INSTITUTO TECNOLGICO DE CHETUMAL

Licenciatura en
BIQUMICA I

Biologa

Profesor : Biol. Ramre Roc!a "scar #ernan$o %ema:

Por:

Resumen &'(osici)n #osfoacilgliceroles

UITZIL COLLI MICHAEL OSWALDO TORIZ BRAVO ALETHIA FERNANDA HOY CHUC SILVIA ANGLICA CHAN CAAMAL FRANCISCO JAVIER

*emestre:
+$o. *emestre

,ru(o:
-A

C!etumal. Q.Roo a +/ $e fe0rero $el +123

FOSFOACILGLICEROLES

I4%R56UCCI"4 6entro $e la clasificaci)n $e los l(i$os (o$emos encontrar a los fosfoacilgliceroles . Una caracterstica (articular $e estas mol7culas es 8ue uno $e los gru(os alco!ol $el glicerol se (ue$e esterificar con una mol7cula 9ci$o fosf)rico en :e $e un 9ci$o car0o'lico. &l com(uesto resultante se $enomina 9ci$o fosfat$ico. Una mol7cula $e 9ci$o fosf)rico (ue$e formar enlaces 7ster tanto con un glicerol como con alg;n otro alco!ol (ara crear un fosfati$l 7ster. 6&*ARR5LL5 Los fosfati$il 7steres se clasifican como fosfoacilgliceroles. La clasificaci)n $e un fosfoti$il 7ster $e(en$e $e la naturale a $el segun$o alco!ol esterifica$o $el 9ci$o fosof)rico. Los fosfoacilgliceroles 8ue contienen colina son los fosfol(i$os m9s a0un$antes $e la mem0rana celular < re(resentan una (ro(orci)n gran$e $e la reser:a $e colina en el cuer(o. La colina es im(ortante en la trasmisi)n ner:iosa <

como una reser:a $e metilos l90iles. =Ro0ert >. 2??+@ La #ofati$ilcolina o lecitina es un fosfol(i$o 8ue Aunto con las sales 0iliares. a<u$a a la solu0ili aci)n $e los 9ci$os 0iliares en la 0ilis. La fosfati$ilcolina es uno $e los

(rinci(ales constitu<entes $e las 0ica(as li($icas $e las mem0ranas celulares. La fosfati$ilcolina es (ro$uci$a en forma natural (or el !ga$o. Bsta tiene una gran im(ortancia <a 8ue se encarga $e emulsionar los l(i$os 8ue ingerimos en la $ieta. Isomera ,eom7trica $e Cci$os ,rasos *atura$os Los enlaces entre los car0onos son enlaces sim(les. Con la misma $istancia entre ellos =2.D3 A@ < el mismo 9ngulo =221E@. &sta circunstancia (ermite la uni)n $e :arias mol7culas me$iante las fuer as Fan $er Gaals. Insatura$os &n ellos a(arecen enlaces $o0les o tri(les en los car0onos. La $istancia entre los

car0onos no es la misma 8ue los !a< en los $em9s enlaces $e la mol7cula =$o0les 2.+3H2.D A sencillos 2 A@ ni tam(oco los 9ngulos $e enlace =2+/E (ara enlace $o0le. 221E (ara enlace sim(le@. &sto ocasiona m9s (ro0lemas (ara formar uniones me$iante fuer as $e Fan $er Gaals entre ellas. =,o0ierno $e &s(aIa. +123@ C54CLU*I"4 Los #osfoacilgliceroles son mol7culas en las 8ue uno $e los gru(os alco!ol $el glicerol se (ue$e esterificar con una mol7cula 9ci$o fosof)rico. 6ic!a (ue$e mol7cula resultante a su :e

a$em9s $e 8ue es un emulsionante 0iliar. a su :e :itaminas. BIBLI5R,RA#IA: Ro0ert >. Murra<. 6ar<l >. ,ranner. Peter A. Ma<es. Fctor G. Ro$Jell. =2??+@. Bio8umica $e Kar(er. 6uo$7cima e$ici)n. &$. &l manual mo$erno. *.A $e C.F. M7'ico. 6#. 2/L ((. Nelson, D.L. y Cox, M.M. (2005). Lehninger Principios de Bioq !"ic#$. %& edici'n. (d. )"eg#. 2*0 pp ,o0ierno $e &s(aIa. Ministerio $e &$ucaci)n. =+123@. La materia :i:a +$o $e Bac!illerato. &n internet: !tt(:MMrecursos.cnice.mec.esM0iosfe raMalumnoM+0ac!illeratoM0iomolMco nteni$os?.!tm a<u$a al mantenimiento $e neurotransmisores. a la asimilaci)n $e

reaccionar forman$o enlaces $e ti(o 7ster con un gru(o alco!ol o glicerol (ara formar un fosfati$il 7ster. 6entro los fosfati$il 7ster (o$emos encontrar la mol7cula $e #osfati$ilcolina tam0i7n conoci$a como lecitina. la cual es uno $e los com(uestos (rinci(ales $e las ca(as 0ili($icas en la mem0rana celular