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DE LA REDACTION DUN TEXTE SCIENTIFIQUE

Jean Crouzet
Rseau Gnie des Procds Appliqu lAgro Alimentaire. Montpellier jean.crouzet@univ-montp .!

Mots "ls # o$jecti! % discussion % instructions % auteur % normes. 1. RSUM &a rdaction dun te'te scienti!ique destin soit des actes soit une revue est toujours dlicate et impose de nom$reuses contraintes au' auteurs. (ur le !ond) il est indispensa$le de situer clairement le sujet dans le conte'te) sans pour autant vouloir !aire une revue e'*austive) et $ien prciser les o$jecti!s du travail. +l !aut que les illustrations produites) qui doivent pouvoir ,tre lues indpendamment du te'te) puissent donner lieu interprtation et discussion et par la m,me orienter la suite de le'pos. (ur la !orme) il convient de suivre scrupuleusement les indications donnes par les instructions au' auteurs # longueur du te'te) marges) police) st-le) taille) numrotation des paragrap*es) e'cution des ta$leau' et !igures) prsentation de la $i$liograp*ie) respect des units et des r.gles de nomenclature. 2. INTRODUCTION &a rdaction !inale dun te'te scienti!ique requiert une attention toute particuli.re) en de*ors de la concentration requise pour assurer la co*rence scienti!ique et linguistique du discours. +l sagit de rpondre certaines normes dordre rdactionnel) qui mal*eureusement peuvent varier dans le dtail dune revue une autre dans un m,me c*amp disciplinaire et de !a/on drastique entre deu' c*amps disciplinaires voisins. 0n!in il convient de suivre scrupuleusement les indications donnes par les instructions au' auteurs ou les guides de rdaction # longueur du te'te) marges) police) st-le) taille) numrotation des paragrap*es) e'cution des ta$leau' et !igures) prsentation de la $i$liograp*ie. &e non respect des ces r.gles) qui simposent tous) peut ,tre une cause de retour dune pu$lication au' auteurs. "ette communication pour o$jet principal de mettre en lumi.re les pro$l.mes de tous ordres que jai pu rencontrer lan dernier lors de la normalisation des te'tes d!initi!s du sminaire de 1uagadougou) et je lesp.re) vous aider dans la rdaction de votre te'te d!initi! et au del dans la rdaction de pu$lications destines des revues scienti!iques sur papier ou en ligne. . LES INSTRUCTIONS AUX AUTEURS .1. Le !or"at +l est ncessaire de respecter strictement le !ormat donn dans les recommandations au' auteurs) en particulier pour les actes de colloque) s-mposium ou sminaire ou encore pour les revues di!!usion rapide imprimes ou dupliques partir des manuscrits. (i les normes donnes concernant les marges) les polices # nature) st-le et taille ne sont pas prises en compte le ou les diteurs se retrouvent apr.s normalisation avec des te'tes dpassant le nom$re de pages prescrites quil leur est di!!icile de corriger sans correspondre avec lauteur pour lui demander son aval sur la suppression dune !igure ou dun ta$leau par e'emple. Par ailleurs il est par!ois impossi$le de crer un en-t,te pour !aire !igurer le titre de la mani!estation ou le titre de larticle ou $ien un $as de page pour la numrotation de louvrage.

Pensez donner ladresse mail de lauteur correspondant) et de lui seul) et ceci d.s la rponse lappel communication. .2. Le# "ot# $%&# 2 3 mots cls provenant du titre) du rsum ou du te'te doivent ,tre !ournis) ils !acilitent linde'ation de larticle. +l est pr!ra$le quils soient au singulier et sont spars par des virgules ou des points virgules. . . Le r&#u"& &es revues prconisent gnralement un rsum dune longueur limite 4536) 66) 266 mots) 53 lignes7 pour des articles correspondant 8 9 pages imprimes. :ans le cas dun article non imprim) limit 8 ; pages) il ne !aut pas dpasser 3 9 lignes. "e rsum doit respecter un certain nom$re de r.gles # - il ne doit en aucun cas ,tre la reproduction in e'tenso du rsum !ournit lors du lancement de lappel communiquer) $eaucoup trop long et gnralement trop vague. - il ne doit pas simplement parap*aser la conclusion) - il doit par contre donner de !a/on concise les o$jecti!s et les rsultats majeurs o$tenus. :ans les rares revues pu$liant encore des articles en !ran/ais il est demand en plus du rsum en !ran/ais un <a$stract< plus to!! 4jusqu une page7 rdig en anglais. .'. L(ntro)u$t(on Au plan scienti!ique) il importe tout da$ord de situer clairement le sujet dans le conte'te) sans pour autant vouloir !aire une revue e'*austive) et ensuite de $ien prciser les o$jecti!s du travail. :onc une introduction courte mais prcise. .*. Mat&r(e% et "&t+o)e# :ans la partie matriel et mt*odes) il !aut se limiter la description des mt*odes originales) pour les autre vous donnez la r!rence ou vous considrez quelles sont connues de tous. :ans ces conditions le ma'imum despace pourra ,tre consacr au' rsultats et la discussion. .,. R&#u%tat# et )(#$u##(on (il est possi$le) pour une pu$lication !aite dans une revue) de sparer les rsultats et la discussion) dans les contri$utions des dactes il di!!icile de ne pas les regrouper. +l !aut garder en mmoire le !ait quil e'iste deu' modes de'pression des rsultats) les ta$leau' et les !igures) dont il !aut user *a$ilement) en !aisant entre les deu' des c*oi' qui vitent les duplications. Pour un manuscrit de ; pages) ne pas utiliser plus de 8 illustrations. 2.;.5.Les tableaux &e titre du ta$leau) toujours plac en t,te doit ,tre su!!isamment dtaill pour permettre la compr*ension du ta$leau indpendamment du te'te. +l est tout !ait inutile) de donner des ta$leau' trop c*args en c*i!!res que personne ne pourra percevoir ou lire avec lattention requise 4ta$leau 57. +l ne sagit pas de recopier un ca*ier de la$oratoire mais den e'traire les rsultats pertinents) en accord avec les o$jecti!s d!inis) ceu' qui au del du simple commentaire sont suscepti$les de donner lieu interprtation et discussion et par la m,me orientent la suite de le'pos. < &*uile de R. *eudelotii a lindice de pero'-de le plus lev 45;)= mq d1 acti! >?g d*uile7 suprieur la norme qui est de 53 mq d1 acti! >?g @56A. &es *uiles B. conop*orum et de R. *eudelotii ont les indices diode les plus levs 4respectivement 55=)C et 563) 37. &D*uile de ". sc*Eein!urt*ii a la teneur la plus leve en c*lorop*-lles soit 23)C2 Fg>g dD*uile. &a vitamine 0 4-tocop*rol7 assure les proprits vitaminiques et antio'-dantes des *uiles. &*uile de R. *eudelotii a la teneur la plus $asse soit 6)2= mg>g d*uile. &e pro!il en acides gras des *uiles indique des proportions importantes en acides gras monoinsaturs # olique 4". edulis) =C G7 % en acides gras pol-insaturs # linolique 4B. conop*orum) C ) 8 G7 % laeostarique 4R. *eudelotii) 86)=9 G7. &*uile de B. conop*orum a le rapport H2> ; le plus lev 48)=7. "ette valeur se rapproc*e des valeurs recommandes sur

le plan nutritionnel @3-56A.< Ba$leau 5 # "aractristiques p*-sico-c*imiques des *uiles tudies "aractristiques Iuiles non conventionnelles ". s :. e R. * B. c ". e J.p K. e Masse volumique 4g>ml7 6)C55 6)C98 6)96; 6)9 = > > +ndice de r!raction Jiscosit 4mPa.s7 +ndice dDacide +ndice dDiode +ndice de pero'-de "arotnoLdes 4Fg>g7 "*lorop*-lles 4Fg>g7 5)83C 8 82)92 55)33 =;); 56) 6 25 )C C 23)C2 5)8;8 8 =)8; 5)3; 9=)99 C.52 5)89; 8 8C)22 8)26 563) 3 5;)93 5)8C; 2 58)32 8)98 55=)C 6 )8; 2)=9 )=2 > > =3 > > > > > 5= 33 56 > > > > > > > > > >

568)3 83); 5 26)22 =)

6)328 5);2 6)2= 5)28 > > > tocop*rol 4mg>g7 &aurique 4"5 #67 6)65 > > > > > > M-ristique 4"58#67 6)5C 6)6= 6)6 6)6 > > > Palmitique 4"5;#67 86)52 82)99 3)8 5)C8 5)9 2)33 53); (tarique 4"59#67 6)39 6)5 C)5 6)6C 6) 85 ;)= 1lique 4"59#57 ;)=; 26)85 ;)99 56)9 =C 8 28 &inolique 4"59# 7 =)93 8)35 53)6= 58)9 6)8 ; 82); &inolnique 4"59#27 ) 5; 6)9= C ) 8 > ; > 0laeostarique 4"59 #27 > > 86)=9 > > > > ". sc*Eein!urt*ii 4" s7 % :. edulis 4: e7 % R. *eudelotii 4R *7 % B. conop*orum 4B c7 % ". edulis 4" e7 % K. eag-ptiaca 4K e7 % J. parado'a 4J p7. Ceci nest quun simple commentaire avec semble t-il 6 rfrences relatives des valeurs recommandes au plan nutritionnel, il ny a pas de discussion. Il est dailleurs frappant de constater, dans de nombreux articles, que les rfrences abondamment cites dans lintroduction, la partie exprimentale et mme dans la conclusion ne le sont quavec parcimonie dans les rsultats, ce qui est rvlateur de la faiblesse de la discussion. Tableau 1 bis. Caractristiques Physico-chimiques des huiles tudies. ______________________________________________________________________ Caractristiques Nature des huiles Cs De Rh Te Ce Indice diode 96,6 89,9 105,3 119,7 95 Indice de peroxide 10,2 7,1 16,9 2,5 Chlorophylles (mg/kg) 35,7 30,3 9,2 2,9 -tocophrol (mg/kg 0,5 1,6 0,4 1,3 ac. olique 27,0 30,4 26,9 10,8 97 ac. linolique 29,8 24,5 15,1 14,8 0,4 ac.linolnique 2,2 0,9 72,2 ac. lostarique 41 -

"ompte tenu des commentaires) le ta$leau 5 $is est su!!isamment in!ormati!. 2.;. . Les figures &es !igures) o$ligatoirement incluses dans un te'te destin des actes doivent # - correspondre au' normes donnes) la lgende !igure toujours en $as de !igure )elle doit ,tre la !ois prcise et su!!isamment e'plicative. +l !aut privilgier les lgendes *orizontales) qui doivent ,tre par!aitement lisi$les) sur les deu' a'es. - ,tre <propres<) pas de traces de quadrillage de papier millimtr ou de papier denregistrement ou autre) pas de dtails qui ne sont pas indispensa$le la compr*ension des rsultats
Evolution de la teneur en eau en base sche d

5 4,5 4 3,5 Teneur en eau 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 0 50 100 150 200 Temps d'observation (mn) 250 300 350 400 Tranche de 15 mm d'!paisseur Tranche de 10 mm d'!paisseur Tranche de 4 mm d'!paisseur

Migure 5 # (c*age de mangues de varit Amlie) avec di!!rents paisseurs des morceau' de mangues. Nn netto-age srieu' est ncessaire # - limination de la cartouc*e et du titre) 4partie suprieure7 et intgration dans la lgende) - limination du quadrillage) - c*angement de police et de taille pour les c*i!!res et les indications ports sur les a'es qui sont di!!icilement lisi$les) - respect des s-m$oles utiliss pour les units de temps min et non mn. &a !igure5 qui en rsulte est $eaucoup plus attra-ante et plus lisi$le. 2.;.2. Les units &e s-st.me dNnits +nternationales doit ,tre utilis pour les units de mesure par e'emple m& et non ml) min et non mn) ?g et non Og) P" % ppm ou pp$ sont proscrire) il convient de'primer les rsultats en mg>& ou g>?g. &es donnes de centri!ugation se'priment en G et non en rpm. &e'pression g>566 g est incorrecte) utiliser g pour 566g ou pour cent) les proportions des mlanges sont e'prims par les nom$res des proportions) par e'emple # #2 #2) suivi des grandeurs correspondantes 4p #p #v7.

Beneur en eau
3 8)3 8 2)3 2 )3 5)3 5 6)3 6 6 566 66 266 866

Bemps dDo$servation 4min7 Migure 5 # (c*age de mangues de la varit Amlie # volution de la teneur en eau en pour cent de la mati.re s.c*e) en !onction du temps) pour di!!rentes paisseurs des morceau' de mangues. Branc*es de 8 mm dpaisseur 4Q Q7) tranc*es de 56 mm dpaisseur 4 H H 7) tranc*es de 53 mm dpaisseur 4 7. .-. La Con$%u#(on &a conclusion ne doit pas parap*raser le rsum mais prciser les avances et donner des perspectives de travail. &a conclusion doit ,tre concise) ; 56 lignes sans aucune citation) il sagit de vos propres rsultats.. ... R&!&ren$e# /(/%(o0ra1+(2ue# 0n!in) et tout particuli.rement dans le cas des actes de ce sminaire ou de certains congr.s pour lesquels un nom$re de pages limit est accord au' auteurs) il est imprati! de rduire les citations au' pu$lications les plus pertinentes) accessi$les tous) il sagit moins de justi!ier vos rsultats que de permettre au lecteur de pouvoir consulter les r!rences dans le cadre de son propre travail. +l !aut donc liminer les rapports de stages) les mmoires de :0A ou dingnieurs) les rapports non pu$lis. Nne dizaine de r!rences) sem$le ,tre un c*i!!re correct pour un article paraRtre dans des actes de sminaire. +l !aut) $ien entendu) en respecter la lettre les indications !ournies au' auteurs tant au niveau de lintroduction des r!rences dans le te'te qu celui de la liste !ournie en !in darticle. +l n- a mal*eureusement pas de r.gle gnrale les citations peuvent ,tre # - numrotes dans le te'te par ordre dapparition # 457 ou @5A ou encore 5) - introduites dans le te'te en !aisant apparaRtre le nom du premier auteur sans initiale du prnom et lanne de pu$lication suivi de et al.)e' 4Oc*aou et al.)5==C7 - introduites dans le te'te en !aisant apparaRtre le nom des auteurs sans initiale des prnoms et lanne de pu$lication )e' 4Oc*aou ) Kagane) Maalej) et Oapseu) 5==C ou OS"IA1N ) KAGAT0) MAA&0U et>and >V OAP(0N) 5==C7. &orsquil a plus de si' auteurs # Ma) (-U. % Mizutani) M. % Iira?ate) U. % Ia-as*i) O. % Wagi) O. % Xatana$e) T. et (a?ata) O. on utilise le nom du premier auteur suivi de et al.) Ma et al.) 665. 0n ce qui concerne la liste des r!rences $i$liograp*iques il ne'iste pas de mod.le unique $ien quune certaine normalisation samorce. 2.9.5. Article paru dans un priodique. (elon les revues) il vous est demand de # - de citer la totalit des auteurs avec les initiales du prnom) le titre de larticle) le titre de la revue en a$rg) lanne) le volume 4jamais le tome7) la premi.re et la derni.re page)

:rouet) P.% Y*ang) M.% &ego-) M. :. 0nz-matic s-nt*esis o! al?-l Z-:-'-loside $trans'-los-lation and reverse *-drol-sis. Kiotec*nol. Kioeng. 133') 82) 56C3-5696. (. &angourieu') U . "rouzet) (tud- o! aroma compounds-pol-sacc*arides interactions $d-namic coupled e'ponential dilution. &e$ensm.Xiss.Bec*nol. C 45==87 388-38=. - pour certaines revues le nom de la revue doit ,tre donn dans son intgralit # Oadi) T.) Kello-) &.) "*alier) P.) V "rouzet) U. 4 66 7. 0nz-matic s-nt*esis o! aroma compound '-losides $- trans!er reaction o! Bric*oderma longi$rac*iatum [-lanase. Uournal o! Agricultural and Mood "*emistr-) 36) 333 -333C. Mat+(eu S4 Terr(er N4 5ro$ureur J4 6(0e7 F4 89nata :. 663. A carotenoid cleavage dio'-genase !rom Jitis vini!era &. # !unctional c*aracterization and e'pression during grape $err- development in relation to "52-norisoprenoid accumulation. U. 0'p.Kotan- *,) C 5C25. - dans le cas darticles paraRtre dans des actes et dans certaines revues on utilise le titre de la revue en a$rg) sans le titre de larticle (anc*o) M. % Rao) M.A. et :oEning) :.&. U. Mood 0ng. 28 45==C7 583- 535.) il en est de m,me dans certaines revues# 13--) 34) 583-535. 2.9. . Livres 1uvrage cit dans son ensem$le Perr-) R.I et Green) :.X. Perr-s "*emical 0ngineers Iand$oo? % M.G. Iill # TeE Wor?)5=98. "itation dune partie douvrage 4livres ou actes7. Oing) ".U. in Peleg) M. et Kagle- 0.K. 40ds.7 P*-sical Properties o! Mood. AJ+) Xesport "B) N(A) 5=92) pp.2==-8 5. 2.9.2.Thses Prez-"arvajal A.)5== . :s*-dratation osmotique de produits vgtau'. Application lo$tention de concentrs de tomate. B*.se de :octorat) Nniversit de Montpellier ) Montpellier. 0n!in pour certaines revues) il est vrai de moins en moins nom$reuses ) les r!rences sont donnes en $as de page. '. CONCLUSION &o$jecti! de cette communications tait daider les auteurs dans la rdaction dun te'te destin au' actes de ce colloque et au del dans la rdaction de pu$lications destines des revues scienti!iques sur papier ou en ligne. &a raction d!initive dun te'te scienti!ique) qui se!!ectue partir dun document provisoire plus ou moins a!!in) requiert toujours une grande attention. +l est a$solument ncessaire davoir en permanence sous la main les instructions au' auteurs) une ta$le des units internationales et les r.gles de nomenclature c*imique. Plusieurs relectures sont ncessaires en d!inissant pour c*acune un o$jecti! prcis # - vri!ier le te'te lui m,me) attention au' coups-colls) duplication de mot ou de p*rases ou mots manquants ou p*rases incompl.tes) - vri!ier les citations dans le te'te et dans liste en !in de te'te) on trouve assez !rquemment des erreurs dans la numrotation ou des citations qui ne !igurent pas dans le te'te ou linverse) - vri!ier les ta$leau' et !igures) sassurer en particulier de la co*rence de la numrotation)du renvoi dans le te'te et du !ait quil n- a pas eu glissement total ou partiel dune page sur la suivante. Il est fortement recommand de ne pas revenir sur le texte pendant un ou plusieurs jours aprs sa mise en forme dfinitive , et la relecture par un tiers est toujours bnfique.