UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA

INTRODUCCION
En la presente introduccin se da a conocer los saberes previos de cmo se debe evaluar una planta, en este caso la paprika , podemos dar cuenta que este informe nos sirve como una experiencia de cmo tratar a una plantacin, esperando el xito de esta produccin.

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PALTA(FUERTE):
Caractersticas:
Reconocida por su piel que vara de verde a morado negruzco al madurar.

Descripcin:
Forma ovalada. Semilla de tamao pequeo a mediano. Se pela fcilmente. Buen sabor

Tamao:
Rango mayor. Promedio mediano a grande. 5-12 oz.

Aspecto:
Piel granulosa y delgada, pero flexible. Pulpa es verde plida con una textura cremosa.

Caractersticas maduracin:
Piel se oscurece, sensible a la presin cuando madura.

Manejo:
Excelente vida en bodega. Se almacena de forma sobresaliente en barcos. Excelente respuesta al proceso de etileno.

Etapas del ao:

nica Palta de todo el ao. En Chile disponible entre septiembre y marzo.

Produccin:
De 30 a 40 k. por planta.

EVALUACION:
La planta se encontr: no muchas enfermedades por su buen control de plagas y su buen cuidado, solo se encontr plagas sencillas como: el pulgoncillo, caros, algunos, frutos podridos (picados por los pjaros), comido por el gusano (oruga).

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LUCUMA:
La lcuma es una fruta pequea redonda de ms o menos 10 cm. de dimetro, de color verde oscuro de aroma muy agradable, su comida es dulce de color amarillo intenso, su textura es harinosa y tiene una pepa o caroso pequeo de color marrn oscuro. Se encuentra en los valles de Per , y ha sido introducido a los valles centrales de Chile. Es obtenida del lcumo, el cual es un rbol rstico de follaje verde que crece en forma natural en los valles interandinos del Per. La lcuma posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. Actualmente, su extico sabor es demandado por la ms selecta gastronoma internacional, siendo uno de los productos peruanos que registra mayor volumen de exportaciones.

Clima:
Tolera climas con lluvias temporales, ms no precipitaciones constantes durante todo el ao. Se adecua a climas fros constantes pero no tolera fuertes heladas, pudiendo morir con temperaturas menores de 5 C.

Usos y propiedades:
-Contribuye a incrementar el nivel de hemoglobina en la sangre. -Rica en niacina o vitamina B3, estimula el buen funcionamiento del sistema nervioso. -La lcuma es un extraordinario energizante natural que nos brinda fuerza para desarrollar nuestras actividades con normalidad. - Adems, la lcuma ha sido utilizada por generaciones para prevenir y tratar afecciones e irritaciones de la piel.

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA Por todo ello, La lcuma es una fruta medicinal contra enfermedades de la piel y contra la depresin. Adems, posee un alto valor nutricional y es una gran fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales

Consumo:
Se puede consumir en estado natural o procesada como harina de lcuma, es muy usada en la repostera para la elaboracin de helados y diversos postres como: manjarblanco de lcuma, souffles, pyes, batidos, para relleno de chocotejas y bombones, etc

Evaluacin:
Tampoco tiene muchos problemas por su buen mantenimiento y cuidado . solo contiene caros, gusano (oruga),hongos que atrofian su irrigacin.

HIGO:
Los higos, cuyo nombre cientfico es Ficus Carica, son una fruta tpicamente mediterrnea que durante siglos ha sido muy apreciada por diferentes culturas.

Se pueden tomar frescos o secos y poseen propiedades nutritivas que los hacen indispensables en dietas de nios, deportistas y mujeres embarazadas. Siempre se ha dicho que dan mucho juego en la cocina y pueden utilizarse como un ingrediente extico en salsas. Resulta un excelente acompaamiento para cualquier tipo

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA de carne asada o de caza. Su combinacin con el cerdo y el pato resulta perfecta. Como postre, se pueden tomar solos o en preparaciones ms sofisticadas. El fruto fresco est compuesto por un 80% de agua y un 12% de azcar. Una vez seco, estas proporciones varan fuertemente a menos de un 20% y ms de un 48%, respectivamente. Sus caractersticas nutricionales se potencian una vez secos.

Evaluacin:
Esta planta estaba atrofiada por que la larva se va comiendo la madera poco a poco, y esto genera su secamiento de la planta. Tambin le encontramos. Hongos, caros la mosca blanca.

PERA:
La pera es el fruto de los perales, varias especies de rboles caducifolio del gnero Pyrus, aunque normalmente cuando se habla del fruto comestible se trata del peral comn (Pyrus communis). Es una fruta jugosa y carnosa y una de las ms importantes de las regiones templadas. Existen cerca de 30 variedades de peras; de diferentes colores, texturas y sabores.

Poda de Formacin:

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA Se realiza durante los 3 4 aos desde que se planta el plantnde 1 2 aos de edad. Es casi imprescindible hacerla y su objetivo es conseguir una forma adecuada. Una vez que el rbol est formado se acaba este tipo de poda. A partir de entonces slo se practica, anualmente, Poda de Limpieza y Poda de Fructificacin. Las ganas de entrar en produccin y de recoger los primeros frutos, conducen con demasiada precipitacin a actuaciones como arqueamientos y a dejar un exceso de ramas productivas, cuando el rbol debera todava crecer en todas sus dimensiones para alcanzar el volumen productivo previsto. Estas son las formas recomendadas para cada especie. Pulsando sobre ellas acceders a su explicacin.

Manzano.......... Vaso, Eje central, Palmeta y Cordones. Membrillero..... Vaso, es lo ms tpico; tambin en Palmeta. Peral................ Pirmide, Vaso, Palmeta, Eje central y Cordones. En Peral y para localidades de clima caluroso se recomiendan las formas libres y si estn demasiado sometidas al viento, las pirmides. Del mismo modo se prefieren las formas libres en los terrenos muy ricos y profundos. Sin embargo, en climas hmedos, expuestos a las heladas tardas primaverales y las tempranas otoales, convienen las Palmetas y Cordones, y si el terreno es poco frtil y superficial, tambin convienen en general estas formas pequeas.

EVALUACION:
Esta planta contiene una deficiencia de humedad , hongos, acaros y fecales de moscas.

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LIMON:
Citrus x limon, el limonero, es un pequeo rbol frutal perenne que puede alcanzar ms de 4 m de altura. Su fruto es el limn (del rabe ) , una fruta comestible de sabor cido y extremadamente fragante que se usa en la alimentacin. El limonero posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para trabajos de ebanistera.

Enfermedades y parsitos:
El limonero es atacado por el piojo blanco (Aspidiotus nerii), esta cochinilla afecta a los frutos desde su formacin hasta la madurez, lo que supone un quebranto econmico importante para los agricultores. Otras muchas cochinillas atacan tambin al limonero como a otros ctricos, como las serpetas, con forma de coma, caparretas y otros piojos. Es de destacar el ataque de cochinillas algodonosas, como el cotonet (Planococcus citri) o la cochinilla acanalada (Icerya purchasi). Pero quizs la ms importante a nivel comercial sea la cochinilla roja australiana (Aonidiella aurantii). Otras plagas son Pulgones: quiz el ms daino sea el pulgn negro de los ctricos (Toxoptera aurantii). caros: araa roja, caro rojo y, especialmente, el caro erifido Aceria sheldoni o caro de las maravillas o de las yemas, denominado as porque, al atacar las yemas florales, produce curiosas deformaciones en los frutos que adquieren formas retorcidas extraas. Minador de las hojas de los ctricos (Phyllocnistis citrella Stainton), que produce galeras en el interior de las hojas de los brotes verdes y es puerta de entrada para enfermedades. Esta plaga en la actualidad no tiene demasiada importancia en el levante espaol, ya que sus enemigos naturales la controlan adecuadamente. Solo supone un problema si se trata de rboles recin plantados ya que cualquier afeccin a sus pocos brotes, retrasa su crecimiento considerablemente, pero en rboles adultos no reviste problema alguno. Mosca blanca, especialmente Aleurothrixus floccosus. En la actualidad, esta mosca no supone problema alguno en Espaa ya que su enemigo natural Cales noacki est perfectamente establecido y controla las poblaciones de esta mosca blanca perfectamente. En caso de tener problemas en una plantacin de limonero con esta mosca blanca, ms que hacer un tratamiento con un fitosanitario, merece la pena reintroducir su enemigo natural.

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EVALUACION:
En esta planta encontramos que sus hojas estn atrofiadas y esto se produce por a la planta tiene escaces de vitaminas, tambien encontramos hongos, brax, etc.

PECANO:
Es un rbol caducifolio, de la familia de las Yuglandceas. Crece de 25 a 40 m de altura, en veranos calurosos y hmedos. Pueden dar fruto durante ms de trescientos aos. La pacana es el fruto del rbol denominado pacana. Su fruto comestible tiene un parecido con la nuez aunque es totalmente distinta en su cscara, que es lisa, suave, de color caf oscuro y de forma ovoide (contraria a la almendra que alberga, que es rugosa, redonda, dura y color caf claro). Asimismo su sabor es ms sutil (a diferencia de la nuez, que es ms amarga). Es tambin ms aceitosa.

Propiedades:
Indicaciones: La corteza y las hojas son astringentes. En Mxico se usa la corteza para curar fiebres intermitentes y en dispepsia. Otros usos: Una leche dulce (pawcochiccora), obtenida al hervir los gajos de las nueces (pacanas), se usa para hacer dulces y cocinar entre los indios americanos. La madera, roja, oscura, pesada, dura pero elstica y frgil, se usaba para hacer aperos agrcolas, muebles, esques, arcos y palos de golf.

EVALUACION:

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA Este rbol, solo le encontramos tela de araa lo cual podra ser lo ms comn si tener reacciones hacia la planta ya mencionada. Tambin se le encontr gusanos (oruga) y hormigas.

VID (UVA):
La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, prpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas ltimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutacin de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentacin. Como fruta seca se la llama pasa.

EVALUACION:
en la planta de la vid hemos podido apreciar que tiene tiroxera, hongos y como vamos a poder apreciar en la imagen que contienen araas con un gran porcentaje de insectos. La poda de esta planta se puede realizar dndole un espacio de 3 a 4 llemas del sarmiento.

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MANGO:
Pertenece a la familia de las Anacardiceas o maran, que presenta ms de 50especies diferentes, de las cuales solo unas pocas se utilizan como fruto comestible. Su fruto es carnoso, su peso varia de 150 g a 2 Kg con forma ovalada algo oblonga, obtusa por sus extremos; su piel es lisa y gruesa de color que varia desde el verde, amarillo con tonalidades rosadas, rojas o violetas donde recibe la luz directa del sol. Su pulpa es de color amarillo intenso rozando el anaranjado; jugoso y refrescante, especialmente cuando este bien madura. Su hueso es fibroso y muchas veces penetra la pulpa.

Propiedades:
Muy ricos en minerales, vitaminas, fibras y anti-oxidantes. Su principal componente es el agua, aporta una gran cantidad de Hidratos de carbono aumentando su valor calrico, muy rico en magnesio y los minerales presentes son Fsforo, Calcio y Potasio, tambin aporta Vitaminas A y C cumpliendo su funcin antioxidante. Tiene cualidades diurticas y ayuda en el transito intestinal por su aporte de fibras.

EVALUACION:
En la planta del mango solo pudimos encontrar que solo tenan moscas, sancudos, y tambin que ya estaban en un proceso de renovacin de las hojas.

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MANZANA CHINA:
Este peral es muy conocido por tener frutos dulces, considerado una comida popular en el Este de Asia, donde se comen frescos y crujientes. Las peras nashi por lo general no son cocinados como pasteles o convertidos en jaleas debido a su alto contenido de agua y su textura fresca, crujiente y granulada, muy diferente a las variedades europeas, de consistencia cremosa. No es un cruce entre una pera y una manzana, a pesar que es conocido como pera manzana, pero su nombre toma por su forma y textura similar a la de la manzana. Son consumidos crudos y pelados.

EVALUACION:
Esta planta: ccontenia en las hojas hongos, acaros, tela de araa, las cuales podemos definir que no son plagas fuertes. Su produccin es de 30 a 40 k por planta.

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HUARANGO:
Es un rbol espinoso muy invasor. Alcanza 10 m de altura. Su dura madera se usa para hacer muebles y parquets. La corteza sirve para curtir cueros. La resina de su tronco se usa para teir. Tiene alta capacidad de infestacin con renovales. Es muy espinoso. Posee flores verdes amarillentas y largas legumbres llenas de pequeas semillas marrones. Es una planta muy exitosa en propagarse invasivamente, debido a su habilidad de reproducirse de dos maneras: produce grandes cantidades de semillas muy livianas, de fcil dispersin, y se clona produciendo muchas plantas renovales (reproduccin vegetativa), compitiendo con sombra con las plantas cercanas. Sobrevive muy bien a la extrema sequedad, debido a sus extremadamente largas races.

EVALUACION:
Este rbol milenario de muy buena madera solo encontramos lo que son los caros, y las tela de araa.

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INTRODUCCION:
En cuanto su morfologa, la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a partir de un tallo a modo de disco, o "disco caulinar". Este disco caulinar presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de ste salen las hojas. Las hojas tienen dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las "vainas foliares" engrosadas como consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva, y otra terminal, formada por el "filodio", que es la parte verde y fotosintticamente activa de la planta. Las vainas foliares engrosadas forman las "tnicas" del bulbo, siendo las ms exteriores de naturaleza apergaminada y con una funcin protectora, dando al bulbo el color caracterstico de la variedad. Los filodios presentan los mrgenes foliares soldados, dando una apariencia de hoja hueca. Las hojas se disponen de manera alterna. La bulbificacin tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de iluminacin diurna) acompaado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es una planta de da largo.

COMPOSICION DEL BULBO:

El bulbo de la cebolla est compuesto por clulas que tienen un tamao relativamente grande y poseen formas alargadas u ovaladas. Dichas clulas se encuentran unidas entre s por una sustancia llamada pctico (que es producida por la pared celular), cuya funcin es darle estructura firme y proteccin al "fruto" de la Allium cepa. Otra caracterstica muy importante del bulbo es que su estructura consta en su mayora de hojas; es decir, los nomfilos de la planta, que surgen de un tallo abreviado o disco apenas perceptible, y cuyos nudos y entrenudos estn muy juntos. Estas hojas se distinguen en bases foliares o vainas de reserva y en vainas de proteccin (hojas apergaminadas que recubren todo el bulbo). Al trocearlo y romperse sus clulas unos aminocidos con grupos sulfuro contactan con unos enzimas especficos y se produce sulfxido de tiopropanal, que es una sustancia irritante que tiene como objetivo la defensa frente a depredadores. Ese es el motivo por el cual es conveniente cortarlas bajo un chorro de agua.

EVALUACION:

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA El riego de la cebolla tiene que realizarse constantemente, ya que la cebolla requiera de este liquido elemento .despues de esto se requiere a retirar la cebolla las o menos cuando el bulbo tenga un volumen ya determinado. Despus de esto se procede a transplantarlo en otro terreno ,la distancia entre planta y planta debe graduarse entre los 4 a 5 cm de distancia para asi poder tener un mejor control de calidad. Luego tenemos que esperar de 3 a 4 meses para poder cosechar la cebolla.

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Origen y distribucin de la paprika:

Es un cultivo originario de Amrica del sur, concretamente del rea de Per cultivndose en la costa norte, centro y sur de nuestro pas y en Bolivia. El pprika es una planta que fue sembrado en diversos lugares de Sudamrica que es considerada el centro de origen de la pprika. Per y Mxico son los lugares donde se cultivaron pimientos incluso antes del descubrimiento de Amrica. Coln encontr en su primer viaje y la trajo a Espaa en 1.943, extendindose a lo largo del siglo XVI por otros pases de Europa, Asia y frica. El pimiento constitua un alimento bsico de la poblacin indgena y sus usos culinarios eran diferentes segn variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. Hungra ha sido uno de los pases que ms ha desarrollado el pprika desde su aparicin a mediados del siglo XVI. Su desarrollo como un cultivo a gran escala se remonta a la poca napolenica. Sin embargo su cultivo ha tenido una serie de altibajos en su desarrollo incluso la influencia de la I y II guerra mundial. El pprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeos frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento est en la alimentacin humana como hortaliza de acompaamiento, como condimento o como colorante (pimentn). Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamnico, principalmente en forma de vitamina c. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurtico, etc.

Clasificacin:
La Pprika pertenece: Familia: solancea Genero: Capsicum Nombre cientfico: Capsicumannuum L.var longum

Variedades dulces. Variedades con sabor picante. Variedades para la obtencin de oleorresinas.

Generalidades:
Se utiliza en la industria alimentara como colorante natural y para dar sabor a las comidas. En la industria farmacutica y de cosmticos es usado para dar color a lpices y polvos para maquillaje, aceite esencial u oleorresina.

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA Los principales centros de produccin se localizan en los departamentos de Lima, Ica y Arequipa. Este cultivo tiene la ventaja de producirse durante todo el ao, lo que permite abastecer al mercado internacional de forma continua. En el Per se cultivan las variedades Papriking, Papriqueen y Sonora.

Las variedades de Pprika cultivadas actualmente en Per, son los siguientes:

A) PAPRI KING:
El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayora de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990)

B) PAPRI QUEEN:
Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)

C) SONORA:
Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamao mediano con madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990).

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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA En el pas se siembran 9 mil hectreas de pprika, especialmente en Arequipa, y en menor proporcin en Lima e Ica, produciendo entre 4 mil y 7 mil kilos por hectrea.

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Observacin:
En la siguientes imgenes podemos darnos cuenta que hay insectos o plagas en la cual producen una gran prdida de produccin. En este caso la mosca ha dejado sus larvas produciendo el deterioramiento del fruto, se puede ver que por medio de sus larvas pudre el producto dejndolo totalmente inservible.

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1ra planta: f-2

Contienen 35 frutos aptos. Tiene 14 frutos daados 25 hojas amarillas.

2da planta: f-2

Contienen 55 frutos aptos. Tiene 19 frutos daados. 30 hojas amarillas.

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3ra planta: f-1

Contienen 23 frutos aptos. Tiene 12 frutos daados. 12 hojas amarillas

4ta planta: f-2

Contiene 24 frutos aptos. Tiene 11 frutos daados. 09 hojas amarillas.

5ta planta: f-3

Contiene 19 frutos aptos. Tiene 08 frutos daados. 12 hojas amarillas.

6ta planta: f-2

Contiene 32 frutos aptos. Tiene 12 frutos daados. 16 hojas amarillas.

7ma planta: f-3

Contiene 19 frutos aptos. Tiene 06 frutos daados. 14 hojas amarillas.

8va planta: f-1

Contiene 38 frutos aptos. Tiene 09 frutos daados. 15 hojas amarillas

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