La Artemia y Su Cultivo

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS
DPTO. ACADEMICO DE CIENCIAS BIOLOGICAS
LA ARTEMIA Y SU CULTIVO EN EL PERU

POR
ITALO SALGADO LEU
PIURA, FEBRERO 2001.
PRESENTACION La Artemia y su cultivo en el Per , representa un esfuerzo acadmico que plasma la experiencia del autor en el estudio y aprovechamiento de este recurso, cuya aplicacin se extiende en los campos de la acuariofilia, acuicultura, industria de la sal, docencia, farmacologa, toxicologa, nutricin animal y humana, entre otros. En el documento se contribuye al conocimiento del recurso, mediante una revisin de la biologa del organismo, basada en estudios liderados por el Artemia Reference Center de la Universidad de Gante-Blgica. Sobre las caractersticas de los quistes, estas se han referido esencialmente, a los colectados y estudiados de la zona de Virril y alrededores del departamento de Piura-Per, ofrecindose anlisis biomtricos y de eclosin tanto de quistes, como de nauplios. Se ofrece informacin sobre las estrategias de produccin y resultados obtenidos de los trabajos realizados en Virril sobre esta materia, as como la forma sobre cmo se puede materializar una actividad de este tipo, en sus consideraciones desde la seleccin del lugar hasta el diseo de las instalaciones. El presente documento se hace llegar a las personas interesadas (estudiantes, profesionales y empresarios), en un lenguaje sencillo, para que sea aprovechado al mximo, tanto en el mbito acadmico como sectorial y empresarial, que motive tanto a la realizacin de estudios prospectivos, como de actividades de produccin.
CONTENIDO
PRESENTACIN TABLA DE CONTENIDO LISTA DE FIGURAS LISTA DE TABLAS LISTA DE CUADROS
1. INTRODUCCIN 2. BIOLOGA 2.1. CLASIFICACION SISTEMATICA 2.2. MORFOLOGA Y CICLO VITAL 2.3. ECOLOGA Y DISTRIBUCIN NATURAL 3. CARACTERSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS (ESPECIAL REFERENCIA VIRRILA) 3.1. TAMAO DE QUISTES Y NAUPLIOS 3.2. TCNICAS DE ECLOSION / INCUBACIN 3.3. CALIDAD DE ECLOSION 3.4. DESACTIVACION DE LA DIAPAUSA 3.4.1. MECANISMOS DE DESACTIVACION 3.5. DECAPSULACION 3.5.1. METODOLOGIA 3.5.2. EFECTOS
3.6. COLECTA, PROCESAMIENTO Y CONSERVACIN DE QUISTES 3.6.1. COLECTA 3.6.2. PROCESAMIENTO 3.6.3. SECADO 3.6.4. ALMACENAMIENTO
4. PRODUCCIN DE ARTEMIA 4.1. METODOS INTENSIVOS 4.2. METODOS EXTENSIVOS 4.2.1. LA EXPERIENCIA EN VIRRILA 4.2.2. ASOCIACIN DE LOS CULTIVOS DE ARTEMIA Y LANGOSTINO 5. CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE LUGARES Y DISEO DE CONSTRUCCIN 5.1. FACTORES ECOLGICOS 5.1.1. SUMINISTRO DE AGUA 5.1.2. CLIMA 5.1.3. HIDROLOGIA 5.1.4. SUELOS 5.1.5. TERRENO 5.2. FACTORES BIOLGICOS Y OPERACIONALES 5.2.1. BIOLGICOS 5.2.2. OPERACIONALES 5.3. FACTORES ECONOMICOS 5.4. FACTORES LEGALES
5.5. DISEO Y CONSTRUCCIN 5.5.1. PLANO DE DISEO DE PLANTA 5.5.2. DISEO DE UNA INSTALACIN DE FLUJO CONTINUO
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
LISTA DE FIGURAS
2.1. QUISTES DE ARTEMIA EN LA NATURALEZA 2.2. ESTADO DE ECLOSION Y NAUPLIO 2.3. NAUPLIO EN ESTADO II 2.4. METANAUPLIO 2.5. ESTADO X 2.6. TORACOPODOS 2.7. MACHO ADULTO 2.8. APARATO REPRODUCTOR FEMENINO 2.9. POSICIN DE PRE-COPULA 2.10. REPRODUCCIN OVOVIVIPARA 2.11. REPRODUCCIN OVPARA 2.12. DISTRIBUCIN MUNDIAL DE POBLACIONES 2.13. DISTRIBUCIN NATURAL DE ARTEMIA EN EL PERU 3.1. DIQUE PARA FACILITAR LA COLECTA DE QUISTES 3.2. ORILLA PROTEGIDA CON CAA DE BAMBU 3.3. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE QUISTES 4.1. SISTEMA DE CULTIVO INTENSIVO 4.2. TANQUE DE CULTIVO 4.3. INFRAESTRUCTURA HIDRULICA EN VIRRILA 4.4. SALINIDADES DE ESTANQUES 1 AL 6 4.5.1. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 1 4.5.2. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 2 4.5.3. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 3
4.5.4. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 4 4.5.5. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 5 4.5.6. PARMETROS FISICO-QUIMICOS ESTANQUE 6 4.6.1. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 1 4.6.2. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 2 4.6.3. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 3 4.6.4. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 4 4.6.5. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 5 4.6.6. COMPORTAMIENTO POBLACIONAL ESTANQUE 6 4.7. FAENA DE ENCIERRO 4.8. RED CONICA DE MALLA CELOSIA EN PASES DE AGUA 4.9. VARIABILIDAD EN LA PRODUCCIN DE QUISTES 4.10. DIAGRAMA DE FLUJO DEL CULTIVO INTEGRADO LANGOSTINO-ARTEMIA 4.11. DIAGRAMA DE ESTANQUE PARA ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL 4.12. SALINIDAD DE AGUAS DEL ESTUARIO Y ESTANQUE 1 4.13. COMPOSICIN DE COLAS EN LA COSECHA 5.1. CURVA GRANULOMETRICA 5.2. INTERRELACIONES ENTRE INFRAESTRUCTURA Y MANEJO SEGN EL NIVEL DE CULTIVO 5.3. ORIENTACIN DE LOS ESTANQUES 5.4. SECCION TIPICA DE ESTANQUES PARA ARTEMIA
LISTA DE TABLAS
3.1. VALORES COMPARATIVOS DE VARIABLES BIOMTRICAS Y DE ECLOSION 4.1. RELACION ENTRE ALTURA DE COLUMNA DE AGUA Y DIMETRO DE ELEVADORES DE AGUA 4.2. INFRAESTRUCTURA DE ESTANQUES EN VIRRILA
5.1. RANGOS DE VALORES PARA LOS DISTINTOS VALORES QUE INTEVIENEN EN LA SELECCIN DE FUENTES DE AGUA PARA LA IMPLANTACIN DE UN PROYECTO DE CULTIVO DE ARTEMIA. 5.2. PENDIENTES RECOMENDADAS PARA TALUDES DE DIQUES
LISTA DE CUADROS
3.1. EJEMPLO PARA LA PREPARACIN DE SOLUCION DECAPSULADORA 4.1. CALCULO PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE QUISTES A ECLOSIONAR 4.2. ANLISIS NUTRICIONAL DE BIOMASA DE ARTEMIA 4.3. VARIACIN DE RANGOS DE PARMETROS FISICOQUIMICOS EN EL ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL 4.4. RESULTADOS OBTENIDOS EN EL ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL 4.5. CRECIMIENTO DE LANGOSTINO EN ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL
1. INTRODUCCION
La Artemia es un organismo perteneciente al plancton de aguas hipersalinas y que resulta de inters multisectorial, dependiendo de la aplicacin que el usuario le quiera dar. El tratado que se hace en el presente documento, precisamente, se desenvuelve en una de sus aplicaciones, como es el campo de la acuicultura, tanto en la forma cmo se produce (cultiva), como en la forma cmo se le puede aprovechar. A nivel mundial existen pases que tienen un trabajo relativo bastante avanzado con relacin a otros. Es as, como se ha mencionado, Blgica, a travs del Artemia Reference Center, ocupa un lugar destacado en este escenario. Espaa, a travs del Instituto de la Sal en Castelln, tambin tiene trabajos fecundos en este recurso. En Asia, China realiza su explotacin en salinas, en el nivel comercial. De igual manera, pases del sudeste asitico, como Filipinas, Tailandia, Indonesia y Vietnam. En algunas regiones de
India, Irak, Rusia estn registradas con presencia de Artemia. En Amrica del Norte, se encuentra el mayor productor de quistes, U.S.A. con el Gran Lago Salado de Utah; y luego la zona de la baha de San Francisco. En Amrica del Sur, se tiene a Brasil, Venezuela, Colombia, Per y Argentina. Brasil, luego de introducir Artemia en grandes extensiones de salinas, lleg a producir toneladas de quistes, produccin que se redujo a niveles bastante bajos. En Per, se han hecho esfuerzos para dirigir la produccin de Artemia en su producto biomasa y marginalmente quistes, sabindose que la biomasa cuenta con un sector en el mercado que se va acrecentando. En este trabajo se observa que la biomasa puede ser sostenida en el tiempo y con muy buenos
ndices de rendimiento; sin embargo, en los quistes, se observa que su produccin presenta mucha variabilidad, lo que resulta en una necesidad de continuar con estos estudios. Las iniciativas privadas hechas en el Per, demuestran la factibilidad de la actividad, pero no-basada en forma exclusiva en la produccin de quistes, sino que tambin en la muy buena produccin de biomasa, adicionndose la integracin con el cultivo de langostino. En los actuales momentos, existen dos coyunturas que hacen viable la propuesta de integracin tratada en este texto: por un lado, el precio del quiste se ha elevado considerablemente por la baja produccin natural en el nivel mundial, lo que hace ms atractiva la operacin con indicadores econmicos ms sustentables; y por otro lado, el cultivo de langostino en zonas contaminadas como Tumbes y Ecuador han decado sus niveles de produccin. Este integrndolo con aguas mas salinas dentro del circuito de Artemia, permite obtener beneficio adicionales compartidos. En otras palabras, de esto se trata la propuesta desarrollada en la presente publicacin: El cultivo Integrado Langostino - Artemia en Piura, Per .
2. BIOLOGA
2.1 Clasificacin sistemtica Phyllum Clase Subclase Orden Familia Gnero
Artrpoda Crustacea Branquiopoda Anostraca Artemiidae Artemia , Leach 1819
De primera intencin es vlido precisar que el nombre especfico Artemia salina Linnaeus 1758 no es taxonmicamente vlido en la actualidad (Bowen y Sterling, 1978), dado que se encuentra extinguida. Experiencias de cruzamiento entre diferentes poblaciones de Artemia han demostrado el aislamiento reproductivo de algunos grupos de poblaciones ( Barigozzi, 1974; Clark y Bowen, 1976 ) y esto ha llevado al reconocimiento de especies hermanas ( sibling) a las que se les ha dado nombres diferentes (Bowen et al., 1978). Entre las cepas bisexuales o zigogenticas de Artemia (poblaciones compuestas por individuos machos y hembras) se han descrito hasta la fecha 7 especies:
Artemia salina : Lymington, Inglaterra (extinguida) Artemia tunisiana : Europa Artemia franciscana : Amrica (Norte, Centro y Sur) Artemia persimilis : Argentina Artemia urmiana : Irn Artemia sinica: Asia central y Oriental Artemia partenogentica: Europa y Asia Algunas cepas partenogenticas (poblaciones compuestas
exclusivamente por hembras; no siendo necesaria la fertilizacin de los huevos para la reproduccin) han sido encontradas en Europa y Asia. Existen importantes diferencias genticas (por ejemplo en el nmero de cromosomas y en el tipo de isoenzimas que hacen muy confusa la clasificacin sistemtica conjunta bajo el nombre de Artemia partenogentica (Abreu-Grobois y Beardmore, 1980). Por esta razn fue sugerido en el primer Simposio Internacional sobre Artemia (Corpus Christi, TX-USA, Agosto de 1979, ver nota editorial en Persoone et al., 1980) que salvo que las especies sibling de cepas partenogenticas puedan ser identificadas (por medio de pruebas de entrecruzamiento con hermanas conocidas), y hasta que la especiacin de estos animales sea comprendida de formas ms clara, solamente se use la denominacin Artemia . Con el fin de permitir comparaciones futuras, se suministrarn tantos detalles como sean posibles con respecto al origen de la Artemia utilizada (Ej. Localizacin geogrfica, condiciones del estanque en el momento de la recogida, nmero comercial del lote de quistes.)
2.2. Morfologa y Ciclo vital Los lagos salados y estanques de las salinas con poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas por todo el mundo. En ciertos momentos del ao, grandes cantidades de minsculas partculas marrones (de 200 a 300 micras de dimetro) aparecen flotando en la superficie del lago (Fig. 2.1) y son arrojadas sobre las orillas por la accin de las olas y el viento. Este polvo aparentemente inerte est formado por quistes secos inactivos en estado de criptobiosis (durmientes) mantenindose as
tanto tiempo mientras permanezcan secos (ver seccin 3) .
Fig. 2.1.- Quistes de Artemia (manchas marrones)en orillas de cuerpos de agua
Una vez puestos en agua de mar, los quistes bicncavos se hidratan tomando forma esfrica y el embrin recobra su metabolismo reversible interrumpido. Tras unas 24 horas, la membrana externa de los quistes se rompe (breaking) y aparece el embrin rodeado de la membrana de eclosin. (Fig. 2.2) Durante las horas siguientes, el embrin abandona completamente la cscara vaca a la cual permanece todava unido. (estado de "sombrilla") Dentro de la membrana de eclosin se completa el desarrollo del nauplio, sus apndices comienzan a moverse y en un breve periodo de tiempo la membrana de eclosin se rasga ("hatching") emergiendo el nauplio que nada libremente.
Fig. 2.2.- Estado sombrilla en la eclosin del quiste; y Nauplio de Artemia en estado I. 1.- ojo naupliar, 2.- antnula, 3.- antena, 4.mandbula
El primer estado larvario (Fig. 2.2) (tambin llamado estado I) mide entre 400 y 500 micras de longitud, tiene un color pardo anaranjado (por acumulacin de reservas vitelinas) y posee tres pares de apndices: el primer par de antenas (tambin llamadas antnulas y que tienen una funcin sensorial) el segundo par de antenas (con funcin locomotora y filtradora) y las mandbulas (con una funcin de captacin de alimento). Un nico ocelo de color rojo tambin llamado ojo naupliar se encuentra situado en la cabeza entre el primer par de antenas. La cara ventral del animales se encuentra cubierta por un amplio labro que interviene en la toma de alimento ( transfiriendo las partculas desde las setas filtradoras hasta la boca). El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todava funcional (permaneciendo an cerrados la boca y el ano).
Fig.2.3.- Nauplio en estado II. Ntese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas, el animal muda al segundo estado larvario (tambin llamado estado II) (Fig. 2.3). Pequeas partculas alimenticias (tales como clulas de microalgas, bacterias, detritus) con un tamao que vara entre 1 y 40 micras son filtradas por el segundo par de antenas, siendo entonces ingeridas por un aparato digestivo ya funcional. La larva continua su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15 mudas. As van apareciendo unos apndices lobulares pares en la regin torcica que se diferenciarn posteriormente en toracpodos (Fig. 2.4), se desarrollan ojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Fig. 2.5). Desde el estado X en adelante, se producen importantes cambios tanto morfolgicos como funcionales, por ejemplo: las antenas pierden su funcin locomotriz y se transforman en elementos de diferenciacin sexual. Los futuros machos desarrollan unos apndices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran en apndices sensoriales, los toracpodos estn ya completamente formados y presentan 3 partes funcionales (Fig. 2.6): los telopoditos y endopoditos con acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actan como branquias. Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones
partenogenticas. Los adultos se caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados, un aparato digestivo lineal, unas antnulas sensoriales y 11 pares de toracpodos funcionales.
Fig.2.4.- Metanauplio con apndices lobulares en regin torcica
Fig.2.5.- Estado X . Ojos
Fig. 2.6.- Toracpodos. 1.- Exopodito 2.Telopodito 3.- Endopodito
El macho (Fig. 2.7) posee un par de piezas prensiles musculosas muy caractersticas (segundo par de antenas) en la regin ceflica mientras que en la parte posterior del trax se puede observar un par de penes. La hembra de Artemia no tiene apndices distintivos en la regin ceflica, pero puede ser fcilmente reconocida por el saco ovgero o tero que esta situado inmediatamente detrs del undcimo par de toracpodos .
Fig. 2.7.- Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Fig. 2.8). Una vez maduros, los oviductos son visibles (tambin llamados sacos laterales).
Fig. 2.8.- Aparato reproductor femenino. 1.- Ovarios tubulares desembocan en el tero o saco ovgero
La precpula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el tero y el ltimo par de toracpodos, con sus antenas modificadas, curvadas, llamadas claspers ( Fig. 2.9). Las parejas pueden nadar de esta forma durante largo tiempo en lo que se conoce como posicin de monta ("paseo nupcial"), para lo cual mueven sus toracpodos de forma sincrnica. La cpula es un rpido acto reflejo: La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es introducido en la abertura del tero fertilizando los huevos. En el caso de las hembras partenogenticas la fertilizacin no tiene lugar y el desarrollo embrionario comienza tan pronto como los huevos han llegado al tero.
Fig.2. 9.- Posicin de paseo nupcial o pre-cpula. 1. hembra 2. macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadores (reproduccin ovovovpara) que son depositados por la hembra (Fig. 2.10). En condiciones extremas ( salinidad elevada, desde salinidades de 80 ppt en cultivo, bajos niveles de oxgeno) las glndulas de la cscara, ( rganos parecidos a uvas situados en el tero), entran en actividad y acumulan un producto de secrecin de color marrn (hematina). Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de latencia o diapausa (parada reversible del metabolismo embrionario) y siendo liberados por la hembra (reproduccin ovpara) (Fig. 2.11).
Fig. 2.10.- Saco ovgero o tero en hembra con reproduccin ovovivpara, liberando nauplios
Fig. 2.11.- Saco ovgero o tero de hembra con reproduccin ovpara. 1. embriones enquistados, 2. glndulas del corion
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las orillas donde se acumulan y se secan. Como resultado de este proceso de deshidratacin el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes recuperar su posterior desarrollo embrionario, una vez que son hidratados en condiciones ptimas de eclosin.
En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses, creciendo de nauplio a adulto en solo 8 das y reproducindose a una tasa de hasta 300 nauplios o quistes cada 4 das.
2.3. Ecologa y distribucin natural Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en ms de 300 lagos salinos naturales o salinas de construccin artificial a lo largo de todo el mundo. Diferentes cepas geogrficas se han adaptado a unas condiciones que fluctan dentro de un amplio margen de temperatura (6-35 C) y composicin inica del biotopo (aguas ricas en cloruros, sulfatos y carbonatos). Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar, sin embargo, debido a que no posee mecanismos de defensa contra los predadores, se convierte en una presa fcil de otras especies carnvoras (peces, crustceos o insectos). A pesar de ello y por medio de su adaptacin fisiolgica a biotopos con una elevada salinidad, la Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecolgico de defensa contra la predacin, as estos animales poseen el sistema osmorregulatorio ms eficiente conocido en todo el reino animal; adems son capaces de
sintetizar eficazmente pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos; finalmente estos animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando las condiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie.
Como consecuencia de todo ello, la Artemia no aparece ms que a salinidades donde sus preparadores no pueden sobrevivir(por encima de 70 ppt). La Artemia muere a salinidades prximas a la saturacin en NaCl (por encima de 260 ppt), a causa del extremo stress fisiolgico que le causa la toxicidad del agua en esas condiciones(causada por los drsticos cambios inicos en su composicin). La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgnica particulada (Ej. Detritos biolgicos procedentes de aguas de manglares)como de organismos vivos de tamao apropiado(microalgas y bacterias). De hecho, y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento, la Artemia produce, a menudo, grandes monocultivos cuya densidad est fundamentalmente regulada por la disponibilidad de alimento. En el medio natural la reproduccin ovovivpara (puesta de nauplios) se da principalmente a bajas salinidades, mientras que los quistes(reproduccin ovpara) se producen a salinidades por encima de 150 ppt. Los quistes son la causa de la distribucin mundial de Artemia. Tanto el viento como las aves acuticas(especialmente los flamencos,
Loffler,1964) estn considerados como agentes de dispersin; no
obstante, el hombre ha sido, en los ltimos tiempos, el responsable de algunos transplantes de Sudamrica, Australia y el sur este Asitico, tanto para producir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura. La presencia natural de Artemia est confinada a biotopos donde las salinidades son suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares donde las bajas temperaturas invernales (cuando las salinidades disminuyen por efecto de las fuertes lluvias) aseguran un estado no metablico de los quistes hidratados (el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente desactivado todava) Los climas con un exceso de agua, ej. Aquellos con una marcada distincin entre la estacin seca y la estacin hmeda, pueden proporcionar condiciones adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacin seca (como por ej. Es el caso de los miles de hectreas de salinas en el sudeste Asitico), aunque no puede perdurar a causa de la predacin temperaturas elevadas). Existe informacin actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones de Artemia. Esta se basa tanto en las propias observaciones, como en comunicaciones personales y referencias bibliogrficas del Artemia Reference Center. (Fig. 2.12) A travs de la correspondencia se ha encontrado que ciertas poblaciones que haban sido mencionadas en la literatura antigua sobre la distribucin de Artemia ya no existen en la actualidad (por ej. Lymington, Inglaterra; Capodistria, Yugoslavia; etc.). en la poca de lluvias (salinidades bajas y
Fig. 2.12.- Distribucin de poblaciones naturales de Artemia a escala mundial
Esta informacin no recoge poblaciones estacinales cuya mayora ha sido introducida por inoculaciones en las temporadas de produccin salinera (as por ej. Los casos de Panam, Costa Rica, Burma, Tailandia, Filipinas, Vietnam, Indonesia.) En vista de las favorables condiciones climatolgicas existentes en la zona de la Baha de Rahn en Vietnam(Vu Do Quynh, 1986) algunas de esas inoculaciones pueden sin embargo, establecerse como cepas naturales y tendrn que ser aadidas a la lista a su debido tiempo.
En lo referido a la distribucin de Artemia en Per (fig. 2.13), estas se encuentran a lo largo de su franja litoral. Existe una resea de su existencia en Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas
mareas se salinizan, as como en brazos de mar, en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias (de sicigia) (Quebradas de Bocapn , Acapulco). En el departamento de Piura, se ha observado en Punta BalconesNegritos, en lagunas formadas por infiltracin de aguas y depsito de aguas ingresadas desde el mar. En el mismo ecosistema, hacia el sur, antes de llegar a la desembocadura del ro Chira, en la zona de pozos petroleros, existen charcos con agua de infiltracin que poseen Artemia. Hacia el frente de la desembocadura del ro Chira, tambin existe presencia de Artemia, en la franja costera que se extiende hasta el balneario de Coln. En la parte sur del departamento de Piura, se tiene en el litoral comprendido entre el estuario de San Pedro y el estuario de Virril, as como tambin, adentrndose hacia continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca (antiguas salmueras de Minero Per). La mayor concentracin se encuentra en el lado continental del estuario de Virril, con una poblacin permanente, en virtud de las condiciones salinas de esta parte. Este estuario es un brazo de mar, cuyas aguas ingresan peridicamente con la influencia de mareas altas provenientes del mar de la baha de Sechura. A lo largo de sus 13 Km., se produce una gradiente de salinidad en sus aguas, tenindose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de agua, en donde la sal llega a precipitar. Aproximadamente un tercio del estuario sirve como biotopo para la Artemia. En la parte sur del desierto de Sechura, lmite entre los departamento de Piura y Lambayeque, adyacente con el cerro Illescas, se form una inmensa laguna (La Nia.-300 km. de longitud aprox.) con las
precipitaciones del ltimo fenmeno del Nio (1998). En esta, en la medida que fue evaporndose, la Artemia se fue posesionando del biotopo, generndose una interesante explotacin comercial de quistes, que existe hasta la actualidad. Para el departamento de La Libertad, existen reportes para la zona de Chicama. En Ancash, se tiene en Los Chimus. En Lima, las salinas de Huacho, Ventanilla y Chilca. En Ica, en la zona de Caucato y salinas de Otuma. En Arequipa, salinas de Quilca. Conocindose la fisiografa del litoral peruano, es indudable que existen mas lugares con presencia de Artemia, los mismos que en la medida que se vayan estudiando se irn incorporando a los registros.
Fig. 2.13.- Distribucin natural de Artemia en el Per
3. CARACTERISTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS (ESPECIAL REFERENCIA VIRRIL)

3.1. TAMAO DE QUISTES Y NAUPLIOS En general, los quistes de Virril son reconocidos por ser pequeos en sus dimensiones, lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales mas tempranos. Como se podr comprender los primeros estadios larvales necesitan presas chicas que puedan ingresar a travs de su diminuta abertura bucal. Por esta razn, los quistes y nauplios de Virril son apreciados. El dimetro del quiste de Virril est en un promedio de 210,5 micras 12,5, el mismo que produce un nauplio cuya longitud es de 403 micras 2,03. otras localidades del Per. TABLA 3.1.- CUADRO COMPARATIVO DE VARIABLES BIOMTRICAS Y DE ECLOSIN
DIMETRO CEPA (micras) LONGITUD DE NAUPLIO % ECLOSION EFICIENCIA T0 TASA (horas) T90 SINCRONIA
En la tabla 1 se puede efectuar un anlisis
comparativo en cuanto a estas dos variables, con aquellos provenientes de
VIRRILA(natural) 1
210,5 12,5
403 2,03 403 1,85 405 1,96 439 1,8

3: ao 1996
75 15 80 12 73 12 85 5
295,000 28,350 298,000 35,640 281,920 38,720 197,552 18,500
22
38
16
VIRRILA(cultivo)1
210,8 12,5
24
40
16
BAYOVAR2
215,3 5,18
19
36
17
CHILCA3
245,3 11,8
15
20
1: ao 1996
2: ao 2000
3.2. TECNICAS DE ECLOSION / INCUBACION Existen tcnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata de pequeas cantidades al nivel de laboratorio, en las cuales se tienen en cuenta los factores abiticos que deben acompaar a la eclosin; sin embargo, cuando se trata de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura, se hace necesario ajustar parmetros a fin de asegurar mayores eficiencias en la eclosin de quistes. Temperatura.- Se recomienda efectuar la eclosin entre 25 a 30 C. Por debajo de 25 C, la eclosin se hace lenta y por encima de 30 C, el metabolismo interno se detiene irreversible. En lugares con fluctuaciones trmicas diarias o estacionales ser conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura constante dentro de los lmites sealados.
Salinidad.- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt), sin embargo con algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosin, a salinidades menores (hasta 5 ppt). Se puede trabajar la eclosin de los quistes dentro de estos lmites.
Oxgeno.- Para obtener una eclosin mxima, se debe tener la capacidad de poder mantener un nivel mnimo de oxgeno disuelto de 2 mg/l. Para este nivel, y una densidad de 5 gramos de quistes por litro, se debe asegurar un caudal de aire de 1 litro/minuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosin.
Densidad de quistes.- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro debe ser la densidad mximo de quistes para ser eclosionados. Iluminacin.- Se estima que una buena iluminacin para el logro de una eclosin adecuada, se logra con una intensidad de 2 000 lux. Esto se consigue colocando dos tubos fluorescentes de 40 watts, en la superficie del tanque de eclosin. pH.- Debe mantenerse entre 7 y 8. Para niveles comerciales de densidades de 5 gramos de quistes por litro, ser necesario de agregar 2 gramos por litro de NaHCO3 (Bicarbonato de sodio), especialmente cuando se trabaja en salinidades bajas. El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo cnico, colocndole el tubo de aeracin desde el fondo del tanque, de tal manera de asegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucin. La cosecha se efectuar entre 24 y 48 horas dependiendo de las caractersticas de la cepa. Para esto, se detiene la aeracin,
esperando 5 minutos para que las cscaras vacas se ubiquen en la superficie del tanque. Para recoger los nauplios, se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plstico negro, dejando libre la mitad inferior de este. As, los nauplios se dirigirn hacia el fondo, de donde pueden ser extrados mediante un sifn.
3.3. CALIDAD DE ECLOSION La calidad de eclosin que tienen los quistes de Artemia, resulta ser de importancia para el usuario,- es decir, el larvicultor o acuarifilo-, en virtud de la gran variabilidad que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos, 1987). En este sentido, los distintos criterios utilizados para definir la calidad de eclosin de un quiste fue desarrollndose de acuerdo a las necesidades de los distintos usuarios. As tenemos que en sus inicios, se tuvo nicamente el criterio de verificar el PORCENTAJE DE ECLOSION, esto es, el nmero de nauplios que se originan de un nmero conocido de quistes llenos.(multiplicado por 100). De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que contenan embriones (quistes llenos). No obstante esto, haba algunas consideraciones implcitas que no estaban incluidas en este primer concepto, como que el producto vena con una serie de acompaantes(arena, tierra, quistes vacos, y otros restos). En resumen no se tena en cuenta el grado de pureza del producto que se utilizaba (Sorgeloos et al. 1978). En consecuencia se desarroll el concepto de EFICIENCIA DE ECLOSION, definido como el nmero de nauplios que nacen de un gramo de quistes comercializado; o tambin, la cantidad de gramos del producto necesarios para producir un milln de nauplios. Todo esto bajo condiciones estndares(48 horas de incubacin; salinidad de 35 ppt; Saturacin de oxigeno; 25 C; intensidad luminosa mnima 1000 lux; pH 8,0 8,5). Con esto se premiaba a los productos ms limpios.
Posteriormente, surgi un concepto de mayor avance, teniendo en cuenta el tamao del predador, BIOMASA DE NAUPLIOS PRODUCIDA (Vanhaecke and Sorgeloos, 1983). de un gramo de producto. Se define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco que se produce Igualmente evaluado en condiciones
estndares. Aqu se considera que un predador va a consumir menos energa en la ingestin de un menor nmero de presas grandes frente a un mayor nmero de presas chicas para satisfacer sus necesidades calricas. Esto asumiendo que el tamao de la presa puede ser ingerido por el predador. En este sentido, se premiaba al producto que produce nauplios ms grandes. Sin embargo, este concepto tiene sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades tempranas del predador, cuando por cierto, el tamao de la presa es limitante. En este caso se prefiere productos que proporcionen nauplios ms pequeos. Otro concepto para medir la calidad de eclosin es el referido a la TASA DE ECLOSION (Vanaecke and Sorgeloos, 1982). Esto consiste en conocer el momento en que aparece el primer nauplio (T 0) y el momento que el 90 % de quistes ha eclosionado (T 90). Entre los dos tiempos determinados, se deber encontrar el numero de horas de diferencia. Esto es lo que se conoce con el nombre de SINCRONIA DE ECLOSION. Aquellos productos que tengan menor nmero de horas tendrn una mayor sincrona. Los quistes eclosionan en un menor nmero de horas, en consecuencia, presentan un tamao ms homogneo. En la tabla 3.1 se presentan los valores referidos a algunas caractersticas biomtricas(tamao de quiste y de nauplio: estado I) y de calidad de
eclosin(excepto Biomasa de nauplios producida) para los quistes de Artemia evaluados segn su localidad de produccin. En relacin a las caractersticas de eclosin, se puede decir que estos quistes se encuentran en un nivel promedio muy aceptables, tenindose rendimientos que fluctan desde 60% para cepas naturales de Virril, 61% para Bayovar, y 68% para Virril de cultivo, hasta 92% para cepas de Virril de cultivo, 90% para Virril natural y 85% para Bayovar. Estos valores mximos alcanzados en algunos casos en forma propia espontnea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacin de la diapausa. (vase 3.4.)
Respecto a la Eficiencia de eclosin, se tiene que el promedio mas bajo (281,920 nauplios por gramo de producto) para la cepa de Bayovar y la mxima (298,000) para la cepa de Virrila de cultivo, no teniendo Estos valores, sin duda, diferencias mayores con Virrila natural.
representan cifras muy interesantes para los usuarios.
En cuanto a la tasa de eclosin y su correspondiente sincrona, presentan inicios tardos de eclosin (despus de las 19 horas: Bayovar y 24 horas: en el caso de Virrila de cultivo) y consecuentemente hasta 36 y 40 horas: para las mismas cepas. Esto da una sincrona de 16 y 17 horas.
Probablemente, estos quistes presentan menos sincrona respecto a otros, para lo cual el usuario tendr que plantear estrategias diferentes para su utilizacin en larviculturas, como un mayor tiempo de eclosin, cosechas parciales de nauplios para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequeez de tamao, que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
3.4. DESACTIVACION DE LA DIAPAUSA Con la finalidad de lograr el mximo entendimiento posible de este fenmeno, as como uniformizar criterios respecto al tema, resulta necesario introducir conceptos relacionados al mismo. En este sentido, Lavens y Sorgeloos, 1987 y Drinkwater y Clegg, 1991, son los que han tratado de describir con abundancia los trminos y mecanismos de este proceso. As refieren a que el quiste es consecuencia del modo de reproduccin que adopta la Artemia en respuesta a condiciones ambientales, definidas comnmente como negativas para la permanencia de la poblacin en el medio en que se encuentra. Cada especie, incluso cada cepa, responde de manera distinta a estas condiciones. Algunas responden a variaciones de salinidad; otras a variaciones trmicas. De cualquier forma, este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccin que conlleva la puesta de quistes. Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su desarrollo debido a mecanismos endgenos ya que no lo reasumen an cuando existan condiciones externas favorables. Esta situacin es la que se denomina DIAPAUSA. Muchos organismos entran a este estado en previsin a condiciones adversas en su ambiente para garantizar la existencia de la especie. El estado de diapausa es superado mediante la ACTIVACION del quiste, es decir se "rompe" el estado de diapausa, debido a determinados y especficos estmulos ambientales para cada especie, cepa o incluso, lote de quistes. Cuando el quiste se ha activado, entra a un estado de REPOSO, que es un estado hipometablico, en espera de tener las condiciones adecuadas para eclosionar. En otras palabras el quiste tiene desactivada su diapausa, esperando entrar en contacto con agua para eclosionar. Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables,
tienen embrin, pero no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosin. porcentajes de eclosin. Estos, tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacin de la diapausa, eclosionan normalmente, o elevan sus
3.4.1. MECANISMOS DE DESACTIVACION DE LA DIAPAUSA Como se ha mencionado anteriormente, los mtodos de activacin son especficos de especie, cepas o lotes; de tal manera que unos pueden responder con determinada especie, cepa o lote, mientras que no pueden tener ninguna o baja respuesta con otros quistes. A continuacin se dan las tcnicas ms usadas: a) TRATAMIENTO CON AGUA OXIGENADA
(PEROXIDO DE HIDROGENO-H2 O2 ) Preparar una solucin al 5% de H 2O2 (Se adquiere en las farmacias como agente desinfectante de heridas o para teidos de cabello) En un recipiente cnico, colocar los quistes en la solucin a una densidad entre 10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucin. Introducir al fondo del recipiente una manguera de aeracin para mantener los quistes en suspensin. Luego de 10 minutos, recoger los quistes sobre un tamiz, lavarlos bien con agua dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata, bajo mtodos estndares.
Esta tcnica ha dado buenos resultados con quistes de Virril y Bayovar (Salgado, 2000)
b) TRATAMIENTO TERMICO Colocar los quistes en estufa, a temperaturas entre 40 y 50C por espacio de una semana. Retirarlos y llevarlos a incubar bajo mtodos estndares. Esta tcnica ha dado buenos resultados con quistes Virril de cultivo,(Salgado, 2000)
c) CICLOS DE HIDRATACION-DESHIDRATACION Colocar quistes a incubar en agua, a temperatura de 25 C y una densidad de 50 gramos por litro, con aeracin desde el fondo del recipiente cnico. Luego de 2 horas, recoger los quistes hidratados sobre un tamiz, y llevarlos a salmuera saturada de NaCl (300 g/l). Mantenerlos suspendidos con aeracin desde el fondo por 24 horas. Recoger los quistes en tamiz, lavarlos bien con agua dulce y llevarlos nuevamente a agua dulce por 2 horas. Repetir el ciclo por tres veces. Finalmente, ponerlos a incubar bajo mtodos estndares.
d) TECNICAS DE CONGELACION Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 g/l) y con aeracin desde el fondo del recipiente. Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25C, durante 1 a 2 meses. Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una semana, antes de proceder a su secado o incubacin para la eclosin. Estas dos ltimas tcnicas son las que mas bajo resultado dan con los quistes de Virril. Las dos primeras experimentaron mejoras considerables (hasta de 50%). 3.5. DECAPSULACION La decapsulacin es una prctica que se ha extendido en las larviculturas de manera rpida, en virtud de la facilidad con la que se realiza, y las ventajas implcitas que tiene consigo. 3.5.1. METODOLOGIA a) HIDRATACION La decapsulacin debe hacerse con quistes completamente hidratados, puesto que de esta manera, se garantiza la esfericidad del quiste. Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracin desde el fondo por tiempo mximo de 2 horas.
Al cabo de este tiempo, recoger los quistes en un tamiz, para llevarlo a la solucin decapsuladora. b) TRATAMIENTO CON LA SOLUCION
DECAPSULADORA Para la preparacin de la solucin decapsuladora de Hipoclorito de Sodio (NaOCl) (ver cuadro 3.1.) Los quistes hidratados son transferidos a la solucin decapsuladora, la que se encuentra en un recipiente cnico y con fuerte aeracin desde el fondo, que permite mantener a los quistes en suspensin. Se produce una reaccin exotrmica, formndose espuma. Conforme avanza el tiempo, se produce un cambio de coloracin de los quistes que van desde el marrn hasta el naranja. Se deber controlar que la temperatura de la suspensin no exceda los 40 C, para lo cual se deber tener listo hielo para ir agregando al recipiente. La decapsulacin tomar entre 5 a 15 minutos. Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio, en donde se verificar, si el corin ha sido removido. En la prctica, el color anaranjado nos indica que la decapsulacin ha terminado.
c) LAVADO Luego de verificar que el corin fue removido, los quistes deben ser colectados en tamiz y lavados con abundante agua dulce, hasta desalojar el olor a cloro. Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en una bao con una solucin de cido clorhdrico (HCL)1 N, por tiempo de 1 minuto. Lavar con abundante agua. Proceder a incubar directamente los quistes
Despus de aplicado el proceso de decapsulacin, es necesario mencionar que los quistes decapsulados pierden flotabilidad por habrseles removido el corin, as como no deben ser expuestos a radiacin solar directa. 5.5.2. EFECTOS Facilita la manipulacin en la colecta de los nauplios, despus de la eclosin, en virtud que no hay que separar las cscaras vacas. Simplemente, los nauplios deben ser lavados y ofrecidos al predador. La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito, resultando en beneficio para el predador Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente, ganando en contenido energtico y en tamao reducido de presa ofrecida.
En la mayora de cepas, aumenta el porcentaje de eclosin en distintas magnitudes, lo que conllevara a un ahorro de producto.
Cuadro 3.1.EJEMPLO PARA LA PREPARACION DE SOLUCION DECAPSULADORA PARA 200 GRAMOS DE QUISTES -Con refractmetro, determinar el ndice de refraccin de NaOCl. Es posible que se tenga que diluir el NaOCl para realizar la lectura en el refractmetro. 1 Parte de NaOCl / 1 parte de agua potable: ---------- 1,3576 -Concentracin de producto activo en el NaOCl diluido. El ndice de refraccin se convierte en concentracin, mediante la formula siguiente: y= 3000 x - 4003 donde y : concentracin de producto activo; x ndice de refraccin Entonces: y = 3000 (1,3576) - 4003 y = 70 x 2 (dilucin) 140 g/l -Cantidad de producto activo para la decapsulacin de 200 g 0,5 g prod. act. --------------- 1 g de quistes 100 g prod. act --------------- 200 g de quistes -Volumen necesario 140 g de prod. act ----------- 1000 ml de solucin 100 g de prod. act ----------- 714 ml de solucin -Cantidad de NaOH 40% necesario como buffer 0,33 ml NaOH 40% ---------- 1 g de quistes 66 ml NaOH 40% ------------ 200 g de quistes -Volumen total de la solucin decapsuladora 14 ml de solucin -------------1 g de quistes 2800 ml de solucin ---------- 200 g de quistes -Volumen de agua de mar necesaria 2800 - (714 + 66) = 2020 ml -Composicin de la solucin decapsuladora: 2020 ml de agua de mar 714 ml de NaOCl 66 ml de NaOH 40%
3.6. COLECTA, PROCESAMIENTO Y CONSERVACION DE QUISTES 3.6.1. COLECTA a) EN MEDIO NATURAL Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos, principalmente de sus orillas como tambin de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron por lluvias o algunas escorrentas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse el suministro de agua, estas sufren un proceso lento de evaporacin, salinizandose y finalmente secarse. (vase 2.3. Ecologa). De cualquier manera, los quistes se acumulan en capas que se van engrosando formndose lminas bastante duras y ensalitradas ("costras"). Estos lugares en donde generalmente se hace la recoleccin, se encuentran apartados de las facilidades de la civilizacin, por lo que la tarea se hace ms difcil. Estas capas se extienden por kilmetros, dependiendo del tamao del cuerpo de agua. Se emplea abundante personal que va raspando la superficie, levantando dichas lminas que contiene la masa de quistes. Estas se acumulan por sectores a lo largo del espacio definido con presencia de quistes, para luego ser puestas en sacos de polipropileno. De esta manera, toda esta materia (quistes, arena, plumas, conchuela, etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su limpieza.
b) EN INSTALACIONES DE CULTIVO Los quistes producidos en estanques de cultivo, deben ser colectados de forma adecuada y conveniente, puesto que el diseo y la construccin de dicha instalacin deben contemplar facilidades para esta tarea. Lo ms conveniente es que los quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques, se mantengan en agua; es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua. En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas. Para estos efectos, existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques. Por ejemplo, a los diques se les deja con pendiente cero y protegindolos de la erosin con empalizadas, recubierta con plstico. (fig. 3.1). Asimismo, se pueden colocar barreras rompeolas hechas con caa de bamb (fig. 3.2), haciendo que el agua no golpee en las orillas.
Fig. 3.2.- Proteccin con caa de bamb, disminuyendo el efecto del oleaje, facilitando la acumulacin de quistes en orillas.
3.6.2. PROCESAMIENTO (fig. 3.3) Una vez colectados los quistes con la materia acompaante, se debe someter a un proceso diferencial de flotacin, de dos fases, para separar los quistes: a) Fase con agua salada: Se coloca la masa colectada en salmuera saturada, en un recipiente cnico y con fuerte aeracin, puesta en la mitad del contenido de agua. El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar la materia pesada que sedimenta (arena, conchuela, etc) Esta operacin debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la materia pesada.
b) Fase de agua dulce Luego que se termin de extraer materia pesada, se detiene la aeracin y se procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente cnico con agua dulce. En este tambin se procede con aeracin moderada, permitiendo que los quistes llenos con embrin se hidraten y sedimenten. Este proceso no debe exceder los 30 minutos. Al cabo de este tiempo mximo, se debe extraer los quistes del fondo, sifoneando con manguera, o si tuviera una abertura inferior, mediante esta hacia una malla de 150 a 180 micras. Los quistes vacos y otra materia ligera ser el sobrenadante para desechar. 3.6.3. SECADO Los quistes colectados en la malla sern centrifugados, para desalojar el agua sobrante. Enseguida, estos se colocarn en mesas con rea suficiente para su secado hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10%. Alternativamente existen mtodos mas sofisticados con corrientes de aire calentado, cuyo costo es mayor al descrito.
3.6.4. ALMACENAMIENTO Una vez terminado el secado, los quistes deben ser envasados en recipientes que garanticen, baja humedad y contenido de oxigeno, en espera de su comercializacin.
Fig.3.3.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE QUISTES
COLECTA DE QUISTES
TAMIZADO GRUESO
SEPARACION CON AGUA SALADA
SEPARACION CON AGUA DULCE (30')
SECADO
ALMACENAMIENTO
4. PRODUCCIN DE ARTEMIA En los ltimos 10 a 15 aos, el uso de la Artemia se ha visto incrementado enormemente en todas las fases de la acuicultura; en consecuencia, la produccin natural se ha visto superada por esta demanda creciente. Esta demanda, no slo se ha restringido a los quistes, tradicionalmente utilizados, sino que se ha extendido al uso de juveniles y adultos, conocidos como biomasa. En este contexto, su produccin se ha trabajado desde dos formas de manejo: mtodos intensivos y mtodos extensivos. Los primeros de ellos, tienen
como base cientfica y tecnolgica, fundamentalmente, los trabajos en el Artemia Reference Center de la Universidad de Gante, Blgica; mientras que los segundos, se encuentran en diversos pases como Brasil, Per, pases del Sudeste Asitico, India, entre otros, que tienen entre sus principales ventajas, el contar con climas favorables para esta prctica, en parte o durante todo el ao.
4.1. METODOS INTENSIVOS Estos mtodos, bsicamente, deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no permite realizar el cultivo al aire libre. Permite hacer la produccin de manera controlada con altas densidades. Es necesario que en el lugar se cuente con energa y alimento especialmente preparado para este organismo.
Fig. 4.1.- Sistema de cultivo intensivo. 1.- Tanque de cultivo. 2.-Sedimentador de placas 3.- Filtro biolgico: Biodisco 4.- Bomba.
1 2 3
Fig. 4.2.- Tanque de cultivo 1.- vista de planta 2.- vista frontal. Relacin h/w < 1
1/3 w
Para este tipo de cultivo, se hace indispensable contar con equipos y tcnicas apropiadas. El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al "inyectarlo" en el medio acutico, eleven y hagan circular el agua (Bossyut y Sorgeloos, 1980). El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisin central (fig.4.2) y los dispositivos de inyeccin de aire, que provocan una circulacin de agua consiguindose los siguientes efectos: Homogeneizar el medio de cultivo. Aire continuo para el medio. Las partculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensin. El alimento suministrado se distribuye inmediatamente. Para garantizar una buena circulacin y oxigenacin del medio, es necesario tener una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm.. Tambin debe guardarse una relacin entre el dimetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua (Sorgeloos et al., 1986) (ver tabla 4.1) El suministro de aire debe hacerse preferiblemente, mediante sopladores axiales que proporcionan volmenes mayores de aire de baja presin, pero sobretodo libre de restos de aceites lubricantes. Se debe tener presente una relacin de 4 m3/hora/ m3 de agua, para producir 300 kg de Artemia por mes.
Tabla 4.1.- Relacin entre la altura de la columna de agua y el dimetro interior del tubo de los elevadores de agua
Columna de agua (mm) Dimetro interior del tubo (mm)
200 400 750 1000
25 40 50 60
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 C. Si el ambiente no permite trabajar en este rango trmico, ser necesario acondicionar el tanque para proporcionar artificialmente la temperatura indicada. Con relacin a la alimentacin, se debe pensar en un alimento preparado, que rena las siguientes caractersticas: Tamao de partcula menor a 50 micras (Dobbeleir et al., 1980) Digestibilidad y valor nutritivo Solubilidad mnima Existen varios productos ensayados, como arroz, soya, maz, leche descremada, levaduras de cerveza, entre otros. Con el alimento preparado se debe hacer una suspensin en agua de mar, que para el caso de las dietas artificiales llega a una concentracin de 75 g/l. Este debe ser suministrado al medio manteniendo una
turbiedad entre 15 a 20 cm, medida a travs de disco Secchi, para una densidad inicial de 5,000 ind./l El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracin, para lo cual se sugiere un tanque de sedimentacin de partculas (separador de placas) y una tratamiento biolgico (biodisco) para transformar amonio en nitratos. La produccin obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa hmeda/m3, pudiendo incrementarse notablemente, con recambios continuos de agua que alcanzan niveles de hasta el 100% mensual. En esta condicin la densidad inicial se podr incrementar notablemente hasta 20 mil individuos/l y sus producciones pueden llegar a los 20 Kg./m3.
4.2. METODOS EXTENSIVOS
Estos mtodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones climticas lo permiten, es decir, temperaturas ambientales en un rango entre 15 a 34 C y con escasas precipitaciones en parte o todo el ao. Como se comprender, estas condiciones permiten efectuar el cultivo de Artemia al aire libre en estanques de tierra. Los criterios relacionados a la seleccin de sitios pueden verse en la seccin 5; por lo que en esta parte se abordar la forma cmo es que se hace la crianza sobre la base de la experiencia obtenida en Virril. 4.2.1. LA EXPERIENCIA EN VIRRILA a) Infraestructura de estanques En la figura 4.3 se puede observar las instalaciones en las cuales se
desarroll la experiencia de cultivo. Se contaba con 6 estanques de tierra (tabla 4.2), cuyas dimensiones variaron entre 3,500 y 7,500 m2. El primero
de ellos, reciba el agua bombeada directamente del estuario de Virril, y actuaba como estanque reservorio. En l se cultivo langostinos Penaeus vannamei. (Vease seccin 4.2.2)
Tabla 4.2.- INFRAESTRUCTURA DE ESTANQUES EN VIRRILA
ESTANQUE E-1: RESERVORIO E-2: EVAPORADOR E-3: EVAPORADOR E-4: EVAPORADOR E-5: EVAPORADOR E-6: EVAPORADOR DIMENSIONES (m2 ) 7,500 5,000 4,000 3,500 3,500 3,500
La unidad de bombeo consista de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 " de dimetro, que daba un caudal de 160 l/s. El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque 2 y de este al 3 y as sucesivamente. Independientemente, se contaba con un canal lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques. En resumen, el sistema trabajaba como un flujo continuo estanque. Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccin SO-NE, alineados con la direccin del viento predominante en la zona. La profundidad de los estanques, permiti trabajar columnas de agua mnimas de 0,80 m. de estanque a estanque, as tambin, como formas individualizadas. Esto permiti trabajar cambios de salinidades en cada
ESTUARIO DE VIRRILA
E- 6
E- 5
E- 1
E- 2
E- 3
E-4
Fig. 4.3 Infraestructura hidrulica de Virril
b) Acondicionamiento de estanques Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos salinos, con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar. De esta forma este paso qued obviado. Se procedi a bombear agua al sistema hasta una altura de 0,25 m, procedindose a fertilizar con fertilizante orgnico (guano de isla) a razn de 1,000 kg/ha. Al cabo de 5 das, se procedi a elevar la columna de agua hasta 0,80 m, momento en el cul se agreg la misma dosis de fertilizante orgnico. La productividad del sistema se evalu por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi. En los estanques 1, 2 y 3 fue posible mantener
transparencias hasta 0,40 m, sin embargo en los estanques 4, 5 y 6, no se lleg a tener transparencias menores a este valor. c) Inoculacin o Siembra Una vez acondicionado el sistema, se procedi a eclosionar quistes de Artemia (vase seccin 3.2) de la zona de Virril a razn de 100 gramos por estanque, lo que dio una densidad de siembra entre 3,8 a 8,28 nauplios por litro, segn el estanque. (ver cuadro 4.1)
Cuadro 4.1.- CALCULO PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE QUISTES A ECLOSIONAR

- Volumen de agua del estanque (en litros): Area del estanque (m2 ) x altura de columna de agua (m) x 1000 l - Nmero de nauplios requeridos en la siembra: Volumen de agua del estanque (l) x 5 nauplios/l - Cantidad de quistes necesarios para eclosionar: Nmero de nauplios requeridos en la siembra / Eficiencia de eclosin
Los quistes se eclosionaron en Piura, y se transportaron a Virril (una hora de viaje), en bolsas plsticas insufladas con oxigeno, y colocadas en cajas de tecnopor. La siembra en los estanques se realiz al atardecer. Antes de liberar los nauplios al estanque, se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir equilibrar la temperatura de ambos. Al cabo de una hora, se procedi a hacer la siembra propiamente dicha.
d) Manejo de estanque d.1.- Manejo del agua. El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos entre 3 y 6 horas por marea. En este estanque, el agua era regulada en su pase hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo. Las salinidades de trabajo para cada estanque se pueden observar en la figura 4.4. En ella se puede apreciar que mayoritariamente, esta se va incrementando de estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado, de tasa de retencin y la evaporacin en la zona (principios considerados para el diseo de la instalacin, ver seccin 5.5.2). En esta consideracin, se observan las salinidades que se han trabajado en cada estanque: desde 50 a 70 ppt (E-1), 70 - 90 ppt (E-2), 80 - 100 ppt (E-3), 80 - 120 ppt (E-4) y 100 - 140 ppt (E-5 y E-6). Tambin se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patrn, en virtud del manejo que se haca de esta variable, pero de todas formas en lneas generales, existe una secuencia en el comportamiento de este parmetro. No se debe olvidar el rango obligado que debi mantenerse en el E-1, debido al cultivo de langostino (vease seccin 4.2.2.) Complementariamente, se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las siguientes variables: temperaturas del aire y agua, pH, transparencia y oxgeno disuelto. (fig. 4.5.1 al 4.5.6)
CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.4.-SALINIDADES DE ESTANQUES 1 AL 6
180
SALINIDAD (ppt)
160 140 120 100 80 60 40 20 0
TIEMPO
Estanque 1 Estanque 4 Estanque 2 Estanque 5 Estanque 3 Estanque 6
Al respecto, la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 C, siendo la mayor variacin en el periodo invernal. La temperatura del agua mas baja registrada fue de 15 C, mientras que la mxima fue de 32 C. El pH se mantuvo por encima de 7, movindose su promedio entre 8 y 9. El oxgeno disuelto sigui el comportamiento usual, es decir ascendia en el da y bajaba en la noche; siendo su valor mas bajo registrado de 0,8 mg/l. d.2.- Manejo de la fertilizacin La fertilizacin en la operacin del estanque fue acentuada como principio en los tres primeros estanques, en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6 eran una limitante de la productividad. Por tal motivo se concentr prioritariamente en los primeros mencionados. En el primero, bsicamente, por la presencia de langostino. Se trabaj con dosis de 1,500 a 2,000 kg/ha/mes, repartida en dosis interdiarias, evaluando sus respuestas por medio de transparencias de agua con disco Secchi. En determinados momentos muy especficos, fue necesario complementar con urea a razn de 500 kg/ha/mes. De esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles de produccin comercial.
15/09/95 25/09/95 03/10/95 11/10/95 19/10/95 27/10/95 04/11/95 12/11/95 20/11/95 28/11/95 07/12/95 15/12/95 23/12/95 31/12/95 08/01/96 16/01/96 24/01/96 feb-96 09/02/96 17/02/96 25/02/96 04/03/96 12/03/96 20/03/96 28/03/96 05/04/96 13/04/96
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
Fig. 4.5.1.-PARAMETROS FISICO- QUIMICOS (ESTANQUE 1) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
T aire T agua
TIEMPO
Salinidad pH
21/04/96 29/04/96 07/05/96 15/05/96 23/05/96 01/06/96 10/06/96 18/06/96 26/06/96 04/07/96 12/07/96 20/07/96 28/07/96 06/08/96 14/08/96 22/08/96
15 /0 9/
100 120 140 20 40 60 80 0
29 /0 9/ 95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 3/ 29 12 26 10 24 /0 /0 /0 /0 /0 3/ 4/ 4/ 5/ 07 21 05 19 02 16 30 5/ 96 96 96 96 96 0/ 0/ 1/ 1/ 2/ 2/ 1/ 1/ 2/ 2/ 3/ /1 /1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 /0 /0 13 27 10 24 08 22 05 19 02 16 01
95
Fig.- 4.5.2.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 2) SETIEMBRE 95 -AGOSTO 96
T aire T agua TIEMPO

15 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 6/ 6/ 7/ 7/ 8/ 8/ 8/
Salinidad pH
96 96 96 96 96 96 96 96
100
120
140
160
20
40
60
80
0 15/09/95 29/09/95 13/10/95 27/10/95 10/11/95 24/11/95 08/12/95 22/12/95 05/01/96 19/01/96 02/02/96 16/02/96 01/03/96 15/03/96 29/03/96 12/04/96 26/04/96 10/05/96
Fig. 4.5.3.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 3) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
T aire T agua TIEMPO Salinidad pH

24/05/96 07/06/96 21/06/96 05/07/96 19/07/96 02/08/96 16/08/96 30/08/96
100
120
140
160
180
20
40
60
80
0 15/09/95 29/09/95 13/10/95 27/10/95 10/11/95 24/11/95 08/12/95 22/12/95 05/01/96 19/01/96 02/02/96 16/02/96 01/03/96 15/03/96 29/03/96 12/04/96 26/04/96 10/05/96 24/05/96
Fig. 4.5.4.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS (ESTANQUE 4) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
T aire T agua
TIEMPO
07/06/96 21/06/96 05/07/96 19/07/96 02/08/96 16/08/96 30/08/96
Salinidad pH
15 /0
100
120
140
160
29 /0 9/ 95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 01 15 29 12 26 10 24 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 3/ 3/ 3/ 4/ 4/ 5/ 5/ 96 0/ 0/ 1/ 1/ 2/ 2/ 1/ 1/ 2/ 2/ /1 /1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 13 27 10 24 08 22 05 19 02 16
9/
20
40
60
80
95
Fig. 4.5.5.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS (ESTANQUE 5) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
T aire T agua TIEMPO Salinidad pH

96 96 96 96 96 07 21 05 19 02 16 30 96 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 6/ 6/ 7/ 7/ 8/ 8/ 8/ 96 96 96 96 96 96 96
100
120
140
160
20
40
60
80
15/09/95 29/09/95 13/10/95 27/10/95 10/11/95 24/11/95 08/12/95 22/12/95 05/01/96
Fig. 4.5.6.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 6) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
T aire
19/01/96 02/02/96 16/02/96 01/03/96 15/03/96 29/03/96 12/04/96 26/04/96 10/05/96 24/05/96
T agua
TIEMPO
Salinidad pH
07/06/96 21/06/96 05/07/96 19/07/96 02/08/96 16/08/96 30/08/96
d.3.- Manejo de la poblacin La poblacin fue evaluada cada 10 das, mediante toma de muestras, efectuada mediante transectos estandarizados en los estanques. La tcnica consisti en hacer tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosa, fijada en un marco metlico de 0,3 x 0,3 m de lados. Esta se mantuvo a 0,1 m del fondo en su recorrido. Los
organismos capturados fueron pesados, tomndose una submuestra para determinar la composicin poblacional, proporcin de sexos, estados reproductivos y biomasa instantnea. (fig. 4.6.1 a 4.6.6). La poblacin fue manejada teniendo en consideracin el comportamiento sexual de esta en cada estanque. As
tenemos que la proporcin sexual se inclina hacia las hembras en los tres primeros estanques (E-1: 75%; E-2: 52,5%; E-3: 60%), con salinidades hasta 100 ppt. En el estanque 4 se establece una igualdad en la proporcin. En los estanques 5 y 6, se establece mayor proporcin hacia los machos (89 y 95 %, respectivamente), con salinidades entre 100 y 140 predominantemente. Indudablemente, que existen momentos en todos los estanques, en que la poblacin se equilibra en sexos, y es en donde, lgicamente, se logra una mayor generacin reproductiva, sea esta de larvas y/o de nauplios. (ver figuras 4.6.1 a 4.6.6).
Dentro de las formas reproductivas de la poblacin hembra es indudable que la reproduccin ovovivpara predomina en todo el periodo del cultivo, es decir produccin de nauplios, lo que asegur la produccin de biomasa; esto en todos los estanques, con excepcin del E-1, en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razn de la predominancia de la reproduccin ovpara, que se tuvo en el corto periodo de operacin con Artemia (Setiembre 95 Enero 96), a pesar de su baja salinidad (60 - 70 ppt). La presencia de hembras vacas guardan una relacin de consecuencia con el desove de las hembras con larvas y con quistes. Su nmero aumenta, despus de la puesta. La biomasa se mantiene gracias a la reproduccin ovovivpara, observndose desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 das.
d.4.- Cosecha de biomasa Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa. En el presente se experimentaron varias de estas. En trminos cronolgicos, se empez con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosa para retener a la Artemia. Se hacan varias calas en el estanque.(fig. 4.7) En cada una de estas, se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal (especie de cono pequeo).

Fig. 4.6.1.- COMPORTAMIENTO POBLACIONAL SEGUN SEXOS, ESTADOS REPRODUCTIVOS Y BIOMASA (ESTANQUE 1) OCTUBRE 95 - ENERO 96
80 70 500 60 600
PORCENTAJE
400 50 40 30 200 20 100 10 0

95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 0/ 0/ 0/ 0/ 0/ 1/ 1/ 1/ 1/ 2/ 2/ 2/ 2/ 1/ 1/ 1/ 1/ /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 /0 1/ 96
300
02
09
16
23
30
06
13
20
27
04
11
18
25
01
08
15
22
TIEMPO Machos Hembras con larvas Hembras Hembras vacias Hembras con quistes Biomasa
29
BIOMASA (g)

Fig. 4.6.2.- COMPORTAMIENTO POBLACIONAL SEGUN SEXOS, ESTADOS REPRODUCTIVOS Y BIOMASA (ESTANQUE 2) OCTUBRE 95 - AGOSTO 96
100 700
90 600 80 500
70
PORCENTAJES
60 400 50 300 40
30
200
20 100 10
0 02/10/95 16/10/95 30/10/95 13/11/95 27/11/95 11/12/95 25/12/95 08/01/96 22/01/96 05/02/96 19/02/96 04/03/96 18/03/96 01/04/96 15/04/96 29/04/96 13/05/96 27/05/96 10/06/96 24/06/96 08/07/96 22/07/96 05/08/96 19/08/96
TIEMPO Machos Hembras Hembras con huevos Hembras con larvas Hembras vacias Biomasa
BIOMASA (g)

100 90 80 800 700 600 70 60 50 40 30 200 20 10 0
95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 0/ 0/ 0/ 1/ 1/ 2/ 2/ 1/ 1/ 2/ 2/ 3/ 3/ 4/ 4/ 4/ 5/ 5/ 6/ 6/ 7/ 7/ 8/ /1 /1 /1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 8/ 96
PORCENTAJE
500 400 300
100 0
02
16
30
13
27
11
25
08
22
05
19
04
18
01
15
29
13
27
10
24
08
22
05
TIEMPO
Machos Hembras con larvas Hembras Hembras vacias Hembras con huevos Biomasa
19
BIOMASA (g)

90
1000 900
80
70
800
700 60
PORCENTAJE
600 50 500 40 400 30 300 20 200
10
100
TIEMPO
Machos
Hembras
Hembras con huevos
Hembras con larvas
Hembras vacias
Biomasa
BIOMASA (g)
PORCENTAJE
100 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0
31/10/95 07/11/95 14/11/95 21/11/95 28/11/95 05/12/95 12/12/95 19/12/95 26/12/95 02/01/96 09/01/96 16/01/96 23/01/96 30/01/96 06/02/96 13/02/96 20/02/96 27/02/96 05/03/96 12/03/96 19/03/96 26/03/96 02/04/96 09/04/96 16/04/96 23/04/96 30/04/96 07/05/96 14/05/96 21/05/96 28/05/96 04/06/96 11/06/96 18/06/96 25/06/96 02/07/96 09/07/96 16/07/96 23/07/96 30/07/96 06/08/96 13/08/96 20/08/96 27/08/96
Fig. 4.6..5.- COMPORTAMIENTO POBLACIONAL SEGUN SEXOS, ESTADOS REPRODUCTIVOS Y BIOMASA (ESTANQUE 5) OCTUBRE 95 - AGOSTO 96
Machos Hembras Hembras con huevos
TIEMPO
0
Hembras con larvas Hembras vacias Biomasa
100
200
BIOMASA (g)
300
400
500
600
700
800
PORCENTAJE
10 /1 1/
100
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Machos
17 /1 1/ 95 95 95 95 95 95 95 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 /0 12 19 26 03 10 17 24 31 07 14 21 28 05 12 19 26 02 09 16 23 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 4/ 4/ 4/ 4/ 5/ 5/ 5/ 5/ 5/ 6/ 6/ 6/ 6/ 7/ 7/ 7/ 7/ 8/ 8/ 8/ 8/ 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 96 1/ 2/ 2/ 2/ 2/ 2/ 1/ 1/ 1/ 1/ 2/ 2/ 2/ 2/ 3/ 3/ 3/ 3/ 3/ /1 /1 /1 /1 /1 /1 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 /0 95 24 01 08 15 22 29 05 12 19 26 02 09 16 23 01 08 15 22 29 05
Fig. 4.6.6.- COMPORTAMIENTO POBLACIONAL SEGUN SEXOS, ESTADOS REPRODUCTIVOS Y BIOMASA (ESTANQUE 6) OCTUBRE 95- AGOSTO 96
Hembras con huevos Hembras con larvas TIEMPO Hembras vacias Hembras Biomasa por muestra
0 100 200 300
BIOMASA (g)
400
500
600
700
800
Fig. 4.7.- Faena de encierro con red de cerco de malla celosa
Fig. 4.8.- Red cnica de malla celosa en pase de agua de un estanque a otro, para atrapar biomasa de Artemia
Luego, se colocaron embudos de malla celosa en los pases de agua. Estos operaban slo cuando se haca pasar agua de un estanque a otro.(fig. 4.8). Finalmente, se opt por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz (foco a batera o mechero a kerosene) en el borde del estanque. Al cabo de una hora, la Artemia estaba concentrada cerca a la fuente luminosa,
obedeciendo a su fototactismo positivo. De esta manera el personal extraa la biomasa con calcales. Esta result ser la manera ms eficiente de realizar la cosecha de biomasa, pues, se extrae de manera limpia, que slo necesita enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada, congelada o puesta a secar. d.5.- Produccin de biomasa. La produccin de biomasa esta sustentada en la reproduccin ovovivpara, la misma que prevaleci en todos los estanques con excepcin del E-1. Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccin genera los mayores niveles de poblacin que permiten una extraccin sostenida. Para esto, dos factores son considerados fundamentales en su manejo: por un lado la fertilizacin y por otro, la tasa de bombeo, favorecida por su integracin de esta actividad con el engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio. Los niveles promedios de produccin de biomasa permiten ndices de 3,000 kg / ha / ao para el sistema trabajado, con contenidos buenos de cidos grasos (20:5 n-3) del orden de 10,20% para la biomasa fresca congelada y 7,99% para biomasa seca (deshidratada al sol). Igualmente el contenido proteico resulta interesante: 52,28 para la biomasa seca. El resultado de los anlisis se presenta en el cuadro 4.2.
CUADRO 4.2.-ANALISIS NUTRICIONAL DE BIOMASA DE ARTEMIA
VARIABLE PROTEINA GRASA ACIDOS GRASOS LAURICO (12:0) MIRISTICO (14:0) PALMITICO (16:0) PALMITOLEICO (16:1) HIDNOCARPICO (16:2) MARGARICO (17:0) HIRAGONICO (16:3) ESTEARICO (18:0) OLEICO (18:1) LINOLEICO (18:2) LINOLENICO (18:3) ARAQUIDICO (20:0) EICOSATRIENOICO (20:3) ARAQUIDONICO (20:4) EICOSAPENTANOICO (20:5) DOCOSAHEXANOICO (22:6) NO IDENTIFICADOS 2,84 1,35 6,04 8,06
BIOMASA (%) CONGELADA SECA 52,28 7,44
3,34 1,85 16,89 12,10 1,26 0,64 1,23 4,84 24,08 4,70 0,83 8,57 3,66 1,37 7,99 0,90 5,75
16,84 11,49 ----1,41 2,37 5,78 26,99 4,32 1,34 4,75 4,35 2,22 10,20 0,77 2,98
d.6- Produccin de quistes La produccin de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 % de la poblacin hembra reproductiva. (fig.4.9) Sin embargo existieron alzas de producciones espordicas que llegaron hasta el 50 % de la poblacin. Haciendo anlisis de
correlacin, existira alguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8 a 30 ppt que
tendra que ser corroborado con ms trabajo exclusivo sobre esto. No obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas, an dentro de estas variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras. Los niveles promedios de produccin de quistes secos estn en el orden de 30 Kg / ha / ao para el sistema y para el periodo comprendido entre Setiembre y Agosto. d.7.- Manejo de predadores y competidores Entre los predadores mas importantes que se pueden mencionar en el trabajo realizado, figuran el insecto acutico Corixa y una ave migratoria de pequeo tamao. Respecto al Corixa, se evidencia drsticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt); se reduce elevando la salinidad. Sobre el ave, esta se posa sobre el agua nadando en crculos. De esta manera, crea un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincrnicamente. Como se menciona, esta es migratoria y su incidencia no gravit sobre la poblacin de los estanques. Respecto a competidores, estos no se evidenciaron en el sistema.
PORCENTAJE
100 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0
Fig. 4.9.- VARIABILIDAD EN LA PRODUCCION DE QUISTES SEGUN ESTANQUES SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96
Est-1 Est-2 Est-3 TIEMPO Est-4 Est-5 Est-6
02 /1 0/ 95 16 /1 0/ 95 30 /1 0/ 95 13 /1 1/ 95 27 /1 1/ 95 11 /1 2/ 95 25 /1 2/ 95 08 /0 1/ 96 22 /0 1/ 96 05 /0 2/ 96 19 /0 2/ 96 04 /0 3/ 96 18 /0 3/ 96 01 /0 4/ 96 15 /0 4/ 96 29 /0 4/ 96 13 /0 5/ 96 27 /0 5/ 96 10 /0 6/ 96 24 /0 6/ 96 08 /0 7/ 96 22 /0 7/ 96 05 /0 8/ 96 19 /0 8/ 96
4.2.2. ASOCIACION DE LOS CULTIVOS DE ARTEMIA Y LANGOSTINO. a) EL ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL DE LANGOSTINO, Penaeus vannamei BOONE EN ALTAS SALINIDADES EN EL DEPARTAMENTO DE PIURA, PERU. El cultivo de langostino en nuestro pas esta circunscrito a la especie Penaeus vannamei, la misma que se ha ido extendiendo no slo en lugares de su presencia sino tambin a lugares extraos a su distribucin natural. Asimismo se debe expresar que siempre se pens que la nica area posible para el cultivo de P. vannamei era la zona de influencia de los manglares de Tumbes; sin embargo la primera experiencia que demostr lo contrario fue en 1989, en la zona de Coln, Piura, consiguindose 400 kg. de langostinos en 5,500 m2 (Salgado, 1989). Posteriormente se continu tratando de
demostrar esta factibilidad, entonces en 1991 se ejecut en Virril

2 una segunda experiencia, consiguindose 800 kg. en 7,500 m
(Salgado, 1991). A pesar de esto, el sector empresarial no se anim a salir de Tumbes hasta 1995, cuando se establecen unas pocas empresas en la zona sur de Tumbes (Acapulco y Bocapn).
Las experiencias ejecutadas en Piura, se plantean bajo la integracin con el cultivo de Artemia (microcrustceo usado como alimento) (Fig. 4.10). En esta figura se puede apreciar la forma como se integran y aprovechan ambas actividades,
engranndose una con otra. Es en este contexto que el presente trabajo plante sus objetivos, centrndose en una parte de esta integracin, como es el engorde de langostino; proponiendo la estrategia de cultivo denominado ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL, realizndose en el estanque reservorio del sistema de produccin de Artemia. En el cultivo de Artemia, este primer nivel de estanques permanece slo, cumpliendo la funcin de almacenamiento en donde se debe generar nutrientes y elevar la salinidad del agua para ser trasladada a otros estanque subsiguientes. En esta situacin es que se aprovech este espacio generando un producto de mercado competitivo, no afectndose la otra actividad, sino por el contrario logrndose beneficios adicionales, al entregarse aguas ms ricas en nutrientes. a.1 Estrategia de cultivo La experiencia se ejecut en las instalaciones (Fig. 4.3) del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES), ubicadas a orillas del estuario de Virril, en la provincia de Sechura, departamento de Piura. Estas instalaciones se han acondicionado para la produccin integrada de langostino-Artemia. El engorde del langostino de la especie Penaeus vannamei se desarroll en el estanque reservorio del sistema, en un rea de 7,500 m2. Se efectuaron dos siembras en el mismo estanque (E-1). En la primera (23 Noviembre 1995), se estabularon 50 mil post-larvas, trasladadas del medio natural, de la zona del estero El Bendito,
Tumbes; y en la segunda (17 Febrero 1996) se estabularon 80 mil post-larvas procedentes de la produccin del laboratorio BIOLTECSA-Los Organos, Piura. La longitud promedio fue de 9 mm. y el peso promedio 0,0017 g.
La estrategia de manejo de esta fase de engorde se plante bajo el principio de aprovechamiento mximo de espacio, agua y alimento, y con la denominacin de ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL (Fig. 4.11). Esto es, hacer el engorde en varias fases espacio-temporales, conforme los animales vayan
creciendo. En este sentido, las post-larvas fueron recibidas en un rea reducida dentro del estanque, para lo cual se acondicion un corral de malla de 10 m2 de superficie, en donde permanecieron por 10 das. Despus se trasladaron a otro corral de 100 m2, en donde estuvieron 20 das. Al cabo de esto, se liberaron a una rea de 1,500 m2 y quedaron por 30 das. Luego se duplic el rea a 3,000 m2 por 30 das ms, y finalmente se ampli a todo el estanque -7,500 m2 por 60 das. El tiempo total del engorde debi ser de 150 das; sin embargo por razones de orden administrativoburocrticas, se extendi el periodo hasta 220 das. El agua fue tomada directamente del estuario de Virril con una salinidad variada (desde 38 hasta 55 ppt, cuando se increment arriba de este valor no se bombe), y elevada hacia el estanque
1,500 m2 3,000 m2 7,500 m2 Fig. 4.11.- Diagrama de estanque para engorde multifase uniespacial. Los langostinos se siembran en el espacio ms reducido y luego van amplindose hasta alcanzar el estanque completo.
reservorio mediante una estacin de bombeo conformada por un motor petrolero marca Peters de 33 HP que accion una bomba de 12" de dimetro de succin que suministr un caudal entre 160 a 200 litros/segundo, con una diferencia de altura de 3 metros. El estanque fue llenado con una columna de agua entre 1,30 a 1,50 m. Se fertiliz con guano de la isla a razn de 1,500 a 2,000 kg/ha/mes, como parte del mantenimiento del sistema Artemia. Se suministr biomasa fresca de Artemia durante Febrero (223 kg.), Marzo (317 kg.) y Abril (301 kg.). Se prepar alimento artificial elaborado con Harina de pota (subproductos) 40% + polvillo de arroz 52% + Artemia biomasa 8%. Este alimento se prepar hacindose el mezclado en los momentos previos a su suministro. La aplicacin fue ad-libtum a partir del mes de Marzo (288 kg.), Abril (365 kg.) y Mayo (710 kg.), dividido en dos
dosis diarias ( a las 10 horas y a las 18 horas), aplicndose por todo el estanque. Para apreciar su consumo se colocaron dispositivos muestreadores (aros de fierro de 0,5 m. de dimetro, con malla sobre su superficie) colocados sobre el fondo del estanque en puntos diversos separados homogneamente en nmero de diez. Antes de cada suministro se evalu visualmente la presencia de alimento sobre los muestreadores. Se efectuaron toma de datos fsico-qumicos: temperatura del aire y del agua, salinidad, pH y oxgeno disuelto, tres veces al da, en las horas 06, 12 y 18. La poblacin de langostinos se evalu mediante muestras quincenales para obtener informacin sobre el desenvolvimiento de sus longitudes y pesos individuales. Luego de las mediciones, los ejemplares fueron devueltos al estanque.
a.2. RESULTADOS Y DISCUSION El engorde de langostino Penaeus vannamei se realiz bajo las siguientes condiciones fsico-qumicas (cuadro 4.3): temperatura del agua (fig. 4.5.1) vari desde 18,0C (mes de Junio, fase final del engorde) hasta 32,0C (mes de Marzo, fase intermedia del engorde). La salinidad (Fig. 4.12) tuvo variaciones marcadas en la fuente de agua (estuario de Virril) entre 38 hasta 93 ppt., que sin duda se reflej en el manejo de la salinidad del agua del
estanque de cultivo: de 49 a 60 ppt.; convirtindose en un parmetro condicionante del cultivo de langostino en la zona. El trabajar en estos rangos de salinidad resulta extraordinario por encima de lo reportado como adecuado para P. vannamei (Clifford, 1994). En esta figura, se puede observar la curva de las salinidades en el estuario y en el estanque, sus diferencias y los das de suministro de agua mediante bombeo, los periodos crticos sin suministro y el lmite mximo de salinidad del agua del cultivo (60 ppt). El pH vari en el estuario entre 7,91 hasta 8,91, mientras que en el estanque se tuvo esta variacin en valores ms altos: 8,52 a 9,77. El oxgeno disuelto tuvo
variaciones importantes entre 1,9 mg/l en las primeras horas del da -06 horas- hasta 12,5 mg/l en los datos tomados alrededor de las 18 horas del da. estanque. Este hecho evidencia bsicamente la influencia de la fotosntesis y respiracin fitoplanctnica del A este respecto existe en la zona un factor que
influenciara en este parmetro, como es el fuerte viento que ocurre a partir de las 14 horas para adelante. para el langostino. Sin duda que ayudara a mantener el oxgeno disuelto en niveles favorables Lo que resulta difcil es discriminar la influencia por separado de cada uno de estos factores.
Respecto a los parmetros descritos, se pueden comparar con los ms variados resultados en esta especie. As tenemos con relacin a la temperatura del agua, las mas bajas se informan en Mxico, 19 C (Aragn-Noriega and Caldern-Aguilera, 1997), como tambin la ms alta 34,1 C (Martinez-Crdova et al.,
1995). Con respecto a la salinidad, la especie tiene una gran tolerancia que va desde 10 ppt (Aragn-Noriega and CaldernAguilera, 1997) hasta 57,1 ppt en Virril, Per (Salgado, 1991). El oxgeno disuelto se encuentra igualmente en 1,9 mg/l, uno de los pocos reportes al igual que el presente trabajo y el mximo de 12,5 mg/l obtenido en Coln, Per (Salgado, 1989). En el cuadro 4.4 se puede observar la produccin obtenida, que alcanz 842,5 kg. de peso entero (1.123 kg/Ha.). La sobrevivencia fue de 36,32% correspondiendo una densidad final de 6,3 individuos por metro cuadrado. Producto de las dos
siembras diferenciadas se obtuvieron dos pesos promedios: 25,97 y 15,14 gramos respectivamente. Estos resultados pueden ser comparados en primera instancia con la produccin alcanzada en Coln, Per: 742 kg (Salgado, 1989), Virril, Per: 1.067 kg (Salgado, 1991), pesos de langostino entero/hectarea, en condiciones muy similares, resultando el presente algo superior a lo efectuado en Coln, pero menor que Virril-1991, en razn de un mayor periodo de crianza (5 meses frente a 7 meses). Para otras condiciones - es decir, salinidades menores, se tienen rendimientos entre 700 y 1.200 kg/Ha/ao-Brasil (Moniz, 1993); 4,500 kg/Ha/ao-Venezuela, con mayor nivel de intensificacin dentro del semi-intensivo (Clifford, 1997); de 1.300 a 2.200 kg/Ha/ao-Ecuador (Cmara de Productores de Camarn, 1989).
CUADRO 4.3.- VARIACION DE RANGOS DE LOS PARAMETROS FISICO-QUIMICOS EN EL ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL A ALTA SALINIDAD DE Penaeus vannamei EN VIRRILA, PIURA. DICIEMBRE 95 - JUNIO 96 TEMPERATURA AIRE MIN DIC.95 ENE.96 FEB. MARZO ABRIL MAYO JUNIO 17,0 20,0 21,0 21,0 18,5 17,0 16,4 MAX 29,0 30,5 33,0 33,0 30,0 30,0 24,5 MIN 21,0 22,0 23,8 23,5 20,5 19,3 18,0 AGUA MAX 26,5 29,0 29,5 32,0 28,0 24,0 23,0 SALINIDAD ESTUARIO MIN 38 40 38 40 40 38 38 MAX 73 72 86 92 93 93 82 ESTANQUE MIN 53 51 49 49 50 50 51 MAX 56 60 57 55 58 60 59 ESTUARIO MIN 7,91 8,10 8,11 8,07 8,19 7,98 8,39 MAX 8,30 8,47 8,50 8,80 8,67 8,80 8,91 pH ESTANQUE MIN 9,15 8,83 8,41 8,73 8,57 8,60 8,52 MAX 9,77 9,40 8,92 9,68 8,99 0,10 9,16 2,0 2,2 1,9 2,4 4,1 3,6 8,6 10,2 12,5 9,2 7,0 10,5 OXIGENO DISUELTO ESTANQUE MIN MAX
MESES
SALINIDAD (ppt)
100 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 01/11/95 15/11/95 29/11/95 13/12/95 27/12/95 10/01/96 24/01/96 07/02/96 21/02/96 06/03/96 20/03/96 03/04/96 17/04/96 01/05/96 15/05/96 29/05/96 12/06/96 26/06/96 10/07/96 24/07/96
CULTIVO INTEGRADO LANGOSTINO - ARTEMIA Fig. 4.12.- SALINIDAD DE LAS AGUAS EN ESTUARIO Y ESTANQUE 1
Salinidad estuario
TIEMPO (dias)
Salinidad Estanque 1
CUADRO 4.4.- RESULTADOS OBTENIDOS EN EL ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL A ALTA SALINIDAD DE Penaeus vannamei EN VIRRILA, PERU DICIEMBRE 95 - JUNIO 96
PARAMETRO -TIEMPO DE CULTIVO (DIAS) -SUPERVIVENCIA (%) -DENSIDAD FINAL (IND/M2 ) -PESO TOTAL DE COSECHA (Kg ) -PRODUCCION PESO EN COLA (Kg) -PESO PROMEDIO FINAL (Kg) -LONGITUD PROMEDIO FINAL (Kg) -PRODUCCION PESO TOTAL/HA (Kg) -PRODUCCION PESO COLA/HA (Kg) -CONVERSION ALIMENTICIA
1ra. SIEMBRA 224 34,64 2,3 440,5 293,67 25,97 143,8 587 391
2da. SIEMBRA 140 38,01 4 401 267,33 15,14 114,7 536 358
PROMEDIO 224 36,32 6,3 842,5 561 20.55 129,25 1.123 749 1,7 : 1
Estos niveles se logran con mayor disponibilidad de agua, que permita un mayor intercambio, as como una reduccin del peso de cosecha: 15 gramos (Letellier, 1993), que para nuestro caso esta alrededor de los 120 das (cuadro 4.5), con posibilidades de tener mayor sobrevivencia puesto que esto va en razn inversa al tiempo de cultivo. Con esta estrategia, se lograra ms rotaciones del cultivo y mayor productividad por ao. Con relacin a la sobrevivencia, en el nivel semi-intensivo se seala alrededor de 36% para todo el proceso de crianza, desde post-larva hasta el tamao comercial (Lee and Wickins, 1996), nivel alcanzado en las condiciones del presente trabajo. En
Venezuela, Colombia y Mxico, la sobreviencia vara entre 30 y 50% (Clifford, 1997), (Martinez, 1987) y (Aragn-Noriega, 1997), respectivamente. La conversin alimenticia fue de 1,7 a 1, respecto al alimento artificial ofrecido.(cuadro 4.4) En cuanto a la composicin de la cosecha, la cola de los ejemplares, que es uno de los principales productos de mercado, estuvieron entre 21-25 y 26-30 para la primera siembra y entre 46-50 y 51-55 para la segunda siembra. (Fig. 4.13)
a.3. CONCLUSIONES Se confirma el engorde de langostino Penaeus vannamei efectuado en condiciones extremas de cultivo en el departamento de Piura. Esta actividad es factible en altas salinidades hasta 55 ppt. con producciones mnimas de 1.100 kg/Ha/campaa de 5 meses desde post-larva hasta peso comercial de 15 gramos. Se plantea una estrategia de engorde en fases, en donde se va proporcionando mayores espacios a los animales estabulados, de acuerdo a su ritmo de crecimiento. Es factible ejecutar esta actividad entre los meses de Octubre y Junio con rangos lmites de temperaturas mnimas hasta de 18C. Es posible su realizacin en asociacin con el cultivo de Artemia.
CULTIVO INTEGRADO LANGOSTINO - ARTEMIA. VIRRILA, PERU
Fig. 4.13.-COMPOSICION DE COLAS EN LA COSECHA
30
25
PORCENTAJE
20
15
10
0
16 - 20 21 - 25 26 - 30 31 - 35 36 - 40 41 - 45 46 - 50 51 - 55 56 - 60 61 - 65 66 - 70
CODIGOS
CUADRO 4.5.-CRECIMIENTO DE LANGOSTINO EN ENGORDE MULTIFASE UNIESPACIAL EN ALTAS SALINIDADES
FECHA
TIEMPO DE CRIANZA (dias) SIEMBRA 56 70 85 105 131 148 164 179 190
AREA m2
LONGITUD (mm)
PESO (g)
TIEMPO DE CRIANZA (dias)
AREA m2
LONGITUD (mm)
PESO (g)
23-11-95 19-01-96 02-02 17-02 08-03 03-04 20-04 06-05 21-05 01-06
1500 36,0 3000 53,6 78,1 7500 106,3 121,7 137,0 143,1 143,2 149,0 6,2 17,6 24,5 28,2 15,4 15,3 4,11 10,51 16,05 20,43 21,62 24,02 25,45 3,59 4,11 6,4 5,54 4,38 SIEMBRA 26-02 22 47 64 80 95 106 7500 10 100 1500 9 27,4 49,7 65,6 87,9 115,7 117,0 18,4 22,3 15,9 22,3 27,8 1,3 0,0017 0,016 0,20 1,22 5,13 10,50 12,48 13,29 0,014 0,18 1,02 3,918 5,37 1,98 0,81
5. CRITERIOS PARA LA SELECCIN DE LUGARES Y DISEO DE CONSTRUCCIN Para una adecuada seleccin de sitio que asegure una inversin y operacin eficientes, se hace necesario efectuar un anlisis de los distintos factores que influyen en estas acciones futuras. De esta forma, se visualizan factores de distinta naturaleza, algunos especficos y otros ms generales, que se pueden agrupar en los siguientes ordenes: Ecolgicos Biolgicos y Operacionales Econmicos Sociales Legales 5.1. Ecolgicas 5.1.1. Suministro de agua .-Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una fuente segura. Los anlisis de la fuente deben ser rigurosos. Estas fuentes pueden ser directamente el mar (playas, bahas, ensenadas), brazos de mar que penetran en continente (estuarios); salinas con suministro de agua por acuferos, y eventualmente pozos con salmueras. Deber tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y someterlas a anlisis fsicos, qumicos y biolgicos. a) Fsicos a.1. Temperatura .- Se debe contemplar aguas con amplios rangos trmicos. Existe presencia de Artemia desde
temperaturas prximas a la congelacin: 6 hasta 35 C. Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 C. Se optimiza entre 18 y 28C. a.2. Color.- Las aguas pueden variar de color, desde las transparentes (agua de mar) hasta las verdes o pardas ( de estuarios). a.3. Turbiedad.- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la turbiedad es alta por razones de productividad, no debido a partculas inorgnicas. Se debe preferir aguas turbias productivas. b) Qumicos b.1. pH.- Las aguas deben estar en un rango entre 6,5 y 9. En general, si se trabaja con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situndose ente 7,5 y 8,5. Deben descartarse aguas con valores cidos. b.2. Oxgeno disuelto .- Este parmetro puede tener valores bajos, en virtud de la poca exigencia del animal, resistente a bajos contenidos de oxgeno disuelto en el agua. Para efectos de seleccin de sitio, se permite un lmite inferior de 3 mg/l. b.3. Salinidad.- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a seleccionar puede variar, dependiendo de la naturaleza del agua. Se recomienda no tener fuentes de agua
con salinidades menores a 20 ppt. Si fuera as, las reas de evaporacin en la instalacin, va a tener que ser mayor. Esto va en razn inversa. Contrariamente, se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga salinidades mayores de 100 ppt..
b.4. Sustancias txicas.- Ser necesario tener la posibilidad para determinar la presencia de ciertas sustancias txicas, tales como pesticidas y metales pesados. Los valores permisibles se proporcionan en la tabla 5.1.
5.1.2. Clima.-Respecto a este parmetro ecolgico es necesario contar con la mayor informacin relacionada a: Temperaturas ambientales mnimas, mximas y medias (recomendable:12 a 35 C) Precipitacin menos mejor) Evaporacin mnimas, mximas, media Horas de sol Velocidad y direccin del viento. Con relacin a los tipos de clima que existen en la costa peruana, todos son compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccin de Artemia. mnimas, mximas, media (cunto
Tabla
5.1.-
RANGOS
DE
VALORES
PARA
LOS
DISTINTOS
PARMETROS QUE INTERVIENEN EN LA SELECCIN DE FUENTES DE AGUA PARA LA IMPLANTACIN DE UN PROYECTO DE CULTIVO DE ARTEMIA.
PARMETRO
-Temperatura -Color -Turbiedad
VALOR
15 28 C transparente a verde /pardo sin lmite debido a materia orgnica
-pH -Oxgeno disuelto -Salinidad Pesticidas: (microgramo/l) -Aldrin/Dieldrin -Clordano -DDT -Endrin -Heptacloro -Toxafeno Metales pesados: (microgramo/l) -Cadmio -Cromo -Plomo -Mercurio
6,5 9 >3 mg/l 25 100 ppt
0,003 0,01 0,001 0,004 0,001 0,005
10 100 100 0,1
5.1.3. Hidrologa .- Se hace necesario contar con informacin de avenidas de cursos de agua en el rea de influencia del sitio por seleccionar, Igualmente, informacin sobre reas inundadas en esos periodos y cotas mximas alcanzadas por las aguas. Esta informacin es sumamente importante, sobretodo en aquellas zonas en donde se presentan periodos lluviosos abundantes y espordicos, en razn que los lugares sometidos a evaluacin se presentan secos en la mayor parte del tiempo (aos inclusive) y en determinado momento se ven inundados, lo que hara peligrar las instalaciones.
5.1.4. Suelos.- Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccin y operacin de las instalaciones de cultivo. Las tcnicas de anlisis varan desde la simple inspeccin visual hasta exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio. En todo caso la inspeccin visual es una observacin preliminar basada en la experiencia del observador. Los detalles se logran haciendo un hoyo de 0,8 x 0,8 x 1,5 a 2 m de profundidad. Si despus de los 0,6 a 1 m se observa una capa de suelo impermeable, ser suficiente la excavacin. Dependiendo del terreno y su forma se podr hacer un hoyo por hectrea, para reas planas o pendientes muy suaves. Si se trata de terrenos con fuertes pendientes se deber aumentar el nmero de hoyos por hectrea. Del hoyo se pueden obtener muestras disturbadas (mezcladas o revueltas) o no disturbadas.
Se recomiendan suelos arcillo-arenosos.
Suelos con capas
orgnicas mayores de 0,60 m de espesor, no se recomiendan. La granulometra del suelo tiene suma importancia para efectos constructivos. El fondo de los estanques debe tener una curva granulomtrica ubicada a la izquierda de la curva A (fig.5.1). El coeficiente de permeabilidad de este suelo debe ser menor a 5 x 10-6 m/seg. Para el caso de los diques, la curva granulomtrica debe situarse entre la curva A y B. El coeficiente de permeabilidad debe estar entre 5 x 10-6 y 1 x 10-4 m/seg. Para hacer la medida del coeficiente de permeabilidad deber hacerse la prueba de infiltracin en terreno (en el hoyo) o en laboratorio (en probeta). 5.1.5. Terreno .- Primero, debe tenerse la confirmacin que el terreno esta disponible. Se recomienda una pendiente del terreno no mayor de 2%. Terrenos no aptos para la agricultura y eriazos son fciles de adquirir. El nivel de elevacin del terreno y niveles de inundacin son importantes tomarlos en consideracin para la construccin de estanques. El rea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones, y si los tiene debe tener posibilidad de ser drenadas. El nivel mximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques propuestos. Para esto, la observacin de
marcas en puentes, terrenos, as como preguntas a lugareos, resultan ser importantes. 5.2. Biolgicos y Operacionales 5.2.1. Biolgicos a) Seleccin de especie y razas.- Dentro del gnero Artemia existe una gran diversidad de especies (vase 2.1) y dentro de estas, existen razas que estn diseminadas en todo el mundo. Para los efectos del cultivo, resulta necesario, primero, dar una mirada sobre las poblaciones naturales contiguas o prximas al rea seleccionada para desarrollar el proyecto; de esta manera se estara asegurando en gran medida el xito del mismo al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza. No es recomendable trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas adaptativas frente a las autctonas. Existen trabajos publicados sobre el desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autctonas. (Narciso, 1989). En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el recurso disponible para efectuar la siembra, luego de un anlisis detallado sobre ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada. b) Tipo de Proyecto .- En conjunto con otros parmetros, se deber evaluar la magnitud del proyecto, de cuyo resultado se definir la escala a trabajarse (pequea: < de 5 ha; mediana: de 6 a 20 ha; e industrial: > de 30 ha).
c) Sistema de cultivo .- Esta referido al nivel de manejo que se propone efectuar. Existen tres niveles claros de manejo: Extensivo, semi-intensivo e intensivo; cada uno de ellos con caractersticas marcadas en cuanto a infraestructura, y manejo, que se relacionan en forma inversa entre ambas segn el tipo de manejo. Es decir, a mayor infraestructura, menor intervencin en el manejo y viceversa. (Ver Fig. 5.2)
INFRAESTRUCTURA
EXTENSIVO
SEMIINTENSIVO
INTENSIVO
MANEJO
Figura. 5.2.- Interrelaciones entre infraestructura y manejo, segn el nivel de cultivo
5.2.2. Mtodos operacionales. a) Tipos a.1. Esttico.- Este mtodo indica que el agua que se coloca en los estanques permanece en l, reponindose para mantener un cierto nivel. En consecuencia el gasto de agua se
minimiza.
Debe esperarse que se alcance la salinidad
apropiada para la Artemia. a.2. Flujo de agua continuo .- En este mtodo, los estanques tienen que estar interconectados, permitiendo que el agua circule, en forma permanente o en determinadas horas del da. En el sistema, los primeros estanques que reciben el agua, tendrn salinidades bajas, mientras que los estanques posteriores, tendrn salinidades altas. En este sistema es muy recomendable la integracin del cultivo de Artemia con langostinos Penaeus. (vase 4.2.2).
b) Niveles de produccin..- Ser necesario tener definido con anterioridad, cunto es lo que se piensa producir. Deber hacerse un ejercicio que relacione este parmetro con las capacidades del mercado y tcnico-econmicas.
c) Tamao estimada del rea.- Igualmente, se deber definir el tamao y forma de estanques e instalaciones complementarias. (vase tipo de manejo) 5.3. Factores econmicos En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del rea o reas seleccionadas. En l se podr apreciar las proyecciones que tiene la zona en el corto, mediano y largo plazo. Deber averiguarse la propiedad, disponibilidad y el valor del terreno. Generalmente, estas tierras son de propiedad de comunidades o del
estado y estn a disponibilidad del futuro inversor, cumpliendo con los trmites y/o pagos establecidos para estos casos. Se debe tener conocimiento sobre las regulaciones, restricciones y derechos que existen sobre el terreno, de tal manera de evitar un sinnmero de problemas relacionados. Conocer la disponibilidad de equipamiento, mantenimiento y repuestos para la operacin del proyecto; de materiales de construccin; de fertilizantes orgnicos e inorgnicos. Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccin y determinar su demanda. El aspecto de costos y formas de financiamiento, resulta importante. Con que infraestructura de fro se cuenta y dnde. Qu disponibilidad de profesionales, tcnicos y mano de obra se tiene. Estos tienen la experiencia apropiada o deben ser adiestrados. Con qu apoyo razonable se deber prever para el personal permanente.
5.4. Factores legales Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el mbito general y sectorial, tanto en el nivel local y nacional. Se debe familiarizar bien con estos requisitos antes de iniciar el proyecto. Conocer los permisos especiales especficos requeridos sobre determinadas cosas. Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales.
5.5. Diseo y construccin Para los efectos de hacer el diseo de todas las instalaciones (acucola y complementarias) en el rea seleccionada, es necesario contar previamente con su levantamiento topogrfico, el mismo que ser plasmado en un plano a una escala que puede variar entre 1:500 hasta 1:3000, dependiendo del tamao de dicha rea escogida y que permita observar de manera cmoda los detalles que se van inscribir en l. Este plano topogrfico, deber solicitarse con curvas de nivel de 0,25 de separacin altitudinal. Esto permitir afinar los clculos de movimiento de tierra. Es sobre este plano topogrfico que se van a detallar todas las propuestas de la infraestructura general. 5.5.1. Plano de diseo de planta : Este plano deber contener, bsicamente, la posicin de la unidad de bombeo, posicin del canal de abastecimiento y de drenaje, con su respectiva indicacin de la direccin del flujo de agua, tamao y disposicin de los estanques y todo el conjunto de edificaciones: laboratorios, almacenes, oficinas, viviendas, entre otros.
Fig. 5.3.- Orientacin de los estanques, teniendo en consideracin la direccin del viento predominante
3,0 m
1,5 m
3,0 m
0,7 - 1,2 m
Fig. 5.4.- Seccin tpica de estanques para Artemia. 1. Dique perimetral 2. Dique central
Para el trabajo mismo, se ofrecen algunos criterios: -Orientar el eje diagonal mayor de los estanques en forma paralela a la direccin del viento predominante.(fig. 5.3) -Los estanques deben ser diseados para contener una columna de agua entre 0,7 y 1,2 m.. Los estanques iniciales del sistema
(reservorio) deben tener mayor columna de agua que los posteriores. -Los diques perimetrales (fig. 5.4) debern tener una altura mxima de 0,5 m. por encima de la superficie de agua contenida; una amplitud de corona entre 3 y 4,5 m (si es que va a servir como camino carrozable), y mayor, an, si va a conducir un canal. -La pendiente de los taludes de diques estar en funcin del tipo de suelo utilizado para su construccin. (ver tabla 5.2)
Tabla 5.2.-Pendientes recomendadas para los taludes de diques
Tipo de suelo Arena suelta Areno-arcilloso Arcillo-arenoso Arcilla Pendiente 4:1 3:1 2,5 : 1 1:1
-Los diques centrales pueden tener menos espesor (ancho). Se recomienda como mnimo una corona no menor de 1,5 m. -Para los efectos constructivos, la acumulacin de tierra en la formacin de un dique por relleno, esta se deber ir colocando por capas de 0,30 m e inmediatamente compactar; de esta manera se
consigue una buena consolidacin del dique al final de su construccin. -Los estanques tienen estructuras de ingreso y de salida de agua. Estas deben estar previstas para dejar pasar el caudal mximo calculado para la operacin (llenado, vaciado, e intercambio). Para el caso del sistema de flujo continuo estas estructuras deben tener ubicacin intercaladas (fig. 4.3). -Deben estar provistas de mallas y mecanismos de regulacin del pase de agua.
5.5.2. Diseo de una instalacin de flujo continuo. Para el diseo de una instalacin de flujo continuo para la produccin de Artemia (integrada con langostino Penaeus, vase 4.2.2), se recomienda desarrollar la infraestructura de estanques en forma modular, de tal manera que se logre independencia entre mdulos. Por ejemplo , si se tiene un rea de terreno de 100 hectreas, se puede disear 5 mdulos de 20 ha o 10 mdulos de 10 ha. Cada uno de los mdulos estar conformado de estanques evaporadores de los cuales el primero de ellos podra denominarse como reservorio. Para los efectos de dimensionar las instalaciones, se aplican modelos en los cuales se consideran tasas de bombeo, tiempos de retencin, y superficies de estanques con sus respectivas salinidades. (Sorgeloos et al., 1986). Se inicia calculando el caudal (P i) que debe ser bombeado al estanque reservorio, mediante la siguiente formula:
Pi =
+ Ai S i1 1 S i E
i
donde: Pi : caudal a ser bombeado (litros/da) Ei: tasa de evaporacin de la zona(litros / m2 / da) Ai: Area del estanque reservorio (m2) Si: Salinidad en el reservorio (ppt) Si-1: Salinidad de la fuente de agua (ppt) El rea Ai y la salinidad Si son definidos arbitrariamente; El rea Ai va desde un 40 a 60 % del rea total del mdulo, dependiendo del nmero de estanques que viene posteriormente. Luego viene la determinacin del rea del siguiente estanque (Ai+1), la misma que esta dado por:
Ai + 1 =
Pi + 1 .( 1 E i +1
Si ) S i +1
donde: Pi+1 : Caudal que va a fluir al segundo estanque Ei+1 : Tasa de evaporacin del segundo estanque
Para el clculo de Pi+1, se hace mediante la siguiente frmula:
Pi + 1 = Pi ( E i . Ai )
De esta manera podemos seguir calculando reas y caudales para los siguientes estanques y luego plasmarlas en el correspondiente plano de planta.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

LA ARTEMIA Y SU CULTIVO EN EL PERU

ITALO SALGADO LEU

PIURA, FEBRERO 2001.

Artrpoda Crustacea Branquiopoda Anostraca Artemiidae Artemia , Leach 1819

tanto tiempo mientras permanezcan secos (ver seccin 3) .

Fig. 2.1.- Quistes de Artemia (manchas marrones)en orillas de cuerpos de agua

Fig.2.3.- Nauplio en estado II. Ntese abertura anal

Fig.2.4.- Metanauplio con apndices lobulares en regin torcica

Fig.2.5.- Estado X . Ojos

Fig. 2.6.- Toracpodos. 1.- Exopodito 2.Telopodito 3.- Endopodito

Fig. 2.7.- Ejemplar macho adulto

Fig.2. 9.- Posicin de paseo nupcial o pre-cpula. 1. hembra 2. macho

Loffler,1964) estn considerados como agentes de dispersin; no

Fig. 2.12.- Distribucin de poblaciones naturales de Artemia a escala mundial

Fig. 2.13.- Distribucin natural de Artemia en el Per

3. CARACTERISTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS (ESPECIAL REFERENCIA VIRRIL)

En la tabla 1 se puede efectuar un anlisis

comparativo en cuanto a estas dos variables, con aquellos provenientes de

403 2,03 403 1,85 405 1,96 439 1,8

295,000 28,350 298,000 35,640 281,920 38,720 197,552 18,500

representan cifras muy interesantes para los usuarios.

Fig.3.3.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESAMIENTO DE QUISTES

SEPARACION CON AGUA SALADA

SEPARACION CON AGUA DULCE (30')

200 400 750 1000

Fig. 4.3 Infraestructura hidrulica de Virril

Cuadro 4.1.- CALCULO PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE QUISTES A ECLOSIONAR

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

160 140 120 100 80 60 40 20 0

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.5.1.-PARAMETROS FISICO- QUIMICOS (ESTANQUE 1) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig.- 4.5.2.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 2) SETIEMBRE 95 -AGOSTO 96

T aire T agua TIEMPO

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.5.3.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 3) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96

T aire T agua TIEMPO Salinidad pH

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.5.4.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS (ESTANQUE 4) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.5.5.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS (ESTANQUE 5) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96

T aire T agua TIEMPO Salinidad pH

15/09/95 29/09/95 13/10/95 27/10/95 10/11/95 24/11/95 08/12/95 22/12/95 05/01/96

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.5.6.- PARAMETROS FISICO-QUIMICOS ( ESTANQUE 6) SETIEMBRE 95 - AGOSTO 96

07/06/96 21/06/96 05/07/96 19/07/96 02/08/96 16/08/96 30/08/96

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

400 50 40 30 200 20 100 10 0

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

500 400 300

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

600 50 500 40 400 30 300 20 200

Hembras con huevos

Hembras con larvas

Machos Hembras Hembras con huevos

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Hembras con larvas Hembras vacias Biomasa

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU

Fig. 4.7.- Faena de encierro con red de cerco de malla celosa

CUADRO 4.2.-ANALISIS NUTRICIONAL DE BIOMASA DE ARTEMIA

BIOMASA (%) CONGELADA SECA 52,28 7,44

CULTIVO DE ARTEMIA EN VIRRILA, PERU