Bolo Floresta Negra

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O Bolo Floresta Negra surgiu na regio com este mesmo nome, na Alemanha. O segredo para deix-lo irresistvel caprichar nas cerejas, tanto no recheio quanto na cobertura. O professor de culinria Valmir Rodrigues, que indicou esta receita, diz que tambm bom deixar a massa bem molhada com a calda neutra. O sucesso garantido, experimente esta maravilha!!! Receita originria da Alemanha

Massa 6 unidade(s) de clara de ovo em neve 6 unidade(s) de gema de ovo 150 ml de gua 1 xcara(s) (ch) de acar 2 xcara(s) (ch) de farinha de trigo 8 colher(es) (sopa) de chocolate em p 1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p Recheio 500 ml de creme de leite fresco 3 colher(es) (sopa) de acar quanto baste de essncia de baunilha quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s) quanto baste de cereja em conserva Calda 1 xcara(s) (ch) de acar

2 xcara(s) (ch) de gua quanto baste de marasquino Como Fazer Massa Bata as gemas com a gua at dobrar de volume, acrescente o acar e bata por trs minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em p peneirados e misture bem. Por ltimo acrescente as claras em neve Coloque em frma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos. Recheio Na batedeira coloque o creme de leite, o acar e a baunilha. Bata at o ponto de chantilly Calda Ferva os ingredientes at a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja. Montagem Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em trs partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com bastante calda at deix-la encharcada. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma esptula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a ltima parte da massa. Corte um papelo no formato de um crculo um pouco maior que a assadeira. Com a ajuda deste papelo vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Alm de ajudar no manuseio do bolo, o papelo tambm absorve o excesso de umidade. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio at que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, s na superfcie do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com accar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.