ACIZI, ANTIOXIDANI, SRURI MINERALE (E296 - E385)

Num
E296

D!"um# !
Acid malic

C$m!"%& ##

Derivat din fructe sau produs pe cale sintetica; de evitat la bebelui si copii. Derivat din plante din genul Fumaria esp., F. Officinalis, sau din fermentarea gluco ei; poate fi E297 Acid fumaric utili at ca aroma, pentru aciditate, ca antio!idant sau de cretere; se folosete in b"uturi r"coritoare si aluaturi pentru pr"#ituri. &gent de tratare a fainii, 'vitamina ('; poate fi ob)inut pe cale sintetica din gluco a; e!ista in E$%% Acid ascorbic mod natural in fructe si legume; se adaug" la tot felul de produse, inclusiv carne, cereale, peste congelat, vin. Ascorbat de E$%* +are de sodiu a vitaminei (. sodiu Ascorbat de E$%2 ,itamina (, poate spori formarea de o!ala)i de calciu. calciu Ascorbat de E$%$ +are de potasiu a vitaminei (. potasiu Palmitat ascorbyl, E$%Esteri aci i grai ai acidului ascorbic, aceleai func)ii ca E$%%. stearat ascorbyl Tocofenoli, 'vitamina E'; se g"sete in mod natural in multe uleiuri vegetale /de soia, germeni de gr0u, E$%6,E$%7, alpha-, germeni de ore , semin)e de bumbac, porumb1; lucrea " ca antio!idant pentru aci ii grai si E$%., E$%9 gamma-, )esuturile adipoase, prevenind o!idarea vitaminei &; se folosete in margarina si sosuri pentru deltasalate. Folosit pentru prevenirea r0nce irii substan)elor uleioase; poate cau a irita)ii gastrice sau ale E$*% Galat propil pielii; gala)ii nu sunt permii 2n alimenta)ia bebeluilor si a copiilor mici; se folosete in uleiuri, margarina, sosuri de salate, uneori la ambala#e. E$** Galat octyl ,e i E$*%. E$*2 Galat dodecyl ,e i E$*%. E$*7 Acid eritorbic +e produce din a3aro a. Eritorbat de E$*. 4rodus din E$*7. sodiu TBHQ (Tert4rodus pe ba a de )i)ei; 5&(+6 recomanda evitarea sa; poate cau a gre)uri, v"rsaturi, delir; o E$*9 butilhidrochin do a de 7 grame este considerata letala; produsele tipice sunt gr"simile, uleiurile, margarina. ona) Derivat din )i)ei; 2nt0r ie alterarea datorata o!id"rii; se folosete in uleiuri comestibile, guma de mestecat, margarina, ara3ide, produse instant din cartofi, ambala#e alimentare din polietilena; nu este permis in alimenta)ia sugarilor, poate provoca reac)ii alergice la unele persoane, poate BHA (butilat induce 3iperactivitate si alte intolerante; e!ista motive serioase de 2ngri#orare in privin)a creterii E$2% hidro iriscului de cancer si efecte legate de nivelul de estrogen; in do e mari a cau at tumori animalelor anisol) de laborator; inter is in 8aponia din anul *97.; e!per)ii recomanda oficial inter icerea in 9area :ritanie; restaurantele 9cDonald;s din +<& au eliminat acest aditiv din produsele lor 2nc" din *9.6. BHT (butilat E$2* hidro iDerivat al )i)eiului; ve i E$2%. toluen) Emulsificator derivat din soia, g"lbenu de ou, ara3ide, porumb sau din surse animale; nu este E$22= !ecitina to!ic, insa suprado ele pot cau a indigestii, reprima apetitul si cau a transpira)ie e!cesiv". Derivat din lapte /acid lactic1; poate con)ine si produi animali; copiii mici cu intoleranta la E$27= "odiu lactat lacto a pot avea reac)ii adverse. E$26= Potasiu lactat ,e i E$27 E$27= #alciu lactat ,e i E$27

E$2.= E$29= E$$% E$$* E$$2 E$$$ E$$E$$7 E$$6 E$$7 E$$. E$$9 E$-% E$-*= E$-$ E$7% E$7* E$72 E$7$ E$7E$77 E$77 E$6$ E$67 E$66 E$67 E$7% E$77 E$.% E$.* E$.7

Amoniu lactat ,e i E$27 $agne%iu ,e i E$27 lactat &cid alimentar, derivat natural din citrice; este utili at in biscui)i, peste conservat, br0n eturi, Acid citric alimente pentru bebelui, pr"#ituri, amestecuri pentru supa, p0ine de secara, b"uturi r"coritoare, produse din carne. "odiu citrat &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse. Potasiu citrat &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse. #alciu citrat &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse in cantit")i mici. &cid alimentar, ob)inut din fructele necoapte, din suc de struguri; nu se cunosc reac)ii adverse in Acid tartaric cantit")i mici. "odiu tartrat &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse. Potasiu &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse. tartrat "odiu potasiu &cid alimentar; nu se cunosc reac)ii adverse. tartrat Acid fosforic &cid alimentar; folosit in br0n eturi; nu se cunosc reac)ii adverse. +are minerala, utili ata ca la!ativ si ca agent de fi!are in vopsirea )es"turilor; do ele mari pot "odiu fosfat tulbura ec3ilibrul calciu > fosfor. Potasiu fosfat ,e i E$$9. #alciu fosfat +are minerala; se folosete ca antiacid, dar si ca agent de lefuire a emailului. $agne%iu 9ineral esen)ial; se g"sete in 2nlocuitorii de sare. fosfat "odiu malat ?u se cunosc reac)ii adverse. Potasiu malat ?u se cunosc reac)ii adverse. #alciu malat ?u se cunosc reac)ii adverse. Acid ?u se cunosc reac)ii adverse. metatar&'ric #alciu tartrat 4are sigur. Acid adipic &cid alimentar. Potasiu ?u se cunosc reac)ii adverse. adipat Acid succinic De evitat; inter is 2n unele )"ri. "odiu fumarat &cid alimentar, sarea acidului fumaric /derivat din plante din genul Fumaria esp., F. Officinalis1. Potasiu ?u se cunosc reac)ii adverse. fumarat #alciu ?u se cunosc reac)ii adverse. fumarat (,)De evitat; inter is in unele )"ri. heptonolacton ,itamina :$; e!ista in mod natural in fasole, ma "re si alte legume, in lapte, oua, carne, peste; do ele mai mari de *.%%% mg pe i pot cau a probleme la nivelul ficatului, diabet, gastrita, boli *iacin oculare, nivel ridicat de acid uric; do ele mici, c3iar de 7%@*%% mg, pot cau a si ele dureri de cap si de stomac, mai ales daca sunt ingerate pe stomacul gol. Tri-amoniu 4oate tulbura func)ionarea ficatului si a pancreasului. citrat Amoniu feric 9ineral esen)ial, acid alimentar derivat din acidul citric; se folosete ca supliment de fier la citrat cereale si formule dietetice. #alciu De evitat; inter is in unele )"ri. disodiu +,TA N$%&' (ACS) * (+,! &-%#.! C/#01 !" Su,,$ % ) $u, 2DA * 2$$1 &"1 D u3 A1m#"#4% &%#$" 5* &1#%#.u0 !4,!-%#. !4%! , $6&6#0 4&u 4#3u 1! #.&% &"#m&0 (m&# -u 4!&m& 1#" ,$ -)