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ALUMNOS : Guevara Espinoza Liliana Molina Gmez Marco Antonio Garca Arancibia Max Pichiule Vilcahuaman Gloria CICLO :VI Huancayo - 2013
SABOR
COLOR
XITO TERAPETICO
OLOR
SABORIZANTES Y AROMATIZANTES
El sabor es una sensacin compleja: las papilas gustativas detectan 4 sabores bsicos - El sabor no es slo consecuencia del sentido del gusto, sino tambin de una serie de sensaciones olfatorias
SABORIZANTES Y AROMATIZANTES
Sabor dulce Sabor amargo Sabor salado Sabor cido
SABOR AMARGO: el ms comn y el ms difcil Sabores persistentes: caf, chocolate, melocotn Cierta accin anestsica local: mentol, ans cidos orgnicos (ctrico, mlico, tartrico) + ClNa
SABOR SALADO:
Sustancias y/o mezclas de productos naturales o sintticos, destinados a ser incorporados a determinados medicamentos para enmascarar o mejorar las caractersticas organolpticas de sabor y olor del preparado
CLASIFICACIN
1. NATURALES: Aceites esenciales (esencias)
Artificiales
3. MEZCLAS: Composiciones aromatizantes
Aromatizantes reforzados
- Esencia de menta
- Esencia de lavanda - Esencia de eucalipto
- Esencia de limn
- Esencia de rosas - Esencia de naranja
Extractos:
Productos obtenidos por agotamiento en fro o caliente de las materias primas con disolventes permitidos (disolucin extractiva): -Tinturas Extractos lquidos Extractos secos Sustancias naturales aisladas: Sustancias qumicamente definidas obtenidas por distintos procesos, a partir de materias primas aromatizantes naturales. Ej.: Mentol
AROMATIZANTES 2. AROMATIZANTES SINTTICOS Composicin definida y constante Fciles de obtener Menor coste Mayor estabilidad Incompatibilidades predecibles
Idnticos a los naturales: MENTOL, VAINILLINA, MALTOL, CIDO MLICO Artificiales: ETILVAINILLINA, ETILMALTOL
3. MEZCLAS AROMATIZANTES
Materias aromatizantes reforzadas: Sustancias naturales en las que el olor y el sabor se potencian por adicin de sustancias sintticas idnticas a las naturales Composiciones aromatizantes: Son mezclas de una o ms sustancias naturales o sintticas, que pueden ir acompaado de uno o varios excipientes, como conservantes, colorantes o disolventes: jarabes aromatizados - Jarabe de cereza - Jarabe de naranja - Jarabe de frambuesa - Jarabe de limn
Su utilizacin est muy regulada por distintas administraciones, ya que en su orgenes daban lugar a importantes problemas de salud
Formas farmacuticas ms frecuentemente coloreadas: - comprimidos (recubiertos o no) - cpsulas de gelatina - preparaciones lquidas orales
JUSTIFICACIN
Se elabora medicamentos de color consistente y agradable: asociar sabor y color Para mejorar la eficacia de la preparacin Para ayudar a la identificacin Algunos colorantes pueden que actuar como recubrimientos opacos y pueden mejorar la estabilidad de frmacos y excipientes sensibles a la luz
COLORANTES
Son solubles en agua Preparaciones lquidas de la va oral Tartracina (E-102), Eritrosina (E-127), Amarillo de quinoleina (E-104) Lacas: colorantes orgnicos adsorbidos sobre un soporte de almina. Son insolubles en agua y aportan una coloracin ms uniforma que las formas solubles Comprimidos y cpsulas
COLORANTES
- Son insolubles en agua - Muy estables frente a la luz - La gama de colores disponibles es bastante limitada - Reducen la permeabilidad de las pelculas de recubrimiento frente al vapor de agua y al oxgeno - Evitan el moteado de compuestos producido por colorantes hidrosolubles - Ejemplos: dixido de titanio (opacificante) (E-171) y xidos de hierro (E-172)
COLORANTES
Se obtiene por sntesis qumica: son idnticos a los naturales - Caros - No son estables frente a la luz - Poder colorante menor - Totalmente aceptado por las legislaciones pero poco utilizados en Farmacia Ejemplos: Riboflavina (vitamina B2)(E-101), Carmn cochinilla (E-120), Antocianos (E-163), -Caroteno (E-160), Caramelo (E150)