesc ; - se cresteaz sau se ineleaz sub punctul de inserie nainte de pornirea n vegetaie; - se arcuiesc; - se frng parial sau se torsioneaz. Din acest numr de posibiliti de dirijare a creterii, pomicultorul trebuie s aleag operaia cea mai convenabil pentru situaia dat. n ceea ce privete vindecarea rnilor, aceasta este mai rapid la tierile n verde, dect la cele efectuate n uscat. Speciile sensibile la gomoz se comport mai bine la tierile din cursul vegetaiei (majoritatea smburoaselor).

7.4. Tieri de ntreinere a coroanelor

Interveniile de ntreinere a coroanelor se aplic n cea mai mare parte din viaa pomilor: din ultimii ani ai perioadei de nceput a rodirii i pn la btrnee. n acest lung interval creterea vegetativ se reduce continuu, dar este prezent pe toate categoriile de ramuri, astfel c produce amplificarea arpantelor prin noi prelungiri i ramificaii. Aceasta are ca rezultat ocuparea ntregului spaiu destinat pomului, ndesirea coroanei i, uneori, dezechilibrul ntre arpante. n paralel fructificarea sporete, astfel c pomii ajung s formeze un numr exagerat de fructe (suprancrcare), care nu pot fi alimentate nct s ating parametrii calitativi superiori. n plus, sub greutatea rodului, unele arpante se apleac n poziii nefavorabile creterii, accentund dezechilibrul dintre activitatea vegetativ i cea de fructificare i deplasnd fructificarea spre ramurile atrnnde. n aceast situaie devin indispensabile interveniile de ntreinere, ale cror obiective principale sunt: a) meninerea formei i a spaiului stabilit pentru fiecare pom, astfel nct s utilizeze la maximum lumina i hrana; b) meninerea unui echilibru ntre cretere i rodire, care s asigure calitatea superioar a fructelor i s ntrzie instalarea fenomenelor de mbtrnire. Interveniile folosite pentru realizarea ambelor obiective au la baz aceleai operaii tehnice ca i n tineree: schimbarea poziiei i tierile. Ponderea mare revine de data aceasta tierilor, schimbrile de poziie fiind utilizate doa r complementar. Pentru meninerea formei i a spaiului stabilit, lucrrile de ntreinere se aplic, n principal, ramurilor de schelet. Tierile efectuate n acest scop au, ns, efecte directe i n privina meninerii sau chiar stimulrii vigorii de cretere. n prima parte a perioadei de rodire creterea pomilor este nc destul de puternic, astfel c lstarii de prelungire a arpantelor ating 30 -40 cm anual. Ca urmare, n aceast etap, prin lucrrile de ntreinere aplicate ramurilor de schelet, se pune accentul pe meninerea coroanei n forma i spaiul specifice. n principal, aceasta se realizeaz prin: - reechilibrarea tuturor elementelor scheletului (etajelor, arpantelor, subarpantelor) prin schimbri de poziie, suprimri, scurtri i reduc ii, astfel

405

nct s se realizeze o rrire i chiar o rentinerire; - limitarea nlimii pomilor i evitarea ndesirii, prin suprimarea axului i a tuturor ramurilor cu poziie vertical aprute pe arpante; - eliminarea ramificaiilor suplimentare aprute pe arpante, mai ales n apropierea inseriei ramurilor de prelungire, precum i a celor de pe ax ntre etaje; - suprimarea ramurilor lacome i concurente, a celor bolnave, precum i a celor atrnnde. n cea de-a doua jumtate a perioadei de rodire vigoarea de cretere a pomilor scade mult, astfel c, n unele cazuri, lstarii anuali de prelungire ai ramurilor de schelet abia ating 12-15 cm lungime. n aceast etap, n afar de obiectivele precedente, se urmrete n mod deosebit stimularea creterii pomului. Aceasta se obine prin efectuarea tierilor de reducie a ramurilor de schelet, precum i printr-o mai bun nutriie a pomilor. Reducia este moderat la nceput i const din tierea ramurilor de schelet (n lemn de 3-5 ani) deasupra unei ramificaii, care devine terminal (de prelungire), sau pur i simplu o nlocuiete pe cea extirpat. Pentru a obine o bun stimulare a creterilor se recomand ca tierea de reducie s fie asociat cu aplicarea de ngrminte n toamna precedent sau n primvara respectiv. n urma acestor lucrri pomii i recapt vigoarea, creterile anuale de prelungire a arpantelor ating 30-40 cm lungime i rencep rodirea susinut. Efectul unei asemenea regenerri se resimte timp de 4-5 ani, dup care creterile scad din nou. n aceast situaie, o nou tiere de regenerare, ceva mai sever, este necesar. Aceasta const n reducerea puternic a coroanei, intrnd n lemn cu vrsta de 5-8 ani, uneori chiar mai vechi, dup aceleai reguli ca prima, inndu-se seama, n acelai timp, ca diametrul ramurilor tiate s nu depeasc 7-8 cm la pomacee i 5-6 cm la drupacee. Lucrrile de ntreinere aplicate ramurilor de semischelet i de rod, ncepnd din tineree pn la defriarea plantaiilor, sunt cunoscute sub denumirea d e tieri de fructificare (rodire). Aceasta constituie cea mai important verig tehnologic prin intermediul creia se menine echilibrul dintre cretere i rodire. De fapt, prin tierile de rodire se reduce ncrctura de fructe pe msura vigorii generale a pomului, pe msura posibilitilor lui de nutriie, astfel nct s se obin fructe de calitate superioar. Ramurile de semischelet - elemente nepermanente ale coroanei care constituie pentru majoritatea speciilor i soiurilor principalul suport al produciei - n evoluia lor trec prin urmtoarele etape: a) creterea; b) formarea mugurilor sau a ramurilor de rod; c) producia i nclinarea progresiv; d) rennoirea (regenerarea. Desigur, aceast schema general difer mult de la o specie la alta, n principal n privina duratei de timp. Tierile care se aplic ramurilor de semischelet depind, n afar de etapa n care se gsete ramura respectiv, i de vrsta pomului i ncrctura total cu ramuri de semischelet i de rod.

406

7.5. Tieri de corectare a coroanelor

Poate fi considerat ca un caz special al tierile de ntreinere a coroanelor i se refer la pomii neglijai. Lucrarea are drept scop: - mbuntirea regimului de lumin; - echilibrarea elementelor de schelet; - stimularea creterii lstarilor; - regenerarea formaiunilor de semischelet i de rod. Prin tierea de corectare se tinde s se aduc coroana pomului la forma la care ar fi trebuit s fie, dac se aplica o conducere i tiere raional la timpul potrivit. La formele de coroan globuloase din livezile extensive i semiintensive, tierile de corectare a coroanei se execut n urmtoarele etape: - se analizeaz coroana ce va fi supus tierii i se compar cu cea condus raional (n funcie de caracteristicile ce o definesc), pe care o avem ca model n imagine; - se stabilete numrul de etaje pe ax i a ramurilor de ordinul I ce alctuiesc etajele, n funcie de caracteristicile formei de coroan adoptat iniial; - se precizeaz ramurile de ordinul II i III ce rmn pe arpantele d e ordin superior ce alctuiesc etajele stabilite n faza precedent. Toate aceste etape se realizeaz prin eliminarea (rrirea) ramurilor supranumerice, de diferite ordine. Etapa urmtoare cuprinde operaii de echilibrare a coroanei, folosind metoda scurtrii ramurilor. Echilibrarea coroanei se efectueaz n dou subetape. Mai nti se face subordonarea etajelor n ordine vertical, prin care etajul cel mai de sus se subordoneaz axului, iar etajul inferior se subordoneaz celui imediat superior, iar n subetapa a doua se face subordonarea n ordine orizontal, prin care ramurile de pe arpant de ordinul I se subordoneaz prelungirii acesteia (axei secundare), iar restul ramurilor se subordoneaz celei imediat superioare, n ordine descrescnd. n plantaiile intensive, se ntlnesc frecvent pomi cu coroana dezechilibrat. Astfel, gardul fructifer poate avea n seciune form de con inversat, deoarece arpantele din partea superioar sunt mai Fig. 7.42 Corectarea coroanelor viguroase ca cele de la baz, formnd o dezechilibrate: cupol spre intervalul dintre rndurile de sus - crearea de structuri conice la garduri fructifere; pomi (fig. 7.42). jos eliminarea ramificaiilor Ca efect al unei slabe luminri, supranumerare i revenirea la partea bazal a coroanei se degarnisete, structurile formei de vas (dup ramurile se subdimensioneaz, fructele Lespinasse) sunt mai slab colorate i cu coninut sczut n zahr.

407

Cauzele cele mai importante care produc dezechil1bru n creterea arpantelor din diferite etaje sunt: spaiu redus destinat pomilor la plantare, fa de vigoarea mare a asociaiei soi-portaltoi, fertilizarea excesiv a solului, aplicarea unor tieri necorespunztoare. n plantaiile intensive, tierile care genereaz o coroan necorespunztoare sunt determinate de: eliminarea sever, repetat, a prelungirii axului i a arpantelor, plafonarea nlimii pomilor la o limit inferioar vigorii naturale a combinaiei soi-portaltoi, aplicarea tierii de fructificare pe lemn btrn favorizeaz apariia lstarilor i ramurilor n poziie vertical (J. M. Lespinsse, 1980) (fig. 7.42). Pentru readucerea formei de coroan ce alctuiete gardul fructifer la caracteristicile specifice, este necesar s se efectueze tieri de reducie i de scurtare a ramurilor de schelet i semischelet, pentru a simplifica elementele structurale ale pomului. Aceste operaii determin sporirea produciei de fructe i creterea calitii acesteia. Tierea de corectare se efectueaz n 2-3 ani i necesit urmtoarele etape: - suprimarea arpantelor ce ndesesc coroana, pentru a favoriza o luminare i nutriie corespunztoare a ramurilor de semischelet; - alegerea ramurilor de prelungire a elementelor de schelet, de preferin cu poziie nclinat i suprimarea creterilor verticale viguroase; - eliminarea cioturilor cap de salcie din partea superioar a coroanei, la nivelul unei ramuri slabe cu poziia orizontal. Acestea s-au format ca urmare a scurtrii sau suprimrii repetate a unor ramuri viguroase, n vederea limitrii nlimii gardului fructifer; - ntinerirea ramurilor de semischelet arcuite din zona terminal a coroanei (la nivelul unei ramuri cu poziie spre vertical), care conduce la formarea cupolei nedorite ce tinde s ocupe partea superioar a intervalului dintre rnduri; - regenerarea ramurilor atrnnde, din partea bazal a coroanei. Dup tierile de corectare, meninerea formei de coroan la parametrii caracteristici se realizeaz prin aplicarea corect a tierilor de ntreinere, urmrindu-se limitarea extinderii coroanelor n nlime i lrgime, mbuntirea regimului de lumin, echilibrarea creterilor ntre baza i vrful coroanei.

7.6. Mecanizarea tierii pomilor

Tierea manual a pomilor reprezint o lucrare de mare volum i complexitate, ce reclam pn la o treime din fora de munc necesar la unitatea de suprafa, iar costul acestei lucrri reprezint 25 -30 % din totalul cheltuielilor. (Tr. Neagu i colab., 1979). Aceasta a determinat realizarea unor unelte, dispozitive, echipamente i maini specializate pentru efectuarea tierilor la pomi, care sporesc productivitatea muncii i reduc cheltuielile de producie.

408

Mecanizarea parial a tierilor s-a realizat prin introducerea bateriilor de foarfeci acionate pneumatic sau hidraulic i mnuite de muncitori aflai pe sol sau pe platforme mototractate, ce sporesc productivitatea muncii cu 15-20 % (M. Cotorobai, 1985). Acestea sunt alimentate de o surs caracteristic (compresor, instalaie hidraulic), iar muncitorii care mnuiesc dispozitivele de tiere, acioneaz separat n coroana pomului, pe elementele de semischelet i pe formaiunile de rod.

Fig.7.43. Schema de execuie a tierii mecanizate a gardurilor fructifere la mr (dup Cotorobai, M.)

n ultimele dou decenii s-au introdus n producie maini prevzute cu aparate de tiere tip cositoare (,,Sickle-bar") sau cu discuri rotative (,,Saw-bar"), care secioneaz toate ramurile ce intersecteaz planul de tiere. Aparatele de tiere ale mainii efectueaz tieri de contur, i anume: tieri de limitare a nlimii coroanei (tierea topping); scurtarea ramurilor laterale (tieri hedging); decuparea unor sectoare din conturul coroanei sau combinarea operaiilor enunate (M. Cotorobai, 1985) (fig.7.43). Tierile mecanizate pot spori productivitatea muncii de 2-3 ori, n comparaie cu tierea manual obinuit. Perioada optim de efectuare a tierii mecanizate depinde de specie: la smburoase se recomand tierile mecanizate n verde, dup recoltarea fructelor; la speciile smnoase se utilizeaz frecvent tierile mecanizate la sfritul iernii i nceputul primverii.

409

Se consider c tierile mecanizate sunt, in general, tieri de suprafa, dar ele pot fi executate i n profunzime, pn la aproximativ 1/3 din volumul iniial al coroanei, n funcie de metoda folosit. La speciile din grupa smnoaselor majoritatea ramurilor de 14 ani sunt purttoare de muguri floriferi sau formaiuni de rod, iar acestea sunt amplasate la periferia coroanei (J. M. Lespinasse, 1980). Metoda tierii mecanizate de contur se efectueaz pe cte o latur a gardului fructifer i se repet pe aceeai latur din doi in doi ani. Tierea de regenerare a ramurilor de semischelet alterneaz periodic de pe o latur pe cealalt a gardului fructifer, din trei n trei ani, revenind pe aceeai parte o dat la ase ani. Se reuete n acest fel s se menin pe pom ramurile de semischelet tinere, cu potenial maxim de rodire. Totodat, la 2-3 ani, se limiteaz nlimea gardului fructifer, prin tieri mecanizate n plan orizontal. Pentru rrirea coroanei (luminarea ei), prin ntineri rea ramurilor de semischelet i de rod aflate pe arpante, se recomand ca tierea mecanizat s fie completat de cea manual, care n acest caz este mult redus. Metoda tierilor mecanizate sectoriale, cu deschideri pe direcie orizontal, se folosete mai mult la pomii din plantaiile extensive cu coroan individualizat. Metoda tierilor mecanizate succesive pe sectoare din nlimea gardului fructifer permite ntinerirea ealonat a ramurilor de semischelet i a formaiunilor de rod existente pe acestea. Toate metodele experimentale prezentate necesit completarea tierii cu intervenii manuale. Tierile mecanizate au fost acceptate de producie, nu ca o mbuntire a tierilor manuale ci pentru a mri productivitatea n plantaiile pomicole mari, n care nu totdeauna a fost posibil efectuarea n tota litate a tierilor (S. Sansavini, 1978). Aplicarea tierilor mecanizate determin modificarea formei coroanei i favorizeaz apariia zonei de fructificare la periferia coroanei. Utilizarea greit a acestor tieri poate duce la un dezechilibru ntre procesele de cretere i fructificare ale pomilor. Stabilirea adncimii interveniei de tiere (distana dintre planul de tiere i axa trunchiului pomului) se va face pe baza cunoaterii particularitilor speciilor i soiurilor, a perioadei de efectuare (n timpul vegetaiei sau a repausului obligatoriu), ct i a periodicitii de scurtar e (anual sau la 2-3 ani odat).

7.7. ntreinerea i lucrarea solului n livezi

Lucrrile de ntreinere a solului din livezi, alturi de celelalte verigi agrotehnice, concur la obinerea unor producii ridicate de fructe i la o eficien economic ridicat n pomicultur. Oricare ar fi sistemul ales aceasta trebuie s urmreasc n principal: - prevenirea i combaterea eroziunii solului; - meninerea i mbuntirea proprietilor fizico-chimice i biologice ale solului; - ncorporarea uniform a ngrmintelor chimice i organice ct mai aproape de zona de rspndire a sistemului radicular fr vtmarea acestuia; - distrugerea buruienilor care constituie principalii concureni pen tru ap i substane nutritive ale pomilor.

410

Alegerea sistemului de ntreinere i de lucrare a solului se face n funcie de o serie de elemente printre care de prim importan sunt sistemu l de cultur, orografia terenului, condiiile climatice, nsuiri1e fizice ale solului i dotarea tehnic cu maini i utilaje. Ca urmare nu se poate recomanda un sistem de lucrare a solului valabil pentru orice condiii. Dac ne referim, de exemplu, la livezile situate pe terenurile n pant, trebuie indicat acel sistem de ntreinere care s asigure o ct mai bun conservare a solului; n zonele mai secetoase sistemul de ntreinere trebuie s urmreasc cu precdere acumularea i meninerea apei n sol etc. Proprietile fizice caracteristice fiecrui tip de sol impun aplicarea unui anumit sistem de lucrare. Astfel, solurile argiloase necesit efectuarea lucrrilor ntr-un timp mult mai scurt i numai la o anumit umiditate, n timp ce solurile uoare pot fi lucrate mult mai uor i o perioad mai lung de timp. 0 problem de importan deosebit n legtur cu sistemul de ntreinere i de lucrare a solului apare ca urmare a circulaiei repetate obligatorie n perioade necorespunztoare (umiditate ridicat a solului) a tractoarelor i mainilor grele, pentru aplicarea tratamentelor fitosanitare, pentru transportul recoltei etc. n aceste condiii nefavorabile suprafaa solului este supus la presiuni considerabile, prin care se micoreaz porozitatea, stingherind circulaia normal a aerului i apei, i n acelai timp se limiteaz i se mpiedic dezvoltarea normal a rdcinilor n direcia intervalelor dintre rnduri. Efectele tasrii sunt deosebit de puternice pe solurile argilo -lutoase, luto-argiloase i lutoase. De asemenea, pe solurile podzolice, pseudogleizate, n condiiile anilor cu precipitaii abundente, s-a constatat, n zona de circulaie a roilor de tractor o tasare puternic a solului care s-a manifestat pn la adncimea de 30-40 cm, reducnd n mare msur infiltraia apei, precum i extinderea lateral a rdcinilor n cazul tuturor portaltoilor vegetativi i generativi la mr (Lazr A., Lzroiu P. i Pop A., 1978). Pn nu de mult coninutul de materie organic, respectiv humusul s e considera ca principalul indicator al productivitii solurilor destinate pentru pomicultur. n prezent se cunoate c n cazul asigurrii princi palilor factori de producie i prin administrarea unor doze mrite de ngrminte organice i chimice, producia de fructe poate s creasc de la simplu la dublu, chiar pe solurile mai srace n humus. Cu toate acestea meninerea sau creterea coninutului de materie organic din sol rmne o problem important pentru pomicultur, n rezolvarea creia ntreinerea solului are de jucat un rol major. Folosirea unor culturi intercalate de cereale i leguminoase ca ngrmnt verde, dar mai ales nierbarea n mod alternativ sau permanent a intervalelor din rndurile de pomi, pot contribui la o rezolvare economic n lipsa gunoiului de grajd. Consumul de materie organic este mult mai intens ntr-un sistem n care solul se menine sub form de ogor negru, prin lucrri repetate, fa de cazul unor sisteme de ntreinere cu plante perene. De acest fapt trebuie inut seama n alegerea sistemului de ntreinere a solului, cu toate ca numeroase lucrri ale unor experiene organizate la noi n ar au demonstrat c prin ntreinerea solului n livezi sub form de ogor negru se realizeaz producii mari. Aceste producii mari se datoreaz ns descompunerii intense a materiei organice, deci diminurii acesteia printr-o aerisire excesiv a solului i punerea n libertate a azotului. n asemenea condiii este normal ca prin lucrri repetate s se contribuie la srcirea treptat a solului n humus. Recircularea resturilor vegetale (frunze i ramuri), practicarea n primii ani dup plantare a culturilor acoperitoare (intercalate) pentru ngrmnt

411

verde, nierbarea intervalurilor dintre rndurile de pomi i aportul peri odic de gunoi de grajd sunt elemente care nu trebuie s lipseasc dintr-un sistem raional de ntreinere a solului n plantaiile de pomi. n livezile de tip industrial cele mai utilizate sisteme de ntreinere a solului se bazeaz pe lucrri mecanice i pe combaterea chimic a buruienilor. n ultimul timp tot mai mult se generalizeaz sistemul de ntreinere a solului prin nierbare, mulcire i plante acoperitoare pentru ngrmnt verde. Ogorul negru. Se aplic n unitile specializate i se bazeaz pe meninerea afnat i fr buruieni a solului printr-o mobilizare permanent a solului pe ntreaga suprafa a livezii cu ajutorul mijloacelor mecanizate i manual. Acest sistem de ntreinere a solului in livad s-a impus datorit urmtoarelor avantaje: - asigur o bun solubilizare a substanelor nutritive i o mai bun conservare a apei din sol, fapt ce duce la obinerea unor producii susinute de fructe, n cazul n care se asigur ngrarea anual cu ngrminte organice i chimice; - determin o mai bun aeraie a solului, favoriznd creterea sistemului radicular i activitatea microorganismelor aerobe; - distruge n totalitate buruienele, eliminnd concurena acestora pentru ap i substane nutritive; - distruge i stnjenete nmulirea oarecilor i a altor duntori; - nu polueaz mediul nconjurtor i nu distruge echilibrul biologic din sol, ca n cazul folosirii unor erbicide toxice cu remanen ndelungat; - afneaz suprafaa solului tasat n urma trecerii tractoarelor i mainilor sau ca urmare a ploilor puternice. Totodat ogorul negru prezint i dezavantaje: - pe terenurile n pant favorizeaz eroziunea mai ales n cazul unor ploi toreniale ce apar la scurt interval dup lucrarea solului. Datorit acestui neajuns pe terenurile cu pant de 3-6 %, solul poate fi lucrat ca ogor negru numai n cazul n care s-au luat toate msurile antierozionale (lucrri pe curbe de nivel, canale de coast etc.). Cnd panta este peste 6-8 %, lucrarea solului sub form de ogor negru necesit introducerea benzilor nierbate (benzi tampon) la distane de 2-5 intervale n funcie de proprietile fizice ale solului, de intensitatea i caracterul precipitaiilor din zon; - prin lucrrile repetate ale solului o parte din rdcinile pomilor situate la adncimea de 15-20 cm sunt tiate sau rnite, ceea ce contri buie la reducerea volumului de rdcini active tocmai n stratul de sol cel mai mbogit n elemente nutritive; - practicarea ogorului negru duce dup cum s-a amintit la reducerea coninutului n materie organic. Pentru meninerea potenialului productiv al terenurilor lucrate ca ogor negru este necesar completarea sistematic a deficitului de materie organic prin aplicarea gunoiului de grajd; - folosit timp ndelungat duce la tasarea n adncime, provocat de circulaia tractoarelor i mainilor. n solul tasat se reduce permeabilitatea pentru ap i aer i se creeaz condiii nefavorabile pentru creterea sistemului radicular. Acest fapt, este i mai evident n plantaii intensive i superintensive unde distanele reduse dintre rnduri oblig tractoarele s se deplaseze de fiecare dat pe acelai loc (urm); - pe timp ploios nu permite accesul tractoarelor i mainilor pentru aplicarea tratamentelor fitosanitare i transportul recoltei de fructe; - fructele provenite din plantaiile ntreinute ca ogor negru i fertilizate cu ngrminte chimice pe baz de azot sunt mai puin dense i

412

colorate, conin mai mult ap, mai puine zaharuri i sunt mai sensibile la transport i pstrare (Dumitrache I. i col., 1977). Din cauza numeroaselor dezavantaje menionate, ogorul negru tinde s fie nlocuit sau combinat cu alte sisteme de ntreinere i lucrare a solului. Lucrarea solului n sistemul de ntreinere ogor negru const n artura adnc de toamn executat cu plugul, i spatul pe rndurile de pomi, lucrri ce se execut imediat dup recoltarea fructelor i se termin nainte de venirea iernii, acolo unde solul nu este supus procesului eroziunii. Adncimea arturii este dependent de specie, soi, portaltoi, de natura solului i subsolului, de relief, urmrindu-se totodat afectarea unui numr minim de rdcini la pomi. Aceast lucrare, relativ adnc, de 15 -20 cm, servete i la ncorporarea ngrmintelor organice i minerale toamna. Pe baza observaiilor efectuate ntr-o serie de livezi intensive amplasate pe diferite tipuri de sol, privind dezvoltarea sistemului radicular efectuarea arturilor de toamn se poate executa la urmtoarele adncimi: - pe solurile mai grele i mijlocii, profunde, la 20-25 cm pe spaiul neocupat de rdcini n plantaiile tinere; la 15-20 cm n plantaiile mature n cazul portaltoilor viguroi (Franc, A 2, M 11, M 25 etc.), i nu mai la 12-15 cm adncime dac portaltoii au o nrdcinare superficial (M 9, M 26, M 106 etc.); - pe solurile uoare la 15-18 cm pe spaiul neocupat de rdcini i la 10-14 cm n zona ocupat de rdcini. n timpul vegetaiei pe intervalele dintre rnduri solul se menine curat i afnat prin executarea a 3-4 lucrri de cultivaie folosind grapa cu discuri n alternare cu cultivatorul. Pe rndul de pomi se execut 4-5 praile n livezile tinere i 2-3 n cele pe rod, manual sau mecanic cu ajutorul frezei laterale cu palpator (pe o lime de 0,8-1 m). n cazul cnd n sezonul de var solul nu se poate lucra un timp mai ndelungat ca urmare a perioadelor cu ploi abundente, se poate efectua o artur superficial cu plugul (PDL-5) la 10-14 cm. Ogorul negru ntrerupt. Este o variant a ogorului negru, adaptat pentru livezile amplasate pe terenurile n pant de peste 3 -6 % i n zonele cu precipitaii abundente n a doua jumtate a verii i toamna. Acest sistem sa impus datorit faptului c prezint n mare msur avantajele ogorului negru i n acelai timp prin ntreruperea lucrrilor mecanice i manuale de mobilizare a solului ncepnd cu a treia decad a lunii iulie i mburuienarea natural a solului, elimin o bun parte din dezavantajele sistemului anterior. Astfel, protejeaz solul mpotriva eroziunii n perioada de var - toamn, asigur condiii mai bune pentru accesul tractoarelor i mainilor n livad n perioadele cu precipitaii pentru transportul recoltei de fructe i executarea tratamentelor fitosanitare, i aduce n sol o cantitate oarecare de substan organic prin ncorporarea masei vegetale. Pentru a nu spori rezerva de smn de buruieni din sol, acestea se cosesc n floare, lsndu-se pe sol ca mulci. Restul lucrrilor solului sunt asemntoare cu ale ogorului negru. La acest sistem de ntreinere, creterea pomilor ct i produciile medii de fructe sunt n general egale sau mai mari dect cele realizate n cadrul ogorului negru. n cadrul celor dou sisteme de ntreinere a solului, alegerea agregatelor de lucru se face n funcie de natura solului. Pe solurile uoare se va folosi cu precdere cultivatorul n alternan cu grapa cu discuri. Pe solurile mijlocii i grele se vor folosi n special mainile care protejeaz structura solului, cu precdere discurile sau plugul polibrzdar.

413

Pentru mobilizarea mai adnc a solului, n funcie de zona de rspndire n adncime a sistemului radicular, se recomand, la 2 -3 ani, executarea n mod alternativ (un interval da, unul nu), a unei lucrri de scarificare a solului. n cazul solurilor argiloase sau argilo-lutoase se vor executa lucrri mai adnci, n special cu ajutorul plugurilor i a uneltelor de scarificare. Executarea acestor lucrri creeaz condiii pentru dezvoltare i o bun aerisire n adncime a sistemului radicular. Totodat ele ocazioneaz introducerea n profunzime a ngrmintelor fosfatice, potasice, greu mobile. Aerisirea solurilor argiloase prin artur i scarificare are o importan deosebit pentru meninerea unei activiti microbiene normale. Ogorul negru combinat cu erbicide. Pentru reducerea numrului de lucrri mecanizate i manuale, se practic tot mai mult ogorul negru combinat cu erbicidarea. Aceasta prezint dou variante: - terenul lucrat toamna se erbicideaz fie imediat, fie n primvar pe ntreaga suprafa, iar n timpul perioadei de vegetaie se aplic 1-2 lucrri mecanice; - ntre rnduri se practic ogorul lucrat, iar pe rndul de pomi se erbicideaz. Cel mai mult s-a generalizat varianta a doua, care const din aplicarea erbicidelor pe o band de 0,8-1,0 m de-a lungul rndurilor de pomi n cazul gardurilor pomicole i de 2-3 m in plantaiile cu coroane globuloase. Prezint urmtoarele avantaje: - reduce consumul de for de munc manual; - reduce consumul de energie comparativ cu folosirea frezelor dezaxate cu palpator, care deocamdat au un randament foarte sczut; - prin folosirea unor doze reduse dar eficace, poate s contribuie la scderea costului de producie pe tona de fructe. Folosirea erbicidelor n pomicultur dei este avantajoas, necesit o serie de precauii legate n special de sensibilitatea foarte diferit a speciilor fa de variatele erbicide, fapt pentru care acestea vor fi aplicate numai dup o prealabil documentare sau experimentare pe speciile i portaltoii respectivi, n condiiile de sol date. n ara noastr toate erbi cidele produse de industria naional sau importate, sunt ncercate n cmpurile experimentale ale Institutului de pomicultur i ale staiunilor de cercetare i dezvoltare pomicol amplasate n principalele bazine pomicole, caracteristice pen tru zona deservit i numai n baza rezultatelor obinute se autorizeaz spre folosire. La alegerea erbicidului este de dorit ca proprietile specifice i modul de acionare s asigure eficacitatea pentru cel puin un ciclu de v eg etaie, s aib un spectru larg de aciune pentru combaterea buruienilor monocotiledonate, anuale i perene, i s poat fi folosit la mai multe specii pomicole fr s provoace vtmri pomilor sau pierderi de recolt. Erbicide utilizate n pomicultur. Dup modul de aciune asupra buruienilor erbicidele care se folosesc n livezi se mpart n dou grupe erbicide de contact i erbicide sistemice. Erbicidele de contact acioneaz n principiu numai asupra prilor de plant care vin n contact cu erbicidul, neinfluennd practic celelalte organe ale plantei. Din aceast cauz erbicidele de contact trebuie administrate pe buruieni n plin cretere, acoperind cu stropi foarte fini n treaga parte verde de la suprafaa solului. Efectul erbicidului asupra buruienilor tratate apare sub forma unor arsuri, care n decurs de cteva zile produc uscarea total a

414

buruienilor. Din aceast grup, principalele erbicide folosite la noi n ar sunt: Reglone, Gramoxone, DNOC, Fusilade, Tiuran, Diquat, Paraquat .a. Erbicidele sistemice sunt absorbite de plante fie prin organele aeriene verzi, fie prin cele subterane, deregleaz metabolismul plantelor i le distruge. Dintre erbicidele sistemice folosite la noi n ar, rezultate mai bune s au obinut cu: Caragard, Simazin (Gesatop, Hungazin DT), S aminol, Ustinex, Dalapon, Roundup, Devrinol, Venzar, Betanal, Tenoran, Livezin, Prefix etc. La folosirea erbicidelor sistemice n livezi, se va avea n vedere c diferitele specii i soiuri pomicole prezint o rezisten diferit, care variaz i n funcie de vrsta plantaiei. Folosirea unor doze necorespunztoare n perioadele cnd pomii sunt mai sensibili, pot s produc pagube grave. Pomii mai tineri cu sistemul radicular mai la suprafa sunt mai sensibili, fapt pentru care se recomand folosirea erb icidelor sistemice preemergente cu mult precauie, pn la anii 3-4 dup plantare. Principalele buruieni din plantaiile de pomi. Aplicarea erbicidelor ct i perioada optim de aplicare sunt n funcie de compoziia floristic a speciilor dominante de buruieni, care de regul difer de la o livad la alta, n primul rnd n funcie de tipul de sol, de aprovizionarea cu ap i de zona geografic. De exemplu, dintre speciile perene mai cunoscute, pe solurile nisipoase se vor gsi Cynodon dactylon i Agropyrum repens n timp ce pe solurile mai argiloase i bogate n humus se vor gsi Convolvulus arvensis i Cirsium arvense. Dintre speciile anuale, pe soluri uoare cele mai rspndite sunt: Stelaria media, Lamium sp., Erigeron canadensis, care rsar toamna, iar dintre cele mai rspndite buruieni cu rsrire de var Digitaria sanguinalis, Setaria glauca, Setaria viridis i Portulaca oleraceea. Pe solurile mai grele, lutoase i luto-argiloase, bogate n azot, cele mai rspndite specii sunt Amaranthus i Chenopodium, dintre dicotiledonate, i Echinochloa crus-galli, dintre monocotiledonate. n afar de cele menionate se mai ntlnesc speciile Polygonum sp., Lepidium draba, Capsella bursa-pastoris, Holosteum umbelatum, Veronica, sp., Eragrostis mifizor, Digitaria sp. etc. 0 mare parte dintre buruieni sunt distruse prin lucrrile solului, pentru altele n schimb, tot prin aceste lucrri se creeaz condiii favorabile de rsrire n toat perioada de var. n combaterea buruienilor o deosebit importan se va acorda distrugerii lor fie prin mijloacele mecanice, fie chimice nainte de formarea seminelor. Folosirea exclusiv a erbicidelor duce la nmulirea speciilor perene de buruieni mai rezistente la erbicide (Agropyrum repens, Cynodon dactylon i Convolvulus arvensis). De asemenea, erbicidele selective contribuie n mare msur la schimbarea compoziiei floristice a buruienilor. Cele sensibile sunt distruse foarte repede, lsnd loc liber celor rezistente. Astfel, prin folosirea erbicidelor triazinice se creeaz condiii pentru nmulirea unor buruieni perene cum sunt: Convolvulus arvensis, Agropyrum repens, Cirsium arvense etc. n combaterea buruienilor o atenie deosebit se va acorda i distrugerii acestora de pe drumuri, de pe zone de ntoarcere i canale, naintea formrii seminelor n special a acelora la care diseminarea are loc cu ajutorul vntului. Perioada optima de aplicare a erbicidelor se stabilete n funcie de stadiul de dezvoltare a principalelor specii de buruieni care ocup cea mai mare suprafa. Pentru determinarea lor n cursul unui an se preleveaz din livad de trei ori probe de buruieni, prima n luna mai, a doua la sfritul lunii iunie, sau nceputul lunii iulie i n septembrie.

415

n general, erbicidele n livezi se aplic preemergent toamna sau primvara devreme, pentru a mpiedica germinaia seminelor i postemer gent n stadiul de vegetaie, acestea fiind absorbite de plante prin frunze. Buruienile perene se combat n tot timpul anului pe vetre, cele mai bune rezultate obinndu-se nainte de nflorire sau cnd au 10-15 cm nlime. Generalizarea utilizrii erbicidelor se impune i datorit faptului c epoca de maturare a fructelor n majoritatea zonelor de cultur coincide cu un regim pluviometric mai bogat, care favorizeaz mburuienarea culturilor, iar lucrrile de prit nu se pot executa. nierbarea. Const n meninerea terenului din plantaie cu ierburi perene. Acest sistem se recomand n livezile amplasate pe terenuri n pant n zonele cu precipitaii suficiente (700-800 mm anual) i n plantaiile irigate. nierbarea are loc ncepnd cu al doilea, al treilea an de la plantare i poate s fie total sau parial. n cazul nierbrii pariale, o parte din suprafaa de teren din jurul trunchiului se menine sub form de ogor negru prin lucrri manuale i prin erbicidare. n cazul plantaiilor intensive i superintensive, limea benzii nierbate va fi de maximum 2,5 -3,0 m, iar cea lucrat sub proiecia coroanei de 0,8-1,5 m. nierbarea poate fi permanent sau provizorie, cnd dup un numr oarecare de ani se ar i se menine civa ani ca ogor negru, dup care se nierbeaz din nou. Deselenirea n acest din urm caz nu trebuie s se fac pe toat suprafaa deodat, ci prin alternarea intervalelor nierbate cu cele lucrate. nierbarea poate s fie i natural, dar aceasta se recomand numai n zonele cu precipitaii abundente unde se formeaz o structur floristic corespunztoare (Poa anua, Trifolium repens etc.). n cazul nierbrii artificiale, speciile de ierburi trebuie s rspund la urmtoarele cerine: - s aib o nrdcinare superficial (pentru a nu concura rdcinile culturii de baz); - s reziste bine att la secet, ct i la umiditate, la umbr, la cosirea repetat, ct i la clcare; - printr-o nfrire rapid, s formeze un covor de iarb ct mai uniform i compact; - s nu fie prea pretenioase fa de condiiile de clim i sol i s fie rezistente la nghe. La aceste cerine corespund n cea mai mare msur speciile : Lolium perene, Lolium multiflorum, Poa pratensis, Dactylis glomerata, Phleum pratense, Festuca rubra, Trifolium repens etc. n anii ploioi, solul lucrat ca ogor negru prezint o stare de aprovizionare cu ap ridicat cu 23-28 % pe orizontul de 0-20 cm, fapt ce dovedete rolul de tampon al covorului nierbat. n anii secetoi, covorul nierbat a influenat, att cantitativ, ct i calitativ, producia de mere, fructele obinute n variantele nierbate avnd calibrul mult mai mic, dar un colorit mai puternic. Cercetrile multiple efectuate la noi i pe plan mondial, arat c nierbarea intervalelor dintre rndurile de pomi, prezint o serie de avantaje i dezavantaje. Printre avantaje se menioneaz: - oprete eroziunea de suprafa; - mbuntete structura solului; - reduce umiditatea din sol n zonele cu exces de umiditate;

416

- faciliteaz deplasarea mainilor, dnd posibilitatea aplicrii la timp a tratamentelor fitosanitare i transportul recoltei n perioa dele ploioase ale anului; - contribuie la reducerea consumului de carburani i a forei de munc; - are o aciune favorabil asupra nutriiei cu fosfor, potasiu i microelemente; - reduce necesarul de ngrminte organice i chimice; - contribuie la meninerea i mbogirea rezervei de humus din sol; - contribuie la o mai bun colorare a fructelor i la mrirea capacitii de pstrare. Dintre dezavantajele nierbrii se menioneaz: - n perioadele secetoase pe terenurile neirigate poate s apar concurena pentru ap i elemente fertilizante dintre pomi i culturile de ierburi; - n primii ani de aplicare, crete consumul de azot la unitatea de suprafa i tona de fructe; - iarba accentueaz riscurile de nghe i de nmulire a roztoarelor i a insectelor duntoare. Pentru amplificarea avantajelor acestui sistem de ntreinere i diminuarea dezavantajelor se impune aplicarea unor doze suplimentare de azot, cosirea repetat i folosirea ca mulci a materiei organice rezultate. n cazul livezilor intensive se va efectua cosirea repetat de 4-6 ori mecanic, ori de cte ori nlimea ierburilor va depi 15 -25 cm. Culturi de acoperire folosite pentru ngrmnt verde. Constau n ntreinerea terenului din livad prin cultivarea unor plante folosite ul terior ca ngrmnt verde. Cultura ocup terenul doar cteva luni, n restul timpului solul se menine ca ogor negru. Specia cultivat trebuie s creasc repede, s produs o mas ct mai bogat de materie organic, s nu concureze pomii pentru ap i substane nutritive. Smna s fie ieftin i uor de procurat. De asemenea, pentru a putea aplica tratamentele fitosanitare, plantele trebuie s reziste la clcarea produs de roile mainilor i tractoarelor. Culturile folosite ca ngrmnt verde se recomand n special n livezile intensive n primii ani dup plantare, amplasate pe terenuri n pant sau slab fertile, pe cele nisipoase unde contribuie i la combaterea eroziunii deflaionale cauzat de vnturi pn la ncheierea gardurilor pomicole. Avantajele culturilor de acoperire pentru ngrmnt verde sunt reduc eroziunea solului, mbogesc solul n materie organic, n macro i microelemente uor asimilabile, mbuntesc structura solului i favorizeaz nmulirea microorganismelor, reduc oscilaiile diurne ale temperaturii solurilor nisipoase i faciliteaz migrarea n adncime a fosforului i potasiului. Printre dezavantaje se numr: creterea costului de producie fa de ogorul negru prin valoarea seminelor i a lucrrilor de semnat, concurena pentru substane nutritive i ap apare ca urmare a creterii evapotranspiraiei, prin creterea gradului de acoperire a solului de ctre vegetaie. Datorit acestui fapt culturile de ngrminte verzi se vor folosi numai n acele bazine pomicole ale rii i n acele perioade ale anului cnd rezerva de ap din sol plus precipitaiile sunt mai mari dect cantitatea de ap necesar evapotranspiraiei poteniale calculat pentru pomi, plus culturile acoperitoare. Culturile de primvar se seamn primvara ct mai timpuriu i se ncorporeaz n sol vara, cele de var se seamn la nceputul verii i se ncorporeaz n sol toamna, iar cele de toamn se seamn la nceputul

417

toamnei i se ncorporeaz n sol n primvara anului urmtor. Aportul de humus fiind n funcie de stadiul de lignificare al plantelor, se recomand ca ncorporarea s aib loc cnd plantele au depit faza de deplin nflorire, iar tulpinile au ajuns la faza de lignificare. Cele mai bune culturi de acoperire pentru ngrmnt verde sunt cele de toamn-primvar sau de var, deoarece ele cresc i se dezvolt n perioadele n care pomii au cerine mai mici pentru ap i substane nutritive. Ca specii pentru culturile de primvar se recomand : seradela, sulfina i rapia; pentru culturile de var - lupinul alb, lupinul galben, facelia, seradela, soia, fasolia i floarea-soarelui; pentru culturile de toamn - secara, mzrichea proas i rapia. Pentru a evita concurena dintre plante i pomi, culturile acoperitoare se seamn pe intervalele dintre rndurile de pomi, lsnd o band nensmnat de 1,5-2 m de-a lungul rndurilor, band ce se menine sub form de ogor negru. Fiecrei plante de cultur acoperitoare i se aplic o tehnologie specific. Pentru a obine o mas vegetal ct mai mare se urmrete asigurarea unei desimi optime de semnat i o fertilizare masiv cu azot odat cu nsmnarea. ncorporarea plantelor n sol se realizeaz cu ajutorul grapei cu discuri i cu plugul. Cea mai bun ncorporare se realizeaz prin fracionarea tulpinilor, printr-o lucrare prealabil de discuit urmat de artur. Odat cu ncorporarea lor se recomand aplicarea unor doze de 40 -60 kg azot substan activ la hectar, pentru a compensa azotul folosit de microorganisme la descompunerea masei vegetale ncorporate n sol. De regul culturile de var se ncorporeaz odat cu artura de toamn, exceptnd nisipurile mobile unde pot fi meninute pn n primvar; cele de toamn se vor ncorpora cel mai trziu la nceputul creterii lstarilor, n plantaiile pe rod i n faza de lignificare n plantaiile tinere. ngrmintel e verzi de primvar se recomand numai n plantaiile neintrate pe rod i se ncorporeaz n faza de lignificare. Culturi intercalate cu plante agroalimentare. Acest sistem const n cultivarea printre rndurile de pomi, n primii ani dup plantare, a uno r plante agroalimentare anuale sau perene, de la care se urmrete obin erea unor producii suplimentare. 0 deosebit atenie trebuie acordat alegerii plantelor de cultur n aa fel nct consumul lor maxim de ap i substane nutritive s nu coincid cu perioadele de consum maxim ale pomilor. De asemenea, s nu stnjeneasc aplicarea la timp i n bune condiiuni a lucrrilor de ntreinere i a tratamentelor fitosanitare. Producia culturilor intercalate nu trebuie s fie depreciat sau compromis prin lucrrile efectuate pentru ntreinerea culturii de baz. Avantajele culturilor intercalate pot fi multiple cnd se fac cu discernmnt: - Plantele agroalimentare contribuie la o mai eficient valorificare a terenului n perioada neproductiv a pomilor ad ucnd venituri suplim entare pn la intrarea pe rod a acestora. - Prin unele culturi intercalate i n special al acelora care ocup terenul n perioada toamn-primvar se reduce eroziunea solului. - Pomii pot s beneficieze de pe urma lucrrilor i a ngrminte lor aplicate culturilor intercalate mai ales n cazul acelora care las pe cmp cantiti mari de resturi vegetale. - Contribuie la reducerea umiditii din sol n perioadele de exces.

418

Pe lng avantaje sunt ns i o serie de dezavantaje: - Pot stnjeni aplicarea la timp i n bune condiii a combaterii bolilor i duntorilor. - Necesit un volum suplimentar de for de munc manual, de multe ori n aceeai perioad n care aceas ta este necesar i pentru apli carea lucrrilor la cultura de baz. - Reduc sau mpiedic executarea mecanizat a unor lucrri de ntreinere. - Culturile intercalate concureaz pomii pentru ap i substane nutritive, cnd speciile sunt alese necorespunztor. Cele mai recomandate pentru culturile agroalimentare intercalate sunt plantele pritoare de talie mic la care nu se consum prile ce pot fi infestate prin tratamente, anume: leguminoasele pentru boabe (fasolea, mazrea i soia), acestea avnd i avantajul c mbogesc solul n azot i las o mare cantitate de materie organic prin rdcini, tulpini i frunze; rdcinoasele (sfecla roie, morcovul, morcovul furajer, sfecla de nutre i cartofii timpurii); ceapa i usturoiul pentru consum de iarn, guliile, varza, pepenii galbeni i verzi. Pe solurile foarte fertile i irigate, n plantaiile tinere se pot face culturi de cpuni timp de 2-3 ani. Cerinele maxime fa de ap ale culturilor menionate sunt primvara devreme cnd n majoritatea bazinelor pomicole din ara noastr exist de regul umiditate n exces sau n a doua jumtate a verii cnd nevoile de ap ale pomilor sunt mai sczute. Nu se vor folosi cerealele pritoare deoarece acestea au o nrdcinare profund, iar consumul maxim de ap i azot coincid cu perioada creterii intense a lstarilor, cnd i pomii au cerine maxime. 0 bun reuit a culturilor intercalate se obine n zonele cu precipitaii abundente sau n plantaiile irigate amplasate pe soluri c u o fertilitate natural ridicat. ngrmintele aplicate trebuie s nsumeze att consumul cul turii de baz, ct i a culturii intercalate. Mai trebuie reinut c, dac la culturile intercalate nu li se aplic o tehnologie adecvat, producia suplimentar obinut printre rndurile de pomi poate avea costul produciei mai mare dect n cadrul produselor obinute n cultura pur. De asemenea, practicarea culturilor intercalate n plantaiile pe rod influeneaz negativ creterea i productivitatea pomilor indiferent de tehnologia aplicat. Ca urmare aceste culturi se recomand numai pentru perioada de tineree a plantaiilor i pe suprafaa care nu ajunge n zona maxim de rspndire a rdcinilor la pomi, adic se va menine liber o band de minimum 1,5-2 m pe rndurile de pomi. Mulcirea solului. Acest sistem include toate practicile prin care solul din plantaie se menine acoperit cu diferite materiale. Acestea se deosebesc ntre ele prin natura materialului i modul de obinere a acestuia. Mulcitul poate fi natural, obinut pe terenul din plantaii sau pe alte terenuri, ct i artificial. Ca mulci natural se folosesc resturile vegetale din gospodrie (paie, coceni, frunze, rumegu, fnul de proast calitate) care, fie ntregi, fie tocate, vor acoperi terenul ntr-un strat uniform de 10-15 cm, strat ce permite ptrunderea n sol a apei, aerului i cldurii dar mpiedic pierderea apei, ptrunderea luminii i creterea buruienilor. Ca mulci artificial se folosete folia neagr de polietilen, sau cea alb. Practica mulcirii s- a generalizat n livezile tinere, pe rndurile de pomi pe o lime de 1,5-2 m, n special n plantaiile intensive i super intensive amplasate pe terenurile nisipoase i n zonele secetoase

419

precum i n culturile de cpuni. Avantajele mulcirii solului se pot rezuma la urmtoarele: - contribuie la formarea i meninerea unui sol structural, iar prin aceasta influeneaz buna gospodrire a apei, a aerului i substanelor nutritive din sol; - reduce oscilaiile de temperatur sub mulci, solul fiind cu 3-6 0 C mai rece vara, iar iarna cu 2-3 0C mai cald dect pe solul neacoperit; - prin putrezire, mulciul contribuie la mbogirea solului n materie organic i n elemente nutritive ; - mpiedic eroziunea solului; - mpiedic mburuienarea solului; - mulcirea cu folie de polietilen sau paie n culturile de cpuni asigur obinerea u nor fructe curate i cu o valoare comercial ridicat ; folia de polietilen folosit ca mulci dureaz 2 -3 ani, fapt ce permite generalizarea n condiii avantajoase n plantaiile de cpuni; - mulcirea cu rumegu i cu turb acid n cazul culturilor de afin ajut la acidifierea solului. Printre dezavantajele mulcirii solului trebuie menionate: - costul ridicat al materialului n cazul mulcirii cu folie de polietilen i al manoperei n cazul paielor sau altor resturi vegetale ; - materialele folosite pentru mulcire mresc suprafaa de iradiere, fapt care n cazul ngheurilor trzii de primvar intensific pagubele produse la cpuni; - printre materialele folosite ca mulci se creeaz condiii bune pentru nmulirea roztoarelor i insectelor ; - mulcirea terenului de pe rndurile de pomi cu folii de polietilen ngreuneaz sau mpiedic aplicarea anual sau fazial a unor doze suplimentare de azot, fapt pentru care se recomand ca nainte de aplicarea foliei de polietilen, solul s fie bine lucrat i fertilizat cu doze masive de gunoi de grajd i NPK. Mulcirea solului n plantaiile tinere cu gunoi de grajd i turb a mrit procentul de prindere la plantare cu 20-30 %, creterile n primii 3 ani au sporit cu 15-20 % i s-a favorizat formarea unui sistem radicular foarte bogat.

7.8. Fertilizarea n pomicultur

Asigurarea i meninerea unei stri corespunztoare de aprovizionare n sol cu elemente nutritive uor asimilabile prin fertilizare, face parte integrant din verigile de baz ale tehnologiilor aplicate. Prin ngrarea sistematic a plantaiilor, se obine pe lng producii mari i sigure an de an, i o cretere a fertilitii naturale a solului, sau cel puin meninerea la starea iniial. Chiar i n cazul unor plantaii situate n condiii ecologice identice, fertilizarea nu poate s fie aceeai, ea diferind n funcie de sol, specie, soi, portaltoi, vrst, desime, sistem de cultur etc., de unde rezult c nu se pot recomanda reete universal valabile ci n fiecare plantaie fertilizarea se va face n funcie de particularitile acestora. Se tie astzi c nu numai insuficiena sau aprovizionarea unilateral a unuia sau a altuia dintre elementele nutritive ci i excesul acestora poate avea efecte negative pronunate asupra creterii i fructificrii po milor. Fenomenul menionat poate avea loc nu numai n cazul elementelor nutritive

420

consumate de plante n cantiti mari aa cum sunt azotul, fosforul, potasiul dar i n cazul microelementelor. Intensivizarea produciei pomicole printr-o fertilizare raional are n ara noastr o importan deosebit i datorit faptului c majoritatea livezilor sunt amplasate pe soluri cu o fertilitate natural sczut sau mijlocie, spre deosebire de alte ri cu pomicultur avansat, unde plantaiile pomicole sunt amplasate pe soluri cu proprieti fizico-chimice i biologice favorabile. Pentru aplicarea corect a ngrmintelor trebuie cunoscute pe de o parte nsuirile solului, iar pe de alt parte cerinele specifice ale culturilor n elemente nutritive, rolul fiecruia n viaa plan telor, specificul interaciunii fiecrui element la nivelul sol-plant. n funcie de cunoaterea acestor interaciuni complexe i de rolul fiecrui element in parte, n baza analizelor solplant se aleg formele, dozele i epocile de incorporare a ngrmintelor.

7.8.1. Elementele nutritive i interaciunea dintre ele

Fixarea pomilor n acelai loc pe o perioad de mai muli ani, impune ca pomicultorul s creeze n mod artificial condiii care s asigure cerinele la nivelul capacitii de producie potenial. Pomii i arbutii fructiferi preiau din sol un numr mare de elemente minerale din care circa 15 sunt indispensabile. Dintre acestea, cele necesare n cantiti relativ ridicate, denumite elemente majore sau macroelemente sunt n numr de 6: azot (N), fosfor (P), potasiu (K), calciu (Ca), magneziu (Mg) i sulf (S). Elementele necesare n cantiti relativ reduce (de mg/kg sau pom), denumite oligoelemente sau microelemente sunt n numr de 6: fier (Fe), zinc (Zn), bor (B), cupru (Cu), mangan (Mn) i molibden (Mo). Dei n unele plante se acumuleaz cantiti destul de mari de clor (CI) i sodiu (Na), datorit faptului c prezenta lor este mai duntoare decit necesar, nu se numr printre microelementele necesare. Elementele de nutriie menionate sunt utilizate cu eficien maxim n creterea i dezvoltarea pomilor numai n cazul n care se afl ntr -un raport optim n sol i plant. Prezena n cantiti prea mari sau absena oricruia dintre ele, duce la dezechilibru fiziologic, chiar dac efectul negativ nu se exteriorizeaz imediat, datorit faptului c pomii pot s compenseze un timp limitat excesul sau lipsa acestora. Pomii sunt capabili s stocheze elemente nutritive n esuturile lignificate putnd supravieui o anumit perioad pe seama acestor depozite. De exemplu, s-a constatat c la mr din 100 kg azot asimilabil, 35 kg particip la formarea frunzelor i 55 kg pot fi regsite n trunchi, ramuri, rdcini. ntre elementele nutritive exist o strns interdependent reflectat n metabolismul general al plantei. Interaciunile pot avea loc ntre elementele majore, ntre acestea i microelemente sau numai n tre microelemente. Prezena n cantiti mari a diferiilor ioni minerali poate duce la fenomene de antagonism, respectiv la micorarea sau amplificarea absorbiei altor elemente nutritive. Apariia antagonismului dintre ionii din sol ridic probleme deosebit de dificile de rezolvat. Dintre acestea sunt de menionat cele dintre N -Ca; K-Mg; K-Ca; P-Zn; N-B; Ca-Fe; Ca-Zn; Fe-Mn. Pe lng interaciunile de tipul antagonic se manifest i cele de tipul sinergic, adic de intensificare a aciunii pozitive sau toxice a unui element datorit prezenei altui element. Efectul total pozitiv sau negativ depete suma efectelor pe care le produc elementele luate separat. Interaciunea dintre

421

elementele aflate n soluia solului mai pot avea i un caracter de nsumare al efectului pozitiv al fiecrui element, iar efectul final este egal cu totalul rez ultat din aciunea fiecrui element n parte. Nutriia mineral a plantei este condiionat de complexul adsorbant din sol, ionii schimbabili acionnd unii asupra altora. Excesul unui ion poate fi vtmtor i poate ngreuna absorbia unui alt ion de ctre plant chiar dac acesta din urm se afl n cantiti suficiente. Ca ur mare a acestui fapt, ritmul i caracterul dezvoltrii plantelor depinde n afar de particularitile lor biologice i de prezena ionilor necesari i n special de raportul concentraiei lor. Printre proprietile importante ale elementelor nutritive se numr capacitatea de transport i de utilizare a acestora. Din acest punct de vedere azotul, fosforul, potasiul, magneziul i sulful sunt uor mobilizabile i reutilizabile. Calciul i fierul se mobilizeaz foarte greu dintr-un organ al plantei n altul. Lipsa elementelor din sol i n consecin deficiena lor n plant, se manifest prima data pe frunzele situate la baza lstarilor, n timp ce lipsa celor greu mobilizabile se manifest n primul rnd n apropierea vrfurilor de cretere. Acest fapt prezint importan la stabilirea carenei diferitelor elemente nutritive, n baza simptomelor aprute pe diferite organe ale plantelor.

7.8.2. Rolul principalelor macro i microelemente n nutriia pomilor i arbutilor fructiferi

Azotul (N). Este unul dintre constituenii cei mai importani ai celulei vegetale. Este prezent n proteine enzime, nucleotide, fosfatide i clorofil. Azotul st la baza formrii unui frunzi bogat cu un coninut bogat de clorofil. Este unul din principalii ageni ai creterii plantelor. Carenele de azot se soldeaz cu o stare general depresiv a pomilor, creterea lstarilor este slab. Frunzele care sufer din cauza lipsei de azot prezint simptome specifice de nroire a peiolului i a nervurilor. n livezile n care se simte lipsa azotului are loc o slab legare a fructelor i o cdere fiziologic foarte puternic. Fructele pomilor, insuficient alimentai cu azot rmn mici, adesea ele se maturizeaz prea devreme i sunt puternic colorate. Fa de carena de azot sunt deosebit de sensibili: piersicul, viinul, nucul, zmeurul i coaczul negru, dar de multe ori i mrul. Influena azotului asupra fructificrii este bine cunoscut. Se tie c mecanismul care determin formarea mugurilor de rod este n strns relaie cu valoarea raportului ntre glucide/azot (C/N). Variaia raportului glucide/azot, a crui valoare se micoreaz cnd azotul crete i toi ceilali factori sunt meninui la nivelul optim, arat c exist un optim n aplicarea azotului, adic un optim al raportului glucide/azot. 0 aprovizionare bogat cu azot necorelat cu o sintez proporional a glucidelor, duce la scderea numrului de muguri de rod. O aprovizionare sporit cu azot n vederea unor producii mai mari trebuie nsoit de msuri care s favorizeze sinteza glucidelor printre care se menioneaz: evitarea tierilor n verde, rrirea coroanei prin tieri de iarn pentru a nlesni o mai bun ptrundere a luminii, alegerea corect a distanelor de plantare pentru a lumina la maximum prile laterale ale pomilor, evitarea reducerii suprafeei foliare de ctre boli i duntori. In general, se consider c pomii bine hrnii rezist mai bine la boli i duntori, cu toate acestea n multe livezi din ar fertilizate unilateral cu azot,

422

sau n exces, s-a constatat o cretere a atacurilor de pianjeni roii, precum i o mai mare sensibilitate la rapn. Pasc I. i Lefter G. (1973) arat c ngrmintele cu azot aplicate n livezi cu mai mult de 2 % humus n stratul de sol de la 0-80 cm i cu un coninut de azot n frunze mai mare de 2,3 -2,6 %, au produs efecte negative care s-au manifestat printr-o sporire a sensibilitii la rapn, prelungirea perioadei de vegetaie pn toamna trziu, obinerea de fructe slab colorate i cu durata de pstrare redus. Azotul n exces duce la sensibilizarea pomilor la temperaturile sczute mai ales cnd i umiditatea este mare. n ce privete comportarea diferitelor specii, smburoasele se arat mai puin sensibile la excesul de azot dect smnoasele. Din cele prezentate rezult c azotul este un element cu rol major n creterea i fructificarea pomilor, de nenlocuit, dar c dozele mari necorelate cu ali factori, ca de pild capacitatea de sintez, prezena echilibrat i a altor elemente minerale, climatul etc., pot duce la aspecte care afecteaz negativ fructificarea. Important de reinut este c eventuala influen nedorit a excesului de azot se poate manifesta chiar la doze normale dac alte elemente (potasiu, fosfor, calciul, zincul, borul) sunt deficitare. Nutriia cu azot. Azotul din sol este absorbit mai ales sub form mineral, n special nitric (NO3); absorbia amoniacal (NH4) este de asemenea posibil ns mai limitat. Forma organic este fr importan din punct de vedere al nutriiei cu azot, cu excepia absorbiei de uree prin frunze. Azotul nitric este transformat n rdcinile pomului n forme or ganice simple care, prin intermediul sevei, este repartizat n diferitele organe ale plantei, nregistrnd la nivelul acestora variaii sezoniere. La mr de exemplu la nceputul primverii azotul stocat n anul precedent n esuturile lignificate (trunchi, arpante, ramuri, rdcini) este deplasat ctre muguri, frunze i flori. n plin sezon sensul transferului este de la frunzele btrne ctre frunzele tinere, iar pe msura avansrii n perioada de vegetaie se nregistreaz tot mai intens i un transfer din frunze ctre ramuri, fapt ce duce spre sfritul sezonului la scderea treptat a coninutului n azot al frunzelor. Toamna se nregistreaz un transfer al azotului din frunze ctre organele permanente ale pomilor. Azotul din sol se gsete n cea mai mare parte (aproximativ 98 %) n stare organic sub diferite forme. Azotul mineral este prezent mai ales prin azotul nitric i azotul amoniacal, prima form predominnd n general, mai ales n solurile care prezint bune proprieti fizico-chimice n ceea ce privete structura, textura, aerisirea i reacia solului. Azotul nitric nu este reinut prin capacitatea adsorbant a solului, acesta fiind foarte mobil n sol. Azotul amoniacal, sau amoniul care este un cation, este reinut prin complexul adsorbant sub forma schimbabil ca i ceilali cationi i poate s ptrund n interiorul reelei cristaline de argil. Substanele cu azot ale solului sunt supuse unor transformri permanente sub influena activitii microbiene. Materia organic de origine vegetal din sol se transform destul de repede n humus stabil, iar humusul se descompune n continuare formndu-se n final gaz carbonic, amoniac, nitrii i nitrai. Aceste transformri sunt cunoscute sub denumirea de mineralizare. n solurile mai mult sau mai puin susceptibile de a fi tasate (umede), mineralizarea se declaneaz destul de devreme i se intensific pn n var, rmnnd ns mai puin intens dect n cazul solurilor cu o structur bun, lutoas. n aceste soluri, azotul amoniacal este prezent ntotdeauna n cantiti importante mai ales n cazul n care solul este uor acid i umed.

423

n solurile nisipoase, mineralizarea este adeseori limitat de lipsa materiei organice. Azotul amoniacal n aceste soluri se transform foarte rapid n azot nitric, iar cantitatea de azot susceptibil de a fi splat sporete i odat cu aceasta crete i nivelul pierderilor. Mineralizarea ncepe foarte devreme n primvar n livezile irigate sau cele amplasate n zone cu precipitaii abundente. Ea poate fi foarte intens, reducnd considerabil coninutul solului, adesea destul de sczut, n materie organic. n acelai timp s-a constatat c seceta prelungit se soldeaz cu oprirea procesului de mineralizare. Aprovizionarea cu azot a rdcinilor depinde de rezerva de azot mineral n diferite orizonturi i de micarea azotului mineral n sol. Aptitudinea solului de a furniza azotul mineral depinde de ct de mare este rezerva n azot organic i uurina de a fi mineralizat. Un sol cu 2 % humus asigur aproximativ 120 kg/ha azot pe an, ns, pentru anumite soluri slab aerate, acide i reci, procentul mineralizrii poate s scad la jumtate i ca urmare i cantitile de azot mineral furnizate scad. Acumularea azotului mineral n cantiti mari n orizonturile superficiale, aerate, face ca sistemul radicular al pomilor si arbutilor fructiferi s se dezvolte puternic n aceste orizonturi. Azotul antrenat prin apele de infiltraie este captat de rdcinile situate mai n adncime. Micarea azotului. Spre deosebire de formele organice i amoniacale fixate de complexul argilo-humic al solului, azotul nitric i nitraii sunt foarte uor solubili i susceptibili de a urma deplasarea curenilor de ap n orice sens. Ori, tocmai sub aceast form nitric poate fi absorbit azotul de ctre rdcini. Astfel de condiii, oblig cultivatorul de a ti la ce nivel se afl nitraii, dac eventual mai sunt la dispoziia plantei. Aceste date sunt deosebit de importante mai ales la sfritul iernii, dup ce precipitaiile din timpul toamnei i anotimpului rece au antrenat cantiti mari de nitrai n profunzime. Nitraii care se gsesc la suprafa ptrund n sol pe msur ce se nfiltreaz apele de ploaie sau cele din irigaii. Viteza de coborre depinde n principal de cantitatea de ap infiltrat i de natura solului. Cnd precipitaiile sunt deosebit de abundente, uneori este necesar o fertilizare suplimentar cu azot. Nu trebuie uitat faptul c azotul amoniacal nu este mobil dect dup nitrificare i c aceasta nu este foarte activ n sol n perioadele reci i iarna. Fosforul (P) intr n constituia unui numr mare de compui organici (nueleoproteine, fosfoproteine, lecitine, fitine) i particip la diverse reacii biochimice (respectiv metabolismul glucidelor i transportul de energie n procesul de respiraie i asimilaie clorofilian). El este folosit n special n organele n curs de difereniere i formare. Mugurii n curs de difereniere au nevoie de o aprovizionare ritmic cu fosfor. 0 bun aprovizionare cu fosfor contribuie la formarea i dezvoltarea unui sistem radicular bogat. n plant fosforul rmne n permanen mobil sau uor de mobilizat. n momentul n care unele organe ncep s mbtrneasc fosforul migreaz ctre alte organe mai tinere. n cazul unei aprovizionri cu azot n exces se resimte lipsa fosforului n esuturile n plin dezvoltare a pomilor, datorit a ntagonismului dintre azot i fosfor. Aprovizionarea excesiv cu azot, n condiiile unei slabe aprovizionri cu fosfor poate duce la o slab difereniere a mugurilor florali. Pomii fructiferi absorb fosforul cu cea mai mare intensitate n perioada de primvar, nceputul verii ct i n perioada de toamn cnd l nmagazineaz n diferitele organe sub form de rezerve. Dac depunerea fosforului sub form de rezerve este mpiedicat, esuturile vii devin sensibile. n general, insuficiena fosforului ncetinete creterea ramurilor i a

424

rdcinilor. La speciile smnoase se constat o alungire a lstarilor, lemnul devine anormal de roiatic, iar frunzele, dup ce au fost de un verde nchis ca i atunci cnd alimentarea cu azot este abundent, devin pale sau terse, iau culori asemntoare cu rugina sau purpura, mai vizibile la nceput la peioluri i nervuri, i rmn mici. Unghiurile peiolurilor formate cu ramurile sunt mai ascuite dect cele normale. De asemenea, s-a semnalat prezena la marginile frunzelor, a unor mici pete necrotice n form de semicercuri care se ntind, putnd ocupa ntreaga frunz. n cazuri grave are loc o desfrunzire prematur care ncepe de la baza lstarilor anuali. La piersic simptomele sunt analoage. Excesul de fosfor, n practic, se ntlnete rar datorit faptului c fosforul din sol sau cel care s-a administrat prin fertilizare, se gsete n cea mai mare parte sub form greu solubil. Pe terenurile excesiv de aprovizionate cu fosfor se manifest anumite carente n special n microelemente, zinc i cupru. Fertilizrile exagerate cu ngrminte fosfatice risc de asemenea s micoreze absorbia azotului, mai ales n cazul n care aprovizionarea cu acest element este slab. Cea mai bun absorbie a fosforului se realizeaz pe solurile cu reacie apropiat de neutr. Pe msura creterii concentraiei ionilor de hidrogen, absorbia fosforului devine din ce n ce mai grea datorit faptului c fosforul se transform n fosfai de aluminiu i fier, greu solubili. Pe solurile cu reacie alcalin cu un coninut ridicat n calciu se transform n fosfai de calciu de asemenea greu solubili. Fosforul din sol se gsete att sub form inutilizabil de ctre plante ct i n forme asimilabile. Fosforul inutilizabil este reprezentat printr-o serie de fosfai: apatite, fosfai calcici etc., care intr n componenta particulelor fine de roc (nisip sau lut). Fosforul utilizabil reprezint 5-15 % din fosforul total i poate participa la nutriia mineral a pomilor (ionii de fosfor liberi). Fosforul uor extractibil este constituit pe de o parte din anhidrida fosforic (P 20) existent n soluia solului i pe de alt parte din P205; adsorbit de suprafaa complexului adsorbant al solului. Ionii de fosfor adsorbii de coloizii argiloi i de calcar, n echilibru cu soluia solului, reprezint sursa de la care plantele se alimenteaz n mod continuu. Concentraia n acid fosforic a soluiei solului este foarte sczut i n mod sensibil constant (de ordinul a 0,2 mg P205/litru). Cnd aceasta scade din cauza adsorbiei prin rdcini, concentraia este restabilit din rezerva solului. Dac se mrete concentraia prin ngrminte fosfatice solubile, solul absoarbe cea mai mare parte a fosfailor administrai iar concentraia nu crete dect foarte puin. Acidul fosforic asimilabil, deter minat prin analiza solului este n raport cu aceast ultim form a fosfailor. Fiind puternic reinut de coloizii solului, ionii de fosfor migreaz slab n adncime i ca urmare orizonturile superioare ale solurilor din livezi sunt mai bogate n acid fosforic dect straturile mai profunde. Fosforul organic din sol provine n principal din resturile vegetale. Mineralizarea pare s fie opera mai multor bacterii, drojdii i ciuperci. Se consider ns c activitatea lor este favorizat de aceiai factori care influeneaz i mineralizarea azotului printre care creterea pH -ului, a temperaturii, o bun aeraie a solului etc. Potasiul (K) este un element nutritiv foarte important alturi de azot, datorit faptului c intervine n numeroase procese biochimice fotosinteza, metabolismul azotului, migrarea glucidelor etc.

425

Potasiul este considerat i ca un regulator al economiei apei n plante. Creterea concentraiei sale reduce considerabil transpiraia. Este cel care activeaz diferite enzime ndeosebi pe cele care intervin n sinteza proteinelor sau a transferurilor de energie. Potasiul favorizeaz migrarea substanelor elaborate n frunze, ctre organele n care se formeaz rezerve. Faptul c este ntlnit n cantitile cele mai mari n organele tinere i mai ales n cele active (meristeme, muguri) demonstreaz participarea la procesul de cretere. Are un rol important n asigurarea unei caliti corespunztoare a fructelor, favoriznd atingerea calibrului dorit i o bun colorare a acestora. 0 bun aprovizionare cu potasiu contribuie la dezvoltarea calitilor gustative, zahr, aciditate, arom i o mai bun conservare a fructelor. Marea productivitate a pomilor fructiferi, fa de alte specii de plante cultivate, se datoreaz n mare parte i produciilor mari de hidrai de carbon, pentru care o bun aprovizionare cu potasiu constituie unul din factorii de baz. Cele mai mari cantiti de potasiu sunt absorbite de ctre pomii fructiferi n perioada de cretere activ a lstarilor. Cele mai mari cantiti de potasiu se afl n frunze. Coninutul frunzelor n potasiu se schimb de la o fenofaz la alta, asemntor cu azotul i fosforul. Cantiti mari de potasiu se afl n frunze n perioada nfloritului, dup care are loc o scdere uniform pn la apariia mugurelui terminal al lstarilor. Potasiul, prin stimularea activitilor de metabolism, influeneaz n mare msur diferenierea mugurilor de rod. Datele experimentale arat prezena potasiului n cantiti mult mai mari n mugurii de rod fa de cei vegetativi. 0 slab aprovizionare cu potasiu n perioada diferenierii duce la o ncrctur mai slab cu muguri de rod (Feucht W., 1974). Simptomele carenei apar n primul rnd n livezile amplasate pe solurile acide, srace n calciu i magneziu, n special pe solurile podzolice i nisipoase. Simptomele se manifest prima dat pe lstarii anuali lungi, prin apariia unor necroze marginale i rsucirea frunzelor ctre partea superioar. La piersici se observ o nglbenire a frunzelor de la baza sau mijlocul lstarilor pentru ca ulterior s se extind i la frunzele din vrf. Cderea prematur a frunzelor se produce destul de rar. Simptomele ce apar pe frunze, sunt aproape ntotdeauna nsoite de o lips de vigoare accentuat a pomului i de o proast stare de vegetaie. Carena potasiului la mr, la nceputul primverii se mai poate manifesta i printr-o nflorire mai abundent dect normal precum i o culoare anormal de nchis a frunzelor. Carena de potasiu se soldeaz cu formarea unei toxine (putrescein) care provoac necroze ce mpiedic adeseori nchiderea stomatelor, sporind transpiraia. n cazul unei intensiti pronunate a lipsei de potasiu, are loc o scdere accentuat a produciei de fructe. Avnd n vedere influena reciproc dintre potasiu i azot, se impune stabilirea i meninerea unui raport corespunztor ntre aceste dou elemente n toat perioada de exploatare a plantaiei. Cele dou elemente nutritive, n cea mai mare msur se completeaz reciproc. Orice intervenie prin care se modific raportul optim dintre azot i potasiu n frunze sau fructe, contribuie la micorarea produciei. Acest fapt este dovedit i prin simptomele aprute n cazul unei carene de potasiu n prezena unei aprovizionri a bundente cu azot care devin mult mai accentuate. Aprovizionarea abundent cu azot, prin impulsionarea ritmului de cretere, contribuie la accentuarea lipsei potasiului. Excesul de potasiu este cunoscut n cazul antagonismului dintre K -Ca i K-Mg, cnd potasiul mpiedic absorbia calciului i magneziului. n urma unei fertilizri abundente cu potasiu, scade coninutul n calciu i magneziu al

426

fructelor; este vorba de o caren relativ n aprovizionarea cu Ca i Mg. Absorbia potasiului crete n plantaiile nierbate sau mulcite chiar i n cazul unei aprovizionri normale. Pe terenurile calcaroase, n perioadele de secet, se simte lipsa de aprovizionare cu potasiu chiar i n cazul unei fertilizri abundente. n plantaiile intensive i superinten sive, unde se folosesc portaltoi de vigoare slab, cu o nrdcinare superficial i abundent, aprovizionarea pomilor cu potasiu este mai bun. Aceasta se explic, pe lng nsuirile portaltoiului, prin faptul c rdcinile acestor portaltoi exploreaz zonele mai superficiale i mai bine aprovizionate cu potasiu (Papp I., 1979). Speciile pomicole cultivate la noi n ar, n general pot fi conside rate ca pretenioase fa de aprovizionarea cu potasiu. Datorit acestui fapt, fertilizrii cu potasiu trebuie s i se acorde o important aproape egal cu cea a azotului. n general toate speciile reacioneaz la fertilizarea cu potasiu, ns reacia smburoaselor este mai intens. Controlul strii de aprovizionare cu potasiu a plantaiilor se realizeaz n primul rnd prin analiza foliar, dar aceasta este bine s fie nsoit i de analize de sol, care pot furniza date foarte importante pentru formarea unei vederi de ansamblu mult mai complete. Cerinele pomilor fa de potasiu pot fi satisfcute n primul rnd prin fertilizarea solului i numai complementar prin fertilizarea foliar. Coninutul solului n potasiu total este n general mai mare dect coninutul n alte elemente de nutriie necesare plantelor (fosforul, calciul sau magneziul). n ara noastr cel mai redus coninut de potasiu se ntlnete n solurile nisipoase i cele intens podzolice cu un coninut sub 2 % oxid de potasiu i chiar sub 1 %. Solurile cernoziomice i brune de pdure au peste 2 % oxid de potasiu. S-a constatat c pentru acelai tip de sol pot aprea variaii mari n ce privete coninutul n potasiu, i c ntre coninutul mediu n potasiu al solului i coninutul n argil exist o corelaie direct. Potasiul total din sol se gsete sub urmtoarele forme: - potasiu ce intr n compoziia mineral; - potasiu fixat; - potasiu schimbabil (asimilabil); - potasiu solubil. Absorbia acestui element prin rdcini depinde mai ales de coninutul solului n potasiu schimbabil (asimilabil) care reprezint 0,8 -1,5 % din coninutul de potasiu din sol. Importana sa pentru nutriia plantelor se datoreaz faptului c poate trece cu uurin n soluie prin schimburi cu ali cationi. Totui, la o mare grup de soluri, potasiul accesibil plantelor este n mod nejustificat identificat cu potasiu schimbabil; o parte din potasiul asimilat de plante provine i din forme neschimbabile, ntre cele 4 forme existnd un schimb continuu de ioni. Modalitile de efectuare a acestor schimburi, ndeosebi viteza de schimbare, intereseaz n foarte mare msur pe pomicultori ntruct ele condiioneaz nutriia plantelor cu potasiu. S -a constatat c pe msur ce rdcinile absorb ionii de potasiu din soluia solului, coloizii argilo-humici cedeaz din potasiu adsorbit pe suprafaa lor i invers, atunci cnd concentraia n soluia solului crete prin aplicarea unor ngrminte cu potasiu, o parte din acest aport de potasiu este adsorbit de ctre complexul argilo-humic. Alternantele dintre perioadele de secet i perioadele umede, favorizeaz schimburile dintre potasiul fixat i potasiul mobil. n solurile bine aprovizionate cu potasiu, aceste alternane provoac o fixare suplimentar, n schimb ntr-un sol srac n potasiu, n astfel de condiii va predomina eliberarea. Din acest fenomen rezult c pentru a spori ntr-o anumit cantitate potasiul schimbabil

427

al unui sol, trebuie s i se administreze mai mult potasiu dect rezult din calcule, datorit faptului c o parte din potasiul aplicat se imobilizeaz, dei nu definitiv. Fixarea i eliberarea sunt fenomene reversibile, se realizeaz lent i contribuie la meninerea unei rezerve de potasiu utilizabil de ctre plante pe termen mai mult sau mai puin ndelungat. Majoritatea specialitilor au observat c gunoiul de grajd mai ales ngrmintele verzi i nierbarea dintre rnduri, sporesc mobilitatea potasiului ntr-o mare msur. Calciu (Ca). Importana calciului pentru pomi i arbuti fructiferi este demonstrat prin faptul c se gsete n cantiti mari n celulele plantelor. Coninutul de calciu din unele organe ale pomului, de multe ori poate s depeasc pe cel al azotului i potasiului luate la un loc. Calciul apare ca un regulator al metabolismului, prezena sau absena n cantiti suficiente, intensific sau ncetinete respiraia. Este cunoscut influena calciului asupra capacitii de pstrare a fructelor la mr; un coninut sczut de 90 ppm, accelereaz respiraia i duce la brunificarea intern a fructelor. Intrnd n compoziia pereilor celulari, calciul pare s aib un rol deosebit de important n schimburile ce au lac la nivelul celulei. Cele mai mari cantiti de calciu se acumuleaz n frunze, unde cea mai mare parte rmn imobilizate n nervuri. n general a fost observat orientarea preferenial a calciului ctre frunzele tinere de la extremitatea lstarilor, iar ionii de calciu se leag de moleculele de lignin din xilem i sunt mobilizai numai n cazul nlocuirii lor de ali ioni de calciu sau de ali cationi n aceeai zon. n fructe calciul se acumuleaz n cursul primelor sptmni ce urmeaz legatului, perioad ce corespunde aproximativ cu multiplicarea masiv a celulelor fructului Odat cu creterea dimensiunilor fructului, cantitatea de calciu se dilueaz n ntreaga mas a acestuia. Cu toate cerinele ridicate ale pomilor fructiferi fa de calciu, influena direct a calciului asupra produciei este greu de reliefat. Fertilizarea cu calciu a pomilor fructiferi prin intermediul solului, influeneaz n cea mai mare msur proprietile fizico-chimice ale solului i nu coninutul n calciu al diferitelor organe ale plantelor. Avnd n vedere faptul c pomii fructiferi nu reacioneaz imediat prin sporuri de producie la fertilizarea cu calciu, pomicultorii nu i-au acordat importana cuvenit, neglijnd analiza relaiei plant-sol-calciu. Apariia unor boli fiziologice la fructele recoltate din livezile intensive au impus analizarea cauzelor care duc la apariia acestor boli printre care i aprovizionarea cu calciu. Este cunoscut faptul c i absorbia calciului este confruntat cu antagon ismul dintre nivelul de aprovizionare potasiu + magneziu : calciu (K+Mg : Ca). Dac raportul este de 40:1 vor apare n mod sigur tulburri n aprovizionarea normal cu calciu. Acest raport depinde n primul rnd de coninutul n potasiu al fructelor. Azotul nitric i ureea nu influeneaz direct absorbia calciului, dar favorizeaz dezvoltarea lstarilor i a frunzelor, ceea ce accentueaz competiia pentru calciu dintre frunze i fructe, n detrimentul celor din urm. Dintre celelalte elemente, borul favorizeaz mobilitatea i ca atare acumularea calciului n fruct. Legat de o bun aprovizionare a pomilor cu substane nutritive, majoritatea cercettorilor susin mbuntirea aprovizionrii cu calciu i meninerea unui pH corespunztor speciei, soiului i portaltoiului. Simptomele de caren de calciu sunt puin caracteristice, cu att mai puin cu ct sunt n general asociate cu alte simptome de carene, ce corespund

428

cu o dezvoltare slab a pomului pe terenurile foarte acide i slab fertile. Lipsa calciului duce la o slab dezvoltare a sistemului radicular, la brunificarea i moartea acestora. La fructe carena se manifest la circa o sptmn dup nflorit, printr-o uoar nglbenire a prii expuse la soare; n cazul unei carene i mai grave lenticelele se brunific. La soiul Golden delicious situat pe terenuri acide, simptomele carenei de calciu asociate cu alte carene, temperaturi sczute i ploi reci, se manifest printr-o rugozitate pronunat care poate cuprinde ntreaga suprafa a fructului i crparea acestuia. Pe aceste soluri puternic acide este indicat s se treac la generalizarea fertilizrii periodice cu calciu, aceasta n primul rnd pentru mbuntirea aprovizionrii cu calciu, dar i cu celelalte elemente. Din experiena de pn acum rezult c mrul, piersicul i arbutii fructiferi sunt cei mai pretenioi fa de aprovizionarea cu calciu. Excesul de calciu din sol mpiedic buna aprovizionare a pomilor cu potasiu, magneziu, fier, mangan i bor. Nivelul strii de aprovizionare a p omilor fructiferi se poate realiza cel mai bine prin analiza frunzelor i fructelor. Pentru a prentmpina carena de calciu la fructe, ce se manifest prin diferite boli n perioada de pstrare, o serie de autori printre care Fied1er N., (1978) recomand efectuarea a 3-6 stropiri foliare cu nitrat de calciu n concentraie de 0,5-1 %, ncepnd de la legatul fructelor pn la mijlocul verii i nainte de recoltare cu 1 %. Ali autori recomand 6 stropiri n cursul anului cu clorur de calciu pentru soiurile colorate i nitrat de calciu pentru celelalte, ncepnd cu concentraii de 0,5 pn la 0,8 -0,9 %. Clorura de calciu fiind mai puin toxic este de preferat fa de nitratul de calciu. Este contraindicat tratamentul cnd temperatura depete 25 0C. Clorura de calciu poate fi aplicat n amestec cu majoritatea fungicidelor i insecticidelor sub form de pudr muabil, n afara de esterii fosforici. Magneziul (Mg) este unul din constituenii clorofilei i ndeplinete un rol primordial n activitatea de fotosintez, ns magneziul din clorofil nu reprezint dect o mic parte a magneziului prezent n plante. Acest ele ment are numeroase funcii: intervine n absorbia i migrarea fosforului, intr n constituia fitinei, intervine n formarea lipidelor, favorizeaz formarea xantofilei i carotenului; ca i potasiul reduce intensitatea transpiraiei contribuind la meninerea turgescenei celulare optime. Dintre elementele analizate este absorbit n cantitile cele mai mici, de pomi. Prezena n cantiti mari a ionilor de potasiu mpiedic absorbia ionilor de magneziu. n acest caz, chiar i la o bun aprovizionare cu magneziu a solului, poate s apar carena de magneziu n plante. 0 mai bun aprovizionare cu azot contribuie la o mai bun aprovizionare cu magneziu. Dei rolul magneziului se cunoate de mult, pomicultorii ct i cercettorii din pomicultur, abia n ultimul timp au nceput s -i acorde din ce n ce mai mare important. Aceasta, datorit apariiei n mas a unor simptome de caren de magneziu, ct i datorit unor perturbai aprute n metabolismul pomilor n urma dereglrii echilibrului ntre cele 3 elemente fertilizante aflate n antagonism (potasiu-calciu-magneziu). Deficitul de magneziu se manifest prin clorozarea frunzelor, necrozare a parial a spaului dintre nervuri i defolierea prematur. Dei rezervele de magneziu din sol sunt destul de mari, de 0,3 % n solurile nisipoase, de 0,5 % n solurile lutoase i de l % n solurile argiloase (01son R., Luca R., 1969), datorit faptului c o mare parte se gsete sub form uor levigabil n profunzime, se poate produce ca rena de magneziu. n cazul mrului, exigent la nutriia cu magneziu, se va evita folosirea

429

unor doze mari de azot care duc la acidifierea solului precum i la aplicarea unor doze mari de potasiu, n special pe solurile podzolice s race n magneziu. Pe aceste soluri se recomand aplicarea unor ngr minte pe baza de magneziu, a gunoiului de grajd i amendarea solurilor cu amendamente calcaroase bogate n MgCO 3 (dolomit) n doze de 2-4 t/ha. Avnd n vedere c ara noastr dispune de rezerve mari de dolomit, folosirea acesteia pentru aprovizionarea de calciu i magneziu a livezilor este mult uurat. Sulful (S) este indispensabil pentru toate plantele fiind ndeos ebi un constituent al proteinelor. n sol, n general se afl cantiti suficiente de sulf s satisfac o nutriie normal a pomilor. Livezile mai primesc cantiti importante de sulf din precipitaii, mai ales cele situate n apropierea centrelor industriale mari, prin SO2 ajuns n aer, prin administrarea ngrmintelor cu coninut de sulf (sulfat de amoniu cu 23-24 %, superfosfat 11-12 %, sulfat de potasiu 18 %), a pesticidelor al cror sulf este folosit dup transformare n sol n sulfai, din gunoiul de grajd. n plantaiile pomicole pn n prezent nu s-au semnalat carente de sulf. Cu toate acestea n plantaiile de arbuti fructiferi sensibile la cloroz (coacz negru, afin) se recomand folosirea cu precdere a ngrmintelor potasice pe baza de sulf (Lazr A. 1976; Papp I., 1979). Microelementele Prelevarea prin produciile mari de 30-40 t/ha fructe a unor cantiti tot mai mari de microelemente, a fcut ca n livezi s apar din ce n ce mai mult simptomele unor carene de microelemente, carene ca re au devenit factori limitativi n realizarea unor producii i mai mari de fructe. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de microelemente se rezum la cantiti mici, cu toate acestea importana lor este mare deoarece sunt componente ale sistem ului enzimatic din plante. Dei n majoritatea solurilor destinate pomiculturii microelementele se gsesc n cantiti relativ suficiente, pe msura creterii produciilor ele devin insuficiente, impunndu-se suplimentarea lor prin fertilizare. Aprovizionarea cu microelemente este influenat n mare msur, la fel ca i a macroelementelor de proprietile fizico-chimice ale solului. Lipsa unor microelemente se manifest n primul rnd pe solurile nisipoase, pe cele acide sau bazice bogate n calciu. n livezile intensive i superintensive pot s apar carene i din cauza folosirii an de an unor cantiti abuzive de macroelemente sub forme accesibile. Lipsa microelementelor n livezi mai poate s apar i din cauza faptului c n ultimul timp au sczut cantitile de microelemente restituite solului prin intermediul gunoiului de grajd sau a unor ngrminte chimice complexe. n tot mai multe livezi din ar s-a semnalat lipsa relativ a unor microelemente, chiar i n cazul unei bune aprovizionri iniiale a solului cu aceste elemente. Aceasta se poate explica prin antagonismul dintre ele, ct i dintre microelemente i macroelemente, datorit folosirii n exces a acestora din urm. Fierul (Fe). Dintre microelemente fierul este cel mai mult solicitat de ctre speciile pomicole. Este indispensabil formrii clorofilei dei nu este unul din constituenii acesteia. Face parte din diverse enzime de oxidaie, care iau parte n procesele de metabolism. n general solurile destinate pomiculturii sunt bogate n fier n raport cu nevoile pomilor. ns alimentarea plantelor nu se face dect cu anumite forme libere, ca atare cantitatea total a fierului din sol nu reprezint posibilitile reale de aprovizionare. Carenele de fier sau clorozele apar mai ales pe

430

terenurile calcaroase sau cele cu reacie alcalin unde fierul feros (bivalent) este trecut n forme inasimilabile de alcalinitatea proprie a mediului, care menine fierul n stare feric insolubil. Fierul este absorbit de rdcina pomilor n special sub form de ioni fero i ferici, ns n cea mai mare parte acesta trece n mod rapid n forme insolubile, puin mobile, fr a participa la metabolism. 0 stare de aprovizionare ridicat n fosfor, calciu, magneziu i zinc poate s contribuie la apariia clorozelor (carente de fier). Cloroza poate s apar i pe terenurile acide, cu exces de umiditate n anii reci, cu precipitaii abundente, aceasta datorit unei slabe funcionri a rdcinilor i o stare general nesatisfctoare a pomilor. Carena de fier la toate speciile pomicole provoac cloroz n special la frunzele tinere, care capt o culoare galben - limonie spre alb, numai nervurile se menin n verdenchis. n cazuri grave pe frunze apar plgi necrotice de culoare brun, neregulate, situate mai ales pe marginea limbului. Frunzele cad mai timpuriu, pomul piere mai devreme sau mai trziu. Speciile, soiurile i portaltoii aflai n cultur se comport n mod diferit n aceleai condiii de aprovizionare, fa de lipsa fierului. Dintre speciile pomicole, prul altoit pe gutui i piersicul altoit pe franc sunt cei mai sensibili, urmai de gutui, prun, cire, mr i cpun. Aceste diferene ntre specii i portaltoi se presupune c apar ca urmare a capacitii rdcinilor de a dizolva ele nsele fierul feric prin excreiile radiculare, sau chiar de a absorbi compleci minerali sau orga nici ai fierului. (Trocme S. i Grass R., 1968). Prevenirea apariiei clorozei ferice n plantaiile de pomi se realizeaz n primul rnd prin evitarea plantrii speciilor, soiurilor i portaltoilor sensibili pe solurile cu pH-ul ridicat i bogat n calciu activ. De asemenea, aerisirea solului, scarificarea, folosirea ngrmintelor verzi, nierbarea terenului, eliminarea excesului de ap prin drenaj pot reduce mult pericolul clorozei. Pe solurile calcaroase se vor folosi ngrminte chimice cu reacie fiziologic acid. Se va evita o fertilizare prea abundent cu fosfor i potasiu, n special cu clorur de potasiu. n ultimul timp, n combaterea clorozei se recomand folosirea compuilor organo-minerali numii chelai, n care fierul se afl n forme uor absorbite de rdcinile pomilor i nu trec n forme fixe n sol. Chelaii de fier de tip poliamino-poliacetici sunt, n principiu, relativ stabili i ntr-o gam larg de pH, respectiv alcalinizarea mediului nu provoac precipitarea rapid a fierului sub form de hidroxid de fier. Chelaii de fier pot fi aplicai i odat cu tratamentele fitosanitare, dar nu sunt compatibili cu calciul i srurile metalelor grele din pesticidele folosite. Borul (B). Este foarte important pentru viaa pomilor, dei intervine n doze infime, de ordinul a 100-200 g pentru o recolt de 40 t mere/ha (Gautier M., 1970). Borul stimuleaz diferitele procese i reacii vitale precum: creterea rdcinii i tulpinii alturi de zinc i magneziu, sinteza i metabolismul glucidelor, proteinelor i acizilor nucleici, sinteza clorofilei, migrarea glucidelor, germinarea polenului i fecundarea, activitatea invertazei, pectinazei, terazinei, fixarea azotului, formarea materialului celular din glucide, absorbia azotului, potasiului, magneziului, calciului, inhib absorbia sulfului, fosforului, clorului, iar la unele plante reduce aciunile toxice ale cuprului. Contribuie la creterea rezistenei esuturilor la aciunea gerului. Nevoia de bor este ridicat la nceputul vegetaiei, dezmugurire i nflorire. Carena de bor apare n primul rnd pe soluri nisipoase, podzolice,

431

turbe acide, defriri forestiere, soluri de step i soluri bogate n ioni de calciu. Carena n bor produce dereglaje fiziologice la principalele specii pomicole printre care se numr mpiedicarea diferenierii mugurilor de rod, ncetinirea, oprirea, apoi moartea vrfurilor de cretere care poate s aib loc la mijlocul sau spre sfritul verii. Numeroase simptome exterioare marcheaz carena de bor. Astfel, frunzele dezvoltate pe vrful lstarilor, sunt de la nceput mai mici ca cele sntoase, nguste, prima data de culoare armie, apoi clorotice, devin neobinuit de groase, casante parial i cad de timpuriu. Apare un numr anormal de mare de lstari care difer de aa -zisele mturi de vrjitoare cauzate de viroze. Pe scoara trunchiului i a ramurilor apar crpturi cu aspect caracteristic, sub form de protuberane sau denivelri. Rdcinile prezint uneori mici umflturi n forma de mciuc, asemntoare cu cele provocate de nematozi. Carena de bor pe fructe se manifest sub diferite forme de suberificri sau aparen de suberificare. Suberificrile datorate carenei de bor pot fi externe, interne i difuze. Suberificrile externe apar evident pe fructele care au ajuns la mrimea unei nuci, n special pe partea umbrit n apropierea calciului. De multe ori fructele prezint crpturi adnci pn la casa seminal. Suberificarea intern se poate recunoate la circa 6-8 sptmni de la cderea petalelor i se manifest prin deformarea fructelor. Pulpa bolnav se suberific, n timp ce cea sntoas crete n continuare provocnd deformarea fructului. Suberificarea difuz apare ntr-o faz avansat de dezvoltare a fructelor, sub form de pete spongioase de culoare brun. Combaterea carenei de bor, se poate realiza att prin fertilizarea solului, ct i prin stropirile foliare. Aplicarea borului sub form de borax sau acid boric pe sol, este destul de riscant datorit faptului c borul este destul de mobil n majoritatea solurilor; ns o proporie nsemnat, variabil dup tipul de sol, poate s fie reinut sub form relativ asimilabil. Dozele recomandate n funcie de puterea adsorbant a solului, se ridic la 20-40 kg/ha borax. Pentru corectarea carenei de bor, rezultate foarte bune se obin prin stropirile foliare cu acid boric executate la nceputul fructificrii. Aceste stropiri au mrit concentraia de bor din frunze i fructe cu efecte remanente pentru 2 ani (Chiriac A., 1974). Din experienele organizate pn n prezent, se desprinde faptul c borul pulverizat pe frunzele pomilor se absoarbe mai bine la nceputul perioadei de vegetaie, cu toate c n aceast perioad suprafaa foliar este mai mic. Stropirile cu bor contribuie i la mbuntirea calitii fructelor la mr prin micorarea rugozitii fructelor la soiul Golden delicious i a ptrii la soiul Jonathan. Manganul (Mn) joac un rol important in formarea clorofilei. De asemenea, este un microelement cu rol stimulativ al activitii enz imatice, regleaz repartiia n plant a Fe, Cu i Mg, regleaz echilibrul de oxido-reducre, activitatea nitroreductazei i metabolismul azotului, are rol important n metabolismul glucidelor, n ciclul lui Krebs, n creterea plantelor, sinteza unor vitamine, migrarea glucidelor din frunze n organele de rezerv. Absorbia manganului de ctre plante din sol este influenat n mare msur de potenialul de oxido-reducere din sol i de pH-ul solului. Micorarea pH-ului solului favorizeaz absorbia manganului, n schimb concentraiile mari de Fe, Ca i Mg o mpiedic (Tisda1e S., 1966). Carena de mangan la toate speciile se manifest sub form de cloroz marginal i internervural destul de difuz, n special la frunzele tinere.

432

Carenele grave duc la cloroz generalizat a limbului (albirea) care se distinge greu fa de cloroza fierului. Avnd n vedere ns faptul c, n general, carentele de mangan nu prezint gravitate i c mai multe pesticide conin mangan, pulverizarea acestora pe pom, de multe ori este egal cu o fertilizare foliar. Dup literatura de specialitate, speciile cele mai sensibile sunt n primul rnd smburoasele, mai ales piersicul, dar i mrul pe portaltoii vegetativi M 4 i M 106. Carenele de mangan apar n special pe solurile alcaline, calcaroase, dar s-a semnalat i pe cele acide, n care manganul a fost antrenat prin levigare, ct i pe cele nisipoase (Lazr A., 1970). Pentru prevenirea sau reducerea toxicitii manganului n cazul unor concentraii foarte mari de mangan (300-500 ppm n frunze) se recomand amendarea acestor soluri pn ce se ajunge la un pH de 6-6,5, cu amendamente calcaroase bogate n magneziu (dolomit) precum i eliminarea excesului de umiditate prin drenare. n cazuri mai grave se impune reamenajarea sistemului de desecare a terenului i replantarea. Zincul (Zn). Dei pomii au nevoie de cantiti foarte mici de zinc, pomicultorii l consider ca un element nutritiv foarte important. Se acumuleaz n special n zonele de cretere cu activitate enzimatic intens, are rol de activare a unor enzime i intr n alctuirea lor, are rol in metabolismul glucidelor i n special al proteinelor, n sinteza clorofilei, n fotosintez, n fecundare, n biosinteza hormonilor de cretere, n creterea plantelor i sporirea rezistenei acestora la secet i ger. Absorbia zincului de ctre pomi corespunde cu perioada de cretere intens a lstarilor i formarea fructelor, scznd apoi spre sfritul verii. Carena de zinc se manifest n primul rnd prin reducerea alungirii internodiilor i frunze mici care se grupeaz n rozete. Frunzele apar foarte nguste, iar pe limbul lor se formeaz plgi clorotice dispersate sau sub forma unui mozaic de pete verzi pe fond galben. Cloroza poate s fie generalizat, dar nervurile i esuturile vecine rmn verzi. La piersic n lips de zinc, s-au observat cderi de frunze fr simptome vizibile de caren. Carena de zinc apare prima dat ctre vrful coroanei i se manifest prin desfrunzirea ramurilor la care rmn doar cteva frunze apicale. Se ntmpl ca boala s nu afecteze dect anumite pri ale pomului. n cazul unor carene grave, n primvara urmtoare, ramuri ntregi ale pomului nu pornesc n vegetaie i se usuc. Carena de zinc contribuie la scderea capacitii de producie a pomilor i obinerea unor fructe mici i deformate. Cel mai des, carena de zinc se manifest la mr, prun, piersic i gutui i apare n primul rnd pe solurile acide, uoare, nisipoase i pe soluri cu pH-ul ridicat, cu o mare rezerv de Ca. Zincul n sol este situat n straturile superioare mai bogate n materie organic. Acest fapt explic de ce n urma nivelrilor de profunzime, cnd la suprafa au fost date la iveal orizonturi inferioare cu caliti agroproductive mai slabe, a aprut n livezi carena de zinc. Carena de Zn mai poate fi provocat de o amendare puternic sau de o fertilizare puternic cu fosfor care poate duce la antagonismul dintre ionii de fosfor i zinc. Nutriia cu zinc poate fi mult mbuntit prin nierbarea plantaiilor de pomi, folosirea ngrmintelor verzi i aplicarea gunoiului de grajd. n tratamentul carenei de zinc, cele mai bune rezultate s-au obinut prin stropirea pomilor nainte de dezmugurit cu o soluie de sulfat de zinc (SO4Zn) n concentraie de 2-5 % sau prin stropiri n timpul vegetaiei tot cu sulfat de zinc, dar neutralizat cu var, n concentraii mult mai mici, de maximum 1 %. Folosirea fungicidelor ce conin zinc (Zineb sau Ziram) prin dozele recomandate

433

(de 200 g/100 l soluie) contribuie cu aproximativ 450 g zinc (Zineb) sau 350 g zinc (Ziram), constituind un aport apreciabil pentru nevoile pomilor. Se mai poate recomanda reducerea dozelor de ngrminte cu fosfor n cazul unei carene puternice de zinc. Cuprul (Cu) este indispensabil pentru toate plantele, fiind constituent al multor enzime de oxidare, iar pe altele le activeaz, are rol important n formarea clorofilei i metabolismul glucidelor. Cu toate acestea, foarte mult vreme nu s-au observat carene de Cu la pomi, aceasta i datorit folosirii unor fungicide pe baza de cupru. Simptomele de caren cupric se manifest n primul rnd pe frunzele tinere i n vrfurile de cretere. Carenele apar la mijlocul verii, dup primul val de cretere intensiv. La mr, frunzele cad n timpul verii lsnd defoliate ramurile, ce pier apoi n ntregime. Uscarea vrfurilor apare n special n plantaiile tinere i n pepiniere. La carena de cupru sunt sensibili mrul, prul, prunul i cireul. Cuprul ca i zincul este puin mobil n sol, exceptnd solurile acide i uoare. Ridicarea pH -ului i micoreaz nsuirea de a fi asimilabil. Cuprul este fixat n mod energic n solurile bogate n materie organic. Cantitile de cupru aduse n livad prin tratamentele cu fungicide pot fi considerate ca o ngrare foliar deoarece aportul de cupru prin aceste tratamente poate depi de multe ori nevoile pomilor. Molibdenul (Mo) joac un rol important n metabolismul azotului, influeneaz biosinteza i acumularea clorofilei. Necesarul de molibden este foarte redus (de numai 10 g/ha). Aprovizionarea solului cu materie organic i cu fosfor care faciliteaz absorbia molibdenului de ctre plante, ct i cantitile infime necesare au fcut ca pn n prezent s nu fie observat insuficiena molibdenului n pomicultura din ara noastr. Clorul (CI). Dei este un element a crui prezen poate fi pus n eviden ntre elementele absorbite de plant, pn n prezent a fost semnalat doar influena nefavorabil a acestuia. Excesul de clor poate s apar fie din cauza factorilor de mediu (terenuri srturate, ape de irigaie bogate n sruri), fie aplicrii repetate a unor doze mari de ngrminte care conin clor (clorura de potasiu). La excesul de clor cei mai sensibili sunt arbutii fructiferi. La coacz simptomele se manifest prin necrozarea vrfurilor extreme ale frunzelor i ale marginilor, iar n cazuri grave pe ntreaga frunz. Sodiul (Na). Dei dup anumii autori sodiul este mai puin toxic n comparaie cu clorul, n cazul n care solurile din livezi sunt slab aprovizionate cu potasiu, calciu i magneziu, sodiul se acumuleaz n frunze i poate s produc arsuri pe acestea. Acelai lucru se poate ntmpla i pe solurile srturoase sau n cazul n care apele de irigaie au un coninut bogat n sodiu. Irigarea culturilor de cpuni cu apa provenit din pnza de ap freatic, bogat n sruri, a dus la distrugerea total a culturii, n special acolo unde au staionat timp mai ndelungat aspersoarele i apa n exces a produs o srturate accentuat a acestor zone (Lazr A., 1962). Titanul (Ti). n ultimul timp s-a constatat c i titanul are importan n favorizarea activitii de fotosintez. Aplicarea titanului la mr prin stropiri foliare a condus la creterea coninutului frunzelor n unele microelemente.

434

7.8.3. Noiuni generale privind fertilitatea i fertilizarea

Aciunea simultan a mai multor factori de vegetaie, respectiv aciunea mai multor elemente nutritive, influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor. Necesitatea administrrii ngrmintelor n cultura pomilor este impus de faptul c acetia, fiind plante perene, extrag timp ndelungat cantiti mari de substane nutritive.
Clima -nghe i dezghe -uscat-umed -colmatare, eroziune, levigare Creterea plantelor -sntate -producie

ngrmnt organic -activitatea vieii din sol -complexul argilo-humic -mbogire n humus -bilanul substanelor nutritive -proprieti fizice

Lucrarea solului -regimul aero-hidric i caloric -crearea permiselor pentru activitatea biologic -omogenizarea stratului arabil -desfiinarea orizontului compact -adncirea stratului arabil -afnarea orizonturilor inferioare a solului -ncorporarea de materii organice combaterea buruienilor

Fertilitatea solului Proprieti fizicochimice i biologice ale solului

Organizarea rotaiei -rdcinile plantelor-structurarea vie -acoperirea solului-protecie fa de levigare, colmatare, eroziune -reziduuri vegetale-bilanul humusului -repausul solului -afnarea orizonturilor inferioare ale solului a

Figura 7.44. Factorii care influeneaz formarea fertilitii solului (dup Sattler F i Wistinghausen E. 1994). Fertilitatea este una din cele mai importante nsuiri ale solului. Fertilitatea solului este nsuirea acestuia de a furniza plantelor substane nutritive, ap i ali factori ai creterii i dezvoltrii lor. Fertilitatea solului, ca nsuire sintetic global, este determinat de modul de echilibrare a proceselor

435

de acumulare a materiei organice n direcia humificrii, cu cele de mineralizare a humusului, n contextul ecologic zonal i care contribuie la aprovizionarea plantelor cu nutrieni (tefanic G. i colab., 1977). Factorii care influeneaz formarea fertilitii solului (dup Sattler F. i Wistinghausen E., 1994) sunt prezentai n figura 7.44. Materia organic deosebete solul de roca goal i confer solului nsuirea sa cea mai preioas fertilitatea. Comparativ cu restul fazei solide a solului, substana organic reprezint o parte relativ mic, dar ndeplinete un rol extrem de important prin funciile sale fizico-chimice sau biologice, servind ca surs energetic pentru flora microbian i ca factor de care depinde n mare parte starea de fertilitate a solului. Constituenii materiei organice sunt resturi de plante i animale, organisme vii din sol, diveri compui sintetizai de microorganisme, un mare numr de substane ce rezult ca secreii radiculare sau din descompunerea substanelor organice moarte. Fraciunea organic a solului cuprinde, deci, urmtoarele grupe eseniale: substane organice nehumificate; substane organice specifice solului (humusului); substane intermediare de descompunere a resturilor vegetale sau animale (acizi organici, aminoacizi, glucide, grsimi, rini, aldehide, chinone, fenoli, substane enzimatice, etc.). Dup depozitare, substanele sufer 2 procese, prin aciunea factorilor fizico-chimici, precum i activitatea organismelor: de mineralizare, prin degradarea energetic i chimic rapid ca i de humificare, printr -o degradare lent cu sisteme intermediare. Echilibrarea humificare-mineralizare este procesul cel mai important dintre procesele ce definesc fertilitatea solului. tefanic Gh. (citat de Sndoiu D., 1984), precizeaz o definiie a fertilitii pornind de la aceast idee: fertilitatea solului este capacitatea sa natural de a -i echilibra procesele de acumulare ce stau la baza formrii complexului organo -mineral cu cele de eliberare a substanelor nutritive pentru nveliul vegetal. Fertilitatea solului ca stare complex este rezultatul intercondiionrii materiei vii - plante i animale - sol, apa i aerul din mediu. Ritmul procesului de humificare este de 2-6 g humus/mp/an, fapt ce impune o grij deosebit pentru pstrarea lui (Sndoiu D.I., 1984). Prin mineralizarea sa de ctre microorganisme, substana organic a solului reprezint principala surs de azot pentru plante. n legtur cu descompunerea humusului, trebuie amintit aa numitul efect de activare (efect de amorsare) ce const n accelerarea descompunerii humusului de ctre materia organic introdus n sol i se explic prin stimularea microflorei ce descompune humusul de ctre resturile organice mai uor asimilabile. Efectul de activare poate avea ca urmare reducerea coninutului de humus din sol, fenomen ce se poate ntmpla n cazul folosirii ngrmintelor verzi sau a aplicrii frecvente de doze mici de gunoi de grajd. i ngrmintele minerale cu amoniu pot provoca un fenomen de activare. Consumul de substane nutritive pentru formarea recoltei epuizeaz solul n elemente, ceea ce duce treptat la scderea fertilitii solului. n practic se urmrete meninerea strii de fertilitate a solului la nivel ridicat. Intervenia omului prin ngrminte chimice (fertilizare) n scopul refacerii echilibrului nutritiv al solului, constituie o practic indispensabil.

436

ngrmintele (ingrassiare = a ngra) sunt substane minerale sau organice obinute prin sintez, prin prelucrarea unor roci naturale, sau rezult ca produse reziduale din diverse activiti umane (zootehnie), utilizate n agricultur n scopul creterii nivelului i calitii recoltelor, prin sporirea fertilitii solului. Folosirea gunoiului de grajd n fertilizare este o practic milenar. Gunoiul acioneaz favorabil asupra produciei, n special prin coninutul su n azot, dar i prin alte elemente (coninut n substane stimulatoare pentru plante, coninut n microelemente, efect favorabil asupra structurii solului, etc. Alturi de ngrmintele organice, ca un puternic mijloc de a satisface nevoile nutritive ale plantelor, au aprut ngrmintele minerale.

7.8.4. Particularitile fertilizrii pomilor i arbutilor fructiferi

Pomii fructiferi, datorit unui sistem radicular foarte viguros i bogat, au posibilitatea s exploreze un volum de sol mult mai mare i valorific mult mai bine rezervele de substane nutritive situate i n orizonturile din profunzime. Spre deosebire de multe plante cultivate, n rdcinile pomilor se petrec procese specifice de sintez, asimilaie i distribuie, n paralel cu absorbia apei i a elementelor nutritive. 0 particularitate deosebit de important a sistemului radicular al pomilor este capacitatea de solubilizare a substanelor minerale din sol, n special compuii fosforului, datorit acizilor organici eliminai de rdcini. Aceasta explic i faptul c sub coroana pomilor la adncimea de 0 -40 cm, cantitatea de fosfor asimilabil este mai mare dect pe intervalele dintre rnduri (Caramete C., 1976), fapt confirmat i de cercetrile efectuate ntr-o livad intensiv de mr de Lzroiu P. (1978). Rdcinile pomilor fructiferi au capacitatea de a absorbi substanele nutritive n tot cursul perioadei de vegetaie, dar nu cu aceeai intensitate, absorbia maxim corespunznd cu creterea intens a rdcinilor. Aceast activitate prezint intensiti mai mari n perioada de primvar, la sfritul verii i toamna. Orice intervenie prin care se intensific formarea rdcinilor absorbante contribuie n mod direct la o mai bun aprovizionare a pomilor. Situarea sistemului radicular n profunzime face ca ngrmintele greu solubile, fosfor i potasiu, aplicate la suprafa s nu fie folosite integral de pomi. De aceast nsuire specific va trebui s se in cont la stabilirea sistemului de ntreinere i fertilizare pe toat perioada de exploatare a plantaiei. Portaltoii de vigoare slab, prin dezvoltarea unui sistem radicular mai superficial, au posibilitatea s foloseasc mai eficient ngrmintele din straturile superficiale ale solului. Pentru stabilirea sistemului de fertilizare la pomii fructiferi, este necesar cunoaterea modului n care se desfoar procesele de nutriie, n raport cu fazele de vegetaie. Din cantitatea total de elemente nu tritive folosite de pom ntr-un an, pomii nmagazineaz sub form de substan de rezerv n muguri, ramuri i rdcini, circa 30 % din N, 2,5 % din P i 1,5 -3 % din K. Vrsta pomilor influeneaz n mare msur intensitatea absorbiei substanelor nutritive i formarea de rezerve. La pomii tineri neintrai pe rod, cea mai mare importan prezint aprovizionarea cu substane nutritive n perioada creterii intense a lstarilor cnd are loc un consum mare de azot, fosfor, potasiu. Pomii mai btrni au o capacitate mai redus de nmagazinare a azotului, n schimb au o capacitate mai mare de nmagazinare pentru fosfor i potasiu. Aprovizionarea cu substane nutritive dintr-un an, poate influena

437

rezultatele din urmtorii 2-3 ani, datorit faptului c pe lng dezvoltarea produciei anului respectiv, prin gradul de difereniere a mugurilor de rod se influeneaz producia anului viitor, iar o cretere bun constituie baza produciei din urmtorii 2-3 ani. Ca urmare fenomenul alternanei de rodire se poate atribui numai n mic parte aprovizionrii solului cu substane nutritive, responsabil n aceste situaii fiind ali factori. Stabilirea unui program raional de fertilizare a plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi se face n funcie de cerinele speciei, soiului i portaltoiului, de starea de aprovizionare a solului i de fazele de cretere i dezvoltare, prezint o serie de dificulti. Printre elementele care influeneaz necesarul de elemente fertilizante, precum i accesibilitatea acestora pentru plante, se numr: starea de aprovizionare a solului i proprietile sale fizico-chimice; dezvoltarea sistemului radicular i capacitatea sa de absorbie pentru substanele nutritive; vrsta plantaiei i potenialul de producie; nivelul creterilor anuale; condiiile climatice specifice locale .a. O determinare exact a necesarului de substane nutritive a livezilor i evitarea risipei de ngrminte, poate fi obinut n urma analizei urmtoarelor elemente: - starea de aprovizionare a solului cu substane nutritive uor asimilabile; - coninutul n elemente nutritive a frunzelor prin metoda diagnozei foliare; - rezultatele obinute n baza experienelor de fertilizare; - identificarea eventualelor simptome aprute ca urmare a carenei diferitelor elemente nutritive; - efectuarea de observaii asupra creterii i fructificrii pomilor, a calitii fructelor i a eventualelor schimbri survenite n cursul anului. Analiza solului. Analizele de sol sunt obligatorii n urmtoarele etape: - nainte de nfiinarea plantaiilor pentru a stabili pretabilitatea solului pentru plantaii de pomi i arbuti fructiferi i nivelul strii de aprovizionare n substane nutritive; - dup intrarea pe rod cnd analizele se vor executa odat la 3 -4 ani pentru stabilirea modificrilor survenite n starea de aprovizionare a solului cu substane nutritive n special sub form asimilabil. n general, se recomand stabilirea prin analize chimice a formelor uoare asimilabile de fosfor, potasiu, magneziu, bor i mangan. Probele medii de sol pentru analiz se vor recolta din fiecare parcel sau cte o prob la 5-6 ha. Fiecare prob trebuie s fie alctuit cel puin din 20 probe pariale, recoltate n diagonal din cadrul parcelei. Pentru analizele de sol ce se execut naintea nfiinrii plantaiilor e recolteaz probe medii din orizonturile: 0-20; 20-40; 40-60 cm. Pentru plantaiile de arbuti fructiferi este suficient dac se iau probe n orizonturile 0 20 i 20-40 cm; dac pe terenul ales urmeaz s se aplice lucrri de organizare, amenajri antierozionale, nivelare, desecare, probele de sol se vor recolta dup efectuarea acestor lucrri. n cazul plantaiilor pe rod se recomand ridicarea unor probe medii separat de pe rndurile de pomi i separat de pe intervale. Ridicarea robelor se va face din aceleai orizonturi indicate n cazul probelor recoltate nainte de plantare. Analiza foliar (Diagnoza). Dup prerea multor specialiti, analiza foliar la pomi poate s furnizeze cele mai fidele date referitoare la stadiul

438

aprovizionare cu substane nutritive i a schimburilor ce au loc, frunza fiind organul cel mai important pentru metabolismul pomilor fructiferi. (Bould C., 1966). Pentru un metabolism eficient, n frunzele pomilor substanele nutritive trebuie s se afle ntr-o concentraie favorabil. Concentraia optim a substanelor nutritive n frunze este variabil, fiind influenat de o serie de factori interni i externi, dar dac probele vor fi recoltate i analizate pentru fiecare specie la momentele cele mai potrivite, rezultatele obinute furnizeaz date foarte valoroase cu privire la starea de aprovizionare a pomilor. ntruct analiza foliar poate fi influenat de o serie de factori specifici, rezultatele trebuie corelate cu analizele de sol, cu informaiile referitoare la tehnologiile aplicate i cu produciile obinute. Valoarea practic a rezultatelor analizei foliare, depinde n mare msur de alegerea corect a momentului prelevrii, precum i a locului de amplasare a frunzelor n pom i pe ramur. n ce privete momentul de recoltare a frunzelor, cercetrile cu privire la schimbrile ce survin n coninutul de substane nutritive din frunze, au ajuns la concluzia c, dac acestea prezint schimbri importante la nceputul perioadei aprilie-mijlocul lunii iunie (Fied1er W., 1964), dup ncetarea creterii intensive a lstarilor i formarea mugurilor terminali, schimbrile sunt nensemnate pe o perioad des,tul de lung, fapt pentru care aceast perioad de stabilizare relativ este cea mai potrivit pentru recoltarea probelor n ara noastr, n funcie de condiiile climatice ale anului, aceast perioad se situeaz calendaristic pentru mr i pr n general ntre 15 iunie i nceputul lunii august, iar pentru smburoase, de la sfritul lunii iunie, pn la sfritul lunii iulie. Pentru arbutii fructiferi perioada de recoltare a fructelor se consider ca cea mai corespunztoare pentru recoltarea probelor foliare. n ce privete modul de recoltare a probelor, majoritatea specialitilor preconizeaz alegerea frunzelor de pe poriunea de mijloc a lstarilor anuali, situai la exteriorul i nlimea de mijloc a coroanei (1,5-1,8 m). De pe poriunea de mijloc al fiecrui lstar sntos se recolteaz cte 2 frunze cu peiol. Recoltarea se efectueaz numai de pe pomii sntoi, cu frunzele dezvoltate normal, din direcia celor 4 puncte cardinale de pe lstari bine expui la lumin. n cadrul plantaiilor intensive, se recomand recoltarea unei probe medii (constituit din 60-80 frunze) la 2-5 hectare, pentru fiecare combinaie soi-portaltoi. Cantitatea de frunze dintr-o prob medie depinde de numrul de analize i de metoda folosit, putnd ajunge cteodat la 100 -200 de frunze. Proba medie n cadrul parcelei se va recolta de pe 8 -10 rnduri, de pe cte un pom pe fiecare rnd. Probele de frunze nu se vor recolta de pe marginea rndurilor, dar nici peste 30 m n interiorul plantaiei. Dac pe frunze se afl urme de pesticide sau ngrminte foliare, se recomand splarea probelor adunate, cu ap distilat. Frunzele adunate se vor usca la umbr, ntr-o ncpere bine aerisit, dup care se trimit la laboratoarele de analiz unde se vor usca n continuare la o temperatur de 50-70 0C, pn la stabilizarea greutii. Pentru determinarea coninutului n elemente nutritive a frunzelor, se va folosi ntreaga frunz (coninutul n potasiu al peiolului este mai mare menioneaz Bou1d C. i colab., 1969; el reprezint ns un procent foarte redus din greutatea total a frunzei). La nuc, cpun, zmeur, mur i coacz, specii la care coninutul n potasiu reflect mai fidel starea de aprovizionare, se vor face analize separate, la frunz i la peiol. Coninutul frunzelor n macroelemente se raporteaz n procente fa de substana uscat, iar microelementele n ppm. n general

439

rezultatele obinute se claseaz n 3-5 nivele de aprovizionare: deficitar (caren), slab, optim, mare i foarte mare. n cazul unei aprovizionri deficitare, apar simptome specifice de caren, slab dezvoltare a lstarilor, producii sczute ; fertilizarea are efecte imediate. Slaba aprovizionare cu substane nutritive, nu scoate n evident simptome vizibile de caren. Un nivel optim indic o stare corespunztoare de aprovizionare cu substane nutritive, pentru realizarea unor producii mari i de calitate superioar. Acelai lucru se poate spune i despre un nivel ridicat (mare) de aprovizionare cu substane nutritive, dar n acest caz pot s apar perturbri i antagonisme n echilibrul de nutriie. n cazul nivelelor foarte mari (toxice) apar simptome de toxicitate care pot duce la pagube mari. Stabilirea unui nivel critic al substanelor nutritive peste care nu se pot obine sporuri de producie, din punct de vedere teoretic ntmpin o serie de greuti, fiind influenat de o serie de factori menionai anterior. Cu toate acestea, n baza analizelor foliare, se poate scoate n evident o stare de aprovizionare deficitar (slab), bun i mare sau excedentar. La folosirea valorilor limit n aprovizionarea cu substane nutritive, va trebui s se stabileasc i raportul optim dintre elementele nutritive pentru meninerea unui raport corespunztor dintre azot-potasiu; calciu-magneziu etc. Dup mai muli autori, se recomand ca acest raport ntre azot-potasiu s se situeze ntre urmtoarele limite n funcie de specie : mr-pr =1,5-1,6; pruncais = 0,8-0,9; cire-viin = 1,7-2,0; piersic 1,0-1,2; zmeur = 2,2-2,5; coacz negru 1,7-2,0; coacz rou = 2,0; cpun = 1,7-2,1. Raportul dintre potasiumagneziu pentru majoritatea speciilor oscileaz ntre 5-6. Datele prezentate sunt orientative, ele fiind influenate de proprietile fizico-chimice ale solului, clim, soi, portaltoi i agrotehnica aplicat i ele se refer numai la raportul ce trebuie s se realizeze n interiorul plantei i nu cel din sol. De reinut este totui faptul c cele mai multe date prezentate n literatura de specialitate cu privire la starea de aprovizionare cu substane nutritive a pomilor, obinute prin analize foliare sunt mai sigure i mai corespunztoare pentru stabilirea unui program raional i eficace de fertiliz are. Aceasta i datorit faptului c nivelul strii de aprovizionare cu azot i potasiu este indicat cel mai bine de analizele foliare. Cu toate acestea n majoritatea cazurilor nu s-au putut stabili relaii directe ntre starea de aprovizionare a solului i cea a frunzelor cu potasiu i magneziu asimilabil. Explicaia const n faptul c concentraia elementelor nutritive n frunze la un moment dat este determinat de nsuirile ereditare ale speciilor, soiurilor i a factorilor de mediu, care pot influena capacitatea de furnizare a solului cu elemente nutritive. Pe de alt parte, analizele foliare, chiar dac pot releva insuficiene ale nutriiei nu scot n eviden originea acestor insuficiene. Desigur c ele pot s pun n eviden antagonismele, dezechilibrele precum i influena unui exces de potasiu asupra apariiei carenei de magneziu. ns o insuficien de potasiu poate proveni, de exemplu, dintr-o defectuoas dezvoltare a rdcinilor ntr-un mediu asfixiant, chiar i n cazul n care solul este relativ bine aprovizionat cu potasiu (Lazr A., 1967). Pentru stabilirea strii de aprovizionare cu calciu a plantaiilor de mr i influena acestora asupra capacitii de pstrare, se recomand i analiza fructelor.

440

Datele furnizate de analiza foliar prezint o valoare de diagnozare. Valoarea de diagnozare a analizei foliare este mai mare dac se bazeaz pe datele obinute pe o perioad mai ndelungat, de cel puin 3 ani. n baza datelor obinute, n urma diagnozei foliare, a celor furnizate de anali zele de sol efectuate cu cel mult 4-5 ani nainte, a produciilor realizate i a observaiilor proprii asupra strii generale a plantaiei, specialistul poate cu mai mult uurin s stabileasc un program corespunztor i eficace de fertilizare.

7.8.5. Tehnici de administrare a ngrmintelor i tipuri de ngrminte

ntruct amplasarea plantelor se va face pe terenuri n pant, cu soluri n general slab fertile, adeseori grele, I.C.P.P. Piteti-Mrcineni propune o fertilizare nainte de plantare, numai a terenului care corespunde spaiului de nutriie a sistemului radicular n primii 4-5 ani de via. Practic, se refer la o fie de teren de cel puin 1-1,2 m de-a lungul rndului de pomi. Fertilizarea de baz ar urma s se aplice, de asemenea, numai n aceast zon. Se consider c abundena de elemente nutritive n jurul rdcinilor, n condiiile strii de favorabilitate a nsuirilor aerohidrice, ca urmare a administrrii unor doze mari de ngrminte organice ntr-un volum redus de sol, va conduce la formarea unui sistem radicular puternic ramificat i concentrat n aceast zon (Isac Il., 1985). n condiiile unei nierbri periodice a intervalelor dintre pomi, M. Iancu .a. (1988) propune o administrare a ngrmintelor pe toata suprafaa n plantaiile pe rod (n cazul folosirii portaltoilor franc). ngrmintele de K nu se aplic direct pe rdcinile pomilor, ntruct sunt fitotoxice. Stabilirea dozelor de ngrminte se face difereniat, n funcie de specie, soi, portaltoi, nsuirile solului, starea de aprovizionare cu elemente nutritive, factorii ecologici, sistemul de producie. Aceste doze trebuie s fie optim economice (D.O.E), innd seama c substanele minerale constituie doar o mic parte din masa vegetativ (8-10 % din substana uscat), iar fructele doar 0,4-0,5 %; pomul folosete aceeai cantitate de energie pentru a produce o ramur de 1 m lungime sau 1 kg de mere (W. Drahorad, 1985). Pentru plantaiile tinere se pot recomanda, orientativ, pe un pom anual: 5 kg gunoi de grajd+16 g N, 12 g P2O5, 8 g K2O (la m2 de suprafa radicular activ). Toamna se ncorporeaz ngrmintele organice de P i K+1/4 din doza de N, iar primvara (dup nceputul creterii lstarilor) restul de N. n plantaiile pe rod, orientativ, n funcie de nclinarea pantei, se pot administra anual 10 t/ha gunoi de grajd, sau 30-40 t/ha, o dat la 3-4 ani. ntre dou fertilizri cu gunoi de grajd se pot aplica la hectar doze de 80 -120 kg N, 60-80 kg P205 i 70-100 K20 s.a. (exist o tendin de reducere a dozelor de P). Trebuie inut seama de posibilitile de reutilizare a elementelor chimice acumulate anual n sol. Fertilizarea suplimentar foliar. ngrmintele complexe foliare faciliteaz absorbia mai rapid a elementelor minerale, chiar n condiii de secet prelungit. Ele au adus sporuri mari de recolte de mr i cire (pn la 115 %). Aplicarea amendamentelor pe solurile acide. Se face odat 1a 8-10 ani, sub artura de toamn, naintea plantrii pomilor. Tipuri de ngrminte folosite n pomicultur. ngrmintele orga nice gunoi de grajd, compost, turb, gunoi de

441

psri, dejecii lichide, frunze uscate, ngrminte verzi. n condiiile crizei energetice i a amplasrii plantaiilor pomicole pe terenurile n pant slab fertile se acord atenie deosebit ngrmintelor verzi (R. Gras, S. Trocm, 1977). Rezultate bune a dat pmntul turbos i turbo-composturile (A. Lazr, 1973). La fertilizarea arbutilor fructiferi i a pomilor s-au folosit cu succes nmolurile (provenite de la staiile de epurare a apelor menajere) compostate cu turb sau paie (M. Botez, 1977; Gh. Lixandru, 1987). Recent, a nceput folosirea ca ngrmnt organic a ramurilor tocate i czute la aplicarea tierilor: 3-4 t/ha n plantaiile clasice i intensive i 23 -50 t/ha n plantaiile cu desime foarte mare a pomilor (M. Cotorobai, 1977, 1987). 0 rezerv nsemnat de N organic este oferit de arbustul fructifer Hippophae rhamnoides (ctina alb) (V. Cirea, 1988) i de mazre furajer semnat toamna i ncorporat n sol primvara. ngrmintele chimice: ngrminte azotate: sulfatul de amoniu (20-21 % s.a.); azotatul de sodiu (15-16 % s.a.); azotatul de amoniu (32-34 % s.a.) ; ureea (46 % s.a.). Toate sunt energointensive. ngrminte fosfatice: superfosfatul (16 % s.a. azot i 27-30 % calciu ce influeneaz pozitiv pstrarea merelor); fosfatul diamoniacal (47 % s.a. P i 16 % s.a. N). ngrminte potasice: sarea potasic (20-45 % s.a.). ngrminte chimice complexe, formate din 2-3 elemente nutritive. Cenua constituie un ngrmnt complex. Conine 10 -20 % K, calciu, fosfor, cupru, zinc, mangan, cobalt. n livezi, ngrmintele se aplic n mai multe perioade, deosebindu-se o fertilizare cu prilejul nfiinrii livezilor i alta dup plantarea pomilor i intrarea acestora pe rod. La nfiinare, ngrmintele se administreaz pe ntreaga suprafa odat cu desfundatul (gunoi de grajd, ngrminte cu fosfor i potasiu). Cantitatea de ngrminte aplicate la fertilizarea de baz (la nfiinarea plantaiei odat cu desfundarea terenului), are n vedere starea de aprovizionare a solului gsit n urma analizelor agrochimice, urmrind crearea unor rezerve de elemente nutritive suficiente pentru a aproviziona speciile pomicole ce rmn un numr de ani pe acelai loc. Dozele sunt cuprinse ntre 500-800 kg/ha ngrminte cu fosfor i 700-1000 kg/ha ngrminte cu potasiu, iar ngrmintele organice variaz ntre 40-60 t/ha. Se poate face i o ngrare local la groap (odat cu plantarea) n scopul asigurrii elementelor nutritive a pomilor n anul plantrii, cnd se pot aplica ngrminte chimice i gunoi de grajd bine fermentat sau compost, cantiti ce difer n raport cu tipul de sol. n livezile tinere, anual se aplic o ngrare ce urmrete realizarea unui echilibru nutritiv care s grbeasc intrarea pe rod. Aplicarea ngrmintelor organice i minerale se face fie pe ntreg intervalul dintre rnduri, fie n benzi paralele cu rndurile, n special n plantaiile intensive, sau n jurul trunchiului pe proiecia coroanei, mai ales pe terenurile n pant. n plantaiile amplasate pe terenurile n pant, ngrmintele se aplic astfel: - n benzi paralele cu curbele de nivel, la distan de 50 -70 cm pe terenurile cu pant de 15-20 %,

442

- pe proiecia coroanei, la 50 cm distan de tulpin la pomii sub 3 ani, la 75 cm la pomii sub 5 ani i 100 cm la pomii de 5 -10 ani, pe terenurile n pant ce depesc 20 %. n livezile pe rod, sistemul de fertilizare se difereniaz n raport cu condiiile de sol, relief, clim, specie (soi), vrst, portaltoi, sistem de cultur, mod de lucrare a terenului. ngrmintele chimice se aplic anual, iar cele organice la 3-4 ani odat. n livezile pe rod (rdcinile acoper aproape toat suprafaa terenului) ngrmintele se mprtie uniform pe ntreaga suprafa i se introduc n sol la 25-30 cm, toamna sau primvara, pe terenurile plane sau cu panta de 10 %. Gradul de solubilitate al ngrmintelor influeneaz epoca ncorporrii ngrmintelor de baz. Toamna (cu o lun nainte de cderea frunzelor) se administreaz ngrmintele organice i cele pe baz de fosfor i potasiu, pentru a avea timp ca acestea s se transforme n forme asimilabile pn la declanarea vegetaiei i a putea ptrunde n zona rdcinilor activ e. Toamna se administreaz i 1/3 din azot, ce ofer rdcinilor active posibilitatea s transforme azotul mineral n forme organice i s-l depoziteze n rdcini. Fertilizarea fazial se face diferit n funcie de tipul plantaiei. Utilizarea raional a ngrmintelor impune cunoaterea particularitilor fiecrei fenofaze de cretere i fructificare. n livada tnr prima fertilizare suplimentar se execut la dezmugurit, a doua peste 2 -3 sptmni (creterea intens a lstarilor), iar ultima - dup alte 2-3 sptmni. n livada pe rod, se ine seama de producia de fructe din anul respectiv i ncrctura de muguri floriferi pentru anul viitor. Prima fertilizare se execut naintea fenofazei de nflorire-legare, a doua la cderea fiziologic a fructelor, iar a treia n fenofaza diferenierii intense a mugurilor floriferi (iulie-august). Ca ngrminte se pot utiliza ngrminte cu azot, precum i ngrminte cu aciune rapid (urin de grajd, uree, ape amoniacale, etc.). Se pot aplica, de asemenea, ngrminte faziale n stare lichid (prin apa de irigat), precum i ngrminte foliare.

7.8.6. Fertilizarea i implicaiile asupra mediului

Fertilizarea ca verig tehnologic ntr-o agricultur modern i intensiv, dac nu este fundamentat i aplicat tiinific, poate determina i amplifica procese i fenomene de poluare chimic a solului i a produciei agricole (C. Ru i colab., 1983). Utilizarea ngrmintelor minerale este o intervenie activ a omului asupra ecosistemului. Impactul ngrmintelor asupra mediului ambiant poate fi divers i anume: - ptrunderea elementelor nutritive din ngrminte n apele freatice de suprafa; - utilizarea incorect a ngrmintelor minerale poate nruti circuitul i balana substanelor minerale, poate nruti circuitul i balana substanelor nutritive, proprietile agrochimice i fertilitatea solului; - poluarea plantelor (V. Lungu, 1994). Poluarea apei are loc n urma aplicrii excesive a ngrmintelor. Din categoria ngrmintelor chimice sunt implicate, n primul rnd, cele cu azot. Cantitile excesive din apele de suprafa rezult din suprafertilizarea i scurgerea superficial n urma ploilor. Tot datorit suprafertilizrii, se ntlnesc cantiti excesive de nitrai n apele freatice. Legislaia din ara noastr stabilete limita maxim n coninutul de nitrai din ap de 45 mg NO 3 / litru.

443

Excesul de nitrai din ape sau alimente produce boala numit methenoglobinemie (la copii), iar formarea de nitrozamine n tubul dig estiv are efect cancerigen. Dup Le Chech (1995) citat de Voiculescu N. i colab. (2002) sunt eliberate anual n ap, peste 1 milion de tone de azot ce afecteaz att apele de suprafa, ct i pe cele subterane. Fosforul este mai greu solubilizat i deplasat de apele de scurgere superficial sau cele de suprafa. n cazul folosirii de ngrminte chimice lichide i granulate, are loc poluarea atmosferei. Atmosfera este poluat cu derivai gazoi ai azotului ce se formeaz ca rezultat al proceselor de amonificare, nitrificare i denitrificare, ce au loc n sol. Pierderile de azot pot apare n urma proceselor biologice din sol, a denitrificrii i interdependenei chimice a ngrmintelor cu azot cu solurile carbonate i alcaline. Se consider c mrirea cantitii de ngrminte azotate utilizate, inclusiv pierderile de azot din atmosfer, pot accelera distrugerea ozonosferei. Cercetri privind implicaiile fertilizrii cu azot asupra solului, au artat c fertilizanii de tip amoniu dezvolt acidificarea att la nivelul solului, ct i la nivelul rizosferei, de aceea folosirea lor trebuie s fie precaut n solurile cu capacitate de tampon sczut. Fetilizanii cu azot de tip amoniu scad pH -ul solului i mresc concentraia manganului n frunze pn la un nivel considerat toxic la mr. n plus, fa de forma de azot i capacitatea de tampon, exist i ali factori care pot s regleze pH la interfaa rdcin/sol, cum ar fi raportul cationi/anioni (Tagliavini M. i colab., 1997). La aplicarea unor doze mari de ngrminte cu fosfor i ngrminte organice, coninutul n cadmiu al solului crete semnificativ, devenind poluant. Cadmiu este un element neesenial n nutriia plantelor. Cercetri efectuate la I.C.P. Belgrad pe un sol cernoziom, au artat c valorile coninutului de cadmiu variaz ntre 0,75-1,3 mg/kg. Aplicarea fertilizanilor pe termen lung, cauzeaz creterea coninutului n cadmiu total, comparativ cu varianta nefertilizat. Coninutul cel mai ridicat de cadmiu s-a nregistrat la varianta la care fertilizarea a fost efectuat cu ngrmnt organic (60 t/ha). Formele disponibile de cadmiu variaz ntre 7-12 % din totalul coninut de sol (Blagojevic S. i colab., 2002). Prin aplicarea de ngrminte, n sol sunt aduse cantiti importante de metale grele, care sunt prezente ca impuriti i care se acumuleaz n timp i pot cauza probleme sau prin intermediul plantelor ajung n corpul uman. A fost determinat dependena coninutului de Pb i Cd din plante fa de coninutul metalelor n sol. S-a constatat corelaie linear ntre cantitatea de metale toxice din plant (Pb i Cd) i creterea cantitii altor elemente n sol (Fe, Cu, Ni, Co) (Savin D i colab., 2001). Fenomenul de poluare are multiple implicaii asupra nsuirilor solului. Prin administrarea ngrmintelor minerale, solul este supus unui impact complex, putnd manifesta urmtoarele efecte asupra solului: - provoac acidificarea sau alcalinizarea mediului; - mbuntete sau nrutete particularitile agrochimice i fiz ice ale solului; - contribuie la absorbia metabolic a ionilor sau nlturarea lor n soluia de sol; - contribuie la frnarea absorbiei chimice a cationilor; - contribuie la mineralizarea sau sintetizarea humusului solului; - mobilizarea sau imobilizarea elementelor nutritive ale solului;

444

- poate provoca antagonismul sau sinergismul elementelor nutritive i raportul influenei asupra absorbiei i metabolismului lor n plante. Tok H. (2002) consider c n viitor, programele software vor juca un ro l important n stabilirea necesarului de fertilizani ce trebuie aplicat, n aa fel nct s fie evitate fenomenele de poluare. Acestea trebuie s in cont de: prevenirea insuficienei de fertilizani ce au ca efect descreterea produciei, aplicarea fertilizanilor pe baza analizelor solului, luarea n considerare a condiiilor ecologice, posibiliti de reducere a cantitilor de fertilizani, stabilirea cantitii i momentului de aplicare a fertilizanilor.

7.8.7. Fertilizarea solului n pomicultura ecologic.

Aplicarea ngrmintelor trebuie s se bazeze pe cunoaterea proceselor de fiziologie, biochimie a plantelor, alturi de noiuni de pedologie, agrochimie, fitotehnie i genetic, care s garanteze obinerea unei producii mari i stabile i s pstreze fertilitatea solului. Pentru meninerea echilibrului n natur i pentru obinerea produciilor ecologice, este necesar elaborarea unei strategii tiinifico argumentate de folosire a ngrmintelor (S. Toma, 1994). Folosirea raional a ngrmintelor este posibil pe baza diagnosticrii diferite a coninutului solului i plantei. Coninutul nutrienilor n probe reprezentative de frunze, constituite n momente diagnostice, reflect influena ndelungat a nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solului i ale tehnologiei de cultur, inclusiv a practicilor legate de fertilizare, asupra nutriiei minerale a plantelor. Cantitile normale de nutrieni n substana uscat a frunzelor n momentele diagnostice (tabelul 9.6.) denot c sistemul de fertilizare practicat n anii precedeni a fost corespunztor. Toma S. (1994), consider c sistemul de fertilizare trebuie s se bazeze pe ngrminte organice incluznd macro i microelemente indispensabile. Valorificarea maxim a substanelor nutritive din ngrminte este posibil doar n cazul cnd sunt stabilite dozele optime, termenul i modul de folosire a ngrmintelor. Fertilizarea organic Materia organic a solului este ntreinut prin materia vegetal i animal moart ce se depune la suprafaa solului i este ncorporat n cadrul ciclurilor caracteristice diferitelor biocenoze, precum i de masa mare de rdcini moarte i alte organisme care mor n sol. Sub denumirea de ngrminte organice naturale intr diverse produse reziduale obinute n anumite sectoare ale economiei. Ele pot fi utilizate ca ngrmnt imediat dup obinere sau dup o prealabil pstrare i fermentare n vederea mbuntirii nsuirilor lor. Sursele de materie organic utilizabile n agricultur, sunt constituite din resturi vegetale rmase dup recoltarea culturii principale (paie, coceni, vrejuri de leguminoase), gunoiul animalelor i ngrmintele verzi. Dup rolul pe care l au, P. Aubert (1975) mparte ngrmintele organice n 3 grupe: - creterea coninutului de humus: gunoi proaspt sau compostat, compost din reziduuri vegetale sau gospodreti. Acestea sunt bogate n carbon i destul de srace n azot. Se aplic n cantiti de 5-50 t/ha; - creterea coninutului n azot: fin din deeuri de abator (snge, coarne, copite), guano, dejecii lichide. Se aplic n cantiti de 200 -1000 kg/ha;

445

- completeaz efectele produse de primele dou categorii (ngrmintele verzi). ngrmintele organice constituie o surs energetic pentru microorganismele solului. Din descompunerea lor rezult produi ca CO 2 i acizi organici, aminoacizi, glucide simple, etc., ce mresc mobilitatea elementelor nutritive existente n sol, mbuntesc nutriia plantelor. ngrmintele organice se comport ca un factor antientropic ce schimb sensul general al reaciei chimice ntr-o anumit msur, ce se desfoar n sol cu pierdere de energie, contribuind astfel la creterea fertilitii solului. Aplicate n sol, ele reprezint o cale de restituire ctre sol a substanelor minerale ndeprtate cu recolta, constituind surs de substane nutritive i dioxid de carbon. Gunoiul de grajd se obine ca produs secundar n sistemele de ntreinere a animalelor, fiind alctuit din dejecii solide (fecale), lichide (urin a) i materii folosite ca aternut. Gunoiul de grajd este un ngrmnt ce conine toate elementele necesare nutriiei plantelor, accesibilitatea lor fiind lent i durnd civa ani, pe msura mineralizrii compuilor organici din acestea. Mineralizarea depinde de stadiul fermentrii gunoiului, de aerisire, umiditatea solului, de temperatur, de reacia chimic, fiind mai lent pe solurile argiloase, reci i cu reacie acid i mai rapid pe cele nisipoase cu reacie neutr. Accesibilitatea elementelor nutritive din gunoi pentru plante depinde de element. Potasiul se afl sub form de sruri anorganice, solubile, uor accesibile plantelor. Accesibilitatea fosforului are loc pe msura mineralizrii compuilor organici sub aciunea microorganismelor; rezult anioni ai acidului ortofosforic ce formeaz n sol sruri accesibile plantelor. n primul an de la aplicare, fosforul este valorificat n procent destul de ridicat (20 -35 % din total) comparativ cu ngrmintele minerale (5-20 %). Accesibilitatea azotului depinde de mai muli factori: stadiul de descompunere, specia de animale de la care provine, tipul de sol, condiiile climatice, etc. Se consider c coeficientul de valorificare a azotului din gunoiul de grajd ajunge numai la 20-25 %, destul de redus fa de ngrmintele minerale (30-80 %). n Turcia, reziduurile de tutun de la fabricile de igarete au fost folosite pentru fertilizarea culturilor de cpun, ca o alternativ la fertilizarea cu gunoi de grajd. Rezultate obinute cu privire la timpurietate, producia pe plant i calitatea fructelor, sugereaz c acest compost poate fi folosit ca fertilizant cu rezultate bune (Ozguven A.I. i colab., 1997). Compostul din resturi organice gospodreti. Prin compost se nelege un amestec alctuit din resturi menajere, buruieni, pleav, resturi de paie, frunze de copaci, furaje stricate, etc., ce se aeaz mpreun ntr -o platform spre a se descompune. Compostul este un ngrmnt organic cu aciune lent, ce conine n medie 30-50 % substan uscat, 10-15 % substan organic, 0,3 % azot, 0,1 % fosfor i 0,3 % potasiu. Dac n timpul fermentrii se adaug superfosfat i azotat de amoniu se obine un ngrmnt cu caliti excelente. Obinerea de fertilizani organo-minerali prin folosirea nmolului apelor menajere a fcut obiectul multor investigaii pe plan mondial. Aceasta reprezint o provocare pentru agricultur, mediu i tehnologie. Prin folosirea unor aditivi speciali i de nalt selectivitate, este posibil s se obin eficient i ieftin eliminarea metalelor grele, a patogenilor i a apei n exces. Analizele fizico-chimice a acestor fertilizani, au fost comparate cu cele ale fertilizanilor existeni n literatur, rezultnd urmtoarele concluzii:

446

- se pot obine fertilizani cu coninut ridicat de substane organice, azot, fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, cobalt, cupru; - coninutul n substane toxice, n special metale grele, este similar coninutului din fertilizanii industriali; - coninutul n microelemente patogene este la limita admis (Adnadjevic B. i colab., 2002) ngrmintele verzi sunt un mijloc de mbogire a solului n substan organic i azot. Ca ngrmnt verde, se folosesc plante ce au nsuirea de a produce o mare mas vegetal, abundent i de a mbogi solul n azot i anume: leguminoase pe rdcinile crora triesc bacterii fixatoare de azot singure sau n amestec cu graminee (mazre, lupin, sparcet, trifoi, mutar, hric). ngrmintele verzi sunt necesare pe soluri podzolice, argiloase sau nisipoase, srace n materie organic, n asociere cu ngrmintele minerale. Plantele se ncorporeaz n sol prin artur. Efectul ngrmintelor verzi este multiplu : - mbuntesc solul n materie organic, n azot fixat simbiotic, fiind introduse n stratul arat cantiti importante de fosfor, potasiu i alte elemente extrase de plante din orizonturile inferioare ale solului, - se mrete coeficientul de utilizare a substanelor active din ngrmintele chimice introduse n sol, - se mrete esenial numrul de microorganisme din sol, etc. ngrmintele verzi pot fi folosite n livezile tinere amplasate pe soluri srace n materie organic. Fertilizarea mineral Fertilizarea mineral n agricultura biologic se bazeaz pe folosirea unor produse naturale greu solubile i are rolul de a corecta unele carene i de a mbunti condiiile fizice ale solului. ngrmintele minerale naturale cele mai utilizate sunt pulberile de roci silicoase (granite, porfirite, diorite, tufuri), roci calcaroase i dolomite, precum i din algele marine calcaro-magneziene. Cantitatea de pulbere de roci silicoase cu care se trateaz solurile, variaz n funcie de condiii ntre 300-2000 kg/ha. P. Aubert (1975), consider c eficacitatea lor este maxim n urmtoarele cazuri : pe solurile calcaroase, srace n siliciu, pe solurile nisipoase cu coninut slab de argil i pe solurile humifere foarte bogate n materie organic, dar srace n elemente nutritive. Compoziia chimic a plantelor arat c acestea conin peste 60 de elemente dintre care unele sunt predominante i se gsesc n toate organismele vegetale : N, P, K, Ca, Mg, Si, S, Fe, B, Cu, Mb, Mg, Mn, C, H, O. Cnd aceste elemente nutritive nu se gsesc n cantiti suficiente, corespunztoare cu cerinele fiecrei specii, cu potenialul genetic de producie al soiului, este necesar completarea prin introducerea n sol a substanelor ce conin aceste elemente (D. Davidescu, i colab., 1994). Dup natura i proveniena lor, ngrmintele minerale sunt de mai multe feluri : - ngrminte minerale naturale - obinute din roci prin mcinare (fin de fosforite, silicai); - ngrminte minerale obinute n urma unor procese industriale. Produse minerale ce conin azot. Azotatul de sodiu din Chile (America de Sud) este singurul produs mineral cu azot. Are un coninut sczut de azot (16 %) fiind folosit mai mult local. Produse minerale ce conin siliciu. n agricultura biologic se folosesc silicai fin mcinai (cuar, feldspat, bazalt) care pot fi introdui direct n sol

447

(200-1000 kg/ha)pentru stimularea creterii plantelor i favorizrii asimilrii fosforului, sau sub form de suspensie n ap (10 g /100 l ap) cu care se stropesc plantele n cursul vegetaiei, cu efect asupra creterii i calitii recoltei, dar i n combaterea finrii. Siliciul are rol benefic n formarea proteinelor din plante i n activitatea fotosintezei n spaii umbrite. Pentru stropirea plantelor se folosete o soluie de silicat de sodiu (Na2SiO3) n concentraii de 0,1-0,2 ppm. n sol, prezena siliciului mrete rezistena plantelor la atacul de ciuperci microscopice i duntori animali (nematozi, viermi). n practic se pot folosi: bazalt (Munii Apuseni), granit, porfir (Munii Mcin) ce conin, pe lng siliciu, potasiu, sodiu, aluminiu, fier, calciu, magneziu, mangan. Se consider c prin aportul de siliciu i microelemente, acestea contribuie la creterea rezistenei la boli. Pot fi folosite n pomicultura ecologic pe toate solurile. Produse minerale ce conin fosfor. n pomicultura ecologic se folosesc: fina de fosforit (nordul Africii), zgura lui Thomas (produs rezidual din metalurgie), fosfai naturali calcinai (din Senegal), fin de oase. Produse minerale ce conin magneziu. Dolomita (carbonat de calciu i magneziu) folosit puin n pomicultura ecologic, se utilizeaz mai ales pentru pstrarea echilibrului potasiu - magneziu i pe solurile calcaroase. Kiseritul (MgSO4.H2O) este un mineral cu magneziu ce se gsete n unele zcminte de sruri de potasiu. Produse minerale ce conin calciu. Se folosesc calcare naturale fin mcinate i alge marine ncrustate cu calcar, ce conin magneziu i alte microelemente. n pomicultur, se folosete ca fertilizant aplicat foliar, un extract din alge marine numit Micro-Mist. Ascophyllum nodosum este alga marin din care a fost obinut acest extract. Folosit la mr i piersic, a determinat creterea produciei de fructe cu 20-25 %, a redus consumul de ngrminte chimice, a mrit durata de pstrare a fructelor i rezistena la boli i duntori, mbuntind i parametrii de calitate. Algele marine i n special A. nodosum au coninut ridicat n hormoni vegetali (auxine, gibereline, citochinine). Conine, de asemenea, 17 aminoacizi i peste 70 microelemente mult mai bine reprezentate dect n plantele terestre. Sau identificat i vitamine, alturi de substane de natur antibiotic (G. Leprat, 1994). n general calitatea fructelor este asociat cu condiiile de clim de sol, caracteristicile pomilor i practicile culturale. Fructele de mr sunt n special sensibile la concentraiile sczute de calciu, fiind atacate de bolile fiziologice n timpul stocrii. Cercetri efectuate au artat c coninutul de calciu n fructe este influenat de factorii de mediu i condiiile de cultur, printre care: - localizarea fructelor n coroan influeneaz coninutul n calciu, - nivelul produciilor influeneaz coninutul n calciu, - tierile de var au efect pozitiv asupra calitii fructelor, fiind asociate cu creterea coninutului de calciu; - numrul de semine influeneaz rata de transport a calciului n fructele de mr; - tratamentele cu calciu reduc incidena de apariie a bolilor fiziologice (Tomala K., 1997). Produse minerale ce conin potasiu. n pomicultura ecologic se folosesc ca ngrminte cu potasiu : cenua de lemn de foc i sruri potasice naturale (carnalit, kainit) care conin pe lng potasiu i magneziu i sulf. Se aplic dup

448

ce au fost mcinate n particule foarte fine, deoarece se folosesc ngrminte ce provin din roci naturale greu solubile. Cercetrile efectuate de M. Cotorobai i colab. (1986) privind fertilizarea pomilor cu cenu de crbune din termocentrale, au artat c acest produs prin coninutul su n potasiu, calciu, magneziu, fosfor i microelemente, poate contribui la aprovizionarea solului cu elemente minerale necesare nutriiei pomilor. Cenua condiionat n vederea fertilizrii ca ngrmnt mineral poate fi administrat la plantarea pomilor (mr) n cantiti de 15 kg/pom, avnd efect asemntor cu acela al gunoiului de grajd asupra recoltei n primii ani de rodire. Fertilizarea foliar reprezint un mijloc modern i eficient de sporire i de mbuntire a cantitii i calitii produciei agricole. Aceast metod suplimentar de fertilizare este folosit i n pomicultur . ngrmintele foliare conin surse adecvate de macro i microelemente, precum i substane organice, biologic i fiziologic active, cu funcie de hormoni i vitamine, ce determin stimularea fotosintezei la plante. Fertilizarea pe cale foliar poate asigura sporuri importante de recolte, fr a polua rezidual solul i producia agricol, contribuind la creterea randamentului energetic i fotosintetic al aparatului foliar (Borlon Z. i colab., 1995). Cercetri efectuate la Iai au vizat stabilirea unor tehnici de fertilizare nepoluante prin folosirea unor ngrminte foliare create n ar i strintate, alturi de produsele mai vechi i consacrate de tipul Folifag i F 231. La mr, prin fertilizare foliar au fost obinute sporuri de producie cuprinse ntre 3711 kg/ha (Plant Power 0,2 %) i 7454 kg/ha (Stinucrop 15 -3-3 0,1%), mai mari cu 2000-5000 kg/ha fa de cele obinute prin fertilizarea foliar cu Folifag i F231. Elementele nutritive coninute sunt consumate n procente de 100 %, avnd o influen stimulatoare i nepoluant asupra metabolismului general al plantelor (L. Bireescu i colab., 1999). Efectul de protecie ecologic a mediului ambiant pe care l poate avea fertilizarea foliar a culturilor, este evideniat prin consumul suplimentar de elemente nutritive din sol (n special sol n pant i cu textur uoar), ducnd la o diminuare a disiprii entropice a elementelor nutritive n profilul solului (I. Gavrilu i colab., 1999). n scopul diminurii efectului negativ al stresului prin secet moderat, au fost testate la Iai, unele mijloace neconvenionale constnd din compui cu aminoacizi, ureide i complexe metal proteice (notate CASa, CASb, CASc, realizate la ICPP Bucureti). Acestea au fost aplicate ntr-o plantaie intensiv de mr (soiul Idared/MM106, amplasat pe cernoziom cambic cu fertilitate medie) prin tratamente foliare n concentraie de 0,3 % n 3 reprize: imediat dup nflorit, iar urmtoarele dou la interval de dou sptmni. S-a constatat c prin folosirea acestor ngrminte foliare (compui antisecet) s-au obinut sporuri de producie asigurat statistic cuprinse ntre 24,8 % i 61,8 %. Indicatorii sintetici energetici rezultai sunt superiori i i devanseaz pe cei factoriali alocai, iar activitatea fotosintetic este stimulat att pentru fiecare pigment asimilator, ct i pe valoare total. Valorile gradelor de utilizare n recolt a nutrienilor aplicai foliar pentru combaterea i atenuarea efectului secetei depesc 100% i deci nu polueaz rezidual solul i fructele (G. Grdinariu i colab., 1999). Fertilizarea poate fi aplicat odat cu irigarea. Aplicarea unor ngrminte cu azot prin intermediul irigrii au artat c producia obinut este dependent de soi i metoda folosit. Cercetrile au fost efectuate la mr,

449

portaltoiul M26, plantai la 5/2 m, sol nisipos, coninut n humus sczut i pH 5,1. Pomii la care fertilizarea a fost aplicat prin irigare (indiferent de forma de azot aplicat) au dat producii mai mari fa de varianta la care fertilizarea a fost aplicat la sol i irigarea prin picurare (Buban T., Lakatos T., 2000). Aplicarea nutrienilor prin fertilizri foliare n plantaiile de mare desime este oportun pentru optimizarea calitii fructelor. Deoarece volumul sistemului radicular n plantaiile de mare desime este redus, este important de dezvoltat i meninut condiii optime de cretere n aceast zon. Cerinele de producie pentru livezi, inclusiv aplicarea fertilizanilor, vor trebui s in seama de necesitatea pstrrii i mbuntirii calitii solului i apei (Neilsen G.H i colab., 1997). Cercetri privind efectul irigrii asupra disponibilitii azotului n livezile de mare desime la mr (soiul Gala/portaltoiul M9), au artat c aplicarea fertilizanilor prin irigare determin o cretere a concentraiei de azot n soluia solului la nceputul fertirigrii i o descretere rapid ctre sfritul fertirigrii. Concentraia rmne constant n timpul perioadei dintre fertirigri i a fost direct proporional cu cantitatea de azot i cantitatea de ap adugat. n funcie de tipul de sol, concentraia de azot a fost diferit la diferite adncimi (Neilsen D. i colab., 1997).

7.9. Irigarea plantaiilor pomicole

7.9.1. Rolul apei
Pomicultura modern necesit folosirea optima a tuturor factorilor de vegetaie, n vederea obinerii unor randamente economice maxime. Dintre factorii de vegetaie apa deine un rol de prima important n viaa pomilor : particip ca element de baz la sinteza tuturor substanelor organice din care sunt formate esuturile pomilor, este solventul ionilor minerali ai diverselor combinaii organice, mediul de dispersie ai macromoleculelor, mediul reaciilor biochimice, vehiculeaz elementele de nutriie n sol, din sol n plant i n interiorul plantei. Cantitatea de ap reprezint pn la 75 % n frunze, ramuri, rdcini i pn la 85 % n fructe, din greutatea total a biomasei proaspete a or ganelor respective. Pentru desfurarea n optim a tuturor proceselor de cretere i fructificare este necesar ca pomilor s li se asigure n permanen ap, n cantitate suficient, difereniat, n funcie de cerinele fiecrei specii, soi, portaltoi i a fazei de vegetaie n care se gsesc. Consumul de ap al culturilor pomicole se produce pe dou ci: prin transpiraie i prin evaporaie la suprafaa solului. Cantitatea de ap ce se consum prin transpiraie este n corelaie cu o serie de factori i anume: suprafaa aparatului foliar i ct din acesta cade direct sub incidena razelor solare; condiiile climatice din zon (temperatur, durata de inso1aie, umiditatea relativ a aerului etc.); cantitatea de ap din sol. Consumul total de ap realizat de plantaiile pomicole (transpira ia+evaporaie) este condiionat de o serie de factori n complex, ntre care amintim: factorii climatici (temperatur, umiditatea aerului, regi mul eolian), biologici (specie, soi), portaltoi, vrsta pomilor, faza de vegetaie etc.), pedologici i agrotehnici (tipul de sol, sistemul de ntreinere a solului i de ngrare. Solul constituie mediul din care pomii i extrag apa necesar funciilor

450

vitale. Acest rezervor are ca surs natural principal precipitaiile atmosferice, la care se adaug, n cantiti cu totul infime, apa higroscopic absorbit din aer i aceea urcat prin capilaritate din straturile adnci ale solului. Regimul pluviometric din zonele n care anual se nregistreaz sub 500 mm precipitaii nu satisface consumul de ap al speciilor pomicole i este absolut nevoie s se completeze prin irigaii, pn la asigurarea necesarului. Rezultatele experimentale ct i cele din marea producie obinute n ara noastr n ultimii ani, dovedesc c n zonele din sudul i sud-estul rii, asigurarea unei cantiti suplimentare de ap prin irigaii este obligatorie. Asigurarea cu ap suplimentar prin irigaii poate fi luat n consideraie chiar i n plantaiile de pomi i n zonele n care se nregistreaz pn la 700-750 mm. n toate situaiile decizia pentru prevederea irigaiilor la o plantaie, se ia pe baza determinrii bilanului apei, n fiecare caz n parte, care n afar de consumul pomilor (diferit de la o specie la alta dar i n funcie de soi, portaltoi, felul plantaiei etc.) i de cantitatea de ap czut din precipitaii, este influenat i de o serie de ali factori, cum sunt: - evapo- transpiraia potenial; - panta terenului (amplasarea livezilor pe terenuri n pant mrete deficitul de umiditate, n comparaie cu terenurile plane din aceeai zon, datorit valorificrii insuficiente a apei czute din precipitaii, care n mare parte se scurge la suprafaa solului); - compoziia mecanic a solului (solurile argiloase, caracterizate prin permeabilitatea redus cu deosebire cnd sunt situate n pant, sporesc deficitul de umiditate); - repartizarea precipitaiilor n cursul anului: n general regimul climatic de pe teritoriul Romniei este din punct de vedere al repartizrii precipitailor n cursul anului, foarte instabil de la un loc la altul i de la un an la altul. Exist situaii n care plantaiile se organizeaz n condiii de neirigare, aportul de ap fiind necesar uneori numai la plantare, pentru asigurarea prinderii. n aceste cazuri se folosete ca surs de ap instalaia pentru alimentarea cu ap necesar preparrii soluiilor pentru combaterea bolilor i duntorilor, instalaie care este obligatoriu de executat n toate plantaiile pomicole. Ca urmare a insuficienei apei n sol apar manifestri ca: nchiderea stomatelor, scderea turgescenei celulelor i ncetinirea proceselor metabolice, reducerea numrului i a creterii lstarilor, formarea unui sistem foliar redus, fructe mici, de calitate inferioar, scurtarea duratei de via a rdcinilor active, cderea prematur a fructelor, toate fenomene care au drept consecin scderea vigorii pomilor, alternana n rodire, mbtrnirea prematur a pomilor etc. Considerentele prezentate conduc la concluzia c satisfacerea integral a necesarului de ap a pomilor este o verig cheie a produciilor mari i de calitate dar c stabilirea necesitii investiiilor pentru irigaii ntr -un loc sau altul trebuie s se fac cu mult discernmnt, lund n considerare influena conjugat a unui complex de factori climatici, pedologici, biologici, economici, tehnologici etc. Aportul suplimentar de ap trebuie realizat n strict concordant cu nevoile pomilor, excesul de udri putnd avea rezultate contrare celor urmrite, att asupra proceselor de cretere i fructificare, dar mai ales asupra nsuirilor

451

naturale ale solului. Apa administrat peste nevoi transport n profunzime, irecuperabil, cantiti nsemnate de substane nutritive ; contribuie la degradarea solurilor, mai ales a celor cu pnza freatic apropiat de suprafa.

7.9.2. Noiuni folosite n tehnica irigaiei

Norma de udare. Prin norma de udare se nelege cantitatea de ap exprimat n m3/ha, folosit la o singur udare, care umezete stratul de sol pe ntreaga adncime de rspndire a masei principale de rdcini active. Norme de irigaie. Constituie suma normelor de udare, exprimat n m3/ha, care se aplic ntr-o plantaie n cursul unui an agricol. Coeficientul economic al transpiraiei reprezint cantitatea de ap eliminat prin transpiraie pentru producerea unei uniti de biomas uscat. Valorile coeficientului economic de transpiraie variaz de la o specie la alta i de la soi la soi. Se citeaz valori de 170-229 uniti de ap la mr, dar care pot s ajung la unele specii pn la 800 uniti de ap. Apa higroscopic este format din pelicule foarte subiri reinute la suprafaa particulelor solului cu fore care depesc 100 de atmosfere. Fora de reinere a apei de ctre sol este cu att mai mare, cu ct solul este mai uscat, putnd atinge i depi 1000 atmosfere. n comparaie cu solul uscat, solul saturat cu ap are o putere de reinere a apei egal cu 0. Fora de suciune este puterea cu care rdcinile absorb apa i care nu depete de obicei 10-14 atm. Rezult c n toate cazurile apa care este reinut n sol cu forte superioare celei de suciune a rdcinilor nu poate fi utilizat de ctre pomi. Apa gravitaional este apa din solurile saturate cu ap care se scurge n profunzime, atras de fora gravitaiei. Aceast ap nu este reinut cu nici o for de ctre sol. Apa capilar este apa din spaiile mici ale solului reinut cu fore de capilaritate, care sunt slabe, de obicei sub 1-1,5 atmosfere i poate fi absorbit de ctre pomi. Capacitatea de cmp pentru ap a solului este reprezentat de cantitatea maxim de ap suspendat care poate fi reinut de sol dup saturarea cu ap a acestuia, i dup scurgerea celei mai mari pri din apa gravitaional. Valorile capacitii de cmp sunt variabile, n funcie de textura i structura solului. n ara noastr capacitatea de cmp pentru ap a solului pn la 1,5 m adncime are valori cuprinse ntre 22 i 30 % din greutatea solului uscat. Pe solurile nisipoase aceasta scade la 6-10 % din greutatea solului uscat. Coeficientul de ofilire (vetejire) reprezint cantitatea limit de ap din sol la care plantele se ofilesc fr posibilitatea de a-i mai reveni chiar dac sunt puse ntr-o atmosfer saturat cu vapori de ap. n cazul coeficientului de ofilire, apa este reinut de sol cu o for n jur de 10-15 atmosfere. Apa reinut de sol pn la coeficientul de ofilire poate fi absorbit de rdcinile plantelor i din aceast cauz se numete i ap accesibil plantelor. Apa reinut de sol peste limita coeficientului de ofilire, nu mai poate fi absorbit de rdcinile pomilor i este denumit ap inaccesibil. Prezentm cteva exemple ale valorii coeficientului de ofilire la diferite tipuri de sol: sol nisipos 2,6 (2,6 g ap la 100 g sol); sol argilo-nisipos 9,7; sol argilos 16,2.

452

Greutatea volumetric este reprezentat de raportul dintre greutatea unei cantiti de sol uscat i volumul su n structur natural, fiind influenat de structur, textur precum i de gradul de afnare a solului. n condiiile rii noastre are valori variind de la 1,26 pe cernoziomuri luto-nisipoase, lutoase, pn la 1,41 pe soluri brun-rocate de pdure, lutoargiloase. Grosimea stratului de sol umezit prin irigaie constituie adncimea pn la care este necesar s ptrund apa administrat prin udare i care corespunde zonei de rspndire a masei principale de rdcini active, la pomi ntre 0,75-1,20 m. Intervalul umiditii active este intervalul cuprins ntre capacitatea de cmp pentru ap a solului i coeficientul de ofilire. Accesibilitatea apei nu este aceeai n cuprinsul ntregului interval. Intervalul umiditii optime este o parte din intervalul umiditii active, care are ca limit inferioar plafonul minim al umiditii solului, iar ca limit superioar capacitatea de cmp pentru ap a solului. Evapotranspiraia potenial sau consumul total de ap reprezint cantitatea de ap ce se pierde din sol prin evaporare de la suprafaa solului (pierdere neproductiv) ct i prin transpiraie (consum productiv) de pe o suprafa ocupat cu o anumit cultur, n cantitile umezirii optime a solului, n vederea obinerii unei producii maxime. Urmrirea n dinamic a evapotranspiraiei este necesar pentru a stabili momentele optime de suplimentare a cantitilor de ap prin udri. Momentele respective corespund plafonului minim n care aplicarea irigrii are eficien maxim i sunt specifice fiecrei specii cultivate, n condiii date de clim si sol. Prin irigarea culturilor se nelege aducerea i distribuirea apei pe solurile cultivate, n urmtoarele scopuri: - creterea umiditii solului pn la limita cerut de fiecare plant cultivat, astfel nct creterea s se desfoare normal; - s protejeze culturile de ari i secet; - s nlture sau s dilueze srurile nocive din solurile salinizate; - s reduc efectul factorilor ntmpltori; - s asigure efectuarea lucrrilor agricole n condiii optime. Nevoia de ap este diferit n cursul perioadei de vegetaie, deoarece trecerea plantelor prin diferite stadii de dezvoltare cere condiii de via diferite, astfel c i nevoia de ap nu poate fi aceiai n tot cursul perioadei de vegetaie. n viaa plantelor, n funcie de fazele de vegetaie i stadiile de dezvoltare, apar perioade (relativ scurte), n decursul crora deficitul de ap se repercuteaz asupra produciei. Perioadele respective sunt cunoscute sub denumirea de faze critice pentru umiditate. Faza critic pentru umiditate coincide cu epoca de cretere cea mai intens ce se suprapune n general cu faza formrii organelor de reproducere. Formarea organelor de reproducere are loc n mai multe etape i anume: diferenierea, formarea organelor reproductive, fecundarea i formarea fructului. Factorii meteorologici (umiditatea aerului, cldura, lumina, precipitaiile) au la rndul lor influen direct asupra necesitii irigaie i. Solul constituie mediul din care pomii i extrag apa, iar acesta are ca surs principal precipitaiile atmosferice, la care se adaug, n cantiti destul de mici, apa higroscopic absorbit din aer i cea capilar din straturile adnci. Precipitaiile, cea mai important surs de umiditate pentru sol constituie un indice important pentru aprecierea necesitii irigaiei i ele se

453

caracterizeaz prin media multianual foarte variabil n diferite zone ecologice. Regimul pluviometric din zonele n care se nregistreaz anual sub 500 mm precipitaii, nu corespund cerinelor speciilor pomicole i este absolut necesar s se completeze prin irigaii pentru asigurarea necesarului. Dintre factorii meteorologici cei mai importani ce influeneaz modul de folosire al precipitaiilor de ctre plant, sunt: temperatura aerului, radiaia net i intensitatea. Cu ct temperatura este mai mare cu att crete consumul de ap al culturii (transpiraie, evaporaie) i gradul de folosire al precipitaiilor este mai mic. Pentru stabilirea zonelor irigabile este necesar s se confrunte consumul de ap al plantelor cu factorii climatici, n special cu regimul precipitaiilor, n ansamblu condiiilor climatice existente n diferite zone ecologice. Necesitatea irigrii este dependent i de factorii geomorfologici, pedologici i hidrologici, factori de zonare cu ajutorul crora se iau n considerare sau se exclud terenurile cu deficit sau exces de umiditate. Regiunile pluviometrice din zonele n care anual se nregistreaz sub 500 mm precipitaii nu satisfac consumul de ap al speciilor pomicole. Consumul de ap este diferit de la o specie la alta i n funcie de zona ecologic. Prin consum de ap se nelege evapotranspiraia, adic cantitatea de ap evaporat i transpirat care se exprim n mm sau n mc/ha/zi. Conceptul i metodele ecologice de estimare a situaiei apei n sol, ca factor de mediu i impactul asupra vieii i productivitii agro -ecosistemelor, au fost dezvoltate i examinate de I.Christov (2002). Aceasta are importan teoretic i practic i se refer la: - activitile agricole pentru crearea condiiilor specifice de ap n sol; - interaciunea dintre ap i substanele nutritive din sol; - monitorizarea i modelarea activitilor; - gestionarea eficient a productivitii agro-ecosistemelor pentru obinerea unor beneficii optime; - reducerea la minim a impactului asupra solului; - reducerea sau prevenirea polurii apelor freatice.

7.9.3. Metode de udare n livezi

Apa este factorul vegetativ de care depinde n mare msur desfurarea n bune condiii a proceselor de cretere i producie la pomii fructiferi. Irigarea pomilor se aplic cu scopul meninerii unui nivel optim al umiditii necesare pentru fiecare fenofaz. Consumul zilnic de ap la speciile pomicole variaz n funcie de specie, portaltoi, fenofaza de vegetaie (ntre 4-7 mm). Cel mai mare consum se realizeaz n lunile de var, n perioada de nflorire-recoltare. Cercetri efectuate privind irigarea la cais pe un sol cernoziom vermic carbonatic cu textur luto-nisipoas au artat c consumul mediu de ap este de 26,6 m3 /ha/zi la aspersiunea cu mijloace mobile i 27,9 m 3 /ha/zi la aspersiunea cu mijloace fixe. Cantitatea de ap administrat pomilor n perioada de vegetaie a fost de 2224-3062 m3 /ha, aplicat prin 4-6 udri a cte 371-510 m3 /ha, la un interval de 28-34 zile n funcie de metoda de udare (Boal L., 1997). Rezultatele cercetrilor efectuate de Tari C. (1975) la Mrcinei-Arge, evideniaz un consum de ap, n perioada 15 mai-15 septembrie, de 14 m3 /ha/zi n livada clasic i 25 m3 /ha/zi n plantaia intensiv.

454

Zona colinar a Olteniei, zon de cultur specific pomilor, se caracterizeaz printr-un volum redus de precipitaii, cu puin peste 500 mm anual, cu o repartizare neuniform n cursul anului i pe perioada de vegetaie, cnd nsumeaz doar 250-300 mm. Ciobanu I.(1990) recomand ca irigarea plantaiilor pomicole s se realizeze prin folosirea difereniat a variantelor de udare localizat n funcie de condiiile concrete ale zonei de amplasament. Pe nisipurile i solurile nisipoase din ara noastr, irigarea pomilor constituie una dintre cele mai importante verigi tehnologice. Rezultatele obinute au pus n eviden c speciile pomicole cultivate pe nisipuri valorific bine apa de irigaie, contribuind, alturi de ngrmintele chimice, n special, la o cretere substanial a produciilor de fructe (Tudor A. i colab, 1997). Cercetri efectuate de Grumeza N.(1984) privind plafonul minim al umiditii solului nisipoase, au artat c acesta variaz ntre 55 i 60 % din intervalul umiditii active, iar adncimea de umezire a solului prin aplicarea udrilor la pomii fructiferi nu trebuie s depeasc 1,0 m. Stresul hidric afecteaz n mod diferit mrul (soiul Golden delicious, altoit pe M9): n fenofazele timpurii sunt afectate transpiraia i fotosinteza, eficiena utilizrii apei crete, iar senescena i cderea fructelor sunt stimulate (Laukes, 1985). Rezistena pomilor fructiferi la stresul hidric este determinat i de mrimea sistemului radicular, respectiv de volumul de sol din care se extrage apa. Lipsa apei n sol afecteaz i formarea micorizelor pe rdcinile plantelor pomicole, durata de via a perilor absorbani, activitatea unor enzime (nitratreductaza, fenilalaninamoniu liaza), ct i procesele de sintez a proteinelor i de transport al substanelor prin rdcini. Cele mai evidente efecte negative ale secetei se manifest cnd stresul are loc n perioada de nflorit i de cretere a fructelor. Celulele i pierd turgescena, frunzele se ofilesc, frunzele bazale se usuc, ovarele avorteaz, fructele cad. Particularitile anatomo-fiziologice ale pomilor influeneaz n mare msur consumul de ap. Existena unui sistem rad icular bine ramificat asigur o adaptare mai bun a plantelor la condiiile de stres. Mrimea sistemului radicular este dependent de o serie de factori: tipul portaltoiului, fertilitatea solului. Grosimea stratului de sol explorat de sistemul radicular, difer de la o specie la alta. n general, plantele pomicole utilizeaz un strat de sol de 80-100 cm adncime, cu variaii n funcie de portaltoi, nivelul apei freatice, permeabilitatea subsolului, etc. n pomicultur se folosesc mai multe metode de uda re, alegerea fcndu-se n funcie de condiiile existente: udarea pe brazde, prin aspersiune, subteran, prin picurare i bazine. Udarea pe brazde este folosit pe terenurile cu textur mijlocie, cele cu pante reduse i uniforme, dar i pe terenurile cu pante mai mari (15-20 %) orientnd brazdele pe curbele de nivel cu o nclinare de 1 -1,5 %. Apa circul prin gravitaie. Brazdele se deschid la 1,5 m de pomi i 0,8 -1 m ntre ele. Lungimea brazdei este variabil n funcie de natura terenului: 50 -60 m pe solurile uoare i 120-200 m pe solurile grele. Irigarea pe brazde lungi nu se recomand pe solurile din zona colinar datorit substratului argilos la mic adncime, ceea ce produce alunecri de terenuri; pe solurile subiri, pe terenuri supuse alunecrilor; pe nisipuri de dune. Irigarea prin aspersiune realizeaz o economie de ap de 25-30 % prin evitarea scurgerilor din brazde. Se poate folosi att pe solurile cu textur uoar, ct i pe cele cu textur mijlocie spre grea. Se recomand i pe terenurile uoare, unde nu poate fi aplicat udarea prin brazde. Acest sistem de

455

irigare nu stnjenete efectuarea lucrrilor ntre rnduri, nu stric structura solului, poate fi practicat i pe terenurile cu relief mai frmntat i poate fi aplicat, de asemenea, sub coroana pomilor. Irigarea prin picurare asigur o uniformitate bun de distribuire a apei n sol, o eficien ridicat de folosire a apei, un regim optim de ap, aer i nutritiv. Poate fi practicat pe teren denivelat, pe sol uor sau greu. Apa este adus la rndul de pomi prin conducte de material plastic cu diametre reduse i distribuit prin duze de picurare (4 la fiecare pom, debit 1 10 l/or, presiunea apei n conducte 0,6 -1 atm.) (figura 7.45.). Irigarea prin picurare este singura metod eficient de irigare uniform pe terenuri denivelate i n pant. Datorit micrii capilare lente a apei in sol, aproape nici un pic de aer nu este scos din sol n urma penetrrii apei. Microporii din sol rmn de obicei uscai i aerisii, nivelul de umiditate fiind numai cu puin peste capacitatea solului, cu excepia unei zone saturate, relativ mici aflate n imediata apropiere a picurtorului. Acest lucru permite solului o respiraie corespunztoare a rdcinilor plantelor de-a lungul ntregului sezon de vegetaie, fr nici o strangulare n timpul, sau imediat dupa irigare. Este posibila irigarea 24 de ore, indiferent de situaiile extreme, funcie de condiiile de permeabilitate a solului i cerinelor plantelor. Se elimina n totalitate pierderile periferice de ap (udarea drumurilor, udarea solelor adiacente i a zonelor terminale). Temperatura solului se menine mai ridicat n timpul udrii, comparativ cu metoda de irigare prin aspersiune sau brazde. Metoda de irigare prin picurare utilizeaz pe reea presiuni reduse (doar 0,3- 1,05 atmosfere), comparativ cu metoda de irigare prin aspersiune, ceea ce conduce n afara unui consum de energie mai redus pentru pomparea apei i la o siguran n exploatare a reelei de alimentare, evitndu-se astfel defeciunile cauzate de utilizarea apei la presiuni ridicate de lucru. Eliminarea lucrrilor manuale pentru mutarea echipamentului mobil de irigare n cazul irigrii prin aspersiune, sau pentru realizarea i ntreinerea brazdelor precum i a manoperei deosebit de dificil pentru aplicarea udrii pe brazde, conduce la o important economie a forei de munca i reducerea efortului, utilizndu-se practic muncitori numai pentru supraveghere i paz (numai 7 % din fora de munc utilizat n sistemele de irigat prin aspersiune i circa 2 % din fora de munc utilizata pentru irigarea pe brazde).

Figura 7.45: Irigarea prin picurare a- amplasarea instalaiei de irigare (1-conduct de aduciune, 2-conduct de udare, 3-duze de picurare, 4-rnd de pomi), b- conturul umectrii prin picurare

456

Ca dezavantaje ale sistemului de irigare prin picurare enumerm: - costul ceva mai mare al investiiei specifice, dar destul de repede amortizabil (1-2 ani), prin reducerea cheltuielilor de producie, sporul de producie i calitatea produselor. - posibilitatea deteriorrii echipamentului n teren (robinete, filtre, tub picurare). Irigarea prin bazine se recomand pe solurile uoare, nisipoase, deoarece asigur o uniformitate bun de udare. Poate fi adoptat pe terenur i cu pante de 1-2 %. Apa adus prin canale deschise sau conducte ngropate, este distribuit la baza pomului n bazine amenajate cu digulee de 15 -25 cm nlime. Dezavantajele acestei metode: determin nrutirea sistemului aerian i microbian, cu consecine negative asupra creterii sistemului radicular; determin asfixierea rdcinilor; necesit for de munc pentru ridicarea diguleelor. Irigarea prin conducte perforate. Este o variat a sistemului de irigare prin picurare, realizat prin simpla perforare a conductelor de material plastic, ce conduc apa la pom. Conductele sunt suspendate la 30-40 cm de la suprafaa solului i fixate de-a lungul rndului prin mijloace de susinere.

Fig. 7.46. Rampe perforate n rigole: a-amplasarea rampei perforate; b- repartiia umiditii

Aceast metod de udare asigur economisirea apei de irigaie, pr in distribuirea ei uniform n lungul rigolelor (figura 7.46); evitarea executrii lucrrilor de nivelare i modelare, deci economisirea de carburani i for de munc. La acest sistem se menine, ns, consumul mare de materiale (evi de polietilen, n special) i investiia ridicat. Lungimea maxim a rampei perforate este de 200m, iar diametrul orificiilor de la 1,6 mm n amonte la 2,1 mm n aval, realiznd debite uniforme.

457

Irigarea prin conducte subterane const n introducerea apei direct la rdcina pomilor printr-o reea de tuburi de ceramic sau material plastic, plasate la adncimea de 50-60 cm i perforate (figura 7.47).

Figura 7.47. Schema sistemului cu conducte din tuburi de argil: a- plan, b- seciune (1-conduct principal, 2-canal colector, 3-conduct vertical cu van de reglare, 4-conduct de udare (drenuri), 5-mbinri)

Avantajele acestui sistem: - aducerea apei direct la nivelul sistemului radicular; - se evit pierderile prin evaporare; - lucrrile de ntreinere nu sunt stnjenite; - se pot administra concomitent ngrminte faziale dizolvate n ap; - realizeaz un regim favorabil de umiditate, aeraie i nutriie. Dezavantajele acestui sistem se refer la costul ridicat al mater ialelor utilizate i la nfundarea orificiilor perforate, dezavantaje ce pot fi eliminate prin utilizarea unor conducte de material plastic i a unor mijloace perfecionate de filtrare a apei. Se poate aplica pe terenuri cu textur medie omogen, cu proprieti capilare bune. Nu se recomand pe terenurile cu textur nisipoas i argiloas, unde circulaia apei n sol este defectuoas i nici pe solurile srturate sau cu pericol de salinizare din cauza srturrii secundare produs de ascensiunea capilar. Din punct de vedere orografic, se recomand terenuri uniforme, nivelate, cu pante mici, pn la 3-50.

7.9.4. Influena irigaiilor asupra solului

Apa de irigaii, prin caracteristicile ei, acioneaz asupra terenurilor fizic, chimic i biochimic. Aciunea fizic a apei de irigat asupra solului La fiecare udare a solului, ptrunderea apei n solul uscat este urmat de nlocuirea aerului i a gazelor. Paralel cu acest fenomen, splarea i deteriorarea structurii avanseaz astfel nct, dup uscare, la suprafaa solului se formeaz o crust. Irigarea este una din verigile tehnologice cu impact mare asupra strii fizice a solului, a stabilitii agregatelor i a porozitii. Scprile accidentale de ap, cantitatea de ap mai mare dect capacitatea de inf iltrare a solului, provoac bltirea, avnd efect negativ asupra sistemului radicular.

458

Irigarea intens contribuie la scderea uoar a cantitii de materie organic i humus, cu efecte n timp asupra gradului de fertilitate i a hidrostabilitii agregatelor. Irigarea pe brazde sau aspersiune, poate provoca pe terenurile n pant eroziunea solului, atunci cnd cantitatea de ap distribuit nu se coreleaz cu capacitatea de infiltrare a solului. Prin scurgerea apei la suprafaa solului sunt antrenate a gregatele de sol, ceea ce are efect negativ asupra solului, determinnd n mare parte tasarea i depunerea prin sedimentare a aluviunilor. Odat cu formarea crustei, solul se i taseaz. Concomitent cu fenomenul de deteriorare a structurii, apa transport o cantitate nsemnat de aluviuni provenite din erodarea solurilor. Procesul de sedimentare a aluviunilor din apa de irigaie nu este uniform; particulele grosiere se depun n cea mai mare parte pe fundul canalelor de irigaie, iar cele fine coloidale sunt transportate mai departe i se depun, de obicei, n ultimele elemente ale reelei de udare (brazde, fii). n urma acestor fenomene, iau natere forme de relief (bancuri, formate din depozite nisipoase i prfoase) - depresiuni, formate din depozite argiloase, grele, cu soluri alcaline, cu fertilitate sczut i ape subterane saline. Pe de alt parte, particulele fine aluviale ptrund n porii solului i l impermeabilizeaz, ceea ce determin degradarea condiiilor naturale de drenaj. De cele mai multe ori, ca urmare a acestui fenomen, ascensiunea capilar se mrete i soluiile saline ajung la suprafaa solului. Aciunea chimic a apei de irigat asupra solului. Aciunea chimic este foarte complex i depinde de mai muli factori, cum ar fi : apa, coninutul n sruri, condiiile naturale ale suprafeei irigate. Asupra solului, apa de irigat exercit o aciune direct, indirect i combinat. Apa de irigat conine, de obicei, sruri dizolvate, cantitatea acestora i gradul de mineralizare avnd influen direct asupra solului. Compuii chimici se depun n sol, ceea ce duce la o cretere permanent a coninutului de argil, oxizi i sulfai. Apa de irigaie normal (nesrat, nealcalin) poate fi folosit cu efect ameliorativ n irigarea solurilor alcaline. n asemenea ape predomin calciul, iar irigarea cu aceste ape a solurilor alcaline acestea vor deveni neutre, cu proprieti fizice i chimice mbuntite. Apele uor alcaline (ce conin mai mult sodiu dect calciu) pot provoca dup muli ani de irigare o alcalinizare puternic, o destructurare total, acumulare de sodiu, magneziu i bicarbonat de sodiu, ceea ce duce la pierderea capacitii productive a solurilor. Cercetri efectuate la soiul Cacanska Najbolja (prun) pe un sol argilonisipos, pH 6,0, irigat prin picurare (4l ap/or/picurtor), au artat c irigarea prin picurare poate schimba semnificativ proprietile chimice ale solului care sunt eseniale pentru nutriia plantei, regimul de fertilizare/irigare, etc. Dup 5 ani de plantare au fost recoltate probe de sol pe adncimi diferite (0 -80 cm) la care au fost efectuate determinri privind coninutul de Ca, Mg, K,P, i pH -ul. S-a constatat c cele mai mari diferene dintre proprietile chimice ale solului pe diferite adncimi au fost observate chiar sub picurtor. Picurarea a determinat creterea concentraiei de magneziu la suprafaa solului, dar nu a afectat pH-ul n profilul solului. Concentraia de potasiu la adncimea de 0 -20 cm a fost mai ridicat dect la adncimi mai mari (Treder W. i colab.,1997). Aciunea chimic i biochimic. Folosirea apelor saline la irigaie, reduc fixarea azotului i micoreaz intensitatea proceselor de nitrificare i amonificare. Proprietile i calitatea apei

459

de irigat pot avea repercusiuni asupra calitii plantelor i recoltelor, putnd determina apariia unor boli (ca urmare a prezenei unor macro i microelemente), fie acumularea unor ioni ce sunt toxici n cantiti mari. Concentraia de sruri a apei de irigat nu trebuie s depeasc anumite limite. Depirea unor praguri de toleran duce la afectarea produciilor n funcie de tolerana speciilor pomicole la coninutul n sruri solubile coninut de apa de irigat. Se constat c cele mai sensibile specii la srurile solubile din apa de irigat sunt cpunul i zmeurul, urmate de mur, mr, prun, etc. Srurile toxice solubile prezente n apa de irigat, se pot acumula i n sol, ceea ce influeneaz bilanul final n sruri al solului. Cnd concentraia real n sruri a soluiei solului din terenurile irigate cu ap salin atinge un grad toxic (peste 15 g/l), culturile sufer foarte mult sau pot pieri n ntregime.

7.9.5. Irigarea prin aspersiune mijloc de protecie mpotriva gerurilor trzii de primvar
Temperaturile joase din primvar, dup pornirea n vegetaie a pomilor, constituie un important pericol, deoarece sensibilitatea pomilor la ger, n aceast perioad, este maxim. Mugurii floriferi pot fi distrui la 40C (mr, pr, piersic) sau chiar la -20C (prun, cire), florile deschise sunt distruse la 2,0 .-2,5 0C, fructele abia legate sunt mult mai sensibile i pot fi distruse la 0,5 -1,7 0C. Pe lng celelalte metode de protecie (fumigaie, metoda nclzirii mediului ambiant, metoda ventilrii aerului), aspersiunea antigel se folosete n plantaiile pomicole. Aspersarea se menine pe durata ngheului i dup aceea pentru dezghearea treptat a organelor protejate (figura 7.48).

Figura 7.48: Programul de funcionare a instalaiei de aspersiune pentru protejarea plantaiilor pomicole contra ngheului

460

Pojghia de ghea ce se formeaz are mai multe roluri : - constituie un strat izolator, meninnd la exterior o temperatur foarte apropiat de 0 0C (temperatura minim a amestecului ap-ghea); - parte din cldura latent specific pe care o degaj apa n procesul de ngheare (80 calorii/gram ap 0 0C) este cedat plantei, care se menine astfel la o temperatur de cteva grade mai mare dect 0 0C, cu 2-4 0C mai ridicat dect temperatura amestecului ap - ghea din exterior.

7.10. Protejarea pomilor i a produciei de fructe

7.10.1. Combaterea bolilor i insectelor
Condiiile climatice i edafice deosebit de favorabile pentru vegetaia pomilor i arbutilor fructiferi, ntrunite pe teritoriul rii noastre, sunt n acelai timp i prielnice pentru dezvoltarea unui mare numr de boli i duntori, care produc pagube importante culturilor pomicole: se estimeaz daune pe ansamblu sectorului pomicol ntre 5 i 20 % sub aspect cantitativ i de 15-40 % din punct de vedere calitativ. Bolile i duntorii atac pomii, arbutii fructiferi i cpunul pe toat durata perioadei de vegetaie, n diferite stadii de evoluie, atacul manifestnduse pe muguri, frunze, lstari, flori, fructe i ramuri. Atacul poate fi parial sau total cu intensiti variabile de la un an la altul i de la un loc la altul n funcie de condiiile ecologice specifice i de densitatea duntorului respectiv. Cunoaterea permanent a strii fitosanitare a culturilor pomicole, urmrirea n dinamic a biologiei agenilor patogeni i a insectelor dun toare n strns legtur cu fenologia pomilor fructiferi i factorii climatici, constituie o condiie esenial pentru stabilirea celor mai eficace msuri de prevenire i combatere a atacului, pentru diminuarea sau eliminarea pagubelor. Esenial pentru eficacitatea luptei mpotriva bolilor i insectelor la pomi, arbuti fructiferi i cpuni este cunoaterea cu precizie a agentului duntor sau patogen (diagnoza). n funcie de agent (cauz) se aplic diferite msuri de combatere, preventive sau curative. Msurile de combatere se stabilesc n raport cu specia care duneaz, suprafaa de livad, posibilitile tehnice, ct i n raport cu condiiile eco logice, agrotehnice etc. Se folosesc urmtoarele metode de combatere: - agrofitotehnice (culturale); - fizice ; - mecanice; - chimice; - biologice. Metodele agrofitotehnice sunt n general msuri profilactice i se refer la asolamente (n pepinier) folosirea anumitor ngrminte, lucrrile solului, distrugerea buruienilor, folosirea de soiuri ct mai rezistente, dis trugerea resturilor vegetale (frunze, fructe, ramuri, mai ales a celor atacate), folosirea de material sditor sntos etc. Toate msurile au n vedere s modifice condiiile mediului nconjurtor, aa fel nct acestea s devin optime pentru pomi i improprii pentru boli i insecte. Metodele fizice constau n folosirea temperaturilor ridicate sau sczute, a focului, luminii, cmpurilor electrostatice de nalt frecven, a radiaiilor etc.

461

Acestea au n vedere anumite praguri letale peste, sau sub care, diferii duntori nu pot vieui. Metodele mecanice se refer la adunarea direct a insectelor cu mna sau cu diverse aparate, la eliminarea unor organe atacate, la folosirea de brie capcan, benzi sau inele cleioase sau a momelilor pentru atragerea i distrugerea insectelor. Metodele chimice snt cele mai folosite pentru combaterea bolilor i insectelor din plantaii, celelalte metode fiind practic numai mijloace auxi liare. Aplicarea produselor chimice (pesticide) folosite n combatere se face sub diferite forme: prfuiri cu pulberi sau pudre; stropiri cu soluii, suspensii sau emulsii ; gazri sau fumigri, cu produse asfixiante; aerosoli. Produsele chimice prezint o serie de avantaje ntre care eficacitate, compatibilitate, posibilitatea unor tratamente mixte, pentru combaterea simultan a mai multor boli i duntori. Alturi de acestea, un avantaj deosebit l constituie posibilitatea de mecanizare complet a metodelor chimice. Pe de alt parte extinderea combaterii chimice pe suprafee tot mai mari, creterea numrului de tratamente, aplicarea sistematic an de an a unor produse toxice persistente, au determinat apariia unor fenomene secundare negative : poluarea mediului, remanen n produse, dereglarea echilibrului biologic etc. Metode biologice sau lupta biologic const n folosirea diferitelor produse microbiologice, cu organisme parazite (bacterii, ciuperci, protozoare i virusuri) nmulite pe baza unor tehnologii industriale; folosirea zoofagilor (parazii i prdtori) dintre care unii se nmulesc deja pe scar industrial (Trichogramma sp., Prospaltella perniciosi etc.); autocidia i combaterea genetic const n obinerea masiv de indivizi sterilizai i lansarea lor n plantaii ct i n dirijarea apariiei n mas a indivizilor de acelai sex; folosirea de substane care regleaz comportamentul i activitile vitale ale insectelor: repeleni, atractani, inclusiv feromoni sexuali, inhibitori de nutriie, substane cu aciune hormonal etc. n domeniul luptei biologice se fac cercetri n ceea ce privete substanele care s acioneze asupra diapauzei, proceselor de reproducere, reaciei de rezisten a plantei la atac, asupra metabolismului substanelor nutritive etc. 0 direcie interesant pentru combatere o constituie elaborarea de metode bazate pe semnale de comunicare ale insectelor, care pe aceast cale pot fi deplasate din cultur n alte zone nefavorabile unde pot fi combtute cu mijloace uzuale. Combaterea integrat. Datorit multitudinii de organisme duntoare existente n plantaiile pomicole, o singur metod de combatere nu poate asigura succesul, nelegnd prin combatere nu numai eliminarea unui agent duntor, ci incidena msurilor ntreprinse asupra complexului de factori care alctuiesc ecosistemul respectiv. Se recurge n consecin, din ce n ce mai mul t la mbinarea mijloacelor chimice cu cele biologice i alte metode, de o manier ct mai compatibil. Combaterea integrat constituie direcia principal de dezvoltare a proteciei plantelor i se bazeaz pe mbinarea tuturor mijloacelor de com batere n cadrul agro-ecosistemului dat, astfel nct populaiile de duntori s fie meninute la un nivel sub pragul economic de dunare. Limitele tradiionale i n special caracterul de unilateralitate sunt depite de problemele proteciei integrate. Extinderea concepiei ecologice la ntregul mod de cultur a plantelor pomicole se transform de fapt in combatere integrat a bolilor i duntorilor

462

pomilor. Aceasta nseamn c principalii factori ecologici luai n considerare la combatere trebuie utilizai de aa manier, nct perturbrile care se produc n ecosisteme s fie ct mai mici sau evitate. Lucrrile care se execut trebuie s tind spre respectarea, integrarea i valorificarea tuturor factorilor agro-ecosistemului, urmrindu-se obinerea nu a unei producii maxime ci a unei producii optime din punct de vedere ecologic, economic i toxicologic. CALENDARUL TRATAMENTELOR Tratamente chimice folosite n plantaiile pomicole pentru combaterea bolilor i insectelor (dup Isac Il., 2002) Nr. trat. 0 Perioada de aplicare 1 Repaus vegetativ (umflarea mugurilor - martie) nceputul dezmuguritului mugurilor floriferi 2 Boli i duntori 2 Mr - Pr - Gutui Forme hibernante de duntori: San Jose, acarieni, afide, psyllide, cotari, Grgria florilor; finare Produse i exemple de amestecuri, concentraia 3 Zeam sulfocalcic 28 31Be -20 % Oleocarbetox - 2,0 % Oleoecalux - 1,5 % Oleodiazol - 1,5 % Zeam sulfocalcic 28 31 Be 10 % Polybar -1 % + Carbetox 0,4 % Karathan 0,1 % + Ecalux S -0,1 % Kumulus 80 S - 0,3 % + Carbetox - 0,4 % Zeam bordelez - 0,5 % + USI-92 - 1,5 % Champion 50 WP -0,2 % + USI-92 - 1,5 % Zeam sulfocalcic 28 31 Be 2% + zeam bordelez - 0,5 % Zeam bordelez - 0,5 % + sulf muiabil - 0,5 % Oxiclorur de cupru - 0,3 % + sulf muiabil - 0,5 % Turdacupral 50 - 0,2 % + sulf muiabil - 0,7 % Stroby DF - 0,01 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Systhane C - 0,1 % + Fastac 10 EC - 0,015 % Dithane M 45 - 0,2 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Sumi-alpha - 0,04 %

1 *)

nceputul nfrunzirii mugurilor floriferi (10-15 %) nceputul nfloritului, rsfirarea butonilor din inflorescen

Rapn; monilioze; focul bacterian; ou hibernante de acarieni Rapn; finare; focul bacterian

nceputul scuturrii petalelor (10-15 % petale deja scuturate) 5

Rapn, finare, ptarea alb i brun a frunzelor; viermele merelor GI; minatoare; defoliatoare

463

La 8-10 zile dup tratamentul anterior (fructele ct bobul de linte)

Rapn; finare; viermele merelor G1; afide; minatoare; defoliatoare

7 8

La 10-12 zile dup T6 (fructele ct bobul de mazre) La 10-12 zile dup T7 (fructele ct aluna) Fructe n cretere, 15 iunie - 25 iulie; la 1012 zile unul de altul

Boli i insecte similar T6 Boli i insecte similar T5 - T6 Rapn; finare; ptarea alb i brun a frunzelor; pduchele din SanJose; pduchele lnos; acarieni

Idem T5 Se mai poate folosi unul din insecticidele: - Diazol 60 EC - 0,15 % - Sinoratox R 35 - 0,15 % - Karate - 0,02 % Idem T6 Idem T6 - T7 Dithan M 45 - 0,2 % + KarathanFN - 0,1 % + Ecalux S-0,1 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Bumper 250 EC-0,03 % + Carbetox 37 EC-0,5% Merpan 50 WP - 0,2% + Reldan 40 EC - 0,15 % Folpan 50 WP - 0,2% + Tilt 250 EC - 0,02 % + Ultracid 20 EC - 0,2 % n caz de atac puternic de acarieni, ca insecticid poate fi folosit: - Omite 57 -0,1 % - Demitan 100 EC 0,07% - Penstyl 25 WP - 0,05 % Dithan M 45 - 0,2 % + Sumi-alpha - 0,04 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Fastac 10 EC 0,15 % Dithan M 45 - 0,2 % + Karathan FN - 0,1 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Topsin-0,1 % Euparen 50 M - 0,1 % Benomyl - 0,1 % Sulfat de cupru (Piatr vnt) 1-2 % (stropirea albastr)

9 10 11

Fruct n cretere, luna august 12 13

14

15

Fruct spre prg (sfrit august nceput septembrie) Dup recoltare, la nglbenirea i nceputul cderii frunzelor

Rapn; finare; ptarea alb i brun a frunzelor; monilioze; Pduchele din San Jose G2; viermele merelor, perelor i gutuilor G2 Rapn; finare; boli de depozit Patogeni micotici (ciuperci) i bacterieni n diferite faze Prun - Cais - Piersic Forme hibernante ale duntorilor (San-Jose, afide,

*) Tratamentul 1 se poate efectua n ntreaga perioad de repaus (decembrie martie - n ferestrele iernii) dar la umflarea mugurilor eficacitatea biologic este maxim

Repaus vegetativ (umflarea ugurilor martie)

Oleocarbetox - 0,2 % Oleoecalux - 1,5 % Oleodiazol - 1,5 %

464

Umflarea mugurilor de rod, buton verde 2

acarieni, cotari) Monilia, deformarea frunzelor, finare, ciuruirea frunzelor, ou de acarieni hibernante

La nceputul cderii petalelor (10-15% deja scuturate)

La 6-8 zile dup T3 (tratament special la prun) La 8-10 zile unul de altul (avertizare) 15 mai - 15 iunie

Ptarea roie, ciuruirea frunzelor, finare, monilioz, viespile fructelor, acarieni, defoliatoare, afide. Viespea smburilor de prun

5 6 7

Monilioz, ciuruirea frunzelor, finare, ptarea roie, viermele fructelor, acarieni, afide, defoliatoare Ciuruirea frunzelor, ptarea roie, monilioz, finare, Pduchele din San Jose, molia fructelor, viermele fructelor, acarieni, afide

Fruct n cretere sfrit iunie - iulie 8 9 10

Fructe n prg 11 Dup recoltarea fructelor (august) 12 La nglbenirea i nceputul cderii frunzelor

Monilioz Pduchele din SanJose (numai dac este rezerv biologic) Patogeni micotici (ciuperci) i bacterieni n diferite

13

Zeam bordelez - 0,5 % + US 1 - 1,5 % Turdacupral 50 PU0,4% + US, - 1,5% Kocide -0,2% + US1-1,5 % Funguran OH - 0,2 % + US1 -1,5 % Dithan M 45 - 0,2 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Sintox 25 EC - 0,2 % Merpan 50 WP - 0,2 % + Sumi-alpha - 0,04 % Ecalux - 0,1 % Zolone 35 EC - 0,2 % Diazol 60 EC - 0,15 % Sintox 25 EC - 0,2 % Fastac 10 EC - 0,02 % Dithan M 45 - 0,2 % + Sinoratox 35-0,1 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Topsin M 70 - 0,07 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Folpan 50 WP - 0,2 % + Decis EC - 0,025 % Dithan M 45 - 0,2 % + Ecalux S - 0,1 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Ultracid 20 EC - 0,2 % Merpan 50 WP - 0,2 % + Carbetox 37 EC - 0,5 % n cazul unor,,explozii" de acarieni se pot folosi i: - Omite 57 - 0,1 % - Demitan 100 EC - 0,07 % - Pensthy 25 WP - 0,04 % Rovral 50 WP-0,1 % Ronilan 50 WP - 0,1 % Sumilex 50 WP - 0,1 % Ecalux S - 0,1 % Ultracid 20 EC - 0,2 % Reldan 40 EC - 0,15 % Carbetox 37 EC - 0,5 % Pirinex 48 EC - 0,2% Sulfat de cupru (Piatr vnt) 1-2 % (stropirea albastr)

465

Repaus vegetativ 1 n perioada dezmuguritului

nceputul nfloritului (40-80 % flori deschise) nceputul scuturrii petalelor (10-15 % din flori sunt scuturate) La apariia lstarilor anuali (cnd fructele au diametrul 1-3 mm) Cnd fructele au 0,7 cm n diametru (la avertizare)

faze. Foarte important pentru bicare la piersic Cire - Viin Pduchele din San Jose ou de acarieni, de pduchi de frunz n special monilinia cnd n anul anterior a fost atac puternic, ou de acarieni Monilinia, ciuruire

Oleocarbetox - 2,0 % Oleoecalux - 1,5 % Oleodiazol - 1,5 %

Ciuruirea frunzelor, monilioz, antracnoz, pduchi de frunz, acarieni Idem T4 Musca cireelor, pduchi de frunz, acarieni, insecte defoliatoare, ciuruirea frunzelor, antracnoza .a. Pduchele din San Jose G1, pduchi de frunz, acarieni, antracnoz, ciuruirea frunzelor Coacz negru Pduchele din San Jose, ou de afide; ou de acarieni Finarea Finare, ptarea frunzelor, rugin, afide

Zeam bordelez - 0,5 % + US 1 - 1,5 % Turdacupral 50 PU - 0,4 % + US1 - 1,5% Topsin M 70 - 0,07 % Dithan M 45 - 0,2 % R 35 - 0,1% Derosal 50 - 0,07 % Dithan M 45 - 0,2 % + Zolone 35 EC - 0,2 % Captadin 50 PU - 0,25 % + Sinoratox R 35 - 0,1 % Merpan 50 WP - 0,2 % + Euparen 0,06 % Idem T4 Topsin M 70 - 0,07 % + Decis 25 EC - 0,0125 % Derosal 50 - 0,07 % + Actellic 50 - 0,1 % Dithan M 45 - 0,2 % + Decis 25 EC - 0,0125 % Dithan M 45 - 0,2 % + Carbetox 37 EC - 0,5 % Dithan M 45 - 0,2 % + Methyl - Parathion 30 0,3 % Dibutox 25 1 % Zeam sulfocalcic de 28 - 31Be 2 % Zeam bordelez - 0,5 % + Karathan - 0,1 % + Sinoratox - 0 , 1 % ; Topsin M 70 - 0,07 % + Zolone - 0,2 %; Bavistin 50 - 0,07 % + Sinoratox R 35 - 0,1 % Idem T3

6 7

8 9

Dup recoltare (la avertizare)

Repaus vegetativ 1 2 nceputul dezmuguritului 10 15 % nceputul nfrunzitului (10 - 15 %)

nfrunzire total

Finare, ptarea

466

La avertizare 5 6 7 La avertizare

frunzelor, rugin, afide, acarieni Sfredelitorul ramurilor, antracnoz, finare, afide, acarieni Pduchele din San Jose, sfredelitorul ramurilor, afide, acarieni, finare, antracnoz

8 9 10

La avertizare 1 11 12 Repaus vegetativ 1 nceput dezmugurit (10-15% din mugurii florali). La avertizare.

nceput nfrunzit (60- 80 % din mugurii florali). La avertizare. Cnd 1-5 % din flori sunt deschise. La avertizare.

Finare, antracnoz, pduchele din San Jose G II, afide, acarieni Zmeur Pduchele din San Jose, ou de afide, de acarieni Ptarea cenuie a frunzelor, rugina, necrozarea lstarilor, pduchi de frunz, acarieni, insecte defoliatoare. Idem T2

Topsin M 70 - 0,07 % + Zolone 35 - 0,2 % Bavistin 50 - 0,07 % + Zolone 35 - 0,2 %; Bavistin 50 - 0,07 % + Sinoratox R 35 - 0,1 % Topsin M 70 - 0,07 % + Ethyl-parathion 50 0,08% Dithan M 45 - 0,2 % + Karathane - 0,1 % + Carbetox 3 7 - 0 , 5 % Nimrod - 0,05 % + Dithane M45- 0,2 % + DEF 250,2% Idem T 8-9-10

Dibutox 25 - 0,1 % Zeam bordelez - 0,5 % + Sinoratox -0,1 % Oxiclorur de cupru 0,3 % + Sinoratox - 0,1 % Dithane M 45 - 0,2 % + DEF 25 - 0,2 % Idem T2

Idem T2

Cnd au aprut 6-8 frunze. La avertizare. Cnd fructele au 2/3 din mrime. La avertizare.

Idem T2 Bolile de la tratamentul 2, afide, acarieni

Dithane M 45 - 0,2 % + Sinoratox R 35 -0,1 % Merpan 50 - 0,25 % + Zolone 35 EC - 0,2 % MZ 80 - 0,25 % + Decis 25 - 0,025 % + Plictran 25 WP - 0,05 % Idem T4 Dithane M 45 - 0,25 % + Metasistox 50 - 0,05 % Captan 50 - 0,25 % +

467

Dup recoltare. La avertizare. 7 La 8 zile de la tratamentul 7. La avertizare.

La avertizare 9

1 2 3

Dup recoltare i cosirea frunzelor Protejarea tinerelor frunze n a doua decad a lunii aprilie

Pduchele din San Jose, ptarea brun a lstarilor, pduchi de frunz, acarieni. Pduchele din San Jose G1, ptarea brun a lstarilor, ptarea cenuie a frunzelor, acarieni, afide. Pduchele din San Jose G II, ptarea brun a lstarilor, pduchi de frunz, acarieni. Cpun Ptarea alb a frunzelor, afide, putrezirea fructelor. Ptarea alb a frunzelor, afide, acarieni Ptarea alb a frunzelor, putrezirea fructelor, pduchi din frunz, acarieni. Idem T4

Zolone 35 EC - 0,2 % Dithane M 45 - 0,2 % + Carbetox 37 - 0,5 %.

Dithane M 45 - 0,2 % + Carbetox 37 - 0,5 % Captan 50 - 0,25 % + Ethyl Parathion - 0,08 % Idem T8

Zeam bordelez - 0,5 % + Sinoratox 35 - 0,1 % Idem T1 Zeam bordelez - 0,5 % + DEF 25 - 0,2 % Zeam bordelez - 0,5 % + Sinoratox - 0,1 % Derosal - 0,05 % + Thiodan - 0 , 2 % Turdacupral 50-0,2 % + Hostation 50 - 0,1 % Idem T4

La apariia inflorescenelor. Se aplic i la culturile pentru stoloni. nainte de nflorit pn la nflorirea corolei. Se aplic i la culturile pentru stoloni.

Putrezirea fructelor, ptarea alb a tinerelor frunze, pduchi de frunz, acarieni.

De la sfritul nfloritului pn la scuturarea petalelor. Se aplic

Idem T6

Derosal - 0,0% + Rovral 0,1 % + Zolone - 0,2 % Topsin M 70 - 0,07 % + Zolone - 0,2 % Topsin M 70 - 0,07 % + Sinoratox R 35 - 0,1 % Derosal 50 - 0,05 % + Euparen - 0,06 % Idem T6

468

i la culturile pentru stoloni. La avertizare. Se aplic i la culturile pentru stoloni.

Putrezirea fructelor, ptarea alb a frunzelor

Topsin M 70 - 0,07 % Derosal 50 - 0,07 % Derosal 50 - 0,07 % + Rovral 50 - 0,1 %

7.10.2. Protecia pomilor mpotriva roztoarelor

Msura cea mai eficace de aprare a pomilor din plantaii contra roztoarelor este mprejmuirea cu gard din plas de srm nalt de 2 m, nc din anul plantrii. Bulumacii (stlpii), confecionai din beton armat, se instaleaz din 2 n 2 m, introducndu-se 60 cm n sol. Pe bulumaci se fixeaz cte 3 srme galvanizate cu diametrul de 5 mm, pe care se ntinde si se prinde plasa. Marginile plasei se introduc n sol 15 cm si se fixeaz cu cr lige, pentru a mpiedica ptrunderea iepurilor pe sub plas. Ochiurile plasei de srm au laturile de 4-5 cm, iar srma galvanizat utilizat la confecionarea plasei are diametrul de 2,8 mm. Deasupra plasei se ntind dou srme ghimpate. Dac gardul din plas de srm are o nlime mai mica de 2 m, n iernile cu strat gros de zpad (peste 80 cm) se creeaz posibilitatea ca iepurii s sar peste plas. Aprarea mpotriva atacului de iepuri. Iepurele de cmp este un animal slbatic folositor economiei, fiind vnat pentru carne i blan. n cursul iernii, cnd solul este acoperit cu zpad, el roade coaja pomilor tineri, pe care -i poate distruge complet, cnd poriunea roas pn la lemn cuprinde trunchiul de jur mprejur, deoarece sunt ntrerupte vasele de liber din scoar, prin care circul seva preparat de frunze (n primvara urmtoare). Cel mai bun mijloc de prevenire a atacului de iepuri este mprejmuirea plantaiei cu gard din plas de srm, aa cum s -a artat anterior. Pomii din plantaiile de aliniament i de pe loturile mai mici pot fi aprai contra iepurilor i prin nvelirea trunchiului cu tulpini depnuate de porumb, de floarea soarelui, trestie, nuiele sau fii din material plastic. nvelirea trebuie astfel fcut nct s nu rmn descoperit nici o poriune din trunchi, iar legturile trebuie fcute strns, pentru ca materialele folosite la nvelitul trunchiului s nu fie deplasate de iepuri. Rezultatele bune se obin i prin badijonarea trunchiului cu produse iepurifuge (Cunitex, Cervacol, Dendrocol) sau cu un amestec ru mirositor, care se poate pregti uor, ca de exemplu: a) Lapte de var + Tiuram (T.M.T.D.) 3 %. b) Lapte de var + Dibutox 1 % + Aracet 0,2 % (mirosul de Dibbutox ndeprteaz iepurii). c) Lapte de var amestecat cu baleg de porc. d) Var 70 %, pmnt galben 27 % i snge de animale sacrificate 3 %. e) Var 70 %, pmnt galben 25 % i pulbere de hexacloran 5 %. f) Funingine 1,5 kg amestecat cu 8 pahare de snge cald de la abator, peste care se adaug urin de bovine, amestecnd continuu pn se obine o unsoare destul de subire, care s poat fi aplicat pe trunchiul pomilor cu bidineaua. Amestecurile de mai sus apr pomii contra iepurilor numai n perioada cu timp uscat. n perioadele cu ploi sau cea ndelungat, unsor ile

469

(amestecurile) se spal de pe trunchi i de aceea badijonarea trunchiurilor trebuie repetat. Protecia mpotriva atacului oarecilor de cmp i a obolanului de ap. obolanul de ap sap galerii de-a lungul rndului de pomi, la o adncime de 15-30 cm i pe o lungime de 20-30 m. Cuibul este situat deseori sub rdcina unui pom. Prezena acestui obolan se recunoate dup muuroaiele de pmnt nalte de 5-6 cm, ridicate deasupra galeriilor, mai mici i mai neregulate dect cele de crti, acoperite de regul cu vegetaie. obolanul roade scoara de pe rdcinile pomilor i de la baza trunchiului, din care cauz pomii se usuc. Pagubele mari se nregistreaz la pomii tineri (pn la vrsta de 10 ani), cnd coaja de la baza trunchiului este roas de jur mprejur. Acest duntor se combate prin introducerea n galerii a unor pastile de Gastoxin, care se volatilizeaz, distrugnd obolanii. n galerii se mai pot introduce momeli otrvite pregtite din semine de ovz amestecate cu fosfur de zinc 3 %; rdcini suculente de morcovi, sfecl, ptrunjel, tuberculi de cartofi .a., tiate felii i amestecate cu produse raticide: Antan 5 %, Actosin 5 %, Racumin 5 % sau Zintan (Fosfur de zinc) 3 %. Dup introducerea pastilelor de Gastoxin sau a momelilor, galeriile se astup. n galerii mai pot fi introduse pulberi de Antan sau de Actosin. oarecii. n cursul iernii, oarecii se strecoar pe sub zpad pn la pomi, crora le rod scoara din zona coletului, uneori pe toat circumferina trunchiului (situaie n care pomii se usuc). De aceea oarecii trebuie mpiedicai s ajung la pomi prin: sparea pmntului din jurul pomilor, toamna (oarecilor nu le place s sape galerii pe terenuri lipsite de vegetaie); nfurarea trunchiului, chiar la nivelul solului, cu crengue de brad aezate cu acele n jos; clcarea zpezii la baza trunchiului. Distrugerea oarecilor se mai poate face cu momelile indicate la obolanul de ap. Protecia mpotriva cervidelor. n zonele submontane, cerbii produc pagube mari pomilor tineri situai n vecintatea pdurilor, crora le rod coaja de pe trunchi i chiar de pe arpante i subarpante (cnd coroana este prea apropiat de sol), le consum ramurile anuale (deci i mugurii de rod de pe ele). Merii i perii sunt preferai de cerbi. Msura cea mai sigur de a preveni atacul cerbilor este mprejmuirea plantaiei lor cu gard din plas de srm. La pomii din plantaiile mici trunchiul trebuie nvelit aa cum s -a artat anterior sau se badijoneaz cu unul din produsele epurifuge, menionate mai sus. Produsul romnesc Silvarom, aplicat ca cerbifug la puieii din plantaiile silvice, d rezultate bune i n pomicultur.

7.10.3. Protejarea pomilor mpotriva accidentelor climatice

Fenomenele climatice cu efecte negative asupra creterii i rodirii pomilor sunt cele provocate de gerurile hibernale, gerurile de revenire, brumele i ngheurile tardive de primvar i cele timpurii de toamn, de grindin etc. Gerurile hibernale. n scopul evitrii efectelor negative ale iernilor aspre, se recomand s se planteze numai specii rezistente la ger (mr) n estul Transilvaniei i n nord-vestul Moldovei, unde se nregistreaz cele mai coborte temperaturi minime absolute. Gerurile de revenire. Perioadele de ger n care unele specii pomicole se afl n repaus facultativ (migdalul, caisul, piersicul, cireul) sunt ntrerupte de intervale relativ clduroase (ferestre). Cele mai mari temperaturi pozitive din

470

sezonul rece se acumuleaz n sudul Banatului, urmate de sudul Cmpiei Romne, Cmpia de Vest i cea mai mare parte a Dobrogei. Protejarea contra arsurilor i plgilor de pe scoara trunchiului i a ramurilor principale, datorit nclzirii pomilor iarna n partea sudic (15 0C) i a rcirii brute noaptea (-10 0C -16 0C), se poate realiza prin vruirea preventiv a trunchiului i a bazei ramurilor principale cu lapte de var (10 -15 kg var la 100 1 ap + 100-200 g past de fin fermentat timp de 3 -4 zile). Datorit gerului, cireul reacioneaz fiziologic prin apariia de gomoz (scurgerea cleioas format din pentoz). Ramurile degerate trebuie eliminate, altfel sunt invadate de obicei de parazitul Nectria (care provoac cancer la pomacee) i de Cytospora i Fusicoccum (la piersic) (S. Sansavini, 1985). Toamnele calde i umede nu permit maturarea lemnului, ceea ce face ca pomii s fie expui la temperaturile sczute hibernale (M. Antonelli, 1980; R. Selli, 1985). Rezistena la ger a pomilor este n funcie nu numai de specie, dar i de soi. Astfel, s-a constatat c ramurile provenite din Golden sunt mai rezistente dect cele provenite din Red Delicious (S. Sansavini, 1985). Soiul de pere Passe Crassane, este mai rezistent la ger dect valoroasele soiuri Williams i Untoas Bosc. Grupa nectarinelor este mai slab rezistent la ger dect restul soiurilor de piersic etc. Prevenirea daunelor datorate gerurilor de iarn i a celor de revenire fund limitat, face necesar crearea soiurilor rezistente la ger. n scopul vindecrii necrozelor de pe trunchi i ramuri se pot folosi substane cicatrizante (soluie de var 20 % i piatr vnt 3 %). Pericolul crete atunci cnd leziunile sunt numeroase i dac este afectat cambiul. n cazul ngheului pomilor tineri din pepinier se efectueaz receparea acestora, iar n plantaii se execut tieri sub poriunile cu leziuni. Dup efectuarea tierii ramurilor, pomii se fertilizeaz cu azot. n scopul mririi rezistenei la ger a soiurilor de pr altoite pe gutui, se pot folosi intermediari (R. Bazzocchi, 1967). Formarea trunchiului nalt la soiurile de cire altoite pe cireul slbatic duce la evitarea ngheului ramurilor i mugurilor din coroan. La unele specii afectate de ger, pomii pe rdcini proprii de nuc, alun, viin, prun manifest capacitate mare de autoreglare. n cazul folosirii reglatorului de cretere Ethephon se mrete rezistena la ger a pomilor (I. A. Flora, C. S. Howe1l, 1985). Brumele i ngheurile de primvar. n unii ani, n perioada cnd nfloresc pomii cad brume, care pot produce pierderea total a recoltei, mai ales la speciile cu nflorire timpurie (cais, piersic, unele soiuri de prun, de cire, de pr i mr). Semnele care arat c este posibil cderea brumei sunt: timp linitit i cer senin spre apusul soarelui, i scderea brusc a temperaturii aerului, n jur de 45 0C, ncepnd de la ora 9 seara. Cnd cerul este nnourat sau cnd sufl vntul, nu cade brum. Cea mai utilizat metod de combatere a brumelor i la ndemna oricui este fumigaia (producerea fumului n cantitate mare, prin arderea unor materiale uor de aprins). Pentru a produce fum ct mai mult, materialele trebuie s ard ncet i fr flacr. n acest scop, grmezile pentru fumigaie se fac din paie semiputrezite, blegar pios, frunze i buruieni uscate etc. Ele trebuie s aib o nlime de 60-70 cm i o lrgime la baz de 1,20 m. Grmezile se aez lng alei, mai ales pe partea de unde sufl vntul,

471

ca fumul s fie luat de curenii de aer i dus printre pomi. Sunt necesare 80 100 grmezi la ha. Dac cerul este senin, n jurul orei 2 sau 3 noaptea, cnd temperatura aerului coboar la 2 0C, grmezile se aprind. Focul se pune dedesubtul grmezii, n partea de unde vin curenii de aer, care s favorizeze aprinderea. Toate grmezile trebuie s ard n acelai timp, pentru a produce fum mult i dens. Grmezile trebuie s ard fr ncetare pn la o or dup rsritul soarelui, cnd se nclzete aerul. Fumul produs n strat gros, prin arderea materialelor din grmezi, mpiedic pierderea cldurii de ctre pmnt (aerul fiind mai rece ca pmntul) i deci menine mai cald stratul de aer din imediata vecintate a coroanei pomilor. Fumigaia se poate realiza i prin arderea cauciucurilor uzate, precum i cu ajutorul brichetelor (lumnrilor) fumigene. 0 alt metod de aprare a pomilor nflorii contra ngheului este stropirea prin aspersiune, asigurnd o pulverizare ct mai fin a apei i revenirea aspersoarelor n aceeai poziie la intervale de maximum 1 minut. Prin pulverizarea apei (care cedeaz cldur latent) temperatura aerului la nivelul coroanelor rmne cu 2-4 0C mai ridicat, comparativ cu aceea din coroanele pomilor nestropii. Prin ventilarea aerului n livezi se produce micarea aerului i se evacueaz aerul rece. 0 msur mai eficace este crearea de soiuri rezistente la nghe cu pornire tardiv n vegetaie; de asemenea, evitarea plantrii pomilor n vi unde se acumuleaz aerul rece (G h. Amzr, C. Budan, 1987). Poleiul. Poleiul este o pojghi de gheat care se formeaz pe sol i pe tulpinile pomilor i ramurilor, cnd n cursul iernii cad ploi nsoite de vnturi reci. Apa czut pe plante nghea brusc, nainte de a se putea scurge, iar pojghia de ghea se ngroa ncetul cu ncetul. Dac ploaia i vntul nu dureaz prea mult, pojghia de gheat depus pe pomi este subire ca unghia i aezat de regul pe partea din care bate vntul. Dac, dimpotriv, plou mult, iar vntul sufl puternic ore n ir, trunchiurile i ramurile pomilor se mbrac cu o carapace de ghea groas de civa milimetri, iar n unele situaii chiar de 2-3 cm sau mai mult. Sunt semnalate cazuri de polei gros de 6-7 cm. ntr-o astfel de situaie, greutatea gheii depete limita de rezisten a ramurilor, care se frng n cea mai mare parte, pomii putnd fi mutilai. n plus, poleiul mai poate produce asfixierea mugurilor i a pomului ntreg, dac partea aerian a acestuia este acoperit complet de gheat o perioad mai ndelungat. De aceea, scuturarea poleiului gros de pe pomi este o lucrare necesar i foarte urgent dup instalarea acestuia. Cu o prjin despicat la vrf se sprijin fiecare ramur de dedesubt, n locul unde are greutatea maxima i se mic, la nceput foarte uor, pentru a nu se frnge. Se va avea grij ca odat cu poleiul s nu se desprind i mugurii prini n gheat. Dac poleiul se desface greu de ramuri, se ateapt pn se mai nclzete aerul. Aceast lucrare nu trebuie forat, dar nici s se piard timpul favorabil pentru efectuarea ei, deoarece n ambele cazuri se nregistreaz pagube. Msuri aplicate toamna dup ngheurile timpurii. Primele brume apar sporadic nc din luna septembrie. Statistic, data medie a primelor brume se afl n prima decad a lunii octombrie n Transilvania i Moldova, n a doua decad n vestul rii i zona de podi din sud, iar n a treia decad pentru zonele de cmpie din sud. n unii ani, la frsitu1 lunii septembrie -nceputul

472

lunii octombrie, s-au nregistrat temperaturi sczute (-3 0C -9 0C) nsoite de ninsori care au surprins fructele n porni. Se recomand ca recoltarea, manipularea i transportul s se efectueze imediat dup dezghearea acestora. Aprarea pomilor contra grindinii. Cderile de grindin sunt greu de prevenit i pot distruge recolta din anul n curs, precum i din anii urmtori. Grindina rupe frunzele pomilor, produce leziuni pe fructe i scoara ramurilor, uneori destul de grave. Grindina se poate combate cu rachete i proiectile antigrindin, lansate de pe rampe amplasate la distane de 400-600 m, Dup ce instalaiile de radar meteorologice avertizeaz momentul declanrii exploziilor, proiectilele sunt lansate pn la 1000-2000 m altitudine, unde explodeaz i mpiedic formarea cristalelor mari de ghea. Rezultate bune se obin prin nsmnarea norilor cu iodur de argint. Pe suprafee mici cu pomi condui n gard fructifer se pot utiliza i plase antigrindin, cu ochiuri dese, fixate deasupra coroanei pomilor. Aprarea pomilor contra arielor. Temperaturile ridicate pot provoca deshidratarea organelor florale, germinaia defectuoas a polenului, rsucirea frunzelor, necroze pe ramuri i pe trunchi. n scopul protejrii trunchiului de arsurile solare se recomand vruirea acestuia cu un amestec format din 6 kg hidrat de calciu, 0,6 kg sulfat de zinc la 100 1 ap (E. Ba1dini, 1986). Unii cercettori propun folosirea unor vopsele emulsionante. Dezgroparea pomilor pitici acoperii cu zpad. n unii ani datorit ninsorilor abundente i vntului, zpada se depune n strat foarte gros, de peste 1-2 m, mai ales lng obstacole (ziduri, garduri) acoperind parial sau total unii pomi pitici (de regul pe cei marginali, situai spre partea din care bate vntul). Pomii pitici cu coroane globuloase acoperii cu zpad trebuie dezgropai n timp ct mai scurt. n caz contrar, zpada se aeaz i formeaz un strat compact, dens, n care sunt prinse ramurile pomilor. Stratul de zpad ndesat ncepe s se topeasc de la nivelul terenului (datorit cldurii pmntului) i din partea superioar aflat n contact cu aerul n curs de nclzire. Pe msur ce se topete, blocul de zpad se las, spintecnd ramurile pomilor, uneori mpreun cu trunchiul, ducnd la distrugerea complet a unor pomi. n jurul fiecrui pom ngropat (cnd spaiul permite) se sap un traneu n zpad, iar cu o lopat de lemn se scoate cu atenie zpada dintre ramuri, fr a le rni. Este o lucrare migloas, dar salveaz de la distrugere pomii respectivi. Pomii condui n garduri fructifere, avnd coroane nguste, sunt mai puin afectai de depunerile masive de zpad, mai ales cnd sunt condui pe spalier.

7.10.4. ngrijirea recoltelor

Obinerea unor recolte anuale constante i mari este legat de dirijarea armonioas a factorilor tehnologici (T), care asigur un raport echilibrat ntre procesele de: cretere (C); difereniere a mugurilor floriferi (D); rodire (R); entropie (E). Deci, nivelul recoltei de fructe (Rf) este o funcie a relaiei tehnologice - procese biologice legate de timpul biologic (tb). Rf=f (T, C, D, R, E) tb. Dup Drahorad (1986), energia de cretere vegetativ a 1 m de lstar este egal cu cea a 1 kg de fructe.

473

Reglarea ncrcturii de rod. Prin tieri raionale se stabilete un raport echilibrat dintre mugurii vegetativi i cei floriferi, care s asigure apariia unor lstari de circa 35-45 cm ce determin o difereniere optim a mugurilor floriferi. Pentru condiiile ecologice ale rii noastre, prin tieri se las un numr mai mare de muguri floriferi (redundan morfologic), pentru a asigura ncrctura optima i n eventualitatea unor accidente climatice. n afar de tieri, o msur important de reglare a ncrcturii de rod se refer la rritul florilor i fructelor, n urma cruia fructele i mresc dimensiunile, iar calitatea lor creste. Rritul florilor. Prezint avantajul c elimin cele mai mici cantiti de substane metabolizate. n stabilirea intensitii rririi trebuie s se asigure o rezerv de flori pentru a prentmpina eventualele pierderi ce pot s apar din cauza perturbaiilor climatice (temperaturi sczute, ploi, vnturi etc.). Folosindu-se acidul giberelinic (GA), bune rezultate s-au obinut la rritul florilor de cire, piersic, prun, cais. Rritul fructelor. Se aplic mai ales n anii cnd pomii au legat o cantitate foarte mare de fructe, care perturb echilibrul fiziologic al pomilor, mai ales la mr, pr i piersic. N. Cepoiu (1974) constat c numrul de fructe peste ncrctura optim intensific procesele vitale ale pomilor, reduce de 2 -3 ori suprafaa aparatului foliar, structura i concentraia clorofilei n frunze. Aparatul foliar este mai bogat n azot, fosfor i microelemente (bor, fier, mangan), ns mai srac n potasiu, calciu i aminoacizi liberi. n asemenea condiii se recomand corectarea ncrcturii pomilor cu rod, asigurndu -i-se fiecrui fruct 40-70 frunze (n funcie de specie). Prin rrirea fructelor se elimin importante acumulri de substane care inhib diferenierea mugurilor flori feri, se asigur o cretere vegetativ intens, se obin fructe mai mari i de calitate i se reduc cheltuielile de recoltare, sortare, calibrare etc. Rrirea se poate aplica i pomilor n scopul prevenirii ruperii ramurilor (la soiurile de mr care rodesc pe mldie) i epuizarea potenialului de producie (la soiurile de mr care rodesc pe epue i leag fructele ntr-o inflorescen). Nici o msur agrotehnic nu poate stimula activitatea vegetativ ca un rrit timpuriu i sever al fructelor. Metode de rrire. Rrirea florilor i fructelor se face manual, mecanic i chimic. Rrirea manual se poate efectua ncepnd de la faza de boboci florali sau flori scuturate, pn la cea de fructe legate (cu diametrul pn la 1 cm). Aceast rrire timpurie influeneaz pozitiv calitatea fructelor din anul n curs i stimuleaz diferenierea mugurilor. Rrirea efectuat n preajma fenofazei de cdere fiziologic a fructelor (cnd fructele au diametrul de 3-4 cm) va determina calitatea recoltei, ns influena asupra diferenierii mugurilor floriferi este ceva mai redus. Se nltur fructele mici, gemene, necrozate i se rein cele mai mari, distanate ntre ele la 12 -20 cm (n funcie de specie i soi). n cazul cnd pe o parte a coroanei rodul este mai mic sau acesta lipsete, prin compensaie, se vor lsa mai multe fructe n partea mai ncrcat a coroanei (la 5-10 cm ntre fructe). La mr i pr pedunculul se taie la mijloc cu foarfecele. Se rein, de obicei, fructele din mijlocul inflorescenei, care au aprut primele i care sunt, de regul, mai mari. La piersic rrirea fructelor se efectueaz la nceputul ntririi smburelui. Pe o ramur fructifer mixt trebuie s rmn numai 4-6 fructe. Cnd se urmrete numai mbuntirea calitii merelor si perelor, se

474

aplic rrirea mai trzie. Dac prin luna august unele fructe de mr sau pr au rmas mult mai mici, ele nu mai ajung s dea recolt de calitate i este preferabil s fie eliminate, pentru a nu consuma inutil hrana (A. Negri1, 1983). Rrirea mecanic const n distrugerea unei pri din flori sau fructe prin lovituri mecanice succesive cu prjini cptuite cu cauciuc, jeturi de ap sub presiune, scuturtorul cu aer comprimat, vibratorul portativ etc. Epoca cea mai potrivit pentru aceast operaie este atunci cnd fructele au diametrul de 20 mm. naintea rririi mecanice se elimin ramurile pendente care resimt mai slab vibraiile. Prin rrirea mecanic timpu l de lucru se reduce de la 180-200 ore (la rrirea manual) la 20-25 ore/ha (Ba1dini, 1986). Rrirea chimic const n stropirea pomilor n timpul sau dup nflorit (pn la 2-5 sptmni) cu DNOC, ANA, NAD, Carbaryl, Ethrel etc. Aceste substane distrug polenul, florile nefecundate i embrionul seminelor fructelor mici, stimuleaz legatul timpuriu i excesiv al fructelor i cderea n mas a acestora n luna iunie. n urma aplicrii unui tratament cu Alar - 85, n concentraie de 2000 ppm la cderea petalelor, s-au obinut influene pozitive asupra legrii fructelor i diminurii cderii fiziologice la mr (Sabina Stan, M. Cotorobai, 1979.) Rrirea chimic are un efect mai puternic la pomii care nfloresc abundent i urmeaz dup un an de rod excesiv, la pomii cu perioade de nflorire scurt i deschiderea aproape simultan a florilor i procent mare de legare a fructelor n inflorescen. Acelai efect are loc i n cazul vremii rcoroase i umede, premergtoare stropitului cu substane chimice. Rrirea chimic const din 1-2 stropiri. Prima stropire se efectueaz n timpul nfloritului cu DNOC, iar cea de-a doua la 14-21 zile de la deplina nflorire cu NAD sau cu Carbaryl. Dintre substanele bioactive folosite pentru mbuntirea legrii fructelor s-au remarcat: Ennvit, SADH, GA4, GA7. Prevenirea cderii fructelor nainte de recoltare. La unele soiuri de mr, pr, piersic, cais etc., n unii ani secetoi i pe soiurile cu exces de azot i caren n bor, mangan i zinc, se remarc o cdere prematur a fructelor (cu 2-3 sptmni naintea recoltrii), pn la 20 -30 %. Cderea fructelor se poate datora acumulrii excesive de etilen sau scderii coninutului fructelor n auxin. Evitarea acestui fenomen se poate face printr-o recoltare mai timpurie sau prin stropirea cu hormoni retardani. n vederea prevenirii cderii fructelor, naintea recoltrii la soiurile de mr Jonathan i Starkrimson se recomand aplicarea produsului romnesc NORCHIM (conine auxine sintetice), la nceputul cderii fructelor (la circa o lun naintea recoltrii), n concentraie de 2000 ppm (Sabina Stan, Teodora Panea, M. Cotorobai, 1987). Reglarea hormonal a maturrii i mbuntirea calitii fructelor. n procesul maturrii fructelor etilena i factorii hormonali joac un rol important. Etilena, n condiii de oxigenare, determin maturarea fructelor i stimuleaz sinteza unor substane proteice care, apoi, transformndu -se n enzime, desvresc procesul maturrii. n condiii de pstrare n depozite, maturarea fructelor poate fi ncetinit prin stropiri de cyclohexamid, care inhib producerea etilenei. Prin folosirea regulatorilor de cretere (SADH, CEPA i ANA) s-au asigurat: accelerarea maturrii fructelor (cu 1-2 sptmni); intensificarea culorii fructelor roii; creterea duratei fermitii fructelor destinate exportului; scderea fermitii pulpei fructelor necesar consumului rapid; mbuntirea mrimii i calitii organoleptice ale fructelor etc.

475

n scopul prevenirii apariiei ruginii pe merele Golden Delicious i pe perele Conference i Abatele Fetel, se recomand stropirea cu preparatele Shionox i Regulex (t. Wagner, 1987). Fenomenul de partenocarpie de la pr se poate provoca prin folosirea produsului hormonal Regulex (Marcucci, Ragazzini i Sansavini, 1980). La mr, dimetil-hidrazida acidului succinic: SADH (Alar) s-a dovedit eficient n mbuntirea calitii produciei de mere, n special a capacitii de pstrare a fructelor (pierderile totale se reduc cu 5 -12 %, iar cele datorate bolilor criptogamice eu 4-8 % (Chiriac, Sabina Stan, 1983). La I.C.P.P. Arge s-au folosit auxinele la rrirea perelor (Cure) i la prevenirea cderii acestora naintea recoltrii. Tratamentele cu sarea sodic a acidului naftalenacetic au asigurat o eficacitate bun att pentru rrirea fructelor, ct i pentru evitarea cderii lor naintea recoltrii. Dozele recomandate la stropire sunt de 1000 ppm Na-NAA 8 % aplicate la 15 zile dup nflorirea maxim ( Sabina Stan, M. Cotorobai, T. Panea, 1984).

7.11. Recoltarea i valorificarea produciei de fructe

Recoltarea i valorificarea produciei de fructe este o aciune de cea mai mare importan, care pe lng un bun nivel de dotare tehnic, solicit cel mai mare volum de for de munc (35-75 %) din necesarul anual. Dac de exemplu ntr-o ferm pomicol specializat, 20-25 muncitori acoper necesarul de manoper pe parcursul anului, n perioada recoltrii numrul acestora va crete de 10-20 de ori n funcie de specie, soi, sistem de cultur, nivelul produciei, destinaia acesteia, dotarea cu maini i utilaje pentru mecanizarea total sau parial a recoltrii etc. Necesarul de for de munc poate s sporeasc i mai mult dac la nfiinarea plantaiilor nu s -a asigurat un sortiment de specii i soiuri care s permit prelungirea perioadei de recoltare sau dac sub influena condiiilor climatice ale anului, coacerea fructelor se desfoar rapid. Realizarea recoltrii i valorificrii fructelor n perioadele optime fiecrei specii i soi i n condiii corespunztoare destinaiei, necesit pe lng cunotinele de specialitate o multitudine de msuri pregtitoare, o planificare foarte realist a forei de munc, a mainilor i utilajelor i o organizare perfect a fluxului tehnologic.

7.11.1. Estimarea i evaluarea produciei de fructe

Estimarea produciei de fructe este o lucrare indispensabil pentru o bun organizare a recoltrii i valorificrii fructelor. Productorul trebuie s cunoasc permanent n ce msur anumite fenomene survenite n cursul ciclului de vegetaie prejudiciaz recolta planificat. nregistrarea influenelor negative (ger, grindin, furtun) este necesar att pentru prevederile activitii economice ale unitii de producie, ct i pentru luarea la timp a unor msuri organizatorice la nivelul unitilor de valorificare. De asemenea, cunoaterea din timp a posibilitilor de depire a prevederilor iniiale, permite luarea unor msuri corespunztoare pentru pregtirea culesului (for de munc, ambalaje, utilaje, transport), spaii pentru depozitare, ct i pentru valorificarea fructelor, cunoscnd c orice defeciune n perfectarea valorificrii se soldeaz de regul prin pierderi economice.

476

Pentru pregtirea i organizarea corespunztoare a campaniei de recoltare a fructelor este necesar estimarea i evaluarea produciei ce urmeaz a fi recoltat i valorificat. Estimarea produciei de fructe n funcie de certitudinea de realizare a recoltei este de prognozare i de evaluare. Prognozarea produciei de fructe. Se efectueaz n patru etape: toamna dup cderea frunzelor, primvara dup trecerea gerurilor mari din timpul iernii (nceputul umflrii mugurilor), la nflorit, i dup cderea fiziologic a fructelor. Prognozarea dup cderea fiziologic a fructelor se apropie m ai mult sau mai puin de valoarea unei evaluri. Prima apreciere, care se face dup cderea frunzelor asupra ncrcturii cu muguri de rod, constituie elementul de baz n stabilirea . normrii ncrcturii prin intensitatea tierilor. O apreciere orientativ asupra produciei de fructe este necesar i dup ieirea din iarn a pomilor, nainte de pornirea n vegetaie. Aceasta este ndeosebi indispensabil dup iernile geroase cu scderi brute i mari a temperaturii, care pot provoca daune prin nghearea ramurilor, distrugerea total sau parial a mugurilor de rod etc. Controlul trebuie efectuat separat la fiecare specie i parcel n parte, cunoscndu-se c intensitatea daunelor variaz n funcie de relief, expoziie i panta terenului. O alt prognozare trebuie efectuat n timpul nfloritului. Abundena nfloritului i mai cu seam condiiile de clim favorabile pentru o bun polenizare, reprezint un indiciu valoros pentru perspectiva viitoarei re colte de fructe. Dimpotriv o nflorire slab i condiii de clim nefavorabile n perioada nfloritului, contribuie n mare msur la diminuarea recoltei de fructe pe anul n curs. Dup cderea fiziologic a fructelor, n cursul lunii iunie, se face a nou prognozare. Datele obinute la aceast epoc av nd o certitudine mai mare, se va putea determina producia de fructe la unitatea de suprafa i volumul produciei totale. Nivelul produciei prognozare la unitatea de suprafa va servi la pregtirea recoltrii i valorificrii, dar i pentru aplicarea unor doze suplimentare de ngrminte, n special cu azot i ap. Evaluarea produciei de fructe se face n perioada din preajma maturrii fructelor, respectiv la nceputul intrrii n prg, atunci cnd datele calculate pot fi foarte apropiate de producia real. Diferena ntre producia evaluat i cea realizat nu poate s prezinte abateri mai mari de 10 %. Datele obinute la aceast evaluare stau la baza organizrii tiinifice a campaniei de recoltare i valorificare a produciei de fructe. n aceast etap este necesar i efectuarea unor aprecieri asupra calitii fructelor, stabilind totodat destinaia produciei (export, consum n stare proaspt, depozitare, industrializare). Pe lng estimrile obligatorii amintite mai sus, dup fiecare accid ent climatic (grindin, furtun etc.), care poate afecta cantitatea i calitatea recoltei, se va face o nou estimare a strii produciei de fructe n livad i se vor consemna eventualele schimbri. n literatura de specialitate sunt prezentate mai multe metode de estimare a produciei. Este necesar ca aceast lucrare s se bazeze pe o metodologie unitar, bine pus la punct care s duc la rezultate i concluzii ct mai apropiate de realitate i ct mai uor de aplicat n variatele sisteme de plantaii de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr.

477

Indiferent de sistemul de cultur adoptat, elementul de baz pentru estimare rmne pomul sau tufa, ca atare metodologia se bazeaz pe alegerea i marcarea n cadrul fiecrei parcele, a unor pomi sau tufe etalon. Aceast metod are avantajul c reflect n mare msur i fluctuaiile de rodire n cadrul parcelei de la an la an. Metodologia de lucru. n funcie de suprafaa parcelei i numrul soiurilor din parcel se vor alege ntre 6 i 16 pomi de vigoare i mrime medie, repartizai uniform pe teritoriul parcelei. La fiecare pom marcat, n cazul livezilor clasice i intensive cu desime medie, se aleg cte 3 ramuri, reprezentative pentru zonele de baz, de mijloc i de vrf ale coroanei, pe care se numr mugurii florali, florile sau fructele. Suma obinut se m parte la 3 pentru a afla media pe ramur, care se nmulete apoi cu numrul total al ramurilor de aceleai mrimi ale pomului obinndu-se ncrctura pe pom. n cazul livezilor intensive cu desime mare, superintensive i a arbutilor fructiferi, cu un volum mai redus al coroanei mugurii, florile i fructele se vor numra pe ntreg pomul. O alt posibilitate const n determinarea ncrcturii medii de mu guri florali sau de fructe pe metru liniar de ramur; se apreciaz c recolta este asigurat (bun) dac numrul acestora pe metru liniar se situeaz ntre 8 i 12 la mr, pr i 15-20 la prun, cire, cais, viin. n cazul piersicului se stabilete numrul ramurilor mixte pe metru liniar de arpant i subarpant i prezena gruprilor de muguri pe acestea; se consider c producia este asigurat cnd pe metru liniar de arpant subarpant sunt cel puin 5-6 ramuri mixte, iar pe acestea minimum 4-5 grupri de muguri. Pentru evaluarea produciei de fructe n preajma coacerii se va folosi aceeai metodologie cu deosebirea c n loc de muguri de rod se ia ca baz de calcul numrul de fructe i greutatea medie la care vor ajunge fructele n perioada de recoltare. Volumul final al recoltei va fi estimat n funcie de ncrctura pe pom, de dimensiunile pe care le au fructele n momentul evalurii, timpul pe care l mai au pn la recoltare i sporul mediu zilnic de cretere realizat n anii precedeni. Greutatea fructelor se exprim n grame i poate varia n limite destul de largi n funcie de specie, soi, condiii de clim, sol i tehnologia aplicat (tabelul 8.1). Tabelul 8.1. Valoarea unor proprieti fizice la principalele specii de fructe (dup I.Ceauescu i colab., 1982)
Specia Cpuni Ciree Viine Caise Piersici Prune Mere Pere Nuci Castane Greutatea (g) 5-40 3-10 3-8 30-60 60-260 15-60 80-250 30-350 6-12 5-12 Greutatea volumetric (kg/m 3 ) 420-490 510-620 500-600 490-560 500-580 500-610 400-530 450-580 350-400 600-750 Buci/k g 30-200 100-300 125-330 16-33 4-25 16-100 4-14 3-33 60-120 80-200

Cunoscnd greutatea medie a unui fruct i numrul mediu de fructe pe pomii cercetai, se afl producia medie de fructe pe pom pentru soiurile din

478

parcel. Prin nmulirea produciilor medii pe pom cu numrul pomilor din soiurile componente i nsumarea acestora se calculeaz producia de fructe din parcel. Dup cum s-a mai artat, scopul final al aciunii de prognozare i de evaluare, este cunoaterea evoluiei recoltei, respectiv perspectiva acesteia n cadrul plantaiilor dintr-o unitate de producie. Aceste informaii deosebit de importante stau la baza msurilor ce trebuie luate n legtur cu valorificarea fructelor. Estimarea unei producii sub cea real, nu permite asigurarea din timp a mijloacelor necesare pentru preluarea, transportarea, adpostirea i prelucrarea fr ntrziere a fructelor, fapt ce are repercusiuni din punct de vedere economic. La rndul su prezentarea unor informri exagerate poate determina imobilizarea ambalajelor, mijloacelor de transport, neasigurarea consumului de fructe n anumite zone ale rii sau a industriei cu materia prim.

7.11.2. Organizarea, planificarea i pregtirea campaniei de recoltare

Pentru buna desfurare a activitii de recoltare i valorificare n funcie de evalurile fcute se ntocmete planul de msuri al campaniei de recoltare i de valorificare al produciei de fructe, plan ce trebuie cuprind urmtoarele aciuni mai importante: a) Valorificarea produciei pe destinaie: - export sau consum intern; - consum n stare proaspt imediat; - pstrare ndelungat prin frig (mr i pr); - industrializare prin prelucrare sau congelare; - transformare n alcool. Separat se vor planifica cantitile de fructe ce urmeaz a fi transportate din unitate n perioada campaniei de recoltare. Acest plan va sta la baza stabilirii necesarului de mijloace de transport. b) Necesarul de for de munc i precizarea formaiunilor de lucru pentru diferite lucrri: - lucrtori pentru aprovizionarea de ambalaje (ncrcat, descrcat, manipulat); - culegtori de fructe; - lucrtori pentru manipularea, sortarea, ambalarea i depozitarea fructelor; - necesarul de lucrtori pentru activitatea de valorificare; - instruirea formaiilor de lucru cu privire la condiiile tehnice de calitate, tehnologia aplicat i tehnica securitii muncii. c) Asigurarea necesarului de ambalaje i alte materiale necesare pentru pstrarea i valorificarea fructelor: - lzi de diferite tipuri i dimensiuni ; - coulee de material plastic pentru cpuni, zmeur, mure etc. ; - palete i lzi-palete ; - lzi de diferite tipuri i dimensiuni i diferite materiale pentru fructele destinate exportului. d) Program pentru asigurarea utilajelor i a materialelor auxiliare: - saci de recoltat; - scri i platforme de diferite dimensiuni pentru recoltat ;

479

- tractoare dotate cu vibratoare i platforme de recoltat ; - tractoare dotate cu furc ridictoare. e) Stabilirea i asigurarea mijloacelor de transport pentru fructe n interiorul livezii (fermei, din livad la platformele sau oproanele de ncrcare sau la centrele de condiionare sau depozitare): motostivuitoare, electrostivuitoare, remorci monoax de 1,5 t, platforme autodescrctoare PAS 10, autocamioane, autotractoare, autobuze i remorci pentru transportul muncitorilor, tractoare pentru acionarea remorcilor. f) Utilaje i instalaii pentru condiionarea fructelor. Pentru a nu ntmpina greuti n asigurarea la timp a necesarului de muncitori, ambalaje, materiale, utilaje i mijloace de transport prevzute n planul de msuri ntocmit pentru campania de recoltare, n cadrul unitilor specializate, o mare parte din toate acestea se asigur cu mult nainte de declanarea recoltrii. Din prezentarea fcut, rezult c recoltarea i valorificarea fructelor pe lng faptul c acestea cuprind cel mai mare volum de lucrri, solicit i cele mai complexe mijloace de producie. Ca urmare a acestui fapt, ofer i cele mai mari posibiliti pentru mbuntirea i modernizarea att a tehnologiei folosite, ct i a sistemului de organizare. O bun organizare a activitii de recoltare i valorificare presupune cunoaterea din timp a tehnologiei care se va folosi precum i a principa lelor categorii de lucrri, care n general sunt cele prezentate mai jos. - Recoltarea propriu-zis (manual; manual i mecanic; mecanizat). - ncrcarea, transportul i manipularea ambalajelor goale; a fructelor n ambalaje, a uneltelor i utilajelor folosite la recoltare. Se va stabili ct din aceste transporturi i manipulri vor avea loc n cadrul plan tarlalei, a fermei, unitii, ct n afara unitii i cu ce mijloace de transport. Condiionare produciei de fructe sortarea, calibrarea, ambalarea sau preambalarea. Procesul de valorificare n stare proaspt a fructelor urmrete ca acestea s ajung la consumator n tot cursul anului n cele mai bune condiii. Calitatea produselor, exprimat prin valoarea lor comercial, poate s se reduc foarte mult, dac operaiile tehnologice la care trebuie supuse fructele n circuitul valorificrii se fac n mod necorespunztor, cu ntrziere sau dac eventual unele din acestea nici nu se efectueaz. De aceea trebuie s se acorde o mare atenie recoltrii, condiionrii, ambalrii, transportului, depozitrii etc. Trebuie avut n vedere i faptul c un numr destul de mare din aceste operaii se fac n perioade cnd temperatura i uscciunea aerului nconjurtor sunt mari, fapt care favorizeaz degradarea i vetejirea produselor.

7.11.3. Recoltarea fructelor

Recoltarea reprezint veriga final a procesului de producie din cultura plantelor i totodat nceputul procesului de valorificare. Deseori, eforturile depuse n vederea obinerii produselor horti cole nu sunt rspltite, ntruct n timpul recoltrii se urmrete numa i aspectul cantitativ al produciei de fructe. Din aceast cauz recoltarea nu trebuie privit ca o simpl operaie mecanic de adunare sau detaare a produselor respective de pe planta-mam, ci ca un ansamblu de operaii de care depinde n mare msur calitatea lor.

480

Operaiunea de recoltare influeneaz asupra calitii produselor horticole n general i a fructelor, n special, mai ales prin momentul i modul executrii ei. Momentul recoltrii. Acest moment se refer la stabilirea gradului de maturare la care trebuie fcut recoltarea n funcie de destinaie, perioad de valorificare i tehnica de recoltare. Gradul de maturare este o noiune cu caracter dinamic i reprezint momentul la care fructele ntrunesc anumite proprieti (mrime, culoare, fermitate, coninut n ap, zahr, aciditate etc.) n funcie de destinaie i caracteristicile acestora de a-i desvri coacerea n anumite condiii dup ce au fost desprinse de plant. Recoltarea reprezint din punct de vedere biologic momentul ntreruperii proceselor fiziologice care au loc ntre planta -mam i produsul comestibil al acesteia. ntreruperea aceasta se face la un anumit grad de dezvoltare fiziologic a organismului vegetal n funcie de natura i destinaia care i se d. Cu alte cuvinte momentul de recoltare se refer la gradul de maturare la care au ajuns fructele cnd sunt culese. Gradul de maturare se definete n orice moment prin anumite proprieti ca mrime, culoare, fermitate etc., pe care le au produsele horticole i un anumit raport ntre coninutul n ap i substana uscat i ntre componentele acesteia. Gradul de maturare este o noiune cu coninut dinamic, fiind n continu transformare. n mod frecvent, recoltarea produselor horticole se face la diferite grade de maturare care din punct de vedere al utilizrii produselor se pot defini astfel: - Maturitatea de consum Reprezint momentul cnd fructele au realizat proprietile caracteristice speciei i soiului cu privire la mrime, culoare, trie, gust etc., nsuiri care permit folosirea imediat a acestora. De regul, compoziia chimic i valoarea alimentar sunt cele mai favorabile n acest moment. La acest grad de maturare se recolteaz mai ales fructele, cum sunt cireele i viinele etc., la care dup recoltare nu mai au loc procese de desvrire a maturitii. - Maturitatea de recoltare este specific mai ales pentru fructele care nu se pot consuma imediat dup cules ci numai dup o anumit perioad de timp, n care au loc o serie de transformri i care scot n eviden adevratele nsuiri organoleptice ale acestora. Acest grad de maturare este determinat de atingerea formei i mrimii caracteristice speciei, soiului i condiiilor agropedoclimatice precum i de realizarea unei pigmentaii specifice. La unele fructe (mere, pere etc.) acest grad de maturare corespunde i cu apariia unui strat de suber la punctul de inserie a pedunculului de ramur, care face ca legturile dintre planta-mam i fruct s se ntrerup i detaarea acestora s se fac uor. De multe ori se consider c acest grad de maturare coincide cu maturitatea fiziologic. Aceasta din urm se refer ns numai la gradul de dezvoltare a seminelor i marcheaz momentul cnd acestea sunt apte s germineze, s produc plante noi, dac sunt puse n condiii corespunztoare. n funcie de specie i soi, seminele pot fi fiziologic mature, att nainte de maturitatea de recoltare ct i dup un anumit timp de la cules. - Maturitatea tehnic este marcat de existena nsuirilor cerute de unele operaii tehnologice din procesul de valorificare, aa cum este transportul pe distane mari, pstrarea n stare proaspt, prelucrarea pe cale industrial etc. n acest ultim caz, se mai admite uneori i denumirea de maturitate industrial.

481

Maturitatea tehnic sau industrial se refer la produse cu diferite grade de maturare. Pentru a defini un grad mai puin avansat n maturare, se folosesc n practic diferite denumiri ca preprg, prg etc. Prga marcheaz n general nceputul coacerii i reprezint momentul n care fructele se apropie mult de mrimea specific soiului i condiiilor de cretere, culoarea de fond ncepe s se schimbe, fermitatea structo -textural scade iar nsuirile gustative devin mai plcute, fr s fie ns caracteristice. - Maturitatea comercial este o noiune la baza creia st capacitatea de vandabilitate a produselor. Sub aceast denumire se cuprind toate gradele de maturare la care se afl n general produsele n cursul valorificrii lor. Aadar gradul de maturare este strns legat de scopul pentru care se recolteaz fructele n momentul indicat. Cu alte cuvinte, pot exista attea momente de recoltare cte destinaii i situaii comerciale sau industriale se dau produselor respective.

7.11.4. Stabilirea momentului de recoltare.

Pentru precizarea gradului de maturare la care se face recoltarea produselor, se recurge de regul la aa -ziii indici de maturitate care n mod normal difer de la specie la specie, att din punctul de vedere al mijloacelor folosite ct i al momentului optim urmrit a fi determinat. Pentru consumul imediat sau prelucrare industrial, precizarea momentului de recoltare se poate face cu destul uurin pe baza cunotinelor practice acumulate n aprecierea mrimii, culorii, fermitii, nsuirilor gustative caracteristice soiului etc. Stabilirea momentului de recoltare a fructelor destinate s -i menin un anumit timp calitile lor (cazul produselor pentru export, pstrare etc.) constituie ns o problem care comport cunotine mai aprofundate din partea specialitilor din sectorul de producie i valorificare. Recoltarea fcut nainte de momentul optim. n aceast situaie se nregistreaz pierderi cantitative din recolta global, ntruct fructele nu sunt ajunse la volumul i greutatea maxim. n cazul merelor i perelor, creterea n greutate a fructelor nainte de recoltare este n general de 0,5 -1,5 % pe zi, iar la piersici este de 2-5 % i chiar mai mare. Aadar, recoltnd fructele mai devreme numai cu o sptmn, pierderile de recolt pot ajunge la 10-15%. n afara pierderilor cantitative la fructele recoltate prea devreme se nregistreaz i nsemnate pierderi calitative. Astfel, produsele se zbrcesc mai repede n cursul pstrrii ntruct pierd mai mult ap; nu se realizeaz calitile organoleptice caracteristice, coloritul rmne puin atrgtor, gustul puin armonizat, uneori amrui, astringent etc. Totodat, produsele sunt predispuse la diferite deranjamente fiziologice care apar n timpul pstrrii (opreal n cazul perelor i merelor, finozitatea la piersici etc.). Recoltarea cu ntrziere. n cazul cnd momentul de recoltare a fost depit se nregistreaz de asemenea o serie de dezavantaje. Astfel, produsele suport n general mai greu transportul, mai ales n situaia acelora care se recolteaz vara cnd fermitatea lor scade ntr-un timp scurt. Totodat, durata de pstrare n stare proaspt este redus i produsele sunt predispuse la diferite boli criptogamice i deranjamente fiziologice. Exemplu: n cazul merelor i perelor apare descompunerea intern de supramaturare, putregaiul lenticelar etc. La fructe, o recoltare trzie provoac n afar de aceasta, pierderi datorit cderii lor din pom, care afecteaz uneori pn la 30-40 % din producia unui soi sau a unei livezi.

482

Aadar, stabilirea ct mai precis a momentului de recoltare a fructelor constituie o problem important mai ales dac se pune problema pstrrii produselor o anumit perioad de timp. n general, la stabilirea momentului de recoltare, trebuie s se in seama de: durata pstrrii, condiiile climatice ale anului, condiiile de sol, expoziia, condiiile de cultur (ngrare cu azot, irigare, portaltoi etc.) volumul recoltei etc. Importana stabilirii momentului de recoltare este scoas n eviden de numrul mare de cercetri efectuate n aceast privin n diferite ri. Acestea scot n eviden faptul c n vederea stabilirii momentului de recoltare se pot folosi o serie de indici. Muli din aceti indici nu s-au dovedit ns de a fi de perspectiv ntruct nu dau rezultate constante n fiecare an i n diferite condiii i ca atare sunt greu de aplicat n practic. Acest fapt face ca problema stabilirii momentului de recoltare s nu fie rezolvat pe deplin. Dintre indicii cei mai folosii la stabilirea momentului de recoltare pot fi Fig.7.49. Folosirea benzilor colorate amintii: din material plastic pentru Mrimea. Este un indice care se stabilirea culorii fructelor la ia foarte des n considerare pentru recoltare precizarea momentului de recoltare. Prezint importan dac se ine seama de factorii care o influeneaz : soi, condiii de clim i sol, producia pe pom i unitatea de suprafa etc. Culoarea de fond constituie un criteriu important pentru stabilirea momentului de recoltare la o serie de fructe la care modificrile ei n timpul maturrii pot fi uor apreciate (de exemplu la piersici, mere, pere, prune, etc.). Viteza de schimbare a culorii i nuanele lor sunt specifice fiecrui soi. Avnd n vedere c aprecierea culorii este foarte subiectiv cnd se face cu ochiul liber, se pot folosi n acest scop coduri de culori sau diferite plane colorimetrice c are reproduc nuanele necesare. Foarte operative sunt benzile de material plastic colorate care se pot aplica pe degete sau la ncheietura minii Fig. 7.50. Aparatul Hortispect: (fig.7.49). 1 surs de lumin; 2 lentil; 3 Pentru determinarea culorii se folosesc de filtru de interferen; 4 orificiu asemenea diferite spectrofotometre dintre de lumin; 5 filtru secundar de care menionm aparatul Momcolor, lumin; 6 fruct supus analizei; aparatul Hortispect etc. Acesta din urm se 7 sfer tip Ulhricht; 8 utilizeaz la stabilirea culorii pulpei care, fotocelul; 9 tablou de comand; 10 surs de curent. fiind mai uniform, poate caracteriza mai

483

bine maturitatea dect culoarea epidermei. Fructul este aezat n partea inferioar a unei sfere, peste o surs de lumin monocromatic. Gradul de absorbie a luminii este indicat de o fotocelul aezat n partea opus (fig. 7.50). Din indicele de absorbie obinut n cazul diferitelor lungimi de und, se poate deduce culoarea pulpei. n principiu se pot efectua i determinri la fructele nerecoltate. Precizarea momentului de recoltare cu ajutorul metodelor de determinare a culorii artate se poate face numai dac s-a stabilit n prealabil nuana culorii de fond la recoltare pentru diferitele soiuri i dac se ine seama de variaia nuanelor n funcie de diferiii factori care o pot influena. Fermitatea pulpei. Acest criteriu indic cu suficient precizie momentul de recoltare, n cazul speciilor la care nmuierea pulpei, determinat n principal de hidrolizarea substanelor pectice, se face ntr-un timp relativ scurt (la caise, piersici, diferite soiuri de pere etc.). n practic, fermitatea pulpei se apreciaz prin apsarea produsului cu degetul, cunoscndu-se c pulpa cedeaz mai uor la maturitatea de consum. Pentru determinri mai precise se folosesc diferite tipuri de penetrometre (exemplu Magness-Taylor, Bellevue, Effegi, Ballauf, Criof etc.). Principiul pe care se bazeaz aceste aparate, este msurarea rezistenei pe care o opune pulpa la ptrunderea unui piston (fig. 7.51). Acest piston de Fig. 7.51. Determinarea fermitii structo-texturale dimensiuni diferite n funcie cu penetrometrul de specia la care se folosete este n legtur cu un resort care indic pe un cadran rezultatul exprimat n kg. Pentru stabilirea fermitii la un moment dat, se analizeaz cel puin 1015 fructe reprezentative la care se fac 2-4 msurtori n diferite puncte de unde n prealabil se ndeprteaz coaja. Avnd n vedere faptul c fermitatea pulpei variaz n funcie de soi, condiii pedoclimatice etc., este necesar s se stabileasc cel mai potrivit indice penetrometric pentru diferitele condiii date. Numrul de zile de la nflorirea deplin - pn la recoltare este o nsuire de soi, caracteristic pentru aceleai condiii climatice i culturale. Prin urmare, ntr-o zon dat, acest indice d rezultate bune dac n primul rnd condiiile climatice sunt normale. n anii cu temperaturi mai ridicate n aceast perioad, maturarea este grbit i din contr, ea este ntrziat cnd intervine o perioad mai rece. n cazul fructelor, maturarea mai poate fi grbit i cnd recolta pe pom este slab (mic) cnd pomii sunt altoii pe portaltoi de vigoare redus (exemplu la merii pe EM IX etc.), cnd fructele sunt mari etc. Din contr, maturarea este ntrziat n general de excesul de azot din sol, de o recolt abundent etc. Pentru aplicarea acestui criteriu sunt necesare n prealabil observaii de mai muli ani asupra duratei acestei perioade.

484

Fig.7.52. Codul european pentru aprecierea gradului de hidroliz a amidonului necesar stabilirii grad ului de dezvoltare (evoluia n maturare a merelor)

Suma gradelor de temperatur de la nflorirea deplin pn la recoltare reprezint n cazul fructelor un indiciu mai bun pentru precizarea momentului de recoltare, ntruct ine seama de influena condiiilor de temperatur asupra creterii i maturrii. Cu acest indiciu se fac corecii la numrul de zile care trec n mod obinuit de Ia nflorire pn la recoltare. Prezena amidonului n pulpa fructului este un indiciu specific pentru smnoase (mere, pere) fiind n acelai timp destul de uor de aplicat n livad. n acest caz, se ine seama de faptul c n timpul maturrii amidonul se hidrolizeaz n zahr solubil, proces care ncepe din centrul fructului spre exteriorul lui. Amidonul se evideniaz pe baza coloraiei albastre care se obine n urma badijonrii mai multor seciuni transversale fcute prin fruct cu o soluie de iod n iodur de potasiu 2,5 g iod + 10 g iodur de potasiu la 1 l ap). Prezena acestuia n pulp se exprim n mod frec vent prin raportul procentual dintre suprafaa colorat n albastru i suprafaa total a seciunii fructului. Pentru precizarea gradului de maturare se poate folosi i urmtoarea scar de notare dup codul european de apreciere a gradului de hidroliz al amidonului (fig.7.52).

485

Acest indiciu d uneori rezultate mai puin sigure ntruct hidrolizarea amidonului n monozaharide este determinat de mul i factori care influeneaz creterea i maturarea. Uurina detarii fructelor de pe ramur constituie un criteriu orientativ numai n cazul unor soiuri de mere, pere, prune etc., ntruct, unele soiuri ncep s cad nainte de maturitatea de recoltare ( exemplu merele Parmen auriu, Delicios dublu rou, perele Cure etc.) iar altele rmn bine prinse de ramuri chiar dup maturitatea de recoltare, existnd astfel pericolul ca fructele s se supramatureze pe pom (exemplu merele . Jonathan). n cazul fructelor care cad nainte de atingerea maturitii de recoltare acest indiciu este foarte preios pentru salvarea recoltei de care trebuie inut cont la organizarea recoltrii. Mrimea sau culoarea seminelor este un indiciu de care se ine cont la recoltare n ca zul unor specii. n cazul unor fructe (mere, pere) brunificarea seminelor nu poate constitui un indiciu al maturitii de recoltare ntruct la unele soiuri, seminele se coloreaz nainte de maturitatea de recoltare, iar la altele dup aceasta. Coninutul n diferite componente chimice constituie un indiciu pentru stabilirea momentului de recoltare, se folosete mai puin, n special la mere, pere, prune etc. Frecvent, se determin coninutul n substan uscat din suc (grade refractometrice) recoltarea fcndu-se cnd aceasta are valoarea maxim. Raportul, zahr-aciditate d de asemenea indicaii destul de valoroase n cazul strugurilor, portocalelor etc., fiind ns greu de extins n practic, deoarece metodologia de determinare reclam existena unor cunotine i posibiliti de executare a analizelor chimice. Deoarece condiiile de clim i sol au o influen foarte mare asupra diferitelor componente chimice, determinarea coninutului lor are n general numai o valoare aproximativ n ceea ce privete stabilirea gradului de maturare. Intensitatea respiratorie fiind cel mai bun indicator al proceselor fiziologice i biochimice care se petrec n fructe, constituie i un criteriu valoros n stabilirea momentului de recoltare. n cazul merelor, recoltarea se poate face dup 2 zile de la minimul climacteric cnd temperatura aerului este peste 20 C i dup 3-4 zile la o temperatur sub 20 C (Boro, R., 1970). Pe lng criteriile enunate mai sus, exist i altele care au mai mult valoare teoretic. Deoarece fiecare din indicii descrii prezint i unele dezavantaje n stabilirea momentului de recoltare, este necesar ca n practic s se utilizeze concomitent 2-3 dintre acetia. Determinrile trebuie s se fac periodic la interval de cteva zile, sau uneori chiar zilnic. n majoritatea cazurilor se ncepe cu 2-3 sptmni nainte de epoca normal de recoltare i se continu pn cnd fructele realizeaz valoarea indicilor urmrii.

7.11.5. Tehnica recoltrii

Modul de executare a recoltrii. Meninerea calitii fructelor o durat de timp ct mai ndelungat este determinat, n afar de momentul optim de recoltare, de manipularea lor atent n cursul tuturor operaiunilor care se efectueaz cu ocazia recoltrii. O recoltare efectuat necorespunztor depreciaz calitatea produselor, conduce la pierderi mari n timpul pstrrii, constituind prin aceasta cauza unor rezult economice slabe.

486

Organizarea recoltrii i tehnica efecturii ei urmresc ca operaiunea s se fac la momentul cel mai potrivit i n astfel de condiii nct s se evite deprecierile calitative ale produselor precum i vtmarea lor. Fa de cele menionate, prezint importan att utilajele, mainile folosite ct i pregtirea lucrtorilor care execut recoltarea. n producie, exist o diversitate mare de utilaje i maini care se folosesc la recoltare. Prin folosirea celor mai adecvate, se evit vtmarea produselor i se realizeaz o reducere a necesarului de brae de munc. Acest lucru este de altfel foarte important avnd n vedere c recoltarea reprezint un vrf de munc i se efectueaz ntr-o perioad relativ scurt, consumndu-se de multe ori peste 50 % din fora de munc necesar n tot cursul anului la cultura respectiv. Gradul de pregtire a lucrtorilor n vederea recoltrii influeneaz de asemenea n mare msur calitatea produselor, costul lucrrii i ritmul desfurrii ei. n acest scop este necesar ca retribuirea s se fac att n funcie de cantitatea recoltar ct i de calitatea muncii efectuate. Pentru efectuarea n mod corespunztor a lucrrilor trebuie s se respecte urmtoarele reguli generale: - Recoltarea fructelor se face numai dup ce s-a ridicat roua, iar acestea s-au zvntat. De asemenea, unele fructe, cum sunt de exemplu, cpunile, nu se recolteaz n orele din zi cu ari. n general, la umezeal i cldur, procesele de respiraie i transpiraie a fructelor sunt accelerate i depre cierea produselor este mult grbit. - Produsele trebuie s se apuce astfel cu mna, nct s se realizeze o suprafa de contact ct mai mare. n acest fel se repartizeaz uniform presiunea care se exercit asupra lor n vederea desprinderii de pe plante. Detaarea produselor se face dup caz, cu peduncul (ca de exemplu la ciree, mere, pere etc.) sau fr pedun cul (g utui). n acest din urm caz, gutuile ne avnd peduncul, detaarea se face cu grij pentru a nu rupe formaiunile de rod. - Fructele se aeaz cu grij n recipientele de cules sau direct n ambalajele de transport, fr a fi trntite. Ambalajele nu se ump lu prea mult pentru a evita cderea produselor n timpul manipulrilor la care sunt supuse, sau strivirea lor cnd acestea se aeaz una peste alta. - Ambalajele cu fructe se aeaz n adposturi evitndu-se s fie lsate n btaia a soarelui, a vntului sau a ploii. Ele se adpostesc ct mai repede n oproane, magazii, umbrare etc. - Fructele se vor recolta de la periferia spre interiorul coroanei i de la baz spre vrful acesteia. n timpul recoltrii trebuie s evitm ruperea ramurilor, a formaiunilor de rod, a frunziului, ct i murdrirea fructelor sau amestecarea cu resturi vegetale. Metode i utilaje de recoltare. Gradul de maturare a fructelor pe plant sau ntr-o cultur nu este uniform. Aceast nsuire care este caracteristic speciei i soiului, este influenat de condiiile agro-pedoclimatice. n funcie de uniformitatea coacerii, recoltarea se poate face fie n mod selectiv, fie integral. Recoltarea selectiv n etape const n efectuarea mai multor treceri n aceeai cultur, pe msur ce fructele se matureaz. O astfel de recoltare se face mai ales la fructele de var (cpuni, caise, piersici, pere). Intervalul la care se trece prin cultur este diferit n funcie de specie, condiii climatice etc. Astfel, la cpuni, la 2-3 zile iar la ciree, prune, pere de var etc., recoltarea se poate face n 2-3 reprize.

487

Recoltarea integral const n efectuarea unei singure treceri prin cultur cnd se culeg toate fructele existente. n acest scop, fructele trebuie s fie ajunse aproximativ la acelai grad de maturare. O recoltare integral se face de obicei la merele i perele de iarn, gutui, etc. Avnd n vedere economia de for recoltarea unor fructe destinate industrializrii, la care n mod normal, recoltarea se face n mod selectiv, s-a trecut la recoltarea integral. Acest fapt prevede folosirea unor soiuri capabile s reziste la loviturile mecanice din timpul recoltrii mecanizate. n cazul recoltrii integrale, momentul optim de recoltare este rezultanta unei recoltri timpurii pentru unele fructe i a unei recoltri trzii pentru altele; marea majoritate a produselor trebuie s fie ns ajunse la maturitatea corespunztoare recoltrii. Recoltarea fructelor se realizeaz prin desprinderea de pe ramuri sau tulpini a fructelor, ca, de exemplu, la mere, pere, caise, etc.; n ansamblu, procesul de recoltare include ns i o serie de alte operaii care constau n aezarea produselor n ambalajul de transport, distribuirea acestora n cadrul parcelei, transportarea lor la drumurile de acces etc. Metodele de lucru care se aplic n vederea recoltrii difer n funcie de felul produsului i destinaia acestuia, dotarea unitilor cu mijloacele necesare etc. n principal se pot distinge urmtoarele procedee de lucru: - Recoltarea manual (tradiional), cnd toate operaiile din cadrul produsului de recoltare se fac manual. - Recoltarea parial mecanizat, cnd anumite operaii ajuttoare se fac cu ajutorul unor utilaje sau maini. - Recoltarea mecanizat, cnd toate operaiile care afecteaz recoltarea se fac cu ajutorul mainilor. Tehnologiile noi aplicate n procesul de producere i valorificare a fructelor sunt legate de mecanizarea tot mai complex a operaiunilor de ncrcare descrcare manipulare stivuire - condiionare, preambalare i transport. Dotarea tehnic trebuie s asigure o sincronizare perfect ntre recoltarea propriu-zis, ambalarea i transportul fructelor din livad la locurile de depozitare, orice ntrziere ducnd la deprecieri calitative i pierderi de recolt. n acest scop se folosesc ambalaje tipizate specifice produselor ce se recolteaz ct i mijloace de transport corespunztoare. Recoltarea n cmp se face n ambalaje care pot fi paletizate sau n containere care permit transportul cu bene tehnologice sau autocamioane. Principalele particulariti ale metodelor de recoltare ale fructelor, innd seama de deosebirile care exist ntre acestea, se trateaz mai jos. Metodele i utilajele folosite la recoltarea fructelor sunt: Recoltarea manual este ns larg folosit chiar i n rile cu o pomicultur avansat, ndeosebi n cazul fermelor mici cu caracter Fig. 7.53. Scri i platforme de recoltare familial. La recoltarea manual sunt

488

necesare urmtoarele recipiente, utilaje i ambalaje: a) Recipiente pentru cules: - couri de recoltare confecionate din nuiele sau material plastic; - glei, confecionate din material plastic; - saci de recoltare cu fund mobil, cu capacitate de 10-15 kg; - coulee de plastic; - lzi, confecionate din lemn sau material plastic. b) Scri i platforme de recoltare confecionate din lemn, evi de aluminiu sau oel uor, de diferite tipuri i dimensiuni (fig. 7.53). c) Platforme mobile pentru recoltare. Recoltarea include urmtoarele faze principale: desprinderea manual a fructelor, punerea lor n couri de recoltare sau glei de recoltare, transportarea recipienilor la locul de transvazare, alegerea i transvazarea fructelor n lzi aezate pe rnduri, gruparea lzilor pe marginea rndurilor, ncrcarea lzilor n mijloacele de transport. Recoltarea parial mecanizat se aplic din ce n ce pe scar mai larg n ri ca: Italia, Frana, S.U.A., etc. n acest caz desprinderea fructelor se face tot manual de ctre culegtori, folosindu-se ns pentru susinerea acestora ct i a ambalajelor platforme speciale (fig.7.54). Dup modul cum sunt concepute, platformele pot fi: - Platforme cu mai multe nivele fixe, destinate pentru culesul n plantaiile cu forme de coroane aplatizate (garduri fructifere). - Platforme cu poziia reglabil" (platforme elevator, susintor aerian etc.) folosite n cazul pomilor cu coroane globuloase, pe port nalt. Se deosebesc platforme autopropulsate, platforme tractate i platforme purtate pe vehicule autopropulsate (tractoare sau caFig. 7.54. Platform de recoltat fructe mioane). tractat de tractor Cu ajutorul platformei se asigur deplasarea de la un pom la altul a culegtorilor aezai la diferite nivele. Acetia au totodat posibilitatea de a se apropia sau deprta de coroana pomilor. Platforma servete n acelai timp i pentru transportul lzilor cu fructe la aleile de la capetele parcelelor. Descrcarea acestora este bine s se fac direct n mijloacele de transport. Deoarece ncrcarea i descrcarea ambalajelor goale sau pline n mijloacele de transport mobilizeaz n condiii obinuite de lucru pn la 20 25% din fora necesar la recoltare, determinnd totodat i vtmarea unor fructe, se tinde s se organizeze raional mecanizarea acestor operaii. n acest scop, lzile se grupeaz pe platforme speciale (palete) care permit folosirea unor dispozitive de ridicat hidraulic, montate pe tractor i acionate de la priza de putere. Vtmarea fructelor precum i cheltuielile de manipulare cu ocazia recoltrii mai pot fi reduse prin folosirea paletelor-lzi, care, n cazul merelor, au ncrctura medie de 300 kg. Umplerea lor se poate face uor i cu puine

489

vtmri pentru fructe folosind recipiente de cules cu fund mobil. Exist de asemenea un sistem de coborre a fructelor din pom direct n lada palet. Prin urmare, recoltarea parial mecanizat a fructelor prezint marele avantaj c acestea ajung direct n ambalajul de transport, evitndu -se fa de recoltarea manual transportul courilor i transvazarea fructelor. Ca urmare se reduce n mod simitor numrul fructelor vtmate n timpul recoltrii, iar productivitatea unui muncitor din echip crete la o valoare aproape dubl fa de tehnologia obinuit. Recoltarea mecanizat const n desprinderea fructelor i depunerea lor n recipiente cu ajutorul unor dispozitive speciale. Totui, datorit sensibilitii la vtmare a fructelor, mecanizarea complet a recoltrii este rezolvat n prezent numai la fructele cu coaja tare (nuci, migdale, castane) sau pentru cele destinate prelucrrii industriale (mere, pere, prune, ciree, viine). Economia de for de munc realizat n cazul recoltrii mecanizate de pn la 90 % fa de recoltarea manual determin gsirea unor soluii de reducere a vtmrilor cauzate n prezent fructelor, astfel ca recoltarea s fie posibil i n cazul n care fructele sunt destinate pstrrii. Mainile folosite n prezent pentru recoltarea mecanizat a fructelor realizeaz desprinderea acestora fie printr-o scuturare puternic a ramurilor, fie cu ajutorul unui curent de aer. Dup desprinderea prin vibrare sau cu ajutorul curenilor de aer, fructele cad pe prelata ntins sub coroana pomului fixat pe nite cadre speciale de unde sunt colectate n lzi. Pentru simultaneitatea coacerii i facilitarea desprinderii fructelor de peduncul, se aplic cu 10-14 zile nainte de recoltare o stropire cu produsul Ethrel n concentraie de 500-700 ppm n amestec cu acid fosforic 85 %, 1600 ppm. n cazul neutilizrii substanelor chimice, se recomand la cire, cais, viin i prun, recoltarea mecanizat n dou reprize la intervale de 6 -7 zile, pentru ca fructele din interiorul coroanei s ajung la un grad de coacere de 80 85 %. Pe plan mondial se experimenteaz o serie de combine pentru recoltat i ambalat fructe la coacz negru, afin, cpuni, zmeur i altele.

7.11.6. Factorii care influeneaz productivitatea muncii la recoltarea manual

Productivitatea muncii la recoltare este influenat de o serie de fac tori, dintre care vor fi menionai cei mai importani: - Caracteristicile specifice ale fructelor: greutatea sau mrimea, lungimea pedunculului, posibilitatea de recoltare integral sau selectiv, fora necesar pentru desprinderea fructelor de planta-mam. - Caracteristicile plantei : ncrctura de fructe, nlimea coroanei, repartizarea fructelor pe diferite nivele i n interiorul pomului, forma de coroan, desimea coroanei. - Uneltele folosite la recoltare: tipul platformelor i a scrilor, tipul recipienilor de recoltare, tipul ambalajelor. Greutatea sau mrimea fructelor poate influena productivitatea muncii la recoltare cu 20-30 % la mr, pr i piersic, 10-20 % la ciree, viine, caise i cu 20-50 % la prune i cpuni.

490

- Recoltarea selectiv fa de recoltarea integral asigur o productivitate de numai 30-70 %. O ncrctur bun de fructe ridic productivitatea muncii cu 20-30 % n timp ce o ncrctur slab poate s contribuie la scderea productivitii cu 30-70 %. Distribuirea fructelor pe vertical i nlimea coroanelor este factorul cel mai important dup mrimea fructelor. Rezultatele obinute pledeaz pentru formele joase de coroan i pentru sistemele de garduri fructifere. - Formele de coroan genereaz diferenele cele mai mari n ce privete productivitatea recoltrii. Gardurile pomicole prezint avantajul c de pe marginile lor se poate ajunge la ntreaga recolt, fapt pentru care productivitatea este mai mare cu 20-30 % chiar i fa de forma de coroan fustuf cu fructele situate la acelai nivel. - Introducerea sacilor de recoltare cu fund mobil a contribuit la creterea productivitii muncii cu 10-15 %, iar introducerea lzilor palete de mare capacitate cu nc 5-10 %. - Organizarea muncii: aptitudinea i hrnicia muncitorilor, vechimea i practica acestora, sistemul de retribuire, specializarea echipelor de recoltare, gradul de asigurare a mijloacelor folosite la recoltare (ambalaje, scri etc.). Echipele de recoltare pot influena n mare msur productivitatea muncii prin modul de organizare, care poate mbrca dou forme mai frec vent utilizate: Echipe complexe, n care caz se asigur toate mijloacele de recoltare necesare (saci, lzi, platforme, scri etc.) pentru a putea efectua o recoltare integral de pe toate nivelele, form generalizat n majoritatea unitilor de producie. Echipe de recoltare specializate pe nivele de coroan care sunt dotate pentru culesul fructelor de pe un singur nivel. Aceast form de organizare, menioneaz Gyuro i colab. (1974), poate s contribuie la o cretere a productivitii muncii cu pn la 75 %. Recoltarea se face ealonat, nti la nivelul inferior (0,9-1,8 m) din poziia n picioare, dup care urmeaz una-dou echipe pentru recoltarea fructelor de la celelalte nivele (1,8-2,5 m i 2,5-3,8 m) dotate cu platforme i scri. n acest caz, att norma, ct i retribuia se va stabili n mod difereniat n funcie de productivitatea realizat i de dificultatea executrii lucrrii. Pentru a menine un ritm ct mai sincronizat n activitatea echipelor repartizate pentru recoltarea fructelor situate la diferite nivele, ct i pentru efectuarea permanent a unui control calitativ, se recomand ca, n acelai timp, s nu se efectueze recoltarea de pe mai mult de 2 -4 rnduri de pomi. Indiferent de metoda de organizare adoptat se va ine cont de urm toarele recomandri practice: - pe acelai pom, vor recolta simultan maximum 2-3 culegtori; - pe o banchet sau scar de recoltare s lucreze un muncitor singur; - recoltarea s nceap ntotdeauna greutatea banchetelor, scrilor, recipienilor i a sacilor de recoltare s nu depeasc 20 kg deoarece manipularea celor de peste 20-30 kg necesit dou persoane cu nivelele inferioare spre cele superioare i de la exterior spre interiorul pomilor.

7.11.7. Faze tehnologice ntre recoltare i condiionare

Presortarea Presortarea poate fi considerat o operaiune de condiionare efectuat n acelai timp sau puin dup recoltare. La produsele perisabile nu se

491

recomand sortri repetate, care ar mri numrul de manipulri. Din acest motiv, presortarea poate nlocui sortarea calitativ i chiar calibrarea la fructe cum sunt cpunile, afinele etc. Presortarea efectuat n momentul recoltrii este de mai multe tipuri. Presortarea manual concomitent se execut n acelai timp n mai multe ambalaje de recoltare, pentru fiecare calitate n mod separat. Presortarea manual ealonat presupune recoltarea numai a acelor fructe care corespund STAS sub aspect calitativ (grad de maturitate, prospeime, integritate, sntate). Presortarea manual selectiv are n vedere recoltarea, n unele cazuri, difereniat i pe grupe de calitate, a fructelor destinate numai un ei anumite direcii de valorificare. n acest mod se pot realiza loturi de marf pentru export sau pentru pstrare, restul pentru consum imediat n stare proaspt, sau pentru industrializare. Prercirea fructelor Prercirea este operaia prin care se realizeaz scderea rapid a temperaturii fructelor dup recoltare, pentru a se ncetini procesele vitale i a prelungi perioada n care produsele i menin prospeimea. n acelai timp se urmrete diminuarea atacului diferitelor ciuperci, mucegaiuri, a deranjamentelor fiziologice etc. Se supun prercirii mai ales produsele uor perisabile, cum sunt de exemplu: cpunile, cireele, zmeura, afinele etc., a cror recoltare se face ntr -o perioad cnd temperatura aerului ajunge pn la 25-30 C. Mediul ambiant prin care se realizeaz prercirea este diferit. n prezent pe plan mondial, se practic prercirea cu: aer, ap, ghea i vid. De asemenea, poate s difere i locul unde se execut prercirea. De regul prercirea se efectueaz : - n centrul de condiionare-depozitare; - n mijlocul de transport. La centrele de condiionare - depozitare prercirea se poate face n diferite moduri. Prercirea n celule are o rspndire destul de larg comparativ cu celelalte sisteme de prercire, ntruct celulele de prercire permit n acelai timp folosirea lor n vederea pstrrii produselor i dac este necesar, prin anumite adaptri, folosirea de atmosfer cu efect metabolic inhibant (exemplu azot, bioxid de carbon etc.). n acest scop se folosesc de obicei celule de capacitate mai mic, dotate cu agregate de rcire eficiente i cu o circulaie a aerului intens. Viteza de rcire a fructelor variaz mult i depinde de speci e, soi, mrime, temperatura iniial a produselor respective i temperatura la care se dorete s se ajung. O serie de ali factori cum sunt: viteza sau masa de aer n micare, felul ambalajului, modul n care se face stivuirea etc., influeneaz de asemenea viteza de rcire. Aa de exemplu, n cazul piersicilor, timpul de rcire este de 9-10 ore, cnd exist spaii largi de circulaie a aerului i 16 ore cnd stivuirea acestora este compact. n general rcirea n celule se realizeaz ntr-un timp mai lung fa de cazul cnd se folosesc alte sisteme de rcire. Viteza de rcire poate fi mbuntit prin circularea forat a aerului i cnd fructele sunt stivuite compact. Dintre inconvenientele pe care le prezint prercirea n celule, se menioneaz pierderile n greutate care sunt oarecum mari i faptul c unele produse tind s se deshidrateze (vetejeasc). Umiditatea relativ de 90-95 % poate nltura acest neajuns. La cele de mai sus se adaug i dezavantajul c prercirea n celule comport i cheltuieli de stivuire mai ridicate. Cu toate deficienele artate, prercirea cu aer n celule continu s fie

492

mult practicat, ntruct folosirea celulelor pentru pstrarea normal a produselor ct i pentru prercire contribuie la amortizarea investiiei ntr -un timp mai scurt. Prercirea n tunel, spre deosebire de prercirea n celule, are avantajul c reduce mult cheltuielile de manipulare. Acest sistem are o rspndire mai redus i este adecvat n special pentru produsele condiionate. Prercirea cu ap se realizeaz fie cu ajutorul unui curent de ap, fie prin imersia produselor n ap rece. Temperatura apei, care trebuie s fie apropiat de 0C se menine cu ajutorul unor instalaii frigorifice i cu ghea, sau folosind -o numai pe aceasta din urm. Este foarte important ca apa din bazinul de imersie s fie n continu micare. Produsele se prercesc fie neambalate pe benzi, fie ambalate n containere de lemn sau din fibre hidrofuge. Viteza de rcire este mult mai mare dect cea n aer. Metoda este indicat n special pentru produsele cu perisabilitate mare : piersici, ciree, viine etc. La unele fructe se pierde ns uor luciul. Metoda rcirii n ap are perspective, ntruct instalaiile de rcire se pot include uor ntr-o linie complex de condiionare. Prercirea n vid se bazeaz pe principiul evaporrii la presiuni joase a apei din esuturile vegetale, fenomen care este nsoit de o rcire treptat a produsului. n acest scop produsele se introduc n camere sau n tunelur i de oel perfect nchise (autoclave) unde se creeaz progresiv o depresiune puternic pn la cca. 4,5 mm Hg presiune rezidual; n acest moment apa fierbe la 0C. Viteza de rcire depinde de raportul suprafa volum sau masa produsului i de uurina cu care apa poate fi expulzat din esuturi. La produsele cu o suprafa mare n raport cu greutatea lor evaporarea este uurat i rcirea se face ntr -un timp scurt. n timpul prercirii produsele pierd n medie 2,5 -3 % ap. Pierderile se produc uniform n toat masa produsului, astfel nct vetejirea nu devine evident. Prin umezirea prealabil a produselor se pot preveni pierderile i se influeneaz favorabil durata de rcire i temperatura final. Apa care se evapor este ndeprtat prin condensare. Prercirea n mijloacele de transport se poate face dup diverse sisteme: - umplerea rezervorului mijlocului de transport cu g hea. Circulaia aerului se intensific eventual cu ventilatoare portabile ; - folosirea instalaiei frigorifice a mijlocului de transport ; - folosirea instalaiilor mobile sau fixe, cu mare productivi tate de aer rece care se mpinge peste produsele stivuite. n general, prercirea este eficient numai dac se aplic imediat dup recoltare. Decalarea n timp a prercirii se admite n funcie de temperatura produsului la recoltare. Aa de exemplu, cnd produsele au o temperatur de 15 C prercirea se efectueaz cel trziu dup 8 ore de la recoltare, n schimb cnd temperatura produselor este de 25-30 C prercirea se face cel mult dup 2 ore, de la recoltare. Produsele prercire se transport sau depoziteaz n continuare la temperaturi sczute. Scopul prercirii este atins numai dac aceasta face parte dintr-un lan frigorific bine organizat. Transportul fructelor Pentru aprovizionarea consumatorilor cu fructe proaspete, se efectueaz transportul unui volum uria de produse horticole ca urmare a faptului c zonele de producie sunt situate la anumite distane de zonele de consum. n general, se urmrete ca n timpul transportului, produsele

493

horticole s ajung la destinaie ntr-un timp scurt, fr cheltuieli mari, cu pierderi n greutate i deprecieri calitative reduse. Pentru realizarea acestui obiectiv, este necesar ca: - recoltarea produselor horticole s se fac la momentul optim, astfel ca fermitatea structo-textural s asigure acestora o rezisten bun la transport: - produsele horticole s fie ambalate n ldie corespunztoare n funcie de gradul de sensibilitate al fiecrei specii i soi; - ncrcarea s se fac cu atenie, iar stivuirea ambalajelor n mijlocul de transport s asigure stabilitatea lor i o bun circulaie a aerului ; - m ijlocul de transport s asigure condiii optime de temperatur i umiditate relativ n funcie de cerinele produsului respectiv ; - viteza de deplasare a vehiculului s se modifice n funcie de starea tehnic a drumurilor i gradul de perisabilitate al produselor. Analiza operaiilor care se efectueaz n procesul de valorifi care a fructelor relev faptul c transportul i manipularea acestor produse necesit un volum mare de lucrri. Paletizarea constituie una din metodele care contribuie la soluionarea acestei probleme att din punct de vedere tehnic ct i din punct de vedere economic. Paletizarea permite: - evitarea staionrii ndelungate a vehiculelor la ncrcare i descrcare; - reducerea necesarului de for de munc ; - reducerea efortului fizic ; - asigurarea tranzitrii unei cantiti mai mari de produse prin centrele de valorificare. Manipularea paletizat a produselor horticole concepe utilizarea paletelor, paletelor cu montani, paletelor lzi etc. Paleta este o platform special a lctuit din dou plci cu dimensiunile de 1000/1200 mm sau 800/1200 mm desprite ntre ele prin suporturi (fig.7.55). Fig.7.55. Palet Lzile cu dimensiunile de 400/600 mm n care se transport majoritatea fructelor utilizeaz suprafaa paletei de 1 000/1 200 mm n prop orie de 100 %. Posibilitatea de aezare esut a lzilor le asigur o stabilitate mai mare. Pe o palet se aeaz un anumit numr de lzi iar manipularea paletelor se face cu ajutorul motostivuitoarelor sau a electrostivuitoarelor. Utilizarea paletelor d etermin creterea productivitii muncii n depozite cu cca. 80 %. Paleta cu montani asigur o mai bun stabilitate a unor tipuri de lzi, att n timpul transportului, ct i la depozi tarea lor. Ea este alctuit dintr -un cadru metalic, fixat pe o pale t obinuit (fig.7.56). Utilizarea paletei cu montani, permite mecanizarea operaiilor de ncrcare i descrcare precum i de stivuire a produselor hor ticole ambalate n saci i nalte ambalaje puin rezistente. Fig.7.56. Palet cu montani

494

Paleta - lad este alctuit dintr -o palet pe care este fixat o lad cu nlimea de 600 -800 mm. Utilizarea paletei- lzi uureaz transportul i manipularea fructe lor precum i stivuirea n depozite la nlimi mai mari. Paleta lad (box -paleta) are capacitatea de 250-300 kg, care se manipulea z pe tot ciclul recoltare transport - depozitare numai cu stivuitorul mecanic. Mijloacele de transport. Pentru transportul fructelor se utilizeaz numeroase tipuri de mijloace de transport. Dup locul unde sunt utilizate mijloacele de transport se deosebesc: - Transporturi exterioare, care includ mijloace de transport utilizate n afara spaiilor de condiionare i pstrare. Acestea se efectueaz n cmp i pe cile de comunicaie spre depozite sau diferii beneficiari. Alegerea mijlocului de transport este determinat de urmtorii factori: - Gradul de perisabilitate al produselor horticole care sunt transportate. Pentru fructele perisabile sunt utilizate mij loace de transport n care pot fi dirijate condiiile de temperatur i umiditate relativ a aer ului. - Distana de transport. n cazul fructelor transportate la distane mai mari i mai ales pentru cele cu grad ridicat de perisabilitate se utilizeaz mijloace de transport frigorifice. - Volumul de fructe care trebuie transportate condi ioneaz aleg erea mijlocului de tran sport n sensul c pentru cantitile mai mari de produse se utilizeaz n special transporturile feroviare. - Viteza cu care trebuie transportat un lot de produse. Pentru transporturile urgente de produse foarte perisabile ca : zmeu r, mure etc., se utilizeaz transporturile aeriene. - Dotarea punctelor de ncrcare, distana fa de calea ferat, aeroport etc., influeneaz alegerea mijlocului de transport care se va utiliza. Mijloacele folosite pentru transportul fructelor la depoz ite sau la ali beneficiari, se grupeaz n: mijloace de transport rutiere, feroviare, maritime i aeriene. Mijloacele de transport rutiere sunt utilizate mai ales pentru transporturile pe distane mai mici (cca. 300 km, sau 10 ore). Fiind unul din mijloacele foarte expeditive, deoarece evit manipulrile intermediare ale produselor, transporturile rutiere sunt utilizate i la expedierea fructelor perisabile pentru export. n acest caz, distanele la care se transport fructele sunt mult mai mari. - Transporturi interioare, care grupeaz toate utilajele folosite pentru manipularea fructelor n spaiile de condiionare i pstrare. Principalele utilaje folosite n cazul acestor transporturi sunt: crucioare manuale, transpalete, electrocare, electrostivuitoare, motostivuitoare etc. Crucioarele manuale (lize) sunt alctuite n principal dintr -un cadru metalic, dou role pe care se deplaseaz, dou mnere i o lam metalic ce se introduce sub ambalaje. Ele sunt de mai multe tipuri (fig.7.57) i sunt utilizat e Fig.7.57. Diferite tipuri de cruci oare
manuale

495

pentru transportul unor ncrcturi de 100 -150 kg. Crucioarele -platform, fabricate n ar, sunt utilizate pen tru manipularea produselor n depozite mici, uniti de desfacere etc. Se compun dintr -o platform de 1 200 x 800 mm susinut de 4 roi (fixe i pivotante). Crucioarele sunt prevzute de asemenea cu mnere de manevrare, unul fix i cellalt demontabil, montate la laturile mici ale platformei. Sarcina maxim de ncrcare a crucioarelor este de 400 -500 kg. Aceste crucioare prezint dezavantajul c n vederea ncrcrii i descrcrii lor trebuie luat n mn fiecare ambalaj n parte. Din acest motiv folosirea lor este limitat. Transpaletele sunt cele mai utilizate mijloace pentru manipularea produselor horticole n interiorul depozitelor. Exist diferite tipuri, care se fabric n ara noastr. Ele sunt alctuite dintr -un schelet metalic, sub forma unei furci, care se introduce sub palete. Au de asemenea trei role pentru rulare, un dispozitiv hidraulic i o bar de Fig.7.58. Transpaleta tractare (fig.7.58). Prin micarea barei de tractare n plan vertical se acioneaz asupra dispozitivului hidraulic care determin ridicarea unei ncrcturi de pn la 1600 kg, la 10-12 cm de sol. n acest mod se poate efectua deplasarea ei cu ncrctura respectiv. - Electrotranspaleta reprezint o transpalet dotat cu un acumulator i cu un motor electric. Ridicarea ncrcturii ct i deplasarea acestui mijloc de transport se face prin acionarea motorului. - Electrostivuitoarele sunt utilizate la descrcarea produselor pe autocamioane, la manipularea i la stivuirea paletelor cu lzi n depozite, precum i la ncrcarea acestora n mijloacele de transport, n vederea expedierii. Electrostivuitorul este unul dintre cele mai utilizate mijloace de transport n depozitele moderne. Durata de utilizate a electrostivuitorului este limitat de acumulator, ntruct acesta asigur funcionarea timp de 8 -9 ore dup care trebuie ncrcate. - Motostivuitoarele prezint avantajul c pot fi utilizate con tinuu, deoarece sunt dotate cu un motor Diesel. Ele se pot deplasa pe suprafee neasfaltate, avnd roi cu pneuri de dimensiuni mai mari dect electrostivuitoarele. Curarea produselor Aceast operaiune const n ndeprtarea pmntului aderent sau nsoitor, tergerea prafului, perierea i splarea fructelor. ndeprtarea pmntului este necesar la recoltarea mecanizat a nucilor i alunelor. tergerea prafului se face cu o crp curat, uor umezit cu ap, urmat de zvntare. Se face concomitent cu presortarea sau sortarea. Perierea se execut pentru ndeprtarea prafului, a pufului ct i pentru lustruirea fructelor (mere, pere, piersici), iar splarea urmat de zvntare se face la fructele destinate prelucrrii sau preambalrii.

7.11.8. Criterii de apreciere calitativ a fructelor

Calitatea deriv de la cuvintele kallos (gr.) = frumusee i qualitas (lat.) = fel de a fi. Desemneaz ansamblul nsuirilor eseniale prin care un produs poate fi considerat corespunztor sau necorespunztor scopului sau destinaiei sale specifice. Calitatea fructelor este influenat de condiiile pedoclimatice i

496

agrotehnica aplicat. Realizarea unor fructe cu valoare calitativ ridicat prezint importan pentru satisfacerea nevoilor de consum n stare proaspt dar i pentru reducerea consumului specific de materie prim n procesul de prelucrare i obinere a produselor finite cu pre de cost redus. Calitatea produselor horticole este reglementat prin legi i acte normative, care au tot mai mult un caracter unitar pe ntregul continent european. Criteriile de stabilire a calitii fructelor trebuie cunoscute att pentru aprecierea valorii lor ct i pentru a indica posibilitile de mbuntire a calitii prin intermediul agrotehnicii aplicate. Aprecierea calitii fructelor se face pe baza unor indici prevzui n diferite normative, standarde de stat, norme interne, caiete de sarcini .a., folosind n primul rnd examenul organoleptic, completat pentru unele caracteristici cu msurtori, cntriri i n unele cazuri cu diferite metode fizico-chimice. Autorii strini (Ryall, A.L. i colab., 1979; Kader, A.A. i colab., 1985; Salunche, D.K., 1992) sintetizeaz urmtorii indici de calitate, n corelaie cu gradul de maturare: Indicatori tehnologici: numrul de zile de la nflorit pn la recoltare (mere, pere); suma gradelor zilnice de temperatur (pere); etilena endogen (mere, pere); tehnologia de producere i valorificare difereniat n funcie de destinaie. Aspectul vizual: mrime sau greutate (la toate fructele) ; volum; form (uniform i caracteristic soiurilor); coloraie exterioar (intensitate, uniformitate etc.); defecte externe i interne (morfologice, mecanice, fiziologice, provocate de boli i duntori); morfologia i structura suprafeei, luciu / acoperire cu pruin sau strat de cear. Textura (mere, pere, smburoase); fermitate; elasticitate, frgezime, crocan (la toate fructele); suculen (la toate fructele); Aroma (gust, miros): astringen, coninut n substane fenolice (gutui, prune, mere); acreal (aciditate); dulcea; amreal; arom (compui volatili); lipsa gustului i a mirosului. Valoarea ecologic: contaminare cu substane toxice (reziduuri pesticide, metale grele ; micotoxine; contaminare microbiologic. Conform acestor standarde de stat, examinarea i verificarea fructelor, caracteristicile acestora se apreciaz: - pe toate fructele din lot: autenticitatea i uniformitatea soiului, forma i mrimea, culoarea i aspectul pieliei sau cojii, starea de sntate i curenie, gradul de maturitate; - pe probe luate din lot: culoarea, consistena i suculena pulpei, gustul, aroma, defectele interioare, defectele ascunse.

497

Autenticitatea soiului se apreciaz prin compararea aspectului produsului cu acela al produsului tipic nfiat prin mostre de referin, mulaje sau plane colorate. Se pot folosi i descrierile din standardele i din literatura de specialitate. Uniformitatea de soi rezult din stabilirea proporiei de fructe corespunztoare caracteristicilor de baz ale soiului (form, mrime, culoare .a.). Forma este o nsuire caracteristic diferitelor specii i soiuri. Se apreciaz vizual i se exprim prin termeni sugestivi (sferic, tronconic, elipsoidal, piriform, ovoid .a.). Mrimea se verific innd seama de cerinele standardului pentru produsul respectiv i se exprim prin: - numrul de buci la kg (prune, caise, castane .a.); - grame pe bucat (zmeur, mure, alune .a.); - diametrul ecuatorial n partea cea mai bombat a produsului (mere, pere, viine, cpuni .a.). Culoarea i aspectul pieliei sau cojii se apreciaz vizual, pe ct posibil la lumin natural. n general, se cere ca pielia s fie curat, fr lovituri, fr urme de substane insecto - fungicide. Se apreciaz netezimea sau asprimea, luciul, zbrciturile, crpturile .a. Starea de prospeime se apreciaz organoleptic, dup gradul de turgescen, dup aspectul viu al fructului. Aceast caracteristic ne d indicii n legtur cu durata de timp de la recoltare i modul cum au fost pstrate. Starea de sntate i de curenie se examineaz cu ochiul liber sau cu ajutorul lupei stabilindu-se procentul de fructe atacate de boli i duntori, al celor murdare, a celor cu urme de substane antiparazitare. n cazul prezenei substanelor antiparazitare, toxicitatea acestora se constat prin analize de laborator. Prezena pedunculului la unele specii (ciree, cpuni, mere, pere .a.) constituie un indiciu de calitate, deoarece smulgerea pedunculului cauzeaz lezarea integritii pulpei, cu repercusiuni asupra aspectului n prezentar ea acestora i a duratei de pstrare. Gradul de maturitate (de recoltare, de consum) se determin dup culoarea pieliei, dup consistena pulpei, dup gust, arom .a. Aceast nsuire a fructelor are un rol important pentru precizarea direciei n scopul n care se recepioneaz (consum, prelucrare .a.). Culoarea pulpei se apreciaz vizual, pe 5...10 fructe, imediat dup secionare. Aceasta trebuie s fie caracteristic soiului i este legat de gradul de maturare i de starea de sntate. Consistena pulpei se apreciaz prin palparea a 10...20 fructe, eventual i prin degustare (mere, pere). Se consider nsuiri pozitive: pulpa crocant, fondant, untoas, fin, iar ca nsuiri negative: pulpa nmuiat, finoas, fibroas, dur, cu esuturi pietroase (pere, gutui), grosiere sau cu pete sticloase (mere). Suculena pulpei se apreciaz prin degustarea a 5...10 fructe, considerndu-se nsuiri pozitive: pulpa suculent, plcut, iar ca nsuiri negative: pulpa apoas, puin suculent sau lipsit de suculen. Gustul trebuie s fie caracteristic fiecrei specii i fiecrui soi i se apreciaz organoleptic pe 5...10 fructe. La fructe se consider nsuiri pozitive: dulceaa bine armonizat cu aciditatea, cel mult cu o astringen fin, iar ca nsuiri negative: pulpa cu gust astringent, fad sau ierbos.

498

Aroma se apreciaz ntr-o ncpere curat, lipsit de orice miros, prin degustarea a 5...10 fructe. Se consider nsuiri pozitive: pulpa cu arom bine pronunat sau fin, plcut, iar ca nsuiri negative: pulpa slab aromat, cu miros de iarb, cu miros strin, neplcut, nespecific soiului. Defectele interioare se constat n general prin secionarea longitudinal sau transversal a 10...20 fructe din proba de analiz. Dac fructele au coaja tare, aceasta se sparge n prealabil. Dup secionare sau spargere, fructele se cerceteaz dac au viermi n interior. n plus, se mai cerceteaz: - la mere: - putrezirea pulpei; - la pere: - pietrificarea pulpei (prezena sclereidelor n jurul camerei seminale a fructului sau n masa fructului); - la fructele cu coaja tare (alune, castane, migdale, nuci): - modul cum miezul umple interiorul, zbrcirea i mucegirea miezului. Defectele ascunse se constat prin ncercri speciale (analize chimice, examene microscopice, probe de fierbere .a.) *** n funcie de obligativitatea aplicrii lor, standardele pot fi cu caracter obligatoriu (standardele de stat), cu caracter de recomandare (referitoare la pstrarea produselor - STAS R 9127) sau standarde experimentale (pentru produse noi sau n curs de omologare). Standardele actuale se clasific n: Standarde Romne (SR), care se aplic la nivel naional; Standarde Profesionale, care se aplic n anumite domenii de activitate (standarde de ramur); Standarde de Firm, care se aplic n regii autonome, societi comerciale i n alte uniti cu personalitate juridic; Standardele Profesionale i Standardele de Firm trebuie s respecte prevederile coninute n Standardele Romne.

499

BIBLIOGRAFIE SELECTIV
Achim Gh., 2002 - Contribuii la mbuntirea tehnologiei de obinere a materialului sditor la nuc i alun. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova. Agnello M. A., Reissig W.H., Kovach J., Nyrop J.P., 2003 - Integrated apple pest management in New York State using predatory mites and selective pesticides, Agriculture, Ecosystems and Environmental, vol.94 (2). Amzr Gh., Manughevici A.N., 1977 - Corelaia ntre principalii factorii climatici i cultura soiurilor de mar, pr i prun n funcie de rspndirea acestor factori pe teritoriul trii noastre, Analele ICP Piteti, Vol VI. Anghel G., Nyarady A., Pun M., Grigore t., 1975 - Botanica. Ed. Did. i Ped. Bucureti. Anghel Gh. i colab., 1975 Botanic, Edit. Didactic i Pedagogic, Bucureti. Arshad M.A., Martin S., 2002 - Identifying critical limits for soil quality indicators in agro-ecosystems; Agriculture, Ecosystems & Environment, Vol 88 (2). Baciu A., 2000 - Materii prime pentru industria conservelor din fructe. Editura Universitaria, Craiova. Baciu A., Godeanu I., 2000 Producerea materialului sditor pomicol. Editura Universitaria, Craiova. Baciu A., Sina Cosmulescu, 2002- Possibilities for soil protection in the establishing fruit tree plantation on declivity fields; International workshop Agricultural pollution", Tucia (Edirne). Baciu A., Cosmulescu Sina, Gavrilescu Elena, 2004 Influence of Cultivar Rootstock combination on Chlorophyll Pigments contents in Plum, Buletinul U:S:A:M:V. Cluj-Napoca, Edit. Academic Press. Balan V., Cimpoie Gh., Barbroie M., 2001 Pomicultura, Editura MUSEUM, Chiinu. Baldassari T.,1963 - Ferrara culla della nuove palmatte. Frutticoltura, nr. 10, Italia. Baldini E., 1970 - Arboricultura, "Coop Libraria Universitaria", Ed. Bologna. Baldini E., 1986 Arboricultura generale, Bologna. Baldini E., 1993 Agricoltura ricerca, No. 5. Baldini E., Scaramuzzi F., 1969 - La frutticoltura in Giappone. Riv. Ortoflorofrutticoltura Italiana, vol. 52, nr. 6, Firenze. Baldini E.,1968 - L'inerbimiento dei frutetti. Ortoflorofrutticoltura Italiana, nr. 1. Baldoni L., Bargioni G., Dereveux M., 1992 Frutticoltura generale, Editura Redo, Roma. Barrows L., 1996 - Soil pollution and its influence on plant quality. Soil Water Consrv. USA, no. 21. Beackbane B., 1969 -Relationships between structure and adventious rooting. Proc. Intern. Plant. Propag. Society, 19. Bechet S., Neagu Ileana, 1975 - Amenajarea i exploatarea antierozional a terenurilor n pant, Ed. CERES, Bucureti. Berca M., 1982- Descompunerea nebiologic a erbicidelor n sol, factor de depoluare al ecosistemului agricol, Ecologie i protecia ecosistemelor, sub red. lonescu A. i colab. Berca M., 2000 Ecologie general i protecia mediului. Editura CERES Bucureti.

500

Berca M., 2000. Ecologie general i protecia mediului. Edit. CERES, Bucureti. Bernhard R., Grassely C., Salesses G., 1979 - Orientation des travaux de selections des port graffes du peclier a la station de recherches d'arboriculture frutiere de Bordeaux. Proc. Eucarpia fruit Sect. Symp., Angers, France. Bilegan M., 1990 - Modificrile nsuirilor fizice ale solului ca urmare a traficului tehnologic din livezi in diferite sisteme de amenajare, Cercetri tiinifice n slujba produciei pomicole 1950-1990, SCPP Bistria. Bireescu L., Istrate M., Grdinariu G., Geanina Bireescu, Petrescu V., 1999 Cercetri privind prevenirea i limitarea polurii chimice a mediului prin utilizarea ngrmintelor foliare n pomicultur; Lucrri tiinifice, Anul XXXXII, vol. 1(42), USAMV Iai. Blidaru V., Pricop Gh., Wehry, 1981 - Irigaii i drenaje, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti. Boal L., 1997 - Contribuii la studiul influenei metodelor de irigare asupra creterii i rodirii unor specii pomicole n zona litoralului M rii Negre. Tez de doctorat, Univ. din Craiova. Bodea C., 1964 - Biochimie vegetal, Vol. I, Ed. Academiei R.S.R. Boldor 0., Trifu M., Raianu 0., 1981 - Fiziologia plantelor. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti. Bollard E. C., 1953 - The use of tracheal sap in the study of apple tree nutrition. Jour. Exptl. Botany, 4. Bordeiani T., Modoran I., 1956 Prul. Editura Academiei RPR, Bucureti. Botu I. i colab., 2001 - The Genetic Diversity of Prunus Genus into Subcarpathian Area of Oltenia Romania and Value for Breeding. Acta Horticulturae no. 577. Plovdiv, Bulgaria. Botu I., 1989 - Breeding of Plum rootstock in Romania. Acta Horticulturae no. 283, Bordeaux, France. Botu I., 1997 nmulirea prunului. n Prunul, Editura Conphys, Rm. Vlcea. Botu I., Botu M., 2003 Pomicultura modern i durabil. Editura Conphys, Rm. Vlcea. Botu I., tefan I., Stanciu N., 1987 - Cercetri privind nmulirea soiurilor de prun i piersic prin butai lignificai cu reducerea consumului de energie. Lucrri tiinifice ICPP Piteti, vol. XII. Breviglieri N., 1958 - Topophisis dans le stade de juvenilite et dans 1e state de maturite du Poirier et du Pommier, XV-e Cong. Intern. Hort., Vol. 2. Bujor M., 1982 - Solul ca sistem ecologic; n Ecologie i protecia ecosistemelor. Bunea A., 1979 Cercetri privind valorificarea superioar a nisipurilor i solurilor nisipoase din nord-vestul Romniei prin plantaii intensive de mr. Tez de doctorat, I.A.N.B. Bucureti. Burzo I., Toma S., Olteanu I., Dejeu L., Elena Demian, Hoza D., 1999 Fiziologia plantelor de cultur, vol. 3, Editura tiina, Chiinu. Cazacu E., Dobre V., Mihnea I., Pricop Gh., Roca M., Srbu M., Stanciu I., Wehry A., 1989 - Irigaii, Ed. CERES. Ceauescu I. i colab., 1982 Pomicultur, Editura CERES, Bucureti. Cepoiu N., 1994 nfiinarea unei plantaii pomicole, Editura CERES, Bucureti. Cepoiu N., 2001 Pomicultur aplicat. Editura tiinelor Agricole, Bucureti. Cepoiu N., Murvai Monica, 1983 Pomicultur general. ndrumtor de lucrri practice, U.S.A.M.V., Bucureti.

501

Cimpoie Gh., 2000 Conducerea i tierea pomilor, Editura tiinific, Chiinu. Chi1ders N. F. i White D. G.,1942 - Influence of submersion of tree roots on transpiration, apparent photosinthesis and respiration of young apple trees, Plant Physiology, 17. ChiIders N. F., i White, D. G., 1942 - Influence of submersion of the root on transpiration, apparent fotosynthesis and respiration of young aplle trees, Plant Physiology, 17. Childers N.F., 1979 Modern Fruit Science. New Jersey, U.S.A. Chiriescu G., Chiriescu I., 1959 apte monumente celebre ale lumii antice. Editura Tehnic, Bucureti. Ciobanu I., 1990 - Stabilirea celor mai eficiente sisteme de irigare a plantaiilor pomicole pe pante; tez de doctorat, Univ. Craiova. Ciuhrii M.G., Volociuc L.T., 1994 - Ecologie i strategia proteciei plantelor, n ,Ecologie i protecia mediului". Cociu V., Botu I., Minoiu N., Modoran 1., 1997 - Prunul. Ed. CONPHYS, Rm. Vlcea. Coker E. 1958 - Root studis. XII. J. Hort. Sci., 33. Constantinescu N., Mnescu C., Riiu C. 1965 - Stabilirea epocilor i fazelor de difereniere a mugurilor florali la prun, cire i viin, Lucr. t. I.A.N.B., Vol. II. Constantinescu N., Negril A., Ghena N., Mihescu Gr., 1967 - Pomicultura, Vol. I, Ed. Agro-Silvic, Bucureti. Constantinescu N., Negril A., Ghena N., Mihescu Gr., 1967 - Pomicultura, Vol. I si II. Ed. Agro-Silvic Bucureti. Constantinescu N., Sonea V . , Bordeianu T., Ionif C., 1955 - Regiunile pomicole ale R.P.R. cu premisele pentru dezvoltarea in perspectiv a pomiculturii. Edit. Academiei, R.P.R., Bucureti. Constantinescu N., i colab., 1966. Pomicultura. Edit. Agrosilvic, Bucureti. Contanceau M., 1963 - Arboriculture frutiere. Edit. J.B. Bailliere, Paris. Cornejo J., 2000 - Pesticides transport to the waters, Journal of Environmental protection and ecology, Environmental management and sustainable development in Balkans". Cornejo J., Cocs L., Celis R., Hermosin M.C., 2001 - Effect of sewage sludge amendment on herbicides in soil, International Conferance, ,Transboundary pollution", Book of abstracts. Cosmulescu Sina Niculina, 2003 Protecia mediului n ecosisteme pomicole. Editura Sitech, Craiova. Cosmulescu Sina, Baciu A., 2002- Climatic factors effect on flowering of fruit tree species; Journal of Environmental protection and ecology, vol.3, no.4. Cosmulescu Sina, Baciu A., Gavrilescu Elena, 2004 Cultivar influence on some hydrosolubile enzymes activity in Apple, Buletinul U:S:A:M:V. Cluj-Napoca, Edit. Academic Press. Coste C., 1970 - Absorbtion et utilization de 1'energie lumineuse, par les vegetaux. INVUFLEC, nr. 31, Paris. Coutanceanu M.. 1953 - Arboriculture fruitiere, Paris. Davidescu D., Davidescu V.,1969 - Agrochimia, Ed. Did. i Ped., Bucureti. Davidescu D., Velicica Davidescu, 1994 - Agricultura biologica - o variant pentru exploataiile mici i mijlocii, Ed. CERES, Bucureti. Davidescu Velicica, Davidescu D., 1999 - Compendiu de agrochimie, Editura Academiei Romne.

502

Dejeu L., Petrescu C., Chira A., 1997 - Hortiviticultura i protecia mediului, Ed. Didactic i pedagogic, Bucureti. Diaconeasa M., Baciu A., Iliescu Mirela, 2003 Cultura cpunului. Editura Mihai Duescu, Craiova. Dintitrova M., Marinov P., 2001 - Myrobolan (P. cerasifera Ehrh) as a Rootstocks for Apricot, Acta Horticulturae no. 557, Plovdiv, Bulgaria. Dorobanu N., 1976 Curs de fiziologie vegetal. I.A.N.B. Bucureti. Drgnescu E., 1996 - Pomologie. Edit. Mirton, Timioara. Drgnescu E., 1998 - Pomicultur. Edit. Mirton, Timioara. Dutu I. i colab., 1992 - Comportarea in pepinier i unele rezultate de laborator referitoare la elitele cu nmulire vegetativ, testate ca portaltoi pentru prun, piersic, cais i migdal. Lucrri tiinifice, vol. XV, ICPP Piteti. Evequoz M., 1988 - La conduite on fuseau double nouvelle forme pour l'arboriculture. Revue Suisse Vitic. Arboric. Hortic; nr. 20 (6). Faust M., 1989 Physiology of Temperate Fruit Trees. New York. Fleckinger J., 1950 - Tableaux d' etude de la floraison des arbres fruitiers. Planches en couleurs de floraison de plusieurs especes fruitieres. Pommes / Poires / Prunes / Peches. Gautier M., 1983 - Comment raissoner la fumure en verger. L'Arboriculture fruitiere nr. 196, France. Gautier M., 1988 La culture fruitiere, vol.I, Paris. Gautier M., 1993 La culture fruitiere, vol.II, Paris. Gavrilu I., Alexandrescu Adriana, Budoi Gh., Bireescu L., Bireescu Geanina, 1999 - Eficiena economic a fertilizrii foliare n pomicultur. Lucrri tiinifice USAMV Iai, Anul XXXXII, vol 1(42). Gherghi A i colab., 1983 Fructele i importana lor. Editura Tehnic, Bucureti. Gherghi A., Millim K., Burzo I., 1973 Pstrarea i valorificarea fructelor i legumelor. Editura CERES, Bucureti. Gherghi A., Millin K, Burzo L, 1980 - ndrumtor pentru valorificarea fructelor in stare proaspt. Edit. CERES, Bucureti. Gherghi A., .a,. 1983. Biochimia i fiziologia legumelor i fructelor. Edit. Academiei Romne, Bucureti. Godeanu I., 1981 Pomicultur general. ndrumtor de lucrri practice, Reprografia Universitii din Craiova. Godeanu I., Baciu A., Sina Cosmulescu, Achim Gh., 2003 - Orientri noi privind protecia mediului in ecosistemele pomicole, Simpozionul Educaia mediului - premis pentru secolul XXI", Craiova. Grdinariu G., Bireescu L., Istrate M., Gavrilut I., Budoi Gh., Bireescu Geanina, Dorneanu Emilia, 1999 - Cercetri privind utilizarea unor mijloace neconvenionale pentru diminuarea efectelor negative ale secetei asupra produciei de fructe, Lucrri tiinifice Anul XXXXII, vol 1(24), lai. Grdinaru G. i colab., 1998 Pomicultura. Editura Moldova, Iai. Grdinaru G., 1992 - The influence of some macro and microelements of the quality and crops of the main apple varieties in Moldova. Revue of Romanian Society of Biominerals, vol. 1. Green C.D. .a., 1996 Hort Science, 31, 647. Gur A., Blum A., 1973 - The role of cyanogenic glycozide in incompatibility between peach scion and almond rootstocks. HOR. RES vol. 13, nr. 1, Anglia.

503

Hartmnan T.H., Kester E. D., Davies Jr. T .F., 1990 - Plant Propagaion Principles and Practices. V Edition., Prentice Hall, Englewood Cliffs, New Jersey, SUA. Heinicke A. J. i Hoffman M. B. 1963 - The rate of photosynthesis of apple leavs under natural conditions. In : Kramer, P. J., Kozlowski,, T. T., Physiology of trees, 1960. Herrero J., 1955 - Incompatibilidad entre patron e inyerto. Effecto de un intermediario en incompatibilidad entre melocatonero y myrobolan. Ann. Aula Dei, Zaragoza, 4. Howard H.B., 1987 - Propagation: In: "Rootstocks for fruit Crops". A Wiley Interscience Publication, John Wiley Sons. Hoying S.A., Robinson TL., 1997 - IFP Demonstration Orchard Management 1996 for Romanian IFP Projict. IPM - Cornell Univ. (ICPP) FHI. Iancu M., 1968 Cercetri privind lucrrile ameliorative pe solurile brune podzolite din regiunea Arge. Editura Agrosilvic, Bucureti. Iancu M., 1980 - Influenta irigrii asupra creterii i rodirii mrului. Litografia IANB, Bucureti. Iancu M., 1980 Influena pregtirii i fertilizrii la plantare a prunului n livezile supuse modernizrii. Lucr. tiinifice, Trustul Pomiculturii Piteti, vol. VII. Iancu M., 1998 - Influena sistemelor de ntreinere a solului i irigrii prin picurare asupra creterii i fructificrii mrului; Lucrri tiinifice USAMV Bucureti. Iancu M., Neamu I., Negoi M., 1987 - Influena amendamentelor i fertilizrii de baz i locale asupra proprietarilor solului i proceselor de cretere i fructificare a soiului de prun Agen 707. Lucrri tiinifice ICPP Piteti, vol. XII, Bucureti. Iancu M., Negrescu 1., 1 9 8 3 - Studii de organizare i amenajare a terenurilor n pant pentru cultura pomilor. Revista Horticultura nr. 9. Isac I. i colab., 2001 - Ghidul micului pomicultor. Tipografia Smeura, Piteti (SNPR). Isac I., 2002 Managementul tehnico-economic al exploataiei pomicole. Editura Pmntul, Piteti. Jesko T., 1991 Physiology of the Plant. Root System. Kalek and Kozinko edit., London. Jonard R. i colab., 1983 - In vitro micrografting and its application to fruit science.Scient Hort. no. 20. Kolesnikov V.A., 1959 The root system on fruit plants, Moscov. Koz1owski T. T., 1949- Light an water in relation to growth and competition of piedmont forest tree species, Ecologie - Monographs, 19. Kramer P. J., Koz1owski, T. T., 1960 - Physiology of trees, Mo. Grow Hill Book, and Co., New-York. Laux T., Jurgens G., 1997 The Plant Cell. (vol.9, 989-1000) Lazr Al., .a., 1980 - Protecia plantelor. Editura Didactic i Pedagogica Bucureti. Liteanu C., Rdulescu Gh., Moise M., 1982 - Unele aspecte privind ngrmintele chimice cu solubilizare lent n sol i pstrarea echilibrului biologic din agro-ecosisteme, n Ecologie i protecia ecosistemelor, sub redacia Ionescu A. i colab. Lixandru Gh., Caramete C., Hera C., Marin N., Borlan Z., Calancea L., Stoian M., Rut C., 1990 - Agrochimie, Editura didactic i pedagogic, Bucureti.

504

Martinez-Zaporta F., 1983 Froticoltura. Inst. Nacionale.Agr. Madrid. Mnescu B., 1982 - Solul ca sistem ecologic, n Ecologie i protecia ecosistemelor. Mnescu C., Baciu E., Cosmin S., 1975 - Controlul biologic n pomicultur, Editura CERES Bucureti. Mi1ic C. I., Brbat I. i colab., 1977 - Fiziologia vegetal, Ed. Did. i Ped. Bucureti. Mihescu Gr., 1998 - Pomicultura ecologic, tehnologii nepoluante. Editura CERES, Bucureti. Mincu I i colab., 1984 Alimentaia raional i sntatea. Editura SportTurism, Bucureti. Minoiu N., Lefter Gh., 1987 - Bolile i duntorii speciilor smburoase. Edit. CERES, Bucureti. Mladin Gh., 1985 - Cultura arbutilor fructiferi n Romnia. Map documentar, nr. 10, ICPP Piteti. Monney P. i colab., 1993 - Les systemes des conduits pour des arbres fruitieres. Rev. Suisse de Viticulture, Arboriculture et Horticulture nr. 3. Morettini A. 1963 - Frutticoltura generale e speciale, Roma. Mosse B., 1962 - Graft incompatibility in fruit trees. Tech. Comm. 28. East Malling, England. Murvai M., 1995 - Pomologie. Curs USAMV, Bucureti. Mustin M., 1987 - La compost. Certain de la matiere organique.Edit. Fr. Dubusc, Paris. Neacu P., Olteanu I., Olteanu E.G., 2000 - Ecologie i protecia juridic a mediului, Editura Universitaria, Craiova. Neamu T., 1996 - Ecologie, eroziune i agrotehnic antierozional, Ed.CERES. Negril A i colab., 1965 - Livezi intensive. Edit. Agrosilvic, Bucureti. Pacini C., Wossink A., Giesen G., Vazzana C., Huirne R., 2002 - Evaluation of sustainability of organic, integrated and conventional farming systems: a farm and field-scale analysis; Agriculture, Ecosystems and Environment; vol.88, (2). Parlevliet J.E., Zadoks J. C., 1977 - The integrated concept of disease resistence: a new view including horizontal and vertical resistance in plants. Euphytica nr. 26. Parnia P., 1999 - Pomicultura pentru amatori i practicieni. Edit. CERES, Bucureti. Parnia P., Stanciu N., Duu I., Mladin Gh., Onea I., 1984 Pepiniera pomicol. Editura CERES, Bucureti. Perianu Adina, 2004 Combaterea integrat a buruienilor n culturile pomicole. Editura MEDRO, Bucureti. Peterfi t. i Slgeanu N., 1972 - Fiziologia plantelor, Ed. Did. i Ped. Bucureti. Pisani P., 1960 Osservationi sul comportamento del sistema radiculare del pesco e sul contenuto irridico del tereno in raporto alla diverso tecnico culturale. Prtofrutticoltura, nr. 85. Popescu Gh., 2000 Botanic i sistematic. Editura Universitaria, Craiova. Popescu M. i colab., 1992 Pomicultur (general i special). Editura Did. i Ped. Bucureti. Popescu M., 1965 Cercetri privind cultura speciilor cais i prun pe nisipurile din stnga Jiului. Tez de doctorat, I.A.N.B. Bucureti. Prodan I, Buia Al., 1958 - Flora mic ilustrat a R.P.R. Editura Agrosilvic de

505

Stat, Bucureti. Radu I.F., Tehnologia fructelor i legumelor. Edit. Scrisul Romnesc, Craiova. Rai I. V., 2001 - Mrul, pasiune i afacere. Edit. Moldova, Bacu. Rut C., Crstea St., 1983 - Prevenirea i combaterea eroziunii solului, Editura CERES. Ru C., 1994 - Calitatea solului : atribute i relaia cu agricultura alternativ i durabil, Ecologia i protecia mediului, sub redacia AL.Ionescu i colab. Reffye P., Houllier F., 1998 - L'arhitecture des plantes et son utilisation en agronomie: bilan et perspective. Arhitecture et Modelisation en Arboriculture Frutiere - Montpellier, AGRO, France. Rogers W.S., 1939 Root studies VI, Journal Pomol. Hort. Science, 13. Rom C Roy i Carlson F.R., 1987 Rootstocks for fruit crops. Edit. John Wiley ans Sohn, New York. Rom C.R., Carlson F.R., 1987 - Rootstocks for fruit crops. Edit. ohn Wiley & Sons, NewYork, S.U.A. Rusu E., 1969 Studii i cercetri privind agrotehnica i dinamica de cretere a sistemului radicular la nuc. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova. Sansavini S., Lugli S., Linati U., 1992 - Rapporto sul vivaismo fruticcolo dell Emilia Romagna. Riv. Frutticoltura, nr. 3, Bologna. Sndoiu D.I., 1984 - Agrotehnica i fertilitatea solului in agricultura ecologic, Ecologie i protecia ecosistemelor. Scaramuzzi F., 1960 - La coltura del susino. Rev. Ortoflorofruticultura Italiana, vol. XLIV, Ed. Valechi, Firenze. tefan N. i colab., 1972 - Comportarea unor soiuri i tipuri de gutui n condiiile ecologice ale Podiului Moldovei. Revista de Horticultur i Viticultur nr. 9. tefanic G., Papcostea P., Dencu H., Dumitru Eugenia, 1977- Cercetri preliminare n scopul de a testa fertilitatea solului prin activitatea pedoenzimatic. Lucrri tiinifice Conferina Naional pentru tiina solului, nr. 16, Craiova. uta A. i colab., 1956 Contribuii la studiul sistemului radicular al pomilor. Analele ICAR, vol.24. Tamm L., Flifckiger W., 1993 - Influence of temperature and moisture on growth, spore production and conidial germination of Monilinia laxa. Phytopathology, nr. 83. Teaci D. i co!ab., 1985 - Influena condiiilor de mediu asupra creterii pomilor n Romnia. Ed. CERES, Bucureti. Teaci D. i colab., 1977 - Comportarea difereniat a plantaiilor de pomi pe solurile negre de fnea. Lucrri tiinifice ICPP Piteti, Vol. V. Teaci D. i colab., 1985 Influena condiiilor de mediu asupra creterii pomilor n Romnia. Editura CERES, Bucureti. Thomson JR., 1979 - An introduction to seed technology. New York: John Wiley. 271. Tobutt K.R., 1989 - La creation d'arbres collonaire pour des nouveaux systems de vergers. Rev. Fruit Belge, nr. 426, Belgia. Trocm S. i Grass R., 1977 Solul i fertilitatea n pomicultur. C.M.D.P.A. Trocme S., Gras, R., 1965 - Sol et fertilisation en arboriculture frutiere Edit. G.M. Persin, Paris. Tudosescu O., Parnia P., 1975 Arhitectonica sistemului radicular la mr n funcie de portaltoi i soi. Lucr.tiinifice I.C.P.P.Piteti, vol.II.

506

Vaczy C., 1974 - Cod internaional de nomenclatur botanic i cod internaional pentru nomenclatura plantelor cultivate. Editura Academiei Romne, Bucureti. 277. Vanderplank J.E., 1975. Principles of plant infections. Academic Press, New York - San Francisco - London. Vdinenau A., 1998 - Dezvoltarea durabil, teorie i practic. Editura Universitii Bucureti, vol. I, Bucureti. Webster A.D., 1980 - Pixy, un nou portaltoi pitic pentru prun, Prunus domestica L. Journal of Hort Science, 55 (4). Webster A.D., Tobutt K., 1994 - Compact Fruit Tree. 27. Weiser C. J., 1970 - Cold resistence and aclimation in woody plants, Hort. Science, 5. Wertheim S.J., 1978 -Pruning of slender spindle type trees. Acta Horticulturae nr. 65, ISHS. Westwood M.N. 1993 - Temperate-Zone Pomology. 3rd Edition. Timber Press U.S.A. Westwood M.N., 1978 Temperate zone pomology. San Francisco. Westwood M.N., 1978 - Temperate-Zone Pomology. Ed. San Francisco, U.S.A. Westwood M.N., 1987 - Temperate-Zone Pomology. Freeman Ed., San Francisco: 1428. U.S.A. *** Istoria Universal. Editura tiinific, Bucureti, vol.I., 1958. *** Istoria Universal. Editura tiinific, Bucureti, vol.II., 1959. *** Istoria Universal. Editura tiinific, Bucureti, vol.III., 1960. *** Standarde de stat. Editura Tehnic, Bucureti, 1988. *** 1999 - Ecopedologia speciilor pomicole. Edit. Academiei Romne, Bucureti. *** 1991 - UN/ECE - Standards for fresh fruit and vegetables. United Nations, New York. *** 1998 - Rapport de la Quatrieme Sessiun Extraordinaire de la Commision des Resources pour 1'Alimentation Genetiques et l'Agriculture. CGRFA - Ex 4/97/Rapport FAO, Roma. *** 2001 - Pomicultura Romniei - Fundamentarea strategiei de dezvoltare. Edit. Pmntul, Piteti. *** 2002 - http://www.inra.fr/Internet/Produits/HYPPZ/crops.htm (INRA Web Page). *** 2004 - http://www.apps.fao:8080/servlet/XteServlet (FAO Stat Database).

507