27/01/14

Print Preview

Recetas
CONSERVAS - DULCES

CAYOTES EN ALMBAR
Ingrediente principal: Cayote Por: Noem Sartori Porciones: Visitas 11794

Ingredientes
Cayote 1 k Agua 1 l Cal viva 1 cda

Almbar
Azcar 1 k Agua 1 l Cscara de 1limn Canela 1 rama Clavo de olor 12

Procedimiento
Cortar el cayote en sus extremos; ubicar en forma vertical y comenzar a retirar la cscara de arriba hacia abajo, luego cortar a la mitad, desechar las semillas y cortar en cubos parejos de 2 cm de lado aproximadamente. Colocar el zapallo en agua con cal durante 3 horas (1 cucharada de cal por cada litro). Pasado ese tiempo, enjuagar con abundante agua. Colocar el zapallo en agua hirviendo y cocinar 5 minutos. Escurrir y pinchar cada cubo con un tenedor que lo atraviese de lado a lado.

Almbar
En una cacerola, colocar igual peso de cayote en azcar y agua. Agregar las cascaritas de limn, canela y clavo de olor. Disolver el azcar llevar a fuego y controlar 8 minutos desde que rompe hervor. A continuacin, agregar el cayote y cocinar hasta que est brillante y tierno por dentro. Envasar en caliente en frascos esterilizados, tapar y etiquetar. Tiempo de conservacin 1 ao en lugar fresco y oscuro. Una vez abierto guardar en heladera 15 das.

Nota
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeo cambio puede alterar el producto. Utilice materias primas de buena calidad. Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.
www.foxlife.tv/recetas/print/6418 1/2

27/01/14

Print Preview

www.foxlife.tv/recetas/print/6418

2/2