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2013/2014
Glycosidase
Les glycosidase (Glycoside hydrolase) son des en!ymes "ui ca alysen l#hydrolyse de liaisons glycosidi"ues e li$%ren au moins un com&os' osidi"ue
Wikipedia
Molcule Salacinol
(ia$% e y&e 2: les cellules ne rpondent pas l'insuline. On minimise l'hyperglycmie en inhibant l'activit du glycosidase. Le Salacinol prend la place du glucose dans l'enzyme alphaglucosidase.
%oi de &ar'lus
-constante de couplage Hax et Heq -angle didre
#ecanisme
$((et ano)re
"rotection Actal
Chro)atogra'hie sur Couche Mince*: Sui+i +olution de la raction en (onction de la 'rsence du racti( et du 'roduit
Synthse du mthyl 4,6-O-$en ylidene-alpha-D-glucopyranoside partir du mthyl alpha-D-glucopyranoside"
Conclusion
%e D,glucose ragira 'r(rentielle)ent lors-ue le racti( est un acide organi-ue et lors-ue l'ano)re est 'rotg.
$t on 'eut tudier les autres ractions 'ossibles 'our l'actal d'rotg en 'osition ano)ri-ue. Co))e 'ar e/e)'le la (or)ation des thiols0 d'a1otures0 d2a)ines0 et de disaccharides.