GOUGERE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

Pour : 4 personnes Temps de prparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 40 minutes Matriel: Bol Multi-Pro ou Rpe minceur rapide

INGREDIENTS
115 g de Gruyre 1 portion de pte choux (voir "PATE A CHOUX") Sel et poivre noir frachement moulu 1 uf battu pour la glaage Pour la garniture aux champignons: 1 oignon coup dans le sens de la longueur 25 g de beurre 15 ml (1 cuillre soupe) dhuile vgtale 1 gousse dail 450 g de champignons mlangs (par exemple : shiitake, portabellini, chanterelle, chtaigne, crimini) 90 ml de crme frache liquide Noix de muscade frachement rpe 10 ml (2 cuillres caf) de moutarde de Meaux Ciboulette cisele pour dcorer

1 Prchauffez le four 220C (thermostat 7). Recouvrez une plaque de cuisson dun papier cuisson anti-adhrent et dessinez-y un cercle de 23 cm. 2 Equipez le Bol Multi-Pro ou la Rpe minceur rapide du disque rper gros, et rpez le fromage. Rservez-en 25 g et mlangez le reste dans la pte choux. Assaisonnez avec du sel et le poivre noir frachement moulu. 3 Disposez des cuillres de pte choux au fromage autour du bord intrieur du cercle dessin sur le papier cuisson. Badigeonnez-les avec un peu duf battu et saupoudrez-les avec le fromage restant. Faites-les cuire au four pendant 30 40 minutes ou jusqu ce quelles soient bien leves, croustillantes et dores. 4 Pendant ce temps, prparez la garniture. Installez le disque trancher pais et tranchez loignon. Faites fondre le beurre dans une pole, ajoutez lhuile et les tranches doignons et faites cuire 5 6 minutes, jusqu ce quils soient ramollis. Ajoutez lail et faites cuire nouveau pendant 2 minutes. 5 Tranchez tous les gros champignons et coupez en deux les plus petits. Ajoutez les champignons aux oignons et faites-les cuire feu doux 10 15 minutes, selon la varit, ou jusqu ce quils soient tendres et que la plupart de leau soit vapore. Assaisonnez selon votre got. Incorporez la crme, ajoutez un peu de muscade rpe et la moutarde. 6 Pour servir, mettez la gougre sur un plat chaud. Enfoncez les champignons au milieu, saupoudrez de ciboulette cisele et servez immdiatement.