INDICE DE CONTENIDO

1. 2. INTRODUCCION .......................................................................................... 1 ANTECEDENTES ........................................................................................ 3

2.1.1. NOMBRE Y RAZN SOCIAL DE LA EMPRESA .......................................................... 4 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................... 13

3.1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA ................................................................ 13 4. OBJETIVOS ............................................................................................... 14

OBJETIVO GENERAL............................................................................................. 14 OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................................... 14 ACCIONES DE LA INVESTIGACIN ...................................................................... 15 5. JUSTIFICACIN ........................................................................................ 16

JUSTIFICACIN TCNICA ..................................................................................... 16 JUSTIFICACIN ECONMICA .............................................................................. 16 JUSTIFICACIN SOCIAL ....................................................................................... 17 JUSTIFICACIN AMBIENTAL ................................................................................ 17 6. ALCANCE .................................................................................................. 17

ALCANCE TEMTICO ............................................................................................ 17 ALCANCE GEOGRFICO ...................................................................................... 18 ALCANCE TEMPORAL ........................................................................................... 18 7. FUNDAMENTACIN TERICA ................................................................ 18

7.1. CONTENIDO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA ...................................... 18 7.2. DESARROLLO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA ................................... 20 7.2.1. Estadsticas: Recoleccin de datos ............................................................... 20 7.2.3. Estrategias para la mejora contina. (Crculo de Deming) ............................ 20 7.2.4. Ingeniera Econmica: anlisis de la rentabilidad de un proyecto. ................ 21

8.

MARCO PRCTICO .................................................................................. 22

MARCO METODOLGICO .................................................................................... 22 8.1.1. Diseo de la investigacin ............................................................................ 22 8.1.2. Tipo de investigacin .................................................................................... 22 8.1.3. Mtodos y tcnicas de investigacin ............................................................ 22 8.1.4. Procedimientos y fases de desarrollo ........................................................... 23 9. BIBLIOGRAFA.......................................................................................... 26

ii

1.

INTRODUCCION

En la actualidad la calidad alimenticia ofrecida por las empresas a sus clientes ya no se considera como un valor agregado sino como una condicin necesaria del producto, as mismo, la expansin de la globalizacin y la apertura de fronteras permiten tener al alcance infinidad de marcar de todo el mundo. Lo anterior deja a la industria de consumo masivo con el acertijo de que estrategias emplear para obtener la diferenciacin necesaria para no solo subsistir sino ser lder en el mercado. Para resolver estas incertidumbres las industrias de consumo masivo se han enfocado en hacer ms eficiente la cadena de suministro, utilizando las herramientas que tienen al alcance como el desarrollo tecnolgico y la globalizacin de la economa. Dentro de este contexto y como resultado de las prcticas empresariales en la empresa INPASTAS S.A. se observ debilidad en este mbito, y a consecuencia de esto surge la eleccin del tema. El presente proyecto pretende adecuarse a la realidad de la empresa y dar soluciones prcticas y aplicables que busquen la eficiencia necesaria para produccin de pastas alimenticias de mejor calidad y al mismo tiempo haciendo uso de manera eficaz los recursos que se tienen dentro de la empresa, estudiando cada factor que influye. Para lograr este fin se realizar un estudio sobre todo el sistema logstico que se tiene dentro de la empresa y tener en cuenta algunos modelos que se han logrado alcanzar como la identificacin y comprensin de los clientes, convenios a largo plazo entre los actores principales de las cadenas de suministro, para volverlas ms eficientes, la utilizacin de tecnologas de punta como el internet y su gran variedad de servicios para comercio electrnico. En el ambiente competitivo de hoy las compaas del sector alimenticio, al ser de consumo masivo, deben estar a la vanguardia y plantear estrategias que logren diferenciarla de sus competidores, debe identificar las necesidades del cliente mucho antes de que estas se generen, plantear y ejecutar sus estrategias sin 1

dudar, prever las posibles consecuencias de esas estrategias y tomar decisiones que les permitan minimizarlas fallas y maximizar sus objetivos, que no deben ser otros que la permanencia y el liderazgo en el mercado. Lo anterior deja a la industria de consumo masivo con el acertijo de que estrategias emplear para obtener la diferenciacin necesaria para no solo subsistir sino ser lder en el mercado.

2.

ANTECEDENTES

INPASTAS S.A. viene trabajando desde 1992, en Santa Cruz de la Sierra, fue instalado por el grupo Vedia. En aquella poca contaba con una sola lnea de produccin de fideo cortado, con una capacidad de 1400 kg/h. Despus de varias gestiones de trabajo donde la operacin industrial estaba limitada por falta de capital operativo, se decide capitalizar la empresa para aumentar los niveles de inversiones. Es entonces, en 1997, que el grupo

MOLINERA RIO GRANDE adquiere el 51 % del paquete accionario y comienza una poca en la que se apuesta a la diversificacin de productos, as mismo aparecen las primeras acciones de mercado con una mayor planificacin. En 1998, el grupo MODELO (Molinera del Oriente) compra las acciones del grupo Vedia y conjuntamente con MOLINERA RIO GRANDE deciden la capitalizacin de la empresa para convertirla en una empresa lder. Se inicia entonces una nueva etapa en INPASTAS donde se apunta a la calidad del producto, un nuevo estilo de conduccin moderno que da una mayor importancia a nuevos conceptos de administracin y planificacin estratgica que da resultados positivos,

advirtindose un rpido crecimiento en las ventas. Se decide implementar una nueva lnea de produccin de Fideos Nido con una capacidad de produccin de 700kg/h de tecnologa italiana, muy avanzada,

controlada por computadoras y la ampliacin de la capacidad de almacenamiento de producto terminado. Pronto se ven los resultados de las estrategias de mercado aplicadas y dada la necesidad se implementa una tercera lnea de produccin de Fideos Cortado, de tecnologa italiana y tambin controlada por un computador con una capacidad de produccin de 2000 kg/h. Dado que el mercado requera fideos largos en diferentes presentaciones en el ao 2010 se instalo una lnea de produccin de fideos largos con una capacidad de produccin de 1800kg/h. 3

Continuando con el proceso de mejora continua y con el objetivo de cubrir con la alta demanda de nuestro producto este ao 2011 se instalo una nueva lnea de produccin de fideos cortados con una capacidad de 4500kg/h, siendo esta la lnea con mayor capacidad y esperando as cubrir la demanda insatisfecha. De esta manera la empresa INPASTAS S.A. contribuye al desarrollo del pas, cumpliendo con la Misin y la Poltica de Calidad de la misma. 2.1. CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA 2.1.1. Nombre y Razn Social de la Empresa Jurdicamente conocida con el nombre de Industrias de Pastas Alimenticias del Sur INPASTAS S.A.

Actualmente la empresa es una sociedad annima conformada por capitales privados, es decir que cada uno de los socios o accionistas han adquirido una determinada cantidad de acciones o aportaciones, que forman el capital de inversin de la empresa.

2.1.2. Ubicacin

Est ubicada en Santa Cruz de la Sierra- Bolivia parque Industrial pesado en el MZ 18-B donde est asentadas sus plantas de produccin y all mismo su departamento administrativo.

Telfonos: 3462242 3462246 3462244 Fax: (591-3) 3462245 NIT: 1028159020 R.S. 08-01-03-06-001

2.1.3. Superficie de Asentamiento

La planta de produccin de la fbrica de fideos Lazzaroni INPASTAS S.A. se encuentra ubicada en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra especficamente en el Parque Industrial P.I. 18 Planta est situada en una superficie de 30.000 m2 con 4.200 m 2 construidos, distribuidos de la siguiente manera: DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE CUBIERTA DE LA PLANTA Oficinas Servicios Ensilado Recepcin Fosa Fbrica Control Depsito 352.5 654.5 77.0 200.0 31.2 1700.0 47.5 969.4 m2 m2 m2 m2 m2 m2 m2 m2

Tabla 2.1.3.1. Distribucin de la superficie cubierta de la planta

Fig. 2.1.3.2. Frontis de INPASTAS S.A. 2.1.4. Rubro o actividad La Fbrica de fideos Lazzaroni INPASTAS S.A. es una empresa dedicada a la produccin de pastas alimenticias y comercializacin de alimentos (cereales:

Chocopotamos, Divertiloops, Avena, Quesitos, mayonesa Manley) cuyo proceso es de tipo continuo se paran las maquinas cada 3 meses para el mantenimiento de las mismas y algunos feriados. 2.2. ESTRATEGIA DE LA EMPRESA MISION Y VISION La empresa IMPASTAS S.A. ha definido su misin y su visin las cuales se

presentan a continuacin: 2.2.1. Misin Somos un grupo de trabajo dedicado a la produccin y comercializacin de alimentos.

Nuestros productos sern parte imprescindible en la alimentacin de la poblacin en virtud a nuestro compromiso de ofertar productos de buena calidad a precios accesibles. 2.2.2. Visin Ser lderes a nivel nacional en todos los productos ofertados y competitivos en los mercados internacionales. 2.2.3. Objetivos y Polticas bsicas La fbrica de fideos Lazaronni INPASTAS S.A. cuenta con una poltica de calidad del producto que da a da lleva adelante y es la principal para toda la organizacin la cual se detalla a continuacin: 2.2.4. Poltica de calidad de INPASTAS S.A. En INPASTAS somos un equipo de trabajo dedicado a la produccin y comercializacin de alimentos. Buscamos la satisfaccin de nuestros clientes, el liderazgo nacional y ser competitivos internacionalmente, por medio del cumplimiento a las especificaciones, la elevada calidad de los productos y la elevada calidad de los productos y la mejora continua a travs de nuestro sistema de gestin de calidad. 2.2.5. Sus Valores Responsabilidad Basada en la voluntad, iniciativa y disciplina. Trabajo en Equipo Construido en un clima de mutuo respeto y honestidad entre nosotros y nuestros clientes.

2.3. LNEAS DE PRODUCCIN Actualmente la Fbrica de Fideos Lazzaroni INPASTAS S.A cuenta con cinco lneas de produccin: Tres de estas lneas de produccin producen fideo cortado con una capacidad de 1400/kg/h 2000kg/h 4500kg/h

Fig. 2.3.1. Lnea de produccin cortos 1400

Fig. 2.3.2. Lnea de produccin cortos 2000

Fig. 2.3.3. Lnea de produccin cortos 4500 Una lnea que produce fideo nido, con una capacidad de produccin de 700kg/h

Fig. .2.3.4. Lnea de produccin nido 700 La lnea largos con una capacidad de 1800kg/hr

Fig. 2.3.5. Lnea de produccin largos 1800

2.4. TIPOS DE FIDEOS SEGN SU FORMA (FORMATOS).-

FORMATOS CORTOS CUADRO No.1 FORMATOS CORTOS PLUMAS Son este los formatos: 11, 12, 27, 28, 32, 33 de tipo Son de este tipo los TUBOS (GRANDES O CHICOS)

formatos: 4, 8, 9, 10

10

TORNILLOS

CODOS

Es de este tipo el

Es de este tipo el

formato 13

formato 29 CARACOL Son de este tipo el

ELICOIDAL Es de este tipo el

formato 2 CORBATA MEDIANA

formato 31

CORBATA MICHI PEQUEA

Son este

de tipo

Son de este tipo el

el formato 17 y 25

formato 23, 24, 22

CORBATA GRANDE Son de este tipo el formato 16, 26 Fuente: Propia

11

FORMATOS LARGOS: Se producen 3 modelos de fideo largos CUADRO No2 FORMATOS LARGOS

Formato 52 -

Formato 53

Formato 54 Fuente: Propia

FORMATOS NIDOS Se producen 4 modelos de fideo nido CUADRO No3 FORMATOS NIDOS PRODUCIDOS CINTA ANCHA CABELLOS DE NGEL

TALLARIN

SPAGHETTI

Fuente: Propia Pero por la demanda solo se producen 2 modelos, los dems se producen a pedido. 12

3.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA Inpastas S.A. al ser una empresa de productos alimenticios que conlleva actividades y operaciones de riesgos y peligros muy altos para la salud humana est sobrellevando con mucha dificultad nuevos problemas porque no cuenta con una estrategia adecuada de sistema logstico, adems medidas preventivas, correctivas y planes de accin contra riesgos a largo plazo enfocados en el mejor desarrollo de las actividades necesarias para el aprovisionamiento de las materias primas y distribucin del producto cada uno con sus respectivos procedimientos establecidos. Ante la necesidad de contar con un Sistema Logstico efectivo para realizar las actividades en sus diferentes reas de operaciones, Inpastas S.A. pone a nuestra disposicin el utilizar cualquier normativa en vigencia que se adece a la necesidad y requerimientos de la empresa, as como tambin la organizacin de los diferentes procesos para su mayor aprovechamiento tanto en tiempo como en espacio.

Gracias a la observacin y participacin en las instalaciones de los almacenes y rea de despacho que se realizo durante el periodo de pasanta en la empresa INPASTAS S.A, se identifico que la empresa cuenta con falta de organizacin en todos los procesos logsticos. Entre los mayores problemas identificados se pueden destacar: Falta de control en el orden de pedidos en cuanto la preparacin y despacho Necesidad de una clasificacin de clientes para poder brindar un servicio diferenciado. Desorden de productos en el rea de almacenes en cuanto a la distribucin fsica

13

Esta

situacin

ocasiona

que

el

proceso

de

seleccin

de

personal,

aprovisionamiento de materia prima, los procesos y la distribucin del producto no cuente con un proceso definido lo cual ocasiona una serie de desorganizacin en todo sentido dentro de la empresa, ocasionando prdida de tiempo y un mal aprovechamiento de los recursos. 3.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA Cul ser la mejor Propuesta para el mejoramiento del Sistema Logstico para la empresa INPASTAS S.A. en la ciudad de Santa Cruz?

4.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Proponer el Mejoramiento del Sistema Logstico con el fin de conseguir un ptimo aprovechamiento de los recursos de la empresa, integrando el ciclo pedidoentrega en la empresa INPASTAS S.A. OBJETIVOS ESPECFICOS Diagnosticar el estado actual del sistema logstico interno de la empresa INPASTAS S.A. Contar con las alternativas que de solucin a los factores trascendentales que influyen en la falta de organizacin. Proponer herramientas de evaluacin y seguimiento para el mejoramiento continuo del sistema logstico al interior del proceso productivo. Realizar una evaluacin econmica del proyecto propuesto para determinar la viabilidad.

14

ACCIONES DE LA INVESTIGACIN CUADRO 4.1 ACCIONES PARA EL DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS OBJETIVOS ACCIONES Definir indicadores para evaluar la situacin actual del sistema de logstico Recopilar datos y analizar la informacin. Diagnosticar el estado Examinar la distribucin fsica de las instalaciones.

actual del sistema logstico Hacer una descripcin de la maquinaria, equipos y interno de la empresa INPASTAS S.A. procesos. Determinar la cantidad de clientes existentes en la zona geogrfica de estudio Realizar estudios de tiempos para la preparacin de pedidos y distribucin Establecer series histricas en base a la demanda Conocer el funcionamiento del sistema actual Contar con las alternativas que de solucin a los factores trascendentales que influyen en la falta de organizacin Establecer restricciones alternativa Establecer canales logsticos y servicios para responder de forma rpida y precisa a las necesidades del cliente Establecer el sistema ptimo aplicable al sistema de almacenaje en la empresa INPASTAS S.A. Determinar el sistema de distribucin fsica Establecer indicadores de evaluacin y un sistema de monitoreo. Definir factores claves del problema los requerimientos la necesarias de y la

para

implementacin

Proponer herramientas de evaluacin y seguimiento para el mejoramiento.

15

Realizar una evaluacin econmica del proyecto propuesto para determinar su viabilidad. ELABORACIN: Propia

Ejecutar un anlisis del costo para el desarrollo del diseo. Determinar propuesta. la relacin costo-beneficio de la

5.

JUSTIFICACIN

JUSTIFICACIN TCNICA En la actualidad para que todo negocio o empresa pueda crecer o incrementar sus utilidades debe aumentar su productividad. Uno de los aspectos ms importantes para aumentar la productividad es la aplicacin continua de herramientas de la ingeniera que nos permite realizar las diferentes tareas de manera sistemtica y organizada, siempre buscando optimizar tiempos, distancias, costos. Solo as podr obtenerse mayor produccin de las personas y las maquinas. Por lo tanto la existencia de un sistema logstico generado a partir de herramientas como la administracin de operaciones, ingeniera de mtodos y logstica integral, es un instrumento imprescindible para garantizar el buen funcionamiento de los distintos procesos de la industria. Al mismo tiempo se lograra ordenar el trabajo de los operarios, mejorando en forma directa el rendimiento y reduciendo costos ociosos. JUSTIFICACIN ECONMICA Debido a la amplia gama de productos con que cuenta INPASTAS S.A. y la gran diferencia de precio entre estas, se ve sumamente necesario el desarrollo de una propuesta de mejoramiento del sistema logstico para obtener una rentabilidad global. Es de esta manera que mediante una comparacin entre la situacin actual y la propuesta se producir una reduccin en los costos.

16

Con el presente proyecto la empresa lograr un mejor desempeo y rendimiento tanto de los maquinas y equipos como de los operarios con condiciones que favorezcan un elemento esencial que es la productividad y rentabilidad de la empresa. JUSTIFICACIN SOCIAL Con la presente propuesta de mejoramiento se ofrece una mejor calidad laboral al personal en sus puestos de trabajo, repercutiendo positivamente en la empresa con el fin de promover y proteger la salud de las personas con un producto de alta calidad, entregado de la mejor manera y a un costo mnimo. JUSTIFICACIN AMBIENTAL Con la propuesta de mejoramiento para el sistema logstico se busca mejorar las condiciones ambientales y fsicas en las que se desenvuelve el trabajador a fin de crear un espacio seguro, estable y con las caractersticas indicadas y ptimas para que el trabajador interacte sin inconvenientes graves con su lugar de trabajo y con el personal externo, como ser proveedores y clientes, logrando as proporcionar productos de alta calidad al cliente.

6.

ALCANCE

ALCANCE TEMTICO El rea de investigacin en la cual se basa este trabajo es Administracin de la produccin, siendo los temas tratados para la realizacin de este trabajo: Ingeniera de mtodos Logstica integral Teora de inventarios

17

ALCANCE GEOGRFICO El trabajo est dirigido al rea de despachos de los almacenes de INPASTAS LTDA. en la ciudad de Santa Cruz ,abarcando la distribucin a todos los clientes existentes en la ciudad de Santa Cruz. ALCANCE TEMPORAL Para el diseo de este proyecto, se utilizaron datos de la empresa desde el ao 2005 hasta el presente ao, considerndose una informacin histrica importante para ejecutar el Trabajo. As mismo el proyecto se realizar en la gestin acadmica 2013, la misma que comprende los meses de febrero a noviembre del mismo ao.

7.

FUNDAMENTACIN TERICA

7.1. CONTENIDO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA Cuadro 7.1.: Fundamentacin terica OBJETIVOS ACCIONES Definir indicadores para evaluar la situacin actual del sistema de logstico Diagnosticar el estado actual del sistema Examinar la distribucin fsica de las instalaciones. Recopilar datos y analizar la informacin. FUNDAMENTOS TEORICOS Metodologa de la investigacin Ingeniera de mtodos Logstica Ingeniera de mtodos Logstica Ingeniera de mtodos

logstico interno Hacer una descripcin de la maquinaria, equipos y de la empresa procesos. IMPASTAS LTDA. Determinar la cantidad de clientes existentes en la zona geogrfica de estudio Realizar estudios de tiempos para la preparacin de pedidos y distribucin.

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Establecer series histricas en base a la demanda Contar con las alternativas que de solucin a los factores

Administracin de operaciones Investigacin operativa y

Conocer el funcionamiento del sistema actual Establecer restricciones los requerimientos la necesarios de

para

implementacin

la

Logstica

trascendentales alternativa que influyen en Establecer canales logsticos y servicios para la falta de organizacin responder de forma rpida y precisa a las necesidades del cliente Establecer el sistema ptimo aplicable al sistema de almacenaje en la empresa IMPASTAS LTDA. Proponer herramientas de evaluacin y seguimiento para el mejoramiento Realizar una evaluacin econmica del proyecto propuesto para determinar la viabilidad. ELABORACIN: Propia Determinar propuesta. la relacin costo-beneficio de la Ingeniera Econmica Ejecutar un anlisis del costo para el desarrollo del diseo. Contabilidad de los costos Definir factores claves del problema Administracin de operaciones Determinar el sistema de distribucin fsica Logstica Logstica Logstica

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7.2. DESARROLLO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA 7.2.1. Estadsticas: Recoleccin de datos Revisin Bibliogrfica: se consultara todas las fuentes de informacin

posible como: libros, guas, manuales, publicaciones en internet, en cuanto al tema de investigacin. Entrevistas no estructuradas: se realizara entrevistas informales al personal

que labora en la Unidad de Seguridad Industrial, Operativa y Salud Ocupacional y al personal de Operaciones Ferroviarias, con la finalidad de conocer mediante conversaciones las actividades realizadas. Observacin documental: se utilizara para revisar el Diseo de Seguridad

Ferroviaria y el programa de Entrenamiento suministrado por el rea de SYSO que se encuentra en forma digital. Consultas acadmicas e industriales: lo que permitan conocer y establecer

los parmetros de estudio, as como de recibir orientacin para el desarrollo de la investigacin. 7.2.2. Ingeniera de Mtodos: Observacin Es una tcnica de la investigacin que busca recabar informacin a travs de la accin de observar y mirar detenida y directamente sobre los hechos, cosas, sistemas, personas, organizadores, haciendo un examen crtico de los mismos. Este mtodo consiste en la percepcin directa del objeto de la investigacin, de esta manera es que es posible conocer la realidad. 7.2.3. Estrategias para la mejora contina. (Crculo de Deming) El Ciclo PHVA tambin es conocido como "Crculo de Deming", ya que fue el Dr. Williams Edwards Deming uno de los primeros que utiliz este esquema lgico en la mejora de la calidad y le dio un fuerte impulso. Las siglas PDCA son el acrnimo de las palabras inglesas Plan, Do, Check, Act, equivalentes en espaol a Planificar, Hacer, Verificar, y Actuar.

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La interpretacin de este ciclo es muy sencilla: cuando se busca obtener algo, lo primero que hay que hacer es planificar cmo conseguirlo, despus se procede a realizar las acciones planificadas (hacer), a continuacin se comprueba qu tal se ha hecho (verificar) y finalmente se implementan los cambios pertinentes para no volver a incurrir en los mismos errores (actuar). Nuevamente se empieza el ciclo planificando su ejecucin pero introduciendo las mejoras provenientes de la experiencia anterior. Mediante las tcnicas de PDCA se conocern las principales acciones del Plan de mejora continua, as mismo en su estructuracin e identificacin. Las estrategias permitirn:

Contar con procesos ms competitivos y eficaces, Tener mayor control y seguimiento de las acciones que se van a emplear para corregir los problemas que se presentan en los procesos

Conocer las causas que ocasionan los problemas y encontrar su posible solucin.

Decidir los puntos prioritarios y la estrategia que se debe seguir Determinar en un plan, las acciones a realizar en un futuro, al igual que la manera en que se controlar y se dar el seguimiento.

Aumentar la eficacia y la eficiencia de la empresa.

7.2.4. Ingeniera Econmica: anlisis de la rentabilidad de un proyecto. Se entiende como rentable aquella inversin en la que el valor de los

rendimientos que proporciona es superior al de los recursos que utiliza. Para determinar la rentabilidad de una inversin, o para decidir entre varias inversiones alternativas en trminos de rentabilidad, se emplean indicadores de rentabilidad tales como el Valor Actual Neto, la Tasa Interna de Rentabilidad o el periodo de retorno. Mediante los fundamentos de la Ingeniera econmica se harn los la rentabilidad del proyecto. El costo-beneficio es una

respectivos anlisis de

lgica o razonamiento basado en el principio de obtener los mayores y mejores resultados, tanto por eficiencia tcnica como por motivacin, es un planteamiento formal para tomar decisiones que cotidianamente se nos presentan. 21

8.

MARCO PRCTICO

MARCO METODOLGICO 8.1.1. Diseo de la investigacin

El diseo de investigacin que se sigue en este estudio es la investigacin-accin. Con la estrategia metodolgica, se pretende establecer las acciones necesarias para la resolucin de los problemas identificados, expresado en otra forma, el estudio dentro de su enfoque metodolgico tiene un doble propsito: Establecer las acciones para cambiar a la organizacin e investigar las soluciones necesarias para los problemas identificados de manera que se genere conocimiento y comprensin. 8.1.2. Tipo de investigacin

El tipo de investigacin que se aplica al proyecto es aquella aplicada o accin, ya que este proyecto pretende permitir conocer los problemas, para que utilizando los conocimientos producidos, se obtenga las mejores soluciones. Sobre la base de un diagnstico del problema se elaborarn planes y programas para resolverlo. 8.1.3. Mtodos y tcnicas de investigacin

El mtodo a utilizarse para el diseo de investigacin es el Mtodo Deductivo, con ste se pretende llegar de lo general a lo particular, vale decir entonces, del conocimiento histrico que se tenga sobre los retrasos y los problemas ocurridos en los almacenes hasta los procesos que estos conllevan para la realizacin del proceso productivo. Bsicamente la tcnica que se utilizar para la recoleccin de datos es la observacin y los cuestionarios. Los datos obtenidos de esta manera sern procesados y validados tomando como procedimientos principales para el diseo de la investigacin modelos y enfoques segn la normativa.

22

8.1.4.

Procedimientos y fases de desarrollo

El presente proyecto se desarrollar en las siguientes fases: FASE 1. Revisin bibliogrfica. FASE 2. Diagnstico de la situacin actual de la empresa. FASE 3. Recoleccin de datos para fijar los resultados y las metas. FASE 4. Propuesta de Mejoramiento del sistema logstico. FASE 5. Organizacin de la documentacin obtenida durante el proceso.

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TEMARIO TENTATIVO RESUMEN EJECUTIVO CAPITULO 1. GENERALIDADES 1.1 INTRODUCCIN. 1.2 ANTECEDENTES 1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.3.1 Identificacin del problema 1.3.2 Formulacin del problema 1.4 OBJETIVOS Y ACCIONES 1.4.1 Objetivo general. 1.4.2 Objetivos especficos. 1.4.3 Acciones. 1.5 JUSTIFICACIN 1.5.1 Justificacin tcnica 1.5.2 Justificacin econmica. 1.5.3 Justificacin social. 1.5.4 Justificacin ambiental 1.6 ALCANCE 1.6.1 Alcance temtico. 1.6.2 Alcance geogrfico 1.6.3 Alcance temporal. CAPITULO 2. FUNDAMENTACIN TERICA. 2.1 CONTENIDO DE LA FUNDAMENTACIN TERICA 2.2 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 2.3 INGENIERIA DE METODOS 2.4 ADMINISTRACIN DE OPERACIONES 2.5 LOGISTICA INTEGRAL 2.6 INGENIERA ECONMICA. CAPITULO 3. MARCO PRCTICO. 3.1 DIAGNSTICO ACTUAL DE LA EMPRESA 3.2 PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL SISTEMA LOGISTICO 3.3 DESARROLLO DE LOS ELEMENTOS DE EVALUACION CAPITULO 4. EVALUACIN TCNICA Y ECONMICA 4.1 EVALUACIN TCNICA. 4.2 EVALUACIN ECONMICA CAPITULO 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 5.1 CONCLUSIONES 5.2 RECOMENDACIONES ANEXOS BIBLIOGRAFA

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RESUMEN DE ACTIVIDADES ITEM DESCRIPCION DE ACTIVIDADES Realizar una revisin bibliogrfica de la 1 teora pertinente al estudio Realizar un diagnostico de la situacin 2 actual de la empresa y resumir las situaciones problema a estudiar. Estudiar cualitativa y cuantitativamente 4 las situaciones problema y proponer soluciones. Seleccionar la mejor alternativa de 5 mejoramiento de acuerdo a criterios tcnicos y cientficos Analizar la relacin costo beneficio de 4 la alternativa seleccionada AGO-13 SEP-13 OCT-13 NOV-13 DIC-13 ENE-14

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9.

BIBLIOGRAFA
Libros:

ALVAREZ LPEZ, LUIS FELIPE, PACHECO ESPEJEL, ARTURO (1994). Gua para la instalacin del Programa Permanente de Mejoramiento de la Productividad en las empresas cubanas. ISTH. Cuba: IPN-UPIICSA. MxicoCuba. 15 pgs.

BEER, et al. (1989). Gestin de recursos humanos, Espaa. Editorial Ministerio de Trabajo. CHIAVENATO, IDALBERTO (1993): Administracin de recursos humanos, Editorial McGrawHill. Mxico. 568 pgs. DIAZ DE SANTOS, El diagnostico de la empresa, Espaa. Editorial Macpal.150 pgs. GMEZ BRAVO, LUIS (1991). Mejoramiento contino de la calidad y productividad: Tcnicas y herramientas. Venezuela. Editorial Nuevos Tiempos. 112 pgs.

JURN, J. M. (1993): Manual de Control de la calidad, Ed. McGrawHill. Espaa. 1345 pgs. MENGUZZATO, M., y RENAU J. J. (1991): La direccin estratgica de la empresa, Editorial Ariel. 280 pgs.

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