Slow Food: une stratgie de marque

Diana Bratu Professeur Associ, ESC Dijon Bourgogne

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Le phnomne slow
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Slow Drinking
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Slow Made

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Axes stratgiques de la mission de Slow Food

Dfense de la biodiversit ducation au got

Construire des rseaux

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La philosophie de la marque

Plaisir Lenteur

Bon, propre et juste

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excitation hyperactivit sagesse de la lenteur

Intensit perceptive

ralentissement engourdissement -

Etendue temporelle Diana Bratu

Une stratgie slow de type mergent

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Le potentiel de situation
"Tout rel se prsente [] comme un procs, rgul et continu, dcoulant de la seule interaction des facteurs en jeu ( la fois opposs et contradictoires : les fameux yin et yang). L'ordre n'y parviendrait donc pas d'un modle, sur lequel on peut fixer le regard et qu'on applique aux choses ; mais il est contenu tout entier dans le cours du rel, qu'il conduit sur un mode immanent et dont il assure la viabilit (d'o le terme omniprsent dans la pense chinoise de la "voie", le tao)."
Franois Jullien, Trait de l'efficacit.
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Une exprience lente de la temporalit

La mtaphore de la plante : "on ne peut pas la tirer pour la faire pousser plus rapidement (action directe), ni la forcer crotre par un conditionnement direct. En la librant de ce qui peut faire obstacle son dveloppement, il s'agit de la laisser pousser."
Franois Jullien, Trait de l'efficacit.

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Le potentiel du rseau

La tactique du dtour

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