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Table des matires

Pour avoir des os solides 5 La fausse engine de poitrne Pirates dans votre cerveau Rgime pour grossir Anti-dpresseur Lpice anti-cancer Arrter la guerre au sel 22 95 98 104 107 115 91 93

Avant de vous mettre table 8 La grippe aviaire Meilleur bulletin Le fer peut tuer Le stress est bon 11 14 17 20

Soyez un peu plus ngatif Combattre la cellulite 25 7 pchs contre notre sant

Adjudant qui cible les nouveaux ns Malade ou fou 117

28

Info qui ruinent la sant Lillusion du corps dathlte 35 37 Un ventre plat au naturel

122 124 126 128

Les dangers du pamplemousse 31 Quel est ltat de votre nerf vague Crampes dans les jambes la nuit Goter : quel bonheur! 39 La fe lectricit 43 46

Traitement naturel de larthrose quilibre acido-basique 129

Vaccin; ce que vous devez savoir Ostoporose 143 145

136

Comment les bateaux assassinent? tre heureux dans le froid Le secret de luf la coque 48 51

Bilan stress oxydatif

Autorits sanitaires nuisibles 145 53 La sve du bouleau 150 154

A lire si vous cherchez avoir La graisse, ce faux ennemi 54

Articulations douloureuses 60 Le cancer du sein Pourquoi pleurer? 74 Chat dans la gorge 157 161 163

Le miracle de lail et de loignon Nourritures sacres 72

Lgumes frais, congels ou en Burnout; mal du sicle 76 Abaisser lindex glycmique Le pain blanc 81 79

Nen parlez pas votre mdecin Mlatonine somnifre 167 Les disparus de Cleveland Allergies 172 171

165

Deuxime vie 83 Minceur; vrai ou faux 85 Narcolepsie et H1N1 89

Jaunes dufs sants 173 Oscillococcinum 176

Les meilleurs lgumes 178 Amliorer sa vision Jus gurisseurs 184 Empch de gurir 188 193 181

Solution miracle 275 Dmarrer un rgime Piqures de moustiques 275 279 281

A consommer sans modration Rhodrola; une racine dOr Soupe lail 287 292 284

Solution contre lulcre Dmarrer un rgime 194

Cerises en voie de disparition 198 Comment savoir si on a le cancer? 200 13 trucs pour une vie heureuse pice anti-alzheimer 207 209 211 203

Un homme chanceux

Contrefacon de mdicament Peau, cheveux, ongles Boire son caf 301 297

294

Mfiez-vous des sportifs Les microbes sont vos amis

Dsinformation mdicale Arthrose; la solution Sirop dAgave Avoir 80 ans 311 313 314 306

304

Mdecins recherche vitamine 217 Maladies et douleurs 221 Perdre quelques kilos 229 Ralentir le vieillissement 232 Remercier votre foie Astaxanthine 241 243 240

Armes chimiques Cholesterol 316

Intestin gonfls

317 320 331

Aliments pour la vision Vinaigrette sans huile Le sommeil 334

Dangers des produits laitiers Charbon vgtal Le soleil bnfique OMS dclaration Sans gluten 253 256 258 260 264 246 251 252

Rgime amaigrissant Soupe brle-graisses Acouphne pulsatiles Jambes lourdes 363

341 353 361

Miel de manuka Arrter de fumer Bl de plastique

Circulation sanguine Insuffisance veineuse dme jambe 372

368 369

Bnfique pour le cur Aller mieux 269

Grignotage impulsif

375

Cancer du sein

377 382 383 387 388

Le jene; utile ou dangereux Bien shydrater au quotidien Ginkgo Biloba 464 468

456 464

Poudre de perlimpinpin

Signe que la mort approche Vaccin Gardasil dangereux Histoire des cordons-bleus Testostrone fminine 391

Trop de bio rend malade Mdicaments viter

471 472 473 477 483

Un cardiologue se confesse A lire avant une angioplastie

Bouche pteuse, cernes et haleine 395 La Sant nuit la sant 398 401

Stents & angioplastie; la vrit LAlzheimer serait contagieux Aliment Olympique Excusez mon cancer 485 486 487

Cur; jetez vos mdicaments Dite de rajeunissement 403

Comment on fabrique des Pringles 405 Pillules; circulez 407 410

Les mdicaments viter Pourquoi la grippe 494

Le lait damande bien meilleur Huit rgles alimentaires Rcif de corail 414 417 411

Le prix rel des mdicaments Ce mdicament vaut de lor

495 496 498

Les plantes anti-ge

viter laccident cardiovasculaire 423 Dtoxifier le foie 499 503 504 505

Vivre vieux et en bonne sant Le secret de lnergie 427 429

Mthode anti-grignotage Le sport pour les sniors Dite nettoyante 6 jours

Prvenir le vieillissement La Carnosine 430 434 436

Lidal dans notre vie Noel peut vous tuer Dentifrice au chocolat

Jus sant

506 509 520

Les micro-nutriments

439 442 443

Potage contre lhypertension Vitamine D 522

Six aliments pour la minceur Dpression des ftes de Noel Largent colloidal 446

5 produits pour perdre du poids Bien vieillir en sant 529

526

Nourrir ses neurones 453 Cancer; un article scandaleux 455

Nouvelles de dernire heure Rfrences 534

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Pour avoir des os solides

Dernirement, j'ai voqu la baisse du nombre de spermatozodes dans la population et du lien possible avec une consommation excessive de produits laitiers, trop riches en hormones femelles. Mais beaucoup de mdecins et de ditticiens encouragent leurs patients boire du lait, sous prtexte que cela serait bon pour les os. Les femmes qui approchent de la mnopause, et dont la perte osseuse s'acclre, sont particulirement vises par cette propagande. Il est vrai qu'avoir des os fragiles est ennuyeux. Cela augmente le risque de fractures qui, lorsqu'elles se produisent au niveau de la hanche, des vertbres, ou du col du fmur, peuvent entraner un handicap durable. Mais il n'est pas exact qu'augmenter leur consommation de produits laitiers soit une bonne stratgie de prvention. Au contraire : les populations qui consomment le plus de lait connaissent des taux d'ostoporose (os poreux et donc fragiles) et de fractures du col du fmur parmi les plus levs du monde. La Sude, par exemple, dtient la fois le record de consommation de laitages et le record des fractures du col du fmur. A l'inverse, au Cambodge, en Gambie, Okinawa (Japon) o l'on ne consomme pas de laitages, l'ostoporose est une maladie quasi-inconnue.

Vos os sont aussi vivants que vos autres organes

On imagine souvent que le corps serait compos d'une partie vivante, faite de tissus, de sang, de muscles, qui se renouvellent constamment, tandis que les os seraient une sorte d'armature inerte, qui pourrait aussi bien tre remplace par du mtal ou de la cramique. Ce n'est absolument pas le cas. Les os sont tout aussi vivants que les autres organes. Il sont d'ailleurs irrigus par les vaisseaux sanguins et traverss par les nerfs. Ils ont besoin d'tre nourris en permanence, et se renouvellent si bien que le squelette d'un adulte est compltement rgnr tous les 10 ans ! Les os ne servent d'ailleurs pas qu' maintenir le corps droit. C'est dans leur molle que sont produites de nombreuses cellules immunitaires (les globules blancs), indispensables pour nous protger des infections.

Comment les os se renouvellent

Nos os sont dots d'environ un million de petites structures pour les rparer et les renouveler. Elles sont comme les quipes d'intervention qui entretiennent les routes. Ces structures s'appellent des BMU, soit Basic Multicellular Units, ce qui ne veut pas dire grand chose si ce n'est units basiques multicellulaires (pas besoin d'avoir t Oxford pour le comprendre). Pour se dplacer l'intrieur de l'os vers la rgion qui doit tre remplace, la BMU creuse un tunnel ou une tranche grce des ostoclastes, des cellules qui dtruisent l'os par acidification et digestion. Lorsque la BMU avance, elle rebouche le tunnel derrire elle grce des ostoblastes (avec un b) situes l'arrire, qui sont des cellules qui fabriquent de l'os. Les ostoblastes entrent dans la cavit et la meublent en secrtant des protines qui constituent la matrice osseuse sur laquelle le calcium se dpose.

Le pic de masse osseuse

Jusqu' 20 ans, le corps fabrique plus d'os qu'il n'en dtruit. La masse osseuse totale augmente donc, et atteint son pic entre 20 et 30 ans. A partir de l, les pertes osseuses l'emportent sur le renouvellement. Chez la femme, la perte s'acclre vers 50 ans si bien qu'aprs la mnopause, 40 % des femmes seront touches par l'ostoporose. Chez les hommes, 15 % seulement en souffrent, mais les complications sont plus graves en cas de fracture du col du fmur. Les mdicaments utiliss par la mdecine conventionnelle, les bisphosphonates, ne sont pas ou peu efficaces long terme. Et on vient de raliser, en mai 2012, qu'ils pouvaient parfois provoquer eux aussi des fractures osseuses. C'est pourquoi, contre l'ostoporose, mieux vaut se tourner vers des solutions naturelles, surtout qu'on sait parfaitement aujourd'hui que certaines mesures marchent vraiment.

Les vraies sources de calcium assimilables

Je vais vous donner ici toute une liste de mesures prendre pour prvenir l'ostoporose de faon naturelle. Ces mesures sont tires du numro spcial des Dossiers de Sant & Nutrition que nous avons ralis avec notre spcialiste Thierry Souccar au mois d'aot 2012. Je vous ai dit que l'affaire des produits laitiers et du calcium bon pour les os est un mythe. Prcisment, les populations qui consomment le plus de produits laitiers figurent parmi celles qui ont les os les plus fragiles. Cela semble curieux, puisque les produits laitiers sont en effet riches en calcium, mais l'explication est simple : dans la plupart des cas, ce n'est pas parce que votre alimentation manque de calcium que vos os se fragilisent. Vous avez bien assez d'apport de calcium alimentaire si vous buvez de l'eau (Contrex, Hpar ou Tallians, mais aussi votre eau du robinet si elle est calcaire , ce qui n'est ni plus ni moins que du calcium...) et des lgumes. Les choux de toutes sortes sont trs riches en calcium, en particulier le chou chinois. Si vos os se fragilisent, c'est parce qu'ils ne parviennent pas retenir le calcium que vous leur apportez. Pire, ils laissent partir les sels de calcium qui les composent dans votre sang et vos urines. Augmenter vos apports alimentaires de calcium ne sert alors rien.

Pourquoi vos os ne retiennent-ils plus le calcium ?

Vos os ne retiennent plus le calcium cause de votre mode de vie et de votre rgime alimentaire, qui produit trop d'acides dans votre corps. Les acides attaquent le calcium, et attaquent les os. Un rgime sal, riche en crales et en produits animaux, pauvre en fruits et lgumes, provoque une acidose chronique de l'organisme. Pour compenser l'acidose, l'organisme utilise ses muscles et surtout ses os comme rservoir de produits basiques (le contraire de acides ), qu'il libre dans le sang, commencer par le calcium des os. On retrouve alors dans les urines du calcium, mais aussi des fragments de protines osseuses. Ce mcanisme attnue l'acidose, mais il a videmment un effet catastrophique long terme sur les os. Il y a 150 200 000 ans, les hommes se nourrissaient 70 % de vgtaux pauvres en chlore (qui a un effet acidifiant) et gorgs de sels de potassium ( effet basifiant). Leurs os taient bien plus robustes que les ntres, ainsi qu'en attestent les recherches des anthropologues.

Vitamine D
La vitamine D est une quasi-hormone, qui est indispensable la sant osseuse. Les personnes qui vivent dans des pays froids et humides, ou qui travaillent dans des bureaux, ne prennent plus aujourd'hui assez de soleil pour permettre une synthse suffisante de vitamine D. Les tudes dmontrent qu'une forte majorit des Europens est en dficit de vitamine D, particulirement l'hiver. Avaler plus de calcium ne leur sert rien s'ils ne se proccupent pas d'abord de leur niveau de vitamine D. Le premier moyen, essentiel, est de s'exposer au soleil intgralement une dizaine de minutes par jour, d'avril septembre, entre 11 et 15 heures. Notez que c'est exactement ce que le ministre de la Sant en France recommande de ne PAS faire, mais je me tiens la disposition de tout fonctionnaire qui verrait un problme dans mes propos les tudes qui prouvent qu'il se trompe. Les poissons gras sont la seule source alimentaire intressante de vitamine D. Le problme est qu'il faut se procurer au moins 35 40 microgrammes de vitamine D par jour, ce qui correspond 200 grammes d'anguille ou de hareng, une quantit que trs peu de personnes sont prtes avaler sur le long terme. Reste la solution des ampoules ou gouttes de vitamine D3. La dose ncessaire pour maintenir un taux optimal varie selon les personnes, avec une moyenne autour de 1500 units internationales par jour.

Le rle de l'exercice
Les os, comme les muscles, ont besoin de travailler pour se maintenir en forme. Si vous ne sollicitez pas la rsistance de vos os, en leur appliquant rgulirement une forte pression ou tension, votre organisme en dduira qu'il n'a pas besoin de dpenser beaucoup d'nergie et de nutriments pour les maintenir au maximum de leur solidit. Une activit sportive est fortement conseille, et si vraiment c'est impossible pour vous, efforcez-vous de saisir les occasions de monter les escaliers, vous lever de votre bureau pour faire le tour du pt de maisons, quitter votre canap pour faire du jardinage, ou encore soulever des haltres, mme lgres. Plusieurs tudes ont conclu des effets trs positifs des exercices de musculation sur les os du poignet, des vertbres et du fmur. (2) Si vous souffrez dj de fragilit osseuse, vous devez vous engager dans un programme d'exercices rguliers pendant au moins un an.

Potassium et vitamine K
Pour lutter contre l'acidose, il est recommand de suivre un rgime riche en potassium, ce qui revient manger de grandes quantits de vgtaux, jusqu' un kilo par jour si vous y parvenez. Vous atteindrez ainsi un apport de 3,5 4 grammes par jour de potassium, ainsi qu'une bonne dose de vitamine K. La vitamine K est l'un des anges gardiens de vos os. Vous la trouvez dans le persil, les choux verts, les pissenlits, le cresson, les pinards, le basilic. Ds que vous en manquez, votre risque de fracture du col du fmur augmente. Dans l'idal, il faudrait consommer 120 microgrammes de vitamine K par jour, 200 microgrammes partir de 50 ans pour se mettre l'abri d'un dficit. Enfin, comme souvent, tabac, alcool et cafine augmentent significativement les pertes de calcium osseux,

et le risque de fracture. Et pour terminer, ne vous privez pas compltement de produits laitiers, si c'est un sacrifice pour vous. Manger un bon fromage fait vraiment partie des grands plaisirs de la table pour les personnes qui apprcient, et rien ne s'oppose manger une ou deux parts par jour, si vous suivez par ailleurs les conseils ci-dessus. A votre sant !

Avant de vous mettre table...

J'avais prpar l'anne dernire une lettre spciale pour le rveillon, que je me permets de ressortir cette anne pour les trs nombreux nouveaux-venus abonns ma lettre. Les anciens voudront bien m'excuser, quoiqu'un peu de rvisions ne fasse jamais de mal : Les enqutes sur la faon dont nous vivons les ftes de fin d'anne indiquent que c'est une priode o notre activit physique est particulirement rduite, o nous passons un temps excessif dans des atmosphres surchauffes, et o notre rythme du sommeil est fortement perturb. Lorsqu'on ne dort pas assez, le niveau de plusieurs hormones brleuses de graisses diminue, comme la testostrone ou l'hormone de croissance. La leptine, une autre hormone l'origine de signaux de satit est elle aussi diminue, alors que la ghrline, hormone de l'apptit, augmente. Ce qui signifie que nous nous sentons vaseux du fait de l'excs de nourriture, de l'absence de sport et du manque de sommeil, et que nous cherchons donc compenser en mangeant plus, sombrant dans une recherche de plus en plus dsespre de nous faire plaisir avec des chocolats, du foie gras, des fruits de mer et des viandes grasses, dont notre organisme nous crie pourtant qu'il n'en veut et surtout nen peut plus. Cela veut-il dire, cher lecteur, que je vais, tel un ayatollah du bio, vous encourager fter Nol, cette anne, avec du tofu ? Non, rassurez-vous. Les traditions sont faites pour tre respectes. Et ne serait-ce que par politesse envers vos beaux-parents, rjouissez-vous, humez le dlicieux fumet de cette volaille aux morilles qui grsille dj dans le four et prparez-vous passer table ! Il est vident que vous aurez plus de plaisir pendant les ftes si vous faites preuve de modration : Remplissez donc vos verres et vos assiettes avec parcimonie. vitez de vous terniser plus que ncessaire table. N'oubliez pas de danser aprs avoir mang : non seulement vous brlerez des calories, mais cela vous vitera de vous terniser table et de vous resservir une dernire part de dessert une fois, deux fois, trois fois, quatre fois... Surtout, profitez d'tre en famille pour emmener tout le monde faire une grande promenade demain aprs le repas de midi. Et contentez-vous, demain soir, de boire une tisane (sans sucre) plutt que de finir les restes du foie gras, de la dinde, de la farce, de l'le flottante, du Bourgogne et du champagne de midi. Tout ceci augmentera fortement votre plaisir d'tre table, et les bons souvenirs que vous garderez de ce

Nol. Cependant, la vrit scientifique la plus stricte est que ces nourritures inhabituelles que nous mangeons Nol ont elles aussi leurs vertus. Des vertus prcieuses pour le corps comme pour lesprit, et il est bon de le rappeler. Alors voici les bonnes nouvelles que j'ai vous donner sur les nourritures que vous vous apprtez peut-tre manger.

Le foie gras excellent pour la sant ?

Drapeau blanc ! Ceci n'est pas une incitation consommer du foie gras, surtout si, pour des raisons de respect lmentaire d aux animaux, vous avez pris la (bonne) rsolution de ne plus jamais manger de foie gras. Cependant, il faut bien que je dise la vrit sur les effets nutritionnels du foie gras. Vous n'avez sans doute pas attendu de lire cette lettre pour vous douter que le foie gras est un des aliments les plus caloriques de la cration. Si vous en mangez trop, vous allez grossir, c'est vident. Cependant, contrairement ce qu'on imagine souvent, les graisses du foie gras sont en fait, majoritairement, de bonnes graisses. Ce sont, 56 %, des acides gras mono insaturs, soit les mmes que dans l'huile d'olive. Ils n'ont aucun effet nfaste sur les artres. Mieux encore, le foie gras fait baisser votre risque cardiovasculaire. En effet, il contient une mga dose de vitamines B, indispensables au cycle de la mthionine, un acide amin soufr. Normalement, votre organisme transforme la mthionine en homocystine, qui est elle-mme recycle en mthionine, grce aux vitamines B. Le problme, c'est que beaucoup d'entre nous manquons de vitamines B : les enqutes conduites en France suggrent que 67,5 90 % des gens ne recevraient pas les apports conseills en vitamine B6, et 40 90 % en vitamine B9. Cela signifie que notre homocystine n'est pas bien recycle et quelle s'accumule dans notre sang. Ce phnomne est trs ennuyeux car, selon les observations cliniques, le risque dinfarctus semble deux trois fois plus lev chez les personnes qui ont les taux les plus hauts dhomocystine. La solution est simple : augmenter votre taux de vitamines B, puisque les vitamines B dtruisent l'homocystine. Et en effet, les tudes confirment que des taux sanguins levs de vitamines B sont associs un risque rduit d'infarctus. Et justement, aucun aliment sur terre n'est plus riche en vitamines B que le foie gras ! Le Dr Kilmer McCully, qui a le premier observ les effets nfastes de l'homocystine sur les artres, en 1969, attribue la faible mortalit cardiovasculaire dans le sud-ouest de la France la consommation de foie gras. Selon lui, le foie gras, qui est un concentr de vitamines du groupe B, contribue maintenir un taux dhomocystine bas chez celles et ceux qui en consomment.

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Aucune tude n'a t faite pour dmontrer que les consommateurs de foie gras sont en meilleure sant que les autres, mais cent grammes de foie gras apportent des vitamines B en quantits rellement consquentes, jusqu 300 % des apports conseills pour la B12, et ce sans aucun risque doverdose. Le foie gras est enfin trs riche en vitamine A, ou rtinol, excellent pour les yeux comme son nom l'indique (rtinol qui a la mme racine que rtine).

Saumon, hutres, fruits de mer, crustacs

Tous ces aliments sont riches, trs riches, en acides gras omga-3. Au cas o ce ne serait pas encore assez clair dans les esprits, les acides gras omga-3 sont absolument dterminants pour le moral, l'intelligence, et la sant cardiovasculaire, notamment. Notre rgime alimentaire devrait contenir autant d'omga-3 que d'omga-6. Or, les omga-3, prsents dans l'huile de colza, l'huile de lin, les noix, les poissons gras et les crustacs, ne sont aujourd'hui plus assez, voire plus du tout consomms par des pans entiers de la population des pays industriels. En revanche, ceuxci se bourrent d'omga-6, prsents en abondance dans l'huile de tournesol ou de mas. Ce dsquilibre cause de multiples pathologies, dont l'augmentation des cancers et des dpressions. Les ftes de fin d'anne sont donc l'occasion rve de rtablir votre quilibre en acides gras au profit des omga-3, cest--dire de faire du bien vos artres et votre cerveau. Mais l'intrt de ces produits de la mer ne s'arrte pas l. Les hutres et fruits de mer sont galement riches en antioxydants (zinc, cystine, taurine, slnium). Ajoutez-y du citron et vous aurez un cocktail surpuissant d'anti-radicaux libres, particulirement bnfiques aux fumeurs, mais aussi toutes les personnes stresses et/ou vivant dans des environnements pollus.

Les vertus inattendues de la dinde aux marrons

La dinde aux marrons n'est pas franchement un aliment miracle. Nanmoins, la dinde contient un antioxydant intressant, la N-actylcystine, qui rechargera vos cellules en glutathion, le principal rempart contre la gueule de bois. Les marrons, de leur ct, sont riches en potassium, excellent contre l'hypertension, et contiennent beaucoup de phytostrols, des composs qui font baisser le cholestrol.

Champagne !
Accompagner vos repas de champagne vous permettra de favoriser votre digestion, car le champagne stimule la scrtion dacide gastrique. Vous observerez ses effets positifs bien connus sur votre moral, puisqu'il stimule une dizaine de neurotransmetteurs (srotonine, dopamine, noradrnaline) lorigine dune sensation de bien-tre, deuphorie, sans oublier les endorphines, qui teignent nos inhibitions. Vous serez bien sr oblig de vous priver des bienfaits du champagne si vous devez prendre le volant. Mais si ce n'est pas le cas, n'oubliez pas que le champagne, comme le vin, est un des aliments les plus riches qui soient en antioxydants (flavonodes, acides phnols) qui maintiennent la bonne sant de vos artres.

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Le caviar ( tout hasard)

Bon, j'imagine qu'en ces temps de crise, cela vous fait une belle jambe de savoir que le caviar est bon pour la sant. Mais au cas o quelques membres du gouvernement ou grands patrons liraient cette lettre, ils seront heureux d'apprendre que le caviar est bourr d'omga-3 et de vitamine D, la vitamine du soleil, dont nous manquons tant en ces mois d'hiver, et qui est indispensable contre les infections mais aussi en prvention du cancer. A votre sant,

La grippe aviaire nous menace-t-elle toujours ?

Les actuelles difficults financires de lentreprise Doux dlevage de volailles ont attir lattention sur cette filire, mais si lon a beaucoup parl de lentreprise, de ses salaris et de ses fournisseurs, les mdias sont rests dune extrme discrtion sur les modalits dlevage des animaux sur un mode concentrationnaire. Or, le Groupe Doux est le premier producteur europen de volailles avec un million de tonnes chaque anne. Il emploie 6.000 salaris au Brsil et 3.800 en Europe et travaille avec plus de 800 leveurs en filire intgre. Cest un exemple dlevage industriel de masse dont on peut se demander sil ne recle pas des risques sanitaires potentiels pour les animaux et leurs consommateurs. Depuis quelques annes, chacun s'interroge avec plus ou moins d'anxit au sujet de la grippe aviaire, sur laquelle circulent les informations les plus contradictoires. Sommes-nous vraiment menacs d'une pidmie qui risquerait d'tre redoutable si le virus H5N1 devenait transmissible d'homme homme ? Il est hors de doute que la menace d'une pidmie de grippe aviaire qui pourrait dcimer l'humanit est parfaitement relle. Mais il est galement hors de doute que si nous en dgageons clairement la cause initiale, nous pourrions l'craser dans l'oeuf, cest vraiment le cas de le dire. C'est pourquoi notre inquitude ne vient pas de l'apparition de ce virus pathogne, qui se dveloppe depuis beaucoup plus longtemps qu'on ne nous le dit, mais bien plutt de la dsinformation constante qui svit son sujet et de l'aveuglement des responsables de l'agriculture et de l'levage qui s'obstinent ne pas regarder la vrit en face. Et cette vrit, c'est que les pratiques aberrantes de l'levage industriel sont l'origine mme de la grippe aviaire, qu'elles avaient rendue inluctable, et que si ces pratiques ne sont pas rapidement abandonnes, alors oui, l'humanit risque de connatre un vritable flau exterminateur qui relguera au muse les pidmies historiques de la peste et du cholra. Il existe Montral, au Qubec, une association nomme GRAIN une organisation non gouvernementale internationale (ONG) dont le but est de promouvoir la gestion et l'utilisation durables de la biodiversit agricole fondes sur le contrle exerc par les populations sur les ressources gntiques et les connaissances locales . Et selon un rapport de GRAIN tabli en 2006, il apparat que l'industrie avicole mondiale est l'origine de la grippe aviaire. Je n'en ai personnellement jamais dout, mais le GRAIN en a runi les preuves. Et, Devlin Kuyek, animateur du GRAIN, nous prcisait dans ce rapport : L'expansion de la production avicole industrielle et des rseaux commerciaux ont cr les conditions idales l'apparition et la transmission de virus mortels comme la souche H5N1 de la grippe aviaire. Une fois qu'ils ont pntr dans les levages industriels surpeupls, les virus peuvent rapidement devenir mortels et se dvelopper. L'air vici par la charge virale est transport sur des kilomtres partir des fermes infectes, pendant que les rseaux d'changes commerciaux intgrs rpandent la maladie par les

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nombreux transports d'oiseaux vivants, de poussins d'un jour, de viande, de plumes, d'oeufs couver, d'oeufs, de fumier de volaille et d'alimentation animale. Lors de la dernire crise, et aprs la dcouverte de cygnes, d'oies et de canards morts infects, vous vous souvenez que les gouvernements des pays de l'Union Europenne avaient pris des mesures svres obligeant l'enfermement des volailles dans toutes les fermes. Or, la premire et seule manifestation de contamination de volaille domestique s'tait dclare dans un gros levage industriel de dindes en France, o les 11.000 volatiles taient confins, donc totalement spars des oiseaux sauvages. Et Devlin Kuyek remarquait : Il apparat de plus en plus vident, comme on l'a vu aux Pays-Bas en 2003, au Japon en 2004, en gypte en 2006, que la grippe aviaire mortelle se dclare dans les grosses fermes industrielles et qu'ensuite elle se propage. En Inde, le virus H5N1 est apparu et s'est rpandu partir d'une ferme industrielle appartenant la plus grande compagnie avicole du pays, les couvoirs Venkateshwara. En fait, l'picentre de l'pizootie se situait dans les fermes d'levage industriel de Chine et d'Asie du sud-est et son principal vecteur est l'industrie avicole multinationale trs automatise qui expdie ses produits et les dchets de ses levages dans le monde entier par une multitude de canaux. Mais on ne nous montre pas les levages industriels ni les camions qui les quittent, bourrs de poulets vivants entasss, et pas davantage les usines de produits alimentaires qui transforment les sous-produits de la volaille en alimentation pour ces poulets. On transforme ces pauvres btes en ncrophages et on les nourrit en grande partie avec les dchets de leurs prdcesseurs. C'est--dire que l'on n'a tir aucune leon du scandale de la vache folle et qu'on fabrique la chane des poulets fous qui ne pourront que rpandre dans l'humanit la maladie et la mort. Alors, voyons clair : Le consommateur ne peut compter que sur lui-mme pour se prserver dune menace qui reste mondialement latente. Pour ma part, depuis des annes, je refuse de consommer toute volaille (et toute viande) qui ne soit pas garantie bio.

Ah ! la bonne grippe aviaire de grand papa...

Il faut rappeler que la grippe aviaire n'est nullement nouvelle. Depuis des sicles, elle coexiste sans grands dommages avec les levages chelle rduite et avec les oiseaux sauvages, un peu comme notre grippe bnigne pour les humains. La nouveaut, c'est le dveloppement de souches trs virulentes favorises dans les levages industriels concentrationnaires, qui n'ont plus rien de commun avec nos attendrissantes bassescours de jadis. C'est en Asie surtout que ces levages dmentiels o l'animal n'est plus qu'un objet manufactur ont t dvelopps outrance. Les chiffres donns ce propos par le GRAIN donnent le vertige : La transformation de la production de volaille en Asie ces dernires dcennies est stupfiante. Dans les pays d'Asie du sud-est o la plupart des cas de grippe aviaire sont concentrs- la Thalande, l'Indonsie, et le Viet Nam - la production a t multiplie par 8 en seulement 30 ans, passant d'environ 300.000 tonnes de viande de poulet en 1971 2.440.000 tonnes en 2001. La production de poulet de la Chine a tripl pendant les annes 90 pour passer plus de 9 millions de tonnes par an. Pratiquement toute cette nouvelle production de volaille a t produite dans des fermes industrielles concentres l'extrieur des villes principales et intgres dans les systmes de production transnationaux. C'est l'endroit de reproduction idal pour les souches hautement pathognes de la grippe aviaire - comme la souche H5N1 menaant d'clater en pandmie de grippe humaine. Ce n'est en fait que dans des exploitations surpeuples que le virus bnin volue rapidement vers des formes trs pathognes et aisment transmissibles. Ces souches sont capables de sauter les espces et de se propager chez les oiseaux sauvages, qui sont sans dfense contre le nouvel agresseur. H5N1 est un virus de volaille tuant les oiseaux sauvages, et non le contraire. Dailleurs, en Asie du sud-est, un pays fit exception dans la dernire pandmie de grippe aviaire : le Laos. Et l'analyse de ce qui se passe au Laos est riche d'enseignements. En effet, si le Laos n'a pas souffert comme ses voisins des manifestations de grippe aviaire, c'est parce qu'il n'y a presque pas de contacts entre les levages de volaille ruraux ou artisanaux et les grandes exploitations industrielles. Or, ce sont les petits levages qui produisent presque tout

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l'approvisionnement interne au pays. Ainsi, selon le Ministre de l'Agriculture des tats-Unis : La production de volaille au Laos est principalement une production de petits paysans, qui lvent des espces locales de poulets levs en plein air ct de leurs habitations, pour la viande et les oeufs, la plupart du temps consomms par la famille ou vendus localement pour en tirer un revenu... Un village moyen a autour de 350 poulets, canards, dindes et cailles levs en petites basses-cours disperses parmi les maisons du village o il y a environ 78 familles, et o ce sont les femmes qui sont principalement responsables des levages. Donc, si l'levage en plein air et les oiseaux migrateurs taient responsables de la propagation de la grippe aviaire, comme certains voudraient nous le faire croire, le Laos aurait d tre le thtre de la pandmie la plus svre dans la rgion. Or, c'est au contraire lui qui fut pargn, alors que les poulets indignes couvrent plus de 90% de sa production totale de volaille. La leon tirer de ce constat est donc tout--fait claire : le seul moyen de stopper la grippe aviaire est d'imiter le Laos, et cette leon est valable pour toute la plante. Il faut en finir une fois pour toutes avec les levages concentrationnaires. Le Laos est en Asie un cas particulier. Dans tout le reste du continent, et notamment en Chine, une rvolution de l'levage a boulevers les pratiques traditionnelles. Elle a eu notamment pour effet de dtruire la diversit gntique, laquelle est une barrire naturelle efficace contre les pidmies, virus et bactries ne pouvant s'adapter rapidement des races diffrentes. Il faut tre conscient que le commerce international de la volaille chappe pratiquement tout contrle.

La Turquie fabrique chaque anne 100 millions d'oeufs couver !

En Turquie, la Socit Hastavuk gre l'un des plus importants tablissements d'incubation, ayant une capacit de production de plus de 100 millions d'oeufs couver par an, dont une grande partie est exporte vers l'Europe de l'Est et le Moyen-Orient. Or, les oeufs couver sont bien connus pour propager la grippe aviaire. La FAO reconnat que le commerce de volaille diffuse le virus H5N1 en Turquie et constate la pratique courante des entreprises commerciales qui envoient par camion d'importants chargements de volaille de qualit mdiocre aux fermiers pauvres. L'OMS estime que la grippe aviaire peut survivre dans des fces des volatiles jusqu' 35 jours et elle mentionne l'alimentation comme milieu possible pour la diffusion de la grippe aviaire entre les fermes. Les autorits russes, quant elles, dsignrent l'alimentation comme l'une des principales sources probables dun cas de contamination par le virus H5N1 dans un gros levage industriel de la province de Kurgan, o 460.000 oiseaux furent tus. Pourtant, rien n'est fait pour renforcer les rglementations ou la surveillance de l'industrie alimentaire. Il semble souvent que les gouvernements fassent excessivement confiance aux industriels, aux services vtrinaires et aux fabricants de mdicaments et vaccins. Je crois que l'on retrouve ici un grave symptme de la corruption larve qui concerne tous les pays dvelopps, y compris les tats-Unis ou la France, dans lesquels l'industrie pharmaceutique a plus ou moins phagocyt la classe politique. C'est elle que l'on s'adresse lorsqu'un problme sanitaire se pose, et au lieu de s'interroger sur son origine et les mesures prventives prendre, on s'en remet aux laboratoires de trouver la parade, toujours coteuse et alatoire. Mais surtout, ce que lon ne veut pas comprendre, cest que si l'explosion dmographique humaine mondiale n'est pas stoppe, la multiplication des tres humains entranera inexorablement une industrialisation croissante des productions alimentaires, donc une accumulation dramatique des dangers sanitaires, que la mdecine sera bien incapable de juguler. Et elle le sera dautant moins que les services officiels de sant sont tous plus ou moins noyauts par des scientifiques contractuels ou actionnaires des multinationales pharmaceutiques. Aussi suis-je convaincu pour ma part de la ncessit urgente de promulguer une Loi de sparation de la Mdecine et de l'tat. Pierre LANCE

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Meilleure alimentation, meilleur bulletin scolaire

Bien manger donne un corps sain, mais aussi un esprit sain. La consquence est que les enfants bien nourris ont plus de facilits l'cole. C'est une vidence : le cerveau a besoin des bonnes briques pour se dvelopper, et du bon carburant pour fonctionner. Les enfants qui se nourrissent de crales et de lait, ou de pain beurr la confiture, ou qui sautent le petit-djeuner, auront plus de mal l'cole que ceux qui auront eu leur comptant de fruits, lgumes, fibres, protines, fer, calcium, vitamine C et surtout... omga-3.

Les omga-3 pour le cerveau

Environ 8 % du poids du cerveau est compos d'acides gras omga-3. Les omga-3 s'accumulent dans le cerveau pendant le dveloppement du ftus dans le ventre de sa mre. La quantit de DHA (acide docosahexaenoque, une sorte d'omga-3), a t troitement associe l'intelligence et aux performances cognitives dans l'enfance. Un manque d'omga-3 dans le cerveau est associ un retard de maturation du cerveau et des problmes neuro-cognitifs : manque d'attention, risque lev de trouble du dficit de l'attention avec ou sans hyperactivit (TDA/H). Dans une grande tude parue dans la prestigieuse revue mdicale The Lancet, des scientifiques qui ont analys le rgime alimentaire de 12 000 femmes enceintes ont constat que les enfants de celles qui mangeaient le moins d'omga-3 avaient 48 % plus de risque de se trouver dans le quart infrieur de la population en terme de quotient intellectuel (QI). Pour les personnes qui ne croient pas au QI, ou qui ne souhaitent pas y accorder d'importance, les omga-3 ne rendent pas seulement plus intelligent : ils rendent aussi plus heureux. Ils ont des proprits antidpressives et neuroprotectives (qui protgent les neurones). Dans une rcente tude capitale, les personnes ges qui consommaient le plus d'omga-3 avaient une quantit de matire grise suprieure et voyaient se dvelopper la partie du cerveau associe au sentiment de... bonheur. Lorsque le cerveau vieillit ou est malade, la teneur en omga-3 des membranes des cellules du cerveau diminue, et la mmoire rgresse. Moins de DHA et d'EPA (acide eicosapentannoque, une autre sorte d'Omega-3) dans le cerveau, c'est aussi un risque plus lev de souffrir d'anxit, de dpression, de schizophrnie, de dmences.

La vitamine B9 amliore les notes

Mais il y a une autre substance essentielle pour les coliers : la vitamine B9, ou folates. Selon les chercheurs de lUniversit rebro, en Sude, les adolescents qui consomment le moins de folates sont ceux qui rencontrent le plus de difficults l'cole. Et cela est vrai quelle que soit la catgorie socio-conomique laquelle ils appartiennent. La vitamine B9, nest pas synthtise par lorganisme, ce qui veut dire que nous ne savons pas la fabriquer. Parmi les aliments riches en cette vitamine, la levure tient un taux record avec 200 microgrammes pour

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100g, que vous pouvez consommer sous forme de levure de bire saupoudrer sur vos salades. Vous trouvez aussi beaucoup de vitamine B9 dans les salades et les lgumes feuilles (pinard, chou, oseille), les olagineux comme les noix, les amandes, les noix de cajou, les pistaches, ainsi que les lgumes verts, comme les petits pois et les haricots verts, lavocat, le jaune doeuf, le camembert, le bleu, le roquefort, et les fruits orangs (abricots, melon, mangue). Attention, la vitamine B9, est relativement fragile. Ne faites pas cuire trop longtemps les aliments qui en contiennent.

Fruits et lgumes, videmment

Une quipe de chercheurs canadiens a montr que les enfants qui ont une bonne alimentation et consomment beaucoup de fruits et lgumes obtiennent de meilleurs rsultats aux tests cognitifs. Ils ont suivi 5000 enfants gs dune dizaine dannes dont ils ont valu la qualit de lalimentation en se basant notamment sur la consommation de fruits, lgumes, crales, fibres, protines, fer, calcium et vitamine C, et ont constat que ceux qui mangent le plus de fruits et lgumes ont les meilleures performances scolaires.

Ce que mangent mes enfants au petit-djeuner

Comment composer un petit-djeuner riche en fruits, lgumes, omga-3 et en folates sans effrayer les enfants ? Il faut y aller progressivement, surtout s'ils ont t habitus depuis leur plus jeune ge se remplir l'estomac de Choco Pops ou autres Smacks, tellement plus faciles prparer, et avaler. Mais le palais s'duque. A la maison, nous avons mis des ingrdients de plus en plus nombreux et varis sur la table du petit-djeuner. Les enfants ont pris l'habitude : aujourd'hui, ils mangent essentiellement des nouvelles choses , mme si les anciennes ne sont pas interdites. Quand on vit au pays de la brioche, du croissant, et de la baguette trempe dans le caf au lait, il est en effet difficile de s'en priver dfinitivement, surtout si on n'a pas de raison mdicale ou d'intolrance alimentaire aige. Parmi les ingrdients anciens , nous classons tout ce qui est riche en saccharose, fructose et en amidon : pain blanc et viennoiserie, confitures, sucre blanc, crales souffles ou grilles, biscuits, gteaux, ainsi que le lait. Parmi les ingrdients nouveaux , il y a les radis (roses ou noirs), les avocats, les tomates cerises, les ufs (surtout la coque, peu cuits), les poissons fums, les noix, amandes, fruits secs, les fruits mrs de saison, des charcuteries modrment. Comme nous prfrons viter les produits laitiers, nous mettons parfois des yaourts et du fromage sur la table, mais pas de faon systmatique, et nous vitons de tenter nos enfants avec des yaourts aux fruits l'emballage multicolore. Rgulirement, je prpare un grand Bircher Muesli, la faon suisse : il s'agit d'un mlange de crales compltes, noix, graines, miel avec lait de soja et fruits frais. Les enfants aiment normment a, et n'ont plus aucun regret pour les crales Kellogg's, qu'ils laissent de ct s'ils ont le choix entre les deux.

16 Un peu dhistoire : Le Bircher Muesli a t invent par un Docteur de Zrich pendant la 2 ime guerre mondial. Il avait une fille qui allait lcole avec ma grand-mre; voyant tous les enfants mal nourri et sans couleurs il a cr ce repas remplis de vitamines et de minraux. Jaime beaucoup ce repas simple, quon mange souvent en fin de journe ou au petit djeuner. Cest un repas lger et frais. Bircher Msli,prparation 200g flocons davoine (ici millet) 150g flocons dorge (ici sarrasin) 100g flocons dpeautre (ici soja) 150g noisettes et amandes 100g raisins secs 50g ssame 50g tournesol 50g graines de lin 2 c a s de miel 1c a c de cannelle Couper grossirement les amandes et les noisettes, ajouter tous les flocons et le ssame. Faire revenir dans une pole anti- adhsive feu vif. Quand a commence faire du bruit, ajouter le miel et la cannelle et baiser le feu. Laisser fondre le miel et mettre au frais, mlanger de temps en temps, pour viter la condensation. Ajouter les raisins secs, le tournesol et les graines de lin. Les flocons ce gardent plusieurs semaines dans un bocal ferm. -Toutes sortes de fruits, certains mettent des fruits exotiques, personnellement je naime pas trop le mlange. Cest une recette typiquement suisse, alors je la fais avec des fruits dici. A part la banane, qui ce marie a merveille a cette spcialit. Jai mis : raisins frais, pommes, abricots, framboises, raisinets (groseille), myrtilles On peut encore pleins dautres fruits : poires, cerises, fraises, mures, pches, nectarines et bien dautres. -1/2l de lait (vgtal ici) ou plus -1 yaourt entier (pas obligatoire, ici yaourt de brebis) -Concentr de poire, ou sirop drable, ou sucre roux Mettre une partie de la prparation de flocons dans un grand saladier et couvrir de lait. Aprs 1h ajoutez les fruits couper en petit morceaux, les pommes vous pouvez les rper grossirement, ca sera plus onctueux. Si vous avez pris du lait vgtal vous pouvez ajouter du jus de citron pour viter que les pommes soxydent. Mlangez le yaourt aux fruits et flocons. Ajoutez les framboises a la fin, sinon elles seront toutes crases. Sucrez avec ce que vous dsirez et dgustez !

Comme boisson, ils ne boivent plus de Neste quik ni de jus de fruit, mais du th ou du Ricor l'eau, avec un peu de lait et de sucre (nous avons trouv difficile jusqu' prsent de les convaincre de ne pas sucrer du tout leurs boissons ; noter qu'ils ne prsentent pas de risque d'obsit). Nous avons sur la table des glules d'omga-3 (huile de saumon) et chacun en prend deux le matin (800 mg de DHA, 600 d'EPA), ainsi qu'un complexe de vitamines B, et, d'octobre avril, quatre gouttes de vitamine D (1200 UI). Enfin, il y a bien sr les aliments qui taient permis, et qui le restent : beurre, pain complet et pain allemand (vollkornbrot), miel. De repas secondaire, le petit-djeuner est donc pratiquement devenu le repas principal de la famille Dupuis, contribuant vivement la convivialit du foyer. Nous sommes tous autour de la table, pendant 30 minutes

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au minimum, de 7h15 7h45, et en fait souvent plus. Nous avons remarqu que nos enfants mangent moins aux autres repas, et qu'ils ont quasiment cess d'tre tents par les bonbons et barres chocolates aux rcrations. Ils se plaignent moins de s'ennuyer l'cole, et leurs rsultats scolaires sont en progrs.

Vivre dans un environnement sain

Enfin, aucun mode de vie ne serait parfaitement adapt au besoin des enfants si l'on oubliait de parler de l'air qui les entoure. Il y a l'asthme, les allergies, les problmes respiratoires bien sr, mais la pollution affecte aussi le quotient intellectuel des enfants, selon une tude amricaine publie dans la revue Pediatrics. Les chercheurs, qui ont suivi des femmes enceintes et mesur le niveau de pollution autour d'elles, se sont alors aperus que les enfants dont les mamans avaient t les plus exposes pendant la grossesse avaient en moyenne de moins bons rsultats aux tests de QI. Les tout-petits les plus exposs avaient en moyenne 5 points de moins que les enfants dont les mamans avaient subi les niveaux de pollution les moins importants. Une diffrence suffisante pour influencer les rsultats scolaires, prcisent les auteurs. Si vous le pouvez, essayez de bien nourrir vos enfants, et de vivre au vert. Vous vous pargnerez bien des tracas lorsqu'ils seront adolescents et adultes. A votre sant !

Le fer peut tuer

Le manque de fer est une des carences les plus rpandues au monde. 25 % environ des tres humains sont touchs, selon l'Organisation Mondiale de la Sant ! Manquer de fer est trs gnant, parce que le fer est indispensable pour vous oxygner. Lorsque vous respirez, l'oxygne qui arrive dans vos poumons passe dans votre sang. Plus exactement, il passe dans les globules rouges qui sont dans votre sang et, plus exactement encore, dans une protine qui est l'intrieur de vos globules rouges, l'hmoglobine. Or, au cur le plus secret de l'hmoglobine, se trouve un atome de fer, et c'est cet atome que se fixe l'oxygne. Si vous manquez de fer, vous ne pouvez produire assez d'hmoglobine. Vos globules rouges saplatissent, votre teint devient jauntre, vous vous sentez faible et le moindre effort vous essouffle. Maux de crne et vertiges vous accablent. Tout cela parce que votre sang ne transporte plus assez d'oxygne pour approvisionner correctement vos muscles et votre cerveau. La fatigue est d'autant plus forte quand vous manquez de fer qu'il est essentiel la production de l'adnosine triphosphate (ATP), source premire de l'nergie corporelle, dans vos cellules. Il permet vos muscles de stocker de l'oxygne dans la myoglobine. Enfin, il rgule la croissance et la diffrenciation des cellules.

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Il est donc important de ne pas manquer de fer.

Qui risque de manquer de fer ?

Prs de 99 % de toutes les cellules sanguines sont des globules rouges. Vous devez continuellement produire des globules rouges pour remplacer ceux qui meurent, ainsi que l'hmoglobine qui les remplit. Les enfants, qui grandissent, et qui ont donc besoin en permanence d'accrotre leur volume total de sang, peuvent manquer de fer. Les femmes qui ont leurs cycles menstruels, et qui perdent donc rgulirement du sang, peuvent aussi manquer de fer. On estime que c'est le cas de 20 % d'entre elles. Mais les personnes les plus risque de manquer de fer sont les femmes enceintes, qui puisent dans leurs rserves pour constituer celles de leurs enfants. 50 % des femmes enceintes manquent de fer, au point que les mdecins leur prescrivent presque automatiquement des complments de fer. En revanche, les hommes adultes qui ne se blessent pas, ni ne saignent du nez, mais qui mangent beaucoup de viande rouge, ou d'autres aliments riches en fer (voir ci-dessous), risquent fort de souffrir d'un excs de fer dans leur organisme, ce qui est dangereux :

Votre corps peine liminer les excs de fer

Notre corps est capable d'liminer la plupart des nutriments en excs que nous absorbons. Une personne qui consomme trop de vitamine C ou de calcium, par exemple, va liminer les excs par les urines. Les mdecins parlent de mcanisme d'excrtion , qui veut dire limination. L'excrtion se fait principalement par les urines, par la bile (dans les intestins), et par la sueur. Mais ce n'est pas le cas pour le fer. Il n'existe que deux moyens d'excrtion du fer : par l'limination de cellules mortes de la peau ou des voies digestives ; ou par les pertes de sang. Ces deux mcanismes sont trs lents, surtout pour les hommes qui ne perdent pas de sang. Le fer risque alors de s'accumuler dans l'organisme. Le problme est que le fer rouille. Il s'oxyde dit-on. Si vous avez trop de fer dans le corps, cela produit une oxydation massive de vos tissus. Les cellules du pancras sont particulirement vulnrables au fer. Ce sont elles qui fabriquent l'insuline, une hormone qui rgule le taux de sucre sanguin. Trop de fer peut dtruire les cellules du pancras et provoquer un diabte de type 1 (provoqu par l'incapacit du pancras produire de l'insuline), une maladie dangereuse, qui peut rendre aveugle et qui est la principale cause d'amputation actuellement. En abmant les cellules qui tapissent vos artres, l'excs de fer peut aussi provoquer des maladies cardiovasculaires, qui peuvent elles aussi tre graves voire mortelles : infarctus, accident vasculaire crbral (ce qu'on appelle une attaque ou AVC), insuffisance cardiaque (fatigue du cur). Enfin, parce que l'oxydation abme les cellules et en particulier l'ADN, elle peut provoquer l'apparition de cellules cancreuses qui, se multipliant, provoquent des tumeurs.

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Vous le voyez, l'excs de fer est un problme prendre trs au srieux.

tes-vous concern ?
Pour savoir si vous tes concern, il ne suffit pas de mesurer votre taux de fer sanguin. La mesure la plus utile pour connatre votre statut en fer est de mesurer la quantit de ferritine prsente dans votre srum (le liquide jauntre dans lequel baignent les globules rouges). Cette analyse doit toujours tre effectue jeun, car la plupart des gens sont en excs de ferritine aprs avoir mang. Le niveau optimal de ferritine srique (dans votre srum) est de 40 60 ng/mL. Une petite marge est permise, mais en-dessous de 20, vous tes en dficit et au-dessus de 80, vous tes en excdent. Les niveaux de ferritine peuvent monter extrmement haut. Il arrive qu'ils dpassent 500, voire 1000 ng/mL. A ce niveau, le dommage oxydatif est trs intense.

La solution
La solution est simple. Si vous avez trop de fer, il suffit de participer au don du sang. En faisant deux ou trois dons par an, vous pourrez maintenir votre taux de ferritine un niveau sain.

Si vous manquez de fer

Pour les personnes qui ont le problme inverse, et qui manquent de fer, la premire solution n'est pas de prendre des complments alimentaires, mais de manger des aliments riches en fer, ainsi que de la vitamine C car elle en augmente l'absorption. L'aliment riche en fer assimilable le plus courant est la viande rouge. Choisissez une viande de haute qualit, de bovins nourris l'herbe, si possible issus de la filire biologique. Mais l'aliment le plus riche en fer est la palourde : fraches et bouillies, ou mme en conserves, une portion de 80 g de palourdes (6 palourdes environ) vous apporte 18 mg de fer, soit l'apport quotidien recommand pour une femme de 19 50 ans. Pour les femmes enceintes, la dose recommande est de 27 mg/j. Pour les hommes, ainsi que pour les femmes mnopauses, 8 mg/j. Les foies de buf et de volaille sont galement riches en fer (6 mg pour 100 g). Certaines sources vgtales sont galement intressantes (tofu, haricots blancs, lentilles, pinards), mais il faut savoir qu'il s'agit alors de fer non-hminique , que nous n'absorbons qu' 5 %, contre 25 % pour le fer hminique que l'on trouve dans la viande, le poisson et les crustacs.

Attention aux complments de fer

Essayez autant que faire ce peut de corriger vos dficits en fer par l'alimentation. Si a ne suffit pas, le recours des complments de fer peut tre ncessaire, mais la plus grande vigilance s'impose alors. Tout d'abord, de nombreux effets indsirables sont craindre. Le mieux connu est la constipation, mais une supplmentation en fer peut galement provoquer des nauses et vomissements. Il est donc conseill de commencer par une trs faible dose puis augmenter petit petit. Prendre le complment le soir avant d'aller

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se coucher peut aussi diminuer les inconvnients ressentis. D'autres part, toutes les formes de fer que vous trouvez dans les complments ne se valent pas : Le sulfate ferreux, que vous retrouvez dans le Tardyfron, le Timoferol et le Piedaven ainsi que dans de nombreux multivitamines, y compris pour les enfants, est une forme relativement toxique et non-organique de fer, qui peut causer de graves problmes, allant jusqu'au dcs en cas d'overdose. Et le simple fait pour un enfant d'avaler d'un coup un tube de multivitamines enrichies en fer peut dj provoquer cette overdose, des cas ont lieu chaque anne. Il existe des formes organiques de fer, produites partir du pentacarbonyle de fer, qui sont plus assimilables par l'organisme, par exemple le biglycinate ferreux, qui se compose dune molcule de fer ferreux lie deux molcules de glycine. Toutes les bonnes prparations orales de fer donneront une couleur noirtre aux selles. Cela est normal et ne signifie pas qu'il y a une perte de sang. Attention, ne prenez PAS de complments alimentaires de fer, y compris les formes organiques si vous souffrez :

d'hmosidrose, et en particulier d'hmachromatose ; d'anmie hmolytique.

Enfin, mme si vous prenez du pentacarbonyle de fer, qui n'a pas la dangerosit du sulfate ferreux, veillez tout de mme ne pas le laisser porte des enfants. Aidez vos proches Peu de mdecins alertent leurs patients sur les risques d'excs de fer dans l'organisme, et la plupart oublient de prescrire rgulirement des analyses du taux de ferritine srique. Vous pouvez facilement partager cet article avec vos amis en le leur transmettant. Le niveau de fer peut avoir un impact majeur sur la sant et, qu'il soit trop haut ou trop bas, vous pourrez aider un nombre considrable d'amis aller mieux par la simple recommandation de se faire analyser leur taux de ferritine srique, ce qui est simple et bon march. A votre sant

tre un peu stress peut tre bon pour vous

Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort , a dit Nietzsche.

Et en effet, la plupart des agressions du quotidien sont bonnes pour notre sant. Cela est vrai de la plupart des bactries et microbes, qui stimulent et renforcent notre systme immunitaire. Cela est vrai du froid et du chaud, qui augmentent notre mtabolisme, et rendent notre corps plus rsistant aux variations climatiques. Cela est vrai des efforts brusques : faire du sport provoque de multiples micro-dchirures dans nos muscles,

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puise nos rserves de vitamines, de minraux, d'hormones, d'oxygne, et provoque de l'inflammation. Et pourtant, partir du moment o l'on peut boire, manger, et se reposer aprs, l'exercice physique fortifie le corps. Cela est vrai galement des agressions mentales : obligs de rpondre des questions difficiles, de retrouver notre chemin quand nous sommes perdus, de grer des situations tendues avec nos collgues, notre famille, nous dveloppons les capacits de notre cerveau : meilleures perceptions, meilleure mmoire, exprience accumule qui nous fera prendre, l'avenir, de meilleures dcisions. Bien que le stress soit aujourd'hui dsign comme l'ennemi universel de la bonne sant et du bien-tre, la ralit est qu'il n'y a que certaines agressions, particulirement violentes, importantes, ou durables, qui nuisent vraiment nos organismes. La plupart du temps, c'est le contraire : le stress est en fait bon pour nous !

Un phnomne universel
Les scientifiques appellent ce phnomne l'hormse. Il se produit lorsqu'un tre vivant, expos des toxines ou un stress, en sort renforc. Contrairement ce que l'on pourrait croire, ce phnomne est extrmement courant, il est mme la rgle dans le monde du vivant : les champignons, les bactries, les insectes, les plantes, les algues et les animaux ont tous cette facult d'adaptation. Les tres vivants, en effet, ont tous une certaine capacit conserver leur quilibre de fonctionnement en dpit des contraintes extrieures. Et ils le font en adaptant leur milieu intrieur. C'est ce que le grand mdecin Claude Bernard a appel l'homostasie. L'important est de ne pas solliciter l'organisme au-del de sa capacit d'adaptation. Mais le pire pour un tre vivant est l'absence complte de difficults, de toxines, de bactries, de ncessit de faire des efforts. C'est cela qui affaiblit le plus l'organisme, et finirait par nous tuer ! Si, par exemple, vos bras sont habitus porter un tlphone portable ou un sac--main, et qu'ils doivent soudain soulever 12 fois de suite un poids de 10 kg, la salle de gym, ils deviendront plus forts, meilleurs (j'ai bien crit 10 kg, et non 30...). Et le plus formidable est que nos corps ne se contentent pas de compenser le stress. Vous surcompensez. Vous devenez plus fort, plus rsistant que ncessaire pour rsister au stress que vous avez subi. Car notre corps prvoit toujours une marge, il cherche en faire un peu plus que le minimum pour assurer sa simple scurit. Cela veut dire que beaucoup de choses que nous considrons comme pnibles, dsagrables, mauvaises, sont en fait bonnes pour nous. Ces agressions qui semblent sur le coup nous causer du tort, renforcent nos organismes et notre capacit d'adaptation sur le long terme. Voici quelques exemples, au-del de l'exercice physique qui est un cas vident :

Le jene
Sauter un repas de temps en temps, ou manger juste un peu moins qu' sa faim (restriction calorique) provoque un stress mais augmente la sensibilit l'insuline (ce qui est bien), diminue la masse graisseuse, amliore le bilan sanguin lipidique, et augmente la longvit. Cela permet au corps de se dbarrasser de cellules mortes ou malades, et d'liminer les toxines.

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Les polyphnols
Connaissez-vous ces pigments qui donnent leur couleur aux plantes, et qui ont tant d'effets favorables sur la sant ? Les plantes n'ont pas volu de cette manire pour le seul profit des clients des boutiques de produits frais bios. Les polyphnols existent pour protger les plantes du stress oxydatif, des radiations solaires, et des prdateurs. H oui : ce sont des pesticides naturels, des toxines fabriques par les plantes pour lutter contre les insectes. Ils ne nous tuent pas, videmment, mais ils vont irriter nos organismes, juste assez pour provoquer une raction d'adaptation au niveau cellulaire entranant les innombrables bienfaits pour la sant attribus aux fruits et lgumes. Si nous mangions des camions de myrtilles, nous ferions sans doute une overdose d'anthocyanine. Mais une ou deux poignes fortifient la sant.

Douches froides
Comme je l'ai dj crit, sans toutefois utiliser le mot d'hormse, les douches d'eau froide provoquent une raction d'adaptation du corps. On constate une hausse de la production endogne (par le corps lui-mme) d'antioxydants, et une meilleure rponse immunitaire.

Soleil
Notre capacit bronzer au soleil est un cas classique d'hormse. Le bronzage rend la peau plus rsistante, rduit le risque de cancer de la peau, indique que nous avons produit de la vitamine D, et nous rend... plus beaux !

Radiations
Bien que la plupart des scientifiques supposent que les radiations sont toujours mauvaises, y compris des doses trs faibles, des recherches menes au Japon indiquent au contraire que de faibles doses de radiations, telles qu'on en trouve dans certains sites naturels, pourraient en ralit protger contre le cancer via le mcanisme d'hormse. On ne sait pas toujours quels sont les mcanismes biologiques derrire l'hormse, mais cela pourrait tre li au NRF2, un facteur de transcription qui, lorsqu'il est activ, permet l'expression de gnes impliqus dans la raction antioxydante, la dtoxification et la protection cellulaire. De nombreux agresseurs comme l'effort physique, la restriction calorique, les polyphnols, les radiations et la lumire solaire activent le NRF2. J'insiste enfin sur le fait que le stress, ou l'agression, ne renforce l'organisme en gnral qu' dose faible ou mesure. Si jener occasionnellement est excellent pour la sant, la famine dclenche au contraire une dgradation tragique de la sant. Vingt minutes d'exposition au soleil vous donne un joli bronzage et votre dose de vitamine D, mais trois heures sur une peau non prpare provoque de graves brlures. Un petit choc motionnel fait monter votre niveau d'adrnaline et de cortisol, augmentant votre capacit de perception de votre environnement ; en revanche, une anne de stress chronique puisera vos glandes adrnales, et affaiblira votre organisme. Alors arrtons de stresser au sujet du stress quotidien, et contentons-nous d'agir lorsque nous subissons de

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vraies agressions graves qui mettent effectivement nos vies en danger.

A votre sant !

Soyez un peu plus ngatif

C'est autour des annes 1900 qu'Emile Cou, pharmacien, inventa la fameuse mthode Cou . Grand promoteur de l'autosuggestion , il rdigea un trait affirmant que, pour aller mieux, il fallait se rpter tous les soirs, dans son lit : "Tous les jours, tous points de vue, je vais de mieux en mieux". Ses thories, inspires de Bernheim, connurent un succs international. Elles furent reprises aux Etats-Unis par Norman Vincent Peale, auteur de The Power of Positive Thinking (La puissance de la pense positive). Publi dans les annes 50, son livre fut interprt par le grand public comme une grande nouveaut . Il conseillait lui aussi de faire des efforts dlibrs pour parler de tout de faon positive, ce qui ne tarderait pas, selon lui, nous rendre plus heureux. Et aujourd'hui, soixante ans plus tard, magazines et psys nous recommandent toujours, pour aller mieux, d'adopter la positive attitude , nous prsentant cette solution comme moderne. Il n'y a pas de doute que, pour une partie de la population, s'efforcer de voir la vie en rose aide maintenir le moral. Mais il semblerait que, pour d'autres, ces efforts produisent l'effet inverse : imaginer que l'avenir sera forcment radieux renforce la peur d'chouer et de souffrir si ces attentes ne se ralisent pas. Et au contraire, se prparer quelque accident peut provoquer un soulagement, et mme des bouffes de bonheur, lorsqu'on s'aperoit que, finalement, tout s'est bien pass ! La question est de savoir : quelle catgorie appartenez-vous ?

A quelle catgorie appartenez-vous ?

Si vous tes dans la seconde catgorie, celle des personnes qui prfrent s'attendre au pire, il est probable que votre entourage vous reproche volontiers d'tre pessimiste, dfaitiste, triste. Mais la ralit est que ce n'est pas forcment le cas. Vous pratiquez peut-tre, sans le savoir, ce que le psychothrapeute new-yorkais Albert Ellis, dcd en 2007, appelait la voie ngative vers le bonheur . Il s'agit d'un des principes cls de la philosophie stocienne, qui date de la Grce antique : le meilleur moyen de se prparer un avenir incertain est parfois d'envisager le scnario du pire, et non du meilleur. Si vous craignez de perdre votre emploi, votre argent, votre niveau de vie , le philosophe stocien Snque conseillait de passer rgulirement quelques jours dans la misre, vous nourrissant de la nourriture la plus chtive et la plus commune, couvert d'un vtement rude et grossier . Nous serons riches avec moins d'inquitude, si nous savons combien la pauvret est facile supporter. expliquait-il.

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Cela vaut aussi dans nos relations avec les personnes que nous aimons : si l'on ne place pas trop d'espoir ou de confiance dans ce qu'elles vont faire pour nous, on est moins facilement du. Ne rien attendre, ou peu attendre, limine le ressentiment, la dception, et favorise au contraire les bonnes surprises.

Prparez-vous au pire
Le fait de rflchir calmement au scnario du pire et de s'y prparer mentalement est un exercice bien connu des philosophes. Ils l'appellent le Premeditatio Malorum , c'est--dire la prmditation des maux, ou des malheurs. Le but est de s'imaginer dans la pauvret, la souffrance et la mort. Vous devez considrer la ralit de l'existence face face, ne pas nier que cela pourrait vous arriver, que cela va mme srement vous arriver dans le cas de la mort. Mais vous devez en mme temps bien avoir l'esprit que ce ne sont pas des choses tristes ou injustes, puisqu'elles ne dpendent pas de nous. Ce sont des faits de la nature, et la seule manire d'y chapper aurait t de ne pas natre. Cette technique peut aider limiter l'anxit. Un tiers de la population environ y recourt de faon spontane. Les psychologues appellent cela du pessimisme dfensif . La pense positive, par contraste, vise vous convaincre que tout ira bien, ce qui peut renforcer chez certains la conviction qu'il serait catastrophique que ce ne soit pas le cas. Si vous tes dans la catgorie des pessimistes dfensifs , vous serez en fait plus heureux si vous arrtiez d'essayer de vous rjouir de l'avenir. En rduisant vos attentes, et mme en vous prparant au pire, votre vie vous apportera plus de satisfaction. Pourquoi les personnes vivant dans les pays pauvres se dclarent-elles souvent plus heureuses que les habitants des pays riches ? C'est parce qu'elles sont conscientes que rien ne leur est acquis, et sont prtes psychologiquement chaque instant tout perdre : leur maison, leurs proches, leur vie... La consquence est que, tant qu'elles ne sont pas tues, elles considrent que, finalement, tout va bien, et remercient le Ciel tous les matins d'tre toujours en vie, mme si elles manquent de tout ! D'o leur capacit de sourire, rire, se rjouir, y compris au milieu de difficults qui nous paraissent insurmontables. Au contraire, dans les pays riches, nous avons des exigences extrmement fortes. Nous considrons comme parfaitement normal, par exemple, de pouvoir dposer nos enfants l'cole tous les matins et que des gens s'en occupent jusqu'au soir. Ou que notre maison soit chauffe. Ou qu'il y ait de la nourriture dans les magasins, de l'essence dans les pompes essence. Si jamais le moindre grain de sable se glisse dans la mcanique, nous prouvons une norme impression d'injustice, de colre. Il en va de mme pour nos projets professionnels, nos projets de vacances, etc.

Envisager le pire : la voie de la russite

La question du niveau de bonheur que nous ressentons est donc en fait extrmement li la question de nos attentes. Plus nous attendons des autres, et de la vie, plus haut est le risque d'prouver de la dception, de la tristesse, si ces espoirs sont dus. Pendant la Guerre du Vietnam, les soldats amricains emprisonns par les Vietcongs et qui avaient le plus d'espoir dans l'avenir d'tre librs Nol par exemple avaient le moins de chance de survivre. Ceux

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qui s'attendaient au pire, au contraire, parvenaient rsister parce qu'ils n'taient jamais surpris ni dus, et ne fondaient pas d'espoirs draisonnables sur les bonnes intentions de leurs tortionnaires. Des recherches menes par Saras Sarasvathy, professeur associe d'administration des entreprises l'Universit de Virginie, montrent que vivre sans attentes draisonnables n'est pas seulement ncessaire un meilleur quilibre intrieur ; cela entrane aussi souvent une plus grande russite professionnelle. Dans un projet de recherche, elle a interrog 45 chefs d'entreprise ayant men leur socit jusqu' l'introduction en Bourse (tape considre aux tats-Unis comme l'ultime succs pour un entrepreneur). Aucun d'entre eux n'avait planifi cela au dpart, ni n'avait fait d'tude de march lui ayant permis de prvoir ce succs. Au contraire, au lieu de se fixer un objectif magnifique, puis d'tablir un plan pour l'atteindre, tous ces entrepreneurs taient partis de la ralit de leur situation, des ressources qu'ils avaient disposition, puis avaient fait le point sur les objectifs qu'il tait raisonnable d'atteindre, vu les contraintes. Plutt que de rflchir la possibilit de gains spectaculaires, ils se sont demand quelle serait leur perte si l'entreprise chouait. Si cette perte leur semblait supportable, ils se mettaient au travail. (2) La voie ngative est donc une cole de ralisme, et c'est peut-tre ce qui explique que les personnes qui l'empruntent russissent souvent mieux que les autres. L'avenir est en effet incertain, et il est vrai que les choses peuvent mal tourner, aussi bien que bien tourner. Si vous ne vous tes prpars qu' la deuxime hypothse, vous vous retrouvez tout dconfit si les choses tournent mal. Au contraire, si vous vous tiez prpars ce que les choses tournent mal, et que vous avez la divine surprise de voir qu'elles tournent bien, vous tes alors en position optimale pour profiter de la situation au maximum. A votre sant !

Combattre la cellulite
Il suffit presque d'tre une femme pour avoir de la cellulite : jeunes ou ges, minces ou rondes, gentilles ou pas, 90 % des femmes ont de la cellulite (2 % chez les hommes). Heureusement, des solutions existent pour rduire efficacement la peau dorange .

Le corps de la femme s'est adapt pour stocker des rserves

En moyenne, le corps dune femme contient 25 % de cellules graisseuses en plus, ce que les mdecins appellent des adipocytes. Comme toujours dans le langage mdical, c'est un mot compliqu, pratique pour impressionner la galerie, mais au fond tout bte : en grec, adipo veut dire graisse, cyte veut dire cellule, donc adipocyte cellule de graisse . Mais revenons aux femmes : selon la thorie de l'volution, le corps de la femme se serait adapt pour maximiser ses chances de reproduction et de survie de son enfant. De la pubert la mnopause, en passant par les ventuelles grossesses, le corps de la femme se prpare activement accueillir, et nourrir, des enfants. Pour cela, il stocke de la nourriture dans les hanches, la poitrine, la face interne des genoux, les

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mollets, et parfois d'autres endroits comme les paules, l'abdomen, et un peu partout sous la peau, sous forme de graisse. La graisse est en effet un formidable moyen de stocker des calories pour les moments difficiles. Notre corps consomme de l'nergie sous trois formes : les glucides, les protines, les lipides (graisses). Aprs 24 heures de jene, les stocks de glucides (glycogne) sont puiss. Au bout de 10 jours, ce sont les rserves de protines qui sont puises. Le corps puise ensuite dans ses rserves de lipides, et l, cela peut durer beaucoup plus longtemps : un adulte d1m70 et 70 kg compte 15 kg de rserves de graisse, donc il pourrait tenir 40 jours sans manger. Les femmes sont particulirement avantages par rapport aux hommes puisqu'elles ont des zones de stockage plus grandes dans la poitrine et les hanches, mais aussi, nous l'avons vu, parce qu'elles ont plus de cellules graisseuses. Et ce n'est encore pas tout : elles fabriquent aussi des hormones, les strognes, qui activent le stockage de la graisse. Ces hormones entrent dans la fabrication des pilules contraceptives, et c'est la raison pour laquelle beaucoup de femmes voient leur cellulite saccentuer lorsqu'elles prennent la pilule. Grce tout cet quipement, beaucoup de femmes ont de la facilit constituer d'importants stocks de graisse. Ceci est formidable pour bb, qui profitera d'un lait bien riche. Mais pour la femme qui s'examine dans la glace de la salle de bain, ou qui enfile des maillots de bain dans une cabine d'essayage par une belle journe d'avril, cet avantage comptitif peut sembler une vritable maldiction.

3 types de cellulite
Pour lutter efficacement contre laspect peau dorange, il est impratif de connatre quel type de cellulite vous touche.

La cellulite adipeuse est souple au toucher. Elle apparat surtout lorsque lalimentation est trop riche en graisse ou en sucre, cumul au manque dactivit physique. La cellulite aqueuse ou infiltre apparat chez les femmes qui ne pratiquent pas ou peu de sport, chez celles qui souffrent de problmes circulatoires ou de rtention deau. Une alimentation trop sale peut faire apparatre ce phnomne. Des jambes qui souffrent de cellulite infiltre, gonflent lorsquil fait chaud ou lors dun voyage en avion. La cellulite fibreuse se voit la palpation, cest une cellulite dure, souvent douloureuse au pincement. On la reconnat sa couleur violace et son installation plus ancienne la rend plus difficile liminer.

Les solutions pour combattre la cellulite

Bien que la cellulite vienne l'origine de l'alimentation, vous avez compris que c'est en fait un mcanisme naturel de votre corps, qui fait ses rserves de graisse. Ce n'est donc pas en changeant votre rgime alimentaire que vous ferez disparatre la cellulite. videmment, un rgime alimentaire malsain aggrave la situation : certains types de cellulite saccumulent cause de lexcs de graisses ou de sucres dans les repas. Mais en ralit, la premire arme contre la cellulite, ce sont les massages.

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Les massages
Les massages sont l'arme la plus efficace contre la cellulite. Il faut les pratiquer tous les jours, et si possible matin et soir pour des rsultats vraiment optimaux. En amliorant la circulation sanguine dans les amas de cellulites, en favorisant les changes cellulaire et le drainage de la lymphe, ces massages vont casser et faire suer les capitons de graisse. La mthode dite du palper-rouler est une des plus efficaces. A laide de vos deux mains, pressez la zone travailler comme si vous malaxiez une pte pain, puis faites la rouler du bas vers le haut, pendant plusieurs minutes. Si ce nest pas agrable, cest bon signe. Faites nanmoins preuve de douceur : un massage trop violent peut enkyster la cellulite et entraver le drainage. Il existe enfin une machine spciale, le Cellu M6, qui agit sur le principe du palper-rouler. Cette technique est efficace, cependant, les massages manuels restent la formule la plus performante, (surtout s'ils sont effectus par votre conjoint...) Vous pouvez amliorer l'effet du massage grce une huile de massage anti-cellulite. Voici un mlange d'huiles essentielles (HE) faire vous-mme. Il stimule la circulation sanguine, la dissolution des graisses (lipolyse) et a des proprits anti-inflammatoires. Ingrdients : 1ml d'HE de cyprs; 1,5ml d'HE de lemongrass; 2,5ml d'HE de cdre de l'Atlas; 15ml d'huile vgtale de calophylle et de l'huile vgtale d'argan ou de ssame (quantit suffisante pour 50 ml). Mode d'emploi : Appliquez 10 20 gouttes du mlange en massant les zones cellulite matin et soir. Faites des cures de 2 3 semaines, que vous pouvez renouveler en laissant toujours une semaine d'cart avant la suivante. Notez bien que le gras des adipocytes ne peut disparaitre miraculeusement de votre corps. Certaines crmes amincissantes qui contiennent notamment de la cafine peuvent en effet aider chasser le gras des cellules mais encore une fois, une fois libr dans le sang, il faut effectuer une activit physique pour le brler et donc liminer la cellulite.

Les exercices physiques

L'effet recherch est proche de celui des massages : en bougeant vos muscles, vous effectuez des pressions par dessous votre cellulite, qui permet de relancer la circulation sanguine ainsi que le liquide lymphatique. Le sport vite donc le stockage des graisses. Tous les sports sont bons pour gommer la cellulite cependant les sports aquatiques sont les meilleurs grce aux phnomnes daquadrainage (massages par leau). On le dit mme plus performant que le drainage manuel. Tous les sports qui sollicitent le bas du corps sont bons : le vlo, mais aussi la course pied ou encore les cours dabdo-fessiers.

Boire
Si les rgimes alimentaires contre la cellulite ne sont pas trs efficaces, il est en revanche intressant de boire une quantit raisonnable deau par jour (1 1.5 L). Boire amliore la circulation et favorise l'limination des dchets. Au contraire, une mauvaise circulation sanguine et lymphatique entrave llimination des dchets et favorise ainsi la stagnation du sang et de la lymphe dans le bas du corps. Cela

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vous donne un aspect engorg qui aggrave la cellulite. Voici en outre une recette de tisane anti-cellulite, qui amliore la circulation sanguine et a des vertus antiinflammatoire et anti-oedmateuse : Ingrdients : 25g de vigne rouge et 25g d'hamamlis. Mode d'emploi : Prparez une infusion raison de 5g de ce mlange pour 250 ml d'eau bouillante. Buvez 2 3 tasses par jour en dehors des repas. Faites cette cure pendant 15 jours 3 semaines et renouvelez si besoin. (1)

Les bains
Prendre une douche froide sur les capitons permet de combattre la cellulite. Leau froide permet de relancer la circulation sanguine. Elle est donc tout fait recommande pour combattre la cellulite. Pour une vraie efficacit, effectuez ce geste chaque jour la fin de votre douche en partant des chevilles jusqu la taille. Terminez par un massage profond avec une huile amincissante, ainsi qu'indiqu ci-dessus. Vous pouvez enfin prendre un bain aux plantes actives contre la cellulite et raffermissantes : Ingrdients : 1 poigne de fucus vsiculeux, 1 poigne de pissenlit, 1 poigne de prle des champs et 1 poigne de camomille. Mode d'emploi : Faites une infusion forte d'une poigne de chacune de ces plantes dans 2 litres d'eau. Laissez refroidir, filtrez et ajoutez l'eau de votre bain. (1) Voil. Gardez bien en tte que lutter contre la cellulite, c'est au bout du compte lutter contre la Nature, ce qui n'est pas facile. Mais s'il est difficile voire impossible de se dbarrasser totalement de sa cellulite, on peut au moins revenir une situation acceptable grce aux mthodes ci-dessus. A votre sant !

7 pchs contre notre sant

Cher lecteur, En croyant bien faire, beaucoup d'entre nous commettent les sept pchs suivants qui, bien loin de nous profiter, nuisent notre sant* :

Pch 1: prendre une douche tous les jours

Se doucher tous les jours l'eau brlante et avec un savon trs dtergent est mauvais pour la peau : vous dtruisez les acides gras qui forment le film lipidique naturel qui protge votre peau, provoquant scheresse, vieillissement prmatur, et parfois mme crevasses et infections. Ce film protecteur est constitu de sbum, un liquide gras fabriqu par les glandes sbaces qui sont la base des poils et cheveux, et de sueur. Mais il n'est pas sale. Si le sbum est l'ennemi des adolescents qui souffrent d'acn ou des personnes qui ont la peau

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anormalement grasse, il n'en joue pas moins un rle essentiel pour protger la peau des bactries en l'acidifiant, lui donner de la souplesse, l'empcher de desscher, tout en lui assurant une relative impermabilit. L'obsession contemporaine pour l'hygine corporelle se fait au dtriment de la peau, selon le Dr Nick Lowe, dermatologue consultant la clinique Cranley de Londres. La plupart des gens se lavent beaucoup trop , estime-t-il. Pour la majorit d'entre nous, il n'y a pas besoin de se laver intgralement tous les jours. Quand j'tais petit, ma mre nous avait appris faire tous les jours notre toilette de chat , et nous ne prenions un bain intgral qu'une fois par semaine. La toilette de chat consistait, debout devant le lavabo, se savonner les mains, les pieds, puis sous les bras avec un gant de toilette, et enfin se laver le visage l'eau claire. Il y avait galement un bidet pour la toilette intime. Bien entendu, une exception tait faite si nous avions beaucoup couru et transpir, ou si nous avions particip des travaux salissants. Mais les jours d'cole et toutes les fois o nous n'avions pas fait d'efforts physiques particuliers, nous pargnions l'eau chaude... et nos pidermes. Si vous avez une tendance avoir la peau sche, rduisez la temprature de votre douche, et utilisez un gel de douche sans savon. Notez de plus que les peaux grasses, comme les cheveux gras, peuvent tre causes par des lavages trop frquents, qui drglent les glandes sbaces : la solution peut alors tre de se laver moins souvent, mais la priode de transition pour assurer le retour la normale ne sera pas facile.

Pch 2: dormir 8 heures par nuit

Une sieste clair de 5 15 minutes vous repose autant qu'une heure de sommeil nocturne supplmentaire. L'ide qu'il faut dormir huit heures de sommeil profond chaque nuit est une convention moderne qui peut accentuer votre sentiment de fatigue, selon le Professeur Jim Horne du Centre de Recherche sur le sommeil de l'Universit de Loughborough, en Angleterre. Selon lui, l'homme a appris au cours de son volution pouvoir se reposer de faon trs flexible : dormir par tranches y compris des siestes la journe conviendrait bien nos organismes. Jusqu' il y a quelques centaines d'annes, les gens dormaient environ deux heures en dbut de soire. Ils se rveillaient pour souper et veiller avec leur famille et leurs amis. Ils retournaient au lit autour de minuit, et se levaient trois ou quatre heures plus tard pour les prires du matin (les matines) et ranimer les braises dans le foyer . Ensuite, ils se recouchaient pour deux heures environ jusqu' l'aube, ce qui leur faisait un total d' peu prs 7 heures de sommeil. Il ajoute : La notion actuelle selon laquelle se lever la nuit est mauvais peut tre destructrice pour la qualit de votre sommeil. Cela se produit quand nous nous rveillons 3 heures du matin et que nous nous inquitons de ne pas dormir, alors que nous pourrions tout simplement nous lever et nous occuper l'esprit avec une activit distrayante mais relaxante comme des mots croiss ou lire un livre jusqu' ce que notre corps nous indique qu'il est nouveau prt dormir. Si les hommes des cavernes avaient dormi profondment toute la nuit, ils auraient tous t dvors vivants. Alors la prochaine fois que vous vous rveillez au milieu de la nuit et que vous entendez autour de vous des

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ronfleurs qui dorment paisiblement, dites-vous que les pauvres n'auraient pas fait de vieux os l'ge prhistorique.

Pch 3: se rincer les dents aprs le brossage

Se rincer emporte la couche protectrice fluore laisse par le dentifrice, qui aurait autrement protg vos dents pendant des heures. Rsistez l'envie de vous rincer les dents, conseille le dentiste Dr Phil Stemmer, du The Fresh Breath Centre (littralement, centre pour l'haleine frache) de Londres. J'essaye d'viter de boire tout fluide pendant au moins une demi-heure aprs m'tre bross les dents. Cela fait un drle de sensation au dbut, mais vous vous y habituez vite. Et je ne mouille mme pas ma brosse dent au dbut, parce que cela dilue l'effet du dentifrice. Il y a bien assez d'humidit dans la bouche, et il est inutile d'ajouter encore de l'eau. Et dans tous les cas, ne vous lavez pas les dents juste aprs avoir mang. Attendez au moins une demiheure parce que les acides alimentaires ont provisoirement amolli la couche d'mail protecteur sur la dent, et l'ont rendu poreuse. Si vous vous lavez les dents trop vite aprs avoir mang, vous emportez l'mail avant qu'il n'ait eu le temps de rendurcir. Le Dr Stemmer va encore plus loin : selon lui, la meilleure faon de procder serait de se brosser les dents avant les repas, et de se rafrachir aprs le repas avec un simple bain de bouche sans alcool.

Pch 4: s'asseoir sur les cabinets

Les toilettes modernes sont mauvaises pour notre sant, suggre les recherches scientifiques. Une tude publie par des scientifiques israliens dans la revue Digestive Diseases and Sciences rvle que s'accroupir est une position plus naturelle qu'tre assis, et impose une moindre contrainte aux intestins. Cela rduit le risque de problme intestinal comme les hmorrodes, et les diverticules, qui causent de douloureux gonflements. Le Dr Charles Murray, secrtaire de la British Society of Gastroenterology et consultant gastro-entrologue au Royal Free Hospital, Londres, explique que le mcanisme d'ouverture des intestins est un processus physiologique trs complexe, dont la plupart d'entre nous sommes inconscients. Il conseille ses patients ayant des problmes de constipation de placer un petit tabouret sous leurs pieds lorsqu'ils vont aux toilettes, pour se rapprocher de la position accroupie qui correspond mieux notre anatomie. Selon lui : Placer un repose-pied de 30 cm sous les pieds et se pencher en avant sur les toilettes contribuera diminuer le temps pass aux cabinets et bnficiera aux intestins.

Pch 5: mal respirer

Demandez quiconque de respirer profondment : trs probablement, il gonflera fortement la poitrine et inspirera mais c'est mauvais, selon Neil Shah, psychothrapeute et directeur de la Stress Management

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Society : En tant que bb, nous respirions tous avec le ventre, ce qui permet d'utiliser toute la capacit des poumons. Mais en vieillissant, nous adoptons une respiration moins efficace. Nous utilisons de plus en plus la poitrine, au lieu du ventre. Cela veut dire que de l'air vici stationne dans le bas de nos poumons, l'air frais ne parvenant pas descendre jusque-l. C'est pourtant dans le bas de nos poumons que passent les vaisseaux sanguins les plus chauds et les mieux irrigus ; c'est l que les changes gazeux se font de la faon la plus efficace, pour oxygner le sang. Heureusement, vous pouvez r-apprendre votre corps respirer correctement. Pour l'entraner, essayez de gonfler votre estomac lorsque vous respirez, et de garder votre poitrine immobile. Faites comme si vous essayiez de gonfler un ballon entre votre colonne vertbrale et votre nombril. Contractez ensuite vos abdominaux pour expirer. La respiration doit tre rgulire, entre 12 et 20 fois par minute, et une courte pose entre chaque respiration. Quelques minutes d'entranement par jour peut avoir un norme effet, et cela peut aider combattre le stress et diminuer la pression sanguine.

Pch 6: S'endormir aprs le repas

Cela arrive tout le monde : aprs une journe fatigante, nous avalons notre souper avant de nous crouler dans le canap pendant une heure, puis de nous mettre au lit. Si vous tes inactif le soir, ou que vous mangez juste avant d'aller vous coucher, votre corps transformera une plus grande partie de votre nourriture en graisse , explique Claire MacEvilly, nutritionniste l'Universit de Cambridge, au laboratoire de recherche en nutrition humaine. Il vaut mieux absorber l'essentiel des calories le matin, avec un bon petit djeuner : ces calories seront alors mobilises pendant toute la journe pour vous donner de l'nergie, au lieu de servir augmenter vos stocks de graisse. Par contre, si vous faites une promenade de 20 mn d'un bon pas aprs le souper normal 18 heures, ou mme 20 heures, ne vous fera pas prendre de poids. La vritable cl pour ne pas gagner de poids est de faire des repas lgers mais rguliers.

Pch 7: consommer trop de laitages

Le ministre de la Sant nous encourage activement, et encourage nos enfants, consommer trois laitages par jour pour notre sant. En ralit, la seule bonne raison de consommer des laitages est de vous faire plaisir, si vous aimez cela, et dengraisser les compagnies agro-alimentaires, la distribution et la fabrication. Rien ne sert de se mentir soi-mme; cest avant tout un produit de consommation servant produire de la richesse pour une minorit. Je suis moi-mme un grand amateur de fromage, et il me serait pnible d'en tre dfinitivement priv.

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En revanche, il est rigoureusement faux de prtendre que les laitages sont bons pour la sant, et plus encore qu'ils sont indispensables. C'est le contraire qui est vrai : mme si vous aimez beaucoup le lait, le beurre, la crme frache, les fromages et les desserts, la vrit est que les effets sur votre sant sont probablement ngatifs. Beaucoup de personnes qui vivent avec le nez congestionn, de frquentes sinusites, de l'eczma, des maux de tte, des problmes digestifs, sont en fait intolrants au sucre du lait, le lactose. Ils n'ont plus les enzymes capables de le digrer (lactase), et souffrent de toutes sortes de maux lis l'irritation de leurs intestins. D'autre part, il est faux de dire qu'il est ncessaire de consommer des laitages pour le calcium. Les lgumes, en particulier les crucifres (choux de toutes sortes, cresson, radis...) sont d'excellentes sources de calcium, ainsi que l'eau elle-mme, partir du moment o elle est un peu calcaire (ce qui veut dire en fait qu'elle contient du calcium). Les dficits en calcium sont rares, et ils ne sont en gnral pas lis un manque de calcium alimentaire, mais des pertes de calcium trop importantes, comme nous l'avions expliqu dans le dossier spcial de Sant & Nutrition d'aot 2012 sur l'ostoporose. Rduire votre consommation de laitage cette anne pourrait avoir des effets positifs inattendus sur votre sant. A votre sant !

Les dangers du pamplemousse

De nombreux lecteurs m'crivent pour me demander si vraiment, un fruit aussi sain que le pamplemousse peut tre dangereux pour la sant. Depuis plusieurs mois en effet, les mdias mettent en garde les populations contre les interactions du pamplemousse avec certains mdicaments. Ma rponse est un grand OUI ! Les risques du pamplemousse sont majeurs, avec de nombreux mdicaments. Les effets indsirables de ces mdicaments peuvent tre multiplis par 20 par un simple verre de jus de pamplemousse, avec des consquences potentiellement fatales. Voici pourquoi, et voici comment vous protger :

Le pamplemousse bloque la mtabolisation de certains mdicaments

Lorsque vous avalez un mdicament, celui-ci passe dans votre sang puis il est utilis par votre organisme : des enzymes vont digrer le mdicament pour le transformer en substances utilisables par vos cellules, qui vont l'absorber, le consommer , puis rejeter des dchets par les urines. Le problme est que le pamplemousse contient des produits actifs appels furanocoumarines, qui bloquent de faon irrversible un de nos enzymes, le CYP3A4. Or, cet enzyme CYP3A4 est prcisment celui qui sert assimiler de nombreux mdicaments contre le

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cancer, l'hypertension, les problmes cardiovasculaires, les problmes urinaires, ainsi que des mdicaments immunodpresseurs (qui affaiblissent le systme immunitaire) et des anti-infectieux, des analgsiques (antidouleur) et des tranquillisants (la liste de ces mdicaments est la fin du message). Voici donc ce qui arrive aux personnes qui prennent du pamplemousse en mme temps que ces mdicaments : Leurs mdicaments passent dans leur sang et ne sont pas consomms comme ils devraient l'tre, (en langage mdical, on dit mtaboliss ), parce que l'enzyme est bloqu. La concentration sanguine en mdicament s'lve, jusqu' atteindre l'overdose, avec des effets graves incluant mort subite, blocage rnal aigu, arrt de la respiration, saignements gastro-intestinaux, destruction de la moelle osseuse chez les personnes ayant un systme immunitaire affaibli. Prendre un comprim avec un verre de jus de pamplemousse est comme prendre 20 comprims avec un verre d'eau , explique David Bailey, le pharmacologue canadien qui a dcouvert ce phnomne il y a 20 ans, et qui s'est spcialis dans l'tude des interactions entre mdicaments et pamplemousse. Il s'agit d'overdose accidentel. Des tudes avaient en effet dj indiqu que boire un verre de 200 mL de pamplemousse par jour, trois jours de suite, provoquent une hausse de 330 % de la concentration sanguine de simvastatine, un mdicament trs couramment prescrit contre le cholestrol, par rapport un verre d'eau.

85 mdicaments concerns
Malheureusement, il existe de plus en plus de mdicaments qui sont mtaboliss par l'enzyme CYP3A4 et dont la mtabolisation est donc bloque par la consommation de pamplemousse. La liste est passe de 17 mdicaments en 2008 43 en 2012 ! Le risque d'accident s'est donc considrablement lev, et justifie aujourd'hui que chacun veille ce que les mdicaments qu'il prend ne soient pas incompatibles avec le pamplemousse. Ceci est d'autant plus important que l'effet se produit mme avec des petites doses, que le pamplemousse soit consomm tel quel ou sous forme de jus. Les personnes de plus de 45 ans compensent moins bien les concentrations excessives de mdicaments dans le sang, et sont donc particulirement vulnrables, surtout que ce sont elles qui consomment en gnral le plus de pamplemousses.

Comment vous prmunir

Si vous ne prenez aucun mdicament, pas de problme, vous pouvez continuer vous rgaler de ce fruit dlicieux. Si vous prenez des mdicaments, vous n'tes pas forcment oblig d'arrter le pamplemousse. Vous devez savoir que le risque ne concerne que :

les mdicaments pris oralement (par la bouche) ; qui ne sont que faiblement ou moyennement absorbs par l'organisme ;

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et qui sont mtaboliss par l'enzyme CYP3A4, ou cytochrome P450 3A4, ce que vous pouvez vrifier sur la notice.

Lorsque c'est ncessaire, la notice des mdicaments concerns comprend toujours l'avertissement de ne PAS consommer de pamplemousse simultanment, donc c'est une raison de plus de toujours lire les notices. Vous trouverez ci-dessous la liste des mdicaments principaux concerns : je vous donne les noms des molcules (gnriques), et pour certains le nom commercial. Bien vous, Liste des mdicaments contre-indiqus avec le pamplemousse (attention, cette liste n'est pas forcment exhaustive : vrifiez toujours la notice de vos mdicaments, et demandez conseil votre mdecin ou votre pharmacien. 1. Certaines statines (mdicaments pour faire baisser le cholestrol) :

Nom de la molcule : Simvastatine. Nom commercial : Zocor et gnriques Nom de la molcule : Atorvastatine. Nom commercial :Tahor et gnriques Nom de la molcule : Lovastatine

2. Certains mdicaments contre l'hypertension

Nom de la molcule : Flodipine. Nom commerciaux : Logimax, Flodine et gnriques. Nom de la molcule : Nicardipine. Nom commercial :Loxen

3. Certains mdicaments immunodpresseurs (contre le rejet de greffe d'organe)

Nom de la molcule : Ciclosporine. Nom commercial : Noral Nom de la molcule : tacrolimus. Nom commercial : Tacrolimus Nom de la molcule : Sirolimus. Nom commercial : Rapamune Nom de la molcule : Everolimus. Nom commercial : Afinitor

4. Certains mdicaments contre le cancer

Nom de la molcule : Crizotinib. Nom de la molcule : Dasatinib. Nom de la molcule : Erlotinib. Nom de la molcule : Everolimus. Nom de la molcule : Lapatinib. Nom de la molcule : Nilotinib. Nom de la molcule : Pazopanib. Nom de la molcule : Sunitinib. Nom de la molcule : Vandetanib. Nom de la molcule : Venurafenib.

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5. Certains mdicaments contre les infections

Nom de la molcule : Erythromycine. Nom de la molcule : Halofantrine. Nom de la molcule : Maraviroc. Nom de la molcule : Primaquine. Nom de la molcule : Quinine. Nom de la molcule : Rilpivirine.

6. Certains mdicaments contre les problmes cardiovasculaires

Nom de la molcule : Amiodarone. Nom de la molcule : Apixaban. Nom de la molcule : Clopidogrel. (Plavix). Nom de la molcule : Dronedarone. Nom de la molcule : Eplerenone. Nom de la molcule : Felodipine. Nom de la molcule : Nifedipine. Nom de la molcule : Quinidine. Nom de la molcule : Rivaroxaban. Nom de la molcule : Ticagrelor.

7. Certains mdicaments contre les problmes nerveux et psychiques

Nom de la molcule : Alfentanil (oral). Nom de la molcule : Buspirone. Nom de la molcule : Dextromethorphan. Nom de la molcule : Fentanyl (oral). Nom de la molcule : Ketamine (oral). Nom de la molcule : Lurasidone. Nom de la molcule : Oxycodone. Nom de la molcule : Pimozide. Nom de la molcule : Quetiapine. Nom de la molcule : Triazolam. Nom de la molcule : Ziprasidone.

8. Mdicament contre les problmes gastrointestinaux

Nom de la molcule : Domperidone.

9. Certains mdicaments contre les problmes urinaires

Nom de la molcule : Darifenacine. Nom de la molcule : Fesoterodine. Nom de la molcule : Solifenacine. Nom de la molcule : Silodosine. Nom de la molcule : Tamsulosine.

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Bonne Sant

Quel est l'tat de votre nerf vague ?

Vous avez douze pairs de nerfs qui mergent de votre crne (les autres partent de votre moelle pinire, dans le dos et le cou). Vos nerfs crniens contrlent principalement ce qui se passe sur votre visage et dans votre cou, mais le dixime se prolonge bien au-del. Appel nerf vague , ce nerf n10 influence votre corps et votre cerveau beaucoup plus que la plupart des gens ne le ralisent.

Les nerfs qui vous dtendent

Dans le vocabulaire mdical, les fonctions nerveuses qui aident le corps se dtendre, ralentir, sont appeles systme nerveux parasympathique , par opposition au systme nerveux sympathique , qui prpare au contraire l'activit, physique ou intellectuelle. La logique est la suivante : votre corps a parfois des besoins immdiats, par exemple fuir ou se dfendre. Dans ce cas, le sang se retire des organes qui n'accomplissent pas une tche immdiatement ncessaire, comme l'estomac, pour aller vers le cur, les muscles, le cerveau qui ont besoin de fonctionner intensment : c'est le systme nerveux sympathique qui organise cette raction, en librant dans le corps un produit chimique activant les nerfs sympathiques (on dit un neurotransmetteur ), l'adrnaline. Plus vous avez d'adrnaline, plus vous tes alerte et intensment prsent. Une fois le danger vit, ou l'action termine, les fonctions d'entretien du corps reprennent : c'est donc le systme nerveux parasympathique qui s'active son tour. Il calme le cur, ralentit la respiration, redirige le sang vers le systme digestif. Les nerfs du systme nerveux parasympathiques sont activs par un autre produit chimique (neurotransmetteur) : l'actylcholine. Ce systme nerveux parasympathique est aussi appel systme nerveux vagal , car son nerf principal est le nerf vague, dont j'tais justement en train de vous parler. Le nerf vague permet au corps de se relaxer, ralentit le rythme cardiaque, rgule la digestion et le sommeil. Vous comprenez maintenant pourquoi ces diffrentes fonctions marchent ensemble. Lorsque le nerf vague est excessivement suractiv, vous vous dtendez tellement que vous pouvez vous vanouir : c'est ce qu'on appelle faire un malaise vagal , qui est une simple perte de connaissance en gnral sans gravit. Sans aller jusque-l, stimuler raisonnablement le nerf vague produit de nombreux bienfaits.

Au-del de la simple dtente

Le nerf vague permet donc de se dtendre aprs l'action, de se remettre digrer, et mme dormir. Mais ses bienfaits vont bien au-del. Parce que l'intestin est aussi le sige de 80 % des cellules du systme immunitaire, l'activation du nerf

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vague augmente vos fonctions immunitaires et anti-inflammatoires. Stimuler le nerf vague aide aussi les personnes en surpoids maigrir. Parce que cela donne une impression de plnitude, on est moins tent de chercher du plaisir, du rconfort, ou de lutter contre le stress et l'anxit, en mangeant. Exprimentalement enfin, et sans qu'on sache exactement pourquoi, la stimulation artificielle du nerf vague peut aider sortir de la dpression les personnes qui n'ont pas ragi aux autres types de traitement. Attention toutefois, la stimulation du nerf vague par un processus artificiel, du type implantation de pacemaker, produit aussi d'importants effets indsirables et c'est donc viter.

Comment stimuler le nerf vague naturellement

Habituellement, la stimulation du nerf vague passe par une opration chirurgicale et l'installation d'un appareil similaire un pacemaker. Bien que cela soit efficace, la procdure comporte des risques et il est prfrable de stimuler le nerf vague sans chirurgie. Les mdecins connaissent de nombreuses manuvres vagales qui sont des gestes permettant de stimuler le nerf, et qu'ils pratiquent chez les personnes dont le rythme cardiaque est trop rapide (tachycardie) ou qui souffrent d'hypertension. Ces manuvres consistent notamment :

retenir sa respiration ; placer un linge mouill et froid sur le visage ; appuyer fortement sur les yeux (compression des globes oculaires) ; avaler trs vite un verre d'eau froide ; se coucher sur un plan inclin, la tte en bas (position de Trendelenburg) ; contracter vos abdominaux comme si vous alliez recevoir un coup dans l'estomac.

Inspirer longuement et profondment en gonflant votre ventre est le meilleur moyen de stimuler le nerf vague tout en oxygnant votre sang. Lorsque vous avez la fringale, ces manuvres peuvent vous aider rsister la tentation. A votre sant !

Crampes dans les jambes la nuit

Vous arrive-t-il de vous rveiller la nuit avec des crampes dans les jambes, mme lorsque vous n'avez fait aucun effort physique particulier ? Avez-vous plus de 40 ans ? Avez-vous essay de prendre du magnsium, du calcium, du potassium et peut-tre de la vitamine E et vos crampes se sont lgrement attnues... sans pour autant disparatre ? Si c'est le cas, vous souffrez peut-tre d'hypochlorhydrie, un problme de sant li au manque d'acide dans l'estomac.

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L'acide de votre estomac est bon pour vous

Les parois de l'estomac scrtent pas moins de trois litres d'acide par jour. Cela se fait grce des cellules qui tapissent la paroi de l'estomac et qui sont capables de pomper les protons , c'est--dire de pomper les ions hydrognes, du sang, et de les amener dans l'estomac. L'acide gastrique n'est donc qu'un concentr d'ions hydrognes . L'acide de l'estomac est ncessaire pour :

digrer les protines ; striliser l'estomac et tuer les bactries et levures qui entrent par la bouche ; permettre l'estomac de se vider correctement ; enfin, un environnement acide est ncessaire pour permettre l'absorption de nombreux micronutriments, comme le calcium, le magnsium, le zinc, le cuivre, le fer, le slnium, le bore, etc.

Quand l'acide disparat

L'acide a une tendance naturelle quitter l'estomac pour revenir en arrire, vers le sang. Ce phnomne est normalement bloqu par les cellules de la paroi intestinale, qui sont serres troitement. Cependant, en cas d'inflammation ou pour une autre raison (allergies...), la paroi de l'estomac peut devenir poreuse et l'hydrogne se met alors refluer. Vous n'avez alors plus assez d'acide. La consquence est que votre nourriture n'est plus correctement digre. Vous souffrez d'une sensation de trop plein de l'estomac immdiatement aprs les repas, et mme si vous n'avez que peu mang. Toute la gamme des drangements intestinaux se produisent (ballonnements, diarrhes, constipation, mauvaise haleine...). Dans les selles se retrouvent souvent des rsidus alimentaires non digrs. Mais la consquence la plus grave est que vous n'absorbez plus tous les nutriments que contient votre nourriture. Des carences peuvent apparatre, ce qui provoque crampes et lourdeur des jambes, mais pas seulement.

Changez votre avenir en rsolvant ce problme

Les crampes nocturnes peuvent paratre un problme bnin. Mais en fait, le manque d'acide dans l'estomac peut mener un dficit d'absorption de plus de 20 nutriments essentiels, dont des acides amins indispensables au renouvellement cellulaire, tous les minraux sauf le sodium, le potassium et le rubidium, toutes les vitamines sauf la vitamine B12 et la vitamine B9 (folate). Si vous ne vous en proccupez pas, vous avez donc un risque lev d'tre touch par de nombreuses maladies lies la dnutrition, dont l'ostoporose (os poreux). Vous risquez aussi une prolifration bactrienne dans l'estomac pouvant conduire au cancer.

Comment amliorer l'acidit de votre estomac

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L'hypochlorhydrie est d'abord cause par le vieillissement. Mais elle peut aussi tre lie une carence en zinc, ce qui se produit souvent chez les personnes stresses, le stress tant un grand consommateur de zinc. Le problme est alors aggrav par le fait que le stress rduit les scrtions digestives. La premire chose faire est de lutter contre le stress, avec les moyens que vous prfrez : promenades au grand-air, activit physique douce, musique, sophrologie, relaxation, prire, yoga... Ensuite, soignez votre faon de manger : Tout ce que vous pouvez faire pour faciliter votre digestion amliorera et vos symptmes, et votre absorption de nutriments. La premire rgle est de manger lentement, et de bien mastiquer vos aliments. Car la salive contient des enzymes digestives, et la digestion commence dans la bouche. Faites vrifier l'tat de votre dentition tous les six mois. vitez de beaucoup boire pendant les repas, car cela dilue les scrtions gastriques. Mfiez-vous en particulier des boissons glaces ou trop froides, qui contractent l'estomac, ainsi que du caf, du th, des sodas et de l'alcool, qui l'irritent.

Produits manger
Ces premires mesures tant prises, vous pouvez amliorer la situation en mangeant des aliments qui acidifient l'estomac comme l'oseille, les pinards, la rhubarbe, les pruneaux, les oranges, les oignons crus. Les oignons cuits, au contraire, ont des vertus alcalines (antiacides). Attention, certains aliments, acides au got, ne sont pas acides dans leur constitution : c'est le cas incroyable mais vrai du citron. Un bon aliment contre l'hypochlorhydrie, par contre, est le vinaigre de cidre. Vous pouvez faire le "test" matinal jeun : si effectivement vous manquez d'acidit, quelques cuilleres de vinaigre de cidre amlioreront vos symptmes digestifs, sans consquences fcheuses ; dans le cas contraire, ils s'aggraveront un peu mais cela n'aura pas de consquences fcheuses non plus, l'effet s'arrtant ds que vous arrtez les prises de vinaigre. Il est aussi possible de prendre de fortes doses de vitamine C (acide ascorbique) : 2 5 grammes. Vous pouvez prendre votre vitamine C en mme temps qu'un complment de minraux, qui ragiront avec elle pour former de l'acide chlorhydrique dans votre estomac. La troisime approche est de prendre de la btane HCL (hydrochloride) en comprim, des doses entre 100 et 500 mg selon l'importance des repas (plus vous mangez, plus il faut en prendre !), et selon bien sr votre raction au traitement.

Les complments alimentaires

Vous pouvez encore amliorer la situation en prenant des enzymes digestifs sous forme de complments alimentaires. Les enzymes digestifs vgtaux les mieux doss sont ceux qui contiennent de nombreux ferments : lipase, amylase, sucrase, lactase, maltase, cellulase, protase. Ne vous effrayez pas de ces mots bizarres : le nom des enzymes est tout simplement form par le nom de l'aliment qu'ils sont capables de digrer (de couper en petits morceaux), auquel on ajoute le suffixe -ase. Le lipase digre les lipides, le sucrase le sucre, l'amylase l'amidon, etc. C'est un jeu d'enfant.

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Les plantes digestives

Il existe de nombreuses plantes digestives, consommer telles quelles lorsque ce sont des plantes comestibles, ou sous forme de glules, d'infusion, d'huiles essentielles : fenouil, aneth, cleri, anis, cumin, menthe poivre, origan, basilic, gingembre, livche (Levisticum officinale)... Ce n'est pas pour rien que nos grands-parents cultivaient des herbes aromatiques dans leur jardin, et qu'ils en ajoutaient quasiment tous leurs plats. Il ne s'agissait pas uniquement de donner meilleur got aux aliments, mme si l'usage de ces herbes donnent videmment une toute autre saveur la cuisine.

Prbiotiques et probiotiques
Lorsque vous mangez, vous nourrissez votre propre corps, mais vous nourrissez aussi deux htes dont vous n'avez pas forcment conscience : votre muqueuse intestinale, dont les cellules consomment directement de la glutamine et du butyrate, et les bactries de votre microflore intestinale. Ces bactries sont indispensables votre bonne sant. On les appelle des probiotiques. Elles compltent la digestion, mais elles ont elles-mmes besoin pour tre en forme de se nourrir de fibres alimentaires. Meilleure sera la sant de votre flore intestinale, meilleure sera l'absorption de vos nutriments essentiels. Cela vous aidera rduire encore vos problmes de crampes dans les jambes.

Liens possibles avec l'asthme chez les enfants

A noter enfin qu'on sait depuis des dcennies que l'asthme chez les enfants est associ l'hypochlorhydrie. L'asthme chez les enfants est souvent caus par des allergies alimentaires. Si ces aliments sont mal digrs, ils sont encore plus mal tolrs et risquent plus encore de dclencher des allergies, et donc de l'asthme. Une tude ralise dans lanne 1930 a montr que 80 % des enfants asthmatiques avaient de l'hypochlorhydrie. Lorsque l'estomac se dveloppe et que la production d'acide augmente, l'asthme disparat. Ces enfants, qui absorbent mal leur nourriture, ont donc aussi tendance tre trop maigres. Le traitement est alors le mme que celui dcrit ci-dessus. La cause d'allergie la plus courante est, naturellement, le lait et les produits laitiers. A votre sant !

Goter : quel bonheur !

Quand je pense mon enfance, le moment qui me revient en mmoire avec le plus d'motion est celui du goter. Nous gotions sur la table de la cuisine, tandis que notre mre prparait le dner. Enfin, la pnible journe d'cole tait termine, et rien ne pressait de quitter la table. En rentrant du lyce, puis de la facult, je continuais prendre mon goter, sans prendre garde l'heure du dner qui approchait de plus en plus... Ce n'est qu'en commenant travailler, quand je ne rentrais plus qu' 8 heures du soir, que j'ai arrt de goter. Ce fut une erreur.

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Ce qui arrive quand on ne gote pas

Lorsque vous travaillez intensment, avec votre corps ou avec votre tte, vous avez besoin d'un apport d'nergie en fin d'aprs-midi. Certes, vous pouvez toujours essayer de faire le grand cart entre un djeuner qui se termine 13h30 et un dner qui commence vers 20 heures. Mais avec le temps, vous vous apercevrez que :

vous aurez tendance manger de plus en plus au djeuner, en prvision de la longue priode de jene qui s'annonce ; le rsultat est que la premire partie de l'aprs-midi sera passe somnoler, et que vous risquez de prendre des kilos ; vous arriverez mourant de faim au dner, ce qui a pour consquence de vous faire manger beaucoup plus, ce qui est malsain juste avant de se coucher ; et, pour peu qu'un accident de parcours retarde encore l'heure de passer table, vous risquez fort de vous jeter sur des biscuits d'apritifs ou autre grignotage, dont vous aurez le plus grand mal vous empcher d'en manger plus que de raison.

De plus, si c'est vous qui prparez le repas du soir, la vue et l'odeur de la nourriture vous imposeront un vritable supplice. Rsister l'envie de goter et re-goter les plats sera presque impossible. Mais la pire tentation et je crois bien que celle-ci est totalement irrsistible concerne les parents qui font manger leurs enfants avant le retour de leur conjoint. Il faut un temprament de moine pour rsister se faire une petite assiette , puis une deuxime, puis un rapide dessert... avant de s'apprter passer table une seconde fois, pour le vrai dner. Cette manire de procder n'est videmment pas souhaitable.

Rsoudre tous les problmes grce un bon goter

La solution, vous l'avez devine : prvoir de prendre tous les jours entre 16 et 17 heures, un bon goter. Manger lger le midi vous paratra bien moins affolant. Et vous arriverez au repas du soir le cur (et l'estomac) en paix. Il vous sera beaucoup plus facile de faire le dner lger qui est le meilleur pour notre sant et notre sommeil. Pas question cependant de bcler votre goter avec un biscuit, une viennoiserie, ou une boisson sucre industrielle quelconque. J'ai bien crit qu'il fallait prendre un bon goter, ce qui suppose un minimum de rflexion, et de prparation.

Menus possibles
Voici quelques exemples de menus de goter possible, au choix :

Un ou deux fruits crus de saison ; Un fruit cru et des fruits secs ou olagineux (de prfrence pruneaux, noix, amandes, noix du brsil) ;

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Une tartine ou deux de pain bio complet ou demi-complet avec du beurre et une barre de chocolat noir ; Une tartine avec 1 cuillre caf de pure dolagineux (amandes, noisettes, ssame, cacahutes) et 1 cuillre caf de miel. Cependant, au risque de bousculer les traditions culinaires, je n'hsite pas, quand l'envie me prend au goter (et qu'il y en a dans mon frigo) manger :

un demi-avocat avec de l'huile d'olive et du sel ; une betterave rouge (cuite la maison) avec de l'huile de colza, du vinaigre de cidre, du sel, du poivre et une gousse d'ail ; un poireau vinaigrette ; une carotte crue ; un uf dur avec de la mayonnaise ou mme un morceau de poulet rti froid.

A ct de a, deux tasses de th vert la menthe sans sucre, que je prends soin de laisser infuser au moins 10 minutes pour bnficier de l'effet anticancer des EGCG (pigallocatchine gallate). J'essaye de prendre mon goter assis, si possible en agrable compagnie, comme par exemple avec mes enfants qui sont souvent, ce moment, bien disposs pour parler de ce qui les proccupe.

Conseils supplmentaires
Voici maintenant quelques conseils supplmentaires au sujet du goter, inspirs de la spcialiste de la nutrition des enfants Julie Balcazar, naturopathe.

Le goter est d'autant plus ncessaire si vous faites une activit sportive dans la soire. Il en va bien sr de mme pour les enfants qui font du sport en sortant de l'cole. Si vos enfants ont de lapptit au goter, laissez-les manger leur faim y compris sils ont envie de protines. Vous les supprimerez ou les diminuerez de leur portion du dner qui sera alors plus lger. Pour les parents au foyer qui en ont la possibilit, le goter est souvent le repas qu'il est le plus facile de prparer avec ses enfants. C'est le moment de leur apprendre les rudiments de la cuisine, et de la bonne nutrition. Mais alors voici quelques rgles suivre pour viter les crises lorsque vous initiez vos enfants la cuisine :

Rgle n1 : doubler le temps de la recette par 2 ! Rgle n2 : on se lave les mains quand on cuisine et pour les filles on sattache les cheveux. On enfile un tablier et on protge la table au besoin avec une toile cire facile nettoyer. Attention la tenue (sous le tablier), viter donc les beaux habits et les chaussures neuves. Rgle n3 : privilgier les ustensiles en plastiques et en bois, l'inox pour les bols et les saladiers.

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Rgle n4 : ne pas mettre les doigts dans les prparations pour goter mais plutt une cuillre surtout quand on a envie de goter plusieurs fois ; Rgle n5 : nettoyer et ranger au fur et mesure le matriel de cuisine. Rgle n6 : choisir des recettes faciles donc pour une premire fois viter le mille-feuille !

Ide de recette pour le goter

Petits gteaux secs aux flocons de crales Temps de prparation + temps de pause + cuisson : 1h30 Ingrdients : - 125 g de flocons de crales (mlange de riz, sarrasin, quinoa, millet ou d'une seule crale) - 60 g de mazena ou de crme de riz ou darrow roat - 100 g de beurre ou de margarine vgtale non hydrogne - 50 g de sucre complet - un peu d'eau Au choix : - 100 g d'amandes effiles et 50 g de sucre complet - 100 g de marmelade d'orange - 50 g de noisettes effiles et 50 g de ppites de chocolat - 50 g d'amandes effiles et 50 g de raisins secs - c 1 banane crase, 50 g de noix haches et 50 g de dattes haches - 75 g de noix de coco et le zeste d1 citron Prparation : Mler tous les ingrdients ensemble, la main ou au mixeur. Ajouter un peu d'eau pour bien amalgamer le tout ; laisser reposer 1 h. Sur la plaque ptisserie huile, dposer des petites boules de pte, faire cuire four moyen 15 20 minutes en surveillant. Laisser refroidir avant de ranger dans des botes en fer. A votre sant !

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La fe lectricit devenue sorcire, par Pierre Lance

Peut-on imaginer notre vie sans lectricit ? Songeons une coupure totale de courant survenant vers 21 heures dans une grande ville au mois de janvier. Obscurit totale ! Tous les appareils lectriques s'arrtent. Plus de tlvision, plus de radio, plus d'ordinateur, plus de cuisinire, plus de radiateur, plus de rfrigrateur, plus de conglateur... Bon, pas de panique, le courant va revenir d'un instant l'autre. Prenons patience. Avons-nous des bougies ? Ah oui ! Dans un placard de la cuisine. J'y vais ttons. Bing ! Je me suis cogn dans la porte. Zut ! J'ai cass un bol. Voil les bougies. O sont donc les allumettes ? Ah ! les voici. Crac ! Oh quelle jolie lumire ! Qu'est-ce qu'on fait ? On joue aux cartes ? Pas la peine de s'y mettre, le courant va srement revenir d'un instant l'autre. Oui, mais s'il ne revient pas ? Si la panne dure des heures, des jours, des semaines, parce qu'il a fallu arrter une centrale nuclaire o l'on avait dcel un risque d'accident ? (Le 14 aot 2003, 50 millions d'Amricains sont rests sans lectricit pendant deux jours). Alors, c'est toute la vie de la cit qui est bouleverse. Plus rien ne fonctionne, plus rien ne s'claire. Les machines sont inertes, les usines se ferment, les magasins sont aussi sombres que des tombeaux... Les hommes connaissent l'lectricit depuis la plus haute Antiquit. Le mot vient du grec elektron, qui tait le nom de l'ambre jaune, une rsine fossile ayant des proprits lectrostatiques. La laine est galement lectrostatique. On connat de longue date des poissons lectriques, reprsents sur des bas-reliefs gyptiens. Et le poisson-torpille, dont les dcharges lectriques sont utilises contre la migraine ou la goutte par les Romains au 1er sicle de notre re. C'est William Gilbert, mdecin de la Reine d'Angleterre (XVIe sicle) qui donne le nom d'lectricit cette trange forme d'nergie. C'est en 1752 que Benjamin Franklin dmontre que la foudre est un phnomne lectrique et il invente le paratonnerre. Mais c'est au XIXe sicle qu'apparaissent les grands scientifiques dont les noms seront dsormais insparables de l'lectricit, tels Ampre, Faraday ou Volta. En 1799, Alessandro Volta invente la pile lectrique. En 1882, Edison cre les premires usines de production d'lectricit en courant continu. Lucien Gaulard invente le transformateur et Nikola Tesla les machines courant alternatif. Ce dernier procd va s'imposer grce la collaboration de Tesla avec l'industriel George Westinghouse, qui obtient le contrat d'installation de toute l'infrastructure lectrique des tats-Unis. Et c'est bientt l'engouement du monde entier pour la fe lectricit. Nikola Tesla, vritable gnie de l'lectricit, multipliera les inventions dont beaucoup seront occultes. La production des barrages hydrolectriques construits sur les fleuves et des centrales thermiques fonctionnant au charbon sera bientt insuffisante satisfaire la boulimie d'lectricit des socits modernes, parsemes d'appareils lectriques de toutes sortes utilisant cette nergie si pratique, si magique et apparemment non polluante. On va se tourner alors vers la construction des centrales nuclaires et la premire est inaugure Calder Hall (Angleterre) en 1955. Puis les tats-Unis et surtout la France dvelopperont sur une grande chelle la nuclarisation de l'lectricit, touffant dans l'oeuf la production des nergies renouvelables, malgr les russites de l'usine marmotrice de la Rance (en Bretagne) et de la centrale solaire d'Odeillo (prs de Font-Romeu, Pyrnes Orientales). Quant au gnial projet de centrale arothermique pollution nulle du regrett Edgar Nazare, il sera compltement mpris par l'EDF. Nous sommes donc aujourd'hui, dans nos appartements comme sur nos lieux de travail, totalement encercls par des appareils lectriques de toutes puissances, depuis la

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simple lampe d'clairage jusqu'au mixer de cuisine en passant par l'aspirateur ou la console de jeux, branchs sur des fils conducteurs qui parcourent invisiblement les murs dans lesquels ils sont encastrs.

Qui ne croit que ce qu'il voit ignore l'essentiel de l'univers...

On ne voit rien, on ne sent rien, on appuie sur un bouton magique et hop! la lumire jaillit et la force est avec nous ! Merveilleux, non ? Durant des dcennies, personne ne s'est inquit de savoir si cette omniprsence de l'lectricit avait des consquences quelconques sur notre sant. Or, elle en a, et de trs inquitantes. On sait depuis 1979, par exemple, que les leucmies infantiles concernent deux fois plus que la moyenne les enfants habitant proximit d'un transformateur ou d'une ligne haute tension (enqute de l'pidmiologiste amricaine Nancy Wertheimer). On a galement constat un nombre anormalement lev de fausses couches chez les femmes utilisant des couvertures chauffantes. La dcouverte empirique de la pollution lectromagntique est due au mdecin niois Jean-Pierre Maschi, dans le courant des annes 60. tant lui-mme lectrosensible, il tudia les ractions de son organisme et put mettre au point un protocole de protection contre les rayonnements des appareils lectriques, qu'il souponna trs tt d'tre la principale origine de l'une des plus invalidantes maladies de civilisation, la sclrose en plaques. Bien aprs Maschi, des chercheurs canadiens parvinrent mettre le phnomne en vidence et, peu peu, la ralit de cette pollution, indcelable de prime abord, fait son chemin. Jean-Pierre Lentin, sous le titre Ces ondes qui tuent, ces ondes qui soignent (Albin Michel) a consacr un livre ltude des influences lectriques sur notre organisme et Annie Lob a complt ce travail dans La fe lectricit : fe ou sorcire ? (Sant Publique ditions). Annie Lob est une journaliste d'investigation de grand talent, qui enqute depuis 2001 sur les champs lectromagntiques et dont les articles trs apprcis ont t publis dans de nombreux journaux, dont notamment Sciences et Avenir, Le Gnraliste, Tribune Sant, Nexus... Elle enqute de faon mthodique et pointilleuse, contrlant elle-mme sur le terrain, avec des appareils trs performants, la ralit et la force des rayonnements et fournit dans son livre toutes les rfrences utiles. Les rsultats de son enqute font froids dans le dos, car ils tablissent que nous sommes tous immergs dans un ocan lectromagntique aux effets inexorablement perturbateurs du fonctionnement de nos cellules, et que cette pollution ne cesse de monter en puissance, du fait de la multiplication des appareils que nous plaons inconsidrment dans notre environnement immdiat.

Un dluge nouvelle manire

Des millions de gens achtent chaque jour de nouveaux appareils lectriques, que ce soit pour travailler, bricoler, s'amuser ou s'instruire. Aux effets de toutes ces machines s'ajoutent videmment ceux des transformateurs locaux, des fils lectriques, prises multiples, rallonges, etc., qui, tous, sont autant d'metteurs plus ou moins dangereux dont rien ne nous protge. Et voici que s'y ajoutent encore depuis quelques annes les tlphones portables et leurs antennes-relais. C'est le dluge lectromagntique ! Et Annie Lob nous explique : Le rseau lectrique utilise un courant alternatif la frquence de 50 hertz. Cela signifie que les lectrons se dplacent dans les fils de cuivre non plus en ligne droite, mais en changeant de direction cinquante fois par seconde. Puis elle cite un ouvrage collectif publi sous la direction de Louis Leprince-Ringuet : Une charge lectrique en mouvement produit dans l'espace qui l'entoure un champ capable d'action sur une autre charge en mouvement. (...) Plus prcisment, une charge lectrique immobile produit un champ lectrique. Si elle se meut, elle produit aussi un champ

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magntique (sans pour cela cesser de produire un champ lectrique.) D'o il rsulte que ce champ lectrique est prsent dans tout appareil lectrique ds lors qu'il est branch sur le secteur, mme s'il n'est pas en fonctionnement. En outre, trs peu d'obstacles matriels peuvent arrter le rayonnement de ces champs. Selon Claude Bossard, lectricien spcialis en biocompatible ou biotique : Le champ lectrique se diffuse dans tous les matriaux de construction : de faon importante dans le mtal, le bois et ses drivs, les cloisons lgres en placopltre; de faon moindre, mais condition qu'ils soient relis au sol, dans la brique, la pierre, le bton, la terre. N'allez pas croire en effet que le bois vous isole, car il recle toujours une certaine dose d'humidit. Il n'est isolant que du courant lectrique direct en mouvement, mais non pas des champs lectromagntiques. Annie Lob nous prcise : Sur le plan biologique, l'attraction exerce par ce champ magntique de frquence extrmement basse est assez puissante pour modifier les transferts ioniques qui s'effectuent travers les membranes des cellules vivantes. Lorsqu'un organisme vivant est plac dans le champ d'attraction magntique cr par la circulation du courant lectrique dans un appareil, le phnomne d'aimantation se produit sur les ions libres qui, par leurs mouvements de va-etvient, accomplissent les fonctions vitales. Il ne faut pas oublier en effet que chacune de nos cellules (tout particulirement nos cellules nerveuses et nos neurones) est un infinitsimal transformateur lectrique, dont le fonctionnement harmonieux conditionne notre sant. Or, il peut tre perturb par les puissants champs lectromagntiques dont l'homme a parsem son environnement. Les seuls ''isolants'' naturels contre les champs magntiques sont l'air et la terre, c'est --dire l'loignement par rapport la source d'mission. Il dcoule de ce constat que la principale prcaution prendre est de vous tenir toujours aussi loign que possible des appareils, qu'ils soient en fonctionnement ou non, ainsi que des prises multiples ou simples, des fils et des rallonges. Et il vous faut notamment protger votre sommeil, durant lequel vos cellules se rgnrent. (Chacun de nous est constitu de mille milliards de cellules par kilogramme de poids, soit 80.000 milliards de cellules pour un homme de 80 kg.) Pour protger votre sommeil, il faut bannir de votre chambre et de celles de vous enfants tous les appareils lectriques et surtout les tlviseurs et les ordinateurs. Si vous ne pouvez-vous passer d'une lampe de chevet et d'un radio-rveil, faites en sorte qu'ils ne soient pas trop proches de votre tte (un mtre de distance est prfrable). Si une ligne lectrique longe la tte de votre lit, ce qui est gnralement le cas, cartez votre lit du mur autant que vous pourrez (10, 15, 20 cm). Et n'oubliez pas que les champs traversent les murs. Si de l'autre ct de la tte de votre lit, dans la pice voisine, un ordinateur ou un poste de tl, mme teint, est adoss au mur, bonjour les dgts. Ici se pose le problme des voisins. Si vous avez de bonnes relations avec eux, tudiez ensemble la disposition des appareils dans vos logements respectifs, dans l'intrt des deux parties. Il faut en outre se passer des appareils lectriques les moins ncessaires. Il existe tout de mme deux isolants assez efficaces : le Plexiglass et le plastique dur. Installez sous vos appareils lectriques (ordinateurs, tlvisions, lecteurs de DVD, etc.) des sets de table en plastique qui freineront la propagation des champs lectromagntiques dans les meubles supports, que vous tes amens toucher sans cesse. Portez en appartement des pantoufles avec semelles de plastique, car elles vous isoleront du sol, et ainsi des lignes lectriques circulant dans le plafond du voisin du dessous. Vous pouvez aussi recouvrir de petites bassines en plastique dur les blocs de prises multiples, surtout si elles comportent un mini-transformateur (pour tlphone par exemple), qui chauffe en permanence. Et enfin passez-vous frquemment les mains sous l'eau du robinet, ce qui dcharge l'lectricit statique que vous avez accumule votre insu.

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Pierre LANCE
(Pierre Lance est lauteur de Savants maudits, chercheurs exclus - 4 volumes parus chez Guy Trdaniel Editeur)

Comment les bateaux assassinent la mer

J'habite Cannes depuis quelques annes et il m'arrive de me promener sur le Quai St-Pierre, qui borde lancien port de pche (devenu principalement port de plaisance), comme le font les touristes pour admirer les bateaux, les plus priss tant les beaux voiliers tout en bois ou presque, qui participent de nombreuses rgates durant la saison. En cette anne 2012 qui se termine, on vient dachever les travaux de rnovation de ce quai, tout au long duquel salignent les postes de recharge lectrique des batteries des yachts. Ceux-ci ont t dcors de photographies anciennes ou rcentes qui retracent toute lhistoire de ce quai depuis le XIXe sicle. Nul doute que les vacanciers qui dambuleront lt prochain sur ce quai apprcieront la fire allure des btiments de toute taille qui y seront amarrs. Mais auront-ils la moindre ide de ce qui se passe sous la ligne de flottaison ? Voici ce qucrit ce propos Henry Augier dans son excellent et alarmant ouvrage Le livre noir de lenvironnement, paru en 2008 (ditions Alphe-Jean-Paul Bertrand) : La plupart des matriaux que l'on place dans l'eau de mer - et en particulier les coques des bateaux - sont rapidement coloniss par de nombreux organismes qui trouvent l un support favorable leur dveloppement. Ces organismes forment une communaut appele fouling par les Anglo-saxons et salissures en France. Les bactries marines sont les premires former, sur ce substrat neuf, une pellicule - la bactriogle - qui se signale par l'aspect visqueux des surfaces recouvertes.. De minuscules algues les diatomes - se fixent ensuite en grand nombre, ainsi que toute une population de protozoaires (folliculines, vorticelles, etc.). Le substratum est ds lors prt pour tre colonis par des organismes de plus grande taille pour lesquels la micro-couche biologique dj constitue jouera le rle fondamental d'ancrage pour leurs formes de dissmination. (...) On a dnombr plus de 4.000 espces responsables des salissures des coques de bateaux. (...) Le fouling des coques de navire se traduit non seulement par un revtement plus ou moins continu de la surface des parois, mais galement par la formation de boursouflures, de protubrances et d'asprits. L'ensemble se manifeste par un accroissement de charge pour le bateau et une entrave pour son dplacement. Les rsistances de frottement engendres par les salissures peuvent rduire jusqu' 30 % la vitesse initialement prvue du navire. Pour maintenir cette vitesse, on doit accrotre la consommation de carburant. (...) Dj, en 1973, Phillip avait valu que les dommages causs l'conomie mondiale par les salissures s'levait un 1 milliard de dollars par an...) Je prcise quHenry Augier n'est pas tout--fait n'importe qui. Docteur d'tat, Matre de confrences honoraire la Facult des sciences de Marseille-Luminy, professeur honoraire de l'cole Nationale des Travaux Publics de l'tat, il a dirig un laboratoire spcialis dans l'tude des nuisances. Il a t galement responsable de l'enseignement de la molysmologie (science des pollutions) l'Universit de la Mditerrane et Expert consultant international sur les problmes de pollution et de protection de la nature.

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Tout nettoyage est un massacre

On conoit que ces inconvnients et pertes financires dues au fouling n'taient plus tolrables. L'ingniosit humaine s'est donc attele ce problme et lui a trouv une solution radicale dans la mise au point de peintures spciales anti-salissures qui ont le pouvoir de dissuader les micro-organismes de se fixer sur les coques des bateaux. Comment ? Eh bien, c'est simple : ce sont des peintures hautement toxiques, ennemies absolues de toute forme de vie. Grce elles, les coques restent propres. Du moins pendant un certain temps. Car, comme nul ne l'ignore, tout s'use en ce bas monde. Et qu'appelle-t-on usure ? Tout bonnement la diffusion progressive des particules de matire dans l'environnement. Il faut donc refaire ces peintures environ tous les deux ans. Et qu'est devenue entre-temps la vieille peinture toxique ? Vous l'avez devin : elle s'est dilue dans la mer, qu'elle empoisonne tout doucement. Car les substances contenues dans les peintures anti-fouling ont t conues pour tuer et ne font videmment aucune distinction entre les espces de la faune et de la flore sous-marines. Leur action mortelle se poursuit implacablement quand elles quittent la coque du bateau et peuvent agresser lhomme lui-mme travers sa consommation des poissons et fruits de mer. Autrement dit, le nombre des navires qui sillonnent les ocans tant en constante augmentation, et la navigation de plaisance tant en plein essor, l'empoisonnement des mers est inexorablement programm, sauf si nos merveilleux ingnieurs et scientifiques ne trouvent pas de toute urgence une autre solution antisalissures que l'emploi de peintures toxiques. Afin de mesurer l'ampleur du problme, rappelons qu'un ptrolier de 125.000 tonnes exige, pour remettre sa coque neuf... 65 tonnes de peinture !

Ah ! quel plaisir que la plaisance !

Quant la flotte plaisancire, elle comptait en 2007 pour la France seule 880.000 bateau, avec seulement 120.000 anneaux (places fixes dans 265 ports). Ceux qui n'ont pas d'anneau sont entreposs terre ici ou l dans des garages, des hangars ou des aires de carnage ou bien se trouvent disperss sur des aires de mouillage sauvages. Il faut noter que les bateaux amarrs dans les ports ne naviguent en moyenne que 5 jours par an et sont surtout utiliss comme rsidences secondaires. Beaucoup d'entre eux rejettent leurs eaux uses dans le port mme, qu'ils transforment ainsi en cloaque. On a mme vu des inconscients jeter dans le port des batteries d'accumulateurs (tmoignage dun pcheur qui en rcupra quelques-unes dans le port de Cannes). Or, celles-ci contiennent du cadmium, un mtal extrmement toxique qui fit une centaine de morts au Japon par suite d'une forte pollution locale. Des quipes municipales de nettoyage s'efforcent de ramasser ce qui peut l'tre, mais la tche est malaise quand les yachts stationnent bord bord, spars seulement par des ballons amortisseurs. Heureusement, de temps autre, un courant marin emporte vers la mer dtritus et immondices, qui abordent parfois les plages environnantes, au grand dam des baigneurs. Est-ce dire qu'il faille demander la suppression des bateaux de plaisance ? videmment non, car c'est l'un des agrments les plus priss des touristes, retraits et vacanciers du monde moderne, et aussi l'un des plus beaux fleurons de l'industrie navale franaise, qui est rpute dans toute l'Europe. Non, il ne s'agit pas de renoncer aux prouesses de la civilisation technicienne, ce que d'ailleurs personne n'accepterait; il ne s'agit pas de renoncer, mais de rformer.

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Je n'ai pu vous donner ici qu'un unique exemple d'une pollution grave et mconnue parmi les trs nombreuses patiemment rpertories par Henry Augier dans son livre de 600 pages en petits caractres (dont 140 rserves aux rfrences scientifiques et l'Index). Cest une vritable Encyclopdie du diable, ce diable tant en l'occurrence l'homme lui-mme, acharn dtruire la nature qui lui a donn le jour. Mais ce que les hommes d'aujourd'hui doivent comprendre absolument, qu'il s'agisse de ce problme ou de n'importe quel autre de ceux voqus par l'auteur, c'est que tous nos comportements et nos fabrications doivent tre rtudis de fond en comble, sous peine de mort brve chance pour l'espce humaine tout entire. Pierre LANCE

tre heureux dans le froid et l'humidit

En dpit du rchauffement climatique, cet hiver est infect, comme toutes ces dernires annes d'ailleurs. Certains essayeront de pousser encore un peu le chauffage pour compenser l'humidit froide de ces abominables pluies qui se succdent depuis un mois. Mais vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour vous sentir bien. Le chauffage central, le double-vitrage et les isolants n'existaient quasiment pas il y a cinquante ans, et cela n'empchait pas les populations de survivre l'hiver. Voici quelques secrets d'antan pour redcouvrir les charmes de l'hiver, mme quand il pleut.

Les sous-vtements d'hiver

Cela parat idiot mais, de mme que nous avons largement oubli comment nous nourrir correctement, beaucoup d'entre nous ne s'habillent plus correctement. Porter plusieurs couches est indispensable : lair entre les diffrentes paisseurs de vtements isole davantage que le vtement en lui-mme. La premire couche doit tre isolante et laisser vacuer la transpiration. En effet, si le corps est refroidi par le passage de l'air froid, il se refroidit encore cinq fois plus vite au contact d'une surface mouille. Seuls isolent du froid les vtements secs. Vous devez donc porter des sous-vtements chauds et secs. Cela inclut bien sr des chaussettes en laine, mais aussi un maillot de corps thermique si possible manches longues et ras-du-cou pour le haut, et, pour le bas, d'pais collants en laine pour les dames et des caleons longs pour les hommes, si possible en matire thermique galement. Je sais que la mode du caleon-long s'est presque totalement perdue aujourd'hui et que beaucoup d'hommes se sentiraient ridicules d'en porter. Mais c'est pourtant un accessoire indispensable pour lutter contre le froid, y compris si vous portez de gros pantalons d'hiver, type pantalon en velours. A noter que le caleonlong est totalement invisible de l'extrieur et que vous ne risquez donc pas les moqueries de vos collgues, si du moins vous restez dans les limites du comportement normal dans un bureau.

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quip d'un bon maillot de corps, d'un bon caleon-long, et de bonnes chaussettes, vous devriez dj pouvoir vous promener l'intrieur de chez vous sans souffrir du froid.

Les vtements d'hiver

Les couches extrieures doivent tre larges et ne pas comprimer lair qui les spare des sous-vtements, pour maintenir une bonne isolation. Pour le bas, c'est videmment le pantalon, ou la jupe (longue) pour les femmes. Pour le haut, une grosse chemise et un pull en laine, ou un pull col-roul avec une veste. Cela nous fait deux couches en bas, trois couches en haut.

Le manteau
Le principal but du manteau est de protger du vent, pour que l'habile arrangement de vos vtements puisse continuer vous protger mme lorsque vous tes l'extrieur. Mieux vaut donc un manteau fin et impermable qu'un manteau plus gros laissant passer l'air froid. Notez que, si votre manteau vous protge du vent, il vous protgera aussi de la pluie. Dans le domaine des manteaux, on trouve aujourd'hui des parkas et des doudounes d'une efficacit vraiment incroyable... mais aussi des prix incroyables : 500 1100 euros, selon les modles pour les parkas Canada Goose (attention, je ne critique pas, elles sont chres mais cela correspond aussi une qualit). Il n'empche : ces manteaux ultra confortables et coteux ont d'autant plus de succs qu'ils permettent aux personnes mal habilles en-dessous (sans caleons longs !) et vivant dans des intrieurs surchauffs, de sortir sans souffrir du froid. Il est toutefois beaucoup plus raisonnable et conomiqued'investir dans de bons sous-vtements : vous pourrez vous contenter d'un manteau moins chaud, vous rduirez votre facture de chauffage, et vous souffrirez moins du contraste entre l'intrieur et l'extrieur de votre logement. Bien entendu, si vous vivez dans une zone extrme, comme le Qubec, vous ne pourrez pas faire l'conomie d'un trs bon manteau.

Les chaussures
Ds que lorganisme pressent un risque de refroidissement, le dbit sanguin chute et le sang se retire des extrmits du corps. Le sang est lun des seuls moyens pour le corps de faire circuler la chaleur : en vitant les pertes thermiques au niveau des extrmits du corps, le sang protge les organes principaux, cur et cerveau en priorit. Vos pieds sont donc trs vulnrables au froid. C'est par les pieds, et le contact avec un sol froid et humide, que vous risquez de perdre tout le bnfice d'un bon quipement d'hiver. Et la premire souffrance aige cause par le froid est celle des orteils gels (il est plus facile de se rchauffer les doigts, en les mettant dans les poches par exemple). Comme les sous-vtements, les chaussures sont un lment cl de la stratgie anti-froid : il vous faut une

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semelle paisse, isolante, et un modle si possible montant car les chevilles sont galement sensibles au froid. Mais les bottes, trs lgantes pour les femmes, ne sont efficaces que si la semelle est assez paisse.

Bonnet, charpe, gants

Ds qu'il fait froid, donc, le sang se retire au niveau du cerveau et du cur. Cela veut dire que votre tte devient plus chaude. Prs de la moiti de la chaleur corporelle est perdue par la tte. Vous devez donc vous efforcer de la protger, et c'est le rle du bonnet, qui permet de rchauffer le cerveau et dallouer davantage de chaleur au reste de lorganisme. Un bon bonnet peut tre aussi efficace qu'un manteau, par temps froid et sec. Au ski, lorsqu'il fait beau, beaucoup de surfers enlvent leur manteau... mais gardent leur bonnet. L'charpe est aussi indispensable : elle permet de protger la nuque et le haut des paules, qui sont un lieu d'intense rayonnement, et donc de perte de chaleur. Elle vite aussi que la couche d'air chaud que vous avez sous votre pull ne s'vacue par le haut (l'air chaud monte). Enfin, comme de bonnes chaussures protgent les orteils du froid, une bonne paire de gant vous vitera d'avoir mal aux doigts.

Manger
Lorsque le refroidissement se confirme, le corps se met frissonner : en agitant trs rapidement les muscles situs juste sous la peau, il permet de rchauffer lpiderme sans gaspiller la chaleur transmise par le sang et rserve aux organes. Le seuil de neutralit thermique est de 25C : en dessous de cette temprature, le corps dpense de lnergie pour se rchauffer. Dans leau, le seuil est 34C. La nourriture que nous absorbons est utilise comme carburant pour produire de lnergie. Une partie de cette nergie sert accomplir un mouvement tandis que lautre permet, sous forme de chaleur, de conserver lquilibre thermique. Lorsque le froid persiste, nous avons parfois tendance dpenser plus dnergie dans le rchauffement de lorganisme et il faudra manger plus de calories. Ce qui explique que dans les pays froids, les rgimes alimentaires sont souvent constitus de plusieurs repas lgers et chauds tout au long de la journe. Il y a toutefois une ide fausse quil faut oublier : la graisse ne protge pas du froid. Cest bien le cas chez les animaux qui hibernent ou qui vivent sur la glace, mais pas chez lhomme.

Boire
Par temps froid et sec, la perspiration (transpiration non perceptible) permet de conserver un degr dhumidit suffisant au niveau de la peau. Mais on ne se rend pas forcment compte de la dshydratation que cela cause. Or, la baisse dhydratation fragilise le corps face au froid. Pensez vous hydrater souvent. La soif nest quun symptme de la dshydratation : il faut boire avant ! Notons aussi que la consommation dalcool et de caf nuit la capacit dautorgulation du corps. En suivant tous ces conseils, vous constaterez que l'hiver et le mauvais temps vous paratront beaucoup moins dprimants. Vous pourrez mme, bien quip, tre trs heureux en hiver, et profiter de tous les bienfaits de la saison, commencer par le calme dans les parcs publics et les lieux de promenade. Car

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rester actif quand il fait mauvais temps est, au bout du compte, la meilleure faon de ne pas souffrir du froid.

Le secret de l'uf la coque

Voici ma recette de l'uf la coque :

prenez un uf frais bio ; plongez-le dans une casserole d'eau froide. 99 % des recettes recommandent de mettre votre uf directement dans l'eau bouillante mais c'est idiot : primo, comme chacun a pu l'observer, le choc thermique provoque une rupture de la coquille ; secundo, la temprature excessive (l'uf coagule ds 80 C) provoquera une cuisson trop violente du blanc. Donc, on met l'uf dans l'eau froide. mettez la casserole chauffer sur feu moyen (7 sur plaque induction ou vitrocramique), et remuez rgulirement pour que l'uf cuise de faon homogne ; lorsque des bulles se forment au fond de la casserole, et qu'elles ne disparaissent plus lorsque vous tournez avec une cuillre (l'eau est alors environ 85 C), comptez 30 secondes et sortez l'uf de l'eau ; laissez l'uf reposer quelques minutes pour qu'il termine sa cuisson et qu'il tidisse ; ds que vous pouvez le prendre sans vous brler les doigts, mettez-le dans un coquetier, le gros bout vers le haut ; Dcoupez le chapeau avec un couteau. Le fait de dcouper le chapeau du ct gros de l'uf offre un plus grand primtre pour y plonger ensuite votre petite cuillre. Vous limiterez, sans toutefois l'liminer, le risque que l'uf ne coule sur votre coquetier et votre assiette.

Dlice : un uf tide et onctueux

L'objectif est un uf la coque uniformment onctueux : le blanc doit tre coagul sans tre caoutchouteux, le jaune chaud sans tre dur. Les jours de fte, j'ajoute dans mon uf, en mme temps que le sel, une pointe de crme de truffe blanche (le tartuffo bianco italien). Mais mme sans cela, un bon uf la coque cuit point est un suprme dlice.

Avertissement
Notez-bien que ma recette ne garantit pas le succs chaque fois. En ce qui me concerne, malgr des annes d'exprience, je ne russis mes ufs la coque qu'environ deux fois sur trois. Il est en fait excessivement difficile de juger, tant qu'on n'a pas ouvert l'uf, de son aspect prcis l'intrieur. Ce sera donc vous d'adapter le temps de cuisson pour parvenir au rsultat escompt, selon : 1. la taille de l'uf : un petit uf cuit plus vite qu'un gros ; 2. la temprature de l'uf : s'il sort du frigo et qu'il est donc presque glac au centre, il met plus de temps cuire ;

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3. la temprature de l'eau en dbut de cuisson.

Bon pour la sant

L'uf la coque est particulirement bon pour la sant parce que la cuisson basse temprature (moins de 100 C) prserve les vertus des protines. Les protines de l'uf sont si bien quilibres qu'elles sont prises comme rfrence par la FAO (Food and Agriculture Organization, des Nations unies) et l'OMS (Organisation mondiale de la sant) : elles apportent en effet les acides amins indispensables un quilibre optimum pour couvrir les besoins de l'enfant et de l'adulte. Mais il ne faut pas provoquer de glycation des protines par une cuisson excessive. En outre, l'uf contient, dans son jaune, une quantit leve (5,5 g environ pour un uf de 60 g) de lipides prsentant une forte proportion d'acides gras polyinsaturs (15 % environ), dont les fameux omga 3, que l'organisme ne peut synthtiser et dont l'apport est essentiel son bon fonctionnement. Enfin, l'uf contient divers minraux et oligo-lments, ainsi que de hautes teneurs en vitamines A, D et E, dont les fonctions dans le mtabolisme calcique et les proprits antioxydantes sont bnfiques. Sans compter sa relative pauvret calorique (environ 90 calories mtabolisables dans un uf de 60 g, dont 80 % dans le jaune), ce qui en fait un aliment de haute qualit, qui plus est un prix modique. Les ditticiens ont longtemps reproch l'uf d'tre trop riche en cholestrol mais il s'agissait l d'une accusation injuste. Il est vrai que le jaune est riche en cholestrol (200 mg environ) mais, d'une part le cholestrol n'est pas le poison qu'on a dit, et son influence sur les maladies cardiovasculaires est aujourd'hui remise en question, d'autre part c'est de toutes faons le foie qui produit la presque totalit du cholestrol sanguin, partir du glucose. L'apport alimentaire de cholestrol, quelle que soit son origine, est ngligeable. La consommation d'ufs ne saurait donc tre tenue pour responsable du taux de mauvais cholestrol dans le sang si mauvais cholestrol il y a. Vous pouvez donc manger sans problme 7 ufs par semaine, et plus encore si vous tes en bonne sant.

Quelques prcautions prendre avec les ufs

Conservez-les au rfrigrateur. vitez absolument de les laver, car l'eau enlve la cuticule qui protge l'uf des contaminations bactriennes. La limite recommande de consommation de 28 jours. En cas de doute, le manger cuit.

Bon savoir : pourquoi les ufs sont-ils vendus la douzaine ?

Les ufs sont habituellement vendus par 12 pour ... prserver la paix des familles. En effet, les ufs sont trs difficiles diviser en part gales. Donc, mieux vaut que chacun ait le mme nombre d'ufs dans son assiette. Cela vite les disputes. Que vous soyez clibataire, en couple, ou avec un, deux ou quatre enfants, avoir une barquette de douze ufs permet de faire des parts gales :

12 fois un uf.

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6 fois deux ufs 4 fois trois ufs 3 fois quatre ufs 2 fois six ufs.

C'est donc avec une grande inquitude que j'ai vu apparatre, ces derniers temps, des barquettes de dix ufs dans les rayons des magasins. Le but des commerants est assez vident : vendre dix ufs au lieu de douze permet de donner l'illusion au client que le prix est moins cher, surtout si celui-ci est mauvais en calcul mental et qu'il ne s'embarrasse pas de ramener le prix de ce qu'il achte l'unit. Le problme est qu'une barquette de dix ufs ennuiera toutes les familles, sauf celles qui ont trois enfants, et qui pourront faire deux fois cinq ufs. Mais il n'y a aucune autre combinaison possible ! A votre sant !

A lire si vous cherchez avoir un enfant

Comment se prparer avoir un enfant .du Dr Thierry Souccar Tlcharger le PDF : http://www.santenatureinnovation.fr/dossiers/DSN-Fevrier-conception.pdf Quand on se sent mentalement prt avoir un enfant, on se focalise sur la conception, la grossesse et l'accouchement. Pourtant, se prparer physiquement avoir un enfant est une tape absolument cruciale. Aussi bien pour ces dames que pour ces messieurs ! En vous prparant physiquement, vous diminuerez votre risque d'infertilit. Et par la mme occasion, vous donnez votre futur bb toutes les chances d'tre en pleine sant. Dans ce Dossier de Sant & Nutrition, Thierry Souccar vous explique :

quel mode de vie adopter ; quelle alimentation privilgier ; quelles habitudes bannir ; quelle complmentation choisir ; bref, tout pour maximiser vos chances de faire de beaux bbs.

Un dossier mettre en pratique si l'on est concern ou transmettre aux jeunes couples qui le sont. Bien vous,

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La graisse, ce faux ennemi

Si vous avez mal la tte ou si vous n'avez pas le temps, je vous conseille d'archiver immdiatement mon message parce que je risque de vous casser les pieds aujourd'hui. J'ai dcid en effet de vous faire un cours sur les graisses. Et comme vous le savez, un cours, c'est souvent long, compliqu, ennuyeux. Malheureusement, c'est aussi indispensable, de temps en temps. Si vous ne savez pas ce qu'est une graisse, vous ne pouvez rien comprendre la nutrition. Vous tes alors vulnrable aux messages simplistes diffuss par de prtendus experts dans les mdias. Si vous disposez des outils intellectuels pour comprendre, vous devenez libre : vous pouvez juger par vous-mme, sans tre oblig de faire confiance telle ou telle autorit plus ou moins contestable. Mais un petit investissement est ncessaire au dpart. Je vous garantis toutefois que je vais faire de mon mieux pour que ce cours soit simple et mme distrayant. Vous verrez qu' la fin, vous vous sentirez beaucoup mieux. Vous matriserez un sujet que bien peu de personnes comprennent, mais qui est indispensable pour conserver ou retrouver une bonne sant : l'effet des graisses sur notre corps.

La graisse a mauvaise presse

La graisse a mauvaise presse. On la traque dans nos aliments, on lvite comme un poison, on laccuse de tous les maux En ces temps de taxe Nutella et de chasse lhuile de palme, ce serait pourtant une bonne chose dapprendre connatre la graisse. Ou plutt, les graisses au pluriel: car elles sont multiples. Et de se rendre compte que celle quon accuse avec une telle unanimit pourrait se rvler un alli puissant autant quinattendu de votre sant

Mon meilleur ennemi

Les graisses sont des molcules complexes. Imaginez une fourchette trois dents. La base de la fourchette, du ct du manche, est forme par un glycrol. Je ne peux pas vous expliquer ici ce qu'est un glycrol, mais retenez que c'est ce que le manche est la fourchette. Si vous demandez un chimiste, il vous dira qu'un glycrol est tout simplement un alcool avec un cycle carbon. Mais qu'est-ce qu'un alcool, et qu'est-ce qu'un cycle carbon ?? Vous le voyez, nous ne sommes pas avancs avec cette dfinition. Heureusement, cela n'a pas d'importance pour la suite. Donc, la base de notre fourchette trois dents, une molcule de glycrol. Sur le glycrol viennent se coller un, deux ou plus souvent trois acides gras. Dans la nature, une molcule de graisse = 1 glycrol + 3 acides gras. Quest-ce quun acide gras ? Cest une succession d'atomes de carbone en file indienne. A cette file d'atomes de carbone sont accrochs des atomes dhydrogne en proportions variables. Et tout au bout de la file, il y a un groupe carboxyle , c'est--dire un atome de carbone, un atome d'hydrogne et deux atomes d'oxygne. Ceci n'est pas non plus retenir : l'important, ce stade, c'est que vous ayez bien not qu'une molcule de graisse est

56 en gnral forme de 3 acides gras fixs sur la base de la fourchette qui est un glycrol. Ces acides gras peuvent tre de longueur diffrente.

La longueur est importante

Les proprits de chaque graisse (temprature laquelle elle fond, couleur, texture, got etc.) dpendent de quels acides gras ont t runis sur le mme glycrol. Pour simplifier, plus un acide gras est long, plus la graisse quil compose fond une temprature leve. Cela est essentiel en ptisserie par exemple : pour faire des ptisseries onctueuses, de bonne tenue, vous avez besoin de graisses solides temprature ambiante, donc formes d'acides gras longs. Les huiles trs liquides sont faites d'acides gras courts. On mesure la longueur dun acide gras au nombre datomes de carbone enfils les uns aprs les autres (chane) quil contient : * 6 ou moins : chane courte (butyrique, formique, caproque, valrique, propionique) * entre 6 et 12 : chane moyenne (caprylique, caprique) * entre 12 et 21 : chane longue (laurique, myristique, arachidique, palmitique, starique) * 22 et plus : trs longue chane (bhnique, crotique, lignocrique) (si le schma ci-dessous ne s'affiche pas, retournez en haut de cet email et autorisez le chargement des images)

Par exemple, dans la graisse du cacao (beurre de cacao utilis pour faire le chocolat), pratiquement toutes les molcules contiennent un glycrol, un acide starique, un acide olique et un acide palmitique. Cest pour a que le chocolat a une texture homogne et fond en une fois une temprature donne, ce qui le rend si particulier. Dans le beurre au contraire, la graisse peut contenir un, deux ou trois des acides butyriques, oliques, linoliques,

57 palmitiques, stariques, etc. mlangs ou runis par paires ou triplets sur le mme glycrol : cest pour a que le beurre fond progressivement et de manire htrogne, en faisant une huile et des grumeaux.

La forme est aussi importante

Sur la chane d'atomes de carbone, chaque atome a deux liaisons disponibles pour se lier des atomes d'hydrogne. Si toutes les places, sur toute la chane, sont occupes par des atomes d'hydrogne, on dit que l'acide gras est satur. Si par contre, il manque des atomes d'hydrogne, les atomes de carbone qui il reste une liaison disponible vont se lier entre eux une seconde fois. Lacide gras est alors dit insatur puisquil nest pas satur en hydrogne. On distingue les acides gras mono-insaturs (une seule liaison double sur la chane carbone) et les poly-insaturs (plus dune liaison double). En gros, plus un acide gras est satur et plus il est stable chimiquement et inversement. Il y a d'innombrables combinaisons diffrentes pour les acides gras : on peut placer une liaison double nimporte o sur la chane, puis former toutes les combinaisons. Si la liaison double est en position N en partant du dbut de la chane, qui est marque par le groupe carboxyle, on dit que c'est un acide gras alpha-N. Mais on peut aussi compter l'envers, en commenant du ct du glycrol. Si la liaison double est en position N en partant du glycrol, on dit que c'est un acide gras omga-N. Par exemple, si la liaison double est en position 3 en partant du glycrol, on dit que c'est un Omga-3. S'il est en position 6, c'est un acide gras omga-6. En plus de a, chaque liaison double peut se former en version droite ou coude ce qui veut dire que chaque acide gras insatur existe lui aussi en version droite (trans-) et coude (cis-).

Le corps humain peut transformer les acides gras selon ses besoins, mais pas tous

58 Le corps humain fabrique des tas denzymes diffrentes qui peuvent modifier les molcules chimiquement, y compris les acides gras. Par exemple on peut allonger les acides gras insaturs. On peut aussi dnaturer un acide gras satur en ajoutant une liaison double. Le problme, c'est que cette intervention est impossible au-del des carbones 9 et 10 : cest pour a que les acides gras mono-insaturs linoliques (LA) et alphalinoliques (ALA), dont la liaison double se trouve aprs le 12me carbone, sont dits essentiels . Si vous en manquez dans votre alimentation, votre corps ne peut pas les synthtiser. C'est aussi le cas des omga-6 et des omga-3. Comment faire pour ne pas manquer d'acides gras essentiels ? Il faut bien sr en avoir dans votre alimentation, mais galement, et c'est ce que personne ne vous dit, il ne faut pas non plus manquer d'acides gras saturs . Lacide butyrique (quon trouve dans le beurre) inhibe exprimentalement la croissance des tumeurs et favorise la mort des cellules anormales. Lacide myristique (huile de coprah) aide lorganisme transformer les acides gras essentiels linolique et alphalinolnique en drivs longues chanes, qui sont anti-inflammatoires, comme on en trouve dans le poisson gras. Lacide starique (dans le chocolat par exemple) est transform en acide olique celui-l mme qui est dans lhuile dolive. Il ne suffit donc pas de manger assez d'omga-3 et d'omga-6 pour tre en bonne sant. Les acides gras saturs, qui se trouvent dans des produits aussi dcris que la viande, le beurre, la graisse de canard, l'huile de noix de coco et l'huile de palme (oui, j'ai bien crit l'huile de palme), sont galement indispensables et doivent tre apports en quantits suffisantes.

Le gras cest la vie

Les acides gras sont utiles pour :

fabriquer des hormones, principalement sexuelles mais aussi corticodes indispensables la rgulation du mtabolisme et de la tension ; fabriquer des phospholipides qui constituent les parois cellulaires et les liposomes (dont les lipoprotines) ; servir de source dnergie (cration dATP par bta-oxydation: les carbones sont oxyds in-situ sur la chane, et clivs de la chane pour former un CO2) ; servir de rserve dnergie de long terme une fois reconstitus en triglycrides lintrieur dun adipocyte: nos rserves dnergie long terme (boue, brioche, bourrelets tant de petits noms !)

Toutes ces fonctions sont absolument ncessaires la vie, et rduire son apport en graisses peut les compromettre. On sait par exemple que les rgimes pauvres en graisses peuvent rduire fortementle niveau des hormones sexuelles rduisant au passage la libido mais aussi de nombreuses fonctions lies ces hormones:

59 rgulation de la tension artrielle, fertilit, sant de la peau et des os, rponse au stress, absorption et/ou synthse des vitamines liposolubles (par exemple un rgime macrobiotique peut entraner rachitisme, ostomalacie et ostoporose prcoce par carence en vitamine D, comme la dcouvert ses dpens lactrice Gwyneth Paltrow)

Remarques importantes sur ce qui prcde:

manger des graisses insatures et certaines graisses satures (acide myristique) augmente le niveau de lipoprotine de haute-densit (HDL) qui est indispensables la digestion des graisses. Rciproquement, manger moins de graisse rduit leur besoin et donc leur nombre. Cest pour cela que, paradoxalement, manger plus gras rend votre sang (et vos artres et vos veines) moins gras . Augmenter la consommation alimentaire de graisses insatures entrane une augmentation du HDL qui protge indirectement des maladies cardiovasculaires, contrairement au mythe simpliste malheureusement trs rpandu qui associe graisses, cholestrol et maladies cardiaques ; manger sucr augmente le niveau de triglycrides libres et de transporteurs dacides gras (VLDL, LDL, etc.) dans le sang car linsuline ncessaire pour ramener la glycmie la normale empche lutilisation des acides gras par les cellules, et donc freine fortement le vidage des lipides du sang en donnant la priorit au glucose (car ce glucose, contrairement aux acides gras, est immdiatement toxique au-dessus du seuil rapidement atteint de 1,4 g / L). Et comme le corps ne peut pas mtaboliser (brler comme nergie) immdiatement tout le glucose qui passe en grande majorit dans le sang pendant les deux premires heures de la digestion (quel que soit le type de glucide, car il n'y a pas de "sucre lent"), une grande partie de ce glucose est simplement transform par le foie en acetyl-CoA qui est ensuite converti en palmitate, base de l'acide palmitique, un acide gras satur qui va rapidement tre stock. C'est pour cela d'ailleurs qu'on engraisse les oies et les canards avec du mas (trs riche en amidon) plutt qu'avec de l'huile: cela va beaucoup plus vite. Autrement dit, manger sucr avec rgularit rend le sang plus gras encore un effet qui semble paradoxal pour qui se satisferait des explications simplistes diffuses depuis des dcennies au sujet des maladies cardiovasculaires ; toutes les graisses ne se valent pas, loin de l. Les acides gras qui soxydent facilement, ou qui sont difficilement mtaboliss comme les acides gras trans (insaturs mais hydrogns industriellement), sont probablement dangereux pour la sant car ils stimulent linflammation cellulaire ou dgnrent en sous-produits toxiques en interagissant avec dautres substances. De mme, tous les acides gras ninteragissent pas de la mme manire avec une glycmie leve : certains peuvent devenir alors toxiques pour le pancras tandis que dautres sont ncessaires sa bonne sant, ou encore certains peuvent dans ces conditions stimuler une rponse de rsistance physiologique linsuline. Le sujet est vaste et complexe, et la recherche continuelle.

Pour toutes ces raisons, la qualit des graisses que lon mange compte tout autant que leur quantit. Mais une chose est sre: la graisse nest pas lennemi sanitaire que trop de gens croient. Il ne me reste qu' fliciter les courageux lecteurs qui auront eu la patience de suivre ce cours jusqu'au bout. Bonne Sant Jean-Marc Dupuis et J. Sedra

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Le miracle de l'ail et de l'oignon

Introduction
Les bienfaits de loignon et lail sur le corps Loignon et lail ont de trs grandes proprits pour le corps tout entier. Ils ont des qualits similaires qui sont trs utiles dans de nombreuses situations. Voici quelquesquelques unes des manires dont ils vont aider votre systme.

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Rendre le sang plus fluide Retarder la formation de caillots sanguins Baisser le taux de glycmie Tuer les bactries Soulager la congestion des bronches Bloquer la propagation dun cancer Combattre les rhumes Baisser la tension artrielle Tonifier le coeur Agir en tant que diurtique Purifier le sang Agir en tant quexpectorant (favorisant la scrtion provenant des muqueuses) Soulager la toux Lutter contre linsomnie Augmenter les fonctions immunitaires

Combien en utiliser ?
1) La moiti dun oignon cru par jour permet votre taux de bon cholestrol daugmenter de faon rapidement jusqu une moyenne de 30 %. 2) Une cuillre caf doignon cuit baissera la tendance du sang se coaguler, rduisant ainsi les risques dattaque cardiaque. 3) La moiti dune tasse doignons crus ou cuits purifiera votre sang, permettant au sang de rester de bonne qualit. 4) Une tasse de jus doignon par semaine gardera votre sang en bonne sant afin de repousser les maladies cardio-vasculaires. 5) 50 60 grammes de jus doignon par jour baisseront votre tension artrielle.

Loignon
George Washington disait :

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Mon seul remde, lorsque jai un rhume, est de toujours manger, juste avant daller au lit, un oignon rti et chaud. Les oignons ont un organisme trs sensible et absorbent toutes les matires malsaines. Si vous placez un oignon dans la chambre dune personne malade, o lair est infect, loignon deviendra trs sombre ou noir alors quil absorbera les matires empoisonnes. Un oignon ne tuera pas seulement une infection, mais elle fera galement baisser le taux de tension artrielle, stimulera les poumons, la peau, etc., aidera les sucs digestifs dans leur action, gurira lenrouement et une gorge enflamme Un oignon rti est trs bon pour les maux doreilles, une gorge douloureuse, une cage thoracique douloureuse, alors que loignon et lail combins sont salutaires pour les maux de dents. Anti-asthmatique Les oignons, provenant de la mme famille que lail, possdent des proprits antiasthmatiques. Laction de loignon en soulageant lasthme est due sa capacit dempcher la production de composs chimiques qui occasionnent un spasme du muscle des bronches, et galement sa capacit de relcher ce muscle. Placez un bol doignons hachs prs de votre lit. Respirer les vapeurs de loignon permettra louverture et la purification des sinus. Cataplasme tirant les infections Les pommes de terre, tout comme les oignons, tirent linfection ou les impurets du corps. Hachez 2 pommes de terre et 3 oignons. Prparez un cataplasme en plaant ce mlange dans une gaze et sur linfection ou directement sur la peau afin de tirer la chaleur et linfection. Congestion due un rhume Cuisez la vapeur quelques oignons dans une pole avec un peu deau et fates paissir en rajoutant un peu de mazena. Appliquez sur le thorax dans une taie doreiller et couvrez avec une couverture chauffante. Dsinfectant pour les plaies Hachez, coupez en ds ou pressez pour son jus un oignon et utilisez le jus pour dsinfecter les plaies. Mlangez loignon avec du vinaigre de cidre et appliquez sur la plaie.

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Enfants avec des vers Coupez deux oignons crus et laissez-les macrer dans 1 litre deau pendant 24 heures. Egouttez, et donnez le jus doignons votre enfant durant la journe. Il est possible de rajouter de leau afin de diluer le got. Du miel peut tre ajout pour que ce sirop soit plus agrable. quilibre du taux de cholestrol Le Dr. Gurewich, professeur de mdecine luniversit de Tufts a identifi 150 composants de loignon qui participent tous laugmentation du taux de bon cholestrol jusqu 30 % et labaissement du mauvais taux de cholestrol. La moiti dun oignon par jour est suffisant pour produire ces rsultats Fatigue mentale et nerveuse Les oignons sont une source de silicium qui est ncessaire pour la bonne sant des nerfs et pour rduire la fatigue mentale. Incluez-les journellement dans votre nourriture. Furoncle Faire bouillir des oignons jusqu ce quils deviennent mous, ou sils sont crus, les rduire en pure, et ajouter de lhuile vgtale afin quils ne durcissent pas. taler ce mlange sur une bande de tissu et appliquer sur le furoncle. Cela aura aussi un effet stimulant sur les plaies qui durent depuis longtemps. Goutte Prparez un cataplasme doignon cru en rpant ou en hachant loignon et placez sur lendroit douloureux. Laissez en place toute la nuit. Grippe Mlangez deux tiges dail et trois doignons, hachs fin et passez-les au mixer avec un peu deau. Ajoutez 3 cuil. soupe dhuile dolive. Donnez 1 cuil. soupe selon le besoin. Hmorrodes Il est reconnu que le fait de manger des oignons cuits arrtera le saignement et la douleur des hmorrodes. Une personne disait que lorsque les oignons taient mangs

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le saignement sarrtait, mais que lorsque les oignons taient enlevs des repas, le saignement recommenait. Hoquet Un remde rapide pour ce problme est de prendre une cuil. soupe de jus doignon cru chaque demi-heure. Infection pulmonaire Faites bouillir des oignons, rduisez-les en pure, et placez le tout entre deux couches de tissu. Appliquez sur la cage thoracique pendant environ 2 heures. Infection Urinaire Prenez le jus de 3 oignons, 3 radis noirs et de 5 citrons, mlangez-les et utilisez 1 cuil. caf, 5 fois par jour. Inhalation de pommes de terre et doignons Lorsquil y a congestion, et tout spcialement congestion des sinus, inhalez la vapeur provenant de pommes de terre et doignons bouillis. Continuez ce traitement jusqu ce que les pommes de terre se refroidissent et quil ny ait plus de vapeur. Des aiguilles de pin et des oignons bouillis sont encore plus efficaces. Maux doreilles / infection des oreilles Coupez un oignon en deux, faites cuire au four pendant 5 minutes, laissez-le refroidir et serrez les moitis contre loreille. Cela soulagera lorsque la douleur sera trop pnible. Cela possde galement des proprits antibiotiques. Ongles des mains ou des pieds Les ongles fragiles des pieds ou des mains peuvent samliorer en les frottant avec le jus dun oignon plusieurs fois par jour. Prvention du cancer Les oignons consistent en des substances concentres qui contiennent du soufre, et qui peuvent empcher la transformation des cellules en grosseur cancreuse. Une demitasse doignons par jour, crus ou cuits, peut acclrer votre quotient de prvention du cancer.

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Saignement de nez ou de gencives Prenez le jus dun oignon et mlangez-le du vinaigre de cidre. Cette solution peut tre utilise en cas de saignement de nez, en mettant quelques gouttes dans les narines laide dun compte-gouttes. Vous pouvez galement garder le mme mlange dans la bouche pendant quelques minutes si vos gencives saignent. Sirop contre la toux Pour faire un sirop contre la toux, mlangez 500 grammes doignons hachs dans une demi-tasse de miel, et ajoutez cuil. caf de poivre de cayenne. Gardez ce mlange au chaud dans de leau chaude ou dans un lieu chaud. Utiliser 1 cuil. caf lorsque le besoin sen fait sentir. Taux de glycmie ou de glucose Il a t montr dans diffrents tests que loignon possde un effet hypoglycmique. Des extraits doignons, provenant doignons schs, furent donns et ont fait baisser de manire considrable le taux de glycmie. Ainsi, toute personne atteinte de diabte bnficierait grandement dune utilisation journalire doignon. Taux lev en silice Il est reconnu que les oignons sont des aliments trs riches en silice. La silice est un minral qui est directement connect avec labsorption de tous les minraux. Ce minral est impratif pour llasticit des tissus des poumons et de leurs fonctions. Cela est aussi efficace pour les problmes de peau, lsions, maladies des os, maladies du systme intestinal, problmes urinaires, et gencives qui saignent. Yeux secs Pour des yeux congestionns ou secs, pelez et hachez des oignons, afin que le conduit lacrymal souvre.

Lail
Lail a t utilis pendant des millnaires pour le traitement dune varit de maladies. Des documents, datant dil y a 5000 ans ont t retrouvs parlant de lusage curatif de lail, tandis que les Chinois lont utilis pendant plus de 3000 ans. Le Codex Ebers , papyrus mdical gyptien, datant de 1550 Av. J.C., mentionne lail comme un remde efficace pour une longue liste de maux. En gnral, lail a t utilis comme un mdicament, partout dans le monde, depuis de nombreuses annes.

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Amlioration du systme cardio-vasculaire Lhuile dail est trs utile au coeur et au systme cardio-vasculaire. Cette huile peut tre utilise de plusieurs manires, par exemple dans les sauces salade. Une cuil. soupe de cette huile devrait tre assimile quotidiennement. Si elle laisse une odeur trop forte, mchez du persil pour lliminer. Anmie Dans une tude faite propos de lanmie, aprs huit semaines de traitement avec de lextrait dail ou dail cuit (il est prfrable, dans le cas de lanmie, de ne pas utiliser lail cru), le rsultat tait une amlioration considrable de lhmoglobine. Arthrite Le Dr. Jack Soltanoff de West Hurley, tat de New York, USA, signale que lail est trs utile dans le soulagement de la douleur arthritique. Il explique quune gousse dail par jour peut tre mche et avale. Elle peut galement tre hache finement et mlange la nourriture. Pour une articulation douloureuse, pelez deux grosses ttes dail, coupez-les en petits morceaux et faites-les tremper dans tasse dhuile dolive tide, et ceci pendant 5 minutes. Faites tremper une chaussette paisse dans de leau chaude et essorez-la bien. Remplissez le bout de la chaussette avec le mlange dhuile et dail, et frictionnez larticulation douloureuse pendant 3 5 minutes. A lInstitut Rusk de New York, un physiothrapeute, Barry Ostrow, suggre de placer de lail coup dans un gant de toilette humide et chaud et de frictionner le membre douloureux pendant 15 20 minutes. Pour ceux qui prfrent les applications froides, lail peut tre plac dans un gant de toilette humide et congel. Une attaque darthrite peut tre traite ds son commencement avec lapplication de ce gant de toilette gel pour 10 minutes toutes les 2 heures pendant les premires 36 heures. La douleur chronique sera traite avec des applications chaudes de 10 20 minutes, 2 3 fois par jour. Bains de pieds Mixez 6 gousses dail dans 50 cl. deau chaude, et laissez reposer durant une heure. Placez les pieds dans une bassine assez grande pour que leau arrive aux chevilles, et utilisez de leau aussi chaude que possible. Ajoutez lail mix avec son eau. Ajoutez plus deau chaude si cela est ncessaire pour garder le bain chaud. Gardez les pieds

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dans leau pendant 15 minutes. Cela traitera toute infection fongique et le systme tout entier. Cest galement un traitement idal pour tonifier en cas de fatigue. Caillots de sang Loignon aussi bien que lail contient des substances qui empchent la coagulation des plaquettes. Avant que le caillot ne se forme, les plaquettes se rassemblent et se dveloppent en caillot. Loignon et lail devraient tre inclus dans la nourriture, journellement afin de rduire le risque de caillots sanguins. Ils peuvent tre absorbs crus ou cuits. Congestion nasale Prparez une tisane dail en faisant bouillir 4 tasses deau, puis en ajoutant des gousses dail crases cette eau que lon aura enlev de la source de chaleur. Coqueluche 2 tasses de miel, 1 tasse de fructose, 2 cuil. soupe dhuile dolive, 1 cuil. soupe de poivre de Cayenne, cuil. caf de gingembre, 1/3 cuil. caf de clous de girofle, mixez avec 3 radis, 2 gousses dail et 2 oignons. Ajoutez le jus de 4 citrons. Prenez 1 cuil. caf selon le besoin. Un ancien remde de Sibrie pour la coqueluche est le suivant : hachez 5 gousses dail et placez dans 1 litre de lait de soja. Faites bouillir pendant 5 minutes et filtrez. Ajoutez du miel pour adoucir et boire 1 verre selon le besoin. Cor crasez une quantit gale dail et doignon pour que le tout devienne une pte. Nettoyez le cor et dsinfectez-le avec de lalcool 90. Grattez-le avec un couteau autant que faire se peut, mais pas trop profondment pour ne pas le faire saigner. Placez le pied dans le leau sale. Aprs 20 minutes environ, le cor devient mou. Mettez du vinaigre dans la pte dail et doignon afin de lhumidifier. Placez le mlange directement sur le cor et couvrez dun bandage. Laissez en place pendant 20 minutes. Rptez ce traitement tous les deux jours. Le cor gurira gnralement dans la semaine. Tir du livre The healing power of Garlic . Coup de soleil Mixez 3 gousses dail dans 50 cl. deau froide. Trempez un morceau de tissu dans cette solution et placez sur lendroit douloureux. Laissez-le en place jusqu ce que la

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chaleur du corps rchauffe le tissu. Cela prend environ 15 minutes. Rptez si cela est ncessaire. Dsordre digestif Une infusion de gousses dail crases peut tre utilise dans tous les dsordres digestifs. Pour faire une infusion dail, crasez 30 grammes dail et versez 50 cl. deau bouillante sur lail. Couvrez le liquide dun couvercle afin que la vapeur ne schappe pas. Laissez infuser pendant 20 minutes, puis filtrez. Prenez 1-3 cuil. soupe selon le besoin. Dtox pour purifier des toxines Faites un jus doignon et dail. Prenez 1 cuil. caf de ce jus chaque heure pendant une journe. Ce jus doignon et dail peut tre mlang avec de la tisane de sauge, ou avec du miel. Fortifier le systme immunitaire Lail est riche en slnium qui stimule le systme immunitaire, aidant donc combattre toutes les infections. Fortifier les poumons Coupez de lail et de loignon en tranches, placez dans du miel et laissez reposer durant une nuit. Prenez 1-2 cuil. caf le matin et le soir pour fortifier les poumons. Hmorrodes, infection vaginale, etc. Mixez ou hachez finement 2 3 gousses dail et ajoutez 50 cl. deau bouillante. Laissez reposer pendant plusieurs heures jusqu ce que le mlange soit la temprature de la pice. Trouvez une bassine juste assez grande pour que vous puissiez vous asseoir. Remplissez-la deau chaude pour quelle vous couvre les hanches. Ajoutez les 50 cl. deau ainsi que lail. Restez assis pendant 10 minutes. Infection fongique de la peau Prenez 3 tubes dail, 2 tasses de chou, 4 oignons, et une pomme de terre. Coupez tous ces lgumes finement. Appliquez sur la peau pour vaincre linfection et aider la gurison. Pour protger la peau, placez une lgre couche dhuile dolive avant de mettre les lgumes sur la peau. Laissez toute la nuit, comme un cataplasme.

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Irritation de la vessie Le meilleur remde pour une irritation de la vessie est de barbe de mas sche, doignon et dail. Prenez tasse de barbe de mas sche, 3 oignons, et 2 litres deau et prparez une tisane. Buvez 2 3 tasses de cette tisane par jour. Lavement oignon et ail Ce traitement est excellent pour combattre linfection o quelle soit dans le corps. Elle tirera le mucus par le colon, tuera les parasites, aidera combattre lhypertension, et permettra de nettoyer le colon. Mixer 5 6 tubes dail dans 1 tasse deau. Filtrez. Ajoutez assez deau pour que la solution soit quivalente 2 litres. Pour un bb, utilisez un petit tube dail pour 50 cl. deau. Utilisez deux fois par jour pour obtenir de bons rsultats. Maux doreilles, infection des oreilles Faites chauffer de lhuile dail. Cette huile ayant un effet antibiotique, elle est excellente en cas dinfection des oreilles. Placez 1 2 gouttes dans loreille par jour. Si les deux oreilles sont infectes, nutilisez pas le mme compte-gouttes pour les deux oreilles afin de ne pas faire se dvelopper linfection. Oreillons Prenez une partie doignon et deux parties dail, hachez, et mlanger avec du charbon de bois activ et de la tisane de graines de lin. Mlanger jusqu produire une pte paisse et appliquez chaud sur le cou enfl. Hachez de loignon frais ou de lail et mlangez avec une tisane chaude. Buvez. Ajoutez les oignons hachs de lhuile vgtale chaude et appliquez sur le cou enfl. Pneumonie A deux tubes dail mix avec trois tubes doignons, ajoutez cuil. caf de gingembre, cuil. caf de poivre de Cayenne, 3 petits radis, et 1/3 de cuil. caf dhuile de menthe. Ajoutez 2 tasses de miel et tasse de fructose. Mixez le tout et utilisez cuil. caf selon le besoin. Qualits antioxydantes Lail est lev en slnium qui agit comme un antioxydant.

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Rhumes, etc. Tisanes doignon et dail. Coupez 3 gros oignons et 2 tubes dail, placez dans 1 litre deau et faites cuire jusqu ce que ce soit tendre. Ajoutez cuil. caf de Cayenne. Buvez 50 cl. toutes les 5 6 heures. Salpingite Rapide faire, facile appliquer, et trs efficace, les suppositoires lail sont parmi les remdes prfrs des femmes. Epluchez avec beaucoup dattention une gousse dail et entourez-la dune fine bande de gaze. Pliez la gaze en deux, et tournez-la pour faire en sorte que cela ressemble un tampon fait maison. Insrez ce suppositoire dans la cavit vaginale et toutes les trois cinq heures le changer. Continuez pendant 3 jours. Sinusite Rpez 2 gousses dail et 2 oignons. Ajoutez cuil. caf dhuile de menthe, une tasse de miel, le jus de 4 citrons, 4 cuil. soupe de raifort, et cuil. caf de poivre de Cayenne. Prenez cuil. caf selon le besoin. Combinez de loignon rp, de lail, du raifort, un peu dhuile de menthe, et du vinaigre de cidre. Appliquez sur un tissu et placez sur les sinus 3 fois par jour. Sirop dail Une recette pour le sirop dail est tire du livre The healing power of garlic . Coupez fin plusieurs tubes dail et placez-les dans un flacon en verre. Couvrez avec du miel. Aprs une journe, le jus de lail se mlangera avec le miel. Prenez une cuil. caf de ce sirop toutes les demi-heures contre la toux, la gorge douloureuse ou une congestion pulmonaire. Streptocoques Hachez de loignon et de lail et utilisez-les pour en faire une tisane. Gargarisez-vous avec cette infusion 2-3 fois par jour. Buvez en plus 1 cuil. caf 4-5 fois par jour. Il est aussi possible de prendre une tasse deau chaude et de mixer une gousse dail. Se gargariser avec cette solution chaque heure jusqu ce que cela fasse du bien.

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Tension artrielle trop leve Prenez une cuil. caf dail hach 5 fois par jour. Tisane antibiotique oignon et pamplemousse Coupez en petits morceaux, 3 tiges doignon, 2 tiges dail, 6 citrons avec leurs peaux, et placez dans 1 litre deau bouillante. Ajoutez 1 tasse de feuilles de pche ou de tisane dachille mille-feuilles et laissez bouillir pendant 3-5 minutes, laissez refroidir. Buvez tasse chaque heure pendant 5 6 jours. Tisane pour les enfants Lail possde de nombreuses qualits antibiotiques, mais vos enfants vont probablement dtester le got. Une tisane faite de citron et dail vaincra ce problme. Coupez une gousse dail en petits morceaux et crasez-la avec le dos dune cuillre. Placez une cuil. caf de menthe dans une thire, ajoutez lail cras et le jus dun quart de citron. Ajoutez leau bouillante et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Filtrez et servez. Buvez une tasse trois fois par jour. Dans son livre Healing power of garlic (la puissance curative de lail), lauteur donne son traitement favori pour le rhume : Mixez 3 gousses dail avec verre de jus de carottes, et avalez tout dun coup. Faites ceci 3 fois par jour. Prparez galement une soupe lail, aux oignons et aux lgumes verts et prenez cela la place dun repas. Verrue Coupez en tranches de lail frais, et placez-le sur la verrue en le maintenant par une bande.

Recettes
Recette pour lhuile lail Pelez de lail frais (de 120 240 grammes), hachez et placez dans un grand pot en verre, vis. Ajoutez de lhuile dolive presse froid jusqu ce que lail soit recouvert. Fermez le pot et laissez reposer pendant 3 7 jours. Agitez chaque jour. Filtrez. Placez dans une bouteille sombre pour conserver dans un lieu frais. Pour des fivres, infections intestinales, mucus dans lestomac, rhume ou grippe, prenez 1 cuil. caf

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toutes les heures dans un peu de jus de citron ou deau. Frottez la peau avec cette huile en cas de problmes de peau. Une prparation alternative serait de laisser cette huile au soleil pendant 4 8 heures. Faites cela uniquement lorsque lhuile est ncessaire rapidement. Dosage de lail

en capsules : 2 3 prises 3 fois par jour en gousses : 1 3 chaque repas, ou, 1 par jour si cela est suffisant.

Comment prparer le jus Si vous possdez une centrifugeuse, le jus peut tre prpar laide de cet appareil. Lorsque loignon est plac dans la centrifugeuse, lodeur et le got restent dans lappareil et y restent pour un bon moment. Si vous ne possdez pas de centrifugeuse, placez un oignon dune taille moyenne large, coup en tranches, dans votre mixer avec de tasse deau et mixez jusqu ce que cela soit juteux. Filtrez et utilisez suivant les instructions. Il est possible de faire de mme avec de lail.

Nourritures sacres et autres aphrodisiaques

L'ide de base est simple : pour un dsir puissant, il faut une nourriture puissante, et ce n'est pas un hasard si la plupart des langues utilisent le mot apptit pour parler la fois de la nourriture et du dsir sexuel. Qu'est-ce qu'une nourriture puissante ? C'est en gnral ce que votre ditticien essayera de vous interdire, les nourritures riches en graisses et en cholestrol, comme les ufs, le beurre, la crme, la viande rouge, les morceaux gras de la volaille, les poissons, les crustacs. Ces aliments sont apprcis par les cultures traditionnelles du monde entier comme favorisant la force, le dsir et la fertilit, ce qui semble logique puisqu'une libido active est ncessaire aux personnes qui souhaitent procrer. Malheureusement, les membres en blouse blanche de la police de la sant rpandent des horreurs sur ces aliments, et font une propagande pour les rgimes pauvres en graisse et riches en crales compltes et en soja. Les rsultats parlent d'eux-mmes : une pidmie de fatigue, d'anxit, d'infertilit, de malaise et de baisse de la libido. Et ce n'est pas tonnant. Ces recommandations anti-graisses dfient le bon sens : si les graisses sont si mauvaises, pourquoi la plupart des aliments qui nous attirent en contiennent-ils tellement ? Dame-Nature se serait-elle trompe ? A-t-elle dcid de nous faire tous mourir de maladies cardiovasculaires ? Et nos anctres, partout dans le monde, se trompaient-ils tous lorsqu'ils festoyaient de nourritures riches et grasses ? Cela parat peu probable, et je vais vous dire pourquoi :

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Le cholestrol, c'est bon

Commenons par le cholestrol : la grande presse s'est enfin fait cho de ce que nous rptons depuis des annes. Le cholestrol n'est pas un ennemi pour notre corps, c'est au contraire notre meilleur alli pour la sant. Le Professeur Philippe Even explique dans LeNouvel Observateur du 14 fvrier 2013 : Le cholestrol est la plus noble, peut-tre la plus belle et la plus indispensable de nos molcules. Elle a jou et joue encore un rle essentiel dans l'volution de la vie sur terre et dans la protection de nos cellules contre l'oxygne, qui tend les brler. Aujourd'hui, elle assure la robustesse des membranes de nos milliers de milliards de cellules. En particulier musculaires, cardiaques et nerveuses. Elle permet la stabilit des rcepteurs hormonaux, immunologiques et neurologiques. Sans cholestrol pas de rcepteurs, pas de signaux, pas de communication entre les cellules. Le cholestrol est aussi un transporteur de graisses, mais il n'est pas une graisse. Il est aussi la source de la cortisone, l'hormone du stress, de toutes les hormones sexuelles mles et femelles, de la vitamine D, qui protge notre squelette. En outre, c'est la plus difficile fabriquer des molcules, 36 tapes chimiques successives, de l'orfvrerie. Et en effet, le cholestrol est la racine de l'arbre dont les branches sont nos hormones. Sans cholestrol, pas d'hormones sexuelles. Et mme si l'image est frappante, n'oubliez pas que le cholestrol ne pousse pas dans les arbres ni dans les plantes ; on ne le trouve que dans les nourritures d'origine animale. Il abonde dans les aliments traditionnels comme le caviar, les hutres, la viande rouge, le foie et les autres abats, la crme et le beurre, et c'est la raison pour laquelle ces aliments sont rputs rendre puissant et fertile.

N'ayez pas peur des graisses satures

Les graisses satures vous font peur ? La science dit que vous en avez aussi besoin. Les membranes des cellules dpendent des graisses satures pour leur structure, plus les acides gras essentiels omga-3 et omga-6 pour la flexibilit membranaire. Les deux sont ncessaires pour que la membrane puisse faire pntrer les nutriments mais bloquer les toxines. Les acides gras trans qu'on trouve dans certains aliments industriels rendent la membrane rigide, et les acides gras polyinsaturs des huiles liquides la rendent molle. Lorsque vous ne mangez pas les quantits adquates de graisses satures, votre corps force le cholestrol pntrer dans la membrane pour sauver la vie de la cellule, diminuant ainsi le taux de cholestrol total. Loin d'tre bnfique, cela provoque un tat d'urgence : lorsque le cholestrol est utilis maintenir l'intgrit des cellules, il n'est plus disponible pour produire des hormones. Les graisses satures favorisent la production d'hormones, de prostaglandine et le fonctionnement du systme immunitaire et du cerveau. Dans la mesure o le cerveau contient plus de 60 % de graisse et de cholestrol, comment se portera-t-il s'il est engorg d'huiles vgtales rances et d'acides gras trans ? Ou rduit la famine par un rgime pauvre en graisse ? Woody Allen appelait son cerveau son second organe prfr . Et moi, je vous dis : Aimez-le, et nourrissez-le . Les bonnes graisses et le cholestrol sont aussi l'arme fatale contre les dpendances en tout genre, dont la dpendance au sucre et au grignotage. Elles aident quilibrer le taux de sucre dans le sang et vous

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apportent nergie mentale et physique toute la journe. Parce que les graisses restent bien plus longtemps dans votre estomac que les glucides et les protines, elles seules vous donnent le sentiment de satit et de plnitude ncessaires pour vous sentir bien aprs un repas, et penser autre chose qu' la nourriture, pour vous consacrer des activits productives. Elles sont donc essentielles pour maintenir un poids idal.

Fuyez les produits allgs

Malheureusement, beaucoup de personnes proccupes par leur sant craignent la bonne nourriture traditionnelle cause du marketing gnralis en faveur des produits allgs, abusivement prsents comme meilleurs pour la sant. Des images de femmes sveltes sont utilises pour en faire la promotion, bien que ce ne soit pas en consommant ces produits qu'elles aient atteint ce rsultat. Comble de la mauvaise foi, ces produits sont souvent prsents comme augmentant la capacit de sduire. La ralit, c'est que beaucoup de nos aliments industriels bons pour la sant ont en fait t crs dans le but inverse ! Sylvester Graham au 19e sicle et John Harvey Kellogg, inventeur des Corn Flakes au dbut du 20e sicle, appelaient la consommation de crales riches en fibre pour tuer la libido et mettaient en garde contre la viande en associant le rgime carnivore des penses et un comportement bestial ! Rciproquement la consommation de mas conduit un mode de vie bovin. Je n'invente rien. En Asie, les moines zen utilisent depuis longtemps le soja pour mieux respecter leurs vux de clibat. La consommation de tofu semble en effet diminuer les mauvaises tendances. Les femmes japonaises ont aussi appris que leur meilleure revanche contre les maris volages est de les bourrer de tofu. Quoi de mieux pour tuer le dsir ? Que reste-t-il savoir sur les nourritures sacres pour la fertilit ? Abandonnez le pain, et les aliments faits base de bl raffin. Oubliez le sucre et tous les aliments contenant du sirop de glucose. Tous les aliments allgs sont laisser de ct, surtout lorsqu'ils contiennent de l'aspartame. Et en ce qui concerne le chocolat, il est certain qu'il peut donner du plaisir mais choisissez plutt pour vos moment d'intimit un homme ou une femme en chair et en os. Et pour conclure, votre maman avait raison : mangez vos lgumes. Ajoutez du beurre ou un bon assaisonnement d'huiles crues (olive et colza), du vinaigre de cidre, et vitez les assaisonnements tout fait. Et si vous avez toujours peur du beurre, utilisez de la crme. A votre sant, (D'aprs Kaayla Daniel, Sacred Foods and Other Aphrodisiacs.

Lgumes frais, congels, ou en bote ?

Manger des lgumes est bon pour la sant plusieurs titres, et notamment grce aux antioxydants. Les antioxydants sont des substances fabriques par les lgumes pour se protger des molcules agressives de l'environnement, les radicaux libres. Lorsque vous mangez des lgumes, vous bnficiez vous aussi de l'effet protecteur des antioxydants contre les radicaux libres fabriqus par votre corps ou venant de l'environnement (pollution, fume de cigarettes, toxines alimentaires). Trop de radicaux libres dans le corps, ou un manque d'antioxydants naturels, favorise la destruction

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cellulaire, et donc le vieillissement, et donc la maladie. Les radicaux libres peuvent notamment faire mourir les cellules du cerveau, les neurones, provoquant des maladies neurodgnratives (maladies lies la destruction des cellules nerveuses) comme par exemple la maladie de Parkinson qui fait trembler parce que votre cerveau ne contrle plus bien vos membres. Plus nous prenons de l'ge, plus l'action des radicaux libres devient intense, rendant encore plus ncessaire la consommation d'antioxydants dans notre alimentation. La question est toutefois de savoir sous quelle forme les lgumes doivent tre consomms pour apporter le plus d'antioxydants. Vous vous en doutez, c'est au moment o le lgume est mr et qu'il est cueilli qu'il contient son pic d'antioxydants. Mais peu d'entre nous ont la chance de se nourrir directement dans un potager, en toutes saisons. Et de toutes faons, plusieurs lgumes ne peuvent tre mangs crus (aubergines, haricots, choux de Bruxelles...). Se pose donc aussi la question de l'effet de la cuisson sur les antioxydants. Alors voici des informations utiles, issues d'une grande tude publie en 2009 dans la revue Food Research International, qui a valu vingt-cinq lgumes de consommation courante selon les processus quils subissent dans la vie relle du consommateur : frais et conservs au rfrigrateur 4C ; congels -20C ; et enfin mis en boites de conserve pour une conservation de 18 mois. Les lgumes tudis taient les plus couramment trouvs en supermarch, savoir lartichaut, lasperge, la fve, la betterave, les brocolis, les choux de Bruxelles, la carotte, le choux-fleur, le cleri, le concombre, laubergine, lendive, lail, les haricots verts, le poireau, la laitue, le mas, les oignons, les petits pois, les radis, les pinards, la blette, la courgette, et le poivron (la couleur n'est pas prcise). A noter, donc, un grand absent, la tomate.

Frais, tous les lgumes sont de trs bons antioxydants

Trois groupes se distinguent toutefois. D'abord, les lgumes qui ont un trs fort pouvoir d'inhibition des radicaux libres, suprieur 75 %. Il s'agit de la betterave, des pinards, des blettes, des fves, et des artichauts, autrement dit de lgumes de couleur sombre, tmoignant de nombreuses molcules colores, qui sont en gnral antioxydantes dans les lgumes. Vient ensuite le gros de la troupe, avec un pouvoir d'inhibition des radicaux libres compris entre 50 % et 75 %. Il s'agit de lail, des endives, des choux de Bruxelles, des petits pois, du mas, des brocolis, de la courgette, de laubergine, des carottes, des oignons, des asperges, de la laitue, du cleri, des concombres, des haricots verts et des radis. Enfin, le troisime groupe a un pouvoir antioxydant plus faible, compris entre 25 et 50 %. Il s'agit des choux-fleurs, des poireaux et du poivron. Mais l'objet de l'tude tait de comparer ce qui se passe une fois que vous les achetez et que vous les conservez chez vous.

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Certains lgumes sont insensibles au mode de conservation

La premire dcouverte, tonnante, est que certains lgumes sont insensibles au mode de conservation. Que vous les conserviez au rfrigrateur, congels ou en bote de conserve, ils ont toujours le mme pouvoir antioxydant. Il s'agit des artichauts, des concombres, des endives, des aubergines, des oignons, des courgettes, des radis, du poivron et, curieusement, de la salade (laitue), quoique je n'en ai encore jamais vu en boites de conserve ou surgele (mais il n'est jamais trop tard pour bien faire...).

Qu'arrive-t-il dans le rfrigrateur ?

Cette mthode de conservation est efficace pour un jour seulement, puisque les lgumes ne perdront alors que 0,3 % 8 % de leurs capacits antioxydantes, l'exception notable des concombres et des courgettes, qui perdent 24 % et 34 % de leur capacits antioxydantes ds le premier jour. En revanche, aprs 7 jours au rfrigrateur, les brocolis, les choux de Bruxelles, les poireaux ont perdu entre 30 et 40 % de leur action antioxydante.

Les lgumes congels

Aprs un seul jour de conglation, les brocolis perdent 15,1 % de leurs proprits antioxydantes, les blettes 20 %, les haricots verts 23 %, et les petits pois 26 %. Aprs 8 mois de conglation, les asperges ont perdu 40 % de leur activit antioxydante, les brocolis 48 %, les choux de Bruxelles 31 %, les pinards 21 %, lail 19 %. Il s'avre donc que la conglation n'est pas aussi bonne que l'on a longtemps pens pour sauvegarder les proprits nutritives des lgumes. Et que mme au conglateur, il est important de ne pas traner pour les consommer.

Les conserves
Les botes de conserves sont le pire moyen de conserver les vertus antioxydantes des lgumes. Bien que les industriels y ajoutent souvent des antioxydants comme la vitamine C (acide ascorbique) et l'acide citrique pour amliorer la conservation, certains lgumes comme le cleri perdent jusqu 100 % de leurs capacits antioxydantes lorsqu'ils sont mis en conserve. Les betteraves perdent 64 %, les petits pois 46 %, les pinards 32 %, les blettes et les fves 29 %, les asperges 25 %, les haricots verts 13 %. Lail perd quant elle 60 %. Le seul avantage est que la dure de conservation en boite ne change ensuite pas grand chose.

A votre sant !

Lpuisement nerveux (burnout), mal du sicle

Concurrence, comptitivit, efficacit, productivit, tels sont les matres-mots des socits modernes, entranes dans la masse tourbillonnante de la production de masse, de la technologie performante, de

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l'informatique omniprsente et de l'obsession du profit et du pouvoir d'achat. Cette frnsie collective n'est pas sans consquences sur la sant des individus en termes d'extrme fatigue nerveuse et psychique, ce dont on commence tout juste prendre conscience. Car, depuis quelque temps, une sorte de maladie du travail se rpand dans les entreprises, et ce sont videmment les plus consciencieux, les plus chargs de responsabilits - les cadres notamment -, les plus soucieux de bien faire, les plus motifs aussi, qui sont confronts les premiers ce stress permanent. Et il peut advenir que celui-ci dborde compltement leurs dfenses organiques, les amenant au stade d'puisement motionnel que les Amricains nomment Burn out (qu'on peut traduire par tre consum, s'teindre).

L'homme de Cro-Magnon devant l'ordinateur

Le drame de l'homme moderne, c'est que son cerveau et son systme nerveux ne se sont gure modifis au cours des cinq derniers millnaires, et sans doute pas du tout durant les deux derniers sicles. Or, quelle commune mesure y a-t-il entre le travail de notre anctre paysan de 1812 et celui de son descendant de 2012 viss devant son ordinateur ? L'homme est un tranger dans le monde qu'il a cr, dclarait dj Alexis Carrel (Prix Nobel de mdecine en 1910) qui pourtant ne connaissait pas encore la tlvision, ni l'ordinateur, ni le tlphone portable. Que dirait-il aujourd'hui ? Il ne pourrait que souligner sa sentence de deux traits appuys. Chacun apprcie l'efficacit des moyens modernes de communication, mais on oublie qu'ils augmentent considrablement la pression mentale exerce sur chaque individu. Sacha Guitry disait dj, en substance : Avec le tlphone, n'importe qui vous sonne comme autrefois le matre sonnait son valet. Cest terriblement exact ! Et Guitry non plus ne connaissait pas le portable. Aujourd'hui, pour peu que vous occupiez un poste de responsabilit, il vous est pratiquement impossible d'chapper aux sollicitations de toutes sortes qui viennent l'improviste vous dconcentrer et vous obligent penser trente-six choses la fois. Comme ce n'est pas possible, vous en oubliez la moiti, d'o un stress supplmentaire, une anxit au sujet d'une erreur ventuellement commise et un obscur sentiment de culpabilit qui finissent par user prmaturment votre systme nerveux. Tant que vous tes jeune et en bonne sant, vous tenez le coup peu prs, mais ds que vous passez la quarantaine, cela devient de moins en moins supportable. Or, les conditions conomiques et sociales actuelles (mondialisation, allongement de la dure de vie, vieillissement des populations occidentales...) conduisent inexorablement repousser l'ge de la retraite. Comment concilier ces deux impratifs contraires ? Entre usure nerveuse prmature et ncessit de travailler plus longtemps, il y a tlscopage.

Les entreprises au pied du mur

Ce sera la problmatique principale des entreprises dans les vingt annes venir. Il leur faudra trouver le moyen de dstresser leurs employs, o elles subiront une baisse importante de productivit, tandis que la Scurit Sociale, dj si mal en point, croulera sous les arrts de travail. Certaines entreprises s'en proccupent dj, mais beaucoup ne s'en soucient gure ou se contentent de rajeunir leur personnel. Le Dr Franois Baumann, dans son ouvrage intitul Burn out, quand le travail rend malade (Editions Josette Lyon) crit : Le paradoxe tant que la personne ainsi ''consume'' ne voit pas clairement les consquences de son tat : elle n'est pas encore consciente d'tre entre dans une pathologie. Elle va poursuivre son travail un rythme effrn et mme acclr par rapport ses habitudes... mais avec une absence d'efficacit, une redondance dans l'effort qui entretiendra cette dmotivation gnrale en rapport avec la faiblesse des rsultats obtenus.

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Car c'est en effet la dmotivation qui menace le consum, dgot de constater que son redoublement d'efforts n'obtient pas les rsultats souhaits. Ou bien, pire encore, il a recours des subterfuges : tabac, alcool, drogues, somnifres, antidpresseurs, etc. pour masquer le problme sans le rsoudre. Il peut tomber alors dans des addictions dont les mfaits viendront s'ajouter son puisement et l'enfermer dans une situation intenable dont il ne pourra plus sortir. Une enqute de l'IFAS (Institut Franais d'Action sur le Stress) et portant sur 13.000 personnes, montre que le facteur stress au travail reprsente aujourdhui pour un homme sur cinq et pour une femme sur trois un lment de risque-sant important... On ne peut qutre inquiet en ce qui concerne l'volution rapide et prvisible des troubles psychiques, mais aussi des troubles articulaires et des douleurs musculaires; si rien n'est fait, c'est une vritable explosion que l'on peut s'attendre dans les prochaines dcennies. Il apparat clairement tous les observateurs que le formidable dveloppement de linformatique a considrablement augment la pression quasi permanente sur le systme nerveux des utilisateurs. Cest l'ensemble de la socit moderne qui en ptit, tant soumise tout entire une communication de plus en plus envahissante. Sous une premire apparence d'accroissement de libert, il s'est en effet constitu peu peu une sorte d'esclavagisme de l'informatique dont la prise de conscience se fait beaucoup trop lentement pour que les parades se mettent en place avant que les problmes de sant quil engendre ne deviennent catastrophiques.

La multiplication des agressions

Lexpansion de linformatique nest pas apparue immdiatement comme un danger, tout au contraire. Le caractre en quelque sorte magique de ses possibilits techniques a tout dabord merveill, voire fascin, ses praticiens tous les niveaux. La facilit de son utilisation, aprs une courte formation, la rapidit et lefficacit de sa mise en oeuvre sont apparues comme constituant un progrs technologique majeur et un facteur dcisif de productivit accrue, double mme dune sorte d amusement, propos duquel il fallut bientt dchanter. Car si la triple associe clavier-souris-cran est on ne peut plus attractive, comme on le constate notamment sur les adolescents, elle soumet nos organismes de faon insidieuse une complte dpendance la machine qui a des effets ravageurs. Essayons dtablir le catalogue de ses mfaits, dont nous sommes trop souvent inconscients : 1. Lordinateur immobilise notre corps dans une position fixe qui limite lexcs les mouvements de nos membres, ce qui est trs dommageable notre musculature, tout autant qu nos appuis osseux, notre circulation sanguine et notre transit intestinal. 2. La souris emprisonne notre main droite et la soumet des mouvements saccads rptitifs qui nont rien de naturel, tandis que le clavier hypersensible conu pour favoriser la rapidit de la gestuelle cre une fatigue neurologique constante. 3. Lcran hypnotise littralement notre regard, limite lextrme notre champ de vision et restreint abusivement la porte de celui-ci, ce qui diminue peu peu ses facults daccommodement la ligne dhorizon et nous menace de myopie. A quoi sajoute la permanente fatigue oculaire cause par une luminosit directe. Est-il besoin de prciser que toutes ces agressions sont fortement aggraves ds que les ncessits professionnelles exigent une grande rapidit dexcution des travaux. Cest alors une pression psychologique intense qui sexerce la fois sur notre mental et notre systme nerveux, cette pression pouvant nous conduire, dans les cas extrmes et sur les personnes plus fragiles, un complet drglement

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de notre mtabolisme et de nos facults adaptatives. En fait, si une activit de ce type est maintenue durant plusieurs annes, la dgradation progressive de la sant est quasiment inluctable. Tant que lorganisme est jeune, il supporte et sadapte. Ds que lge commence faire son oeuvre (autour de 40 ans en moyenne), ses dfenses sont dbordes et lpuisement nerveux se dclare.

Quels remdes sont envisageables ?

Les anxiolytiques ou antidpresseurs peuvent apporter une aide toute passagre et l'erreur serait de s'y accoutumer, car ils ne rsolvent nullement le problme. Les seules solutions concrtes sont de deux ordres : celles qui dpendent de l'entreprise dans laquelle on travaille et celles qui dpendent de l'individu luimme, ce qui n'exclut pas leur interaction souhaitable. Il est aujourd'hui indispensable que les chefs d'entreprise comprennent que le bien-tre physique et mental de leur personnel est la base mme de leur productivit. L'norme pression psychologique engendre par l'informatique et sa rapidit (sans parler des dangers lis au rayonnement lectromagntique des ordinateurs et des tlphones portables, auxquels on ne peut pas tre continuellement expos sans dommages) ncessite au sein des entreprises une organisation fonctionnelle des locaux et des horaires permettant chacun de pouvoir se dtendre, se relaxer, se rcuprer et prendre de temps autre ses distances avec la surcharge motive et psychologique ambiante. Il faut chacun de l'espace, du silence et du calme. Il est galement indispensable que les postes de travail soient organiss en fonction dune ergonomie efficace mise au point par des professionnels. Le travailleur doit bnficier dun confort maximal, car celui-ci, bien loin dtre un luxe, est un facteur capital defficience et de productivit et un bon moyen dviter labsentisme. Cest donc lavantage de lentreprise autant, sinon plus, que de ses employs. Quant l'individu lui-mme, il lui faut imprativement se mnager, apprendre se relaxer ds que cest possible, saisir la moindre occasion dun dplacement physique (par exemple : prfrer porter un papier vers un bureau voisin plutt que le transmettre dun ordinateur un autre). Lidal est de ne pas rester devant un ordinateur plus de 30 minutes sans bouger. Se lever et faire quelques pas, ne serait-ce que durant 2 minutes, a des effets beaucoup plus bnfiques quon ne limagine. Si les dirigeants de lentreprise nont pas la capacit daccomplir les amnagements ncessaires et si le salari ne parvient pas, son niveau, rduire les nfastes effets dune pression excessive, il ne lui reste plus qu' changer de vie et de mtier. Certes, c'est plus facile dire qu' faire, mais dans certaines situations intenables, c'est le seul moyen de sauver sa sant, lment primordial de notre bonheur et qui ne doit jamais tre sacrifie. Pierre LANCE

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Quatre conseils pour abaisser lindex glycmique dun repas

Elvire Nrin, auteur du livre Le nouveau rgime IG .

Des pistes concrtes pour amliorer la qualit nutritionnelle de vos repas

Que vous soyez en bonne sant ou que vous ayez un sucre sanguin trop lev, il est bon de contrler lindex glycmique (IG) de ses plats pour viter les pics de glycmie qui suivent certains repas. Ces pics fatiguent le pancras ; ils entranent aussi une baisse dnergie, une sensation de faim, conduisent au surpoids. A long terme, ils peuvent favoriser le diabte. Voici quelques astuces pour les limiter.

Mlangez des lgumes vos plats

Les lgumes ont un index glycmique bas. Vous pouvez abaisser lindex glycmique dun plat de ptes ou de riz, en rduisant dans lassiette la part du fculent et en la remplaant par une quantit quivalente de lgumes. Par exemple, en mlangeant part gale courgettes ou aubergines et ptes. Cest un moyen savoureux et rapide de mieux contrler sa glycmie et d'amliorer la densit nutritionnelle des plats.

Ajoutez du vinaigre
Le vinaigre abaisse lindex glycmique dun repas ou dun plat dans des proportions assez importantes (15 35 % en moyenne). Le vinaigre peut tre utilis en vinaigrette ou ajout un aliment (le riz dans les sushis), voire pour les plus courageux, aval avant le repas. Le vinaigre amliore aussi la sensibilit linsuline aussi bien chez les personnes en bonne sant que chez celles qui sont rsistantes linsuline ou qui souffrent de diabte. Si vous naimez pas lide davaler une cuillre soupe de vinaigre, sachez que a marche aussi avec du citron

Mangez vos pommes de terre froides

Lindex glycmique des pommes de terre est gnralement lev donc LaNutrition.fr conseille d'en manger avec modration, surtout si on est sdentaire. Mais en refroidissant, lamidon des pommes de terre acquiert de la rsistance, ce qui abaisse lIG de ces lgumes de prs de 30 %. Si vous mangez vos pommes de terre froides en salade avec du vinaigre, lIG est alors rduit de plus de 40 %.

Buvez du th vert
Selon une tude rcente chez la souris, les flavonodes du th vert rduiraient le niveau du sucre sanguin aprs un repas contenant de lamidon (fculents). Dans cette tude, les flavonodes ont t administrs sous la forme dextraits et non de th. Les chercheurs qui ont conduit cette tude pensent que les flavonodes agissent en inhibant lenzyme qui nous permet de dmanteler lamidon pour en extraire le glucose, condition de prendre le th pendant le repas, pas plus tard. Les flavonodes nont eu aucun effet sur ladministration de sucres simples. Exprimentalement, les composants du th vert inhibent des enzymes impliques dans le mtabolisme des aliments glycmiants comme l-amylase et la maltase. Chez lhomme, les tudes utilisant le th vert sont contradictoires. Certaines ont trouv un bnfice sur le sucre sanguin et la sensibilit linsuline, dautres pas. Quoiqu'il en soit, une tude rcente a conclu que le th vert bu au cours dun repas favorise la satit plus que ne le fait leau.

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Utilisez la cannelle
La cannelle peut aider contrler la glycmie qui suit un repas riche en farineux. Cest le cas semble-t-il chez les personnes en bonne sant. Lorsquexiste une rsistance linsuline, une intolrance au glucose ou un diabte, les tudes sont contradictoires : certaines trouvent que la cannelle est efficace, dautres pas. Les doses utilises dans les tudes vont de un six grammes par jour (un gramme = une demi-cuillre caf), mlangs aux aliments, par exemple un dessert. Il est prfrable d'employer les doses les plus basses, en particulier dans les maladies du foie et des reins car certaines varits contiennent des doses leves de coumarine qui peut se rvler toxique. La varit Cinnamomum verum (cannelle vraie , aussi appele C. zeylanicum) est plus sre que la varit cassia , trs riche en coumarines. Le problme est que dans les pices du commerce, les deux varits sont mlanges, avec un avantage de plus en plus grand cassia qui est moins chre ! Lidal est de se procurer sa cannelle chez un fournisseur qui indique clairement sa provenance. Elvire Nrin, LaNutrition.fr

Cinq raisons d'arrter le pain blanc

Le pain, fruit de la terre et du travail des hommes , est l'aliment de base de notre civilisation. Mais le moment est venu d'arrter de manger du pain blanc. Voici pourquoi :

Trop hybrid
Le bl ne peut plus tre considr comme un aliment sain pour qui que ce soit. Mme bio, complet, le bl moderne est hautement hybrid. Il a une trop haute teneur en glutamine, une protine qui a tendance irriter la paroi intestinale, et contient beaucoup moins de minraux et de vitamines qu'il y a cent ans. Ceci est trs regrettable parce que le bl tait un aliment correct, et qu'il est aujourd'hui utilis dans d'innombrables farines et aliments, notamment comme paississant.

Trop pauvre en fibres, vitamines et minraux

Dans le pain blanc, la meilleure partie de la farine a t enleve pour tre donne aux cochons et autres animaux d'levage. Le bl entier n'est pas bon pour la sant, mais au moins contient-il des fibres, des vitamines, des minraux. Pour faire du pain blanc, en revanche, le germe ainsi que le son du bl sont retirs. Ne reste qu'un produit quasiment sans fibres, presque sans vitamines ni minraux, qui n'est au fond que de l'amidon. Ce sont de pures calories sans nutriments essentiels. La bote en carton de vos crales contient peu prs autant de micronutriments que les crales elles-mmes, si pas plus. Ne vous laissez pas impressionner par les tiquettes indiquant que les crales ont t enrichies en vitamines. La raison pour laquelle les crales sont parfois enrichies est justement que les scientifiques se sont aperus en 1945 quel point elles taient pauvres en nutriments. Les fabricants rajoutent donc 3 ou 4 vitamines, et un peu de fer. Mais c'est comme si quelqu'un volait 10 000 euros sur votre compte en banque, puis dcidait de vous enrichir en vous donnant 2 euros.

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Trop sal
Le pain blanc moderne est trop sal. Il contient en moyenne 19 g de sel par kg de pain. Une baguette (250 g) contient 4,7 g de sel soit presque la quantit maximale quotidienne recommande par l'OMS (5 g/jour/personne). Un rapport de l'AFSSA (Agence Franaise de Scurit Sanitaire des Aliments), publi en 2002, plaait le pain (et les biscottes) en tte des aliments vecteurs de sel dans l'alimentation quotidienne Sans ajout de sel la fabrication, le pain sans sel contient nanmoins de 0,2 2,2 g de chlorure de sodium par kg.

Trop sucr
Le pain blanc n'est plus un sucre lent, mais bel et bien un sucre rapide, avec un index glycmique lev, qui provoque une forte dcharge d'insuline et une hypoglycmie ractionnelle. L'indice glycmique indique l'effet des aliments sur la glycmie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. L'indice 100 de la glycmie (maximum) correspond au glucose pur et... au pain blanc qui n'est, nous l'avons vu, que de l'amidon, l'amidon n'tant qu'une chane de molcules de glucose. Cela veut dire que manger du pain blanc est pire que de croquer des morceaux de sucre : cela fait monter en flche le taux de sucre sanguin, ce qui affole le pancras, provoque un pic d'insuline, avec un risque, terme, de dvelopper une rsistance l'insuline, un diabte, de l'obsit, des maladies cardiovasculaires.

Trop de gluten
Les bls modernes, issus d'hybridation, ont t slectionns pour leur richesse en gluten. Le gluten est un mlange de protines. Plus il y a de gluten dans la farine, plus le pain lve, est lastique, moelleux. Le pain parat plus beau, plus gonfl, et se vend donc mieux. Le problme est que le systme digestif d'un grand nombre de personnes ne supporte pas les quantits de gluten prsentes dans le pain moderne. L'intolrance au gluten est source de fatigues, de douleurs abdominales, de diarrhes, de reflux gastro-oesophagiens, de problmes articulaires, d'eczma, et mme de troubles neurologiques.

A quand une rvolte ?

Le philosophe Guy Debord s'est tonn que les boulangeries aient pu remplacer le pain par une imitation de pain sans que cela ne provoque une nouvelle Rvolution : Dans la priode qui prcda immdiatement la Rvolution de 1789, on se souvient combien dmeutes populaires ont t dchanes par suite de tentatives alors modres de falsification du pain. (...) Lorsquon a vu, il y a bientt dix ans, le pain disparatre en France, presque partout remplac par un pseudo-pain (farines non-panifiables, levures chimiques, fours lectriques), non seulement cet vnement traumatisant na pas dclench quelque mouvement de protestation et de dfense comme il sen est rcemment produit un en faveur de lcole dite libre, mais littralement personne nen a parl. (1)

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Conclusion
Manger des sardines, de la salade verte, des ufs la coque, du jambon sans pain passe trs bien. On se sent mme tonnamment lger et nergique aprs un repas sans pain, lorsqu'on n'en a pas l'habitude. A votre sant !

Votre deuxime vie

Le sommeil est une priode d'activit au mme titre que l'veil. Ce qui change, c'est que vos perceptions sensorielles sont rduites. Mais votre corps poursuit son activit, sous une autre forme : il s'efforce d'accomplir plusieurs tches pour rcuprer de la journe, assurer son entretien, et se prparer la journe suivante. Vous ne pouvez absolument pas le priver de cette activit de rcupration/entretien/prparation, sans quoi votre sant se dgrade, ainsi que la qualit de votre premire vie , celle o vous tes veill et conscient.

Les phases du sommeil

Nous dormons par cycles de 90 120 minutes. Une nuit de sommeil consiste en trois six de ces cycles, chacun tant compos de cinq phases :

lendormissement : lheure habituelle o nous nous endormons, notre cerveau scrte les hormones qui provoquent billements et somnolences : cest le moment o il nous est le plus facile de nous endormir. Au fur et mesure que le sommeil nous gagne, nos muscles se relchent, notre vigilance baisse et notre pouls et notre respiration ralentissent. Dure : 3 12 minutes. le sommeil lger : nous sommes assoupis mais un stimulus extrieur (un bruit ou un contact physique) peut nous rveiller. Dure : 10 20 minutes. le sommeil lent lger : les signes vitaux ralentissent et deviennent plus rguliers. Lactivit musculaire est presque imperceptible. Le dormeur entend encore des bruits extrieurs mais ils ne le rveillent plus. Dure : 10 minutes. le sommeil lent profond : il occupe la plus grande part de notre sommeil. La temprature est basse et les signes vitaux sont totalement rguliers. Le corps et le cerveau sont au repos. Dure : 15 20 minutes. le sommeil paradoxal : lactivit lectrique des yeux et du cerveau gagne en intensit. Lesprit est veill mais sans perception de lenvironnement. Le pouls et la respiration sont irrguliers. La consommation en air et en glucose est aussi leve quau rveil.

Le rythme des ondes lectriques du cerveau durant le sommeil paradoxal est similaire au rythme durant la phase d'veil. Bien que le corps soit inerte et que l'individu soit endormi, le cerveau est paradoxalement trs actif. C'est pourquoi cette phase est appele sommeil paradoxal. Le sommeil paradoxal occupe 20 % du premier cycle et est de plus en plus long mesure que la nuit avance. Il dure entre 15 et 20 minutes et correspond 25 % de notre temps de sommeil total.

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Pourquoi dormir
Le sommeil permet la stimulation des dfenses immunitaires, la gestion du potentiel nergtique, la croissance, la rgulation de la temprature et de la pression artrielle, la dissipation du stress et de la tension, lentretien de la mmoire, lapprentissage, la production hormonale et la division cellulaire. En particulier, le sommeil lent (lger et profond) permet au corps de constituer ses rserves d'nergie pour la journe suivante, de rcuprer physiquement, et aux organes et tissus abms par les efforts de se rgnrer. C'est pendant la phase de sommeil lent profond qu'a lieu la division cellulaire et la production de lhormone de croissance, qui fait grandir les enfants, et a un effet rajeunissant sur les adultes. Le sommeil paradoxal est le moment de la nuit consacr aux rves. Il permet de rcuprer de la tension nerveuse, de faire le tri dans les souvenirs de la journe, denregistrer les informations et doublier celles qui sont le moins utiles. Bien qu'il y ait une forte activit crbrale durant le sommeil paradoxal avec une forte consommation en nergie, ce sommeil est essentiel pour le mental. En effet, contrairement au sommeil lent qui est rcuprateur pour le physique, le sommeil paradoxal est rcuprateur pour le mental.

Les symptmes du manque de sommeil

Il est fantaisiste de prtendre qu'une nuit de sommeil doit durer X heures, et que ce nombre est valable pour tous. Si nos nuits sont trop courtes, divers symptmes apparaissent :

billements : une longue inspiration, une brve apne, puis une courte inspiration, parfois suivie de larmes ou d'tirements. Cela permet de stimuler la vigilance et de donner une courte sensation de bien-tre malgr la fatigue ; les cernes : la quantit de sang dans le pourtour de l'il augmente, l o la peau est la plus fine, produisant une couleur fonce. La transparence de la peau dpend des individus, ce qui explique que nous soyons diffremment marqus par les cernes ; besoin d'excitants : plus nous restons veills, plus nous accumulons d'adnosine, l'hormone de la fatigue. Ce neurotransmetteur se fixe sur les rcepteurs du systme nerveux et nous informe que nous avons besoin de repos. Les excitants, comme le caf, n'liminent pas la fatigue : ils se contentent de la masquer, en empchant l'adnosine de se fixer sur les rcepteurs. La vigilance est toutefois temporairement renforce, mais cela ne diminuera pas le besoin de sommeil.

Une solution un mauvais sommeil

Reparlons aujourd'hui de la sieste. La sieste est indispensable ceux qui doivent se contenter des plages de sommeil les plus courtes (0h00 5h00), pour des raisons professionnelles, scolaires ou encore volontaires (sorties, loisirs, tlvision etc). La sieste permet alors de rembourser sa dette de sommeil . Elle est utile tous : les somnolences que chacun ressent entre 13h00 et 15h00 ne sont pas dues la

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digestion (mme si un repas copieux peut en accentuer leffet) mais au besoin du corps qui rclame un peu de repos. Notre rythme de vie est partag entre activit et relche : il faut savoir alterner les deux.

Sieste flash contre sieste royale

La sieste flash dure de 10 20 minutes. Trop courte pour entrer en sommeil profond, elle permet de vous dtendre et vous laisse la possibilit de vous rveiller par un rveil provoqu. A linverse, la sieste royale (une heure ou plus) doit sachever sur un rveil naturel : au sortir du sommeil paradoxal ou du sommeil profond, lesprit est confus et en proie une sensation dsagrable qui met du temps se dissiper. Si cela est ncessaire, quelques exercices de gymnastique contribueront les faire disparatre. La sieste flash doit tre utilise tous les jours : comme toutesc les disciplines, seul lentranement permet den acqurir la matrise. Au rveil, vous tes plus repos, plus vigilant, plus disponible et moins tendu. La sieste royale doit tre rserve certains cas :

Chez les enfants. Pour tous les travailleurs de nuit : il est impratif de prendre un petit djeuner et de se reposer ds la fin du travail et dans les meilleures conditions possibles (= sans risques dinterruptions). En prvention dune nuit tronque : dormir en fin daprs-midi pour anticiper le travail de nuit ou une sortie nocturne.

A noter ce paradoxe que, si vous avez un mauvais sommeil, faire la sieste vous sera d'autant plus ais. Etant rellement fatigu, vous pourrez la pratiquer peu prs n'importe o. Ayant moi-mme un sommeil lger depuis aussi loin que je me souvienne, je fais trs souvent la sieste. Or, autant j'ai besoin de conditions prcises pour passer une bonne nuit (obscurit, silence, qualit du matelas, temprature modre, etc.), autant il m'est facile de m'assoupir 5 10 mn pour une sieste flash l'aprs-midi. Je prfre toutefois, de trs loin, la position allonge, mais cela ne me pose gnralement pas de problme de trouver un endroit : sur un banc public, sous mon bureau, il suffit que ce soit propre. Je me couche sur le dos, je me mets quelque chose sur les yeux (capuchon, bonnet, charpe), je respire quelques fois profondment... et je plonge quelques minutes. L'effet est incroyablement bnfique. Ces quelques minutes m'ajoutent plusieurs heures (oui, heures) de travail productif en fin de journe et dans la soire. A votre sant !

Minceur : halte aux ides reues !

Pour maigrir, je dois manger moins
FAUX - Pour perdre du poids, rduire les quantits nest pas toujours la solution, sauf quand les quantits ingres sont dj importantes. Si vous avez lhabitude de manger des portions normales (75g de viande,

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125ml de lgumes et 125ml de fculents1) sans vous resservir, diminuer les quantits ne servira qu accrotre le sentiment de frustration que peut engendrer un rgime, ce qui entranera souvent des petits craquages. Lidal est de modifier progressivement son alimentation. Privilgiez les viandes maigres comme les volailles, les lgumes la cuisson vapeur et les fculents grains entiers dont lindex glycmique est plus faible et dont les fibres aideront mieux rassasier et faciliteront le transit intestinal. En revanche, il est impratif de limiter le grignotage entre les repas.

Boire beaucoup deau fait maigrir

FAUX - Leau, bien quelle soit essentielle la vie, na aucun impact sur la minceur. A partir d1,5 L deau

par jour, elle permet llimination des toxines. Nanmoins, en buvant petites gorges, lestomac se remplit lentement et attnue la faim, ce qui limite souvent les envies de grignotage. Attention : cette astuce permet de contourner les petits craquages sur des produits gras ou sucrs, souvent responsables de lchec dun rgime. Elle ne doit pas tre un prtexte pour sauter un repas. Autorisez-vous quand mme une petite collation saine en milieu daprs-midi (fruit, yaourt sans sucres ajouts, etc)

Le pain ne fait pas grossir

VRAI et FAUX - Une fois de plus, tout est une question de quantit et de type de pain consomm. Une tranche de pain quil soit blanc ou complet contient environ 100 kcals, sachant quon recommande un apport denviron 2000 kcals par jour pour une femme et de 2700 kcals pour un homme. Le pain, comme la majorit des autres aliments, doit tre consomm modrment. Il est conseill de prfrer les pains complets aux pains raffins, riches en fibres qui favoriseront la satit et le transit intestinal.

Lhuile dolive est moins calorique que les autres huiles

FAUX - Lhuile dolive est tout aussi calorique que les autres huiles : 10g (environ 1 c. soupe ou table) dhuile darachide, de tournesol, de noix ou dolive, quivaut 90 kcals. Nanmoins, lhuile dolive possde des proprits nutritionnelles plus intressantes que certaines autres huiles. Compose 75% dacides gras monoinsaturs, elle protge des maladies cardiovasculaires et elle permet de faire baisser le taux de mauvais cholestrol (LDL) et cholestrol total. En matire de nutrition, ces huiles restent privilgier face aux beurres ou margarines.

Je brle les graisses au bout de 30 minutes dexercice intense

VRAI et FAUX - On dit souvent quil est essentiel dassocier une activit physique un rgime pour perdre du poids. De la mme faon, on dit aussi quon ne commencerait brler les graisses quaprs 30 minutes dactivit intense. Cette ide reue est nuancer. Il est vrai que lors des premires minutes dexercice, le corps brle de lnergie qui ne correspond pas aux stocks de graisses plus profonds, mais lnergie mise la disposition des muscles pour permettre leur bon fonctionnement, soit le glycogne. Par consquent, cest bien au bout de 30 minutes au minimum de sport intense quon pourra commencer brler les rserves de graisses stockes. Ce mcanisme est galement valable lors dun effort plus modr en misant en mme temps sur la rgularit, pour entraner le corps puiser dans les graisses plus profondes lors dune activit sportive.

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Pour maigrir, il faut dire adieu au(x) gras

FAUX - Tout est une question de type de gras. Il est conseill de rduire sa consommation de gras saturs et dliminer celle des trans pour une meilleure sant. En revanche, pas question de supprimer les gras essentiels que lorganisme ne peut synthtiser lui-mme et qui doivent tre apports par lalimentation. Il sagit des Omga-3 (dont le poisson ou la graine de lin sont dexcellentes sources) et des Omga-6. Appels acides gras polyinsaturs, ils jouent galement un rle protecteur contre les maladies cardiovasculaires.

Il faut manger plus lger le soir

VRAI ET FAUX - On entend souvent dire que le repas du matin et du midi doivent tre plus consquents que celui du soir. Il est vrai quil est plus favorable de manger au moins 60% de ses calories au courant de la journe puisque cest le moment o nous sommes le plus en activit. Pourtant, il nest pas non plus dconseill de prendre un repas beaucoup plus lger le soir. Tout dpend du degr de faim que lon a et du type de repas que lon prend. Un repas sain et quilibr, pris en famille et loign du coucher ne fera pas systmatiquement stocker plus quun repas trs lger. En matire de nutrition, le conseil primordial cest dtre lcoute de son corps et de ses besoins.

Pour perdre du poids il faut miser sur des aliments brle-graisse

FAUX - Des aliments comme lananas sont connus pour tre des brle graisses. Mais en terme de nutrition, ce type daliments nexiste pas. Certes, lananas contient de la bromline, un enzyme qui possde certaines actions bnfiques sur le systme circulatoire et cardiovasculaire, qui amliore la digestion des protines, mais qui ne brle pas les graisses. En revanche, lananas possde un pouvoir de satit important tant donn sa bonne teneur en fibres : il peut tre consomm en collation accompagn dune source de protines comme les noix.

Manquer de sommeil donne faim

Lorsque vous manquez de sommeil, vous mangez presque 300 calories de plus par jour que lorsque vous tes repos, selon une tude de l'Universit de Columbia (Etats-Unis). L'effet est particulirement dvastateur pour les femmes. Ce sont elles qui augmentent le plus leur consommation de nourriture lorsqu'elles manquent de sommeil : plus 329 calories, contre 263 pour les hommes. Or, les femmes ont en principe moins besoin de calories que les hommes. Dans le cadre d'une vie active dans un bureau, une femme a besoin de 1800 2200 calories par jour, alors qu'un homme a besoin de 2500 3500 calories par jour. 329 calories, c'est l'quivalent pour elles d'un demi-repas en plus sur la journe.

Bonnes calories, mauvaises calories

Et ce n'est pas tout : compter les calories sans tenir compte du type de nourriture consomme n'a pas beaucoup de sens. Il existe des bonnes calories, et de mauvaises calories. Les mauvaises calories sont, essentiellement, celles qui se trouvent dans l'amidon et les crales raffines, car elles provoquent des pics d'insuline dans le sang, surtout quand elles sont grilles (biscottes, chips, crales du petit-djeuner, viennoiseries, frites). Les bonnes calories sont celles qu'on trouve dans les huiles crues, les lgumes et fruits frais, les olagineux (noix, amandes, noix du Brsil...), les produits animaux non transforms et cuits

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basse temprature. Or, justement, les femmes qui manquent de sommeil, plus encore que les hommes, ont tendance consommer leurs calories supplmentaires sous forme de snacks, pizzas, frites, bonbons et glaces. La glace est ressortie comme l'aliment prfr durant l'tat de manque de sommeil , a dclar MariePierre Saint-Onge, assistant-professeur de nutrition l'Universit de Columbia, et principale auteur de l'tude. Le manque de sommeil vous rend plus susceptible de trop manger, et c'est une chose qui peut tre prise en compte lorsque vous essayez de perdre du poids.

Un combat contre votre propre corps

De prcdentes tudes avaient montr que le manque de sommeil pourrait :

augmenter les niveaux de ghrline, une hormone qui stimule l'apptit ; diminuer les niveaux de leptine, une hormone qui supprime la faim, et qui augmente le taux de mtabolisme, c'est--dire la production d'nergie par le corps.

Autrement dit, lutter contre la faim et surtout contre le grignotage lorsque vous n'avez pas assez dormi revient lutter contre votre corps lui-mme, qui vous envoie dans tous les sens des signaux pour vous donner envie de manger plus. Ce qui nous ramne, une nouvelle fois, l'importance de bien dormir.

Difficile de bien dormir

Il est juste de dire que nous sommes plus occups que nos parents ou grands-parents ne l'taient notre ge. Non que nous ne travaillions plus. Mais la tlvision, jusque tard dans la nuit, Internet (24h/24), les jeux en ligne, les smartphones (qui sont devenus pour beaucoup d'indispensables compagnons de vie, et pour certains, malheureusement, leur meilleur, voire leur unique ami dans l'existence), tous ces appareils nous stimulent au point que les priodes d'inactivit, de calme, de repos et d'ennui se sont considrablement rduites. Beaucoup d'entre nous vivent dans des environnements o dormir assez est un dfi. Car lorsque vous avez beaucoup faire, le temps de sommeil est gnralement le premier sur lequel on empite. Comme il n'est en gnral pas possible de rattraper le matin le temps de sommeil perdu, pour cause d'horaires de travail ou d'enfants prparer pour l'cole, la seule solution est de se coucher plus tt.

Solution (souvent) miraculeuse

Une solution souvent miraculeuse pour cela est de supprimer la tlvision. C'est difficile, mais ce que nous pouvons tous faire est de sortir la tlvision de notre chambre coucher, sauf bien sr si vous habitez en studio. Si vous remplacez la tlvision au lit par de la lecture au lit, vous sentirez vos paupires s'alourdir bien plus vite, et la qualit de votre sommeil s'amliorera. De nombreux spcialistes recommandent d'tablir une routine, qui consiste essentiellement se coucher et se lever la mme heure tous les jours. On comprend bien que cela convienne mieux notre horloge biologique mais la ralit est qu'une telle rgle est difficile suivre : trop de contraintes, trop d'imprvus bousculent nos vies pour que nous puissions, tels des paysans d'autrefois, nous coucher le soir avec le soleil

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et nous lever au chant du coq. En revanche, nous pouvons parvenir nous mettre rgulirement au lit un peu plus tt. En prvoyant de souper vers 19h30, cela nous laisse du temps ensuite pour ranger puis lire, parler, voire faire quelque travail important. Mme s'il se produit un vnement inattendu, il sera en principe possible de se coucher vers 22h30, ce qui laisse amplement le temps pour une bonne nuit rparatrice. Bien repos, vous grignoterez moins le lendemain, et vos artres vous diront merci. A votre sant !

Des milliers de cas de narcolepsie aprs le vaccin H1N1

Le British Medical Journal (BMJ), une des plus prestigieuses revues mdicales au monde, a publi une tude prouvant une spectaculaire hausse de la narcolepsie provoque par le vaccin Pandemrix, trs largement utilis contre la grippe H1N1 en 2009. (1) Le problme avait t signal par les autorits finlandaises et sudoises ds le mois d'aot 2010, qui avaient constat une multiplication par 13 du risque de narcolepsie chez les enfants et les jeunes vaccins. (2) Le Pandemrix est un produit de la socit pharmaceutique GlaxoSmithKline (GSK). La narcolepsie est un trouble neurologique dvastateur. Les personnes atteintes peuvent seffondrer endormies aprs la moindre motion, comme par exemple un simple clat de rire. Peut-on imaginer pareille vie o le fait de rire devient dangereux ? Ce nest malheureusement pas l le seul symptme de la narcolepsie. Elle peut galement provoquer des hallucinations, des paralysies, des difficults de concentration, de lagitation, des difficults sendormir normalement, de terribles cauchemars, de la catalepsie : la personne s'croule alors qu'elle est en train de vaquer ses occupations quotidiennes. Les personnes atteintes ne peuvent donc plus faire aucune activit potentiellement dangereuse, y compris conduire une voiture. Il nexiste aucun remde connu. On administre gnralement aux victimes de puissants mdicaments pour contrler les symptmes. Il sagit notamment damphtamines ou de mdicaments apparents comme lAdderall. Tous ces mdicaments peuvent provoquer de graves effets secondaires comme la tachycardie, de la diarrhe, de la nervosit, de la fatigue, des vomissements, de lanxit, des palpitations, des tremblements et des pisodes maniaques.

Le dni... puis l'aveu

Devant cette catastrophe sanitaire, il a d'abord t expliqu que la hausse de la narcolepsie observe en Finlande et en Sude tait probablement lie des particularits locales. D'importantes tudes furent nanmoins entreprises dans d'autres pays. Et de fait, une tude franaise coordonne par le Dr Antoine Pariente, faisant partie d'une srie d'tudes europennes rendues publiques le 20 septembre 2012, voqua son tour un risque multipli par quatre chez les personnes vaccines de dvelopper une narcolepsie, et ce sur des patients franais. La nouvelle fit quelques entrefilets dans les journaux en septembre dernier, (2) mais, aujourd'hui, c'est le

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British Medical Journal lui-mme qui tire la sonnette d'alarme. Et l'tude sur laquelle il s'appuie, ralise sur des patients en Grande-Bretagne, fait tat d'une hausse plus forte encore qu'en Finlande et en Sude, le risque tant multipli par 14,4 ! Selon les chercheurs, les cas de narcolepsie provoqus par le Pandemrix devraient se compter par milliers.

Une tude rigoureuse

Les chercheurs ont examin les dossiers des enfants dont le diagnostic de narcolepsie avait t tabli au cours de la priode o le vaccin fut administr. Ils se sont procur les listes des 23 centres spcialiss en narcolepsie auprs de la British Sleep Society et de la British Paediatric NeurologyAssociation. Ils ont fix des normes strictes pour exclure de ltude tout enfant dont le diagnostic de narcolepsie navait pas t clairement tabli. Des questionnaires furent envoys aux diffrents mdecins traitants pour sassurer que ces enfants avaient bien reu le vaccin Pandemrix et quelle date. Ces informations furent compares aux dates dapparition des narcolepsies. Ce que ces chercheurs ont trouv est net : Cette tude montre une augmentation significative du risque de narcolepsie chez les enfants ayant, en Angleterre, reu la souche du vaccin pandmique Pandemrix avec l'adjuvant AS03 (squalne). Notre tude a donn un quotient de probabilit de 14.4 (4.3 48.5) pour lanalyse primaire. Ces chiffres sont compatibles avec le risque relatif de 13 trouv en Finlande dans une tude rtrospective (de cohorte). Leurs rsultats indiquent que le Pandemrix a provoqu 14,4 fois plus de cas de narcolepsie que ce quoi on aurait normalement d sattendre ! Une des raisons qui pourrait expliquer que laugmentation de la narcolepsie na pas t note en Angleterre est le fait que la vaccination Pandemrix chez les enfants navait pas t gnralise, alors quen Finlande o la tragdie a t rapidement signale, la couverture vaccinale tait gnralise. En Angleterre, la couverture vaccinale gnrale tait de 27,3% ; de 43,9% dans les groupes risques (les personnes infectes par le H1N1 taient considres haut risque) et de 26,2% pour les enfants qui ntaient pas risque.

Des milliers de cas de narcolepsie

Ce qui est maintenant tout fait clair, cest que partout dans le monde, le Pandemrix a provoqu des milliers de cas de narcolepsie chez les enfants en lespace de quelques annes. Il ny a aujourdhui plus moyen de nier la ralit de ces drames provoqus par un vaccin qui a t impos aux populations dans la prcipitation, aprs une campagne alarmiste pour une maladie qui tait en fait bnigne. Les chercheurs ont dclar encore plus explicitement : Le risque accru de narcolepsie aprs une vaccination avec ladjuvant ASO3 du vaccin pandmique A/H1N1 indique une association causale, conformment aux conclusions de la Finlande. Il ny a donc plus moyen dchapper la ralit : ladjuvant ASO3 du Pandemrix provoque la narcolepsie. La question est maintenant de savoir quelles autres maladies auto-immunes risquent dapparatre au cours des prochaines annes la suite de ce vaccin ?

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Squalne : ladjuvant qui dtruit des vies

Les chercheurs ont galement clarifi le fait que ctait ladjuvant ASO4 utilis dans le Pandemrix qui a provoqu la narcolepsie. Nombreuses sont les voix qui ont voulu mettre en garde contre les risques du fait que lingrdient actif du ASO4 est le squalne. Mme si le squalne tait interdit, le problme des adjuvants dangereux resterait entier. Les chercheurs ont dmontr que laluminium, un autre adjuvant pour les vaccins, est lorigine dune vaste palette deffets indsirables comme le lupus rythmateux, la myofasciite macrophages, larthrose rhumatode, le syndrome des antiphospholipides, ainsi que dautres troubles gravement dbilitants. Enfin, il y a la nouvelle gnration dadjuvants transgniques ralise avec des bactries qui fabriquent des particules de type antigne. Ces dernires jouant le rle dantignes et dadjuvants, comportent des risques similaires ceux du squalne. Ce sont tous des lipides. Depuis des dcennies, on sait que linjection dun lipide est susceptible de provoquer des maladies auto-immunes. Au cours des premires annes dexprimentation de ces types dadjuvants, on avait pu dterminer quils taient trop dangereux pour tre utiliss dans les vaccins. En fait, ces adjuvants sont utiliss dans des exprimentations animales pour provoquer des troubles auto-immuns afin de permettre la mise au point de traitements pour les maladies humaines quils rpliquent. Comment est-il possible de prtendre que pareils adjuvants sont sans danger ? Le fait est que la tragdie voque ici tait tout fait vitable. Les dangers de linjection de squalne sont connus depuis des dizaines dannes. Aucune excuse nexiste pour leur utilisation dans les vaccins.

Le prix pay
Ces enfants atteints de narcolepsie sont condamns une vie de handicap, en consquence de la narcolepsie mais aussi des mdicaments qui leur seront prescrits contre la narcolepsie. Quand, en outre, on ralise que la maladie contre laquelle ils taient censs tre protgs sest avre bnigne, on ralise que la tragdie est totalement inexcusable. Il devient galement trs clair que ces enfants auront souffrir pour le restant de leur vie, sans avoir jamais la chance de jouir pleinement de la vie et cela pour une seule et unique raison : la cupidit. Car les personnes souffrant de narcolepsie suite lutilisation du Pandemrix payent en fait le prix fort pour la cupidit de GSK, celle des agences gouvernementales et des mdecins. Jean-Marc Dupuis, d'aprs un texte de Heidi Stevenson, publi sur http://gaia-health.com/gaia-blog/201303-06/swine-flu-vaccine-caused-narcolepsy-in-thousands-bmj-claim/ ******************************

La fausse angine de poitrine

Nous sommes abreuvs d'informations rptes concernant l'angine de poitrine, ou athrosclrose, et de ses dangers mortels. On vous dcrit les symptmes d'une crise d'angine de poitrine, afin que chacun soit en mesure de l'identifier : crispation douloureuse au centre de la poitrine, avec parfois irradiation de la douleur vers l'paule ou vers la mchoire.

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Mais on oublie de vous dire quelque chose de trs important : il existe une fausse angine de poitrinesans gravit, mais dont les symptmes sont quasiment identiques ceux de la vraie. Comment les diffrencier ? La fausse angine de poitrine (ou faux angor, dans le langage mdical) n'a pas du tout pour origine l'obstruction des artres coronaires, mais simplement une crispation nerveuse au niveau du plexus solaire (zone au-dessus du nombril). Y sont sujets les gens trs nerveux, anxieux, stresss ou surmens, qui ne savent pas se relaxer et se dtendre. Le problme est que, au niveau de la sensation immdiate, le rsultat au moment de la crise est presque identique celui de la vraie angine de poitrine, du fait que la crispation nerveuse compresse les artres et donc les rtrcit provisoirement. Mais cette compression ne risque pas d'empcher compltement le sang de circuler comme dans le cas d'une obstruction de l'artre par un caillot, donc ne fait pas courir le risque d'un infarctus du myocarde, sauf, bien entendu, si l'intress fait aussi de l'athrosclrose, ce qui est videmment possible, quoique rare. Car, dans ce cas, la crispation nerveuse peut s'additionner la prsence d'une plaque d'athrome et conduire au collapsus (chute de la pression sanguine et vanouissement). Toutefois, les tempraments des vrais et des faux angineux tant trs diffrents, les risques d'une concidence des deux pathologies sont assez limits. En effet, le vrai angineux sera gnralement corpulent, car gros mangeur d'aliments gras, et physiquement peu actif, tandis que le faux angineux sera plutt un nerveux toujours en mouvement et peu enclin s'terniser table. Bref, le faux angineux et le vrai, c'est un peu Laurel et Hardy. Si vous n'tes ni l'un ni l'autre, c'est--dire un type intermdiaire, comment allez-vous savoir, lorsqu'une crise survient, surtout si c'est la premire, si vous tes en danger ou pas, s'il faut appeler Urgence Sant ou non ?

Un test parfaitement russi !

Eh bien, ce qui diffrencie principalement les deux crises, c'est que la vraie crise d'angine de poitrine survient le plus souvent aprs un effort musculaire important, car celui-ci dclenche videmment un afflux de sang vers le coeur, et si les artres coronaires sont en mauvais tat et demi bouches... a passe ou a casse ! C'est d'ailleurs pour cette raison que les cardiologues font parfois faire leurs patients des tests d'effort en milieu hospitalier, afin de voir si cela dclenche une douleur. C'est de cette manire qu'ils ont tu Ren Goscinny, le pre d'Astrix, en lui faisant faire un de ces tests d'effort. Le test russit parfaitement et le rsultat fut concluant : Goscinny tomba raide mort, victime d'un infarctus massif. Soit dit en passant, soumettre un test d'effort excessif un homme assez corpulent, aimant la bonne chre, crivain, donc plutt sdentaire et pas trs sportif ( Cannes, Goscinny pratiquait surtout... la ptanque !) c'est une sottise monumentale de nature provoquer l'infarctus que l'on voudrait prvenir. Et ne pas tre capable de ranimer le patient au beau milieu d'un hpital o l'on a tout ce qu'il faut sous la main, c'est incomprhensible. Car un infarctus trait immdiatement est matrisable, moins qu'il y ait grosse rupture de l'aorte, et encore. Goscinny n'a pas eu de chance, mais s'il avait lu cette lettre, il se serait peut-tre mfi et aurait insist auprs des mdecins sur l'intrt de produire l'effort inhabituel qu'on lui demandait. En tout cas, Uderzo dut continuer tout seul l es albums de l'irrductible Gaulois... La crise de faux angor, tout au contraire, ne rsulte pas d'un effort quelconque. Elle peut vous prendre n'importe quel moment et mme au beau milieu de votre sommeil. Elle rsulte, semble-t-il, d'une

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accumulation de stress, de proccupations ou frustrations diverses, de soucis professionnels ou de la sensation pnible d'tre dbord et de ne pas pouvoir tenir son horaire ou son calendrier. Tout cela est dans un coin de votre tte, mme si vous pensez autre chose, mme si vous regardez la tl ou bavardez avec des amis. La pression inconsciente est l et, un moment totalement imprvisible, elle secoue le systme nerveux et enclenche la crispation.

Le verre deau salvateur

Outre qu'elle est bnigne, la crise de faux angor offre un avantage considrable : elle se soigne le plus simplement du monde et en deux minutes. Vous la faites disparatre en avalant un verre d'eau frache petites gorges. Si vous n'avez pas d'eau ni de boisson quelconque sous la main, vous respirez profondment en marchant lentement et en vous rptant : Relaxe ! Relaxe ! Dtends-toi !. Mais le verre d'eau est nettement plus rapide, quasi immdiat. Si vous tes sujet ce genre de crises, prenez la prcaution davoir sur vous une toute petite bouteille deau. A dfaut, vous pouvez aussi accumuler de la salive dans votre bouche et l'avaler. C'est le fait de dglutir qui est important. Pourquoi ? Comme vous le savez peut-tre, l'eau ou les aliments que vous avalez ne tombent pas dans votre estomac par le simple effet de la pesanteur. Ils sont propulss vers votre estomac par une sorte de reptation de votre oesophage. (Probablement un hritage de nos lointains anctres reptiliens.) De sorte que vous pouvez manger ou boire la tte en bas et ce que vous avalez ira quand mme vers votre estomac. Mais c'est moins pratique, surtout si c'est du liquide... En dglutissant, vous amorcez le mouvement de votre tube digestif et celui-ci va oprer une sorte de massage de toute la rgion du plexus solaire, dcontractant les nerfs et assouplissant les artres. Il n'est d'ailleurs pas impossible que le verre d'eau soit d'un bon effet mme en cas de vrai angor, mais l je ne vous garantis rien. De toute faon, le verre d'eau ne vous fera pas de mal en attendant le SAMU ou le cardiologue. Boire un verre d'eau est d'ailleurs bnfique pour toutes sortes de malaises. C'est le premier degr de l'hydrothrapie. Maintenant supposons que, dans le doute, vous consultiez un mdecin, ce qui est trs la mode. Et supposons qu'il fasse le bon diagnostic : vrai ou faux angor, ce qu'il ne peut dire que s'il vous interroge soigneusement sur votre manire de vivre et sur la faon dont surviennent les symptmes. Mais il est craindre que, le plus souvent, il se contente de vous faire faire des analyses et des examens (dont le fameux test d'effort) dans l'hypothse d'une vraie angine de poitrine. Supposons nanmoins qu'il en vienne la conclusion du faux angor. Que va-t-il faire ? Que peut faire un mdecin contre le faux angor ? Rien d'autre que donner des anxiolytiques ou des antidpresseurs qui, sous couleur de vous dstresser, vont vous abrutir passablement et diminuer de 20 30 % votre ractivit nerveuse et psychologique. Et je mange mon chapeau si jamais il vous parle du verre d'eau ! Alors, faux angineux, c'est vous de voir. Mais, mon avis, plutt que d'avoir recours aux camisoles chimiques dont les effets secondaires ne sont pas ngligeables, mieux vaut, aprs s'tre bien assur que l'on tait exempt d'athrosclrose, se contenter des mthodes de relaxation, de la sieste, d'une certaine dose de j'm'enfoutisme dlibr quand on est en retard sur son planning et... de la petite bouteille d'eau porte de main. Parce que si l'on parvient grer son stress et calmer ses nerfs, avec un faux angor, on peut trs bien devenir centenaire.

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Pierre LANCE

Des pirates dans votre cerveau

Je suis sr que a vous est arriv. Vous tes en runion. L'atmosphre est lectrique. Vous devez dfendre votre projet et vous sentez que vous perdez du terrain. Vous parlez plus fort. Vous coupez la parole d'un collgue avec un rictus de plus en plus crisp. Il monte d'un ton son tour et vous faites un geste en sa direction, prenant tout le monde tmoin que c'est vous qui avez raison. A ce moment-l, ce n'est plus vraiment vous qui parlez. Votre corps et votre bouche ont pris leur indpendance. Vous tes littralement en dehors de vous-mme. En termes de neurochimie (la chimie du cerveau), vous tes victime d'un dtournement. Votre cerveau est au main de pirates de l'air ! Dans les situations de stress important, de peur et de dfi, une hormone, qui est aussi un neurotransmetteur (qui active la communication entre les neurones et les cellules nerveuses) inonde le cerveau : c'est le cortisol. Les fonctions de notre cerveau lies la raison, la rflexion, la prudence, la compassion, au long terme, sont provisoirement bloques. Et l'amygdale, notre cerveau instinctif, prend le contrle. Le corps produit des substances chimiques pour se protger de la honte et la perte de crdibilit et, en consquent, devient incapable de rguler ses motions ou de grer la diffrence entre ses attentes et la ralit. Pris de panique, il n'a que quatre actions rflexes parmi lesquelles choisir : le combat (continuer la dispute), la fuite (s'en remettre la dcision du groupe), le silence (abandonner la partie et se taire), ou l'apaisement (se rconcilier avec l'adversaire en se soumettant entirement lui). Chacune de ces options est mauvaise car elle exclut que les informations et les opinions de chacun soient partages et prises en compte de faon honnte et utile tous. Mais, ayant travaill depuis 18 ans dans des entreprises de toutes tailles, je peux vous dire que le rflexe du combat est, de loin, le plus nuisible votre carrire et vos relations avec vos collgues. C'est aussi, malheureusement, le plus rpandu. Cela est d un autre phnomne neurochimique : lorsque vous discutez et gagnez , votre cerveau est envahi d'adrnaline et de dopamine, des hormones qui vous donnent une sensation de bien-tre, de force, et mme de domination. Vous vous sentez invincible. C'est cette sensation que chacun de nous cherche se provoquer, une nouvelle fois. Lorsque se prsente une nouvelle occasion de discuter (en vieux franais, disputer tait synonyme de discuter), nous cherchons nouveau combattre. Nous devenons accrocs au fait d'avoir raison. Un trs grand nombre d'hommes politiques et de dirigeants d'institutions souffrent de cette addiction. Ils deviennent extrmement forts ce jeu de dfendre leur point de vue et de triompher de leurs adversaires en manipulant les arguments. Chaque fois, ils ressentent d'intenses bouffes de plaisir mais ne mesurent pas l'impact de leur comportement sur les personnes qui les entourent. En fait, ils finissent par se nuire euxmmes en crasant leurs collaborateurs, qu'ils poussent choisir eux aussi entre ces ractions de combat, fuite, silence ou apaisement qui, ainsi que je l'ai expliqu plus haut, diminuent les effets bnfiques de la collaboration. Heureusement, il existe une autre hormone qui nous procure le mme plaisir que l'adrnaline : l'ocytocine. Sa production est dclenche par la proximit avec d'autres tres humains, et nous fait prouver le bonheur d'tre ensemble. Elle active les zones de dcision dans notre cerveau rationnel, ou cortex prfrontal, augmentant encore notre capacit faire confiance et nous ouvrir aux opinions des autres. Votre but, dans vos fonctions de leader (dans votre famille, vos activits, votre mtier...), est des stimuler votre production

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d'ocytocine, et celle des personnes qui vous entourent, tout en vitant les pics de cortisol et d'adrnaline. Voici quelques exercices faire au travail pour vous librer (et librer les autres) de l' addiction vouloir toujours avoir raison :

Enoncez les rgles en dbut de runion : au moment de commencer une runion qui risque d'tre tendue, commencez par dicter clairement des rgles de communication entre les participants. Demandez chacun de suggrer des moyens de rendre les changes productifs et respectueux, et crivez ces rgles sur un tableau pour que tout le monde les voie. Par exemple, vous pouvez prvoir des squences plus longues pour permettre chacun d'exprimer ses ides et tre cout sans tre jug ni interrompu. Prenez soin de prvenir les participants de la possibilit qu'une dispute commence, et donnez la procdure mettre en route pour la stopper avant que les choses ne s'enveniment. A la fin de la runion, revenez sur les moments de la runion qui ont t chauds . Le fait d'en parler ouvertement permettra de rconcilier (au moins partiellement) les personnes qui se seront, malgr tout, impliques de faon trop passionne. Ecoutez avec empathie : dans les changes en face face, faites un effort dlibr pour parler moins, et couter plus. La parole est d'argent, mais le silence est d'or . Plus vous en apprendrez sur votre interlocuteur et sur son point de vue, plus vous aurez de chance de sentir de l'empathie pour lui. Et si vous faites cela avec les autres, ils auront envie de le faire pour vous, crant un cercle vertueux. Distribuez la parole : dans les cas o vous savez quelle est la personne qui va probablement dominer le groupe, prvoyez un temps de parole pour que chacun puisse s'exprimer. Demandez chacun d'indiquer qui, dans la salle, a des informations et des ides importantes partager. Faites en une liste au tableau, et inscrivez-y les contributions de chacun. Parlez le plus tard possible : lors d'une runion, comme d'un dbat la tlvision, la personne qui assiste calmement aux changes, sans rien dire, imposera facilement le silence, et sera bien coute par tous, au moment o elle finira par prendre la parole. Plus les autres auront parl longtemps, plus son avis sera cout. C'est un avantage tactique considrable, car c'est souvent le dernier point de vue exprim qui marque le plus les esprits, et aura le plus de chances d'tre retenu.

Vous reprendrez les manettes de votre cerveau, pour des relations familiales, sociales, et professionnelles, plus agrables, panouissantes, et productives. Et vous aiderez galement les autres se dbarrasser, eux aussi, des pirates. A votre sant !

Le rgime pour grossir de Brillat-Savarin

En mdecine, il est d'usage de considrer les Anciens comme des charlatans qui ne connaissaient que les sangsues, les lavements, et le clystre. En ralit, le fait mme de n'avoir ni antibiotiques, ni systmes sophistiqus d'imagerie mdicale, obligeait les mdecins d'autrefois dvelopper un immense sens de l'observation, qui s'est aujourd'hui largement perdu.

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Ce sens de l'observation les a conduits faire de trs intressantes constatations sur l'alimentation, et ses effets sur la sant. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es . Cette fameuse citation, mille fois recycle, est du clbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, un homme de loi qui participa aux Etats-Gnraux de 1789, et qui publia en 1825 des Mditations de Gastronomie Transcendante . Brillat-Savarin, contrairement nombre de ditticiens modernes, avait vu que les produits qui font grossir ne sont pas les graisses, mais les crales, fculents, farineux, sucres, en un mot, les glucides. Voici donc, le rgime qu'il conseillait pour grossir. Cela peut sembler tonnant aux personnes qui cherchent dsesprment perdre du poids, mais certains ont besoin de grossir. Pas de prendre du ventre, bien sr, mais gagner en masse musculaire. C'est pourquoi le rgime de Brillat-Savarin recommande la fois une forte consommation de glucides, mais galement des protines (ufs, viande) et bien sr de l'activit physique :

Comment grossir : la mthode de Brillat-Savarin

Rgle gnrale : on mangera beaucoup de pain frais, et fait dans la journe ; on se gardera bien d'en carter la mie. On prendra, avant huit heures du matin, et au lit, s'il le faut, un potage au pain ou aux ptes, pas trop copieux, afin qu'il passe vite, ou, si on veut, une tasse de bon chocolat. A onze heures, on djeunera avec des oeufs frais, brouills ou sur le plat, des petits pts, des ctelettes, et ce qu'on voudra ; l'essentiel est qu'il y ait des oeufs, la tasse de caf ne nuira pas. Aprs le djeuner, on fera un peu d'exercice : les hommes, si l'tat qu'ils ont embrass le permet, car le devoir avant tout : les dames iront au bois de Boulogne, aux Tuileries, chez leur couturire, chez leur marchande de modes, dans les magasins de nouveauts, et chez leurs amies, pour causer de ce qu'elles auront vu. Nous tenons pour certain qu'une pareille causerie est minemment mdicamenteuse, par le grand contentement qui l'accompagne. A dner, potage, viande et poisson volont ; mais on y joindra les mets au riz, les macaronis, les ptisseries sucres, les crmes douces, les charlottes, etc. Au dessert, les biscuits de Savoie, babas et autres prparations, qui runissent les fcules, les oeufs et le sucre. On boira de la bire par prfrence, sinon des vins de Bordeaux ou du midi de la France. On fuira les acides, except la salade qui rjouit le coeur. On sucrera les fruits qui en sont susceptibles ; on ne prendra pas de bains trop froids ; on tchera de respirer, de temps en temps l'air pur de la campagne ; on mangera beaucoup de raisin dans la saison ; on ne s'extnuera pas au bal, force de danser. On se couchera vers onze heures dans les jours ordinaires et pas plus tard qu'une heure du matin dans les extra.

Les conseils de Brillat-Savarin se rsument donc en une phrase : pour grossir, mangez des crales et tous les aliments qui contiennent beaucoup de sucre (l'alcool est un produit de transformation du sucre), des protines, et faites de l'exercice.

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La question des graisses alimentaires est pratiquement absente de son propos.

Se mfier des farineux et sucres : une longue et sage tradition

Brillat-Savarin n'avait pas tir de son chapeau ces sages conseils : c'tait des principes communment admis, que l'on retrouve un peu partout dans la littrature mdicale jusqu' la fin des annes 1960, et d'ailleurs dans la littrature tout court. Pas plus tard qu'hier soir, je suis tomb par hasard sur les lignes suivantes dans Anna Karnine, de Tolsto (que je vous recommande de toute urgence, si vous avez la chance de ne pas l'avoir dj lu) : Le jour des courses de Krasnoe Selo, Vronski vint plus tt que d'habitude manger un bifteck au mess des officiers. Il n'avait pas besoin de s'observer trop svrement, car son poids atteignait juste les quatre pouds et demi imposs ; mais il ne fallait pas non plus grossir, aussi vitait-il les farineux et les douceurs. (Anna Karnine, 1977, 2e partie, chapitre 19). Le bifteck tait donc considr comme un aliment recommand aux personnes souhaitant viter de prendre du poids. Le site lanutrition.fr publie une longue chronologie, de Brillat-Savarin jusqu'au Docteur Robert Atkins, en 1972, de tous les mdecins qui recommandent de s'abstenir de manger des crales et glucides, si l'on veut maigrir. Ainsi le Dr Jean-Franois Dancel en 1844, le Dr William Harvey en 1856, William Banting en 1862, le Dr Thomas Tanner en 1869, le Dr William Osler 1901, le Dr Gardiner Hill en 1925, et des dizaines d'autres spcialistes de Stanford, Harvard, Chicago, Cornell : tous ont publi indpendamment des articles sur lobsit et les moyens de la traiter. Tous ces rgimes se ressemblent, et interdisent sodas, sucre, miel, sucreries, fruits au sirop, gteaux, tartes, biscuits, pain, pommes de terre, ptes, crales du petit djeuner, parce que formateurs de graisses malsaines dans l'organisme.

1970 : on tourne le dos des centaines d'annes d'exprience

Ce n'est qu'au dbut des annes 70 que les nutritionnistes ont fait un virage 180, recommandant pour maigrir de manger moins de gras et de consommer des fculents chaque repas . Ces recommandations errones, on le sait aujourd'hui, sont responsables de l'pidmie d'obsit qui ravage les pays dvelopps, ainsi que tous les pays qui se convertissent notre mode d'alimentation, et ce d'autant plus que les populations, souffrant d'une fringale permanente lie au manque de graisse dans leur alimentation, se sont mises consommer sans compter des snacks, sodas, biscuits et bonbons pour compenser leur mal-tre. Selon lanutrition.fr, Ces recommandations, qui mconnaissent l'histoire de l'volution humaine (absence totale d'une consommation de fculents au cours des 7 millions d'annes d'histoire de l'humanit), mais aussi la physiologie (conversion en graisses des glucides index glycmique lev via une production importante d'insuline) et les donnes scientifiques rcentes (tudes tablissant sans quivoque l'intrt de diminuer les aliments index glycmique lev), sont en partie responsables de l'augmentation ces dernires annes des cas d'obsit et de diabte dans la population.

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Un repas recommand par Brillat-Savarin

Enfin, pour faire taire les personnes qui craignent de ne plus avoir le droit de manger quoi que ce soit parce qu'on leur conseille de rduire la part de glucide dans leur assiette, voici un cas rel de menu recommand par ce bon Brillat-Savarin. Ne vous y trompez-pas : aussi anti-dittique que puisse paratre ce repas aux yeux d'un nutritionniste moderne, la ralit est qu'il ne contient (presque) que des bonnes choses ! "Mes deux convives sourirent de plaisir quand ils virent la table prte, du linge blanc, trois couverts mis et chaque place, deux douzaines d'hutres avec un citron luisant et dor. Aux deux bouts de la table, s'levait une bouteille de vin de Soterne (sic), soigneusement essuye, fors le bouchon, qui indiquait, d'une manire certaine, qu'il y avait longtemps que le tirage avait eu lieu. (...) Aprs les hutres qui furent trouves trs fraches, on servit des rognons la brochette, une caisse de foie gras aux truffes, et enfin de la fondue (oeufs brouills au fromage). Aprs la fondue vinrent les fruits de la saison et des confitures, une tasse de vrai moka fait la Dubelloy, dont la mthode commenait se propager, et enfin deux espces de liqueurs, un esprit pour dterger, et une huile pour adoucir. Alors, elle n'est pas belle, la vie ? A votre sant !!

Histoires d'antidpresseurs
Avant toute chose, une mise en garde : cesser brutalement un traitement antidpresseur peut souvent tre plus dangereux que de le poursuivre. Il est important de ne diminuer le traitement que trs progressivement, et sous la surveillance d'un mdecin qualifi. Cesser ce type de traitements peut causer des problmes plus graves encore que le symptme qui avait caus la prise du traitement.

Le but de cet article n'est donc surtout pas de vous inciter arrter votre traitement de votre propre chef, si vous tes actuellement sous antidpresseur. Mais voici les faits. Un nombre impressionnant de tueries ont eu lieu ces dernires annes dans des tablissements scolaires. Une page Wikipedia (en langue anglaise) en recense soixante-quatre depuis la fin du 19e sicle et le dveloppement des coles grande chelle. Parmi eux 50 se sont produits entre 1989 et aujourd'hui, soit 78 % des cas, avec une acclration depuis les annes 2000. En fait, tous sauf trois ont t commis depuis 1964.

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Parmi les 3 massacres scolaires commis avant 1964, un a t commis en Allemagne en 1913 par un homme de 27 ans, et un aux Etats-Unis en 1927 par un homme de 55 ans, diagnostiqu fou. Le troisime cas avant 1964, et le seul impliquant des mineurs, a eu lieu Vilnius (actuelle Lituanie) en 1925 o deux lycens militant communistes ont attaqu le jury d'un examen, tuant un professeur et plusieurs lves, pour des raisons probablement politiques. Voici o je veux en venir : lorsque vous apprenez la tlvision qu'un nouveau massacre a eu lieu dans une cole, n'coutez plus les commentateurs qui expliquent que ce type de violence a toujours exist , ou qui laissent entendre que ce sont les moyens de communication modernes qui font qu'on parle de ce type de cas, que l'on n'tait tout simplement pas au courant avant, mais qu'ils se produisaient quand mme. C'est faux, archi-faux. La vrit, c'est que c'est une totale nouveaut que des enfants se mettent ainsi perptrer des crimes de masse. Le cas du serial-killer de 14 ans assoiff de sang, assassinant un un des petits camarades selon une mise en scne macabre, et dans l'espoir de paratre la tl comme le plus pouvantable meurtrier de l'histoire de l'humanit, est une nouveaut extrmement inquitante, qui peut tre date historiquement, partir des annes 60.

Les armes sont-elles seules responsables ?

A chaque fois, la raction des mdias est la mme : il faut interdire les armes feu ! Il est vrai que, si les armes feu n'existaient pas, il serait difficile quelqu'un de tuer autant de monde la fois. Toutefois, cela fait des sicles que les Amricains sont en majorit quips d'armes feu. En France aussi, d'ailleurs, tous les paysans ou presque avaient traditionnellement une carabine suspendue au-dessus de leur chemine. Quand l'essentiel de la France tait rurale, cela reprsentait des millions d'armes feu en circulation dans le pays, aisment accessibles aux coliers. Et pourtant, l'poque de Jules Ferry, on ne rpertorie aucun cas d'lve fou ayant sorti de son cartable une carabine bourre de chevrotine et ayant commis un carnage sur son professeur, ses camarades, etc. Au 19e sicle, on recense des affrontements entre lycens, dont plusieurs clbres rvoltes organises par les lves de Louis-Le-Grand, qui ncessitrent l'intervention de la police. Mais il s'agissait de violences dans le but de protester contre une situation ou un enseignement considrs collectivement comme insupportable, tort ou raison.< br> On a connu, bien sr, des rglements de compte. Mais il s'agissait alors d'assassinat visant une personne en particulier, pour une raison prcise (ce qui ne veut pas dire qu'elle tait bonne...). Et encore cela n'tait-il pas courant du tout. En France, le premier rapport sur la violence des jeunes l'cole, confidentiel, est rdig par l'inspecteur gnral Georges Tallon en 1979.

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Comment expliquer les crimes de masse par des jeunes ?

Les assassinats de masses commis par des jeunes, voire des enfants, contre des innocents, sont apparus en mme temps que des bouleversements majeurs du mode de vie, comme l'clatement des familles, la tlvision haute dose ds la petite enfance, la violence au cinma et dans les jeux vidos, la pornographie hard accessible aux enfants, les drogues, le dracinement gographique des populations, le phnomne des bandes et le succs de la culture gothique et des musiques sataniques dans nos socits, mais galement avec la hausse des toxines, mtaux lourds, malbouffe et autres facteurs environnementaux (environnement urbain dgrad, bruit, stress, traumatismes), qui ont favoris l'apparition des maladies mentales telles que schizophrnie et dpressions, favorisant le passage l'acte... Qui peut dire avec certitude, parmi toutes ces causes, celle qui a jou le rle principal ? C'est une question qui ne sera pas rsolue avant longtemps. Tout au plus peut-on dire que l'explication est sans doute multifactorielle.

La piste des antidpresseurs

Nanmoins, de nombreux psychiatres, dont l'amricain Peter Breggin, mettent aujourd'hui en cause les antidpresseurs inhibiteurs slectifs de la recapture de la srotonine (ISRS, type Prozac) comme potentiellement responsables de plusieurs tueries rcentes. Les effets secondaires de ces antidpresseurs incluent en effet une hausse de l'agressivit, une baisse des remords et une altration de la personnalit susceptible d'avoir pu jouer un rle, d'autant que de nombreux serial-killers et autres auteurs de meurtres particulirement barbares et inexplicables prenaient ces mdicaments. De plus, la brutale hausse des cas de violence extrme chez les jeunes fut concomitante avec l'apparition des antidpresseurs ISRS, en 1987, et leur prise de plus en plus massive par les jeunes. Plusieurs experts ont alors cherch recenser les cas o ces serial-killers prenaient ces mdicaments ISRS qu'ils souponnent d'avoir un effet dsinhibant , c'est--dire supprimant les barrires psychologiques naturelles qui empchent de commettre de telles cruauts. Un site Internet a t cr, Histoires d'ISRS (SSRI Stories) o sont rpertoris tous les crimes barbares rcents qui ont fait l'objet d'une couverture mdiatique o le criminel tait officiellement sous ISRS, ainsi que des tmoignages individuels. La liste est, en effet, difiante, et comporte notamment :
- la tuerie de Columbine, aux Etats-Unis : le 20 avril 1999, deux lycens de 17 et 18 ans tuent 12 camarades et un professeur avant de se suicider chacun d'une balle dans la tte. Il se trouve que l'un des deux meurtriers, Eric Harris, tait suivi par un psychiatre qui lui avait prescrit du Zoloft, un antidpresseur de la classe des inhibiteurs slectif de la recapture de la srotonine (ISRS). Eric s'tant plaint d'effets secondaires, son mdecin lui avait donn un nouvel antidpresseur, du Luvox, peu de temps avant le crime. Le dossier mdical du second, Dylan Klebold, n'a pas encore t rendu public. - Jeff Weise, 16 ans, qui prenait 60 mg de Prozac par jour (trois fois la dose de dpart moyenne pour les adultes) lorsqu'il tua son grand-pre, l'amie de celui-ci et de nombreux camarades de son cole de Red Lake, dans le Minnesota. Puis il se tira une balle dans la tte. 10 morts, 12 blesss. - Cory Baadsgaard, 16 ans, au lyce de Wahluke dans l'tat de Washington tait sous Paxil (qui lui donnait des hallucinations) lorsqu'il prit un revolver et prit 23 lves de sa classe en otages. Il n'a aucun souvenir de l'vnement.

102 - Eric Harris, 17 ans, tait sous Zoloft puis Luvox ; Dylan Klebold, 18 ans, dossier mdical scell. cole de Columbine Littleton, Colorado. 13 morts, 23 blesss. - Chris Fetters, 13 ans, Prozac : 1 mort - Christopher Pittman, 12 ans, Zoloft : 2 morts - Mathew Miller, 13 ans, Zoloft : suicide - Jarred Viktor, 15 ans, Paxil : a poignard 61 fois sa grand-mre - Kip Kinkel, 15 ans, Prozac et Ritaline : 4 morts : ses parents, puis 2 lves + 22 blesss - Luke Woodham, 16 ans, Prozac : 3 morts : sa mre et 2 lves + 6 blesss - Un jeune garon anonyme (moins de 12 ans) sous Zoloft : suicide - Pocatello, Idaho : sest retranch en salle de classe avec une arme pendant des heures. - Michael Carneal, 14 ans, Ritaline, au lyce de West Paducah, Kentucky : 3 morts, 5 blesss - Un jeune homme sous Ritaline Huntsville, Alabama : a massacr ses parents et deux autres proches la hache - Andrew Golden, 11 ans, Ritaline, et Mitchell Johnson, 14 ans, Ritaline. Au collge : 5 morts, 10 blesss - TJ Solomon, 15 ans, Ritaline au Lyce de Conyers, Gorgie : 6 blesss - Rod Mathews, 14 ans, Ritaline : 1 autre lve battu mort - James Wilson, 19 ans, plusieurs mdicaments, l'cole primaire de Breenwood, Caroline du Sud : 2 morts, 9 blesss - Mitchell Johnson, 13 ans, antipsychotiques Jonesboro, Arkansas : 5 morts, nombreux blesss - Elizabeth Bush, 13 ans, Paxil : Tirs au collge en Pennsylvania - Jason Hoffman, Effexor et Celexa. Tirs lcole El Cajon, Californie - Chris Shanahan, 15 ans, Paxil Rigby, Idaho : 1 mort - Jeff Franklin, Prozac et Ritaline Huntsville, Alabama : tue ses parents avec des outils, puis blesse ses frre et sur - Neal Furrow, Prozac et autres mdicaments prescrits par dcision judiciaire. Tirs lcole juive de Los Angeles - Kevin Rider, 14 ans, Prozac. Suicide prsum, puis suspect davoir t abattu par un autre lve de 14 ans sous Zoloft et dautres antidpresseurs - Alex Kim, 13 ans, Lexapro. Suicide

103 - Diane Routhier, Welbutrin. Suicide - Billy Willkomm, Prozac. Suicide - Kara Jaye Anne Fuller-Otter, 12 ans, Paxil Suicide aprs le refus de son mdecin de stopper son traitement - Gareth Christian, 18 ans, Paxil Vancouver : suicide - Julie Woodward, 17 ans, Zoloft Suicide - Matthew Miller, 13 ans, Zoloft Suicide - Kurt Danysh, 18 ans, Prozac 1 mort - Woody ***, 37 ans, Zoloft Suicide - Garon de 10 ans anonyme, Prozac A abattu son pre - Hammad Memon, 15 ans, Zoloft A abattu un autre lve - Matti Saari, 22 ans, antidpresseur et benzodiazpine 10 morts et un bless son universit - Steven Kazmierczak, 27 ans, Prozac, Xanax et Ambien Northern Illinois University : 5 morts, 21 blesss - Pekka-Eric Auvinen, 18 ans, antidpresseurs Jokela High School, Finlande : 8 morts, 12 blesss - Asa Coon, 14 ans, Trazodone Cleveland : 1 mort - Jon Romano, 16 ans, antidpresseurs New York high school : tir sur un enseignant - Seung-Hui Cho, antidpresseurs. Virginia Tech : 23 morts, 19 blesss - Robert Hawkins, 19 ans, Valium et autres antidpresseurs. Centre commercial Omaha : 8 morts, 5 blesss

Bien entendu, cette liste ne prouve rien . Beaucoup de psychiatres expliqueront que, si ces personnes ont commis de tels actes, c'est prcisment parce qu'elles avaient un problme psychique la base que leurs mdicaments cherchaient traiter (sans y parvenir, manifestement). Et que si ces personnes n'avaient pas t sous antidpresseur, elles auraient sans doute fait encore pire.

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Mais le fait est que, avant les antidpresseurs, il n'tait pas si courant que de jeunes enfants assassinent leurs grands-parents la hache ou massacrent leurs petits camarades d'cole l'arme feu. Or, encore une fois, les armes feu (et les enfants), existent depuis bien avant les annes 70 et la mise massive sous antidpresseurs des jeunes.

Les autorits amricaines s'alarment

Le 22 mars 2004, l'autorit de sant amricaine (FDA) a publi nouveau une mise en garde au sujet des effets secondaires de ces mdicaments, citant anxit, agitation, attaques de panique, insomnie, irritabilit, hostilit, impulsivit, akathisie (agitation svre), hypomanie, et manie chez l'adulte et les enfants traits aux antidpresseurs pour des troubles dpressifs majeurs. (2) Le 14 septembre 2004, la FDA a fait imposer une mise en garde sur les antidpresseurs et le risque de suicide chez les moins de 18 ans. Cette mise en garde a t tendue aux personnes de moins de 25 ans le 13 dcembre 2006. La revue scientifique Journal of American Physicians and Surgeons , Volume 14, Number 1, du printemps 2009, a publi un article du Dr Joel M. Kauffman, Ph.D., intitul Inhibiteurs slectifs de la recapture de la srotonine : plus de risques que d'avantages ? . Concernant les affaires cites ci-dessus, le Dr. Kaufmann explique : Dans la mesure o aucune tude clinique impliquant des homicides multiples ne pourra jamais tre mene, aucune preuve supplmentaire ne risque d'tre trouve. . Et en effet, la ralit est que ce ne sont pas les mdecins ou les chercheurs en mdecine qui sont susceptibles de dcouvrir un lien entre les antidpresseurs et les crimes de masse, mais les journalistes d'investigation et les avocats cherchant obtenir justice pour leurs clients, qui se lancent dans des recherches pour runir de telles preuves.

N'attendez pas que la nouvelle soit publie dans le Quotidien du mdecin

Pour dbusquer la relation de cause consquence, il faut en effet plucher la presse, locale, nationale, et internationale, la recherche de faits probants, sachant que la plupart des cas de violence ne sont pas rapports dans les journaux, et que le fait que l'agresseur soit ou non sous anti-dpresseur au moment des faits n'est que rarement port la connaissance du public, ou mme des journalistes eux-mmes, pour cause de secret mdical . Nous pourrons donc attendre longtemps encore, avant que la nouvelle d'un lien entre antidpresseurs et actes d'ultraviolence soit tablie et publie dans Le Quotidien du Mdecin (la revue qui informe les praticiens au coin de la rue des nouveauts de la mdecine officielle). Il n'empche que ces faits doivent inciter la plus grande prudence concernant cette classe de mdicaments que sont les ISRS, toute mdication devant tre prise extrmement au srieux par les patients, et plus encore par les parents du patient lorsqu'il s'agit d'un mineur. Bien vous,

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La meilleure pice anti-cancer

La curcumine est, parmi tous les nutriments, celui dont les effets sur le cancer sont les mieux documents dans la littrature scientifique. La curcumine est un driv du curcuma, le pigment qui donne au curry sa couleur jaune-orang. C'est un compos qui a t l'objet de nombreuses tudes, et dont les effets sur la sant sont multiples. La consquence est que le curcuma connat un succs croissant en tant que complment alimentaire. 100 grammes de curcuma contiennent 3 5 grammes de curcumine. Les mdecines traditionnelles chinoise et indienne exploitent les vertus thrapeutiques de la curcumine depuis des milliers d'annes. Elle est particulirement connue pour ses puissantes proprits antiinflammatoires. Or, comme vous le savez sans doute, l'inflammation chronique est un facteur sous-jacent de nombreuses maladies chroniques, si ce n'est pas de toutes. Il a t dmontr que la curcumine influence l'expression de plus de 700 gnes, ce qui pourrait expliquer en partie ses nombreux bienfaits sur la sant. Ses effets sur le cancer ne sont donc pas, et de loin, son seul intrt. Toutefois, c'est de son potentiel en tant qu'agent anti-cancer dont je vais vous parler aujourd'hui. A la fin de cet article, vous trouverez galement une liste de mesures prventives contre le cancer appliquer dans la vie de tous les jours.

La curcumine efficace chez les souris contre une tumeur du cerveau mortelle
Dans un article publi dans le Journal of Nutritional Biochemistry du mois de juillet 2011, des chercheurs expliquent que la curcumine pourrait tre la solution pour stopper un type mortel de cancer du cerveau appel glioblastome. L'tude, ralise sur des souris, vient appuyer des observations qui avaient dj t faites auparavant. Les scientifiques y ont montr qu'elle rduisait la tumeur chez 9 des 11 animaux tudis (81 %), sans montrer de signe de toxicit. Mieux encore, la curcumine n'affectait pas les cellules en bonne sant, suggrant qu'elle cible slectivement les cellules cancreuses. Ils ont aussi constat qu'elle agissait en synergie avec deux mdicaments utiliss en chimiothrapie, augmentant l'limination des cellules cancreuses. Les auteurs dclarent : En rsum, les donnes prsentes ici suggrent que la curcumine est un agent potentiel pour les thrapies des glioblastomes.

Un des meilleurs complments pour beaucoup de cancers

Mais les mdecins connaissaient depuis de nombreuses annes ce potentiel anticancer de la curcumine. Parmi tous les nutriments, c'est elle qui a fait l'objet du plus grand nombre d'articles scientifiques sur ses vertus anti-cancer. Une tude publie en 2008 dans la revue scientifique Cancer Prevention Research a observ que la curcumine inhibe la motilit (leur capacit se dplacer) des cellules du cancer du sein et leur propagation en inhibant le fonctionnement du l'alpha-6-bta-4 intgrine, ce qui implique qu'elle pourrait servir comme agent thrapeutique efficace dans les tumeurs qui surexpriment l'alpha-6-bta-4. (L'alpha-6-bta-4 est associ au dveloppement du cancer en contribuant la rsistance des cellules l'apoptose et aux

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mtastases. L'apoptose signifie la mort cellulaire programme : les cellules cancreuses ont la particularit de ne pas mourir quand elles le devraient, ce qui contribue au dveloppement des tumeurs). En 2009, une tude publie dans la revue scientifique Molecular Pharmacology a observ que la curcumine inhibe la croissance des cellules cancreuses du pancras, et accrot la sensibilit des cellules la chimiothrapie. Une tude de 2009 a constat que la curcumine favorise la mort cellulaire des cellules du cancer du poumon. Une tude de 2010 a conclu que la curcumine a la capacit de cibler les cellules souches cancreuses.

Comment la curcumine combat-elle le cancer ?

En Inde, o le curcuma est trs rpandu dans la cuisine, la prvalence, c'est--dire la frquence, de quatre cancers trs rpandus chez nous cancer du clon, du sein, de la prostate, du poumon est dix fois plus faible. En fait, le cancer de la prostate, qui est le plus souvent diagnostiqu chez les hommes europens, est rare en Inde, et ce phnomne est attribu, en partie, la consommation de curcuma. Il apparat que la curcumine agit contre le cancer de plusieurs faons :

Inhibe la prolifration des cellules des tumeurs ; Aide votre corps dtruire les cellules mutantes, afin de les empcher de se rpandre dans votre corps ; Inhibe la transformation de cellules normales en cellules de tumeur ; Diminue l'inflammation ; Empche le dveloppement des vaisseaux sanguins nourrissant la tumeur ; Inhibe la synthse d'une protine considre comme essentielle pour la formation des tumeurs.

Quel est le meilleur type de curcuma ?

Pour bnficier de toute la puissance de la curcumine, choisissez un complment alimentaire 100 % de curcumine, extrait de curcuma certifi biologique, contenant au moins 95 % de curcuminodes. La formulation ne doit contenir aucun additif ni excipient (la substance ajoute au complment pour faciliter la fabrication ou la conservation), et le fabricant doit apporter une garantie de qualit sur toute la chane de production : non-pollution des sols, plantation, culture, rcolte slective, production et conditionnement du produit final. Pour la cuisine, choisissez une poudre de curcuma pure plutt que du curry . Biologique de prfrence. Une tude scientifique a montr que la poudre de curry tend contenir trs peu de curcumine en comparaison avec le curcuma.

Conseils pour l'usage de la curcumine

Actuellement, il n'existe pas de formulation disponible dans le commerce pour tre utilise contre le cancer, et il faut que vous sachiez que de hautes doses sont ncessaires, la curcumine n'tant pas trs bien

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absorbe par l'organisme. La dose anti-cancer typique peut atteindre 3 grammes d'un bon extrait biodisponible de curcumine, trois quatre fois par jour. Pour contourner ce problme, vous pouvez faire une micro-mulsion de poudre de curcumine. Mlangez une cuillre soupe de curcumine avec 1 ou 2 jaunes d'ufs, avec une cuillre caf ou deux d'huile de noix de coco fondue. Utilisez ensuite un mixer pour mulsifier le mlange. Une autre stratgie qui peut aider augmenter l'absorption de la curcumine est de mettre une cuillre soupe de poudre de curcumine dans 12,5 cl d'eau bouillante (elle doit bouillir au moment o vous ajoutez la poudre, l'efficacit est rduite si l'eau est tide). Aprs l'avoir fait bouillir 10 minutes, vous aurez cr une solution 12 %, que vous pouvez boire une fois rafrachie. Vous y trouverez un got bois. Notez bien que la concentration en curcumine va diminuer progressivement. Au bout de six heures, la solution ne sera plus qu' 6 %, donc il est prfrable de la boire dans les quatre heures. Attention aux tches : la curcumine est un pigment jaune trs puissant. Ce liquide peut tcher de faon indlbile non seulement les tissus, mais galement certains plastiques (matriel de cuisine). A manipuler, donc, avec prcaution.

Prvenir le cancer : 11 conseils pour diminuer votre risque d'tre frapp

Ces trente dernires annes, le cancer a doubl dans le monde, et les estimations indiquent qu'il pourrait tripler d'ici 2030. Clairement, nous devons commencer nous occuper srieusement de prvention du cancer. L'impressionnant potentiel de la curcumine pour combattre le cancer ne doit pas faire oublier qu'un mode de vie sain et non l'absorption de quelconques quantits de complments alimentaires est la MEILLEURE faon d'viter de devenir une nouvelle statistique des ravages du cancer. Ma conviction est que vous pouvez potentiellement liminer votre risque de cancer et d'autres maladies chroniques, et amliorer radicalement vos chances d'en gurir si vous tes actuellement touch, en suivant les stratgies suivantes de rduction du risque :

diminuez fortement votre consommation de sucres et de fculents (aliments contenant une grande quantit d'amidon). Cela vous permettra de normaliser votre niveau d'insuline dans votre sang, une hormone qui stimule la croissance des cellules cancreuses. C'est l'une des plus efficaces mesures que vous puissiez prendre pour diminuer votre risque de cancer, et pour ce faire, rduire votre consommation de sucre, crales et pommes de terre est la priorit. Llimination des aliments index glycmiques levs est particulirement importante car ce sont eux qui stimulent le plus votre insuline. Optimisez votre niveau de vitamine D, pour le maintenir entre 50 et 70 ng/mL. Les preuves scientifiques qui tmoignent du fait qu'une dficience de vitamine D joue un rle crucial dans le dveloppement du cancer sont crasantes. Les chercheurs dans ce domaine ont estim qu'environ 30 % des dcs par cancer pourraient tre vits chaque anne en optimisant les niveaux de vitamine D de la population gnrale. A votre niveau personnel, vous pouvez diminuer votre risque de cancer de moiti ou plus, simplement en vous exposant assez au soleil toute l'anne, mais cela est rarement suffisant dans nos pays faible niveau densoleillement. Lutilisation dun complment oral de vitamine D savre souvent indispensable. Si vous tes trait pour un cancer, il est probable qu'un niveau sup&eacut e;rieur de vitamine D (de 80 90 ng/ml) vous soit bnfique.

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Faites rgulirement de l'exercice physique : il existe des signes probants que l'exercice physique diminue fortement votre risque de cancer, principalement en rduisant les niveaux d'insuline et en normalisant les hormones anabolisantes. Par exemple, les femmes qui font rgulirement de l'exercice peuvent diminuer leur risque de cancer du sein de 20 30 % par rapport aux inactives. L'exercice n'a pas besoin d'tre intensif, au contraire, mais il doit tre frquent et vari. Augmentez vos apports d'acides gras omga-3 d'origine animale (EPA et DHA). De nombreuses recherches suggrent quils jouent un rle dans le contrle de linflammation et dans lefficacit du systme immunitaire combattre les cellules cancreuses (7) ; Mangez beaucoup de lgumes, idalement frais et bios, en privilgiant les lgumes colors et en particulier les lgumes verts feuilles ainsi que les crucifres, c'est--dire toutes les sortes de chou mais aussi les radis et le cresson, qui ont des proprits anti-cancer intressantes. Dotez-vous d'une technique personnelle pour diminuer vos motions ngatives qui risquent d'activer vos gnes de cancer. Le yoga, la prire, la mditation, la sophrologie font partie des moyens de rtablir un quilibre intrieur propice. Si vous tes dj touch par la maladie ces techniques peuvent vous aider mieux combattre la maladie. Conservez votre poids idal ; Dormez assez, et d'un sommeil de bonne qualit ; Rduisez votre exposition aux toxines environnementales, comme les pesticides, les produits chimiques mnagers, les dsodorisants d'ambiance, la pollution atmosphrique et les toxines des plastiques comme le bisphnol A. Cuisinez en privilgiant les modes de cuisson doux : pochage, cuisson la vapeur, bullition, plutt que friture. Evitez absolument la cuisson au barbecue.

A votre sant !

Faut-il arrter la guerre du sel ?

Le gouvernement franais investit chaque anne des millions dans le Plan National Nutrition Sant (PNNS) pour, notamment, nous convaincre de manger moins sal . De 10 millions d'euros par an entre 2001 et 2005, le budget attribu aux fonctionnaires du PNNS est pass 210 millions d'euros pour la priode 2011-2015, si on inclut les dpenses du Plan Obsit dcid par Nicolas Sarkozy, qui est venu s'ajouter au PNNS. Mais il y a un problme. Il se pourrait bien que ces campagnes, par leur simplisme, ne servent en rien la sant publ