Teknisa, uma empresa que investe na capacitao dos seus colaboradores. Preserve nossos recursos naturais!

__________________________________________________________________

CUSTOS
__________________________________________________________________

treinamento@teknisa.com

Pgina 2 de 11

Contrato de Integrao Dez regras fundamentais para assegurar a efetividade das atividades de Treinamento e Desenvolvimento: 1. PONTU !ID D" # Ter hora para chegar e para sair.. O treinamento ter uma tolerncia de minutos de entrada. Os horrios de inter!alo de!er"o ser respeitados. $. %%IDUID D" # Sua presen$a em sala % imprescind&!el' por isso' sair de sala somente nos inter!alos.. &. D"DIC '(O ")C!U%I* # (star inteiro o tempo todo com energia total' com )oco *+ui e *gora # O momento de aprendi,agem % -nico e intrans)er&!el.. +. INT",,UP'-"% N(O %(O ."/ *IND % # Celulares tocando' nem pensar. Portanto' delegue algu%m para responder por !oc/ em sua aus/ncia. 0. O T"/PO 1 P,"CIO%O # Portanto' precisa ser 0em apro!eitado e e!itar dispers1es' con!ersas paralelas. 2. CO/P ,TI!3 /O% "%P 'O # Por isso' !amos manter o am0iente )&sico sempre limpo e agrad!el. *o utili,ar os 0anheiros' a copa e os corredores' lem0rem#se sempre de +ue outros utili,am este mesmo espa$o. 4. !I/P"5 " O,6 NI5 '(O %(O "%%"NCI I% # Contri0ua para +ue' ao )inal do treinamento' a sala este2a limpa e organi,ada para o pr34imo treinamento. 7. INT"6, '(O 1 8UND /"NT ! # * alegria estimula o aprendi,ado' mas' n"o !ale e4trapolar' pois' pode incomodar outras salas. Procure !alori,ar a oportunidade de e!olu$"o em primeiro lugar. 9. T,"IN /"NTO 1 U/ P,OC"%%O CONT:NUO # Sendo assim % necessrio seu in!estimento no sentido de ler o material didtico o)erecido para uma melhor assimila$"o. 1;. O% IN%T,UTO,"% %(O ,"%PON%<*"I% P"! CONDU'(O DO /=DU!O " P"!O /.I"NT" 8 *O,<*"! > P,"NDI5 6"/ # 5 com eles +ue !oc/ de!e esclarecer suas d-!idas.

treinamento@teknisa.co

Pgina 3 de 11

%um?rio

1 - CUSTOS..................................................................................................................................................4 1.1 AMBIENTE.........................................................................................................................................4 1.1.1 Parmetros de Custos..............................................................................................................4 1.1.1.1 - Geral:..............................................................................................................................4 1.1.1.2 - Filial:...............................................................................................................................4 1.1.2 Produtos No Estocveis.........................................................................................................4 1.2 RELATRIOS.....................................................................................................................................4 1.2.1 Custo Planejado do Cardpio..................................................................................................4 1.2.2 Produtos com Preo Desatuali ado.........................................................................................4 1.2.! Custo Planejado do Per"odo....................................................................................................# 1.2.4 Custo $eal do Per"odo.............................................................................................................# 1.2.# Custo $eali ado %lo&al do Per"odo........................................................................................' 1.2.' Custo de Pratos........................................................................................................................' 1.2.( $an)in* de Pratos....................................................................................................................( 1.2.+ Consumo Planejado , $eali ado.............................................................................................( 1.2.- . Custo Planejado , $eali ado....................................................................................................( 1.2.1/ Desvio de Consumo................................................................................................................( 1.3 CURVA ABC..................................................................................................................................... 1.!.1 Curva 01C %eral 2Planejado3.................................................................................................+ 1.!.2 Curva 01C por 4ervio 2Planejado3.......................................................................................1.!.! . Curva 01C %eral 2$eali ado3..................................................................................................1.!.4 Curva 01C por 4ervio 2$eali ado3........................................................................................1.4 - O!ERACIONAL..................................................................................................................................." 1.4.1 . Custo de No Estocveis..........................................................................................................1.4.2 $ateio de No Estocveis.......................................................................................................1/

treinamento@teknisa.co

Pgina 4 de 11

1 # Custos 1.1 Ambiente 1.1.1 @ ParAmetros de Custos 1.1.1.1 # 6eral: Custos de n"o estoc!eis % poss&!el in)ormar para o custo plane2ado a +uantidade de meses' incluindo o m/s de processamento em +ue o sistema ir impedir a inser$"o de !alores para os custos plane2ados de produtos n"o estoc!eis. (sta +uantidade de meses ser de)inido con)orme a programa$"o do cliente em plane2ar o cardpio. Por e4emplo' o cardpio % plane2ado de 6 em 6 meses' neste caso se estamos no m/s 7' signi)ica +ue o cardpio do m/s 8 2 )oi plane2ado e neste n"o % permitido incluir !alor de custos de n"o estoc!eis caso a +uantidade do parmetro este2a 6 como na )igura. Poder tam0%m ser parametri,ado para o custo real os meses +ue 2 passaram mas +ue poder"o ser in)ormados os !alores dos produtos n"o estoc!eis para modi)ica$"o ou inclus"o do custo real dos produtos n"o estoc!eis. Com a +uantidade de dias igual a 9' signi)ica +ue % reali,ar alguma altera$"o no custo real dos produtos n"o estoc!eis no m/s de processamento O:S.; *s altera$1es nestes custos de!er"o ser reali,adas na tela de Custos de <"o (stoc!eis. 1.1.1.$ # 8ilial: (la de)ine se o Clculo de Custo Per capita ser reali,ado atra!%s de; Cliente=>uncionrios=?oa$1es' ou Comensais do Cliente. O parmetro de)inido a+ui ser utili,ado no clculo de custo. 1.1.$ @ Produtos No "stoB?veis * tela de produtos de n"o estoc!eis nada mais % do +ue o lugar onde ser !eri)icado e analisado pelo sistema os produtos cadastrados na r!ore de produtos +ue n"o reali,am o controle de esto+ue' como os custos indiretos. Para in)ormar +ue um produto % n"o estoc!el 0asta apenas marcar este produto nesta tela. 1.2 Relatrios 1.$.1 @ Custo PlaneCado do Card?pio (sse relat3rio permite analisar o custo do cardpio de um per&odo' com os g/neros +ue ser"o gastos em cada prato' al%m do n-mero de comensais estimados para cada ser!i$o. Com ele % poss&!el analisar se o custo plane2ado do cardpio per capita est de acordo com o custo padr"o cadastrado. 1.$.$ @ Produtos Bom Preo Desatualizado (sse relat3rio mostra os produtos e4istentes no cardpio do per&odo escolhido +ue est"o desatuali,ados em rela$"o a data de re)er/ncia.

treinamento@teknisa.co

Pgina # de 11

1.$.& @ Custo PlaneCado do PerDodo <esta tela ser poss&!el listar os g/neros +ue ser"o gastos em um per&odo com suas respecti!as +uantidades' custos unitrios e totais @anal&ticoA.

1.$.+ @ Custo ,eal do PerDodo Bostra os produtos utili,ados no per&odo' por data e ser!i$o' custo unitrio' +uantidade e custo total.

treinamento@teknisa.co

Pgina $ de 11

*ssim como outros relat3rios' permite )a,er uma anlise mais detalhada @anal&ticaA ou sint%tica dos resultados.

1.$.0 @ Custo ,ealizado 6loEal do PerDodo Permite analisar os produtos +ue )oram utili,ados no per&odo' as datas +ue os mesmos )oram usados' +uantidade' custo unitrio e total por data' custo total do produto' custo total dos produtos' e)eti!os e custo per capita. O relat3rio poder ser anal&tico ou sint%tico. 1.$.2 @ Custo de Pratos 5 um relat3rio +ue mostra dentre os pratos escolhidos' os produtos' +uantidade' custo unitrio e total de cada prato. (sse relat3rio pode ser utili,ado' por e4emplo' na ela0ora$"o do cardpio para de)ini$"o de alguns pratos +ue poderam ser utili,ados.

treinamento@teknisa.co

Pgina % de 11

1.$.4 @ ,anFing de Pratos Bostra o nome e o custo de cada prato' sendo esses classi)icados por ordem crescente ou decrescente de pre$o. <esse o usurio poder escolher se dese2a !isuali,ar apenas receitas padr"o' por )ilial ou por ser!i$o.

1.$.7 @ Consumo PlaneCado G ,ealizado <esta tela pode#se listar um relat3rio +ue compara o consumo plane2ado com o consumo real de um per&odo in)ormado' com 0ase no cardpio e consumo por ser!i$o. Bostra os produtos e a +uantidade plane2ada e reali,ada de cada um no per&odo.

1.$.9 # Custo PlaneCado G ,ealizado Compara o custo plane2ado dos produtos com o custo reali,ado' por ser!i$o e per&odo. Bostra ainda o n-mero de comensais estimados e e)eti!os. (sse relat3rio pode ser analisado de maneira sint%tica ou anal&tica. 1.$.1; @ Desvio de Consumo

treinamento@teknisa.co

Pgina

de 11

Bostra todos os produtos e +uantidade dos mesmos plane2adas e reali,adas. Permite analisar os produtos +ue )oram utili,ados sem plane2amento ou +ue )oram usados em maior +uantidade do +ue )oi plane2ado.

1.3 Curva ABC 1.&.1 @ Curva .C 6eral HPlaneCadoI

Bostra os produtos plane2ados de acordo com a cur!a *' : e C' sendo o percentual de cada cur!a parametri,ado anteriormente.

treinamento@teknisa.co

Pgina " de 11

1.&.$ @ Curva

.C por %ervio HPlaneCadoI

*ssim como o relat3rio anterior' mostra todos os produtos di!ididos na cur!a *' : e C' por%m nesse relat3rio os produtos s"o re)erentes ao ser!i$o escolhido. 1.&.& # Curva .C 6eral H,ealizadoI

Bostra os produtos reali,ados de acordo com a cur!a *' : e C' sendo o percentual de cada cur!a parametri,ado anteriormente.

1.&.+ @ Curva

.C por %ervio H,ealizadoI

*ssim como o relat3rio anterior' mostra todos os produtos di!ididos na cur!a *' : e C' por%m nesse relat3rio os produtos s"o re)erentes ao ser!i$o escolhido. 1.4 - Operacional 1.+.1 # Custo de No "stoB?veis * rotina de custos de n"o estoc!eis )oi implantada no sistema de custos para +ue se possa ter controle de todos os custos +ue inter)erem na produ$"o de suas re)ei$1es. *ssim al%m dos custos de mat%ria prima ele poder tam0%m controlar os custos re)erentes a aluguel' lu,' gua' tele)one' etc. possi0ilitando uma real a!alia$"o do +ue est sendo utili,ado na produ$"o. O clculo destes custos tem inter)er/ncia direta com a conta0ilidade e e4iste uma s%rie de considera$1es a serem )eitas para +ue seu controle se2a real' dentre elas a )orma como os custos ser"o rateados. ?e!er"o ser cadastrados todos os produtos considerados como n"o estoc!eis +ue se dese2a controlar' sendo ainda necessrio in)ormar o !alor plane2ado para cada um dos produtos' sendo este custo mensal. O !alor reali,ado de!er ser in)ormado' depois +ue )orem inseridas as notas contendo os produtos n"o estoc!eis.

treinamento@teknisa.co

Pgina 1& de 11

O.%: <o campo rateio ir aparecer os s&m0olos con)orme percentual rateado e se n"o aparecer nada signi)ica +ue este custo n"o est sendo rateado para nenhum ser!i$o. 1.+.$ @ ,ateio de No "stoB?veis (sta tela mostrar como ser di!idido o custo dos produtos n"o estoc!eis para cada um dos ser!i$os da )ilial. O total do percentual de cada ser!i$o de!e totali,ar 9CCD pois caso contrrio o &cone Eateio )icar em !ermelho' con)orme )igura a0ai4o

NOT '-"% JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

treinamento@teknisa.co

Pgina 11 de 11

JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ

treinamento@teknisa.co